Hyvä vaihtoehto teenjuomiseen on omenapiirakka kefirin päällä: kypsennys kestää noin tunnin ja ainekset löytyvät melkein jokaisesta jääkaapista. Valitse 8 helposta herkullisesta omenapiirakkareseptistä.

Omenapiirakka kefirillä: klassinen resepti

Herkullinen omenapiirakka kefirillä paistetaan uunissa ja valmistetaan vähimmäismäärällä ainesosia.

• 180 ml kefiiriä;
• 2 munaa;
• 110 g sokeria;
• 0,6 kg omenoita;
• 260 g jauhoja;
• 8 g vaniljaa;
• 12 g jauhettua kanelia;
• 0,5 tl ruokasooda.

Kakku paistetaan uunissa 190 asteessa. Voit laittaa uunin lämpenemään ennen kypsennyksen aloittamista, mutta jos teet tällaista jälkiruokaa ensimmäistä kertaa, on parempi aloittaa uunin lämmitys ainakin täytteen valmistuksen toiselta puoliskolta.

1. Kuori omenat, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi, ripottele päälle jauhettua kanelia. Sekoita ja lisää sitten 1 rkl. l. jauhot ja sekoita uudelleen.
2. Sekoita erillisessä astiassa kefiiri, 2 munaa, lisää vanilja ja vatkaa vispilällä, haarukalla tai vatkaimella tasaiseksi.
3. Siivilöi loput jauhot siivilän läpi, lisää seokseen, lisää ruokasoodaa. Vaivaa, kunnes jauhot häviävät.
4. Kaada hedelmäseos taikinaan, sekoita varovasti ja perusteellisesti.
5. Voitele uunivuoka voilla, ripottele päälle kevyesti jauhoja.
6. Kaada taikina ja hedelmäseos muottiin.
7. Paista uunissa 40-45 minuuttia.

Jotta kakku ei hajoa lautaselle levitettäessä, sen on annettava jäähtyä kypsennyksen jälkeen. Ennen tarjoilua voit koristella sen kermavaahdolla, valmistamalla itse tai ostamalla sen valmiina kaupasta.

Vaikka ruoanlaittotekniikoiden valinta alkaa perinteisesti klassisella reseptillä, siitä on monia lajikkeita, jotka eivät ole alkuperäistä huonompia maultaan tai valmistusnopeudeltaan.

Nopea omenapiirakka kefirillä mikroaaltouunissa

Jos kotona ei ole uunilla varustettua liettä, mutta mikroaaltouuni on, tekniikka tehdä nopea piirakka omenoista kefirillä voi auttaa. Alla olevat ohjeet valmistavat sen jopa nopeammin kuin klassinen versio.

Tarvitsemasi ainesosat ovat täsmälleen samat:

• 180 g kefiiriä;
• 250 g jauhoja;
• 4 kananmunaa;
• 110 g sokeria;
• 3/4 tl sooda;
• 0,5 tl sitruunamehua;
• 0,6 kg keskikokoisia omenoita.

Keittotekniikka:

1. Vatkaa munat kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa tasaiseksi ja vaahdoksi.
2. Lisää munaseokseen kefiiri, siivilöidyt jauhot ja sokeri. Sekoita perusteellisesti.
3. Kaada sitruunamehu saatuun taikinaan ja lisää sooda.
4. Pese hedelmät huolellisesti, leikkaa viipaleiksi ja sekoita taikinaan.
5. Laita seos uunivuokaan. Aseta mikroaaltouuni maksimiteholle ja kypsennä 15 minuuttia.

Useimmissa tapauksissa tämä aika riittää keskimääräiselle omenapiirakkaalle, mutta kypsennysaika voi riippua myös mikroaaltouunin mallista ja siihen asetetuista kypsennystavoista. On parempi tarkistaa valmius hammastikulla: se tulee valmiista kakusta kuivana.

Omenapiirakka kefirillä mannasuurimolla

Kefiiripiirakan valmistamisesta omenoilla on vaihtoehto, jossa jauhot korvataan osittain tai kokonaan mannasuurimolla. Se antaa tuotteelle miellyttävän pörröisen rakeisuuden ja keveyden. Lisäksi et tarvitse munia ruoanlaittoon.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 210 g jauhoja;
• 210 g mannasuurimot;
• 0,5 kg omenoita;
• 155 g kefiiriä;
• 130 g sokeria;
• 125 g voita;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• 1 tl ruokasooda.

Keittotekniikka:

1. Kaada kefir kulhoon, lisää mannasuurimot, sekoita ja anna vetäytyä 30 minuuttia.
2. Pese omenat, leikkaa ydin, leikkaa kuutioiksi tai pieniksi viipaleiksi.
3. Lisää mannasuurimon ja kefirin seokseen sokeri ja sulatettu voi, sekoita kaikki huolellisesti.
4. Siivilöi jauhot, kaada seokseen. Lisää ruokasooda, sekoita ja vatkaa taikina tasaiseksi.
5. Kaada viipaleet taikinaan, sekoita niin, että ne jakautuvat samalla pitoisuudella koko taikinaan.
6. Voitele uunivuoka voilla, ripottele päälle tasaisesti mannasuurimot.
7. Kuumenna uuni 180 ºC:seen. Paista kakkua 60 minuuttia kullanruskeiksi.

Kefirin sijasta voit käyttää tuoretta tai hapotettua maitoa.

Täytteeksi sopivat paremmin happamampien lajikkeiden omenat - Antonovka tai Anis. Voit lisätä niihin mitä tahansa muita ainesosia: marjoja, rusinoita, pähkinöitä, raastettua suklaata tai kuivattuja hedelmiä.

Jamie Oliverin omenakefiiripiirakka hunajalla

Jamie Oliver, alias "The Naked Chef" (ensimmäisen esityksensä nimen jälkeen), on brittiläinen tv-juontaja, ravintoloitsija ja kotiruoan ja hyvän ravinnon edistäjä. Hän ehdottaa jälkiruoan tekemistä omenoista erityisellä "mausteisella" koostumuksella. Hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat tehdä nopean jogurttiomenapiirakan ja saada samalla epätavallisen ja mielenkiintoisen lopputuloksen.

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava:

• 1 kuppi jauhoja;
• 0,5 kg omenoita;
• 150-165 ml kefiiriä;
• 145-150 g sokeria (ruskeaa voidaan käyttää);
• 2,5 rkl. l. hunaja;
• 2 kananmunaa;
• 135-140 ml smetanaa;
• 1 tl makeiset leivinjauhe;
• 1,5 tl jauhettua kanelia;
• 1,5 tl neilikat;
• pieni pala inkivääriä (enintään 3 cm);
• 10-15 g manteleita;
• kasviöljy (mieluiten oliiviöljy).

Piirakan valmistustekniikka sisältää seuraavat vaiheet:

1. Siivilöi osa jauhoista siivilän läpi, sekoita se jauhetun kanelin ja neilikan silmujen kanssa.
2. Riko 2 munaa erilliseen kulhoon, lisää sokeri, lisää hunaja. Vatkaa huolellisesti tasaiseksi.
3. Kaada vähän kasviöljyä, vatkaa uudelleen.
4. Kaada jauhoseos erilliseen astiaan, lisää sitten kefiiri, ripaus leivinjauhetta ja sooda. Sekoita, poista jauhot.
5. Valmista inkivääri hienoksi raastelemalla.
6. Kuori omenat, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Voit ripotella sitä sitruunamehulla, jotta se ei tummu.
7. Yhdistä taikinan muna-hunaja- ja kefiiri-jauhoosat yhteen kulhoon tai kattilaan. Sekoita ne keskenään. Lisää hedelmät ja raastettu inkivääri taikinaan.
8. Vuoraa uunivuoka paperilla tai leivinpaperilla (voit päällystää palalla voita tai margariinia). Täytä astia taikinalla tasaisesti.
9. Kuumenna uuni 180 ºC:seen. Paista kakkua 60 minuuttia kullanruskeaksi. Jos pohja on liian ruskea, peitä se foliolla.
10. Ota astia pois uunista ja anna jäähtyä. Kun se jäähtyy, sinun on valmistettava kerma: vatkaa smetana ja 2 rkl. l. kidesokerin sekoitin.

Valmis kakku peitetään smetalla ja ripottele päälle manteliraastetta. Smetan sijaan voit käyttää öljyä. Täytteeksi voit käyttää päärynöitä, aprikooseja tai persikoita. Tällaisen jälkiruoan etuna on, että se ei menetä makuaan, vaikka se olisi juuri otettu jääkaapista.

Vincenzo Barban italialainen jogurttiomenapiirakka karamelilla

Vincenzo Barba, Secret Chef TV-ohjelman napolilainen juontaja, tarjoaa italialaisen version omenajälkiruoasta kefirin kera. Sen erikoisuus on epätavallinen omenoiden ja karamellisiirapin yhdistelmä. Tämä yhdistelmä monipuolistaa tavanomaista valikkoa piirakan ulkomaisella versiolla.

Ainekset taikinaan ja täytteeseen:

• 660 g omenoita;
• 1 kuppi jauhoja;
• 140 ml kefiiriä;
• 2 kananmunaa;
• 125 g voita;
• 1,5 rkl. l. viina;
• 1 tl leivin leivinjauhe;
• sitruunamehua;
• ruokasooda;
• vanilja.

Ainekset karamelliin:

• 110 g sokeria;
• 35 g voita;
• 1 kanelitanko

Keittotekniikka:

1. Leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Pirskottele sitruunamehulla välttääksesi tummumisen.
2. Valmista karamellisiirappi. Sekoita tätä varten pienessä kulhossa sokeri, vesi ja kaneli, laita keskilämmölle. Kiehumisen jälkeen lisää lämpöä ja keitä 10 minuuttia, kunnes siirappi muuttuu kullanruskeaksi.
3. Sen jälkeen valmistetaan jauhoseos: jauhot, sooda, suola ja leivinjauhe sekoitetaan pienessä kulhossa.
4. Laita voi ja sokeri erilliseen kattilaan, vatkaa vatkaimella kermaiseksi. Lisää 2 kananmunaa, sekoita uudelleen. Kaada sen jälkeen seokseen pienissä erissä kefiiri, lisää jauhoseos, likööri ja vanilja. Sekoita huolellisesti, kunnes taikinaan ei jää paakkuja.
5. Poista kanelitanko karamellisiirupista, sekoita siirappi voinpaloihin. Keitä vielä 2 minuuttia ja kaada sitten uunivuokaan.
6. Laita hedelmäviipaleet samaan muotoon ja kaada sitten taikina.
7. Kuumenna uuni 200 ºC. Paista kakkua 50 minuuttia. Kun olet valmis, ota pois ja anna seistä 10 minuuttia.

Jotta tuote ei menettäisi muotoaan, on tarpeen vetää leivinastian reunoja pitkin terävällä veitsellä erottaen taikina. Peitä astia astialla ja käännä nopeasti. Saat kolmikerroksisen kakun: kakku, sitten omenat ja päälle karamelli, josta osa imeytyy pintaan ja pehmentää sitä.

Omenapiirakka kefirillä raejuustolla

Tuotteen rahkaversio sopii hyvin vanilja-aromin ja kermaisen jäätelön kanssa. Se voidaan tarjoilla joko heti paistamisen jälkeen tai tuoreena jääkaapista.

Ainekset:

• 175 g raejuustoa;
• 0,5 kg hedelmiä;
• 310 g jauhoja;
• 245 g kefiiriä;
• 120 g sokeria;
• 1,5 tl ruokasooda;
• 1,5 tl makeiset leivinjauhe;
• 3 munaa;
• 1 tl kasviöljy;
• vaniljasokeri;
• hienosokeri.

Keittoprosessi:

1. Kuori ja leikkaa omenat.
2. Sekoita kefiiri soodaan, jätä hetkeksi sivuun.
3. Sekoita sokeri munaan, vatkaa vatkaimella tasaiseksi, kaada sitten kefiriin ja lisää kasviöljy ja jauhot.
4. Sitten valmistetaan juustomassa täyte. Sekoita tätä varten raejuusto, puoli pakettia vaniljasokeria ja tomusokeria.
5. Laita puolet taikinasta uunivuokaan ja laita sitten pilkotut hedelmät samaan paikkaan. Sitten loput taikinasta kaadetaan päälle.
6. Juustomassa jaetaan 6 osaan ja asetetaan pinnalle pieniin pesiin teelusikalla.
7. Kuumenna uuni 180 ºC:seen. Paista tuotetta 30 minuuttia.

Ota sitten muotti pois uunista, jäähdytä ja ripottele päälle kevyesti tomusokeria.

Omenapiirakka kefirillä kaurapuurolla

Tämän periaatteen mukaan valmistetussa piiraassa on paahdetun kaurapuuron ansiosta lievä pähkinäinen maku. Ja pieni kaloripitoisuus houkuttelee niitä, jotka seuraavat kuntoaan ja vartaloaan.

Ainekset:

• 100 g hiutaleita (sekä klassinen "Hercules" että viljaseos sopivat);
• 2 kananmunaa;
• 120 g jauhoja;
• 150 ml kefiiriä;
• 140 g voita (varata 15 g hiutaleiden paistamiseen);
• 170 g kidesokeria (varaa 40 g kasteluun);
• 6 keskikokoista hedelmää;
• sitruunamehua;
• ruokasooda;
• 1/3 tl jauhettua kanelia.

Jälkiruoan valmistusvaiheet:

1. Ensin kaurapuuro paahdetaan. Sulata 15 g voita paistinpannulla, lisää hiutaleet ja paista sekoittaen, kunnes alkaa tuntua pähkinän tuoksu. Hiutaleiden värin tulee muuttua vaaleanruskeiksi.
2. Sekoita loput voista taikinaa varten varatun sokerin kanssa, vatkaa vispilällä tai haarukalla tasaiseksi.
3. Riko munat seokseen yksitellen ja vatkaa uudelleen.
4. Sammuta sooda sitruunamehulla ja kaada vaahdottuun massaan.
5. Siivilöi jauhot siivilän läpi. Kaada jauhot ja paahdetut kaurahiutaleet massaan, sekoita huolellisesti.
6. Voitele uunivuoka voilla, laita taikina uunivuokaan.
7. Leikkaa 2 hedelmää viipaleiksi (koristeeksi) ja jauha 4 hienolla raastimella soseeksi (voit käyttää tehosekoitinta).
8. Laita hedelmäsoseet taikinan päälle ja järjestele viipaloidut viipaleet kauniisti.
9. Sekoita ripottelua varten varattu kaneli ja sokeri, ripottele seoksella kakku.
10. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja paista 45-55 minuuttia.

Tällainen jälkiruoka voidaan uskoa jokaisen perheenjäsenen valmistukseen. Leivonnasta tulee tuottava ja mutkaton yritys: puolison tai lasten käsin tehty kevyt, yksinkertainen kakku koristaa pöytää ja ilahduttaa emäntä.

Kefirpiirakka kanelilla ja omenoilla

Mausteisen kanelilla maustetun omenapiirakan tekeminen on hyvä idea sunnuntain aamiaiseksi tai lounaaksi. Lapsuudesta rakastetun vastaleivotun piirakan miellyttävä tuoksu antaa perheenjäsenille hyvän mielen koko päiväksi.

Vaaditut ainesosat:

• 1 lasillinen kefiiriä;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• 2 munaa;
• 50 g voita;
• 180 g sokeria;
• 2 omenaa;
• 0,5 tl sooda;
• 3 g vaniljajauhetta;
• 2 tl kaneli;
• 1 rkl. l. hienosokeri.

Kefirin omenapiirakan resepti ei käytännössä eroa klassisesta:

1. Riko munat puhtaaseen kulhoon, lisää vanilliini ja sokeri. Sekoita huolellisesti, jotta proteiini- ja keltuaispaakkuja ei jää jäljelle. Jos keität leivonnaisia ​​kefirillä ilman kananmunia, mutta omenoiden kanssa, sokeri ja vanilja sekoitetaan heti kefirin kanssa.
2. Sulata voita vesihauteessa tai mikroaaltouunissa 30 sekuntia.
3. Anna kefirin lämmetä hieman (huoneenlämpöiseksi), lisää se ja sulatettu voi munien joukkoon. Vatkaa suhteellisen tasaiseksi vaahdoksi.
4. Lisää siivilöidyt jauhot koko seokseen annoksittain, vähitellen vatkaten ja vaivaa taikinaa paksuksi smetanaksi. Vaivaa huolellisesti, jotta jauhot eivät jää jäljelle. Taikinan tulee olla hieman paksumpaa kuin pannukakkujen.
5. Sen jälkeen valmistetaan täyte. Hedelmät on kuorittava, niistä poistettava ydin ja varret. Leikkaa omenat viipaleiksi.
6. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla tai voitele voilla. Täytä tasaisesti puolet taikinasta.
7. Asettele viipaloidut viipaleet kauniisti taikinan päälle. Ripottele jälkiruoan päälle makeaa tomusokeria ja kanelia.
8. Kaada päälle toinen puolisko taikinasta. Omenat voivat työntyä esiin taikinan alta, kakku ei pahene.
9. Kuumenna uuni 180 ºC:seen. Paista kakkua 40 minuuttia, kunnes se on kypsä. Sen jälkeen, kun olet hieman jäähtynyt, voit laittaa kakun pöydälle ja koota perheen teetä varten.

Annetut ruoanlaittovaihtoehdot eivät ole ainoita mahdollisia. Piirakkaa varten voit käyttää ohuempaa taikinaa muuttamalla tuotteiden mittasuhteita. Täytteeksi voit käyttää muita hedelmiä ja marjoja: persikoita, päärynöitä, mansikoita, herukoita, karviaisia ​​sekä hilloa tai omenahilloa.

Voit miellyttää perhettä ruokavalioversiolla leivonnasta omenoiden kanssa ilman munia. Siitä tulee erittäin maukasta, jos kokeilet hedelmien, makeisten lisäaineiden ja mausteiden yhdistelmää.

Nestemäiset piirakat ovat jo pitkään voittaneet monet emännät yksinkertaisuuden ja valmistuksen helppouden vuoksi. Yksinkertaisuudesta huolimatta tällaiset kotitekoiset leivonnaiset osoittautuvat kuitenkin aina uskomattoman maukkaiksi. Tänään valmistamme hyytelöidyn omenapiirakan hyvin yksinkertaisen ja nopean reseptin mukaan. Herkkä, pehmeä, mehukas, kohtalaisen makea taikina ja monet omenasaarit, joissa on hienovarainen happamuus yllättävät sinut iloisesti, ja kaneli vaniljalla tekee siitä uskomattoman tuoksuvan. Omenaleivon ystäville tällainen piirakka on vain hengenpelastaja!

En kerro sinulle mitään salaisuuksia tehdessäni hyytelöityä omenapiirakkaa - kaikki on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Reseptin varrelta löytyy tietysti joitain vivahteita (en voi olla keskittymättä johonkin), mutta ne eivät myöskään ole niin perustavanlaatuisia. Valmistamme tämän herkullisen piirakan kefirillä bulkkitaikinan pohjalta, jonka koostumusta voi muuttaa joka kerta omien makuelämysten mukaan.

Ainekset:

(3 palaa ) (250 millilitraa) (250 grammaa) (2 kpl ) (140 grammaa) (50 grammaa) (1 tl) (0,5 tl) (1 hyppysellinen) (1 hyppysellinen)

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvalla:

Hyytelöidyn omenapiirakan resepti sisältää seuraavat ainesosat: 3 omenaa (otamme keskimääräistä suurempaa kokoa - noin 500 grammaa painosta - makeat ja hapan lajikkeet), minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri, korkeimman tai ensimmäisen luokan vehnäjauho , keskikokoisia kananmunia (45-50 grammaa kukin), voita, kidesokeria sekä ripaus hienoa suolaa ja vanilliinia (valinnainen, voit jättää väliin, jos et pidä siitä). Lisäksi suosittelen käyttämään jauhettua kanelia, jolla sitten maustamme omenaviipaleet - se on erittäin tuoksuva. Mutta jos et pidä kanelin tuoksusta, ohita tämä ainesosa. Muistutan, että bulkkitaikinalla työskennellessä kaikkien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä, joten ota ne etukäteen jääkaapista ja jätä pöydälle noin tunniksi.

Kytke uuni heti päälle lämpenemään 180 asteeseen, koska taikina valmistuu hyvin nopeasti. Punnitse vehnäjauhot, sekoita siihen puoli teelusikallista ruokasoodaa ja ripaus suolaa. Seulomme kaiken päästäksemme eroon kokkareista ja epäpuhtauksista.

Sekoita kaikki tasaiseksi vispilällä tai vatkaa vatkaimella hetken aikaa. On tärkeää, että kidesokerikiteet ovat lähes täysin liuenneet. Lisää sitten kuiva seos ja sekoita uudelleen.

Kaadetun taikinan tulee olla täysin homogeeninen, ilman kokkareita. Koostumukseltaan se muistuttaa vähärasvaista smetanaa.

Nyt otamme uunivuoan (minulla on neliö 20x20 cm). Jos muottisi ei ole silikonia, voitele se kasviöljyllä. Silikonia ei tarvitse voidella - siihen ei tartu mikään (ainakaan minulla). Levitä puolet bulkkitaikinasta muottiin ja tasoita lusikalla tai lastalla. Näet, taikina ei ole aivan juoksevaa - se säilyttää osittain muotonsa.

Omenapiirakat kefirtaikinassa ovat merkittäviä yksinkertaisuutensa vuoksi, kuitenkin oikein kypsennettynä niistä tulee mehukkaita, ja omenamehu, joka kyllästää ilmavan taikinan, luo yhdessä tapauksessa mehukkaan keksin vaikutuksen, toisessa - koristaa kurpitsatäytteen , tai saa aikaan unikon maun Makoveissa ...

Mitä tulee kefirtaikinaan, ehdotetuissa resepteissä se houkuttelee leipomalla ja loistolla, ja vaikka tällaisia ​​piirakoita syödään yleensä "kuumina lämmössä", pellavalautasliinan alle jätetty piirakkapala kestää kuitenkin useita päiviä, melkein ilman menettää alkuperäisen makunsa.

Kefirpiirakka omenoilla - ruoanlaiton perusperiaatteet

Omenalla valmistetut kefiiripiirakkaat ovat makeita leivonnaisia, ja siksi taikinaan lisätään kefirin lisäksi munia, kidesokeria, rasvoja - kasviöljyä, margariinia tai pikemminkin rasvaista voita.

Lisää taikinaan hunajaa tai mannasuurimoa mannekeille ja hunajakakkuille, joissa on omenoita kefirillä.

Jotta piirakat nousevat hyvin ja muuttuvat kuohkeiksi, sekoitetaan kefiiriä tai jauhoja repijiin: ruokasoodaa tai erityistä leivinjauhetta.

Hiivataikina piirakoille omenoiden kanssa kefirillä, kuten nimi kertoo, laitetaan hiivaan, joka liuotetaan haaleaan maitoon ja sekoitetaan vasta sitten kefirin ja muiden ainesten kanssa.

Omenoita voi käyttää täytteenä muiden tuotteiden kanssa: pähkinöiden, hunajan, unikonsiementen, hedelmien sekä kurpitsan kanssa tai lisätä taikinaan hienonnetussa muodossa.

Mitä tahansa piirakkaa omenoiden kefirillä - bulkki-, hiiva-, puffi-, hunaja- tai mannapiirakkasi kotitekoiset tilaasi sinulle jälkiruoaksi, voit ottaa turvallisesti minkä tahansa. Kaikki ne ovat suhteellisen mutkattomia, edullisia ja mikä tärkeintä, herkullisia.

Kefirpiirakka omenoilla - "Koti"

Ainekset:

200 ml vähärasvaista kefiiriä;

360 grammaa rakeista sokeria;

puoli pakettia margariinia;

kolme munaa;

500 grammaa vehnäjauhoja;

Ruokasooda - 0,5 tl;

Kaksi suurta omenaa;

Tomusokeria koristeluun.

Keittomenetelmä:

1. Liuota margariini miedolla lämmöllä, poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

2. Vatkaa munat kidesokerin kanssa, kunnes saadaan valkoinen homogeeninen massa. Kaada kaikki kefir kerralla joukkoon, lisää margariini ja vatkaa uudelleen kunnolla.

3. Lisää kaikki jauhot vatkaamatta. Kun taikinaan ei ole enää paakkuja jäljellä, lisää ruokasoodaa, joka on sammutettu puoleen ruokalusikalliseen etikkaa, ja vatkaa uudelleen. Älä vatkaa liian kauan, lopeta heti, kun ilmakuplia alkaa ilmestyä taikinan pinnalle.

4. Voitele pieni, matalareunainen uunipelti kasvirasvalla ja kaada taikina siihen. Levitä päälle ohuita omenaviipaleita ilman kuorta.

5. Paista tuotetta kypsäksi ja laita se esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Tarkista kakun valmius lävistämällä se puutikulla tai hammastikulla. Jos piston jälkeen tikku pysyy kuivana, voit saada sen pois. Kun kakku on hieman jäähtynyt, koristele tomusokerilla ja ravista sitä pienessä siivilässä.

Kefirpiirakka omenoilla - "Apple Delight"

Ainesosat

Täytteessä:

7-9 keskikokoista omenaa;

Kolme pöytää. lusikat ruskeaa sokeria;

Tomusokeri - 50 grammaa;

Kaksi pöytää. ruokalusikallista 72% voita;

Taikinassa:

3-3,5 st. vehnäjauho;

90 grammaa kidesokeria (puoli lasia);

150 ml kefiiriä;

Pastöroitu maito - 100 ml;

kaksi kananmunaa;

30 gr. tuore alkoholi hiiva;

50 gr. jäädytetty öljy;

2 grammaa vaniljasokeria.

Keittomenetelmä:

1. Liuota hieman lämmitettyyn maitoon muruiksi murskattu hiiva, voit korvata puristetun hiivan nopeavaikutteisella kuivalla (12 grammaa). Lisää kidesokeri ja pari ruokalusikallista jauhoja, vatkaa hyvin haarukalla tai vispilällä. Peitä astia hiivaseoksella pellavalautasliinalla ja jätä lämpimäksi.

2. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua, kun pinta alkaa kuplia ja seoksen tilavuus kasvaa noin puolitoista kertaa, lisää lämmin kefiiri. Kefirin lämmittämiseksi riittää, että laitat jääkaapista lasketun pussin neljännekseksi tunniksi lämpimään veteen.

3. Lisää kasviöljy, lopulla sokerilla vatkatut munat, vanilliini ja sekoita huolellisesti.

4. Sekoita varovasti lusikalla ja lisää jauhot pienissä erissä. Kun taikina alkaa olla tarpeeksi kiinteää, lisää loput jauhot ja vaivaa hyvin käsin. Muotoile taikina palloksi, kääri pellavaiseen lautasliinaan ja pidä lämpimänä noin kaksi tuntia.

5. Puolita jokainen omena pituussuunnassa, kuori ja leikkaa keskiosa siemenlaatikolla. Laita omenat kuivalle paistinpannulle, leikkaa lohkoiksi, lisää 2-3 ruokalusikallista vettä ja anna hautua kannen alla (viisi minuuttia). Siirrä siivilään jäähtymään.

6. Laita täysin jäähtyneet omenat isolle litteälle lautaselle pyöristetty puoli ylöspäin ja ripottele päälle ruskeaa sokeria, sokerin sijaan voit ottaa nestemäistä hunajaa ja kaada päälle.

7. Kauli sopiva taikina 1 cm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa siitä suuria ympyröitä, joiden halkaisija on noin 10 cm.

8. Vuoraa keskikokoinen pyöreä uunivuoka öljytyllä leivinpaperilla. Täytä muoto taikinalla omenoilla seuraavasti: taikinaympyrä, puolikas omena reunaan, jälleen taikinaympyrä ja taas omena. Tuloksena pitäisi olla jotain lasten pyramidin kaltaista toiselle puolelle asetettua, jossa omenan puolikkaat vuorottelevat hiivataikinasta valmistettujen "kakkujen" kanssa.

9. Poista liinalla peitetty työkappale lämmössä puoli tuntia ja paista sitten uunissa 180 asteessa 40-50 minuuttia.

10. Kaada kuuma piirakka päälle tulella sulatettua voita, ja seitsemän minuutin kuluttua, kun voi on imeytynyt, ripottele päälle kevyesti tomusokeria.

Kefirpiirakka omenoiden kanssa - "Aurinko pilven alla"

Ainesosat

Taikinassa:

Rasvaton kefiiri - 200 ml;

1/2 kuppia puhdistettua sokeria;

Ruokasooda - 0,5 tl;

250 grammaa "Capital" margariinia;

Yksi kananmuna;

Kaksi lasillista leivinjauhetta.

Täytteessä:

300 grammaa Semerenko-omenoita;

450 grammaa kypsää, oranssia kurpitsaa;

Sokeri - 180 grammaa;

Kaksi kananmunaa.

Keittomenetelmä:

1. Valmista ensin piirakan täyte. Sekoita karkeaksi raastimeksi raastetut kuoritut omenat kurpitsamassan kanssa samalla tavalla pilkottuna. Lisää kaksi sokerilla sekoitettua munankeltuaista (90 g) ja sekoita uudelleen huolellisesti.

2. Valmista taikina sekoittamalla ensin sooda ja kefiiri ja anna seistä kaksikymmentä minuuttia. Lisää sitten liedellä sulatettu hyvin jäähdytetty margariini, haarukalla löysätty kananmuna, jauhot. Vaivaa riittävän pehmeä, tarttumaton, joustava taikina ja laita se kylmään puoleksi tunniksi.

3. Kauli taikina pyöreäksi, joka on hieman patruunaa suurempi ja siirrä siihen. Kun levität taikinaa pohjalle, tee reunus 3 cm:n reunuksilta.

4. Laita täyte, tasoita lusikalla, laita uuniin ja paista 200 asteessa parikymmentä minuuttia.

5. Vatkaa palan paistaessa melko tiukka marenki jäljellä olevasta kidesokerista (90 g) ja proteiineista.

6. Kaada päälle uunista ottamasi marenkipiirakka. Levitä pinnalle satunnainen kuvio veteen kastetulla lusikalla ja laita kakku takaisin paistumaan kymmeneksi minuutiksi.

Kefiiripiirakka omenoilla - "Omenapaahdetut pähkinät"

Ainesosat

Taikinassa:

kaksi lasillista kefiiriä (400 ml);

Munat - 2 kpl;

Täysi lasillinen sokeria;

800-900 grammaa leivontavalkoista jauhoa;

Ripper taikinaa varten - 2 tl;

100 ml puhdistettua kasviöljyä.

Täytteessä:

Saksanpähkinäytimet - 1 lasi;

kaksi kananmunaa;

Tärkkelys - teelusikallinen;

Kilo makeita ja hapan omenoita;

120 grammaa (4 ruokalusikallista) hunajaa

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa, vatkaa munat sokeriin, lisää kefiiri ja vatkaa uudelleen. Vähitellen lisäämällä, lisää jauhot, jotka on seulottu jauhoilla ja vaivaa taikina.

2. Tee taikinaan pieni syvennys, johon kaada hienovaraista voita ja jatka vaivaamista, kunnes voi on imeytynyt ja taikinalla on hyvä elastisuus.

3. Kauli vaivattua taikinaa hieman kaulimella suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi ja siirrä se paistinpannulle, jonka voitelet öljyllä etukäteen.

4. Venytä taikinaa kevyesti käsilläsi koko pellille, nosta sitä hieman reunoilta ja paina niitä vasten.

5. Laita ohuiksi viipaleiksi (viipaleiksi) leikatut omenat siististi taikinan päälle ja lähetä piirakka 15 minuutiksi uuniin 200 asteeseen.

6. Kakun paistaessa murskaa pähkinän ytimet paloiksi, lisää niihin tärkkelyksellä vatkatut munat, kaada kaikki vesihauteessa sulatetulla hunajalla ja sekoita hyvin.

7. Kaada kakku uunista hunajaseoksen kanssa ja laita se takaisin puoleksi tunniksi.

8. Peitä uunipelti pyyhkeellä ja anna jäähtyä.

Mannapiirakka kefirillä omenoiden kanssa

Ainekset:

Kolme keskimakeaa omenaa;

Manna - 160 grammaa;

Yksi raaka muna

300 ml vähärasvaista kefiiriä;

Kermainen margariini - 200 grammaa;

5 grammaa leivinjauhetta taikinaa varten;

180 grammaa sokeria (lasi);

Yksi lasi jauhoja.

Keittomenetelmä:

1. Täytä mannasuurimot kefirillä ja anna seistä 20 minuuttia, jotta se turpoaa hyvin.

2. Lisää jäähtyneeseen sulatettuun margariiniin kidesokeri ja siihen murskatut munat ja vatkaa seos hyvin vispilällä, vatkaa kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.

3. Kaada voi paisuneiden mannasuureiden joukkoon, lisää samaan paikkaan leivinjauheen kanssa seulotut jauhot. Sekoita hyvin vispilällä ja vaivaa taikina.

4. Voitele muodon pohja ja reunat hyvin hieman pehmennetyllä margariinilla tai voilla, jotta täpliä ei jää, ja ripottele päälle korppujauhoja. Ravista keksejä, jotka eivät ole tarttuneet rasvaan, kääntämällä muoto ylösalaisin.

5. Levitä pieniä omenapaloja muodon pohjalle ja täytä ne valmiilla taikinalla ja laita päälle muutama neliö voita, jotta kakun pinta saa kauniin ruskean paistaessa.

6. Paista kakkua vähintään 40 minuuttia ja tarkista hammastikulla, kun määrätty aika on kulunut. Viimeistele tarvittaessa.

Kefiiripiirakka omenoilla - omena-hunaja "Macovey" hitaassa keittimessä

Ainekset:

puolitoista lasillista jauhoja;

90 grammaa kevyttä hunajaa, nestettä;

Kaksi kananmunaa;

100 ml kefiiriä;

Kaksi lusikallista unikkoa;

Ruokasooda;

Kaksi pientä hapanta omenaa.

Keittomenetelmä:

1. Höyrytetään unikonsiemeniä neljännes tuntia puolessa lasillisessa kiehuvaa vettä. Kaada se siivilään ja odota, kunnes kaikki unikon vesi on haihtunut.

2. Sekoita kefiiri ruokasoodaan (tl) ja anna reaktion tapahtua.

3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi yleiskoneella. Lisää hunaja, kaada joukkoon kefir ja sekoita tasaiseksi.

4. Lisää jauhot kerralla ja sekoita uudelleen hyvin. Taikinassa ei saa olla jauhopaakkuja.

5. Sekoita taikinaan unikonsiemenillä ja pienillä viipaloiduilla omenoilla. Kaada seos multicooker-kulhoon, joka on voideltu reilusti sulatetulla voilla ja ripoteltu hieman mannasuurimolla.

6. Aseta monitoimikeitin tunniksi "Paista"-tilaan, sulje kansi ja aloita käynnistys.

7. Poista valmis kakku monitoimikeittimestä ja jäähdytä.

Lehtitaikina kefirin päällä omenoiden kanssa

Ainekset:

0,5 kupillista jogurttia tai kefiiriä, 3,2 %;

2 tuoretta munaa;

Valkoiset, premium-jauhot - 70 gr., Plus 50 gr. erikseen;

Leivinjauhe - teelusikallinen;

70 grammaa kidesokeria taikinaan ja erikseen 1 rkl. l.;

pieni ripaus suolaa;

Kermainen, 72% voita - 50 grammaa;

Omenat - 8 kypsää hedelmää;

Keittomenetelmä:

1. Riko munat, lisää 70 grammaa sokeria, suolaa ja vatkaa vatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi.

2. Kaada kefiiri munaseokseen muuttamatta nopeutta ja lopettamatta vatkaamista. Kaada vähitellen jatkuvana, ohuena nauhana.

3. Lisää jauhot leivinjauheineen ja vatkaa hyvin tasaiseksi, tiiviiksi seokseksi.

4. Hiero kylmä, hieman huurreinen voi karkeilla lastuilla. Soseuta se perusteellisesti lusikallisella kidesokeria ja jauhoja, kunnes saat keskikokoisen murun.

5. Leikkaa omenat ohuiksi, keskikokoisiksi viipaleiksi, kun olet kuorinut niistä kuoren ja poistat keskiosan.

6. Voitele pieni astia reilusti margariinilla, ripottele päälle jauhoja ja laita siihen kerroksittain: ohut kerros taikinaa, ripottele päälle öljyisiä jauhomuruja, sitten omenat, joihin ripottele myös muruja, jälleen taikina, murusia, omenoita, murusia, jne. Ripottele piirakan päälle jäljellä oleva muru.

7. Paista piirakkaa 220 asteessa vähintään neljäkymmentä minuuttia. Älä poista kakkua vuoasta heti uunista ottamisen jälkeen, vaan odota, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kefiiripiirakka omenoilla - temppuja ja vinkkejä

Piirakan omenat eivät tummu, jos niitä kostutetaan hieman sitruunamehulla pilkkomisen jälkeen.

Jos omenat ovat liian happamia täytteeseen, lisää taikinan sokerin ja vastaavasti jauhojen määrää.

Jotta kefirtaikina kohoaisi paremmin, muista kylvää jauhoja, voit jopa useammin kuin kerran, ja lisää soodaa suoraan kefiriin ja pidä sitä vähän.

Muista liottaa piirakkataikinaan lisättyä mannasuurimoa kefirillä omenoiden kanssa kefirissä, kunnes se turpoaa, piirakka on "tahmeaa" ja raskasta.

Kun tarkastat kakun valmiutta, muista, että lävistämällä voit päästä omenanpalaan ja kakku voi vahingossa ylivalottua uunissa.

Venäläinen keittiö on kuuluisa piirakoistaan. Niitä tarjoillaan alkuruoana, keittoon ja pääruokana. Makeat piirakat valmistetaan jälkiruoaksi ja tarjoillaan aromaattisen teen kera. Yksi herkullisimmista vaihtoehdoista makeille leivonnaisille on omenahiivapiirakka. Sen leipominen kotona ei ole liian vaikeaa, jos tiedät taikinan valmistamisen salaisuudet.

Menestyksen tärkein ainesosa on hyvä hiiva. Jos ne ovat vanhoja tai niitä on säilytetty sopimattomissa olosuhteissa, et voi luottaa reheviin piirakoihin. Hiivaa voidaan käyttää sekä raakapuristettuna että kuivana. Kuiva tuote on aktiivinen ja nopeavaikutteinen. Aktiiviset rakeet ovat suurempia, ja nopeasti vaikuttavat rakeet ovat enemmän kuin jauhetta.

Raaka ja aktiivinen kuivahiiva on "aktivoitava". Tätä varten ne laimennetaan lämpimään nesteeseen (30-35 astetta) ja lisätään lusikallinen sokeria. Kun massa on kohonnut rehevällä "korkilla", voit sekoittaa sen muiden tuotteiden kanssa. Jos hiiva ei ole jo noussut tässä vaiheessa, laadukas taikina ei toimi heille, sinun ei pidä siirtää tuotteita.

Jos ostit nopeasti vaikuttavan hiivan, ne eivät vaadi valmistelua, ne suositellaan sekoitettavaksi välittömästi jauhojen kanssa.

Kaksi sekoitustekniikkaa

• Ruoanlaiton aikana pariton testi, kohonnut hiiva sekoitetaan muiden reseptin ainesten kanssa. Vaivattu taikina asetetaan lämmölle kohoamaan 1,5-2 tunniksi, tänä aikana se on vaivattava 2 kertaa.
• Sienen tapa sisältää kaksi sekoitusvaihetta. Ensin vaivataan taikina, joka koostuu kohotetusta hiivasta, kaikesta reseptin vaatimasta nesteestä ja pienestä määrästä jauhoja. Nostamisen jälkeen siihen lisätään voi, munat ja loput jauhot.

Vaikuttaa siltä, ​​miksi vaivautua taikinaan, jos voit vaivata taikinan heti? Tosiasia on, että voi ja munat vaikeuttavat hiivan "työskentelyä" ja taikina ei välttämättä nouse. Siksi, jos teet voitaikinaa, sinun on vaivattava se kahdessa vaiheessa. Jos reseptissä on vähän rasvaa, voit käyttää nopeampaa, paritonta vaivaamisvaihtoehtoa.

Tässä on muutama salaisuus, joiden avulla voit leipoa herkullisen hiivataikina-omenapiirakan:

• tapahtuu niin, että reseptissä on ilmoitettu raakahiiva, mutta käsillä on vain kuivahiivaa tai päinvastoin. Muista, että 1 gramma aktiivista kuivahiivaa voi korvata 4 grammaa puristettua hiivaa. Jos käytetään pikaversiota, suhde on 1:3. Näin ollen 7 grammaa aktiivihiivaa sisältävä pakkaus tai 11 gramman pikahiivapaketti voi korvata 25-30 grammaa puristettua hiivaa.
• kaikkien taikinassa olevien ruokien tulee olla lämpimiä, joten poista munat jääkaapista etukäteen. Ja kun kaada sulatettua voita taikinaan, varmista, että se ei ole kuumaa;
• jauhot on siivilöitävä, taikina nousee nopeammin;
• nostamista varten taikina asetetaan lämpimään paikkaan, astioita käytetään korkeilla sivuilla, koska taikinan tilavuus kasvaa useita kertoja;
• veto voi "tappaa" hiivataikinan, joten sulje tuuletusaukot ennen vaivaamisen aloittamista;
• on erittäin tärkeää olla liioittelematta sitä jauhojen kanssa, jos "vasarat" taikinan, tuotteet eivät nouse;
• et voi paljastaa taikinaa liikaa, jos se on liian vanha, piirakat osoittautuvat koviksi, pohjan kaltaisiksi ja hapan makuisiksi;
• jätä kakun muotoilun jälkeen lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Ja ennen paistamista voitele taikina vatkatulla munalla, niin kakku saa kullanruskean kuoren;
• paistaessasi ota huomioon taikinatyyppi, josta kakku on valmistettu. Jos tämä on hankala vaihtoehto, voit asettaa korkean lämpötilan (190-220) astetta. Tuotteet, jotka on valmistettu taikinasta, joka on valmistettu suurella määrällä voita ja munia, sinun on valittava lempeämpi lämpötila (170-180 astetta)

Jos ruoanlaittoprosessi näyttää sinulle monimutkaiselta, sinun ei pitäisi luopua ajatuksesta leipoa piirakka omenoiden kanssa. Käytä kaupallisesti saatavaa taikinaa, joka voi olla tavallista, täyteläistä tai hiutaleista. Valitse makusi mukaan. Valmis taikina tulee sulattaa luonnollisella tavalla ja voit aloittaa kakun muodostamisen.

Neuvoja! Jos olet keittänyt liikaa hiivataikinaa, laita ylijäämät pussiin ja pakasta. Tässä muodossa tuote säilyy täydellisesti useita viikkoja. Kun päätät leipoa, sulata taikina ja aloita leikkaaminen.

Lue myös: Kuiva omenapiirakka - 8 epätavallista reseptiä

Hiivataikinasta valmistettu suljettu omenapiirakka

Yksinkertainen suljettu piirakka omenahiivataikinatäytteellä koristaa jälkiruokapöytää niin arkisin kuin juhlapyhinäkin.

Valmistamme tuotteet täytteeseen ja taikinaan etukäteen:

• 1,5 kupillista maitoa;
• noin 0,6 kg jauhoja (jauhojen tarkkaa määrää on vaikea ilmoittaa, kulutus riippuu tuotteen kosteuspitoisuudesta, kananmunien koosta jne.);
• 75 gr. voita;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 2 munaa;
• 7 gr. (pussi) aktiivinen kuivahiiva;
• kolme neljäsosaa teelusikallista suolaa.

Valmista täyte seuraavista:

• 6 omenaa;
• 1,5 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 1-3 ruokalusikallista sokeria (maun mukaan).

Suoritamme vaivaamisen turvallisesti. Aktivoimme hiivan laimentamalla sitä lämpimään maitoon (ota puoli lasia) ja lisäämällä sokeria (tl). Kaada kohonnut hiiva jäljellä olevaan maitoon, sekoita sokerin kanssa, kaada joukkoon kasviöljy ja lisää sulatettu voi. Vatkaa 1 muna suolalla ja sekoita muiden tuotteiden kanssa. Lisää jauhot vähitellen vaivaamalla löysä taikina. Rullaa siitä pallo ja laita se korkeareunaiseen kulhoon kohotuspaperin päälle ja peitä se puhtaalla pyyhkeellä. Vaivaa taikinaa puolen tunnin välein. Kolmannen nousun jälkeen se on valmis.

Jaa se puoliksi ja kauli kaksi kerrosta. Levitä yksi kerros voideltuun uunipellille (voit käyttää silikonimattoa tai leivinpaperia). Ripottele päälle tärkkelystä.

Raasta omenat, sekoita sokerin kanssa ja levitä taikinakerrokselle. Peitä yläosa toisella kerroksella, purista reunat ja työnnä ne tuotteen pohjan alle.

Anna puolivalmisteen nousta 20 minuuttia ja voitele pinta sitten vatkatulla munalla. Tee pinnalle veitsellä tai kulinaarisilla saksilla useita V-kirjaimen muotoisia leikkauksia.

Jos haluat tehdä kakusta tyylikkäämmän, sinun on erotettava pieni pala taikinaa etukäteen ja leikattava siitä koristeet - kukat, lehdet, flagellat, letit.

Levitämme taikinakoristeita pinnalle munalla voitelemisen jälkeen niin, että ne tarttuvat kiinni. Voitele myös koristeen pinta munalla. Paistamme 190 asteessa noin puoli tuntia.

Voitele valmiin ruskistetun piirakan päälle pienellä palalla voita, ripottele kevyesti vedellä suihkepullosta, peitä liinalla ja anna jäähtyä kokonaan. Tällä tekniikalla vältetään kovan kuoren muodostuminen päälle.

Avopiirakka omenoilla ja marjoilla

Avopiirakka omenalla näyttää kauniilta. Tällainen tuote on usein koristeltu ohuesta taikinalipusta valmistetulla "hilalla". Jotta tuote näyttäisi vielä tyylikkäämmältä, voit täydentää omenatäytettä marjoilla. Omenapiirakkaa karpaloilla, kirsikoilla, mustaherukoilla tai puolukoilla ovat kauniita ja maukkaita.

Valmista tämän taikinan taikina sienellä käyttäen raakahiivaa.

Me tarvitsemme:

• 0,6 kg jauhoja;
• 1 lasillinen maitoa (voit ottaa heran);
• 2 munaa (1 rasvalle);
• 100 g voita;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 25 gr. puristettu hiiva;
• 0,5 ruokalusikallista suolaa.

Käytämme täytteessä:

• omenat - 200 gr;
• marjat - 100 gr. (jos kakku on paistettu kirsikoilla, kivetön paino otetaan huomioon);
• tärkkelys - 20 gr;
• sokeri - 100 gr. tai maun mukaan

Lue myös: Charlotte omenoiden kanssa ilman munia - 9 helppoa reseptiä

Aktivoimme hiivan: hienonnamme sen ja laimennamme kolmannella lasillisella maitoa. Lisää teelusikallinen sokeria. Noussut hiiva sekoitetaan muun maidon kanssa ja lisätään jauhoja, kunnes saadaan kefiiritiheys taikina. Peitä astiat pyyhkeellä ja jätä noin puoleksi tunniksi. Tänä aikana massan tulisi lisääntyä 2-3 kertaa.

Vatkaa muna suolan ja lopun sokerin kanssa, sulata voi. Kaada muna ja voi kohonneen taikinan joukkoon, lisää jauhot, vaivaa tasaiseksi. Jätämme 1,5 tunniksi kiivetä, murskaamalla puolen tunnin välein.

Hiero omenat, sekoita sokeriin ja marjoihin, esim. puolukkaan tai mustaherukoisiin. Lisää tärkkelys täytteeseen.

Neuvoja! Valmista täyte juuri ennen piirakan valmistamista, muuten hedelmistä ja marjoista tulee paljon mehua. Jos kakku on paistettu pakastetuilla marjoilla, sinun on ensin sulatettava se ja valuttava vapautunut mehu.

Erottele taikinasta pala ristikkoa varten, kauli loput pyöreäksi kakuksi. Levitä täytettä keskelle ja nosta kakun reunoja ylöspäin muodostaen suuren juustokakun vaikutelman. Tässä tapauksessa hedelmä- ja marjatäytteen mehu ei valu ulos. Kauli jäljellä oleva taikina, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja levitä ne ritiläksi.

Voitele ritilä ja reunat 20 minuutin nostauttamisen jälkeen munalla ja paista tuotetta uunissa 30-40 minuuttia (t 180 astetta).

Apple "etana"

Piirakka nimeltä "etana" näyttää alkuperäiseltä. Tätä leivontaa varten valmistetaan taikina kefirillä. Piirakka paistetaan kuivatuilla aprikooseilla ja/tai rusinoilla ja koristellaan mantelin terälehdillä.

Valmistaudutaan testiin:

• 1,5 kupillista kefiiriä;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 0,5 tl suolaa;
• noin 3 lasillista jauhoja;
• 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• pussi (11 gr.) pikahiivaa.

Sekoita hiiva siivilöityyn jauhoon. Sekoita kefir suuressa kulhossa suolan, sokerin ja voin kanssa. Lisää sitten vähitellen jauhoja vaivaten pehmeää taikinaa. Anna seistä noin tunnin ajan. Tässä testissä on vähän paistamista, joten se selviää melko nopeasti.

Valmista täytettä varten:

• 500 gr. kuoritut omenat;
• 150 g hillo + 2 ruokalusikallista lisää (mikä tahansa, se on erittäin maukasta aprikoosin tai appelsiinin kanssa);
• 30 gr. rusinat;
• 50 gr. kuivattuja aprikooseja;
• 80 gr. mantelin terälehdet;
• vähän sitruunamehua.

Kaada kuivattujen hedelmien päälle etukäteen kiehuvaa vettä, huuhtele ja anna kuivua. Leikkaa kuivatut aprikoosit paloiksi. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Ripottele päälle sitruunamehua, jotta hedelmät eivät tummu. Sekoita omenat hillon ja kuivattujen hedelmien kanssa.

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, levitä täyte sen pinnalle. Leikkaa 4 pitkäksi nauhaksi.

Tuote on parasta paistaa pyöreässä muodossa, jossa on irrotettavat sivut. Irrota ensin sivut ja voitele pohja öljyllä. Kääri ensimmäinen nauha rullaksi ja aseta se muodon keskelle. Kiedoimme seuraavat nauhat ensimmäisen ympärille, joka on piirakamme keskipiste. Jotta täyte ei putoa, paina se kevyesti taikinaan. Kun kakku on muodostunut, aseta sivu paikoilleen.

Annamme tuotteelle 20 minuutin etäisyyden. Tähän mennessä uunin tulisi lämmetä 180 asteeseen, paista noin 40 minuuttia. Sitten otamme pois, voitele pinta jäljellä olevalla hillolla ja ripottele mantelin terälehtiä. Laitoimme uuniin vielä 10 minuutiksi.

Laiha kuivattu omenapiirakka

Tämä on nopea hiivakakkuresepti, jonka teemme kuivatuista omenoista ja kanelista.

Laihaan piirakan leipomiseen tarvitset:

• 1,5 kupillista lämmintä vettä;
• 50 gr. tuore hiiva;
• 4 ruokalusikallista taikinaa;

  

  Kaada lämmin vesi syvään kulhoon, murskaa hiiva, lisää sokeri ja lisää 3 rkl jauhoja. Sekoita, kunnes hiiva kukoistaa, ja anna levätä vartin verran.

1 h

216 kcal

5/5 (1)

Haluan esitellä sinulle reseptin herkulliseen omenapiirakkaan kefirillä. Se on helppo valmistaa ja sillä on ihana mausteinen maku. Tätä kakkua alettiin leipoa vuosisatoja sitten. Sitä valmistettiin usein sadonkorjuujuhlaan, koska juhlan aika osui omenoiden kypsymisaikaan.

Toisin kuin esi-isämme, voimme ostaa omenoita mihin aikaan vuodesta tahansa. Mutta minusta näyttää siltä, ​​​​että talvella tällainen jälkiruoka on kysytympi. Kuuma, aromaattinen maustepiirakka lämmittää pahimmallakin säällä.

Nopea omenapiirakka kefirillä

Keittiövälineet ja kodinkoneet: veitsi, kaulin, pari kulhoa, lusikka, uunipelti, tehosekoitin, uuni.

Ainesosat

Valitse omenapiirakkareseptimme rasvaista kefiiriä... Mitä lihavampi se on, sitä rikkaampi kakun maku on. Sinun on myös muistettava, että todellisessa kefirissä, maitoa ja hapantaikinaa lukuun ottamatta, ei pitäisi olla mitään.

Tuore kefiiri on valkoista, mutta jos se on keltainen, tämä tuote on todennäköisesti pilaantunut. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota hajuun - hyvä kefiiri ei saa olla pistävää hajua.

Jauhot on valittava vain korkein arvosana koska se kohoaa parhaiten paistaessa. Tällaista jauhoa käytettäessä taikina on erittäin mureaa.
Käytän mieluummin makeat omenat... Jos pidät happamasta kakusta, valitse Semerenko- tai Valkoiset täyteomenat

1. Koska teemme omenapiirakan taikinan kefirillä, aloitamme siitä. Kaada kefir kulhoon, lisää siihen soodaa ja sammuta se siten. Voit sammuttaa soodan puolikkaalla sitruunalla.
   
   
   
   
2. Lisää munat kefiriin ja sekoita. Erikseen sinun ei tarvitse lyödä.
   
   
3. Siivilöi jauhot kananmunien ja kefirin seokseen. Lisää kaneli, sekoita.
   
   
   
   
4. Valmistelemme omenat aivan lopussa, jotta ne eivät tummu.
   
   
5. Ne on kuorittava ja leikattava kuutioiksi tai viipaleiksi, lisättävä taikinaan ja sekoitettava niin, että omenat jakautuvat tasaisesti.
   
   
6. Otamme sitten uunivuoan. Se voidaan voidella voilla tai ripotella jauhoilla.
   
   
7. Laita taikina sinne ja laita uuniin.
   
   
8. lämmitän 180 asteeseen ja paista 40-45 minuuttia.
9. Valmis jogurttiomenapiirakka tulee ottaa pois uunista, jäähdyttää ja leikata.
   
   

Videoresepti omenapiirakan valmistamiseen kefirillä

Kutsun sinut katsomaan tämän videon. Se näyttää reseptin uunissa paistettuun omenapiirakkaan kefirillä.

Omenapiirakka kefirillä hitaasta keittimessä

Kefirillä varustetun omenapiirakan voi keittää myös hidaskeittimessä. Se on jopa helpompaa kuin uunissa. Ei ole vaaraa, että kakku tarttuu muottiin. Ja vaikka unohdat sen, monitoimikeitin sammuu itsestään.

Omenapiirakan taikina hitaassa keittimessä valmistetaan myös kefirillä. Vaivaa taikina reseptissäni osoittamalla tavalla. Voitele multicookerin tarttumaton kulho öljyllä.

Laita taikina sinne, sulje kansi ja aseta "Paistaminen" -tilaan. Aseta ajastin 60 minuutin ajan.

Kun aika on kulunut, tarkista, että kakku on kypsä, lisää tarvittaessa aika ajastimeen. Valmis! Voit kutsua pöytään.