Loman pakollinen koriste on kakku. Monet ihmiset haluavat hämmästyttää ja yllättää vieraat upealla näkymällä tästä herkusta. Kaikilla ei ole varaa tilata kakkua ammattimaisista kondiittoreista. Sitten uusi, upea sisustusvaihtoehto tulee apuun, josta myös yksinkertainen kotiäiti voi selviytyä. Peilikakkukuorrute tekee tavallisista kotitekoisista leivonnaisista taideteoksen ja ilahduttaa varmasti vieraasi.

Peilisuklaakuorrutuksen valmistaminen kotona on helppoa, tärkeintä on lähestyä tätä prosessia oikein. Tarvittavat tuotteet ovat yleisiä ja edullisia.

Jotta lasite olisi virheetön, lämpötilajärjestelmää on noudatettava. Päällystämiseen sopivat moussekakut, jotka on pakastettava. Lämpötilamuutosten: lämmin kuorrutus ja jääkakku, pinnoite tulee sileäksi ja tasaiseksi.

Ainekset:

• vesi - 30 ml gelatiinille;
• kaakao - 80 g;
• sokeri - 240 g;
• kerma - 160 g, rasvapitoisuus 30% tai enemmän;
• melassi - 80 g;
• gelatiini - pakkaus;
• vesi - 95 ml.

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini astioihin, kaada vesi. Aseta sivuun.
2. Kaada loppu vesi kattilaan, lisää sokeri.
3. Lisää melassi, sekoita. Kiehua.
4. Poista liedeltä.
5. Kuumenna kerma erikseen.
6. Sekoita makea, kuuma vesi kermaan.
7. Sekoita.
8. Kaada joukkoon kaakao. Sekoita.
9. Tässä vaiheessa gelatiinin pitäisi turvota. Lämmetä. Sekoita.
10. Kaada kattilaan kerman kanssa. Sekoita.
11. Ota suuri kapasiteetti. Siirrä seos.
12. Valmista blenderi.
13. Aseta astiaan. Lyödä.
14. Lämpötilajärjestelmää on noudatettava tiukasti. Jotta massa jakautuisi täydellisesti, tarvitaan 37 astetta. Jos lämpötila on alhaisempi, lämmön tulisi olla, enemmän - viileää.

Värisekoitus koristeluun

Kokeile värillistä peililasitusta. Se koristaa leivonnaisiasi täydellisesti. Yksinkertainen koristelu saa jälkiruoan näyttämään herkulliselta.

Ainekset:

• sokeri - 150 g;
• gelatiini - pakkaus;
• vesiliukoinen väriaine - 5 ml;
• melassi - 150 ml;
• kondensoitu maito - 100 ml;
• valkoinen suklaa - 150 g;
• vesi - 75 ml.

Valmistautuminen:

1. Liota gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kaada sokeri kattilaan, kaada vesi.
3. Lisää melassi, sekoita.
4. Kun sokeri on liuennut, kaada joukkoon gelatiini.
5. Laita paloiksi pilkottu suklaa toiseen kattilaan, sulata. Laadukasta tuotetta tulee käyttää, halpa suklaa ei toimi. Millainen lasite muodostuu, riippuu laadusta.
6. Kun suklaamassa on sulanut, kaada joukkoon kondensoitu maito. Seuraava on syntynyt siirappi. Sekoita.
7. Kaada väriaine joukkoon, vatkaa tehosekoittimella.
8. Vaahdon aikana on varottava kuplia, niitä saa olla vähän.

Karamelli lasite

Mikään ei ole kauniimpaa kuin kakku, jossa on peilikuva. Tasaisesti herkun päälle jakautunut lasite lumoaa, houkuttelee katsetta. Tämä jälkiruoka ei vaadi erityistä sisustusta.

Ainekset:

• gelatiini - 10 g;
• pikakahvi - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 360 g;
• kerma - 290 g;
• vesi - 290 g.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri.
2. Keitä, kunnes siirappi on karamellisoitunut.
3. Keitä kerma erillisessä astiassa, kaada karamelliin. Sekoita.
4. Keitä pari minuuttia.
5. Gelatiini tulee liottaa pussissa olevien suositusten mukaisesti.
6. Yhdistä karamellimassaan, jonka lämpötila on 60 astetta.
7. Sekoita. Siivilöi.

Valkoinen kuorrute kakulle

Ihanteellinen moussekakulle, joka on ollut pakastimessa vähintään 12 tuntia.

Ainekset:

• glukoosi - 150 g;
• valkoinen suklaa - 150 g;
• sokeri - 150 g;
• gelatiini - 10 g;
• vesi gelatiinille - 60 ml;
• kondensoitu maito - 100 ml;
• vesi - 75 ml.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää sokerimäärä, lisää glukoosi. Kiehua. Sokerin tulee olla täysin liuennut.
2. Sulata suklaa erikseen, sekoita kondensoituun maitoon.
3. Sekoita gelatiini veteen, vaadi. Sulaa. Kaada siirappiin. Sekoita.
4. Kaada suklaamassaan. Lyödä. Tehosekoitin selviytyy tästä tehtävästä.
5. Jäähdytä 38 asteeseen, jotta kuorrute sopii täydellisesti kakun päälle.

Hunaja resepti

Monet ihmiset pelkäävät ryhtyä lasitteen valmistukseen uskoen, että tämä on vaikea prosessi ja mikään ei onnistu varmasti. Lasitteiden valmistaminen kotona on erittäin helppoa yksinkertaisilla tuotteilla.

Ainekset:

• sokeri - 150 g;
• väriaine, voit käyttää mitä tahansa;
• kondensoitu maito - 100 ml;
• vesi - 60 ml gelatiinille;
• vesi - 135 ml;
• valkoinen suklaa - 150 g;
• nestemäinen hunaja - 150 g;
• gelatiini - 12 g.

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini astiaan, lisää vesi. Kestää ohjeen mukaan.
2. Sen jälkeen sulata, et voi kiehua.
3. Kaada sokeri kattilaan.
4. Kaada joukkoon hunajaa. Täytä vedellä, tarvitaan 75 ml.
5. Kiehua.
6. Sulata suklaa erikseen. Et voi ylikuumentua.
7. Kaada suklaa korkeaan astiaan. Yllä - kondensoitu maito.
8. Kaada päälle hunajaa.
9. Sekoita.
10. Kaada joukkoon gelatiini.
11. Pudota väriaine, sekoita.
12. Kytke tehosekoitin päälle, vatkaa.
13. Ota seula. Kaatomassa. Tämä auttaa pääsemään eroon kuplista.

Moussekakku peilikuorruteella

Tämä on sisältä herkin jälkiruoka, herkullinen tyylikkäällä ulkonäöllä.

Ainekset:

Mansikkakonfitille:

• tuoreet mansikat - 260 g;
• vesi - 35 ml;
• sitruunamehu - 1 tl;
• rommi - 4 tl;
• gelatiini - puoli pakkausta;
• sokeri - 80 g.

Suklaamouselle:

• vesi - 60 ml;
• gelatiini - 10 g;
• valkoinen suklaa - 85 g;
• sokeri - 4 tl;
• kerma - 250 ml (ensimmäinen annos);
• vaniljasokeri - pakkaus;
• kerma - 150 ml (toinen osa);
• munankeltuainen - 2 kpl.

Lasite:

• väriaine - 1,5 g;
• valkoinen suklaa - 150 g;
• kondensoitu maito - 100 ml;
• käänteinen siirappi - 150 ml;
• sokeri - 150 g;
• gelatiini - 10 g.

Mantelibronnielle:

• sokeri - 90 g;
• valkoinen suklaa - 50 g;
• jauhetut mantelit - 30 g;
• voita - 90 g;
• tumma suklaa - 50 g;
• muna - 2 kpl;
• vehnäjauho - 50 g;
• tumma suklaa - 90 g.

Valmistautuminen:

1. Ensin sinun on tehtävä brownie, tätä varten sinun on sulatettava voi.
2. Sulata suklaa erikseen.
3. Kaada sokeri astiaan. Kaada öljyyn. Sekoita.
4. Lisää suklaa. Lyödä.
5. Kaada joukkoon munat.
6. Lisää mantelit, sitten jauhot. Sekoita.
7. Kaada muottiin.
8. Laita uuniin. 160 asteen tila.
9. Kypsennyksen jälkeen jäähdytä.
10. Nyt on konfitoinnin vuoro. Laita mansikat kattilaan, peitä sokerilla. Kokki.
11. Liota gelatiini.
12. Sekoita turvotuksen jälkeen mansikkamassaan.
13. Kaada sitruunamehu.
14. Lisää rommi. Sekoita.
15. Kaada massa silikonimuottiin, pakasta.
16. Valmista suklaamousse. Voit tehdä tämän lisäämällä kattilaan kahdenlaista sokeria. Kaada joukkoon keltuaiset.
17. Jauhaa.
18. Kuumenna kerma (ensimmäinen annos), sen pitäisi tulla kuumaksi.
19. Kaada päälle sokeri. Keitä kunnes massa sakenee.
20. Liota gelatiini.
21. Jäähdytä hieman paksuuntunutta massaa. Aseta gelatiini, joka on jo turvonnut tähän aikaan.
22. Laita suklaapalat joukkoon.
23. Kytke tehosekoitin päälle, vatkaa.
24. Kaada erikseen toinen osa kermaa astiaan. Lyödä.
25. Lisää seokseen. Sekoita.
26. Ota isompi muotti kuin brownie. Laita puolet moussista. Jäätyä.

Kakun kokoaminen:

1. Laita mansikka-confit pakastemoussen päälle.
2. Kaada pois jäljellä olevaa moussea, joka ei ole jäätynyt.
3. Peitä brownie.
4. Täytä muotin vapaa tila jäljellä olevalla moussella. Laita pakastimeen 12 tunniksi.

Lasite:

1. Kaada glukoosisiirappi kattilaan.
2. Lisää sokeri.
3. Lisää vettä. Sekoita. Kiehua.
4. Kaada raastettu suklaa kattilaan.
5. Kaada joukkoon kondensoitu maito. Sekoita.
6. Liota gelatiini etukäteen. Kun turvonnut, sulaa.
7. Kaada kattilaan.
8. Lisää väriaine.
9. Lyödä.
10. Poista pakastetut leivonnaiset muotista.
11. Aseta kakku ritilälle.
12. Aseta leivinpelti alle.
13. Lasitteen lämpötilan tulee olla 33 astetta.
14. Kaada kakun päälle.
15. Kun seos on jähmettynyt, koristele suklaalevyllä.
16. Siirrä astiaan.

Ruoanlaiton salaisuuksia ja temppuja

1. Kuplat voivat pilata koko ilmeen. Jotta ne pysyisivät pieninä, on tarpeen pitää tehosekoitinta oikein, massa tulee vetää yhteen virtaan. Voit tehdä tämän asettamalla laitteen pieneen kaltevuuteen. Jos se ei onnistunut vatkata kunnolla ja kuplia muodostui paljon, voit poistaa ne lusikalla tai pudottaa massan siivilän läpi.
2. Glaze ei jääty kokonaan herkulle. Siksi se ei ole kovin kätevää leikata, massa saavuttaa veitsen. Leikkausongelmien välttämiseksi veitsi on lämmitettävä ja kakun tulee pysyä kylmänä.
3. Käytä lastalla tai keittiölastalla, jotta kaadettu herkku on helpompi siirtää astialle.
4. Jotta lasite olisi täydellinen, lämpötilajärjestelmää on noudatettava. Jos massa on kylmää, se vierii pois pinnalta eikä peiliefekti toimi. Voimakkaalla lämmityksellä tahroista tulee tahroja, jotka pilaavat kakun ulkonäön. Käytä aina ruokalämpömittaria, joka auttaa sinua saavuttamaan tarvitsemasi lämpötilan.
5. Valmis kuorrute säilyy jääkaapissa useita päiviä. Lämmitä koostumus haluttuun lämpötilaan ennen käyttöä.

Keksit ovat herkullisia ja murenevia. Mutta vähän rajua. Ihanteellinen joulukuusen koristeluun (täytyy vain tehdä reikä narulle ennen paistamista).

Ainekset:

1 + 1/3 kuppi jauhoja
1 raaka keltuainen
1 rkl smetanaa
50 g voita
50 g hunajaa
1-3 ruokalusikallista sokeria
1/4 tl suolaa
1/4 tl ruokasoodaa

Jauha voi sokerin, suolan ja hunajan kanssa, kunnes saadaan kuohkea massa. Lisää keltuainen ja vatkaa. Lisää smetana ja jauhot, joihin on sekoitettu ruokasoodaa. Vaivaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Kauli taikina 3-5 mm paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa keksit leikkurileikkureilla tai ohutseinäisellä lasilla.

Laita uunipellille ja paista t = 200 ~ 220 ° С ruskeaksi. Jäähdytä valmiit keksit ja koristele sulatetulla suklaalla tai sokerikuorruteella. Jätä keksit uunipellille, kunnes suklaa on täysin kiinteää.

Voit sulattaa suklaan pergamenttipussissa. Kääri pergamenttipussi rullalle, laita siihen 1–2 suklaaviipaletta ja laita uuniin 3 minuutiksi, esilämmitetty t = 100 °C:seen, tai 2 minuutiksi mikroaaltouunissa maksimiteholla.

Resepti 2: Vahvat voileivät

Nämä keksit eivät ole ollenkaan kovia, mutta ne ovat vahvoja - ne eivät murene käsissä ja säilyttävät muotonsa hyvin paistaessa. Nämä keksit sopivat täydellisesti kaikenlaiseen koristeluun, esimerkiksi joulukuuseen.

Ainekset:
1,5 kuppia jauhoja
4 munaa,
1/5 kuppia maitoa
150 g voita
1 kuppi sokeria,
vanilliini

Jauha munat sokerin ja vaniljan kanssa. Kaada joukkoon kylmä maito, sekoita hyvin ja laita miedolle lämmölle. Keitä massa smetanaa jatkuvasti sekoittaen. Anna jäähtyä.

Jauha jauhot voin kanssa pieniksi rasvamuruiksi. Kaada joukkoon jäähtynyt munamassa ja vaivaa pehmeäksi muovitaikinaksi. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää jauhoja. Jäähdytä 15-20 min. Kauli taikina 1–1,5 cm:n kerrokseksi ja leikkaa hahmot muotteista.
Jos keksejä käytetään joulukuusikoristeena, tee heti reiät hahmoihin, joihin nauha työnnetään. Aseta keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Kuumenna uuni t = 200 ° С ja paista kunnes ne ovat ruskistuneet. Ota kuumat keksit uunipelliltä ja jäähdytä.

Resepti 3: Luonnollisista ainesosista valmistetut pikkuleivät monivärisellä lasiteella

3 kuppia jauhoja

2 munaa,
200 g sokeria
100 g hunajaa
200 g voita tai margariinia,
mausteet maun mukaan - inkivääri, vanilja tai kaneli.

Vatkaa sokeri munien kanssa tasaiseksi valkoiseksi massaksi ja lisää vesihauteessa hieman lämmitetty hunaja. Esijäädytä voi tai margariini pakastimessa ja raasta sitten karkealla raastimella ja yhdistä myös muna-sokerimassaan. Lisää sitten seulotut jauhot ja mausteet pienissä erissä ja vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee tasaista ja joustavaa. Sitten se on käärittävä muovikelmulla ja asetettava jääkaappiin pariksi tunniksi - sitten, kun se leikataan, se on muovia.
Kun evästeet on muodostettu, sinun on lähetettävä ne uuniin, esilämmitetty 180-200 asteeseen ja paistettava, kunnes ne muuttuvat vaaleanruskeiksi. Luonnollisesti sen jälkeen niiden on annettava jäähtyä, ja vasta sitten ne voivat maalata ja koristella.

Monivärinen kuorrute kekseihin

Koristele keksit proteiinikuorrutuksella, joka voidaan haluttaessa maalata melkein kaikkiin sateenkaaren väreihin, mukaan lukien epätavallisimmat. Emme turvaudu kemiallisiin väriaineisiin, vaan otamme vain luonnollisia elintarviketuotteita.

Valkokuorrutuksen valmistus: 200 g tomusokeria tulee yhdistää yhden keskikokoisen sitruunan mehuun ja raa'an munan proteiiniin. Vatkaa massaa vatkaimella, kunnes tilavuus kasvaa 2-3 kertaa.

Monivärisiä lasitevaihtoehtoja saadaan, jos sitruunamehu korvataan eri vihannesten mehuilla.
Joten lisäämällä juurikasmehua sen koostumukseen, voit saada sävyjä vaaleanpunaisesta lilaan (1 - 5-6 teelusikallista juurikasmehua).
Oranssi väri antaa porkkanamehun, keltainen - tinktuura tai salvialiemi, vihreä - pinaatti- tai parsakaalimehu, sininen tai sininen - punakaali.
Ruskean lasitteen saamiseksi lisää 1-2 ruokalusikallista kaakaojauhetta sen koostumukseen. Punainen sävy antaa tuoreiden punaherukoiden tai mansikoiden mehua.

Kostuta pinta kevyesti vedellä ennen kuorrutuksen levittämistä kekseihin. Kun seuraava kerros värillistä pinnoitetta on levitetty, laita uunipelti kekseineen kuumaan uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta lasite kuivuu nopeammin.

Resepti 4

Ainekset:
muna - 3 kpl.
margariini - 200 g
vehnäjauho - 500 g
sokeri - 150 g
leivinjauhe - 2 tl
suola - ripaus

jauhettu inkivääri (valinnainen) - 1-2 tl
kaneli (valinnainen) - 1 tl
jauhettu neilikka (valinnainen) - 1/2 tl
tomusokeria - kuorrutukseen (valinnainen)
elintarvikevärit - lasitettä varten (valinnainen)

Vatkaa munat. Jauha margariini sokerin kanssa. Lisää munat margariiniin ja sekoita. Tee appelsiinin kuori ja lisää se taikinaan. Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe erikseen. Lisää sinne halutessasi inkivääriä, neilikkaa ja kanelia. Näiden mausteiden läsnäolo herättää välittömästi assosiaatioita jouluun ja uuteen vuoteen, joten on suositeltavaa laittaa inkivääriä, kanelia ja neilikkaa uudenvuoden kekseihin - maku on erityinen ja mielenkiintoinen. Lisää nämä ainekset ja vaivaa taikina hyvin.
Kauli taikina ja leikkaa keksit muotteilla (joulukuuset, kellot, tähdet). Voitele leivinpelti kasviöljyllä tai laita leivinpaperia. Laita keksit uunipellille ja tee puutikulla reikiä (jos aiot ripustaa keksit joulukuusen päälle). Paista keksejä esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia.

Valmista tomusokeri: lisää tomusokeriin vesi (100 g:aan tomusokeria tarvitset 2-3 ruokalusikallista vettä). Vetomassa ei saa olla nestemäistä eikä paksua. Kaada massa niin moneen kulhoon kuin on elintarvikevärejä, lisää värit ja sekoita.

Levitä kekseihin siveltimellä ruokakuorrutetta, voit upottaa keksit kuorrutteeseen. Leivonnaispussilla tai muovipussilla (johon tehdään reikiä) voit koristella joulukuusia palloilla, piirtää uudenvuoden koristeita silmiin tai tehdä hymyileviä tähtiä.

Pujota langat tai ohuet nauhat reikien läpi ja ripusta keksit joulukuuseen. Erityisesti lapset osallistuvat mielellään tällaisten uudenvuoden keksojen valmistukseen, koristelevat sillä joulukuusen ja syövät sitten uudenvuoden keksejä. Osa keksistä syötiin ennen kuin ne ripustettiin joulukuuseen.

Joulukeksejä ilman munia (banaanin kanssa)

Ainekset:

Banaani - 1 kpl.
kasviöljy - 150 ml
vehnäjauho - 300 g
sokeri - 100 g
leivinjauhe - 2 tl
suola - ripaus

Tee muussattu banaani. Lisää banaaniin kasviöljyä ja sekoita. Lisää sokeri, jauhot, leivinjauhe ja suola. Vaivaa taikina hyvin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Kauli taikina ja leikkaa siitä uudenvuoden keksit (joulukuuset, lumiukot, tähdet, kellot) muottien avulla.
Voitele uunipelti tai laita leivinpaperin päälle. Kaada keksit uunipellille, pistele siihen reikiä puutikulla ja paista uunissa 15-25 minuuttia.
Munattomat joulukeksejä sopivat myös allergikoille, ne voidaan päällystää sokerikuorruteella. Nämä keksit voidaan ripustaa joulukuuseen pujotamalla kirkkaita nauhoja reikien läpi. Ja tuokoon uusi vuosi sinulle terveyttä ja onnea!

Ainekset:

Banaani - 1 kpl.
kasviöljy - 150 ml
vehnäjauho - 300 g
sokeri - 100 g
jauhettu inkivääri - 3 tl
kaneli - 1 tl
jauhettu neilikka - 1/2 tl
sooda (sammutettu) - 2 tl
suola - ripaus
appelsiinin kuori - 1 appelsiinista

Tee muussattu banaani. Lisää kasviöljy ja sekoita. Appelsiinin kuoren valmistamiseksi raasta appelsiinin kuori. Lisää appelsiinin kuori banaaniin ja kasviöljyyn, sekoita. Lisää jauhot, sokeri, ruokasooda, suola, kaneli, inkivääri ja neilikka. Vaivaa taikina. Taikina kannattaa laittaa jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Kauli taikina ja leikkaa siitä pikkuleipiä. Voit muotoilla taikinasta palloja, murskata hieman.
Voitele uunipelti tai laita leivinpaperin päälle. Laita keksit uunipellille ja paista uunissa kypsiksi (25-30 minuuttia).

Tietoja inkivääritaikinasta:

On muutamia sääntöjä, jotka on muistettava, kun työskentelet inkivääritaikinan kanssa ensimmäistä kertaa. Voi olla helpompaa kaulia taikina isoksi kerrokseksi ja leikata se pellille, jotta se ei vääristy siirrettäessä sitä pöydältä uunipellille. Ellei ohjeessa toisin mainita, jätä pellille hieman tilaa piparkakkujen väliin, jotta ne kohoavat.

Piparkakut, toisin kuin muut keksit, eivät muutu tiiviiksi ja rapeiksi uunista otettaessa. Joten on erittäin vaikea sanoa, onko se valmis, varsinkin kun paistoaika riippuu niin paljon uunista. Pääsääntöisesti piparkakku on valmis, jos se on hieman kohonnut ja ruskistunut reunoilta. Jätä pellille muutama minuutti, jolloin se alkaa muuttua rapeaksi (jos piparkakku on vielä pehmeää, laita se uuniin muutamaksi minuutiksi). On hyvin yleistä, että piparkakut menettää muotonsa paistamisen aikana, mutta tämä voidaan helposti korjata leikkaamalla se kunnolla paistamisen jälkeen.

Suuret, litteät piparkakkupalat on jäähdytettävä ja säilytettävä tasaisella alustalla tai niiden muoto vääristyy. Piparkakut voi olla kätevämpää leipoa koristelua edeltävänä päivänä. Jos teet tämän, anna sen jäähtyä kokonaan ja kääri se sitten pergamenttiin tai muovikelmuun.

Keksiresepti sopii ensi vuoden onnellisiin onnituksiin

Yllätysleivät

Keksejä varten voidaan valmistaa mitä tahansa taikinaa. Esimerkiksi murokeksi.
Koska keksit ovat myös lapsille, he pitävät niistä mahdollisimman mureneina. Tätä varten sinun ei tarvitse ottaa kokonaisia ​​munia, vaan vain keltuaisia. Eikä sokeria, vaan tomusokeria.

Ainekset:

100g voita
0,5-1 dl tomusokeria,
3 keltuaista,
~ 1 lasillinen jauhoja,
1 ruokalusikallinen vodkaa

Kirjoita pitkälle paperille etukäteen hyviä erilaisia ​​toiveita. Kääri paperit rullalle ja kääri ne folioon.
Jauha keltuaiset huoneenlämmössä sokerin, vodkan ja voin kanssa. Kaada jauhoja sen verran, että muodostuu muovinen, ei mureneva taikina. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä 5-7 mm paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa noin 7 x 10 cm:n suorakulmioiksi. Aseta paperit toiveineen ja rullaa rullat.

Paista t = 200 ~ 220 °C, kunnes taikina on ruskea (10 ~ 15 min).
Joko ripottele valmiit keksit tomusokerilla tai jäähdytä ja levitä kuvio sulatetulla suklaalla.

Herkullisia keksireseptejä

Poikkeuksellisen maukkaita keksejä. Herkkä, herkkä, mureneva. Voin tuoksulla. Pähkinäpalat paistettiin ja antoivat myös maksalle ainutlaatuisen maun. Keksit itsessään eivät ole kovin makeita, mutta makea kuorrutus tekee keksistä optimaalisen maun. Lasitus on mainittava erikseen. Jäähtymisen jälkeen keksit jäätyivät kovaksi kiiltäväksi kuoreksi ja keksit muuttuivat lakatuiksi. Mutta kuorrute ei ole ollenkaan kova ja puree pois ilman pienintäkään vaivaa. Lasitteen tuoksu on vain laulu. Kaikki alkoholi on haihtunut ja vain kermaliköörin hämmästyttävä tuoksu on jäljellä. Kermalikööriä ei muuten ole ollenkaan tarpeen käyttää. Voit ottaa minkä tahansa muun, mutta muutoksella - mitä ohuempi on likööri, sitä vähemmän sitä laitetaan jauheeseen. Tai voit olla kokonaan ilman alkoholia ja käyttää sitruunamehua liköörin sijaan. Peitin puolet keksistä sitruunakuorruteella. Siitä tuli myös hieno. Evästeiden makuun lisättiin vain hieman hapan makua. No neuvo. Jos et halua peittää keksejä kuorrutuksella, lisää tomusokerin määrää taikinassa 80 ~ 100 grammaan.

Ainekset:

Lasite
50 g tomusokeria
2,5-3 tl kermalikööriä (tai 2 tl sitruunamehua)

Taikina
150 g voita
1 keltuainen, 50 g tomusokeria,
1,5 kuppia jauhoja
50 g saksanpähkinöitä, vanilliinia

Erottele munankeltuainen valkuaisesta. Käytä proteiinia muissa ruoissa. Ota voi huoneenlämpöön. Vatkaa vatkaimella sokerin, keltuaisen ja vaniljan kanssa. Kaada 1 lasillinen jauhoja; lyödä. Pilko pähkinät herneen tai riisin kokoisiksi. Kaada taikinaan ja vatkaa uudelleen vatkaimella. Kaada joukkoon vielä 0,5 kupillista jauhoja. Lyödä. Sinun pitäisi saada taikina, joka koostuu suurista öljymöykkyistä.

Levitä pala polyeteenikalvoa pöydälle. Kaada taikina sen päälle. Rypistele ja rullaa kalvossa niin, että saat halkaisijaltaan 5-8 cm makkaran. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi tai pakastimeen 10 minuutiksi. Leikkaa pakastemakkara noin 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.

Jos taikina on hyvin jäätynyt, sen leikkaaminen on erittäin ongelmallista - se alkaa murentua.
Tässä tapauksessa voit leikata vahvalla langalla - yksi henkilö pitää makkaraa pystysuorassa, ja toinen asettaa langan vaaditulle etäisyydelle, kietoo makkaran ympärille, ylittää päät ja kiristää sen. Siitä tulee erittäin tasainen ja siisti leikkaus.

Aseta keksit uunipellille. Paista kullanruskeiksi 180-200 asteessa.

Kun keksit paistavat, valmista kuorrute. Siivilöi tomusokeri pieneen kulhoon. Kaada joukkoon likööri (tai sitruunamehu). Sekoita nopeilla, pyöreillä käännöksillä. Lisää tarvittaessa tomusokeria, jos kuorrute on liian ohutta, tai lisää muutama tippa likööriä (mehua), jos kuorrute on paksua.

Ota valmiit keksit pois uunista ja peitä ne heti uunipelliltä poistamatta. Anna jäähtyä.

Mausteisia joulukeksejä vohveleilla

Klassinen saksalainen resepti joulukekseihin. Käytin vain muita pähkinöitä mantelien sijaan. Keksit ovat erittäin aromaattisia. Tuoksuu piparkakulle ja lomalle. Taikina on pehmeää, miellyttävän välissä pähkinöiden ja sokeroitujen hedelmien paloja. Laitoin kahdenlaisia ​​pähkinöitä - hasselpähkinöitä ja saksanpähkinöitä. Hasselpähkinät ovat lähes näkymättömiä. Saksanpähkinät antavat päämaun. Mutta vohvelit eivät tunne ollenkaan. En vieläkään ymmärtänyt niiden käytön merkitystä.

Ainekset:

70 g voita
1 muna,
50 g tomusokeria
1 kuppi jauhoja
~ 1/3 lasillista maitoa,
1 tl leivinjauhetta,
vanilliini,
1 kuppi (100 g) pähkinöitä
2 rkl sokeroituja appelsiinihedelmiä tai pieniä rusinoita,
3 vohvelia d = 22 cm

Mausteet (veitsen kärjessä; jauhettu):
neilikka, kaneli, maustepippuri, valkopippuri, inkivääri

Lasite:
60 g tomusokeria
2-3 tl nestettä (vesi, mehu, likööri)

Taikina
Jos sokeroidut hedelmät ovat liian kuivia ja kovia, liota niitä etukäteen vedessä tai mehussa tai brandyssä.
Ota voi huoneenlämpöön. Sekoita voi vatkaimella jauhojen, tomusokerin, leivinjauheen, vaniljan ja kaikkien mausteiden kanssa. Sinun pitäisi saada hienoja, rasvaisia ​​rypäleitä. Jauha pähkinät riisin kokoisiksi. Sekoita pähkinät jauhomassaan. Laita joukkoon kananmuna ja sokeroidut hedelmät. Vaivaa taikinaa pikkuhiljaa (enintään 1 tl kerrallaan) lisäämällä kylmää maitoa pehmeäksi, tahmeaksi taikinaksi. Leikkaa vohveleista teräsmuotilla ympyrät. Jos hometta ei ole, leikkaa vohvelit neliöiksi terävällä veitsellä. Laita yksi teelusikallinen taikinaa vohveliympyröiden päälle. Tasoita pinta kosteilla sormilla. Siirrä keksit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Jos et aio käyttää vohveleita, levitä taikina pieniksi pinoiksi pellille.

Laita uunipelti t = 200 ~ 220 °C esilämmitettyyn uuniin 25 ~ 30 minuutiksi - keksien tulee kohota hieman ja ruskea. Keksien pinta halkeilee.
Ota uunipelti pois uunista ja levitä kuumat keksit heti kahdella kerroksella tomusokeria keittoharjalla.

Lasite
Kaada tomusokeri pieneen kulhoon. Kaada joukkoon neste ja sekoita hyvin nopeasti hyytelömäiseksi. Nesteenä voidaan käyttää yksinkertaista vettä, mehua, kompottia, hedelmäjuomaa sekä vettä sekoitettuna johonkin alkoholipitoiseen - konjakkiin, rommiin, likööriin. Anna keksien jäähtyä kokonaan ja kuivaa lasite ja poista sitten uunipelliltä.
Saanto: 35 - 40 keksiä d = 5 cm.

Mausteisia keksejä

Kerron sinulle heti - en odottanut sitä! Olen hämmästynyt! Evästeet ovat kuivia ja murenevia, tuoksu ja maku miedon. Paistaessa keksit kasvavat noin 3-kertaiseksi, keksien pinta halkeilee.
Kaneli tuntuu maussa eniten, mutta ei jyrkästi. En laittanut kardemummaa taikinaan, koska en pidä siitä. Jälkimaku on hieman pistävä, mutta se menee nopeasti ohi. Tämän keksin pähkinät ovat pakollisia. Evästeitä säilytetään pitkään, eivätkä ne vanhene (koska ne ovat aluksi kuivia).

Ainesosat
1 kuppi jauhoja
1/4 kuppia tärkkelystä
200g voita
0,5 dl tomusokeria
30 g smetanaa (3 tl),
1/3 kuppia kuivattuja manteleita tai hasselpähkinöitä
1 tl leivinjauhetta,
sooda veitsen kärjessä,
ripaus suolaa,
vanilliini,
1 tl raastettua sitruunankuorta

Mausteet:
1/4 tl kutakin:
jauhettu kardemumma, jauhettu kaneli, jauhettu muskottipähkinä, jauhettu inkivääri, jauhettu maustepippuri, jauhettu mustapippuri

Vatkaa huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa vatkaimella. Lisää smetana, vanilliini, suola, sitruunankuori ja mausteet. Lisää jauhot ja tärkkelys, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja ruokasooda, sekoita nopeasti vatkaimella. Sinulla pitäisi olla pehmeä taikina. Lisää karkeaksi jauhetut pähkinät (kuorta ei tarvitse irrottaa).
Pyöritä palloja hieman enemmän kuin pähkinä (kasta kädet jauhoissa palloja muodostaessasi).
Evästeitä pitäisi olla 16.
Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta keksit ~ 5 cm etäisyydelle toisistaan. Paista t = 180 ~ 200 ° С uunin alimmalla tasolla 12 - 15 minuuttia.

Firenzen keksejä

Klassinen resepti. Mutta klassikoista huolimatta tällä reseptillä on useita muunnelmia. Alkaen siitä, mitkä lisäaineet menee kekseihin (rusinat, karpalot, kirsikat, sokeroidut hedelmät, inkivääri) ja päättyen valmistustekniikkaan (taikinan keittäminen, tulen päällä keittäminen tai ilman esilämpökäsittelyä). Nykyaikaisemmissa resepteissä taikinaan lisätään maissihiutaleita tai räjähdytettyä riisiä. Myös klassisessa reseptissä keksien kääntöpuoli peitetään valko- tai tummalla suklaalla, jotta saadaan yhdistelmä suklaan ja karamellin makua (muistuttaa "paahdettuja pähkinöitä suklaassa"). Mutta pidin paljon paremmin keksistä ilman suklaapäällystettä. Keksit ovat herkullisia, erittäin makeita ja erittäin rapeita. Ennen kaikkea ne muistuttavat paahdettuja pähkinöitä tai kozinakia. Happamien marjapalojen lisäys virkistää ja pehmentää makua.
Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen, siinä on vain kolme vaihetta - sekoita kuivat aineet, sulata makeat ainekset voin kanssa, kaada ensimmäinen toiseen. Ja sitten leivotaan.

Ainesosat
~ 100g rusinoita tai kuivattuja karpaloita tai kuivattuja kirsikoita,
1 lasillinen manteleita
1/4 kuppia jauhoja, jos mahdollista - 1 tl appelsiinin kuorta

Täyttää
30 g voita
30 g hunajaa
100 g sokeria

Kuivat ainekset
Höyrytä mantelit kiehuvassa vedessä ja kuori ne. Kuorintaprosessi on esitetty artikkelissa "Mantelien kuoriminen". Leikkaa ne heti, kun ytimet ovat höyryssä ja pehmeitä, leikkaa ne terävällä veitsellä.

Laita kuivatut marjat kulhoon hienonnettujen mantelien kanssa. Jos marjat ovat suuria, leikkaa ne veitsellä tai leikkaa ne keittiösaksilla. Kappaleiden tulee olla kooltaan noin 5 mm. Kaada samaan kulhoon jauhot ja mahdollisuuksien mukaan appelsiinin kuori. Sekoita, kunnes pähkinät ja marjat ovat tasaisesti jauhotettuja.

Täyttää
Laita voi, hunaja ja sokeri pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja kunnes sokeri on täysin liuennut.

Taikina
Kaada kiehuva kastike jauhoseoskulhoon ja sekoita välittömästi. Sinun pitäisi saada pehmeä, hieman öljyinen massa (ei kuivajauhoja).

Peitä uunipelti leivinpaperilla. Levitä saatu taikina pieniin pinoihin, jotka ovat kaukana toisistaan. Leivottaessa keksit leviävät paljon.
Paista t = 170 ~ 180 °C 7 ~ 13 minuuttia, kunnes keksit ovat kauniin ruskeita. Siirrä valmiit keksit paperin kanssa pöydälle. Jos keksit tarttuvat toisiinsa, erota ne veitsellä - älä leikkaa, vaan työnnä niitä erilleen.

Haluttaessa keksien ollessa kuumia ne voidaan muotoilla metallisilla stansseilla. Jäähdytä keksit poistamatta niitä paperista. Erottele jäähtyneet keksit paperista. Tässä vaiheessa valmiit keksit voidaan jo tarjoilla pöydälle.

Klassisen reseptin noudattamiseksi evästeet on peitettävä suklaalla. Suklaa - valkoinen tai musta - sulaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa sekoittaen ja levitä 2-3 mm keksien tasaiselle puolelle. Voit myös levittää suklaata kekseihin paperirullalla. Rullaa pussi leivinpaperista ja kiinnitä se teipillä. Laita rikkoutunut suklaa pussin sisään. Laita pussi mikroaaltouuniin 3–5 minuutiksi tai uuniin t = 80–100 °C 7–10 minuutiksi. Levitä suklaa pussin reiän kautta keksien taakse.

Keksissä olevan suklaan voi jättää suikaleiksi tai levittää veitsellä tasaiseksi kerrokseksi.
Laita suklaakeksit jääkaappiin 10-15 minuutiksi jähmettymään, mutta suklaan kannattaa antaa jäähtyä huoneenlämmössä. Tämä kestää 1–3 tuntia.

Saanto: 20-25 keksiä.

Murokeksi hillolla ja pähkinämarengilla

Keksit ovat erittäin maukkaita, mielenkiintoisilla tuntotuntemuksilla - ylä- ja alapuolella on murenevia rapeita taikina- ja marenkikerroksia ja sisällä on kostea hapan hillokerros. Pähkinän maku sekoittuu hillon makuun. On kaksi tapaa leipoa nämä keksit. Molempien paistovaihtoehtojen aika on suunnilleen sama.

Ainesosat
Taikina
150 g voita
1/4 kuppia sokeria
1 tl leivinjauhetta,
2 kupillista jauhoja,
2 keltuaista,
5-7 ruokalusikallista vettä

Täyte
7-8 rkl hilloa tai paksua hilloa

Marenki
2 oravaa,
0,5 kuppia sokeria
1 kuppi saksanpähkinöitä

Taikina
Lämmitä öljy huoneenlämpöiseksi. Sekoita voi, sokeri, jauhot ja leivinjauhe vatkaimella. Sinun pitäisi saada hienoja, rasvaisia ​​rypäleitä. Sekoita joukkoon 2 munankeltuaista ja lisää vähitellen kylmää vettä pehmeän muovisen taikinan muodostamiseksi.

Laita pöydälle leivinpaperi. Kaada taikina sen päälle. Kauli noin 35x30 cm isoksi ohueksi kerrokseksi. Siirrä taikina leivinpaperin kanssa uunipellille. Levitä kerrokselle ohut kerros hilloa tai säilykkeitä. On toivottavaa, että hillo tai säilykkeet ovat happamia. Jos ne ovat liian makeita, voit lisätä niihin hieman sitruunamehua.

Pilko pähkinät mielivaltaisesti - voit jauhojen tilaan asti kahvimyllyssä tai veitsellä suuriksi paloiksi. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Sekoita pähkinöiden kanssa.

1. leivontamenetelmä
Esilämmitä uuni t = 200 ~ 220 °C. Laita uunipelti siihen noin 20-25 minuutiksi - kunnes taikinan reunat ovat ruskeita. Poista uunipelti ja levitä heti hillon päälle tasainen kerros marenkiä. Sammuta uuni. Laita leivinpelti takaisin uuniin. Paista viileässä uunissa, kunnes marenki on ruskea.

2. leivontatapa
Lusikoi marenki pinoiksi hillokerroksen päälle. Levitä marenki varovasti tasaisesti.

Esilämmitä uuni t = 170 ~ 180 °C. Laita siihen uunipelti, kunnes marenki on kirkkaan ruskea - noin 17-20 minuuttia. Avaa uuni ja laita toinen paperiarkki keksien päälle. Sulje uuni ja paista keksejä vielä 20-25 minuuttia. Poista valmis keksilevy uunista ja leikkaa heti kuumana paloiksi.

Hasselpähkinäkeksejä

Ainesosat
Taikina
1 kuppi jauhoja
1/3 tomusokeria
1 keltuainen,
100g voita
vanilliini

Täyte
100 g 20 % kermaa,
30 g voita
1 proteiini
1/3 kuppia sokeria
0,5 dl paahdettuja hasselpähkinöitä
jos mahdollista - 15 ~ 20 g manteleita terälehdillä pilkottuna

Taikina
Ota öljy huoneenlämpöön. Erottele munan keltuainen proteiinista; syrjään proteiini täytettä varten. Sekoita voi, tomusokeri, keltuainen ja vanilliini vatkaimella. Lisää jauhot ja vaivaa pehmeäksi, tarttumattomaksi taikinaksi. Jos taikina murenee eikä kokkaile, lisää 1-3 teelusikallista kylmää vettä. Laita taikina jääkaappiin täytteen kypsymisen ajaksi.

Täyte
Jauha paistetut hasselpähkinät kahvimyllyssä. Jauha sokeri proteiinin kanssa. Siirrä pieneen kattilaan. Laita sinne voita ja kermaa. Laita keskilämmölle ja kiehauta sekoittaen. Vähennä lämpöä minimiin ja sekoittele sekoitusta lopettamatta, jotta fudge paksuuntumaan. Lisää jauhetut pähkinät, sekoita ja poista lämmöltä. Jäähdytä fudge lämpimäksi.
Jotta massa jäähtyisi nopeammin, voit laittaa kattilan kylmään veteen.

Evästeiden valmistus
Kaada taikina leivinpaperin päälle. Tasoita se ensin käsin ja rullaa se sitten kaulimella ohueksi suureksi kerrokseksi. Mitä ohuemmaksi taikina kaulitaan, sitä murenevampia keksit ovat. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle. Jos mahdollista, ripottele pinnalle mantelin terälehtiä. Siirrä taikinapaperi uunipellille ja laita t = 170 ~ 180 °C esilämmitettyyn uuniin 20 ~ 30 minuutiksi, kunnes pinta on kauniin ruskea. Ota valmis taikina uunista, jäähdytä kohtalaisen kuumaksi ja leikkaa terävällä veitsellä neliöiksi tai rombuksiksi.

Kroatialaiset keksit

Poikkeuksellisen maukkaita keksejä kauniilla leikkauskuvioilla. Ja sillä on erittäin söpö ja hauska nimi. Rapea mureneva taikina. Tuoksu on herkullinen - kermainen pähkinäinen. Suklaa ei vain täydennä kuvaa, vaan myös täydentää makua. Jos päätät säästää rahaa ja luopua suklaasta, evästeiden maku kärsii suuresti. Päätin jopa, että seuraavan kerran kun leivon näitä keksejä, levitän suklaalla koko pinnan, en vain keskeltä.

Ainesosat
20-30 g suklaata,
1 rkl tomusokeria

Taikina
1 lasillinen jauhoja (160g), 1
00 g voita
1 ruokalusikallinen tomusokeria
2 keltuaista,
1 rkl maitoa
1 tl leivinjauhetta

Täyte
2 oravaa, 0,5 kupillista sokeria, 1 kuppi saksanpähkinöitä, 1 rkl kaakaota, vanilliinia

Taikina
Ota voi huoneenlämpöön. Sekoita joukkoon jauhot, leivinjauhe ja tomusokeri. Voit sekoittaa sitä käsin tai lusikalla, mutta paremmin vatkaimella. Sinun pitäisi saada pieni rasvamuru.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Poista proteiinit tulevaa käyttöä varten. Laita keltuaiset jauhojen joukkoon ja sekoita varovasti. Jos näkyy, että kaikki jauhot eivät ole kostutettuja, lisää 1 rkl maitoa. Vaivaa taikina. Lisää tarvittaessa hieman maitoa tai jauhoja oikean koostumuksen saavuttamiseksi. Sinun tulee tehdä pehmeä, tahmea taikina, joka säilyttää muotonsa. Laita taikina jääkaappiin täytteen kypsymisen ajaksi.

Täyte
Jauha pähkinät herneen ja riisi kokoisiksi. Sinun ei tarvitse jauhaa jauhoiksi, koska pienet pähkinäpalat parantavat keksin makua. Sekoita kaakaon kanssa. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää vähitellen sokeria sekoittimen siipien alle ja koveta vaahto. Sekoita valkuaiset varovasti ja nopeasti pähkinöiden kanssa. (Mitä kauemmin sekoitat, sitä enemmän vaahtoa putoaa.)

Evästeen muovaus
Ota taikina jääkaapista. Muotoile siitä pallo. Laita pöydälle leivinpaperi. Kauli taikina suoraan paperilla suorakaiteen muotoiseksi levyksi, jonka mitat ovat 28x30 cm. Kaada täyte taikinan päälle ja levitä koko alueelle. Kierrä kaksi rullaa molemmilta puolilta toisiaan kohti.
(Ensimmäinen käpristys on kätevämpi tehdä nostamalla taikina alhaalta paperin läpi, kuin ottaa taikinaa suoraan. Seuraavat kierrokset voidaan tehdä ilman paperia.) Rullaa hyvin vapaasti, jotta taikina ei puristu ulos. täyte. Rullaa rullia äläkä lähelle toisiaan, vaan jätä niiden väliin noin 2 cm etäisyys.

Siirrä aihio yhdessä paperin kanssa uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty t = 180 ~ 200 °C:seen, kunnes se on kirkkaan ruskea - noin 30 minuutiksi. Ota valmis aihio yhdessä paperin kanssa uunista ja siirrä pöydälle.

Boca, ts. itse rullat, ripottele tomusokeria siivilän läpi. Laita keskelle sulatettua suklaata. Anna olla, kunnes suklaa jäähtyy ja kovettuu. Leikkaa varovasti viipaleiksi varoen rikkomasta särkyvää taikinaa.

Vaaleanpunaiset keksikeksejä karpaloilla

Keksit maistuvat erittäin mielenkiintoisilta. Se on hapan, mutta hieman karvas jälkimaku. Katkeruus on sitä, mitä tapahtuu, jos puree karpalon siemenen läpi. Roiske kokonaisia ​​karpaloita on erittäin miellyttävä. Näiden marjojen happamuutta kompensoi tomusokerin makeus. Keksistä ei tule korkeita, vaan murenevia.
Leivonnassa on tärkeä kohta - jos poistat keksit uunista heti kypsennyksen jälkeen, ne ovat pehmeitä ja vaaleanpunaisia. Mutta jos pidät sitä uunissa vielä viisi minuuttia, ne kuivuvat, muuttuvat koviksi ja mureneiksi ja väri muuttuu ruskehtavaksi.

Ainesosat
100 g karpaloita, 2
munat,
100 g sokeria
~100g jauhoja,
1 tl leivinjauhetta,
0,5 tl ruokasoodaa,
kokonaiset karpalot koristeluun,
tomusokeria pölyttämistä varten

Jauha karpalot tehosekoittimessa tai käännä lihamyllyssä. Sinun pitäisi saada paksu, valumaton massa. Jos massa on liian nestemäistä (tämä tapahtuu käytettäessä ylikypsiä karpaloita), se on keitetään paksuun tilaan.
Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset 50 g sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset loput 50g sokeria ja karpaloita. Lisää jauhot ruokasoodalla ja leivinjauheella. Sekoita. Saat paksun taikinan. Sekoita tähän taikinaan 1/3 vaahdotetusta proteiineista. Taikinasta tulee ohuempaa. Sekoita sen jälkeen varovasti joukkoon loput proteiinit lusikalla - alhaalta ylöspäin. Laita syntynyt taikina muovipussiin. Leikkaa kulma pois. Purista taikinasta pieniä kakkuja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kiinnitä kokonainen karpalo jokaisen keksin keskelle.

Laita uuniin, joka on esilämmitetty t = 180 - 200 °C:seen, kunnes se on kypsä (noin 12 - 15 minuuttia). Keksien tulee olla täysin kypsiä, mutta pysyä pehmeinä ja vaaleanpunaisina.
Kun keksit ylivalotetaan uunissa, ne kuivuvat ja muuttuvat ruskeiksi.
Ota keksit pois uunista ja ripottele heti päälle tomusokeria siivilän läpi.

kalanruotokakku

Kaunis ja maukas kakku

Ainekset (6 kakulle):

Keksille:
3 munaa
ripaus suolaa
75 g sokeria
100 g jauhettuja manteleita
25 g jauhoja
25 g tärkkelystä

Koristeeksi:
100 valkosuklaata
100 g pistaasipähkinöitä

Tomusokerille (lumitopit):
3 rkl tomusokeria
1 tl sitruunamehua
Tomusokeria lumelle

Tarvitset leivinpaperia näiden keksien paistamiseen. Piirrä paperille ympyröitä, joiden halkaisija on 20 cm, leikkaa ne irti, leikkaa keskelle, rullaa pussit ja kiinnitä paperiliittimillä.


Laita paperipussit pystysuoraan esimerkiksi lasiin, joiden halkaisija on pienempi kuin pussien halkaisija.

Nyt voit tehdä testin. Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa kiinteäksi vaahdoksi, jatka vatkaamista sokerin kanssa. Lisää sitten keltuaiset.
Sekoita jauhetut mantelit jauhojen ja tärkkelyksen kanssa. Sekoita jauhoseos varovasti munamassaan, täytä sitten taikinapussi taikinalla ja täytä paperipussit taikinalla.

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15-20 minuuttia.


Ota pois uunista ja anna jäähtyä.
Yksityiskohta pistaasipähkinät. Sulata valkosuklaa vesihauteessa
Vapauta jäähtyneet keksit paperista varovasti terävällä veitsellä, leikkaa pohja tarvittaessa tasaiseksi.

Punaiset täplät-pallot (kaikki hillot) voidaan levittää tavallisella ruiskulla ilman neulaa.
Sekoita tomusokeri sitruunamehun kanssa ja kaada puiden päälle teelusikalla tätä kuorrutetta.

Ripottele kakun päälle tomusokeria.