Sana "vanukas" tuo mieleen herkimmät suussa sulavat leivonnaiset. Tämä on osittain totta. Mutta miten keität vanukas, jotta siitä tulee tällainen? Tämä on brittiläisille perinteinen jouluruoka - vesihauteessa paistettu jälkiruoka. Sen koostumuksessa tarvitaan makeutusaineita: sokeria, hunajaa sekä maitoa, jauhoja ja vanilliinia. Aluksi vanukas kutsuttiin puuroksi liha-luumukastikkeella. Lampaanrasvaa lisättiin koostumukseen, ja ennen tarjoilua se liotettiin konjakissa tai brandyssä ja sytytettiin tuleen. Ja nyt englantilaisessa ruoanlaitossa on säilytetty erilaisia ​​lihavanukkaita.

Kuinka tehdä vanukas: et tule toimeen ilman maitoa ...

Ainesosat

Kananmunat 3 palaa) Vanilliini 1 grammaa Raejuusto 1 paketti

• Annokset: 2
• Kokkausaika: 1 minuutti

Keittovanukas

Ruuan ominaisuudet:

• Pääainesosa ei ole vain jauhoja, vaan myös mannasuurimot, riisi - jälkiruoka muistuttaa joskus puuroa.
• Valmistamme vanukasta ei vain vesihauteessa, vaan myös monitoimikeittimessä, uunissa tai mikroaaltouunissa.
• Riittää, kun käytät vanukkaita pusseissa - sinun on laimennettava se maidolla ohjeiden mukaan.

Mutta tärkein ero on, että ruokalaji syödään tuoreena, eikä se kypsy useita viikkoja, kuten muinaisissa kulmissa.

Resepti hyötyy kuivattujen hedelmien, banaanien, marjojen lisäämisestä. Valmis vanukas tarjoillaan hyytelön, vaniljakastikkeen tai kermaisen, smetanan ja kastikkeiden kanssa.

Kuinka tehdä vanukas kotona: rahkatarina

Juustopohjainen jälkiruoka osoittautuu terveelliseksi ja mureaksi. Sinun on vuorattava pergamentilla tai voideltava pannu kasviöljyllä ja laitettava taikina sinne. Jauha rahka ennen kypsennystä - käytä siivilää tai tehosekoitinta.

1. Vatkaa 3 kananmunaa, lisää 3 ruokalusikallista sokeria, suolaa maun mukaan, lähetä veitsen tai pienen pussin vaniljasokeria massaan vanilliinia.
2. Esittele 3 rkl. ruokalusikallista mannasuurimoa - korvaa jauhot. Sitten on raejuuston vuoro. Kaikki sekoitetaan tasaiseksi. Siirrä taikina pannulle.
3. Ne lähetetään uuniin 40–45 minuutiksi 160–180 asteen lämpötilassa.

Astia paistetaan mikroaaltouunissa enintään 10 minuuttia, rauta-astioita, kullattuja ja metallikoristeisia astioita ei käytetä!

Tapaa, Alice, tämä on vanukas: kuinka valmistaa sitä?

Klassinen "enkelimäisen" jälkiruoan resepti ei myöskään vaadi jauhoja. Mutta se näyttää leivonnaiselta. Tarvitset tavallisia tuotteita, joita löytyy melkein jokaisesta keittiöstä: 0,1 kg riisiä; 400 ml maitoa; kourallinen rusinoita; puolikkaan sitruunan kuori; pari Art. l. Sahara; 4 munaa ja 2 rkl. l. voita.

1. Laita pala voita esilämmitetyn paistinpannun pohjalle, laita siihen juoksevan veden alla pesty riisi, kaada siihen kuumaa keitettyä maitoa ja lähetä kuori sinne. Kaikki kuivuu suljetun kannen alla, kunnes muro on puolikypsää.
2. Vatkaa keltuaiset erikseen sokerin, vaniljan, suolan kanssa, sekoita joukkoon rusinat. Seos yhdistetään riisi "puuron" kanssa, joka on asetettu syrjään liedeltä.
3. Vatkaa valkuaiset erikseen, kunnes muodostuu paksu, kuohkea "korkki". Kaikki yhdistävät. Laita uunivuokaan.

Jälkiruoka valmistetaan 40-50 minuuttia normaalilämpötilassa 160-180 gr. Annoslautasille levitettäessä on helppo huomata, että tämä jälkiruoka muistuttaa leikattua keksiä, joten putoamista ei pidä pelätä.

Pääasia, ettei mikään ole helpompaa kuin vanukkaan valmistaminen kotona, reseptin hallitsee myös lieden käyttöoikeus. Ja vaikka jokin ei toimisi, kastike tai aromaattinen haudutettu tee auttaa aina korjaamaan kaiken. Näin syntyy kotiloman tunnelmaa.

"Tavata! Alice, tämä on vanukas. Vanukas, tämä on Alice." Kaikki muistavat Carrollin tarinan, mutta minkälaiseen vanukkaan tyttö tutustui? On olemassa versio, että se oli englantilainen luumuvanukas, joka koristeli vuosisatojen ajan brittien joulupöytää. Lihaliemessä keitetty paksu kaurapuuro, jossa oli luumuja, rusinoita, pähkinöitä, hunajaa ja korppujauhoja, näytti kauniilta, juhlalliselta ja herkulliselta. Myöhemmin vuosisatojen aikana puuroa kasteltiin konjakilla, sytytettiin tuleen ja tarjoiltiin pöytään. Nähtäväksi jää, kuinka Ison-Britannian ihmiset söivät tällaista eksotiikkaa.

Monet matkailijat kirjoittivat, etteivät he todella pitäneet luumupuurosta (luumu - luumu), ja jotkut kuvasivat toista versiota vanukasta - valmistettu kanasta, munista, naudan kielistä, kuivatuista hedelmistä, sokerista, sitrushedelmien kuoresta ja mausteista. Hyvin odottamaton yhdistelmä, eikö? Nykyaikaiset vanukkaat näyttävät erilaisilta ja niiden valmistamiseen on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Ja sinäkin voit oppia tekemään oman vanukassi ammattikokkien neuvojen avulla.

Vanukas on mysteeriruoka

Vanukas on jälkiruoka tai alkupala, joka valmistetaan useista eri tuotteista lisäämällä kananmunia, vatkattuna sokerilla (tai ilman sitä), maidon tai voin kanssa. Tämä ruokalaji muistuttaa hieman tuttua pataruokaa. Klassisissa resepteissä vanukas höyrytetään tai paistetaan kattilassa tai uunissa, mikä antaa sille erilaisen koostumuksen kuin leivonnaiset. Nykyaikaiset kotiäidit leipovat tämän ruuan mieluummin tavallisella tavalla, he valmistavat sen multicookerissa tai mikroaaltouunissa.

Olipa kerran köyhät englantilaiset kokosivat ylijäämäruokaa, ja joka kerta tekivät uuden vanukkaan. Aatelistoissa valmistetut vanukkaat olivat kuitenkin myös sekoitus eri ainesosia, vain tuotteet olivat hienostuneempia ja kalliimpia - esimerkiksi kuningas Yrjö V:lle tehtiin vanukas 16 komponentista. Vanukasta voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina ja muiden jälkiruokien valmistukseen.

Klassinen makea vanukas valmistetaan riisipuuron pohjalta kananmunan, maidon, marjojen, hedelmien ja kuivattujen hedelmien kanssa. Joskus jälkiruokavanukkaisiin lisätään alkoholia, pähkinöitä, suklaata ja raejuustoa. Vanukkaan valmistaminen antaa sinulle paljon luovuutta, sillä kokki voi sekoittaa ja yhdistellä erilaisia ​​makuja lisäämällä mausteita ja mausteita kyllästymättä. Englantilaisilla on sananlasku: "Vanukasen maun oppii vain aterian yhteydessä." Joten heitä ei pidä pitää prim konservatiiveina!

Vanukkaan keittäminen kotona: muutamia onnistuneen jälkiruoan salaisuuksia

Salaisuus 1. Vanukkaan valkuaiset tulee vatkata täydellisesti - kovaksi vaahdoksi, jotta jälkiruoka on kuohkeaa ja kuohkeaa.

Salaisuus 2. Älä hurahdu moniin lisäaineisiin, muuten astia ei ehkä kohoa.

Salaisuus 3. Vanukas tulee paistaa voideltuun pannuun. Älä kaada liikaa taikinaa muottiin, se saa olla enintään kolme neljäsosaa täynnä, muuten vanukas vuotaa paiston aikana ulos ja astia pilaantuu toivottomasti - ainakin esteettisestä näkökulmasta.

Salaisuus 4. Kypsennä vanukas noin 180 °C:ssa 30-40 minuuttia. Unohda ruokalaji kypsennyksen aikana, älä katso uuniin, äläkä vieläkään - älä paina ovea, muuten vanukas laskeutuu, menettää muotonsa ja muuttuu rumaksi litteäksi kakuksi. Voit tarkkailla astiaa lasin läpi - jos vanukas on kohonnut ja reunat jäävät jäljessä, ota se pois uunista, kun olet tarkistanut valmiuden kuivalla puutikulla.

Kuinka tehdä riisivanukas kotona

Kokeile klassista riisivanukkaa, joka voi olla yksi perheesi suosikkijälkiruoista. Keitä tätä varten puoli lasillista riisiä vedessä ja kun se pehmenee, valuta vesi pois, lisää lasillinen maitoa muroihin ja keitä vielä vähän. Makeuta riisipuuro kypsennyksen loppuvaiheessa ⅔ kupilla sokeria, anna jäähtyä ja vatkaa samalla hyvin 1 kuppi tomusokeria ¼ kupin kanssa pehmeää voita kuohkeaksi.

Lisää 3 raakakeltuaista vuorotellen voin joukkoon ja sekoita riisipuuron joukkoon. Vatkaa 3 valkuaista ja kolmasosa lasillista sokeria erikseen vaahdoksi. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan ja paista kypsäksi. Tarjoile herkkä riisivanukas smetanan ja tomusokerin kanssa. Sitä voidaan syödä sekä lämpimänä että kylmänä - tämä ei vaikuta jälkiruoan makuun.

rahka vanukas appelsiinin kanssa

Tämä kevyt ja ilmava raejuustovanukas ei jätä kenellekään herkkusuulle valinnanvaraa. Se syö heti! Valmista se aamiaiseksi ja katso itse.

Vatkaa 3 kananmunaa ja 100 g sokeria tehosekoittimessa, lisää niihin yhden appelsiinin tuoksuva kuori ja puolikkaasta hedelmästä puristettu mehu, lisää 100 g rusinoita ja 100 g paloiksi leikattuja luumuja. Sekoita massa 250 g:n kanssa tuorejuustoa, laita muottiin ja paista kypsäksi. On yksi mielenkiintoinen kohta - aluksi vanukas nousee, ja sitten se alkaa vähitellen laskea, kunnes se on täysin paistettu. Älä huoli - niin sen pitäisi olla. Tarjoile rahkajälkiruoka kondensoidun maidon, suklaasiirapin tai hillon kanssa.

Mannavanukas: ruoanlaitto kotona

Jos lapsesi eivät pidä mannapuurosta, valmista heille mannasuurimot, ja he syövät sitä mielellään, varsinkin jos valmistat tämän ruuan hedelmistä, kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä ja tarjoat makean kastikkeen kera. Lapset myös pyytävät lisärahaa!

Keitä siis mannasuurimot 2 lasillisesta maitoa, 150 g mannasuurimoa ja 50 g sokeria, laita siihen 100 g voita ja jätä liedelle.

Vatkaa 2 keltuaista 50 g:lla sokeria, kunnes se on täysin liuennut, sekoita puuron kanssa ja yhdistä sitten kaikki vahvaksi vaahdoksi vatkattujen valkuaisten kanssa.

Leikkaa banaani viipaleiksi, sekoita se varovasti saatuun massaan, laita muottiin ja paista uunissa puoli tuntia. Kun vanukas ruskeaa pinnalta, vähennä lämpöä ja paista lisää, tai jos sinulla ei ole aikaa, voit paistaa jälkiruoan 15 minuutissa mikrossa. Tätä herkullista ja suussa sulavaa vanukasta lapset pyytävät usein!

Lihavanukas kevyeksi illalliseksi

Vanukas välipalat ovat erittäin omaperäisiä ja täydellisiä vieraiden vastaanottamiseen. Lihavanukas on runsas, herkullinen ja samalla kevyt ruokalaji, joka ei rasita vatsaa illalla ja saa unohtamaan ruoan aamuun asti.

Vatkaa tehosekoittimessa 500 g broilerin jauhelihaa, 3 munankeltuaista, ripaus suolaa ja haluamiasi mausteita. Kanan sijasta voit ottaa mitä tahansa muuta lihaa, mutta jauheliha on mureampaa. Yhdistä liha hienonnetun ja kasviöljyssä paistetun sipulin ja 3 vatkatun munanvalkuaisen kanssa. Voitele muotti voilla, ripottele päälle korppujauhoja, levitä taikina ja paista 15 minuuttia 220 °C:ssa ja sitten vielä 15 minuuttia 180 °C:ssa. Tarjoile tuoreiden salaattien ja yrttien kanssa.

Höyrytetty kalavanukas

Yritetään keittää vanukas kaikkien sääntöjen mukaan - vesihauteessa. Tämä herkkä ja ravitseva ruokalaji on ihanteellinen vauvan- ja terveysruokiin. Tämä vanukas on helposti sulava, tyydyttää hyvin nälän ja sillä on erittäin miellyttävä maku.

Jauha 1 kg mitä tahansa kalafilettä tehosekoittimessa ja 150 g valkoista leipää, joka on liotettu 150 ml:ssa maitoa, lisää 80 g smetanaa ja 5 munankeltuaista, 1 pieni raastettu porkkana jauhelihaan. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita 5 vatkattuun munanvalkuaiseen ja laita voideltuun vuokaan tai annosvuokiin.

Laita astia kulhoon kiehuvaan veteen ja anna seistä 40 minuuttia. Vanukas, joka on samanlainen kuin kohokas, lapset syövät mielellään, ja koska merenelävät ovat runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, keitä tämä ruoka useammin eri kalalajikkeista. Tarjoile kevyiden kastikkeiden, perunamuusin ja riisin kanssa.

Dieettinen omena- ja kesäkurpitsavanukas

Harva arvaa, että vähäkalorisen ja kevyen vanukkaan perusta on tavallinen kesäkurpitsa. Tämä ruokalaji piristää ruokavaliotasi eikä anna sinun mennä harhaan. Muuten erittäin maukasta!

Leikkaa yksi keskikokoinen kesäkurpitsa kuutioiksi, lisää 150 ml maitoa ja keitä keskipehmeäksi. Älä liioittele sitä maidon kanssa, muuten vanukas on liian pehmeää. Kuutioi 2 omenaa, lisää kesäkurpitsojen joukkoon ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Sekoita kurpitsa-omenamassa 4 rkl. l. kaurapuuro, hauduta 3 minuuttia ja anna jäähtyä liedellä. Vatkaa sitten kaikki tehosekoittimella, lisää 1 muna, vatkaa vielä vähän, mausta 1 rkl. l. hunajaa ja kanelia. Kaada "taikina" silikonimuottiin, koristele rusinoilla ja paista 200 °C:ssa 25 minuuttia. Valmis vanukas on erittäin mureaa. Osoittautuu, että ruokavalio ja jälkiruoat sopivat hyvin yhteen!

Englantilaista vanukasta kutsutaan Foggy Albionin mysteeriksi, ja on täysin mahdollista, että pystyt ratkaisemaan sen. Varsinkin jos keität vanukkaita usein - eikä vain klassisia, vaan myös epätavallisia. Osoittautuu, että ne tulevat tattarilla ja hirssillä, juustolla ja sienillä ja jopa avokadolla ja kookospähkinällä. Syö kotiin! Nauti matkastasi englantilaisen keittiön maailmaan!

Jotkut ihmiset ajattelevat, että vanukas ja vuoka ovat sama asia. Siksi riittää, että kaikki ainekset sekoitetaan, paistetaan tai höyrytetään ja saadaan vanukas.

Todennäköisesti ensimmäiset vanukkaat valmistettiin tällä tavalla. Mutta kokit ovat tarkkoja ihmisiä. He kehittivät vanukasreseptejä ja osoittivat, että vanukas on hyvin erikoinen kulinaarisen taiteen laji.

Vanukkaissa he käyttävät lähes samoja ainesosia kuin pannuissa: raejuustoa, mannasuurimoa, riisiä, keksejä, munia, smetanaa ja maitoa. Ja myös kaikenlaisia ​​mausteita, marjoja ja hedelmiä, kaakaota ja suklaata, rommia, konjakkia, mehua ja hedelmäesanssia.

Vanukkaat eivät ole vain makeita, vaan ne valmistetaan myös lihasta, kalasta ja erilaisista vihanneksista.

Jotta vanukas ei muuttuisi tavalliseksi vuokaksi, sinun on tiedettävä muutama yksinkertainen sääntö:

• Jotta vanukas olisi kuohkeaa, valkuaiset erotetaan keltuaisista, vatkataan erikseen ja yhdistetään peräkkäin muiden ainesten kanssa. Vaahdotettu proteiini lisätään massaan aivan viimeisellä kierroksella varoen tuhoamasta kuplia.
• Käytä leivontaan erityistä vuokaa, jossa on reikä keskellä, jotta vanukas paistuu hyvin. Tai he käyttävät pieniä purkkeja esimerkiksi kuppikakkua varten.
• Vanukasta ei saa laittaa kovin kuumaan uuniin, muuten se muuttuu heti kullanruskeaksi ja pysyy sisällä kosteana ja paistamattomana. Uunista poistettuna tällainen tuote putoaa nopeasti.
• Vanukas laitetaan ensin uuniin, joka on lämmitetty 180 °C:seen, ja sitten lämpötilaa nostetaan vähitellen nostamalla se 200-220 °C:seen.
• Ota vanukas uunista vasta, kun se on hieman jäähtynyt.

Juustovanukas appelsiinin kanssa

• Kuumenna uuni 180°.
• Munat, jakamatta valkuaisiin ja keltuaisiin, vatkataan sokerin kanssa vaaleaksi, homogeeniseksi.
• Raejuusto hierotaan siivilän läpi tai hienonnetaan tehosekoittimella.
• Appelsiinista poistetaan kuori, kuoritaan, puretaan viipaleiksi ja puristetaan pois. Tästä tulee noin puoli lasia.
• Sekoita kulhossa rahkamassa, munaseos, kuori ja appelsiinimehu.
• Muotti voidellaan reilusti voilla ja täytetään juustomassalla.
• Paista 30-40 minuuttia kullanruskeiksi. Jos vanukkaan pinta ruskistuu aktiivisesti, lämpötilaa tulee laskea hieman.
• Vanukkaan annetaan levätä muodossaan ja levitetään sitten annoksina lautasille.

Mikroaaltouuni raejuustovanukas

• mannasuurimot - 1 rkl. lusikka;
• raejuusto - 100 g;
• sokeri - 25 g;
• muna - 1 kpl;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• vanilliini - ripaus;
• suola - ripaus;
• öljy muotin voiteluun.

• Jauha kulhossa muna sokerin kanssa, lisää vanilliini ja suola.
• Raejuusto jauhetaan tehosekoittimessa.
• Yhdistä munaseoksen kanssa.
• Mannasuurimot ja leivinjauhe lisätään.
• Sekoita kaikki ja laita voideltuun kuppiin.
• Laita mikroaaltouuniin ja kypsennä suurella teholla 3 minuuttia. Sitten ne odottavat 2 minuuttia ja kytkeytyvät päälle vielä 1,5 minuutiksi.
• Tarjoillaan hillon tai makean kastikkeen kanssa.

Korivanukas rusinoilla

• vaniljakeksejä - 200 g;
• maito - 300 ml;
• munat - 3 kpl;
• rusinat - kourallinen;
• sokeri - 100 g;
• voita - 50 g.

• Erottele valkuaiset keltuaisista. Keltuaiset jauhetaan sokerin kanssa valkoiseksi. Sekoita maidon kanssa ja laita tuleen. Kuumenna samalla sekoittaen. Poista tulelta.
• Keksit murskataan paloiksi ja asetetaan muna-maito-seokseen. Sekoita hyvin, peitä ja anna turvota 20 minuuttia.
• Vatkaa valkuaiset "huippuiksi" ja sekoita korppujen kanssa. Tänne laitetaan myös pestyjä rusinoita.
• Sekoita seos varovasti ja laita voideltuun uunivuokaan tai pieniin muffinivuokiin. Anna jähmettyä.
• Kastiketta varten pestyt kuivatut aprikoosit kaadetaan kiehuvalla vedellä.
• Kun kuivatut aprikoosit pehmenevät, ne jauhetaan tehosekoittimessa veden ja sokerin kanssa.
• Tarjoa vanukas lautaselle levitettynä kastikkeen kanssa.

Riisivanukas rusinoilla

• Riisi pestään ja keitetään maidossa kypsäksi.
• Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa sokerin kanssa.
• Yhdistä jäähtyneeseen riisiin, lisää vanilliini ja pestyt rusinat.
• Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita varovasti muuhun seokseen.
• Pyöreä muoto voidellaan runsaasti öljyllä ja levitetään siihen saatu massa.
• Voipalat levitetään koko pinnalle.
• Keitä vanukasta vesihauteessa 50 minuuttia.
• Jäähdytä ja tarjoile hedelmien tai siirapin kanssa.

Englantilainen vanukas

• munat - 4 kpl;
• voita - 50 g;
• mantelit - 140 g;
• tomusokeri - 150 g;
• sokeroidut appelsiinihedelmät - 1 rkl. lusikka;
• hedelmät hillosta - 1 rkl. lusikka;
• evästeet - 80-100 g;
• rommi - 50 g;
• konjakki - 50 g;
• jauhetut keksejä - 1 rkl. lusikka;
• suola - ripaus;
• puhdistettu sokeri - 4 kuutiota;
• viinialkoholi - 1 tl;
• etikka - pisara.

• Sokeroidut hedelmät ja marjat (hedelmät) hillosta kaadetaan konjakilla ja pidetään 1 tunti.
• Neste kaadetaan murskattujen keksien kulhoon.
• Öljy jauhetaan keltuaisilla ja tomusokerilla (ota 2/3 kokonaistilavuudesta). Yhdistä keksien, hedelmien ja mantelien kanssa.
• Vatkaa valkuaiset lopun tomusokerin, suolan ja etikan kanssa "huippuiksi" ja sekoita varovasti muun massan kanssa.
• Pyöreä muoto voidellaan runsaasti öljyllä ja levitetään siihen saatu seos.
• Keitä vesihauteessa 1 tunti.
• Vanukas jäähdytetään ja kaadetaan tasaiselle lautaselle. Ripottele päälle rommia, laita päälle alkoholiin liotettua sokeria ja laita tuleen. Tarjoile heti.

Mannavanukas luumuilla

• mannasuurimot - 150 g;
• luumut - 250 g;
• maito - 600 ml;
• voita - 40 g;
• munat - 6 kpl.

• Luumut pestään ja keitetään puolikypsiksi. Leikkaa pieniksi paloiksi.
• Mannasuurimot kaadetaan ohuena nauhana kiehuvaan maitoon ja keitetään sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
• Vatkaa keltuaiset kevyesti ja sekoita puuron kanssa. Luumut lisätään myös tähän.
• Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella paksuksi, vakaaksi vaahdoksi ja sekoita puuron joukkoon.
• Muotit voidellaan öljyllä ja täytetään saadulla massalla.
• Keitä vesihauteessa 40-50 minuuttia.
• Laita vanukas lautaselle ja kaada päälle aprikoosikastike. Kastiketta varten kuivatut aprikoosit keitetään pienessä määrässä vettä ja jauhetaan tehosekoittimessa sokerin kanssa.

Suklaavanukas

• Voi laitetaan kattilaan ja sulatetaan liedellä. Kaada kerma ja jauhot.
• Sekoita kaikki vispilällä ja kiehauta.
• Jatka sekoittamista, lisää sokeri, vanilliini ja suklaa.
• Vatkaa keltuaiset vispilällä tasaiseksi vaahdoksi ja vatkaa valkuaiset tehosekoittimella "korkeiksi". Yhdistä varovasti muun massan kanssa.
• Muotti voidellaan runsaasti öljyllä ja täytetään tuloksena olevalla seoksella.
• Laita 180-asteiseen uuniin ja paista 30-40 minuuttia.
• Jäähdytä ja laita tasaiselle lautaselle.

Omena- ja kurpitsavanukas

• happamat omenat - 400 g;
• kurpitsa - 400 g;
• maito - 200 ml;
• mannasuurimot - 50 g;
• sokeri - 60 g;
• voita - 80 g;
• rusinat - kourallinen;
• pähkinät - kourallinen;
• munat - 3 kpl;
• sitruunan kuori - 1 tl.

• Mannajauhetta liotetaan 20 minuuttia pienessä maidossa.
• Kurpitsa leikataan pieniksi paloiksi ja haudutetaan maidossa puolikypsiksi.
• Omenat hienonnetaan, lisätään kurpitsaan ja haudutetaan pehmeiksi.
• Laita sokeri, sekoita ja poista lämmöltä. Viilentyä.
• Lisää mannasuurimot, sulatettu voi, rusinat, pähkinät ja kuori.
• Keltuaiset jauhetaan sokerin kanssa, valkuaiset vaahdotetaan vakaaksi vaahdoksi. Munat yhdistetään muun massan kanssa ja kaikki sekoitetaan varovasti.
• Muotti voidellaan öljyllä, ripottele päälle jauhettua korppujauhoa ja täytetään taikinalla.
• Laita uuniin ja paista 30-35 minuuttia.
• Jäähdytä ja tarjoile hedelmien tai hillon kanssa.

Maitovanukas

• maito - 300 ml;
• mannasuurimot - 50 g;
• sokeri - 25 g;
• muna - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• voita - 40 g;
• leivänmurut - 1 rkl. lusikka.

• Manna kaadetaan kuumaan maitoon ohuena nauhana ja puuro keitetään. Sulje kannella ja anna levätä 10 minuuttia lautasen reunalla.
• Puuroon lisätään voi ja sokeri.
• Lisää erikseen vatkatut keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita varovasti.
• Muotit öljytään, ripottele päälle korppujauhoja ja täytetään vanukastaikinalla.
• Laita kattilaan, peitä kannella ja keitä 40 minuuttia.
• Levitä lautaselle ja ripottele päälle hilloa tai makeaa kastiketta.

Banaanivanukas

• maito - 250 ml;
• munat - 3 kpl;
• banaanit - 2 kpl;
• sokeri - 50 g;
• mannasuurimot - 2 rkl. l.;
• viini - 50 ml;
• sitruunan kuori - 1 tl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• mikä tahansa hedelmäkastike.

• Ohut mannasuurimot kaadetaan kuumaan maitoon ja puuro keitetään jatkuvasti sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.
• Munankeltuaiset jauhetaan sokerin kanssa valkoiseksi ja lisätään puuron joukkoon.
• Banaanit jauhetaan tehosekoittimessa ja sekoitetaan viinin, kuoren ja sitruunamehun kanssa.
• Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella "huippuiksi".
• Sekoita varovasti puuro, banaanit ja proteiinit.
• Massa levitetään voideltuun muotoon ja laitetaan uuniin. Paista 30-40 minuuttia.
• Anna vanukkaan jäähtyä hieman muotissa ja levitä sitten lautaselle. Kaada päälle hedelmäkastikkeella.

Lihavanukas uunissa

• jauhettu naudanliha - 500 g;
• munat - 3 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• persilja maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• korppujauhoja.

• Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota kasviöljyssä läpinäkyväksi.
• Jauheliha ajetaan lihamyllyn läpi kahdesti.
• Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset suolalla ja yhdistä jauhelihaan.
• Hienonna vihreät ja valkosipuli, lisää lihaan.
• Vatkaa lihamassa blenderissä kuohkeaksi.
• Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää pieninä annoksina jauhelihan joukkoon.
• Voitele muoto reilusti öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja. Levitä jauheliha ja tasoita. Ripottele päälle korppujauhoja ja levitä voipalat tasaisesti.
• Laita uuniin ja paista 180 asteessa 50 minuuttia.
• Tarjoile kuumana lisukkeen tai kasvissalaatin kanssa.

Lihavanukas hitaassa keittimessä

• jauhettu kana - 500 g;
• maito - 100 ml;
• muna - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkoinen leipä (leipä) - 100 g;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• voita muotin voitelemiseen.
• hienonnettuja tillinvihreitä.

• Leivästä leikataan kuoret ja massa liotetaan maidossa.
• Jauheliha, sipulit ja leipä jauhetaan kahdesti. Kaada loput maidosta, lisää pippuria ja suolaa.
• Keltuaiset lisätään jauhelihaan.
• Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi ja sekoita varovasti jauhelihaan.
• Voitele muotti öljyllä ja laita jauheliha siihen. Tasoita lastalla.
• Multicooker-kulhoon kaadetaan 3 lasillista vettä ja jauhelihamuoto asetetaan höyrytysastiaan.
• Laske kansi ja aseta "Höyry" -tila. Valmista vanukas 25 minuuttia.
• Jäähdytä hieman ja laita lautaselle. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Höyrytetty liha ja mannasuurimot vanukas

• Liha keitetään ja laitetaan lihamyllyn läpi kahdesti.
• Porkkanat hienonnetaan ja maustetaan voilla. Jauha sitten tehosekoittimessa.
• Mannapuuro keitetään maidossa ja jäähdytetään lämpimään.
• Jauheliha sekoitetaan porkkanoiden, puuron ja keltuaisten kanssa.
• Vatkaa valkuaiset "huippuun", lisää ne jauhelihan joukkoon ja vaivaa varovasti.
• Muotit voidellaan öljyllä, niihin laitetaan jauheliha ja laitetaan höyrytyskulhoon tai mantooliin. Keitä 30 minuuttia.
• Tarjoile kuumana voin kanssa.

Mikä tahansa näistä resepteistä on helppo seurata ja sisältää saatavilla olevia ainesosia. Tietäen vanukkaiden valmistuksen erityispiirteet emäntä voi korvata yhden lisätuotteen (hedelmät tai mausteet) toisella, jolloin saadaan täysin uusi ruokalaji.

Kuinka tehdä vanukas kotona: 13 reseptiä, mukaan lukien rahka- ja riisivanukas (arvostelut)

Kuinka tehdä vanukas

• voita - 175 gr.
• ruskea sokeri - 175 gr.
• Hedelmätäyte on parempi valmistaa etukäteen, mieluiten pari päivää etukäteen. Kuivatut hedelmät tai tuoreet hedelmät on leikattava pieniksi kuutioiksi, ja jotta ne eivät tartu veitseen, terä upotetaan tomusokeriin.
• Sekoita hedelmät, kuivatut hedelmät, pähkinät ja mausteet (kaneli, inkivääri, jauhettu neilikka - kaikki 1 ruokalusikallinen) syvässä kulhossa ja kaada päälle rommi. Valmis täyte laitetaan jääkaappiin yön yli.
• Yhdistä jauhot korppujauhojen kanssa. Hiero kuutioitu voi. Valmiin seoksen tulee muistuttaa murusia.
• Sekoita niin sanottu "taikina" nykyiseen hedelmätäytteeseen, lisää munat. Laita saatu seos öljyttyihin tai voideltuihin muotteihin. Peitä foliolla ja kiinnitä tiukasti reunoista.
• Kun sekoitat ja täytät muotit seoksella, vesi kiehuu.
• Laita muotit kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä. Lisää vettä tarvittaessa.
• Jäähdytä vanukas.
• Peitä foliolla ja säilytä viileässä noin kuukauden ajan.
• Tänä aikana englantilainen jälkiruoka "infusoituu" ja saa unohtumattoman maun ja aromin.
• Kun herkku on tarjoilun aika, lämmitä se vesihauteessa (noin 2 tuntia).
• Laita lämmitetty vanukas vadille. Joulujälkiruoka on valmis. Älä pelkää tehdä vanukas. Tämä on uskomattoman maukas ja epätavallinen jälkiruoka, joka korvaa kakut ja leivonnaiset. Hyvää ruokahalua!

  Kuinka valmistaa vanukas - vaihe vaiheelta ruoanlaitto, todellinen resepti, valokuva - Kulinaarisia reseptejä

  
  👍 ★★★ Tämä ruokalaji itse asiassa, kuten monet muutkin, tuli meille ulkomailta. Vanukas on englantilainen jälkiruoka.

Kuinka tehdä vanukas kotona

Vanukkaan keittäminen kotona

"Tavata! Alice, tämä on vanukas. Vanukas, tämä on Alice." Kaikki muistavat Carrollin tarinan, mutta minkälaiseen vanukkaan tyttö tutustui? On olemassa versio, että se oli englantilainen luumuvanukas, joka koristeli vuosisatojen ajan brittien joulupöytää. Lihaliemessä keitetty paksu kaurapuuro, jossa oli luumuja, rusinoita, pähkinöitä, hunajaa ja korppujauhoja, näytti kauniilta, juhlalliselta ja herkulliselta. Myöhemmin vuosisatojen aikana puuroa kasteltiin konjakilla, sytytettiin tuleen ja tarjoiltiin pöytään. Nähtäväksi jää, kuinka Ison-Britannian ihmiset söivät tällaista eksotiikkaa.

Monet matkailijat kirjoittivat, etteivät he todella pitäneet luumupuurosta (luumu - luumu), ja jotkut kuvasivat toista versiota vanukasta - valmistettu kanasta, munista, naudan kielistä, kuivatuista hedelmistä, sokerista, sitrushedelmien kuoresta ja mausteista. Hyvin odottamaton yhdistelmä, eikö? Nykyaikaiset vanukkaat näyttävät erilaisilta ja niiden valmistamiseen on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Ja sinäkin voit oppia tekemään oman vanukassi ammattikokkien neuvojen avulla.

Vanukas on mysteeriruoka

Vanukas on jälkiruoka tai alkupala, joka valmistetaan useista eri tuotteista lisäämällä kananmunia, vatkattuna sokerilla (tai ilman sitä), maidon tai voin kanssa. Tämä ruokalaji muistuttaa hieman tuttua pataruokaa. Klassisissa resepteissä vanukas höyrytetään tai paistetaan kattilassa tai uunissa, mikä antaa sille erilaisen koostumuksen kuin leivonnaiset. Nykyaikaiset kotiäidit leipovat tämän ruuan mieluummin tavallisella tavalla, he valmistavat sen multicookerissa tai mikroaaltouunissa.

Olipa kerran köyhät englantilaiset kokosivat ylijäämäruokaa, ja joka kerta tekivät uuden vanukkaan. Aatelistoissa valmistetut vanukkaat olivat kuitenkin myös sekoitus eri ainesosia, vain tuotteet olivat hienostuneempia ja kalliimpia - esimerkiksi kuningas Yrjö V:lle tehtiin vanukas 16 komponentista. Vanukasta voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina ja muiden jälkiruokien valmistukseen.

Klassinen makea vanukas valmistetaan riisipuuron pohjalta kananmunan, maidon, marjojen, hedelmien ja kuivattujen hedelmien kanssa. Joskus jälkiruokavanukkaisiin lisätään alkoholia, pähkinöitä, suklaata ja raejuustoa. Vanukkaan valmistaminen antaa sinulle paljon luovuutta, sillä kokki voi sekoittaa ja yhdistellä erilaisia ​​makuja lisäämällä mausteita ja mausteita kyllästymättä. Englantilaisilla on sananlasku: "Vanukasen maun oppii vain aterian yhteydessä." Joten heitä ei pidä pitää prim konservatiiveina!

Vanukkaan keittäminen kotona: muutamia onnistuneen jälkiruoan salaisuuksia

Salaisuus 1. Vanukkaan valkuaiset tulee vatkata täydellisesti - kovaksi vaahdoksi, jotta jälkiruoka on kuohkeaa ja kuohkeaa.

Salaisuus 2. Älä hurahdu moniin lisäaineisiin, muuten astia ei ehkä kohoa.

Salaisuus 3. Vanukas tulee paistaa voideltuun pannuun. Älä kaada liikaa taikinaa muottiin, se saa olla enintään kolme neljäsosaa täynnä, muuten vanukas vuotaa paiston aikana ulos ja astia pilaantuu toivottomasti - ainakin esteettisestä näkökulmasta.

Salaisuus 4. Kypsennä vanukas noin 180 °C:ssa 30-40 minuuttia. Unohda ruokalaji kypsennyksen aikana, älä katso uuniin, äläkä vieläkään - älä paina ovea, muuten vanukas laskeutuu, menettää muotonsa ja muuttuu rumaksi litteäksi kakuksi. Voit tarkkailla astiaa lasin läpi - jos vanukas on kohonnut ja reunat jäävät jäljessä, ota se pois uunista, kun olet tarkistanut valmiuden kuivalla puutikulla.

Kuinka tehdä riisivanukas kotona

Kokeile klassista riisivanukkaa, joka voi olla yksi perheesi suosikkijälkiruoista. Keitä tätä varten puoli lasillista riisiä vedessä ja kun se pehmenee, valuta vesi pois, lisää lasillinen maitoa muroihin ja keitä vielä vähän. Makeuta riisipuuro kypsennyksen loppuvaiheessa ⅔ kupilla sokeria, anna jäähtyä ja vatkaa samalla hyvin 1 kuppi tomusokeria ¼ kupin kanssa pehmeää voita kuohkeaksi.

Lisää 3 raakakeltuaista vuorotellen voin joukkoon ja sekoita riisipuuron joukkoon. Vatkaa 3 valkuaista ja kolmasosa lasillista sokeria erikseen vaahdoksi. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan ja paista kypsäksi. Tarjoile herkkä riisivanukas smetanan ja tomusokerin kanssa. Sitä voidaan syödä sekä lämpimänä että kylmänä - tämä ei vaikuta jälkiruoan makuun.

rahka vanukas appelsiinin kanssa

Tämä kevyt ja ilmava raejuustovanukas ei jätä kenellekään herkkusuulle valinnanvaraa. Se syö heti! Valmista se aamiaiseksi ja katso itse.

Vatkaa 3 kananmunaa ja 100 g sokeria tehosekoittimessa, lisää niihin yhden appelsiinin tuoksuva kuori ja puolikkaasta hedelmästä puristettu mehu, lisää 100 g rusinoita ja 100 g paloiksi leikattuja luumuja. Sekoita massa 250 g:n kanssa tuorejuustoa, laita muottiin ja paista kypsäksi. On yksi mielenkiintoinen kohta - aluksi vanukas nousee, ja sitten se alkaa vähitellen laskea, kunnes se on täysin paistettu. Älä huoli - niin sen pitäisi olla. Tarjoile rahkajälkiruoka kondensoidun maidon, suklaasiirapin tai hillon kanssa.

Mannavanukas: ruoanlaitto kotona

Jos lapsesi eivät pidä mannapuurosta, tee heille mannavanukas ja he rakastavat sitä, varsinkin jos keität sen hedelmien, kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa ja tarjoat sen makean kastikkeen kanssa. Lapset myös pyytävät lisärahaa!

Keitä siis mannasuurimot 2 lasillisesta maitoa, 150 g mannasuurimoa ja 50 g sokeria, laita siihen 100 g voita ja jätä liedelle.

Vatkaa 2 keltuaista 50 g:lla sokeria, kunnes se on täysin liuennut, sekoita puuron kanssa ja yhdistä sitten kaikki vahvaksi vaahdoksi vatkattujen valkuaisten kanssa.

Leikkaa banaani viipaleiksi, sekoita se varovasti saatuun massaan, laita muottiin ja paista uunissa puoli tuntia. Kun vanukas ruskeaa pinnalta, vähennä lämpöä ja paista lisää, tai jos sinulla ei ole aikaa, voit paistaa jälkiruoan 15 minuutissa mikrossa. Tätä herkullista ja suussa sulavaa vanukasta lapset pyytävät usein!

Lihavanukas kevyeksi illalliseksi

Vanukas välipalat ovat erittäin omaperäisiä ja täydellisiä vieraiden vastaanottamiseen. Lihavanukas on runsas, herkullinen ja samalla kevyt ruokalaji, joka ei rasita vatsaa illalla ja saa unohtamaan ruoan aamuun asti.

Vatkaa tehosekoittimessa 500 g broilerin jauhelihaa, 3 munankeltuaista, ripaus suolaa ja haluamiasi mausteita. Kanan sijasta voit ottaa mitä tahansa muuta lihaa, mutta jauheliha on mureampaa. Yhdistä liha hienonnetun ja kasviöljyssä paistetun sipulin ja 3 vatkatun munanvalkuaisen kanssa. Voitele muotti voilla, ripottele päälle korppujauhoja, levitä taikina ja paista 15 minuuttia 220 °C:ssa ja sitten vielä 15 minuuttia 180 °C:ssa. Tarjoile tuoreiden salaattien ja yrttien kanssa.

Höyrytetty kalavanukas

Yritetään keittää vanukas kaikkien sääntöjen mukaan - vesihauteessa. Tämä herkkä ja ravitseva ruokalaji on ihanteellinen vauvan- ja terveysruokiin. Tämä vanukas on helposti sulava, tyydyttää hyvin nälän ja sillä on erittäin miellyttävä maku.

Jauha 1 kg mitä tahansa kalafilettä tehosekoittimessa ja 150 g valkoista leipää, joka on liotettu 150 ml:ssa maitoa, lisää 80 g smetanaa ja 5 munankeltuaista, 1 pieni raastettu porkkana jauhelihaan. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita 5 vatkattuun munanvalkuaiseen ja laita voideltuun vuokaan tai annosvuokiin.

Laita astia kulhoon kiehuvaan veteen ja anna seistä 40 minuuttia. Vanukas, joka on samanlainen kuin kohokas, lapset syövät mielellään, ja koska merenelävät ovat runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, keitä tämä ruoka useammin eri kalalajikkeista. Tarjoile kevyiden kastikkeiden, perunamuusin ja riisin kanssa.

Dieettinen omena- ja kesäkurpitsavanukas

Harva arvaa, että vähäkalorisen ja kevyen vanukkaan perusta on tavallinen kesäkurpitsa. Tämä ruokalaji piristää ruokavaliotasi eikä anna sinun mennä harhaan. Muuten erittäin maukasta!

Leikkaa yksi keskikokoinen kesäkurpitsa kuutioiksi, lisää 150 ml maitoa ja keitä keskipehmeäksi. Älä liioittele sitä maidon kanssa, muuten vanukas on liian pehmeää. Kuutioi 2 omenaa, lisää kesäkurpitsojen joukkoon ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Sekoita kurpitsa-omenamassa 4 rkl. l. kaurapuuro, hauduta 3 minuuttia ja anna jäähtyä liedellä. Vatkaa sitten kaikki tehosekoittimella, lisää 1 muna, vatkaa vielä vähän, mausta 1 rkl. l. hunajaa ja kanelia. Kaada "taikina" silikonimuottiin, koristele rusinoilla ja paista 200 °C:ssa 25 minuuttia. Valmis vanukas on erittäin mureaa. Osoittautuu, että ruokavalio ja jälkiruoat sopivat hyvin yhteen!

Englantilaista vanukasta kutsutaan Foggy Albionin mysteeriksi, ja on täysin mahdollista, että pystyt ratkaisemaan sen. Varsinkin jos keität vanukkaita usein - eikä vain klassisia, vaan myös epätavallisia. Osoittautuu, että on olemassa vanukkaita tattarilla ja hirssillä, juustolla ja sienillä ja jopa avokadolla ja kookospähkinällä. Syö kotiin! Nauti matkastasi englantilaisen keittiön maailmaan!

Herkkä ruokalaji: keittää vanukas!

Keittovanukas

• Pääainesosa ei ole vain jauhoja, vaan myös mannasuurimot, riisi - jälkiruoka muistuttaa joskus puuroa.
• Valmistamme vanukasta ei vain vesihauteessa, vaan myös monitoimikeittimessä, uunissa tai mikroaaltouunissa.
• Riittää, kun käytät vanukkaita pusseissa - sinun on laimennettava se maidolla ohjeiden mukaan.

Mutta tärkein ero on, että ruokalaji syödään tuoreena, eikä se kypsy useita viikkoja, kuten muinaisissa kulmissa.

Resepti hyötyy kuivattujen hedelmien, banaanien, marjojen lisäämisestä. Valmis vanukas tarjoillaan hyytelön, vaniljakastikkeen tai kermaisen, smetanan ja kastikkeiden kanssa.

Kuinka tehdä vanukas kotona: rahkatarina

Juustopohjainen jälkiruoka osoittautuu terveelliseksi ja mureaksi. Sinun on vuorattava pergamentilla tai voideltava pannu kasviöljyllä ja laitettava taikina sinne. Jauha rahka ennen kypsennystä - käytä siivilää tai tehosekoitinta.

1. Vatkaa 3 kananmunaa, lisää 3 ruokalusikallista sokeria, suolaa maun mukaan, lähetä veitsen tai pienen pussin vaniljasokeria massaan vanilliinia.
2. Esittele 3 rkl. ruokalusikallista mannasuurimoa - korvaa jauhot. Sitten on raejuuston vuoro. Kaikki sekoitetaan tasaiseksi. Siirrä taikina pannulle.
3. Ne lähetetään uuniin 40–45 minuutiksi 160–180 asteen lämpötilassa.

Astia paistetaan mikroaaltouunissa enintään 10 minuuttia, rauta-astioita, kullattuja ja metallikoristeisia astioita ei käytetä!

Tapaa, Alice, tämä on vanukas: kuinka valmistaa sitä?

Klassinen "enkelimäisen" jälkiruoan resepti ei myöskään vaadi jauhoja. Mutta se näyttää leivonnaiselta. Tarvitset tavallisia tuotteita, joita löytyy melkein jokaisesta keittiöstä: 0,1 kg riisiä; 400 ml maitoa; kourallinen rusinoita; puolikkaan sitruunan kuori; pari Art. l. Sahara; 4 munaa ja 2 rkl. l. voita.

1. Laita pala voita esilämmitetyn paistinpannun pohjalle, laita siihen juoksevan veden alla pesty riisi, kaada siihen kuumaa keitettyä maitoa ja lähetä kuori sinne. Kaikki kuivuu suljetun kannen alla, kunnes muro on puolikypsää.
2. Vatkaa keltuaiset erikseen sokerin, vaniljan, suolan kanssa, sekoita joukkoon rusinat. Seos yhdistetään riisi "puuron" kanssa, joka on asetettu syrjään liedeltä.
3. Vatkaa valkuaiset erikseen, kunnes muodostuu paksu, kuohkea "korkki". Kaikki yhdistävät. Laita uunivuokaan.

Jälkiruoka valmistetaan 40-50 minuuttia normaalilämpötilassa 160-180 gr. Annoslautasille levitettäessä on helppo huomata, että tämä jälkiruoka muistuttaa leikattua keksiä, joten putoamista ei pidä pelätä.

Pääasia, ettei mikään ole helpompaa kuin vanukkaan valmistaminen kotona, reseptin hallitsee myös lieden käyttöoikeus. Ja vaikka jokin ei toimisi, kastike tai aromaattinen haudutettu tee auttaa aina korjaamaan kaiken. Näin syntyy kotiloman tunnelmaa.

Vanukkaan keittäminen kotona

Jos pidät raejuustosta, ymmärrät jo kaiken. Jos olet välinpitämätön sille, ota selvää: raejuusto ja rahkavanukas eivät ole sama asia. On mahdotonta olla rakastamatta rahkavanukas. Pohjimmiltaan. Vaikka se sisältää yleensä vain raejuustoa ja vain raejuustoa (melkein), se on maaginen ruoka. On niin upeita ruokia, joissa tuotteet muuttuvat ruoanlaittoprosessin aikana.

Tässä on 5 reseptiä rahkavanukkaisiin, jotta voit valita herkullisen, yksinkertaisesti herkullisen, erittäin maukkaan, uskomattoman maukkaan ja hirvittävän maukkaan välillä. Kumpi on kumpi, päätä itse, mutta kaikki rahkavanukkaiden reseptit ovat suosikkeja.

Curd vanukas - resepti numero 1, perus

Resepti on klassinen, perus. Näin se valmistetaan Englannissa, vanukkaiden kotimaassa: kananmunalla ja jauhoilla. Kun tiedät perusreseptin, voit monimutkaistaa koostumusta ja keittotekniikkaa. Mutta tällainen juustovanukas on sinänsä hyvä, joten lisäkäsittelyjä ei tarvita.

Reseptin perusainekset

• raejuusto - 750 grammaa
• munat - 3
• suola - ripaus
• jauhot - 300 grammaa
• sokeri - 120 grammaa
• vaniljasokeria tai vaniljasokeria - pari tippaa tai pari teelusikallista
• leivinjauhe - neljäsosa tl

Kuinka tehdä rahkavanukas

Laita raejuusto, sokeri ja vaniljasokeri (tai tiputa esanssi) kulhoon. Jaa munat keltuaisiin ja valkuaisiin. Lisää keltuaiset rahkan joukkoon ja laita valkuaiset erilliseen kulhoon.

Sekoita rahka perusteellisesti vatkaimella muiden ainesten kanssa.

Lisää leivinjauhe ja jauhot ja sekoita uudelleen hyvin. Taikinasta tulee melko jäykkää, varsinkin jos rahka oli kuivaa.

Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi lisäämällä suolaa.

Lisää kolmasosa vaahdotetusta valkuaisesta juustomassaan. Sekoita varovasti ja varovasti lastalla tai lusikalla liikuttamalla niitä alhaalta ylöspäin - älä menetä ilmaa, joka rikasti proteiinia ja joka antaa tulevaan vanukkaan pehmeyttä ja ilmavuutta. Levitä seuraavaksi jäljellä oleva proteiini ja sekoita uudelleen varovasti.

Jyrkän juustomassasta tulee pehmeää.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele uunivuoka voilla. Laita taikina muottiin ja levitä tasaisesti.

Paista 40-55 minuuttia, tarkista valmius tavalliseen tapaan puutikulla. Ota valmis vanukas uunista, anna sen seistä 10-15 minuuttia ja käännä se sitten ylösalaisin tai poista se muotista uunivuokaan.

Herkkää juustomassaa voi tarjoilla lämpimänä tai kylmänä. Maito ja hedelmäkastike kerjäävät häntä. Lisäksi se voidaan tarjoilla kondensoidun maidon, minkä tahansa hillon, smetanan kanssa.

HUOMIOON

Voit ottaa raejuustoa vanukkaan minkä tahansa rasvapitoisuuden. Jos käytät rasvatonta, leivinjauhe voidaan jättää väliin. Voit myös yhdistää kahta raejuustoa: tahnamaista ja jyväistä, tässä tapauksessa vanukkaan rakenne on pehmeämpi kuin jos otat vain jyviä.

Älä lisää paljon jauhoja, älä tuki juustomassan makua.

Curd vanukas - resepti numero 2, kirsikoilla

Lisäämällä juustoon hedelmiä tai marjoja saamme itse vanukkaan täysin uuden maun ja koostumuksen. Voit tehdä rahkavanukkaista mistä tahansa hedelmistä (marjoista), mutta on toivottavaa, että ne ovat makeita. Kuivaimet, kuten kirsikat, sopivat paremmin, jotta ylimääräinen neste ei häiritse paistamista ja nostamista paistamisen aikana.

Makeat kirsikat ovat myös hyviä, koska ne eivät käytännössä muuta muotoaan paistamisen jälkeen ja pysyvät samoina elastisina ja houkuttelevina. Se on täydellinen niille, jotka eivät pidä sokerista makeutta.

Fruit Curd Pudding Reseptin ainesosat

• raejuusto - 750 grammaa
• kirsikat - 400 grammaa, kivettömiä
• munat - 4
• mannasuurimot - 80 grammaa
• sokeri - 150 grammaa
• ripaus suolaa, valinnainen vanilja

Kuinka tehdä kirsikkajuustovanukas

Jaa munat keltuaisiin (syvässä kulhossa) ja valkuaisiin (matalassa kulhossa). Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa - sokerin tulee liueta melkein kokonaan ja keltuaisten tilavuuden tulee kasvaa ja vaalentaa.

Laita kaikki raejuusto keltuaisten joukkoon ja sekoita hyvin (voit käyttää sekoitinta pienillä nopeuksilla).

Lisää mannasuurimot, vanilja ja pieni ripaus suolaa. Sekoita taas hyvin.

Vatkaa valkuaiset kiinteäksi mutta pehmeäksi vaahdoksi.

Kaada valkuaiset rahkan päälle ja sekoita. Tee tämä varovasti nostaen rahkamassaa alhaalta. Älä käytä sekoitinta, vain lastalla tai lusikalla.

Pese kirsikat, kuivaa ne ja poista siemenet. Voitele uunivuoka voilla. Kuumenna uuni t 180 asteeseen.
Laita puolet juustomassasta muottiin. Laita kirsikat päälle.

Kaada sitten toinen puolikas taikinasta ja kerros taas kirsikat.

Laita uuniin 50-1 tunniksi. Tarkista valmius puutikulla.

Anna vanukkaan jäähtyä hieman, poista se muotista ja tarjoile. Vanukkaan sopivat erilaiset hedelmä- ja marjakastikkeet, smetana, hillo, hedelmät, vanilja tai tavallinen jogurtti.

HUOMIOON

Jos haluat tehdä vanukkaan kirsikoista tai säilötyistä hedelmistä, muista poistaa ylimääräinen kosteus (hävitä se siivilällä). Happamat tulee ensin makeuttaa, ripotella sokerilla ja jättää 20-30 minuutiksi.

Mannasuurimot voidaan korvata jauhoilla tai maissitärkkelyksellä.

Curd vanukas - resepti numero 3, smetana

Epäilemättä mikä tahansa rahkavanukas on herkullista smetanan kanssa. Entä jos et palvele sitä hänen kanssaan, mutta teet sen? Kaksi yhdessä, niin sanotusti. Tässä on esimerkiksi vanukas.

Ainekset reseptiin

• raejuusto - 750 grammaa
• sokeri - 150 grammaa + 6 rkl. lusikat
• jauhot - 250 grammaa
• munat - 4
• smetana - 500 grammaa
• vanilja - 1/2 tl
• sooda - veitsen kärjessä

Kuinka tehdä smetana rahka vanukas

Vatkaa raejuusto ja 150 g sokeria, lisää munat yksitellen jatkaen vatkaamista vatkaimella.
Lisää jauhot ja ruokasooda.
Voitele muotti voilla, kaada taikina ja paista 180 asteeseen kuumennetussa uunissa 45-50 minuuttia.
Poista, anna jäähtyä 15 minuuttia.
Sekoita smetana lopun sokerin (jos et ole makea, lisää sokerimäärä) ja vaniljasokerin kanssa. Levitä vanukkaan pinnalle.
Jäähdytä 4 tuntia.

HUOMIOON

Käytä rasvaista smetanaa, jotta se ei leviä.
Paista tilavassa pannussa, jotta kermalle jää tilaa. Ota muoto pois jääkaapista ottamisen jälkeen.
Tarjoile rahkavanukas hedelmien tai marjojen, kuten silputtujen mansikoiden, kanssa.

Curd vanukas - resepti numero 4, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä

Kun tuoreita hedelmiä ei ole käsillä, voit valmistaa rahkavanukkaista kuivatuista hedelmistä ottamalla esimerkiksi kuivattuja aprikooseja, rusinoita ja luumuja. Ja lisää vähän pähkinöitä. Huolimatta lisäaineosien runsaudesta, vanukas osoittautuu ilmavaksi ja mureaksi.

Ainekset reseptiin

• raejuusto - 750 grammaa
• munat - 3
• sokeri - 4 rkl. lusikat
• vaniljasokeri - 15 grammaa
• mannasuurimot - 4 rkl. lusikat
• luumut - 50 grammaa
• rusinat - 100 grammaa
• kuivatut aprikoosit - 60 grammaa
• pähkinät (saksanpähkinät, mantelit, pistaasipähkinät - makusi mukaan) - 100 grammaa
• suola - pieni ripaus

Kuinka tehdä kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden rahkavanukas

Erottele valkuaiset keltuaisista. Sekoita keltuaiset, sokeri Ja vanilja myös) ja raejuusto tasaiseksi massaksi.
Kaada joukkoon mannasuurimot, sekoita.
Leikkaa luumut ja kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi.
Lisää rahkaan pähkinät (voit jauhaa hieman etukäteen), rusinat, kuivatut aprikoosit ja luumut, sekoita uudelleen.
Vatkaa valkuaiset erikseen ripaus suolaa pehmeäksi vaahdoksi. Lisää ne juustomassaseokseen (tee se varovasti).
Voitele muotti voilla, laita taikina siihen ja laita 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi.
Jäähdytä vanukas (ensin muodossa noin 15 minuuttia ja poista sitten) ja tarjoile.

Curd vanukas - resepti numero 5, lapsille

On epätodennäköistä, että lapsi voi vastustaa tätä rahkavanukkaa, vaikka hän ei todellakaan pidä juustoaineesta. Tuoksuva, ilmava, makea - no, kuinka olla syömättä tätä. Jos sinulla on silikonisia vauvamuotteja, esimerkiksi karhuja tai autoja, kukkia tai muita, niin paista siinä baby curd vanukas - muodolla on merkitystä myös lasten kannalta.

Ainekset reseptiin

• raejuusto - 600 grammaa
• mannasuurimot - 60 grammaa
• maito - 150 ml
• muna - 3
• sokeri - 150 grammaa

Kuinka tehdä rahkavanukas vauvallesi

Keitä mannapuuro maidossa. Jäähdytä se.
Jaa munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Vatkaa keltuainen 100 grammalla sokeria, lisää raejuusto ja puuro, sekoita hyvin.
Vatkaa proteiini lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää juustomassaan, tee se varovasti.
Voitele muotit (ei kiharat, ota pieniä annoksia), laita rahka massa, laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 20-30 minuuttia (jos pienissä muodoissa) tai 40-50 (jos isoina) .
Tarjoile haaleana smetanan tai marjojen kanssa.

Kauan sitten vanukas kutsuttiin ruokalajille, joka koostuu useiden erilaisten ruokien - sitruunan tai appelsiinin kuoresta, kananmunista, rusinoista, sokerista, makkarajätteistä ja monista muista aineksista - jääneistä. Mutta nyt vanukas ei ole enää ruoan jäännöksiä, vaan täysipainoinen ruokalaji, josta niin lapset kuin aikuisetkin pitävät ja joka lisäksi valmistuu yhtä helposti kuin päärynöiden kuoriminen. Ja tässä artikkelissa voit lukea herkullisimmat reseptit vanukkaan valmistukseen kotona.

Ja ennen kuin tutustut valikoimaamme, suosittelemme katsomaan kuvaa vanukasresepteistä, jotka on jo julkaistu verkkosivuillamme:

WidgetError: Widgetin polkua ei ole määritetty

Yksi yksinkertaisimmista, mutta erittäin maukkaista ja aromaattisista jälkiruoista on appelsiinijuustovanukas, jonka valmistaminen vaatii hyvin vähän aikaa ja vaivaa. Ensimmäinen vaihe on murtaa 3 munaa kulhoon, lisätä niihin 100 grammaa sokeria ja vatkaa kaikkea 5 minuuttia vatkaimella. Sitten vanukasresepti edellyttää, että otat 250 grammaa raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9%, lisää se puolikkaasta appelsiinista puristettuna, kokonaisesta appelsiinista mehu ja hienonnettu kuori ja sekoita sitten hyvin.

Nyt ei jää muuta kuin sekoittaa juustomassa ja munamassa ja kaada sitten saatu seos pergamentilla peitettyyn ja öljyttyyn muottiin, joka on laitettava 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Ja puolessa tunnissa appelsiini-rahkavanukas on täysin käyttövalmis!

Jos edellinen resepti ei sovi sinulle ja etsit muita vaihtoehtoja raejuustovanukkaan valmistukseen, käytä raejuusto-manunavanukas reseptiä, joka valloittaa herkällä maullaan. Ja ensinnäkin sinun on keitetty tavallinen mannapuuro maidossa, jota varten sinun on ensin laitettava 0,5 litraa maitoa tuleen, ja heti kun se kiehuu, lisää sinne 150 grammaa mannasuurimoa ja keitä puuro sekoittaen jatkuvasti kypsäksi.

Sillä välin mannapuuro valmistuu, ota kilo raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9%, vaivaa se ja lisää heti ripaus vaniljaa, 50 grammaa rusinoita, hienonnettu sitruunankuori ja 4 munankeltuaiset. Sekoita koko seos huolellisesti ja yhdistä keitettyjen mannasuureiden kanssa. Vatkaa sen jälkeen 4 kananmunan valkuaista 50 gramman sokerin kanssa vaahdoksi ja yhdistä ne rahka-manunamassaan.

Nyt ei jää muuta kuin laittaa seos muottiin, joka on peitetty pergamentilla ja sivelty voilla, ja lähettää se uuniin, joka on esilämmitetty 1800 C:een. Paista vanukas kullanruskeaksi.

Tulet myös rakastamaan sitä.

Herkullinen leipävanukas

Miettiessä vielä kerran, mitä ja miten tehdä vanukas kotona, katso ympärillesi keittiössä ja näet varmasti ummehtunutta, puoliksi syötyä leipää tai vaaleaa leipää, joka on jo tullut kovaksi kuin kivi, mutta ei homehtunut. Täällä se on perusta toisen suussa sulavan jälkiruoan valmistamiselle.

Valmistetaan ensin vanukas ainekset. Pilko 250 grammaa leipää pieniksi paloiksi, sekoita ne lautasella kolmen hienonnetun omenan, päärynän tai aprikoosin kanssa, poista niistä kuori ja siemenet ja aseta ne sivuun.

Sitten sekoitetaan pienessä kattilassa lasillinen maitoa, puoli lasillista sokeria, pala kanelia ja teelusikallinen vaniljaa ja lähetä saatu seos tuleen. Heti kun maito kiehuu, sinun on poistettava kattila lämmöltä ja odotettava vähän sen jäähtymistä. Lisää sen jälkeen 4 kananmunaa ja sekoita huolellisesti.

Nyt ei jää muuta kuin laittaa leipä ja hedelmät pergamentilla peitetylle muottiin ja kaada niiden päälle maitoa ja munia. Sitten sinun tulee odottaa 10 minuuttia, kunnes leipä on liotettu maidossa, ja lähetä lomake puoleksi tunniksi esilämmitettyyn uuniin 1800 C:een. Voit tarjoilla vanukas kerman, hillon, kondensoidun maidon, hillon tai hunajan kanssa oman harkintasi mukaan.

Riisivanukas on suosittu perheiden keskuudessa ja on samanlainen kuin leipävanukas. Kaada ensin puoli litraa maitoa kattilaan, lisää sitten hienonnettu sitruunankuori, lasi kermaa ja puoli lasillista sokeria. Sekoita koko seos huolellisesti ja laita sitten kattila keskilämmölle. Heti kun neste kiehuu, ota kattila pois lämmöltä ja lisää siihen 50 grammaa voita ja hienonnettua muskottipähkinää.

Sitten otamme 200 grammaa riisiä, pesemme sen perusteellisesti juoksevan veden alla ja laitamme sen muottiin, joka on peitetty pergamentilla ja öljytty kasviöljyllä. Täytä sen jälkeen riisi kattilasta nesteellä ja laita muotti 1800C esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua poistamme muotin, sekoitamme melkein valmiin vanukas ja lähetämme sen sitten takaisin uuniin ja paistamme, kunnes neste on täysin haihtunut.

Makealle tulee mieleen helposti valmistettava suklaavanukas. Sen valmistaminen on ensimmäinen vaihe raastamalla 100 grammaa tummaa suklaata. Sitten sinun täytyy sulattaa 2 ruokalusikallista voita ja sekoittaa ne 100 grammaan jauhoja ja lisätä sitten puoli lasillista kermaa, sekoita kaikki uudelleen ja kaada seos kattilaan. Laitamme kattilan tuleen, kiehautamme ja lisää heti raastettua suklaata, 2 ruokalusikallista sokeria ja ripaus vaniljaa. Sitten odotamme, kunnes kaikki kiehuu uudelleen, ja asetamme pannu sivuun.

Erottele seoksen jäähtyessä neljän kananmunan keltuaiset valkuaisista, vatkaa ne erikseen ja lisää pannulle ja sekoita uudelleen. Nyt jää vain peittää uunivuoka pergamentilla, voidella se öljyllä, kaada syntynyt seos sinne ja lähettää se uuniin, joka on esilämmitetty 1800 C:een 30 minuutiksi. Määrätyn ajan jälkeen otamme muotti pois uunista, ripottele vanukas raastetulla maitosuklaalla, leikkaa annospaloiksi ja tarjoile.

Ja tässä on toinen, muista kokeilla, siitä tulee erittäin maukasta.

Lomalla suklaa-vaniljavanukas, joka ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös näyttää erittäin vaikuttavalta, on suuri menestys. Totta, jotta kypsennät sen oikein, sinun on jatkuvasti katsottava vanukasreseptiä valokuvalla kypsennyksen aikana.

Ensimmäinen vaihe on sekoittaa lasillinen sokeria, 3 ruokalusikallista jauhoja ja lasillinen maitoa kattilassa ja laittaa sitten saatu seos keskilämmölle. Odotamme, kunnes seos kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä, kunnes se paksuuntuu, muistaen sekoittaa välillä, jotta mikään ei pala. Samanaikaisesti sulata 1 ruokalusikallinen voita ja heti kun seos paksunee, poista pannu lämmöltä, lisää siihen voita ja sekoita.
Sen jälkeen sinun on jaettava maitoseos puoliksi kaatamalla puolet maidosta toiseen kattilaan. Lisää sitten yhteen kattilaan 2 rkl vaniljasokeria ja toiseen 3 rkl kaakaojauhetta, minkä jälkeen laitamme molemmat seokset tuleen ja keitä, kunnes ne paksuuntuvat vielä enemmän, muista sekoittaa.

Nyt jäljellä on vain pilkkoa 3-4 saksanpähkinää veitsellä kerrosta varten ja voit siirtyä viimeiseen vaiheeseen. Ota tätä varten läpinäkyvät kupit ja kaada vuorotellen seokset ensimmäisestä ja toisesta kattilasta, joiden väliin kaada muutama pähkinä. Koristele jälkiruoka päälle raastetulla suklaalla ja lähetä lasten ja aikuisten juhlavanukas puoleksi tunniksi jääkaappiin, jotta se lopulta paksuuntuu.

Applen banaanivanukas

Omena-banaanivanukas, joka on sekä maukasta että runsaasti keholle hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, on erittäin ravitsevaa lapsille ja aikuisille. Sen valmistamiseksi raasta 2 makeaa omenaa ja 2 kuoresta ja siemenistä kuorittua banaania karkealla raastimella, lisää niihin 1 tl kanelia, sama määrä sitruunamehua ja sekoita kaikki huolellisesti. Jauha sitten 1 lasillinen valssattua kauraa kahvimyllyssä ja lisää se hedelmiin, minkä jälkeen sekoitamme kaikki uudelleen. Lisää sitten 1 ruokalusikallinen voita ja 1 lasillinen maitoa hedelmien ja kauran sekaan ja sekoita uudelleen.

Sitten otamme toisen kulhon, rikomme siellä 4 munaa, lisäämme niihin ripaus suolaa ja puoli lasillista sokeria ja vatkaa kaikki, kunnes muodostuu valkoinen vaahto. Heti kun vaahtoa ilmestyy, kaada munaseos kulhoon muiden ainesten kanssa ja sekoita jälleen huolellisesti. Nyt on vain siirrettävä seos multicooker-kulhoon, suljettava se kannella, asetettava "Fry"-tila ja paistettava vanukas monikeittimessä tunnin ajan. Ja 60 minuutin kuluttua valmis vanukas voidaan jo tarjoilla teen kanssa.