Tänään haluan näyttää sinulle, kuinka valmistautua. Me kaikki tiedämme, että keitetty sianliha on suuri pala mausteilla maustettua ja uunissa paistettua porsaanlihaa. Mutta kaikki eivät tiedä, että keitetty sianliha valmistettiin aiemmin yksinomaan karhun lihasta. Myöhemmin he alkoivat käyttää ruoanlaitossa karhunlihan lisäksi keitettyä sianlihaa, lammasta ja kalkkunaa.

Tähän mennessä keitetty sianliha valmistetaan pääasiassa sianlihasta, useimmiten kinkunlihasta. Toisin kuin muut lihalajit, sianliha on yksinkertaisesti ihanteellinen paistamiseen kaikilta osin.

On myös huomattava, että keitetyn sianlihan kaltaisia ​​ruokia on tarjolla myös monissa muissa Länsi-Euroopan maissa. Siksi älä ihmettele, että sianlihan reseptit ovat hyvin erilaisia ​​ja eroavat lihan paistotavasta - se voi olla joko uuni tai mikroaaltouuni tai hidas liesi.

Jos valmistat sianlihaa uunissa, niin liha voidaan paistaa hihassa, vain pellillä tai foliossa. Hihassa tai foliossa kypsennetty sianliha osoittautuu paljon mehukkaammaksi kuin se, joka kypsennettiin vain pellillä.

Uunissa keitetyn sianlihan makuun vaikuttavat välillisesti myös lihan laatu (eli pehmeys) ja tuoreus sekä sen marinointiin valittujen mausteiden koostumus.

Keitetyn sianlihan valmistukseen on suositeltavaa käyttää tuoretta lihaa, jota ei ole aiemmin jäädytetty. Tällaisella lihalla on paljon parempi kuiturakenne, parempi maku ja aromi. Pakastelihaa käytettäessä se on sulatettava kokonaan ennen marinointia.

Porsaankinkku uunissa foliossa, vaihe vaiheelta resepti joka on sijoitettu alle, siitä tulee pehmeä, mehukas ja epätavallisen tuoksuva. Tällainen uunissa paistettu liha on loistava lisä mihin tahansa juhla-ateriaan.

Ainekset:

• Mausteet: lihan tai pekonin mausteet, kurkuma, paprika - 1 rkl. lusikka
• sianliha - 2 kg,
• Valkosipuli - 1 pää,
• Pöytäsinappi - 1 rkl. lusikka,
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat,
• Suola - 1 rkl. lusikka,

Porsaankinkku uunissa foliossa - resepti

Porsaan sianlihan kypsentämiseksi uunissa foliossa sinun on ensin valmistettava marinadi (mausteinen kastike). Kaada mausteet pieneen kulhoon.

Lisää niihin suolaa. On suositeltavaa käyttää hienoksi jauhettua suolaa, jotta se liottaa lihan paremmin.

Lisää mausteisuutta marinaadiin sinappia. Sen määrää, kuten suolan määrää, voidaan säätää oman harkintasi mukaan.

Kaada kasviöljyä - voit auringonkukan tai oliivin, tässä ei ole perustavanlaatuista eroa.

Sekoita kaikki sianlihamarinadin ainekset foliossa huolellisesti. Sen pitäisi osoittautua kirkkaaksi kylläiseksi väriksi ja yhtenäiseksi.

Kuori valkosipuli. Leikkaa jokainen viipale kahteen osaan.

Pese paistettava sianlihapala kylmällä vedellä. Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Pistele lihaan pieniä reikiä veitsellä. Kasta valkosipuli niihin.

Spice marinadi runsaasti hieroa täytetty. Siirrä sianliha muovirasiaan, peitä kannella pitääksesi sen lämpimänä ja jäähdytä marinoitumaan 12 tuntia. Jos sinulla on aikaa, voit jättää lihan marinoitumaan pidemmäksikin aikaa, jopa 2 päivää. Mitä kauemmin se istuu, sitä enemmän mausteita se imee.

Kääri marinoitu porsaanliha tiiviisti folioon.

Valmiina leivontaan.

Aseta liha uunipellille tai muottiin. Laita 180 asteeseen kuumennetun uunin keskitasolle. Paista yhdestä puoleentoista tuntia. Viisi minuuttia ennen paistamista voit avata folion ja antaa lihan ruskistua päälle. Täten, porsaankyljyksiä foliossa siitä tulee paistettu kuori, itse lihasta tulee kuivempi.

Valmis keitetty sianliha tarjoillaan perinteisesti pöydälle sen jälkeen, kun se on jäähdytetty kokonaan piparjuurella tai sinappilla, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Nauti ateriastasi. Olen iloinen, jos tämä keitetyn sianlihan resepti on hyödyllinen sinulle.

Porsaan kinkkua uunissa foliossa. Kuva

Keitetty sianliha on juhlava, melkein eeppinen ruokalaji. Kun maistaa oikeaa keitettyä sianlihaa, et voi sekoittaa sitä mihinkään. Raaka, tuoksuva liha tarjoillaan yleensä kylmänä, mutta jos kärsivällisyys ei riitä, voit kokeilla sitä kuumana. Paistettu kinkku tarjoillaan perinteisten venäläisten mausteiden, kirjaimellisesti henkeäsalpaavan mausteisuuden kanssa: sinappi, piparjuuri tai tuoksuva yrttietikka.

Aito keitetty sianliha kypsennetään pitkään ja harkiten. Mutta nykyaikaiset emännät onnistuvat säästämään jopa tässä. Pitkän liotuksen sijaan liha marinoituu nopeasti, 15-20 minuutissa, majoneesia käytetään voimalla (kauhua itse asiassa) tai ne korvaavat liotuksen kokonaan injektiolla... Päätimme kerätä yhteen paikkaan kaikki reseptit keitetyn sianlihan keittäminen - vanhasta, perinteisestä moderniin, "edistynyt". Mutta ei tule olemaan reseptejä majoneesilla, anteeksi. Jos todella haluat kypsentää lihaa majoneesilla, tee kotitekoinen kastike, joka koostuu munista, voista ja mausteista. Onneksi verkkosivuillamme on monia kotitekoisen majoneesin reseptejä.

Kun valitset lihaa keitetyksi sianlihaksi, osta kotitekoista sianlihaa, jos mahdollista. Kinkku sopii keitetylle sianlihalle, mutta on parasta valita kaula - siinä on ohuita rasvakerroksia, jotka estävät lihan kuivumisen. Klassinen keitetyn sianlihan resepti on pisin. Mutta tulos on loistava!

Punnitse lihapala. Huuhtele huolellisesti ja kuivaa. Suolavedessä: 1 litraan vettä - 65 g suolaa. Lihanpalan tulee peittyä kokonaan suolavedellä. Hauduta erikseen tuoksuva suolavesi: keitä 500 ml vettä maustepippurilla ja mustapippurilla, laakerinlehdellä ja yrteillä makusi mukaan. Jäähdytä ja kaada kulhoon liotetun lihan kanssa. Laita viileään paikkaan (lämpötila enintään + 8 ° C) 5 päiväksi. Punnitse liha tämän ajan kuluttua uudelleen - sen pitäisi tulla raskaammaksi noin 30%. Jos näin ei tapahdu, ruiskuta pala samalla suodatetulla suolaliuoksella suurella kertakäyttöruiskulla laskemalla sen määrä. Eli 3 kilon kappaleen liotuksen lopussa tulisi mieluiten painaa vähintään 4 kiloa. Seuraava vaihe on lihan paistaminen. Voit joko kääriä lihan mausteiden ja yrttien seoksessa tai päällystää ruistaikinalla. Kuivaa leivitystä varten ota kuivaa sipulia, porkkanaa, paprikaa, seesaminsiemeniä ja suosikkimausteitasi maun mukaan. Päällystä varten sekoita ruisjauhot veteen paksuksi taikinaksi. Aseta kuiva tai märkä käsitelty liha uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 60 °C:seen 30 minuutiksi. Nosta sitten lämpö 80 °C:seen ja anna lihan pitää vielä 30 minuuttia. Aseta sitten lämpötila 110 ° C:seen ja paista keitettyä sianlihaa 2 tuntia. Jäähdytä kypsennetty liha. Lisää makua varten lihapala ennen paistamista voidaan täyttää porkkana- ja valkosipulipaloilla, rullattu mustapippurilla.

Pese ja kuivaa vähintään 1,5 kg painava lihapala. Kaada kattilaan noin puolitoista litraa vettä, lisää 1 rkl. aromaattiset yrtit, 1 tl. jauhettua mustapippuria, 1 tl jauhettua paprikaa, suolaa niin paljon, että marinadi on hieman suolaista, 2-3 laakerinlehteä. Keitä marinadi ja laita sivuun. Laita liha siihen ja laita viileään yön yli. Lihan tulee peittyä kokonaan marinadilla. Seuraavana aamuna poista liha marinadista, hiero jauhetulla pippurilla ja tee puhkaisu terävällä ohuella veitsellä. Työnnä ohuita valkosipuliviipaleita halkioihin. Laita liha paistoholkkiin, laita laakerinlehti ja solmi hihan päät tiukasti. Hihan tulee olla molemmin puolin 20 senttimetriä lihapalaa pidempi, muuten se voi halkea. Laita leivinpelti lihalla tunniksi uuniin, joka on kuumennettu 180-190 ° C:seen. Leikkaa sitten hiha ja pidä vielä 15 minuuttia, jotta keitetty sianliha ruskeaa.

Huuhtele lihapala, kuivaa ja hiero mustapippurilla ja suolalla. Purista 4-5 valkosipulinkynttä puristimen läpi, sekoita 2-3 cm raastettuun inkiväärijuureen, lisää 1 tl. kuiva rosmariini. Hiero liha saadulla seoksella, laita se pussiin ja anna sen olla jääkaapissa yön yli. Kääri liha seuraavana päivänä useisiin kerroksiin folioon, laita uunivuokaan ja laita 200 °C:een esilämmitettyyn uuniin. Aika lasketaan seuraavasti: jokaista 500 g lihaa kohden - 20 minuuttia paistamista, plus 20 minuuttia koko palalle. Viilentyä.

Paistettu kinkku uunissa valkosipulin kanssa

Pese liha ja taputtele kuivaksi. Leikkaa 2 porkkanaa paksuiksi 3-4 cm pituisiksi suikaleiksi. Kuori valkosipulin pää ja leikkaa kynnet 2-3 osaan. Päällystämistä varten purista 2 valkosipulin päätä puristimen läpi, lisää 2 rkl. jauhettua mustapippuria, 1 rkl. suolaa, 6-8 hienonnettua laakerinlehteä ja 1 tl. puhdistamaton oliiviöljy. Täytä liha porkkanaviipaleilla, valkosipuliviipaleilla ja maustepippurilla. Sivele sitten pala valkosipuliseoksella ja anna marinoitua 4-6 tuntia. Sen jälkeen kääri liha useisiin kerroksiin folioon ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen, 2 tunniksi. Viilentyä.

Pese kinkku, taputtele kuivaksi ja poista iho. Pistele neilikka rasvaan, hiero pala suolalla ja palauta nahka paikoilleen. Aseta kinkku nahkapuoli alaspäin uunipellille. Leikkaa ihra 2-3 cm pituisiksi ja 1 cm paksuisiksi suikaleiksi. Kuori valkosipulin pää ja leikkaa kynnet viipaleiksi. Pyöritä laardi ja valkosipuli jauhetussa mustapippurilla ja täytä liha. Paista kuumassa uunissa, kaada päälle erottuva mehu ja rasva. Viilentyä.

Voit keittää kinkkua ilman uunia. Monikeittimien ja ilmagrillien onnelliset omistajat ovat onnistuneet mukauttamaan keitetyn sianlihan kypsennysreseptejä ja kypsentämään ihanaa lihaa ilman uuneja.

Ainekset:
1 kg porsaan niska,
½ tl jauhettua mustapippuria,
½ tl paprika,
½ tl kurkuma,
¼ tl jauhettua chiliä,
½ tl viljasinappi,
4-5 valkosipulinkynttä,
1,5 rkl rast. öljyt.

Ruoanlaitto:
Tee suolavesi - lisää 2 rkl 1 litraan vettä. suola. Kaada pesty liha suolavedellä niin, että se peittää sen kokonaan, ja laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Ota sitten liha pois suolavedestä ja taputtele kuivaksi. Sekoita kaikki mausteet kulhossa, purista valkosipuli puristimen läpi, lisää rasaste. öljyä ja sekoita. Levitä lihapala, laita muovipussiin ja marinoi vielä 4-5 tuntia. Voitele multicookerin kulho öljyllä, aseta liha ja laita sammutustila päälle puoleksi tunniksi (1 kg lihaa). Tämän ajan kuluttua kääri sianliha folioon ja anna jäähtyä. Jos pidät kultaisesta kuoresta, paista lihaa "Paistaminen"-tilassa 15 minuuttia kummaltakin puolelta ennen hauduttamista.

Huuhtele ja kuivaa 1,5-2 kg painava sianlihapala. Valmista marinadikastike: nippu tilliä, valkosipulin pää, 1 rkl. oliiviöljyä ja 1 rkl. Jauha suola blenderissä tasaiseksi. Voitele liha saadulla seoksella ja anna marinoitua 2-3 tuntia lämpimässä paikassa tai laita jääkaappiin yön yli. Laita liha sitten ilmagrilliin, aseta lämpötila 235 °C:seen ja paista 60-80 minuuttia. Viilentyä.

Sianlihakinkkua ei voi vain paistaa, vaan myös keittää. Tämä vaihtoehto on hyvä niille, joilla ei ole uunia tai tekniikan ihmeitä, kuten hidas liesi. Lisäksi tämä menetelmä on kätevä, koska liha ei kuivu eikä pala.

Huuhtele noin 1 kg painava lihapala, kuivaa se ja kääri lihamausteseokseen. Sivele sitten liha sinappilla, ripottele päälle suolaa ja kääri useisiin muovipusseihin. Laita kääritty liha kattilaan, jossa on kylmää vettä, laita tuleen ja kiehauta. Vähennä lämpö keskilämmölle ja hauduta porsaanlihaa tunnin ajan. Jäähdytä valmis keitetty sianliha poistamatta sitä pusseista, laita se jääkaappiin yön yli.

Kääri pesty sianlihapala juustokankaaseen ja laita kattilaan. Kaada vesi, lisää kourallinen yrttejä, kiehauta ja keitä lihaa keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Valuta sitten vesi yrteillä, poista liha juustokankaasta ja laita se takaisin pannulle. Kaada 1 litra olutta niin, että se peittää lihan 1-2 cm, laita pannu tulelle ja heti kun olut alkaa kiehua, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta kannen alla 2 tuntia. Lisää sen jälkeen pannulle 2 sipulia, 1 porkkana, 1 persiljajuuri, 1 sellerijuuri, 4-5 laakerinlehteä, 1 tl. mustapippuria, 1 tl maustepippuriherneitä, 1 tl katajanmarjoja, ½ tl neilikka ja 1 rkl. suola. Peitä ja hauduta vielä noin tunti. Anna lihan jäähtyä kokonaan liemessä. Kääri sitten juustokankaaseen ja ripusta kuivumaan. Poistamatta lihaa sideharsosta, kääri se kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli. Vasta sen jälkeen keitetty sianliha voidaan tarjoilla pöydälle.

Keitettyä sianlihaa voidaan valmistaa myös näin: keitä ensin lihapala vedessä lisäämällä aromaattisia yrttejä ja mausteita ja paista sitten se päällystämällä se erityisillä yhdisteillä, jotka lisäävät maustetta lihaan.

Laita porsaan koipi nahkainen kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja lisää suola, porkkanat, sipulit, purjo, korianterin siemenet, kaneli, musta- ja maustepippuriherneet maun mukaan ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 2-2 ½ tuntia kuorimalla silloin tällöin vaahtoa pois. Jos vesi kiehuu pois, lisää kiehuvaa vettä. Valuta saatu liemi ja säästä muiden ruokien keittämistä varten, jäähdytä liha ja poista kuori. Leikkaa ihonalainen rasva veitsellä ristiin ja täytä kaikki liha neilikkailla. Tämä liha on valmis paahdettavaksi. Esilämmitä uuni nyt 170-190 asteeseen. Valmista lasite maun mukaan, voitele liha ja laita se paistamaan, sivelemällä sitä ajoittain lasiteella. Paista lihaa 20–35 minuuttia palan koosta riippuen, jäähdytä sitten ja tarjoile yrttien ja koristelun kanssa.

1 pino persikkahilloa, 2 rkl. mausteinen sinappi.

Ruskea sokerikuorrutus: 1 kuppi. ruskeaa sokeria, 2 rkl. hunaja, 2 rkl. jauhot, ¼ tl jauhettua kanelia, 1 rkl. makea sinappi, 1 rkl. omenasiideri etikka, 2 rkl. vettä. Yhdistä kaikki ainekset kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä tasaiseksi. Keitä miedolla lämmöllä noin 1 minuutti.

viski kuorrutus : ⅓ pino. ruskea sokeri, ⅓ pino viski, 1 rkl. appelsiinin kuori, ¼ tl jauhettua maustepippuria, ¼ jauhettua neilikkaa. Sekoita kaikki ainekset, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia, kunnes se sakenee.
1 pino hunaja, ½ pino. melassia (valinnainen), ½ pino. viski, ¼ pino. appelsiinimehu, 2 rkl. makea sinappi. Sulata hunaja ja melassi keskilämmöllä, lisää loput ainekset, sekoita ja keitä.

Kuorrutus colalla: ½ pino nestemäinen hunaja, ½ kuppi ruskea sokeri, ½ kuppi cola, 1 rkl. makea sinappi, ¼ tl jauhettua inkivääriä, ¼ tl jauhettua kanelia. Yhdistä kaikki ainekset kattilassa, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 2 minuuttia välillä sekoittaen.

Lasitus oluen kanssa: 1 pino ruskeaa sokeria, 1 rkl. jauhot, 1 tl kuivaa sinappia, 2 rkl. punaviinietikka, olut - tarpeeksi sileäksi tahnaksi.

Ananassäilykelasite: 1 pieni purkki ananassäilykkeitä, ¼ pino ruskea sokeri, ¼ kuppi hunaja. Valuta ananaksesta neste, ota ¼ pinoa. siirappi, sekoita muiden ainesten kanssa kattilassa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Kiinnitä ananaspalat lihan pintaan hammastikuilla, laita liha uuniin ja paista kuorruteella sivellään 30 minuuttia.

Tässä muutamia erilaisia ​​reseptejä. Yritä kypsentää keitettyä sianlihaa (tai ei aivan keitettyä sianlihaa), sillä se on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu makkara!

Hyvää ruokahalua!

Larisa Shuftaykina

Paistettu kinkku uunissa foliossa

5 (100 %) 1 ääni

Kaikille alkupaloille, alkupalalle ja erinomaiselle kuumalle ruoalle - uunissa keitetty sianliha foliossa, vaiheittainen resepti on hyödyllinen kaikkiin tilanteisiin. Jäähdytetystä keitetystä sianlihasta tulee leikkeleitä juhlapöytään tai makkaran korvikkeena aamuvoileipissä, ja kuumana, uunista otettuna, se voidaan tarjoilla lisukkeena. Ainoa haittapuoli on, että keitetyn sianlihan resepti ei sisälly pikaruokien luokkaan, ruoanlaitto kestää vähintään 10-12 tuntia. Liha on marinoitu sinappiin ja mausteisiin, anna sen hautua ja sitten paista. Mutta tulos on sen arvoinen - keitetty sianliha on verrattoman maukasta sekä kuumana että kylmänä.

Pehmein ja mehukkain on foliossa uunissa miedolla lämmöllä paistettu porsaanliha. Liha ei kuivu, paistuu tasaisesti ja säilyttää kaikki mehut.

Ainesosat

Kinkun valmistamiseksi foliossa tarvitset:

• kohtalaisen rasvainen sianliha - noin 1 kg. (otan kaulan tai lantion);
• valkosipuli - 4 suurta neilikkaa;
• sinappi (tahna) - 2 rkl. l;
• suola - 1 tl;
• musta ja valkoinen pippuri (herneet), korianteri - 0,5 tl kukin;
• makea paprika - 1 rkl. l;
• basilika - 0,5 tl (valinnainen).

Kuinka keittää sianlihaa uunissa foliossa. Resepti

Lihan valinnassa on vain yksi neuvo - osta tuoretta, laadukasta kotitekoista sianlihaa, jos mahdollista. Ostan viljelijätorilta. Mikä osa ruhosta on makuasia. Klassisen keitetyn sianlihan reseptin ehdotetaan valmistettavaksi lihasta rasvalla. Tämä on selkä (luuton kinkku) tai leikkaus niskasta (niska). Paistamisen aikana rasva sulaa, kyllästää lihan sisältä eikä anna sen kuivua. Keitetystä sianlihasta tulee pehmeää, mureaa, mehukasta. Mutta huono puoli on, että kaikki eivät pidä rasvaisesta lihasta. Minä esimerkiksi pidän enemmän vähärasvaisesta versiosta - jauhelihasta (fileestä). Rasva on vain päällä. Tällainen liha on erittäin hyvä palvella kylmänä alkupalana viipaleiksi leikattuna. Ja maistuu myös ihanan kuumalta. No, oletamme, että olemme päättäneet valinnasta ja alamme valmistaa keitettyä sianlihaa. Pesen lihapalan huolellisesti, leikkaa ylimääräinen rasva tai kalvo pois. Kuivaan pyyhkeellä, mutta en kuivaa, anna olla hieman kostea - mausteita ja suolaa on helpompi hieroa.

Kun se kuivuu, valmistan mausteisen marinadisoseoksen. Keitetystä porsaanlihasta ei tehdä kovin mausteista, mutta mausteisuutta pitää olla. Valitse mittasuhteet makusi mukaan, sain vähän mausteista, enimmäkseen kuori antoi maun. Vain mustapippuri riittää, mutta lisäsin myös valkoista ja korianteria.

Jauhain mausteet huhmareessa, mutta en pölyksi, vaan niin, että erikokoisia hiukkasia tuli vastaan.

Sekoitettuna suolalla ja paprikalla. Käytä suolaa kohtuudella. Yleensä laskenta on seuraava: kilolle lihaa teelusikallinen suolaa. Paprika antaa kullanpunaisen kuoren, mutta pärjää ilmankin.

Leikkasin valkosipulinkynnet puoliksi, isot leikkasin lautasiksi. Kaada mausteseokseen suolalla, sekoita.

Jotta keitetty sianliha olisi paremmin kyllästetty aromilla, se on täytettävä valkosipulilla. Teräväkärkisellä veitsellä puhkaisen lihan 2-3 cm syvyyteen. En ota veistä pois, jotta minun ei tarvitse myöhemmin etsiä, mistä tein puhkaisut.

Työnnän veitsen terällä valkosipulinkynnen lihaan. Otan veitsen pois, painan valkosipulia sormella syvemmälle, jotta viilto sulkeutuu ja valkosipuli ei putoa mausteilla hierottaessa. Painan siis joka puolelta.

Ripottele liha mausteilla ja suolalla. Ripottelen sitä ensin toiselle puolelle ja hieroin sitä käsilläni hyvin hieroen palaa.

Hankaan pienellä vaivalla, jotta mausteet peittävät koko lihan tasaisesti. Sinun on yritettävä olla kiinni kohdista, joihin valkosipuli työnnettiin.

Päästän kinkun sinappilla. Teen omani, kotitekoisena, melko mausteisena. Jos sinulla on makea, ota enemmän, lihassa pitäisi olla hieman sinapin makua.

Nyt tärkein hetki - keitetty sianliha on pakattava folioon niin, että saumat ovat tiukasti kiinni. Levitä folio laudalle tai uunipellille kiiltävä puoli alaspäin. Laitoin keitetyn porsaan, astuen taaksepäin niin paljon, että nostin sen vapaasti keskelle. Peitä foliolla ja leikkaa pois. Siitä tulee yksi kokonainen kappale (joten saumoja tulee vähemmän).

Yhdistän reunat työntämällä tukkia kerran, sitten toisen ja uudelleen. Puristan sauman tiukasti, jotta avoimia kohtia ei jää. Mitä paremmin pakkaat, sitä epätodennäköisempää on, että mehut valuvat ulos paistamisen aikana tai liha kuivuu. Tässä muodossa siirrän lihan lautaselle ja laitan jääkaappiin 6-8 tunniksi tai jätän marinoitumaan koko yön. Voit jättää lihan pakkaamatta, antaa sen olla kannellisessa astiassa ja sulkea ennen paistamista.

Esilämmitän uunin 200 asteeseen. Lämmittäen otan keitetyn porsaan ulos, laitan muottiin tai sopivan kokoiseen pannuun.

Paistan 45 minuuttia asetetussa lämpötilassa, vähennän sitten 180:een ja paistan vielä 35-40 minuuttia. Oikeastaan ​​keitetyn sianlihan valmiudesta kertoo keittiöön leviävä henkeäsalpaava tuoksu ja kärsimättömät kysymykset - no, milloin on aika saada se? Otettuani sianlihan uunista en avaa sitä heti, jätän lihan vähitellen poistumaan lämmöstä, sen täytyy seistä vähintään 15-20 minuuttia. Sitten avaan varovasti folion ja katson mitä tapahtui: punertavaa, herkullista keitettyä sianlihaa ja paljon lihamehua.

Tällä kertaa keitetty sianliha leikattiin vielä kuumana, eivät antaneet sen jäähtyä kokonaan. Siksi leikkaus osoittautui paksuiksi viipaleiksi, mutta vaikka on välttämätöntä tuntea täysin paistetun lihan jumalallinen maku.

Uunissa foliossa paistettu kuuma ja lämmin porsaanliha on ai niin hyvää! Mausteista tarjotaan yleensä piparjuurijuurikkaan, sinapin kera, voi keittää perunoita, saada hapankaalia ja leikata tuoretta kotileipää - no mitäpä muuta herkulliseen runsaaseen ateriaan tarvitaan! Onko se lasi tai kaksi tähän tapaukseen. Ja kylmä keitetty sianliha voileipissä on paljon maukkaampaa kuin kalleimmat makkarat. Haluatko varmistaa? Kypsennä sitten vähintään kerran, ja foliossa keitetyn sianlihan reseptistä tulee suosikki jokapäiväinen ja juhlava ruoka. Hyvää ruokahalua kaikille! Sinun Plushkin.

Samanlainen versio reseptistä videomuodossa:

Mikä on leivonnainen? Tämä on suuri pala lihaa, yleensä sianlihaa, täytettynä ja marinoituna melkein päivän valkosipulilla ja yrteillä ja sitten paistettu uunissa kokonaisuudessaan. Aikaisemmin he kypsensivät karhunlihaa aidossa venäläisessä uunissa. Nyt kaikki on yksinkertaisempaa ja tyylikkäämpää, vain ruokahalu on kuin vanhoina hyvinä aikoina: kun keittiö on väistämättä täynnä maustepaahdetun lihan tuoksuja, vahvistat vapaaehtoisesti yhteytesi metsästäjien esi-isiisi:
Kyllä, lihaa!

Keitetyn sianlihan reseptit ovat erilaisia. Eri mausteita, erilaisia ​​paistotapoja: taikinassa, hihassa, foliossa, uunissa, hidas liesi. Ja vaikka porsaankinkku on genren klassikko, paistettu liha valmistetaan muista osista ja muusta lihasta. Joku - vastahakoisesti ("koska se on väärin") ja joku poikkeuksellisen helposti ("makuuni on herrani"). Siksi, jos kohtaat lampaan ja jopa kalkkunakeitetyn sianlihan, älä ihmettele. Nämä ovat tietysti kulinaarisia vapauksia, mutta koska kysyntää on, tulee tarjontaa.

Olen kerännyt tälle sivulle useita reseptejä keitetyn sianlihan keittämiseen kotona: ensinnäkin vaiheittainen valokuvaresepti klassiseen porsaan sisäfileeseen. Ja toiseksi, useita "vapaita" tiukoista perinteistä, mutta tämän ruuan suosittuja kulinaarisia muunnelmia.

Mitä se sisältää: 5 kinkkureseptiä, joista valita

Aloitan oikeista, testatuista klassikoista keitetyn sianlihan kotikeittämiseen.

Lisää

Keitetty porsaanliha foliossa

Jos noudatat klassista reseptiä, sinun tulee paistaa keitettyä sianlihaa vain jyrkässä taikinassa. Ja jos lähdemme käytännöllisyydestä, niin pala ruokafoliota on varsin sopiva taikinan rooliin. Lopputulos on sama - pehmeä, mehukas, aromaattinen liha ja paljon herkullista kastiketta, jota pidetään jo sinänsä lihaherkkuna.

Mutta riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon valitset, kotitekoisen keitetyn sianlihan valmistaminen vie aikaa, etkä pysty valmistamaan sitä muutamassa tunnissa. Ensin liha on täytettävä valkosipulilla, voideltava mausteilla ja antaa marinoitua vähintään 12 tuntia. Kääri sitten folioon ja laita uuniin. Valmiina keitettyä porsaanlihaa ei heti oteta foliosta, vaan annetaan jäähtyä hitaasti sammutetussa uunissa ja vasta sitten avataan. Mutta älä kiirehdi heti tarjoilemaan keitettyä sianlihaa pöytään. Lihan lopullinen maku näkyy sen jälkeen, kun se on seissyt yön yli jääkaapissa – silloin voi kokeilla. Ruuan valmistus kannattaa siis suunnitella vähintään päivää ennen lomaa.

Ainekset kinkkureseptiin foliossa

• keskirasvainen sianliha - 1 kg;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• kuivattu timjami - 1 tl;
• valmis sinappi (mausteinen tai makusi mukaan) - 2 tl.
• jauhettu musta ja punainen pippuri - 0,5 tl kukin;
• suola - 1 tl

Kuinka valmistaa herkullista kotitekoista keitettyä sianlihaa foliossa

Pese liha juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla tai jätä siivilään. Kun vesi valuu, siirrä sopivaan kulhoon.

Kun liha kuivuu, leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet ohuiksi pitkiksi lautasiksi.

Valmista mausteseos. Sekoita mustapippuri, punainen paprika ja basilika kulhossa (valitse mausteita maun mukaan).

Pyöritä valkosipulin kynnet mausteissa.

Lisää suolaa. Suolan määrä riippuu lihapalan painosta. Laskelma on tämä - 1 kg massaa varten otetaan teelusikallinen suolaa (pienellä liukumäellä).

Nyt voit tehdä lihan. Lihan tulee olla kuivaa, muuten suola, kaikki mausteet ja sinappi valuvat siitä pois. Tee lihaan terävällä veitsellä reikiä ja työnnä reikiin mausteissa ja suolassa pyöritetty valkosipuli.

Täytä liha joka puolelta. Ripottele se suolan ja mausteiden seoksella.

Purista lihan päälle valmista sinappia (voit ottaa mitä tahansa - mausteista, hieman mausteista, jyväistä) ja päällystä palat molemmilta puolilta.

Tässä muodossa liha lähetetään jääkaappiin 12 tunniksi (älä unohda peittää astioita kannella).

Määritetyn ajan kuluttua poista liha, jätä huoneenlämpöön tunnin ajan. Siirrä sitten foliopalalle.

Peitä toisella palalla ja purista reunat niin, ettei jää yhtään reikää. Lopputulos riippuu siitä, kuinka huolellisesti pakkaat lihan. Jos folio ei ole tiukasti kääritty, lihamehu valuu ulos ja keitetty sianliha kuivuu.

Siirrä liha varovasti uunipellille, laita kylmään uuniin. Tee pieni tuli, lisää 10 minuutin kuluttua liekkiä ja kuumenna uuni 180 asteeseen.

Paista tässä lämmössä 1-1,5 tuntia. Laske sitten lämpötila 160 asteeseen ja pidä lihaa vielä 15-20 minuuttia.

Sammuta tuli, anna porsaan jäähtyä uunissa.

Avaa se 1,5-2 tunnin kuluttua. Siirrä vadille. Valuta lihamehu erilliseen kulhoon. Peitä liha ja jäähdytä yön yli.

Tarjoa keitettyä sianlihaa kylmänä alkupalana ohuiksi viipaleiksi leikattuna.

Paras mauste sille on raastettu piparjuuri punajuurilla, mutta myös sinappi käy.

HUOMIOON. Kaada ajoittain kuumaa vettä leivinpellille, jotta keitetty sianliha ei pala palamasta kotona leivottaessa.

Keitetty kinkku voidaan keittää eri tavoin. Lisään pääreseptiin vielä 4 todistettua kotitekoista reseptiä.

Marinoitu kinkku (inkivääri + sinappi)

Tämä kotitekoisen keitetyn sianlihan resepti "itämaisella" inkivääriaksentilla on selvä todiste siitä, että sinun ei pidä tuhlata aikaa lihan marinointiin. Porsaankinkkua kannattaa hyvä idea makaamaan jäätyneessä yön yli. Sitten se voidaan toteuttaa.

Ainekset marinoidun kinkun reseptiin

• sianlihaa puolitoista kiloa
• inkivääri (juuri) 2 cm
• sinappi 2 ruokalusikallista
• valkosipuli 5 + 4 kynttä
• suolaa, mustapippuria

Keitetyn sianlihan suolakurkku ja paistaminen inkivääri-sinappikastikkeessa

Kuori valkosipuli ja inkivääri. Huuhtele sianlihapala huolellisesti, kasta se talouspaperilla, täytä valkosipulilla (5 kynttä) ja hiero sitten suolan ja pippurin seoksella.

Jauha loput valkosipulista valkosipulin läpi. Raasta inkivääri hienoksi. Sekoita kaikki sinapin kanssa. Sivele sianliha valmistetulla valkosipuli-sinappiseoksella, laita astiaan tai pussiin ja jäähdytä yön yli.

Laita aamulla liha hihaan, laita uuniin ja paista keitettyä sianlihaa 200 asteessa puolitoista tuntia laskemalla kaksikymmentä minuuttia jokaista puolta kiloa kohden ja vielä 20 minuuttia koko palalle. Lopussa voit avata hihan ja ruskeaa kevyesti.

Anna astian jäähtyä, leikkaa ja tarjoile.

Seuraavaksi menevät "ei-sianliha"-reseptit. Siksi, jos pääsit juuri paistetun sianlihan makuun, löydät lisää reseptejä maailman suosituimmalle, vaikkakaan ei aina terveellisimmälle lihalle. Jos se on kuitenkin vähärasvaista, pöydälläsi on terveellistä ruokaa.

Keitetty vasikanliha

Vasikanliha keitetty sianliha - mausteinen, murea, tuoksuva. Ei vaikea tehdä kotona, mutta erittäin maukas resepti ja ehkä onnistunein.

Reseptin ainesosat

• nuori vasikanliha 1 kg. (voidaan korvata naudanlihalla, sianlihalla)
• suolaa, valkosipulia
• pippuriseosta tai lihapaistoseosta
• laakerinlehti
• oliiviöljyä tai majoneesia

Kuinka keittää vasikanpaistia

Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne puoliksi, jos ne ovat suuret. Suola lihapala joka puolelta, ripottele paprikasekoituksella. Leikkaa veitsellä pieniä viiltoja ja täytä valkosipulilla. Pirskota vasikanliha oliiviöljyllä ja anna vetäytyä 20-30 minuuttia.

Laita liha uunivuokaan (keraaminen vuoka tai syvä lämmönkestävä lasi sopii). Ja laita paistamaan uuniin, joka on jo esilämmitetty 180 asteeseen. Paistoaika 40-60 minuuttia. Jotta ruoasta tulee mehukas, älä unohda kaataa sitä vapautuneella mehulla keitettäessä lihaa.

Mitä muuta? Punaviini tarjoillaan keitetyn porsaan ja vasikanlihan kanssa.

Salaatti keitetyn porsaan kanssa

Keitetty porsaanliha on hyvää sekä sellaisenaan että muiden ruokien raaka-aineena. Kokeile ja säästä kotitekoisia keitetyn sianlihasalaatin reseptejä varten. Salaatti on erittäin täyttävä ja maukas. On parempi antaa sille vähän aikaa hautua ennen tarjoilua. Toinen pääainesosa on pavut: tämä on siis superproteiiniruoka.

salaatin ainekset

• keitetty sianliha (vähärasvainen) 250 grammaa
• purkitettuja punaisia ​​papuja 200 grammaa
• purkitettuja valkoisia papuja 200 grammaa
• punasipuli 1 kpl
• marinoituja kurkkuja 2 kpl
• vihreä sipuli höyhenet - 30 grammaa
• muutama oksa korianteria
• balsamiviinietikkaa 1 rkl
• kidesokeria 1 tl ilman liukulevyä
• oliiviöljy 2 ruokalusikallista
• jauhettua mustapippuria, merisuolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa salaattia keitetystä sianlihasta ja papuista

Heitä pavut siivilä, huuhtele viileässä vedessä, anna valua. Kuori punasipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laita pieneen kulhoon ja ripottele päälle merisuolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria. Sekoita, kaada joukkoon balsamiviinietikka ja oliiviöljy, jätä 10 minuuttia.

Lihan marinoitumisen aikana leikkaa kurkut ja keitetty sianliha suikaleiksi. Hienonna vihreä sipuli ja korianteri.

Sekoita pavut, vihreät ja keitetty sianliha syvässä salaattikulhossa. Lisää hienonnettu sipuli kastikkeen kanssa ja sekoita varovasti. Hyvää ruokahalua!

Kalkkunan kinkku

"Kevyt", ruokavalioversio keitetystä sianlihasta. Erittäin hyvä voileipiksi. Paljon parempi kuin kaupasta ostettu makkara. Miksi? Kyllä, jos vain siksi, että emme ole varmoja makkaran koostumuksesta tai siitä, että säilytysaikoja noudatetaan tarkasti. Ja täällä - kaikki omat, kotitekoiset. Resepti sopii lapsille ja laihduttajille. Suunniteltu 4 annokselle.

Reseptin ainesosat

• kalkkunan filee 600-800 grammaa
• valkosipulinkynsiä 3 kpl
• suolaa teelusikallinen
• paprika puoli teelusikallista
• kasviöljy 2 rkl
• marinadille:
• kidesokeria 0,5 rkl
• vesi 200 millilitraa
• suolaa 1 ruokalusikallinen

Kuinka keittää dieettikalkkunankinkkua

Valmista marinadi: liuota suola, sokeri veteen, kaada liha niiden päälle. Marinadin tulee peittää pala kokonaan, on parempi peittää se päälle lautasella pienellä kuormalla.

Anna lihan marinoitua kahdesta neljään tuntia. Kuori valkosipuli, työnnä puristimen läpi, lisää paprika, kasviöljy, suola ja sekoita kaikki.

Poista liha marinadista, kuivaa kevyesti talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen neste. Lihan tulee olla voileipiksi leikattavaksi sopivan muotoinen ja sido se sitten nauhalla. Hiero pala valmistetulla mausteseoksella.

Kuumenna uuni 250 asteeseen, peitä uunipelti leivinpaperilla ja laita kalkkuna sen päälle. Aseta uunipelti uunin alimmalle tasolle. Paistoaika tulee olemaan noin 25 minuuttia. Tämä on suunnilleen: ruoanlaitto vie enemmän aikaa, mitä suurempi pala. Kun aika on kulunut, sammuta uuni, mutta älä avaa sitä. Anna lihan jäähtyä ensin, tämä kestää vielä pari tuntia.

Vapauta valmis liha langoista. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa tuoreen aromaattisen leivän kanssa.

© Magic Food.RU

Kalvossa tai langassa paistettu liha sopii juhlaillalliselle ja arjen lounaalle. Se on helppo valmistaa, varsinkin kun voit kokeilla mausteita ja marinadeja. On parempi valita kinkku tai hyvä pala porsaan kaulaa.

Kuinka paistaa kinkkua uunissa

Keitetty porsaanliha on yleinen nimi mausteilla varustetulle lihalle. Jotta se onnistuisi, sinun on noudatettava tiukasti valmistusprosessin vaiheita:

• Valittua lihapalaa on liotettava marinaadissa kaksi tuntia.
• Täyte vihanneksilla (valkosipuli, sipuli, porkkana).
• Kääri valmistettu tuote hihan, taikinan tai folion sisään.
• Paista noin 200 asteeseen lämmitetyssä uunissa.

foliossa

Monet ihmiset käyttävät foliota keitetyn sianlihan valmistukseen. Kokeneet kokit uskovat, että sinun tulee valita tiheä metallipakkaus, kääri liha useisiin kerroksiin. Tämä menetelmä auttaa pitämään mehun sisällä. Keitetyn sianlihan kypsentäminen uunissa foliossa kestää enintään 2 tuntia. Ajat voivat kuitenkin vaihdella. Jotta et erehtyisi, käytä yksityiskohtaisia ​​reseptejä valokuvilla.

Hihasi ylös

Keitetty sianliha leivinhihassa on suosittu resepti. On tärkeää ottaa huomioon muutama sääntö:

• Sido hiha jostain etäisyydeltä lihapalasta.
• Veden tai liemen lisääminen tekee mehusta.
• Lävistä hihasta useita kertoja, jotta herkku "hengittää".

Leivinpussissa

Kun valmistat keitettyä sianlihaa leivinpussiin, noudata muutamia sääntöjä:

• Jätä pussin sisälle tilaa, jotta se ei räjähdä.
• Lisää mehusuutta lisäämällä nestettä.
• Pistele haarukalla muutamia reikiä, jotta ilma pääsee sisään.
• Avaa pakkaus ennen ruoanlaittoa, jotta kuori ilmestyy astiaan.

Resepti uunissa keitetylle sianlihalle

Kaikki paistetun keitetyn sianlihan reseptit edellyttävät pääainesosan läsnäoloa, jonka rooli voidaan määrittää:

• naudanliha;
• sianlihaa
• kana;
• Turkki.

Mausteisen maun saamiseksi voit käyttää erilaisia ​​mausteita:

• musta tai maustepippuri;
• Laakerinlehti;
• oregano;
• paprika;
• sinappi;
• humala-suneli.

Turkista

Pöydän koristeena on kalkkunakinkku uunissa foliossa. Alhainen rasvapitoisuus tekee tuotteesta paitsi maukkaan, myös terveellisen. Vaiheittainen resepti ei sisällä vaikeasti saavutettavia komponentteja - kaikki komponentit löytyvät helposti hyllyiltä.

Ainekset:

• sinappi - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kalkkunan filee - 1 kg;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri;
• vesi - 4 rkl.;
• soijakastike - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Valmista marinadi sekoittamalla suola ja vesi. Laita pala kalkkunaa tuloksena olevaan nesteeseen niin, että liha imeytyy. On parempi tehdä tämä illalla ennen ruoanlaittoa.
2. Kuivaa valmis kalkkuna talouspaperilla, täytä valkosipulilla, joka on ensin leikattava pieniksi paloiksi.
3. Sitten vaiheittainen resepti vaatii kastikkeen valmistamista. Tätä varten ota erillinen syvä astia, sekoita sinappi, pippuri, kasviöljy ja soijakastike. Sivele filee kaikilta puolilta saadulla massalla, kääri kalkkuna folioon.
4. Aseta tuote uuniin 30 minuutiksi. Saadaksesi kuoren poskipunalla, avaa folion yläosa hieman muutama minuutti ennen valmista.

Porsaan

Uunissa paahtamisen ansiosta liha säilyttää enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin paistettaessa. Voit käyttää mitä tahansa haluamiasi mausteita lisätäksesi mielenkiintoisia makuja.

Ainekset:

• porkkanat - 2 kpl .;
• mausteet (mikä tahansa) - maun mukaan;
• sianliha (pala) - 1000-1500 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Sianliha tulee pestä hyvin ja pitää useita tunteja vesi-suolaliuoksessa.
2. Valmis liha on raastettava mustapippurilla ja muilla valitsemillasi mausteilla. Varmistaaksesi, että sianliha on hyvin paistettu, tee pieniä leikkauksia palan koko kehän ympärille.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, jaa valkosipulinkynnet puoliksi veitsellä.
4. Lisää jokaiseen viilloon vuorostaan ​​valkosipulin ja porkkanan paloja.
5. Ennen uuniin lähettämistä sianliha tulee kääriä folioon. Paista kypsäksi noin puoli tuntia.

Hihasi ylös

Tämä kypsennysmenetelmä antaa lihalle hämmästyttävän aromin, pehmeyden ja tekee siitä mehukkaan. Saat annoksen, jonka voi laittaa voileivän päälle tai syödä murojen tai perunoiden lisukkeen kanssa. Käytä reseptiä valokuvan kanssa, jotta et tee virheitä kypsennysvaiheissa.

Ainekset:

• laakerinlehti - 1 kpl;
• mausteet (valinnainen) - 1 tl;
• vesi - 1 l;
• sianliha - 0,6 kg;
• suola - 2 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Keitetyn sianlihan keittämistä koskevien vaiheittaisten ohjeiden ensimmäinen kappale sisältää lihan valmistuksen. Sianliha on sulatettava, pestävä.
2. Marinadia varten laita kattila vettä tulelle, lisää suola, laakerinlehti ja pippuri. Odota, kunnes se kiehuu, jäähdytä. Laita sianliha marinaadiin, anna sen liota useita tunteja.
3. Raasta valmistettu porsaanliha mausteilla, leikkaa, laita valkosipuli reikien sisään.
4. Laita sianliha paistoholkin sisään, kiinnitä reunat langalla, pistele haarukalla muutama reikä.
5. Hihassa uunissa keitetty sianliha tulee paistaa 60 minuuttia. 180 asteen lämpötilassa.
6. Punertava kuori saadaan, jos 20 minuutissa. kunnes olet valmis avaamaan holkin ylhäältä.

Porsaan folio

Usein aika ei riitä aamiaisen valmistamiseen, silloin emäntä tarjoaa voileipiä kotitaloudelle. Markkinoilla myydyillä makkaroilla ei kuitenkaan ole hyödyllisiä ominaisuuksia, ne voivat olla haitallisia keholle. Kotitekoinen keitetty sianliha auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.

Ainekset:

• sinappi - 1,5 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri;
• kasviöljy - 1,5 rkl. l.;
• sianlihan kinkku (niska) - 1 kg;
• valkosipulinkynnet - 3-4 kpl;
• jauhettu paprika - ½ tl;
• suola - 1 rkl. l.;
• oregano - ½ tl

Keittomenetelmä:

1. Aloita ruoanlaitto sekoittamalla suola ja vesi. Kun olet saanut tarvittavan suolaveden, aseta liha sinne ja anna sen seistä useita tunteja.
2. Pistele veitsellä muutama matala reikä lihan täyttämiseksi valkosipulilla.
3. Levitä mausteseosta, sinappia ja kasviöljyä sianlihan pinnalle hieroen. Odota pari tuntia, että liha imee mausteiden maun ja aromin, ennen kuin laitat tuotteen uuniin.
4. Pakkaa marinoitu sianliha folioon. Uuni tulee lämmetä 180 asteeseen. Porsaankinkku uunissa on valmista 1 tunnin 30 minuutin kuluttua. Avaa foliota jonkin aikaa ennen kuin tuote on valmis, jotta lihan pintaan muodostuu herkullinen kuori.

Naudanlihaa

Naudankinkku kotona - yksinkertainen ja alkuperäinen resepti. Lihan makusävyt täydentävät täydellisesti marinaadiin lisättyjen mausteiden aromeja. Voit valmistaa herkkua leivinpaperilla tai foliolla. Tarjoa juhlapöydällä keitetty sianliha kokonaisena, riisin lisukkeen ympäröimänä.

Ainekset:

• sipuli - 2 päätä;
• lihaliemi (vesi) - 250 ml;
• suola;
• naudanliha (massa) - 1500 g;
• jauhettu korianteri - 0,5 tl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• maustepippuri - 4 hernettä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
2. Kuori sipulinpäät, leikkaa renkaiksi ja levitä ½ osa tasaisesti leivinholkin pohjalle.
3. Hiero liha suolalla, pippurilla ja mausteilla ja levitä mausteita joka puolelle.
4. Laita maustettu naudanliha hihan sisään sipulikerroksen päälle. Peitä liha jäljellä olevilla kasvisrenkailla.
5. Lisää laakerinlehdet ja maustepippuri. Sido paahdin kiinni ja anna jäähtyä muutama tunti, jotta naudanliha marinoituu.
6. Siirrä saatu työkappale kalvoon, kiinnitä tiukasti.
7. Naudan paistamiseen menee noin 1,5 tuntia.
8. Kun sianliha uunissa naudanlihafoliossa on valmis, poista ja leikkaa paloiksi.

Kananrintasta

Jos haluat makkaralle maukkaan, suolaisen ja vähärasvaisen vaihtoehdon, kokeile uunissa paistettua kanaa. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa kotona. Tarvitset vain mausteita, lihaa ja foliota.

Ainekset:

• oregano - 1 hyppysellinen;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• paprika - 1 hyppysellinen;
• kananrinta - 1 kpl;
• suola;
• mustapippuri;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Valmista mausteseos yhdistämällä oregano, pippuri, suola ja paprika. Hiero rintaa saadulla jauheella pesun ja kuivauksen jälkeen.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla. Laita rinta sinne, paista, kunnes muodostuu kuori.
3. Aseta valmis kana useisiin kerroksiin taitetulle foliolevylle. Ripottele lihan päälle hienonnettua tai kuivattua valkosipulia.
4. Kaada jäljellä oleva öljy paistamisen jälkeen folioon. Kääri arkki kirjekuoren muodostamiseksi.
5. Laita broilerinrintakinkku lämmönkestävään muotoon, anna paistaa noin 60 minuuttia.

Jos haluat valmistaa herkullista paistettua kinkkua uunissa, noudata näitä hyödyllisiä vinkkejä:

• Lihapalaa ei tarvitse kääriä folioon tai hihaan, sen voi paistaa pannussa. Tällä kypsennysmenetelmällä käännä liha rasvaisin puoli ylöspäin. Leivottaessa rasva sulaa ja valuu alas tuotetta, mikä tekee siitä vielä mehukkaamman.
• Älä kiirehdi ottamaan valmiita sianlihaa uunista. Tuotteesta tulee maukkaampi, jos annat sen hautua.
• Voit välttää lihan kuivumisen, jos laitat sen hyvin kuumennettuun uuniin.
• Kun paistat pannulla, kaada pohjalle hieman vettä, jotta se ei pala.

Video