Perunapannukakut ovat Valkovenäjän kansallisruoka. Nykyään ne ovat kuitenkin melko suosittuja Ukrainassa, Venäjällä, Saksassa ja muissa Euroopan maissa. Ruoan ensimmäisen reseptin julkaisi vuonna 1830 puolalainen kulinaristinen asiantuntija Jan Schytler, joka lainasi sen saksalaisesta keittiöstä. Jonkin ajan kuluttua ruoasta tuli erittäin suosittu eurooppalaisten kansojen keskuudessa. Valko-Venäjän valmistusmenetelmää pidetään kuitenkin herkullisimpana. Tosiasia on, että näillä osilla kasvatetut perunat ovat runsaasti tärkkelystä ja ovat ihanteellisia sille.

Vanhasta venäjästä käännetty nimi "draniky" tarkoittaa "repiä, hieroa, hieroa kerroksittain". Perinteisesti niitä tarjoiltiin aamiaiseksi, ja kylissä oli sääntö, jonka mukaan oli ensin syötävä pala mustaa leipää.On mielenkiintoista, että ennen raastimen tuloa perunat raastettiin erityisellä teroitellulla laudalla. .

Eri maissa ruokaa kutsutaan eri tavalla: Venäjällä se on teruny, Ukrainassa se on deruny, Tšekissä se on bramboraki ja Liettuassa ja Puolassa se on perunapannukakkuja tai pannukakkuja. Näistä erilaisista nimistä huolimatta ruoanlaittoperiaate on lähes sama. Niiden valmistaminen on hyvin yksinkertaista, mutta jotta ne olisivat mehukkaita, pehmeitä ja kullanruskean, aromaattisen kuoren kanssa, sinun pitäisi tietää joitain salaisuuksia.

• Nuoret perunat eivät sovellu niiden valmistukseen, koska niissä on vähän tärkkelystä ja perunapannukakut yksinkertaisesti hajoavat.
• 1 kg perunoita kohden tulisi ottaa 2 munaa. Jotkut kokit kuitenkin väittävät, että tätä tuotetta ei pitäisi lisätä perunaseokseen, koska perunapannukakut osoittautuvat liian tiiviiksi. Voit korvata ne tärkkelyksellä - 2 rkl. l.
• Raaka vihannes raastetaan tai jauhetaan tehosekoittimessa sipulin kanssa (se estää massaa tummumasta).
• Jauhojen uskotaan pilaavan valmiin ruuan makua, joten sitä lisätään hyvin vähän. Sen sijaan voit laittaa mannasuurimoa (3-4 rkl), joka imee ylimääräisen nesteen.
• Lisää perunaseokseen suolan lisäksi jauhettua pippuria, valkosipulia ja suosikkimausteitasi.
• Paista pannukakut kuumalla paistinpannulla suuressa määrässä kasviöljyä tai sulatettua rasvaa. Jos keität ne miedolla lämmöllä, ne muuttuvat liian pehmeiksi, kuten keitetyt perunat.

Hyöty

Jos puhumme tämän ruuan eduista, korkeakaloriset perunat ja jopa rasvassa paistetut perunat eivät todennäköisesti toimita keholle hyödyllisiä aineita. Kuitenkin vain muutama pala näitä pannukakkuja tyydyttää nälän nopeasti ja pitkäksi aikaa. Vitamiinien puutteen kompensoimiseksi niitä tulisi nauttia tuoreiden vihannesten tai hapankaalin kanssa.

Ravintoarvo

Niiden, jotka tarkkailevat painoaan, on tiedettävä, kuinka paljon kaloreita perunapannukakkuissa on. Jos puhumme perinteisestä reseptistä, perunapannukakkujen likimääräinen kaloripitoisuus on 189 kcal / 100 g.

Ravintoarvo per 100 g:

• Kalorit - 189 kcal
• Proteiinit -3,3 g
• Rasvat - 13, g;
• Hiilihydraatit - 20,4 g.

Jotta saat selville yhden pannukakun kaloripitoisuuden, sinun on selvitettävä, kuinka paljon 1 pannukakku painaa. Keskimääräinen paino on yleensä noin 15 g (perinteinen versio), tämä on 28,4 kcal.

Joissakin keittiöissä pannukakkuja valmistetaan lihalla, sienillä, raejuustolla ja merenelävillä täytettyinä. Ne muistuttavat enemmän zrazya ja niillä on tietysti korkeampi kaloripitoisuus.Tätä vaihtoehtoa ei voida kutsua ruokavalioon, mutta joskus voit hemmotella itseäsi.

Vähentääksesi perinteisten perunapannukakkujen kaloreita, aseta ne paistamisen jälkeen talouspaperille poistaaksesi ylimääräisen rasvan. Lisäksi seokseen voi lisätä vihreitä. Kasvikuidut lisäävät painoa, imevät ylimääräistä rasvaa ja estävät sitä kerääntymästä sivuille.

Pannukakut tarjoillaan pöytään suoraan paistinpannulta. Jos ne jäähtyvät, niiden maku katoaa, ja uudelleen lämmitettäessä pannukakut eivät muutu samanlaisiksi.

1760

Perunapannukakkuja kutsutaan dranikiksi. Tämä ruokalaji kuuluu valkovenäläiseen keittiöön, mutta sitä rakastetaan Venäjällä, Ukrainassa ja Itä-Euroopassa. Kiistat sen sisältämistä kaloreista eivät ole läheskään harvinaisia, koska se sisältää runsaasti energiaa sisältäviä elintarvikkeita.

Mitä hashruskeat ovat?

Draniki on paistinpannussa paistettu seos perunoista, kananmunista ja muista aineksista. Tätä ruokaa varten on monia reseptejä, ja jokaisella on oma kalorisisältö. Kiinnitä huomiota klassiseen ruoanlaittomenetelmään. Tarvittavat komponentit ja niiden määrät on ilmoitettu luettelossa:

• perunat - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• sipuli - 1 kpl;
• vehnäjauho - 3 suurta lusikkaa;
• suola - 3 g;
• jauhettu mustapippuri - 3 g;
• muna - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl.

Pannukakkujen valmistusmenetelmä on yksinkertainen - raasta sipulit, perunat, valkosipuli ja porkkanat, sekoita sitten munan ja mausteiden kanssa, muotoile pannukakkuja ja paista pannulla jauhojen kastamisen jälkeen.

Valmiin astian (100 grammaa) annoksen energiaarvo on 268 kcal. Raakojen, paistamattomien ainesosien seoksen kaloripitoisuus (100 grammaa) - 69,3 kcal.

Onko valmiiden pannukakkujen energia-arvo mielestäsi liian korkea? Kannattaa käyttää erityistä paistinpannua, jolla voit valmistaa ruokia ilman öljyjä ja säätää joidenkin ainesten annostusta.

Kunkin ainesosan energia-arvo

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus voi vaihdella. Tätä varten sinun tarvitsee vain muuttaa joidenkin ainesosien määrää. Esimerkiksi vähentämällä jauhojen määrää ja lisäämällä porkkanaannosta saat terveellisemmän tuotteen. Taulukossa näkyy kunkin komponentin energia-arvo.

Perunapannukakkuja kulutetaan usein smetanan ja majoneesin kanssa. Nämä lisäaineet vain lisäävät energia-arvoa, joten ne kannattaa korvata luonnonmukaisilla kasviskastikkeilla tai tuoreilla yrteillä ja vihanneksilla.

Ravintoarvo ja koostumus

Koska perunapannukakut koostuvat useista ainesosista, niiden kivennäis- ja vitamiinikoostumus on erittäin runsas, kuten myös ravintoarvo. Taulukoissa on ilmoitettu kaikki annoksen (100 g) komponentit.

Perunapannukakkujen rapea kuori aromaattisella auringonkukkaöljyllä on jotain, jonka olemme tunteneet lapsuudesta asti. Mutta sinun on maksettava erityisestä mausta ja "herkullisista" tuoksuista ohuella vartalolla. Perunapannukakkujen valmistaminen ilman öljyä on erinomainen ratkaisu tässä tilanteessa.

Perunapannukakkujen valmistusohje, kaloripitoisuus - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja omaperäinen.

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden riippuu ruoanlaittoreseptistä. Tämä muistiinpano esittelee perunoista, kurpitsasta, kesäkurpitsasta ja juustosta valmistettujen ruokien kaloreita, rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja.

• 3,1 g proteiinia;
• 13,1 g rasvaa;
• 17,5 g hiilihydraatteja.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 10 keskikokoista perunaa;
• 1 pieni porkkana;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2 kananmunaa;
• puoli teelusikallista soodaa;
• vähän kasviöljyä paistamiseen;
• 4 rkl jauhoja.

Ruoanlaittovaiheet:

• raasta ja sekoita perunat ja porkkanat;
• Kaada kananmunat tuloksena olevaan seokseen, lisää pippuria, soodaa, hienonnettua valkosipulia, suolaa ja jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti;
• muotoile ja paista perunapannukakkuja pannulla kuumennetussa kasviöljyssä.

Perunapannukakkujen korkea kalori- ja rasvapitoisuus ei salli niiden väärinkäyttöä, jos olet ylipainoinen, dieetin ja laihdutuksen aikana. Tällaisen ruuan ylensyöminen voi aiheuttaa ilmavaivoja, turvotusta, vatsan raskautta ja muita maha-suolikanavan häiriöitä.

Hapankermapaistettujen perunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Hapankerman perunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 219 kcal. 100 g astiassa:

• 3,7 g proteiinia;
• 15,1 g rasvaa;
• 18 g hiilihydraatteja.

Tällaisten perunapannukakkujen valmistukseen voit käyttää yllä esitettyä reseptiä. Valmis ruokalaji tarjoillaan muutaman ruokalusikallisen kanssa 10-prosenttista smetanaa.

Kurpitsapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kurpitsapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 170 kcal. 100 gramman annosta kohti:

• 3,18 g proteiinia;
• 13,22 g rasvaa;
• 10 g hiilihydraatteja.

Kurpitsapannukakkujen valmistamiseksi tarvitsemme:

• 900 g kuorittua kurpitsaa;
• 3 kananmunaa;
• 75 ml maitoa;
• noin 150 g jauhoja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• jauhettu pippuri ja suola maun mukaan;
• kuivatut yrtit;
• kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaittovaiheet:

• raasta kurpitsa keskikokoisella raastimella, lisää munat, murskattu valkosipuli, suola, pippuri, kuivatut yrtit, maito. Sekoita kaikki huolellisesti;
• Lisää jauhot saatuun seokseen annoksittain, unohtamatta sekoittaa;
• paista perunapannukakkuja kasviöljyssä;
• voidaan tarjoilla smetanan kanssa.

Kesäkurpitsapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Squash-pannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 110 kcal. 100 g tuotetta:

• 3,7 g proteiinia;
• 4,8 g rasvaa;
• 13,6 g hiilihydraatteja.

Ruoanlaittovaiheet:

• raasta 450 g kuorittua kesäkurpitsaa, 1 sipuli;
• sekoita kesäkurpitsa, sipuli, 2 pientä kananmunaa, jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan, 2 rkl jauhoja kulhossa;
• muotoile ja paista perunapannukakkuja kasviöljyssä.

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus juustolla 100 grammaa kohti

Juustopannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 285 kcal. 100 g astiassa:

• 9,6 g proteiinia;
• 19,7 g rasvaa;
• 17,5 g hiilihydraatteja.

Ainekset perunapannukakkuihin juustolla:

• 8 perunaa;
• 1 KPL. sipulit;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 100 g kovaa juustoa;
• 3 rkl jauhoja;
• 2 kananmunaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• jauhettua pippuria, suolaa maun mukaan.

Resepti perunapannukakkuihin juustolla:

• raasta kuoritut perunat, sipulit, kova juusto, sekoita tuotteet;
• murskaa valkosipuli saatuun seokseen, lisää suolaa, pippuria ja jauhoja. Sekoita ainekset;
• muotoile taikinasta perunapannukakkuja ja paista ne kasviöljyssä;
• Suosittelemme tarjoilemaan perunapannukakkuja smetanan kera.

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus 1 kappaleessa.

1 pannukakun kaloripitoisuus riippuu reseptistä ja itse pannukakun koosta. Meidän tapauksessamme paino 1 kpl. 20 grammaa tuotetta, kalorien, rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuus yhdessä tuotteessa näyttää tältä yllä esitetyissä resepteissä:

• perunapannukakut - 39,2 kcal, 0,62 g proteiinia, 2,62 g rasvaa, 3,5 g hiilihydraatteja;
• perunapannukakut smetanalla - 43,8 kcal, 0,74 g proteiinia, 3,02 g rasvaa, 3,6 g hiilihydraatteja;
• perunapannukakut juustolla – 57 kcal, 1,9 g proteiinia, 3,9 g rasvaa, 3,5 g hiilihydraatteja;
• squash-pannukakut - 22 kcal, 0,74 g proteiinia, 0,96 g rasvaa, 2,7 g hiilihydraatteja;
• kurpitsapannukakut – 34 kcal, 0,62 g proteiinia, 2,64 g rasvaa, 2 g hiilihydraatteja.

Perunapannukakkujen edut

Katsotaanpa perunapannukakkujen hyödyllisiä ominaisuuksia käyttämällä esimerkkinä perunaruokaa. Perunapannukakkujen edut ovat seuraavat:

• tuotteella on korkea kaloripitoisuus, joten se on tarkoitettu kehon voiman nopeaan palauttamiseen raskaan henkisen ja fyysisen rasituksen jälkeen;
• tällaiset pienessä määrässä kasviöljyä paistetut pannukakut ovat B6-, C-vitamiinien, fosforin, magnesiumin, kuparin, kaliumin mineraalien lähde;

• Reseptin pääkomponentti on peruna, joka sisältää keholle hyödyllisiä flavonoideja ja karotenoideja;
• pieninä määrinä perunapannukakut stimuloivat mahan ja suoliston toimintaa.

Perunapannukakkujen haitat

Useimmissa resepteissä perunapannukakkuja paistetaan kasviöljyssä. Tällaisessa paistamisessa käytetyt tuotteet menettävät suurimman osan hyödyistään ja vapautuu syöpää aiheuttavia aineita, jotka aiheuttavat häiriöitä maha-suolikanavassa, onkologiaa ja muita terveysongelmia.

Draniki on rasvainen ruoka, jonka kulutusta rajoitetaan kolekystiitin, maha- ja suolistohaavojen sekä haimatulehduksen, akuutin ja kroonisen maksasairauden yhteydessä.

Joillakin ihmisillä on yksilöllinen intoleranssi tällaisia ​​ruokia kohtaan. Tämä johtuu kehon reaktiosta kurpitsaan, kesäkurpitsaan, perunoihin, muniin ja muihin reseptin ainesosiin.

Kuinka monipuolistaa perheen ruokalista niin, että sekä aikuiset että lapset pitävät ruoasta samanaikaisesti? Perunapannukakut sopivat tähän täydellisesti. Niiden maku muistuttaa ranskalaisia ​​perunoita, jotka ilahduttavat pieniä gourmetteja. Ja aikuiset arvostavat tätä perinteistä reseptiä monissa maissa. Perunapannukakkuja, joiden kaloripitoisuus on alhainen ja riippuu keittotekniikasta, voidaan tarjota aamiaiseksi, lounaaksi ja jopa illalliseksi.

Tämän ruuan yksinkertaisuudesta huolimatta niiden erinomaisella maulla on useita salaisuuksia. Pääsääntö on oikea perunoiden valinta. Sinun on otettava vain ne lajikkeet, jotka sopivat erinomaisesti paistamiseen. Perunoita ei pidä raastaa hienoksi, muuten päädyt täysin erilaiseen ruokalajiin. Käytä karkeaa raastetta; ihanteellisen muotoiset palat paistuvat hyvin ja niistä tulee erittäin maukkaita. Purista perunaraaste poistaaksesi ylimääräinen mehu. Sinun on kypsennettävä perunapannukakkuja, joissa ei ole paljon kaloreita, heti pannun perusteellisen kuumentamisen jälkeen. Estä perunat tummumasta lisäämällä taikinaan hieman smetanaa, kefiiriä tai hienonnettua sipulia. Tähän astiaan ei tarvitse lisätä paljon jauhoja, sen tulee säilyttää perunan luonnollinen maku. Perunapannukakkujen saattamiseksi valmiiksi voit peittää paistinpannun kannella, mutta vasta sen jälkeen, kun ne ovat ruskistuneet kummaltakin puolelta. Nämä ovat ehkä kaikki tämän ruuan onnistuneen valmistuksen salaisuudet.

Klassinen resepti

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus riippuu kypsennystekniikasta ja lisäaineista. Tämän ruuan analogeja on monien maiden keittiössä, ja jokaisella kotiäidillä on oma alkuperäinen versio tästä kulinaarisesta luomuksesta. Mutta ensin, katsotaanpa klassista reseptiä. Tämän ruuan valmistukseen tarvitset kolme keskikokoista perunamukulaa, yhden munan, suolaa, pippuria ja kasviöljyä paistamiseen. Tästä minimaalisesta tuotesarjasta voit valmistaa erinomaisia ​​perunapannukakkuja. Ruoan kaloripitoisuus ei muutu, jos lisäät vähän vihreitä (persiljaa, tilliä). Kuori siis perunat ja raasta ne karkealla raastimella. Poista sitten ylimääräinen mehu ja vatkaa muna joukkoon. Sekoita kaikki hyvin ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, mieluiten vastajauhettua. Laita paistinpannu öljyineen tulelle ja sekoita seos uudelleen huolellisesti. Ota nyt ruokalusikallinen ja levitä seos pieniksi pannukakkuiksi. Laita lämpö kohtalaiseksi, jotta perunapannukakut ruskeat, mutta eivät pala. Aseta valmis ruokalaji lautaselle. Perunapannukakkuja, joiden kaloripitoisuus on 190-200 Kcal / 100 grammaa, tarjoillaan hapankerman kanssa. Mutta tässä tapauksessa tämä luku kasvaa.

Draniki laardilla

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät pelkää ylimääräisiä kaloreita ja haluavat runsaita, aromaattisia ja maukkaita ruokia. Valmista valmistaaksesi 700 grammaa perunoita, mausteita, 150 grammaa raakaa laardia, yksi sipuli, kaksi isoa lusikallista jauhoja, vähän korianteria, tuoretta tilliä ja yksi muna. Leikkaa ensin ihra pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla. Lisää siihen mausteet. Kypsyysaste riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Mitä korkeampi se on, sitä rapeampia laardin palaset ovat. Otamme ne sitten erilliseen kulhoon ja käytämme jäljellä olevalla rasvalla pannukakkujen paistamiseen. Mutta ennen sitä kuorimme ja raastamme perunat karkealla raastimella. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja valuta ylimääräinen mehu pois. Levitä nyt saatu seos kuumennetulle paistinpannulle lusikalla antamalla sille pienten pannukakkujen muoto. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi ja laita lautaselle. Tarjoa ruoka räpäysten, vihannesten ja yrttien kanssa. Perunapannukakut, kaloripitoisuus 100 grammaa kohden, joka kasvaa tässä reseptissä, osoittautuvat herkullisiksi ja aromaattisiksi.

Perunapannukakkuja juustolla

Tälle ruoalle on monia reseptejä, joista jokainen on omalla tavallaan alkuperäinen. Tätä reseptiä varten sinun on otettava kolme melko suurta perunaa, 80 grammaa juustoa (hollantilainen), kaksi munaa, yksi sipuli, mausteet, kolme ruokalusikallista jauhoja ja öljy paistamiseen (auringonkukka). Hienonna sipuli ja raasta perunat ja juusto. Sekoita kaikki kolme ainesta, lisää mausteet ja vatkaa munat. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita kaikki. Sinun on valmistettava taikina nopeasti ja aloitettava paistaminen heti, muuten perunat tummuvat. Paista pannukakut molemmin puolin kuumalla paistinpannulla. Tarjoile vihannesten ja kerman kera.

Draniki sienillä

Lisäämällä uusia ainesosia voit parantaa ruuan makua merkittävästi ja tehdä siitä alkuperäisen. Ota 200 grammaa herkkusieniä, 150 grammaa jauhoja, 500 grammaa perunoita, yksi muna, 10 millilitraa maitoa, mausteita ja kasviöljyä. Aloitetaan sienistä. Leikkaa herkkusienet erittäin hienoksi ja paista ne paistinpannussa kasviöljyä ja mieluiten voita lisäten. Tänä aikana voit kuoria ja raastaa perunat karkealla raastimella. Muista poistaa ylimääräinen neste. Sekoita sienet, perunat, maito, munat, jauhot ja mausteet ja sekoita kaikki huolellisesti homogeeniseksi. Nyt laitamme taikinan perinteisellä tavalla paistinpannulle ja paistamme perunaletut. Voit valmistaa monia herkullisia reseptejä tätä ruokaa varten, ja tämä on yksi niistä.

Draniki ilman jauhoja

Klassisessa reseptissä jauhot korvataan muilla, mutta myös mannasuurimot voidaan käyttää. Valmistamiseen tarvitset 5 keskikokoista perunaa, yhden munan, puoli lasillista kefiiriä, saman määrän mannasuurimoa ja smetanaa, kasviöljyä ja mausteita. Eri reseptien mukaan valmistettujen perunapannukakkujen kalorimäärä voidaan laskea klassisen reseptin pohjalta. Täällä niitä tulee vähän enemmän kefirin ja smetanan takia. Raasta perunat karkeasti ja valuta ylimääräinen neste pois. Sitten suolaa seos, vatkaa muna ja kaada joukkoon kefiiri. Sekoita kaikki ja lisää pikkuhiljaa mannasuurimot. Lisää mausteet. Anna valmiin taikinan vetäytyä 10-15 minuuttia. Paista sitten perunapannukakut laittamalla ne pieninä erinä kuumennetulle paistinpannulle. Hapankerman perunapannukakkujen kaloripitoisuus on korkeampi, mutta se antaa heille ylivoimaisen maun.

Draniki kurpitsalla

Tämän ruuan omaperäisyys on yksinkertaisesti poissa listalta, ja sitä kannattaa kokeilla. Tarvitset 500 grammaa perunoita, 100 grammaa kuorittua kurpitsaa, yhden sipulin, 20 grammaa smetanaa, yhden munan, valkosipulinkynnen ja mausteita. Kuori perunat ja raasta ne (iso). Lisää tähän seokseen hienonnettu sipuli ja raastettu kurpitsa. Tämän jälkeen valuta ylimääräinen mehu pois. Vatkaa nyt muna, lisää smetana ja hieman hienonnettua valkosipulia. Lisää mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki. Levitä valmistettu massa ruokalusikalla annoksittain kuumennetulle paistinpannulle kasviöljyllä. Paista perunapannukakut molemmilta puolilta ja laita tasaiselle lautaselle lisäämällä vihanneksia, kastiketta ja yrttejä.

Johtopäätös

Tämän ruuan kaloripitoisuutta ei voida kutsua korkeaksi, varsinkin jos valmistat sen klassisen reseptin mukaan. Se on niin monipuolinen, että voit jatkuvasti ilahduttaa rakkaitasi uusilla mauilla. Jokaiselle nirsoille ja gourmetille löytyy sopiva resepti. Niille, jotka tarkkailevat painoaan erityisen tarkasti, voimme suositella smetanan ja kananmunien poistamista reseptistä. Ruoan maku muuttuu hieman, mutta ei lakkaa olemasta rikas. Kuinka paljon kaloreita munattomissa hashruskeissa on? Tämä luku on noin 170-180 kcal. Maukkaan ja ravitsevan ruoan ystäville on tarjolla lihan valmistusvaihtoehtoja. Tässä tapauksessa jauheliha kääritään perunaseokseen ja paistetaan molemmin puolin. Erittäin epätavallinen ja herkullinen ruokalaji, joka vetoaa varmasti ihmiskunnan vahvempaan puoleen. Kuten näet, löydät reseptin jokaiseen makuun. Tärkeintä ei ole pelätä kokeiluja, koska keittiö on loistava paikka luovuudelle ja uusille kulinaarisille voittoille. Ja kiitolliset syöjät arvostavat kaikkia herkullisia mestariteoksiasi.

Kaikki yhteensä:

Vaiheittainen valmistelu

1. Vaihe 1:

2. Vaihe 2:

3. Vaihe 3:

4. Vaihe 4:

Valitse ensin perunat ja pese ne. Kuori kasvikset ja raasta se hienolla raastimella. Kuorimme sitten sipulin ja raastamme sen. Lisää nyt valmiiksi vatkatut kananmunat, jauhot, valkosipuli, smetana, sooda tuloksena olevaan massaan. Sekoita taikina hyvin. Tämän jälkeen laita paistinpannu keskilämmölle, kaada kasviöljyä, erota pienet litteät kakut perunamassasta ja paista pannukakkuja kannen alla. Kun ne ovat kaikki valmiita, siirrä ne lautaselle ja tarjoile kuumana pöytään. Hyvää ruokahalua!

Ruoan kaloripitoisuus mahdollista astiassa

• Takkiperunat – 74 kcal/100g
• Paistetut perunat – 192 kcal/100g
• Kypsät perunat – 80 kcal/100g
• Keitetyt perunat – 82 kcal/100g
• Paistetut perunat – 70 kcal/100g
• Perunamuusi – 380 kcal/100g
• Smetana - 210 kcal / 100 g
• Smetana 10 % rasvapitoisuus – 115 kcal/100g
• Smetana 20 % rasvapitoisuus – 210 kcal/100g
• Smetana 25% rasvapitoisuus – 284 kcal/100g
• Smetana 30 % rasvapitoisuus – 340 kcal/100g
• Munanvalkuainen – 45 kcal/100g
• Munankeltuainen – 352 kcal/100g
• Munajauhe – 542 kcal/100g
• Kananmuna – 157 kcal/100g
• Strutsinmuna – 118 kcal/100g
• Valkosipuli – 143 kcal/100g
• Jauhot - 325 kcal / 100 g
• Väkevöity täysjyvävehnäjauho – 333 kcal/100g
• Yleiskäyttöinen täysdurumvehnäjauho – 364 kcal/100g
• Viljajauhot – 348 kcal/100g
• Kasviöljy – 873 kcal/100g
• Suola - 0 kcal / 100 g
• Sipulit – 41 kcal/100g
• Ruokasooda – 0 kcal/100g

Tuotteiden kaloripitoisuus: Perunat, sipulit, munat, smetana, jauhot, valkosipuli, ruokasooda, suola, kasviöljy

Pörröiset maitopannukakut ilman hiivaa

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden riippuu ruoanlaittoreseptistä. Tämä muistiinpano esittelee perunoista, kurpitsasta, kesäkurpitsasta ja juustosta valmistettujen ruokien kaloreita, rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja.

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 196 kcal. 100 gramman annosta kohti:

• 3,1 g proteiinia;
• 13,1 g rasvaa;
• 17,5 g hiilihydraatteja.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 10 keskikokoista perunaa;
• 1 pieni porkkana;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2 kananmunaa;
• puoli teelusikallista soodaa;
• vähän kasviöljyä paistamiseen;
• 4 rkl jauhoja.

Ruoanlaittovaiheet:

• raasta ja sekoita perunat ja porkkanat;
• Kaada kananmunat tuloksena olevaan seokseen, lisää pippuria, soodaa, hienonnettua valkosipulia, suolaa ja jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti;
• muotoile ja paista perunapannukakkuja pannulla kuumennetussa kasviöljyssä.

Perunapannukakkujen korkea kalori- ja rasvapitoisuus ei salli niiden väärinkäyttöä, jos olet ylipainoinen, dieetin ja laihdutuksen aikana. Tällaisen ruuan ylensyöminen voi aiheuttaa ilmavaivoja, turvotusta, vatsan raskautta ja muita maha-suolikanavan häiriöitä.

Hapankermapaistettujen perunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Hapankerman perunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 219 kcal. 100 g astiassa:

• 3,7 g proteiinia;
• 15,1 g rasvaa;
• 18 g hiilihydraatteja.

Tällaisten perunapannukakkujen valmistukseen voit käyttää yllä esitettyä reseptiä. Valmis ruokalaji tarjoillaan muutaman ruokalusikallisen kanssa 10-prosenttista smetanaa.

Kurpitsapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kurpitsapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 170 kcal. 100 gramman annosta kohti:

• 3,18 g proteiinia;
• 13,22 g rasvaa;
• 10 g hiilihydraatteja.

Kurpitsapannukakkujen valmistamiseksi tarvitsemme:

• 900 g kuorittua kurpitsaa;
• 3 kananmunaa;
• 75 ml maitoa;
• noin 150 g jauhoja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• jauhettu pippuri ja suola maun mukaan;
• kuivatut yrtit;
• kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaittovaiheet:

• raasta kurpitsa keskikokoisella raastimella, lisää munat, murskattu valkosipuli, suola, pippuri, kuivatut yrtit, maito. Sekoita kaikki huolellisesti;
• Lisää jauhot saatuun seokseen annoksittain, unohtamatta sekoittaa;
• paista perunapannukakkuja kasviöljyssä;
• voidaan tarjoilla smetanan kanssa.

Kesäkurpitsapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Squash-pannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 110 kcal. 100 g tuotetta:

• 3,7 g proteiinia;
• 4,8 g rasvaa;
• 13,6 g hiilihydraatteja.

Ruoanlaittovaiheet:

• raasta 450 g kuorittua kesäkurpitsaa, 1 sipuli;
• sekoita kesäkurpitsa, sipuli, 2 pientä kananmunaa, jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan, 2 rkl jauhoja kulhossa;
• muotoile ja paista perunapannukakkuja kasviöljyssä.

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus juustolla 100 grammaa kohti

Juustopannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 285 kcal. 100 g astiassa:

• 9,6 g proteiinia;
• 19,7 g rasvaa;
• 17,5 g hiilihydraatteja.

Ainekset perunapannukakkuihin juustolla:

• 8 perunaa;
• 1 KPL. sipulit;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 100 g kovaa juustoa;
• 3 rkl jauhoja;
• 2 kananmunaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• jauhettua pippuria, suolaa maun mukaan.

Resepti perunapannukakkuihin juustolla:

• raasta kuoritut perunat, sipulit, kova juusto, sekoita tuotteet;
• murskaa valkosipuli saatuun seokseen, lisää suolaa, pippuria ja jauhoja. Sekoita ainekset;
• muotoile taikinasta perunapannukakkuja ja paista ne kasviöljyssä;
• Suosittelemme tarjoilemaan perunapannukakkuja smetanan kera.

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus 1 kappaleessa.

1 pannukakun kaloripitoisuus riippuu reseptistä ja itse pannukakun koosta. Meidän tapauksessamme paino 1 kpl. 20 grammaa tuotetta, kalorien, rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuus yhdessä tuotteessa näyttää tältä yllä esitetyissä resepteissä:

• perunapannukakut - 39,2 kcal, 0,62 g proteiinia, 2,62 g rasvaa, 3,5 g hiilihydraatteja;
• perunapannukakut smetanalla - 43,8 kcal, 0,74 g proteiinia, 3,02 g rasvaa, 3,6 g hiilihydraatteja;
• perunapannukakut juustolla – 57 kcal, 1,9 g proteiinia, 3,9 g rasvaa, 3,5 g hiilihydraatteja;
• squash-pannukakut - 22 kcal, 0,74 g proteiinia, 0,96 g rasvaa, 2,7 g hiilihydraatteja;
• kurpitsapannukakut – 34 kcal, 0,62 g proteiinia, 2,64 g rasvaa, 2 g hiilihydraatteja.

Perunapannukakkujen edut

Katsotaanpa perunapannukakkujen hyödyllisiä ominaisuuksia käyttämällä esimerkkinä perunaruokaa. Perunapannukakkujen edut ovat seuraavat:

• tuotteella on korkea kaloripitoisuus, joten se on tarkoitettu kehon voiman nopeaan palauttamiseen raskaan henkisen ja fyysisen rasituksen jälkeen;
• tällaiset pienessä määrässä kasviöljyä paistetut pannukakut ovat B6-, C-vitamiinien, fosforin, magnesiumin, kuparin, kaliumin mineraalien lähde;

• Reseptin pääkomponentti on peruna, joka sisältää keholle hyödyllisiä flavonoideja ja karotenoideja;
• pieninä määrinä perunapannukakut stimuloivat mahan ja suoliston toimintaa.

Perunapannukakkujen haitat

Useimmissa resepteissä perunapannukakkuja paistetaan kasviöljyssä. Tällaisessa paistamisessa käytetyt tuotteet menettävät suurimman osan hyödyistään ja vapautuu syöpää aiheuttavia aineita, jotka aiheuttavat häiriöitä maha-suolikanavassa, onkologiaa ja muita terveysongelmia.

Draniki on rasvainen ruoka, jonka kulutusta rajoitetaan kolekystiitin, maha- ja suolistohaavojen sekä haimatulehduksen, akuutin ja kroonisen maksasairauden yhteydessä.

Joillakin ihmisillä on yksilöllinen intoleranssi tällaisia ​​ruokia kohtaan. Tämä johtuu kehon reaktiosta kurpitsaan, kesäkurpitsaan, perunoihin, muniin ja muihin reseptin ainesosiin.

Paastoperunapannukakut ilman kananmunia ovat vähäkalorinen pikaruoka.

Kaloripitoisuus riippuu paistoöljyn määrästä. Jos öljyä käytetään säästeliäästi, mikään ei uhkaa vyötäröä.

Perunoiden tabu vähäkalorisen ruokavalion aikana on kiistanalainen asia.

Jotkut ravitsemusasiantuntijat kieltävät perunat kategorisesti painoaan seuraavilta niiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi: 100 grammaa raakaa perunaa sisältää 83 kcal. Jos paistat perunoita, ruuan kaloripitoisuus ylittää kohtuullisen ruokavalion rajat.

Toiset kutsuvat perunakieltoa virheeksi ja tarjoavat useita vaihtoehtoja painonpudotukseen. Tätä varten he suosittelevat keitettyjä uusia perunoita terveellisimmiksi tai uuniperunoita kuorineen ilman suolaa. He lupaavat laihtua 0,5 kg päivässä perunaruokavaliossa.

Uskon perunaruokavalion tehokkuuteen, koska perunat sisältävät erittäin paljon kaliumia ja kaliumin tiedetään poistavan nestettä elimistöstä, mikä nopeuttaa painonpudotusta.

Lisäksi perunalla on tärkkelyspitoisen pohjansa vuoksi erittäin suotuisa vaikutus mahalaukun ja suoliston seinämiin, kun taas kasvis- ja hedelmäruokavaliot, erityisesti happamien hedelmien ruokavaliot, voivat aiheuttaa paksusuolentulehduksen tai gastriitin pahenemista.

Muuten, luin samanlaisen mielipiteen eurooppalaisesta Internetistä. Saksalaiset ja ranskalaiset naiset jakavat usein vaihtoehtoja vähäkalorisille perunaruokille blogeissaan.

Yllätyin, kun luin raasteperunoista ilman kananmunia ja vähärasvaisista leivistä. Osoittautuu, että tavallisia valkovenäläisiä perunapannukakkuja valmistetaan myös Euroopassa. Vain siellä he lisäävät usein kuivia mausteita, esimerkiksi basilikaa, mikä ei ole meille tavallista.

Päätin tehdä vähäkalorisia pannukakkuja ja...

On selvää, että mitä enemmän mehua puristat perunoista, sitä pienempi ruokalajin kaloripitoisuus on, koska mehun kaloripitoisuus on aina korkeampi kuin hedelmän kaloripitoisuus.

Mutta koska en ole löytänyt perunamehun kaloripitoisuutta mistään, pidän sitä yhtä suurena kuin perunoiden kaloripitoisuus periaatteen mukaan: kaloripitoisuus on parempi yliarvioida.

Niin, resepti perunapannukakkujen tekemiseen valokuvilla:

Ainekset:

1. Perunat – 500 g – 415 kcal miinus puristettu mehu 100 g – 83 kcal = 332 kcal
2. Karkea vehnäjauho – 1 rkl – 17 g – 51 kcal
3. Kasviöljy – 30 ml – 28 g – 248 kcal

Yhteensä: 631 kcal 2 annosta, yksi annos sisältää noin 315 kcal.

Jos otamme huomioon, että laskimme mehun kaloripitoisuutta pienemmäksi ja osa öljystä jää paistinpannulle, oletamme, että Yksi annos näitä pannukakkuja sisältää alle 300 kcal.

Ne on täysin mahdollista syödä pienellä määrällä vähäkalorista smetanaa, taso ruokalusikallinen smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15%, on 40 kilokaloria.

Joka tapauksessa emme parane.

Valmistautuminen:

1. Kuori perunat, raasta puolet karkealla raastimella, puolet hienoraastimella.

2. Purista mehu käsin.

3. Lisää suola, jauhot, sekoita.

4. Lusikoi kuumalle, voideltulle paistinpannulle ja tasoita lusikalla niin, että pannukakut ovat litteät.

5. Paista molemmin puolin, paista hyvin nopeasti. Katso artikkelin yläosasta kuvia valmiista perunapannukakkuista.

6. Tarjoile smetanan kanssa.

Jos perunat eivät ole maukkaita, ja näin tapahtuu usein nykyään, voit parantaa ruoan makua ripottelemalla valmiita perunapannukakkuja, jotka on raastettu hienoon raastimeen, voit ripotella tilliä ja jopa hienonnettua valkosipulia.

Luin Internetistä keskustelun, jonka mukaan oikeiden pannukakkujen täytyy olla ilman munia. Olin yllättynyt siitä, että valkovenäläisten mielipiteet jakautuivat 50/50.

Tottumuksesta käytän edelleen perunapannukakkuja munalla, eli kaikki on reseptin mukaan, lisää vain pieni muna. Minusta maistuu paremmalta näin.

© Taisiya Fevronina, 2011.