Tomaattikeitto on saavuttanut valtavan suosion tomaattien erityisen hapan-makean maun ansiosta, joka sopii hyvin moniin ruokiin, ja tämä laajentaa huomattavasti kulinaarista mielikuvitusta.

Lajikkeen antaa kyky yhdistää se erilaisiin mausteisiin, tarjoillaan kerman, smetanan kanssa.

Tomaattikeitot eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä. Lykopeeni, jota ne sisältävät suuria määriä, on yksi tehokkaimmista luonnollisista antioksidanteista.

Tomaattikeittoa yhdessä tai toisessa muunnelmassa esitetään monissa kansallisissa keittiöissä. Sitä käytetään myös muiden mausteisten keittojen pohjana ja erilaisten kastikkeiden valmistukseen.

Toisin kuin muut mausteiset keitot, on olemassa reseptejä sekä lämpimiin että kylmiin tomaattikeittoihin. Yhdysvalloissa ja Englannissa tomaattikeiton purkitettu versio on erittäin suosittu.

Tarjoamme useita reseptejä suosituimpiin tomaattikeittoihin.

Kuinka keittää tomaattikeittoa - 15 lajiketta

Gazpacho on klassinen espanjalaisten keksimä kylmä tomaattikeitto. Se kypsyy erittäin nopeasti.

Ainekset:

• Tuoreet tomaatit - 2 kiloa
• Sipuli - 50 grammaa
• Kurkut - 250-350 grammaa
• Valkosipuli - 50 grammaa
• Paprika - 250-350 grammaa
• Tumma viinietikka 20-40 millilitraa
• Oliiviöljy 100-150 millilitraa
• Leipää krutonkeihin
• Pippuri, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pilko vihannekset ja laita blenderin kulhoon.

Lisää etikka, oliiviöljy, suola. Jauha perusteellisesti ja jäähdytä.

Tämä vaihe ei ole tärkeä, jotta keitto jäähtyisi - kestää vain jonkin aikaa, ennen kuin valkosipulin pistävä vaikutus jakautuu tasaisesti koko keiton tilavuuteen.

Tällä keitolla on suolainen maku ja se on nopea ja helppo valmistaa.

Ainekset:

• Pieni sipuli - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
• Pieni kesäkurpitsa - 1 kpl;
• Paprika - 1 kpl;
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• Vihreät pavut - 200 grammaa;
• Tomaatit - 3 kpl;
• Tomaattipasta - 1 rkl;
• Rosmariini - 1 oksa;
• Kuuma vesi tai liemi - 2 litraa;
• Kivettömiä oliiveja - 6 kpl;
• Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa, hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja kuullota.

Laita hienonnetut vihreät pavut, porkkanat, paprikat ja kesäkurpitsat kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi. Blansoi tomaatit - poista niistä kuori.

Jotta tomaattien kuoriminen olisi helpompaa, tee hedelmän päälle ristinmuotoinen leikkaus ennen blanšointia.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja laita kattilaan. Laita oksa rosmariinia ja tomaattipyrettä, lisää kuumaa vettä tai liemi.

Keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia. Lisää valmiiseen keittoon hienonnettuja oliiveja, mausteita ja suolaa maun mukaan.

Helppo valmistaa, mutta herkullinen keitto. Koristele tarjoilussa paahdetuilla kurpitsansiemenillä.

Ainekset:

• Sipuli - puolitoista päätä
• Suuret tomaatit - 3 kpl
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Kanaliemi - 200 millilitraa
• Kerma -60% rasvaa - 150 grammaa
• Kasviöljy paistamiseen
• Tomaattipasta - 1 ½ ruokalusikallista
• Sitruunamehu - 1 tl
• Kuivattu basilika - 1 tl.

Valmistautuminen:

Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota. Hienonna tomaatit ja laita blenderiin. Lisää sitten kuullotettu sipuli, valkosipuli, sitruunamehu, liemi, tomaattipyre ja kaikki muut ainekset.

Sekoita soseeksi. Kaada sitten kattilaan ja keitä keskilämmöllä 7-10 minuuttia.

Tämä keitto ei ole vain esillepanoltaan erittäin omaperäinen, vaan myös maistuu hyvältä ja on melko täyttävä.

Ainekset:

• Oliiviöljy - 1 rkl
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Punasipuli - 75 grammaa
• Soseutetut purkitetut tomaatit - 1 litran purkki
• Naudanlihaliemi - 1 kuppi
• Liemikuutio - 1
• Sokeri - 1 tl
• Hienonnetut basilikan lehdet - 2 rkl
• mozzarella - 60 grammaa
• Gouda-juusto - 200 grammaa
• Raastettu parmesaani - 1 rkl
• Jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan
• Leipä kulhojen tekemiseen - riippuen ihmisten määrästä.

Valmistautuminen:

Leikkaa leipäleivistä kuori irti ja kaavi hedelmäliha lusikalla kulhoksi.

Kuumenna öljy keskikokoisessa paksupohjaisessa kattilassa ja paista valkosipuli ja sipuli kullanruskeiksi.

Kaada liemi, lisää sitten tomaatit, kuutiot, pippuri, sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Jatka kypsentämistä noin 3 minuuttia. Lisää suolaa maun mukaan.

Lisää basilika ja mozzarella, keitä koko ajan sekoittaen pari minuuttia.

Kaada valmis keitto leipäkulhoihin, lisää pala juustoa, ripottele päälle parmesaanijuustoa ja laita esilämmitettyyn uuniin.

Anna seistä, kunnes juusto sulaa. Koristele basilikalla ja tarjoile.

Keitto on helppo ja nopea valmistaa. Mozzarellan läsnäolon ansiosta, jonka maku sopii hyvin tomaattien makuun, se on erittäin ravitseva.

Ainekset:

• Tomaattipasta - = 3 ruokalusikallista
• Mozzarella - 1 pieni pää
• Tomaatit - 6 kpl
• Sipuli - 1 pieni sipuli
• Valkosipuli - 1 pieni pää
• Kerma - 100 millilitraa
• Paahtoleipä - 2 viipaletta
• Vihreät - 1 nippu persiljaa.

Valmistautuminen:

Leikkaa sipuli 4 osaan. Kuori valkosipuli. Blanssaa tomaatit poikittain hedelmän päällä 2-3 minuuttia. Puhdista iho.

Kaada 2 kupillista vettä kattilaan ja laita keskilämmölle. Lisää sipuli ja valkosipuli.

Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi ja laita ne kattilaan. Keitä 15 minuuttia. Lisää sitten tomaattipyree.

Sekoita hyvin ja jatka kypsentämistä kymmenen minuuttia.

Leikkaa leipä pieniksi neliöiksi ja paista kasviöljyssä.

Leikkaa mozzarella pieniksi kuutioiksi.

Jauha keitetty keitto tehosekoittimessa lisäämällä kerma ja 2 valkosipulinkynttä. Vatkaa kaikki hyvin ja lisää mozzarella. Sekoita perusteellisesti. Keitto on valmis.

Yrtteillä ja krutonkeilla koristeltua voit tarjoilla.

Tämä on alkuperäinen italialainen kylmä tomaattikeitto, joka tarjoillaan paahdetun leivän ja paistettujen krutonkien kanssa. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa.

Ainekset:

• Hienonnetut säilötyt tomaatit - 400 millilitraa
• Hienonnettu vihreä paprika - 1 kpl
• Kurkku - 1 kpl
• Punasipuli - 1 pieni sipuli
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Punaviinietikka - 1 rkl
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Tomaattimehu - 200 millilitraa
• Oliivit - 6 oliivia
• Suolatut kaprikset - 1 rkl
• Basilikan lehdet - 2 rkl
• Tarjoiluksi - paahdettuja krutonkeja.

Valmistautuminen:

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen oliivit, basilikaa ja kapriksia lukuun ottamatta ja sekoita kermaiseksi. Keitto on valmis.

Haluttaessa voidaan laimentaa kylmällä vedellä. Koristele tarjoilussa basilikalla, hienonnetuilla kapriksilla ja oliiveilla, paahdetulla leipäviipaleilla tai paahdetuilla krutonkeilla.

Keiton kirkkaan maun antavat paitsi tomaattikeiton klassiset ainekset, myös paistetut lihapullat.

Ainekset:

• Säilykkeet tomaatit omassa mehussaan - 1,5 litraa
• Kana- tai kasvisliemi - 1 litra
• Sipulit - 1 kpl
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl
• Valkosipuli - 1 pää
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista
• Tuoreet tomaatit - 4 kpl
• Varsi selleri - 150 grammaa
• Tuore basilika - 1 nippu
• Jauhetta lihapullia varten
• Kirsikkatomaatit - 1 oksa
• Pippuri, sokeri, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pilko vihannekset. Kaada oliiviöljy pannulle ja kuumenna.

Oliiviöljyn ei pidä antaa ylikuumentua - tämä muuttaa sen makua radikaalisti huonompaan suuntaan.

Laita hienonnetut porkkanat ja sipulit pannulle ja paista, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.

Hienonna valkosipuli ja lisää paistettujen kasvisten joukkoon.

Kaada valmistetut naudanlihapullat ja kirsikkatomaatin oksa oliiviöljyllä ja laita 250 ˚C esilämmitettyyn uuniin, paista kunnes lihapullat ovat ruskeita.

Lisää pannulle säilötyt tomaatit ja sekoita. Kaada kanaliemi ja nosta lämpöä.

Leikkaa kuoritut tuoreet tomaatit paloiksi ja lisää keittoon. Keitä keskilämmöllä 25 minuuttia.

Lisää sitten basilika keittoon ja soseuta se. Lisää sokeria ja suolaa maun mukaan.

Laita pari lihapullia, oksa paistettuja kirsikkatomaatteja lautaselle ja kaada keiton päälle.

Herkullinen pikakeitto. Se kestää vain 15 minuuttia.

Ainekset:

• Kypsät tomaatit - 2 kpl
• Pieni sipuli
• Kasvis- tai kanaliemi - ½ kuppi
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista
• Adyghe-juusto tai mieto fetajuusto - 100 grammaa
• Kasviöljy - 1 tl
• Säilykkeet oliivit - 6 kpl
• Basilika, pippuri, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Paista hienonnettu sipuli paksupohjaisessa pannussa kuumassa öljyssä läpikuultavaksi.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lisää pannulle, pidä keskilämmöllä, kunnes mehu irtoaa (noin 2 minuuttia).

Kaada liemi, kiehauta, keitä, kunnes tomaatit ovat pehmeitä (8-10 minuuttia).

Kuumenna toinen puolikas öljystä pannulla ja paista kuutioitua juustoa ruskeiksi. Lisää suola ja sekoita.

Lisää valmiiseen keittoon pippuria, suolaa, tomaattipyrettä ja soseuta tehosekoittimella. Sekoita hienonnettujen oliivien joukkoon.

Laita paistettu juusto lautaselle, kaada keittoon ja ripottele päälle basilikaa.

Keitto on sekä maukasta että terveellistä, se sisältää melko paljon proteiinia.

Ainekset:

• Tomaattimehu - 200 millilitraa
• Sipulit - 1 kpl
• Sitruuna - 1 kpl
• Paprika - 1 kpl
• 1 tomaatti
• Oliiviöljyä paistamiseen
• Muna - 1 kpl
• Merenelävät - 200 grammaa
• Basilika - 10 grammaa
• Mausteiset yrtit, sahrami.
• Vesi - 1 litra
• Pippuri, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuori tomaatit ja siemenet, poista siemenet paprikoista. Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja paista. Lisää hienonnettu tomaatit, hienonnettu valkosipuli.

Laita merenelävät kiehuvaan veteen. Kun olet valmis, lisää tomaattimehu. Lisää sahrami ja aromaattiset yrtit.

Lisää paistetut kasvikset ja hienonnetut basilikan lehdet. Kun keitto kiehuu, lisää munanvalkuainen.

Keitto on valmis.

Perinteinen bulgarialaisen keittiön ruokalaji. Jauhotuotteet lisäävät keittoon täyteläisyyttä. Samalla siinä on minimaalinen kaloripitoisuus ja se on täydellinen kasvisruokavalioon.

Ainekset:

• Tomaatit - 350 grammaa
• Tomaattimehu - 100 millilitraa
• Kasviöljy, mieluiten oliivi - 40 grammaa
• Vehnäjauho - 20 grammaa
• Sipulit - 75 grammaa
• Durumjauhoista valmistettu vermicelli - 70 grammaa
• Lämmin vesi - 600 millilitraa
• Sokeri, pippuri, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Blanšoidut tomaatit kuoritaan ja hierotaan siivilän läpi. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota kasviöljyssä jauhojen kanssa läpinäkyväksi.

Kaada lämmin vesi jauhojen ja sipulien päälle, lisää tomaattimehu, tomaattisose ja vermisellit. Keitä, kunnes vermicelli on valmis.

Herkullinen keitto, joka palkokasvien ansiosta voi toimia erinomaisena proteiinin lähteenä kasvissyöjille.

Ainekset:

• Sipuli - 1 kpl
• Tomaatit - 5 kpl
• Porkkanat - 1 kpl
• Säilykkeet pavut - 1 0,5 litran purkki
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Voi - 1 1/2 ruokalusikallista
• Kasviöljy
• Suola, aromaattiset yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon, valitse "Frying"-tila, jonka lämpötila on 160˚C ja paista hienonnettu sipuli, karkeasti raastettu porkkana ja hienonnettu valkosipuli.

Sammuta "Frying"-tila ja laita valmiit tomaatit, voita, säilötyt pavut ja mausteet kulhoon.

Jos keitto näyttää paksulta, lisää lämmintä vettä. Sulje kansi, kytke "Soup"-tila päälle, aika - 40 minuuttia.

Keiton makea-hapan maku sopii hyvin juuston makuun.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kpl
• Jauhot - 3 tasoa ruokalusikallista
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Kasviöljy - 30 millilitraa
• Juusto - maun mukaan
• Keksit - maun mukaan

Veden tai tomaattimehun määrä valitaan keiton halutun paksuuden mukaan.

Valmistautuminen:

Kuori tomaatit, leikkaa ne, hienonna tehosekoittimessa.

Paista jauhoja miedolla lämmöllä 3 minuuttia, lisää tomaattipyree ja jatka paistamista vielä 1 minuutti.

Lisää sitten sekoitetut tomaatit.

Lisää vesi tai tomaattimehu ja kiehauta sekoittaen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia. Suolaa ja pippuria.

Keitto on valmis. Ripottele tarjoilua juustoraasteella ja krutonkeilla.

Taco-keitto on erittäin mausteinen ja erittäin maukas.

Ainekset:

• Jauhettu naudanliha - 0,5 kg
• Sipuli - 1 kpl
• Ramirez-pippuri - 1 kpl
• Kuuma kuuma paprika - 1 kpl
• Vihreä paprika - 1 kpl
• Tomaattimehu hedelmälihalla - 1 litra
• Tomaattipasta - 3 ruokalusikallista
• Vesi - 125 millilitraa
• Tomaatit
• Säilykkeet pavut - 1 tölkki ½ litraa
• Säilykemaissi - puoli ½ litran tölkki
• Oliiviöljy
• Aromaattinen mausteseos - punainen paprika (½ tl), kumina (1 tl), oregano (½ tl), valkosipuli (½ tl), suola, mustapippuri maun mukaan).
• Basilika
• Ei-kovien lajikkeiden raastettu juusto - maun mukaan

Valmistautuminen:

Hienonna sipuli ja kuullota yhdessä jauhelihan kanssa kattilassa. Lisää kattilaan säilykepavut ja maissi, tomaattipyree ja raastetut tomaatit sekä mausteet.

Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää tomaattimehu ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta.

Tarjoa valmis keitto sirujen ja juuston kera.

Tämä on melko paksu ja siksi täyttävä keitto. Siinä yhdistyvät täydellisesti tomaattien makeahko maku ja kanaliemen keveys.

Ainekset:

• Suuret kypsät tomaatit - 3-4 kappaletta
• Kanafilee - 1 kpl
• Nuori kesäkurpitsa - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista
• Vihreät - tilli 1 nippu
• Jauhettu mustapippuri, sokeri, suola maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuori valkaistut tomaatit, leikkaa puoliksi ja poista siemenet. Sekoita soseeksi.

Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi. Leikkaa porkkanat ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.

Paista valmistetut vihannekset kattilassa oliiviöljyssä.

Leikkaa filee pieniksi paloiksi. Lisää kattilaan ja paista valkoiseksi. Voit lisätä aromaattisia yrttejä maun mukaan.

Kaada ¼ kupillista vettä kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia. Lisää sitten sekoitetut tomaatit ja sokeri. Keitä kunnes se kiehuu.

Anna valmiin keiton hautua hetki.

Tämä marokkolaisen keittiön ruokalaji ei sisällä eläinkomponentteja, mutta siitä huolimatta palkokasvien ansiosta se voi toimia proteiinin lähteenä niille, jotka pitävät kasvisruokavaliosta.

Ainekset:

• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
• Sipuli - 1 kpl
• Tomaatit - 1 kilogramma
• Kirsikkatomaatit - 1 kourallinen
• Keitetyt kikherneet - 250 grammaa

Kikherneitä liotetaan 6 tuntia.

• Persilja - 1 nippu
• Jauhot - 1 rkl
• Tärkkelys - 1 tl
• Korianteri - 1 nippu
• Minttu - 20 lehteä
• Paprika - 1 tl
• Cucurma - 1 tl
• Jauhettu inkivääri - 1 tl
• Harissa - ½ tl

Harissan sijasta voit käyttää tomaattipastaa, jossa on ¼ tl punapippuria.

• Sahrami - ripaus
• Vesi - 1 litra
• Mustapippuri, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Paista hienonnettu sipuli kattilassa pehmeiksi ja lisää kikherneet, hienonnetut tomaatit, korianteri, minttu, persilja, kukrma, paprika, inkivääri, harissa, sahrami.

Kaada 1 litra vettä ja keitä keskilämmöllä 30 minuuttia.

Kaada sitten ½ kupillista lientä ja sekoita joukkoon jauhot ja tärkkelys. Kaada keittoon ja lisää puolikkaat kirsikkatomaatit.

Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes se sakenee.

Lähes jokaisessa kansallisessa keittiössä on oma tuoreista tomaateista valmistettu tomaattikeitto, jonka reseptit ovat varsin monipuolisia. Voit valmistaa klassista espanjalaista gazpachoa tai tehdä runsaamman tomaattigulassikeiton lihan ja vihannesten kanssa. Tomaattikeitto voi olla mausteinen, keitetty runsaalla mausteella tai mieto kermalla täydennettynä.

Tomaattikeiton valmistukseen on suositeltavaa valita meheviä tomaatteja, joissa on sokeria. Ennen ruoanlaiton aloittamista sinun on poistettava niistä iho. Tämän helpottamiseksi sinun on tehtävä matala ristinmuotoinen leikkaus jokaisen hedelmän yläosaan ja laskettava tomaatit kiehuvaan veteen kirjaimellisesti minuutiksi. Sitten sinun on otettava tomaatit pois ja laitettava ne kylmään veteen. Tämän hoidon jälkeen iho poistuu erittäin helposti.

Lisäksi siementen poistaminen ei haittaa; tämä tehdään tomaattien leikkausprosessin aikana. Jos aiot valmistaa sosekeittoa, raasta kuoritut tomaatit tai vatkaa ne tehosekoittimessa ja valuta ne lisäksi siivilän läpi siemenet poistamiseksi.

Kesällä kylmä tuore tomaattikeitto on erittäin virkistävää. Tämä ruokalaji valmistetaan yleensä vedellä. Mutta tyydyttävämpään keittoon, joka tarjoillaan kuumana, voit esikeittää lihan tai siipikarjan liemen.

Tomaatit sopivat hyvin monenlaisten ruokien kanssa, joten voit turvallisesti lisätä erilaisia ​​vihanneksia, muroja ja juustoa tomaattikeittoon. Halutessasi voit käyttää lihatuotteita, keitettyä kanaa, katkarapuja tai keitettyä kalaa.

Mielenkiintoisia faktoja: tomaattien syntymäpaikka on Etelä-Amerikka. Atsteekit alkoivat kasvattaa tätä vihannesta jo 800-luvulla jKr. Ja hedelmät tulivat Eurooppaan vain Kolumbuksen tutkimusmatkojen ansiosta. Ja ennen sitä kuuluisa espanjalainen gazpacho ja muita ruokia, joita nykyajan ihmiset eivät voi kuvitella ilman tomaatteja, valmistettiin lisäämättä tomaatteja.

Klassinen tomaattisosekeitto tuoreista tomaateista

Yksi suosituimmista vaihtoehdoista on. Tässä on klassinen resepti tälle ruoalle. Sitä voidaan käyttää pohjana ja lisätä muita komponentteja harkintasi mukaan. Esimerkiksi punainen paprika voi rikastuttaa keiton makua. Voit myös lisätä kurpitsaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa ja muita vihanneksia.

• 4 suurta kypsää tomaattia;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 1 pala chiliä;
• vihreät maun mukaan, klassisessa reseptissä käytetään basilikaa;
• vähän suolaa ja pippuria.

Peitä uunipelti foliolla tai leivinpaperilla ja esilämmitä uuni 180 asteeseen. Puhdistamme ja pesemme vihannekset. Leikkaa tomaatit 4-8 osaan koosta riippuen, leikkaa sipuli neljään osaan, jätä valkosipulinkynnet kokonaisiksi. Hienonna chili hienoksi.

Voitele vuorattu uunipelti öljyllä, levitä kasvikset ja ripottele kevyesti suolalla. Pirskota päälle jäljellä oleva öljy ja paista uunissa 25 minuuttia. Ota sitten uunipelti pois, siirrä vihannekset vuokaan vapautuneen mehun kanssa, lisää lasillinen kiehuvaa vettä ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia.

Soseuta kattilan sisältö blenderillä. Jauha sitten siivilän läpi, kunnes massa on täysin homogeeninen. Kaada uudelleen pannulle ja kuumenna antamatta kiehua. Tarjoile vihreillä koristeltuna.

Tomaattikeitto lihaliemellä

Tukeva paksu tomaattikeitto naudanlihaliemellä ja vihanneksilla on ihanteellinen valinta kylmään vuodenaikaan.

• 500 gr. naudanliha (liha, luuton);
• 3 perunaa;
• 2 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 tomaattia;
• 1 laakerinlehti;
• 1 rkl makeaa paprikaa;
• 3 rkl kasviöljyä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

• 2 tomaattia;
• 1 porkkana;
• 1 punasipuli;
• 1 sellerin varsi;
• 300 gr. katkarapu;
• vähän tilliä;
• 1 tl tomaattipyreetä;
• 20 gr. voita;
• suolaa, soijakastiketta

Lue myös: Säilykepapukeitto tomaattikastikkeessa – 6 reseptiä

Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne paloiksi. Leikkaa punasipuli, porkkana ja lehtiselleri melko suuriksi paloiksi. Laita kaikki vihannekset kattilaan, kaada vettä niin, että vihannekset juuri ja juuri peittyvät nesteellä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi. Haudutuksen lopussa lisää suola, mausteet ja tomaattipyree.

Jäähdytä vihannekset ja jauha ne soseeksi. Hienonna seos sitten siivilän läpi, jotta keitosta tulee tasaista.

Sulata voi paistinpannulla ja lisää soijakastike. Paista kuoritut katkaravut öljyssä kullanruskeiksi. Kaada valmis keitto lautasille tai kuppeihin. Laita päälle paistettuja katkarapuja ja koristele yrteillä.

Italialainen tuore tomaatti-basilikakeitto

Perinteinen italialainen tomaattikeitto valmistetaan basilikasta ja leivästä. Keiton paksuutta voi säätää oman maun mukaan, mutta yleensä keitto tehdään melko paksuksi.

• noin 1 kg tomaattia;
• 1 ciabatta-leipä (voit käyttää tavallista valkoista leipää);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu basilikaa;
• 30 ml oliiviöljyä;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Kuori kypsät tomaatit, raasta tai jauha tehosekoittimessa. Hienonna basilika hienoksi ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

Laita paksupohjainen pannu tulelle ja leikkaa siihen voi. Kaada hienonnettu valkosipuli kuumaan öljyyn ja paista 1-2 minuuttia. Sitten otamme pienellä uralusikalla valkosipuliviipaleet pois; ne ovat jo luovuttaneet tuoksunsa öljylle, emmekä tarvitse niitä enää.

Laita hienonnetut tomaatit valkosipuliöljyyn ja keitä noin viisitoista minuuttia. Kaada sitten noin puoli litraa vettä ja kiehauta. Leikkaa ciabatta keskikokoisiksi paloiksi, laita leipä keittoon ja kypsennä kaikki yhdessä lisäämällä suolaa ja pippuria. Sinun on kypsennettävä, kunnes leipä on pehmennyt ja keitosta tulee melkein homogeeninen. Anna keiton hautua noin neljännestuntia, kaada lautasille, koristele basilikalla ja tarjoile.

Mausteinen tomaattikeitto perunoiden kanssa

Mausteisten ruokien ystäville suosittelemme keittämään tämän herkullisen tomaattikeiton, joka on helposti sulavaa ja lämmittää kehoa. Tomaattikeitto saa mausteisen maun adjikan ja mausteiden ansiosta. Keitto valmistetaan perunoista ja riisistä, joten se osoittautuu tyydyttäväksi.

• 1 kg tomaatteja;
• 4 perunaa;
• 2 ruokalusikallista riisiä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1-2 tl mausteista adjikaa (ilman tomaatteja);
• 1 sipuli;
• 1 rkl kuivattua paprikaa;
• suola ja kuuma punainen paprika;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 1-1,5 litraa vettä.

Ei niin kauan sitten ja täysin yllättäen, löysin ensimmäiset ruoat, joihin oli lisätty tuoreita tomaatteja, juuri ennen tarjoilua. Hieman epätavallinen lähestymistapa meille. Tomaattikeitosta, toisin kuin tavallisesta keitosta, tulee maukkaampaa ja silmää miellyttävämpää. Kävi ilmi, että tuoreiden tomaattien lisääminen valmiisiin keittoihin ei ole harvinaista maailman keittiöissä.

Olen aina ollut sitä mieltä, että tomaattikeitto tulisi valmistaa lisäämällä tomaattipyreetä tai kypsää tomaattisosetta, ja ihannetapauksessa tomaatti on keiton pohja. Kesällä valmistamme usein viileää tomaattikeittoa yleisen espanjalaisen version pohjalta. Ja tomaattipyrettä lisäämällä on kätevä keittää punaista, koska tuoreella tomaattisoseella en oikein pidä lopputuloksesta, kuten eräs ystävä sanoi - ei ole ajaa.

Mutta jopa kuumana vuodenaikana harvat ihmiset kieltäytyvät kulhosta kuumaa keittoa aamiaiseksi. Suoraan sanottuna en todellakaan pidä keitosta aamiaiseksi, mutta syön ehdottomasti kananuudelikeittoa. Melko usein valmistamme kotona aamiaiseksi pastaa erilaisilla yksinkertaisilla kastikkeilla. Tällaiset aamuruoat täyttävät lounaaseen asti ja valmistuvat hyvin nopeasti. Yksinkertaisin vaihtoehto on. Tuoreista tomaateista valmistettu tomaattikastike, johon on lisätty tomaattipaloja ilman lämpökäsittelyä.

Aamiaiseksi on ihanteellinen valmistaa paksu tomaattikeitto ja pieniä keittonuudeleita. Kaikkien valmistajien valmistama erityinen keitostahna on pienikokoinen ja kypsyy erittäin nopeasti. Tavallisesti myytäviä keittotahnatyyppejä ovat vermicelli, appelli, filini jne. Ne eroavat muodoltaan ja koosta, mutta olemus pysyy samana. Tämä on tuorekuivattu taikina, joka on valmistettu korkealaatuisesta durumvehnäjauhosta.

Tomaattikeittoa, johon on lisätty kasviksia ja pieniä keittonuudeleita, voidaan valmistaa kaikista kypsistä tomaateista. Koolla ei ole väliä. Mutta jos tomaatit ovat suuria, sinun tulee kuoria ne ja poistaa siemenet.

Kun suunnittelet ensimmäisen tomaattiruoan valmistamista, sinun on valmistettava kypsiä, mutta ei ylikypsiä ja pehmeitä tomaatteja. Jos tomaatit ovat ylikypsiä, niistä tulee hyvä kotitekoinen, mutta niitä ei kannata lisätä keittoon. Keiton pohjaksi sinun tulee keittää kasvisliemi ja maustaa se paistetulla sipulilla ja tomaateilla. Keitä pienet vermisellit, jotta tomaattikeitto tulee paksuksi. Ja aivan lopussa lisää tuoreita tomaatteja ja paljon yrttejä.

Tomaattikeitto. Askel askeleelta resepti

Ainekset (2 annosta)

• Pieni keitto vermicelli 100 g
• Pienet punaiset tai kirsikkatomaatit 200 g
• Iso kypsä tomaatti 1 kpl
• Persilja 5-6 oksaa
• Sipuli 1 kpl
• Valkosipuli 1-2 kynttä
• Porkkana 1 kpl
• Oliiviöljy 1 rkl. l.
• Suola, mustapippuri, kuiva kuuma pippuri, korianteri, maustepippuri, kuiva sekoitus Välimeren yrttejä mausteet

1. Keittääksesi vermicelliä ja valmistaaksesi tomaattikeittoa, sinun on valmistettava kasvisliemi. Riittää, kun keitetään vakiosarja keittovihanneksia ja juuria jopa puoli tuntia. Yksinkertaisessa versiossa kiehauta 1 litra vettä kattilassa, laita joukkoon kuoritut ja puolitetut porkkanat, 1-2 kuorittua valkosipulinkynttä ja kokonainen kuorittu sipuli. Halutessasi voit lisätä palsternakkaa, persiljaa ja sellerijuurta.

   Tee yksinkertainen kasvisliemi keittoa varten

2. Kasvisliemi tulee keittää mausteilla. Jotta mausteet eivät kelluisi liemessä, on parempi laittaa ne pussipussiin tai harvinaiseen nylonkankaaseen ennen niiden lisäämistä liemeen sitomalla se solmulla. Sitten mausteet maustavat liemen, ne voidaan poistaa oikeaan aikaan ja heittää pois. Suosittelen käyttämään 1-2 kuivaa kuumaa paprikaa - ne eivät lisää suuresti tomaattikeiton mausteisuutta. Lisää neljäsosa teelusikallista korianteriherneitä ja mustapippuria (monivärisiä). Ja myös muutama herne maustepippuria ja 0,5 tl. Välimeren keittiölle tyypillisiä kuivia aromaattisia yrttejä - oreganoa, suolaista, basilikaa jne.

   Keittomausteet on parempi keittää kankaassa tai pussissa

3. Kypsennä vihanneksia mausteilla enintään puoli tuntia, hävitä sitten maustepussi ja sipuli ja jätä keitetyt porkkanat ja valkosipuli tarjoilua varten.

   Kasviksia ja yrttejä keittoon

4. Kuumenna liemen keittämisen aikana oliiviöljyä kattilassa. Kuori keskikokoinen sipuli ja hienonna veitsellä. Paista sipulia jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi. Kuori sillä välin iso kypsä tomaatti kuoresta ja siemenistä ja leikkaa hedelmäliha hienoksi veitsellä.

   Paista sipulit oliiviöljyssä

5. Lisää tomaatti paistetun sipulin joukkoon, lisää ripaus suolaa. Halutessasi, varsinkin jos tomaatti ei ole kypsin, voit lisätä ripaus sokeria. Paista sipulia ja tomaattia 3-4 minuuttia ja lisää sitten neljäsosa kupillista lientä, joka valmistetaan erikseen. Hauduta sipulia ja tomaattia kannen alla miedolla lämmöllä yli 10 minuuttia. On välttämätöntä, että tomaattikeiton kastike on riittävän paksu ja sipulit ovat täysin pehmeitä.

   Lisää tomaatti ja liemi sipulin joukkoon, hauduta kannen alla

6. Kun liemi on keitetty ja tomaattikastike valmis, sekoita ne kattilassa ja lisää hienojakoinen tahna. Älä käytä tuntematonta alkuperää olevaa tahnaa. Todennäköisesti tuntemattoman valmistajan halvat nuudelit valmistetaan pehmeistä jauhoista. Tämä tahna kiehuu ja turpoaa hyvin nopeasti.

   Pieni keitto vermicelli

7. Ensimmäiselle ruokalajille tarvitset laadukasta durumvehnäjauhosta valmistettua pastaa. Pienet vermicellit lyhyiden kielten muodossa - filini, pienet renkaat anelli, stars stelline ja muut sopivat hyvin.

   Lisää vermicelli keittoon

8. Pieni pasta keitossa kypsyy hyvin nopeasti - yleensä 3-4 minuuttia. Keitä vermisellit keitossa sekoittaen kypsiksi. Pastan kiehumisaika on aina merkitty pakkaukseen ja valmistaja takaa al dente -valmiuden tänä aikana. Vermicelliä ei tarvitse ylikeittää. Lisäksi keittoa ei tule lämmittää, vaan syödä heti kuumana. Jäähtyessään tahna turpoaa ja keitto pysyy käytännössä ilman nestettä - vain liemessä keitettyä pastaa.

   

Käytä niitä monipuolistamaan kevätmenuasi ja muuta yksinkertaisesta lounaasta gastronominen matka uusiin maihin!

5 tomaattikeittoa ympäri maailmaa

Tomaattikeittojen valmistus on monikulttuurinen ilmiö. Kypsillä tomaateilla valmistettujen runsaiden keittojen reseptejä löytyy useimpien Euroopan, Aasian ja Latinalaisen Amerikan maiden keittiöistä, joka kerta uudessa versiossa ja alkuperäisiä paikallisia ainesosia ja yrttejä lisättynä.

Tomaattikeittoja voi valmistaa myös säilötyistä tomaateista, mutta kypsät tuoreet tomaatit antavat luonnollisesti täyteläisemmän ja kirkkaamman maun. Lähes kaikkiin resepteihin tarvitset valkosipulia, joka sopii hyvin tomaattien makuun, sekä leipäviipaleita sakeuttamiseen ja täyttöön.

Tämän päivän katsauksessa jaamme reseptejä viidelle tomaattikeitolle eri puolilta maailmaa - yksinkertaisimmista hienostuneimpiin. Käytä niitä monipuolistamaan kevätmenuasi ja muuta yksinkertaisesta lounaasta gastronominen matka uusiin maihin!

• Tomaatit 4 kpl.
• Valkosipuli 4 kynttä
• Sipuli 1 kpl.
• Laakerinlehti 1 kpl.
• Maissitärkkelys 1 rkl. l.
• Vesi 2 rkl. l. + 1 lasi
• Voita 5 rkl. l.
• Kerma tai täysrasvainen smetana 1 rkl. l.
• Ruskea sokeri 0,5 rkl. l.
• Leipäviipaleita 1-2 kpl.
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Valmista tomaatit: upota ne minuutiksi kiehuvaan veteen, siirrä sitten nopeasti jäävesiastiaan, anna jäähtyä ja poista kuoret veitsellä. Soseuta ne blenderissä.

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi, leikkaa leipä kuutioiksi. Sekoita tärkkelys 2 ruokalusikalliseen vettä. Kuumenna paistinpannu ja paista leipäkuutiot ilman öljyä kullanruskeiksi.

Kuumenna voi paistinpannussa ja paista laakerinlehteä siinä 5-6 sekuntia. Lisää valkosipuli ja pidä sitä miedolla lämmöllä vielä 10-12 sekuntia. Sekoita sitten joukkoon sipuli ja hauduta vihanneksia läpikuultaviksi. Kaada joukkoon tomaattipyree ja lasillinen vettä tehosekoittimesta, mausta maun mukaan ja kiehauta.

Sekoita laimennettu tärkkelys varovasti keittoon ja jatka keittämistä vielä 3-4 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sitten sokeri ja kerma ja keitä vielä minuutti.

Kaada keitto kulhoihin, koristele leivillä ja nauti!

Pohjimmiltaan tämä paksu, runsas ja melko helposti valmistava keitto on tunnetuimman gazpachon serkku, joka on kotoisin Etelä-Espanjasta, mutta jolla on hieman erilainen maku ja ulkoasu.

Ainekset:

• Suola 3 rkl. l.
• Luumutomaatteja 8 kpl.
• Valkosipuli 1 kynsi
• Leipäviipaleet 400 g
• Sipuli 0,5 kpl.
• Oliiviöljy 1 kuppi
• Viinietikka 2 rkl. l.
• Keitetyt munat 3 kpl.
• Punapippurihiutaleita maun mukaan

Keittomenetelmä:

Laita tomaatin puolikkaat, murskattu valkosipuli, hienonnettu sipuli ja patonkiviipaleet isoon kulhoon. Kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua tunnin ajan.

Kuivaa sitten vihannekset ja purista leipä pois, varaa 1 kuppi nestettä. Laita ne tehosekoittimeen, lisää etikka ja oliiviöljy. Soseuta kunnes saadaan homogeeninen, tasainen seos, mausta mausteilla maun mukaan.Tarjoile hienonnetulla munalla ja lorauksella oliiviöljyä koristeltuna.

Toinen tomaattikeitto, jossa on tyypillinen maantieteellinen ainesosien valikoima. Maissitortillat, kuumat paprikat, limen mehu ja avokado antavat tälle keitolle sen alkuperäisen, kirkkaan maun.

Ainekset:

• Maissitortillat 6 kpl.
• Kasviöljy 2 rkl. l.
• Tomaatit 2 kpl.
• Valkosipuli 2 kynttä
• Kasvisliemi 1 litra
• Tomaattimehu 0,66 kuppia
• Laakerinlehti 1 kpl.
• Jauhettu kumina 0,25 tl.
• Jauhettu korianteri 0,25 tl.
• Kuuma paprika 0,25 tl.
• Vihreän sipulin höyhenten valkoinen osa 4 vartta
• Limetin mehu 0,5 kuppia
• Tuoretta korianteria 0,25 kuppia
• Juustoraastetta 0,5 kuppia
• Avokado 1 kpl.

Keittomenetelmä:

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele maissitortiljojen toinen puoli kasviöljyllä, leikkaa puoliksi ja taita voipuoliset puolet sisäänpäin. Leikkaa tortillat 1 sentin suikaleiksi, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja laita uunipellille yhtenä kerroksena. Paista nauhat 10-15 minuuttia kullanruskeiksi kääntäen niitä toisinaan toiselle puolelle.

Halkaise sillä välin tomaatit ja paista kuumalla paistinpannulla ilman öljyä 10 minuuttia tai kunnes tomaattien kaikki puolet ovat kypsiä. Laita tehosekoitin kulhoon.

Paista hienonnettua sipulia kasviöljyssä 3-5 minuuttia, lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 2 minuuttia. Siirrä vihannekset tomaattien joukkoon ja soseuta tehosekoittimella.

Hauduta saatua tomaattipastaa paksupohjaisessa paistinpannussa 5 minuuttia paksuuntuneeksi, kaada sitten liemi ja tomaattimehu. Lisää laakerinlehti ja mausteet, kiehauta ja vähennä lämpöä. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.

Poista laakerinlehti, lisää keittoon hienonnetut vihreän sipulin valkoiset osat, limetin mehu ja hienonnettu korianteri ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile koristeltuna juustoraasteella, tortillasuikaleilla ja avokadoviipaleilla.

Tämän Provence-keiton tähtiä ovat kypsät tomaatit, valkosipuli, vuohenjuusto ja tietysti sekoitus aromaattisia yrttejä.

Ainekset:

• Kuivattu basilika 0,5 tl.
• Fenkolin siemeniä 0,5 tl.
• Kuivattu oregano 0,5 tl.
• Kuivattu timjami 0,5 tl.
• Oliiviöljyä maun mukaan
• Sipuli 3 kpl.
• Suolaa, pippuria maun mukaan
• Valkosipuli 3 kynttä
• Tomaattipasta 0,25 kuppia
• Kuiva vermutti 0,33 kuppia
• Kypsät tomaatit 1 kg
• kasvisliemi 1 litra
• Vuohenjuusto maun mukaan

Keittomenetelmä:

Soseuta kevyesti ja yhdistä yrtit pienessä kulhossa. Valmistele tomaatit: upota ne minuutiksi kiehuvaan veteen, siirrä ne sitten nopeasti jäävesiastiaan, anna jäähtyä ja poista kuoret veitsellä.

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa paistinpannussa ja kuullota siinä suolalla ja pippurilla maustettua sipulia kullanruskeaksi. Lisää sitten yrtit ja valkosipuli ja kuullota vielä 30 sekuntia, jotta aromi vapautuu.

Sekoita joukkoon tomaattipyre, kaada vermutti ja lisää tomaattimassa - sekoita kaikki hyvin, jotta ei tule kokkareita. Keitä 2 minuuttia, kaada sitten liemi, kiehauta, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada keitto tehosekoittimeen ja sekoita seos tasaiseksi. Jauha vuohenjuusto muruiksi ja ripottele keiton päälle ennen tarjoilua.

• Sipuli 2 kpl.
• Oliiviöljy 2 rkl. l. + 2 rkl. l.
• Valkosipuli 5 kynttä
• Kypsät tomaatit 1,5 kg
• Laakerinlehti 3 kpl.
• Kasvisliemi 2 kuppia
• Ciabatta, leikattu kuutioiksi 1,5 kuppia
• Oregano 1 tl.
• Suola 0,5 tl.
• Basilikaa, raastettua parmesaania maun mukaan

Keittomenetelmä:

Valmistele tomaatit: upota ne minuutiksi kiehuvaan veteen, siirrä ne sitten nopeasti jäävesiastiaan, anna jäähtyä ja poista kuoret veitsellä.

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi, kuumenna 2 rkl oliiviöljyä paksupohjaisessa paistinpannussa. Paista sipulia öljyssä 10-12 minuuttia, kunnes se on läpikuultava, lisää sitten valkosipuli ja hauduta vielä minuutti.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja laita pannulle sipulin ja valkosipulin kanssa. Kaada liemi, lisää laakerinlehti ja kuivattu oregano. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia.

Kuumenna erillisessä pannussa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää ciabattakuutiot ja paista kullanruskeiksi. Siirrä ne pannulle keiton kanssa ja keitä vielä 5 minuuttia. Poista sitten lämmöltä, peitä kannella ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.

Poista laakerinlehti keitosta ja soseuta tehosekoittimella puolet keitosta tasaiseksi seokseksi, jätä toinen puoli leipäpalojen joukkoon. Yhdistä sitten molemmat annokset, koristele raastetulla parmesanilla ja hienonnetulla basilikalla ja tarjoile! julkaistu

Herkullinen tomaattikeitto on usein vieras turkkilaisten ja italialaisten ruokalistoilla, ja sen klassinen resepti on todellinen kotiäidin löytö. Vähimmäismäärä ainesosia tekee täydellisen aterian koko perheelle, ja voit parantaa perusreseptiä loputtomasti lisäaineilla.

Ainekset: 760 g säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan, sipuli, 3-5 valkosipulinkynttä, 1 rkl. kasvisliemi, karkea suola, paprikasekoitus, pala voita.

1. Paistetaan sipulikuutiot ja murskattu valkosipuli kattilassa kuumennetussa voissa. Vihannesten tulee olla läpinäkyviä.
2. Säilykkeet tomaatit ilman kuorta lähetetään säiliöön. Massa suolataan, pippuroitetaan ja siihen kaadetaan liemi.
3. Kiehumisen jälkeen seosta haudutetaan tulella 17-20 minuuttia.

Valmis klassinen tomaattisosekeitto murskataan tehosekoittimessa ja lämmitetään uudelleen.

Kuinka valmistaa Gazpacho kotona?

Ainekset: kilo erittäin kypsiä meheviä tomaatteja, vahva tuore kurkku, puolikas violetti sipuli, 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, punaviinietikkaa ja limetin tai sitruunan mehua, ripaus sokeria, suolaa, 2 makeaa paprikaa, siivu valkoista leipää.

1. Tomaatit pestään ja poistetaan kuoresta. Kätevin tapa tehdä tämä on kaataa kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Seuraavaksi tomaatit poistetaan varresta ja leikataan 3 osaan.
2. Kurkku, sipuli ja paprikat kuoritaan, pestään ja leikataan kuutioiksi.
3. Kaikki valmistetut vihannekset hienonnetaan tehosekoittimen kulhoon. Niiden päälle laitetaan kuoreton vaalea leipä ja jätetään märkäksi.
4. Seuraavaksi kaikki ainekset käsitellään uudelleen tehosekoittimessa tasaiseksi.
5. Saatu seos maustetaan sokerilla ja suolalla, ja loput nestemäiset ainekset kaadetaan siihen.

Ennen tarjoilua keittoa infusoidaan viileässä paikassa 4-5 tuntia.

Kuuma tomaattikeitto - herkullinen ja yksinkertainen

Ainekset: kilo tomaattia, 3-5 valkosipulinkynttä, punainen paprika, sipuli, 3 oksaa tuoretta timjamia, suola, 1 litra kasvislientä, 2 rkl. lusikat oliiviöljyä, puoli lasillista raskasta kermaa.

1. Tomaatit upotetaan kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, jonka jälkeen kuori on helppo poistaa. Seuraavaksi valmistetut tomaatit, paprikat ja sipulit leikataan pieniksi paloiksi, asetetaan pellille ja paistetaan uunissa noin puoli tuntia.
2. Valmistetut vihannekset sekoitetaan oliiviöljyn, hienonnetun timjamin, suolan ja murskatun valkosipulin kanssa.
3. Massa siirretään kattilaan ja täytetään liemellä.
4. Tuleva tomaattikermakeitto keitetään täysin kypsäksi noin puoli tuntia. Viimeisessä vaiheessa siihen kaadetaan kerma.

Ei tarvitse muuta kuin soseuttaa ruokalaji ja voit tarjoilla sen kuumana pöytään.

Kylmä tomaattikeitto

Ainekset: iso tuore kurkku, kilo kypsiä tomaatteja, tuoretta valkosipulia maun mukaan, makea sipuli, paprika, oliiviöljy, suola, provencelaisia ​​yrttejä.

1. Ensin tomaatit kuoritaan ja pilkotaan pieniksi paloiksi.
2. Yhdessä kuorittujen hienonnettujen sipulien, kuorittujen kurkkujen ja paprikan kanssa tomaatit siirretään tehosekoittimen kulhoon ja soseutetaan.
3. Massa suolataan ja ripotellaan Provencen yrteillä. Myös murskattua valkosipulia lisätään tähän maun mukaan.

Ennen tarjoilua, lisää jokaiseen kylmään tomaattikeittoon hieman oliiviöljyä.

Lihapullien kanssa

Ainekset: 320 g mitä tahansa jauhelihaa, 4 viipaletta valkoista leipää ilman kuorta, puoli lasillista täysmaitoa, iso muna, 1 kpl. perunaa, paprikaa, sipulia, sellerijuurta ja porkkanaa, 3-4 isoa tomaattia, ripaus kurkumaa, ruokasuolaa.

1. Leipä revitään pieniksi paloiksi ja kaadetaan maidolla. Sen tulee olla hyvin liotettu.
2. Seuraavaksi leipä puristetaan ulos ja siirretään jauhelihaan. Seos suolataan, vaivataan hyvin ja siihen lyödään muna.
3. Hienoksi raastetut perunat lisätään jauhelihaan.
4. Seoksesta muodostetaan suuria lihapullia, jotka asetetaan foliolla vuoratulle pellille ja paistetaan korkeassa lämpötilassa kullanruskeiksi.
5. Ruoan pohja on keitetty vedestä, kuutioiduista porkkanoista ja sellerinjuuresta. Kun liemi kiehuu, voit suolata sen ja lisätä pieniä paloja paprikaa. Sipuli menee tulevaan keittoon esipaistamisen jälkeen pienessä rasvamäärässä.
6. Tomaatit hienonnetaan ja soseutetaan yhdessä kuoren kanssa. Saatu massa maustetaan kurkumalla ja lisätään muiden ainesten joukkoon.
7. Astia kypsyy vielä 5-7 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan kaataa annoksiin. Aseta kullekin lautaselle useita uunista valmistettuja lihapullia.

Keitto lihapullien ja tomaattien kera tarjoillaan kuumana.

Yksinkertainen keitto tomaattipyreellä

Ainekset: 40 g nuudeleita, 5 rkl. lusikat tomaattipyreetä, 2 rkl. lusikat siivilöityjä jauhoja, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria ja puhdistettua öljyä, 1 tl pöytäetikkaa, tuoretta persiljaa.

1. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista vehnäjauhot siinä kullanruskeiksi. Heti kun massa on jäähtynyt, siihen kaadetaan ohuena virtana 700 ml suodatettua vettä. Tässä tapauksessa ainesosia on sekoitettava jatkuvasti, jotta kokkareita ei muodostu.
2. Seosta keitetään noin puoli tuntia.
3. Seuraavaksi kattilaan lisätään vielä puoli lasillista vettä, tomaattipyre, suola, etikka ja lopuksi sokeri.
4. Keittämisen jälkeen voit laittaa sen astiaan ja nuudeleita. Heti kun jälkimmäinen on kypsennetty, ruokalaji on täysin valmis.

Tomaattitahnakeitto koristellaan hienonnetulla tuoreella persiljalla.

papujen kanssa

Ainekset: 420 g kotitekoista tomaattipyreetä, sama määrä purkitettuja punaisia ​​papuja omassa mehussaan, 2 sipulia, 1 litra naudanlientä, 20 g maissijauhoja, 2 chiliä, suolaa.

1. Koko sipuli pilkotaan hienoksi ja paistetaan pannulla missä tahansa kuumennetussa öljyssä, kunnes se on läpinäkyvä. Lisää seuraavaksi siihen tomaattipyree. Kiehumisen jälkeen seosta haudutetaan miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
2. Chili siemenet ja hienonnettu hienoksi. Seuraavaksi se yhdessä papujen kanssa ilman nestettä siirretään pannulle.
3. Maissijauho sekoitetaan pieneen määrään lientä ja lisätään tulevaan keittoon. Massa suolataan. Ainekset kaadetaan jäljellä olevalla liemellä.
4. Papukeiton tulee kiehua vielä pari minuuttia ja sen jälkeen voit tarjoilla.

Jos herkku on hieman hapan, korjaa tilanne lisäämällä ripaus sokeria.

Merenelävien kanssa

Ainekset: 820 g säilöttyjä tomaatteja mehulla, puoli kiloa mereneläviä, 2 sipulia, tuoretta valkosipulia maun mukaan, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria, seos kuivia yrttejä (basilika ja oregano ovat hyviä tässä tapauksessa), suolaa.

1. Sipuli ja valkosipuli hienonnetaan ja paistetaan hyvin kuumennetussa öljyssä (mieluiten oliiviöljyssä), kunnes muodostuu miellyttävä tuoksu.
2. Tomaatit murskataan tehosekoittimessa mehun kanssa ja siirretään sitten kattilaan. Massa suolataan ja ripotellaan kuivilla yrteillä.
3. Kun tomaatit kiehuvat, voit laittaa niihin sulatetun kala- ja äyriäiscocktailin ja lisätä sokeria.
4. Massaa haudutetaan miedolla lämmöllä 6-7 minuuttia.

Tomaattikeittoa merenelävillä tarjoillaan valkosipulileipäkrutonkien kanssa.

Keittäminen lisätyn juuston kanssa

Ainekset: kilo tuoreita meheviä tomaatteja, 2 makeaa paprikaa, 2 porkkanaa, iso sipuli, 220 g puolikovaa juustoa, täysi lasillinen rasvaista smetanaa, tuoretta valkosipulia maun mukaan, ripaus kidesokeria, suolaa.

1. Tomaatit pestään hyvin, kuoritaan ja jauhetaan tehosekoittimessa, jossa niiden pitäisi muuttua homogeeniseksi paksuksi soseeksi.
2. Loput vihannekset kuoritaan ja pilkotaan hienoksi. Tämän jälkeen ne paistetaan hyvin kuumassa öljyssä, kunnes niistä tulee pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
3. Tomaattimassa kaadetaan pannulle, paisti siirretään ja sokeri ja suola lisätään.
4. Massaa haudutetaan 6-7 minuuttia.
5. Valkosipuli viedään puristimen läpi ja yhdistetään smetanan kanssa.
6. Vaiheen viisi kastike sekoitetaan keittoon.

Jokainen annos herkkua ripottelee runsaasti juustoraasteella ja tarjoillaan pöytään.

Mausteinen tomaattikeitto

Ainekset: 4 isoa tomaattia, paprika ja 2 chiliä, valkosipuli, 3 rkl. lusikat oliiviöljyä, 20 ml. omenaviinietikka, lasillinen puhdistettua vettä, 4-6 valkosipulinkynttä, suola.

1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja paista siinä hyvin hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. 3-4 minuutin kuluttua kasvikseen lisätään pienoiskuutiot kuumaa pippuria ja murskattua valkosipulia.
2. Lisää parin minuutin kuluttua pannulle paprikakuutiot ja hienonnetut tomaatit ilman kuorta, kaada omenasiideri etikkaa.
3. Seos laimennetaan vedellä, kiehautetaan ja keitetään 25 minuuttia.

Herkun tulee levätä noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Se on herkullista syödä kuumana.

Perinteinen italialainen tomaattikeitto

Ainekset: puoli kiloa säilöttyjä tomaatteja, puoli litraa kanalientä, 2 sipulia, pari rosmariinin oksaa, 1 tl hunajaa, nippu tuoretta basilikaa, Provencen yrttejä, tuoretta valkosipulia maun mukaan.

1. Pienet sipulikuutiot paistetaan kattilassa oliiviöljyssä. Kun ne muuttuvat kullanruskeiksi, tänne lähetetään murskattu valkosipuli.
2. Sitten kaadetaan mausteet, lisätään hienonnettu rosmariini ja basilika.
3. Säilykkeiden ja hunajan lisäämisen jälkeen kaikki ainekset sekoitetaan hyvin. Liemi kaadetaan joukkoon.
4. Keittoa keitetään miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia.

Herkku tarjoillaan juustoraasteella ja krutonkeilla.

Hitaassa keittimessä

Ainekset: 630 g tuoreita tomaatteja, 3-4 perunaa, 2 porkkanaa, iso sipuli, 4-5 valkosipulinkynttä, ¼ lasillinen valkoista riisiä, suola, 1 litra suodatettua vettä.

1. Tomaatit pääsevät eroon kuoristaan. Tätä varten niihin tehdään ristinmuotoisia leikkauksia, minkä jälkeen vihannekset kastetaan ensin kiehuvalla vedellä ja sitten jäävedellä.
2. Ne leikataan paloiksi ja lähetetään "älypannun" kulhoon. Sinne kaadetaan myös pieniä valkosipulin paloja, kuutioituja sipulia, perunoita ja porkkanoita.
3. Lisätään myös useissa vesissä pesty vilja.
4. Massa suolataan ja täytetään reseptissä mainitulla määrällä nestettä.
5. Haudutukseen tarkoitetussa ohjelmassa keittoa kiehuu 45-50 minuuttia.
6. Valmis ruokalaji murskataan tehosekoittimella ja jätetään sitten 6-7 minuutiksi lämmitystilaan.