Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Kanaliemikeitto on klassinen ruokalaji, joka on ollut meille tuttu lapsuudesta asti. Kylmänä vuodenaikana tuoksuva, kuuma juoma ei vain tyydytä nälkää, vaan myös auttaa sinua lämpenemään. Ruokalaji on ensi silmäyksellä hyvin yksinkertainen, mutta kokeneet kotiäidit tietävät erityisiä salaisuuksia ja hienouksia. Oikein keitetty kanaliemi on erinomainen pohja erilaisille keitoille.

Kuinka tehdä kanaliemi

Liemen maku ja pitoisuus riippuvat suurelta osin linnusta, joten yritä ostaa kotitekoista keittokanaa - näin keitosta on mahdollisimman paljon hyötyä. Runsaan nesteen voi saada kokonaisesta linnusta tai luullisesta lihapalasta. Sinun ei pitäisi keittää lientä vain broilerin fileestä. Yritä täyttää lintu vain kylmällä vedellä, ja keittämisen jälkeen kuori vaahto pois ja lisää vihannekset.

Kanaliemi Reseptit

Kun olet lukenut reseptit, sinulla ei ole kysymystä kanaliemen valmistamisesta. Vähäkalorinen ruokalaji voidaan sisällyttää päivittäiseen ruokavalioosi. Lisää liemeen mausteita, vihanneksia, jyviä ja muita lisäaineita makusi mukaan. Pese kana huolellisesti juoksevan veden alla ennen kypsennystä ja leikkaa tarvittaessa pieniksi paloiksi.

Kana

• Kypsennysaika: 65 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 36 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.

Jos et tiedä kuinka tehdä kanalientä, kokeile tätä menetelmää. Nestettä voidaan käyttää keiton pohjana tai kuluttaa itsenäisenä annoksena. Liemellä on arvokkaita ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja se sisältää runsaasti proteiinia. Jotta ruoasta tulisi vielä terveellisempää, ensimmäinen liemi valutetaan kypsennyksen aikana. Tämä auttaa vähentämään puriiniemästen määrää.

Ainesosat:

• kana - 1,5 kg;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Laita koko lintu kattilaan ja lisää vesi. Anna sen kypsyä.
2. Vältä voimakasta kiehumista. Jos vaahtoa tulee, poista se uralusikalla.
3. Lisää suola, vähennä lämpöä, peitä pannu ja keitä noin tunti.

Kananrintasta

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 113 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kananrintaliemi on vähäkalorinen ensimmäinen ruokalaji, jota voidaan antaa ruokavaliolla oleville lapsille. Anna etusija siipikarjalle, niin ruokasi on rikkaampi ja saa miellyttävän kultaisen värin. Voit laittaa keitetyn rinnan liemeen tarjoilun yhteydessä tai tarjoilla erikseen. Laita tuoreita yrttejä lautaselle, jotta ensimmäinen ruokalaji olisi vieläkin maukkaampaa.

Ainesosat:

• kananrinta - 200 g;
• suola - 5 g;
• tilli - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vettä kanan päälle, lisää suola ja aseta astia keskilämmölle.
2. Kun neste kiehuu, alenna lämpötilaa ja poista vaahto. Keitä noin tunti.
3. Lisää kasvikset 10 minuuttia ennen kuin kana on valmis.

Jaloista

• Kypsennysaika: 95 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 129 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kuvassa näemme usein kauniin kultaisen kanankoisien liemen. Noudattamalla reseptiohjeita voit valmistaa tämänkin ruoan. Kinkkuliemi on erinomainen pohja keitolle. Ennen kypsennyksen aloittamista on suositeltavaa liottaa lihaa kylmässä vedessä tunnin ajan. Rasvan määrän vähentämiseksi poista iho jaloista.

Ainesosat:

• kanan jalat - 1 kg;
• suola - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Laita lintu kattilaan ja lisää vesi.
2. Odota, kunnes se kiehuu, poista vaahto, lisää suola.
3. Kypsennä koipia miedolla lämmöllä noin 90 minuuttia.
4. Ota pannu pois lämmöltä.

Kanan koipi

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 80 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kanan koivet sopivat rikkaiden, kultaisten liemien valmistamiseen. Voit käyttää valmiin lihan muihin ruokiin tai jakaa sen pieniksi paloiksi ja jättää sen keittoon. Ota vähintään 3 jalkaa; jos vähemmän, maku ei ole tarpeeksi voimakas. Poistaaksesi ylimääräisen rasvan ja vähentääksesi kaloreita, poista iho ennen lämpökäsittelyä.

Ainesosat:

• kanan koivet - 4 kpl;
• suola - 5 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• maustepippuri - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Täytä tynnyri vedellä.
2. Odota vaahdon ilmestymistä ja poista se uralusikalla.
3. Suola vesi ja lisää mausteet.
4. Anna liemen kiehua miedolla lämmöllä 1 tunti.

Perunan kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 102 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kanaliemen ja perunoiden reseptin avulla voit valmistaa ensimmäisen ruokalajin, joka voi korvata täyden aterian lounaalla. On parempi käyttää tärkkelyspitoisia vihanneksia, jotka kypsyvät hyvin. Kanan liemen keittäminen riippuu linnun iästä ja koosta. Jopa kokemattomimmat kotiäidit voivat valmistaa herkullisen keiton tällä kanaliemireseptillä.

Ainesosat:

• kana - 1 kg;
• perunat - 500 g;
• suola - 5 g;
• persilja - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Laita kana kattilaan, lisää vesi.
2. Kuumenna neste kiehuvaksi, kuori vaahto pois, lisää suola.
3. Lisää perunat, keitä miedolla lämmöllä.
4. Lisää persilja kiehuvaan liemeen 5 minuuttia ennen keittämisen päättymistä.

Munan kanssa

• Kypsennysaika: 85 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 151 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: venäläinen.

Reseptistä tulee herkullinen liemi, josta voi tulla suosikkiruokasi. Terveelliset ja luonnolliset ainesosat tyydyttävät nopeasti nälän. Varmista, että keitosta ei tule sameaa, poista vaahto ja alenna lämpötila minimiin. Valitse kotitekoinen kana ja munat, varsinkin jos teet ruokaa pienelle lapselle.

Ainesosat:

• kananliha - 400 g;
• porkkana - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• tilli - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Laita liha kattilaan, jossa on kylmää vettä.
2. Kiehumisen jälkeen poista vaahto, vähennä lämpöä ja lisää koko sipuli.
3. Lisää 10 minuutin kuluttua vihannekset, keitetyt munat ja yrtit.
4. Puolen tunnin kuluttua sammuta lämpö.

Vihannesten kanssa

• Kypsennysaika: 2,5 tuntia.
• Annosten määrä: 7 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 152 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Ensimmäisen, kanan ja vihannesten, reseptit ovat jo pitkään voittaneet monien kotiäitien sydämet, koska se on yksinkertainen ja erittäin hyödyllinen lääke. Kuinka valmistaa ruokalaji, jos sinulla ei ole aikaa? – Löydät vastauksen tähän kysymykseen reseptistä. Ota erilaisia ​​vihanneksia ja yhdistä ne saadaksesi täydellisen maun. Vuodenajasta riippuen voit lisätä tuoreita yrttejä tai erilaisia ​​kuivia mausteita.

Ainesosat:

• kananliha - 500 g;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• sellerin varret - 2 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• tilli - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Paista sipuli porkkanoiden, sellerin kanssa kypsiksi, lisää suolaa.
2. Huuhtele liha, laita se kattilaan, lisää valmiit vihannekset ja yrtit.
3. Täytä kaikki kylmällä vedellä ja jätä keskilämmölle, kunnes se kiehuu.
4. Kuori vaahto pois, vähennä kaasua ja keitä kypsäksi.
5. Katkaise yhteys ja anna seistä tunnin ajan.

Rikas

• Kypsennysaika: 75 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 181 kcal/100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Rikas liemi on loistava tapa tyydyttää nälkä. Tämä on maukas, terveellinen ruoka, joka sopii aikuisille ja lapsille jo pienestä pitäen. Noudata tarkasti reseptiohjeita, niin voit keittää kirkkaan liemen. Kotitekoiset nuudelit ja murot ovat loistava lisä. Varmistaaksesi, että keitto tulee täyteläiseksi, älä unohda kuoria vaahtoa pois.

Ainesosat:

• kana - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• mustapippuri - 5 kpl;
• öljy - 1 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• pasta - maun mukaan;
• persilja - 1 nippu;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Nykyään siipikarjanliha on saatavilla lähes kaikille väestöryhmille. Mikä voisi olla helpompaa kuin keittää kanaa? Mutta valitettavasti jokainen kotiäiti ei onnistu tässä.

Tässä artikkelissa tarkastellaan kanan valmistusta, kuinka kauan se kestää ja selvitetään mahdollisia kypsennysmenetelmiä, jotta ruoasta tulee paitsi maukasta, myös terveellistä.

Tuotteen valmistus

Kanat toimitetaan jäähdytettyinä kauppojen hyllyille tai markkinoille. Pääsääntöisesti pakkaamattomat ruhot sijoitetaan laatikoihin, jotka sijoitetaan varastoihin.

Siksi se on esikäsiteltävä ennen kanan kypsentämistä. Alla on esimerkki algoritmista.

Ensimmäisessä vaiheessa lintu sulatetaan. Tämä on parasta tehdä jääkaapissa enintään 6 asteen lämpötilassa. Jos ruho on huonosti puhdistettu höyhenistä, voit käyttää pinsettejä tai yksinkertaisesti polttaa pintaa.

1. Jälkimmäisessä tapauksessa ruho on pyyhittävä kuivaksi paperipyyhkeellä. Venytä se sitten kaasupolttimen yli pitäen sitä jaloista toisella puolella ja päästä tai kaulasta toisella puolella. Sinun on laulettava se hyvin nopeasti, jotta ihonalainen rasva ei ala sulaa.
2. Seuraavassa vaiheessa ruho perataan. Tätä varten ota pois sydän, keuhkot ja muut eläimenosat, joista on hyötyä jatkovalmistelussa. Vedä struuma kaulan alueella olevan reiän läpi. Suolet ja sato heitetään pois. Sappirakko, joka sijaitsee lähellä maksaa, on poistettava erittäin huolellisesti. Jos se räjähtää, lihan maku pilaantuu toivottomasti. Sydän on vapautettava huolellisesti verihyytymistä. Tätä varten huuhtele se juoksevan veden alla. Leikkaa vatsa puoliksi ja käännä se nurinpäin poistaaksesi mahdollisimman paljon ruokajätteitä. Pese ja poista paksu sisäkuori, joka pysyy erittäin sitkeänä myös käsittelyn jälkeen.
3. Seuraavaksi leikkaamme jalkojen alaosat ja lyhennämme siivet ensimmäiseen niveleen. Sitten ruho pestään hyvin juoksevan veden alla, erityisesti sisältä. Kuivaa se laita se hetkeksi uuniin.
4. Jos koko ruho on kypsennetty, se on taitettava tiiviisti. Tätä varten työnnämme jalat vatsaan tehtyyn "taskuun" veitsellä.

Jos et tarvitse kokonaista kanaa keittoon, on parempi leikata se paloiksi ja laittaa pakastimeen.

Virheet, joita kotiäidit tekevät siipikarjaa valmistaessaan

Ennen kuin valmistat kanaa, se on valmistettava kunnolla, muuten siitä tulee mauton ruokalaji. Selvitetään miksi.

Monet naiset yrittävät nopeuttaa tätä prosessia vedellä tai mikroaaltouunilla, jotta ne eivät odota ruhon sulamista jääkaapissa. Toista tai toista menetelmää ei voida kutsua sopivaksi.

• Veden tapauksessa liha kyllästyy nesteellä ja menettää luontaisen makunsa.
• Jos sulatat kanan mikroaaltouunissa, proteiini voi juokseutua. Tämä saa kananlihan pysymään sitkeänä myös pitkän kypsennyksen jälkeen.

Toinen virhe, jonka monet tekevät peramisen aikana, on maksan huolimaton poistaminen. Siten sappirakko voi räjähtää suoraan ruhoon, jolloin liha on hyvin katkeraa.

Kun käytät vanhaa siipikarjaa, älä kypsennä sitä kokonaisena. Tämä vie paljon aikaa, ja lisäksi ei aina ole mahdollista päästä eroon sen luontaisesta jäykkyydestä. On parempi leikata vanhan linnun ruho paloiksi.

Leikkausmenetelmät

Kanan keittämiseksi kypsäksi, varsinkin jos puhumme vanhasta ruhosta, on suositeltavaa leikata se kunnolla.

Kuinka tehdä tämä nopeimmin, harkitsemme alla.

• Ensin sinun on erotettava jalat. Käännä valmistettu ruho selälleen ja venyttele sen jalkoja eri suuntiin. Viipaloi iho varovasti ja jatka leikkaamista, kunnes veitsi koskettaa luuta. Aseta se sivuun ja käännä kädelläsi tassu toiseen suuntaan. Vieritä, kunnes raaja irtoaa kehosta.

• Seuraavaksi käytä veistä erottamaan reisi koivesta.
• Erottele samalla tavalla siivet olkanivelestä.
• Nyt sinun on irrotettava selkä rinnasta. Tämä voidaan tehdä tavallisella veitsellä tai kulinaarisilla saksilla. Toisessa tapauksessa manipulointi onnistuu erityisen hyvin.
• Leikkaa ruho harjannetta pitkin neljään osaan, huuhtele jokainen juoksevan veden alla.
• Kääri välittömästi kaikki siipikarjanpalat, joita ei käytetä ruoanlaittopaperiin ja aseta ne pakastimeen.

Kuinka keittää kanaa oikein

Kotiäidit riitelevät usein siitä, minkälaiseen veteen kana tulisi upottaa keittämisen aikana. Jotkut sanovat, että se on kylmää, toiset haluavat kiehuvaa vettä. Kummallista kyllä, molemmat osapuolet ovat oikeassa.

Tosiasia on, että voit kokata kahdella luetelluista tavoista, tärkeintä on ymmärtää, mihin tarkoitukseen tämä tehdään.

1. Jos päätät valmistaa rikkaan, aromaattisen kanaliemen, on tietysti parempi upottaa liha kylmään veteen.
2. Kun valmistat salaattia keitetyn kanan kanssa tai suolaista alkupalaa siipikarjan kanssa, liha upotetaan kuumaan veteen. Tässä tapauksessa se säilyttää enimmäismäärän ravintoaineita.

Keitä koko lintu

Keittääksesi herkullisen kokonaisen kanan, työnnä jalat "taskuun" ja täytä lintu kylmällä vedellä.

Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Et halua veden kiehuvan, muuten kaikki lika putoaa alas. Poista vaahto uralusikalla, kunnes vesi on täysin kirkasta.

Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa puoliksi ja laita kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Maun saamiseksi lisää muutama kuivattu laakerinlehti ja 5 mustapippuria.

Kanan kypsennysaika riippuu siitä, millaista ruhoa käytät.

Jos kyseessä on kana, 20 minuuttia riittää. Nuoren linnun ruho vaatii 60 minuutin kypsennyksen, ja vanhan kanan tapauksessa vähintään 3 tuntia.

Tarkista, onko liha kypsää, puhkaise ihon paksu osa haarukalla.

Kana "uzbekistanin tyyliin"

Käytä tätä varten hienonnettua kanaa. Algoritmi on seuraava:

• Suola ja pippuri liha.
• Kuori sipuli, hienonna ja aseta astian pohjalle. Seuraa mustapippuria.
• Kaada 3 litraa vettä ja kiehauta.
• Kun vesi kiehuu, lisää kananpalat. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, kuori vaahto pois ja vähennä lämpöä.
• Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut tuoreet yrtit ja laakerinlehti.

Kanan kypsennysaika riippuu käyttämiesi palasten koosta. Kanalle puoli tuntia riittää, aikuiselle kanalle - noin puolitoista.

Tarkista tuotteen valmius haarukalla. Sitten voit ottaa sen ulos ja tarjoilla pöytään.

Kuinka keittää kanaa liemelle

Leikkaa valmis ruho paloiksi ja aseta se kattilaan. Lintu on täytettävä kylmällä vedellä.

Tärkeä! Pannua ei pidä laittaa tuleen heti - on parempi lähettää se viileään paikkaan vähintään puoleksi tunniksi. Tämä on välttämätöntä, jotta lihasta vapautuu mehua.

• Laita sitten tuleen ja kiehauta. Kantta ei tarvitse sulkea.
• Kun vesi kiehuu, kuori vaahto pois, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja kypsennä lihaa tunti-kaksi.
• Tässä tapauksessa vastaus kysymykseen, kuinka kauan kanaa kypsennetään, riippuu linnun iästä. Siksi sinun tulee tarkistaa tämä kohta kypsennyksen aikana.
• Kuori sipuli, porkkanat ja persiljajuuri, leikkaa useiksi paloiksi ja lisää pannulle puolen tunnin kuluttua.
• Lopuksi lisätään suolaa ja jauhettua mustapippuria.
• Kun liemi on valmis, siivilöi se juustokankaan läpi.
• Ennen tarjoilua ripottele päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Siipikarjan kypsennysaika

Mutta kuinka kauan kanan kypsentäminen kestää? Tämä ei riipu vain ruhon iästä, vaan myös ruoanlaiton tarkoituksesta.

Puolitoista tuntia riittää kanakeiton keittämiseen. Koko ruho voidaan keittää hitaassa keittimessä "muhennos"-tilassa tunnissa. Leikkaa paloiksi, se on valmis puolessa tunnissa.

Jos kypsennät kananlihaa hyytelöityyn lihaan, vähimmäiskypsennysaika on 4 tuntia.

Kuten edellä mainittiin, tähän kuluu yhtä paljon aikaa kuin siipikarjaliemen valmistamiseen.

1. Jos et tiedä kuinka määrittää linnun ikää, katso rintaa. Vanhalla yksilöllä se on kovaa, nuorella se näyttää rustolta.
2. Ei ole vaikeaa erottaa kukko kanasta. Uroshenkilöllä on ohut, sinertävä iho. Kanan nahka on vaalea ja paljon paksumpi.
3. Kun valmistellaan hyvin ruokittua ruhoa, sitä ei saa koskaan pestä, koska vesi huonontaa merkittävästi linnun makua. Puhdista pinta talouspaperilla, mutta on parasta esilämmittää uuni ja antaa ruhon seistä muutama minuutti.
4. Jotta kana olisi mahdollisimman maukasta, se poistetaan keittämisen aikana liemestä, suolataan ja palautetaan takaisin pannulle.
5. Liemen valmistamiseksi vettä on aluksi kaadettava vaaditussa tilavuudessa. Et voi lisätä vettä prosessin aikana - tämä pilaa liemen maun. Liemen suolaamista ei myöskään suositella useassa vaiheessa.
6. Asiantuntijat neuvovat lisäämään kaikki mausteet kypsennyksen lopussa.
7. Jotta liemi pysyy kevyenä, keitä sitä miedolla lämmöllä kuorimalla ajoittain vaahto pois. Jos tätä ei tehdä, nesteestä tulee sameaa.

Tällainen näennäisesti yksinkertainen tehtävä kuin kanan kypsennys vaatii erityistä lähestymistapaa ja huolellisuutta. Ensinnäkin se on valmisteltava. Jos kana oli täysin jäätynyt, sinun on sulatettava se ensin. Pyyhi se sitten keittiöpyyhkeellä kosteuden poistamiseksi. Sitten se on poltettava kaasun päällä höyhenten poimimisen jälkeen jääneiden ylimääräisten karvojen poistamiseksi. Huuhtele sitten kana sisältä ja ulkoa kylmällä vedellä.

Miksi muovausta tarvitaan?

Muotoilu tehdään yleensä kanan oikean ulkonäön saamiseksi. Kanan ruhosta muodostetaan ”tasku”. Tätä varten sinun on tehtävä pieniä viiltoja vatsan ihoon ja työnnettävä niihin jalkojen nivelet, siivet on leikattava ja työnnettävä taaksepäin. Siinä kaikki, kanasi on valmis kypsennettäväksi.

Kanan keittäminen oikein

Keitettyä kanaa käytetään toisena ruokalajina. Kuinka keittää kanaa oikein niin, että se pysyy maukkaana ja terveenä, kuinka kauan?

Ota suurempi pannu ja täytä se vedellä, noin kaksi kolmasosaa. Laita se tuleen. Sinun on laitettava kana kiehuvaan veteen, niin lihasta tulee pehmeää ja mureaa, koska ihoproteiinit koaguloituvat nopeasti ja kaikki mehu jää sisään. Kun asetat kanan kiehuvaan veteen, kiehuminen pysähtyy väliaikaisesti. Kun vesi kiehuu uudelleen, poista vaahto pinnalta, laita matalalle lämmölle ja peitä pannu kannella.

Viidentoista minuutin kuluttua suolaa vesi, lisää siihen kokonainen sipuli ja porkkana. Näitä ainesosia lukuun ottamatta sinun ei tarvitse lisätä mitään, kaikki muut mausteet peittävät kanaliemen luonnollisen maun. Keitä nyt kana miedolla lämmöllä kypsäksi. Se on valmis, kun voit helposti lävistää jalan paksunnetun osan haarukalla. Keskikokoisen kanan likimääräinen kypsennysaika on noin tunti. Ellei kanaa tietenkään ole ostettu kaupasta eikä ostettu joltain kylän markkinoilta, kypsennysmenetelmä muuttuu hieman.

Kuinka keittää vanhaa kanaa

Siipikarjatilalla kauppaa varten kasvatettavien kanojen ikä on tiukasti valvottu. Samaa ei voi sanoa torilla myytävistä kanoista, ne voivat hyvinkin osoittautua vanhoiksi. Kanan ikä määräytyy tiukasti ihonvärin ja luuston kunnon mukaan. Vanhalla kanalla on karkea, kullanvärinen iho ja kirkkaan keltainen sisärasva. Rintakehä on uskomattoman kova, jonka näkee painamalla sitä kevyesti sormilla.

Jos vahingossa ostit juuri tällaisen kanan tai sait sen lahjaksi isoäidiltäsi, älä lannistu missään olosuhteissa. Tällaisen kanan liemi on uskomattoman maukasta, läpinäkyvää ja tuoksuvaa. Tietysti pienin salaisuuksin, jotka jaamme nyt kanssasi.

Kuten edellisellä kerralla, kana on valmistettava, kaikki pysyy täällä ennallaan. Aseta sitten kana ensin pannulle ja vasta sitten täytä se kylmällä vedellä. Aseta kattila korkealle lämmölle. Kun vesi on kiehunut, kuori pois muodostunut vaahto (tämä on ehkä tehtävä useammin kuin kerran), vähennä kaasua hieman ja keitä kanaa noin neljäkymmentä minuuttia. Nyt on mausteiden ja mausteiden vuoro. Täällä ei tarvitse rajoittaa itseään. Lisää porkkanat, sipulit, selleri ja persilja liemeen. Keitä kaikkea miedolla lämmöllä kahdesta kolmeen tuntia.

Kypsennä kana nopeasti

Säästä aikaa ja kypsennä kana nopeasti jakamalla se useisiin osiin ennen kypsennystä. Maku pysyy samana, mutta se vie paljon vähemmän aikaa.

Kuinka ja kuinka paljon keittää kotitekoista kanaa, broilerikanaa, kanan paloja, pakastettua ruhoa.

Voit keittää kanan liemen valmistamiseksi. Kanaliemi on herkullista sellaisenaan. Kanaliemestä voit myös valmistaa erilaisia ​​keittoja, borssia ja kastikkeita.
Kanaa keitetään myös pääruokien raaka-aineeksi tai yksinkertaisesti keitetyn kananlihan kera.

Millaisessa vedessä kanaa kannattaa keittää?

Vaihtoehtoja on kaksi:

• Aloita keittämiseen valmistetun kanan keittäminen kylmässä vedessä
• laita se kiehuvaan veteen

TÄRKEÄÄ: Jos haluat saada maukkaan liemen, on parempi laittaa kana kylmään veteen. Jos tärkeintä on saada maukasta lihaa, sinun tulee valita toinen vaihtoehto. Lihaproteiini ei siis juokse vaan jää lihaan, jolloin se on pehmeää ja mehukasta.

VIDEO: Kuinka keittää kana oikein?

Kuinka keittää kanaa kattilassa valmiiksi?

1. Pesty ja paistettu kana laitetaan pannulle.
2. Pannussa tulee olla tarpeeksi vettä peittämään ruhon tai sen palaset
3. Kun vesi kanan kanssa on juuri kiehunut, sinun on poistettava siitä vaahto, muuten liemi ei ole läpinäkyvää
4. Pidä pannu tulella ilman kantta, kunnes vesi kiehuu.
5. Heti kun kiehumisprosessi on vakiintunut, vaahto on poistettu, pannu, jossa kana kiehuu, voidaan peittää kannella ja jättää matalalle lämmölle.
6. Kanan valmius tarkistetaan lävistämällä sen liha veitsellä tai haarukalla. Veitsi tai haarukan piikit tunkeutuvat valmiiksi kypsennetyn kananlihan sisään hellävaraisesti ja helposti

TÄRKEÄÄ: Keitetylle kanalle ei ole tiettyä kypsennysaikaa. Kaikki riippuu hänen "iästä" ja koosta

Jos ruho ostetaan kaupasta, he myyvät yleensä nuoria, nopeasti kypsentäviä näytteitä
Kotitekoisen tai torilta ostetun kanan kypsennysaika riippuu sen iästä ja ruokintatavoista.

Vanhaa kanaa voi keittää puolitoista tuntia, jopa kaksi, ja pysyy silti sitkeänä. Totta, liemi osoittautuu paksuksi ja täyteläiseksi.

TÄRKEÄÄ: Kypsennysprosessin aikana sinun on lisättävä suolaa, sipulia, porkkanaa, paprikaa, ainesosia, jotka lisäävät makua liemeen ja lihaan.

Kuinka ja kuinka kauan keittää kanaa painekattilassa valmiiksi?

Ihmiskunnan hyödyllinen keksintö - painekattila - luotiin erilaisten ruokien nopeaan ja terveelliseen kypsentämiseen. Sitä ei turhaan kutsuta painekattilaksi.
Kana kypsyy nopeammin painekattilassa kuin kattilassa. Tarkka kypsennysaika riippuu jälleen kanan tyypistä.

Kanan keittämiseen painekattilassa tarvitset:

• pestä
• leikkaa paloiksi
• laita painekattilaan
• lisää siihen mausteita ja vihanneksia
• täyttää vedellä

TÄRKEÄÄ: Instant Pot broileri- tai kananpalat ovat valmiita 15 minuutissa. Kokonaisen kanan kypsennys kestää noin 25 minuuttia.

Kotitekoinen tai markkinakana (nuori) kypsyy 35-40 minuutissa. Keski-ikäinen ja aktiivinen kana kypsyy noin tunnin ajan, jonka jälkeen tarkista, kun se on valmis.

Kuinka ja kuinka kauan keittää kanaa hitaassa keittimessä?

Jos haluat kypsentää kanaa hitaassa keittimessä, valitse "muhennos". "Leivonta"-tila on myös sopiva.
Kuten aina, pese kana, leikkaa se paloiksi (tai ei), laita astiaan, lisää siihen suolaa ja mausteita, vihanneksia tai marinadia.

Kypsennykseen kannattaa valita tällä tavalla kana tai nuori broileri, kokonainen kana kypsyy hidaskeittimessä noin tunnin, kun taas paloiksi leikattu kana noin puoli tuntia.

VIDEO: Herkullisin keitetty kana

Kuinka ja kuinka kauan keittää kokonaista kanaa keittämisen jälkeen?

1. Vaikka laittaisit kanan kattilaan kiehuvaan veteen, kestää jonkin aikaa ennen kuin vesi kiehuu uudelleen
2. Kun vesi kiehuu kanan mukana, itse ruhon kypsennysprosessi on alkanut. Nyt sinun on poistettava vaahto ja suljettava pannu kannella.
3. Anna kiehua miedolla lämmöllä

Kokonaisen kanan kypsentäminen kestää kauemmin kuin paloiksi leikatun kanan. Arvioitu kypsennysaika on tunti - puolitoista, ja jos kanaa myydään, kaksi tuntia tai jopa pidempään. Kanan valmius on tarkistettava aikaisintaan määritellyn ajan jälkeen.

Kuinka kauan broilerikanan kypsentäminen keittämisen jälkeen kestää?

Broilerit eroavat tavallisista kanoista siinä, että ne ovat lihaisempia ja kypsyvät nopeasti. Siksi kokonaisen broilerikanan kypsyminen keittämisestä valmiiksi kestää 35 minuutista tuntiin.
Kypsennyksen aikana älä unohda lisätä liemeen suolaa, sipulia, laakerinlehteä ja mausteita halutessasi.

Kuinka ja kuinka kauan keittää kananrintaa keittämisen jälkeen?

On epätodennäköistä, että kukaan erottaa erikseen kananrintaa markkinoilta ostetusta kanasta tai kotitekoisesta kanasta. Yleensä näistä valmistetaan maukkaita, terveellisiä ja runsaita liemiä.

Jos keität kananrintaa, ne ostettiin todennäköisesti kaupasta, jo erikseen erotettuina. Tämä tarkoittaa, että rinta on otettu nuorelta, nopeasti kypsyneeltä kanalta. Siksi kananrinta kypsyy 20 minuutista puoleen tuntiin keittämisen jälkeen.

Kuinka ja kuinka kauan keittää kananpaloja keittämisen jälkeen?

Paloiksi leikattu kana kypsyy nopeammin kuin kokonainen kana.
Sinun tulee keittää kanaa min. 30 keittämisen jälkeen ja tarkista sitten valmius lävistämällä esimerkiksi rinnat. Veitsen tai haarukan piikit sopivat helposti kypsennetyn lihan sisään.

VIDEO: Kuinka keittää kananrintaa?

Kuinka ja kuinka kauan keittää kanan reisiä keittämisen jälkeen? Kuinka ja kuinka kauan keittää kanansiipiä keittämisen jälkeen?

Erikseen otetut kanan reidet sekä siivet kypsennetään 25 - 30 minuuttia kiehumishetkestä valmiiksi.

Kuinka ja kuinka kauan keittää broilerin filettä kypsennyksen jälkeen?

Kanafileetä keitetään myös 20-30 minuuttia kypsäksi.

Kuinka ja kuinka kauan keittää kanaa keittoa varten?

1. Keitetyn kanakeiton valmistusprosessi kestää 30 - 35 minuuttia.
2. Keittoa varten kana kannattaa kypsentää paloiksi leikkaamisen jälkeen
3. Jos kana on nuori ja keittämisen jälkeen on jo kulunut 15-20 minuuttia, voit lisätä tarvittavat ainekset vähitellen keittoon
4. Joten laita ensin sipuli ja suola liemeen, sitten - valmistettu ja paloiteltu perunat, joiden kypsennysaika liemessä on 10 - 15 minuuttia
5. Lisää seuraavaksi muroja tai nuudelit liemeen ja keitä 10–5 minuuttia.
6. Lisää kypsennyksen lopussa, pari minuuttia ennen sammuttamista, keittoon keitetyt porkkanat, sipulit, selleri (maun mukaan), pippurit ja laakerinlehdet.

Kuinka ja kuinka kauan keittää kanalientä?

Kana on poltettava jäljellä olevien höyhenten poistamiseksi, pestävä, leikattava tai kypsennettävä kokonaisena.

Jos kypsennät kokonaisen kanan, varmista, että kaikki liha on kypsää. Tämä kestää kauemmin kuin esimerkiksi kanan keittäminen paloina.
Jos tavoitteena on valmistaa herkullinen liemi, on parempi ottaa kotitekoinen tai markkinakana. Vaikka ei kovin nuorikaan.
Sinun on vain pidennettävä kypsennysaikaa, ehkä 2 tuntia tai jopa pidempään.

Mistä kanan osasta on parasta valmistaa liemi?

Terveellisin ja ravinnollisin liemi saadaan kanan sisäosista, ja näitä ovat jalat, siipien yläosa, kaula, kampasimpukkapää, vatsa ja maksa.

On totta, että maksa on parempi olla käyttämättä liemeen, se antaa erityisen katkeran maun ja muuttaa liemen väriä.

Jotkut haluavat keittää lientä kanan rinnoista, toiset valitsevat mieluummin luullisen lihan, jotta he voivat myöhemmin maistella sitä ruston kanssa. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja toiveista.

Voinko keittää pakastettua kanaa ja kuinka kauan?

Tietysti on parempi valmistaa sulatetusta lihasta. Entä jos sinulla ei ole aikaa odottaa kanan sulamista?!
Pakastettu kana voidaan laittaa kiehuvaan veteen. Sinun on vain odotettava pidempään, että se kiehuu, ja sen kypsyminen kestää kauemmin.
Lisää vielä 40–45 minuuttia keitetyn kanan tavanomaiseen kypsennysaikaan.

Kuinka kauan keittää kanankoipia?

Kanankoivista tulee herkullinen liemi.
Niiden valmiutta ei voi tarkistaa lävistämällä, koska ne koostuvat luista, rustosta ja nivelkudoksesta.
Kypsennä kaupasta ostettuja kanankoipia 30 minuuttia, kotitekoisia kanankoipia 10 minuuttia pidempään.

VIDEO: Kuinka keittää kanan sydämiä?

Mitä tuotetta ylistävät kaikki ravitsemusasiantuntijat maailmassa? Mitä tuotetta suuri urheilija juoksee syömään harjoituksen jälkeen? Mikä tuote sisältää valtavan määrän proteiinia ja ravintoaineita mahdollisimman vähän rasvaa? Vastaus kaikkiin näihin kysymyksiin on kana. Jo muinaisella Venäjällä keitettyä kanaa pidettiin yhtenä terveellisimmistä ja herkullisimmista ruoista. Kana sisältää vain 0,9 % hiilihydraatteja, 4,5 % rasvaa ja 13,5 % proteiinia. Sen liha sisältää monia hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja. Monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kanan keittämistä, koska keitetty kana on paljon terveellisempää kuin paistettu kana. Keitettyä kanaa suositellaan sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville, mutta se saa olla vain kunnolla kypsennetty, tuore kana! Harvat ihmiset tietävät, kuinka kauan kanaa keitetään ja miten se kypsennetään oikein.

Kypsennä kana oikein

Kauanko kanan keittäminen kestää? Jos aiot kypsentää yksittäisiä osia, esimerkiksi jalkoja, rintoja tai reidet, sen pitäisi kestää keskimäärin noin 30 minuuttia. Jos teet kanalientä, niin kana (ei paloiksi leikattu) tulee laittaa kylmään veteen, jotta se vapauttaa kaikki arvokkaat ja hyödylliset aineet liemeen. Kun kana on keitetty, sinun on kuorittava vaahto ja peitettävä pannu kannella niin, että se sopii tiukasti reunojen ympärille. Jos tarvitset keitettyä lihaa salaatteihin tai muihin ruokiin, niin suosittelen laittamaan kananlihan kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen, jolloin päällimmäinen proteiinikerros juoksee nopeasti ja kana säilyttää kaikki hyödylliset aineet.

Kuinka kauan keittää broilerin filettä? Kauanko kanan keittäminen kestää?

• Kotitekoinen kana vaatii 50-60 minuutin kypsennyksen.
• Hauduta kanaa 15 minuuttia.
• Kanat on kypsennettävä noin 20-30 minuuttia.
• Kanojen salametsästys 12 minuuttia.
• Broileria saa keittää enintään 40 minuuttia.
• Vanhaa siipikarjaa tulee keittää noin 3 tuntia.

Sinun on ymmärrettävä, että kaikki tiedot ovat likimääräisiä, joten kanaa keitettäessä sinun on myös luotettava omaan kulinaariseen järkeisi. Onnea keittiöön ja hyvää ruokahalua!