32 kiloa laihtunut Olga Kartunkova järkytti yleisöä: ”Poltin kaiken normaalin rasvan. "

Ainekset:

Reseptin kuvaus:

Ranskalaistyylinen liha on melko yleinen ruokalaji. Kummallista kyllä, sillä ei ole mitään tekemistä ranskalaisen keittiön kanssa. Tämän reseptin mukaan valmistettua ranskalaista naudanlihaa kutsuttaisiin oikeammin "Orlov-tyylinen naudanlihaksi", koska se valmistettiin ensimmäisen kerran Pariisissa kreivi Orloville.

Ruoassa oli lihan lisäksi sipulia, sieniä ja perunoita. Kaikki tämä levitettiin uunipellille kerroksittain, paistettiin bechamel-kastikkeella ja leivottiin juustolla.

Seuraavaksi reseptiin tehtiin muutoksia, jotka jatkuvat meidän aikanamme. Nyt voimme valmistaa ranskalaista lihaa kirjaimellisesti jääkaapissasi olevista tuotteista. Kerroksia voidaan vaihtaa, korvata toisilla, joidenkin tuotteiden sijaan voit ottaa muita. Bechamel-kastikkeen sijasta käytämme majoneesia ja peitämme sen jokaisen kerroksen.

Ruoanlaittovaiheet:

1) Tätä ruokaa varten otamme kauniin, sileän lihan. Jos siinä on kalvoja ja suonia, yritämme leikata ne pois. Leikkasin tämän 480 g painavan lihapalan 4 osaan: puoliksi leveydeltä ja puoleksi paksuudelta.

2) Yksi tällainen osa riittää yhteen pieneen tarjoilumuottiin. Vatkaa se varovasti molemmin puolin.

3) Leikkaa pieniksi viipaleiksi.

4) Voitele alumiinimuotti perusteellisesti öljyllä – pohja ja sivut. Laita lihapalat pohjalle, suola ja pippuri.

5) Leikkaa sipuli pienemmäksi.

6) Voitele naudanlihapalat majoneesilla ja laita sipuli lihan päälle.

7) Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita seuraavaan kerrokseen, pippuria ja suolaa.

8) Voitele majoneesilla ja levitä toinen kerros sipulia.

9) Päälle astiamme juustopaloilla. Voit ottaa juustoviipaleita kuten minun, tai voit vain raastaa juuston. Sain 2 kpl per annos.

10) Paista ranskalaista naudanlihaa esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia. Varmista, että juusto ei pala.

Ainekset:

Naudanliha 120 g, juusto 80 g, perunat 1 kpl, sipuli 0,5 kpl, majoneesi 3-4 rkl. lusikkaa, suolaa maun mukaan, pippuria maun mukaan.

pechenuka.com

Ranskalainen liha on uskomattoman maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Sen valmistamiseksi klassisessa versiossa sinun tulee käyttää sianlihaa.

Ranskalaistyylinen sian- tai naudanliha

Kuten monet muutkin reseptit, se on kuitenkin muuttunut. Monet kotiäidit ottavat perustan naudanlihaa. Noudattamalla kaikkia reseptin mukaisia ​​suosituksia saat mehukkaan, aromaattisen lihan herkullisen juustokuoren alla.

Jos haluat käyttää sianlihaa, sitten lihaa voidaan marinoida vähintään 30 minuuttia, jos se on naudanlihaa, on parasta marinoida lihaa yön yli. Muuten se voi osoittautua vaikeaksi. Mausteiden ja suolan lisäksi marinaadiin on lisättävä 1-2 rkl. sitruunamehua. Jos liha on nuori, niin lopulta saat erittäin maukkaan ja herkullisen ruoan, ja naudanliha yksinkertaisesti sulaa suussasi.

Jotta ruoasta tulee tyydyttävämpi, voit käyttää perunoita, vaikka tätä ainesosaa ei ole tarjolla klassisessa reseptissä. Toinen tämän ruuan etu on sen hämmästyttävän kaunis ja herkullinen ulkonäkö.

Joten, m Yaso ranskan reseptillä

Ruoan valmistukseen tarvitset:

Resepti lihan kypsentämiseen ranskaksi

1. Pese liha, kuivaa, leikkaa jyvän poikki 1 cm paksuisiksi paloiksi. Vatkaa jokainen pala, suola ja pippuri molemmilta puolilta. Lihan on parasta antaa marinoitua jääkaapissa vähintään 1-2 tuntia.
2. Jos käytät naudanlihaa, tee samoin. Leikkaa liha, vatkaa se, suola ja pippuri. Lisää sitruunamehu ja anna marinoitua yön yli.
3. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi.
4. Juusto raastaa karkealla raastimella.
5. Voitele uunipelti öljyllä, aseta liha ja sitten sipuli. Jos käytät perunoita, leikkaa ne 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita ensimmäiseen kerrokseen.
6. Ripottele astialle juustoa ja tee päälle majoneesiverkko. Järjestämällä ainekset tähän järjestykseen (ensin juusto ja sitten majoneesi) saat herkullisen juustokuoren, joka on pehmeämpi, aromaattisempi ja mehukkaampi.
7. Paista lihaa ranskaksi 40 minuuttia 180°C:ssa (naudanlihan kypsyminen kestää kauemmin - noin tunnin). Syö astia kuumana. Hyvää ruokahalua!

ona-znaet.ru

Liha ranskaksi

Vanhempieni perheessä tätä ruokaa valmistettiin yksinomaan erityisissä tilaisuuksissa ja juhlapäivinä. Tavallisina päivinä tyytyimme esimerkiksi naudan gulassiin. Nyt vaihdoksena voin valmistaa lihaa ranskaksi tavalliselle perheen illalliselle. Tämän reseptin erikoisuus on kuitenkin se, että sen avulla on todella helppoa ruokkia valtavaa yritystä, vaikka se näyttää kaukana banaalista kokista.

Ainekset:

Lihan kypsennys ranskaksi:

Leikkaa liha jyvän poikki 1-2 cm paksuisiksi viipaleiksi, vatkaa jokainen pala hyvin molemmilta puolilta ja pippuroi. ÄLÄ SUOLAA MITÄÄN. Suolaa riittää juustosta ja majoneesista.

Aseta paloiteltu liha kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai neljännesrenkaiksi. Reseptin yksinkertaistamiseksi lisään majoneesia suoraan sipuliin.

Sekoita sipuli ja majoneesi huolellisesti. Levitin sipulin ja majoneesin seoksen pellillä makaavan lihan päälle. Klassisessa versiossa ensin sipulit asetetaan lihapaloille, sitten majoneesi kaadetaan päälle. Mutta se osoittautuu erittäin rasvaiseksi, ja prosessista tulee paljon monimutkaisempi (kutsun sitä korutyöksi).

Ripottele päälle liha ja sipulit juustoraasteella ja laita uuniin paistumaan. Paista 40-45 minuuttia 180 asteessa. On parempi laittaa liha esilämmitettyyn uuniin. Jos valmistat tätä ruokaa sianlihasta, paistoaika on noin 30 minuuttia. Jos törmäät kovaan lihaan eikä se kypsennä 40 minuutissa, laske lämpötila 150-160 asteeseen ja anna kypsyä. Valmius tarkistetaan suoralla testauksella. Kokeile tietysti pieninä annoksina, jotta et maista puolta uunipellistä, kuten minulle joskus tapahtuu. Ota valmis liha uunista ja anna levätä noin 10 minuuttia.

Useimmiten tarjoan ranskalaistyylistä lihaa sellaisenaan ateriana jonkin kasvissalaatin kera (nyt saatavilla ympäri vuoden), mutta pärjäät myös herkullisella perunamuusilla. Hyvää ruokahalua.

vkusno-i-prosto.ru

Kuinka valmistaa ranskalaista naudanlihaa uunissa

Paradoksaalista kyllä, "ranskalaisin" ja suosituin ruokalaji tuli meille... Venäjältä. Ja kuuluisa kreivi Orlov teki sen suosituksi, ja sen jälkeen itse lihamestariteosta kutsuttiin pitkään kreivin nimellä: "Orlov-tyylinen vasikanliha". Kuten näette, alkuperäinen koostumus merkitsi yksinomaan vasikanlihan käyttöä, joten tämän päivän aiheen reseptit yrittävät noudattaa ruuan tekijöiden alkuperäistä ideaa.

Kuinka valita oikea lihapala

Muutama vinkki lihan valintaan, jotta sen tuoreus ei petyisi:

• Lihaa ostettaessa on varmistettava, ettei sitä ole aiemmin jäädytetty. Runsaasti kosteutta, joka tulee ulos sormella painettaessa, voi jättää pois sulaneen palan;
• Kun olet painanut sormeasi sisäfileen keskelle, reikää ei saa jäädä. Irtonainen, ikään kuin veretön liha on merkki pitkäaikaisesta jäätymisestä erityisessä heliumaineessa elintarvikkeiden pitkäaikaista varastointia varten;
• Vanhan lihan tunnistaa helposti täyteläisestä, lähes ruskeasta väristään ja kellertävästä rasvakasvustaan.

Klassinen resepti

Perinteisessä versiossa liha kypsennetään ranskaksi bechamel-kastikkeella.

• 500 g tuoretta naudanlihaa;
• 45 g luumuja. öljyt 82 %;
• 4 keskikokoista tomaattia;
• 5 täyttä rkl. lusikat korkealaatuisia jauhoja;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 220 g kovaa juustoa;
• 500 ml maitoa;
• suola, jauhettu mustapippuri;
• 3 rkl. lusikat hyvää auringonkukkaöljyä;
• 2 tl (ilman pintaa) jauhettua muskottipähkinää;
• 5-6 oksaa persiljaa.

Ruuan valmistusaika on 1,5 tuntia.

Ranskalainen naudanliha uunissa valmistetaan seuraavasti:

1. Kermaisen kastikkeen valmistamiseksi sulata paksuseinäisessä kulhossa paloiksi leikattu voi ja lisää suola. Lisää puristettu valkosipuli;
2. Kun voi on täysin sulanut, sinun on nopeasti, antamatta sen kiehua, siivilöidä jauhot siihen, sekoitetaan tasaiseksi ja lisätään muskottipähkinäjauhe. Kaada maito seokseen ohuena nauhana lakkaamatta sekoittamasta, jotta voi ei alkaisi palaa. Keitä kastiketta, kunnes se alkaa paksuuntua (suunnilleen kondensoidun maidon tilaan);
3. Kun kastike jäähtyy, sinun on valmistettava liha: pese se, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa lautasiksi viljan poikki. Jokainen pala vuorostaan ​​on asetettava läpinäkyvään pakkauspussiin tai peitettävä kelmulla ja lyötävä vasaralla vuorotellen molemmilta puolilta;
4. Sekoita lautasessa suola ja pippuri. Valmista leivinpelti - voitele se auringonkukkaöljyllä silikoniharjalla;
5. Nyt ei jää muuta kuin käsitellä liha varovasti - upota sormenpäät mausteisiin, mausta palat molemmilta puolilta suolalla ja pippurilla ja laita ne heti peräkkäin uunipellille. Lihalautasten välillä ei tarvitse pitää suurta etäisyyttä, paistaessa liha "kutistuu" hieman;
6. Kaavittuasi vähän maitokastiketta haarukalla, sinun on levitettävä bechamel tasaisesti lihalle levittämättä sitä vähän naudanlihan reunoille - muuten kastike voi valua ja alkaa palaa;
7. Ripottele kastikkeen päälle ripaus muskottipähkinäjauhetta ja hienonnettua persiljaa ja laita hienonnetut tomaatit ohuiksi ympyröiksi. Levitä juustoraaste erilliseen kulhoon kiinnittäen myös huolellisesti lihapalojen reunoihin eivätkä anna sen roiskua uunipellille;
8. Leivinpelti on peitettävä foliolla päällä (ei kovin tiukasti) ja asetettava uuniin, joka on jo esilämmitetty 190 0 asteeseen;
9. 50 minuutin paistamisen jälkeen voit poistaa folion ja ruskistaa lihaa ilman kantta noin 10 minuuttia.

Salaatti sienillä, herkkusienillä ja kanalla – kokeile tätä alkuruokaa.

Huomioi herkullisen borsssin resepti säilykepavuilla.

Ranskalaistyylinen naudanliha perunoiden kera uunissa

Yhdistämällä kylläisyyden ja hienostuneisuuden yhdessä ruokalajissa, modernissa keittiössä on ilmestynyt reseptejä, jotka perustuvat alkuperäiseen tuoteyhdistelmään, mutta tarjoavat joitain poikkeamia siitä käytännöllisyyden hyväksi.

• 700 g tuoretta vasikanlihaa;
• 1,2 kg perunaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 230 g kovaa juustoa;
• 180 g oliivimajoneesia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. lusikka auringonkukkaöljyä;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Ruuan valmistusaika – 1 tunti 40 minuuttia.

1. Pese, kuivaa ja leikkaa vasikanliha paloiksi;
2. Leikkaa sipulit mahdollisimman ohuiksi renkaiksi ja leikkaa kuoritut perunat 7-8 mm paksuisiksi ympyröiksi. Laita perunat syvään kulhoon, lisää suolaa, lisää 3-4 ruokalusikallista majoneesia ja sekoita kaikki hyvin käsin;
3. Voitele uunipelti siveltimellä hyvin ja laita kerros perunoita majoneesiin. Aseta sipulirivi tasaisesti perunoiden päälle. Ripottele kaikki paksusti juustoraasteella (puolet kokonaismäärästä) ja toista sama rivi uudelleen samassa järjestyksessä;
4. Aseta liha varovasti toistuvan kerroksen päälle ja loput sipulit päälle. Lopuksi, levitä majoneesia päälle ja viimeistele juuston toinen puolisko;
5. Peitä uunipelti foliolla ja laita kaikki uuniin, joka on jo kuumennettu 200 0 asteeseen. Sinun ei tarvitse paistaa monikerroksista mestariteosta noin 1 tunti 30 minuuttia, mutta 15 minuuttia ennen kuin otat uunipellin pois, voit poistaa folion siitä.

Ruoan muunnelma sienillä

Ranskalaistyylinen liha herkkusienien kera on toinen kunnianosoitus vanhan reseptin moderneille muutoksille.

Hyvää iltapäivää ystävät!

Uunissa kypsennetty ranskalaistyylinen liha on erittäin houkutteleva ulkonäkö, ja siksi sitä voidaan käyttää turvallisesti sekä päivittäisen ruokalistan luomisessa että juhlallisissa juhlissa.

Aluksi tämä ruokalaji valmistettiin kreivi Orloville Pariisissa, ja se oli vasikanlihaa, perunoita, sipulia ja sieniä ja juustoa paistettu bechamel-kastikkeella. Ensimmäisen valmistuksensa jälkeen se, kuten , on käynyt läpi monia muutoksia koostumuksessaan. Sienet katosivat, ja lihakomponenttia alettiin valmistaa sian-, naudan- tai kanalihasta, usein jauhelihan muodossa. Bechamel-kastike korvattiin majoneesilla.

Ruoan valmistusvaihtoehtoja on useita eri kerroksilla (juusto tai majoneesi päällä). Leikkausmuodot riippuvat vain mielikuvituksestasi (fileet pieniksi viipaleiksi tai suuriksi paloiksi, sipulit, hienonnettu tai renkaat). Joissakin resepteissä liha esipaistetaan ennen paistamista.

Haluatko oppia salaisuudet valmistaa parhaat reseptit herkulliseen ja mehukkaaseen lihaan ranskaksi? Liity sitten joukkoomme!

Klassinen resepti ranskalaiselle lihalle uunissa ilman perunoita

Tämä perinteinen liharesepti on helppo ja yksinkertainen valmistaa. On vaikea kuvitella, että yksinkertaisimmista ainesosista voit valmistaa niin herkullisen ja vaatimattoman ruoan. Ja jotta liha olisi pehmeää, lisäämme pari superainesta.

Ainekset:

• vasikan filee - 800 g
• sipulit - 4 kpl.
• tomaatit - 8 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• kova juusto - 400 g
• suolaa maun mukaan
• majoneesi - 8 rkl. l.
• vihreät - koristeluun

Ruoanlaitto:

Aloitetaan lihasta, keitetään naudanlihasta. Tarvitsemme palan hyvää filettä, jonka voit ostaa supermarketista tai tehdä itse. Otamme 100 grammaa lihaa per henkilö.

Leikkaa suunnilleen samankokoisiksi, kämmenen kokoisiksi ja 2 cm paksuisiksi paloiksi.

Vatkaa liha kevyesti. Ei kannata olla liian innokas, sillä marinadi odottaa vielä sitä. Marinadi on yksinkertaisin: suolaa, mustapippuria ja sipulimehua. Sipulin leikkaaminen marinadiin ei ole tärkeää, emme tarvitse sitä jatkossa. Käytämme 2 sipulia.

Hiero hienonnettu filee suolan ja mustapippurin seoksella ja laita kulhoon vuorotellen sipulien kanssa. Lisää sipuliin kevyesti suolaa etukäteen, jotta se vapauttaa mehua paremmin. Anna marinoitua 1 tunti.

Lihan marinoitumisen aikana leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.

Jotta liha ei ole kuiva paistamisen aikana, lisäämme superruokamme - tomaatteja ja paprikaa. Tomaatit kyllästävät lihan tomaattimehulla ja lisäävät hienoa happamuutta. Makeat paprikat lisäävät erityisen aromaattisen maun ja miellyttävän aromin. Se lisää vitamiineja ruuan kokonaiskoostumukseen.

Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi renkaiksi.

Teemme saman paprikan kanssa.

Joten kaikki on valmista. Liha marinoidaan, vihannekset hienonnetaan.

Saimme 8 lihapalaa, niiden leivonta pellillä on kannattamatonta, koska puolet siitä jää tyhjäksi. On parempi tehdä tämä pienessä lämmönkestävässä lasisäiliössä.

Voitele pohja ja seinät huolellisesti voilla, jotta mikään ei pala. Aloitetaan lähettäminen. Valmistamme ruuan annoksissa, joten levitämme kaikki ainekset kerroksittain.

Laitamme lihan ensimmäiseen kerrokseen ja voitele se majoneesilla. Seuraavaksi sipuli päälle, sitten tomaattirenkaat ja paprika päälle.

Ja laitamme kaiken tämän kauneuden esilämmitettyyn uuniin. Kypsennysaika 180 asteessa on 40 minuuttia. Aika voi vaihdella uunin ominaisuuksien mukaan.

Kun aika on kulunut, sammuta uuni ja poista astia.

Levitä juustoraaste karkealle raastimelle. Ja laita takaisin uuniin. Odotetaan, kunnes juusto sulaa ja saat tuoksuvan juustokuoren.

Herkullinen ranskalaistyylinen lihamme on valmis. Asettele annoksina tasaisille lautasille. Koristele paljon vihreillä.

Tämä on niin herkullinen, kaunis ruokalaji! Liha on mehukasta ja pehmeää, ja juustokuori sulaa suussa! Nauti ateriastasi!

Lihaa kattiloissa kanaa (kanafileetä) ja juustoa ranskaksi

Kokeile helppoa reseptiä kanapaistamiseen kattiloissa perunoiden ja juuston kanssa. Tulet pitämään siitä!

Kuinka valmistaa ranskalaista lihaa perunoiden kanssa uunissa

Uunissa valmistetuilla ruoilla on erityinen maku ja aromi. Tämä resepti ei ole poikkeus.

Ainekset:

• porsaan filee - 800 g
• perunat - 500 g
• sipulit - 2 sipulia
• kova juusto - 400 g
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• voita - pannun voitelemiseen
• majoneesi/smetana - 4 rkl. l.
• suosikkimausteita

Ruoanlaitto:

Aloitetaan pilkkomalla ainekset.

Viipaloinnin jälkeen laita liha leikkuulaudalle, ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Lisään myös rosmariinia, joka toimii hyvin täällä. Lisäät suosikkimausteitasi. Päälle hieman kelmua ja vatkaa kevyesti 1 cm:n paksuiseksi.

Voitele uunipelti voilla ja laita perunaviipaleet ensimmäiseen kerrokseen. Leikkaamme sen 1 cm paksuiseksi, seuraavaksi kerrokseksi lihaa. Ripottelen sitä pienellä määrällä kuivaa basilikaa. Vähän vain aromin vuoksi.

Laita toinen kerros perunoita sipulipellille.

Laita karkealla raastimella raastettu juusto kulhoon, lisää majoneesi ja smetana. Sekoita kaikki. Korvaamalla osan majoneesista smetalla, menetämme 50% tyydyttynyttä rasvaa.

Levitä seos perunoiden päälle ja tasoita ne varovasti. Juuston ja majoneesin yhdistelmä antaa sinulle hämmästyttävän rapean pehmeän juustokuoren. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Avustajamme tekee erinomaista työtä, ja 40-50 minuutin kuluttua saamme upean runsaan annoksen - lihaa ranskaksi.

Kuinka herkullista se on! Nauti ateriastasi!

Mehukas ranskalainen liha uunissa - resepti sianlihalle sienillä ja tomaateilla

Tämä alkuperäinen resepti mehukkaasta lihasta, jossa on sieniä ja tomaatteja juustokuoren alla, on paras mitä tiedän. Helppo ja yksinkertainen valmistaa!

Ainekset:

• sianfilee - 400 g
• sienet (sienet) - 200 g
• sipulit - 2 kpl.
• kova juusto - 100-150 g
• tomaatit - 2 kpl.
• kasviöljy - paistamiseen
• jauhettua mustapippuria
• majoneesi
• vehreys

Ruoanlaitto:

1. Aloitetaan lihasta. Tänään keitetään porsaankyljyksiä. Valitsin kivan sianlappupalan, jossa oli vähän rasvaa. Se lisää ruoalle mehukkuutta ja makua. Leikkaa liha jyvän poikki noin 1 cm:n paksuisiksi paloiksi.

2. Käytä vasaraa, jotta lihan hakkaaminen olisi miellyttävää ja jännittävää. Ripottele sianlihalle kevyesti mustapippuria ja suolaa. Lisää suosikkimausteitasi (rosmariini, basilika, barberry, kuivattu valkosipuli). Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten mausteet peittävät ruuan päämaun. Lisää hieman makua lisäämään.

Takaisimme kevyesti. Älä liioittele sitä, muuten liha jää ilman mehua ja muuttuu "kumipalaksi". Vakoitettaessa siitä tulee kaksi kertaa ohuempi kuin alkuperäinen paksuus.

Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi ja sienet nauhoiksi. Ohuiksi viipaloidut kasvikset tekevät ruoasta ilmavan. Kolme juustoa keskikokoisella raastimella.

Paista sipulit ja sienet kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

Vuoraa uunipelti ruokafoliolla. Aseta ensimmäinen kerros lihaa ja voitele se majoneesilla.

Päälle paistettuja sieniä ja sipulia, tomaattiviipaleilla.

Ripottele kaikki tämä reilusti juustoraasteella. Laita esilämmitettyyn uuniin.

Kypsennysaika on noin 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Ei ole juurikaan verrattavissa tähän ranskalaiseen sianliharuokaan sienillä ja tomaateilla.

Kokeillaan! Miellyttävän pehmeä ja mehukas liha ja sulava juustokuori, erittäin maukasta! Voit koristella uuniperunoilla, tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä.

Ranskalainen liharesepti jauhelihalla ja perunoilla

Ainekset:

• jauheliha - 500 g
• perunat - 7 kpl.
• sipulit - 3 sipulia
• kova juusto - 150 g
• porkkanat - 2 kpl.
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• auringonkukkaöljy
• majoneesi
• vehreys

Tässä kokoelmassa olen tarjonnut sinulle parhaat ranskalaiset lihareseptit. Sinun tarvitsee vain valita sinulle sopivin vaihtoehto ja kypsentää mehukas liha uunissa.

Ainesosat

• naudanliha - 600 g;
• perunat - 600 g;
• tomaatit - 300 g;
• sipuli - 160 g;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• kova juusto - 130 g;
• kefiiri - 300 ml;
• mausteet;
• vehreys;
• suola.

Kypsennysaika - 2,5 tuntia.

Saanto: 7 annosta.

Tämän maukkaan ja tyydyttävän ruoan valmistuksessa on monia muunnelmia: sian- ja naudanlihalla, sienillä, vihanneksilla ja jopa ananaksilla. Suosittelemme kokeilemaan ranskalaista naudanlihaa - reseptiä, jossa on vaiheittaiset valokuvat perunoilla ja tomaateilla. Jos joku pelkää, että naudanliha voi olla liian kovaa, tämä on täysin turhaa. Ensin lihapalat vatkataan huolellisesti ja säilytetään sitten kefiirikastikkeessa, mikä antaa lihalle erityisen arkuus. Tämä ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös erittäin tyylikäs, joten se voi jopa koristella juhlapöytää.

Kuinka valmistaa ranskalaista naudanlihaa naudanlihasta perunoilla uunissa - resepti valokuvilla askel askeleelta

Ensin sinun tulee valmistaa kaikki tarvittavat tuotteet. On suositeltavaa ottaa vähärasvaista naudanlihaa, esimerkiksi sisäfileetä, lapaa tai lantiota. Kefiiri sopii kaikille rasvapitoisuuksille. Auringonkukkaöljy on puhdistettava. Tähän ruokaan sopivimpia mausteita ovat sekoitus jauhettua paprikaa (musta ja punainen) ja currymaustetta, mutta voit ottaa mitä tahansa muita, jotka sopivat hyvin lihan kanssa.

Paras tapa aloittaa ranskalaistyylinen naudanlihan ja perunoiden kypsentäminen on valmistaa liha. Se on pestävä perusteellisesti, puhdistettava kalvoista ja suonista ja leikattava pääkuiduista suunnilleen saman paksuisiksi paloiksi (noin 10-12 mm). Vatkaa sitten jokainen pala hyvin keittiövasaralla.

Jotta liha olisi mureampaa, se on ensin liotettava kefiirikastikkeessa. Tätä tarkoitusta varten sinun on lisättävä suolaa ja mausteita kefiiriin ja sekoitettava sitten hyvin. Halutessasi voit lisätä tähän kastikkeeseen hienonnettua valkosipulia.

Kaada tämä kastike lihan päälle varmistaen, että se peittää kokonaan kaikki palat, ja jätä noin 1 tunti.

Sillä välin voit aloittaa jäljellä olevien tuotteiden valmistuksen. Pese kaikki perunat, kuori ja leikkaa ne pyöreiksi paloiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm. Lisää hieman suolaa, kaada noin 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä ja sekoita. Kuori sipuli ja leikkaa myös renkaiksi. Pese tomaatit ja leikkaa pyöreäksi, hieman perunaa paksummaksi viipaleeksi.

Voitele uunipelti auringonkukkaöljyllä ja laita perunaviipaleet tasaisesti sen päälle. Aseta päälle lihapalat.

Aseta sipulirenkaat lihan päälle, peitä tomaattiviipaleilla.

Raasta juusto hienolle raastimelle ja erottele puolet kokonaismäärästä. Ripottele uunipellin sisältö juustolla.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita uunipellille 30 minuutiksi. Poista tämän jälkeen uunipelti varovasti, tarkista perunoiden valmius, ripottele astiaan jäljellä oleva juusto ja laita takaisin uuniin 5-7 minuutiksi.

Tämän ajan kuluttua ranskalaistyylinen naudanliha uunissa on valmis. Se voidaan siirtää tavalliselle annokselle tai tarjoilla annoksina. Ennen tarjoilua on suositeltavaa koristella se yrteillä.

Toivotamme kaikille hyvää ruokahalua!

Ranskankielinen liha luokitellaan venäläiseksi kansallisruokaksi, vaikka se itse asiassa valmistettiin ensimmäisen kerran Ranskassa, ja samanlainen ruokalaji on edelleen olemassa yhdessä Ranskan maakunnista. Mutta keittiö ei ole niin tärkeä eikä nimi ole niin tärkeä - tärkeintä on, että se on todella maukasta, erittäin kaunista, mehukasta, juhlavaa, aromaattista... sellaista lihaa voidaan valita kuvaamaan paljon enemmän ylistäviä epiteettejä ja ne tulee olemaan totta. Jotta naudanlihalla on aikaa kypsyä uunissa, jokainen pala vatkataan hieman, mutta varovasti, jotta lihakuitujen rakennetta ei häiritä kokonaan.

Ainesosat:

• luuton naudanliha - 700 g;
• kova juusto - 200 g;
• sipulit - 1 kpl;
• suolaa ja mausteita maun mukaan;
• majoneesi.

Valmistautuminen

1. Valmistele tarvittavat ainekset.

2. Leikkaa liha vähintään 2 cm paksuisiksi paloiksi.

3. Vatkaa syntyneet lihapalat molemmin puolin. Tärkeintä ei ole liioitella, liha ei saa tulla liian ohueksi, saati hajota kuiduiksi.

4. Mausta tulevat kyljykset mausteilla. Älä unohda lisätä suolaa.

5. Aseta lihapalat uunivuokaan tai uunipellille yhtenä kerroksena. Valittu säiliö kannattaa voidella kasviöljyllä etukäteen.

6. Leikkaa yksi sipuli puolirenkaiksi.

7. Aseta hienonnettu sipuli tasaiseksi kerrokseksi lihan päälle. Voit halutessasi käyttää enemmän tai vähemmän sipulia.

8. Raasta kova juusto karkealla raastimella.

9. Laitamme myös juuston muottiin sipulien päälle. Kaada majoneesi kaiken päälle.

Yksikään juhla-ateria ei leveysasteillamme ole täydellinen ilman tämän ruoan tarjoilua, ja harvat ihmettelevät, miksi sen nimi on nimetty täysin toisen maan mukaan. Ranskalaistyylinen naudanliha uunissa on uskomattoman maukasta ja erittäin tyydyttävää herkkua, se on omaperäistä, monipuolista ja mikä tärkeintä, edullista sekä tuotteiden että valmistuksen suhteen. Juuri nämä ominaisuudet ovat tehneet tästä ruoasta suosituimman vieraanvaraisten ihmisten keskuudessa, ja niille, jotka eivät ole vielä tutustuneet siihen, tarjoamme kaksi erinomaista reseptiä.

Naudanliha itsessään on juhlaan sopivampi liha. Sen valmistaminen vaatii enemmän huomiota ja aikaa, mutta tehdyt ponnistelut maksavat täysin tämän tuotteen vertaansa vailla oleva maku. Oikealla lähestymistavalla ja käsittelyllä naudanlihasta tulee mureaa, mehukasta ja erittäin maukasta. Mutta ei vain ruoanlaittotaidot ole tässä hallitseva rooli, sillä parhaiden raaka-aineiden valitseminen ruoanlaittoon on jo puoli onnistumista.

Kuinka valita naudanliha lihalle ranskaksi

Yleensä parhaan leikkauksen valinta riippuu suurelta osin kulinaarisesta tarkoituksesta. Meidän tapauksessamme liha on paistettava, joten on parempi antaa etusijalle selkä, lapaosa, sisäfilee ja filee lannerangan alueelta.

Leikkauksen koko ja lihatyyppi ovat myös tärkeitä. Täällä sinun tulee heti päättää, kypsennätkö lihan kuutioina vai paistatko sen suurissa annoksissa. Toinen vaihtoehto on epäilemättä parempi, koska näin valmiista ruokalajista tulee mehukkaampi, ja tämä astian muotoilu on kannattavampaa tarjoiluun ja tarjoiluun. Tällöin kannattaa valita kokonainen, laadukas liha, väriltään vaaleanpunainen, suoneton, rasvaton ja vähintään 15 cm leveä, jotta filee voidaan leikata tasaisiksi paloiksi.

Kun olet valinnut täydellisen palan, voimme alkaa hallita ranskalaista ruoanlaittoa askel askeleelta kotona.

Ranskalaistyylinen naudanliha uunissa

Ainesosat

• - 1/2 kg + -
• - 5-6 mukulaa + -
• - 1 pankki + -
• - 3 kpl. + -
• - 150 g + -
• - 250 g + -
• - 15-30 ml + -
• - 50 ml + -
• — 1_2 tl. tai maun mukaan + -
• - 1 tl. + -
• - 3 neilikkaa + -

Kuinka keittää ranskalaista naudanlihaa naudanlihasta

Tätä ranskalaisen lihan versiota naudanlihalla voidaan pitää klassikkona. Ja huolimatta siitä, että tämän ruuan perinteinen resepti oli hieman erilainen, herkkuperusta - sienet, juusto, perunat, liha ja majoneesi, joka korvaa Bechamel-kastikkeen, pysyi lähinnä alkuperäistä.

Oli miten oli, tuoksuvan juusto- ja kasvistyynyn alla pysyy suosikki kuuma ruokamme juhlaillallisella.

Tässä reseptissä leivotaan lihan paloja, joten naudan sisäfilee tulee leikata isoiksi, 1,5-2 cm paksuisiksi paloiksi ja vatkata hyvin, jotta liha tulee pehmeämpää.

Ja jos ennen tätä voitelet palat mausteilla ja suolalla makusi mukaan, aromaattiset lisäaineet pystyvät tunkeutumaan kyljysten sisään, mikä vain parantaa lopullisen ruuan makua. Muussa tapauksessa kasta paloiteltu liha mausteiseen suolan, pippurin ja pienen veden seokseen ja anna liota.

1. Valuta neste purkitettuista sienistä ja laita itse herkkusienet siivilään. Jos purkissa olevat sienet säilytettiin kokonaisina, ne tulisi leikata viipaleiksi.
2. Juusto tulee leikata ohuiksi kerroksiksi tai murskata raastimella.
3. Tässä reseptissä käytetään purjoa. Sen maku on miedompi, vaikka se voidaan helposti korvata "naurisella". Leikkaa siis sipuli ohuiksi ympyröiksi.
4. Huuhtele tuoreet tomaatit, poista kannet ja leikkaa vihannekset 5-8 mm paksuisiksi ympyröiksi.
5. Kuori perunat ja leikkaa ne silppurilla ympyröiksi.

Aseta liha:

• Aseta lihaviipaleet öljytylle uunipellille, laita niiden päälle perunat ja sitten sieniviipaleet.
• Levitä seuraavaksi kerros sipulia, voitele majoneesilla (1-1,5 rkl per annos), sekoita raastettuun valkosipuliin, laita 1-2 tomaattimukia kastikkeen päälle jokaisen palan päälle ja lopuksi peitä liha ranskalaisella juustolla.

Lihan paistaminen tulee tehdä 185 o C:n lämpötilassa. 40 minuutin kypsennysaika riittää.

Ranskalaista naudanlihaa hitaassa keittimessä

Hitaassa keittimessä kypsennetty ranskalaistyylinen liha naudanlihalla ja perunoilla on erinomainen koriste perheen lounaalle tai romanttiselle illalliselle. Kummallista kyllä, tämä moderniksi vempaimeksi muokattu resepti on paljon menestyneempi kuin klassinen uuniversio. Naudanliha höyrytetään hyvin ja siitä tulee pehmeää, mureaa ja erittäin mehukasta.

Etene askel askeleelta noudattaen tarkasti ohjeitamme, ja sitten voit luoda todellista gastronomista loistoa omin käsin.

Ainesosat

• Naudan filee (niska) - 300 g;
• perunat - 4-5 mukulaa;
• smetana 15% rasvaa - 170 g;
• Tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• kova juusto - 180 g;
• sipulit - 130 g;
• Mustapippurijauhe - ½ tl;
• Kivisuola - 1-2 tl;

Kuinka valmistaa lihaa ranskaksi hitaassa keittimessä

1. Leikkaa suonista, kuiduista ja rasvasta puhdistettu naudan filee pieniksi kuutioiksi, voitele suolalla, pippurilla ja muilla suosikkimausteillasi. Annamme lihalle 20 minuuttia liota, ja sillä välin valmistamme loput ainekset.
2. Perunat tulee kuoria ja leikata keskikokoisiksi paloiksi tai leikata ohuiksi ympyröiksi.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa tuoreet tomaatit ympyröiksi. On parempi valita meheviä tomaatteja kuin mehukkaita, muuten vihannes leviää paistoprosessin aikana ja yksi tomaatti "reunus" jää lihaan.
4. Aloitetaan nyt ruoanlaitto. Kaada vähän öljyä "leivonta"-tilassa lämmitettyyn multicooker-kuppiin ja heti kun se alkaa kuplia, lisää siihen hienonnettu ja maustettu liha, levitä päälle sipulipuolikkaat ja peitä kaikki kerros perunoita ja lisää hieman suolaa. Levitä smetanaa (tai majoneesia) perunoiden päälle ja levitä sitten tomaattiympyrät.
5. Viimeinen kerros on juustoraastetta, jolla peitämme reilusti koko astian.
6. Kuinka kauan ranskalaisen naudanlihan paistaminen uunissa kestää? Usein monet vempaimet itse ehdottavat optimaalista kypsennysaikaa. REDMOND-monikeittimessä ajastin asetetaan automaattisesti 1 tunnin paistamiseen. Voit kuitenkin lyhentää tämän ajanjakson itsenäisesti 50-40 minuuttiin.

Ranskalaistyylistä naudanlihaa kotona sekä uunissa että hidaskeittimessä kypsentäneiden kotiäitien mukaan älypannulla olevasta ruoasta tulee täyteläisempi, mureampi ja mehukkaampi. Liha kirjaimellisesti sulaa suussa, perunoissa on kermainen maku ja hienovarainen tomaattihappamuus. Mutta uunissa juustokuoresta tulee herkullisempaa. Valitse resepti, josta pidät eniten ja ilahduta läheisiäsi tällä erinomaisella herkulla.