Aromaattiset kurkut omassa mehussa. Kurkut kurkut talvella pankeissa: askel askeleelta reseptit valokuvien kanssa

07.08.2019 Pasta, pastaa, nyytit

valkosipuli - 1 pää;
pienet kurkut - 2 kg;
kypsät kurkut - 3 kg;
suola - 1 lusikka;
piparjuurilehti - 1 pala;
vihreät viinirypäleet - 10 kappaletta;
herukkalehti - 3 kpl;
tuore tilli - 1 nippu;
rypäleen lehti - 1 pala;
vadelmalehti - 2 kpl.

valmistus:

Kuivaa ja kuivaa kaikki tarvittavat kasvikset. Kuori ja leikkaa valkosipuli levyiksi.

Pestään kypsät kurkut ja jauhataan ne. Lisää suola saatuun massaan (käytetään 1 tl suolaa litraa kohti ruokia).

Sekoita koostumus niin, että jyvät liukenevat. Steriloimme 1 litran purkit. Säiliön alaosaan laitamme tarvittavat vihannekset ja valkosipulin levyt. Lähetämme siellä muutama viinirypäle.

Laita kurkut kurkkujen päälle ja kaadetaan valmiin raastetun vihannesmassan kanssa. Sitten laitamme taas kerroksen hedelmiä ja täytä ne valmiilla täytellä.

Voit lisätä valkosipulia, piparjuurilehteä ja tuoreita yrttejä purkkiin. Ravista jokaista purkkia niin, että täyte täyttää tyhjät kohdat hyvin.

Lisää tarvittaessa vähän kurkkua. Kun purkki on täynnä, suljetaan se kansi ja lähetetään kellariin varastointia varten.

Kurkut kurkut ilman etikkaa

Koska työkappale suljetaan lisäämättä etikkaa, sitä tulee varastoida viileässä paikassa, parasta jääkaappiosastossa.

ainesosat:

pienet kurkut - 3 kg;
kypsät kurkut - 4 kg;
valkosipuli - 5 neilikkaa;
suola - 2 rkl;
laakerinlehti - 2 kpl;
chili-paprika - 10 grammaa;
jauhettu pippuri - 5 grammaa;
maustepippuri - 4 hernettä;

Keittämisen vaiheet:

Pese kypsät kurkut ja jauhaa ne raastimella. Lisää massaan viisi neilikkaa hienonnettua valkosipulia ja vähän jauhettua pippuria.
Lisää 2 ruokalusikallista suolaa yhdeksi litraksi saatua koostumusta ja sekoita. Steriloimme purkit, asetamme laakerinlehdet, pippurinkerhot ja vähän chilipippuria alareunaan.
Upotetaan pienet kurkut astiaan, kaadetaan ensimmäinen kerros raastetulla vihannesmassalla ja asetetaan sitten uudelleen hedelmät.
Täytämme siten purkin huipulle. Kiristämme astiat tiukasti kansilla, minkä jälkeen asetamme ne kylmään paikkaan yhden kuukauden ajan.

Kurkut kurkkuissa "perinteinen"

Yksinkertainen resepti "Kurkkujen kurkkujen" valmistukseen, sellaiset hedelmät suljetaan 1 litran purkkeihin. Vihannekset jätetään varastoitavaksi talveksi, ja satoa voi kokeilla kolmen viikon kuluttua.

ainesosat:

suuret kurkut - 1 kg;
valkosipuli - 5 neilikkaa;
tuore tilli - 1 nippu;
pienet kurkut - 2 kg;
suola - 100 grammaa.

Keittämisen vaiheet:

Pesemme suuret hedelmät, minkä jälkeen hieromme ne raastimelle. Pesemme vain pienet kurkut ja täytämme ne vedellä muutaman tunnin.
Lisää 100 grammaa suolaa raastettuun vihannesmassiin. Lähetämme hienonnettu valkosipuli sinne.
Sekoitamme kurkkuseoksen ja annamme sen vaatia niin, että se alkaa mehua. Laitamme steriloituihin purkkeihin pestyt tillihedelmät ja kaada päälle raastettujen kurkkujen massa.
Levitämme pieniä hedelmiä astiaan, minkä jälkeen täytämme ne vihannessuolavedellä. Täytämme siis kaikki tölkit kaulaan.
Jokaiseen säiliöön kaadetaan kurkkumehun jäännökset. Suljetaan aihiot kansilla, minkä jälkeen jätämme ne muutaman päivän huoneenlämpötilaan. Kahden päivän kuluttua vihannekset siirretään kylmään paikkaan varastointia varten.

Kurkut kurkkuissa rypäleillä

Tämän reseptin marjat antavat kurkkuille rikkaan aromin ja selkeämmän maun. Aihion valmistelemiseksi talveksi on parempi käyttää vihreitä rypäleitä.

ainesosat:

kypsät kurkut - 3 kg;
suola - 1 lusikka litraa kohti;
herukkalehdet - 2 kpl;
pienet kurkut - 2 kg;
mausteinen valkosipuli - 3 neilikkaa;
kirsikkalehdet - 2 kpl;
tuore tilli - 1 nippu;
vihreät viinirypäleet - 5 kappaletta;
piparjuurilehti - 1 pala.

Keittämisen vaiheet:

Pestään ja steriloidaan purkit, pestään lehdet ja yrtit. Laitoimme valmistetut vihreät jokaisen purkin pohjalle.
Pestään kypsät hedelmät ja jauhataan ne raastimella. Lisää suola saatuun massaan, 1 litra suolaa käytetään yhtä litraa vihanneksia.
Laitoimme hienonnettu valkosipulinkynsi purkkeihin, lähetämme pestyt rypäleet. Pestään tuoreet pienet kurkut, laitetaan ne purkkeihin niin tiukasti kuin mahdollista.
Täytä hedelmät vihannesmassalla, ravista purkkeja hieman niin, että täyte täyttää astian hyvin. Laita kaikki tarvittavat yrtit ja pieni valkosipuli päälle.

Kurkut kurkut kurpitsalehdillä

Tämä on yksinkertainen resepti "kurkkujen kurkkujen" valmistamiseksi purkeissa. Tällaista talvivalmistetta voidaan käyttää paitsi välipalana myös salaattien valmistukseen.

ainesosat:

Ei keittoaikaa? Seuraa Instagram-reseptiideoita:

suola - 1 lusikka;
keskikokoiset kurkut - 1 kg;
valkosipuli - 4 neilikkaa;
herukkalehdet - 5 kappaletta;
kypsät kurkut - 2 kg;
tuore tilli - 1 nippu;
maustepippuri - 3 hernettä;
rypäleen lehdet ja omenapuut - 2 kpl kutakin.

Keittämisen vaiheet:

Pesemme kaikki lehdet, voit lisätä reseptiin yhden piparjuurilehden. Kuori valkosipuli, lisää se sitten puhtaisiin purkkeihin ja lähetä lehdet sinne.
Jauha kypsät tai liian suuret kurkut. Laita 1 rkl ruokasuolaa 1 litralle saatua massaa.
Anna koostumuksen infusoida useita minuutteja, jotta vihannekset antavat mehua. Voit lisätä useita rypäleitä purkkeihin.
Top pestyjen pienten kurkkujen kanssa. Kaada ensimmäinen hedelmäkerros vihannesmassalla, jonka jälkeen asetamme uudelleen kokonaiset vihannekset.
Täytämme purkin reunaan asti. Ravista astiaa kevyesti niin, että täyte vuotaa tyhjiin paikoihin.
Kerrosten väliin voit laittaa piparjuurilehteä ja vähän valkosipulia. Suljemme pankit nailonkorkilla ja siirrämme kurkut varastointia varten kellariin.

Kurkut kurkut, piparjuuri ja valkosipuli

Piparjuuri ja valkosipuli antavat ainutlaatuisen aromin ja rapeuden valmiille vihanneksille, joten melkein kaikissa resepteissä käytetään näitä tuotteita. Ei piparjuurilehti, mutta kasvin juuri lisätään tähän tyhjään kohtaan.

ainesosat:

kypsät kurkut - 4 kg;
maustepippuri - 4 hernettä;
mausteinen valkosipuli - 6 neilikkaa;
mustaherukkalehdet - 3 kpl;
suola maun mukaan;
piparjuurijuuri - 15 grammaa;
pienet kurkut - 2,5 kg;
laakerinlehti - 2 kpl;
tuore tilli - 1 nippu.

Keittämisen vaiheet:

Jauhamme kypsät kurkut raastimella, jonka jälkeen siirrämme massan kulhoon. Lisää saatuun koostumukseen suola nopeudella 1 lusikka litraa kohti.
Purkkiin levitämme kaikki pestyt vihreät samoin kuin hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti. Voit lisätä pienen palan kuumaa pippuria työkappaleeseen.
Levitämme kerroksen tuoreita kurkkuja mausteille ja yrtteille, kaada ne valmistetun vihannesmassan päälle. Kerrosten väliin voit lisätä välipalaan vähän valkosipulia ja piparjuurijuuria.
Kun astiat täytetään kaulaan, ne suljetaan kansilla ja säilytetään kylmässä paikassa.

Kurkut tuoksuvissa kurkkuissa

Tämä resepti "Kurkut kurkkuissa" käyttää paljon aromaattisia yrttejä ja lisäaineita. Välipala talvisissa purkkeissa muuttuu mausteiseksi ja tuoksuvaksi.

ainesosat:

valkosipuli - 3 päätä;
pienet kurkut - 3 kg;
laakerinlehti - 2 kpl;
herukkalehdet - 4 kpl;
kypsät kurkut - 4 kg;
neilikka - 2 kpl;
piparjuurijuuri - 50 grammaa;
suola maun mukaan;
tillin sateenvarjot - 2 kpl.

Keittämisen vaiheet:

Ensin pestään kaikki vihreät ja lehdet ja kuivataan sitten. Kuori piparjuurijuuri, jauhaa se raastimella tai pilko. Lähetämme kaikki valmistetut mausteet ja yrtit puhtaisiin purkkeihin.
Pesemme pienet kurkut, leikkaa niiden kärjet. Jauhaa suuret hedelmät raastimella, siirrä massa kulhoon. Lisää tarvittava määrä suolaa saatuun kasvisseokseen.
Laitamme kurkut jokaiseen purkkiin, jonka jälkeen kaadetaan vihannesmassa. Vihannesten päälle levitä useita herukkalehtiä ja neilikkaa. Suljemme purkit kansilla, lähetämme ne jääkaappiin varastointia varten.

Saatuaan tietää kuinka kurkkua voi valmistaa kurkkuissa, emäntä voi muuttaa itsenäisesti reseptiä ja kokeilla vähän. Pidä tämä alkuruoka kylmässä paikassa, muuten vihannekset pilaantuvat nopeasti. Tölkkien avaamisen jälkeen välipala säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää.

Sano kiitos artikkelista 0

15.7.2016 1 873 0 ElishevaAdmin

Suolakurkut, marinaadid, salaatit, kypsennetyt

2. Puramme valkosipulin pää erillisiksi viipaleiksi, jotka vapautamme pakkauksesta. Leikkasimme viipaleet pieniksi paloiksi. Pane viinirypäleet samaan levyyn. Tätä ei tarvita, mutta on huomattava, että ne parantavat suolakurkkujen laatua.

3. On tullut aika valmistaa epätyypillisiä kurkkuja ja valmistaa ”hapanta”. Otamme riittävän tilavuuden kulhon ja kolme karkealla raastimella "ei-standardi". Osoittautuu sellainen liete, jolla on mehua.

4. Lisää suolaa saatuun kurkkumassaan. Sekoita ja anna sekoittaa, kunnes suola on täysin liuennut.

5. Otamme hyvin pestyt ja steriloidut tölkit, joista parhaat ovat litraa. Laita kunkin purkin alaosaan erityyppinen lehti, piparjuuri - vaaditaan, muutama pala valkosipulia ja 3-4 rypälettä.

6. Aseta valmistetut pienet kurkut lehtille vaakasuoraan kerrokseen.

7. Päälle asetamme kurkkumassan suolalla yrittämällä täyttää sen kaikilla kurkkujen välisillä rakoilla.

8. Kurkun päälle "hapanjuusto" asetetaan jälleen kerros kurkkuja puristamalla ne tiukasti alakerroksiin.

9. Päälle laitamme tilliä, palan piparjuurilehteä, yhden muun tyyppisiä lehtiä ja jälleen valkosipulia.

10. Peitä tämä kaikki ylhäältä toisella annoksella hierottua kurkkumassaa, ravista purkkia, tamp ja lisää kurkkumassa uudelleen. Purkki täytetään yläosaan, sen on vielä suljettava kansi.

11. Valmis, tiiviisti suljettu muovikansilla pankeilla alakertaan kellariin. Jos ei, tölkit on pidettävä jääkaapissa. Ne on suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin.

Esimerkiksi kahden viikon kuluttua kurkut maistuvat lievästi suolaisilta. Niitä voidaan tarjota jo pöydällä, ne ovat jo melko hyviä. Joten ensimmäinen pankki lähtee. On aika selittää, miksi on toivottavaa käyttää pieniä tölkkejä. Tosiasia on, että sisältö on kulutettava 1 - 3 päivässä, ei enempää, koska avoimessa purkissa prosessi kulkee heti suurella nopeudella ja kurkut muuttuvat yksinkertaisesti happamaksi.

Toinen voidaan avata kuukauden kuluttua sadonkorjuusta. Nämä ovat todellisia marinoituja kurkkuja, aivan kuten tammitynnyristä. Ja mitä kauemmin et kosketa pankkeihin, sitä maukkaampia ne ovat avaamisen jälkeen. Jos siellä on, minne varastoida, on kätevä varastoida koko talveksi.

Video resepti kurkkujen peittaamiseksi kurkissa talveksi

Resepti "Kurkut kurkkuissa" on suosittu kotirouvojen keskuudessa, koska säilötyt vihannekset ovat erittäin maukkaita ja rapeita. Lisää alkupala suolaista lisäämällä siihen piparjuurijuuria, tuoreita yrttejä, herukka- ja kirsikkalehtiä, maustepippuria ja mustapippuria.

Terävyyden vuoksi lisää pieni pala chilipippuria purkkiin. Sellaisia \u200b\u200bkurkkuja voidaan käyttää paitsi ruokien täydennyksenä, myös lisäaineena salaateille tai suolakurkulle.

Kurkut kurkut "mausteinen"
Kurkut kurkut "Yksinkertainen"
Kurkut kurkut "mausteinen"
"Kurkut kurkut" porkkanat

Kurkut kurkut "mausteinen"

Koostumuksessa käytetyn piparjuurijuurin, tillin siementen ja kanelin ansiosta työkappale osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, ja valmiit kurkut saavat herkän maun.

ainesosat:

Pienet kurkut - 2 kg;
   tillin siemenet - 10 grammaa;
   piparjuurijuuri - 15 grammaa;
   valkosipuli - 8 neilikkaa;
   etikka 9% - 2 rkl;
   ylikypset kurkut - 1,5 kg;
   laakerinlehti - 2 kpl;
   suola - 2 rkl;
   maustepippuri - 4 hernettä;
   kaneli - 3 grammaa;
   korianteri jyvinä - 10 kappaletta;
   neilikka - 2 kpl.

Keittämisen vaiheet:

1. Ota 3 litran purkki, laita siihen tillin siemenet, raastettu piparjuurijuuri ja hienonnettu valkosipuli.

2. Yläosa pestyillä pienillä kurkkuilla.

3. Kaada vihannespurkkeihin kiehuvaa vettä ja anna hautua kuuden tunnin ajan. Vaikka kurkut vaativat täytteen valmistelua. Hänelle ylikypsät hedelmät pestään ja hienonnetaan raastimella.

4. Saatu massa levitetään kulhoon, kaada siihen kaksi ruokalusikallista suolaa litraa kohti seosta. Pane pippuripähkinät, laakerinlehdet ja neilikka vihannestäyttöön. Lisää korianterin jyvät ja kanelijauhe.

5. Kaikki komponentit sekoitetaan ja pannaan vihannesmassi tuleen kiehuvaksi.

Tyhjennä vesi tölkeistä, kaada kiehuva raastettujen kurkkujen ja mausteiden seos niihin. Korkkisivut ja anna niiden jäähtyä kansien alla.

Vihje! "Kurkkujen kurkkuissa" avaaminen tämän reseptin mukaan on tarpeen aikaisintaan kolme viikkoa myöhemmin. Tänä aikana pankkien alkupalvella talviaikaan on tarpeeksi aikaa kastella suolavedessä.

Kurkut kurkut "Original"

Yksi helpoimmista vaihtoehdoista kurkkujen korjaamiseksi talveksi. Tätä reseptiä varten tarvitset vain peruselintarvikkeita ja mausteita.

ainesosat:

Suuret kurkut - 8 kappaletta;
   suola - 100 grammaa;
   pienet kurkut - 2 kg;
   tuore tilli - 2 haaraa;
   piparjuurilehti - 1 pala;
   mausteinen valkosipuli - 2 neilikkaa;
   mustapippuri - 4 hernettä.

Keittämisen vaiheet:

1. Otamme suuria tai ylikypsiä kurkkuja, pesemme ja pilkotaan karkealla raastimella. Kaada tarvittava määrä suolaa saatuun kasvismassan.
2. Sekoita kaikki ja jätä 2 tunniksi, jotta kurkkaseoksesta saadaan riittävästi mehua. Pestään pienet kurkut vedessä ja leikataan niiden kärjet.
3. Aseta purkin pohjaan osa syntyvästä lietteestä, lähetämme kaikki mausteet ja mausteet. Tuoreet kurkut laitetaan purkkiin tiheässä kerroksessa, sitten täytä ne vihannestäytteellä.
4. Levitä kurkkukerrosten väliin yrttejä, tuoretta valkosipulia ja muita lisäaineita. Täytämme siis purkin reunaan.
5. Kun astiat ovat täynnä, suljemme ne tiiviisti kansilla ja säilytämme kylmässä paikassa. Jätä alkupiste viidentoista päivän ajaksi, jonka jälkeen voit kokeilla vihanneksia.

Tärkeää! Kun kurkut täytetään vihannesmassalla, purkki on joskus ravistettava niin, että tyhjät tilat täyttyvät ja hedelmät ovat tasaisesti suolaisia.

Kurkut kurkut "Yksinkertainen"

Tämän aihion valmistelu talveksi vie minimaalisen ajan. Ainoa mitä sinun täytyy tehdä, on raastaa vihannes täyte valmistamiseksi.

ainesosat:

   pienet kurkut - 10 kg;
   pippuria - 12 kappaletta;
   kypsät kurkut - 8 kg;
   suola - 500 grammaa;
   piparjuurilehti - 50 grammaa;
   valkosipuli - 60 grammaa;
   tillin sateenvarjot - 250 grammaa.

Keittämisen vaiheet:

1. Pesemme pienet kurkut ja poistamme niiden kärjet. Pestään suuret hedelmät vedellä ja jauhetaan ne. Steriloimme purkit useita minuutteja, pestään ja kuivataan vihreät etukäteen.
2. Laita purkkeihin puhtaat vihreät, valkosipulinkynsi ja pippurisorvit. Pane suola vihannesmassan joukkoon ja sekoita. Laitoimme valmistetut kurkut purkkeihin, lisäämme ensimmäisen kerroksen kaatamalla raastetuista hedelmistä.
3. Täytämme tällä tavalla tölkit ja korkkita säiliöt sitten kansilla. Pankit poistetaan jääkaapissa ja jätetään 2-3 viikkoon.

Vihje! Tässä resepissä "Kurkut kurkut" voit käyttää paitsi kypsiä, mutta myös suuria hedelmiä.

Kurkut kurkut "mausteinen"

Tämä kurkkuresepti on tarkoitettu suolaisille ystäville. Työkappaleen terävyyden lisäämiseksi siihen lisätään pieni määrä chilipippuria.

ainesosat:

Pienet kurkut - 2,5 kg;
   suola - 1 lusikka;
   ylikypset kurkut - 1 kg;
   herukkalehdet - 2 kpl;
   chili-paprika - 15 grammaa;
   piparjuurilehti - 1 pala;
   tuore tilli - 2 haaraa;
   neilikka - 2 silmua;
   mausteinen valkosipuli - 1 pää.

Keittämisen vaiheet:

1. Pestään kypsät kurkut ja hierotaan karkealle raastimelle. Lisää saatuun massaan yksi rkl suolaa ja sekoita.
2. Levitä steriloituihin purkkeihin herukka- ja piparjuurilehdet. Siellä lisäämme tarvittavat mausteet ja yrtit. Levitämme ensimmäisen kerroksen pieniä kurkkuja.
3. Kaada kolmasosa vihannesmassasta ja laita valkosipuli ja yrtit päälle. Täytämme siten purkin kaulaan. Pane päälle herukkalehdet ja pippurisorvit.
4. Aihio suljetaan muovisilla kansilla ja viedään varastointiin kellariin. Avaamisen jälkeen vihanneksia varastoidaan enintään kolme päivää.

"Kurkut kurkut", neilikka ja paprika

Neilikka antaa vihanneksille kirkkaan aromin, ja paprika tekee alkuruoasta mausteisen. Voit täydentää reseptiä käyttämällä herukka- tai kirsikkalehtiä.

ainesosat:

Valkosipuli - 5 neilikkaa;
   piparjuurilehti - 2 kpl;
   suola - 50 grammaa;
   pienet kurkut - 1,5 kg;
   herukkalehti - 3 kpl;
   paprika - 1 pala;
   neilikka - 4 silmua;
   ylikypset kurkut - 1 kg.

Keittämisen vaiheet:

1. Steriloituihin purkkeihin laitamme puhtaat herukkalehdet, muutama valkosipulinkynsi, piparjuurilehdet ja paprika. Seuraavaksi aseta kerros pieniä kurkkuja.
2. Sillä välin valmistelemme vihannestäytettä, jota varten pesemme kypsät kurkut ja jauhaa ne raastimessa. Lisää suola saatuun massaan ja sekoita.
3. Kaada osa kurkkukerroksesta osa valmista täytettä, levitä hienonnettu paprika ja valkosipuli. Täytämme purkin vihanneksilla, viimeinen kerros on täyttö ja muutama silmu neilikka.
4. Sulje molemmat kannet tiukasti kannella ja aseta sitten purkit kylmään paikkaan varastointia varten.

"Kurkut kurkut" porkkanat

Säilyttämisen osana toimitettujen porkkanoiden ansiosta valmis välipala osoittautuu paitsi pikaristimmaiseksi myös kauneammaksi. Porkkanat voidaan leikata ympyröiksi tai leikata suuriksi nauhoiksi.

ainesosat:

Pienet kurkut - 2 kg;
   laakerinlehti - 2 kpl;
   herukkalehdet - 3 kpl;
   suola maun mukaan;
   ylikypset kurkut - 1,5 kg;
   mausteinen valkosipuli - 1 pää;
   piparjuurilehti - 1 pala;
   tillin sateenvarjot - 2 kpl;
   tuoreet porkkanat - 1 kpl;
   kirsikkalehdet - 2 kpl;
   pippuria - 4 kpl.

Keittämisen vaiheet:

1. Pesemme pienet kurkut juoksevassa vedessä ja leikkaa niiden kärjet. Kypsä kypsät hedelmät ja jauhaa karkealla raastimella saadaksesi hankaa.
2. Lisää lusikallinen suolaa saatuun massaan. Jätä kasvisseos useaan minuuttiin, jotta kurkut antavat enemmän mehua.
3. Steriloimme purkit, minkä jälkeen levitämme niihin kaikki tarvittavat mausteet, mausteet ja yrtit. Lisää valinnaisesti pieni jauhettu tai tuoretta pippuria purkkiin.
4. Laita purkkeihin kolme ruokalusikallista saatua kasvisseosta ja laske sitten kurkut. Ensimmäinen hedelmäkerros täytetään valmistetulla täytteellä, ja siten täytämme purkin kaulaan.
5. Ravista tölkkejä kevyesti käsillä niin, että mehu imeytyy tyhjiin paikkoihin. Lisää tarvittaessa kurkkumehua aihioihin.
6. Valmiit kurkut peitetään tiiviisti kansilla ja asetetaan sitten kylmään kellariin, jossa niitä varastoidaan talveen saakka. Halukkuus voidaan määrittää vihannesten värin perusteella, niiden tulisi tummua.

"Kurkut kurkut" kanssa selleri

Sellerillä on alkuperäinen tuoksu ja maku, joten se menee hyvin vihannesten kanssa sadonkorjuuta varten. Voit keittää "kurkut kurkkuissa" niin yksinkertaisen reseptin kanssa, selleri.

ainesosat:

Pienet kurkut - 2 kg;
   valkosipuli - 4 neilikkaa;
   tillin sateenvarjot - 2 kpl;
   maustepippuri - 3 hernettä;
   kypsät kurkut - 1 kg;
   suola - 1 lusikka;
   etikka 9% - 2 rkl;
   jauhettu kuuma pippuri - 5 grammaa;
   selleri - 2 haaraa;
   piparjuurilehdet - 2 kpl.

Keittämisen vaiheet:

1. Pestään pienet kurkut ja liotetaan kylmässä vedessä, jonka jälkeen vihannesten päät leikataan. Vaikka vihannekset makaavat vedessä, valmistelemme täytettä.
2. Ota kypsät kurkut ja pese ne, jauhaa ne ja siirrä kulhoon. Lisää yksi ruokalusikallinen suolaa saatuun massaan ja sekoita.
3. Anna täytteen infusoida muutamaksi minuutiksi, jotta kurkut antavat tarpeeksi mehua. Steriloimme purkit, levitä niihin pestyt piparjuurilehdet ja tillin sateenvarjo.
4. Siellä lähetämme myös selleri- ja jauhetun pippurin oksaa. Täytämme astiat kurkkuilla, minkä jälkeen kaadetaan kolmas osa kiehuvaa täyttöä.
5. Kerrosten välissä makaa piparjuurilehti, tillin sateenvarjo ja maustepippuri. Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää purkkiin työkappaleen kanssa.
6. Täytä purkit kaulaan ja ravista sitten kädet siten, että mehu jakautuu kokonaan vihanneksiin. Kaada tarvittaessa lisää täyttöä pankkeihin.
7. Lisää aivan lopussa kaksi rkl etikkaa. Suljemme valmiit kurkut kurkkuissa kansilla ja lähetämme ne varastoitavaksi kylmään paikkaan.

Jokainen resepti voidaan muuttaa makusi mukaan lisäämällä uusia ainesosia. Resepti, johon on lisätty sipulia, joka on hienonnettu ja sekoitettu täyteaineeseen, on erittäin suosittu. Valmista sama periaate välipala tomaateilla. Mausteita, kuten kanelia, currya ja neilikkaa, käytetään aromiin ja makuun. Jotta hedelmät pysyvät rapeina, laita kirsikka- ja piparjuurilehdet purkkeihin.

Kurkut maustetaan epätavallisella tavalla. Rapeat vihannekset kerrostetaan sekoitettuna kurkkuun. Maustettuna tillillä ja valkosipulinkynnellä, tämä alkuruoka muistuttaa tynnyrikurkkuja maun mukaan. Vain käyminen on monta kertaa aromaattinen ja mehukas. On erittäin kätevää, että tähän reseptiin voidaan käyttää ylikypsiä vihanneksia, jotka eivät yleensä ole enää sopivia peittaamiseen. Jauhamalla ne raastimella, muutamme kurkkujen suolakurkkua mehukselliseksi, aromaattiseksi kamaraksi, jota voidaan sitten käyttää ei vain alkuruokaksi, vaan myös lisätä kaikenlaisiin salaatteihin ja yhdistää muihin vihanneksiin suolakurkkuksi. Suosittelemme myös tutustumaan muihin vihannesten ja hedelmien resepteihin.

ainesosat:
- kurkut
- 1 rkl suola litraa raastettua kurkkua,
- 5 valkosipulinkynsiä,
- tilli maun mukaan.

Lajittelemme kurkut niihin, jotka laitamme kokonaisuutena, ja kurkkeihin, jotka menevät "jauhelihaan". Vahvoja nuoria, mieluiten samankokoisia vihanneksia, emme jauhaa. Mutta kypsä tai epästandardi (liian kaareva, liian suuri tai paksu) kulkee raastimen läpi.
Pane steriloitujen tölkkien alaosaan ensin tilli. Se voi olla sateenvarjoja tai vihreitä. Se on ensin pestävä. Poistamme valkosipulinkynsi kuoresta ja laitamme myös puolet niistä lasisäiliöön suolakurkkua varten.

Käytämme tähän tarkoitukseen valittuja vihanneksia karkean raastimen läpi.

Yhdistämme massan suolan kanssa suhteiden perusteella.

Ja sekoita huolellisesti.

Mausteiden päälle laitamme pienet kurkut yhden kerroksen "valehtelevana".

Ja sitten kaada noin kolmasosa raastetusta kurkkuseoksesta. Tamp lusikalla niin, että mehu tunkeutuu pohjaan. Sitten muodostamme toisen kerroksen kokonaisia \u200b\u200bkurkkuja. Ja peitä se raastetulla massalla. Me murskaamme taas. Ja lisää jäljellä oleva tilli ja valkosipuli. Lisää raastettu kurkut tölkin yläosaan. Lisää mehu myös jos kulhoon jää mehua.

Varastoi viileässä paikassa nailonkannella. Tähän sopivat sekä jääkaappi että kellari. Suosittelemme myös ottamaan huomioon keittoreseptin. Tämä on myös erittäin maukas välipala talveksi.

Vinkkejä: Suuremman maun saamiseksi ja pienten kurkkujen puristamiseksi voit lisätä tillin lisäksi myös muita vihreitä. Herukka- tai piparjuurilan lehtiä käytetään tällaisessa kierteessä. Ja voit laittaa sen kaikki kerralla. Jos kirsikka kasvaa puutarhassasi, niin sen lehdet ovat myös upeita näihin tarkoituksiin. On myös toinen vaihtoehto lisätä muutama marja kypsymättömiä viinirypäleitä. Yhden litran tölkkiä varten he tarvitsevat noin viisi kappaletta.
Kurkkujen suolakurkkua voidaan avata muutamassa päivässä. Mutta mitä enemmän annat heidän vaatia, sitä mehukkaampia ja aromaattisempia he ovat.
Vanha Les

Tästä kurkkujen talvikorjuumenetelmästä on tulossa erittäin suosittu. Itse asiassa tämä on käymistä, vain ”hapan” on valittu hyvin omaperäiseksi. Tämä resepti on käytännöllinen, koska sen avulla voit käyttää ostettuja tai kerättyjä kurkkuja ehdottomasti tehokkaasti.

Voit valita kauneimpana ja pienimmänä kurkut sadonkorjuukohteeksi, ja kaikkea hylättyä käytetään myös "hapana". Vaurioituneet ja mätäiset kurkut eivät tietenkään kuulu molemmissa luokissa. Kurkut, kuten yleensä, pese ja kuivaa. Jos ne ovat vain puutarhasta, voit heti ottaa ne käyttöön. Jos ne tuodaan markkinoilta, pesun jälkeen olisi kiva pitää ne kylmässä vedessä useita tunteja. Kaikkien vesimenettelyjen jälkeen kurkut on kuivattava.

Kuinka keittää "kurkut kurkkuissa" talveksi

Ainesosat, jotka perustuvat 1 kg valittuihin kurkkuihin:

- suola, 1 rkl. lusikka litraa kohti puristettua kurkkumassaa;

- valkosipuli, 1 keskimmäinen pää;

- tilli, 1 pieni nippu;

- piparjuurilan, mustaherukan, omenapuun, rypäleen, vadelman lehdet;

- vihreät rypäleet, jos halutaan.

Keittääksesi maustekurkkuja talveksi kurkun "hapanimun" alla, suoritamme seuraavat vaiheet.

1. Otamme kaikki lehdet, jotka aiomme laittaa purkkeihin, ja pesemme ne hyvin, etenkin ne, jotka eivät eroa toisistaan. Kuivaa ja aseta lautaselle niin, että ne on kätevä ottaa pois purkkeihin pinottaessa.