Kalmari: riisillä täytetty sivustolla

Sarja tuotteita ruokalajeille: Kalmarilla täytetty riisi

  Kalmari: riisillä täytetty sivustolla

porkkanat;
   musta pippuri;
   sipulit;
   kalmariruho \u200b\u200b- 9 kpl .;
   suola;
   Riisijauho - kaksi kolmasosaa lasista;
   kasviöljy;
   smetana - 100 g;
   2 munaa
   majoneesi - 100 g;
   100 g kovaa juustoa.

Jo kiinnitettyjen kalmariruhojen kiinnittämiseen tarvitset myös hammastikkuja.

Täytetyn kalmarin kypsennysaika reseptin kanssa kuvan kanssa uunissa vaiheittain vie tunnin.

Valmistamme kalmariruhoja ja täytteitä. Ensinnäkin panimme munat (kovaksi keitetyt) ja kunnes riisi on melkein valmis, riisi. Kun kaikki kiehuu, "ajamme" meren asukkaat raikkaaseen kiehuvaan veteen ja pidämme sitä noin 30 sekuntia - tämä riittää koko ihon käpristymään ja sitten se on helpompi puhdistaa ruhoista.

  Kalmari: riisillä täytetty sivustolla

Sitten katkaisimme kolmionmuotoiset pyrstöt ja leikkasimme pieniksi kaistaleiksi huolellisesti kylmän veden alla pestyistä kalmarista. Ja vaikka olimme kiireisiä ruhoille, riisi oli juuri keitetty, heitämme sen siivilälle ylimääräisen veden poistamiseksi.

  Kalmari: riisillä täytetty sivustolla
  Kalmari: riisillä täytetty sivustolla

Leikkaa sipuli myös hienoksi porkkanoin (raastimen avuksi) ja mausta kasviöljyllä, paista viisi minuuttia pannulla.

  Kalmari: riisillä täytetty sivustolla

Sitten lisäämme hienonnettua kalmarin pyrstöä vihanneksiin - paistamme myös kolme minuuttia.

  Kalmari: riisillä täytetty sivustolla

Jauha keitetyt munat ja juusto karkealla raastimella.

  Kalmari: riisillä täytetty sivustolla

Nyt kaikki mitä olemme valmiita (paistetut vihannekset, riisi, munat ja juusto), laita kuppiin, mausta suolalla, pippurilla ja majoneesilla ja sekoita huolellisesti - täyte on valmis.

  Kalmari: riisillä täytetty sivustolla

Täytämme kalmariruhot. Täytä lusikka meren komeiden miesten ontelokappaleilla täyttöllä ja liimaa ne varovasti hammastikkuilla.

  Kalmari: riisillä täytetty sivustolla

Sekoita majoneesi smetanaan.

  Kalmari: riisillä täytetty sivustolla

Aseta täytetyt kalmarirunat leivän päällä olevaan öljyttyyn kalvoon ja peitä ne varovasti smetana-majoneesiseoksella.

  Kalmari: riisillä täytetty sivustolla

Laitoimme lämmitettyyn uuniin (200 ° C) ja paistamme ruokaa noin puoli tuntia. Heti kun poistamme "helvetistä", poistamme hammastapit. Ja täällä he ovat, kauniita ja suussa sulavia täytettyjä kalmaria.

  Kalmari: riisillä täytetty sivustolla

Tuloksena on upea ja erittäin tyydyttävä kuuma välipala, johon riittää lisätä vähän salaattia.

Kalmari: riisillä täytetty sivustolla

Vaikka tällainen ruokalaji voidaan syödä itsenäisenä ruokana, joka ei vaadi lisäyksiä, paitsi leipä.
  Bon ruokahalua!

Kalmarit ikään kuin olisi "keksitty" täyttöä varten. Hienoimman nilviäisen valmistamiseksi kaikilla maukkaisilla täyteaineilla ei ole välttämätöntä keksiä polkupyöriä. Riittää, että meren asukkaan ruho käsitellään oikein, ja erinomainen pohja täyttöä varten on täysin valmis. Kuuluisat (ja ei niin) kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa hyödyntävät mielellään tätä seikkaa tarjoamalla säännöllisesti uusia ja hiukan muunnettuja vanhoja reseptejä täytetyille kalmarille.

Esimerkiksi pidän ennen kaikkea uunissa täytettyjen kalmariruhojen paistamisesta. On yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa tällä tavalla valmistettujen nilviäisten kultaista kuorta ja herkää makua. Ja sanon tämän kaikella vastuulla, että en ole suurin merenelävien fani yleensä ja erityisesti kalmari. Joten rentoudu ja valmistaudu mielenkiintoiseen gastronomiseen keskusteluun.

Muuten, voit selvittää, kuinka puhdistaa tuoreet tai jäädytetyt kalmarit kalvoista ja sisäelimistä.

Ensimmäinen resepti. Täytetty kalmari uunissa sienten ja juuston kanssa

Sienillä ja juustolla täytetyt kalmarit ovat ennätyksellinen aromi, kylläisyys ja ruokahalu. Meren asukkaiden herkät ruhot, mausteinen täyte, eivät jätä maistajille mahdollisuutta pysyä nälkäisinä tai tyytymättöminä merenelävien makuun. Otetaan selvää siitä, mikä ja mikä tärkeintä, miten keittää tämä vertaansa vailla oleva alkupala.

Tarvitset: 3-4 tuoretta jäädytettyä tai tuoretta äyriäisten ruhoa; 150-200 g tuoreita sieniä; CO-munat - 3 kpl; kova juusto (puolikova, mutta ei juustotuotte); 100–130 g; 1 keskipitkä sipuli. Ota myös: 2-3 neilikkaa tuoretta valkosipulia; noin 300 ml kotitekoista smetanaa; pieni joukko tuoreita yrttejä; kasviöljy (mikä tahansa) öljy - 2 rkl. l. + 20-30 g suolatonta voita; suolaa ja mustapippuria - pieni ripaus.

Ensinnäkin, huolehdi ruuan päähenkilöstä - Hänen Majesteettinsa kalmarista. Puhdista se sisäpinnoista ja kalvoista. Pestä. Kuivaa paperipyyhkeellä. Jos simpukka on jäädytetty, sinun ei todennäköisesti tarvitse poistaa lonkeroita pään kanssa. Tämä on jo tehty sinulle. Sinun on vain leikattava “siipi” “vaipasta” saadaksesi siisti “sukka” täyttöä varten. Raikkaassa meren asukkaassa leikattiin pää lonkeroilla. Ja sitten katkaise lonkerot ja päästä suunnilleen silmän viivaa pitkin. Lähetä kalmarin pää sisäpintoihin ja kalvoihin, eli roskakoriin. Näitä nilviäisten osia ei käytetä ruokaan. ”Kotelot” varattu toistaiseksi. Ja jauhaa "siipi" ja lonkerot, ne menevät täyttöyn. Pese ja puhdista sienet. Jos käytetään "viljeltyjä" sieniä (samppanjoja), niitä ei tarvitse keittää. Keitä luonnonvaraiset sienet. Leikkaa sitten kuutioiksi, viipaleiksi tai leikkaa vain neljään osaan. Paista sienet vihannesten ja voin seoksessa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kuori sipuli, murene ja paista sienissä paistamisen jälkeen jäljellä olevassa öljyssä. Keitä kananmunat, jäähdytä kokonaan, kuori ja raasta. Hiero myös juustoa. Hienonna vihannekset hienoksi. Kuoritut valkosipulit puristimen läpi. Kun kaikki tuotteet on valmistettu, sekoita ne. Lisää 2-3 ruokalusikallista smetanaa. Suolaa ja pippuria. Sekoita. Nyt on aika palauttaa kalmarirunat takaisin ja täyttää ne huolellisesti tuloksena mausteisella täyteaineella. Yritä olla päästämättä ilmaa sisälle. Kiinnitä vapaa reuna hammastikulla. Aseta uunilevylle ja aseta uuniin. Voi kyllä, unohdin melkein kastikkeen! Suola jäljellä oleva smetana, pippuri ja kaada täytetyt ruhot. Majoneesin ystävät voivat korvata puolet smetanaa tällä kastikkeella. Sitten saat terävän. Mutta en suosittelisi antamaan majoneesille äärimmäistä lämpöä. Loppujen lopuksi kylmän kastikkeen tulisi edelleen olla kylmä. Paista sienillä täytetty kalmari uunissa. 190-210 asteessa 30 minuuttia. Se voi olla hieman pidempi. Ennen tarjoilua vedä hammastikku ja leikkaa välipala renkaiksi.

Runsas, riisillä täytetty kalmari Välimeren tyyliin

Se tosiseikka, että riisi menee hyvin merenelävien ja kalan kanssa, itäisten maiden asukkaat arvasivat muutama tuhat tai jopa kymmeniä tuhansia vuosia sitten. Valitettavasti en ole kovin vahva historiassa, mutta tämä ei ole tässä tapauksessa tärkeää. Tosiasia pysyy. Riisi on merenelävien paras ”ystävä” eikä vain lisukkeena. Mutta myös yhtenä täyteaineen aineosista. Ja vaikka nämä riisillä täytetyt kalmarit ovat pikemminkin italialaisia \u200b\u200bkuin itämaisia, en voinut estää tätä reseptiä herkulliselta. Ja suosittelen voimakkaasti, ettet tee tätä.

Kalmariruhojen lisäksi, joita muuten tarvitaan 2-3 kappaletta (keskikokoinen) ja puoli lasillista pitkäjyväistä riisiä (lasi - 200 ml), tarvitaan keskikokoinen tomaatti. Tarvitset silti puoli lasillista puhdasta suodatettua vettä ja valkoista kuivaa viiniä, Provencen yrttejä, suolaa, 2–3 rkl. l. oliiviöljy, pieni valkosipulinkynsi.

Valmistele ruhot. Suolista, irrota kalvo. Leikkaa kaikki ylimääräiset ja kuivaa (kuten edellisessä reseptissä). Kuori ja hienonna valkosipuli. Tee kypsille pehmeille tomaateille (siihen osaan, johon varsi on kiinnitetty) matala viillotus ristikkäin. Ja upota kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Kuori sitten tomaatit. Viipaloi ne kuutioon. Kaada oliiviöljyä paistinpannuun tai pannuun ja laita keskilämpötilaan. Lisää valkosipuli ja tomaattikuutiot. Hauduta muutama minuutti ja lähetä sitten pesty riisi tuoksuvaan tomaattikastikkeeseen. Suola, lisää Provencen yrttejä, peitä ja vähennä lämpö minimiin. Kypsennä riisimurskaa riisiä noin neljänneksen tunnin ajan. Tänä aikana riisiä ei kypsennetä kokonaan, mutta me itse asiassa sitä ei tarvita.

Käynnistä uuni. Anna sen lämmetä keskilämpötilaan, ts. 180-200 asteeseen. Voitele leivinlevy kasviöljyllä. Nilviäisten ruhot (vain "vaipat", ilman siipiä, jotka voidaan myös hienontaa ja lisätä täytteeseen), alkaa tuoksuvalla riisillä, joka saatetaan puolivalmiiksi. Yritä täyttää kalmarit olematta liian tiukkoja, koska kypsennettäessä riisi kasvaa huomattavasti. Mutta myös estämään tyhjien tilojen muodostumista ilmalla, koska kalmarit voivat "järjestää" sinulle uunissa paikallisen, mutta silti ei kovin miellyttävän räjähdyksen. Purista varovasti reikä, jonka läpi sinetit simpukat muutamalla hammastikulla. Sekoita viini vedellä ja lisää suolaa. Laita täytetyt kalmariruhot ruhoille. Kaada viini ja vesi. Astian tulee saavuttaa uunissa oleva tila 50-60 minuutin ajan.

Itämaiseen tyyliin tyydyttyneet kalmarilla ja katkarapulla täytetyt kalmarit

Itämainen täytetty kalmari on voiton tyydyttävä maku ja vertaansa vailla oleva aromi. Kala merenelävinä - win-win-täyttö. Ja taitavasti valitut mausteet lisäävät vain mahdollisuuksia, että ruokasta tulee yksi suosikkeistasi.

Täytetyn kalmarin reseptin mukaan sinun on varastossa seuraavat ainesosat: 3 keskikokoista simpukkaa, 150 g valkoista merikalafilettä, 100 g keitettyjä kuorittuja katkarapuja, ruokalusikallinen soijakastiketa, puoli nippu tuoretta korianteria, 2 pientä valkosipulinkynsiä, suolaa ja jauhettua valkoista pippuria (voit korvata mustalla tai paprikaseoksella).

Suorita kalmarien kanssa kaikki tarvittavat valmistelut täyttöä varten. Ja aseta ne toistaiseksi syrjään peittämällä puhtaalla pyyhkeellä tai kalvolla. Joten merenelävien pinta ei sää. Leikkaa kalafilee pieneksi kuutioksi. Myös katkarapuja, jos suuria. Leikkaa korianteri veitsellä. Pane kaikki aineosat tehosekoittimeen ja hienonna tasaiseksi, lisää puristimen läpi valkosipuli, soijakastike, suola (ole varovainen, koska soijakastikkeella on myös suolainen maku) ja pippuria. Sekoita hyvin. Täytä ruhot kaloilla ja katkarapuilla. Kiinnitä löysät päät varovasti mutta varovasti hammastikkuilla. Ja lähetä sitten leipomaan esilämmitettyssä uunissa. Astia saavuttaa valmiuden 40-45 minuutin kuluttua paistamisesta 200-220 asteessa. Tarjoile itämaiseen tyyliin täytettyjä kalmaria suosikkikastikkeesi tai tuoreiden vihannesten kanssa. Ennen tarjoilua leikkaa ympyröiksi terävällä veitsellä.

Lisää täytettyjä kalmaria

• Puoli keitetyt riisi + paistetut sienet + vihannekset
• Puoli keitetyt riisi + paistetut sipulit porkkanat + valkosipuli
• Liha (sianliha + naudanliha) jauheliha + valkosipuli + tomaatti (pasta tai tuoreiden tomaattien massa)
• Keitetyt kananmunat + marinoituja simpukoita öljyssä + keitettyä riisiä, kunnes puoli kypsennetään
• Katkarapu + pekingkaali

Eikä tämä ole täydellinen luettelo. Voit itse keksiä herkullisen täyteaineen uunissa leivotulle herkulliselle kalmarille. Tarpeeksi näyttää vähän mielikuvitusta ja kulinaarisia tajuja. Onnea kiinnostavien ideoiden toteuttamisessa!

Kalmari on maukas ja terveellinen äyriäinen ihmiskeholle. Positiivisten ominaisuuksiensa perusteella ne ovat parempia kuin kaikki kalat. Niitä suositellaan syömään, koska ne sisältävät suuren määrän hyödyllisiä komponentteja. Tätä tuotetta voidaan valmistaa monin tavoin: keittää, paista, muhentaa, tavaroita. Täytetyt kalmarit, keittoreseptit valokuvien kanssa, yksinkertaiset ja ymmärrettävät, todistetut ja menestyneimmät vaihtoehdot tarjotaan tänään tässä artikkelissa.

Kalmarista valmistettu ruoka voi monipuolistaa mitä tahansa pöytää. Sitä voi syödä sekä lomina että arkisin. Tällaisen kuuman ruoan täyttö voi olla hyvin erilaista.

Kuinka ja kuinka paljon kalmaria keitetään täyttöä varten

Ennen kuin aloitat tällaisen aterian keittämisen, sinun on opittava keittämään kalmarit oikein? Kun olet hankkinut jopa korkealaatuisimman ruhon, voit pilata sen liha muutamassa minuutissa. Tämä voi heijastua tosiseikkaan, että henkilö katkaisi tai heitti oikean osan. Tällainen virhe johtaa siihen, että merenelävät menettävät kaikki positiiviset ominaisuutensa.

Kuinka puhdistaa kalmarit ja miten niitä keittää:

• ruhot pestään perusteellisesti kylmässä vedessä;
• valmistetaan nilviäinen, otetaan tuote pois vaipasta;
• leikkasimme pois kappaleen, jonka lonkerot sijaitsevat hiukan nilviäisten silmien alapuolella;
• otamme musteella pois hopeavärisen pussin; ne voivat olla hyödyllisiä maalatessaan taikinaa, riisiä ja muita ruokia;
• kaada ne erilliseen lasiastiaan;
• lonkeroiden risteyksestä löydämme kovan nokan ja työnnämme sen hitaasti ulos;
• meren elämän evät leikataan huolellisesti;
• ota läpinäkyvä sointu pois;
• käytämme ruhoa kuumalla vedellä ja upottamme sen kylmään veteen;
• sen jälkeen poista tumma iho nilviäisestä;
• nyt alamme keittää lihaa;
• keitämme tuotteen korkeintaan 4 minuuttia tai enintään 26.

Tärkeää! Kalmarien keittoprosessin tulisi olla enintään 4 minuuttia, muuten liha tulee jäykkää ja kumista. Jälleen se tulee pehmeäksi vasta 26 minuutin kuluttua.

Simpukan valmistelu täyttöä varten

Maukas ruokalaji toimii vain, jos kaikki tuotteet on valmistettu oikein. Sinun tulisi myös muistaa, miten keittää kalmaria. Jäädytetty tai purkitettu henkilö voi olla keskeinen aineosa. Tuotteen purkkiin merkitään meren ainesosan viimeinen käyttöpäivämäärä ja koostumus. Jos sulatat ja jäädytät kalmaria toistuvasti, tämä voi johtaa siihen, että lopulta ne ovat hieman katkeroita. Kukaan ei voi peittää tätä makua. Kuinka selvittää, että tuote ei ole sulanut ja jäätynyt useita kertoja? Tämä voidaan tehdä nilviäisten ulkonäön avulla. Aiemmin sulatetut merieläimet tarttuvat toisiinsa, kun taas juuri jäädytetyt yksilöt erottuvat täydellisesti toisistaan.

Kalmarin ulkokuorella voi olla erilainen sävy: vaaleanharmaa, violetti. Yksilön lihalla on yksinomaan valkoinen sävy. Leikattuja lonkeroita voidaan käyttää yhtenä täyteaineena.

Kuinka kauan kalmarit kokkivat tehdäkseen maukasta lihaa? On suositeltavaa keittää merituote oikein 15 sekunnin ajan heti kiehuvan veden jälkeen. Tällä menetelmällä sinulle tarjotaan herkullinen ja täytetty liha.

Täytelistat: erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja

Kuinka keittää kalmaria on herkullista, ja vain oikeat kokit tietävät sen. Hän tuntee erilaisia \u200b\u200breseptejä tällaisen merituotteen valmistamiseksi. Voit täyttää äyriäisiä erilaisilla vihanneksilla, viljoilla ja maitotuotteilla. Täyteaineena käytettävien tuotteiden suosituimmat vaihtoehdot:

1. Keitettyä riisiä pidetään yhtenä tunnetuimmista täytteistä, se voidaan sekoittaa sieniin, jotka on aiemmin paistettu tulen yli. Se on myös maustettu majoneesilla ja ripotettu yrtteillä.
2. Usein tuote on juustolla täytetty. Se voidaan myös turvallisesti yhdistää kurkkuun, majoneesiin ja valkosipuliin.
3. Ohraa käytetään myös tuotteena, joka soveltuu kalmarin täyttämiseen. Se voidaan yhdistää juustoon, luumuihin ja saksanpähkinöihin.
4. Jauheliha yhdessä tomaattien kanssa on myös mielenkiintoinen täyte.
5. Miellyttävä tuote saadaan jauhetusta naudanlihasta tehdyllä täytteellä ja kananmunista tehdyllä täytellä.

Tärkeää! Ennen fileen täyttöä simpukka tulisi keittää vähän.

Kalmarilla täytetyt keittoreseptit valokuvalla

Ennen kuin valitset kalmariitäytteen, voit kiinnittää huomiota siihen hetkeen, kuinka monta kaloria tässä ruokia on. Keitetyssä simpukkassa on 122 kilokaloria. Ruokavalioon sopii täytetty tuote, jossa on riisiä, kurkkuja, yrttejä. Jokainen merenelävien rakastaja voi valita oikean reseptin suosikkiraaka-aineilleen.

Uunissa täytetty kalmari

Valmistaminen on hyvin yksinkertaista, vaikka sinun ei tarvitse tehdä valtavasti vaivaa ja aikaa. Tämän ruoan valmistukseen tarvittavat komponentit:

• kalmari - 3-4 kappaletta;
• sienet -200 grammaa;
• munat - 3 kpl;
• kova juusto - 140 grammaa;
• sipulit - 85 grammaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• smetana -320 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 40 millilitraa;
• vihreät - 1 nippu;
• voi -35 grammaa;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittojärjestys:

1. Leikkaa kalmari liha, kuori ja hienonna.
2. Hiero munat karkealle raastimelle.
3. Paista sipulit ja sienet auringonkukassa ja voissa.
4. Hiero juusto hienoksi raastimessa, sekoita se paistettujen vihannesten kanssa, lisää valkosipulia ja smetanaa seokseen, lisää täyte suolalla ja pippurilla.
5. Täytämme valmistetun kalmarin valmistetulla seoksella, kiinnitämme nilviäisen hammastikkuilla ja lähetämme sen leivonta-astiaan ja sitten uuniin.
6. Keitämme ruokaa 30 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa.

Kysy kokista!

Ei voinut keittää ruokaa? Älä ole ujo, kysy minulta henkilökohtaisesti.

Kylmä kalmari alkuruoka

Kuinka täyttää kalmarit, jos haluat keittää kylmän alkuruoan? Täytteen tulisi tässä tapauksessa koostua tuotteista, jotka eivät vaadi lämpökäsittelyä.

Lautasen ainesosa:

• keitetty - 150 grammaa;
• kalmari - 4 kappaletta;
• valkosipuli - 6 kpl;
• jalostettu juusto - 6 kpl;
• majoneesi ja vihreät maun mukaan.

Keittojärjestys:

1. Puhdistamme kalmarit ja upota ne kiehuvaan veteen, keitä noin 6 minuuttia, jäähdytä ja poista kalvo.
2. Hiero juusto raastimessa.
3. Pilko valkosipuli ja yrtit.
4. Leikkaa katkarapu pieniksi paloiksi.
5. Sekoitamme komponentit ja maustamme ne majoneesilla, täytä kalmari valmistetulla täyteaineella.

Ennen kuin tarjoat alkuruokaa, leikkaa se renkaiksi ja laita astiaan.

Riisitäytetyt kalmarit

Kuinka valmistaa ruokaa oikein? Tämä on tehtävä tiukasti noudattaen ruuan reseptiä.

Ruoan tärkeät ainesosat:

• porkkanat - 1 pala;
• pippuri - maun mukaan;
• sipulit;
• kalmari - 9 kappaletta;
• suola - hyppysellinen;
• riisi - 2/3 kuppi;
• auringonkukkaöljy;
• smetana -100 grammaa;
• muna-2 kappaletta;
• majoneesi - 100 grammaa;
• juusto - 100 grammaa.

1. Keitä ruhot.
2. Keitä riisi ja munat.
3. Poista kalmari iholta.
4. Leikkaa nilviäisten hännät pieniksi nauhoiksi.
5. Hienonna sipulit ja porkkanat, jotka paistetaan kasvisöljyssä raastimessa, lisää päätuote vihanneksiin ja jatka paistamista.
6. Mrskaa munat ja juusto.
7. Täytämme täyte majoneesilla, suolalla ja pippurilla, laitamme sen ruhoihin ja paistamme uunissa ruuan kastelemisen jälkeen kermakerroksella.

Täytetyt kalmarit hitaassa liesi

Kuinka monta minuuttia keittää simpukoita, jos niitä käsitellään hitaassa liesissä? Kypsennysaika on enintään 40 minuuttia. Astiaan tarvittavat komponentit:

• nilviäiset - 500 grammaa;
• omenat - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• smetana - 300 grammaa;
• kasviöljy - 2 suurta lusikkaa;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tilli -1 nippu.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Pestään, kuoritaan ja hierotaan porkkanat, paistetaan se öljyssä, lisätään astiaan vettä ja haudutetaan vielä 5 minuuttia.
2. Puhdistamme omenat, leikkaa ne kuutioiksi ja lähetä ne porkkanoiden kanssa pannulle.
3. Puhdistamme nilviäiset ja täytämme ne vihanneksilla, laita tuote hitaaseen liesiin, päälle lautasella happeaa, suolaa, pippuria, tilliä ja valkosipulia.

Täytetyt ruokavalion kalmarit

Seuraavat elintarvikkeet vaaditaan meren ruokavalion reseptiin:

• sitruuna -1 pala;
• valkosipuli - 1 pala;
• pippuri, sinappi, suola - maun mukaan;
• majoneesi - maun mukaan;
• vihreät - 1 nippu;
• riisi -1 kuppi;
• rapu sauvat -200 grammaa;
• kalmari - 6 ruhoa.

Vaihe vaiheelta:

1. Keitä kalmari.
2. 2. Keitä riisi ja jauhaa raputangot, lisää sinappi, yrtit, valkosipuli, majoneesi ja suola täyteeseen.
3. Täytetään pääkomponentti, ennen tarjoilua, kaada sitruunamehu ja korista yrtteillä.

Kalmarit porsaat

Tämä alkuruoka on herkullinen juhlallinen ruokalaji. Sen valmistamiseksi tarvitaan seuraavat komponentit:

• kalmari -6 kappaletta;
• juusto - 100 grammaa;
• riisi - 100 grammaa;
• sipuli - 1 pala;
• kananmuna - 3 kpl;
• porkkanat - 1 pala;
• sienet - 200 grammaa;
• suola, majoneesi, pippuri - maun mukaan.

Keittojärjestys:

1. Keitä pääosa.
2. Hienonna sipuli hienoksi.
3. Hienonna porkkanat raastimessa.
4. Paista sipuli auringonkukkaöljyssä, lisää porkkanat, hienonna sienet hienoksi, raasta munat karkealla raastimella, sekoita aineet ja lisää mausteet.
5. Täytä ruhot saatuun massaan.
6. Porkkanoista laastarin, korvien, häntä ja silmien tekemiseen - neilikkaan.

Sienet täytetyt kalmarit

Keitä uunissa. Keittämiseen tarvittavat komponentit:

• kalmari - 4 kappaletta;
• samppanjat - 200 grammaa;
• sipuli - 1 pala;
• juusto - 50 grammaa;
• voi - 60 grammaa;
• auringonkukkaöljy - leivontalevyn rasvaamiseen;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• tilli.

Vaihe vaiheelta:

1. Puhdistamme kalmarin iholta ja lähetä se pannuun paistamiseen 2 minuutin ajan.
2. Valmistamme erikseen täyte: leikkaamme sipulit kuutioiksi ja paistamme ne voissa, leikkuu myös sienet ja lisäämme sipuliin, suolaan, pippuriin ja jäähdytä.
3. Täytämme ruhot täyttämällä, lähetämme ne ennalta voideltuun leivinlevylle, ripottele juusto päälle.
4. Keitä 20 minuuttia 180 asteen lämpötilassa, ripottele yrtteillä ennen tarjoilua.

johtopäätös

Kalmari on erittäin terveellinen ja helppo valmistaa tuote. On suositeltavaa syödä jopa lapsille. Poikkeuksena ovat ihmiset, jotka kärsivät yksilöllisestä intoleranssista tuotteeseen. Tästä tuotteesta voit keittää monenlaisia \u200b\u200bkalmaria täytettyinä. Ruoanlaitto reseptejä arvostavat jopa gourmetit. Kaikki nämä ruokia ovat hienoja, omalla ainutlaatuisella kuorellaan.

Kalmarit ovat meren antimia, joita voit usein nähdä myymälähyllyillä, mutta miten ja mitä voit valmistaa siitä? Ensimmäinen asia, joka mieleen tulee, on salaatit. Mutta kalmaria voidaan valmistaa monien herkullisten ruokien valmistukseen: niitä voidaan hauduttaa, paistaa, marinoida ja jopa keittää keittoina. Ehkä yksi syy siihen, miksi tällaisia \u200b\u200btuotteita ei esiinny usein ostoskorissamme, on tietämättömyys tämän kappiin liittyvän tuotteen keittotekniikasta.

Yritämme tänään korjata tämä virhe. Odotakaamme kulinaarista suuntaa, jonka avulla voimme luoda monentyyppisiä nilviäisiä ja kylmiä välipaloja kerralla. Ja tämän tekeminen - oppiminen vie melko vähän - tässä muodossa ne voidaan leipoa uunissa tai vain jäähdyttää ja leikata - joten pöydällesi tulee valtava joukko uusia ruokia. Kuinka aloittaa täyttäminen, mikä on menestyvää tälle ja kuinka esitellä erinomainen herkku juhlapöydälle - puhumme tästä tänään.

Kuinka keittää kalmari

Monet ihmiset tietävät, että ennen kuin kalmaria käytetään ruoanlaitossa, se on keitettävä. Mutta tämä on huonoa onnea - jokainen emäntä tekee sen omalla tavallaan ja väittää, että hänen menetelmä on kaikkein oikein. Jotkut suosittelevat simpukkaa keittämään 30 sekuntia, toiset - 5 minuuttia ja toiset - jopa puoli tuntia. Itse asiassa tämä on makukysymys, monet tunnustetut kokit suosittelevat yleensä ruhojen kiehumista, vaan suolakurkkua ja tarjoilua kastikkeen kanssa. Tuoreella lihalla on tyydyttävämpi maku, aromi ja se on hellä. Raaka simpukkaliha sulavat erittäin hyvin, mutta jos et ole sushin fani ja tämä vaihtoehto on turhauttavaa, ennen kuin aloitat kalmarin, keitä ne kevyesti.

Täytteen valmistelu

Itse asiassa keitetään ruhoja kiehuvassa vedessä enintään 2 minuuttia, joten niillä on aikaa kiehua, mutta liha ei muutu kumiosaksi. Sinun on laskettava kalmari kiehuvaan veteen veden keittämisen jälkeen, suolaamalla se aiemmin ja lisäämällä mausteita (laakerinlehti ja pippuripähkinät). Jos jostain syystä olet liikaa lihaa - älä lannistu. Keitä ruhoa noin 30 minuuttia - ja pehmeys palaa niihin, vaikka koko pienenee huomattavasti.

Jos aiot tulevaisuudessa leipoa lautasen uunissa tai paista ruhot öljyssä, et voi keittää niitä ennen kalmarin aloittamista. Ne ovat hyvin paistettuja, ja liha ei varmasti jää raakaksi, vaan on päinvastoin hellä. Mutta jos lisälämpökäsittelyä ei seuraa - keitä ruhoja muutama minuutti.

Täyte paistamiseen

Pitäkäämme mielessämme useita vaihtoehtoja kuinka kalmari aloitetaan leivontaan tai paistamiseen edelleen. Tätä varten ruhot on täytettävä liian tiukasti, muuten liha vuotaa paistettaessa. Voitele majoneesilla tai valmiilla kastikkeella ja laita uuniin.

Vihannesten täyttö

Kuinka voit aloittaa kalmarin? Esimerkiksi vihannekset. Tämä resepti on melko yksinkertainen, eikä valmistelu vie paljon aikaa. Ota tuoretta samppanjaa, muutama tomaatti, 2 valkosipulinkynsiä, keskipitkä sipuli, hyvä kourallinen silputtua kaalia, muutama höyhen vihreää sipulia. Hienonna kaikki ainekset hienoksi, paista kattilassa kasviöljyssä, suolassa, lisää vähän jauhettua pippuria. Anna täyte jäähtyä. Täytä ruhot ja aseta ne voideltuun paistolevyyn. Ripottele päälle kalmaria suolalla ja sokerilla. Aseta pannu esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Tarjoa etikan ja soijakastikkeen kanssa.

Aloitamme jauhelihasta

Ehkä yksi parhaimmista vaihtoehdoista kalmarin täyttämiseen on jauheliha. Voit ottaa minkä tahansa lihan: kana tai vasikanliha, yleensä mikä on enemmän sinun makuusi. Ota tuore porkkana, sipuli, keskimääräinen tomaatti, muutama valkosipulinkynsi. Paista hienonnettuja vihanneksia pannulla, kun ne ovat pehmeitä - anna jauheliha. Sekoita jatkuvasti, paista, kunnes hiukan ruskehtava. Suola, lisää mausteet ja ruokalusikallinen jauhoja, massan tulee olla hieman viskoosia. Jäähdytä täyte. Täytä ruhot; kiinnitä avoin reuna hammastikulla. Kun olet upottanut kalmarin pahoinpideltuun munaan ja sitten leivänmuruihin (jauhoihin tai mannasuuriin), paista kalmari, joka on täytetty suureen määrään öljyä, syvässä pannulla. Resepti asettuu nopeasti ja pysyvästi perheen rakkaimpiin. Ruoka on runsas, maukas ja aromaattinen. Kalmarit ovat maukkaita kuumia ja kylmiä seuraavana päivänä välipalana.

Sieni ja riisi, jauhettu juustolla

Riisillä ja sienillä täytetty kalmari on loistava ruokalaji. Kaikilla tuotteilla on herkkä maku ja ne korostavat täydellisesti toistensa aromia. Ota puolet lasillista kypsennettyä riisiä varten 300 grammaa samppanjoja, muutama lusikka smetanaa ja majoneesia, 100 grammaa juustoa, sipulia, suuri valkosipulinkynsi. Paista sipulit ja sienet, jäähdytä, lisää lusikallinen smetanaa ja puoli raastettua juustoa. Suola, pippuri, lisää vihreät ja majoneesi. Mix. Täytä ruhot ja kiinnitä avoin reuna. Tee täyte: sekoita smetana, valkosipuli. Kalmarit paista hiukan öljyssä. Laita ne leivonta-astiaan, rasvaa happeakermakastikkeella ja ripottele päälle jäljellä oleva raastettu juusto ja laita uuniin. Jos juusto on sulanut, täytetty kalmari on valmis. Resepti on yksinkertainen, mutta on syytä ottaa paikka mihin tahansa lomalle.

Kalmari kanan ja sienten kanssa valkoviinissä

Toinen hieno vaihtoehto kalmarin täyttöä leivontaan. Ota 200 grammaa kanaa, tuoreita sieniä, iso sipuli, puoli lasillista keitettyä riisiä, mausteet ja yrtit. Leikkaa liha hienoksi ja paista, lisää siihen sipulia ja vähän myöhemmin - sieniä. Mausta mausteilla ja yrtteillä, yhdistä riisi ja hienonnettu muna. Täytä ruhot. Sekoita valkosipuli majoneesiin ja levitä kalmari tällä kastikkeella. Laitoimme ne lämmönkestävään kulhoon, kaada vähän valkoviiniä (100 grammaa) ja laitetaan uuniin 15 minuutiksi.

Kalmarilla täytetyt kalmarit tomaattikastikkeessa

Upea tapa - saat erittäin maukkaita ja herkullisia täytettyjä kalmaria. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja sen aineosat löytyvät jokaisesta kodista. Ota pieni tuorekaali, pari kovaksi keitettyjä munia, 2 rkl tai tuoreita tomaatteja. Suuri sipuli, kaikki vihreät, mausteet ja suola. Hienonna kaali hienoksi ja hauduta, kunnes se on keskivalmis, kaada siihen hienonnettu sipuli. Lisää vihreät ja hienonnetut munat. Kun voimanliha jäähtyy - täytä ruhot. Liimaa reunat ja paista kevyesti öljyssä. Melkein valmis. Lisää kalmari paistinpannuun, lisää vettä ja tomaattia, hauduta noin 15-20 minuuttia.

Kalmari jauhekalan ja katkarapujen kanssa

Haluatko ostaa kalmaria päivälliselle? Kuinka aloittaa ne, et ole vielä päättänyt? Simpukat maistuvat erittäin hyvin muiden merenelävien tai kalojen kanssa. Ja mikä tärkeintä - kaikki nämä tuotteet kypsennetään nopeasti. Ota kalafilee. 300 grammaa (lohi tai vaaleanpunainen lohi), ilman luita. Suuri sipuli, pari munaa, noin tusina katkarapuja, sitruuna, pari lusikkaa tomaattipastaa (voidaan hienoksi hienonnettu. Puhdista kala huolellisesti iholta ja luista, hienonna. Katkaravut on kuoriva, murskattava. Keitä munat, kuori ja hienonna hienoksi. Leikkaa sipulit pieniksi paloiksi. Lisää mausteet, hienonnetut yrtit, pippuri ja suola, pieni sitruunamehu, sekoita ja anna sen hautua vielä vähän - jauheliha on valmis. Täytämme kalmarit täytteellä, kiinnitä reikä hammastikulla. Pane ruhot paistinpannuun, kaada hapankerman ja tomaatin seos päälle. Pane uuniin. 20-25 minuuttia. Haluttaessa ripottele hieman juustoraastetta mustekalasalaattia. Tarjoile sitruuna neljäsosaa. Erinomainen kuuma ruokalaji on valmis!

Kylmiä välipaloja

Ne ovat yksinkertaisesti korvaamattomia missään juhlissa. Joten miksi et laimenna tavallisia lihapaloja meren antimilla? Kuinka täyttää kalmarit juhlapöydälle? Kaikki täyte, joka haluat. Yritä keksiä joitain reseptejä, valita niistä parhaat ja korista rohkeasti juhlallinen pöytä ruokia kanssa. Jos et aio leipiä ruhoja täytteen jälkeen, on parempi, että ne keitetään ensin ja keitä sitten täytetyt kalmarit. Valitse resepti makusi mukaan, mutta kokki mieluummin muutama, mutta pikkuhiljaa - siellä on erinomainen valikoima paloja. Ennen kuin tarjoilet kalmariruhoja, aseta se pienen puristimen alle ja laita jääkaappiin - täytteestä tulee tiiviimpi eikä se murene viipaloituna.

Valkosipulin mausteinen alkuruoka

Hyvin yksinkertainen resepti. Keitä muutama muna, raasta ne ja kova juusto keskimmäisellä raastimella. Ei kiinteää - ota käsitelty ilman täyteaineita, se on täydellinen. Lisää puristettu valkosipuli, hienonnettu tilli, lisää majoneesi ja sekoita. Jää vain täyttää kalmariseos. Viileä sorron alla - valmis, nyt vain leikattu renkaisiin.

Rapu lihasta täytetyt kalmarit

Kuinka aloittaa kalmari maukkaalla, nopeasti ja tuhlaamatta paistamista - koska vieraat ovat jo kynnyksellä? Rapulihalla on yksi erinomainen resepti, on täysin mahdollista korvata se syömäpuikoilla. Tarvitset: vähän Pekingin kaalia, keitettyjä munia, majoneesia, rapu tikkuja, vähän happea (tai ilman sitä), tuoreita yrttejä. Sinun on hienonnettava kaikki ainekset hienoksi, sekoitettava, maustettava majoneesilla ja täytettävä ruhot. Leikkaa renkaiksi, koristele sitruunaviipaleilla ja hoita odottamattomia vieraita.

Kalmari näyttää hyvältä miltä tahansa lomapöydältä tai kodilta. Kuinka aloittaa ne, on jokaisen maku asia. Joku suosii lempeitä ja pehmeitä yhdistelmiä, joku pitää huomaamattomasta pilkusta. Kokeile vaihtoehtoja, lisää uusia ainesosia, sekoita makuja ja makuja - ehkä keksit itse ja valmistat hämmästyttävän ruuan perheellesi. Älä jätä tällaista tuotetta vartioimatta, se on erittäin hyödyllinen, se on ruokavalio ja yksinkertaisesti välttämätöntä iäkkäille ihmisille, koska se ei ole turhaa, että sitä kutsutaan "sydämen balsamiksi". Ja kyllä! Bon ruokahalua!

Meren antimia pidetään herkullisuutena. Tämä ei ole yllättävää - ne ovat terveellisiä ja maukkaita. Kalmarit - edullisin merenelävistä, perhe voi sisällyttää sen ruokavalioonsa jopa pienituloisilla. Lisäksi kalmariruokien keittämiseen ei tarvita paljon aikaa.

Kalmarien täyttötavasta riippuen ne voivat olla päivittäisiä ruokia tai tarjoilla juhlapöydällä, syödä paastoa niille, jotka periaatteessa eivät syö lihaa, kuten olutta, viiniä, tomaattimehua, kivennäisvettä.

Kalori- ja kalmarihyödyt

Kalmari on melko tyydyttävä tuote johtuen korkeasta proteiinipitoisuudestaan \u200b\u200b(18%). Tuotteen vähäinen rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus (noin 2%) tekee siitä kuitenkin liian vähän kaloreita. Hivenaineiden, ryhmien B, E ja PP vitamiinien korkea pitoisuus tekee siitä suositun tuotteen terveellisen ruokavalion ystävien keskuudessa.

Itse asiassa, kun hän on syönyt vain yhden suuren 150 g painavan kalmarin, ihminen saa jodia, kobolttia, kuparia monta kertaa enemmän kuin päivittäinen tarve. Samalla se täyttää puolet kehon päivittäisestä tarpeesta PP-vitamiinia, fosforia, molybdeeniä ja omega-3-rasvahappoa varten, joita se ei itse tuottaa. Lisäksi hän saa kolmanneksen päivittäisestä magnesiumin normista, neljäsosan rikki- ja sinkin normista, viidesosan suositeltavasta E-vitamiinin normista, suuren määrän kaliumia, kalsiumia, mangaania, rautaa, vitamiineja B1, B2, B6 ja useita muita.

Kaikella tällä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen.

• Ensinnäkin, proteiini auttaa vahvistamaan lihaksia, mukaan lukien sydänlihakset.
• Toiseksi suonet puhdistetaan ja sävytetään, mikä vähentää edelleen sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä.
• Kolmanneksi, korkea jodipitoisuus auttaa välttämään endokriiniset sairaudet, aineenvaihduntahäiriöt ja parantamaan muistia.
• Ja lopuksi, on olemassa mielipide, että kalmarin sisältämällä elementtikompleksilla on positiivinen vaikutus miesten terveyteen. Onko tämä väite totta, jokaisella on mahdollisuus tarkistaa oma kokemuksensa.

Kuinka keittää kalmari

Kalmarit voidaan syödä keitetyt, paistettuina, haudutettuina. Säilykkeet kalmarit ovat myös saatavana.

Tätä mereneläviä käytetään salaateissa, haudutettuina, paistettuina. Täytetyt kalmarit ovat erityisen suosittuja. Menestyäkseen on syytä noudattaa muutamia yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä:

1. Kypsentäessä on erittäin tärkeää olla ylittämättä suositeltua keitto- tai paistamisaikaa, koska kalmarista tulee tässä tapauksessa “kumi”. Tässä suhteessa ne on täytettävä tuotteilla, jotka on valmistettu yhtä nopeasti tai jo keitetyt.
2. Ennen ruoanlaittoa sinun on varmistettava, että kalmari on hyvä. Jäljellä oleva kitiinilevy tai kalvo voi pilata astian.
3. Älä täytä kalmaria jauhelihalla liian tiukasti. Tosiasia on, että lämpökäsittelyn aikana ne puristuvat ja jos täyttöjä on liikaa, ne voivat rikkoutua. Jotta täyte ei purista kalmaria, sen ruho kiinnitetään hammastikulla.

Kuinka voit kalkata kalmaria?

Tarjoamme useita jauhemaisten kalmarien vaihtoehtoja, jotka ovat suosituimpia. Reseptit on suunniteltu 4 kalmarinruholle.

1. Riisi (puoli lasia, keitä suolavedessä), munat (kaksi, kovaa keitetyt), vihreät sipulit (nippu).
2. Kalmaria (yksi ruho tai neljä kalmaria, keitetään kahden minuutin ajan), tuoreita tomaatteja (kaksi, massaa), valkosipulia (neilikka, purista), sipulia ja porkkanaa (hienonnettu, raastaa, paista öljyssä).
3. Riisi (puoli kuppia, keitä aiemmin), samppanjat (paista voissa sipulien kanssa), sipulit (kaksi päätä).
4. Sienet (voissa paistetut, sipulit ja porkkanat), sipulit (yksi, hienonnettu), porkkanat (yksi, raastettu), munat (neljä keitettyä, kuutioittua), jalostettu juusto (100 - 150 g, karkeasti raastettu). Haluttaessa voit tehdä myös ilman juustoa.
5. Jauhettu kana - 200 g, porkkanat (raastettu), sipulit (hienonnettu, paistettu yhdessä porkkanoiden ja jauhelihan kanssa), oliiviöljy (paistamiseen), sienet (valinnainen).
6. Tuore valkoinen kaali (200 g, muhennos sipuleilla, porkkanat, tomaattikastike), sipulit, porkkanat (raasta ja paista sipulilla), tomaattipasta (iso lusikka), keitetyt munat (valinnainen).
7. Katkarapuja (8 suurta tai 20 pientä, keitettyä), neljä keitettyä munaa, vihanneksia (hienonnettua sipulia, raastettua porkkanaa, paistettua oliiviöljyssä). Katkarapu voidaan korvata kalafileellä, myös keittää aiemmin ja leikata paloiksi.
8. Keitetyt perunat (4 kpl, hienonnettu), valkosipuli (2 kynsiä, purista), vihreät (nippu, leikattu), oliiviöljy. Voit lisätä suolakurkkua (tässä tapauksessa valkosipulia on parempi sulkea pois).

Kuinka paljon keittää täytettyä kalmaria

Täytetyt kalmarit voidaan paistaa leivänmuroksissa tai munien ja mannan seoksessa viiden minuutin ajan molemmilta puolilta. Toinen vaihtoehto on kaada kastike tai tomaattimehu ja hauduta 10 minuuttia. Suosituin tapa keittää täytettyjä kalmaria on leipominen. Ennen kuin laitat kalmariruokaa uuniin, levitä ne sitruunamehulla ja ripottele pienellä määrällä sokeria tai käytä kastike.

• 200 grammasta smetanaa ja sama määrä majoneesia;
• 200 g: sta smetanaa ja saman määrän kanaa;
• 400 g kermasta, sekoitettuna mustan pippurin, suolan ja tillin kanssa;
• tomaattimehusta mausteilla.

Lisää lusikallinen jauhoja kastikkeeseen tiheyden saavuttamiseksi.

Täytetyt kalmarit leivotaan uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 15 minuutin ajan, hitaassa liesi - 20 minuuttia, mikroaaltouunissa - 7-8 minuuttia.

Tarjoitetut täytetyt kalmarit tarjoillaan parhaiten kuumina.