Kakku "Kolme suklaata » — todellinen kulinaarinen mestariteos. Suklaaleivonnaisten valmistaminen vaatii jonkin verran taitoa kulinaristilta, mutta mikä tärkeintä, osta korkealaatuista belgialaista suklaata, joka täydentää herkimmän keksin hienolla yhdistelmällä mustaa, maitoa ja.

"Kolme suklaata" - erittäin maukasta ja epätavallista

Kolmen suklaan kakku on yksi suosituimmista makeistuotteista. Paistaminen rajoittuu kevyen vaniljakasvikakkun liotukseen hillolla sekä kolmen suklaamoussekerroksen luomiseen. Mustan, valkoisen ja maitosuklaatan moussekerroksia käytetään luomaan upea maku ja alkuperäinen ulkonäkö.

Kakun valmistamiseksi sinun tulee valmistaa:

• jauhot - 200 grammaa;
• sokeri - 150 grammaa;
• puoli pakettia rasvaista voita;
• 6 kananmunaa;
• sooda.

Keittomenetelmä:

Noin pari tuntia ennen keksin valmistamista laita munat jääkaappiin. Erottele keltuaiset proteiineista. Vatkaa ensin keltuaiset kidesokerin tai tomusokerin kanssa, kunnes muodostuu vakaa vaahto.

Vatkaa sitten valkuaiset kuivassa kulhossa ripaus suolaa. Massan tulisi kasvaa useita kertoja. Varovasti alkaa ruiskuttaa keltuaiset, meidän proteiinimassa. Siivilöi vehnäjauhot hienon siivilän läpi, lisää se munaseokseen, lisää etikalla sammutettu sooda.

Sulata voipakkauksen lattia vesihauteessa. Sulatettu, lämmin voi, lisää taikinaan. Vaivaamme massaa. Leivontavuoan valmistaminen. Ensin se tulisi voidella kasviöljyllä ja ripotella jauhoilla. Kaada keksitaikina muottiin ja paista 170 asteessa noin 40 minuuttia.

Nyt sinun pitäisi valmistaa moussi kakulle "Kolme suklaata ». Mousse-kerrosten valmistamiseksi sinun tulee ottaa patukka mustaa, maito- ja valkosuklaata sekä gelatiinia, voita ja kermaa.

Valmista jokaista suklaata kohden 70 grammaa lämmintä maitoa ja 300 grammaa rasvaista kermaa. Liota gelatiini lämpimässä maidossa. Otamme kolme lautasta ja murskaamme kolmen tyyppistä suklaata pieniksi paloiksi. Sulata kukin suklaa erillisessä kulhossa vesihauteessa, lisää 50 grammaa voita jokaiseen astiaan, sekoita homogeeniseksi, poista vesihauteesta. Lisää jokaiseen kulhoon 300 grammaa kermavaahtoa. Kun olet lisännyt kerman kermaiseen suklaamassaan, kaada maidossa liotettu gelatiini pois.

Asiantuntijan mielipide

Anastasia Titova

Konditori

Vinkki: haluatko herkimmän, pörröisimmän ja herkullisimman suklaamoussen? Sitten tulee muistaa, että suklaan laatu määrää vaahdon maun ja koostumuksen. Anna etusijalle laadukas suklaa.

Laita keksikakku 20 cm:n muottiin. Levitä siihen reilu kerros tummaa suklaamoussea. Laitoimme kakun pakastimeen 20 minuutiksi. Otamme makeiset pois ja jatkamme maitovaahdon levittämiseen. Kohdista reunat varovasti ja laita herkku jääkaappiin. 20 minuutin kuluttua otamme taikinan jääkaapista ja levitämme viimeisen, valkoisen suklaamoussepallon. Laitoimme jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.

Makeistuotetta ei tule lasittaa, sillä se vain menettää esteettisyytensä. Päälle tuoreita marjoja, minttua tai koristesuklaata. "Kolme suklaata" - valmis. Hyvää ruokahalua!

Pidätkö reseptistä?

JooEi

Vaiheittainen resepti "Kolme suklaata" -moussekakun suklaakuorruteella

Resepti kakkuun "Kolme suklaata » , jonka nyt tapaat, hämmästyttää sinua paitsi erinomaisella maullaan myös epätavallisella esittelyllään. Hieman kulinaarista taitoa, ja luot makeisten mestariteoksen, jota et häpeä tarjoilla juhlapöydällä.

Valmistelemme klassikkoa, sen valmisteluun tarvitsemme:

• pari kananmunaa;
• lasillinen sokeria ja sama määrä jauhoja;
• sooda;
• kaakao.
• vanilja;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• etikalla sammutettu sooda;
• viina kyllästämiseen.

Ajamme sisään munat, lisää sokeri tähän. Vatkaa seosta voimakkaasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tuomme massaan pari ruokalusikallista voita, jauhoja, vaniljaa, kaakaota ja vatkaa vispilällä. Esittelemme täällä myös sammutetun soodan.

Kaada taikina muottiin ja paista 170 asteessa 40 minuuttia. Kun suklaakakkua valmistetaan, siirrymme moussen valmistukseen (musta-, valko- ja maitovaahdon valmistusohje, katso yllä). Haluatko laimentaa moussen suklaamakua? Voit lisätä seokseen ruokalusikallisen appelsiinilikööriä. Se lisää happamuutta ja epätavallista makua suklaamousseen.

Älä poista valmistettua keksiä muotista. Anna kakun jäähtyä, kyllästä se liköörillä tai appelsiinihillolla ja ala levittää vuorotellen mustaa, valkoista ja maitovaahtoa.

Moussen asettamisen välissä kakku kannattaa laittaa jääkaappiin jähmettymään massa. Kun olet levittänyt viimeisen maitopallon moussea, laita kakku jääkaappiin ja aloita suklaakuorrutuksen tekeminen.

Valmista lasitettä varten:

• suklaapatukka;
• 10 ruokalusikallista kermaa;
• 50 grammaa voita;
• kirkkaita marjoja.

Pilko suklaa paloiksi, lisää voi ja kerma. Laitamme kaikki vesihauteeseen, saamme sen homogeeniseksi. Ota kakku pois muotista, aseta se telineeseen ja kaada kuorrute mihin tahansa muotoon. Kun suklaakuorrute on vielä tuoretta, laita reilusti tuoreita marjoja ja tuoreita mintun oksia. "Kolme suklaata" on valmis!

Soufflekakku "Kolme suklaata" mastiksilla

Moussekakun resepti « Kolme suklaata » mastiksin alla on varmasti hyötyä, jos valmistaudut juhlalliseen tapahtumaan. Se näyttää ylelliseltä ja hienostuneelta. Kannattaako puhua unohtumattomasta mausta ja aromista, jonka esität vieraillesi?

Keksiä varten otamme:

• lasillinen sokeria ja jauhoja;
• pari munaa;
• puoli pakettia voita;
• vanilja;
• kaakao;
• sooda.

Vatkaa munat sokerilla, lisää tähän jauhot, sulatettu voi, kaakao, vanilja ja sooda. Lähetämme taikinan uuniin ja paistamme noin 40 minuuttia 170 celsiusasteen lämpötilassa. Kun keksi paistaa, valmista kolme erilaista moussea.

Asiantuntijan mielipide

Anastasia Titova

Konditori

Huomautus: Kakkua ei tarvitse peittää valkoisella tahnalla. Kiinnitä huomiota hedelmäiseen ja suklaavaihtoehtoon tahmean pinnoitteen valmistuksessa.

Moussea varten meidän on valmistettava:

• kolme erilaista suklaata (musta, maito, valkoinen);
• vanilja;
• 900 ml kermaa;
• 150 grammaa maitoa;
• gelatiini.

Kaada 3 tl gelatiinia lämpimän maidon kanssa. Pilko suklaa pieniksi paloiksi kolmeen kulhoon. Sulata se mikroaaltouunissa. Vatkaa kerma ja jaa se kolmeen yhtä suureen osaan. Kun suklaa on jäähtynyt, kaada jokaiseen kulhoon sama määrä maidossa liotettua gelatiinia. Sekoita seos ja lisää varovasti kerma. Mousse on valmis.

Otamme kakun uunista, annamme jäähtyä. Laita tumma suklaamousse keksin päälle ja lähetä jääkaappiin. Toimimme tavanomaisen järjestelmän mukaisesti, ja kun musta vaahto kovettuu, levitämme valkoista ja maitomassaa. Aloitetaan mastiksin valmistus.

Kevyen mastiksin valmistamiseksi sinun tulee ottaa 150 grammaa inverttisiirappia, pari lasillista sokeria, lasillinen vettä, pari teelusikallista gelatiinia, ripaus suolaa, vaniljaa.

Kaada siirappi kattilaan, laita miedolle lämmölle. Lisää vesi, sokeri, vanilja ja ripaus suolaa. Keitämme massan. Sillä välin liota gelatiini. Lisää 10 minuutin kuluttua massaan sulatettu gelatiini ja jatka keittämistä. Ota pois lämmöltä ja vatkaa voimakkaasti. Keskimäärin toimenpide voi kestää noin 20 minuuttia. Kun massasta tulee viskoosi ja sitä on mahdotonta vatkata, laitamme sen jääkaappiin. Mastiksi on valmis.

Asiantuntijan mielipide

Anastasia Titova

Konditori

Leikkaa tarvittava määrä mastiksia. Rullaamme sen gurneylla. Ja "käärimme" Kolmen suklaakakun ympärille. Voit koristella kakun kolmella suklaalla tai millä tahansa koriste-elementillä. Makeinen on valmis!

Kolmen suklaakakun värillisen kuorrutuksen valmistaminen

Selvitimme Three Chocolates -kakun koostumuksen. Prosessin pääasia on valmistaa herkullinen ja pörröinen mousse, ja tätä varten sinun ei tarvitse säästää rahaa laadukkaasta suklaasta ja intensiivisestä kermavaahdosta.

Kakku « Kolme suklaata » ja ilman lasitusta se näyttää herkulliselta, jolloin haluat maistaa palan tuoksuvaa herkkua. Värillinen lasite auttaa viimeistelemään makeisen ulkoasun ja antamaan sille erityistä hienostuneisuutta.

Värillinen lasite on keksintö, joka kirjaimellisesti käänsi makeismaailman ylösalaisin ja lisäsi siihen monia kirkkaita ja mehukkaita värejä. Kolmen suklaan jälkiruoan värillisen päällysteen valmistamiseksi sinun tulee valmistaa seuraavat ainekset:

• puoli teelusikallista manteliuutetta;
• lasillinen tomusokeria;
• väriaine valita;
• gelatiini;
• kerma - 50 grammaa;
• lasillinen maitoa.

Liota gelatiinia kermassa. Kaada maito kattilaan ja laita tuleen. Kaada tomusokeri tähän. Keitämme 5 minuuttia. Kaada pois manteliuute.

Sekoita, lisää väriaine ja liotettu gelatiini. Kaada avokätisesti Three Chocolates -kakku, kuorrutus, laitamme sen jääkaappiin pariksi tunniksi ja nautimme sitten erinomaisesta suklaamausta!

Peililasite Three Chocolates -kakulle - ruoanlaiton salaisuuksia

Näyttävästä kiiltävästä pinnasta on tullut erittäin muodikas koriste makeismaailmassa. Ja mikä tärkeintä, se ei vain näytä hyvältä, vaan sillä on myös täyteläinen maku, joka täydentää kakkua. « Kolme suklaata ».

Asiantuntijan mielipide

Anastasia Titova

Konditori

Neuvoja kondiittoriksi pyrkivälle: Levitä peililasite jäähdytettyyn makeiseen. Vain tässä tapauksessa voit saavuttaa halutun tasaisuuden ja kiillon.

Kimaltelevan kuorrutteen valmistamiseksi tarvitset nämä ainekset:

• pari teelusikallista gelatiinia;
• lasillinen sokeria;
• puoli pakettia voita;
• 5 ruokalusikallista kaakaota;
• 180 grammaa vettä;
• puolikas tummaa suklaata;
• kolme ruokalusikallista kondensoitua maitoa.

Liota gelatiini valmistetussa vedessä. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää tähän voita ja saa massa homogeeniseksi. Lisäämme massaan sokeria, kaakaota ja kondensoitua maitoa. Sekoita massa voimakkaasti. Lisää liotettu gelatiini ja sekoita uudelleen.

Ripottele "Kolme suklaata" runsaasti kimaltelevalla lasiteella. Jos sinulla on koriste-elementtejä, levitämme ne ennen jääkaappiin lähettämistä. koristellut leivonnaisen? Laitoimme jääkaappiin pariksi tunniksi. Hyvää ruokahalua!

Kolmen suklaakakun resepti kotona on melko vaikea valmistaa. Jotta herkullisuus onnistuisi 100 %, suosittelemme tutustumaan ammattikonditoriakokkien käytännön neuvoihin:

1. Haluatko saavuttaa keksin erityisen loiston? Sitten valkuaiset ja keltuaiset tulee vatkata erikseen. Ja muista, että sinun on tehtävä tämä kuivissa kulhoissa.
2. Kidesokeri, voidaan korvata tomusokerilla. Vaahto lupaa olla kiinteää ja erittäin pörröistä.
3. Jotta kakusta tulisi tasainen ja kaunis, kerrokset tulee levittää leivonnaismuottiin.
4. Mousse-kerrosten jäätymistä tulee välttää. Tämä ei pilaa vain kakun makua, vaan myös sen esteettistä ulkonäköä.
5. Älä avaa uunia keksien valmistuksen aikana.
6. Jos kakku on palanut ja joudut erottelemaan siitä osan veitsellä, laske keittiötyökalu ensin kiehuvaan veteen ja veteen.
7. Jos keksi tuntuu sinusta hieman kuivalta, voit valmistaa kyllästyksen hillosta tai alkoholijuomista.
8. Suklaamousseen lisättävän kerman tulee olla rasvaista. Kerman rasvapitoisuuden tulee olla vähintään 30 %.
9. Jos suklaamousse ei jostain syystä ole jäätynyt, lisää gelatiinia tai pidentää makeisen viipymäaikaa jääkaapissa.

Hämmästyttävä, tuoksuva ja erittäin maukas kakku "Kolme suklaata" on sekä lasten että aikuisten suosikki jälkiruoka. Makeinen sopii hyvin kuumien juomien: kahvin ja teen kanssa. Hän paljastaa makunsa täydellisesti viinin ja samppanjan kanssa.

Jos juhlallinen tapahtuma on vaakalaudalla ja haluat ilahduttaa vieraitasi alkuperäisellä jälkiruoalla, voit ryhtyä Three Chocolaten valmistukseen. Kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta herkku yllättää vieraat kevyellä moussetäytteellä!

Voin vakuuttavasti sanoa, että tämä on yksi herkullisimmista ja harmonisimmista kakuista, joita olen viime aikoina maistanut. Ja olen valmistanut sen erityisesti sinua varten ystävänpäivää varten!

Resepti Valrhonan virallisilla verkkosivuilla. Olen työskennellyt tämän suklaamerkin kanssa monta vuotta ja olen edelleen uskollinen sille. Ja haluan puhua kanssasi hieman periaatteessa suklaan laadusta. Kun vain alamme opiskella makeisia, meille reseptissä suurimmaksi osaksi kaakaomassan osuus patukassa, istutukset, joilla kaakaopavut kasvoivat... näemme "tummaa suklaata", "maitosuklaata" , "valkosuklaa" Ja tavallisessa ympäristössämme, lähimmästä kaupasta vain yritämme löytää sopivaa laattaa, jossa, varjelkoon, puolet luonnollisista ainesosista, ei soijaa jne. lisäaineita. Mutta kun ymmärrämme tämän tieteen askel askeleelta, alamme yrittää ymmärtää ... mitä eroa on 64 prosentin välillä yhdestä maasta ja 66 prosentista toisesta maasta ... Ja käy ilmi, että yksi lajike antaa pois hieman hapan, koska siellä oli vähemmän aurinkoa; ja toisella lajikkeella voi olla runsas hedelmäinen tuoksu, koska se kasvoi jaloimmassa maassa. Ja jos käytät ensimmäistä tyyppiä mihin tahansa reseptiin, niin yhdessä hedelmä- ja marjakomponentin kanssa se voi osoittautua erittäin happamaksi, mutta jos lisäät toisen ... se on vain ilotulitus makua.

Maailmassa on sommeliereja, viinin asiantuntijoita sekä suklaan asiantuntijoita. Myös Valronin koulussa opetetaan tätä. Ihmiset oppivat erottamaan eri lajikkeet pienimpiin sävyihin ja kuvailemaan niitä, valitsemaan niihin yhteensopivia ainesosia liitossa, joka paljastaa niiden makuominaisuudet vain entisestään.

Suklaasta voi puhua loputtomasti, enkä tuskin pysähdy, jotta en lähtisi pitkälle ja jännittävälle matkalle läpi tämän suloisen maailman. Siksi, jos joku haluaa tietää enemmän ja muunnelmia, sävyjä, vivahteita, niin minä, josta voit lukea kaiken tämän lisäksi.

Kerron sinulle yhden esimerkin, jonka jaoin omassani ”Tulin toiseen maahan hyvän ystäväni luona, hän on konditoria erittäin hyvän hotellin ravintolassa. Ja ystäväni teki erityisesti minulle kakun: suklaa-kookos-mango. Kokeilin sitä, mutta suklaata lukuun ottamatta emme tunteneet mitään. Kysyin häneltä, mitä lajiketta hän söi, minkä jälkeen hän kirjoitti Valronalle ja selitti heille: ”Siellä on kakku, suklaakakku, lisäksi mango- ja kookosmakuja. Sinun täytyy valita suklaa, joka parhaiten yhdistää kaiken tämän." Valrona lähetti 5 eri tyyppiä. Valmistimme 5 samanlaista kakkua, joissa vain suklaaprosentti muutettiin. Sitten ne leikattiin pieniksi paloiksi ja kutsuttiin kohderyhmäksi täysin kiinnostumattomia ihmisiä - henkilökuntaa, hotellin vieraita. Ja he antoivat heille kaikille saman 5 kappaleen sarjan ja paperin, jotta he kirjoittaisivat tunteensa jokaisen numeron alle. Ja sitten, kun suurin osa äänistä annettiin yhdelle lajikkeelle, kokeilimme kaikkea itse. Ja se osoittautui todeksi, juuri tällä suklaalla mangon arkuus ja kevyt kookospähkinän jälki tuntuvat täysin, suklaa ei enää "kuristaa" tätä yhdistelmää, vaan täydentää sitä, ikään kuin nostaisi sitä aallolle. . Voitteko kuvitella, kuinka paljon voi riippua kaakaopapujen merkistä, prosenttiosuudesta, maasta?

Mihin minä tämän johdan? Tämä on ensimmäinen kerta, kun teen ruokaa näin huolellisella valmistelulla, lähestyin reseptin toteuttamista perääntymättä askeltakaan. Olen kerännyt kaikki reseptissä suositellut suklaatyypit. Tykkäsin muuten tosi paljon siitä, että reseptin alaviitteissä kerrottiin myös mitkä muut lajikkeet (ja niiden määrä firmalla on jo aikoja sitten mennyt yli viidenkymmenen) sopivat tähän tai tuohon kermatyyppiin ja jos muutoksia tulee, niin suhteiden muutokset muissa lajeissa. Kuvaan kaikki yhdistelmät ja itse reseptin erittäin yksityiskohtaisesti, kaikkine vivahteineen, jotta sinulla ei jää edes kysyttävää.

Kakun koostumus:

- "Extra bitter" 61 % suklaakeksi (Extra Bitter 61 % suklaakakkusieni)

(Streusel)

- Norsunluurannikko 35% Namelaka vaniljakermaa

(maitosuklaavaahto)

- Vaalea mousse tummalla suklaalla (tumma suklaamousse)

- Suklaakuorrute. Sitä ei annettu reseptissä, joten voit käyttää mitä tahansa nettisivuilta löytyvää tummaa kuorrutetta, esimerkiksi tumma suklaakuorrute toimii hyvin.

- Sisustus - kolme suklaanlehteä: katkera, maito ja valkoinen.

Alkuperäisen reseptin ainesosien määrä oli ilmoitettu 6 kakulle, joiden halkaisija on 16 cm. Laskin ainekset, jotta saat 1 kakun, jonka halkaisija on 18 cm ja korkeus noin 4,5 cm.

Jälkiruokakokoonpanokaavio Valronan sivuilta, käänsin sen juuri sinua varten:

Ainekset:

20 g voita 84%
20 g vaaleanruskeaa sokeria
20 g mantelijauhoa
ripaus felre deseliä (tai merisuolaa)
20 g jauhoja

60 g kananmunia
18 g inverttisokeria
30 g sokeria
18 g mantelijauhoa
30 g jauhoja
6 g kaakaojauhetta
2 g leivinjauhetta
30 g kermaa 33 %
35 g voita 84 %
16 g Extra bitter sulatettua 61 % peitettä (Tai voit käyttää 14 g Guanaja 70 %; 15 g Caraibe 66 %; 15 g Ta? Nori 64 %)

52 g maitoa
1 vaniljatanko
6 g glukoosia
2 g gelatiinia
75 g Ivore 35 % suklaata (tai voit käyttää 77g Opalys 33%)
8 g kaakaovoita
104 g kermaa 33% -35%

50 g maitoa
100 g kermaa 33% -35%
75 g Bitter lactee 39% couverture (tai voit käyttää 70 g Jivara laktee 40 %; 72 g Orizaba laktee 39 %; 70 g Guanaya laktee 41 %
1,5 g gelatiinia

82 g maitoa
162 g kermaa 33% -35%
1 g gelatiinia
82 g Extra bitter 61% Couverture (tai voit käyttää 74 g Guanajaa 70 %; 78 g Cara? on 66 %; 80 g Tainoria 64 %)

Sovellus:

Tässä reseptissä käytin sitä tuoksuvampana ja herkempänä, jossa oli hieman kukkaistuoksu. Mutta tavallinen Bourbon käy yhtä hyvin. Emme missään tapauksessa käytä vanilliinia!

Liota gelatiini kylmään veteen ja anna turvota.

Yhdistä maito ja glukoosi kattilassa. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa, poista kaikki siemenet ja lisää kaikki, itsetankoineen, maitoon. Kuumenna seos kiehuvaksi, peitä ja anna hautua 3-4 minuuttia.

Sulata suklaa kaakaovoin kanssa.

Lisää turvonnut gelatiini lämpimään maitoon, sekoita, kunnes se liukenee. Kaada sitten kaikki ohuena nauhana kaakaovoin kanssa sulatettuun valkosuklaaseen. Lisää kylmä nestemäinen kerma aivan lopussa ja sekoita. Peitä kerma kelmulla niin, että se kiinnittyy kokonaan kerman pintaan. Jäähdytä kiinteäksi.

Liota gelatiini kylmään veteen ja anna turvota. Sulata suklaa. Kuumenna maito kiehuvaksi, poista lämmöltä, sulata gelatiini siihen ja kaada kaikki ohuena nauhana sulaan maitosuklaaseen, sekoita tasaiseksi. Jäähdytä sitten 45-50 asteeseen.

Vatkaa kerma joukkoon ja vatkaa varovasti suklaamassan joukkoon.

Valmistele rengas tai muotti, jonka halkaisija on 18 cm. Kaada siihen kaikki mousse ja laita pakastimeen, kunnes se jähmettyy.

Esilämmitä uuni 150C/160C.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jäähdytetty voi, leikkaa paloiksi. Jauha muruiksi käsin tai monitoimikoneella.

Levitä murut leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia. Streuselin tulee muuttua kullanruskeaksi, mutta ei ruskeaksi.

Älä sammuta uunia.

Extra Bitter 61 % suklaakeksi:

Siivilöi kuivat aineet keskenään.

Sekoita munat, sokeri ja inverttisokeri keskenään. Vatkaa keskinopeudella 10-12 minuuttia, kunnes massa muuttuu lähes valkoiseksi ja kasvaa useita kertoja.

Sulata suklaa ja voi.

Lisää suklaa ja kerma munaseokseen. Sekoita kuivat aineet lopuksi joukkoon.

Laita keksi halkaisijaltaan 18 cm muottiin, ripottele päälle streuseli ja paista 160C esilämmitetyssä uunissa kiertoilmassa 20 minuuttia. Anna valmiin keksin jäähtyä.

Norsunluurannikko 35% Vanilla Namelaka, editointi:

Kerää valkosuklaata kerma 9 mm:n kiinnikkeellä varustettuun leivonnaiseen pussiin ja laita jäähtyneen keksin päälle, streuselin päälle, ikään kuin levittäisit kahden eri muotoisia profitrooleja - suurempia ja pienempiä.

Laita pakastimeen jähmettymään. Koska kakku kootaan "päinvastoin", jos vaniljapalloja ei jäädytetä pahasti, niin toiseen mousseen puristettaessa ne muotoutuvat eikä leikattaessa saa kaunista kuviota.

Vaalea tumma suklaamousse:

Se valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin maitosuklaamousse.

Liota gelatiini kylmään veteen ja anna turvota. Sulata suklaa. Kuumenna maito kiehuvaksi, poista lämmöltä, sulata liivate siihen ja kaada kaikki ohuena nauhana sulaan tummaan suklaaseen, sekoita tasaiseksi. Jäähdytä sitten 45-50 asteeseen ja sekoita joukkoon kermavaahto.

Kokoonpano:

Valmistele rengas kakulle, jonka halkaisija on 18 cm, vuoraa reunat asetaattikalvolla (reunus). Laita levy pohjalle maitosuklaamoussea. Periaatteessa voit jäädyttää sen sinne. Kaada katkera suklaamousse tämän levyn päälle. Ota jäätynyt valkoinen kermakeksi, käännä se ympäri, kermapuoli alaspäin ja upota se keksin reunaan asti mousseen. Mousse kohoaa ja tulee ulos keksin joka puolelta. Keksiä ei tarvitse piilottaa kokonaan suklaamousseen.

Jäähdytä yön yli. Peitä aamulla lasiteella, anna jähmettyä ja koristele kolmella kolmen tyyppisen suklaan terälehdellä.

Jäähdytä tarjoiluun asti.

Nauti teestäsi!

Kolmen suklaan kakku ei esittelyjä kaipaa. Hänestä on tullut yksi herkullisen syömisen ystävien suosikkiherkkuja. Koostuu pohjasta ja kolmesta suklaamoussesta. Se on uskomattoman maukasta ja kaunista samaan aikaan! Et voi vastustaa Three Chocolates -suklaakakun fantastista makua.

Täältä löydät erilaisia ​​tapoja valmistaa tämä jälkiruoka, joka varmasti putoaa keittokirjasi ensimmäisille sivuille. Paljastamme salaisuudet, kuinka tehdä tämä ihana suklaakakku vieläkin maukkaammaksi!

Kakku "Kolme suklaata" - klassinen resepti

Three Chocolates -kakun pohja on suklaakuori. Klassisen reseptin mukaan valmistettu jälkiruoka osoittautuu mureaksi ja mehukkaaksi. Lisäksi lisäkyllästystä ei tarvita: kakku on jo täydellinen ja helppo valmistaa. Tällä reseptillä valmistat herkullisimman, yksinkertaisesti herkullisimman kakun.

Tuotteiden koostumus

Tämä jälkiruoka ei vaadi erikoistuotteita. Jokaisella kotiäidillä on kaikki mitä tarvitaan suklaatrion tekemiseen.

Joten kakkua varten tarvitset.

Testiä varten:

• smetana - 50 g;
• maito - 50 g;
• kananmunat - 1 kpl;
• kahvi - 70 ml;
• jauhot - 100 g;
• sokeri - 100 g;
• kaakaojauhe - 20 g;
• kasviöljy - 30 g;
• suolaa maun mukaan;
• vaniljasokeri - maun mukaan;
• leivinjauhe taikinaa varten - 5 g.

Ainekset Kolmen suklaakakun valmistukseen

Valkoinen mousse:

• kerma - 1 kuppi (200 g);
• valkoinen suklaa - 120 g;
• gelatiini - 4 g;
• voita - 30 g;
• vesi - 3 rkl.

Maitosuklaamousse:

• kerma - 1 kuppi (200 g);
• jauhe - 0,5 tl;
• gelatiini - 4 g;
• vesi - 2 ruokalusikallista;
• voita - 40 g;
• maitosuklaa - 120 g.

Tumma mousse:

• kerma - 1 kuppi (200 g);
• tumma suklaa - 120 g;
• voita - 40 g;
• jauhe - 0,5 tl;
• gelatiini - 2 g;
• vesi - 1,5 rkl.

Kuinka tehdä Kolmen suklaan kakku

Kolmen suklaan kakku on monien ihmisten suosikkiherkkuja. Jos tiedät kaikki kakun tekemisen vivahteet, herkku osoittautuu vertaansa vailla.

Vaiheittainen jälkiruokaresepti:

1. Siivilöi jauhot pohjan valmistamiseksi. Lisää siihen kaakao ja leivinjauhe. Lisää ruokaan vaniljasokeria ja suolaa. Sekoita kaikki.
2. Riko kananmuna erilliseen kulhoon. Kaada joukkoon maito ja lisää smetana. Sekoita perusteellisesti. Kaada jäähtynyt kahvijuoma joukkoon ja lisää sokeri. Vatkaa seos tasaiseksi vispilällä tai vatkaimella.
3. Lisää jauhoseos samaan astiaan. Lisää taikinaan tarvittava määrä kasviöljyä.
4. Peitä valmis muoto leivinpaperilla. Laita taikina siihen ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 20-25 minuutiksi.
5. Kun olet valmis siirtämään työkappaleen pois muotista ja anna sen jäähtyä. Sillä välin peitä lomake uudella paperilla. Kun kakku on jäähtynyt, palauta se takaisin.

Tumman moussen keittäminen:

1. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Lisää pehmennetty voi. Lähetä astia sisältöineen höyryhauteeseen. Sekoita, kunnes seos on tasaista.
2. Sulata miedolla lämmöllä, jotta suklaa ei ylikuumene ja juokse. Kun valmis jäähtymään.
3. Kaada gelatiini sopivaan astiaan ja kaada siihen määrätty määrä vettä. Anna turvota (arvioitu aika on merkitty pakkaukseen).
4. Kaada kerma erilliseen astiaan. Lisää niihin tomusokeri ja vatkaa vatkaimella.
5. Yhdistä kerma ja suklaaseos. Sekoita perusteellisesti. Lämmitä gelatiini - jauheen tulee liueta. On tärkeää, että sitä ei saa kiehua. Anna nesteen jäähtyä hieman ja sekoita se massaan. Sekoita moussia jatkuvasti. Jos massa tulee liian paksua, voit lisätä siihen 2-3 ruokalusikallista maitoa.
6. Levitä valmis seos tasaisesti kakun päälle ja lähetä kylmään paikkaan.

1. Leikkaa maidon makeus pieniksi viipaleiksi. Sulata ne voin kanssa. Anna seoksen jäähtyä.
2. Sekoita kylmä kerma tomusokeriin.
3. Kaada gelatiini vedellä. Kun se turpoaa, lämmitä se ja kaada mousseen. Lisää tarvittaessa maitoa kermaan.
4. Levitä seos tasaiseksi kerrokseksi kovettuneen tumman kerman päälle. Lähetä suklaakakku jääkaappiin.

Kevyen moussen keittäminen:

Tämä kerma valmistetaan lähes samalla tavalla kuin kaksi edellistä. Ainoa ero on, että tämä mousse ei vaadi jauheen lisäämistä, koska valkoinen suklaa on jo erittäin makeaa. Hieman lisää gelatiinia tulee myös tarpeeseen, koska tämä suklaa ei ole niin tiivistä eikä pidä muotoaan hyvin.

1. Riko suklaa viipaleiksi. Sekoita voin kanssa. Saata homogeeniseen tilaan vesihauteessa.
2. Kaada määrätty määrä gelatiinia vedellä ja anna turvota. Lämmittää.
3. Vatkaa kerma vispilällä tai vatkaimella. Yhdistä ne valmiiseen seokseen. Kaada gelatiini samaan astiaan. Sekoita perusteellisesti.
4. Levitä kerma tasaisesti suklaakakun päälle. Sijoita se kylmään paikkaan.

Kun viimeinen kermakerros on jähmettynyt, voit koristella kakun ripottelemalla siihen kaakaojauhetta tai tehdä kermavaahdosta pyramideja taikinaruiskulla.

Valmis suklaakakku voidaan tarjoilla pöytään. Hyvää ruokahalua!

Kolmen suklaan sokerikakkuresepti on todellinen aarre niille, jotka haluavat syödä makeisia.

Jos sinulla ei ole aikaa vaivata taikinaa, tällainen kakku ei menetä makuaan, jos se perustuu evästeisiin.

Ainesosaluettelo

Soufflekakku "Kolme suklaata" ilahduttaa sinua ja läheisiäsi fantastisella maullaan. Tällaisen jälkiruoan kaloripitoisuus ei ole kovin korkea. Yksi annos - noin 366,91 kcal.

Joten, tuotteiden koostumus sen valmistukseen:

• keksit (murokeksit) - 300 g;
• voita - 125 g;
• gelatiini - 5 arkkia;
• juusto (rahka) - 750 g;
• rakeistettu sokeri - 0,5 rkl;
• kerma - 300 ml;
• suklaa (valkoinen, maito ja musta) - 200 g kukin;
• vesi - 0,25 rkl.

Reseptin vaiheet

Suklaakakun voi valmistaa täytteellä tai ilman. Herkku on joka tapauksessa herkullista. Luettuasi tämän reseptin opit valmistamaan Three Chocolates -kakun kotona.

1. Jauha murokeksit pieniksi muruiksi. Sulata voi ja kaada se keksien joukkoon. Sekoita hyvin.
2. Voitele sopiva muotti öljyllä. Laita kakun pohja siihen ja laita kylmään puoleksi tunniksi.
3. Kaada kidesokeria pehmeän juuston joukkoon ja vatkaa ainekset vatkaimella tai vispilällä. Lisää kerma ruokaan ja vatkaa uudelleen.
4. Liota gelatiinia vedessä, kunnes se turpoaa (tarvittava aika on merkitty pakkaukseen). Kuumenna liukenemaan. Nesteen ei pitäisi kiehua. Poista seos lämmöltä. Kaada se juustomassan joukkoon ja sekoita sekaan.
5. Pilko valkosuklaa paloiksi ja lähetä sopivaan astiaan höyryhauteeseen. Sulata suklaa.
6. Erottele kolmasosa juustoseoksesta ja lisää suklaaseos siihen. Aseta valmis kerma aihiolle ja lähetä se jääkaappiin 30-50 minuutiksi.
7. Tee sama maitosuklaan kanssa. Sulata höyryhauteessa. Sekoita se puoleen jäljellä olevasta seoksesta. Levitä tasaisesti edellisen kerroksen päälle ja jäähdytä samaksi ajaksi.

Tumman suklaamoussen valmistusalgoritmi ei eroa yllä kuvatuista kahdesta.

Kun olet valmis, kaada kerma tasaisesti kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Suklaakakun tulee kovettua kokonaan.

Jää vain irrottaa uunivuoka, ja voit tarjota herkkua teetä varten. Hyvää ruokahalua!

Resepti juustokakulle "Kolme suklaata" murokeksi

Mousse-kakku "Kolme suklaata" kiehtoo kauneudellaan ja maullaan. Voit tehdä helposti moussekakun.

Tarvittavat tuotteet

Tämän suklaaherkun valmistukseen tarvittavat ainesosat löytyvät jokaiselta kotiäidiltä. Esimerkiksi kermaa ja voita.

Eli kakun ainekset:

• juomavesi - 1 lasi;
• voita - 100 g;
• suklaa (kolme tyyppiä) - 200 g kukin;
• gelatiini - 5 arkkia;
• keksit (murokeksit) - 250 g;
• kerma - 300 ml;
• juustomassa - 350 g;
• rakesokeri - 1 lasi.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Jauha murokeksit pieniksi muruiksi. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita hyvin. Voitele erityinen muoto öljyllä ja laita tuloksena oleva massa siihen. Lähetä lomake kylmään paikkaan 30-40 minuutiksi.
2. Sekoita juustoraaste kidesokerin kanssa. Lisää seokseen ja laita varovasti uudelleen.
3. Kaada gelatiini tarvittavalla määrällä vettä. Anna turvota. Kuumenna neljäsosa lasillista vettä kiehuvaksi. Liuota gelatiini keitettyyn veteen. Kaada neste juustoseokseen ja jaa se kolmeen yhtä suureen osaan. Yhdessä niistä sekoita sulatettua valkosuklaa ja kahdessa muussa - maitoa ja katkeraa.
4. Voitele aihio maitosuklaakakkukermalla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tee samoin valkoiselle ja tummalle suklaalle. Kun se on valmis, jätä kakku jääkaappiin yön yli.

Video kakun "Kolme suklaata" tekemisestä

https: //youtu.be/9mwPIq96UEs

Kakku "Kolme suklaata" tuoreilla marjoilla ja hedelmillä

Kolmen suklaakakun reseptit ovat varsin monipuolisia, ja jokainen niistä on omalla tavallaan hyvää. Yksi parhaista ja parhaista resepteistä tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi on juuri kakku tuoreista marjoista ja hedelmistä. Tämä on vain hämmästyttävä ruokalaji. Kakku on herkullinen ja hedelmät antavat sille hienostuneemman maun.

Mitä tarvitaan

Kakulle:

• tumma suklaa - 100 g;
• voita - 100 g;
• rakeistettu sokeri - 150 g;
• munat (kana) -4 kpl;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• leivinjauhe taikinaa varten -10 g;
• jauhot (mieluiten vehnä) - 100 g;
• likööri - 40 ml;
• maito - 100 ml.

Tumma suklaamousse:

• tumma suklaa - 150 g;
• voita - 30 g;
• maito - 60 ml;
• gelatiini - 6 g;
• kerma - 300 ml.

• voita - 30 g;
• maito - 60 ml;
• gelatiini - 8 g;
• kerma - 300 ml;
• maitosuklaa - 150 g.

Valkosuklaamoussea varten:

• kerma - 300 ml;
• voita - 30 g;
• maito - 60 ml;
• gelatiini - 10 g;
• valkosuklaa - 150 g.

• hedelmät ja marjat maistuvat.

Suklaakuorrutukseen:

• maito ja valkoinen suklaa - 80 g kumpikin;
• voita - 70 g.

Reseptitekniikka

3 suklaakakun tekeminen ei aiheuta vaikeuksia. Ja käyttämällä vaiheittaista reseptiä tämän mestariteoksen luomiseen, kaikki tulee entistä helpommaksi.

Taikinan keittäminen:

1. Riko tarvittava määrä suklaata pieniksi viipaleiksi ja lähetä se höyryhauteeseen. Kun tuote on sulanut, jäähdytä se.
2. Laita voi ja 1/3 kidesokeria erilliseen astiaan. Vatkaa ainekset vatkaimella tai vatkaimella. Kaada jäähtynyt suklaa tuloksena olevaan massaan. Lyö taas.
3. Erottele keltuaiset valkuaisista. Lisää neljä keltuaista suklaamassaan. Lisää ruokaan vaniljasokeria. Sekoita hyvin.
4. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe sopivassa kulhossa. Siivilöi ainekset kermaiseksi massaksi. Sekoita vähän.
5. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa. Lisää seos valmiiseen massaan. Sekoita taikinaa varovasti, jotta se ei menetä ilmavuuttaan.
6. Aseta taikina valmiiseen muotoon ja lähetä uuniin. Paista pohjaa 30-40 minuuttia. Kun työkappale on valmis, jätä se muottiin, kunnes se jäähtyy.
7. Sekoita maito ja likööri. Kyllästä jäähtynyt kakku nesteellä.

Tumman suklaamoussen valmistus:

1. Sekoita maito ja gelatiini kulhossa. Anna sen turvota. Lähetä seos höyryhauteeseen. Kuumenna, mutta älä kiehauta.
2. Sulata tumma suklaa ja voi. Sekoita gelatiinimassan kanssa. On välttämätöntä, että kahden massan lämpötila on suunnilleen sama. Jäähdytä seos.
3. Vatkaa kerma vatkaimella. Lisää ne kermaiseen suklaaseokseen ja sekoita.
4. Voitele kuori tasaisella kerroksella ja aseta joukkoon marjoja ja hedelmiä. Lähetä kakku kylmään paikkaan.

Maitosuklaavaahdon keittäminen:

1. Sekoita maito ja gelatiini. Anna turvota. Kuumenna seos.
2. Sulata suklaa ja voi höyryhauteessa. Sekoita molemmat massat. Anna kerman jäähtyä.
3. Vatkaa kerma. Lähetä ne valmiiseen kermaan ja sekoita.
4. Peitä kakku toisella kerroksella moussia. Lisää vielä hedelmiä ja marjoja. Laita se kylmään paikkaan.

Valkosuklaamoussen keittäminen:

1. Laita maito sopivaan astiaan. Kaada joukkoon gelatiini. Odota, kunnes se turpoaa. Kuumenna neste.
2. Leikkaa suklaa pieniksi paloiksi. Kaada niiden päälle maidon ja gelatiinin seos. Sekoita ja lähetä höyrysaunaan. Lisää voita.
3. Vaahdota kerma. Lisää ne vähitellen suklaamassaan. Sekoita jatkuvasti. Levitä kerma tasaisesti kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa 24 tuntia.

Suklaakuorrutuksen keittäminen:

1. Sulata valko- ja maitosuklaa sekä voi vesihauteessa. Sekoita seos tasaiseksi.
2. Purista kuorrute kakun päälle leivonnaisruiskulla ja koristele se. Koristele pinta jäljellä olevilla hedelmillä ja marjoilla.

Hämmästyttävän maukas herkku, valmis syötäväksi. Nauti teestäsi!

Kakku "Kolme suklaata" tiukasti istuvalla mastiksilla

Vaiheittainen Three Chocolates -kakun resepti auttaa sinua valmistamaan tämän herkullisen helposti. Kolmen moussekerroksen ansiosta kakulla on viehättävä ulkonäkö.

Perusainekset.

Testiä varten:

• jauhot - 100 g;
• voita - 100 g;
• sokeri - 150 g;
• katkera suklaa -75 g;
• suolaa maun mukaan;
• vanilliini - 10 g;
• leivinjauhe - 10 g;
• munat (kana) - 4 kpl;
• gelatiini - 24 g;
• kerma - 700 ml.

Kyllästystä varten:

• kerma - 200 ml;
• kondensoitu maito (keitetty) - 3 rkl;
• rommiesanssi -10 ml.

Tumma suklaamousse:

• tumma suklaa - 150 g;
• voita - 30 g;
• likööri - 50 ml.

Maitosuklaavaahdolle:

• maitosuklaa - 150 g;
• voita - 30 g;
• likööri - 50 ml.

Valkosuklaamoussea varten:

• valkoinen suklaa - 150 g;
• voita - 30 g;
• likööri - 50 ml.

Kuinka kokata

1. Laita gelatiini sopivaan astiaan. Kaada siihen maitoa. Anna turvota.
2. Pohjaa varten erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Sekoita voi ja sokeri kulhossa. Vatkaa ainekset tehosekoittimella. Lisää suolaa. Sekoita perusteellisesti.
3. Sulata vesihauteessa taikinaan tarvittava määrä suklaata. Kaada se saatuun seokseen. Laita keltuaiset samaan kulhoon.
4. Yhdistä erillisessä kattilassa jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa valkuaiset erikseen. Kaada jauhoseos taikinaan. Sekoita kevyesti.
5. Voitele sopiva astia voilla. Laita taikina siihen. Lähetä se 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Kun aika on kulunut, poista leivonnaiset muotista, anna niiden jäähtyä. Ja tuo se takaisin.
6. Kyllästämistä varten vatkaa kondensoitu maito ja kerma. Lisää ainesten joukkoon rommiesanssi. Sekoita. Voitele työkappale sillä ja lähetä se pakastimeen.
7. Vatkaa kerma. Jaa ne kolmeen yhtä suureen osaan ja laita kylmään paikkaan.
8. Laita murskattu tumma suklaa ja voi sopivaan astiaan. Sulata ruoka vesihauteessa. Lisää seokseen kolmasosa maidosta ja gelatiinista. Sekoita samalla kattilan sisältöä ajoittain. Älä kuumenna seosta kiehuvaksi.
9. Kaada viina kulhoon. Sekoita moussi tasaiseksi. Poista lämmöltä ja jäähdytä. Lisää kolmasosa kermasta saatuun seokseen. Sekoita.
10. Levitä valmis mousse tasaisesti kakun päälle. Laita se pakastimeen.
11. Valmistamme maitokerman saman periaatteen mukaan.
12. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita seokseen gelatiini ja lisää kakkukyllästys. Lisää seokseen kylmä kermavaahto. Peitä kakku toisella moussikerroksella ja laita takaisin pakastimeen.
13. Laita valkosuklaa astiaan ja lähetä se höyryhauteeseen. Kaada gelatiini ja aja kyllästys siihen. Lisää seokseen kermavaahto. Sekoita perusteellisesti.
14. Voitele kakku toisella kermakerroksella. Lähetä pakastimeen 30 minuutiksi. Kun aika on kulunut, siirrä kakku jääkaappiin.

1. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa ja peitä kakku puolikkaalla saadusta massasta.
2. Lähetä kakku pakastimeen, kunnes se kovettuu. Tämä kestää noin tunnin.
3. Kun aika on kulunut, ota suklaakakku pois ja sivele se toisella kerroksella jäljellä olevaa seosta. Tasoita massa tasaisesti kakun päälle, jotta ei jää epätasaisuuksia. Lähetä herkku jääkaappiin 30-45 minuutiksi.

Nyt kakku on valmis peitettäväksi mastiksilla. Koristele herkku ja ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi! Hyvää ruokahalua!

1. Voit käyttää mikroaaltouunia gelatiinin tai suklaan sulattamiseen, mutta tässä tapauksessa sinun on tarkkailtava seosta. Suklaa ei saa ylikuumentua, eikä liivate saa kiehua.
2. Jos sinulla ei ole irrotettavaa muotoa käsillä, voit voidella kakun valmiilla moussella laittamalla sen korkeareunaiseen kulhoon. Tässä tapauksessa on suositeltavaa kerätä kerma päinvastaisessa järjestyksessä.
3. Kakusta tulee onnistuneempi, jos munanvalkuaiset vatkataan erikseen, kevyesti suolattuina.
4. Jos haluat, että kaikki suklaakakun kerrokset näkyvät selvästi leikkauksessa, kasta veitsi kiehuvaan veteen ja pyyhi se kuivaksi. Nyt voit leikata jälkiruoan.
5. On parempi ottaa luonnollista suklaata, niin kerroksilla on voimakkaampi maku.
6. Kypsennyksen jälkeen on parasta jättää kakku jääkaappiin yön yli. Sitten mousse tarttuu enemmän ja on tiheämpää.
7. Jos sinulla ei ole aikaa ja halua tehdä taikinaa ja haluat todella jotain makeaa, voit valmistaa Three Chocolates -kakun ilman paistamista. Voit tehdä tämän korvaamalla taikinan tavallisilla keksillä!
8. Suklaan sulamisen höyryhauteessa tulisi olla miedolla lämmöllä.
9. Voit lisätä likööriä suklaamousseen. Tämä antaa suklaakakulle erityisen maun.
10. Valmistele suklaakakun kuori etukäteen, niin työkappale on paljon tiheämpi ja helpompi liottaa.

Kuinka koristella ja tarjoilla kakku kauniisti

Kaupasta ostetut leivonnaiset eivät ole koskaan verrattavissa loistavaan kotitekoiseen ruoanlaittoon. Kakun koristelu on tärkeä osa kakun valmistusprosessia. Kerromme sinulle kuinka sisustat herkkusi kauniisti kotona. Tämä ei vaadi paljon vaivaa tai ilmiömäisiä taitoja. Tärkeintä on laittaa rakkautesi siihen.

Suklaakakun koristelu vohveleilla. Vohvelit ovat erikoisaihioita, jotka on suunniteltu koristelemaan kakkuja. Yleensä ne on valmistettu vohvelitaikinasta. Vohvelihahmojen pohja voidaan siveltää ohuella kerroksella hunajaa tai hedelmähilloa ja liimata sitten kakun päälle.

Kakun koristelu suklaalla. Tämän kakun uskomattoman suuri määrä suklaata ei kestä yksikään makean rakastaja. Koristeluun suklaalla on useita vaihtoehtoja:

• Suklaalastut. Tätä varten sinun on siirrettävä tarvittava määrä suklaata raastimen läpi ja ripottele kakku tuloksena olevilla lastuilla.
• Suklaakiharat. Esilämmitä suklaa niin, että se sulaa hieman. Koristele kakku ohuella veitsellä leikkaamalla suklaasta ohuita nauhoja.

Toinen tapa koristella kakku suklaalla on kirjaimet ja piirustukset. Sulata suklaa höyryhauteessa ja lisää se taikinapyörteeseen. Sitten kaikki on yksinkertaista. Piirrä leivinpaperille haluamasi kuva ja säilytä sitä viileässä, kunnes jälkiruoka kovettuu. Sitten voit laittaa kuvion jälkiruoalle.

Koristeluun marjoilla ja hedelmillä

Kakun koristelu tällä tavalla ei aiheuta vaikeuksia. Lisäksi tätä vaihtoehtoa voidaan pitää edullisimpana. Voit käyttää paitsi tuoreimpia hedelmiä, myös pakastetuote on täydellinen toteuttamaan fantasioitasi. Hedelmistä voit leikata erilaisia ​​figuureja, jotka sopivat täydellisesti kakkusi kanssa, ja marjat ovat loistava lisä niihin.

Voit myös yksinkertaisesti, mutta alkuperäisellä tavalla laittaa marjat kakun päälle. Jotta hedelmät olisivat saman raikkaan näköisiä, on suositeltavaa laittaa ne hyytelöön hetkeksi.

Jos koristelet kakun marjoilla ja hedelmillä, se ilahduttaa sinua paitsi maullaan, myös hämmästyttää ulkonäöllään!

Suklaakakku ei ole vain herkullisen herkullinen makeus, vaan myös hyvä tekosyy ladata akkujasi ja parantaa mielialaa.

Suklaakakun koristeluun voi käyttää myös pähkinöitä. Lähestymällä niiden sijoittamista jälkiruoan pinnalle alkuperäisellä tavalla, saat uskomattoman kauniin ja mikä tärkeintä - herkullisen suklaakakun.

Toinen loistava vaihtoehto suklaakakun koristeluun on stensiili. Tämän idean toteuttamiseksi sinun on otettava paperiarkki, joka on kooltaan hieman suurempi kuin itse jälkiruoka. Leikkaa siitä haluamasi kuvio. Kun stensiili on asetettu kakun päälle, ripottele herkku tomusokeria tai kaakaota.

Voit myös maalata suklaakakun päälle konditoriaruiskulla upean kuvion. Tämä voidaan tehdä sekä sulatetulla suklaalla että herkullisella kermalla.

Suklaaleivonnaisten koristeluun on monia vaihtoehtoja. Tärkeintä on antaa fantasioillesi vapaat kädet, niin saat ainutlaatuisen suklaakakun!

Tästä jälkiruoasta tulee olennainen osa juhlapöytääsi. Suklaakakku antaa paljon iloa paitsi lapsille, myös aikuisille. Se on loistava lisä sekä yksinkertaiseen perheen teejuhliin että juhlavaan hääpöytään.

Varmasti monet kotiäidit ovat kuulleet useammin kuin kerran Andy Chefin kuuluisasta suklaakakusta "At one, two, three". Tämä jälkiruoka hämmästyttää makuominaisuuksillaan; tällaisen herkkukakku osoittautuu makeaksi, mureaksi ja pehmeäksi. Erityisen kypsennystekniikan ansiosta kakun pohja ei vaadi kyllästämistä, sillä keksi tulee kosteana ja uskomattoman suklaamaisena.

Keittiömestarit neuvovat, että mahdollisimman pehmeän keksin saamiseksi kääri se paistamisen jälkeen muovikelmuun, jo parin tunnin kuluttua pohja voidaan käyttää. Tämä kakku ei vaadi erillistä kyllästystä tai kermaa, mutta voit halutessasi leikata kakun kahteen osaan ja voidella kermaisella massalla.

Koostumus on todella yllättävä, siinä ei ole monimutkaisia ​​tuotteita, joita olisi vaikea saada. Taikina vaivataan muutamassa minuutissa, riittää, että laitat kaikki ainekset yhteen kulhoon ja vatkaa sitten hyvin sekoittimella. Kypsennysprosessi vie vähän aikaa, joten voit valmistaa kakun ainakin joka päivä nauttien sen hienosta suklaamausta.

Kakku "Yksi, kaksi, kolme", ​​jossa kerros kermaa

Tämän reseptin avulla on helppo valmistaa Andy Chef's One Two Three -suklaakakku hidas liesissä tai uunissa. Pohja on hyvin yksinkertainen valmistaa, ja kerman valmistukseen voidaan käyttää mitä tahansa reseptiä. Mikä parasta, tämä keksi yhdistetään täyteläiseen suklaakermaan tai valmistetaan klassinen versio hapankermasta.

Ainekset:

• pöytäsooda - 1,5 rkl;
• kaakaojauhe - 65 grammaa;
• 1. luokan jauhot - 245 grammaa;
• karkea suola - 1 lusikka;
• sokeri - 310 grammaa;
• pehmeä voi - 65 grammaa;
• viini- tai omenaviinietikka - 1 lusikka;
• oliiviöljy - 65 ml;
• vaniljauute - 2 ruokalusikallista;
• tuore maito 3,2% - 285 ml;
• kananmunat - 2 kpl.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

Reseptissä ilmoitettu määrä jauhoja kaadetaan suureen kulhoon, siihen lisätään kaakaojauhetta, vähän suolaa ja soodaa, jälkimmäiseen kaadetaan hieman enemmän kuin lasillinen sokeria. Tällainen koostumus sekoitetaan lusikalla, jotta bulkkituotteet sekoittuvat paremmin keskenään.

Seuraava vaihe Andy Chefin "Yksi, kaksi, kolme" suklaakakun valmistuksessa tämän reseptin mukaan on ottaa kananmunat ja pehmeää voita. Jotta jälkiruoka osoittautuisi korkealaatuiseksi, on parempi olla säästämättä voita, muuten kakku ei ole niin rehevä ja pehmeä.

Saatuihin bulkkituotteisiin lisätään pari kananmunaa ja voita, kaikki sekoitetaan, kaadetaan oliiviöljy, lusikallinen vaniljauutetta ja maitoa. Viime hetkellä taikinaan lisätään viinietikkaa, se tulee valmistaa etukäteen. Tämä koostumus vaivataan erittäin hyvin tasaisen taikinan koostumuksen saamiseksi. On kätevämpää sekoittaa sekoittimella suurilla nopeuksilla.

Valmis massa kaadetaan muottiin, jossa se paistetaan, on parasta käyttää pyöreää irrotettavaa astiaa, jolloin keksi on helpompi ottaa pois. Kun pohja kaadetaan muottiin, taikina täyttää vain puolet astiasta, mutta paistamisen aikana massa kasvaa huomattavasti.

On erittäin tärkeää voidella vain muotin pohja öljyllä ja jättää reunat ehjät, muuten keskiosa kohoaa voimakkaasti, eikä taikina pääse kohoamaan reunoja pitkin.

Jälkiruoan leivontakaappi kuumennetaan 180 asteeseen, siihen asetetaan muotti taikinalla ja ovi suljetaan. Paistoprosessi kestää enintään tunnin, valmius tarkistetaan vartaalla. Kun kakku on valmis, se otetaan pois uunista ja kääritään muovikelmuun.

Tässä muodossa jälkiruoan tulee seistä pari tuntia. Annetun ajan jälkeen valmis jälkiruoka leikataan kahdeksi kakuksi, voidellaan kerroksella smetanaa tai suklaakermaa ja tarjoillaan. Niinpä olemme saaneet Andy Chefin reseptin mukaan kermalla kerman kerman kanssa uskomattoman herkullisen suklaakakun "On one, two, three".

Klassinen ruoanlaitto lasiteella

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 285 grammaa;
• maito 3,2 % - 545 ml;
• omenasiideri etikka - 1 lusikka;
• 1. luokan jauhot - 265 grammaa;
• kananmuna - 2 kpl;
• vanilliinijauhe - 1 pakkaus;
• kaakaojauhe - 105 grammaa;
• hyvä voi - 125 grammaa;
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• sooda ja suola - 1 lusikka kumpikin;
• koristeluun suklaa ja hedelmät - 110 grammaa kukin.

Keksin valmistusmenetelmä:

1. Ensin sinun on valmistettava suuri kulho, johon seulotaan korkealaatuisia jauhoja. Sitten tähän tuotteeseen lisätään soodaa, vähän suolaa, puolet kaakaon määrästä sekä kidesokeria ja pakkaus vaniljajauhetta. Voit sekoittaa nämä ainekset vispilällä.
2. Sen jälkeen tarvitsemme jäähdytettyjä kananmunia, ne lisätään kuivaan massaan. Voit myös kannattaa valmistaa videolla olevaan Andy Chefin "At one, two, three" suklaakakkua varten, tätä varten tuote on esisulatettu tai lämmitetty hieman mikroaaltouunissa. Valmis tuote lisätään tulevaan taikinaan, lisäksi siellä kaadetaan oliiviöljyä.
3. Seuraavat ainesosat lisätään taikinaan, lehmänmaitoon ja vanilliiniuutteeseen, jos jälkimmäistä ei ole kotona, käytetään tavallista vaniljajauhetta. Älä unohda lisätä lusikallista viinietikkaa. Saatu massa sekoittuu hyvin, tämä voidaan tehdä kätevästi sekoittimella tai puimurilla. Saadun massan tulee olla hyvä yhtenäinen ja pörröinen.
4. Nyt tarvitsemme jälkiruoaksi uunivuoan, se on voideltu voilla ja pohjalle on vuorattu leivinpaperi. Taikina kaadetaan varovasti astiaan ja tasoitetaan sitten lastalla. Uuni lämpenee 180 asteeseen, jonka jälkeen herkku nostetaan siihen paistamaan 65 minuuttia. On erittäin tärkeää muistaa, että et voi avata uunia, muuten kakku laskeutuu. Voit tarkistaa valmiuden vasta 40 minuutin paistamisen jälkeen.
5. Kun keittiömestari Andy Chefin "On One Two Three" -suklaakakku on kypsennetty, ota se uunista ja anna sen jäähtyä hieman. Tämän jälkeen voit poistaa keksin muotista ja kääriä sen muovikelmuun kahdeksi tunniksi. Sillä välin he valmistelevat kuorrutetta jälkiruokaan.

Glassin valmistusmenetelmä:

1. Kuorrutuksen valmistamiseksi sinun on otettava muhennospannu, johon kaadetaan jäljellä oleva kaakao, lisätään kolme ruokalusikallista kidesokeria ja kaadetaan maitoa. Tällainen massa sekoittuu hyvin, kunnes koostumuksesta tulee homogeenisempi, siihen lisätään jäljellä oleva öljy ja kaikki laitetaan tuleen.
2. Lasitetta keitetään, kunnes massasta tulee tarpeeksi paksua, on erittäin tärkeää sekoittaa suklaakoostumusta jatkuvasti eikä antaa kiehua. Heti kun lasiteesta tulee vaadittu koostumus, sammuta tuli ja anna seoksen jäähtyä hieman.

Keräämme kakun:

1. Aloitamme keräämisen valmistamalla kakut, heti kun keksi jäähtyy, se leikataan kahteen osaan ja liotetaan sitten haluamassasi kermassa. Jos kermaa ei ole, voit tehdä ilman sitä, koska kakku osoittautuu mureaksi ja mehukkaaksi. Riittää, kun kuorrute kaadetaan jälkiruoan päälle.
2. Jälkiruoan pinta on koristeltu marjoilla tai hedelmäpaloilla ja päälle ripotellaan raastettua suklaata tai tomusokeria. Jälkiruoka kannattaa tarjoilla jäähdytettynä, joten kakku siirretään jääkaappiin pariksi tunniksi. Tuloksena on Andy Chefin uskomattoman herkullinen One, Two, Three suklaakakku. Häntä koskevat arviot sanovat, että tätä kakkua voidaan syödä jopa ilman lasitusta ja kyllästystä, koska se on uskomattoman maukasta.

Jälkiruoka "yksi, kaksi, kolme" lasitetäytteellä

Ainekset:

• viinietikka - 1 lusikka;
• rakesokeri - 305 grammaa;
• lehmänmaito - 285 ml;
• sooda - 1 lusikka;
• oliiviöljy ja voi - 65 grammaa kumpikin;
• suola - 1 lusikka;
• vaniljauute - 2 ruokalusikallista;
• kaakaojauhe - 65 grammaa;
• kananmuna - 2 kpl;
• jauhot 1 luokka - 235 grammaa.

Kuinka valmistaa kakku:

1. Ensinnäkin kaikki irtotavarat yhdistetään suurelle lautaselle, jauhot on siivilöitävä. Koostumus sekoitetaan hieman niin, että ainesosat hajoavat, ja sitten siihen ajetaan pari kananmunaa, laitetaan pala pehmeää voita ja kaadetaan oliiviöljy. Seoksen lisäksi kannattaa kaataa pari ruokalusikallista vaniljauutetta, tarvittava määrä maitoa ja etikkaa.
2. Valmis massa sekoitetaan hyvin, jotta taikina on homogeeninen ja rakenteeltaan sileä. Oikean taikinan saamiseksi on parempi vatkaa se vatkaimella, sillä voin pitäisi levitä hyvin. Valmiissa koostumuksessa on kiilto ja kaunis suklaan sävy.
3. Voit aloittaa tällaisen jälkiruoan leivontaprosessin; tätä varten otetaan muoto, joka voidellaan voilla. Pergamenttipaperi asetetaan sinne ja taikina kaadetaan. Paistoprosessi suoritetaan 170 asteen lämpötilassa. Paistaminen kestää 55-75 minuuttia. Valmius tarkistetaan perinteisellä menetelmällä vartaalla. Valmiista kakusta tulee hieman muotoa korkeampi. Se poistetaan säiliöstä ja asetetaan sitten ritilälle jäähtymään. Juuri grillissä tämä herkku on helpompi peittää lasiteella.

Kuorrutuksen keittäminen:

Lasitteen valmistukseen tarvitsemme vain puolitoista patukkaa tummaa suklaata ja noin 155 millilitraa paksua kermaa. Ensin kerma kiehautetaan ja sitten siihen lisätään suklaapalat. Odota, että suklaa liukenee kermaiseen tuotteeseen. Valmis paksu suklaamassa kaadetaan lämpimän jälkiruoan päälle, jonka jälkeen herkku jätetään jääkaappiin 45-65 minuutiksi jäätymään kuorrute.

Jos haluat saada kiiltävän kiillon, massaan lisätään ylimääräinen pala öljyä. Tällainen kakku on koristeltu hedelmäpaloilla tai tuoreilla marjoilla. Voit myös leikata keksin ja liottaa suklaakermassa. Kakulle on mahdollista luoda kaunis kuvio ripottelemalla kuorrutetta tomusokerilla pitsikankaan läpi.

Hänen syntymäpäiväänsä poikani pyysi minua leipomaan "ison suklaakakun mansikka päällä". Minun piti täyttää syntymäpäivämiehen toiveet. Valinta putosi yksinkertaisen suklaakakun reseptiin, sitä kutsutaan myös "suklaakakku yhdelle, kahdelle, kolmelle!". Tämän keksin etuna on, että joukko sen valmistukseen tarvittavia tuotteita on melkein aina missä tahansa jääkaapissa, ja tulos saa kaikki haukkumaan. Anna mielikuvituksellesi vapaat kädet kokeiluissa voiteiden, täytteiden ja kyllästysten kanssa, ja sitten tämä makeus ei sovi vain jokapäiväiseen teenjuontiin, vaan siitä voi tulla myös juhlapöydän kohokohta.

Löysin tämän reseptin Andrey Rudkovin @darkzip Instagram-sivulta. Muista käydä hänen luonaan, etkä tule pettymään: todistetusti onnistuneiden reseptien varasto!

Ainekset suklaakeksiin:

• Vehnäjauho - 250 gr.
• Ruokasooda - 1,5 tl
• Suola - 1 tl
• Hyvälaatuinen kaakaojauhe - 55 gr.
• Rakeistettu sokeri - 300 gr.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Voi - 60 gr.
• Kasviöljy (mieluiten maissiöljy, auringonkukkaöljy on mahdollista) - 60 gr.
• Vaniljauute - 2 tl
• Maito - 280 ml.
• Viinietikka - 1 rkl l.

"Yksi kaksi kolme!" - ja tehty

Laita uuni lämpenemään 175 C:een. Suklaakeksin taikina taittuu hyvin nopeasti, joten uunin lämpenemisestä kannattaa huolehtia etukäteen.

Ota syvä kulho ja siivilöi kaikki kuivat aineet siihen: kaakaojauhe (55 g), jauhot (250 g), ruokasooda (1,5 tl), suola (1 tl), kidesokeri (300 gr.)

Muista sekoittaa kaikki kuivat aineet aktiivisesti vispilällä tai lastalla ennen seulomista. Tavoitteenamme on jakaa ruokasooda tasaisesti, jotta suklaakeksi kohoaa hyvin uunissa.

Lisää voita (60 gr.) Seuraavassa vaiheessa. Sen tulee olla huoneenlämpöistä, jos öljy on kylmää, lämmitä sitä hieman mikroaaltouunissa.

Riko kaksi munaa samaan kulhoon muiden ainesten kanssa. Kaada kasviöljyä (60 gr.) Ja vaniljauutetta - 2 tl. Jos uutetta ei ole, voit käyttää siemeniä tuoreesta palosta tai, jos jälkimmäistä ei ole, lisätä mitään.

Kaada lämmin maito (280 ml) keksitaikinaan. Jos maito on kuumaa, munat juokseutuvat, joten tarkista lämpötila huolellisesti ennen kuin lisäät sen taikinaan.

Seuraavan vaiheen päätehtävänä on sekoittaa kaikki huolellisesti, kunnes kokkarit katoavat. Suklaakakun taikinan vatkaamista tämän ohjeen mukaan ei suositella, koska gluteenia alkaa muodostua ja keksi on tylsää ja liian tiivistä paistaessaan. Tarvitsemme murenevan, ilmavan ja pehmeän leivontarakenteen - eikö niin?

Lisää kypsennyksen lopussa salainen ainesosa - viinietikka (tai omenasiideri). On hämmästyttävää katsella, kuinka suklaatakina täyttyy pienillä kuplilla - tämän prosessin käynnistää etikka (1 ruokalusikallinen). Älä huoli, se ei tunnu valmiissa kakussa, se tekee tehtävänsä ja haihtuu.

Voit käyttää reseptissä mitä tahansa 6 % etikkaa, mutta sen maun ei tulisi olla kovin rikas (esimerkiksi balsamiviinietikkaa ei pidä lisätä.

Suklaakakun tulee olla korkea ja kaunis, joten käytämme pienihalkaisijaisia ​​muotoja keksien leivontaan. Jaettu muotini on halkaisijaltaan 18 cm, käytän kahta samaa muottia. Varmista, että keksit tulevat hyvin ulos ennen taikinan kaatamista. Tätä varten vuoraa pohja hyvin päällystetyllä leivinpaperilla.

Kerron sinulle yksityiskohtaisemmin, kuinka nopeasti lomakkeen pohja voidaan sulkea turvautumatta paperipyörien leikkaamiseen.

Poistamme pohjan.

Laitamme lomakkeen pohjalle, joka on peitetty pergamenttiarkilla.

Napsautamme muottipidikkeen: näin paperi puristuu pohjan ja sivujen väliin.

Revi ylimääräinen paperi pois. Keksin uunivuoka on valmis! Nyt sinun ei tarvitse huolehtia keksin tarttumisesta, ja varmista myös, että taikina vuotaa muotin pohjan ja reunojen välistä rakoa.

Suosittelen, että suoritat kaikki nämä vaiheet ennen vaivaamisen aloittamista, jotta taikina ei jää odottamaan, että se vihdoin lähetetään uuniin. Jos sinulla on vain yksi sopiva muoto, paista kakut yksitellen, mutta älä lisää etikkaa ja ruokasoodaa heti taikinaan (ne eivät saa reagoida uunin ulkopuolella). On parempi lisätä nämä ainekset juuri ennen paistamista tai jakaa kaikki ainekset kolmeen osaan ja vaivata erillinen taikina jokaiselle kuorelle.

Suklaakakku "yhdelle, kahdelle, kolmelle" paistetaan 175 C lämpötilassa 50-60 minuuttia. Keksi kohoaa hyvin, se voi halkeilla keskellä, älä huoli tästä, tämän reseptin mukaiselle suklaataikinalle tätä käyttäytymistä pidetään normaalina.

Valitettavasti keskellä oleva kupu tai halkeamat ovat ongelma useimmissa leivonnaisissa, joihin on lisätty ruokasoodaa. Tässä tapauksessa ruokasoodaa ei voi korvata leivinjauheella, koska koostumus sisältää suuren määrän happamia ainesosia, joita varten yksi leivinjauhe ei riitä sammutukseen.

Tarkista paiston valmius puutikulla (sen tulee tulla täysin kuivana keksin keskeltä). Taikinan suklaaväri ei anna sinun nähdä valmiutta värin ja punertavan mukaan, joten 40 minuutin paistamisen jälkeen lävistä vartaalla 5 minuutin välein.

Valmiit kakut tulee poistaa muotista ja jäähdyttää ritilällä. Jotta keksi olisi helppo poistua muotista, aja seiniä pitkin tavallisella pöytäveitsellä erottamalla muru seinistä.

Kun keksi on jäähtynyt kokonaan, voit pakata sen kalvoon ja lähettää sen jääkaappiin. Älä unohda Andy Chefin neuvoja: ilmatiiviissä pakkauksessa kosteus jakautuu tasaisesti koko kakun alueelle, jolloin se on mehukas ja maukas. Ihannetapauksessa, jos onnistut jättämään suklaakekvikkeen kalvoon yön yli (ja minimiinfuusioaika on 6 tuntia).

Jäähtyneet kakut on kätevä leikata, koska ne murenevat vähemmän. Käytä pitkää sahanterää tai erityistä taikinalankaa keksin leikkaamiseen. Tästä taikinatilavuudesta sain kaksi korkeaa kakkua (kukin noin 4 cm), keksien erottamisen jälkeen - 4 kakkua, joista jokaisen korkeus on 2 cm.

Voit koota suklaakakun heti käyttämällä mitä tahansa kermaa, josta pidät ja perheesi. Tai käytä vain kahta kakkua ja pakasta loput aihiot tulevia perheen teejuhlia tai ystävien kanssakäymistä varten. Ennen kuin lähetät pakastimeen, kääri leivonnaiset kelmulla, säilytä enintään kuukauden ajan.

Tällä kertaa käytin kermavaahtoa ja tomusokeria. Siitä tuli herkullinen yhdistelmä! Kakut muistuttavat mehukkuutta, mutta niiden rakenne on vielä ilmavampi. Suklaakakkua valmistellaan, todellakin "yksi, kaksi, kolme", ​​mutta se syödään yhtä nopeasti!

Hyvää ruokahalua! Muista jakaa mielikuvasi reseptistä. Näen mielelläni ponnistelujesi tulokset (liitä kuvia kakuista kommentteihin) tai lähetän ne ryhmiimme sosiaalisissa verkostoissa. Jos sinulla on kysyttävää reseptistä, älä epäröi kysyä heiltä, ​​otan mielelläni yhteyttä!

Yhteydessä