Mistä tahini-halva on tehty? Edut ja vasta-aiheet itämaisten makeisten nauttimiselle. Mistä tahini-halva on tehty?

07.08.2023 Buffet-pöytä

Mitä eroa on tahini-halvalla ja auringonkukkahalvalla?

Seesami on öljysiemen, kuten rypsi. tai auringonkukka. Meillä on vain liian kylmä hänelle.
tahini-maapähkinähalvalla on erityinen maapähkinän maku
Sana halva ei tule sattumalta arabian kielestä. Loppujen lopuksi halvan päätuottajat ja kotimaa ovat Lähi-idän, Keski- ja Etelä-Aasian maat. Esimerkiksi mannasuurimoista valmistettu halva on suosittu Turkissa, Pakistanissa ja Persiassa. Ja mannahalwa-reseptin alkuperämaa on Intia. Itäisen Välimeren ja Balkanin alueilla sekä sellaisissa maissa kuin Kreikassa, Israelissa ja Libanonissa sekä Palestiinassa toinen halvan tyyppi, tahini (seesamitahna), on suositumpi. Tahinihalvan (tahini ja seesamihalva) pääainesosa on murskatut seesaminsiemenet. Pääkomponenttien lisäksi halvan valmistuksessa voidaan käyttää lisäkomponentteja, jotka vaikuttavat myös sen makuun.
Halva on esimerkiksi itämainen makeinen, jos se on Turkista. Täällä se valmistetaan vehnäjauhoista ja sokerista. Jokaisella halvantuottajamaalla on omat valmistusmenetelmänsä. On intialaista, persialaista, kreikkalaista, juutalaista, eurooppalaista ja muuta halvaaa.
Tahini halvaa (seesami) valmistetaan Balkanilla sekä Neuvostoliiton maissa. Sen raaka-aine on valmistettu seesamista.
Auringonkukkahalva on tuotteemme, koska sitä tavataan harvoin muissa maissa. Kuten nimestä voi päätellä, raaka-aineena ovat auringonkukansiemenet.
Pähkinähalvan valmistus on erilaista, kuten ennenkin, pohjana tällä kertaa maapähkinät. Vaikka muitakin eroja on, sokeri korvataan hunajalla, vaahtoyksikköä ei ole kytketty. Se voidaan valmistaa myös muista pähkinöistä.
Porkkanaversio perustuu porkkanoihin, resepti on intialaisten patentoima, mutta sen voi myös keittää.
Ilman tätä ruokaa ei ole mahdollista tutkia monien idän kansojen ruoanlaittoperinteitä. Se sisältyy suosittuihin ilmauksiin, sanoihin ja sananlaskuihin. Mutta halvan nimellä kaikki eivät kuvittele sitä makeutta, johon olemme tottuneet. Esimerkiksi egyptiläiset hämmästyvät kuullessaan halvan olevan jälkiruoka. Mutta se epäilemättä paljastaa olevansa yksi ihmiskunnan tuntemista klassisista ruoista. On jopa erikoiskokit, jotka valmistavat yksinomaan halvaa. Tämä ruokalaji ilmestyi Iranissa 500-luvulla eKr. e. Pitkään sitä joko tarjoiltiin erikoisruoissa tai myytiin painon mukaan. Nykyään on myynnissä jopa tyhjiöhalvaa - tyhjiöprosessoituja karkkipatukoita.
Tahini (seesami)halva on yleinen Balkanilla, Lähi-idässä, muualla Välimeren alueella sekä entisessä Neuvostoliitossa. Tämän halvan proteiinimassa, tahini, valmistetaan jauhetuista seesaminsiemenistä.
Itä-Euroopassa (Venäjä, Ukraina, Valko-Venäjä) auringonkukkahalva on yleistä. Pääkomponentti seesamipastan sijaan on jauhetut auringonkukansiemenet. Auringonkukkahalva on huomattavasti tummempaa kuin tahini.
Maapähkinähalva valmistetaan samalla tavalla kuin seesamihalva, mutta murskatuista maapähkinöistä. Mukana on myös yhdistetty tahini-maapähkinähalva.
Pähkinähalva voi perustua erilaisiin pähkinöihin: manteleihin, cashewpähkinöihin, saksanpähkinöihin, pistaasipähkinöihin
Halvaa on satoja tyyppejä, monia reseptejä sen valmistamiseksi, joten kirjoittamattoman käytännön tiedonsiirron olosuhteissa lukutaidottomalta kansan kandalatchilta vaadittiin myös ainutlaatuisia muistamiskykyjä. Manuaalinen, yksilöllinen halvan tuotanto on nyt säilynyt vain Iranissa, Afganistanissa ja Turkissa, ja tämä on laadultaan parasta halvaa.
Teollisessa tuotannossa, pääasiassa kahdessa tai kolmessa lajikkeessa, halva on huonolaatuista, kuivuu nopeasti, putoaa sekoittumattomiksi kokkareiksi, hyytyy, vapauttaa rasvaa ja katkeruutta. Teollisuuden halvaan pakkaaminen pieniksi paloiksi tai tölkkeihin ja polyeteenimuotoihin johtaa myös tämän tuotteen nopeaan kuivumiseen ja sen maun vääristymiseen.
Halvan pääkomponentit ovat yksinkertaisia: sokeri tai hunaja, saippuajuuri ja joitain (yksi tai kaksi) makuista elintarvikeraaka-ainetta, jonka mukaan sitä tai toista halvaa kutsutaan ja joka nimen ohella antaa sille oman ominaisen maun. Yleensä tällaisia raaka-aineita ovat pähkinät tai siemenet, joissa on öljyä: saksanpähkinät, mantelit, auringonkukansiemenet, seesami

Halvaa pidetään oikeutetusti yhtenä suosituimmista herkuista. Sen valmistukseen käytetään erilaisia pähkinöitä ja siemeniä, joissa on korkea vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus. Tästä syystä se on tunnustettu yhdeksi terveellisimmistä jälkiruoista. Luettuasi tämän päivän artikkelin ymmärrät, kuinka seesamihalva valmistetaan ja kuinka se on hyödyllistä.

Arvokkaita ominaisuuksia

Tämän makean herkun edut johtuvat sen valmistukseen käytettyjen siementen ainutlaatuisesta koostumuksesta. Ne sisältävät suuren määrän omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja ja proteiineja, jotka eivät ole arvoltaan huonompia kuin lihassa olevat. Tämä tuote sisältää runsaasti E-, A- ja B-vitamiinia.

Myös seesamihalvaa, jonka hyödyistä ja haitoista keskustellaan tämän päivän artikkelissa, pidetään hyvänä kalsiumin, kaliumin, fosforin, sinkin ja magnesiumin lähteenä. Se sisältää tehokkaita luonnollisia antioksidantteja, jotka hidastavat ikääntymisprosessia ja sitovat vapaita radikaaleja.

Tämän jälkiruoan säännöllinen käyttö auttaa alentamaan verenpainetta ja alentamaan kolesterolitasoa veressä. Se on suositeltavaa sisällyttää sydän- ja verisuonisairauksista, osteoporoosista ja migreenistä kärsivien ihmisten ruokavalioon. Sen sisältämät aineet auttavat normalisoimaan hengitys- ja hermoston toimintaa.

Kenelle tämä jälkiruoka on vasta-aiheinen?

Kuten kaikki muutkin tuotteet, seesamihalva, jonka edut ovat olleet jo pitkään tiedossa kaikkialla maailmassa, voi vahingoittaa ihmiskehoa. On suositeltavaa sulkea se pois niiden ruokavaliosta, joilla on diagnosoitu lisääntynyt veren hyytyminen.

Tätä herkkua ei myöskään suositella alle kolmevuotiaille lapsille. Tämä johtuu siitä, että se sisältää suuren pitoisuuden rasvaa, jonka hajoamista lapsen keho ei pysty selviytymään. Lisäksi seesamihalvaa ei pitäisi esiintyä niiden ihmisten ruokavaliossa, jotka kärsivät yksittäisestä intoleranssista yhdelle tai useammalle sen valmistuksessa käytetylle ainesosalle.

Klassinen resepti

Jos haluat hemmotella perhettäsi herkullisella jälkiruoalla, sinun ei tarvitse ostaa kaupasta ostettua versiota. On paljon terveellisempää ja turvallisempaa ruokkia heille kotitekoisia herkkuja. Jotta saat oikean seesamin, josta keskustellaan alla, sinun tulee valmistaa kaikki tarvittavat ainesosat etukäteen. Tarvitset:

Lasillinen vehnäjauhoja.
Sataviisikymmentä grammaa sokeria.
Lasillinen seesamia.
Seitsemänkymmentäviisi millilitraa maitoa.
Neljä ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Jotta valmis herkku saisi rikkaan, miellyttävän aromin, siihen lisätään hieman vanilliinia. Ne, jotka eivät pidä tästä mausteesta, voivat kieltäytyä käyttämästä sitä.

Prosessin kuvaus

Seesaminsiemenet kaadetaan kuivalle paistinpannulle ja paistetaan kevyesti. Tämän jälkeen ne jauhetaan useita kertoja lihamyllyssä ja yhdistetään pieneen määrään auringonkukkaöljyä, jotta saadaan melko homogeeninen viskoosi massa. Sinne lisätään myös kullanväriseksi paistettua vehnäjauhoa. Sekoita kaikki hyvin ja laita sivuun.

Kaada maito erilliseen kulhoon, lisää vanilliini ja sokeri. Saatu seos lähetetään liesille ja kiehuu. Ota kattila minuutin kuluttua pois lämmöltä ja yhdistä sen sisältö seesami-seokseen. Sekoita kaikki huolellisesti ja levitä ohueksi kerrokseksi vedellä kostutetulle leikkuulaudalle.

Noin puolen tunnin kuluttua seesamihalva, jonka hyödyllisiä ominaisuuksia on käsitelty yllä, jäähtyy tarpeeksi neliöiksi tai timanteiksi leikattavaksi.

Resepti kookospähkinällä

Tietenkin on paljon helpompaa mennä kauppaan ja ostaa valmiin jälkiruoan. Emme kuitenkaan saa unohtaa, että ostettu tuote sisältää erilaisia säilöntäaineita, jotka eivät vain pidennä herkkujen säilyvyyttä, vaan vaikuttavat myös negatiivisesti terveyteemme. Siksi on parempi viettää vähän aikaa ja tehdä seesamihalwa itse. Lisäksi sen valmistustekniikka on niin yksinkertainen, että jopa kokematon kotiäiti voi käsitellä sitä ilman ongelmia. Terveellisen kotitekoisen seesamihalvan valmistamiseksi kannattaa varata kaikki ainekset etukäteen. Tässä tapauksessa tarvitset:

Kaksisataaviisikymmentä grammaa voita.
tl vaniljaa.
Sataviisikymmentä grammaa seesamia.
Ruokalusikallinen kaakaota.
Sata grammaa maitojauhetta ja tomusokeria.

Jaksotus

On suositeltavaa poistaa öljy jääkaapista etukäteen. Kun tuote lämpenee huoneenlämpöiseksi, se siirretään kauhaan ja sulatetaan miedolla lämmöllä. Muutaman minuutin kuluttua siihen lisätään seesaminsiemeniä ja paistetaan, kunnes ilmestyy miellyttävä kultainen sävy.

Säiliö otetaan pois liedeltä, jäähdytetään hieman ja kookos lähetetään siihen. Sekoita kaikki hyvin. Kaakao, vanilja ja tomusokeri lisätään tuloksena olevaan massaan. Lopuksi kattilaan kaadetaan kuiva maito ja kaikki sekoitetaan uudelleen perusteellisesti. Noin kymmenen minuutin kuluttua valmis "taikina" levitetään kelmulla vuorattuun muotoon, tasoitetaan huolellisesti tavallisella lusikalla ja laitetaan jääkaappiin. Muutaman tunnin kuluttua pakastettu seesamihalva on täysin käyttövalmis. Ennen tarjoilua jälkiruoka leikataan kuutioiksi.

Resepti päivämäärillä

Tämä vaihtoehto eroaa edellisistä siinä, että se ei sisällä sokeria. Siksi tämä jälkiruoka ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Niitä voidaan hoitaa paitsi aikuisille myös lapsille. Tämän halvan valmistamiseksi tarvitset:

Sata grammaa seesamia.
Kourallinen taaleja.
Viisikymmentä grammaa maapähkinöitä.
Pari ruokalusikallista luonnollista hunajaa.

Seesami ja maapähkinät laitetaan kahvimyllyyn ja muunnetaan jauhoiksi. Lisää saatuun massaan murskatut taatelit ja hunaja. Vatkaa kaikki hyvin tehosekoittimella tai hiero sitä kämmenilläsi. Tuloksena oleva "taikina" levitetään muottiin, joka on vuorattu kalvolla, puristetaan huolellisesti ja laitetaan jääkaappiin. Noin tunnin kuluttua seesamihalva on täysin käyttövalmis. Mitä kauemmin jälkiruoka pysyy jääkaapissa, sitä paremmin se säilyttää halutun muotonsa.

Maapähkinähalva on yksi tunnetuimmista itämaisista herkuista, vaikka viime aikoina sitä on valmistettu ja kulutettu kirjaimellisesti kaikissa maailman maissa. Mutta onko tällaisesta jälkiruoasta mitään hyötyä ja voiko sen valmistaa kotona?

Halvan syömisen terveyshyödyt ja haitat

Maapähkinähalvan etuja ja haittoja on tutkittu useiden vuosien ajan. Maapähkinöistä ja sokerista valmistettu jälkiruoka auttaa sinua tuntemaan kylläisyyden nopeasti. Mutta onko mahdollista syödä tätä itämaista makeaa usein?

Halvan edut määräytyvät sen pääainesosan, tässä tapauksessa maapähkinöiden, perusteella. Muut ainesosat (vesi ja sokeri) vaikuttavat kehoon vähäisemmässä määrin. Itämainen makeus sisältää runsaasti D-, B2-, B6- ja PP-vitamiineja, jotka parantavat aivojen toimintaa ja vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää. Maapähkinähalvalla on myös erinomainen aminohappokoostumus. Pähkinä-sokeripasta sisältää 30 % monityydyttymättömiä rasvahappoja (oleiini-, linoli-, linoleeni-). Halva sisältää paljon kuitua, joka auttaa parantamaan maha-suolikanavan toimintaa. Koostumuksessaan olevan suuren foolihappomäärän vuoksi maapähkinähalvaa suositellaan käytettäväksi naisille alkuraskauden aikana.

Maapähkinäkasviöljyä käytetään makeisten valmistukseen teollisessa mittakaavassa. Lääkärit määräävät usein suspension syövän ehkäisyyn.

Valitettavasti herkullista jälkiruokaa ei voi syödä suuria määriä. Seuraavia tulee käsitellä itämaisilla makeisilla erityistä varovaisuutta noudattaen:

diabeetikot;
allergikoille;
liikalihavuudesta kärsivät ihmiset.

Vaikka ihminen ei olisi allerginen maapähkinöille, halvasta ei pidä nauttia mielettömästi. Sokeri on jälkiruoan toinen pääkomponentti, mikä tarkoittaa, että paljon "tyhjiä" kaloreita tulee kehoon. Maapähkinähalva, jonka kaloripitoisuus on 600 kaloria 100 grammaa kohden, ei sovellu ruokavalioon osallistuville.

Voit syödä vain 10-15 grammaa herkkuja päivässä vahingoittamatta vartaloasi.

Maapähkinähalvan ominaisuudet lisättynä seesamitahnaa

Tietenkin on erittäin vaikeaa rajoittua kahdenkymmenen gramman jälkiruokapalaan. Siksi halvaa on parempi käyttää kerran viikossa, mutta suurempina annoksina. Paras vaihtoehto olisi kotona todistetuista tuotteista valmistettu herkku. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, sinun tulee ostaa luonnollinen kaupasta ostettu jälkiruoka. Tahini-maapähkinähalva sisältää lähes 5 kertaa enemmän kalsiumia kuin tavallinen pasta. Tämä tarkoittaa, että tätä ravitsevaa jälkiruokaa voidaan antaa lapsille aktiivisen kasvun aikana. Seesami sisältää myös runsaasti kuparia, mangaania, fosforia ja on hyvä raudan ja sinkin lähde. Ei tarvitse pelätä, että seesaminsiemenet jää hampaiden väliin, sillä halvan valmistukseen käytetään teollisissa olosuhteissa erityistä tahinipastaa.

Tahini-maapähkinähalvan valmistusprosessi alkaa tahnan valmistamisella. Ensin seesaminsiemenet pudotetaan siivilän läpi vieraat esineet (roskat) poistamiseksi. Siemenet pestään sitten makeassa vedessä, paistetaan ja jauhetaan sitten tahnaksi. Valmiin tahiniin lisätään jauhetut maapähkinät ja korkeaan lämpötilaan kuumennettu sokerisiirappi. Loppuvaiheessa tuloksena olevan massan annetaan seistä 24 tuntia.

Kuinka tehdä halvaa kotona?

Maapähkinähalva valmistetaan kotona paljon nopeammin kuin tuotannossa. Mutta sinun on varauduttava siihen, että jälkiruoan maku, koostumus ja väri eroavat merkittävästi kaupasta ostetusta tuotteesta. Esimerkiksi ruoanlaittoon tarvitset mannasuurimot, koska sokerisiirappia ei voida lämmittää yhtä kuumana kuin teollisuuskeittiössä. Se on mannasuurimo, joka toimii sakeuttajana.

Ainekset:

mannasuurimot (80 g);
paistettu (80 g);
sokeri (200 g);
vesi (400 g);
sulatettua voita (80 g).

Aseta kuiva paistinpannu tulelle, lisää mannasuurimot ja kuumenna 15-20 sekuntia. Lisää jauhoihin 40 grammaa sulatettua voita ja paista mannasuurimot kullanruskeiksi.

Hienonna samalla tehosekoittimessa paahdetut maapähkinät. Paista saatu seos jäljellä olevassa sulatetussa voissa keskilämmöllä.

Sekoita kaksi tahnaa sokerin kanssa ja sekoita voimakkaasti. Laita miedolle lämmölle ja keitä, kunnes sokeri on liuennut ja kaikki vesi on haihtunut.

Lopulta sinun pitäisi saada tiukka massa, joka sinun on laitettava muottiin ja jätettävä kylmään paikkaan päiväksi.

Maapähkinähalvan resepti seesaminsiemenillä on samanlainen kuin edellinen. Mutta vain kahteen alkuperäiseen ainesosaan lisätään kolmas, nimittäin jauhettu paahdettu seesami. Jälkiruoasta tulee vähemmän makeaa, mutta terveellisempää ja aromaattisempaa.

Huolimatta siitä, kuinka herkullinen maapähkinä halwa on, sinun ei pidä innostua siitä liikaa. Suuri määrä sokeria ruokavaliossa tekee tyhjäksi kaikki hyödyt, joita pähkinät ja seesaminsiemenet voivat tuoda keholle.

Videoresepti maapähkinähalvasta

Idän makeiset ovat jotain hämmästyttävää ja ainutlaatuista. Niiden lajien monimuotoisuus on hämmästyttävää monipuolisuudessaan. Halvaa tunnetaan vain useita kymmeniä, ja useimpia niistä voi maistaa alkuperäisessä ja todella "itämaisessa" muodossa vain paikoissa, joista tämä tuote tulee. Tahinihalva on yksi niistä tyypeistä, joista kaikilla ei ole aavistustakaan. Mutta tämä seesaminsiemeniin perustuva herkku ansaitsee erityistä huomiota, koska sillä on ainutlaatuinen maku ja unohtumaton aromi.

Miksi tahini?

Nimi "tahini"- johdannainen "tahinista", näin tämän tyyppistä herkkua kutsutaan idässä. Tahini (seesami) erottuu maun katkeruudestaan, juuri tämä ominaisuus on halvassa, mikä tekee herkusta erityisen maukkaan.

Seesamipasta valmistetaan jauhetuista seesaminsiemenistä, joissa on korkea rasvapitoisuus, tiheys ja proteiineja, mikä on perusta myöhempään tahinihalvan valmistukseen. Tämä herkku eroaa perinteisessä mielessä halvasta hienon kitkerän jälkimaunsa ansiosta. On suositeltavaa yhdistää se maidon tai kahvin kanssa.

Tuote koostuu glukoosista(sokeri, melassi, hunaja tai makea karamellimassa), sitruunahappo, vaahdotusaine (saippuajuuri), jauhettu seesaminsiemenuute, tahinipasta. Lisäaineina kiinnostuneille voivat olla rusinoita, unikonsiemeniä, vanilliinia, sokeroituja hedelmiä, maapähkinäytimiä jne. Mutta mikä tahansa lisäys muuttaa tuotteen makua ja estää sinua kokemasta sen todellisia vivahteita.

Tiesitkö? Tahini-halvaa pidetään Itä- ja Keski-Aasian kansallisruokana. Se mainittiin ensimmäisen kerran 500-luvulla eKr. Sen esi-isien koti on Iran. Tämä jälkiruoka ilmestyi maassamme vasta 1900-luvulla.

Tätä herkkua tekemässä- tämä ei ole yksinkertainen ainesosien sekoittaminen, vaan todellinen taide, joka perustuu salaisiin teknologioihin. Jos noudatat näitä valmistusviiveitä, tahinihalvasta tulee suussa sulava jälkiruoka. Väärin valmistettu tuote koostuu palasista, ja sille on ominaista epämiellyttävä karvas maku.

Koostumusta opiskelemassa

Tahinihalva on erittäin maukas ja erittäin terveellinen jälkiruoka. Se sisältää paljon hiilihydraatteja, se on tuote, jolla on huomattava kaloripitoisuus; 100 grammaa herkkua sisältää 516 kcal, mikä on kolmasosa päivittäisestä tarpeesta. Tämän tuotteen energia-arvon tarjoavat (13 g), rasvat (30 g), (51 g).

Halva sisältää myös proteiineja (100 grammassa 278,3 % päivittäisestä arvosta), (100 grammassa 50,3 % päiväarvosta), (100 grammassa 82,4 % vuorokausiarvosta), (100 grammassa 75,8 % vuorokausiarvosta). Herkku sisältää runsaasti kapasiteettia lisääviä, vahvistavia (100 grammassa 11,1 % vuorokausiarvosta), työtä tukevia ja (100 grammassa 21,5 % päivittäisarvosta).

Kun syöt tuotetta, sinun on otettava huomioon sen koostumus eikä ylikäyttää herkkua, koska päivittäisen ruokavalion tulee olla tasapainoinen ja monipuolinen.

Mikä on hyödyllistä

Oikein ja kohtuudella kulutettuna tahinihalvalla on myönteinen vaikutus kehoon:

auttaa poistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia, auttaa ylläpitämään sydänlihasten toimintaa, sydänlihasten sävyä, estää esiintymisen (kaliumin läsnäolon vuoksi);
normalisoi rasva-aineenvaihduntaa;
auttaa ylläpitämään hyvää kuntoa
se sisältää optimaalisen suhteen kalsiumia, magnesiumia ja fosforia näiden mikroelementtien parhaaseen imeytymiseen ja niiden käyttöön kehossa, mikä auttaa muodostamaan luita, rustoa, hampaita, vahvistamaan niitä intensiivisemmin ja kasvamaan;

Tiesitkö? Vain kandalatchi (todelliset makeisten valmistuksen asiantuntijat) tuntee luotettavasti alkuperäisen tahinihalvan reseptin. He yrittävät olla paljastamatta reseptiä, joten jälkiruoka vaihtelee maultaan eri maissa. Kandalatchi on kunniakas iranilainen ammatti, joka vaatii erityiskoulutusta. Nämä asiantuntijat valmistavat herkkua vain käsin, koska vain näin se erottuu ilmavuudestaan ja ainutlaatuisesta makeasta maustaan.

Säännöllinen kulutus edistää hapenvaihtoa, hengityselinten toimintaa ja auttaa poistamaan suuren määrän rautaa kehossa, minkä ansiosta halvaa pidetään tehokkaimpana ja samalla herkullisena anemiaa vastaan;
auttaa parantamaan mielialaa, elinvoimaa, lisää energiaa ja voimaa;
nuorentaa ihmiskehoa;
auttaa toipumisessa
parantaa ruoansulatusta ja verenkiertoa;
auttaa parantamaan kynsien, hiusten, ihon tilaa;
auttaa normalisoimaan eturauhasen toimintaa, lisäämään siittiöiden lisääntymistä (lähinnä sinkin vuoksi);
tukee lihasten kasvua ja sävyä, verenkiertoa, auttaa kuljettamaan happea elimiin (kuparin ansiosta);
edistää ihon ravintoa ja kosteutusta, tukee näköä, immuunijärjestelmän toimintaa ja auttaa tuottamaan kasvuhormonia (A-vitamiinin läsnäolo);
vahvistaa immuunijärjestelmää, kynsiä, hiuksia (B2-vitamiini).

onko se mahdollista

Halva on terveellinen tuote, mutta sen käyttö tietyissä ihmisryhmissä riippuu suurelta osin tämän herkkutyypin tyypistä sekä niiden terveysominaisuuksista, jotka haluavat nauttia jälkiruoasta.

Raskauden aikana

Raskaana olevien naisten ei ole mahdollista kuluttaa halvaaa, mutta useimmissa tapauksissa siitä on hyötyä. Sen sisältämät vitamiinit, hivenaineet ja muut hyödylliset aineet hyödyttävät paitsi syntymätöntä lasta, myös häntä odottavaa naista. Herkku auttaa raskauden alkuvaiheessa uusimaan geneettisesti alkion soluja ja ehkäisemään joitakin sen kehitysvirheitä. Tämän tuotteen komponenteilla on myönteinen vaikutus kehon lisääntymiskykyyn.

Tiesitkö?Avicenna neuvoi puhujia käyttämään seesamihalvaa, koska hän uskoi sen olevan hyödyllinen äänihuulle ja auttoi ääntä saavuttamaan soinnillisuuden ja puhtauden.

Oikein valmistettuna laadukkaista tuotteista herkku vahvistaa hiuksia, kynsiä, luita, niveliä ja vaikuttaa suotuisasti verisuonten ja sydänlihaskudoksen kuntoon, mikä on erityisen tärkeää odottaville äideille. Tämän jälkiruoan systemaattinen, standardoitu nauttiminen auttaa kohottamaan raskaana olevien naisten mielialaa, antamaan heille lisäenergiaa, parantamaan maha-suolikanavan toimintaa ja ylläpitämään vaadittua hemoglobiinitasoa odottavalla äidillä ja hänen vauvallaan.

Tahinihalva toimii erinomaisena ehkäisyyn vilustumista ja virusinfektioita vastaan, jotka ovat erittäin epätoivottuja raskauden aikana. Se auttaa myös naisten sairauksien ja veren hyytymisongelmien hoidossa ja ehkäisytoimenpiteissä.

On vaarallista käyttää tätä tuotetta raskaana oleville naisille, jos heillä on allergisia reaktioita tuotteen komponentteihin. Sinun on myös muistettava, että herkussa on paljon kaloreita, joten Jos olet ylipainoinen, sinun on oltava varovainen. Kotona valmistettaessa on parempi korvata sokeri hunajalla.

Halvan syöminen voi vaikuttaa negatiivisesti raskaana olevan naisen terveyteen, jos hänellä on:

diabetes mellitus;
patologiset prosessit sappirakossa, maksassa, munuaisissa;
krooniset sairaudet.

Raskauden aikana pääasia on tietää halvan kulutuksen määrän ja annoksen. Ensimmäisinä raskauskuukausina tavanomaiset normit ovat sallittuja (50 - 100 grammaa päivässä); sikiön kasvaessa tuotteen kulutus tulee vähentää 30 grammaan. Viime kuukausina on parempi olla syömättä herkkua ollenkaan.

Tärkeä! Raskaana olevien naisten on parempi kuluttaa halvaa maidon kanssa, jotta vältetään ruoansulatuskanavan ja muiden ruoansulatuselinten toimintahäiriöt.

Toinen epämiellyttävä hetki- Tämä on joidenkin valmistajien, jotka eivät erityisemmin välitä tuotteen komponenttien laadusta, eri väriaineiden, emulgointiaineiden ja muiden kemiallisten komponenttien lisääminen halvaan koostumukseen, mikä heikentää merkittävästi herkullisen hyödyllisiä ominaisuuksia. Siksi raskauden aikana on parasta valmistaa jälkiruoka itse.

Imettävä

Tahinihalvasta on hyötyä sekä imettävälle äidille että vauvalle. Siinä on monia mineraaleja ja vitamiineja, joilla on myönteinen vaikutus hengityselimiin, happiaineenvaihduntaan kehossa ja auttaa myös palauttamaan energiaa fyysisen ja henkisen stressin jälkeen, mikä ei ole harvinaista vauvojen äideille. Herkku vaikuttaa positiivisesti näkökykyyn ja ehkäisee kasvainten muodostumista.

Imettäville äideille, jotta vauva voisi ruokkia pidempään, sekä jos he haluavat lisätä maidon määrää ja rasvapitoisuutta, tätä tuotetta suositellaan nautittavaksi, mutta vauvan ensimmäisen elinkuukauden aikana se on parempi kieltäytyä siitä. Se voidaan ottaa imettävän äidin ruokavalioon vauvan toisesta tai kolmannesta elämänkuukaudesta lähtien, tämä tulee tehdä vähitellen (aloita pienestä palasta, joka painaa enintään 10 grammaa), tarkkailemalla koko ajan lapsen reaktiota (mikä tahansa epätyypilliset ilmenemismuodot - ahdistus, koliikki, häiriöt, allergiat). Vain negatiivisten reaktioiden puuttuessa syödyn halvan paino voidaan nostaa 30 grammaan päivässä.

Ongelmien välttämiseksi sinun on:

Vältä ostamasta tuotteita, joissa on erilaisia lisäaineita, aromeja, stabilointiaineita;
ostaa tuoreita ja laadukkaita herkkuja ilman eltaantumista tai epämiellyttävää hajua, ilman kuoria, jotka ovat merkki teknologisen prosessin rikkomisesta;
harjoittele maltillisesti herkkuja syödessään;
keskustele lastenlääkärisi kanssa ennen halvan ostamista ja nauttimista.

Lapsille

Lapset eivät koskaan kieltäydy mistään makeisista, mutta vanhempien tulee lähestyä asiaa viisaasti ja tarjota lapsilleen terveellisempiä itämaisia makeisia, mukaan lukien tahini-halvaa, haitallisten makeisten ja kakkujen sijaan. On suositeltavaa esitellä lapsi tälle tuotteelle enintään 10 gramman palalla, jonka jälkeen määrää voidaan lisätä hieman.

Jotkut asiantuntijat sanovat, että voit antaa tämän jälkiruoan lapsille, 5-vuotiaasta alkaen toiset ilmoittavat, että se voidaan tehdä aikaisemmassa iässä, mutta aikaisintaan kolme vuotta. Herkkujen oikea, standardoitu kulutus parantaa lasten muistia, vahvistaa immuunijärjestelmää ja vaikuttaa suotuisasti sydämen toimintaan, luiden, nivelten ja hampaiden muodostumiseen.

Kuinka valita oikea tuote

Laadukkaalla tuotteella on kellertävän harmaa väri, joka on paljon vaaleampi kuin auringonkukanhalva. Tuote maistuu hieman kitkerältä. Tuote ei saa sisältää kuoria, murskaamattomia jyviä, tummaa pinnoitetta tai epämiellyttävää hajua. Laadukas halva erottuu löysyydestään, ilmavuudestaan, kevyestä hämmästyttävästä maustaan, se yksinkertaisesti sulaa suussa.

Kun valitset herkkua, sinun on kiinnitettävä huomiota:

pakkauksen eheys (vauriot lyhentävät säilyvyyttä);
öljyjäämien puuttuminen (tällaisten jälkien esiintyminen osoittaa tuotteen väärän varastoinnin);
taipumuksen puute murenea;
karamelli kovien suonien läsnäolo (osoittaa tuotantoteknologian rikkomista);
leikkausten tasaisuus.

Tärkeä! Kulutukseen sopimaton halva tummuu, haisee epämiellyttävältä ja murenee leikattaessa..

Kuinka valmistaa tuote itse

Tahinihalva on melko yksinkertainen valmistaa, mutta sillä on monia myönteisiä terveysvaikutuksia.

Vaaditut ainesosat

Tämän makean valmistamiseksi tarvitset kaksi lasillista seesaminsiemeniä (500 grammaa), puoli lasillista kookoshiutaleita, kolme ruokalusikallista rusinoita (makeuden lisäämiseksi) ja taateleita (noin 12 kpl). Voit lisätä vaniljatangon.

Askel askeleelta prosessi

Ensimmäinen askel on valmistaa tuotteet käyttöön. Tätä varten on tärkeää jauhaa seesaminsiemenet perusteellisesti kahvimyllyllä tai millä tahansa muulla saatavilla olevalla laitteella, kuoria ja kuoria taatelit ja huuhdella rusinat kylmällä juoksevalla vedellä.

Näiden toimenpiteiden jälkeen taateleita on muussattava, kunnes muodostuu homogeeninen paksu massa. On syytä huomata, että voit käyttää myös hunajaa taateleiden sijaan.
Kookoshiutaleet, taatelit ja rusinat (kokonaisina) lisätään seesamimassaan, kaikki vaivataan käsin perusteellisesti.
Seuraavaksi sinun on valmistettava halvan kovettumiseen tarkoitettu muoto (mieluiten elintarvikekäyttöinen muoviastia, johon pussi asetetaan). Valmis massa asetetaan säiliöön ja puristetaan (puristetaan) käsin, jotta ainekset pysyvät paremmin yhdessä.
Työkappale asetetaan jääkaappiin jäähdytystä varten.
Poista tämän jälkeen valmis jälkiruoka varovasti muotista ja nauti herkullisesta, tyydyttävästä ja terveellisestä tahinihalvasta.

Onko mitään haittaa mahdollista?

Älä missään tapauksessa käytä väärin tahini-halvaa. Se voi aiheuttaa allergisia reaktioita seesamin ja saippuan juurelle, jotka ovat sen koostumuksessa. Tämä on melko korkeakalorinen tuote, jossa on huomattava määrä rasvoja ja hiilihydraatteja, jotka voivat olla haitallisia muiden aineenvaihduntahäiriöiden yhteydessä.

Muut halvat

Halvalla on suuri luokittelu monimuotoisuus "strategisten" komponenttien koostumuksessa. Suosituimmat tämän makean herkkulajit ovat tahinin lisäksi auringonkukka, maapähkinä ja pistaasi.

Auringonkukka

Tämäntyyppinen halva on yleisin makean ystävien keskuudessa. Tuotteen kaloripitoisuus on keskimäärin noin 523 kcal 100 grammaa kohden. Auringonkukkahalvan oikeaan valmistukseen on käytettävä vain luonnollisia ainesosia (auringonkukansiemeniä, melassia) sekä sokeria ja vaahdotusainetta. Tämä tuote sisältää runsaasti vitamiineja, kuten B1- ja F-vitamiineja.

Tärkeä!Lääkärit varoittavat, että makeisia tulee käyttää kohtuudella, koska elimistöön voi kertyä terveydelle haitallista kadmiumia, jota auringonkukansiemenissä voi olla melko suuria annoksia (tämä on mahdollista, jos kasvi kasvaa ekologisesti epäsuotuisalla alueella, alueilla, joilla on suuri määrä teollisuusyrityksiä).

Maapähkinä

Tätä tuotetta on pitkään pidetty idässä suosittuna herkkuna, ei vain sen maun ja aromin, vaan myös sen uskomattomien hyötyjen vuoksi ihmiskeholle. Maapähkinöiden sisältämien biologisesti aktiivisten aineiden ansiosta se on hyödyllistä vaikuttaa muistiin, hermostoon, aivojen hermoyhteyksiin. Mitä tulee tämän herkun haitallisuuteen, kaikki on täällä melko banaalia - liiallinen kulutus voi aiheuttaa kehon painon nousun ja kaikki siitä johtuvat seuraukset.

Pistaasi

Alueellamme tällainen halvaa- melko harvinainen nautinto, mutta silti se löytyy joidenkin kauppojen hyllyiltä. Tämä tuote on houkutteleva maultaan ja poikkeuksellinen (värin ja aromin) herkku, samoin kuin käsittämättömän terveellinen herkku, koska se sisältää monia kivennäisaineita (magnesiumia, fosforia, kuparia ja muita) ja melkein koko valikoiman B-vitamiineja. Kannattaa myös erikseen huomata, että pistaasipähkinähalva sisältää kokonaisen joukon antioksidantteja, joilla on suotuisa vaikutus kehon ikääntymisprosessin normalisoimiseen ja hillitsemiseen.

Tahinihalva on herkku, joka voi parantaa kehoa, nuorentaa ihoa ja lisätä elinvoimaa. Tuotetta suositellaan melkein kaikille: raskaana olevat, imettävät, kouluikäiset lapset, aktiivista elämäntapaa elävät ihmiset. Mutta kuten kaikki muutkin tuotteet, halva vaatii maltillisuutta kulutuksessa. Jokainen päättää itse, sopiiko tahinihalva kulutukseen. Mutta tosiasia on kiistaton - tahinihalva on erittäin terveellistä ja maukasta.

Kuvaus

on erittäin maukas seesaminsiemenistä valmistettu herkku.

Maun suhteen tällainen halva on melko makea, mutta hieman katkera. Herkku on katkera pääkomponentin, nimittäin seesamin, ominaisuuksien vuoksi.

Ensimmäinen maininta tahini halvasta juontaa juurensa viidennellä vuosisadalla jKr. Irania pidetään herkkujen syntymäpaikkana. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että seesamihalva olisi yleinen vain tässä maassa. Itse asiassa tahinihalva on suosittu kaikissa Lähi-idän ja Balkanin maissa. Ja globalisaation nopeutuneen prosessin ansiosta tällainen herkku on tullut tunnetuksi kaikkialla maailmassa.

Sen lisäksi, että tämä jälkiruoka on erittäin maukasta, se on myös terveellistä. Esimerkiksi seesaminsiemenet sisältävät voimakasta antioksidanttia, seesamiinia. Tällä komponentilla on syöpää estäviä ominaisuuksia ja se auttaa torjumaan ikääntymisprosessia. Se myös alentaa "pahan" kolesterolin tasoa. Yleensä seesami normalisoi ruoansulatus- ja hermoston toimintaa, sillä on positiivinen vaikutus luiden ja hampaiden tilaan sekä veren koostumukseen. Tahinihalvan pääkomponentin hyödylliset ominaisuudet eivät lopu tähän. Tämä on kuitenkin erillisen artikkelin aihe.

Kaupassa ostettu tahinihalva on yhtä maukasta kuin kotitekoinen, mutta ei yhtä terveellistä. Säilyvyyden pidentämiseksi valmistajat lisäävät siihen erilaisia elintarvikelisäaineita. Jos olet huolissasi terveydestäsi, on silti parempi valmistaa tämä herkku kotona. Mutta voit oppia tekemään tämän alla olevasta vaiheittaisesta valokuvareseptistä.

Ainesosat

(1 lasi)
(1 lasi)
(2/3 kuppia)
(75 ml)
(3-4 ruokalusikallista)
(1 tl)

Ruoanlaittovaiheet

Paahda seesaminsiemeniä hieman kuivalla paistinpannulla ja laita ne sitten lihamyllyn läpi noin 8 kertaa.

Voit kuitenkin jauhaa pääkomponentin myös nykyaikaisemmalla laitteella - tehosekoittimella. Täällä se on sinulle kätevämpää. Tärkeintä on, että tuloksena oleva massa on homogeeninen.

Paahda vehnäjauhoja kuivalla paistinpannulla, kunnes se saa hieman punertavuutta. Sekoita sitten tämä komponentti seesamiseoksen kanssa. Laita saatu seos lihamyllyn läpi 2-3 kertaa. Lisää sitten 3-4 rkl. kasviöljyä ja vaivaa massa lusikalla.