Karppi on aina ollut erittäin suosittu Venäjällä. Tämä kala elää melkein kaikkialla, se saadaan helposti kiinni tavallisella onkivavalla, on erittäin maukasta, tyydyttävää ja terveellistä. On monia tapoja valmistaa se. Se keitetään ja haudutetaan, paistetaan ja paistetaan, savustetaan ja kuivataan. Ja joka kerta kun saat erinomaisen annoksen, joka miellyttää kotitaloutta. Tänään pohditaan, mikä on paistettu ristikko. Kaloripitoisuus, haitalliset ja hyödylliset ominaisuudet - lue tästä kaikesta artikkelistamme.

Karppien perhe

Tähän suureen jokien asukkaiden luokkaan kuuluu rakas ristikkomme. Se on kala, jolla on pitkä selkäevä ja yksiriviset hampaat. Hänellä on paksu selkä ja puristetut sivut. Suomut ovat suuria ja ne voidaan helposti poistaa. Keskimääräinen paino on 0,7 kg, mutta yksilöitä on paljon suurempia ja pienempiä. Usein myynnissä on vähintään kolme kiloa painavia kaloja. Tällaisista yksilöistä saadaan herkullisin paistettu ristikko. Tässä tapauksessa kaloripitoisuus kasvaa, etenkin verrattuna keitettyyn kalaan. Ja pienet ristikarpit, jotka rapsuttavat miellyttävästi paistamisen jälkeen, ovat useimmiten amatöörikalastuksen saalista. Mikä parasta, tämä ruokalaji menee joen rannoille.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Halpa ja edullinen kala on arvokas ruokatuote. Helposti sulavan proteiinin ja monityydyttymättömien rasvahappojen sisältö tekee siitä parhaan tuotteen sydänkohtausten ja aivohalvausten ehkäisyyn. Lääkärit suosittelevat syömään vähintään 300 g karppia viikossa, ja enemmänkin voi olla. Alhainen rasvaprosentti mahdollistaa tämän kalan käytön ruokavaliossa. Muihin joen asukkaisiin verrattuna jopa paistettu ristikarppi on melko kevyttä. Kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti - noin 187 kcal.

Koostumus ja kalorit

Paistettu ristikarppi on erittäin maukasta pienten luiden runsaudesta huolimatta. Jos kala on kuitenkin pieni, keittämisen jälkeen pienet luut eivät ole niin havaittavissa. Ja suurissa yksilöissä ja luissa tarpeeksi iso, niiden massan puhdistaminen on helppoa. Crucian kehossa jopa 60% kokonaismassasta voidaan syödä. Rasvapitoisuus on 7% ja proteiinipitoisuus erittäin korkea - noin 18%.

Tämä on ainutlaatuinen tuote, joka sisältää valtavan määrän rasvaliukoisia vitamiineja. Kuten muutkin jokikalat, nöyrä ristikko on A-, C-, D-, E-vitamiinien lähde. Lisäksi se on jodin ja mangaanin, kuparin ja sinkin lähde. 100 g tuotetta sisältää vain 87 kcal. Tämä on erittäin vähäkalorinen sisältö. Paistettu ristikko tulee "painokkaammaksi", yritetään nyt laskea kuinka paljon.

Keittomenetelmä

Melko harvoin kala keitetään puhtaassa muodossaan. Siksi, kun lasket valmiin ruuan kaloripitoisuutta, sinun on otettava huomioon kaikki vivahteet. Useimmiten kotiäidit eivät raastele aivojaan liian kauan, kaada kasviöljyä ja paista kalaa kullanruskeiksi. Siitä tulee herkullista paistettua karppia. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden lasketaan lisäämällä öljyn energiakoostumus itse kalaan. Eli jos otamme huomioon vain öljyn ja kalat, niin se on noin 120 kcal sataa grammaa kohden.

Ruokavalioruokavalio

Jos olet dieetillä, on viisaampaa valita muita tapoja keittää kaloja. Mutta kaikki tietävät, kuinka vaikeaa on korvata rappu jollain. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kalan paistamista uunissa. Tätä varten on tarpeen esilämmittää uuni hyvin, voidella annospalat auringonkukkaöljyllä harjalla ja asettaa leivinpelti 20 minuutiksi uuniin, 200 asteeseen. Kun otetaan huomioon suhteellisen pieni öljymäärä, voidaan sanoa, että tämä on erittäin terveellinen kypsennystapa.

Pannulla paistettua karppia

Tämän ruuan kaloripitoisuutta on jo käsitelty yllä, mutta katsotaanpa tätä tarkemmin. Paistaminen runsaalla öljyllä ei siis ole terveellisin tapa valmistaa ruokaa. Mutta voit käyttää tarttumattomia pannuja. Tässä tapauksessa pohja voidaan öljytä vain kevyesti, kala ei pala. Karppi on kuitenkin herkkä kala, ja monet kotiäidit pelkäävät paistaa sitä kuivalla paistinpannulla. Jos kala tarttuu kiinni, se on revittävä irti pitkäksi ja synkäksi ajaksi. Kyllä, ja ulkonäkö kärsii suuresti.

Taikinat ja leivitys

Jotta kala ei tartu pannuun kypsennyksen aikana, käytetään erilaisia ​​kulinaarisia temppuja. Yksinkertaisin tekniikka on keittää paistettu karppi jauhoissa. Tässä tapauksessa kaloripitoisuus kasvaa hieman enemmän, koska jauhoilla itsessään on ravintoarvoa, ja öljyllä kyllästettynä siitä tulee vielä kovempaa. Keksit toimivat samalla tavalla. Mutta ei voida sanoa, että tuote muuttuisi liian öljyiseksi. 100 g jauhoissa paistettua kalaa sisältää enintään 150 kcal. Eli ainoa kysymys on, voitko lopettaa tämän osan jälkeen.

Herkullisia lisäravinteita

Näitä ovat muna ja majoneesi, smetana ja juusto. Näitä ainesosia käytetään usein antamaan ristikoille ruokahaluinen ilme ja kaunis kuori. Ja tietysti kaloripitoisuus tästä kasvaa noin puoleen. Jos kala itsessään sisältää 87 kcal, majoneesilla se voi olla jo 200 kcal 100 g tuotetta kohti. Vastaavasti lisäät valmiin tuotteen rasvapitoisuutta entisestään käyttämällä jauhoja ja kananmunaa samanaikaisesti ja ripottelemalla juustoa karppiin.

Terveydelle haitallista

Ruokavalioon ei pidä sisällyttää paistettua karppia ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville. Eikä kyse ole vain ylimääräisistä kaloreista. Paistamisen aikana suurin osa ravintoaineista häviää, eli tuotteesta tulee lähes neutraali, ellei haitallinen. Kehon kuormitus lisääntyy huomattavasti, haima ja maksa ovat hyökkäyksen kohteena. Siksi, jos noudatat terveellisen ruokavalion periaatteita, on suositeltavaa käyttää karppia keitettynä tai haudutettuna. Voit paistaa foliossa tai paistaa teflonpannussa, minimimäärällä öljyä, ilman jauhoja ja muita lisäaineita.

Karppi smetana

Tämä terveellinen, maukas ja ei liian kaloripitoinen ruokalaji voidaan syödä ainakin joka päivä. Tarvitset tuoretta kalaa, joka on puhdistettu ja pesty, leikattu osiin. Suolaa ja pippuroi jokainen pala kevyesti ja levitä sitten uunipellille yhtenä kerroksena. Päälle smetana. Voit ottaa tätä varten kotitekoista tai kaupasta ostettua vähärasvaista, kaikki riippuu mausta. Jäi leipomaan uunissa varten 20 minuuttia. Tarjoile yrttien, keitettyjen perunoiden tai kasvismuhennoksen kanssa. Täydellinen ruokalaji dietille.

Kypsennyksen aikana kiinnitetään erityistä huomiota sen kaloripitoisuuteen. Tämä on erityisen tärkeää niille, jotka haluavat pudottaa painoa. Tässä tapauksessa jokainen kalori on tärkeä. Karppia voidaan turvallisesti kutsua ruokavaliokalaksi. Mutta sen kaloripitoisuus riippuu valmistustavasta. Siksi, kun lasket arvostettuja lukuja, sinun on otettava huomioon kaikki vivahteet.

Karppien keittomenetelmästä riippuen kaloripitoisuus vaihtelee.

Mistä karppi on kuuluisa

Karppia voidaan kutsua sekä merellisiksi että makeaksi vedeksi. Se kuuluu karppiin. Kalalla on hieman puristetut sivut, runko korkea ja suomukset melko suuret. Vedessä elävän asukkaan koko voi vaihdella hyvin laajalla alueella. Meren edustajia on keskimäärin 16-18 cm. On tärkeää korostaa, että yli 60 % kokonaispainosta on syötäviä osia. Sata grammaa raakaa ristikonlihaa sisältää 86-88 kaloria.

Näitä kaloreita pidetään erittäin alhaisina. 88 kalorin polttamiseen riittää 25 minuutin kotitöiden tekeminen.

Kuten jo mainittiin, tuotteiden kaloripitoisuus riippuu enemmän siitä, kuinka kala kypsennetään. Siksi on tarpeen harkita, kuinka monta kcal 100 grammassa karppia sen tyypin perusteella. On myös tärkeää ottaa huomioon, että merikalat ovat hieman lihavampia, ja vastaavasti siinä on enemmän kaloreita.

tuoretta karppia

Melkein kaikenlaisia ​​karppeja syödään. Hopea on erityisen suosittu, koska se on vaatimaton. Kultaisella on myös erinomainen maku, mutta sen populaatiot ovat vähentyneet. Kalan enimmäispaino saavuttaa 2 kiloa, ja sen koko on enintään 40 senttimetriä.

Karppista voit valmistaa erilaisia ​​dieetti- ja vähäkalorisia ruokia

Tuotteen kaloripitoisuus on enintään 88 kcal. 100 grammaa tuotetta sisältää 17,6 g proteiinia ja 1,7 g rasvaa. Kala on erityisen kuuluisa molybdeenin, natriumin, fluorin, raudan, kalsiumin, nikkelin ja fosforin pitoisuudestaan. Lisäksi siinä on jonkin verran klooria, kaliumia ja magnesiumia.

On suositeltavaa syödä kalaa säännöllisesti. Korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi hiusten ja kynsien kunnon on havaittu paranevan. Samanaikaisesti alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi kala sopii sekä niille, jotka haluavat laihtua, että ihmisille, jotka ovat pakotettuja noudattamaan tiettyjä ruokavalioita. Mutta on aina tärkeää muistaa, että kaikki ihmiset eivät sovellu tällaiseen tuotteeseen.

Se voidaan tehdä eri tavoin. Tässä tapauksessa kussakin yksittäisessä tapauksessa on tarpeen laskea uudelleen tarkalleen, kuinka monta kaloria lopputuote sisältää.

Crucian on merikala ja useimmissa alalajeissa makean veden kala. Se on levinnyt koko maassamme ja Euroopassa. Karppi on hopeaa ja kultaa, ja siinä on kiiltävät, kirkkaat suomukset. Hopeakarppi ei ole niin hassu kuin kultakarppi, joten sen määrä on huomattavasti suurempi. Crucian koko ei koskaan ylitä 40 cm, ja sen paino on 2 kg.

Maailman terveysjärjestö suosittelee kruunun syömistä useita kertoja viikossa. Tämä johtuu sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Kemiallisia alkuaineita olivat kloori, fosfori, kalsium, nikkeli, kromi, rauta, kalium, magnesium, molybdeeni, natrium, fluori.

Tuoreen ristikarpin kaloripitoisuus on 87 kcal. Koostumus sisältää proteiineja - 17,7 g, rasvoja - 1,8 g.

Tämän kalan valmistamiseen on monia tapoja. Karppia savustetaan, kuivataan, marinoidaan, paistetaan, paistetaan, keitetään, kuivataan, haudutetaan. On tärkeää muistaa, että pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä liha voi osoittautua kuivaksi ja sitkeäksi, joten enimmäkseen keskikokoisia näytteitä paistetaan enintään 15 minuuttia ja keitetään enintään 10 minuuttia.

Tuoretta ristikarppia voi ostaa kaupasta lähes mihin aikaan vuodesta tahansa. Tässä tapauksessa vatsa ja kidukset on otettava huomioon. Ensimmäinen ei saa olla turvonnut, ja toisen tulee erottua punaisena tai vaaleanpunaisena. Kruunan lihassa on vaikuttava määrä kalsiumia, ja jatkuvalla käytöllä tämä vaikuttaa positiivisesti hiusten, luiden ja kynsien tilaan. Erinomaisten ominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään usein terveysruokavalioissa. Karppi voi tarjota ihmiskeholle tarvittavaa proteiinia, stimuloida mahan sujuvaa toimintaa ja vahvistaa kehon yleistä toimintaa.

Kalorilla keitetty karppi

Karppi kuuluu karppisukuun. Yleisin on makean veden krupia, joka elää Venäjän federaation ja Euroopan järvissä ja joissa, mutta Mustanmeren rannikkovesistä löytyy myös krupia. Kala on erittäin edullinen ja eniten kysytty lämpimänä vuodenaikana, kun sitä myydään elävänä.

Ristikarppi erottuu kaikista makean veden kalojen eduista, erityisesti: rikas vitamiinikoostumus, helppo sulavuus ja korkea proteiinipitoisuus. Vitamiinit: A, B1, B2, E, C, PP. Kemiallisista alkuaineista kannattaa korostaa klooria, fosforia, kalsiumia, nikkeliä, kromia, rautaa, kaliumia, fluoria, natriumia, magnesiumia.

Keitetyn ristikarpin kaloripitoisuus - 102 kcal. Koostumus sisältää myös proteiineja - 20,7 g, rasvoja - 2,1 g.

Makean veden ristikarppi ei anna periksi merikaloille hyödyllisten ominaisuuksien suhteen. Erittäin ravitseva keitteenä, ja itse keitetyn ristikarpin liha. Sen filee on erittäin herkkä ja murea, joten pieniä kaloja kypsennetään enintään 10 minuuttia, muuten liha osoittautuu kovaksi ja kuivaksi. Myös makean veden kalat tulee ennen kypsennystä liottaa suolaliuoksessa ja lisätä ruoanlaitossa kaikenlaisia ​​mausteita levien hajun poistamiseksi. Keitettyä karppia ja siitä valmistettua kalakeittoa tulisi syödä mahahaavoista ja gastriitista kärsivien. Makeanveden ristikko stimuloi merkittävästi maha-suolikanavan kunnollista toimintaa ja vaikuttaa suotuisasti myös mahanesteen parempaan erittymiseen.

Kun valitset elävää karppia, sinun tulee kiinnittää huomiota vatsaan ja kiduksiin. Vatsa ei saa olla turvonnut, ja kidusten tulee olla kirkkaan punaisia ​​tai vaaleanpunaisia.

Mainosten lähettäminen on ilmaista eikä vaadi rekisteröitymistä. Mutta on olemassa mainosten ennakkovalvonta.

Crucian on rasvainen kala, joka kuuluu karppisukuun. Karppilla on pitkä evä paksussa sivusuunnassa kokoonpuristuneessa rungossa, nielun hampaat rivissä samassa rivissä. Hintaan tämäntyyppinen kala on kaikkien saatavilla. Usein supermarketeissa voit nähdä eläviä ristikoita uimassa akvaarioissa. Monia houkuttelee mahdollisuus ostaa tuoreinta kalaa, joka on pyydetty läsnä ollessasi.

Jokiristikarppi ei ole ravintoominaisuuksiltaan huonompi kuin meren vastineet. Ei vain keitettyä ristikkolihaa, vaan myös runsasta liemiä pidetään oikeutetusti erittäin hyödyllisenä.

Keitetty ristikonliha on proteiinivarasto. Monia houkuttelee ruuan kaloripitoisuus, joka on 87 kcal per 100 g tuoretta tuotetta. Samassa määrässä keitettyä karppia on hieman enemmän kaloreita - 102 kcal. Jopa keitetty ristikarppi sisältää tärkeitä B1-, B2-vitamiineja, C-vitamiinia, nikotiinihappoa, E-vitamiinia,. Se sisältää myös runsaasti kemiallisia alkuaineita: nikkeliä, molybdeeniä, fosforia, magnesiumia, fluoria, natriumia, kromia, kaliumia, kalsiumia, rautaa ja klooria.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Rasva ristikkokalan lihassa on yllättävän vähän - 7%, mutta siinä on paljon helposti sulavaa ja vähäkalorista proteiinia. Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi ravitsemusasiantuntijat sisällyttävät tämän keitetyn kalan eri sydän- ja verisuonisairauksien ja -sairauksien aiheuttamien ylipainoisten hoitoon.

Sovellus

Karpin maun laatu riippuu merkittävästi sen elinympäristöstä. Pienistä soista järvistä pyydettävä ristikarppi haisee mudalle. Herkullisimmat ristikot löytyvät suurista virtaavista altaista. Lisäksi ne ovat suurempia kuin kollegansa eivätkä ime vieraita hajuja.

Keitetystä karppista valmistettuja ruokia arvostetaan tämän kalan valkoisen pehmeän lihan ansiosta, joka sisältää runsaasti aminohappoja ja kaikkia tarvittavia elementtejä, jotka varmistavat kehon elintärkeän toiminnan.

Puhdista kala ensin luista, evät ja suonet, suolisto ja pese, laita kattilaan ja kaada vettä niin, että palat peittyvät kokonaan vedellä. Sitten sinun on suljettava kansi tiukasti ja kypsennettävä kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia, jotta liha ei menetä makuaan eikä tule kovaksi.

Ruoan makua voi parantaa lisäämällä kiehuvaan veteen persiljaa ja sipulia. Kun ristikko on kypsennetty, se siirretään esilämmitettyyn astiaan, joka perustuu liemeen, jossa se keitettiin, voit valmistaa kastikkeen - valkoista tai tomaattia.

Uusimmat foorumiaiheet verkkosivuillamme

• Kello / Millaisen maskin voin tehdä mustien pisteiden poistamiseksi?
• Bonnita / Mikä on parempi - kemiallinen kuorinta vai laser?
• Masha / Kuka teki laserkarvojen poiston?

Muut osion artikkelit