Valkoinen mulperi on jo kypsynyt. Monet ihmiset haluavat tehdä siitä valkoviiniä, joka ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Kuitenkin harvat tietävät, että valkoinen mulperihillo on erinomainen tulehdusta ehkäisevä aine, ja siksi sitä voidaan syödä vilustumisen kanssa. Onhan mulperihillolla sama vaikutus kuin vadelmahillolla. Lisäksi valkoinen mulperimehu, jopa keitettynä, sisältää runsaasti kaliumia ja C-vitamiinia, joten se vahvistaa täydellisesti immuunijärjestelmääsi. On myös huomattu, että valkoiset mulperimarjat rauhoittavat täydellisesti hermostoa ja edistävät normaalia unta.

Aloitaksesi tällaisen hillon tekeminen, sinun tulee kerätä puista kypsiä marjoja, jotka eivät ole ryppyisiä, joita ampiaiset eivät pilaa. Jos sinun on vaikea kerätä puusta, voit levittää sen alle arkin tai muun kankaan, ravistaa sitten oksia ja lajitella marjat roskista. Kerätty valkoinen mulperilajike pestään kevyesti juoksevan veden alla. Marjojen häntää ei tarvitse repiä pois - se vie liikaa aikaa. Lisäksi vitamiineja varastoituu myös poninhännään. Sitten mulperi tulee kuivata yksinkertaisesti asettamalla se pyyhkeen päälle ja antamalla sen valua hieman.


Sitruuna tulee leikata paloiksi kuorineen. Jotta se olisi mukavampaa, voit leikata sen ensin renkaiksi, sitten joko kolmioksi tai kuutioiksi. Sitten sitruuna tulee murskata tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Mutta lihamyllyssä sinun tulee jauhaa sitruuna hyvin nopeasti - loppujen lopuksi metalliosat hapettuvat hyvin nopeasti.


Mulperi ja sitruuna asetetaan kattilaan ja peitetään sokerilla. Kaiken tämän pitäisi kestää noin 3-4 tuntia. Sen pitäisi kiehua useita minuutteja - 2-3 -, mutta hillon tulisi kiehua keskilämmöllä. Kun pannun sisältö on kiehunut useita minuutteja, sinun on sammutettava kaikki ja annettava sen jäähtyä. Laita sitten taas hitaalle tulelle ja keitä 2-3 minuuttia. Ja viimeisen kerran voit jo jättää kiehumaan noin 30 minuuttia.


Kun hillo on jäähtynyt, se voidaan jo taittaa purkkeihin ja sulkea kannella. Tämä säiliö voidaan säilyttää jääkaapissa. Mutta jos haluat säilyttää hillon talveksi, on parasta kääriä se purkkeihin vielä kuumana. Tölkit ja kannet tulee steriloida, joten sinun on työskenneltävä lapasissa, jotta et polta käsiäsi.


Jotkut ihmiset haluavat tehdä hilloa tällaisesta hillosta. Laita sitten kypsennyksen jälkeen gelatiiniseokseen. Jos et halua käyttää gelatiinia, sinun on keitettävä tulevaa hilloa useita minuutteja alhaisella lämmöllä 5-6 kertaa. Muista aina sekoittaa haudut huolellisesti, muuten pohjasta palanut haju pilaa koko maun.


Mulperihillon negatiivisesta vaikutuksesta havaitaan vain ne hetket, kun syöt sen käymismuodossa. Sitten voi esiintyä ripulia ja lievää myrkytystä. Siksi kiinnitä huomiota tällaisen hillon tuoreuteen ja säilytä sitä pimeässä, kylmässä paikassa (jääkaappi tai kellari).

Uskomattoman herkät ja makeat mulperit ovat kaikkien tiedossa. Valkoinen, punainen, musta, eri lajikkeiden hybridit - se kasvaa paljon leveysasteillamme. Ulkoisesti se on hieman samanlainen, mutta vain maku on täysin erilainen. Kyllä se kasvaa puissa. Ja sen mehua on vaikea pestä käsistä. Harvat ihmiset eivät lapsuudessa nauttineet näistä marjoista suoraan puusta!

Alkuperä

Hän tuli meille myöhäisen keskiajan aikakaudella Keski-Aasiasta ja siellä - Afrikasta. Se kasvaa myös Pohjois-Amerikassa, ja Kiinassa se on tunnettu kolmannelta vuosituhannelta eKr. Sitten sitä kasvatettiin vitamiinien lähteeksi, ja lisäksi marjoista pystyttiin valmistamaan erittäin kestävä maali kankaille. Siellä opittiin myös valmistamaan silkkiä, tuotannon salaisuuksia vartioitiin tarkasti, silkkiäistoukkien vienti kuoleman kivun vuoksi oli kielletty, ja vain onnettomuus petti sen.

Musta, punainen ja valkoinen mulperi tuli Eurooppaan eri paikoista, mutta ne juurtuivat hyvin tänne. Kasvitieteilijät ovat jopa kasvattaneet erilaisia ​​mulperilajikkeita kunkin värin ja niiden hybridejä.

Mulperipuuta kutsutaan myös mulperipuuksi. Silkkiäistoukkien toukat syövät sen lehtiä. Niistä louhitaan lanka silkkikankaiden valmistukseen - tästä syystä hyönteisen nimi. Maatilojen toukille lehdet kerätään erityisesti. Jokainen heistä tarvitsee yli 10 kg päivässä.

Jokainen valmis silkkiäistoukkien kotelo sisältää noin 1 km lankaa.

Mulperimarjat ovat erittäin pehmeitä ja pehmeitä, niiden kerääminen on melko työlästä. On paljon helpompaa levittää öljykangas puun alle ja levittää ne sen päälle. Sitten marjat putoavat kypsimmäksi ja ehjimmiksi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mulberry on terveellinen marja, jonka on oltava ihmisen ruokavaliossa. Mikä hänessä on epätavallista?

• Se on erinomainen antioksidantti - se poistaa tehokkaasti myrkkyjä, säätelee hemoglobiinia ja parantaa vastustuskykyä. Siinä on monia vitamiineja, ja C-vitamiinin määrällä se on luottavaisesti sitrushedelmien edellä. Lisäksi siinä on B-ryhmän vitamiinikompleksi, joka on välttämätön raskauden aikana, kuten E ja K.
• Se sisältää suuren määrän kaliumia. Tätä mikroelementtiä tarvitaan kiireesti ihmisille, joilla on kardiologisia ongelmia. Hengenahdistus, sydänsairaus, uhka tai sydänkohtauksen jälkeen on suositeltavaa käyttää elintarvikkeita, joissa on suuri määrä kaliumia ja mulperi on tässä suhteessa välttämätöntä.
• Se parantaa munuaisten toimintaa, auttaa poistamaan eri alkuperää olevaa turvotusta ja säätelee verenpainetta.
• Hänellä on diureettisia ominaisuuksia ja hän ajaa täydellisesti sappia.
• Kuivattu mulperi on välttämätöntä diabeetikoille - se alentaa merkittävästi verensokeritasoa.
• Tämä on tulehdusta ehkäisevä kasvi.
• Tuore valkoinen mulperimehu on hyödyllinen vilustumiseen, sillä on yskäystä eristävä ominaisuus ja se auttaa alentamaan lämpötilaa.
• Kypsymättömät mustat mulperimarjat lievittävät närästystä, ja ylikypsät ovat erinomainen luonnollinen laksatiivinen aine.
• Mulberryllä on hyvä vaikutus maksan toimintaan, auttaa erilaisissa hepatiiteissa.
• Tämä on hyvä haavoja parantava aine - sen mehu edistää tuoreiden, matalien viiltojen nopeaa paranemista.
• Mulberry on laktogeeninen kasvi, erittäin tarkoitettu imettäville äideille. Ja missä tahansa muodossa - raaka, keitetty, mehu, kompotti.
• Se on melko hypoallergeeninen, sitä voidaan antaa vauvoille kuuden kuukauden iästä alkaen.
• Mulperimarjat ovat melko vähäkalorisia - 100 grammaa tuoreita marjoja sisältää (lajikkeesta riippuen) 40-50 kilokaloria.

Kansanlääketieteessä sen mehua käytetään myös jäkälälääkkeenä - sillä voidellaan runsaasti vaurioituneita ihoalueita.

Ja se on myös hyvä mieto unilääke, lievittää stressiä, näytetään opiskelijoille istuntojen aikana ja urheilijoille raskaan fyysisen rasituksen aikana. Ja mikä tärkeintä, se on vain herkullista! Sanalla sanoen - syö mulperimarjoja ja ole terve.

Mutta jopa sellaisella upealla marjalla voi olla omat vasta-aiheensa. Jopa hän voi olla haitallinen.

Vahingoittaa

• Jos käytät huonolaatuisia marjoja - happamat, kypsymättömät tai suuria määriä voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
• Sen mehu ei sekoitu hyvin muiden hedelmien mehun kanssa - tällainen cocktail aiheuttaa usein käymisen mahassa, joten on parempi käyttää sitä puhtaassa muodossaan. Hän on "ystävä" vain sitrusmehujen kanssa - yhdessä niiden kanssa ei ole ongelmia.
• On parempi käyttää sitä tyhjään vatsaan, vähintään tunti ennen ateriaa, jotta mulperi ei sekoitu muihin tuotteisiin eikä myöhemmin tule ongelmia.
• Ja tietysti, jos mulpereille on yksilöllinen intoleranssi. Voit tarkistaa, oletko sille allerginen, voitelemalla ranteen tai kyynärpään ihoa - jos punoitusta ja tulehdusta ilmaantuu muutamassa tunnissa, mulperi on kontraindisoitu sinulle.
• Mulberryllä on kyky imeä voimakkaasti haitallisia päästöjä ilmaan. Siksi sinun ei pitäisi ostaa sitä vahvistamattomista lähteistä. Marjat voivat kasvaa puussa tien lähellä tai muissa saastuneissa paikoissa, imeä raskasmetallien suoloja, autojen "pakokaasuja". Tai jopa kasvaa ydinvoimaloiden lähellä. Osta ne vain luotettavilta toimittajilta, älä jahda halpoja, jotta hyödyllinen marja ei tule myrkyllistä eikä aiheuta haittaa odotetun hyödyn sijaan.

Tämän marjan ominaisuus on, että se säilyy erittäin huonosti tuoreena ja pilaantuu hyvin nopeasti. Se on käsiteltävä samana päivänä kuin se kerättiin, koska myös kypsymätön ja kova alkaa mädäntyä. Ja yksi käsittelymenetelmistä on hillo.

Mulperihilloa voi keittää talveksi monella tapaa, ja se on aina maukasta ja terveellistä. Mulberryhillon hyödylliset ominaisuudet tuoreista marjoista säilyvät lähes kaikissa. C-vitamiinia, joka katoaa lämpökäsittelyn aikana, voidaan helposti täydentää lisäämällä tuoretta tai limeä.

Jos lapsesi on erittäin likainen mustalla mulperipuulla, pyyhi tahrat valkoisella mehulla - ne voidaan pestä helposti pois. Tämä koskee sekä ihoa että vaatteita.

Mulberryhillo

Varoitamme heti - mulperi on erittäin mehukas marja, ja kun se peitetään sokerilla, muodostuu paljon mehua. On suositeltavaa valua puolet tästä mehusta, muuten hillo osoittautuu liian nestemäiseksi.

Hillo itsessään ei ole kuin muut. Siinä on hyvin erityinen rakenne, viskoosi siirappi, joka peittää marjat hellästi. Ja tämä siirappi itsessään on poikkeuksellinen väri, jolla on hämmästyttävä syvä säteily.

Ennen ruoanlaittoa marjat on valmisteltava huolellisesti - valitse pilaantuneet, leikkaa varsi muusta. Itse marjat voivat olla hieman kypsymättömiä - joten ne säilyttävät muotonsa paremmin kypsennettynä.

Jos haluat tehdä mulperihilloa kotona, voit ottaa mitä tahansa lajiketta ja jopa eri värejä samanaikaisesti. Kaikki marjat kypsennetään samaan aikaan, joten vaikeuksia ei tule.

Se tulee ottamaan

• mulperi - 2 kg
• sokeri - 2 kg
• vanilja - 1 pussi
• sitruunankuori - teelusikallinen

Vanilja ja kuori voidaan jättää pois - niitä tarvitaan vain lisämakua varten.

Jos keität valkoisia mulpereita, ota vähän vähemmän sokeria, koska se on makeampaa kuin musta. Osuus - 1 kg marjoja 3 kuppia sokeria.

Kuinka kokata

Jäljellä oleva siirappi voidaan käyttää hyytelön valmistukseen. Lisää toinen lasillinen sokeria, keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan - niin, että siirappi ei melkein kiehu. Sitten se kiehuu, tulee melko paksua.

Mulperihillolle on myös tällainen resepti - se on monimutkaisempi, mutta tulos on mielenkiintoisempi.

Tosiasia on, että mulperi itsessään on erittäin makea, ja sokerin lisäämisellä siitä tulee vieläkin myrkyllisempää. Monet eivät ehkä pidä tästä, joten on parempi "naamioida" makea makua hieman ja varjostaa sitä jollain muulla. Ja tässä mielessä sitruunan tai limen hapan maku sopii mainiosti. Hillon mausta tulee kylläisempää, ja siitä itsestään tulee kauniimpi. Joten yritä tehdä mulperihilloa sitruunalla.

Joten tarvitset

• Mulberry - 1 kg
• Sokeri - 1 kg
• Sitruuna tai lime - 1-2 kpl.

Ruoanlaittojärjestys

1. Huuhtele ja kuivaa marjat, poista varret.
2. Hienonna marjat kevyesti blenderillä.
3. Lisää sokeri, laita keskilämmölle 10 minuuttia.
4. Pese ja polta sitruuna tai lime, poista kuori siitä. Leikkaa se pieniksi, noin 1 cm:n kuutioiksi ja laita marjojen päälle. Näistä palasista tulee alkuperäisiä sokeroituja hedelmiä. Jos et pidä näistä, tämän ihon voi laittaa leikkaamatta ja muutaman minuutin kuluttua saat sen.
5. Keitä vielä viisi minuuttia, purista sitruunamehu, kuumenna kiehuvaksi ja sammuta. Sitruuna voidaan myös leikata viipaleiksi ja laittaa hilloon. Mutta sitten sitruuna itse "tukkii" mulperin maun, joten ole varovainen.
6. Kun se jäähtyy, kääri se steriloituihin purkkeihin ja säilytä tavalliseen tapaan. Tästä hillosta tulee erittäin maukasta, miellyttävän sitruunamakuista ja hieman happamuutta. Se on koostumukseltaan lähes samaa kuin hillo, joten sitä voi käyttää leivontaan täytteenä.

Jos vähennät sokerin määrää ja lisäät hieman kuumia mausteita, saat alkuperäisen mausteen liharuokiin.

Tässä on niin epätavallinen, tämä yksinkertaisen näköinen marja, tuttu lapsuudesta. Joten kerää se, tee hilloa ja anna sen tuoda sinulle iloa ympäri vuoden!

Kotitekoisen mulperiviinin valmistus

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Monille meistä paljain jaloin lapsuus liittyy tahriintuneisiin käsiin ja kasvoihin violetilla marjalla - mulperipuulla (mulberry). Tämän kirkkaan hauskanpidon seuraukset olivat kaikkien tiedossa, varsinkin meidän äitimme, kun oli tarpeen pestä purppuraisia ​​asioita. Mutta mulperipuusta ei ollut helppoa kieltäytyä, koska sillä on erittäin makea maku, epätavallinen ja houkutteleva omalla tavallaan.

Mulberryhillo. Ruokien ja hedelmien valmistus

Yleensä mulperihillo keitetään tavallisimmissa astioissa, joissa olet aina keittänyt mitä tahansa muuta hilloa. Eli mitään erityisiä röyhelöitä ei tarvita. Emaliastiat tai pesuallas, kaikki muut isot kuparista tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat ovat täydellisiä. Hillon pakkaamista varten on suositeltavaa kuivata kaikki pienet steriloidut purkit ja keittää kannet.

Mitä tulee hillon hedelmiin, kiinnitä huomiota Hartroot-lajikkeen makeaan ja happamaan mulperiin. Sillä on kirsikanpunainen väri, kypsyy elokuussa, sitä on vaikea erottaa varresta. Isohedelmäisiä marjoja pitää jopa leikata saksilla! Muuten, valkoinen mulperi sopii erinomaisesti myös hilloon, jossa on myös mureaa ja mehukasta hedelmälihaa ja hedelmät ovat keskikokoisia. Hilloon voidaan käyttää muitakin lajikkeita, kuten puolivilliä vaaleanpunaista, valkoista ja punaista mulperimarjaa, mutta ne eivät ole yhtä maukkaita.

Pienet salaisuudet mulperihillon keittämiseen

Tiedetään, että mulperihilloa ei saa keittää, vaan pastöroida. Täytetyt tölkit säilyvät 90 - 95 asteen lämpötilassa, puoli litraa 9-10 minuuttia ja litra 15 minuuttia.

Huomaa, että hillo voi osoittautua liian makeaksi, jopa sameaksi. Tämä pätee erityisesti valkoisiin lajikkeisiin. Suosittelemme vähentämään sokerin määrää puoleen. Joskus jopa 700 grammaa hilloa kiloa kohden riittää.

Klassinen resepti mulperihillon keittämiseen

Puhdistat ja peset mulperit hyvin siivilässä tai siivilässä. Aseta ne sitten emaloituun kulhoon, kattilaan, altaaseen tai muuhun sopivaan astiaan. On erittäin tärkeää ripotella mulperit kerroksittain tarvittavalla määrällä kidesokeria ja pitää 4-8 tuntia. Kun marjamehu ilmestyy, sisältö siirtyy kokonaan altaaseen, minkä jälkeen sytytät hitaan tulen. Sekoita massaa erittäin huolellisesti, kunnes kidesokeri on täysin liuennut vapautuneeseen mehuun. Sitten tulta nostetaan uudelleen ja hilloa keitetään 15-20 minuuttia. Tapahtuu, että marjat tulevat suuriksi. Sitten hilloallas on poistettava lämmöltä noin kolmekymmentä minuuttia ja keitä sitten hillo uudelleen.

Mulperihilloa keitettäessä vapautuu paljon vaahtoa. Se on poistettava kokonaan.
Jos mulperimarjat ovat riittävän kiinteitä ja ne on korjattu kuivalla säällä, voit käyttää erilaista, mutta samaa klassista kypsennysmenetelmää, jonka mainitsimme aiemmin. Kaada vain valmiit marjat kuumalla siirapilla. Poista sitten hillo tulesta, poista vaahto, jos sitä ilmenee, erota siirappi erittäin huolellisesti marjoista. Sitten siirappia keitetään noin 5-8 minuuttia. Marjat on lisättävä tiivistettyyn siirappiin ja keitetty uudelleen 3-5 minuuttia kohtalaisella lämmöllä. Lopuksi voit lisätä hieman sitruunahappoa. Yhdestä kilogrammasta kuorittuja marjoja otetaan 1,5 kg sokeria ja enintään 2-3 grammaa sitruunahappoa.

Toinen klassinen resepti mulperihillon keittämiseen

Siirappia valmistellaan, minkä jälkeen valmiit hedelmät kaadetaan siihen ja kypsytetään 3-4 tuntia. Tämän jälkeen heität hedelmät siivilään tai siivilään ja keitä siirappi uudelleen kiehumispisteeseen. Kasta tuoreet hedelmät siihen ja kypsennä korkealla lämmöllä kypsiksi. Älä unohda lisätä lopuksi sitruunahappoa.

Käydään lyhyesti läpi ainekset. Jos sinulla on 1 kg mulperimarjoja, ota siihen 1,5 kg sokeria. Valkoinen mulperi on makeampaa. Jos keität siitä hilloa, ota vähän vähemmän sokeria - yleensä 1,2 kg riittää. Kuten edellisessä reseptissä, ota 2-3 grammaa sitruunahappoa.

Mulperihillo "Kharut"

On syytä huomata, että on mahdollista valmistaa hilloa Mulperilajikkeesta "Kharut" klassisen reseptin mukaan. Mutta ihannetapauksessa on parempi valmistaa se hieman erilaisen reseptin mukaan. Tätä varten sinun on otettava 1 kg sokeria ja 1,3 - 1,5 kg sokeria. Muita ainesosia, paitsi vettä, ei tarvitse ottaa.

Lajiteltuasi suuret mulperimarjat ripottelet päälle kidesokeria ja kypsennät erittäin alhaisella lämmöllä 2-3 annoksessa. Ennen keittämistä mulperimarjoja pidetään sokerissa 8-10 tuntia. Muista pitää 8 tunnin tauko juomien välillä. Kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje kansilla.

Azerbaidžanilainen valkomulperihilloresepti

Yleensä, kuten olet huomannut, kaikki mulperihillon valmistusreseptit ovat hyvin samankaltaisia. Ainoastaan ​​ainesosien suhteet ja tämän suloisen ja kaikkien lasten rakastaman ruoan valmistusprosessi eroavat toisistaan. Valmistaaksesi herkullista valkomulperihilloa, kuten Azerbaidžanissa tehdään, ota 1 kg valkoisia mulperimarjoja, 1,2 kg sokeria, 2 grammaa sitruunahappoa. Suuret mulperipuut lajitellaan ja kaadetaan siirapilla, kiehutaan ja keitetään 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Jäähdytä ne sitten 20-25 asteeseen ja kypsennä toisen kerran 8-10 minuuttia. Hillo jäähdytetään uudelleen useita kertoja, minkä jälkeen se keitetään kolmannen kerran kypsäksi. Kypsennyksen lopussa älä unohda lisätä perinteistä ainesosaa - sitruunahappoa.

Bekmes valkoisesta mulperipuusta

Toinen resepti mulperihillolle, joka tuli meille idästä. Sitä kutsutaan bekmeiksi ja se näyttää enemmän hillolta. Se on uskomattoman maukasta ja voi kilpailla minkä tahansa hillon kanssa.

Isohedelmäiset valkomulperit lajitellaan ja niiden lehdet poistetaan. Sinun on myös poistettava kuivatut ja alikehittyneet hedelmät. Sitten valkoinen mulperi pestään korkealla vesipaineella, siirretään suurempaan kangaspussiin ja puristetaan. Mehua voidaan saada toisella tavalla: otetaan 1 litra vettä ja 10 kg mulperipuuta. Kaikki tämä kiehuu, puristetaan rypälepuristimiin kuorman alla kangaspussissa.

Valitse mikä tahansa kahdesta mehun puristusmenetelmästä - ja toimi. Tietysti, jos sinulla on oma tapasi puristaa mehua, käytä sitä vapaasti. Tuloksena oleva mehu on suodatettava ja keitettävä, kunnes sen tilavuus pienenee 3-3,5 kertaa. Kiehumisen aikana mehua on sekoitettava säännöllisesti ja poistettava siitä pienellä (tai suurella - onneksi) vaahdolla. Sanalla sanoen, älä salli polttamista, jotta bekmeesi ei pala.

Muuten, on mahdollista määrittää bekmeiden valmius vaahdon avulla. Jos vaahtoaminen alkaa vuoan keskelle ja tulee suuria kuplia, hillosi on valmis. Ja valmiilla bekmeillä on vaaleanruskea väri, ja se maistuu hyvin samanlaiselta kuin kypsä, makea mulperipuu. Pakattu kylmähillo, ei tarvitse sulkea.

Useimmiten bekmes kulutetaan voin kanssa. Jälkimmäinen voidaan sekoittaa hienonnettujen saksanpähkinöiden kanssa.

Hilloresepti mille tahansa mulperilajille

Universaali resepti siltä varalta, että mulperisi on tavallinen, puolivilli, kenellekään tuntematon ja ei aivan maukas. Voit jopa sekoittaa eri lajikkeiden ja eri väristen hedelmiä.

Joten otat kypsiä mulperimarjoja ja peset ne lämpimällä vedellä. Anna sen jälkeen mahdollisuus valuttaa ja laittaa marjat yhtenä kerroksena öljykankaalle laadukkaan kuivauksen varmistamiseksi. Kun mulperit kuivuvat, älä unohda sekoittaa niitä, jotta koko pinta kuivuu.

Muista viedä kuivatut mulperimarjat lihamyllyn läpi. Keitä sokerisiirappia 1,2 kilogrammaa 300 grammaa vettä kohti. Tämä on määrä siirappia, joka tarvitaan 1 kg mulperimarjoja kohti.

Kaada silputut mulperimarjat kiehuvalla sokerisiirappilla. Sekoita seos hyvin ja pakkaa se kuumana steriloituihin purkkeihin täyttäen ne kokonaan.

Kun purkit ovat täynnä, peitä ne valmiiksi valmistetuilla mukeilla, jotka on tehty vodkaan tai alkoholiin kastetusta leivinpaperista. Kaikkien ympyröiden halkaisijan tulee olla yhtä suuri kuin purkkien ulkohalkaisija. Näiden ympyröiden päällä kaikki tölkit peitetään metallikannilla ja suljetaan. Suljettuja purkkeja säilytetään, kunnes ne jäähtyvät huoneenlämpöisiksi. Sitten ne piilotetaan viileään paikkaan.

Voit käyttää valmista mulperihilloa mihin aikaan vuodesta tahansa. Sitä käytetään myös aktiivisesti ehkäisyyn influenssaepidemioiden ja akuuttien hengitystieinfektioiden aikana. Se parantaa täydellisesti immuniteettia, ja sitä voidaan antaa lapsille kahden vuoden iästä alkaen.

Mulperimarjaa kutsutaan usein eri tavalla. Hyödyllisiä ominaisuuksia on niin monipuolisia ja lukuisia, että tämä tuoksuva herkku on todella ainutlaatuinen luonnonlahja. Se voi toimia sekä lääkkeenä että erinomaisena jälkiruokana. Tässä artikkelissa kuvataan mulperipuun edut. Sitä syödään tuoreena, kuivattuna tai säilykeruokana.

Mulberry: hyödyllisiä ominaisuuksiatuoreita marjoja

Tätä tuoksuvaa marjaa käytetään menestyksekkäästi lääkkeenä moniin sairauksiin. Lisääntyneen vitamiinipitoisuuden ansiosta mulperi auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Sitä käytetään munuaissairauksiin, koska sillä on diureettinen ominaisuus. Mikä on hyödyllinen tuore mulperipuu? Kulutetut marjat toimivat masennuslääkkeenä ja antiseptisenä. Tuore mulperimehu on hyödyllinen kaikille keuhkosairauksille, poistaa ysköksen kertymistä. Sitä käytetään erityisen laajalti ruokavaliossa vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi.

Mikä on hyödyllinen mulperipuukuivattu?

Kuivattu mulperi näyttää lähes täydellisen veden puuttumisen vuoksi rakeelta. Pääasiallinen käyttö on keino parantaa hematopoieesia ja lisätä immuniteettia sairauden jälkeen heikentyneelle. Vilustumiseen kuivattuja marjoja käytetään lääkkeenä, jolla on yskänlääkkeitä. Marjoja käytetään myös pullojen, piirakoiden valmistukseen, ne korvaavat rusinoita. Keitteet valmistetaan unettomuuden lääkkeeksi. Tuloksena saaduilla infuusioilla on selvä antiseptinen ominaisuus, joten ne sopivat ihanteellisesti suun huuhteluun stomatiitin ja kurkun nielurisatulehduksen yhteydessä.

Mikä on hyödyllinen mulperipuupurkitettuna? hillo resepti

Voit myös tallentaa kaikki hyödylliset ominaisuudet tuoksuvan mulperihillon muodossa. Sokeroidut marjat ovat talvella erinomainen anemian ja beriberin ehkäisy. Hilloa valmistettaessa suurin ongelma on tarve valita hedelmiä. Koska marjalla on kova varsi, se on poistettava. Tämä tehdään yleensä saksilla. Lajitteluprosessi on melko pitkä ja työläs, ja lisäksi se ei ole aivan "esteettistä", jos käytät tummia lajikkeita panimossa. Kädet mehun vaikutuksen alaisena tahraavat voimakkaasti, joten on suositeltavaa käyttää käsineitä. Valittuasi marjat huuhtele ne juoksevan veden alla ja anna valua siivilässä. Koska hedelmillä on melko täyteläinen maku, riittää, että sokeria käytetään puolet marjojen tilavuudesta. Toisin sanoen yhden kilogramman hedelmää varten ota kiloa löysää seosta. Ripottele massa sokerilla ja anna vetäytyä 4-5 tuntia. Keitä 2-3 vaiheessa: vuorotellen 5-10 minuuttia keittämisen jälkeen ja massan täydellistä jäähdytystä. Joten saat kokonaisia ​​marjoja tuoksuvassa siirapissa. Viimeisessä valmistusvaiheessa kaada hillo puhtaisiin steriileihin purkkeihin ja rullaa. Tämän reseptin lisäksi on monia muita. Marjat voidaan steriloida, pyyhkiä ja kaataa siirapilla. Tuloksena oleva purkitettu tuote on joka tapauksessa erittäin maukasta ja terveellistä.

Marjojen haitat

Kaikilla mulperipuun hyödyllisillä ominaisuuksilla on kuitenkin useita vasta-aiheita. Ensinnäkin tämä voi johtua yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta, joka on harvinaista. Toiseksi on olemassa allergisten reaktioiden vaara ihottumien muodossa. Siksi, kun kokeilet marjoja ensimmäistä kertaa, sinun on rajoitettava itsesi pieneen määrään herkkuja. Kolmanneksi ei ole toivottavaa käyttää mulperia diabeteksesta kärsiville, koska tuote sisältää paljon sokeria. Neljänneksi, sinun ei pitäisi ihastua ja imeä suuri määrä marjoja kerralla. Tämä voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia (ilmavaivat, turvotus).

Mulperipuun tai mulperin kypsymisaika on hyvin lyhyt. Säilyttääksesi näiden sinimustisten marjojen maun, aromin ja ainakin osan hyödyllisistä ominaisuuksista voit valmistaa niistä hilloa. Se on erittäin hyödyllinen vilustumiseen. Ottaen 1 tl. Mulperisiirappi useita kertoja päivässä voi nopeasti päästä eroon pitkittyneestä yskästä. Mulperihillo, varsinkin mustamulperihillo, on herkkä sokeroitumiselle, joten muista sitä valmistaessasi lisätä sitruunahappoa ja mieluiten sitruunamehua.

Mulberryhillo

Musta mulperi on samanlainen kuin karhunvatukka, mutta sen hedelmät ovat pitkulaisia. Tässä marjassa on paljon enemmän makusävyjä kuin sen valkoisessa vastineessa. Kun mulperipuu on kypsymätön, siihen jää punaisia ​​alueita. Kypsyessään hedelmät saavat syvän, mustan sävyn violetilla sävyllä. Tumma mulperimehu voi tahrata käsiä ja vaatteita, joten ennen työn aloittamista on huolehdittava niiden suojaamisesta: käytä ohuita kumihanskoja ja esiliinaa.

Mulperihilloresepti valokuvalla

Ainekset:

• musta mulperi (mulperi) - 500 g;
• rakesokeri - 600 g;
• ½ sitruunan tai 1 g sitruunahapon mehu.

Keittoprosessi:

Tutu tulee kaataa siivilään ja huuhdella kylmällä vedellä.

Sitten sinun on leikattava marjojen hännät puhtailla saksilla.

Ripottele mulperimarjat sokerilla. Ravista allasta hieman, jotta jyvät tarttuvat kaikkien marjojen ympärille.

Jätä hedelmät sokerin kanssa 3-4 tunniksi. Mehukkaan marjan pitäisi vapauttaa mehua tänä aikana. Jos se ei riitä tai on kerätty pieni määrä, joka ei riitä kypsennyksen alkuvaiheeseen, voit kaataa 100 ml keitettyä kylmää vettä.

Laita allas tyutinalla keskilämmölle. Kun se lämpenee, marjojen mehu alkaa erottua aktiivisemmin. Kiehumishetkellä hedelmät ovat jo täysin upotettuina nesteeseen. Sekoita hilloa mahdollisimman vähän, jotta marjat eivät rypisty. Voit ravistaa altaan välillä, jotta siirappi lämpenee tasaisesti. 10 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen sinun on pidettävä tauko ja poistettava musta mulperihillo lämmöltä. Kerää vaahto siirapin pinnalta.

Sen jälkeen kypsentämistä on jatkettava. Hilloa tulee keittää lyhyin viiden minuutin tauoilla kypsäksi. Yhteensä tämä voi kestää 30-40 minuuttia (taukoja lukuun ottamatta). Laita hillo kiehumaan viimeisen kerran ja kaada sitruunamehu siihen.

Valmis musta mulperihillo on kaadettava steriileihin purkkeihin ja korkkittava tiukasti.

Se tulee säilyttää pimeässä huoneenlämmössä.

Kiitos Gayanelle reseptistä ja kuvasta.