johdonmukaisuus

   Joskus pannukakut repeytyvät ja tarttuvat taikinan väärän koostumuksen vuoksi. Se voi osoittautua liian nestemäiseksi tai päinvastoin paksuksi. Yksinkertainen tapa laimentaa paksu taikina on lisätä siihen neste, johon se sekoitettiin: vesi, maito, kefiiri jne. Ja jos taikina osoittautui liian nestemäiseksi, kokeile lisätä vähän jauhoja. Kaikkien taikinan ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä, ja jotta sen komponentit sekoittuvat hyvin, taikinan tulisi antaa seistä 15-20 minuuttia.

maito

   Jos leivonnaiset leivotaan yhdellä maidolla (tai kefirillä), ne palavat usein. Tässä tapauksessa voit lisätä vettä taikinaan. Laimenna maito kolmasosa tai puoli vedellä.

sokeri

Joskus pannukakut eivät toimi suuren sokerimäärän takia. Pannukakun alapuolella alkaa jo palaa, ja yläosalla ei ole aikaa leipoa. Ja kun joudut kääntämään tällaisen pannukakun, se luonnollisesti hajoaa. Joten älä yritä tehdä leivonnaisia \u200b\u200bmakeampia, vaan yritä noudattaa reseptiä.

Paistinpannu

   Kokenut kotiäidit suosittelevat erillisen pannun luomista vain pannukakkuille, jotta letkut eivät tarttuisi pannuun ja eivät repeytyisi. On toivottavaa, että se on valurautaa, mutta hyvä on myös tarttumaton pinnoite. Tällainen astia on pestävä vain vedellä, ilman astianpesuaineita ja erityisesti astianpesukonetta.

lämpötila

   Ensimmäinen pannukakku saadaan usein "palamaksi" johtuen siitä, että astiaa ei ole lämmitetty tarpeeksi. Siksi se on tarpeen lämmittää etukäteen ja voimakkaasti, lisätä sitten öljyä ja vähentää lämpö keskimääräiseksi.

öljy

   Yleisin syy siihen, miksi pannukakut tarttuvat pannuun ja repivät, on väärä öljymäärä. Sitä ei pitäisi olla liikaa, se voi aiheuttaa pannukakkujen palamista, mutta sen ei pitäisi olla tarpeeksi, muuten pannukakut repeytyvät ja tarttuvat pannuun.

• Lisää ensin taikinaan 2-3 rkl voita.
• Muista voitele pannu toisen tai kolmannen pannukakun jälkeen ja jos astia on uusi, niin jokaisen jälkeen.
• Älä unohda rasvata pannun reunoja, ei vain sen pohjaa.
• Voiteluun on nyt erityisiä harjoja tai lapaluita, mutta äidit ja isoäidimme käyttivät improvisoituja keinoja. Puolet sipulista tai perunasta lävistettiin haarukalla ja heidän avullaan öljy jakautui tasaisesti kattilaan.
• Ruokaöljyn sijasta kokeneet kokit suosittelevat laardi-palaa.
• Jos astiaan on kertynyt liikaa öljyä, se on poistettava. Ota tämä pienellä lastalla, kääri se lautasliinalla ja kiinnitä joustavalla nauhalla.

Olkaterät

Jotkut kotiäidit kääntävät pannukakut kätensä kanssa sanoen, että tämä on ainoa tapa, jolla pannukakut eivät hajoa kääntäessään. Menetelmä on todella kätevä, jos et pelkää palovammoja. Voit erottaa letkun reunat spaattilla ja kääntää sen nopeasti käsin. Ja jotta ei olisi liian kuuma, voit työskennellä kulinaaristen käsineiden kanssa. Jos tämä äärimmäinen vaihtoehto ei ole sinulle, käytä pitkää kahvaa olevaa laajaa lastua.

Miksi pannukakut tarttuvat pannuun kaikista ponnisteluistasi huolimatta, ja kuinka lopettaa tämä? Vaihda pannu? Löydätkö toisen reseptin? Tai ehkä hyväksyä sen, että pannukakut eivät ole sinun omiasi, ja jatkavat kuten vitsi, leivonnaisten paistamista? Helppoa! Jokaiselle ongelmalle on ratkaisu, mutta kulinaariselle ja vielä enemmän. Sinun puolellasi on vuosisatojen ikäinen kokemus kotiäidistä, jotka ovat keittäneet pyöreitä pyöreitä "aurinkoja" Venäjällä muinaisista ajoista lähtien. He tiesivät jo mitä tehdä!

Ensimmäinen pannukakku ei ole jähmeä

Miksi pannukakut tarttuvat? Todennäköisesti olet tehnyt virheen yhdessä viidestä pisteestä:

• ei arvannut pannuvalinnalla;
• lämmitti sitä huonosti;
• väärin voideltu;
• sekoitettu reseptiin;
• unohdin olla kärsivällinen. Myös muuten, tärkeä asia leivonnaisten leivonnassa!

Aloitatko virheistä?

Pannukakkuvalinnan hienouksia

Vanhaan jokainen itse kunnioittava emäntä keittiössä piti vanhaa iso-iso-iso-isoäitiä valurautainen pannu pannukakkuja varten.  He eivät koskaan pestä sitä, pyyhkimällä se puhtaiksi paperilla tai kankaalla, eivätkä missään tapauksessa käyttäneet sitä muiden ruokien valmistukseen. Ja siihen oli syitä.

1. Paistinpannu tulee lämmetä nopeasti ja tasaisesti ja pitää silti luotettavasti. Ja valurauta täyttää nämä vaatimukset 100-prosenttisesti.
2. On toivottavaa, että se tehdään huokoisesta metallista, joka kykenee absorboimaan ja varastoimaan öljyä paistamisprosessin aikana, mikä vähentää taikinan palamisen todennäköisyyttä. Ja jälleen, valurauta on tässä vertaansa vailla.
3. Ajan myötä astian pohjalle muodostuu näkymätön öljykalvo, joka helpottaa kotiäidin työtä ja estää valurautaa ruostumasta. Siksi sukupolvesta toiseen vaeltavat paistinpannut nauttivat erityistä kunnioitusta todellisten kokien keskuudessa, ja samasta syystä he yrittävät olla pesemättä niitä vielä kerran. Mutta letkut ovat yksi asia, ja paistetut munat ja perunat ovat toinen asia. Täällä ei voi tehdä ilman Fairyta ja kovaa harjaa, mikä tarkoittaa hyvästit suojakalvolle.

Mitä voin tehdä estääkseen pannukakkujen tarttumisen uuteen astiaan, jos äitini ja isoäitini eivät ole säästäneet valurautaa harvinaisuutta sinulle? Täytä ostoksesi pohja tiheästi suolalla, paista sitä keskilämmöllä, kunnes jyvät ovat tumman kermanvärisiä, harjaa suola huolellisesti pesuallasella lautasella ja aloita paistaminen - metalli on täysin kalsinoitu ja valmis todistamaan itsensä parhaalla tavalla.

Valuraudan lisäksi, jolla ei ole kilpailijoita leipomoliiketoiminnassa, kokit käyttävät seuraavien tunnustamista:

• titaani  - valuradan alkuperäisen "kaksoisveljen" ominaisuudet;
• alumiini, jonka ainoa miinus on hauraus;
• teflonpäällysteinen teräskätevä, mutta vaatii herkkyyttä;
• keramiikka, ympäristöystävällinen, vaikka huonosti siedettävät lämpötilan ääripäät;
• marmori  - Lähes täydellinen materiaali, jos ei taivaankorkeisiin kustannuksiin.

Miksi pannukakut tarttuvat pannuun, vaikka lähestyit vakavasti hänen valintasi etkä olleet liian laiskoja kalsinoimaan astian suolaa? Ehkä kohta on korkea puoli, joka estää lastan vapaan käytön. Ammattimaisessa pannukakkupannussa se ei ylitä 2: ta ja joskus 0,5 cm.

Syttyy

Miksi ensimmäinen pannukakku tulee usein löysäksi? Koska kokemattomat kotiäidit alkavat leipoa sitä lämmittämättömässä astiassa, kun taas todelliset käsityöläiset, joilla on kuudes aisti, päättävät, milloin on aika lyödä taikinan ensimmäinen kanta yli kuumaan pohjaan.

Pudota muutama tippa vettä pohjalle ja katso miten ne käyttäytyvät. Jos sina haihtuu, on aika siirtyä toiseen vaiheeseen ja rasvata astia öljyllä. Heti kun tyypillinen läpinäkyvä ”savu” alkaa nousta siitä, on aika ottaa kansi. No, jos käytät voin sijasta pekonia, odota hetki, jolloin kuumaan metalliin koskettava pala alkaa sulaa lämmöltä ja päästä liikkeelle.

Nuance: odotettavissa on utu, ei lapsi, joten älä yritä tehdä tulta suuremmaksi. Keskimääräinen liekki on enemmän kuin tarpeeksi.

öljy

Jos säästät syöpää aiheuttavista keskusteluista, säästät öljyä huolellisesti, älä ihmettele, miksi pannukakut tarttuvat pannuun ja rikkoutuvat.

• Ensinnäkin kasviöljy on sisällytettävä hyvien leivonnaisten reseptiin. Ja jos sitä ei ole pakkauksessa, lisää se itse - 1-2 rkl.
• Toiseksi astia on voideltava myös öljyllä. Ainakin ennen ensimmäisen leivonnaisen paistamista ja useammin ennen jokaista 3-4. On suositeltavaa voidella jopa teflonpinnoite - valmiin aterian uskollisuuden ja miellyttävän maun saavuttamiseksi.
• Kolmanneksi, unohda heti voi ja margariini. He eivät ole sinun auttajasi. Ainoa vaihtoehto kasviöljylle voi olla vain laardi.
• Neljänneksi, älä ole liian laiska rasvaamaan pannun puolia. Niitä unohdetaan usein, mutta sillä välin taikina voi tarttua sivuihin huonommin kuin pohjaan, mikä pilaa kaiken leivontasi.
• Viidenneksi, tiedä mitta. Kiehuvassa öljyvaahdossa kelluvat letut ovat hieman parempia kuin ne, joita he yrittivät keittää kuivalla pannulla.

Toivon reseptiin, mutta älä mennä pahasti itse

Mutta entä jos pannukakut tarttuvat pannuun ei sen materiaalin tai öljyn puutteen vuoksi - mitä tehdä tässä tapauksessa?

• Tarkista taikinan tiheys. Sen tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa tai kermaa, muuten palamista ei voida välttää. Ja älä nyökkää reseptiin, jossa kaikkien tuotteiden suhde on kirjoitettu mustavalkoisena! Sinä ja sen kirjoittaja voisit käyttää erityyppisiä jauhoja, mistä syystä tapahtui pieni virhe. Jos taikina osoittautui paksuksi ja viskoosiksi, lisää siihen vettä tai maitoa, jos se on liian nestemäistä, sakeuta jauhoilla.
• Älä liioittele sitä sokerilla. Hän asettuu pohjaan, ruskea ja tarttuu tiukasti metalliin.
• Mittaa sooda selvästi. Sen ylimäärä vähentää jauhojen tarttuvuutta, minkä vuoksi pannukakut alkavat hajota suoraan lapaluun.
• Mutta älä säästä munia. Ne toimivat linkkinä ja tekevät leipomisesta vahvemman.
• Jos vaivaa taikinaa jogurtilla tai maidolla, ole varautunut lisävaikeuksiin, koska sellainen herkku osoittautuu erittäin helläksi ja kääntyy huonommaksi. Voit auttaa asiaa korvaamalla osan maitotuotteista vedellä, lisäämällä taikinaan uuden muna ja aseistamalla ohuella ja leveällä lastalla. Pullea silikoni, tietysti, teflon ei naarmuunnu, mutta pannukakun leikkaaminen on vaikeampaa.

Kiire - saat ihmiset nauramaan

Tarvitset kärsivällisyyttä vähintään kolme kertaa. Kun kerät ensimmäistä kertaa pannukakutuotteita: sinun on jätettävä ne pöydälle ja annettava niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi. Taikinan vaivaaminen kylmästä maidosta ja munista ei ole toivottavaa.

Toisen kerran sinun on hävitettävä 15-30 minuuttia, jotta lopullinen testi "lepää" pöydälle pöydän alla. Tänä aikana gluteeni turpoaa, ja letut muuttuvat loistavimmiksi eivätkä repi kypsennyksen aikana.

Kolmannen kerran tarvitset kärsivällisyyttä odottaa pannun lämpenemistä. Mutta olemme jo puhuneet tästä.

Jos kaikkia sääntöjä noudatetaan, mahdollisuudet nauttia rikkaita ja ruusuisia pannukakkuja kasvavat huomattavasti.

Video: 7 leivonnaissalaisuutta ei ole muhkaa

Näyttää siltä, \u200b\u200bettä unohdimme mainita tärkeimpien ehtojen oikeiden leivonnaisten leivonnalle: emäntä hyvällä tuulella. Suorita taistelu ja aloita liiketoiminta hymyillen, ilman sitä sekä valurautainen paistinpannu että öljy ovat voimattomia.

Miksi pannukakut tarttuvat pannuun? Reseptejä herkullisista kefir-pannukakkuista.

Monet kotiäidit uskovat, että pannukakut ovat alkeellisinta ja yksinkertaista ruokaa, kun taas toiset eivät edes ota tätä yritystä vastaan, koska kyse ei ole vain ensimmäisestä "murtumaisesta" pannukakusta. Useimmiten ongelmat johtuvat siitä, että taikina tarttuu ja repii; kauniita sileitä leivonnaisia \u200b\u200bei voida tehdä. Selvitetään syy ja virheet ja löydämme sama herkullinen resepti tarjouksellisille pannukakkuille.

Miksi maidon ja kefirin mausteiset pannukakut tarttuvat pannuun ja rikkoutuvat käännettäessä: syyt

Voit ratkaista ongelman ja oppia leivonnaisten leipomisen oikein, jos ymmärrät keittotekniikan. Kun noudatat kaikkia mittasuhteita, hallitset nopeasti tällaisen tieteen. Syyt, miksi pannukakut voivat rikkoa käännettäessä, voivat olla hyvin erilaisia, esimerkiksi:

• Jos lisäät taikinaan suuren määrän jauhoja, pannukakku osoittautuu melko raskaaksi, eikä sen kääntäminen ole helppoa.
• Jauhojen puuttuessa taikina alkaa rullata pannulla
• On suositeltavaa käyttää jauhoja, joilla on korkea tarttuvuus.
• Kefiirillä pannukakkujen taikina osoittautuu hiukan paksummaksi kuin maidossa
• Toinen syy voi olla riittävä määrä munia, mutta on syytä muistaa, että niiden liiallinen määrä voi tehdä pannukakkuja jäykkiä.
• Jos resepissä ei ole munia, suositellaan, että taikina tehdään kefiriin, kun taas on parasta keittää kiehuvaa vettä, niin pannukakut eivät tartu ja repi

• Kun lisäät soodaa taikinassa, sinun on sekoitettava se jauhojen kanssa eikä pidä sammua lusikalla, joten kuplat katoavat ja soodaa ei ole mitään syytä lisätä.
• Joskus syynä pannukakkujen kiinnittymiseen on suuri määrä sokeria. Useimmiten pannukakun pohja paistetaan nopeasti ja yläosa pysyy raa'ana, joten tällaisen pannukakun muuttaminen on vaikeaa.
• Jos sokeria ei lisätä lainkaan, letut muuttuvat vaaleiksi, mutta ne eivät vaikuta taikinan rakenteeseen
• Lisää taikinaan 1-2 rkl. vihannes- tai oliiviöljy
• Jos kaatat paljon öljyä, taikina ei toimi, koska alkaa kuplia paistettaessa
• Valmistuksen laatu riippuu myös pannuvalinnasta. Jos erityistä pannukakkupannua ei ole, voit ottaa "isoäidin" valuraudan, jolla on paksu pohja

Paistaessa pannukakkuja, on syytä noudattaa kaikkia reseptissä olevia mittasuhteita ja käsitellä myös huolellisesti lisäaineita, kuten kaakaota tai vaniljaa. Rasvaa pannu säännöllisesti rasvalla tai kun käytät kasviöljyä, hiero sitä harjalla pinnalle. Tärkeää tässä asiassa on kokemus, jos ensimmäistä kertaa se ei onnistunut, sinun ei pitäisi antaa periksi, vaan yrittää selvittää mikä on syy.

Kuinka paistaa pannukakkuja, jotta ne eivät tarttuisi pannuun: vinkkejä

Lähes jokaisella kotiäidillä oli erilaisia \u200b\u200bvaikeuksia paistaessaan pannukakkuja, ja useimmiten pannukakku tarttuu pannun pintaan. Jos ei vain ensimmäinen pannukakku osoittautunut "lumpy", sinun ei pitäisi antaa periksi, mutta ymmärtää syy. Usein tämä tapahtuu ainesosien väärän suhteen takia, myös kokeiden aikana, kun lisätään erilaisia \u200b\u200bmausteita tai tuotteita.

Jopa kokematon kotiäiti pystyy käsittelemään tällaista ruokaa, mutta jos sinun ei ole joutunut paistamaan pannukakkuja ennen, sinun on noudatettava reseptiä tarkalleen, koska puuttuessa tai päinvastoin, minkä tahansa ainesosan ylimäärä voi vaikuttaa dramaattisesti ruuan valmistuksen luonteeseen. Jotta voit helposti rentoutua koko perheelle, sinun on käytettävä näitä vinkkejä:

• Ensimmäinen on astian valinta. Parasta on käyttää ohutta pannukakkupannua, joka kuumenee helposti ja jäähtyy nopeasti. Pannukakut tarttuvat harvoin tällaisiin pintoihin. Mutta jos sellaista ei ole, voit käyttää valurautaista paistinpannua, jonka pohja on paksu, se on voideltava säännöllisesti kasviöljyllä tai pienellä palanella.

• Jos ensimmäinen pannukakku on juuttunut, pannu on paitsi pyyhittävä, myös pestävä, kuivattava ja lämmitettävä uudelleen.
• Paistamisen edellytys on oikein kuumennettu astia öljyllä, juuri ennen savun ilmestymistä.
• Ole jälleen kerran erittäin varovainen ainesosien valinnassa, älä heitä taikinaan liikaa soodaa, niin leivonnaiset eivät toimi. Tämä koskee myös muuta testiä.
• Taikina voi tarttua, jos et lisää siihen pari ruokalusikallista kasviöljyä, mutta sinun ei pidä mennä tähän liian pitkälle, koska taikina kuoriu paistamisen aikana ja otetaan kupliin.

Pannukakut, jotka eivät tartu pannuun: resepti

Tällaiselle yksinkertaiselle, ensi silmäyksellä olevalle lautaselle on paljon reseptejä. Mutta ruoanlaiton aikana nuoret kotiäidit kohtaavat useita ongelmia. Jos pannukakkujen paistamisesta on vähän kokemusta, on parempi aloittaa yksinkertainen resepti. Tarjoan pannukakkureseptin, jonka jopa aloittelija pystyy käsittelemään.

Pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset:

1. Jauhot - 280 g (9 rkl)
2. 3 kpl munia
3. 0,5 l maitoa (voidaan laimentaa 50/50 vedellä)
4. 2 rkl sokeri
5. ½ tl suolaa
6. 2 rkl kasviöljy
7. Vanilliini maun mukaan

Kaikkien ainesosien tulisi olla huoneenlämpötilassa. Sekoitamme, pestyt munat sokerilla ja lyömme suolalla haarukalla tai vispilä tasaiseksi, kaada maito tähän seokseen ja sekoita massa tasaiseksi. Kaada vähitellen seulotut jauhot, sekoita niin, että taikina on ilman kerääntyneitä. Lisää seuraavaksi kasviöljy ja sekoita uudelleen.

Jos koostumus on väärä, niin se voidaan määrittää paistamalla vain 2 - 3 leivontaa. Lisäksi voit tarvittaessa lisätä maitoa jauhoihin tai päinvastoin, jos taikina on liian ohut.

Ennen paistinpannun aloittamista pannu rasvataan öljyllä, rasvalla tai rasvalla ja kuumennetaan hyvin. Kaada taikina kuumaan keittoastiaan, jakaen tasaisesti koko pinnan. Jos reikää ei muodostu pannukakun valmistuksen aikana, taikinaan on lisättävä vähän soodaa.

Kypsennysaika riippuu polttimen lämmityksestä, joten sinun on varmistettava, että et polta pannukakkua. Paistamalla molemmin puolin, voit poistaa ja siirtyä seuraavaan pannukakkuun. Voit lisätä leivonnaisia \u200b\u200bvielä maukkaammiksi lisäämällä täyte makuun. Tietysti, jos täyte on suolaista, lisää aluksi vähemmän taikinaan sokeria.

Video: Pannukakut maitoa ja kefiriä

Miksi pannukakut tarttuvat pannuun? Tähän kysymykseen on monia vastauksia. Ja jotta pannukakut voivat osoittautua maukkaisiksi, ohuiksi ja epätavallisen hellävaraisiksi, esitämme joitain todennäköisimmistä syistä, miksi ensimmäiset tuotteet ovat ”mökereitä”. Puhumme tietenkin siitä, kuinka tämä ilmiö voidaan poistaa ja mitä on tehtävä.

Pannukakut: mitä tehdä?

On melko vähän tekijöitä, jotka vaikuttavat kodin crepejen virheelliseen ja mautonta paistamiseen. Tämä ongelma voidaan piilottaa jälkiruokakokeessa, astioissa, paistamismenetelmissä jne. Tässä suhteessa on välttämätöntä sulkea pois kaikki olemassa olevat ja mahdolliset ohuita ja maukkaita pannukakkuja, jotka eivät koskaan tartu ruokia. tekijät.

Oikea ruokien valinta

Miksi pannukakut tarttuvat pannuun? Syynä tähän ilmiöön voivat olla väärin valitut ruokia. Itse asiassa kotitekoisten jälkiruokien leipomiseksi on suositeltavaa ottaa vain valurauta- tai alumiinipannu. Miksi? Kaikki on hyvin yksinkertaista. Tosiasia, että paistamisen aikana esitetyistä materiaaleista valmistettuihin astioihin muodostuu tuskin havaittava rasvakalvo, joka suojaa tuotteita niiden tarttumiselta pintaan. Siksi on suositeltavaa käyttää nopeaan pannukakkujen keittämiseen vain sellaisia \u200b\u200bpannuja.

Lämmitä astiat oikein

Miksi pannukakut tarttuvat jopa valurauta- tai alumiinipannuihin? Jos pestään tällaiset astiat hyvin harjalla, sen pintakerros voi kadota. Kalvon palauttamiseksi suositellaan, että astia on punaisen kuuma (ennen kevyttä sameutta).

Taikinan asianmukainen vaivaus

Miksi pannukakut tarttuvat pannuun, vaikka alumiini- tai valurautaastiat valittiin erittäin kuumana? Tässä tapauksessa vika voi olla itse taikina. On huomattava, että useimmiten pannulle eivät tartu paksut letut. Tämä tosiasia johtuu tosiasiasta, että yritämme tehdä ensimmäisestä jälkiruoksesta melko nestemäistä pohjaa. Yleensä tällainen innostus aiheuttaa pannukakut tarttumaan. Lisää tässä tapauksessa taikinaan hiukan enemmän jauhoja.

Muuten, leivonnaiset voivat tarttua pannuun ja munakokoisen ainesosan puutteesta. Loppujen lopuksi, jos käytit yhtä pala tätä tuotetta litraa kohti maitoa tai kefiriä, niin se ei selvästikään riitä. Ja tämä johtuu siitä, että kananmunat toimivat eräänlaisena kiinnityselementtinä tuleville pannukakkuille. Lisäksi heidän kanssaan tuotteet ovat paljon raakoja ja paistetaan paljon nopeammin.

Jos pannukakut pysyvät edelleen kaikkien kuvattujen toimenpiteiden jälkeen, kokeile lisätä muutama jälkiruoka lusikka kasviöljyä pohjaan. Se tekee taikinan ”pehmeämmäksi” ja estää sitä tarttumasta paistamisen aikana.

Rasvan käyttö

Mitä on tehtävä, jotta saat erittäin maukkaita ja nopeita pannukakkuja? Jotta nämä tuotteet eivät tarttuisi astiaan, on suositeltavaa voidella sen pinta kasviöljyllä. Tätä varten puhtaat ja kuivat astiat on asetettava lämpimälle lämmölle, kaada pari suurta ruokalusikallista rasvaa ja puna-kuuma. Kun savu on tullut astiasta ja öljyä, voit levittää taikinan turvallisesti.

Erityisesti on huomattava, että voin tai margariinin käyttäminen näihin tarkoituksiin ei ole suositeltavaa. Itse asiassa tällaisissa tuotteissa on vettä, ja voimakkaasti kuumentuessaan se kiehuu pois, mikä edistää paitsi pannukakkujen kiinnittymistä myös niiden palamiseen.

Tällaisen jälkiruoan valmistukseen saa muun muassa käyttää laardi-palaa. Muuten, kiitos hänelle, voit helposti selvittää, ovatko astiat lämmenneet hyvin vai eivät. Joten jos salsa alkaa viseä ja sulaa, pannu on melko kuuma, ja sinun tulisi aloittaa leipominen turvallisesti.

Älä käytä uusia ruokia!

Miksi pannukakut tarttuvat pannuun? Se, että ostit äskettäin aivan uusia ruokia ja päätit käyttää sitä herkullisten ohuiden tuotteiden valmistukseen, voi olla kaikkien syy.

Tämä on virhe, koska tällainen astia ei ole riittävän kalsinoitu käytettäväksi leivontaan. On suositeltavaa käyttää uusia ruokia muiden ruokien keittämiseen ja vasta sitten pannukakkuihin. Vain tällä tavalla lautasesi ei koskaan tartu kiinni.

Yhteenvetona

Kuten näette, on olemassa melko monia tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa epäonnistuneeseen jälkiruokaan. Paitsi heidät kaikki, saat varmasti erittäin hellävaraisen, hienovaraisen ja

On myös huomattava, että kuuma paistinpannu on voideltava kasviöljyllä tai sianlihalla vain kerran - ensimmäistä tuotetta paistettaessa. Loput suositellaan keitettäviksi yksinomaan kuiville, kuumille ruokia. Mutta jotta pannukakut olisivat mehukkaita ja suussa sulavia, on suositeltavaa voidella ne heti ruokaöljyllä.

Pannukakut - ruokalaji, joka sopii erinomaisesti juhlapöytään ja tavalliseen aamiaiseen. Monet kotiäidit rakastavat kokata niitä. Ennen tai myöhemmin kaikilla on kuitenkin yksi ongelma: pannukakut tarttuvat pannuun, mitä tehdä, ei tiedetä. Mieti, miksi näin voi tapahtua ja miten käsitellä sitä.

Pannukakkuja ei poisteta astiasta. Mitä tehdä

Jopa kokeneella emäntällä voi olla tällainen ongelma. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä kaikki tehdään reseptin mukaan, mutta silti, pannukakkuja ei poisteta pannulta, polttamalla tai repimällä yritettäessä niitä kääntää.

On olemassa useita syitä, miksi pannukakut voivat tarttua pannuun:

• Formulaation noudattamatta jättäminen;
• Väärä testin johdonmukaisuus;
• Ongelmia astian päällystämisessä;
• Pannu ei riitä lämmitykseen.

Jos käsittelet näitä ongelmia, niin leivonnaiset muuttuvat helposti tarvitsemasi tapaan. Ja jos käytät alkuperäisiä tapojamme, jopa sellaisesta yksinkertaisesta ruoasta tulee todellinen juhlallinen illallinen.

Formulaation epäonnistuminen

Usein kokenut kotiäidit lisäävät aineksia ”silmältä” taikinaa valmistettaessa. Mutta samaan aikaan on olemassa mahdollisuus, että jokin komponentti on ylimääräinen, tai päinvastoin - jotain unohdetaan. Esimerkiksi:

• Riittämätön määrä munia aiheuttaa siitä, että letut ovat hauraita ja vaaleita.
• Liiallinen sooda ei myöskään johda mihinkään hyvään: pannukakut tarttuvat pannuun ja rikkoutuvat kääntyessään.

Tärkeää! Tällaisen ongelman välttämiseksi sinun on luettava huolellisesti resepti ja noudatettava mittasuhteita.

Jos kuitenkin sekoitit jotain kypsennyksen aikana tai resepissä on ilmoitettu väärät mittasuhteet, sinun on mietittävä vähän tilanteen korjaamiseksi.

Mitä lisätä taikinaan, jotta leivonnassa ei ole ongelmia?

munat

Kana-munat ovat taikinan tarttuva komponentti tähän jälkiruokaan. Lisäksi he antavat valmiita pannukakkuja ruusuisiksi ja joustaviksi. Mutta on olemassa reseptejä, joissa munia ei mainita, minkä seurauksena taikina on löysä ja letut eivät halua kaatavan ja murtuvan.

Tie ulos tästä tilanteesta on yksinkertainen: lisää pari munaa taikinaan ja yritä leipoa pannukakku. Jos tulosta ei ole, voit lisätä munia.

Tärkeää! Munien lisäämisen jälkeen letut leivotaan nopeammin, saadaan kauniimpi sävy ja voit unohtaa reunojen kuivuuden.

sooda

Keinu- ja hapanmaitoon pannukakkuihin lisätään leivosooda. Soda poistaa ylimääräisen hapon, jolloin pannukakut ovat ilmaisempia. Mutta sinun on lisättävä se tiukasti reseptin mukaan, koska ylimääräisen soodan kanssa taikina menee tarttuvuuteen eikä pannukakku käy. Lisäksi ruoan maku muuttuu.

Tärkeää! Jos vielä liioittelet sitä lisääessäsi soodaa, sinun on valmistettava erillinen erä ilman soodaa ja kaada se sitten pilaantuneeseen taikinaan.

öljy

Kasviöljy on lisättävä suoraan taikinaan. Joten se on pehmeämpää, ja letkut saavat erityisen maun. Lisäksi öljy luo ylimääräisen eron pannukakun ja pannun välillä, mikä vähentää pannukakkujen tarttumisen todennäköisyyttä.

sokeri

Liian sokeria taikinassa johtaa ns. Karamellitehosteeseen - pannukakut tarttuvat pannuun palaneen sokerin takia. Siksi ei suositella, että erään lisätään tuotteita, jotka sisältävät paljon sokeria. On parempi tarjoilla makeisia valmiille ruokia.

Erikseen voit käyttää valintaa tehdäksesi niistä vielä maukkaampia.

Väärä testin johdonmukaisuus

Tulos riippuu testin johdonmukaisuudesta. Mitä paksumpi se on, sitä tiheämmät ja paksummat letut muuttuvat. Siksi kokemattomat kotiäidit valmistavat ohutta taikinaa ohuille pannukakkuille. Seurauksena on, että vesi haihtuu ja letut tarttuvat astiaan, muuttuen kuiviksi ja hauraiksi.

Voit välttää ongelmat saattamalla taikina halutun konsistenssin: lisäämällä vettä, maitoa tai jauhoja.

Tärkeää! Veden ja maidon tulisi olla lämpimiä, koska kun lisätään kylmää vettä, jauhoja ei ehkä sekoiteta kokonaan, jolloin muodostuu möykkyjä ja kuuma vesi pilaa pannukakkujen makuindeksit.

Valmiin taikinan konsistenssin mukaan tulisi olla paksumpaa kuin kefir, mutta ohuempaa kuin smetana.

Paistinpannu-ongelmat

Tämä on toinen vastaus kysymykseen “Miksi pannukakut tarttuvat pannuun?”. Samanlaisia \u200b\u200bongelmia syntyy, jos astia on uusi tai päinvastoin vanha.

Äskettäin kotiisi saapuneen uuden astian käyttäminen myymälähyllyltä voi aiheuttaa ongelmia. Tällaisen välttämiseksi:

• Voit ensin suorittaa sisäänotto: paista jotain niin, että rasvakerros muodostuu pinnalle. Sen jälkeen voit siirtyä turvallisesti pannukakkujen valmistukseen.
• Voit kalsinoida astian myös ennen käyttöä. Tätä varten kaadetaan siihen suolaa ja astiaa lämmitetään tulessa tai uunissa tunnin ajan sekoittaen ajoittain suolaa. Kalsinoinnin jälkeen suola kaadetaan pois ja astia pyyhitään kankaalla ja rasvataan öljyllä, rasvalla tai lakalla.

Tärkeää! Paistinpohjan pohjan lisäksi myös sivujen voitelu on välttämätöntä, koska taikina leviää myös siellä usein.

Käytetty astia on puhdistettava määräajoin, muuten se voi olla toinen syy ruuan tarttumiseen. Tässä on vinkkejä astian puhdistamiseen, jotta letut eivät tarttuisi:

• Voit käyttää tavallisia pesuaineita pesemällä ja huuhtelemalla astian huolellisesti. Ainoa jäljellä on kuivata se ja rasvata se öljyllä.
• Astian puhdistamiseen ei ole tarpeen käyttää pesuaineita. Riittää, että kaadetaan vettä ennen astianpesua lisäämällä vähän suolaa tai soodaa. Tulos on vieläkin tehokkaampi kuin astianpesuaineiden käyttö.
• Kun pestään ruokia, joita käytetään pannukakkujen paistamiseen, on suositeltavaa käyttää rätit tai pehmeät sienet.

Tärkeää! Älä käytä rautasientä tai kovia harjoja astian puhdistamiseen. Ne vaurioittavat astian pinnoitetta, jonka seurauksena ruoka palaa jatkuvasti.