Kurkku-tomaattisalaatti talveksi on vain herkullista, mitä epäilyksiä voi olla! Tällainen alkupala ei säily ruokakomerossa pitkään. Lisäksi tällainen alkupala voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina.

Kurkut ja tomaatit ovat suosituimpia vihanneksia. Niitä löytyy kaupasta missä muodossa tahansa mihin aikaan vuodesta tahansa. Mutta on epätodennäköistä, että tällaisia ​​vihanneksia voidaan verrata kotitekoisiin valmisteisiin. Ensinnäkin siksi, että säilöntätuoksu täyttää koko asunnon purkin avaamisen jälkeen, ja toiseksi jopa kesältä marinoidun tomaatin tai kurkun maku on täysin erilainen.

Monet kotiäidit eivät kuitenkaan halua tuhlata aikaansa tölkin räjähtämisen mahdollisuuden vuoksi. Silloin työ menee hukkaan. Tämän välttämiseksi sinun tulee noudattaa muutamia sääntöjä. Ensinnäkin, älä lisää puuttuvia vihanneksia salaatteihin. Toiseksi steriloi purkki ja kansi ja mieluiten kannellinen purkki, myös salaatin kanssa. Kolmanneksi, kehruun jälkeen, purkit on käännettävä ja peitettävä lämpimällä huovalla tai turkilla. Neljänneksi ylimääräinen ilma on poistettava kurkuista ja tomaateista. Voit tehdä tämän puhkaisemalla tomaattia syvälle hammastikulla perän jälkeen ja kurkkua veitsellä.

Kuinka keittää kurkku- ja tomaattisalaatti talveksi - 15 lajiketta

Tätä salaattia arvostavat itämaisen keittiön todelliset asiantuntijat. Erilaisten mausteiden valtaosa salaatissa tekee tästä salaatista uskomattoman maukkaan.

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg
• Tomaatit - 0,5 kg
• Kasviöljy - 50 ml
• Sokeri - 50 g
• Suola - 20 g
• Valkosipuli - 8-10 kynttä (jos valkosipuli on erittäin paha, voit vähentää määrää)
• Omenaviinietikka - 50 ml
• Suneli humala - 1 tl
• Korianteri - 1 tl
• korianteri - nippu
• Jauhettu chili - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Kuori tomaateista kuori ja raasta ne.
2. Sekoita saatu kastike mausteilla, suolalla, sokerilla, voilla kattilassa ja laita tuleen.
3. Raasta sillä välin valkosipuli ja kastikkeen keittämisen jälkeen lähetä valkosipuli tomaateille vielä 10 minuutiksi.
4. Sillä välin leikkaa kurkut enintään 5 mm leveiksi renkaiksi ja lähetä ne tomaateille.
5. Anna salaatin kiehua vielä 10 minuuttia. Ja laita salaatti pankeille.

Lecho on kasvisruoka, joka tarjoillaan alkupalana. Perinteistä reseptiä ei nykyään ole olemassa. Euroopan maissa ei ole tapana tehdä aihioita, joten lecho keittää välittömästi ennen tarjoilua. Tämä resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että tavallisen pippurin sijaan kurkku on pääroolissa tässä salaatissa.

Ainesosat:

• Kurkut - 1 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Paprikat (mikä tahansa) - 0,5 kg
• Sokeri - 40 g
• Suola - 40 g
• Etikka - 50 ml
• Öljy - 50 ml
• Valkosipuli - 1 pää

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin sinun on valmisteltava vihannekset ruoanlaittoa varten.

Poista kuori, pese ja poista siemenet. Laita lihamyllyn läpi tomaatit, paprikat ja valkosipuli. Jos kurkut ovat jo ylikypsiä, on myös parempi poistaa niistä iho. Leikkaa kurkut 4-8 osaan.

Sekoita nyt tomaattikastike kattilassa sokerin, suolan ja öljyn kanssa.

Anna kastikkeen kiehua keskilämmöllä.

Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia.

Sitten lähetämme kurkut salaattiin ja keitä vielä 15 minuuttia.

Nyt voit levittää salaatin purkkeihin steriloimalla ne.

Erilaisten tekniikoiden tulon jälkeen ruoanlaitosta ei ole tullut vain helpompaa, vaan myös hyödyllisempää. Joten onnellisille pesukoneiden omistajille purkkien sterilointi ei ole enää vaivaa. Aseta vain lämpötila korkeimmalle asetukselle ja olet valmis. Voit kuitenkin myös lyhentää sterilointiaikaa ilmagrillissä tai hidaskeittimessä.

On tuskin mahdollista arvata, mistä salaatin nimi tuli. Älä kuitenkaan muodosta assosiaatioita, tämä resepti miellyttää sinua ja perhettäsi.

Ainesosat:

• Kurkut - 3 kg
• Tomaatit - 1,5 kg
• Valkosipuli - 100 g
• Punainen paprika - 0,5 kg
• Suola - 40 g
• Sokeri - 10 g
• Kasviöljy - 250 ml
• Etikka - 100 g

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin sinun on poistettava tomaateista kuori ja raastaa ne.

Voit yksinkertaistaa prosessia ja jauhaa tomaatit, valkosipuli ja pippuri.

Kurkut leikataan renkaiksi. Sekoita nyt kaikki ainekset, lisää mausteet, etikka ja öljy sekoita hyvin.

Otamme näytteen ja vasta sen jälkeen jatkamme salaatin asettelua purkeissa.

Sitten steriloimme salaatin purkkeihin.

Jotta salaatti ei räjähtäisi etukäteen, se on steriloitava. Lisäksi aika riippuu suoraan tölkin tilavuudesta. Steriloimme 1 litran astian 15 minuuttia, 3 litran purkkia pidämme tulessa 20-25 minuuttia.

Sadonkorjuuprosessissa tapahtuu usein, että jotain jää jäljelle, tällaisissa tapauksissa voit kääriä pari erilaisia ​​tölkkejä. Tähän reseptiin sopivat ehdottomasti kaikki vihannekset.

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Kurkku - 1 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Chili - 0,5 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Vihreät - nippu
• Sokeri - 20 g
• Suola - 10 g
• Pippurit - 3 kpl.
• Neilikka silmuissa - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Etikka - 15 ml.

Ruoanlaitto:

1. Valmistetaan vihannekset. Leikataan vihannekset mieleisesi muotoisiksi, renkaiksi, kuutioiksi - ei väliä.
2. Laita vihreitä, valkosipulia ja punaisia ​​paprikarenkaita steriloituun purkkiin. Lisäksi chilipippurin määrää voidaan säätää itsenäisesti.
3. Nyt täytämme purkin tilan vihanneksilla.
4. Kaada kiehuvaa vettä salaattipurkkiin ja peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia.
5. Kaada sen jälkeen härkä salaatista kattilaan, johon jo lisäämme mausteet.
6. Laakerinlehteä ja pippuria tulisi vaatia, ja kaikki muut mausteet voit laittaa makusi mukaan.
7. Kun marinadi kiehuu, lisää etikka ja kaada salaatin päälle.
8. Väännä sitten välittömästi pankit.

Kirsikkatomaatteja rakastavat kaikki, koska niitä on helppo käyttää tietyssä ruoassa. Loppujen lopuksi niitä ei tarvitse puhdistaa tai leikata. Että säilötyt kirsikkatomaatit kypsyvät myös erittäin nopeasti.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg
• Kurkut - 1 kg
• pippurit
• Neilikka
• Tilli
• Vehreys
• Valkosipuli

Ruoanlaitto:

1. Purkin pohjalle asetetaan sateenvarjo tilliä, kirsikanlehtiä, herukoita, valkosipulia, muutama pala neilikkaa ja pippuria.
2. Levitä sitten kurkut ja tomaatit.
3. Valmistetaan marinadi.
4. Litraan vettä tarvitset 40 g suolaa ja saman määrän sokeria, sekoita ja odota, kunnes se kiehuu.
5. Sitten täytämme salaatin marinadilla. Peitä kannella ja odota 10-15 minuuttia.
6. Nyt sinun on valutettava marinadi ja kiehuttava uudelleen.
7. Kaada marinadi uudelleen salaatin päälle ja tee samoin. Odotamme 10-15 minuuttia, valuta sitten, kiehauta ja kaada. Kolmannen, viimeisen kerran, sinun on lisättävä marinaadiin etikkaa.
8. Nyt voit kasata pankit.

Kurkku- ja tomaattisalaatit ovat aina herkullisia. Varsinkin jos tällainen salaatti on rapea, se sisältää jonkin verran suolaa ja mausteita - tämä resepti on juuri sellainen salaatti.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg
• Kurkut - 1 kg
• Sipuli - 0,5 kg
• Porkkana - 0,5 kg
• Voi - 180 g
• Suola - 40 g
• Omenaviinietikka - 40 ml

Ruoanlaitto:

1. Minun porkkanat, kuori ja kolme karkealla raastimella.
2. Omat tomaatit ja leikkaa viipaleiksi.
3. Kurkut ja sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi.
4. Sekoita sipulit, porkkanat ja kurkut ja anna seistä 10-15 minuuttia.
5. Laita sitten tuleen ja anna hautua 15 minuuttia.
6. Lisää sitten tomaatit, jätä vielä 10 minuuttia.
7. Lisää sitten suola, etikka ja öljy.
8. Kaada salaatti kuumiin, juuri steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ensinnäkin tämä salaatti on hyvä, koska siihen ei ole lisätty öljyä, ja myös siksi, että tämän salaatin valmistuksessa voidaan käyttää umpeen kasvaneita kurkkuja, halkeilevia tomaatteja ja niin edelleen.

Ainesosat:

• kurkut
• Tomaatit
• Sokeri - 50 g
• Suola - 30 g
• Etikka - 10 ml

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa vihannekset ja asettele ne kerroksittain kurkusta alkaen. Kerroksia voidaan toistaa.
2. Nyt valmistetaan marinadi. Lisää 1 rkl ja 1,5 rkl sokeria litraan vettä.
3. Sekoita hyvin ja keitä.
4. Lisää keittämisen jälkeen etikkahappoa ja kaada purkkeihin.
5. Suljemme steriloiduilla kansilla, mutta älä rullaa ja lähetä salaatti steriloitavaksi.
6. Litran purkki tulee steriloida 15 minuuttia, jonka jälkeen käärimme salaattia.

Hyvää ruokahalua.

Jotta talvipöytä ei olisi niukka vihannesten kanssa, sinun on huolehdittava tästä kesällä. Kylmänä vuodenaikana, kun kauppojen hyllyt eivät aina tarjoa luonnontuotteita ostettavaksi, mutta elimistö tarvitsee vitamiineja, valikoituja purkitettuja salaatteja ovat hyödyllisiä.

Ainesosat:

• Kurkut - 1,3 kg
• Paprikat (keltainen, vihreä) - 1 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Sipuli - 0,5 kg
• Chili - 1 kpl.
• Etikka - 50 ml (9%)
• Sokeri - 100 g
• Suola - 40 g

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin sinun on valmisteltava kaikki ainesosat säilytystä varten.
2. Huuhtele kurkut, leikkaa pakarat pois, poista iho tarvittaessa, leikkaa puolirenkaiksi.
3. Huuhtele paprikat, poista kanta ja leikkaa siemenet tankoiksi. Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa puolirenkaiksi.
4. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita kaikki vihannekset yhdessä kulhossa.
5. Lisää suola, hienonnettu chili, sokeri, etikka ja öljy.
6. Laita kattila tuleen ja peitä kannella. 10-15 minuutin kuluttua salaatti antaa mehua, mikä tarkoittaa, että voit laittaa sen purkkeihin.
7. Kun salaatti on levitetty, se on rullattava ja käännettävä se ylösalaisin huovalla.

Talvisäilytys on hyvä sen monipuolisuuden vuoksi. Voit laittaa sen pöydälle välipalaksi tai lisätä ruokiin, vaihtoehtoja on monia, pääasia, että tällaisia ​​salaatteja riittää kaikille.

Ainesosat:

• Kurkut - 0,5 kg
• Tomaatit - 0,25 g
• Sipuli - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Kurkut leikataan renkaiksi.
2. Tomaattiviipaleet ja sipulit puolirenkaissa.
3. Aloitetaan nyt salaatin kerääminen.
4. Laitamme tilliä pohjalle ja siirrämme sitten vihannekset purkkiin.
5. Täytä purkit puoliväliin ja lisää mausteet. Täältä voit valita vaihtoehdot, joista pidät eniten. Voit lisätä neilikkaa, korianteria ja laakerinlehtiä.
6. Lisää sitten sokeri, suola, etikka ja täytä purkki yläosaan.
7. Kaada nyt kiehuvaa vettä purkkiin ja laita se steriloitumaan ja rullaa sitten rullalle.

Hyvää ruokahalua.

Nimi itsessään kutsuu avaamaan tämän salaatin yhtenä talvi-iltana, kun vieraat saapuivat yllättäen, eikä jääkaapissa ole valitettavasti mitään.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg
• Kurkut - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Porkkana - 0,7 kg
• Öljy - 300 ml
• Etikka 9% - 60 ml
• Sokeri - 100 g
• Suola - 40 g
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Kaikki vihannekset on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti.
2. Tällä salaatilla ei ole erityistä kehystä vihannesten muodossa, joten voit pilkkoa ne haluamallasi tavalla.
3. Kun valmisteluvaihe on ohi, on tarpeen sekoittaa kaikki kasvisainekset, lisätä suolaa, sokeria ja sekoittaa laakerinlehteen. Jätä tunti, toinen, korostaaksesi mehua.
4. Sitten voit kaataa öljyä, peittää kannella ja laittaa tuleen.
5. 10 minuutin haukkumisen jälkeen kaada joukkoon etikka. Ja 2-3 minuutin kuluttua kaada salaatti purkkeihin.

Tätä salaattia ei ole steriloitu, joten räjähdysvaaran vähentämiseksi on parempi levittää ja kääriä se kuumana. Älä sammuta salaattia heti valmistuksen jälkeen. Loppujen lopuksi, kunnes täyttölinja saavuttaa viimeisen purkin, salaatti jäähtyy täysin.

Mielenkiintoinen vaihtoehto salaatin steriloinnin välttämiseksi. Samalla salaatti on herkullinen ja maksaa pitkään.

Ainesosat:

• kurkut
• Tomaatit
• Vodka - 50 ml
• Etikka (9%) - 50 ml
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Laakerinlehdet - 6 kpl.
• Neilikka
• Maustepippuri
• Mustapippuri
• tillin sateenvarjot
• Sokeri - 40 g
• Suola - 40 g
• Korianteri - 10 g

Ruoanlaitto:

1. Purkin pohjalle levitämme sateenvarjon tilliä, sitten 2 neilikkaa, 2 laakerinlehteä, 3 valkosipulinkynttä.
2. Seuraavaksi vuorottele kerros kurkkua ja tomaattia ja levitä loput mausteet päälle.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, anna hautua 10 minuuttia, kaada sitten vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja kiehauta.
4. Kaada sitten etikka ja vodka, kiehauta uudelleen ja kaada marinadi salaattiin ja rullaa.

Hyvää ruokahalua.

Tämä salaatti on vain vitamiinivarasto koko perheelle. Ensinnäkin se sisältää vain luonnollisimman ja herkullisimman, ja toiseksi siinä ei ole mitään tarpeetonta.

Ainesosat:

• kurkut
• Tomaatit
• Makea paprika
• pippurit
• laakerinlehti
• Suola - 40 g
• Sokeri - 40 g
• Öljy - 80 ml
• Etikka - 20 ml (70%)

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa vihannekset tavallisiin muotoihin.
2. Laita maustepippuri, laakerinlehti ja sitten vihannekset kerroksittain purkin pohjalle.
3. Valmistetaan kastike.
4. Kaada suola, sokeri litraan vettä ja kiehauta.
5. Lisää sitten etikka ja öljy, keitä vielä 10 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja kaada salaatin päälle.
6. Steriloimme salaatin purkeissa ja rullaamme.

Hienostunein gourmet arvostaa varmasti rypäleiden lisäämistä tällaiseen näennäisesti yksinkertaiseen ja tuttuun reseptiin.

Ainesosat:

• Tomaatit
• kurkut
• Rypäle
• Porkkana
• Valkosipuli
• Etikka (9%) - 150 ml
• Suola - 30 g
• Sokeri - 100 g

Ruoanlaitto:

Purkin pohjalle laitamme aihioillemme tutut vihreät.

Se voi olla herukanlehtiä, viinirypäleitä tai korianteria persiljalla, mutta pakollinen ainesosa on tillin sateenvarjo.

Sitten laitamme mausteita maun mukaan - laakerinlehti, maustepippuri, neilikka.

Harmaa paprika. Se voidaan leikata paloiksi.

Sitten puolirenkaat hienonnettu sipuli, valkosipuli.

Seuraavaksi ovat kurkut, ne voidaan lähettää kokonaisina, viinirypäleet ja tomaatit.

Jotta tomaatit eivät räjähtäisi purkissa, on tarpeen tehdä reikiä hammastikuilla takaosan alueelle.

Täytä nyt salaatti kiehuvalla vedellä ja jäähdytyksen jälkeen tyhjennä vesi, josta keitämme marinadin.

Eli sekoitamme suolaa veteen ja laitamme sokerin tuleen keittämisen jälkeen, kaada etikka ja kaada se purkkeihin.

Erilaiset salaatit ovat aina hyviä. Ne voidaan laittaa pöytään alkupalaksi tai tarjoilla lisukkeena.

Ainesosat:

• Kurkut - 3 kg
• Tomaatit - 2 kg
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg
• Kasviöljy - 50 ml
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Sokeri - 150 g
• Suola - 40 g
• Etikka - 50 ml

Ruoanlaitto:

Jauha tomaattimassa siivilän läpi. Tätä varten sinun on poistettava iho.

Tomaatin kuoren poistamiseksi helposti ja nopeasti on tarpeen polttaa ne kiehuvalla vedellä ja laskea ne välittömästi kylmään veteen.

Kun olemme jauheneet tomaatit, lisää niihin hienonnettu paprika, suola, sokeri ja laita tuleen, kiehauta.

Tällä hetkellä leikkaa kurkut ympyröiksi ja lähetä ne muihin vihanneksiin, keitä vielä 10 minuuttia.

Lisää sitten etikka, valkosipuli ja öljy, keitä vielä minuutti.

Laita salaatti esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tämä salaatti on aina helppo ja nopea valmistaa. Lisäksi maku on erinomainen.

Ainesosat:

• kurkut
• Tomaatit
• Porkkana
• Valkosipuli
• Tilli
• Neilikka
• Sokeri
• Etikka

Ruoanlaitto:

Pese vihannekset, kuori valkosipulit, sipulit ja porkkanat. Leikkaamme paloiksi. Voit valita lomakkeen itse.

Aloitetaan nyt salaatin kerääminen.

Purkin pohjalle laitoimme tillin sateenvarjon, pari kynttä, 2 valkosipulin päätä puolittuna.

Levitä sitten vihannekset kerroksittain:

1. Porkkana
2. kurkut
3. Tomaatit.

Nyt tehdään marinadi.

Litraan vettä tarvitsemme 30 g suolaa ja 90 g sokeria, sekoita veteen ja keitä kannen alla, lisää sitten etikka, anna seistä 5 minuuttia ja kaada purkkeihin.

Nyt voit steriloida purkin ja rullata sen.

Kurkut ja tomaatit sopivat hyvin keskenään, kesällä monet tekevät niistä kaikenlaisia ​​välipaloja. Kesäpäivät kuitenkin loppuvat nopeasti ja joutuu odottamaan melkein koko vuoden, kun pääsee taas maistamaan tomaatti-kurkkuherkkua. Mutta ei pidä vaivata niin kauan, kun tomaatti-kurkkusalaatit voidaan sulkea talveksi. Näitä aihioita voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana, täydentää niillä muita ruokia ja käyttää jopa lisukkeen sijasta. Tuomme huomiosi 7 mielestämme menestyneimmän talvisalaattireseptin näistä saatavilla olevista vihanneksista.

Kulinaariset salaisuudet

Emme halua väsyttää teitä pitkään, mutta meidän on silti annettava vinkkejä kurkku- ja tomaattisalaattien valmistamiseen talveksi. Loppujen lopuksi kukaan ei halua työnsä menevän hukkaan.

• Yritä altistaa tuoreet vihannekset mahdollisimman pienelle lämpökäsittelylle. Silloin ne säilyttävät raikkaan maun ja kesäisen aromin.
• Lyhentämällä ruoan kypsennysaikaa lyhennät siten niiden säilyvyyttä. Jos kaikkea ei voi säilyttää jääkaapissa eikä ole kylmää kellaria, ei pärjää ilman purkissa olevaa salaattia.
• Jos haluat välttää steriloinnin, valitse reseptit, joissa vihanneksia keitetään vähintään 10 minuuttia. Tässä tapauksessa ei myöskään ole suositeltavaa säästää öljyssä, etikassa, suolassa ja sokerissa - ne auttavat säilykkeitä olemaan huonontuneet pitkään.
• Riippumatta tomaatti- ja kurkkusalaatin valmistusmenetelmästä, sen purkit on steriloitava, kannet on keitettävä.
• Moniin talveksi valmistetuihin salaatteihin voidaan käyttää umpeen kasvaneita kurkkuja, mutta ne kannattaa kuoria kuoresta ja isoista siemenistä.
• Talvisalaattia voidaan valmistaa paitsi punaisista tomaateista myös vihreistä tomaateista.
• Puutarhureihin keskittyneistä kulinaarisista liikkeistä ja vähittäismyyntipisteistä löytyy varastoa, joka helpottaa kotitölkeistä huomattavasti. Näitä ovat kattilan kannet useiden tölkkien höyrysterilointiin kerralla, keittopihdit salaattitölkkien poistamiseen pannulta steriloinnin jälkeen ja muita hyödyllisiä pikkuasioita.
• Voit sulkea säilykkeitä paitsi erityisillä kansilla, jotka on rullattu avaimella. Kierremetallikorkit ovat käteviä käyttää ja tarjoavat saman tiiviyden. Älä vain mene hämmentymään: erityyppiset kannet sopivat erityyppisiin purkkeihin.
• Huomaa: talven kotitekoisten valmisteiden resepteissä on tapana ilmoittaa vihannesten paino puhdistetussa muodossa.

Kurkku- ja tomaattisalaattista tulee herkullista ilman muita kasviksia, mutta talveksi valmistettaessa näitä aineksia täydennetään usein pippurilla, kaalilla, kesäkurpitsalla, valkosipulilla, porkkanoilla ja sipulilla.

Balaton-salaatti ruskeista tomaateista kurkkujen kanssa

Mitä tarvitset (1 litraan):

• ruskeat tai vihreät tomaatit - 0,75-0,8 kg;
• kurkut - 0,75-0,8 kg;
• sipuli - 0,4 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tuore tilli ja persilja - 50 g kukin;
• jauhettu mustapippuri - 5 g;
• suola - 10 g;
• etikka 9 prosenttia (taulukko) - 60 ml;
• kasviöljy - 80 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, kurkut ympyrän puolikkaaksi, tomaatit kapeiksi viipaleiksi.
2. Kaada öljy pannulle, laita sipuli siihen.
3. Ruskista keskilämmöllä, vähennä liekin voimakkuutta.
4. Lisää kurkut, tomaatit, suola ja pippuri, kaada etikka. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
5. Kaada hienonnettu valkosipuli ja yrtit pannulle. Jatka kypsentämistä 10 minuuttia.
6. Kun salaatti kypsyy, valmista purkit, kannet.
7. Järjestä välipala purkkeihin, rullaa ne. Jotkut suosittelevat myös sen sterilointia 8-10 minuuttia ennen saumausta, mutta uskokaa minua, tämä on tarpeetonta - puolen tunnin kypsennyksen jälkeen salaatti on erinomainen huoneenlämmössä ja ilman lisästerilointia.

On parempi, jos annat salaatin jäähtyä höyryhauteessa. Tätä varten pankit käännetään ympäri, peitetään collegepaidalla (tai untuvatakilla, huovalla). Tällaisissa olosuhteissa tapahtuu lisäsäilytystä, mikä ei ole tarpeetonta. Salaatti on nimetty Unkarissa sijaitsevan Balaton-järven mukaan - sen reseptin ovat keksineet paikalliset asukkaat.

Kutsumme sinut tutustumaan muihin vihreiden tomaattien salaattiresepteihin. Sieltä löydät myös kaksi versiota tästä kurkku-alkupalasta.

Georgian kurkku ja hienonnettu tomaattisalaatti

Mitä tarvitset (1,5 litralle):

• kurkut - 2 kg;
• kypsät tomaatit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• tuore korianteri - 50 g;
• jauhettu korianteri - 5 g;
• punainen jauhettu paprika (kuuma) - 5 g;
• suola - 20 g;
• sokeri - 50 g;
• humala-suneli - 5 g;
• omena (6 prosenttia) etikka ja kasviöljy - 50 ml kukin.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tomaatit, kastettu kiehuvalla vedellä, puhtaat. Jauha blenderillä tai ritilällä.
2. Sekoita mausteiden, suolan ja sokerin kanssa. Lisää öljy ja etikka. Laita hitaalle tulelle. Anna kiehua 5 minuuttia.
3. Lisää kurkut, vihreät ja puristimen läpi ajettu valkosipuli, leikattu noin 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
4. Keitä uudelleen keittämisen jälkeen 10 minuuttia.

Alkupala voidaan levittää steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle. Se osoittautuu melko teräväksi.

Jos pidät suolaisista välipaloista, pidät Teschin's Tongue -kurkusta tomaattikastikkeessa. Näiden salaattien reseptit ovat samanlaisia, mutta kaukana identtisiä.

Raakakurkku- ja tomaattisalaatti ("Five Minute")

Mitä tarvitset (3 litralle):

• tomaatit - 2,5 kg;
• kurkut - 1 kg;
• tuore tilli - 100 g;
• sellerivihreät - 50 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola - 20 g;
• mustapippuri (jauhettu) - 5 g;
• sokeri - 0,2 kg;
• kasviöljy - 0,2 l;
• etikkaesanssi (70 prosenttia) - 20 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kurkut leikataan puoliympyröiksi, tomaatit - viipaleiksi. Laita kattilaan.
2. Lisää hienonnetut vihreät, hienonnettu valkosipuli pieniksi paloiksi.
3. Lisää sokeri, suola ja pippuri.
4. Kaada joukkoon öljy.
5. Sekoita hyvin.
6. Peitä kannella, jätä puolitoista tuntia. Steriloi sillä välin purkit ja kannet.
7. Asettele salaatti purkkeihin, tiivistä. Lisää esanssia. Levitä se tasaisesti vihanneksilla täytetyn astian päälle.
8. Heitä liina säiliöön tai pannulle, laita sen päälle salaattipurkit. Kaada lämmintä vettä säiliöön - tölkkien hartioihin asti. Laita hiljainen tuleen. Steriloi 10-20 minuuttia (säiliön koosta riippuen).
9. Kääri, käännä. Kääri ja anna jäähtyä näin.

"Viiden minuutin" salaattia vaadittiin ehdollisesti valmistusnopeuden vuoksi. Koska vihanneksia ei keiteta, tomaatit ja kurkut säilyttävät arominsa, jota täydentää harmonisesti tuoreiden yrttien tuoksu. Säilytä alkupala enintään 18 asteen lämpötilassa, jotta se ei hapan.

Tomaatti- ja paprikalecho kurkkujen kanssa

Mitä tarvitset (2 litralle):

• paprika - 0,5 kg
• kurkut ja tomaatit - kukin 1 kg;
• kasviöljy ja pöytäetikka - kukin 50 ml;
• sokeri, suola - 40 g kukin;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita paprika, tomaatit, valkosipuli lihamyllyn läpi.
2. Sekoita öljyyn, etikkaan, sokeriin ja suolaan.
3. Leikkaa kurkut 5 cm:n sarakkeiksi, leikkaa jokainen sarake 4-6 osaan (vihanneksen paksuudesta riippuen).
4. Kasta kurkku "polttopuut" kastikkeeseen. Keitä siinä 10 minuuttia.
5. Järjestä alkupala valmiisiin purkkeihin, sulje ne tiiviisti, käännä ympäri, peitä jollain lämpimällä.

Tämä suosittu salaatti ei vaadi sterilointia. Voit säilyttää sitä huoneessa, ruokakomerossa.

Rakastatko lechoa? Löydät vielä lisää reseptejä tähän ruokaan materiaalistamme lechon keräämisestä talveksi.

Salaatti "Troika": tomaatit, kurkut, paprikat

Mitä tarvitset (3 litralle):

• kurkut - 2,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• öljy, etikka - ¼ kuppia kukin;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 7-8 rkl. l.;
• valkosipuli - pari neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tapa tomaatit tehosekoittimella, sekoita murskatun valkosipulin, suolan ja sokerin kanssa.
2. Kurkut leikataan ympyröiden neljään osaan, pippuri - renkaiden neljään osaan.
3. Keitä tomaattipyree, laita siihen kurkku ja pippuri.
4. Keitä 10 minuuttia.
5. Kaada joukkoon öljy ja etikka.
6. Keitä vielä 2 minuuttia ja kaada purkkeihin.

Melkein kaikki pitävät kirkkaasta ja maukkaasta salaatista ja voivat koristella minkä tahansa juhlan.

Salaatti tomaattia, kesäkurpitsaa ja kurkkua (ilman öljyä)

Mitä tarvitset (6 litralle):

• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• kurkut - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• chili - 6 ympyrää, paksuus 0,5 cm;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• tuoreet yrtit - 30 g;
• suola - 20 g;
• sokeri - 40 g;
• etikka - 40 ml;
• pippurit - 6 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• vesi - kuinka paljon menee sisään.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa vihannekset suunnilleen samanmuotoisiksi ja -kokoisiksi paloiksi.
2. Heitä steriloitujen purkkien pohjalle valkosipulin kynnet ja vihreiden oksat sekä kuumat paprikarenkaat.
3. Asettele vihannekset kerroksittain: kesäkurpitsa, kurkut, tomaatit, paprikat.
4. Kiehauta vesi, kaada vihannesten päälle.
5. Tyhjennä vesi 15 minuutin kuluttua, lisää siihen mausteet, suola, sokeri. Keitä 5 minuuttia.
6. Kaada etikka purkkeihin ja kaada marinadi vihannesten päälle.
7. Kääri tölkit, aseta pohjat ylös, eristä.

Kun se on jäähtynyt, laita se ruokakomeroon. Ennen tarjoilua itsenäisenä välipalana, sekoita kasvikset ja mausta kasviöljyllä. Se näyttää yksinkertaiselta, mutta maku - nuolet sormesi.

Salaatti "Moskovan illat" tomaateilla, kurkuilla, sipulilla ja porkkanoilla

Mitä tarvitset (3 litralle):

• sipulit, porkkanat, tomaatit, kurkut - kukin 1 kg;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l;
• etikka - 3 rkl. l.;
• öljy - 0,25 l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa porkkanat ja kurkut ympyröiksi tai puoliympyröiksi.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, ei liian pieniksi.
3. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Lisää suola, sokeri, sekoita, jätä tunti.
5. Kaada joukkoon öljy. Kiehauta miedolla lämmöllä, keitä 10 minuuttia.
6. Kaada joukkoon etikka. Poista lämmöltä parin minuutin kuluttua.
7. Asettele kuuma salaatti purkkeihin, kierrä ne.
8. Anna jäähtyä kylvyssä.

Jäähdytyksen jälkeen alkupala voidaan järjestää uudelleen muihin säilykevihanneksiin, jotka suljetaan talveksi. Salaatin lämmintä nimeä ei anneta sattumalta - se osoittautuu maultaan erittäin miellyttävältä ja näyttää herkulliselta.

Näyttäisi mahdottomalta valmistaa niin monia vaihtoehtoja talven välipaloiksi kurkusta ja tomaateista. Kuitenkin yhdistämällä niitä muihin vihanneksiin, muuttamalla öljyn, suolan, etikan ja öljyn suhdetta, lisäämällä erilaisia ​​yrttejä ja mausteita, saadaan eri makuisia salaatteja. Kaikki tähän materiaaliin kerätyt reseptit ansaitsevat huomiota.

talveksi, reseptejä

www.dom-7ya.ru

Helppo säilötty tomaatti-kurkkusalaatti

Tänään kerron sinulle, kuinka keittää ihana purkissaalaatti tomaateista ja kurkuista talveksi. Se on erittäin suosittu perheessäni. Kotitekoinen resepti tällaisen aihion valmistamiseksi on merkittävä siinä mielessä, että voit käyttää siihen minkä tahansa muotoisia ja kokoisia vihanneksia.

Toinen reseptin etu on, että kaikki pilkotut vihannekset laitetaan suoraan purkkeihin, joihin ne myöhemmin tallennetaan. Löydät kaikki yksityiskohdat tällaisen alkuperäisen aihion valmistamisesta reseptistäni vaiheittaisilla valokuvilla.

Kuinka keittää purkitettu salaatti tomaateista ja kurkuista talveksi

Teen salaattia litran purkeissa. Siksi tuotteiden laskeminen tapahtuu vain sellaiselle määrälle. Aloitetaan! Kuvassa näkyvät tuotteet, joita tarvitaan sadonkorjuuseen.

Kaada valmistetun purkin pohjalle hieman kasviöljyä. Pari teelusikallista riittää. Leikkaa kurkut ja tomaatit. Leikkauksen muodosta ja koolla ei ole väliä. Leikkaa kuten haluat. Laitoimme ne purkkiin. Paremmin - kerroksittain lisäämällä myös sipulirenkaita ja valkosipulinkynsiä - maun mukaan. Jos kurkut ovat paksukuorisia, ne voidaan kuoria. Käytän joskus isojakin ylikypsiä hedelmiä sellaiseen salaattiin. Näin tein sen.

Tässä vaiheessa kiehauta vesi. Ja purkkiin laitamme suoraan vihannesten päälle 2 tl suolaa, 1 tl kidesokeria, 2 rkl. lusikat 9% etikkaa.

Kaada tuleva salaatti keitetyllä vedellä.

Steriloi kansi. Peitä purkki sillä. Laita salaatti vesikattilaan. Lähetämme pannun tuleen. Steriloimme aihiot 20 minuuttia. Aseta ensin pieni pyyhe kattilan pohjalle. Tämä auttaa purkkia olemaan "pomppaamatta".

Otamme purkin pois kiehuvasta vedestä. Rullaa ylös. Ei tarvitse kääriä. Anna sen vain jäähtyä ilmassa.

Yksinkertainen ja helppo kotitekoinen kurkku- ja tomaattireseptini tarjoaa sinulle kirkkaan ja tuoksuvan salaatin pöytään talvella. Voit syödä niin namia itse ja hemmotella vieraitasi!

suseky.com

Salaatti tomaattia, kurkkua ja sipulia talveksi: resepti valokuvalla askel askeleelta

Salaatin valmistamiseksi on parempi valita kovat tomaatit. Kerma olisi täydellinen. Kurkut voidaan korvata menestyksekkäästi kesäkurpitsalla, kurpitsalla tai kukkakaalilla.

Suuret leikkaukset, jotka korostavat kunkin vihanneksen rakennetta, antavat alkupalalle herkullisen ilmeen. Etikka lisätään juuri ennen purkkien korkkimista. Sadonkorjuuta varten on käytettävä yksinomaan puhdistettua kasviöljyä, muuten lämpökäsittelyn jälkeen tuote saa epämiellyttävän eltaantuneen maun.

Yksinkertainen ja edullinen resepti takaa päivittäisen vitamiinilisän talvipöytään, joka ei koskaan kyllästy!

Ainesosat

• tomaatit 750 g
• kurkut - 750 g
• sipuli - 300 g
• kasviöljy - 125 ml
• pöytäetikka 9% - 1,5 rkl. l.
• pöytäsuola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1,25 rkl. l.
• kuuma pippuri valinnainen

Saanto - 2 purkkia 600 ml.

Ruoanlaitto

1. Valmista haluamasi vihannekset: pese kurkut ja tomaatit huolellisesti, poista sipulista kuori.

2. Ota iso kulho tai kattila. Leikkaa kurkkujen kärjet, tarkista niiden katkeruus. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jos kurkut ovat halkaisijaltaan suuria, voit käyttää ympyrän puolikkaita.

3. Leikkaa sipuli suikaleiksi tai renkaiden puolikkaiksi. Kaada kulhoon kurkkujen kanssa.

4. Leikkaa myös tomaatit pieniksi paloiksi, viipaleiksi tai ympyröiden puolikkaiksi. Lähetä ne muille vihanneksille.

5. Kaada kulhoon reseptissä ilmoitettu määrä kasviöljyä, mieluiten puhdistettua - sillä ei ole makua eikä hajua. Lisää myös pöytäetikka.

6. Lisää suola ja sokeri vihanneskulhoon.

7. Sekoita kaikki hyvin ja anna seistä 10-15 minuuttia, jotta vihannekset vapauttavat mehun.

8. Siirrä kattila kasvisten kanssa liedelle, hauduta niitä miedolla lämmöllä sekoittaen noin 20 minuuttia.. Kurkun pitäisi saada oliivin sävy. Kokeile heti, mitä salaatista saattaa puuttua - suolaa, sokeria. Ehkä haluat lisätä mausteita - silloin salaatista puuttuu ehdottomasti jauhettu punainen paprika.

9. Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin. Rullalle tarkoitetut kannet tulee huutaa kiehuvalla vedellä.

10. Käännä aihiot ympäri kannet alaspäin, kääri ne peitteisiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Pitkäaikaiseen varastointiin sopii pimeä viileä paikka.

kommentti

Arvosana: 3,0/5. 2 äänestä.

Katso myös: purkitetut salaatit

www.nakormi.com

Kurkkusalaatti talveksi - 5 sadonkorjuureseptiä

No, kuka ei syönyt, korjasi kesällä tai syksyllä, kurkkusalaattia talveksi. Tämä salaatti sopii erityisen hyvin aikuisille. Lapset jotenkin rakastavat hilloa enemmän. Mutta millaisia ​​salaatteja erilaisista vihanneksista ihmiset eivät valmista talvea varten. Joskus hämmästyt.

Meillä on kuitenkin tapana korjata talveksi ennen kaikkea kaalia, kurkkua, tomaatteja, munakoisoa ja kesäkurpitsaa. Tietenkin muita vihanneksia korjataan, mutta nämä ovat tärkeimmät.

Olen jo antanut reseptejä marinoituihin kurkkuihin. Hän kirjoitti myös kevyesti suolatuista kurkuista ja kahdesta eri artikkelista, toisessa hän antoi reseptejä myös kevyesti suolatuille kurkuille, mutta kaikkia ei voi säilyttää pitkään. Mutta voit säilyttää jääkaapissa, vaikka niistä tulee jo suolaisia.

No, tänään harkitsemme reseptejä kurkkusalaattiin talveksi. Jokainen resepti on mielenkiintoinen omalla tavallaan. Kiinnitä huomiota yksityiskohtiin. Onnea!

1. Kurkkusalaatti talveksi nuolet sormesi

Ainesosat:

• Kurkut - 4 kg.
• Sipuli - 0,5 kg.
• Tilli - iso nippu
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Pöytäetikka 9% - 200 ml.

Tästä ainesmäärästä tuli vähän yli 4 litraa salaattia.

Ruoanlaitto:

Kurkkusalaattien hyvä puoli on se, että voit ottaa erikokoisia kurkkuja, jotka eivät sovi säilytykseen kokonaisena.

1. Pese kurkut, leikkaa päät molemmilta puolilta ja leikkaa ne. Leikkaamme kurkut ympyröiksi, jotka eivät ole kovin paksuja, mutta ei kovin ohuita. Leikkaa suuret kurkut puoliksi ja leikkaa puolirenkaiksi, saman paksuisiksi kuin ensimmäiset.

Punnitsemme jo leikatut kurkut, jotta voimme määrittää ainesosien määrän tarkemmin.

3. Laita hienonnetut kurkut suureen kulhoon tai altaaseen.

4. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai haluamallasi tavalla oman harkintasi mukaan. Lähetämme sipulia kurkkuihin.

5. Hienonna tilli hienoksi ja lisää sipulien kanssa kurkkuihin. Sekoita kaikki varovasti.

6. Lisää 3 ruokalusikallista suolaa ilman isoa liukumäkeä. Ota kivisuolaa, siinä ei ole lisäaineita. Ja lisää tähän 6 ruokalusikallista sokeria.

8. Sekoita kaikki varovasti, sulje kansi ja jätä huoneenlämpöön 4-5 tunniksi, kunnes kurkut antavat mehua.

9. Kurkut seisoivat, antoivat mehua. Laitamme altaan tuleen ja kiehautamme kevyesti sekoittaen, jotta kurkut eivät hajoa.

10. Heti kun ne kiehuvat, lisää 200 ml. 9% etikkaa. Keitä sekoitellen vielä 3-4 minuuttia. Heti kun kurkut vaihtavat väriä, ne ovat valmiita. Älä sulata niitä. Silloin ne eivät ole rapeita ja yleensä menettävät makunsa. No, jotkut saattavat pitää siitä.

Aloitamme peittauksen

11. Ota allas liedeltä ja laita kurkut purkkeihin. Muista steriloida purkit ja kannet.

Kuten olen kirjoittanut useammin kuin kerran, teemme sen uunissa. Laitoimme pestyt purkit kylmään uuniin. Kytkemme 120 ° - 130 ° C lämpötilan päälle ja tämän lämpötilan saavuttamisen jälkeen lämmitämme purkkeja vielä 5-7 minuuttia, jotta ne kuivuvat kokonaan.

12. Aseta kurkut tiiviisti ja täytä ne kokonaan marinadilla. Suljemme aiemmin steriloidut kannet.

Kansien sterilointi on erittäin helppoa. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 5-7 minuuttia.

13. Rullaamme kannet ylös tai ruuvaamme erikoiskierrekannet, käytän sellaisia ​​kansia vain silloin, kun suolakurkkua on muutama 1-2 purkkia, mutta yleensä rullaan ne metallikannilla.

14. Käännämme purkit ympäri, laitamme ne kansien päälle ja annamme jäähtyä kokonaan. Älä peitä millään, muuten kurkut muuttuvat pehmeiksi.

Säilytä tämä salaatti viileässä paikassa. Mutta se voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä.

Talven kurkkusalaattimme on valmis säilytykseen ja tulevaan talvikäyttöön.

Hyvää ruokahalua!

2. Kurkkusalaatti talveksi tomaateilla ja sipulilla

Ainesosat:

• kurkut
• tomaatit
• porkkana
• valkosipuli
• tilli
• neilikka
• 1 litra vettä
• 1 st. l. suola
• 3 art. l. Sahara
• 1 st. l. etikkaesanssi 70%

Ota niin paljon vihanneksia kuin tarvitset tai niin paljon kuin sinulla on. Ja marinadin komponentit on ilmoitettu ainesosissa 1 litraa vettä kohti. Jos sinulla ei ole tarpeeksi marinaattia 1 litrasta vettä, lisää suhteellisesti edellä olevan mukaisesti.

Ruoanlaitto:

1. Pese kaikki vihannekset, valkosipuli, sipulit, porkkanat, puhdista.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

3. Leikkaa kuoritut porkkanat puolipyöreiksi.

4. Leikkaa tomaatit 4 osaan. Ne on otettava keskikokoisina, mutta tiheinä.

5. Leikkaa kurkut noin 3-5 mm paksuisiksi viipaleiksi.

6. Laitamme mausteet steriloituihin purkkeihin: tilliä, 3 kynttä, 3-4 valkosipulin kynttä.

7. Aloitamme vihannesten levittämisen. Laita ensin sipulit.

8. Laita sitten porkkanat ja kurkut. Pakkaa vihannekset tiiviisti.

9. Lado tomaattiviipaleet päällimmäiselle salaatinkerrokselle.

Valmistamme marinadia.

10. Kaada 1 litra vettä kattilaan. Kaada yksi ruokalusikallinen suolaa ja kolme ruokalusikallista sokeria veteen. Peitä kattila kannella. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia.

11. Lisää yksi ruokalusikallinen etikkaesanssia marinaadiin.

12. Kaada heti salaatti kuumalla marinadilla. Kaada marinadi astian yläosaan asti. Litra marinadia riittää 3 purkille, joiden tilavuus on 700 ml.

13. Kaada vesi suureen kattilaan, kuumenna (ei kiehuvaksi). Peitämme purkit kansilla ja laitamme ne kuumaan veteen. Ole varovainen, laita purkki alas hitaasti, jotta se ei räjähdä, vaikka sen pitäisi olla kuuma täytetystä marinadista.

14. Pannussa olevan veden tulee ulottua lähes purkin kaulaan asti. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.

15. Poista tölkit varovasti vedestä, kierrä hyvin tai rullaa, jos sinulla on metallikannet.

16. No, siinä kaikki. Kurkku-, tomaatti- ja sipulisalaattimme on valmis talveen.

Tällainen salaatti säilyy huoneenlämmössä erittäin hyvin koko talven.

Talvella perunoiden kypsennyksen jälkeen ota salaatti pois ja nauti kesän tuoksusta ja mausta.

Hyvää ruokahalua!

3. Yksinkertainen ja herkullinen kurkkusalaatti talveksi

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Sinapinsiemenet - 1 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Suola - 3 ruokalusikallista ilman liukumäkeä
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Kasviöljy - 0,5 kuppia
• Etikka 9% - 0,5 kuppia

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa hyvin pestyjen kurkkujen kärjet molemmilta puolilta ja leikkaa puoliksi pituussuunnassa, sitten taas puoliksi, myös pituussuunnassa, ja leikkaa saadut neljännekset puoliksi poikki. Jos kurkut eivät ole kovin suuria, ne voidaan yksinkertaisesti jakaa 4 osaan leikkaamalla.

2. Purista kaksi valkosipulinkynttä hienonnettujen kurkkujen joukkoon.

3. Ripottele kurkkuihin suolaa, sinapinsiemenet, jauhettua mustapippuria.

4. Lisää sokeri, kasviöljy ja etikka.

5. Sekoita kaikki.

Voit sekoittaa kaikki marinadin ainekset erillisessä kulhossa ja lisätä sitten kurkkuihin. Mutta silti kurkut on sekoitettava. Tee mikä sinulle sopii.

6. Anna kurkkujen seistä huoneenlämmössä 2-3 tuntia sekoittaen 2-3 kertaa tänä aikana. Tarvitsemme kurkkuja antamaan mahdollisimman paljon mehua.

7. 2 tunnin kuluttua kurkut antoivat paljon mehua. Kurkuista riippuen saatat joutua antamaan niiden seistä vielä tunnin ajan, jotta mehu erottuu.

8. Asetamme kurkut puhtaisiin steriloituihin purkkeihin. Pankkimme ovat jo kylmiä. Ensin otamme kurkut pois ja laitamme purkkeihin. Täytä sitten marinadillamme (uutettu kurkkumehu, joka on sekoitettu mausteiden kanssa). Ja sulje steriloiduilla kansilla.

9. Kaada kattilaan hieman kylmää vettä. Laitamme pyyhkeen pohjalle, jotta purkit eivät joudu kosketuksiin pannun pohjan kanssa. Laitoimme sen liedelle.

10. Laitamme purkit kurkkuja veteen. Lisää vettä niin, että purkit ovat 2/3 täynnä. Laitamme lämmityksen päälle. Odotamme veden kiehumista. Kun vesi kiehuu, steriloi purkkeja vielä 20 minuuttia.

11. Steriloinnin päätyttyä otamme purkit pannulta. Älä aseta purkkeja kylmälle pinnalle, laita jotain puista. Rullaa heti purkit kansilla.

12. Asennamme purkit kääntämällä kannet alas sopivalle alustalle, voit laittaa toisen pyyhkeen ja antaa jäähtyä kokonaan.

13. Kun pankit ovat täysin jäähtyneet, aseta ne varastoon. Parasta viileässä pimeässä paikassa. Kenellä ei ole, voi säilyttää ruokakomerossa, asunnossa.

Yksinkertainen ja erittäin maukas kurkkusalaattimme talveksi on valmis.

Nyt sinun tarvitsee vain ottaa se pois ja syödä se milloin haluat.

Hyvää ruokahalua!

4. Video - Salaatti talveksi kurkuista Winter King

5. Video - Kurkkusalaatti talveksi koreaksi

nuolla vain sormiasi (2 reseptiä valokuvilla)

Yksinkertainen, värikäs, mehukas, ajaton kotisäilykkeen klassikko. Yksi herkullisimmista ja tutuimmista vihannesyhdistelmistä välipalan muodossa. Haluatko tehdä monipuolisen, kannattavan ja luotettavan työkappaleen? Sulje ehdottomasti kurkku-tomaattisalaatti talveksi. Nuolet sormesi, kun siitä tulee tuoksuva ja maukas. Ja mikä tärkeintä, ei tiukkoja suhteita ainesosissa ja tiukat rajoitukset mausteiden valinnassa. Valtava hedelmällinen kesä yhdessä pienessä purkissa.

Kasvissalaatin keittäminen hienonnetuilla tomaateilla, kurkuilla ja porkkanoilla ilman sterilointia

Tapa maukasta ruokkia perheelle syys-talvi (ja mahdollisesti kevät) aikana niille, jotka tarvitsevat sterilisaatiota kurkunsa poikki. Salaisuus on työkappaleen herkässä haudutuksessa ennen purkamista. Samanaikaisesti kurkut, sipulit ja porkkanat pysyvät rapeina ja tomaatit säilyttävät mahdollisimman siistin viipaleen muodon. Maukas!

Vaaditut tuotteet:

Osoittautuu: noin 3,5-4 litraa.

Menetelmä purkitetun kurkku-tomaattisalaatin sadonkorjuuseen tulevaisuutta varten (resepti valokuvalla):

Tuoksuva salaatti rapeasta kurkusta tomaateilla, sipulilla ja paprikalla

Kontrastiset vihanneskerrokset läpinäkyvän lasin läpi näyttävät erittäin herkulliselta, haluat heti ainakin kokeilla niitä. Mutta et todennäköisesti rajoitu vain rikkoutumiseen. Tuore, täyteläinen kasvismaku täydentää menestyksekkäästi mausteista valkosipulia ja hieman mausteista sinappia. Täydellinen välipala jokaiseen tilaisuuteen.

Ainesosat:

Saanto: noin 2 litraa.

Kuinka valmistaa herkullinen salaatti kurkuista, sipuleista ja tomaateista talveksi purkeissa (yksinkertainen resepti):

Nauttia!

menu-doma.ru

Kurkku- ja tomaattisalaattia talveksi

Olemme koonneet talveksi tomaateista ja kurkuista valmistettuja salaattireseptejä, jotka on helppo valmistaa aloittelijallekin. Samanaikaisesti jokaisen salaatin maku on ainutlaatuinen, mausteinen ja mausteinen. Yleensä kaikkia talvisalaattien tärkeitä kohtia noudatetaan tiukasti. Jäljelle jää vain saumaus, koska se vaatii vapaa-aikaa ja vähän kärsivällisyyttä.

Kurkku- ja tomaattisalaattireseptejä talveksi

Kasvisvälipala kasviöljyllä

Tarvittavat ainekset: Puolitoista kiloa tomaatteja; puolitoista kiloa kurkkua; 500 grammaa sipulia; 800 grammaa porkkanaa; Seitsemän palaa paprikaa; lasillinen sokeria ja kaksi ruokalusikallista suolaa; 400 grammaa kasviöljyä; 200 grammaa 9-prosenttista pöytäetikkaa;

Vihannesten valmistamiseksi sinun on pestävä ne, kuorittava ja leikattava keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita kattilaan, ripottele päälle sokeria ja suolaa, anna seistä tunti, jotta mehu erottuu. Lisää nyt kasviöljy, laita tuleen ja kiehauta. Keitä 15 minuuttia, lisää sitten etikka ja keitä vielä kaksi minuuttia.

Kuumana tämä salaatti asetetaan esisteriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Nyt sinun on käännettävä purkit ylösalaisin, käärittävä ne lämpimään peittoon ja annettava jäähtyä kokonaan. Säilytä lämpimässä ja läpinäkyvässä paikassa.

Ilman sterilointia

Monet etsivät vaihtoehtoa keittää kurkku- ja tomaattisalaatti talveksi ilman sterilointia. Loppujen lopuksi sterilointi on melko pitkä prosessi, jota ei aina saada ensimmäisellä kerralla. On todistettu, että sterilointi ei ole ainoa tapa säilyttää säilöntä. Yksinkertaiset ruoat, kuten suola ja sokeri, etikka ja jopa vodka, auttavat lisäämään erinomaisia ​​tuloksia.

Tarvittavat ainesosat: Kaksi kiloa kurkkua ja tomaatteja; 700 grammaa sipulia; kuusi hernettä mustapippuria; Kolme laakerinlehteä; Puoli lasillista kasviöljyä ja omenaviinietikkaa; Suola ja sokeri maun mukaan;

Salaattimarinadin valmistamiseksi sinun on sekoitettava öljy ja etikka, suola ja sokeri, laakerinlehti ja maustepippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja poista sitten heti lämmöltä. Huuhtele ja leikkaa vihannekset keskikokoisiksi paloiksi, laita marinaadiin. Keitä 30 minuuttia minimilämmöllä. Tällä hetkellä huuhtele purkit ja kannet pyyhkimättä, aseta ne ritilälle ja lähetä ne uuniin 20 minuutiksi 150 asteen lämpötilaan. Upota kannet kiehuvaan veteen vielä viideksi minuutiksi. Lämmön muodossa oleva salaatti levitetään kuiviin lämpimiin purkkeihin ja kääri kannet rullalle.

Rullat asetetaan ylösalaisin ja kääritään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tämä on klassinen versio salaatista, jossa on kurkkua ja tomaattia, voit lisätä vihanneksia ja mausteita oman maun mukaan. Esimerkiksi valkosipuli, paprika sopii hyvin näiden vihannesten kanssa.

Kurkkujen, tomaattien ja porkkanoiden kanssa

Tarvittavat ainekset: Kilo kurkkua ja tomaatteja; 500 grammaa sipulia ja porkkanaa; kuusi ruokalusikallista kasviöljyä; kaksi ruokalusikallista etikkaa;

Pese ja puhdista vihannekset. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi, viipaloi tomaatit ja pilko sipuli kuutioiksi. Yhdistä sipulit ja porkkanat, kurkut ja lähetä muhennos 15 minuutiksi, lisää sitten tomaatit ja hauduta vielä 10 minuuttia. Kaada nyt öljy, etikka, lisää suolaa maun mukaan ja poista lämmöltä.

Kannet on keitettävä, itse purkit pestävä, kuivattava uunissa (150 astetta, 30 minuuttia). Laita salaatti kuiviin purkkeihin, peitä kannella. Käännä ympäri ja jäähdytä yön yli huoneenlämmössä. Säilytä salaatti viileässä ja pimeässä paikassa.

"Talvikuningas"

Valmistaaksesi kurkku- ja tomaattisalaattia talven "talvikuninkaalle", sinun on tutustuttava tarkaan klassiseen reseptiin ja kokeiltava tulosta ainakin kerran. Sen jälkeen voit lisätä lisäaineita ja säätää mausteiden määrää. Tässä versiossa salaatti valmistetaan vain lisäämällä kurkkua, mutta voit lisätä myös tomaatteja oman maun mukaan.

Tarvittavat ainesosat: 5 kg kurkkua; yksi sipuli; 300 grammaa tillin vihreitä; 100 ml 9 % etikkaa; Viisi ruokalusikallista sokeria ja kaksi ruokalusikallista suolaa; Mustapippurit;

Kurkut on pestävä ja leikattava pituussuunnassa ja leikattava jokainen puolikas ohueksi viipaleeksi. Hienonna tilli hienoksi, hienonna sipuli. Sekoita kaikki vihannekset ja jätä puoleksi tunniksi. Yhdistä erikseen etikka, sokeri ja suola, pippuri. Lisää keitettyjen vihannesten joukkoon ja sekoita. Laita tuleen ja kiehauta, muista sekoittaa.

Kun kurkut vaihtavat hieman väriä, poista salaatti ja laita se esisteriloituihin purkkeihin. Täytä yläosaan, marinadin tulee peittää kurkut kokonaan. Kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt, lisästerilointia ei tarvita.

Tomaattimehun kanssa ilman etikkaa

Kurkku- ja tomaattisalaattien tekemiseen talveksi ilman etikkaa on erillisiä salaisuuksia. Tarjoamme vaihtoehdon tomaattimehun kanssa, mutta vain vihreitä tomaatteja tulee käyttää, kurkkua ei tarvita.

Tarvittavat ainesosat: Kolme kiloa vihreitä tomaatteja; Kilo paprikaa; Kilo porkkanaa; Kilo sipulia; Kaksi ruokalusikallista suolaa ja lasillinen sokeria; Kolme litraa tomaattimehua; 500 ml kasviöljyä;

Hienonna tomaatit, paprikat ja sipulit ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Lisää öljy, tomaattimehu ja suola, sokeri. Keitä salaattia kolme tuntia, laita se sitten höyrytettyihin purkkeihin ja rullaa.

Saumausmenetelmää valittaessa on vaikea tehdä virhettä, koska tärkeimpiä kulinaarisia tekniikoita käytetään täällä klassisina. Mutta on tärkeää valita oikeat vihannekset saumaukseen: niiden on oltava kokonaisia ​​ja vahvoja. Voit myös valmistaa herkullisen punajuurisalaatin valkosipulilla (resepti).

salat-legko.ru

Talvisalaatti kurkkusormiksi tomaateilla. Kuinka keittää kurkku- ja tomaattisalaatti talveksi. Videoresepti "Nezhinsky" umpeenkasvaneista kurkuista talveksi

Ylikasvaneista kurkuista valmistamme herkullisen salaatin talveksi. Se syödään jopa nopeammin kuin rapeita suolakurkkuja. Pidän siitä, että salaatin valmistus vaatii vähintään tuotteita (kurkkua, sipulia ja tilliä) ja työvoimakustannuksia.

Ainesosat:

Kuinka tehdä salaatti talveksi umpeen kasvaneista kurkuista

1. Pese suuret kurkut, jotka eivät enää sovellu peittaukseen.

2. Leikkaa kurkut suuriksi, 0,5-1 cm leveiksi renkaiksi Punnitse. 5 kilosta kurkkua sain 2 kahden litran purkkia salaattia.

4. Nukahdamme tarvittavan määrän suolaa.

5. Lisää kasviöljy.

6. Sitten etikkaa.

7. Tuore vihreä tilli (ilman varsia ja siemenpalkoja) voidaan hienontaa tai yksinkertaisesti poimia ja lisätä salaattiin.

8. Sekoita kaikki ainekset varovasti. Ja anna seistä 5 tuntia huoneenlämmössä.

9. Laita sitten kaikki kattilaan ja laita keskilämmölle. Sekoitamme jatkuvasti. Vähitellen, kun ne lämpenevät, kurkut alkavat muuttaa väriä. Tämä näkyy selvästi kuvassa.

10. Kun kurkut ovat lämmenneet ja vaihtaneet sävyn vaaleasta tummanvihreäksi, laitamme ne steriloituihin purkkeihin, käärimme rullalle. Laitamme "turkin alle" (peitä lämpimällä huovalla), kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Talvikasvaneiden kurkkujen salaatti "Nuo sormesi" on valmis

Hyvää ruokahalua!

Koko kesän ajan mökeissä on aktiivista työtä. Jotain istutetaan, kitketään ja kastellaan. Ja kaikki tämä rikkaan sadon vuoksi. Kaiken tämän työn jälkeen on suuri pettymys, jos jokin meni pieleen. Esimerkiksi oman puutarhansa omistaja tulee vapaapäivällään hakemaan tuoreita kurkkuja, ja siellä... Ei, mitään pahaa ei tapahtunut. Puutarhassa ei vain ole enää kurkkuja, vaan isoja kurkkuja.

Tämä tilanne on tuttu melkein jokaiselle kesäasukkaalle. Sinun ei kuitenkaan pidä olla järkyttynyt. Ja sellaiset liikakasvut toimivat hyvin. Niitä ei tietenkään enää kannata suolata tai peittaa, mutta ne on hyvin mahdollista kääriä purkkeihin ihanan salaatin muodossa.

Mutta miksi se on "mahdollista"? Tarvitsee!

Vähän taustaa

Yleisesti ottaen suurien kurkkujen sadonkorjuuseen on keksitty monia menetelmiä. Muinaisista ajoista lähtien innokkaat kotiäidit eivät pitäneet kiirettä heittää ruokaa pois. Päinvastoin, he yrittivät säästää kaiken, mitä voitiin sitten syödä.

Yleisimmästä menetelmästä ei tarvitse puhua. Tämä on tunnettu Nezhinsky-salaatti (katso video alla). He keksivät sen Nizhynin kaupungissa Tšernihivin alueella (Ukraina) paikallisessa säilyketehtaassa. Ja he tekivät sen saman lajikkeen kurkuista. Joten he eivät paljon miettineet luonnonsuojelun nimeä. Mutta kyse ei silti ole massatuotannosta, vaan omista kotitekoisista valmisteistamme.

Salaatti suurten kurkkujen talveksi "Kasvis"

Kuten nimestä voi päätellä, koostumus ei sisällä vain umpeen kasvaneita kurkkuja, vaan myös muita vihanneksia. Tuloksena on herkullinen kylmä alkupala sekä tavalliselle lounaalle/illalliselle että juhlapöytään. Jotta voit valmistaa tällaisen valikoiman talveksi, sinulla on oltava käsillä:

• umpeenkasvaneet kurkut - 1 kg;
• tomaatit - 500 g;
• bulgarialainen pippuri - 300 g;
• porkkanat - 300 g;
• sipuli - 200 g;
• suola - 40-50 g;
• mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan, yleensä enintään 5 g.

Hienonna esipestyt kurkut karkealla raastimella. Tee sama porkkanoiden kanssa, mutta ne on ensin puhdistettava. Kuoritut sipulit ja paprikat voidaan yksinkertaisesti hienontaa. Laita kaikki tällä tavalla murskatut ainekset isoon kattilaan tai kattilaan. Muuten, on parempi keittää kattilassa tai wokissa. Myös kattila käy, mutta vihanneksia on sekoitettava paljon useammin.

Kaada vesi toiseen kattilaan ja kuumenna. Laita tomaatit joukkoon ja vaahdota 5 minuuttia. Poista sitten tomaatit varovasti ja laita ne samaksi ajaksi kylmään veteen. Sen jälkeen voit poistaa niistä ihon. Jää vain ohittaa valmistetut tomaatit lihamyllyn läpi ja lähettää ne pannulle / kattilaan muihin vihanneksiin.

Suolaa saatu massa, pippuri ja laita tuleen peittämällä astiat kannella. Vettä ei tarvitse lisätä, vihannekset antavat itse tarpeeksi mehua. Lämpökäsittelyn tulisi kestää noin 40 minuuttia. Tässä tapauksessa ainesosat on sekoitettava säännöllisesti.

• Saanto: 3 seitsemänsadan gramman purkkia.
• Kypsennysaika on hieman yli 1 tunti.

Kuinka suolata pilkotut kurkut tomaateilla talveksi:

Aloitetaan vihannesten ja yrttien käsittelystä. Herukan lehdet, tillin "sateenvarjot" ja oksat huuhdellaan kylmällä vedellä, asetetaan pyyhkeelle. Leikkaamme pestyistä ja liotetuista kurkuista "taput" pois (ne ovat useimmiten katkeria). Poista sipulista ja valkosipulista kuori, poista paprikanpaloista siemenet ja poista kanta. Huuhtele kaikki, myös tomaatit, ja aseta ne myös pyyhkeeseen kuivumaan.

Kun kasviperäiset ainesosat kuivuvat, pese astiat (kannet ja purkit) saippualla, huuhtele kiehuvalla vedellä (voit myös steriloida uunissa) ja aseta ne pyyhkeen päälle.

Leikkaa kuivatut (tai lautasliinalla pyyhityt) vihannekset:

Kurkut - vinot soikeat, enintään 1,5 cm paksut;
valkosipuli - ohuet poikittaiset tai pitkittäiset levyt;
pippuri - noin 1,5 cm leveät nauhat;
polttimo - puolirenkaissa, joiden paksuus on noin 5 mm;
tomaatit - leveät viipaleet.

Täytämme lasisäiliön. Jokaisen purkin pohjalle laitamme 2 kpl. molempia pippuria, neilikkaa, herukanlehtiä, 1 "sateenvarjo" ja useita tillin oksia, 4 valkosipulilevyä kussakin.

Nyt laitamme vihannekset riveihin tai sekoitamme mahdollisimman tiiviisti (mutta jotta tomaatit eivät murskaudu). Täytä täytetyt purkit juuri keitetyllä vedellä ja pidä kansi päällä vähintään 15 minuuttia.

Polyeteenikannen, jossa on reikiä, avulla tyhjennämme tölkeistä takaisin säiliöön, jossa on käyttämättömän keitetyn veden jäännökset (jokainen tölkki sisälsi noin 320 ml nestettä), keitetään uudelleen ja täytä se uudelleen samoilla vihannestölkeillä. Nyt pidämme niitä tässä muodossa vain 10 minuuttia. Sitten dekantoimme veden uudelleen, heitämme siihen valmiita irtonaisia ​​mausteita (näitä ovat suola ja sokeri).

Kahden minuutin keittämisen jälkeen, poistamalla lämmöltä, kaada etikka, sekoita, kaada vihanneksilla täytetyt purkit saadulla liuoksella yläosaan. Ruuvaa ne heti tiukasti kansilla ja käännä ne ylösalaisin suoraan pyyhkeen päälle.

Tässä muodossa jätämme hienonnetut kurkut ja tomaatit purkkeihin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Pidä hauskaa!!!

Hei rakkaat lukijat!

Tänään jaan suosikkireseptini erilaisille vihanneksille: marinoidut tomaatit kurkuilla talveksi. Tämän reseptin mukaan teen sekä kurkkuja että tomaatteja ja niitä yhdessä. Siitä tulee erittäin maukkaita, tuoksuvia, rapeita kurkkuja, ja juomme suolavettä pisaroittain.

Toissapäivänä keräsin sellaisen sadon kurkkuja ja tomaatteja kypsytettyinä.

Kurkut puutarhasta

Kuvasin erityisesti koko prosessin ja nyt näytän sinulle koko reseptin vaiheittaisilla valokuvilla.

Valikoitu resepti - marinoituja kurkkuja tomaateilla

3 litran purkkiin otan:

Puhdistan jäähtyneet tölkit maan alla. Ne seisovat erittäin hyvin koko talven ja niitä syödään mielellään talvella.

Aloin tehdä kaikkea kadulla, mutta sitten pieni sade ajoi minut kotiin purkkien kanssa. Hän lopetti työnsä kotona. Halusin myös näyttää tällaisen kurkun kasvatettuna.

Muutama vinkki:

Samalla tavalla teen vain kurkkuja, mutta jos lisäät vähintään 2-3 tomaattia kurkkupurkkiin, ne säilyvät paremmin.

Leikkasin kurkuista kärjen pois ja puhkaisin tomaatit haarukalla varresta, jotta kuori ei halkeile.

Jaotan tomaatit kypsyyden mukaan: yhdessä purkissa punaisia, toisessa vihertäviä.

Kaada marinadin päälle kaikki vesi loppuun asti, suolasta jää iso sakka - tätä likaa ei tarvitse kaataa purkkiin.

Kun kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ensimmäistä kertaa, laita ne kupilliseen erittäin kuumaa vettä, jotta purkki ei räjähdy äkillisen kuumentamisen seurauksena.

Tässä on tällainen vaiheittainen resepti erilaisille kurkkuille ja tomaateille. Ja tässä valmiit suolakurkut.

Kesän pidentämiseksi ja sesongin vihannesten nauttimiseksi ne kannattaa puristaa. Syksyiset kurkku- ja tomaattisalaatit ovat erityisen maukkaita. Tällainen ruokalaji, joka tarjoillaan pöytään pakkaskaudella, auttaa sinua muistamaan kesän. Sen valmistukseen on olemassa useita erinomaisia ​​reseptejä.

Tonavan salaatti

Komponentit:

• tomaatit - 1,5 kg;
• sipuli - 10 suurta päätä;
• kurkut - 3,5 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1,7 kg;
• 9% etikkaa - puoli lasia;
• katkera pippuri (punainen) - maun mukaan;
• kasviöljy - 0,4 l;
• rakeistettu sokeri - 180 g;
• suola - 70-80 g.

Herkullinen salaatti tomaateilla ja kurkuilla talveksi valmistetaan seuraavasti:

1. Valmistele ja pese kaikki vihannekset. Leikkaa kurkut ohuiksi ympyröiksi, voit kuoria ne etukäteen, jos niillä on liian karkea tai katkera kuori.
2. Poista paprikasta siemenet. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. On parempi ottaa monivärisiä paprikaa, niin ruokasi tulee hämmästyttäväksi paitsi ulkonäöltään, myös maultaan.
3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
4. Jos käytät kuumaa punaista paprikaa, hienonna se huolellisesti.
5. Kuori sipuli, kasta se kylmään veteen. Puolen tunnin kuluttua poista ja leikkaa puolirenkaiksi. Veden ansiosta sipuli ei vahingoita silmiäsi niin paljon kypsennyksen aikana.
6. Laita valmistetut vihannekset suureen emaloituun pannuun, laita liedelle. Laita sokeri suolalla, lisää öljy, etikka. Sekoita salaattia, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä siitä hetkestä, kun se alkaa kiehua.
7. Järjestä kasvisvälipala esisteriloituihin purkkeihin, rullaa. Jätä se peiton alle ylösalaisin, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja aseta se sitten pimeään ja kylmään paikkaan.

Donskoy-salaatti talveksi ilman sterilointia

Luettelo ainesosista:

• tomaatit - 3 kg (voit ottaa tavallisia tai vihreitä ja ruskeita);
• porkkanat - 3 isoa;
• kurkut - kolme kiloa;
• sipulit - 10 isoa palaa;
• laakerinlehti - 4-6 kpl;
• maustepippuri - 8-10 hernettä;
• kasviöljy - 150 ml;
• omenasiideri etikka - 150 ml;
• suola - 2 rkl. l.;
• rakesokeri - 100-120 grammaa.

Ja tee tomaatit talveksi tämän reseptin mukaan:

1. Sekoita öljy, etikka, lisää laakerinlehdet, maustepippuri, suola ja pippuri. Laita seos tuleen, keitä, poista liedeltä. Tämä on ruuan marinadi.
2. Pese kaikki vihannekset, kuori sipulit. Leikkaa kurkut tomaattien kanssa viipaleiksi, sipulit renkaiksi. Raasta porkkana. Kaada kaikki marinadilla. Paista pienimmällä tulella puoli tuntia.
3. Pese jokainen purkki ja kannet huolellisesti, steriloi ne.
4. Levitä kuuma kasvissalaatti astian päälle ja aloita purkittaminen välittömästi. Ennen rullaamista taputtele se hyvin lusikalla, jotta ilmaa ei jää liikaa.
5. Pidä purkit ylösalaisin lämpimän peiton alla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja siirrä sitten työkappale viileämpään paikkaan.

Balaton-salaatti talveksi

Komponentit:

• ruskeat tomaatit - 5 suurta;
• kurkut - 5 kpl;
• sipulit - 5 päätä;
• kasviöljy - 80 ml;
• jauhettu mustapippuri - 5 g;
• persilja - 10 oksaa;
• suola - puoli ruokalusikallista;
• tilli - 10 oksaa;
• etikka 9% - neljäsosa kuppia;
• valkosipuli - puoli päätä.

Valmista alkupala tällä reseptillä:

1. Pese vihannekset.
2. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi, kurkut viipaleiksi, sipulit renkaiksi, valkosipuli viipaleiksi.
3. Huuhtele vihreät, kuivaa talouspaperilla, paloittele.
4. Paista sipuli kasviöljyssä pehmeäksi. Siirrä kattilaan, lisää loput vihannekset, suola ja pippuri.
5. Hauduta astiaa koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki ainekset ovat pehmenneet. Yleensä se kestää enintään puoli tuntia.
6. Pari minuuttia ennen sammuttamista laita vihreät, valkosipuli, kaada etikka.
7. Jaa alkupala steriloituihin purkkeihin, taputtele hyvin lusikalla. Peitä kansilla. Steriloi kiehuvassa vedessä 8-10 minuuttia.
8. Kääri purkit rullalle, säilytä työkappale ylösalaisin eristyksen alla, kunnes se jäähtyy. Järjestä sitten uudelleen jääkaappiin, kellariin tai kellariin.