Paprika on ainutlaatuinen vihannes, joka erottuu sen alkuperäisestä mausta, eduista ja kirkkaan värisestä ulkonäöstä. Siksi pippuriruoat näyttävät aina kauniilta ja monet rakastavat niitä.

Voit syödä paprikaa ja kuumaa paprikaa missä tahansa muodossa. Lämpökäsittelyn aikana ravintoaineiden määrä vähenee, mutta maku tulee voimakkaammaksi ja sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa.

Paprika valkosipulilla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Pippuria valmistettaessa on välttämätöntä puhdistaa se siemenistä. Muuten ne sekoittuvat valmiiseen astiaan. Paras tapa leikata ne on suuria nauhoja pitkin. On parempi jakaa yksi paprika 4-6 osaan.

Haluttaessa paprikat voidaan marinoida kokonaisina. Se tulee huuhdella perusteellisesti, poistaa häntä veitsellä ja tehdä kymmenkunta pistoa eri paikkoihin hammastikulla tai haarukalla.

Paprika valkosipulilla ja tillillä talveksi

Reseptin avulla voit säilyttää täydellisesti kaikki tarvittavat vitamiinit ja tehdä koostumuksen suhteen tuloksena oleva tuote mahdollisimman lähelle tuoretta pippuria.

Ainekset:

4 kg pippuria;

4 valkosipulinkynttä;

150 grammaa suolaa;

100 grammaa etikkaa;

2-3 tillin oksaa;

50 grammaa sokeria.

Keittomenetelmä:

Huuhtele paprika huolellisesti, poista kaikki sisältö, leikkaa noin kahdeksaan pitkittäispalaan ja anna kuivua. Jos haluat saada maukkaan, mutta myös kirkkaan, iloisen annoksen, ota erivärinen paprika, mitä enemmän pippurisävyjä käytät, sitä mielenkiintoisempi alkupala tulee.

Kuori ja raasta valkosipulin päät. Huuhtele vihreä tilli, anna kuivua ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kannelliset keittopurkit. Jos otat kaikki aineosat määritetyssä suhteessa, tarvitset viidestä kuuteen 0,7 litran tölkkiä.

Sitten valmistamme marinadin. Tarvitsemme kattilan, laita siihen sokeria, suolaa, auringonkukkaöljyä ja omena- tai viinietikkaa. Laitamme astian sisältöineen alhaiselle lämmölle ja poistamme heti keittämisen jälkeen.

Laita hienonnettu paprika osissa marinadiin ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.Laita marinadissa keitetty paprika kerroksittain purkkeihin, ripottele jokaiseen kerrokseen valkosipulia ja yrttejä.

Pohjalle jäänyt marinadi lisätään purkkeihin. On vielä käärittävä tölkkien kannet ja annettava niiden jäähtyä kokonaan.

Bulgarialainen pippuri valkosipulilla talveksi itämaisella tavalla

Ainekset:

4 kg pippuria;

400 grammaa valkosipulia;

400 grammaa korianteria;

40 grammaa suolaa;

100 grammaa sokeria;

80 grammaa etikkaa;

100 grammaa auringonkukkaöljyä.

Keittomenetelmä:

Huuhtele paprikat, poista kaikki sisältö, leikkaa viipaleiksi ja laita tilavuusastiaan. Laita hienonnettu korianteri, kidesokeri, suola, valkosipuli ja kasviöljy pippurin kanssa.

Sekoita kaikki huolellisesti ja anna seistä useita tunteja. Sen jälkeen laitamme työkappaleen alhaiselle lämmölle sekoittaen, kiehautamme ja jatkamme keittämistä 15 minuuttia. Kaada sitten etikka, sekoita kaikki uudelleen ja laita se valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Käärimme tölkit ja odotamme, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Bulgarian pippuri valkosipulilla talveksi

Ainekset:

2 kg pippuria;

50 grammaa etikkaa;

2,5 litraa vettä;

3 valkosipulinkynttä;

Keittomenetelmä

Steriloimme purkit etukäteen, keitä kannet toisessa astiassa ja kiehauta vesi etikalla kolmannessa astiassa.

Sitten alamme valmistaa pippuria. Pesemme, kuivaamme ja leikkaamme renkaiksi. Puhdistamme valkosipulin, 3-4 kynttä purkkiin.

Laita nyt valkosipuli jokaiseen purkkiin, laita päälle hienonnettu pippuri, suola (20 grammaa litraa kohti). Täytä koko sisältö kiehuvalla vedellä ja etikalla, jättäen noin 1,5 senttimetriä reunaan. Laitoimme tölkit vesihauteeseen 15 minuutiksi, laitamme kannet päälle ja rullaamme ne.

Paahdettua paprikaa valkosipulilla

Ainekset:

500 grammaa pippuria;

3 valkosipulinkynttä;

Oliiviöljy.

Keittomenetelmä:

Pesun jälkeen paprikan hedelmät leikkaa siemenet ja leikkaa pieniksi 3-4 cm viipaleiksi. Hienonna valkosipuli, lisää pannulle kasviöljyä, kuumenna miedolla lämmöllä. Laita pippuri kiehuvaan öljyyn valkosipulin kanssa ja paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi. Kun pippuri on pehmennyt, ripottele siihen suolaa, sekoita ja poista lämmöltä minuutin kuluttua. Loistava lisuke mille tahansa lihalle - valmis!

Haudutettua paprikaa valkosipulilla

Ainekset:

600 grammaa pippuria;

50 grammaa auringonkukkaöljyä;

4 valkosipulinkynttä;

Mustapippuri mauste;

Basilika.

Keittomenetelmä:

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pesemme paprikan hedelmät, kuorimme ne siemenistä ja asetamme tilan 2-3 osaan. Hiero jokainen annos raastetulla valkosipulilla, suolalla, pippurilla ja kasta öljyyn. Kaada öljy uunivuoan pohjalle ja levitä paprikaviipaleet. Laita pippuri uuniin ja paista noin 40 minuuttia. Koristele valmis pippuri tuoreella basilikalla.

Pippuri- ja munakoisokaviaria valkosipulilla

Ainekset:

500 grammaa pippuria;

5 kg munakoisoa;

300 grammaa sipulia;

250 grammaa porkkanaa;

300 grammaa tomaatteja;

4 valkosipulinkynttä;

200 grammaa auringonkukkaöljyä;

Mausteet maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Ensin valmistelemme munakoisot pesemällä ne huolellisesti, leikkaamalla varsi irti ja leikkaamalla puoliksi. Laita sitten munakoisot voideltuun uunipellille, kaada päälle samalla öljyllä ja lähetä ne 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Niiden valmius voidaan määrittää ihon värin perusteella, sen tulisi muuttua tummanruskeaksi.

Jäähdytä munakoisot paistamisen jälkeen, poista kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Alamme valmistaa pippuria. Pese ensin, leikkaa viipaleiksi ja hauduta pannulla auringonkukkaöljyssä. Sitten puhdistamme, hienonna sipuli, raasta porkkanat ja paista kohtalaisesti öljyssä.

Yhdistä ylikeittäminen pippurin kanssa, lisää niihin tomaatit, munakoisot, kuorittu ja raastettu valkosipuli, yrtit ja mausteet ja keitä vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

On vielä sekoitettava kaikki perusteellisesti ja tarjottava jäähdytettynä pöytään. Ja jos haluat, laita kaviaari esisteriloituihin purkkeihin, laita ne vesihauteeseen 20-25 minuutiksi ja rullaa kannet.

Bulgarialainen pippuri valkosipulilla mausteisessa marinadissa

Ainekset:

600 grammaa pippuria;

Valkosipuli;

Kanelitanko;

4 neilikka;

Mustapippurit;

Laakerinlehti;

Kasviöljy;

50 grammaa sokeria;

40 grammaa suolaa;

200 ml etikkaa.

Keittomenetelmä:

Huuhtele paprikat, anna kuivua ja paista leikkaamatta pannulla kasviöljyssä muutaman sekunnin ajan.

Sitten se on poistettava pannulta ja asetettava heti viileään veteen. Kun pippuri on jäähtynyt, ohut kuori ja kaikki sisältö tulee poistaa siitä varovasti.

Steriloimme purkit ja kannet etukäteen ja valmistamme marinadin sekoittamalla 200 ml keitettyä vettä etikkaan, raastetun valkosipulin, hienonnetun kanelin, sokerin, suolan, etikan, auringonkukkaöljyn ja mausteiden kanssa.

Laita valmis pippuri purkkeihin, laita laakerinlehti ja täytä se kuumalla marinadilla. Jää vielä kääriä kannet ja antaa purkkien seistä lämpimässä paikassa.

Bulgarialainen pippuri valkosipulilla hunaja-öljymarinadissa

Ainekset:

1 litra vettä;

500 grammaa pippuria;

4 valkosipulinkynttä;

600 grammaa hunajaa;

40 grammaa suolaa;

200 ml etikkaa.

Keittomenetelmä:

Huuhtele paprikat, laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, poista ja jäähdytä kylmässä vedessä. Seuraavaksi sinun on puhdistettava palo huolellisesti, leikkaamatta, siemenistä ja poistettava iho.

Sitten valmistamme marinadin, tätä varten määritetyssä määrässä, laskettuna yhteen annokseen, sulata hunaja kiehuvalla vedellä, lisää hieman muussattua valkosipulia ja suolaa.

Laitamme käsitellyt paprikat purkkeihin, täytämme keitetyllä kuumalla marinadilla, lisäämme etikan ja öljyn ja rullaamme kannet.

Paprika marinoitua valkosipulilla ja kukkakaalilla

Ainekset:

1 kg pippuria;

100 grammaa persiljajuurta;

100 grammaa sellerijuurta;

200 grammaa kukkakaalia;

4 valkosipulinkynttä;

Mustapippuri mauste;

1 litra vettä;

100 grammaa etikkaa;

50 grammaa sokeria;

100 grammaa suolaa;

3 kpl. laakerinlehti.

Keittomenetelmä:

Paprika ja kaali, leikattu 5-6 viipaleen, hiero valkosipuli, persilja ja selleri juuret.

Laita ensin valkosipuli steriileihin purkkeihin, laita sitten pippuria pieneen kerrokseen, suolaa, laita kaikki mausteet päälle, lisää kaali samaan kerrokseen, sitten valkosipuli ja toista kaikki ainesosat kerroksittain. Valmista sitten erillisessä kulhossa marinadi lisäämällä sokeri, etikka ja laakerinlehti kiehuvaan veteen. Täytä vihanneskerroksilla asetetut purkit tällä marinadilla ja anna niiden hautua vähintään 14 tuntia. Sitten on tarpeen tyhjentää marinadi tölkeistä, keittää uudelleen, kaada vihannekset uudelleen kuumana ja rullata tölkit.

Uunissa paistettua paprikaa öljyssä valkosipulin kera

Ainekset:

1 litra vettä;

700 grammaa pippuria;

2 valkosipulinkynttä;

100 grammaa auringonkukkaöljyä;

30 grammaa suolaa.

Keittomenetelmä:

Huuhtele paprikat, kuori ja leikkaa neljään osaan. Kun paprikat ovat kuivuneet, kaada öljy uunipellin päälle, jotta ne eivät pala.

Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita pippuri ritilälle ja paista 40-45 minuuttia. Paprika on valmista, kun sen pintakerros alkaa hieman rypistyä.

Sen jälkeen se on poistettava uunista ja annettava jäähtyä hieman. Poista sitten varovasti ryppyinen iho, laita pippuri kattilaan, lisää siihen suola, hienoksi raastettu valkosipuli, lisää öljy ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Pippuria tulee infusoida useita tunteja ja tarjoilla vasta sitten.

Paprika valkosipulilla ja vihreillä tomaateilla öljyssä

Ainekset:

5 kg pippuria;

5 kg tomaatteja;

250 grammaa valkosipulia;

1 kg sipulia;

200 grammaa etikkaa;

300 grammaa auringonkukkaöljyä;

200 grammaa sokeria;

50 grammaa suolaa.

Keittomenetelmä:

Huuhtele paprikat ja tomaatit huolellisesti. Leikkaa pippurista varovasti, jättäen sen ehjäksi, irti ydin ja kanta.

Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, kuori valkosipuli ja hiero hienolle raastimelle. Yhdistä sitten tomaatit valkosipuliin, sekoita ja laita paprikat joukkoon.

Laita tomaateilla ja valkosipulilla täytetyt paprikat kattilaan, ripottele päälle sipulia.

Sen jälkeen sinun on valmistettava marinadi sekoittamalla pöytäetikka, suola, sokeri ja öljy.

Nyt on vain kaada kattilaan asetetut paprikat sen kanssa ja keitä kohtalaisella lämmöllä noin 20 minuuttia.

Siirrä sitten paprika lämpökäsiteltyihin purkkeihin ja rullaa. Säilytä tämä herkullinen välipala, kun purkit ovat täysin jäähtyneet, mieluiten kylmässä.

Paprikan säilöntä öljyssä valkosipulin ja vihannesten kanssa

Ainekset:

1 kg pippuria;

1 kg tomaatteja;

200 grammaa porkkanaa;

5 valkosipulinkynttä;

5 oksaa tilliä ja persiljaa;

40 grammaa etikkaa;

50 grammaa sokeria;

50 grammaa suolaa;

200 grammaa auringonkukkaöljyä.

Keittomenetelmä:

Kaikki vihannekset ja yrtit on huuhdeltava huolellisesti. Kuori paprika ja leikkaa se pituussuunnassa pieniksi paloiksi, raasta porkkanat ja valkosipuli, hienonna tomaatit lihamyllyssä.

Sitten laitamme tomaatit kattilaan ja keitä vain niitä miedolla lämmöllä puoli tuntia, jonka jälkeen lisäämme kaikki vihannekset, valkosipuli, sokeri, suola, pöytäetikka ja öljy tomaattiin ja jatkamme keittämistä vielä 20 minuuttia.

Odotamatta seoksen jäähtymistä siirrämme kaiken esikäsiteltyihin purkkeihin ja rullaamme.

Kuuma pippuri valkosipulilla

Monilla puutarhan omistajilla on kesän lopulla erinomainen kuumapaprikan sato. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi lainkaan vaivaa, ja tuloksena on erinomainen mausteinen ruokalaji, jota kutsutaan usein adjikaksi. Vaikka tämä ei ole täysin totta.

Tätä seosta voidaan lisätä kastikkeena lihaan, perunoihin tai riisiin. He syövät sen yhdessä ja erillisenä ruokalajina leivän kanssa.

Ainekset:

1 kg kuumaa paprikaa;

1 kg paprikaa;

4-5 valkosipulinkynttä;

80 grammaa tomaattipastaa;

80 grammaa etikkaa;

20 grammaa sokeria;

40 grammaa suolaa;

10 grammaa humala-suneli maustetta.

Keittomenetelmä:

Kierrä molempien lajikkeiden pippuri ja valkosipuli lihamyllyllä. Hengityksen helpottamiseksi peitä säiliössä oleva kierretty seos pussilla yhdessä lihamyllyn ulostulon kanssa.

Lisää sitten pippuriin suola, sokeri ja etikka. Sekoita huolellisesti. Lisää annos tomaattipyreetä ja sekoita uudelleen hyvin.

Humala-suneli -mausteen lisääminen ruokaan antaa sille tiettyä aasialaista pikantiteettia. Sekoita kaikki uudelleen. On suositeltavaa käyttää tehosekoitinta tähän tarkoitukseen.

Kun mausteinen seos on levitetty valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, laitamme sen jääkaappiin.

Jätä siemenet pippuriin, jotta seoksesta tulee pistävämpi, muuten on parempi poistaa ne. Jotta sormet eivät polttaisi poiston jälkeen, on suositeltavaa käyttää kumihanskoja. Paprikoista on myös tarpeen poistaa kanta yhdessä siementen kanssa ja leikata pieniksi paloiksi.

Jos paprika pysyy liian kuumana ilman siemeniä, sitä voidaan liottaa pari tuntia kylmässä vedessä. Tälle reseptille on tyypillistä, että pisaruus häviää ajan myötä, joten viikon kuluttua se lakkaa olemasta liian pistävää.

Kuumat paprikat valkosipulilla tomaattimehussa

Tämä mausteinen mauste sopii hyvin lihan, pilafin ja pastan kanssa. Resepti on melko yksinkertainen, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Tätä ruokaa varten sinun on otettava vain vihreä pippuri, kun taas sen tulee olla mausteinen ja ohut.

Ainekset:

1 kg kuumaa pippuria;

3 kg tomaatteja;

10 valkosipulinkynttä;

50 grammaa suolaa;

500 grammaa sokeria;

100 grammaa auringonkukkaöljyä;

40 grammaa pöytäetikkaa;

20 grammaa jauhettua mustapippuria;

3-4 laakerinlehteä.

Keittomenetelmä:

Pippuri on pestävä ja kuivattava. Tee tomaattimehu tomaateista. Laita tuleen, lisää suola ja muut mausteet. Keitä viisitoista minuuttia. Laita paprikat paloihin ja keitä uudelleen kaksikymmentä minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kasviöljy, poista lavrushka. Lisää pöytäetikka seoksen keittämisen jälkeen ja sekoita kaikki.

Laita pippuri steriloituihin purkkeihin ja kaada tomaattimehu. Kääri pankit ylös. Peitä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tuloksena oleva pippuri ei ole kovin mausteinen ja sillä on hieno ja arvaamaton maku. Paras paikka syntyneen seoksen säilytykseen on jääkaappi.

Karvas pippuri valkosipulilla

Karvaat paprikat valkosipulilla ovat moitteeton välipala lämpimien ruokien ystäville. Se osoittautuu erittäin ruokahaluiseksi ja todella pikantiksi. Valkosipuli antaa pippurilla hienon aromin. Tällä tavalla valmistettu katkera pippuri on erinomainen alkupala happamattomille muroille, ensiruokille ja väkeville alkoholijuomille.

Ainekset:

1 kg kuumaa pippuria;

3-4 valkosipulinkynttä;

200 grammaa sokeria;

200 grammaa auringonkukkaöljyä;

200 grammaa etikkaa;

50 grammaa suolaa;

20 grammaa jauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä:

Valmistele purkit ja kannet huuhtelemalla ne perusteellisesti soodalla. On myös tärkeää steriloida ne.

Huuhtele kuumat paprikat juoksevan veden alla ja kuivaa ne. Pippuriin on tehtävä 5-6 paikkaa haarukalla tai hammastikulla. Tämä on välttämätöntä, jotta pippuri kyllästyy paremmin marinadilla, eikä purkeissa ole ylimääräistä ilmaa.

Kuorinnan jälkeen valkosipuli on huuhdeltava. Marinadi valmistetaan seuraavan kaavion mukaan: lisää veteen suola, sokeri, pöytäetikka, pippuri, kasviöljy ja sekoita. Sitten saatu neste kiehuu, ja valkosipulin ja kuuman pippurin paloja höyrytetään useita minuutteja.

Kun paprikat on höyrytetty valkosipulilla, ne asetetaan purkkeihin ja kaadetaan marinadilla. Kun purkit on rullattu rullalle, on suositeltavaa kääntää ne kannen päälle ja odottaa hetki, kunnes ne jäähtyvät. Sen jälkeen on parasta säilyttää ne viileässä paikassa, muuten ne voivat räjähtää.

1. Paprikan peittaukseen on parempi ottaa vain täysin kypsiä paloja, joissa ei ole ruskeita tai vihreitä suonia.

2. Ei ole suositeltavaa käyttää jodittua suolaa valkosipulipippuriresepteissä, koska se voi aiheuttaa katkeruutta.

3. Paprikan ja valkosipulin suolakurkkua varten sinun on käytettävä puhdasta vettä. Se voidaan pullottaa tai avaimella. Vettä ei todellakaan kannata ottaa hanasta.

4. On tarpeen säilyttää valkosipulipaprikat viileässä paikassa.

5. Jotta pippuri olisi vähemmän mausteinen, sitä on liotettava 3-4 tuntia kylmässä vedessä.

6. Voit lisätä suolakurkkuihin myös tomaatteja tai omenoita pehmentämään pippurin pisteitä.

7. Marinoidut paprikat ovat olennainen ainesosa monissa ruoissa. Hän antaa heille tietyn pikanteen. Sopii erityisen hyvin liha- ja kasvisruokien kanssa.

8. Nuhjuinen marinoitu paprika maustaa täydellisesti ensimmäiset ruoat.

9. Kuumat marinoidut paprikat sopivat erittäin hyvin kebabin kanssa.

10. Useimpien pippuri- ja valkosipulireseptien aromi johtuu suurelta osin niihin lisätyistä mausteista ja yrteistä. Täydellinen mausteeksi: tilli, basilika, lavrushka, selleri, sahrami, korianteri ja sininen sarviapila.

11. Peittaessasi chilipaprikaa lisää muutama viipale kuivattua sitruunaa maun lisäämiseksi.

Pippuri öljyssä talveksi on yksinkertainen ja herkullinen resepti vihannesten poimimiseen. Sitä on käytetty jo yli kymmenen vuotta. Tämän säilöntämenetelmän avulla voit säilyttää kaikki suosikkituotteesi hyödylliset ominaisuudet ja valmistaa uskomattoman maukkaita välipaloja talveksi. Vihannesten säilytykseen on monia erilaisia ​​reseptejä, katsotaanpa parhaita.

Tuoretuote sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kaliumia, C-vitamiinia, natriumia, B-vitamiinia, fosforia, magnesiumia, rautaa. Säilyttäessä suurin osa näistä ravintoaineista säilyy.

Myös säilötyt paprikat sisältävät kuitua, alkaloideja, proteiineja. Se on vähäkalorinen tuote, joten sitä voidaan käyttää vahingoittamatta vartaloasi. Tässä sinun tulee kuitenkin olla varovainen oliiviöljyssä säilytettyjen vihannesten kanssa - tällaisten tuotteiden kaloripitoisuus on paljon korkeampi.

Se auttaa myös alentamaan verenpainetta, ohentamaan verta ja normalisoimaan ruoansulatuskanavaa.

Pääainesosien valmistaminen

Paprikan valmistaminen öljyssä talveksi on helppoa ja vaivatonta. Tätä varten riittää, että noudatat seuraavia suosituksia:

1. Vihannekset on valittava kypsiä, ilman vikoja.
2. Mehevät paprikat sopivat parhaiten säilöntään.
3. Resepteihin käytetty öljy on puhdistettua, hajutonta.
4. Pankit ennen säilyttämistä on pestävä perusteellisesti soodalla ja steriloitava.
5. Jos reseptissä käytetään kuumaa tuotetta, lisästerilointia ei tarvita.

Kuinka valmistaa pippuria kotona, reseptejä

Paprika on erittäin terveellinen ja maukas tuote, jota tulee syödä ympäri vuoden, ei vain kesällä. Valitettavasti kaikilla kotiäidillä ei ole varaa ostaa talvella tuoreita vihanneksia tai täyttää pakastimella niitä.

Tässä tapauksessa paras tapa ratkaista tämä ongelma on säilyttäminen. Sitä varastoidaan pitkään, ja vihannes säilyttää hyödylliset ominaisuudet. Olemme valinneet sinulle suosituimmat ja helpoimmin toteutetut reseptit öljysaumaukseen talveksi.

Klassinen resepti

Tämä resepti on huomattava yksinkertaisuudestaan: se on valmistettu tuotteista, joita jokainen kotiäiti pitää aina käden ulottuvilla. Tarvitset seuraavat komponentit:

• 800 millilitraa kylmää vettä;
• 160 millilitraa hajuton olia;
• 30 grammaa hienoa suolaa;
• 90 millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
• 350 grammaa kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Vihannekset pestään hyvin, kuoritaan siemenistä, leikataan viipaleiksi.
2. Sekoita kulhossa vesi suolaan, rakeistettuun sokeriin. He panivat sen kiehumaan.
3. Kiehumisen alkamisen jälkeen kaada vihannekset, keitä kahdeksan minuuttia.
4. Kaada joukkoon etikkaesanssi ja kasviöljy.
5. Levitä tuote purkkeihin uralusikalla, täytä se marinadilla.
6. Pankit suljetaan, käännetään ja jätetään yöksi.

Tärkeä! Pankit on ensin pestävä hyvin soodalla ja steriloitava, muuten säilyvyys voi huonontua.

Öljytäytteessä mausteilla

Komponentit:

• kuusi kiloa pippuria;
• kolmesataa grammaa rakeista sokeria;
• suolaa, noin puoli lasia;
• kuusisataa millilitraa oliaa;
• neljäsataa millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
• vehreys;
• seitsemän valkosipulinkynttä.

Keittotekniikka:

1. Vihannekset pestään, kuoritaan, leikataan mihin tahansa muotoon.
2. Laita kulhoon.
3. Kaada päälle puhdistetulla kasviöljyllä, ripottele suolaa, päälle - kidesokeria. Kaada niiden päälle etikkaa.
4. Laita liuos liedelle, keitä kaksikymmentä minuuttia. Tämä vaatii seoksen hyvin sekoittamisen.
5. Murskattu valkosipuli ja yrtit lisätään.
6. Keitä keskilämmöllä viisi minuuttia.
7. He laittavat sen pankkiin, käärivät sen.

Paprikaa tomaatissa

Maku osoittautuu makeaksi, kuten lechossa, mutta se on paljon helpompi valmistaa. Ruoanlaittoa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• neljä kiloa paprikaa;
• kolmesataa millilitraa oliaa;
• kolme litraa tomaattimehua;
• sataviisikymmentä grammaa rakeista sokeria;
• kolmekymmentä grammaa hienoa suolaa;
• sata millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
• mausteet (laakerinlehdet, neilikka).

Paprikat valmistetaan ensin. Ne pestään hyvin vedellä, leikataan suuriksi paloiksi. Sitten mennään marinaadiin. Tätä varten sinun on valutettava mehu tomaateista astiaan, täytettävä se suolalla, kidesokerilla, laitettava neilikka ja laakerinlehdet. Kuumenna liuos kiehuvaksi. Lisää sitten mehuun 9-prosenttinen etikka ja vihannekset, keitä noin kaksikymmentä minuuttia.

Ota astia hetken kuluttua pois liedeltä ja kaada kuuma liuos steriloituihin purkkeihin. Sulje kansi, käännä, peitä talvitakilla.

Öljyssä valkosipulin kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• pippuri;
• kylmä vesi;
• muutama valkosipulinkynsi;
• Kidesokeri;
• suola;
• kuivatut neilikka;
• persilja.

Valmistelemme ainekset - pesemme ne, puhdistamme ne, leikkaamme ne. Leikkaa pääkomponentti viipaleiksi, hienonna persilja ja valkosipuli. Sekoita astiassa juoksevaa vettä, kidesokeria, hienoa suolaa, oliaa. Kiehauta miedolla lämmöllä, vasta sitten kaada vihannekset nesteeseen, keitä kymmenen minuuttia. Kaada purkkeihin, steriloi noin kaksikymmentä minuuttia. Kääri, käännä, peitä talvitakilla.

Mausteinen etikkaviipaleilla marinoitu

Melko yksinkertainen resepti kuuman paprikan peittaukseen talveksi. Sen valmistaminen etikalla ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, mutta kun kokeilet sitä, käytät tätä reseptiä koko ajan.

Ainekset:

• kuuma chili;
• sokeri;
• vesi;
• suola;
• etikka.

Valmistautuminen:

1. Kasvikset pestään hyvin kylmällä vedellä, annetaan kuivua ja leikataan viipaleiksi.
2. Aseta se rannoille tiheinä kerroksina.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä, anna seistä viisitoista minuuttia, valuta vesi pois.
4. Kiehuva vesi, suola, etikka, sokeri sekoitetaan kulhossa.
5. Kaada paprikat tällä liuoksella, rullaa purkit.

Marinoitu hunajatäytteessä

Bulgarialaisen ja makean paprikan yhdistelmä hunajan ja korianterin kanssa antaa uskomattoman maun. Vihannes on makeaa, rapeaa, tuskin havaittavaa happamuutta.

Komponentit:

• kilogramma pääainesosaa;
• 5 ruokalusikallista nestemäistä hunajaa;
• 60 millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
• 50 millilitraa hajuton olia;
• suola;
• neilikka, laakerinlehdet;
• 5 grammaa korianteria.

Keittotekniikka:

1. Pese pääaines hyvin, kuori, leikkaa pieniksi neliöiksi.
2. Asettele purkkeihin, niiden tulee olla täysin täytetty.
3. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, peitä.
4. Anna vaikuttaa kymmenen minuuttia.
5. Kaada hunaja pieneen astiaan, lisää suola ja mausteet.
6. Kuumenna seos kiehuvaksi.
7. Kaada joukkoon etikka, olia, valuta uudelleen purkkeihin.
8. Kääri pankit, kääri ne.

Hunajamarinoitu kasvis on valmis.

Täyteaihiot

Täytetyt suolakurkkupaprikat ovat melko yksinkertainen, edullinen, runsas ja uskomattoman maukas ruokalaji. On kätevää valmistaa sitä paitsi kesällä tuoreiden vihannesten kanssa myös talvella. Siksi kotiäidit täyttävät pakastinensa vihanneksilla joka sadonkorjuu. Mutta jos pakastimessa ei ole paikkaa ja haluat todella hemmotella sukulaisiasi talvella tuoksuvilla täytetyillä paprikoilla? Sitten alla kuvattu resepti tulee avuksesi.

Komponentit:

• 2 kiloa paprikaa;
• 4 kokonaista laakerinlehteä
• 5 kpl pippuria;
• 30 millilitraa etikkaa;
• persilja;
• 20 grammaa suolaa;
• lisää kidesokeria maun mukaan.

Keittotekniikka:

1. Pese paprika hyvin, leikkaa kannet pois, poista siemenet. Huuhtele uudelleen.
2. Laita vihannekset kiehuvaan veteen noin kahdeksi minuutiksi.
3. Otamme pois, annamme jäähtyä.
4. Kun vihannekset ovat täysin jäähtyneet, laitamme ne esisteriloituihin purkkeihin.
5. Sekoita astiassa neste, suola, mausteet, sokeri ja persilja.
6. Kypsennä lyhyen aikaa.
7. Lisää etikka, täytä tuleva kierre, rullaa se.

Lecho ilman etikkaa

Tarvitset:

• 2 kiloa pippuria;
• 2 isoa sipulia;
• 50 grammaa sokeria;
• valkosipulin pää;
• 5 kpl laakerinlehtiä;
• 5 kpl pippuria;
• 20 grammaa suolaa.

Aloitetaan tomaattimehulla. Tätä varten tomaatit on pestävä hyvin, leikattava, puristettava mehupuristimen läpi ja kypsennettävä kaksikymmentä minuuttia. Leikkaa sipulit renkaiksi, pippuri pieniksi neliöiksi. Tomaattimarinadiin lisätään sipuli, sokeri, suola ja mausteet.

Lisää viiden minuutin kuluttua pippuria ja anna marinoitua miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia. Valkosipuli lisätään, kaadetaan purkkeihin. Pankkien on oltava hyvin suljettuina ilman sisäänpääsyn välttämiseksi.

Täytetyt kaalilla ja purkitettu öljyssä

Komponentit:

• 2 päätä kaalia;
• 300 millilitraa etikkaa;
• 100 grammaa suolaa;
• mausteet (kumina, pippurit, laakerinlehdet, neilikka);
• 50 millilitraa auringonkukkaöljyä.

Valmistautuminen:

1. Hienonna kaali hienoksi, lisää etikka ja suola.
2. Peitämme kulholla, asetamme kuorman.
3. Purista kaalista päivän kuluttua mehu ja lisää mausteet.
4. Pese paprikat, leikkaa yläosa pois, poista siemenet.
5. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä viideksi minuutiksi.
6. Sitten otamme sen pois, jäähdytämme, täytämme kaalilla, laitamme astiaan.
7. Sekoita astiassa vesi, loput suolat, etikka ja öljy.
8. Kuumenna seos kiehuvaksi.
9. Täytämme sen tuloksena olevalla tuotteella, rullaamme sen.

Öljyssä keitetty ja purkitettu

Tämän reseptin valmistukseen käytetään koko tuotetta, sitä ei tarvitse leikata, joten säilöntä vie paljon vähemmän aikaa.

Ainekset:

• 2 kiloa tomaattipippuria;
• suola;
• sokeri;
• mausteet;
• lasillinen puhdistettua öljyä;
• etikka.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset hyvin vedellä, anna kuivua.
2. Kaada vesi, laita keittämään.
3. Kun ensimmäiset kuplat ovat muodostuneet, lisää suolaa, etikkaa, mausteita, sokeria maun mukaan.
4. Kaada kasviöljyä ja kaada ruoka.
5. Jatkamme kypsentämistä, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.
6. Laita purkkeihin, täytä liuoksella, sulje.

Kuinka säilyttää luonnonsuojelu

1. Noudata reseptissä ilmoitettuja sokerin ja etikan suhteita.
2. Steriloi purkit hyvin.
3. Pese vihannekset huolellisesti.
4. Saumauksen jälkeen käännä tölkit ympäri poistaaksesi irralliset.
5. Säilytä työkappaleet viileässä, pimeässä paikassa.
6. Käytä vihanneksia vahingoittamatta.

Edellä olevan perusteella voimme päätellä, että tämä talven säilyke ei vaadi erityisiä työvoima- ja resursseja.

Voit valmistaa sen kotona käytettävissä olevilla työkaluilla. Mutta tulos ylittää kaikki odotuksesi, alkupala osoittautuu erinomaiseksi, joka pystyy ilahduttamaan paitsi rakkaansa, myös yhtäkkiä saapuvia vieraita.

On monia tapoja marinoida paprikaa - erilaisilla vihanneksilla, yrteillä, mausteilla, mausteilla, hunajalla. Suosittelen käyttämään yksinkertaista mutta todistettua reseptiä valkosipulilla ja auringonkukkaöljyllä varustetuille marinoituille paprikoille talveksi. Olen tehnyt purkituksia tämän reseptin mukaan jo monta vuotta. Paprikat ovat herkullisia, mausteisia ja kauniita. Niitä ei voi käyttää vain kasvisvälipalana tai lisäkkeenä lisukkeena, vaan myös lisätä erilaisiin salaatteihin, keittoihin, pizzaan.

Makutiedot Vihannekset ja yrtit

Ainesosat

• Paprika - 5 kg
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 3 rkl. l.
• Vesi - 1 rkl.
• Etikka - 1 rkl.
• Valkosipuli - 3 päätä
• Mustapippuria ja maustepippuria

Kuinka keittää marinoituja paprikaa valkosipulilla talveksi

On suositeltavaa valita monivärinen paprika. Siitä tulee kauniimpi näin.


Minun pippurini, leikkaa ydin pois ja poista siemenet. Leikkaa pituussuuntaisiksi paloiksi.


Puhdistamme valkosipulin. Jos valkosipulin kynnet ovat suuria, voit leikata ne useiksi paloiksi.
Kiehauta kattilassa vettä paprikan vaalenemiseksi. Kun vesi kiehuu, laita paprikat kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi ja valuta sitten vesi pois. Laitamme paprikat puhtaalle lautaselle, sen pitäisi jäähtyä - näin on helpompi laittaa ne purkkeihin.
Sekoita erillisessä kattilassa vesi, öljy, suola, sokeri ja etikka marinadia varten. Keitämme marinadin. Laita hienonnetut paprikat kiehuvaan veteen ja hauduta 3-5 minuuttia. Valkaisussa on erittäin kätevää käyttää metallista siivilää, mutta paprikat saa täydellisesti kiinni kiehuvasta vedestä reikälusikalla (tasainen reikälusikka). Laita valkosipuli kiehuvaan marinaadiin.
Älä pelkää, että marinadi on monikerroksinen öljypitoisuuden vuoksi.

Laita steriloidun purkin pohjalle 2-3 marinadista otettua valkosipulinkynttä sekä muutama musta- ja maustepippuriherne.

Laita valkaistut paprikat tiiviisti purkkiin. Eriväriset paprikat kannattaa laittaa purkkeihin, jolloin loppusäilöntä näyttää herkullisemmalta.

Täytä reunoja myöten kiehuvalla marinadilla. Kiristämme kannen. Käärimme purkin marinoituja paprikaa peittoon hidasta jäähtymistä varten.

Tärkeä vinkki: jotta purkki ei räjähtäisi kuumasta marinadista, laitoin purkin veitsen terälle. Marinadia kaadetessa on myös tärkeää varmistaa, että se täyttää kaiken paprikan välisen tilan. Tätä varten sinun on joskus kallistettava tölkkiä ja käännettävä sitä.

Mausteinen, aromaattinen paistettu pippuripala on korvaamaton ruokalaji talvella, kun niin haluaa tuntea kesän helteen vivahteita. Vihannesten paistamiseen yritän ottaa vihanneksia ilman ilmeisiä vaurioita, joten alkupalani ei ole vain maukas, vaan myös kaunis. Kuvaan nyt sinulle kuinka keittää paprikat talveksi paistettuna valkosipulilla öljyssä ja marinaadissa.

Paistettua paprikaa öljyssä valkosipulin kanssa talveksi - paras resepti

Mausteisen bulgarialaisen pippurin käärimiseksi talveksi tarvitsen seuraavat tuotteet:

• bulgarialainen pippuri - 7 kpl;
• Valkosipuli - ½ kpl;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Etikka - 20 ml;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan;
• Lavrushka.

Vinkki: sinun on ehdottomasti valittava mehevä paprika, koska muuten vihannekset hajoavat lämpökäsittelyn aikana. Eriväriset paprikat (punainen, keltainen, vihreä) näyttävät mielenkiintoisilta.

Ennen puristettujen paahdettujen paprikoiden valmistamista steriloin ja kuivaan kaikki purkit perusteellisesti.

1. Nyt aloin keittämään marinadia. Kaada 500 ml vettä kattilaan, lisää suola, sokeri ja mausteet ja kiehauta. Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, lisään etikan, keitän marinadia 1-2 minuuttia ja jäähdytän sitten.
2. Valitsen kokonaiset paprikat, leikkaa häntä pois ja puhdistan ne siemenistä. Huuhtelen perusteellisesti.
3. Laitoin kasvikset esilämmitettyyn pannuun ja paistan öljyssä kullanruskeiksi. Muutama minuutti ennen kypsennystä lisään pannulle puristimen läpi kulkeneen valkosipulin. Paistan 1-2 minuuttia ja katkaisen kaasun kannella. Anna seistä 5-10 minuuttia.
4. Sitten laitoin koko talveksi valkosipulin kanssa puristetun paistetun pippurin lasiastiaan, täytän marinadilla ja käärin rullalle.

Siitä tulee erittäin maukasta - nuolet sormesi!

Paistettu paprika, purkitettu kokonaisena valkosipulin kanssa

Herkulliset, oikein keitetyt paprikapalot koristavat mitä tahansa juhlapöytää. Ystäväni jakoi kanssani parhaan suolapippurin reseptin. Olen käyttänyt sitä nyt useita vuosia, eikä se ole koskaan pettänyt minua.

Alkuruoan valmistamiseksi tarvitsen kilon paprikaa.

1. Pesen palot huolellisesti, poistan varret ja siemenet. Sitten laitoin vihannekset talouspaperin päälle ja annoin kuivua.
2. Kuumentelen öljyä paksupohjaisessa pannussa ja paistan palot joka puolelta. Reseptin mukaan vihannekset tulee paistaa kullanruskeiksi.
3. Sitten erillisessä astiassa sekoitan ruokalusikallisen suolaa ja 125 ml etikkaa.
4. Kuori 7-10 valkosipulinkynttä ja työnn ne puristimen läpi. Hienonna persilja hienoksi.
5. Purkitin pippuria 1 litran tai 2 litran purkkeihin. Esisteriloituun lasiastiaan laitoin tiukasti paistetut vihannekset, joista jokaisen kastan suola-etikkaseokseen. Koska vihannekset säilötään valkosipulilla ja persiljalla, ripottelen jokaisen kerroksen näillä ainesosilla.
6. Lisään 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä tiiviisti kasviksilla täytettyihin purkkeihin.
7. Pyöritän tölkkejä rautakansien alle ja pidän niitä lämpimänä ylösalaisin vuorokauden.

Valkosipulilla öljyssä ja marinadissa paistetut paprikat säilytän talvea varten viileässä pimeässä.

Huomio emännälle: Tarjoan valkosipulimarinadissa keitetyn alkuruoan kasvislisäkkeenä liharuokiin.

Mausteinen paistettu paprika

Jos pidät mausteisista välipaloista, reseptit paistettujen bulgarialaisten paprikoiden valmistamiseksi piparjuurilla houkuttelevat sinua varmasti. Kuinka rullata paistettua paprikaa piparjuurella talveksi, kuvailen nyt sinulle.

Vaaditut tuotteet:

• bulgarialainen pippuri - 2 kg;
• Etikka - 500 ml;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Piparjuuri - 1,5 kg;
• Persilja ja selleri.

Huolellisesti pestyt vihannekset, paistan öljyssä kokonaan pannulla, kun en poista kuorta paloista.

Vinkki: paprikat voidaan paistaa uunissa. Peitä tätä varten leivinpelti foliolla ja laita kasvikset päälle. Älä unohda kääntää paistamisen aikana ja kaada kuumaa öljyä joka puolelle.

1. Kastan pippurimme kuumana suolalla maustettuun etikkaan. Heti kun vihannekset ovat täysin jäähtyneet, siirrän ne erilliseen astiaan ja laitan uuden erän etikkaliuokseen.
2. Kun kaikki vihannekset ovat täysin jäähtyneet, siirrän ne lasipurkkeihin ja ripottelen jokaiseen kerrokseen hienonnettua persiljaa ja raastettua piparjuurta.
3. Laitan sellerin päälle astiaan ja täytän kasvisten paistamisen jälkeen jääneellä auringonkukkaöljyllä.
4. Valmistan tämän alkuruoan ilman sterilointia, joten suljen purkit nailonkansilla.

Säilytä kuumat paistetut paprikat jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Kuinka sulkea paprikat talveksi ilman sterilointia

Mausteisessa marinadissa keitetyn paistetun bulgarialaisen pippurin herkkä, herkkä tuoksu houkuttelee kaikki kotitalouden jäsenet pöytään. Lapsillani ei ole hyvä ruokahalu, mutta he vain rakastavat tätä ruokaa. Kuinka sulkea paprikat talveksi ilman sterilointia, kerron sinulle nyt

1. Litralle tai kahdelle puolilitraiselle purkille otan noin kahdeksantoista paprikapalkoa (keskikokoinen). Pesen palot huolellisesti, kuorin niistä siemeniä ja laitan ne kuivumaan lautasliinalle.
2. Kaada öljy paksupohjaiseen kattilaan tai paistinpannuun ja kuumenna. Paistan paprikat kuorimattomina. Mutta jos haluat, voit puhdistaa ne siemenistä ja varresta.
3. Laitan palot kuumaan öljyyn ja paistan joka puolelta kullanruskeiksi.
4. Marinadin valmistukseen tarvitsen kolme ruokalusikallista sokeria, 70 ml etikkaa ja pyöreän teelusikallisen suolaa. Laitoin mausteet astiaan.
5. Kuori kolme valkosipulinkynttä ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
6. Laitoin paprikan purkkeihin ja ripottelen päälle valkosipuliviipaleita.
7. Kaada kiehuvaa vettä purkkien jäljellä olevan tilan yläosaan ja lisää ruokalusikallinen etikkaa.
8. Käärin sen kannen alle ja käärin lämpöön, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Vinkki: Jos pidät tulisemmista välipaloista, voit lisätä marinaadiin chilipaprikaa.

Alkupala on valmis, talvella löytyy hemmoteltavaa vieraille ja kotitalouksille!

Paistettua paprikaa valkosipulimarinadissa talveksi

Mausteinen alkupala sopii aina hyvin liharuokien ja alkoholijuomien kanssa. Paistettujen paprikoiden valmistusreseptit eivät ole monimutkaisia, ja lopputulos on vaivan arvoinen.

Ainesosat

• bulgarialainen paprika - 1,8 - 2 kg;
• Suola - 1 tl;
• maissiöljy - 50 ml;
• Etikka - ruokalusikallinen;
• Valkosipuli - 1/3

Aluksi lajittelen kaikki kasvispalot ja laitan pilaantuneet sivuun erikseen. Ne eivät sovellu välipalaksi. Pesen valitut vihannekset huolellisesti ja kuivaan talouspaperilla.

1. Voitele jokaisen pippurin öljyllä ja laitan esilämmitettyyn pannuun. Paista kannen alla ilman vettä. Paistamisen aikana vihanneksia on käännettävä useita kertoja, jotta ne paistuvat joka puolelta.
2. Kun vihannekset ovat paistuneet, laitan ne erilliseen astiaan. Ne antavat paljon mehua, joten kulhon tai kattilan tulee olla syvä.
3. Kun työkappaleeni ovat jäähtyneet, kuorin ne siemenistä, varresta ja kuorista.
4. Siirrän valmiit vihannekset lasiastiaan ripottelemalla kerrokset valkosipulilla. Lisään niihin maissiöljyä, suolaa ja etikkaa.
5. Steriloin sen ja rullaan rautakansien alle.

Vinkki: paprikat on parempi paistaa kokonaisina poistamatta siemeniä ja varsia. Tämä tekee vihanneksista aromaattisempia ja maukkaampia.

Valkosipulilla öljyssä ja marinadissa paistettu talvipippuri, joka on keitetty yllä olevien reseptien mukaan, osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Kokeile!