Miksi se on hyödyllinen meille, kuinka työskennellä sen kanssa ja kuinka se on parempi kuin sen vastine - tuore munanvalkuainen.

Ensinnäkin selvitetään tuotteen alkuperä: albumiini eli kuiva munanvalkuainen on nimensä mukaisesti kuivattua kananmunanvalkuaista. Jalostuksen aikana kaikki raakaproteiinin ravintoaineet ja hyödylliset aineet säilyvät, mutta riski sairastua salmonelloosiin ja muihin sairauksiin suljetaan pois. Albumiini on kermanvärinen jauhe, käytännössä hajuton ja mauton.

Miksi tarvitset kuivaproteiinia?

Ensinnäkin albumiinin säilyvyysaika on useita kertoja pidempi kuin tuoreiden munien ja vielä enemmän jo erotetun proteiinin säilyvyys. Avattu albumiinipakkaus säilyy kuivassa ja pimeässä huoneenlämmössä jopa vuoden ajan. Suljettua pakkausta voi säilyttää useita vuosia täysin rauhallisesti.

Toiseksi, kuten edellä mainittiin, käytön turvallisuus termisesti käsittelemättömässä muodossa. Kuorrutusta, ranskalaista marenkia, valmistettaessa ei tarvitse huolehtia siitä, että munankuoresta mahdollisesti vaaralliset mikro-organismit eivät pääse lopputuotteeseen, koska albumiinin valmistusprosessi sulkee pois tällaisten mikro-organismien läsnäolon.

Kolmanneksi varastoinnin, kuljetuksen ja käytön helppous (tuoreita munia ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, ottaa huomioon kuoren hauraus, erottaa valkuainen keltuaisesta ennen käyttöä ja niin edelleen), kustannustehokkuus (ei täytyy miettiä, mihin käyttää jäljellä olevat keltuaiset, punnita täsmälleen tarpeen mukaan).

Munanvalkuaisjauheen levittäminen

Albumiinia voidaan käyttää samoissa resepteissä, joissa käytetään raakaproteiinia. Elintarviketeollisuudessa kuivaproteiinia käytetään laajasti leipomotuotannossa, kastikkeiden, cocktailien ja jälkiruokien valmistukseen.

Makeisten näkökulmasta kuivan proteiinin käyttö on edullista ilmamassojen valmistuksessa, koska saadaan vakaampi lopputulos kuin tuoretta proteiinia käytettäessä. Joten sitä käytetään moussien, marenkien, kohokuvien ja niin edelleen valmistukseen.

Pieni lyyrinen poikkeama sanaan kuivan proteiinimarengin pysyvyydestä: kerran istutin kaksi marenkipeltiä leivontaan, mutta lähetin vain yhden uuniin (toisen unohdin turvallisesti puoleksi tunniksi. ensimmäisen leipominen). Ja samaan aikaan toisen leivinlevyn marengit eivät ole muuttuneet ollenkaan, ne lähetettiin leivontaan heti ensimmäisen erän jälkeen, eikä niistä tullut huonompia kuin ensimmäiset.

Nykyaikaisessa molekyyliruoassa albumiinia käytetään vaahtojen, geelien ja koriste-esineiden valmistukseen.

Munanvalkuaisjauhetta voi käyttää kahdella tavalla: jauheena ja laimennettuna geelinä. Laimentaaksesi kuivaa proteiinia ja saadaksesi vastaavan määrän raakaa, sinun on lisättävä nestettä suhteessa 1:8-10. Eli nesteen tulee olla 8-10 kertaa enemmän painoa kuin proteiinijauhetta. Monet ihmiset neuvovat laimentamaan kuivan proteiinin nesteeseen 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen alkua kosteuden imeytymiseksi paremmin jauheeseen, mutta käytännössä en huomannut eroa juuri laimennetun tai "lasketun" proteiinin käytössä. En myöskään suosittele kuivan proteiinin ja nesteen seoksen lävistämistä tehosekoittimella: emme tarvitse ylimääräisiä ilmakuplia, mutta voit sekoittaa kunnolla lusikalla tai lastalla.

Albumiinipohjainen hedelmämarenkiresepti

Esimerkki albumiinin käytöstä on suosikkini yksinkertaiset hedelmämarengit. Niitä voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana tai koristeena.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 12 g albumiinia
• 110 g hedelmäsosetta (käytin mansikkaa ja passionhedelmää, 50/50)
• 110 g sokeria

Laita kaikki ainekset isoon kulhoon, vatkaa ensin hitaalla nopeudella (sekoita ruoka, jotta albumiini ei lennä kulhosta), sitten vatkaa keskisuurella tai keskisuurella nopeudella, kunnes saadaan paksu, ilmava massa.

Laita saatu marenki leivonnaiseen pussiin, jossa on tarkoitukseesi tarvittavat tuotteet

Albumiini on aine, jota tuotetaan teollisesti erottamalla kananmunien valkuaiset keltuaisista ja kuivaamalla. Munanvalkuaisjauhe albumiini tasapainoinen ja siksi ravintoarvoltaan korkea.

Albumiinin käyttö molekyylikeittiössä

Sinun ei tarvitse ostaa albumiinia kaupasta, voit tehdä sen helposti kotona. Kaada tätä varten proteiini silikonimatolle ja lähetä se uuniin kuivumaan alhaisessa lämpötilassa: 53-56 C. Siitä tulee läpinäkyvä, lähes lasimainen kuori, jonka rikot ja jauhat kahvimyllyssä. tee jauhetta.

Albumiinivaahto

Molekyylikeittiössä käytä albumiinia voit luoda kuplia. Kuvittele kuplia, mutta herkullista makua. Käytä karpalomehua cocktailisi koristeluun tai käytä kookosvettä ja kuplita kuplia karamellisoitujen aprikoosien päälle juustotyllissä. Tai luo litsi-siirappipohjainen vaahto ja aseta se osterien päälle - vaihtoehtoja on monia.

Jotta vaahto pysyy vakaana ja kuohkeana, lisää nesteeseen albumiinia ja sakeuttamisainetta, kuten ksantaanikumia. Päätuotteella tulee olla rikas maku, koska vaahto koostuu pääosin ilmasta, mikä tekee siitä heikon. Ota esimerkiksi suolavettä tai tiivistettyä granaattiomenaa tai muuta makeaa vettä.

Albumen,analoginen munanvalkuainen, hyvä palautumattoman geelin luomiseen, kun se sekoitetaan muihin ainesosiin. Sillä voidaan saavuttaa valtava valikoima tekstuureja, mutta se vaatii lämpötilatarkkuutta, aivan kuten munia keitettäessä.

Jos lisäät albumiiniin hyytelöimisainetta (gelatiinia, kappaa tai agar-agaria) ja vatkaat sen, tuloksena on tiivis, vakaa vaahto, joka on koostumuksesta riippuen jonkin verran vaahtokarkkeja muistuttava.

Munanvalkuaisalbumiinin käyttötavat

Sitä voidaan käyttää kahdella päätavalla: nesteytyksellä ja kuivalla. Jauheen kosteuttamiseksi yhdistä 2 tl. 2 rkl. lämmintä vettä ja anna sen olla hetken aikaa. Sekoita varovasti. Älä vatkaa, ellet halua sen välittömästi vaahtoavan. Vältä ylikuumenemista, sillä proteiini jähmettyy välittömästi.

Jos käytät albumiinia vaahdon valmistukseen, muista laimentaa se myös lämpimään nesteeseen. Ilmasta sitten. Kokeile tätä spray-akvaariokompressorilla tai käsikauppahappisylintereillä.

Kuivajauhetta käytetään tiivistemmän maun luomiseen.

Albumin Protein Powder Foam Resepti

• 380 g tiivistettyä nestettä, kuten karpalo- tai granaattiomenamehua tai kookosvettä;
• 1,5 g albumiinia;
• 1 g ksantaanikumia.

Sekoita neste albumiinijauheeseen. Lisää kumi ja sekoita uudelleen, kunnes se on täysin liuennut. Kiinnitä puhdas PVC-letku akvaariokompressoriisi ja työnnä toinen pää suihkepullolla seokseen. Kytke kompressori päälle ja odota, kunnes vaahtoa muodostuu. Käytä uralusikkaa tai lusikkaa keräämään vaahto ja siirrä se valmiille astialle, jonka haluat koristella.

Munanvalkuaisalbumiinin terveysvaikutukset

Muodostaa perustan albumiini proteiini välttämätön sekä lapsille että aikuisille. Tämä on itse asiassa samaa kanan proteiinia, vain vapaa bakteereista ja sairauksista, jotka voivat helposti saada tartunnan syömällä tuoreita munia, etenkin raakoja. Siksi luonnollisten munien korvaaminen kuivalla jauheella, jos se on todella korkealaatuista, on täysin vaaratonta. Lisäksi helppokäyttöisyyden ja säilytyksen ansiosta albumiiniarvostelut kokit tällaisesta vaihdosta ovat aina korkeimmat.

Munanvalkuaisalbumiinin käytön hienovaraisuudet

• Bulkin lisääntynyt happamuus ja rasvapitoisuus ei edistä vakaan ja hyvän vaahdon muodostumista.
• Jos tehtävänä on tehdä vaahtoa, jossa on suuria kuplia, suihkeen ja sakeuttamisaineen käyttö on pakollista. Anna sakeuttamisaineen ja albumiinin liueta irtotavarana. En suosittele tehosekoittimen käyttöä, älä vatkaa massaa ennenaikaisesti.
• Älä lämmitä massaa yli 60 astetta* albumiinin hyytymisen välttämiseksi.

Munanvalkuaisjauhe on tuote, joka on valmistettu tuoreiden munien valkuaisista, jotka saadaan erottamalla keltuaiset.

Munanvalkuaisjauheen vatkatukyky on parempi kuin tavallisella broilerin proteiinilla ja sillä on korkea vaahdonkestävyys.

Proteiinijauhe on hyvä vaahdotusaine, joka voi pidättää sokerin. Tämä johtaa sen käyttöön voiteiden, vaahtokarkkejen, kohokuvien, marenkien, kakkujen jne. valmistuksessa. Makeisten valmistuksessa kuivaa munanvalkuaista käytetään tapauksissa, joissa vaaditaan korkeaa taitoa pysyvän vaahdon muodostamiseen, rasvojen emulgointiin, tuotantokomponenttien tasaiseen jakautumiseen sekä tuotteiden rikastamiseen korkealaatuisilla eläinproteiineilla.

1 kg. kuiva munanvalkuainen vastaa noin 310-330 tuoretta munanvalkuaista (noin 90 kananmunaa).

Sovellus:
vaahdot, maitotuotteet, "lämmin jäätelö", marengit, kakut, ilmavuutta vaativat leivonnaiset jne.

Proteiinijauheen käytön edut:
... teknologisen prosessin helpottaminen ja nopeuttaminen
... oman tuotantomme saniteettitason nostaminen
... energiakustannusten vähentäminen, tarvittavan tuotantoalueen pienentäminen
... valmiiden makeistuotteiden laadun vakaus.

Valmistautuminen:
Liuota 1 paino-osa proteiinijauhetta 7 osaan vettä.

Munanvalkuaisjauheen kasvatusprosessi:
Vesi kaadetaan sekoittimeen lämpötilassa 30-35 C talteenottosuhteen mukaisesti - 1 osa kuivaa proteiinia + 6-7 osaa vettä. Kaada ensin vähän vettä (30 g), sekoita huolellisesti, jatka sekoittamista ja kaada loput vedestä. Sekoita seosta 20-30 sekuntia. Ja anna, kunnes se on täysin liuennut. Liukenemisprosessin kesto on noin 30-40 minuuttia. Talteen otettu proteiini vatkataan ensin pienellä nopeudella (7-10 minuuttia), sitten suurella nopeudella ja vatkattuihin proteiineihin lisätään noin 15 % reseptin mukaisesta tomusokerin määrästä.

Kuivan munanvalkuaisen valmistusprosessi
Munanvalkuaisjauhe on homogeeninen jauhemainen massa valkoisesta vaaleankeltaiseen, väriltään luonnollinen munan tuoksu ja maku. Proteiinin tuotanto tapahtuu erottamalla muna proteiini- ja keltuaisfraktioiksi erillisissä kupeissa. Proteiini muuttuu aineen koostumuksessa molekyylitasolla käymisprosessin - glukoosin uuttamisen - vuoksi.

Säilyvyys: suljetussa astiassa ja suhteellinen kosteus enintään 75 % - 24 kuukautta.

Nämä tuotteet on pakattu kertakäyttöisiin muovisäiliöihin ilmoitetun painon mukaisesti

Energia-arvo per 100 g tuotetta: 340 kcal

Munaproteiini on kaikkien ihmisen tarvitsemien aminohappojen varasto. Sillä on korkea biologinen arvo ja se sopii erinomaisesti urheilijoille, jotka ovat allergisia laktoosille. Jos elimistö ei omaksu maitopohjaista urheiluravintoa ja hera- ja kaseiiniproteiinien nauttiminen on vasta-aiheista, munanvalkuaisesta tulee tuote, joka korvaa ne tehokkaasti. Se imeytyy helposti ja hajoaa nopeasti mahassa aminohapoiksi, jotka lähetetään veren kautta lihaksiin, joissa ne osallistuvat kuitujen synteesiin. On sanottava, että niiden lisäksi on monia mineraaleja ja vitamiineja, jotka vaikuttavat aineenvaihdunnan, lihaskudoksen ja energia-aineenvaihdunnan oikeaan kehitykseen.

Leusiini säätelee proteiinisynteesiä lihasmassassa. Tämä aminohappo sisältää 9 %:n komponentin. Sitä pidetään erittäin tärkeänä lihasten rakentamisessa, koska ilman sitä muut hapot eivät pääse täysimittaiseen lihasmassan muodostumisprosessiin.

Kuinka albumiinia saadaan

Proteiinin valtava arvo piilee sen imeytymisessä elimistöön. Ne, jotka haluavat rakentaa lihaksia tai laihtua, käyttävät tätä ainesosaa ruokavaliossaan. Tiedetään, että muna sisältää 85% vettä, noin 11% on rasvoja, hiilihydraatteja - alle 1%. Meitä kiinnostava proteiini sisältää monia hyödyllisiä aineita, kuten: ovalbumiini, konalbumiini, lysotsyymi, ovomusiini. Jotta saadaan oikea määrä komponenttia joka päivä, on suositeltavaa käyttää erityisiä cocktaileja, jotka valmistetaan tehtaissa. Proteiini jauhetaan, kuivataan ja jauhetaan.

On olemassa kahta tyyppiä - lisäämällä keltuaista ja albumiinia. Jälkimmäisestä puuttuu kaikki rasvat. Tuotannossa komponentti altistuu korkeille lämpötiloille, jotka tappavat mikro-organismeja, mutta proteiini pysyy aktiivisena. Päivähinta jokaiselle henkilölle lasketaan erikseen. Kaikki riippuu tarpeista ja tavoitellusta tuloksesta.

Munaproteiini: miten ottaa

Raakaproteiinin syöminen on yleinen väärinkäsitys. Tietenkin siellä oleva koostumus on oikein, mutta tietyn annoksen saamiseksi sinun on kulutettava suuri määrä tuotetta, mikä voi vaikuttaa haitallisesti kehoon. Miksi? On olemassa allergisten reaktioiden riski. Lisäksi voit sairastua salmonelloosiin. Kun yksi muna kulutetaan, vaaraprosentti on minimaalinen, mutta suurten raakaproteiinimäärien systemaattinen nauttiminen voi lisätä sitä.

Toinen väärinkäsitys on kylän munien ostaminen. Uskotaan, että ne ovat ympäristöystävällisiä, kyllästetty suurella määrällä ravintoaineita. Ehkä, mutta ei ole varmuutta siitä, että tuote on täysin turvallinen. Viljelijät eivät käsittele sitä antiseptisillä aineilla, eivät pese sitä, mikä tarkoittaa, että mahdollisuus saada salmonelloos on suuri.

Raakaravinteiden ystäville suosittelemme airfryerin käyttöä. Jos lämmität sen 280 asteeseen, kuoren infektio tuhoutuu hyvin nopeasti eikä proteiinia paisteta. Yhtä yleinen tapa on ruoanlaitto. Täällä ei tapahdu proteiinien hajoamista, mutta hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Tärkeintä on tarkkailla aikakehystä, jonka tulisi olla 1-2 minuutin sisällä.

Proteiinijuoma nautitaan päivän aikana, aikaa ei ole rajoitettu, mutta urheilijoille on tärkeää, että proteiini pääsee lihaksiin. Tätä tarkoitusta varten on suositeltavaa juoda cocktaileja ennen harjoittelua tai sen jälkeen. Annos kannattaa ottaa huomioon painon ja ruokavalion mukaan. Naisille lasketaan gramma omaa painokiloa kohden, miehillä annos kaksinkertaistuu.

Proteiini on erinomainen ruokahalun vähentämiseen ja nälän tyydyttämiseen, minkä vuoksi se sisältyy laihduttamiseen suunniteltuihin ruokavalioihin. Lisäainetta on käytettävä myös massan kasvattamiseen. Tutkijat ovat osoittaneet, että jopa 5 g proteiinia syötynä harjoituksen jälkeen voi edistää lihasten palautumista ja kasvua, mutta 30-40 g annos on suositeltavaa.

Munaproteiinin hyvät ja huonot puolet

Puhutaan eduista, jotta jokainen ymmärtää, ottaako se ja sisällyttääkö se ruokavalioonsa vai ei.

Positiiviset ominaisuudet:

• Tarjoaa tehokkaan anabolisen vasteen.
• Sisältää suurimman prosenttiosuuden aminohappoja.
• Estää lihasten hajoamisen tukemalla kuituja.
• Laktoositon ja rasvaton.
• Koostumus sisältää B-, E-, D-vitamiineja.
• Tarjoaa 100 % sulavuuden.
• Ravitsee kehoa koko päivän ajan
• Ei rasita munuaisia.
• Ei uhkaa vakavia seurauksia maha-suolikanavalle yliannostuksen yhteydessä.

Valitettavasti on myös negatiivisia kohtia, joita myös harkitsemme.

Negatiiviset faktat:

• Aiheuttaa turvotusta, kaasua, ummetusta.
• Saattaa aiheuttaa allergisen reaktion.
• Sillä on erityinen maku ja katkeruus.
• Juomaa valmistettaessa proteiini muodostaa vahvan vaahdon, mikä aiheuttaa haittaa.
• Alhainen imeytysnopeus, joka ei salli proteiiniikkunan sulkemista heti harjoituksen jälkeen.
• Korkea hinta.

Huolimatta siitä, että hinta on todella korkeampi kuin muilla, monet urheilijat valitsevat munanvalkuaisen.

Jos sanomme, että kehonrakennuksessa käytetään vain munanvalkuaisjauhetta, tämä ei ole totta. Monet ammattilaiset ja harrastajat imevät albumiinia tässä muodossa useiden etujen vuoksi. Ensinnäkin koostumuksessa ei ole ylimääräistä vettä ja rasvaa. Tässä muodossa on puhdasta proteiinia. Lisäksi asianmukaisen laboratoriokäsittelyn seurauksena ei ole riskiä sairastua salmonelloosiin ja muihin sairauksiin. Toinen plus on, että sinun ei tarvitse heittää keltuaista pois ja katua tuotteen tuhlaamista. Kuivan valmisteen säilyttäminen on paljon helpompaa. Sen säilyvyys on pidempi kuin raakojen munien. Avattuaan se voi säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia lähes vuoden. Sitä on helppo käyttää: voit höyryttää, lisätä ruokaan, valmistaa cocktaileja. Lisää vain vesi ja juo aiottu annos. Sen monipuolisuudesta on hyötyä ruokavaliolle.

Proteiinijauhetta voidaan valmistaa kotona, mutta tämä vaatii useita kananmunia. Valmistaudu vatkaamaan 25-30 palaa tehosekoittimessa ilman keltuaista saadaksesi 300 g kuiva-ainetta. Kun paksu korkki on saatu, se tulee kaataa tasaiselle alustalle ohuena kerroksena ja laittaa uuniin. Heti kun vaahto kuivuu ja muuttuu hiutaleiksi, ne on kerättävä ja murskattava. Siinä kaikki, nyt voit viedä albumiinia kotiin.

Jos et halua kokeilla ja pidä turvallisempana ostaa merkkiproteiinia, valmistaudu maksamaan korkeampi hinta kuin kaseiiniproteiinista. Joka tapauksessa ammatillinen kehitys on laadukkaampaa, turvallisempaa ja tehokkaampaa, joten on parempi olla kokeilematta, vaan valita suosikkivalmistaja ja käyttää sen tuotteita.

- loistava korvike tavallisille kananmunille, joka ei hajoa, ei huonone pitkään ja jolla on samat hyödylliset ominaisuudet! Niin kutsuttu melange on munatiiviste pastöroinnin, suodatuksen ja kuivauksen jälkeen. Syntynyt puolivalmiste on bakteriologisesti turvallinen ja helppokäyttöinen tuote.

Kuinka kasvattaa munajauhetta

Jauhetiivisteen käyttö ei aiheuta vaikeuksia, jos haluat leipoa pannukakkuja tai tehdä munakkaan. Kananmunan analogin saamiseksi sinun on:

1. Siivilöi munameleanssi.
2. Lisää hieman lämmintä vettä (t 30 o -35 o C).
3. Jauha kaikki paakut huolellisesti.
4. Yhdistä jäljellä olevaan veteen (maitoon).
5. Anna turvota 20-30 minuuttia.

Kun tiedät, kuinka munajauhetta kasvatetaan oikein, sinun on tutustuttava "elävien" ja kuivattujen munien suhteisiin.

Yksi vakiokokoinen kananmuna vastaa 10 grammaa tiivistettä (+ 30 g vettä), ts. noin 130-150 g kuivajauhetta korvaa kymmenkunta isoa munaa. Yleensä 3-3,5 osaa lämmintä nestettä otetaan 1 osalle jauhetta. Vedellä tai maidolla laimennettua melangia ei voi säilyttää, vaan se on käytettävä välittömästi ruoanlaittoon.

Mitä voidaan tehdä munajauheesta?

Paremman vaahtoamisen ja sokerin hyvin pitämisen ansiosta jauhettua tuotetta käytetään aktiivisesti voiteiden, marenkien, marenkien, vaahtojen, souffleiden, jälkiruokien, kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen. Munajauhetta on hyödyllistä käyttää kananmunien sijasta, kun on tarpeen nopeuttaa tuotantoa ja teknologista prosessia, vähentää energia- ja työvoimakustannuksia sekä nostaa tuotannon saniteettitasoa. Kotona kuivaa tiivistettä voidaan käyttää myös erilaisissa ruoissa ja leivonnaisissa.

Munan keittäminen

Munakkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 1 rkl. lusikallinen jauhetta;
• 1/3 kuppia maitoa
• 10 g voita.

Keitetyssä ja jäähdytetyssä maidossa 50 ° C:seen kuiva munamelangi on laimennettava, ruiskutettava pieninä annoksina ja annettava turvota puoli tuntia. Sen jälkeen seos voidaan kaataa esilämmitettyyn ja öljyttyyn paistinpannuun.

Ranskalaiseen marenkipohjaisten jälkiruokien ystävät pitävät myös munanvalkuaisjauheen käytöstä. Monet reseptit kypsennetään ilman lämpökäsittelyä, joten tuoreet munat voivat olla salmonelloosikontaminaation lähde, joka on poissuljettu jauhetta käytettäessä.

Miten munanvalkuaisjauhetta käytetään urheilussa?

Useimmat urheilijat, mukaan lukien kehonrakentajat, kehonrakentajat tietävät, että voit käyttää kuivaa munanvalkuaista proteiinien ja biologisesti aktiivisten aineiden lähteenä, jotka ovat välttämättömiä lihasten ja luiden normaalin kunnon ylläpitämiseksi. Munaalbumiini sisältää paljon hyödyllisiä komponentteja: aminohappoja, magnesiumia, kaliumia, rikkiä jne. Erityisen biologisen rakenteensa ansiosta kananmuna on tuote, jonka imeytyminen on keskimäärin, joten urheilijat voivat käyttää munanvalkuaisjauhetta koko päivän. koulutusta.

Käytettäessä kehomme täydellisesti imeytyvää munaproteiinia tulee nopeasti täyteen tunne ja urheilijan voimavarat lisääntyvät. Albumiini on osa urheiluravintoa.

Proteiini on tärkein rakennusmateriaali lihasten kehityksessä, joten kananmunajauhetta voidaan käyttää massan kasvattamiseen. Päivittäinen tiivisteen normi on 3-4 ruokalusikallista, joka on jaettava useisiin annoksiin päivän aikana:

1. aamulla tyhjään vatsaan,
2. 30 minuuttia ennen harjoitusta,
3. urheilun jälkeen, ennen nukkumaanmenoa.

Kananmunaproteiinia käytetään myös ylipainon polttamiseen kehoa kuivattaessa, koska se ei sisällä rasvoja ja hiilihydraatteja. Asiantuntijat sanovat, että kuiva munajauhe on ihanteellinen rakennusmateriaali terveelle keholle ja mielelle!