Nimi ei kerro tuotteen ominaisuuksia tai alkuperää. "Villiriisi" ei ole villi, eikä aivan. Se on vesikasvien tsitsania-kasvi. Sitä kasvatetaan suurten järvien lähellä, ja paikalliset kutsuvat sitä mielellään "vesiviljelykseksi". Vesipitoisen zitsanian jyviä käytetään itsenäisenä ruokalajina tai eräänlaisena lisäkkeenä tavalliselle valkoiselle tai ruskealle riisille.

Miksi kulttuuri on hyvä ja voiko villiriisi ottaa uuden sukupolven superfoodin roolin?

Yleiset luonteenpiirteet

Kasvitieteellinen kuvaus

Aquatic Gypsy on yksivuotinen ruohokasvi. Pystyy kasvamaan jopa 2 metrin korkeuteen, mutta ei luo juurakoita. Kasvin varsi on pystyssä, paksuus ei ylitä 1 senttimetriä. Varren ympärillä olevat solmut ovat lyhytkarvaisia. Lehtilevyn koko vaihtelee 0,5 - 1,5 senttimetrin leveydestä, itse lehdet on maalattu miellyttävällä vaaleanvihreällä sävyllä. Lehtien tilalle muodostuu pitkiä pitkänomaisia ​​kukkia, joita ympäröivät lemmat. Pistillate-kukkia ympäröi 2-3 senttimetrin mittainen "suojaseinä", joka on erinomainen este ulkoisia ärsykkeitä vastaan. Kukan yläosaa ympäröivät awns (ohut, terävä prosessi kukan suomuissa), jotka kasvavat jopa 7 senttimetrin pituiseksi. Villiriisin kukinta-aika on elokuun alusta syyskuun loppuun.

Alueellinen jakautuminen

Kulttuurin luonnollinen elinympäristö on Pohjois-Amerikka. Kasvi suosii hedelmällisen kostean maaperän aluetta ja kasvaa matalassa vedessä, lähellä altaiden rantaa. Kulttuuriviljelmät ulottuvat St. Lawrence-joen varrella ja Atlantin etelärannikon halki Meksikonlahdella.

Lyhyt historiallinen tausta

Villiriisin syntypaikka on Pohjois-Amerikka, ja intialaisista tuli ensimmäiset kulttuurin maistajat. Vesipitoinen zitania toimi Pohjois-Amerikan alkuperäiskansojen peruselintarvikkeena. Paikalliset keräsivät jyvät käsin: he raahasivat pussit veneeseen, purjehtivat jokia/järviä/altaita pitkin ja vetivät esiin avatut suomut jyvien kanssa.

Suoheinämän viljely aloitettiin vasta vuonna 1950. USA:ssa laajalle levinneen kulttuurin jälkeen se vaelsi Kanadaan ja sieltä jopa maan syrjäisiin kolkoihin. Kaliforniassa ja Minnesotassa (Yhdysvaltain osavaltiot) villiriisiä kasvatetaan keinotekoisesti tulvilla olevilla pelloilla, Kanadan maakunnissa jyviä mieluiten kerätään jokien ja järvien rannoilta. Vesiriisistä on tullut erityisen suosittu Australiassa ja Unkarissa. Melkein jokainen merkittävä vesiväylä näkyy pienillä viljelykasveilla kylvetyillä alueilla. IVY-maissa veden sirkuttelu tuli samaan aikaan vuonna 1950. Riisiä viljeltiin Dneprin alajuoksulla, Kubanissa, Irkutskin ja Leningradin alueiden eteläosassa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Villiriisi on arvokas proteiinien, vitamiinien ja ravintoaineiden varasto. 100 grammaa raakaruokaa sisältää 15 grammaa proteiinia. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tuotteen pakollista sisällyttämistä vegaaneille ja kasvissyöjille, joiden on etsittävä kasviperäisiä korvikkeita välttämättömille tuotteille. Lapsen elimistö tarvitsee myös helposti sulavaa kasviproteiinia, joten 1-2 kertaa viikossa voit tarjota lapsellesi villiriisin aamiaista.

Vesipitoisen zicanian jyvät sisältävät 5 kertaa enemmän foolihappoa (B9) ruskeaan riisiin verrattuna.

1 kuppi viljaa sisältää päivittäisen arvon foolihappoa (B9) ja ⅔ päivittäisen arvon mangaania (Mn). Mineraalikoostumus sisältää runsaasti fosforia, sinkkiä, kalsiumia, kuparia, rautaa ja jodia, joilla on myös suotuisa vaikutus terveyteen. Lisäksi jyvät sisältävät runsaasti proteiinia. Se vahvistaa lihasjärjestelmää ja edistää tasaista painonnousua.

Tuotteen haitat

Villiriisillä on vain kaksi haittaa: hinta ja ravinnetasapainon erityispiirteet.

Hinta

Villipavun hinta on useita kertoja korkeampi verrattuna tavallisiin valkoisiin tai ruskeisiin jyviin. Tämä johtuu erityisestä alueellisesta jakautumisesta. Kulttuuri on juurtunut tiettyihin osiin planeetalla ja villiintyy toisissa. Lopputuotteen hinta muodostuu agronomien, lajittelijan, sadon pakkaajien palkasta, vientiverosta ja kuljetuksista.

Ravinteiden tasapaino

Vesizikanian koostumuksessa on 18 emäksistä aminohappoa. Vain kaksi puuttuu - ja. Tämän tasapainon täyttämiseksi ja kehon tarjoamiseksi hyödyllisimmällä kompleksilla sinun on yhdistettävä riisi oikein muiden elintarvikkeiden kanssa. Glutamiinia ja asparagiinia saa palkokasveista (kikherneistä), pähkinöistä tai siemenistä (kurpitsa, seesami). Älä unohda, että nämä tuotteet ovat melko runsaasti kaloreita ja vaativat erityistä sijoitusta ja vuorottelua päivittäisessä ruokavaliossa.

Lisäksi vesipitoisen zicanian jyvissä ei ole lainkaan gluteenia. Sinun on oltava erityisen varovainen, kun käytät käsittelemättömiä viljoja. Jos kasvi on saanut torajyvätartunnan, vakavan myrkytyksen riski kasvaa merkittävästi. Kuinka välttää myrkytys? Anna etusijalle tunnettujen merkkien pakatut tuotteet, jotka läpäisevät tuotteiden laadunvalvonnan kaikissa vaiheissa: keräyksestä pakkaamiseen.

Kemiallinen koostumus

Miten kulttuuri korjataan

Kulttuurikokoelman ominaisuudet vaikuttavat myös sen lopulliseen hintaan. Viljoille mennä pieniin veneisiin. Veneet lasketaan matalille vesille ja suuntaavat pitkin rannikkoa pienille villiriisimetsikille. Vesichitzin varsi taitetaan veneen kyljen päälle, sitten sitä lyödään isolla kepillä. Törmäyksen jälkeen jyvät kaadetaan zitsaniyen suomista. Veneen pohjalle levitetään pressu, jolle putoaa riisinjyviä. Sadonkorjuun jälkeen pressu pakataan ja maahan saapuessaan se kaadetaan valtaviin pusseihin ja lähetetään sitten käsittely- ja myyntipisteisiin. Riisi on kuivattava, minkä jälkeen se pakataan ja lähetetään myyntiin.

Käytä ruoanlaitossa

Villiriisiä käytetään kaikissa kulinaarisissa perinteissä muiden "eksoottisten" viljojen, kuten bulgurin tai couscousin, kanssa. Korkean ravintoarvon ja laajojen lääkinnällisten ominaisuuksiensa ansiosta viljelmää käytetään terveellisessä ja ruokavaliossa. Riisiä käytetään lisukkeena, pääruokana ja jopa jälkiruokana. Sen maku poikkeaa huomattavasti tavallisesta riisistämme. Mustilla jyvillä on pehmeä, herkkä pähkinäinen aromi ja maku. Jotkut vertaavat sen makua kiinteämpään, kasviperäisempään konveilin muunnelmaan. Maku paljastuu kypsennyksen aikana ja sopii hyvin esimerkiksi lihan tai kalan sekä soijamaidon tai suklaan kanssa.

Kuinka keittää villiriisiä

Vesikuoren jyvä on hyvin paksua, eikä pitkäaikainen keittäminen tee sen rakenteesta pehmeää ja syötävää. Jyvät, kuten muutkin "tiheät" viljelykasvit, kuten kikherneet, linssit ja, on liotettava ennen keittämistä. 8-10 tuntia on optimaalinen aika, jotta vilja muuttuu pehmeäksi ja taipuisaksi. Ota syvä astia, kaada siihen jyvät, täytä se kylmällä vedellä ja jätä yön yli. Riisi ei vain kastu, vaan se myös puhdistuu haitallisista kemiallisista yhdisteistä (jotkut valmistajat tekevät syntiä käyttämällä kemikaaleja tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi). Yön aikana muodostuva samea vesi on valutettava pois. Huuhtele jyvät vielä 2-3 kertaa kylmän juoksevan veden alla ja jatka sitten lämpökäsittelyyn.

Ihanteellinen riisin ja nesteen suhde on 3:1. Keskimääräinen kypsennysaika on 40-50 minuuttia.

Kypsennyksen jälkeen vilja kasvaa 3-4 kertaa, joten laske riisin määrä oikein, jotta viljaa ei tule liian vähän tai päinvastoin liikaa.

Entä jos ei ole aikaa liottaa nitsiä? Tarvitset lasin, kattilan ja riisin. Kaada kattilaan 1 kuppi riisiä ja 1 kuppi kiehuvaa vettä (muuta suhdetta tarpeen mukaan). Peitä kattila kannella ja anna hautua 60-80 minuuttia. Tänä aikana jyvät höyrystyvät ja sopivat jatkojalostukseen ja kulutukseen.

Kulinaarisia temppuja ainesosan valmistamiseen

1. Pidä koko ajan silmällä veden korkeutta. Älä pelkää, että riisi imee itseensä liikaa nestettä ja hajoaa. Päinvastoin, riittävästi ravittu riisi avautuu ja muuttuu kuin kvartsi-edelweissin kukka.
2. Päästyään kehoon vilja puhdistaa ruokatorven kuin sieni. Älä pilaa ateriaa eikä aiheuta pahoinvointia, oksentelua, kipua tai uloste-ongelmia, älä unohda tuplata vihannesten annosta villiriisin kanssa. Kuitu auttaa ylläpitämään kylläisyyttä pitkällä aikavälillä ja auttaa sisäelimiä saamaan maksimaalisen hyödyn kasvin jyvistä.
3. Parhaita nesteitä mustan riisin keittämiseen ovat kookosmaito tai kanaliemi. Juuri he paljastavat ja täydentävät suotuisasti kulttuurin epätavallista makua.
4. Villiriisi sopii melkein kaikkien ruokien kanssa. Luo omia ainutlaatuisia sävellyksiäsi ja käytä kulttuuria valkoisena kankaana uusille kulinaarisille harrastuksille.
5. Yritä aina jäähdyttää astia huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua. Jäähdytetty riski antaa täyteläisemmän maun ja imee mukana olevien ruokien maut.

villiriisivanukas resepti

Tarvitsemme:

• villi riisi - 200 g;
• sokeri - 100 g (voidaan korvata hunajalla, maa-artisokalla / agavesiiraapilla tai millä tahansa muulla makeutusaineella);
• kookosmaito - 400 g.

Valmista kattila tai kattila, lisää riisi, täytä astia suodatetulla suolavedellä. Veden pinnan tulee olla sormi riisin tason yläpuolella. Kuumenna neste kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä muroja miedolla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla. Keskimääräinen kypsennysaika on 30 minuuttia.

Lisää 30 minuutin kuluttua pannulle makeutusaine ja 250-300 millilitraa kookosmaitoa. Kuumenna seos kiehuvaksi korkealla lämmöllä välillä sekoittaen. Nestekomponentin tulee paksuuntua ja riisi keitetään pehmeäksi. Varmista, että riisi ei hajoa eikä saa muodotonta nestemäistä koostumusta. Kypsennysaika voi vaihdella 20 - 30 minuuttia. Pidä silmällä riisin kuntoa, sillä se on ruuan tärkein ainesosa.

Ota keitetyt kookos-riisirouheet pois lämmöltä, jätä keittotasolle niin, että kattilan sisältö "lämpenee" huoneenlämpöiseksi. Riisin jäähtyminen kestää keskimäärin 30-40 minuuttia (+ satunnaista sekoittamista). Laita jäähtynyt vanukas kulhoihin tai muihin sopiviin syviin astioihin, kaada päälle jäljellä oleva kookosmaito. Vanukas voidaan koristella marjoilla, pähkinöillä, kookoshiutaleilla ja muilla ruoka-aineilla.

Vasta-aiheet käyttöön

Veden ziccanian hedelmillä ei ole suoria vasta-aiheita. On tarpeen seurata ainesosan annosta ja "sovittaa" riisi oikein päivittäiseen ruokavalioon. Villiriisin liiallinen käyttö voi aiheuttaa ummetusta, teräviä vatsakipuja, pahoinvointia/oksentelua. Pieni kourallinen jyviä (joka mahtuu kämmenelle) päivässä riittää saamaan tarvittavat ravintoaineet ja varmistamaan pitkän aikavälin kyllästymisen.

Älä unohda yhdistää ja sijoittaa tuotetta oikein. Tarjoile kunnolla keitettyä/paistettua riisiä, jossa on paljon kuitua (pääasiassa vihanneksia, harvemmin hedelmiä). Viljelmää on parasta kuluttaa aamiaiseksi, jotta sen kaloripitoisuus muuttuu energiaksi, ei kehon rasvakertymäksi.

Harvat ihmiset tietävät, että villiriisi ei ole oikeaa riisiä. Nämä ovat Pohjois-Amerikassa kasvavan ruohon siemeniä, jotka palvelivat intiaanien ravintoa. Kaikki eivät pysty tekemään villiriisistä maukasta, sillä on joitain vivahteita, jotka erottavat sen tavallisesta ruoanlaitosta.

Villiriisin perusresepti

Jotta villiriisistä tulee pehmeää ja kuohkeaa, se on liotettava ennen keittämistä. Vedessä liotetut siemenet jätetään yön yli.

Liotettu villiriisi ennen kypsennystä tulee pestä, laittaa kiehuvaan suolaveteen nopeudella yksi kuppi riisiä kolmeen kupilliseen vettä. Sinun on kypsennettävä jyviä suljetun kannen alla keskilämmöllä noin 40 minuuttia. Keitetyn villiriisin koko tulisi kasvaa.

Jos haluat keittää ruokalajin nopeasti eikä riisiä ole mahdollista liottaa pitkään, voit kaataa sen päälle tunnin ajan kiehuvaa vettä. Jatkovalmistelut noudatetaan samaa reseptiä.

Keitettyä riisiä on suositeltavaa pitää kannen alla noin tunnin ajan, jotta jyvät avautuvat kokonaan, sitten voit lisätä siihen voita tai kasviöljyä maun mukaan ja sekoittaa haarukalla.

Kuinka keittää villiriisiä kanan kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset: - 1 kuppi villiriisiä; - 1 kg kuorittuja kananrintaa; - 1 rkl jauhot; - 1 rkl sitruunamehua; - 2-3 valkosipulinkynttä; - 2 ruokalusikallista oliivi- tai auringonkukkaöljy; - 3 ruokalusikallista soijakastike; - mausteita maun mukaan.

12 tuntia liotettu villiriisi tulee kaada uunipellille ja kaada kolmella lasillisella vettä. 180 °C:seen esilämmitetyssä uunissa riisiä tulee säilyttää noin tunnin ajan.

Kun se pehmenee ja suurin osa nesteestä on haihtunut, sinun on lisättävä siihen lasillinen kanalientä.

Kanaliemen saamiseksi on tarpeen keittää rinnat puolikypsiksi, poistaa ne, siivilöidä jäljellä oleva vesi

Keitetyt kananrintat tulee paistaa keskilämmöllä pienessä määrässä kasviöljyä, lisätä raastettua valkosipulia, mausteita, suolaa maun mukaan. Seuraavaksi ne on kaada jäljellä olevalla liemellä, lisää puoli lasillista vettä ja hauduta suljetun kannen alla.

Lisää kastikkeeseen jauhot, sitruunamehu ja soijakastike. Tuloksena oleva massa tulee sekoittaa tasaiseksi ja kiehua. Kun kastike alkaa paksuuntua, voit lopettaa kypsennyksen. Villiriisiä tarjoillaan kanan rintojen ja kastikkeen, tuoreiden vihannesten ja yrttien kera.

On syytä huomata, että ei ole olemassa oikeaa tai väärää tapaa keittää villiriisiä. Huolimatta siitä, että artikkelit ja videot puhuvat villiriisin keittämisestä ainoalla oikealla tavalla, jokainen löytää itselleen parhaan vaihtoehdon, kun taas riisi voi olla hieman karkeaa tai päinvastoin täysin ylikypsää. Villiriisin keittäminen voidaan suorittaa paitsi vedessä, myös lisäämällä lihaliemiä, karpaloita, salviaa, inkivääriä, soijakastiketta.

Villiriisi on pitkänomainen vilja. Sen jyvät ovat mustia. Tämä tuote on kotoisin Pohjois-Amerikasta. Itse asiassa tämäntyyppinen riisi ei ole ollenkaan tuttu vilja. Nämä ovat hämmästyttävän yrtin siemeniä. Tästä syystä tuotteella on useita muita nimiä. Sitä kutsutaan usein intialaiseksi tai kanadalaiseksi riisiksi. Myös jokapäiväisessä elämässä on niin uskomattomia nimiä kuin hullu tai vesikaura.
Mitkä ovat villiriisin ominaisuudet?

Muiden viljojen joukossa se erottuu epätavallisesta eksoottisesta mausta. Sen makeat nuotit ja hieno pähkinäinen aromi ovat tulleet viljan tunnusmerkkeiksi. Toinen tuotteen ominaisuus on epätavallinen koostumus. Proteiinin määrä siinä on melko suuri. Tätä hyödyllistä ainetta on 15 grammaa 100 grammassa riisiä.

Villiriisi: hyödyt ja haitat

Mitä hyötyä villiriisistä on?

Tämä vilja on erittäin hyödyllinen. Se sisältää runsaasti aminohappoja ja B-vitamiineja. Villiriisi on myös foolihappopitoisuuden ykkönen. Terveystietoiset ihmiset sisällyttävät viljan ruokavalioonsa tästä syystä. Vain yksi annos tätä eksoottista tuotetta sisältää tämän aineen päivittäisen normin aikuiselle. Lisäksi tuotteessa on korkea pitoisuus fosforia, mangaania, sinkkiä, magnesiumia.

Mitä muuta hyötyä on vesikaurasta tai villiriisistä? Se, että vilja on täysin vapaa kolesterolista ja tyydyttyneistä rasvoista. Tämä täysjyvävilja voi olla hyvä perusta terveelliselle ruokavaliolle. Ruokavalio on tehokas myös, jos ruokalista perustuu tähän viljaan. Tuote on myös välttämätön niille, jotka paastoavat tai ovat kasvissyöjiä. Loppujen lopuksi kanadalainen riisi on todellinen koko proteiinin varasto.

Villiriisin haitat

Mitä tulee villiriisin haitallisiin ominaisuuksiin, ne ovat merkityksettömiä. Se sisältää lähes 20 aminohappoa, mutta siitä puuttuu sellaisia ​​tärkeitä aineita kuin glutamiini ja asparagiini. Tämä vivahde on kuitenkin helppo korjata. Jos villiriisiä tarjotaan linssien, kikherneiden tai papujen kanssa, puuttuvien hyödyllisten komponenttien puute korvataan.

Koska viljaa kasvatetaan vain tietyillä maapallon alueilla, on usein vaikea löytää laadukasta ja mikä tärkeintä aitoa villiriisiä myyntiin. Siksi sen hinta on erittäin korkea.

Kuinka keittää villiriisiä?

Tämän viljan valmistuksessa on ominaisuuksia. Ennen keittämistä se on liotettava. On parempi tehdä tätä koko yön. Jyvät täytetään viileällä vedellä, joka on tyhjennettävä aamulla. Tuote keitetään suhteessa 1:3. Riisi kastetaan kiehuvaan veteen ja pidetään alhaisella lämmöllä noin 40 minuuttia. Astiat on valittava suuriksi, koska viljat lisääntyvät 3-4 kertaa kypsennyksen aikana.

Ei suhdetta. Sen oikea nimi on vesi-zitsania, yksivuotinen nurmikasvi. Yksinkertaisesti sanottuna se on 1,5–3 m korkea suoheinä, kylvöriisin lähisukulainen.

Villiriisin huomattavan hinnan määrää paitsi sen ainutlaatuinen ravintoarvo, myös käsittelyn monimutkaisuus ja tuotteen harvinaisuus.

Tämä riisi korjataan enimmäkseen käsin: kanootilla purjehtiessaan työntekijä kallistaa ruohoa veneen yli yhdellä kepillä ja lyö tähkiä toisella, jolloin jyvät putoavat veneen pohjalle. Kokenut poimija kerää noin 10 kg viljaa tunnissa.

Villiriisinjyvät ovat erittäin sitkeitä, joten niitä on liotettava vedessä useita tunteja ennen keittämistä ja sitten keitettävä 30–40 minuuttia. Pitkään valkoiseen riisiin lisätään usein hyvin ohuita ja pitkiä mustan riisinjyviä. Joten seoksen vitamiinikoostumus on rikkaampi: vaalea riisi sisältää kalsiumia ja rautaa ja villiriisi tiamiinia. Tällainen riisi pakataan 450 g:n pusseihin, mikä selittyy sen korkeilla kustannuksilla.

villiriisin kaloreita

Villiriisissä on korkea hiilihydraattipitoisuus ja hyvin pieni määrä rasvaa, minkä ansiosta se kyllästää kehoa hyvin. Sen kaloripitoisuus keitetyssä muodossa on 100 kcal / 100 g tuotetta. Tarkoitettu käytettäväksi kohtuudella kaikille, myös lihaville.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Villiriisin terveyshyödyt

Villiriisi sisältää monia hyödyllisiä ja ravitsevia aineita, huomattavan määrän proteiinia (15 g 100:sta ja erittäin runsaassa aminohappojen hajoamisessa), B-vitamiineja ja on erityisen arvokasta foolihapossa (tässä sitä on viisi kertaa enemmän kuin ruskea riisi). Lasillinen villiriisiä sisältää aikuisen päivittäisen foolihappomäärän. Kivennäisaineiden osalta villiriisi sisältää merkittäviä määriä magnesiumia (177 mg), fosforia (433 mg), sinkkiä (6 mg) ja mangaania (1,3 mg on 2/3 aikuisen päivittäisestä arvosta).

Villiriisi sisältää myös kalsiumia, kuparia, rautaa, jodia, foolihappoa, aminohappoja - metioniinia, lysiiniä ja treoniinia.

Villiriisi sisältää suuren määrän proteiinia, joten tämä riisi antaa voimaa lihaksille.

Villiriisissä on puolet natriumia tavallisesta riisistä. Siinä ei ole lainkaan tyydyttynyttä rasvaa tai kolesterolia. Kannattaako niin monien etujen jälkeen mainita, että villiriisi on myös täysjyvä?

Villiriisillä on kuitenkin myös haittapuolensa: niitä on kaksi. Ensinnäkin se on melko kallis, koska se kasvaa vain suhteellisen pienellä alueella (maailmanlaajuisesti). Ja toiseksi, villiriisin proteiini ei ole kokonainen: se sisältää 18 aminohappoa, mutta siitä puuttuu kaksi - asparagiini ja glutamiini. Tämä on kuitenkin helppo korjata - tarjoile vain keitettyä villiriisiä palkokasvien (pavut, kikherneet, linssit) kanssa: ne sisältävät vain puuttuvat aminohapot. Siten saat kokonaisen proteiinin, ja tämä on erityisen tärkeää kasvissyöjille ja paastolle. Vaihtoehtoisesti samaan tarkoitukseen voit maustaa villiriisiä hienonnetuilla pähkinöillä tai siemenillä, mutta tässä on tärkeää noudattaa kohtuullisuutta: ne ovat erittäin kaloripitoisia.

Kuinka keittää villiriisiä? Et voi ottaa sitä raa'alla voimalla - sinun on ehdottomasti liotettava se. Täytä se runsaalla viileällä vedellä yön yli ja valuta sitten tämä vesi pois. Kaada riisi kiehuvaan suolalla maustettuun veteen (3 kupillista vettä per kuppi villiriisiä), alenna lämpö matalalle kiehuvaksi ja hauduta riisiä kannen alla noin 40 minuuttia. Valmis riisi "aukeutuu" ja tulee noin 3-4 kertaa suurempi kuin raakariisi!

Ja jos ei ole aikaa pitkään liotukseen, tämä temppu auttaa: kaada villiriisi kiehuvalla vedellä suhteessa 1: 3, peitä kannella ja anna hautua tunnin ajan. Kaada sitten vesi pois ja noudata yllä olevaa reseptiä.

Keitettyä villiriisiä käytetään usein lisukkeena (esimerkiksi ruskean riisin kanssa sekoitettuna), samoin kuin olennainen osa pilaffeja ja murokeittoja. On kuitenkin olemassa paljon herkullisia vähäkalorisia ruokia, joissa hän näyttelee ensimmäistä roolia.

Villiriisi on terveellinen ja maukas tuote, jonka väri on tummanruskea, melkein musta. Itse asiassa sitä kutsutaan riisiksi vain jyvien tyypillisen muodon vuoksi, vaikka sillä ei ole mitään tekemistä niin tuttujen valkoisten viljojen kanssa.

Tämän viljan oikea nimi on vesi-zitsia. Se on paljon terveellisempää kuin valkoinen kiillotettu riisi, sen ravintoarvo on korkea, se on terveydelle hyväksi ja kuuluu ruokavaliotuotteisiin. Totta, ja se maksaa paljon enemmän.

Korkeasta hinnasta huolimatta tämä eksoottinen vilja on tulossa yhä suositummaksi maassamme. Kulinaristit käyttävät villiriisiä mielellään, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä ravinnoksi. Se ei ole vaikeaa kokata, se on helppo keittää, muhentaa. Tästä viljasta voit valmistaa monia herkullisia ja terveellisiä ruokia.

Siitä, miksi villiriisi on niin arvokasta, mitkä ovat sen hyödyt ja haitat, ja lisää viljan keittämisestä - kerron kaikesta tästä tänään. Valmistamme myös pari yksinkertaista mutta erittäin maukasta villiriisiruokaa kasvisten kera.

Villiriisin edut

Kiillottamattomalla viljalla on rikas koostumus, se sisältää rautaa, mangaania, suuren määrän foolihappoa. Tämä yksin tekee siitä tehokkaan lääkkeen anemiaan. Korkean sinkkipitoisuuden vuoksi tästä viljasta valmistetut ruoat ovat erittäin hyödyllisiä miehille, koska ne auttavat ylläpitämään hormonitasoa, auttavat ratkaisemaan hiustenlähtöongelman ja estämään ennenaikaista ikääntymistä.

Rouheet sisältävät luonnonkuitua, joka on erittäin hyödyllinen suoliston puhdistamisessa. Lisäksi tämä vilja on paljon vähemmän kaloria kuin valkoinen. Lisäksi sillä on antihistamiinisia ominaisuuksia.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että tämän viljan ruokia sisällytetään urheilijoiden, sairastuneiden ja kaikkien fyysistä työtä tekevien ruokavalioon. Korkea hyödyllisten aineiden pitoisuus auttaa kehoa palautumaan, edistää menetetyn elinvoiman ja energian palauttamista.

Villiriisi on tullut vahvasti kasvissyöjien ruokavalioon. Hän eliminoi, mikä aina puuttuu eläinruoan puuttuessa. Siitä valmistetut ruoat voidaan katsoa vähäkalorisen, proteiinipitoisen ravinnon ansioksi.

Ja vilja sisältää tryptofaania. Tämä aminohappo rauhoittaa hermostoa, parantaa mielialaa. Asiantuntijat neuvovat keittämään sitä useammin unen parantamiseksi, unettomuuden poistamiseksi.

Tietenkin, jotta saat maksimaalisen hyödyn tästä tuotteesta ja nauttiaksesi mausta, sinun on kypsennettävä se oikein. Kuinka tämä tehdään, kerron sinulle nyt:

Kuinka käyttää villiriisiä jokapäiväisessä elämässä? Ruoanlaitto

Ruoanlaittoon tarvitsemme: 1 lasillinen muroja, puoli litraa puhdasta, pehmeää vettä, ota halutessasi suolaa.

Ruoanlaitto:

Huuhtele ensin vilja, peitä kylmällä vedellä, jätä 2-3 tuntia. Kiehauta sitten vesi. Upota pestyyn, liotettuun riisiin, keitä. Keitä keskilämmöllä hetken, noin 10 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä minimiin. Jatka kypsentämistä, hauduta muroja peittämällä pannu taitetulla paksulla pyyhkeellä. Riisi on valmis puolessa tunnissa. On parempi suolata kypsennyksen jälkeen. Sitä voidaan käyttää lisukkeena, tai voit syödä sen itsenäisenä annoksena. Älä unohda lisätä öljyä.

Jos liotukseen ei ole aikaa, kaada pestyt murot kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Peitä kannella, odota neljäkymmentä minuuttia, kunnes se höyrystyy hyvin. Jatka sitten kypsentämistä edellä kuvatulla tavalla.

Kanan resepti (uunissa kypsennys)

Ruoanlaittoon tarvitset: 1 lasillinen muroja, 400 ml vettä, 200 g broilerin filettä, 1 porkkana, pieni sipuli, vähän persiljaa. Ota suolaa ja pippuria haluamallasi tavalla.

Ruoanlaitto:

Huuhtele riisi, laita paksuseinäiseen kattilaan. Laita kananpalat, hienonnetut vihannekset sinne. Sekoita. Täytä kaikki vedellä, sulje kansi tiiviisti. Laita hyvin kuumennettuun uuniin. Anna kiehua tasan 1 tunti. Poista sitten kattila, lisää tarvittaessa vähän vettä, suolaa, pippuria, sekoita kaikki. Laita takaisin uuniin vielä puoleksi tunniksi. Ripottele valmis ruokalaji persiljalla, tarjoile.

Alkupala vihanneksilla ja purjolla

Tätä maukasta, terveellistä ruokaa varten tarvitsemme: puoli lasillista villiriisiä, saman määrän valkoista riisiä, 500 ml vettä, valkoisia osia 5 purjovarresta, 2 porkkanaa, voita, ripaus kuivattua timjamia, suolaa, pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Sekoita molemmat viljalajit, keitä kypsiksi, valuta vesi siivilän läpi. Silppua kasvikset veden valuessa hienoksi, paista ne voissa pehmeiksi (älä vain kypsennä liikaa!). Laita riisi salaattikulhoon, lisää vihannekset, sekoita. Sitä voidaan syödä itsenäisenä annoksena tai tarjoilla haudutetun tai paistetun lihan, kalan lisukkeena. Tämä ruokalaji sopii hyvin keitettyjen merenelävien kanssa.

Kuka välittää villiriisistä? Vahingoittaa

Ei ole näyttöä siitä, että tällä tuotteella olisi vasta-aiheita. Tämä on erittäin hyödyllinen vilja. Ainoa asia on, että sitä ei pidä kuluttaa liikaa, jotta se ei aiheuta ummetusta. Syö aterioita siitä säännöllisesti, mutta pikkuhiljaa. Parasta vihannesten, yrttien tai paistettujen hedelmien kanssa. Voi hyvin!