Vihreät tomaatit heitetään useimmiten yksinkertaisesti pois, kun puutarhaa aletaan siivota ja valmistautua talveen. Mutta on reseptejä, jotka muuttavat radikaalisti mielipiteesi niistä. Vihreiden tomaattien purkamista talveksi tarvitsee vain kerran kokeilla ja tämä tehdään vuodesta toiseen! Ja todennäköisimmin varastojen määrä kasvaa merkittävästi, koska ne ovat uskomattoman maukkaita - nuolla vain sormesi. Kokeillaan.

Mausteiset vihreät tomaatit "Crazy"

Tämä resepti vetoaa jännityksen ystäviin. Tämä ei ole vain säilöttyjä vihreitä tomaatteja. Se on myös herkullinen ja erittäin mausteinen täyte, joka piristää näitä vihreitä kaunokaisia. Ja ne maistuvat tynnyriltä.

Ainekset:

• suuret vihreät tomaatit;
• osa valkosipulia;
• osa piparjuurta;
• piparjuuren lehdet;
• osa kuumaa pippuria;
• osa persiljaa;
• etikka - 90 ml:n pino;
• sokeri - puoli lasia;
• suola - neljäsosa lasia;
• kuiva sinappi - 2 ruokalusikallista;
• vesi;
• 3 litran tölkit.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tomaattien säilöntä alkaa pesemällä ja tarkistamalla niiden sopivuus. Niiden tulee olla joustavia, oikean muotoisia. Kuivaa valmistetut tomaatit pyyhkeellä.
2. Pese purkit huolellisesti ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
3. Pestyt piparjuuren lehdet asetetaan purkin pohjalle.
4. Tehdään täyte: hienonna tätä varten valkosipuli, pippuri ja persilja. Kaikki voidaan murskata tehosekoittimella.
5. Kiehauta piparjuuri kiehuvalla vedellä, poista iho siitä ja hiero raastimella.
6. Leikkaamme tomaatin vaakasuoraan, mutta emme kokonaan, vaan jättämme vähintään kolmanneksen kokonaisesta.
7. Laita täyte syntyneeseen rakoon. Tee tämä kaikkien tomaattien kanssa.
8. Laitoimme tomaatit purkkeihin ja kerrostelemme raastettua piparjuurta ja kuivaa sinappia, sokeria ja suolaa. Kaikki yllä olevat suhteet on laskettu yhdelle 3 litran tölkille.
9. Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja jätä vähintään neljännestunniksi.
10. Kaada vesi varovasti kattilaan ja kiehauta.
11. Kaada etikka ja kiehuva suolavesi purkkiin. Peitä kiehuvalla vedellä pesty kapronikannella.

Anna jäähtyä ja voit viedä sen kellariin.

"Mysteeri"

Mielenkiintoinen resepti ja yhdistelmä. Pöydällä ne eivät ole vain erinomainen lisä pääruokiin, vaan myös loistava välipala. Resepti on yksinkertainen ja sopii varsin ruoanlaittoon kotona, jopa kokemattomille kotiäidille.

Mitä pitää varata:

• keskikokoiset tai suuret vihreät tomaatit;
• valkosipuli;
• punajuuret;
• porkkanat;
• etikka;
• Sinapinsiemenet;
• suosikki mausteet;
• sokeri;
• suola;
• litran purkit;
• saumaus kannet;
• säilyttäminen avain;
• astia sterilointia varten.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese purkit soodalla, kaada päälle kiehuvaa vettä.
2. Pese tomaatit, pistä haarukalla varren kohdalle.
3. Kaada säiliön pohjalle ruokalusikallinen siemeniä, laita suosikkimausteet.
4. Paloittele punajuuret ja porkkanat ympyröiksi saadaksesi lähes läpinäkyviä renkaita.
5. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. 1 purkkiin tarvitset vähintään kaksi isoa valkosipulinkynttä.
6. Lado tomaatit ja muut vihannekset kerroksittain valkosipulin kanssa.
7. Täytä kiehuvalla vedellä ja anna seistä noin puoli tuntia.
8. Valuta vesi kattilaan, lisää siihen 4 ruokalusikallista suolaa ja sokeria jokaista nestelitraa kohden. Viiden minuutin keittämisen jälkeen lisää 100 ml etikkaa.
9. Täytä purkit suolavedellä.
10. Peitä kannella ja aseta steriloitumaan 25 minuutiksi.
11. Rullaa ylös. Tarkistamme tiiviyden. Anna jäähtyä peiton alla.

"Korean Express"

Itämaisten ruokien ystävät arvostavat tätä reseptiä. Mausteinen, uskomaton, ne vetoavat varmasti sekä perheesi vahvaan puoliskoon että heikompaan. Kyllä, ja lapset syövät mielellään pari palaa.

Mitä pitää varata:

• pienet ja keskikokoiset vihreät tomaatit;
• ¼ osa valkosipulia;
• osa paprikaa;
• ½ osa kuumaa pippuria;
• osa porkkanaa;
• osa persiljaa;
• mauste "koreaksi" (noin 10 grammaa litraa kohti);
• 30 grammaa etikkaa jokaista litran purkkia kohden.

Täyttämiseen tarvitset:

• litra vettä;
• ruokalusikallinen suolaa;
• pari ruokalusikallista sokeria.

Säilytysvaiheet:

1. Valmistele astia ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
2. Jauha porkkanat, paprikat, yrtit, valkosipuli tehosekoittimella rahkaksi.
3. Pese tomaatit ja taputtele kuivaksi.
4. Laitoimme tomaatit astiaan ja kerrostelemme niihin runsaasti jauhettuja vihanneksia ja mausteita.
5. Kaada joukkoon etikka.
6. Sekoita suolavettä varten kaikki muu ja kiehauta.
7. Kaada tomaatit päälle ja steriloi vähintään puoli tuntia.
8. Rullaa ylös. Tarkista tiiviys.

Kääri peittoon jäähtymään.

"Terveisiä Georgiasta": resepti valkosipulilla ja pippurilla

Yksinkertaiset ainesosat ja yksinkertainen resepti antavat uskomattoman lopputuloksen. Ihailu taattu.

Mitä pitää varata:

• kilogramma vihreitä tomaatteja;
• sellerivihreät (0,2 kg);
• persilja (0,15 kg);
• tilli (0,1 kg);
• valkosipulin pää;
• jokaiseen purkkiin laakerinlehteä, hieman kuumaa pientä pippuria, varsi lusikka suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tomaatit tulee ottaa pieninä tai keskikokoisina. Me pesemme ne. Täytä puhtaalla juoksevalla vedellä ja pistele haarukalla. Ota pois ja anna kuivua.
2. Leikkaa valkosipuli, pippuri sopivaksi ja laita valmiiseen astiaan.
3. Keitä persiljaa ja selleriä kolme minuuttia kiehuvassa vedessä, poista ja anna jäähtyä hieman.
4. Lisää suola tähän veteen ja keitä.
5. Laitoimme tomaatit astiaan kerrostaen ne sellerin ja persiljan oksilla, tillillä, valkosipulilla ja pippurilla.
6. Kaada suolavesi kuumana. Tukkimme ja viemme sen kellariin.

Parin viikon kuluttua työkappale voidaan tarjoilla turvallisesti pöytään.

Vihreät tomaatit ilman sterilointia: askel askeleelta resepti

Ilmiö on läsnä kaikkialla. Jokainen itseään kunnioittava emäntä, ehdottomasti yksi tai kaksi purkkia, mutta sulkee. Mutta jostain syystä vihreisiin tomaatteihin kiinnitetään paljon vähemmän huomiota, vaikka ne antavat myös kertoimet punaisille maulle.

Mitä tarvitset:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 0,05 kg;
• vesi - 0,75 l;
• lavrushka;
• suola;
• selleri - nippu;
• persilja - nippu;
• tillin vihreät - nippu;
• kuuma paprika - 1 kpl.

Mitä tehdä:

1. Kun ostat tomaatteja, sinun on valittava pienet, ei rypistyneet hedelmät.
2. Pese tomaatit. Prosessi - poista varsi.
3. Aseta valmistettu kattila vettä liedelle. Kiehuva vesi. Lisää siihen vihreitä. Muutaman minuutin kuluttua poista vihreät lusikalla.
4. Kaada suolaa keitettyyn veteen.
5. Käsittele valkosipuli. Leikkaa jokainen neilikka neljään osaan.
6. Käsittele paprika. Leikkaa pituussuunnassa. Puhdista se perusteellisesti siemenistä ja sisäosista. Leikkaa pieniksi paloiksi.
7. Siirrä valmistetut käsitellyt tomaatit valmiiksi valmistettuihin astioihin. Sinun täytyy pakata tiukasti. Laita hedelmien väliin keitettyjä vihreitä, hienonnettua valkosipulia ja pippuria. Laita 3-4 lavrushkan lehteä.
8. Kaada valmistetut astiat tomaateilla kiehuvalla suolavedellä. Rullaa metallisilla kansilla. Kestää muutaman päivän.

"Hapankaali"

Pidätkö itseäsi kokemattomana ja osaamattomana emäntänä? Suojelu ei ole sinua varten? Kokeile tätä upeaa reseptiä ja järkytä läheisesi uskomattomalla ruoalla, joka vie sinut kulinaariselle jalustalle.

Mitä pitää varata:

• pari kiloa vihreitä tomaatteja;
• pari kuumaa paprikaa;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• suuri sipuli;
• persilja ja tilli - kukin 0,1 kg;
• laakeri - 2 kpl;
• pippurit - 2 kpl;
• vesi - 2 l;
• suola - 0,08 kg;
• rakesokeri - 0,04 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori ja pese kaikki vihannekset ja yrtit.
2. Keitä suolavesi vedestä, suolasta, sokerista, laakerinlehdestä ja pippurista. Keittäminen vie vain muutaman minuutin ja se on valmis.
3. Leikkaa tomaatti ristiin varren alueelta.
4. Pilko vihreät varovasti.
5. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja sekoita yrttien kanssa.
6. Poista pippurista siemenet, hienonna se ja lisää vihreiden joukkoon.
7. Täytä tomaattien viipaleet tuloksena olevalla täytteellä.
8. Laita tomaatit purkkiin mahdollisimman tiukasti, vuorotellen niitä vihreiden oksien ja jäljellä olevien täytteiden, sipulirenkaiden kanssa.
9. Kaada suolaveteen, sido sideharsolla ja anna vaeltaa huoneessa pari päivää. Ja vasta sen jälkeen peitä tiiviillä nailonkannella ja lähetä säilytettäväksi jääkaapissa.

Voit säilyttää ei vain jääkaapissa, vaan myös missä tahansa melko viileässä paikassa: kellarissa, maan alla.

Suolatut vihreät tomaatit (video)

Vihreät tomaatit rakastavat valkosipulia ja piparjuurta, tuoksuvia ja tuoksuvia mausteita. Ja kuinka ne yhdistetään - se on sinun! Mutta voit olla varma, että kova työsi ei ole turhaa. Vain kellarin hyllyt tyhjenevät nopeasti, mikä miellyttää silmääsi.

Reseptit talveksi vihreistä tomaateista

Vihreiden tomaattien säilytys talveksi erittäin kätevä tapa säilyttää sato, varsinkin niinä vuosina, kun tomaatit huononevat huonosti sairauksien tai sääolosuhteiden vuoksi, eivätkä ehdi kypsyä. Ja tapahtuu, että punaisia ​​tomaatteja ja tomaatteja on jo tarpeeksi, mutta pensaassa on vielä tomaatteja.

Tässä tulee apuun reseptejä johon voit käyttää vihreitä tomaatteja antamatta niiden huonontua. Täältä löydät joitain herkullisimmista reseptejä käyttäen vihreitä tomaatteja.

Marinoidut vihreät tomaatit

Melko vanha ja vuosien varrella todistettu resepti vihreiden tomaattien peittaukseen. Tomaatit ovat erittäin maukkaita ja kohtalaisen happamia. Ne sopivat erittäin hyvin toisten ruokien kanssa. Ihanteellinen mukaan otettavaksi töihin lounaaksi, toisin kuin punaiset, ne ovat joustavia eivätkä puristu matkalla.

Tämä on herkullinen ja todistettu resepti, kerromme sinulle artikkelissamme yksityiskohtaisilla ruoanlaittoohjeilla.

Marinoidut vihreät tomaatit

Reseptissä ei ole tarkkaa kilojen määrää, koska erikokoiset tomaatit menevät eri tavalla purkkeihin ja kilomäärät vaihtelevat dramaattisesti.

• vihreät tomaatit;
• piparjuuri juuri;
• Valkosipuli;
• Maustepippuri herneet;
• tilli sateenvarjot;
• Vadelman ja herukan lehdet;
• Laurel lehdet;

Suolavesi:

• Vesi - 6 litraa;
• Suola - 1 kuppi;
• Sokeri - 2 kuppia;
• Etikka (9%) - 100 g (purkkia kohti).

Liuos on suunniteltu 4-re kolmen litran purkkeihin.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1. Pese tomaatit hyvin ja poista pyrstö.

Pese purkit perusteellisesti soodalla, sinun ei tarvitse steriloida, riittää, että peset ne perusteellisesti soodalla, se tappaa kaikki bakteerit.

Vaihe 2 Laita jokaisen pullon pohjaan:

• muutama pala piparjuuren juurta;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• tilli sateenvarjo;
• 4-5 hernettä maustepippuria;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 2 lehteä, herukoita;
• 2 vadelmanlehteä.

Vaihe 3. Aloitamme tomaattien asettamisen purkkiin, suurin on asetettava alas ja pienimmän on oltava päällä, jotta lisää tulee purkkiin. Laita toinen tillisateenvarjo tomaattien päälle.

Vaihe 4 Laita tuleen 6 litraa vettä ja kiehauta. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä saumauskannet ja anna seistä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Kun ne seisoivat kiehuvan veden kanssa, kaada vesi takaisin kattilaan, jotta suolavesi on rikkaampaa, laita se tuleen ja lisää siihen sokeria ja suolaa, keitä suolavesi.

Vaihe 6. Kaada 100 g etikkaa (9 %) jokaiseen pulloon, kaada suolavesi.

Vaihe 7. Kun olet rullannut pankit, muista kääntää ne ympäri. Kääri ja anna jäähtyä peiton alle.

Marinoidut vihreät tomaatit ovat valmiita!

Vihreitä tomaatteja kasvistäytteellä talveksi

Resepti ei ole kaukana uusi, mutta ei kaikkien tiedossa. Erittäin maukasta sisällä täytetyt vihreät tomaatit ilahduttaa sinua talvella, koristaa juhlapöytää ja yllättää vieraita. Ne ovat loistava lisäys toisiin ruokiin. Jopa vain seisoessaan kellarissa pankissa, ne miellyttävät silmää mielenkiintoisella ulkonäöllään.

Pitkästä kypsennysajasta huolimatta ne kannattaa valmistaa talvella ainakin muutama purkki miellyttääkseen rakkaansa uudella maulla.

Tänään kerromme miten kokata sellaisia aihio vihreitä tomaatteja, jossa on yksityiskohtainen kuvaus prosessista.

Vihreät tomaatit vihanneksilla täytettyinä

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Vihreät tomaatit, kuinka monta menee kolmen litran purkkiin. Mieluiten keskikokoinen
• Laakerinlehdet - 6 kpl;
• Maustepippuriherneet - 15 kpl;
• Tilli sateenvarjot - 6 kpl.

Täytteeksi:

• Mistä vihreistä pidät?
• Bulgarian pippuri ei ole kuuma;
• piparjuuri juuri;
• Valkosipuli.

Suolavesi:

• Vesi - 4 litraa;
• Sokeri - 2 kuppia;
• suolat - 1 kuppi;
• Etikka (9%) - 250 ml.

Laskelma 3:lle 3 litran tölkille

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1. Valmistele ensin purkit pesemällä ne huolellisesti soodalla. Laita jokaiseen purkkiin:

• laakerinlehdet 2 kpl;
• tuoksuva paprika 5 kpl;
• alaosassa 1 kpl tilliä.

Vaihe 2. Pese tomaatit mahdollisimman perusteellisesti ja anna kuivua hieman, jotta sinun on helpompi täyttää ne.

Vaihe 3. Kun vesi valuu tomaateista, valmista täyte. Laita kaikki ainekset erillisiin kulhoihin sekoittamatta.

a) Leikkaa paprika suikaleiksi.

b) Leikkaa piparjuuri viipaleiksi.

c) Poimi tilliä ja persiljaa pieniksi oksiksi.

d) Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.

Vaihe 4. Nyt jokainen tomaatti on leikattava puoliksi melkein loppuun asti, jotta voit laittaa täytteen sinne, mutta niin, että se ei halkea puoliksi ja puolikkaat eivät irtoa.

Vaihe 5. Nyt jokaiseen tomaattiin on ensin laitettava lautanen piparjuurta, sitten lautanen valkosipulia, pala pippuria ja lopuksi täytettävä kaikki yrteillä niin, että se sulkeutuu ja pitää lopun täytteestä .

Vaihe 6 Laitoimme tomaatit tiukasti purkkiin, kuinka paljon sinne menee, sateenvarjo tilliä.

Vaihe 7. Laita 4 litraa vettä tuleen, keitä ja kaada tomaatit kiehuvalla vedellä, peitä jokainen purkki kannella. Anna seistä 10 minuuttia.

Vaihe 8. Tyhjennä vesi purkeista takaisin kattilaan ja valmista suolaliuos kaatamalla veteen suolaa ja sokeria. Kun se kiehuu, kaada joukkoon etikka.

Vaihe 9. Kaada tomaatit suolavedellä, rullaa kannet ylös. Käännä purkit ylösalaisin. Kääri jäähtyneeksi.

Tomaatit ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Vihreitä tomaatteja kasvistäytteessä talveksi

Erittäin maukasta tomaatteja kasviskastikkeessa monipuolistaa varmasti talvimenuasi ja ilahduttaa sinua ja rakkaitasi tomaattien ja vihannesten miellyttävällä maulla. Ihanteellinen lisukkeena heidän perunaruokien kanssa. Juhlapöydässä ne sopivat erinomaisesti alkupalaksi.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tänään jaamme kanssasi tämän mielenkiintoisen reseptin.

Tomaatit (tomaatit) kasvistäytteessä

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Vihreät tomaatit. kuinka paljon menee pankkiisi;
• bulgarialainen paprika. Mieluiten oranssi ja punainen - 2 kg;
• Porkkana - 0,5 kg;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Laakerinlehtiä maun mukaan.

Suolavesi:

• Vesi - 4 litraa;
• suolat - 1 kuppi;
• Sokeri - 2 kuppia;
• Etikka (9%) - 200 ml.

Resepti on suunniteltu 4-re kolmen litran purkkeihin.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1. Valmistele ensin vihannekset:

a) Porkkanalla sinun on leikattava yläkerros veitsellä.

b) Paprikat ja päästä eroon ytimestä ja kalvoista.

c) Kuori valkosipulinkynnet.

Vaihe 2. Nyt kaikki vihannekset on kierrettävä lihamyllyn läpi, jossa on suuri verkko, ja sekoitettava huolellisesti.

Vaihe 3. Pese purkit soodalla ja laita jokaisen pohjalle laakerinlehti maun mukaan.

Vaihe 4 Jaa vihannekset neljään osaan ja järjestä ne purkkeihin.

Vaihe 6. Laita vesi tuleen ja sen kiehumisen jälkeen kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle 15 minuutin ajan.

Vaihe 7. Kun tomaatit ovat seisoneet oikeaan aikaan, valuta täyte takaisin kattilaan, kaatamalla pois, tietysti pieni osa paloiteltuja vihanneksia valuu myös ulos, mutta älä huoli, sitten kaada ne takaisin.

Vaihe 8. Lisää suolaa ja sokeria veteen, kun se kiehuu, kaada etikka pois ja aloita kaataminen purkkeihin, koska osa vihanneksista oli suolavedessä, sitten aina kun otat sen, sekoita niin, että ne nousevat ja putoavat takaisin purkkeihin.

Vaihe 9. Nyt kun kaikki on valmista, laita purkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon, anna niiden seistä niin seuraavaan päivään.

Hyvää ruokahalua!

Mausteisia tomaatteja luumuilla talveksi

Erittäin mielenkiintoinen ja ainutlaatuinen resepti. Ei vain tomaateilla ole mielenkiintoinen maku, vaan myös luumuilla, jotka tulevat niiden kanssa. Mausteiden maku antaa erityistä pikantiteettia ja maun ainutlaatuisuutta. Ihanteellisesti monipuolistaa talvimenua, se sopii täydellisesti kaikkiin ruokiin, erityisesti liharuokiin. Ne ovat ainutlaatuisia myös siinä mielessä, että talvella nämä tomaatit voidaan leikata salaateiksi ja jopa lisätä suolakurkkuun.

Tänään jaamme kanssasi tämän epätavallisen reseptin.

Kaikki kypsyysasteiset tomaatit (vihreä, ruskea, vaaleanpunainen, punainen) sopivat tähän reseptiin.

Marinoituja tomaatteja luumuilla talveksi

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Tomaatit eivät ole suuria, mitä pienempiä, sen parempi. Määrän mukaan, kuinka paljon purkkeihin sisältyy;
• Luumut - jokaisessa pullossa tulee olla vähintään 300 g luumuja, mieluiten Ugorka-lajiketta;
• Rosmariini;
• Korianteri;
• jauhettu muskottipähkinä;
• Provencen yrttejä (voit ostaa niitä kaupasta).

Suolavesi:

• Vesi - 6 litraa;
• Sokeri - 2 kuppia;
• Suola - 1 kuppi;
• Etikka (9%) - 100 grammaa per pullo.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1. Laitoimme pestyt tomaatit jokaiseen purkkiin ja laitamme niiden väliin luumuja tai voit laittaa ne kerroksittain, jos se sinulle sopii.

Vaihe 2. Laita vesi tuleen, keittämisen jälkeen kaada purkkeihin ja anna seistä 10-15 minuuttia tomaattien koosta riippuen, mitä suurempia ne ovat, sitä kauemmin niiden pitäisi seisoa. Muista peittää purkki kannella saumausta varten.

Vaihe 3. Tyhjennä vesi takaisin pannulle ja laita se jälleen tuleen lisäämällä siihen suolaa ja sokeria.

Vaihe 4. Kaada jokaiseen pulloon teelusikallinen korianteria, teelusikallinen rosmariinia, teelusikallinen Provence-yrttejä, puoli teelusikallista muskottipähkinää.

Vaihe 5. Sitten, kun suolavesi on jo kiehuvaa, kaada 100 g etikkaa jokaiseen purkkiin ja sitten suolaliuos.

Vaihe 6. Rullaa ja käännä. Kääri itsesi lämpimään peittoon seuraavaan päivään.

Nauti ateriastasi!

Terävät vihreät tomaatit "Spark" talveksi

Tämä resepti on mausteisuuden ystäville. Täydellinen alkupala lomalle. Näillä tomaateilla voit monipuolistaa täydellisesti niin yksitoikkoista talvimenua, piste antaa niille erityisen ainutlaatuisuuden ja omaperäisyyden, joka erottaa tämän reseptin kaikista muista.

Tänään kerromme sinulle kuinka valmistaa herkullisia mausteisia tomaatteja talvella.

Vihreitä tomaatteja pippurilla talveksi

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Vihreät tomaatit - kuinka paljon menee kolmen litran purkkiin;
• bulgarialainen punainen paprika - 1 kpl;
• kuuma chili - 1 kpl;
• jauhettu inkivääri - puoli teelusikallista;
• Mustapippurivasarat - neljäsosa teelusikallista;
• Suola - 1 rkl;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Etikka (9%) - 50 g.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1. Pese purkki huolellisesti soodalla ja huuhtele hyvin.

Vaihe 2. Kuivaa perusteellisesti pestyt tomaatit, jotta niihin ei tule ylimääräistä vettä.

Vaihe 3 Leikkaa paprikat suikaleiksi tai haluamallasi tavalla.

Vaihe 4. Nyt alamme laittaa tomaatit purkkiin. Tomaattien väliin on asetettava molemmat paprikalajikkeet tasaisesti, koska se on sinulle kätevämpää.

Vaihe 5 Laita vesi tuleen. Kiehumisen jälkeen kaada vesi purkkiin ja anna seistä enintään 10 minuuttia.

Vaihe 6. Valuta sen jälkeen vesi takaisin kattilaan, jotta saat täyteläisemmän mausteisen maun, vaihda vesi uuteen, muuten menetät osan mausteisuudesta.

Vaihe 7. Sokeri, inkivääri, suola ja mustapippuri on parasta sekoittaa perusteellisesti, koska inkivääri itsessään voi käpristyä palloksi, kun kaada kiehuvaa vettä.

Vaihe 8. Ennen kuin vesi kiehuu, kaada seos pulloon ja kaada etikka seoksen päälle.

Vaihe 9. Täytä kiehuvalla vedellä. Käännä ympäri ja kääri hyvin, kunnes se jäähtyy.

Nauti ateriastasi!

Marinoituja vihreitä tomaatteja omenalla ja kanelilla talveksi

säilöttyjä vihreitä tomaatteja monien vuosien ajan se on pelastanut kotiäidit sadon ja ruokalistan monimuotoisuuden säilyttämisessä. Mutta aina haluat jotain uutta ja poikkeavaa. Juuri tästä reseptistä tulee epätavallinen uutuus sinulle, melko epätavallinen omenoiden maku kanelilla yhdessä vihreiden tomaattien kanssa tulee kellarisi kohokohta.

Nämä tomaatit yllättävät vieraasi epätavallisella ja epätavallisella maullaan. Jopa omenat tästä purkista häviävät räjähdysmäisesti.

Emmekä voineet jakaa tätä mielenkiintoista ja epätavallista reseptiä kanssasi.

Vihreät tomaatit omenoiden kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

Ainekset on suunniteltu kolmen litran purkkiin.

• Keskikokoiset vihreät tomaatit - kuinka paljon purkkiin menee;
• Omenat - 2 kpl happamia lajikkeita;
• Kaneli - 1 tl;
• Maustepippuriherneet - 5 kpl;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Suola - 1 rkl;
• Etikka (9%) - 50 grammaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1. Tomaattini, anna niiden kuivua hieman. Raakavettä ei saisi olla liikaa, koska reseptissä on omenoita, ja ne voivat yhdessä raakaveden kanssa alkaa käymään ja työsi menee hukkaan, koska purkki repeytyy.

Vaihe 2. Leikkaa omenat viipaleiksi, pyöreiksi tai suuriksi kuutioiksi, se on sinun.

Vaihe 3. Aloitetaan nyt kirjanmerkki. Pese pullo. Laita pohjalle maustepippuria. Laitoimme tomaatit pulloon sekoittaen omenoiden kanssa sinulle sopivassa järjestyksessä. Voit asettaa omenaviipaleita tomaattien väliin tai levittää ne kerroksittain.

Vaihe 4. Laitamme vettä tuleen, kun se kiehuu, kaada heti tomaatit sen päälle. Anna seistä enintään 10 minuuttia kannella peitettynä.

Vaihe 5. Tyhjennä vesi takaisin kattilaan. Laitimme sen taas tuleen.

Vaihe 6. Kaada kaneli, sokeri, suola tomaattipurkkiin. Ennen kuin kaadat kiehuvaa vettä, lisää purkkiin etikka.

Vaihe 7. Kun vesi kiehuu, kaada se välittömästi tomaattipurkkiin.Kääri pankki.

Vaihe 8 Käännä pullo ympäri ja kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan, tai yksinkertaisesti avaa se seuraavana päivänä.

Tomaattisi ovat valmiita, nauti epätavallisesta mausta!

Hyvää ruokahalua!

Loistava( 2 ) Huonosti( 0 )

Tietenkin tuoreet kypsymättömät tomaatit eivät voi ylpeillä poikkeuksellisella maulla. Jos kuitenkin käytät hyväksi todettuja säilykereseptejä, voit valmistaa niistä ihanan herkkua talveksi. Vihreät tomaatit voivat olla loistava lisä päivittäiseen ruokavalioosi sekä suolainen välipala juhlapöytään.

Resepti nro 1

Säilyttääksesi tomaatit perinteisen Georgian reseptin mukaisesti, valmista seuraava ruokasarja:

• - 5 paloja kuumaa pippuria;
• - 2 nippua persiljaa, tilliä, selleriä ja korianteria;
• - 2 ruokalusikallista suolaa;
• - kasviöljy (lasi).

Kun tomaatit on pesty ja kuivattu perusteellisesti, jokainen niistä on leikattava poikittain. Samanaikaisesti kahvasta viipaleet tulee kiinnittää yhteen. Tämä on välttämätöntä täytteen laittamiseksi hedelmiin. Se koostuu raastetusta valkosipulista, hienonnetuista vihreistä ja tehosekoittimessa hienonnetusta kuumasta pippurista.

Ripottele jokaisen tomaatin sisäpuolelle runsaasti suolaa, jotta mehu vapautuu. Täytä nyt hedelmät täytteellä (noin ruokalusikallinen menee jokaiselle). Jotta viipaleet eivät hajoa, vaan pysyisivät tiukasti kiinni toisistaan, tomaatit voidaan sitoa langalla.

Nyt valmistetut hedelmät asetetaan pannulle tai mihin tahansa muuhun astiaan yhteen riviin ja painetaan alas sorron avulla. Tässä tilassa tomaattien tulisi viettää noin 5 päivää viileässä, pimeässä huoneessa (esimerkiksi ruokakomerossa). Määritetyn ajan kuluttua tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Jos haluat valmistautua talveen ja sulkea hedelmät purkkiin, siirrä ne steriloituun astiaan ja täytä yläosaan auringonkukkaöljyllä tai suolavedellä. Se valmistetaan siten, että jokaista litraa vettä kohden on kaksi ruokalusikallista suolaa ja 30 millilitraa etikkaa. Jos pidät suolavedellä varustetusta vaihtoehdosta, älä suolaa tomaatteja ennen täyttöä.

Resepti nro 2

Tämän tomaattien marinointimenetelmän kauneus on sen yksinkertaisuus ja erinomaiset tulokset. Aloita valmistamalla seuraavat tuotteet:

• - vihreät tomaatit (2 kiloa);
• - 3 kuivattua laakerinlehteä;
• - noin 10 hernettä maustepippuria;
• - 5 valkosipulinkynttä;
• - vesi (1 litra);
• - puoli lasillista etikkaa, jonka pitoisuus on 9%;
• - suola (1,5 ruokalusikallista);
• - sokeri (2 ruokalusikallista).

Valkosipuli on kuorittava ja leikattava jokaiseen kynsiin. Steriloi purkit etukäteen ja laita pohjalle laakerinlehti ja hieman valkosipulia. Nyt meidän on tehtävä tomaatit.

Laita kattila vettä tuleen, ja kun se kiehuu, sinun on pidettävä tomaatteja siinä noin puolitoista minuuttia. Tätä varten on kätevää käyttää siivilää tai suurta siivilä. Nyt ne voidaan asettaa pankkiin.

Säilytystä varten tarvitset marinadin. Valmistele se keittämällä vettä, lisäämällä suolaa, sokeria ja kaadamalla etikkaa. Kun kuivat aineet ovat liuenneet, sekoita neste uudelleen hyvin ja kaada purkkeihin.

Resepti nro 3

Herkullinen välipala voidaan valmistaa kesäkurpitsan tai munakoison lisäksi myös vihreistä tomaateista. Tätä varten tarvitset:

• - vihreät tomaatit (1 kilogramma);
• - suuret porkkanat ja paprikat (3 kutakin);
• - polttimo;
• - kasviöljy (3 ruokalusikallista);
• - sokeri (100 grammaa);
• - suola (ruokalusikallinen);
• - 2 ruokalusikallista etikkaa.

Pese ja kuivaa tomaatit, poista kanta ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Tee sama pippurilla. Porkkanat on leikattava renkaiksi ja hienonna sipuli. Nyt työkappale on vieritettävä lihamyllyn läpi tai lähetettävä tehosekoittimeen. Jotkut kotiäidit haluavat pilkkoa vihannekset hienoksi käsin, mutta tämä vie liian paljon aikaa.

Kaada auringonkukkaöljy kattilan pohjalle ja lähetä valmiit vihannekset sinne. Kiehauta massaa nesteen haihtumiseksi. Kun huomaat, että kaviaari on tarpeeksi paksua, lisää suolaa ja sokeria ja anna kiehua vielä pari minuuttia. Nyt on vielä asetettava kaviaari purkkeihin ja käärittävä ne.

Resepti nro 4

Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• - vihreät tomaatit (2,5 kilogrammaa);
• - punainen tai keltainen paprika (3 kpl);
• - valkosipuli (2 isoa päätä);
• - pala kuumaa pippuria;
• - pari isoa nippua persiljaa;
• - vesi (puolitoista litraa);
• - sokeri (130 grammaa);
• - suola (6 ruokalusikallista);
• - puoli lasillista etikkaa.

Sinun on ensin kuorittava valkosipuli ja poistettava myös paprikan ydin ja leikattava se useiksi paloiksi. Sama koskee kuumaa paprikaa. Nyt kaikki nämä aihiot rullataan lihamyllyn läpi.

Vihreät hienonnetaan erittäin hienoksi veitsellä, ja tomaatit jaetaan pieniksi viipaleiksi (voit jättää ne kokonaisiksi) ja sekoitetaan syvässä astiassa valmiiksi valmistettujen vihannesten kanssa. Jää vain hajottaa aihiot purkkeiksi ja kiristää kannet. On parempi säilyttää ne kylmässä.

Resepti numero 5

Melko mielenkiintoinen yhdistelmä on rypäleiden ja vihreiden tomaattien yhdistelmä. Jotta voit valmistaa tällaisen epätavallisen talven, ota seuraavat tuotteet:

• - tomaatit (2 kiloa);
• - siemenettömiä viinirypäleitä (100 grammaa);
• - polttimo;
• - jauhettu mustapippuri (tl);
• - nippu korianteria;
• - 5 ruukkua neilikkaa;
• - vesi (puolitoista litraa);
• - suola (3 ruokalusikallista);
• - sokeri (4 ruokalusikallista);
• - etikka (50 millilitraa).

Sipulit ja tomaatit on ensin pestävä ja leikattava sitten suunnilleen saman paksuisiksi renkaiksi (ne eivät saa olla liian ohuita). Kun poistat rypäleitä harjasta, yritä olla vahingoittamatta niitä. Hienonna korianteri veitsellä.

Steriloi ensin lasiastiat. Nyt sinun on asetettava tomaatit, sipulit ja viinirypäleet useisiin kerroksiin. Lisää kaikki päälle tiheä kerros korianteria, lisää neilikka ja pippuri.

Laimenna suola ja sokeri sekä etikka veteen. Kun seos kiehuu, marinadia voidaan pitää valmiina. Kaada se purkkeihin ja rullaa.

Resepti nro 6

Vihreiden tomaattien ja tomaatin yhdistelmä on varsin mielenkiintoinen:

• - vihreät tomaatit (2 kiloa);
• - kypsiä punaisia ​​tomaatteja (noin 800 grammaa);
• - mustaherukan lehdet (50 grammaa);
• - maustepippuri (useita herneitä);
• - vähän kanelia;
• - sokeri (2 kuppia);
• - suola (ruokalusikallinen).

Pese tomaatit hyvin ja liota niitä sitten kiehuvassa vedessä noin puoli minuuttia pehmentämään niitä. Tomaatit voidaan hieroa siivilän läpi tai hienontaa lihamyllyssä (ensimmäinen vaihtoehto on parempi, koska siemeniä ei jää). Mustaherukan lehdet pestään ja murskataan (on parempi vain repiä ne käsin).

Laita vihreät suolatut tomaatit ja herukan lehdet suuren kattilan tai altaan pohjalle. Nyt sinun on peitettävä ne sorrolla ja jätettävä muutamaksi päiväksi, kunnes hedelmät alkavat vapauttaa nestettä.

Määritellyn ajan kuluttua siirrä hedelmät steriileihin purkkeihin, laita herukanlehdet, neilikka, pippuri ja kaneli päälle. Nyt kaikki tämä on kaadettava valmiiksi valmistetulla tomaatilla (on parempi keittää se ensin). Kääri tölkit rullalle ja lähetä ruokakomeroon.

Tietenkin harvat voivat pitää tuoreista kypsymättömistä tomaateista. Pienellä vaivalla voit kuitenkin valmistaa herkullisen välipalan, joka ilahduttaa sinua ja läheisiäsi läpi talven.

Vihreät tomaatit "nuolevat sormesi"

3 kg:lle. tomaatit
200 gr. vihreät: persilja, tilli, kirsikan lehdet
(tai herukoita)
100 gr. sipulia (minä jokaisessa purkissa
puolikas sipuli viipaloituna)
1 pää valkosipulia
Täyttää:
3 litraa vettä
9 st. lusikat sokeria
2 rkl. lusikat suolaa
2-3 laakerinlehteä
5 hernettä maustepippuria
1 kuppi 9 % etikkaa
Kasviöljy (otettu laskelmasta
1 st. lusikka litrapurkkiin)

Samat tomaatit voidaan keittää toisen kanssa
kaataminen (3 litran purkkiin):

1,5 litraa vettä
1 st. lusikallinen sokeria
1 st. lusikallinen suolaa
1 ruokalusikallinen etikkaa
1 st. lusikallinen kasviöljyä
Laita purkkiin ensin vihreät, valkosipuli, kasviöljy. Sitten tomaatit ja päälle sipulit. Lisää valmiiseen täytteeseen etikka ja kaada tomaatit kuumalla marinadilla. Steriloi 15 minuuttia.

Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Täyte (kolmen litran tölkeille):
1 litra vettä
1 lasillinen kidesokeria
1 st. lusikallinen suolaa
0,5 dl 9% etikkaa
Piparjuuri, tilli, persilja
Leikkaa tomaatteja useisiin paikkoihin. Aseta ohuiksi viipaloitu valkosipuli näihin halkioihin. Leikkasin kaikki tomaatit puoliksi ja isot neljään osaan. Laita vihreät tomaatit purkkeihin, täytä kuumalla suolavedellä. Steriloi 10-15 minuuttia veden kiehumisesta. Käännä suljetut purkit ylösalaisin, peitä paksulla liinalla (mieluiten peitolla) ja anna jäähtyä.
Mieheni rakastaa valkosipulilla täytettyjä vihreitä tomaatteja. Säilykkeiden tomaattien makuelämysten mukaan miehet antoivat niille ensimmäisen sijan.

Toinen vaihtoehto:

5 litraan vettä 1 st suolaa, 2 st sokeria, 1 st etikkaa, 300 g valkosipulia, 5 kpl pippuria, lavrushkaa, mustapippuria, tilliä, persiljaa. Tomaatit - ämpäri vuorella. Jauha paprika, valkosipuli lihamyllyssä. Vihreät - leikattu. Sekoita kaikki tämä, leikkaa tomaatit ristikkäin siltä puolelta, jossa ei ole häntää ja täytä täytteellä. Laita tomaatit purkkeihin, lisää lavrushka ja pippurit. Keitä marinadi, kaada purkkeihin ja steriloi 10 minuuttia.

Vihreät tomaatit "humalassa"

Täyte (7-700 g purkkeihin):
1,5 litraa vettä
4 rkl. lusikat sokeria
2-3 ruokalusikallista suolaa
3 laakerinlehteä
2 valkosipulinkynttä
10 maustepippuria mustapippuria
5 kpl. neilikoita
2 rkl. lusikat vodkaa
2 rkl. lusikat 9% etikkaa
Ripaus kuumaa punaista paprikaa
Kaada tomaatit valmiilla marinadilla, steriloi 15-20 minuuttia ja rullaa. Pankit säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä.

Vihreät tomaatit ovat herkullisia

Täyttää:
1 litra vettä
4 rkl. lusikat sokeria
3 tl suolaa
100 gr. 6% etikkaa
Makea paprika
Laita tomaatit ja paprikaviipaleet purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kahdesti, kolmanneksi kiehuvaa suolavettä ja rullaa. Tomaatit ovat erittäin maukkaita.
Suljin tällaiset tomaatit tomaattimehuun, mutta ilman etikkaa. Tein mehua tomaateista, lisäsin veitsen kärjessä suolaa, sokeria reseptin mukaan ja kanelia, keitin 5 minuuttia. Sitten hän kaatoi tomaatit mehulla, lisäsi 1 tabletin asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) litrapurkkiin ja rullasi kannen heti ylös.

Vihreät tomaatit gelatiinilla "ihme"

Täyttää:
1 litralle vettä
3 art. lusikat suolaa
3 art. lusikat sokeria
7-8 kpl. laakerinlehti
20 maustepippurihernettä
10 kpl neilikkaa
Kaneli
10 gr. gelatiini
0,5 dl 6 % etikkaa
Liota gelatiinia lämpimässä vedessä 40 minuuttia. Tee täyte, keitä, lisää siihen liivate ja etikka, keitä täyte uudelleen. Täytä tomaatit täytteellä ja steriloi 5-10 minuuttia.
En ole koskaan kokeillut vihreitä tomaatteja gelatiinilla, mutta kuulin hyviä vastauksia. Siksi suljin kaksi annosta: vihreistä ja ruskeista tomaateista.
P.S. Ei ihme, että näitä tomaatteja kutsuttiin "ihmeiksi". Niistä tuli herkullisia ja ystäväni rakastavat niitä.

Vihreät tomaatit kaalilla

Täyttää:
2,5 litraa vettä
100 gr. suola
200 gr. Sahara
125 gr. 9% etikkaa
Mausteet:
Tilli
Persilja
paprika
Hienonna vihreät tomaatit ja kaali karkeaksi ja laita mausteet purkkiin. Ensimmäisellä kerralla kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 20 minuuttia, toisen kerran valmiilla täytteellä. Lisää 1 aspiriinia litrapurkkiin ja sulje.
Tämä on kollegani resepti, erittäin maukkaita tomaatteja saadaan.

Tämän reseptin mukaan suljin kahdenlaisia ​​tomaatteja: täytteellä ja tomaattimehussa. Lisäsin keitettyyn tomaattiin suolaa, sokeria ja hieman kanelia. Keitetään 5 minuuttia. Purkkiin laitetut tomaatit kaadettiin keitetyllä mehulla, steriloitiin 15-20 minuuttia ja käärittiin rullalle. Pidin enemmän vihreistä tomaateista tomaatissa ja kaalissa (yleensä pidän tomaattikastikkeesta).

Vihreät tomaatit omenoiden kanssa vaaleanpunaisessa suolavedessä

Täyttää:
1,5 litraa vettä
1 st. lusikallinen suolaa
5 st. lusikat sokeria
70 gr. 6% etikkaa
Maustepippuri herneet
Persilja
Omenat
Punajuuri
Laita tomaatit, muutama omenaviipale ja 2 pientä ympyrää kuorittuja punajuuria purkkiin. Suolaveden täyteläinen väri ja maku riippuvat juurikkaiden määrästä. Älä laita enempää kuin 2 palasta punajuuria, muuten suolavesi maistuu supistavalta. Kaada kiehuvaan veteen 20 minuuttia. Tee sitten täyte tästä vedestä, keitä se. Kaada kuuma suolavesi tomaattien päälle ja rullaa kansi. Tein sen hieman eri tavalla: jotta punajuuret eivät menettäisi väriään, lisäsin ne täytteeseen, keitin 5 minuuttia etikan kanssa ja kaadin sitten purkkeihin. Ystävä töissä kohteli minua niin herkullisilla tomaateilla.
Samat tomaatit voidaan tehdä ilman punajuuria, ne ovat myös erittäin maukkaita.

Suolatut vihreät tomaatit tynnyreissä (suolatut tomaatit)

Suolavesi:
8 litralle keitettyä ja jäähdytettyä vettä
400-500 gr. suola
Mausteet:
10 kg:lle. vihreitä tomaatteja
200 gr. Sahara
200 gr. tilli
10-15 gr. kuuma pippuri (valinnainen)
100-120 gr. mustaherukan tai kirsikan lehtiä
Voit suolata vihreitä, kypsiä ja ruskeita tomaatteja, mutta aina erikseen. Annan reseptin: kuinka vihreitä tomaatteja suolataan. Tavallisella tavalla marinoidut vihreät tomaatit valmiissa muodossa ovat melko kovia. Haluttaessa tämä voidaan korjata valkaisemalla hedelmiä kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia ennen suolaamista. Laita pestyt hedelmät tiiviisti valmisteltuun astiaan (tynnyri tai alumiiniastiat) yhdessä mausteiden kanssa, jotka asetetaan tynnyrin pohjalle, keskelle ja päälle ja ripottele päälle sokeria. Kun asetat tomaatteja, ravista astioita hieman ja kaada täytön jälkeen valmistettu suolavesi. Mitä kypsemmät ja suuremmat hedelmät ovat, sitä vahvempi suolavesi on. Sulje tomaateilla täytetty astia tiukasti kannella tai laita päälle puinen ympyrä, jossa on sortoa. Säilytä viileässä paikassa. 40-50 päivän kuluttua suolatut tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Vihreät tomaatit sokerilla tomaatissa (makeat tomaatit)

10 kg. tomaatit
200 gr. mustaherukan lehtiä
10 gr. maustepippuri
5 gr. kaneli
4 kg. kypsiä tomaatteja tomaateille (tai tomaattipyreelle)
3 kg. Sahara
Suola - maun mukaan (vähintään 3 ruokalusikallista)
Tässä on epätavallinen tapa peittaa tomaattia: suolan sijaan sinun on otettava sokeri. Ota vihreät (tai ruskeat) tomaatit, lajittele ja laita tynnyriin, näin: herukanlehti, maustepippuri, kaneli, tomaatit päälle ja ripottele päälle sokeria. Tee siis muotoilu saavuttamatta säiliön reunaa 20 senttimetriä. Peitä tomaattien yläkerros herukanlehdillä ja kaada tomaattipyre (kypsistä tomaateista) sokerilla. Aseta sorto päälle. Tätä suolausmenetelmää varten vihreitä tomaatteja voidaan valkaista kiehuvassa vedessä yhdestä kahteen minuuttia. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa säilöttyjä tomaatteja purkeissa.

Vihreät tomaatit (tuoreet)

Valitse paksukuoriset tomaatit. Leikkaa hieman salaattia isommaksi. Taita purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 ja 0,7 litraa. Täytä kylmällä vedellä ja anna steriloitua 10-15 minuuttia. Rullaa ylös.
Tällaiset tomaatit ovat hyviä salaattien valmistukseen talvella. Avaa purkki, valuta vesi pois, ota tomaatit pois. Lisää niihin suolaa, kasviöljyä, sipulia, valkosipulia, yrttejä - tuore tomaattisalaatti on valmis.

Vihreät tomaatit viinirypäleillä

Täyttää:
1,5 litraa vettä
3 art. lusikat suolaa
4 rkl. lusikat sokeria
1 tl etikkaesanssia
Sipuli
Neilikka, mustamaustepippuriherneet
Pese tomaatit ja laita purkkiin sipulilla ja mausteilla. Laita päälle rypäleet. Täytä suolavedellä, lisää etikkaesanssi. Steriloi purkki (3 litraa) 15 minuuttia.

vihreä tomaatti salaatti

3 kg vihreitä tomaatteja
1 kg paprikaa
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
Kuuma pippuri maun mukaan
Suolavesi:
350 gr. auringonkukkaöljy
100 gr. suola
300 gr. Sahara
100 ml. 9% etikkaa
Leikkaa vihannekset, laita ne hapettumattomaan kulhoon, sekoita suolan, sokerin, etikan ja öljyn kanssa. Anna seistä muutama tunti (6-8), kunnes ne vapauttavat mehunsa. Keitä sitten 30 minuuttia. Asettele salaatti purkkeihin, lisää 1 aspiriinia litraa kohti ja rullaa. Ilman tabletteja tällaiset tomaatit on steriloitava 10-15 minuuttia.

Kaviaari vihreistä tomaateista

3 kg. vihreitä tomaatteja
1 kg. porkkanat
1 kg. sipuli
5-6 kpl. paprika
Voit lisätä kuumaa pippuria maun mukaan
Täyttää:
1 kuppi sokeria
3 art. lusikat suolaa
0,5 litraa kasviöljyä
Etikka 9 % (1 tl litrapurkkia kohti)
Kääntele kaikki vihannekset lihamyllyssä, lisää sokeri, suola ja voi ja jätä ruostumattomaan kulhoon 5-6 tunniksi. Keitä sitten 30-40 minuuttia, levitä kaviaari purkkeihin, lisää etikka ja rullaa.

Vihreät täytetyt tomaatit

5 kg. tomaatit
1 kg. sipuli
1 kg. paprika
200 gr. valkosipuli
3-4 palaa kuumaa pippuria
Tilliä, persiljaa
Täyttää:
1 litralle vettä
20 gr. suola
Mausteet maun mukaan
Leikkaa tomaattien pinta puoliksi, jotta voit poistaa ytimen. Täytä syntynyt reikä hienonnetulla tai kierretyllä kasvisseoksella lihamyllyn läpi. Steriloi: litran purkit 15-20 minuuttia, 3 litran purkit 25-30 minuuttia ja rullaa kansi ylös.

Täytetyt vihreät tomaatit - 2

Täytteeksi (5 kolmen litran purkille):
2-3 kg. vihreitä tomaatteja
2 kpl. paprika
2 päätä valkosipulia
2 kpl. porkkanat
Tilliä, persiljaa
Kuuma pippuri (valinnainen)
Täyttää:
6 litraa vettä
300 gr. Sahara
200 gr. suola
500 ml. 6% etikkaa
Kääntele täytteen vihannekset lihamyllyssä. Halkaise tomaatit, täytä kasvisseoksella ja sulje. Laita varovasti purkkeihin. Liota tomaatteja kahdesti kuumassa vedessä 10 minuuttia. Kolmannen kerran kaada päälle kiehuva marinadi, lisää 1 aspiriinitabletti purkkiin ja rullaa.

Voit tehdä sen myös näin. Täytä tomaatit samalla tavalla, laita kattilaan, kaada suolaveden päälle ja laita sorron päälle. Muutaman päivän kuluttua täytetyt tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Vihreiden tomaattien lecho

3 kg. vihreitä tomaatteja
1 kg. sipuli
1,5 kg. porkkanat
1 kg. paprika
1 litra mausteista tomaattikastiketta
0,5 litraa puhdistamatonta auringonkukkaöljyä
Suolaa maun mukaan
Raasta porkkana karkealla raastimella. Leikkaa tomaatit ja paprika suuriksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi. Laita kasvikset kulhoon kuumennetulla öljyllä, lisää tomaattikastike ja keitä 1,5 tuntia sekoittaen. Lisää suola ja keitä vielä 10 minuuttia. Hoito on valmis. Laita lecho kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Vinkkejä ja reseptejä Nadezhdalta
Suolattuja vihreitä tomaatteja talveksi.

Suosituimpia ja perinteisimpiä vihreitä tomaatteja meillä on suolattu. Erittäin maukasta! Basaaressa niitä myydään isoissa puutynnyreissä ympäri vuoden.
Vihreät kypsymättömät tomaatit, mieluiten suuria, meheviä.
sellerin oksia
Valkosipuli
Punainen kuuma paprika
Suolavesi
1 litralle kylmää vettä (hanasta)
70 g suolaa (karkeaa)

Halkaise tomaatit pituussuunnassa, mutta ei kokonaan.Jos valkosipuli on iso, leikkaa jokainen kynsi useiksi viipaleiksi.Pippuritila renkaiksi (teen saksilla, erittäin kätevää).Sellerin oksia.
Laitamme jokaiseen tomaattiin useita lautasia valkosipulia, 2-3 pippurirengasta (riippuen siitä, kuinka paljon pidät mausteisesta tai onko talossa lapsia) Täytämme myös sellerinoksan, armottomasti taitettuna useita kertoja, ja korjaamme tämän kaiken kauneus tavallisilla puolalangoilla, käärimällä tomaattia useita kertoja eri suuntiin (Jos siisti, niin onnistuu ilman lankoja) Basaariesteetit täyttävät punapippuria niin, että se kurkistaa tomaatista punaisella kielellä (kiusaa). - Kuin hymiö.
Asettele kattilan tai purkkien (tai tynnyrien) pohjalle kerros sellerin oksia, kerros tomaattia, paina reunoille lisää pippuria (ystäville), sitten taas selleriä jne. Yläkerros selleristä.
Laimennetaan suolaa veteen ja kaadetaan tomaatit. Laitetaan se sorron alle.. 3 litran purkkiin käytetään noin 1,5 litraa suolavettä.
Kun tomaatit on ylisoitettu, ne lakkaavat kuplimasta, suolavesi muuttuu läpinäkyväksi, siinä se, suolakurkku on valmis. Jos käytät sen heti, sinun ei tarvitse tehdä muuta. Ja jos haluat säästää niin valuta suolavesi, keitä ja kaada heti tomaatit.Voit sulkea joko muovikannella tai rullata rautakannella.Tämä tulee tehdä heti kiehuvan suolaveden kaatamisen jälkeen. Säilytetty erittäin pitkään, jopa 2 vuotta

Valmis tomaatti leikataan paloiksi ja kaadetaan kasviöljyllä.Voit myös ilman öljyä, kuten haluat.
Hyvää ruokahalua!

Salaatti "talvi"

Tässä reseptissä käytetään vihreitä tomaatteja marinaadissa.
5 kg vihreitä tomaatteja
0,5 kg sipulia
1 kg punaista paprikaa
300 g selleriä
200 g persiljaa
2 palaa kuumaa pippuria
100 g valkosipulia
250 ml auringonkukkaöljyä
250 ml etikkaa
suola
Leikkaa kaikki maun mukaan, suola, kaada öljy ja etikka.Anna vuorokausi jääkaapissa.
Asettele purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.Kääri rullalle.

Useimmiten tavalliset keskikokoiset punaiset tomaatit marinoidaan. Harvat ihmiset kokeilevat tomaattityyppejä ja -lajikkeita ja turhaan! Vihreitä tomaatteja kannattaa ehdottomasti kokeilla. Ne eivät maistu tomaateilta, joihin olemme tottuneet. Sinun täytyy kokeilla niitä itse, koska tätä makua on yksinkertaisesti mahdotonta kuvata sanoin.

Tällainen alkupala voidaan valmistaa kesällä, jotta talvella se varmasti monipuolistaa sekä juhlapöytää että jokapäiväistä. Samaa mieltä, tällaiset tomaatit lisäävät epätavallisuutta kuin tavalliset punaiset, marinoidut kurkut tai jopa hapankaali.

Voit tarjoilla pääruokien, lihan, kanssa, voit tarjoilla erillisenä välipalana. Jos välipala kestää ensi kevääseen tai kesään, niin voit ottaa mukaan piknikille, on herkullista!

Tänään valmistamme neljä tomaattireseptiä talveksi. Yksi resepti tulee Georgiasta, toinen vaihtoehto on ruokasali, mausteinen ja klassinen. Kaikki tomaatit täytetään. Kussakin tapauksessa täyttö eroaa hieman edellisen reseptin täytteestä.

Jos asetat silputtuja tuotteita, jotka on myös lämpökäsiteltävä, on parempi leikata ne suuriksi paloiksi. Jos leikataan liian hienoksi, kypsennyksen aikana tuotteet eivät vain menetä muotoaan, vaan myös muuttuvat helposti puuroksi.

Kierretyt purkit on jäähdytettävä vähitellen. Siksi ne kääritään usein huopaan, jotta lämpötila laskee vähitellen. Älä koskaan aseta kuumia tölkkejä kylmille lattioille, laatoille, betonille tai vastaaville pinnoille.

Säilykettä varten on parempi valita samankokoiset tomaatit (kurkut, paprikat, kesäkurpitsat), jotta niitä on kätevää paitsi laittaa purkkiin, myös vetää ne sieltä pois.

Toinen tärkeä asia on pankkien valinta. Kaulan tulee olla sen kokoinen, että voit helposti pistää kätesi sisään, muuten joudut heittämään tomaatteja ja taputtamaan ne tässä tapauksessa, se ei todennäköisesti onnistu.

Vihannesten päälle ei tarvitse kaataa kiehuvaa vettä. Mutta jos tätä ei tehdä, on välttämätöntä ainakin polttaa ne kiehuvalla vedellä kaikkien bakteerien tappamiseksi.

Jotta saat epätavallisen, mausteisen ja jossain jopa mausteisen maun, voit laittaa jokaiseen purkkiin erilaisia ​​​​lisäaineita. Esimerkiksi herukan, tammen, mintun, kirsikan, aniksen, vaniljan ja jopa kanelin lehdet. Älä huoli, siitä ei tule makeaa, mutta takaamme sinulle epätavallisuuden!

Ainesosat	Määrä
vihreitä tomaatteja	- 1850
neilikka	- 12 kpl
Chile	- 3 kpl
valkosipuli	- 2 päätä
suola	- 50 g
persilja	-1 nippu
maustepippuri	- 15 kpl
etikka	- 125 ml
porkkana	- 1 KPL
vettä	- 1650 ml
tillin siemenet	- 15 g
mustapippuri	- 18 kpl

Kokkausaika

kaloreita 100 grammaa kohti

Klassinen resepti täytetyille tomaateille talveksi. Jos teet niitä pienen määrän, ne eivät todennäköisesti selviä talveen asti, joten kypsennä kaksi kertaa niin paljon kuin teimme.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poimimme 1500 ml:n purkit ja steriloimme ne yhdessä kansien kanssa;
2. Laita jokaiseen purkkiin kolme neilikkaa, viisi maustepippuria, kuusi mustapippuria, viisi grammaa tillinsiemeniä, useita persiljan oksia, chilitanko;
3. Pese porkkanat, kuori ne, leikkaa renkaiksi;
4. Kuori valkosipulin päät, leikkaa kuivat päät pois;
5. Leikkaa jokainen viipale 2 puolikkaaseen pituussuunnassa;
6. Pese tomaatit ja leikkaa jokainen hedelmä 2/3:aan;
7. Aseta porkkanarengas ja pala valkosipulia aukkoon;
8. Laita tomaatit purkkeihin, purista tiukasti;
9. Kiehauta noin kaksi litraa vettä, kaada tomaattien päälle, peitä (älä kierrä!) Kansi ja anna seistä neljäkymmentä minuuttia;
10. Toista prosessi uudelleen neljänkymmenen minuutin kuluttua;
11. Toisella kerralla kaada vesi tölkeistä kattilaan, lisää suola, etikka ja sokeri;
12. Kiehauta massa, anna kiteiden liueta, kaada tomaattien päälle, kierrä ja kääri ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Vinkki: jos vain yksi perheessäsi syö tomaatteja, voit myös kääriä ne 500-1000 ml purkkeihin, jotta ne eivät pilaannu.

Vihreät tomaatit talveksi "Sharp"

Mausteisten välipalojen ystäville tarjoamme mausteisia täytettyjä tomaatteja, joita jokainen teistä voi nyt valmistaa omatoimisesti keittiössänne.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 73 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pura valkosipuli, kuori jokainen kynsi kuoresta, leikkaa kuiva kärki;
2. Leikkaa jokainen valkosipulinkynsi viipaleiksi;
3. Huuhtele chili, leikkaa suikaleiksi tai renkaiksi siementen kanssa;
4. Sekoita valkosipuli pippurin kanssa;
5. Huuhtele tomaatit hyvin juoksevan veden alla;
6. Leikkaa kaikki vihannekset puoliksi, mutta älä kokonaan;
7. Aseta suurin määrä valkosipulia ja pippuria jokaiseen halkeamaan;
8. Esisteriloi tarvittava määrä purkkeja ja kansia;
9. Laita jokaisen purkin pohjalle hieman mustapippuria, muutama oksa persiljaa ja pari laakerinlehteä;
10. Järjestä tomaatit purkkeihin, tiivistä niitä niin paljon kuin mahdollista;
11. Keitä litra vettä, kaada purkit ja peitä kannella, jätä kaksikymmentä minuuttia;
12. Jos "kaatauksen" jälkeen vettä on jäljellä, älä kaada sitä missään tapauksessa pois, vaan jätä se kattilaan;
13. Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi tölkeistä takaisin pannulle;
14. Lisää suola, etikka ja sokeri veteen;
15. Kuumenna kiehuvaksi ja se voidaan kaataa purkkeihin;
16. Sulje purkit, käännä ja kääri kunnes ne jäähtyvät.

Vinkki: kun työskentelet chilin kanssa, on parempi käyttää kertakäyttökäsineitä. Ja pesuun ja pilkkomiseen ja tomaattien täyttämiseen sillä.

Täytetyt tomaatit persiljalla ja sinappilla "Pöytä"

Sinappi antaa tomaateille tiettyä pikantiteettia ja epätavallisuutta. Siksi voit kokeilla seuraavaa vaihtoehtoa monipuolistaaksesi tavallisia välipalavaihtoehtojasi.

Kuinka pitkä on 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 76 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese tomaatit, leikkaa kannet pois ja ota hedelmän keskiosa pois lusikalla;
2. Hio keskiosa terävällä veitsellä;
3. Kuori persiljan juuret, pese ja raasta ne raastimella;
4. Kuori valkosipuli, leikkaa kuivat päät pois ja laita jokainen kynsi puristimen alle;
5. Huuhtele basilika ja persilja, hienonna;
6. Sekoita tomaatin ytimet, valkosipuli, yrtit ja persiljajuuret;
7. Täytä jokainen tomaatti tuloksena olevalla seoksella;
8. Palauta kannet tomaateille, yhdistä ne alustaan ​​hammastikuilla;
9. Jokaisen purkin pohjalle laitetaan hieman mustapippuria, laakerinlehteä, maustepippuria;
10. Aseta kolmekymmentä grammaa sinappia jokaiseen purkkiin;
11. Kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna seistä viisitoista minuuttia;
12. Valuta sitten vesi kattilaan, anna sokeria, etikkaesanssia ja suolaa;
13. Kuumenna kiehuvaksi, kaada purkkeihin, pyörittele ja poista jäähtymään.

Vinkki: Basilika voidaan korvata timjamilla tai rosmariinilla.

"Georgian" täytettyjä tomaatteja talveksi

Itse asiassa, kun olet lukenut ainesosaluettelon, et voi heti sanoa, että nämä ovat tomaatteja Georgian reseptin mukaan. Vakuutamme kuitenkin, että resepti on georgialainen ja että tätä ei kannata jättää väliin!

Kuinka paljon aikaa - 40 minuuttia + 4 päivää.

Mikä on kaloripitoisuus - 23 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese porkkanat, kuori, hienonna karkealla raastimella;
2. Sipulit päästä eroon kuoresta ja juurista, pese, leikkaa puolirenkaiksi;
3. Pese, kuori ja leikkaa selleri renkaiksi;
4. Kuori valkosipuli, leikkaa juuret ja jokainen kynsi puristimen alla;
5. Huuhtele persilja, hienonna se;
6. Sekoita porkkanat, sipulit, valkosipuli, silli, persilja;
7. Suola ainekset ja sekoita hyvin uudelleen;
8. Pese tomaatit, kuivaa ne;
9. Tee suuriin hedelmiin syvät ristinmuotoiset leikkaukset, pienissä hedelmissä yksi leikkaus riittää;
10. Täytä tomaatit saadulla massalla;
11. Aseta jokaiseen purkkiin chili- ja tilli-sateenvarjo;
12. Aseta tomaatit tiukasti purkkeihin, tiivistä niitä niin paljon kuin mahdollista;
13. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, kiehauta ja kaada tomaattien päälle;
14. Peitä kannella ja laita pöydälle tai ikkunalaudalle neljäksi päiväksi;
15. Kierrä sitten kannet kiinni ja laita purkit ruokakomeroon tai kellariin.

Vinkki: Jos haluat antaa sellerille enemmän makua ja aromia, voit hienontaa sen raastimella.

Ensimmäinen ja tärkein sääntö purkituksessa on purkkien sterilointi. Tämä on tehtävä paitsi huolellisesti, jotta se ei polta tai polta (jos sterilointi tapahtuu uunissa), vaan myös erittäin huolellisesti! Jos purkki on likainen tai siinä on muiden tuotteiden / esineiden jäänteitä, sisältö todennäköisesti happamoituu.

Muniva tuote on asetettava vielä kuumiin purkkeihin - tämä on yksi oikean ja maukkaan purkituksen takuista.

Jotta tomaatit eivät räjähtäisi, on parempi valita tiheät hedelmät, joilla on paksu kuori. Sitten niistä tulee pehmeitä sisältä, tiheä kuori ei räjähdy ja vastaavasti mehu ei virtaa ulos sisältä.

Ainoastaan ​​tuoreet vihannekset sopivat purkkiin. Jos tomaatti on jossain mätä tai siinä on iskujälkiä, naarmuja tai muita vikoja, niin tällainen tuote sopii parhaiten salaattiin tai keittoon tai välipalaan, joka syödään heti tai päivän aikana.

Muista kokeilla marinoituja tomaatteja, jotka on täytetty erilaisilla vihanneksilla, yrteillä ja mausteilla. Et voi edes kuvitella kuinka herkullista se on! Nautit siitä niin paljon, että seuraavan kerran valmistat tupla- tai jopa kolminkertaisen annoksen.