Suklaakakkujen kerma voidaan joko vaahdota itsenäisesti tai käyttää valmiina erikoistölkeissä. Jos valmistat suklaakakkua kermalla ja tavallisella kermalla, vatkatessa on suositeltavaa lisätä erityistä sakeuttamisainetta, jonka avulla ne voivat paremmin säilyttää muotonsa eivätkä pudota tuotteelle pidempään. Kerman lisäämiseksi taikinaan on suositeltavaa esilämmittää se huoneenlämpöön.

Kermalla ja suklaalla koristeltu kakkuresepti

Kakku suklaakermatäytteellä ja persikoilla

Ainekset:

• Testiä varten: 110 g margariinia, 6 munaa, 200 g jauhoja, 1 tl hunajaa, 2 tl tomusokeria, 70 g suklaata, 4 rkl sokeria.
• Täytteeksi ja koristeluun: 400 g kermavaahtoa, 2 persikkaa, 100 g suklaata, 2 rkl appelsiinilikööriä, persikkaviipalekukkaa.

Keittomenetelmä:

Pese persikat, leikkaa puoliksi, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Erottele valkuaiset keltuaisista, vatkaa niitä tomusokerin kanssa kiinteäksi vaahdoksi.

Jauha 100 g margariinia perusteellisesti sokerin kanssa, lisää keltuaiset ja suklaa, vesihauteessa aiemmin sulatettu hunaja, sekoita. Kaada seulotut jauhot, lisää proteiinit, vaivaa homogeeniseksi taikinaksi. Laita se margariinilla voideltuun muottiin ja laita 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi.

Jäähdytä valmis kakku, leikkaa pituussuunnassa kahtia. Liota toinen puolikas liköörissä, lisää puolet kermavaahdosta, tasoita, päälle persikkaviipaleet.

Peitä pohjan toisella puoliskolla, voitele kakku jäljellä olevalla kermalla, ripottele päälle karkeaa raastettua suklaata. Koristaaksesi kakun kermalla ja suklaalla, voit tehdä kukan persikkaviipaleista.

"Nochka" kerma ja suklaakakku

Ainekset:

Testiä varten: 350 g jauhoja, 300 g sokeria, 250 g kondensoitua maitoa, 250 ml kermaa, 4 munaa, 3 rkl kaakaojauhetta, 1 tl ruokasoodaa, 1/2 tl 3 % etikkaa, 2 tl margariinia, 2 tl ruokalusikallista mannasuurimot.

Kermalle: 500 g smetanaa, 250 g tomusokeria, 1 appelsiini, 150 g hienonnettua saksanpähkinän ytimiä.

Koristeeksi: 100 g raastettuna.

Keittomenetelmä:

Valmista taikina vatkaa munat sokerin kanssa, lisää kerma, kondensoitu maito, etikka sammutettu sooda, jauhot, kaakao ja vaivaa taikina. Kaada valmis taikina margariinilla voideltuun ja mannasuurella ripotellulla vuokaan ja paista 200°C esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.

Valmista kerma pesemällä, kuorimalla ja raastamalla appelsiini. Vatkaa jäähtynyt smetana ja tomusokeri vatkaimella, lisää appelsiini ja pähkinät, sekoita hyvin.

Leikkaa jäähtynyt kakku pituussuunnassa, voitele puolet valmiista kermasta ja yhdistä molemmat kerrokset. Päällystä tämän ohjeen mukaan valmistettu kermainen suklaakakku jäljellä olevalla kermalla ja koristele raastetulla suklaalla.

Kotitekoisia suklaakakkuja kermalla

Suklaakakku voikermalla "Gourmet"

Ainekset:

• Testiä varten: 6 munankeltuaista, 4 valkuaista, 4 rkl. l. sokeri, 2 tl. vaniljasokeria, 2 rkl. l. jauhot, 3 rkl. l. jauhettuja saksanpähkinöitä, 2 rkl. l. tärkkelys, 2 tl. raastettua sitruunankuorta, 1 tl. leivinjauhe, 2 tl. kaakao, 1/4 tl kanelia, jauhettua inkivääriä, murskattua kardemummaa, jauhettua neilikkaa ja raastettua muskottipähkinää veitsen kärjessä, 1 rkl. l. margariini.
• Kermaan ja koristeluun: 300 ml muskottipähkinäviiniä, 200 ml kermaa, 1/2 sitruunaa, 1 kanelitanko, 3 neilikan silmua, 15 g gelatiinia, 5 munankeltuaista, 2 valkuaista, 4 rkl. l. sokeria, jauhettua tähtianista veitsen kärjessä, sokeroituja kirsikoita ja appelsiiniviipaleita.

Keittomenetelmä:

Jauha keltuaiset 2 rkl sokerilla, lisää vaniljasokeri ja sitruunankuori. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa vahvaksi vaahdoksi, sekoita keltuaisten kanssa. Lisää seulotut jauhot, tärkkelys, leivinjauhe ja sekoita varovasti ylhäältä alas. Jaa massa 2 osaan, sekoita yksi osa kaakaon, pähkinöiden ja mausteiden kanssa. Laita tumma ja vaalea taikina kornettiin ja purista niistä vuorotellen suikaleita margariinilla voideltulle uunipellille. Paista esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia, laita kostealle liinalle ja peitä kostealla liinalla.

Valmista kerma lämmittämällä viini, lisäämällä mausteet ja sitruuna, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, anna seistä 15 minuuttia. Liota gelatiini pienessä määrässä vettä, jauha keltuaiset sokerin kanssa. Kuumenna viini uudelleen, siivilöi, lisää keltuaismassa, sekoita huolellisesti.

Keitä vesihauteessa 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, lisää sitten gelatiini, sekoita ja jäähdytä. Lisää erikseen vaahdotettu valkuainen ja kerma ja sekoita. Leikkaa keksikakusta halkeaman kakkuvuoan kokoinen ympyrä, leikkaa kakun jäännökset hienoksi.

Laita keksi haletun muodon pohjalle, laita päälle kerma, ripottele päälle keksimuruja. Laita kotitekoinen kakku jääkaappiin 8 tunniksi, koristele sokeroiduilla kirsikoilla ja appelsiiniviipaleilla ennen tarjoilua.

Kerma- ja tumma suklaakakku, koristeltu persikoilla ja marmeladilla

Ainekset:

• Testiä varten: 200 g jauhoja, 100 g tummaa suklaata, 1 rkl tomusokeria, 2 rkl kermaa, 150 g voita, 200 g sokeria, 6 munaa.
• Koristeeksi: 150 g sitruunamarmeladia, 200 g persikoita, 1 rkl margariinia.

Keittomenetelmä:

Pese persikat, leikkaa puoliksi, poista siemenet. Erottele valkuaiset keltuaisista, vatkaa kiinteäksi. Sulata suklaa vesihauteessa. Jauha voi sokerin kanssa tasaiseksi. Lisää vähitellen keltuaiset ja suklaa, tomusokeri ja kerma. Kaada seulotut jauhot, sekoita, lisää proteiinit. Kaada taikina margariinilla voideltuun muotoon, paista esilämmitetyssä uunissa 1 tunti.

Ota kakku pois muotista, jäähdytä hieman, peitä pehmeällä marmeladilla. Aseta persikan puolikkaat kerman ja suklaakakun päälle.

Kakku suklaalla ja kermalla "Yön kuningatar"

Ainekset:

3 kananmunaa, 140 g sokeria, 350 g 70 % suklaata, 40 g voita, 2 rkl. l. kaakaojauhe, 550 g kermaa, 33 % rasvaa, 5 munankeltuaista.

Keittomenetelmä:

Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi lisäämällä siihen vähitellen 50 g sokeria. Vatkaa keltuaiset ja lisää ne valkuaisten joukkoon. Sulata suklaa (150 g) voin kanssa, sekoita proteiinimassaan. Siivilöi kaakao ja lisää se sinne. Levitä leivinpaperi pellille, voitele öljyllä ja levitä massa tasaiseksi kerrokseksi. Paista uunissa 180 asteessa 10-12 minuuttia. Jäähdytä se.

Kerman valmistus:

Keitä 250 g kermaa, poista lämmöltä. Vatkaa keltuaiset lopun sokerin kanssa, lisää kermaan. Kuumenna vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos ei enää valu lusikasta. Lisää sulatettu suklaa, sekoita ja jäähdytä.

Vatkaa loput kermasta ja lisää osat kerman joukkoon.

Leikkaa pohja 12 samankokoiseksi kolmioksi, laita paksu kerros kermaa yhden kolmion päälle ja sulje se päälle toisella. Täytä jälkiruoka sulatetulla, hieman jäähtyneellä valkosuklaalla.

Täältä näet kuvia tällä sivulla esitettyjen reseptien mukaan valmistetuista suklaakakuista kermalla:

Sachertorte suklaalla ja kermalla

Ainekset:

• 150 g suklaata
• 150 g jokaista sokeria
• jauhoja ja voita
• 6 munaa
• 2 rkl. ruokalusikallista kermaa
• 4 rkl. lusikat lämmintä vettä
• 2-3 st. ruokalusikallista aprikoosihilloa

Fondantille:

• 40 g voita
• 200 g tomusokeria
• 50 g kaakaojauhetta
• 3 rkl. lusikat maitoa

Keittomenetelmä:

Sulata suklaa lämpimällä vedellä.

Jauha pehmeä voi sokerin kanssa.

Lisää tuloksena olevaan kuohkeaan massaan sulatettua suklaata (tai kaakaota) pienissä erissä ja 1 muna kumpaankin sekoittaen jatkuvasti.

Kaada lopuksi joukkoon kerma, lisää jauhot ja lisää kylmät vatkatut valkuaiset. Sekoita huolellisesti. Voitele muotti hyvin ja täytä taikinalla. Paista 15-20 minuuttia.

Anna keksin seistä muotissa 5-10 minuuttia.

Käännä sitten muoto, ota se ulos ja laita ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Leikkaa keksin reunat ja levitä (päältä ja sivuilta) ohuella kerroksella hieman lämmitettyä aprikoosihilloa.

Valmistele fondantti laimentamalla kaakaojauhe kuumalla maidolla.

Lisää samalla voi ja tomusokeri. Kuumenna seos ja kaada kakun päälle.

Kerma- ja suklaakakun yläosan voi halutessaan koristella kermavaahdolla.

Lumiyövoide ja suklaakakku

Ainekset:

1 kuppi jauhoja, 100 g voita, 1 tl soodaa, 3 munaa, 2,5 dl sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista kaakaojauhetta, 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä, 1 lasillinen kermaa, 10 g gelatiinia, 100 g raastettua suklaata.

Keittomenetelmä:

Jauha pehmeä voi ja 2 kupillista sokeria valkoiseksi, lisää keltuaiset. Vatkaa jäähtyneet valkuaiset erikseen ja sekoita voiseoksen kanssa. Sekoita siivilöidyt jauhot sooda- ja kaakaojauheeseen, kaada valmiiseen massaan ja vaivaa taikina. Kaada taikina aiemmin kasviöljyllä voideltuun muottiin ja laita lämmitettyyn uuniin. Paista tuotetta 190-200 °C:ssa 35-50 minuuttia. Valmista kerma vatkaa kerma jäljellä olevan sokerin kanssa, lisää valmis gelatiiniliuos ja sekoita. Lisää kermaan puolet raastetusta suklaasta ja vatkaa uudelleen. Jäähdytä paistettu sokerikakku ja leikkaa vaakasuunnassa kolmeen kerrokseen. Sivele jokainen niistä huolellisesti kermalla ja yhdistä. Ripottele kakun reunat keitetyillä keksimuruilla ja voitele pinta varovasti kermalla. Levitä ritilä kakun pintaan sulatetulla suklaalla.

Koristele kerma- ja suklaakakku kermakiharoilla pussilla, jossa on kaiverrettu piippu.

Suklaakuorrute- ja kermakakkureseptit

"Madame Butterfly" kakku kermalla ja tummalla suklaamoussella

Ainekset:

• 250 g jauhoja
• 150 g jäähdytettyä voita
• 100 ml vettä
• 1 muna
• 1 tl sitruunamehua
• 100 g pähkinävoita
• 100 g maitosuklaata

Suklaamoussea varten:

• 30 ml vaniljalikööriä
• 30 ml viiniä
• 1/2 tl kanelia
• 1 appelsiinin kuori
• 9 munaa
• 420 g tummaa suklaata
• 750 ml kermaa

Appelsiinivaahdolle:

• 300 g vaniljakastiketta
• 300 ml kermavaahtoa
• 1 appelsiinin kuori
• Praliinia varten:
• 100 g manteleita
• 100 g sokeria

Keittomenetelmä:

Pikalehtitaikina: siivilöi jauhot, laita voita, leikkaa pieniksi paloiksi ja leikkaa hienoksi veitsellä. Tee voilla sekoitettuun jauhoon syvennys, kaada siihen suolavettä, lisää muna, sitruunamehu ja vaivaa taikina. Kauli se uunipellille ja paista 200 asteessa kypsiksi.

Valmistele praliine laita mantelit valurautapannulle, ripottele päälle sokeria ja kuumenna, kunnes ne ovat sulaneet ja mantelit ovat vaaleanruskeita. Kaada saatu massa välittömästi kasviöljyllä voideltuun lämmitetylle lautaselle (tai levylle) ja jäähdytä.

Riko kovettunut seos paloiksi ja jauha huhmareessa (tai hienonna kaulimella).

Laita praliini vuoan pohjalle. Sekoita joukkoon paistettu ja hienonnettu lehtitaikina, hasselpähkinätahna ja sulatettu maitosuklaa.

Valmista appelsiinivaahto sekoittamalla vaniljakastike kermavaahdon ja appelsiinin kuoren kanssa. Levitä massa praliinin päälle. Laita tuoreen appelsiinin viipaleet, päälle ohut kerros praliinia.

Suklaamoussia varten kiehauta vaniljalikööri ja viini. Lisää kaneli, kuori ja kaada vesihauteessa vatkattuihin muniin. Jatka vatkaamista, kunnes se jäähtyy. Lisää lämmin sulatettu suklaa, sekoita varovasti. Sekoita joukkoon kermavaahto ja sekoita uudelleen.

Laita suklaamoussi muottiin ja pakasta. Poista valmis tuote muotista ja kuorruta suklaalla.

Suklaakakku kermavaahdolla

Ainekset:

• 6 keltuaista
• 1 kuppi sokeria
• 2 rkl. ruokalusikallista sulatettua voita
• 1 kuppi jauhoja
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja voitaikinaan
• 1/4 tl raastettua sitruunankuorta
• 6 valkuaista kovaksi vaahdoksi vatkattuna
• 235 g raskasta kermaa
• 1/4 kuppia sokeria
• suklaakuorrutus

Keittomenetelmä:

Jauha keltuaiset sokerin kanssa ja vatkaa, kunnes muodostuu ilmava, kuohkea massa.

Lisää voi, jauhot ja sitruunan kuori. Sekoita joukkoon vatkatut valkuaiset.

Kaada saatu taikina kakkumuottiin, joka on voideltu aiemmin voideltu ja ripottu jauhoilla.

Paista 35-40 minuuttia 150 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa päällyskerros 0,8 cm:n paksuiselta pois, tee jäljelle jäävään kakkukerrokseen lovi ja täytä se kermavaahdolla.

Peitä leikatulla kerroksella ja sivele suklaakuorruteella.

Kermakakku suklaakuorruteella

Kakku suklaakermakuorruteella

Ainekset:

• Testiä varten: 150 g voita, 200 g sokeria, 5 munankeltuaista, 7 valkuaista, 0,5 tl kanelia, 1 pussi vaniljasokeria, ripaus suolaa, 2 rkl jauhettua vehnäleipää, 1 rkl margariinia.
• Kermalle: 400 ml kermaa, 3 rkl tomusokeria, 2 rkl appelsiinimehua, 1 rkl appelsiinilikööriä.
• Lasitukseen ja koristeluun: 150 g suklaata, 100 g jauhettua ja 18 puolikasta saksanpähkinän ytimiä, 3 rkl kermaa, 5 rkl sokeria, 3 rkl kookosta, melonipalloja.

Keittomenetelmä:

Valmistaaksesi kakun kermakuorrutetulla suklaakakulla, vatkaa valkuaiset vaniljasokerin kanssa kiinteäksi vaahdoksi. Jauha keltuaiset voin, sokerin, kanelin ja suolan kanssa, lisää proteiinit ja keksejä, sekoita.

Laita saatu taikina margariinilla voideltuun muottiin, paista kakkua 180 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia, jäähdytä, leikkaa pituussuunnassa 3 osaan. Vatkaa kerma tomusokerin kanssa, lisää appelsiinimehu ja likööri, sekoita. Voitele kakut saadulla kermalla, ripottele päälle pähkinöitä ja aseta päällekkäin.

Sulata suklaa vesihauteessa, lisää kerma ja sekoita. Kaada suklaa- ja kermakuorrute kakun päälle, ripottele päälle kookosta ja koristele puolitetuilla pähkinöiden ytimillä vuorotellen melonipallojen kanssa.

Suklaa sienikakku resepti kermalla ja kermavaahdolla

"Night Fairy" suklaakakku suklaalla ja kermavaahdolla

Ainekset:

Testiä varten:

1 kuppi jauhoja, 100 g voita, 1 tl soodaa, 3 munaa, 2 kupillista kidesokeria tai tomusokeria, 2 rkl. ruokalusikallista kaakaojauhetta, 1 rkl. lusikallinen kasvisvoita tai pehmeää voita.

Kermalle:

1 lasillinen kermaa, 4 rkl. ruokalusikallista kidesokeria, 10 g gelatiinia, 100 g raastettua suklaata.

Keittomenetelmä:

Keksin valmistamiseksi kakulle, jossa on kermavaahtoa ja suklaata, sinun on jauhettava pehmennetty voi rakeistetulla sokerilla tai tomusokerilla, lisättävä keltuaiset.

Vatkaa jäähtyneet valkuaiset erikseen ja yhdistä ne aiemmin valmistettuun voiseokseen. Sekoita siivilän läpi seulotut jauhot sooda- ja kaakaojauheen kanssa, lisää valmiiseen massaan ja vaivaa taikina. Sinun on vaivattava sitä, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Kaada taikina aiemmin kasvis- tai pehmeällä voilla voideltuun muottiin ja laita kuumaan uuniin. On suositeltavaa paistaa tuotetta 190-200 °C:n lämpötilassa 35-50 minuuttia.

Valmista kerma kakkua varten suklaalla ja kermavaahdolla seuraavasti: vatkaa kerma sokerin kanssa, lisää etukäteen valmistettu gelatiiniliuos ja sekoita saatu seos huolellisesti. Lisää puolet raastetusta suklaasta kermaan ja vatkaa uudelleen hyvin.

Jäähdytä paistettu sokerikakku ja leikkaa vaakasuunnassa kolmeen kerrokseen. Voitele jokainen niistä perusteellisesti kermalla, ripottele kakun reunat etukäteen valmistetuilla keksimuruilla ja voitele pinta varovasti kermalla. Levitä suklaaverkko kermavaahdolla varustetun sokerikakun pinnalle, aseta suklaakerma tuotteen reunalle kornetilla tai leivonnaisella, jossa on kaiverrettu letku.

Gourmet-kakku kermavaahdolla ja suklaalla

Ainekset:

Testiä varten: 6 munankeltuaista, 4 valkuaista, 4 rkl sokeria, 2 tl vaniljasokeria, 2 rkl jauhoja, 3 rkl jauhettuja saksanpähkinän ytimiä, 2 rkl tärkkelystä, 2 tl raastettua sitruunankuorta, 1 tl leivinjauhetta, 2 tl kaakaota, 1/4 tl kanelia, jauhettua inkivääriä, murskattua kardemummaa, jauhettua neilikkaa ja raastettua muskottipähkinää veitsen kärjessä, 1 rkl margariinia.

Kermaan ja koristeluun: 300 ml muskottipähkinäviiniä, 200 ml kermaa, 1 patukka suklaata, 1/2 sitruunaa, 1 kanelitanko, 3 neilikkaa, 15 g gelatiinia, 5 munankeltuaista, 2 munanvalkuaista, 4 rkl sokeria, jauhettua tähtianista veitsen kärki, sokeroituja kirsikoita ja appelsiiniviipaleita.

Keittomenetelmä:

Valmista kakku kermalla ja suklaalla jauhamalla keltuaiset 2 rkl sokerilla, lisää vaniljasokeri ja sitruunan kuori. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa vahvaksi vaahdoksi, sekoita keltuaisten kanssa. Lisää seulotut jauhot, tärkkelys, leivinjauhe ja sekoita varovasti ylhäältä alas. Jaa massa 2 osaan, sekoita yksi osa kaakaon, pähkinöiden ja mausteiden kanssa. Laita tumma ja vaalea taikina kornettiin ja purista niistä vuorotellen suikaleita margariinilla voideltulle uunipellille. Paista esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia, laita kostealle liinalle ja peitä kostealla liinalla.

Valmistaaksesi kerman suklaakakun kermavaahdolla tämän reseptin mukaan, sinun on lämmitettävä viini, lisättävä mausteet ja sitruuna, leikattava ohuiksi viipaleiksi ja jätettävä 15 minuutiksi. Liota gelatiini pienessä määrässä vettä, jauha keltuaiset sokerin kanssa. Kuumenna viini uudelleen, siivilöi, lisää keltuaismassa, vesihauteessa sulatettu suklaapatukka, sekoita huolellisesti. Keitä vesihauteessa 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, lisää sitten gelatiini, sekoita ja jäähdytä. Lisää erikseen vaahdotettu valkuainen ja kerma ja sekoita. Leikkaa keksikakusta halkeaman kakkuvuoan kokoinen ympyrä, leikkaa kakun jäännökset hienoksi.

Laita keksi haletun muodon pohjalle, laita päälle kerma, ripottele päälle keksimuruja. Laita kakku jääkaappiin 8 tunniksi, koristele sokeroiduilla kirsikoilla ja appelsiiniviipaleilla ennen tarjoilua.

Suklaakakkuja kermalla ja kaakaokermalla

"Siili" suklaa-voi-kermakakku

Ainekset:

• Testiä varten: 100 g tummaa suklaata, 0,5 pakkaus voita, 5 munaa, 100 g sokeria, 2 rkl tärkkelystä, 3 rkl jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 1 rkl jauhettua mantelia, 1 pussi vaniljasokeria, 1 rkl margariini, suola.
• Kermalle: 300 ml kermaa, 100 g sokeria, 250 g voita, 1 pussi vaniljasokeria, 1 rkl kaakaojauhetta, 1 tl appelsiinin raastettua kuorta.
• Koristeeksi: päärynäsiili.

Keittomenetelmä:

Sulata suklaa vesihauteessa, sekoita voin kanssa. Erottele keltuaiset proteiineista ja jauha ne sokerin kanssa. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa kiinteäksi vaahdoksi.

Sekoita seulotut jauhot, tärkkelys, leivinjauhe, mantelit ja vaniljasokeri, lisää proteiinit ja keltuainen-suklaamassa, vaivaa homogeeninen taikina. Laita margariinilla voideltuun muottiin, paista esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia.

Vaniljakerman valmistamiseksi kiehauta kerma, lisää vaniljasokeri, sekoita, hiero siivilän läpi ja jäähdytä. Sekoita puolet tuloksena olevasta massasta pehmennetyn voin kanssa, vatkaa vatkaimella. Valmista jäljellä oleva suklaakerma: lisää kaakao, sokeri ja appelsiinin kuori.

Leikkaa sokerikakku pituussuunnassa 3 osaan, voitele niistä yksi suklaakermalla (varaa osa koristeluun), loput vaniljalla.

Aseta kakut päällekkäin niin, että suklaakermakuori jää keskelle. Koristele kakku jäljellä olevalla suklaakermalla ja kaakaolla leivonnaisruiskulla ja laita päärynäkoristeet keskelle.

"Charm" kakku kermalla ja suklaakermalla, koristeltu ananasviipaleilla

Ainekset:

Testiä varten:

1 kuppi jauhoja, 2 rkl. ruokalusikallista perunatärkkelystä, 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä, 6 munaa, 1 lasillinen kidesokeria, 2 rkl. ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Kermaan ja koristeluun:

2 kuppia raskasta kermaa, 1 rkl. lusikka kaakaota, 4 rkl. ruokalusikallinen kidesokeria, ananasviipaleita.

Valmistautuminen:

Erottele keltuaiset proteiineista ja jauha puolet sokerista. Vatkaa valkuaisia, kunnes saat kuohkeaa valkoista massaa laittamalla astia niiden kanssa kylmään veteen tai jäihin ja sekoita 1/4 sokerista.

Sekoita sokerilla vaahdotetut keltuaiset 1/3:aan vaahdotetusta valkuaisesta, lisää jauhot, perunatärkkelys, kaakaojauhe ja kaada joukkoon loput valkuaiset. Sekoita kaikki huolellisesti. Jaa valmis taikina kolmeen osaan, laita voideltuun vuokaan ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 25-30 minuutiksi. Jäähdytä valmiit kakut, voitele sitten kermavaahdolla ja sokerilla ja aseta päällekkäin. Voitele kakun reunat kermalla ja suklaalla, koristele ananasviipaleilla, päällystä kaakaon kermavaahdolla ja tee kakun reunoille leivonnaispussilla kuvioita. Putkipussin sijaan voit käyttää pahviputkea, jonka päässä on kapea lovi.

Kakku "Argentiina" suklaalla ja voikermalla

Ainekset:

Ensimmäisen tyyppinen testi: 300 g sokeria, 150 g vehnäjauhoa, 3 rkl unikonsiemeniä, 10 munaa, 50 g jauhettuja manteleita, 50 g mannasuurimoa, 50 g perunatärkkelystä, 100 g voita, 1 pussi vaniljasokeria, 2 tl margariinista.

Toisen tyyppinen testi: 100 g sokeria, 100 g vehnäjauhoa, 100 g voita, 10 munaa, 50 g riisijauhoa, 50 g jauhettuja saksanpähkinän ytimiä, 2 rkl sitruunamehua, 1 pussi vaniljasokeria, 1 tl margariinia.

Voikermaa varten: 300 g kermaa, 300 g sokeria, 1 pussi vaniljasokeria.

Suklaakermalle: 100 g sokeria, 100 g voita, 1 rkl jauhoja, 100 ml maitoa, 2 rkl kaakaota, 1 rkl marjasiirappia.

Keittomenetelmä:

Ensimmäisen tyypin taikinan valmistamiseksi riko munat, erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset vatkaimella. Jauha keltuaiset sokerilla, lisää pehmennetty voi, jauhot, unikonsiemenet, mantelit, mannasuurimot, tärkkelys, vaniljasokeri, sekoita. Kaada joukkoon proteiinit ja vaivaa taikina.

Kaada taikina margariinilla voideltuun muottiin ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia. Jäähdytä tuote.

Toisen tyyppisen taikinan valmistamiseksi riko munat, erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset vatkaimella. Jauha keltuaiset sokerilla, lisää pehmennetty voi, vehnä- ja riisijauho, pähkinät, vaniljasokeri, sitruunamehu, sekoita. Lisää sitten valkuaiset ja vaivaa taikina.

Kaada taikina margariinilla voideltuun muottiin ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Jäähdytä tuote.

Voikerman valmistamiseksi sekoita kerma sokerin kanssa, vatkaa vatkaimella ja lisää vaniljasokeri.

Suklaakerman valmistamiseksi vatkaa pehmeä voi vatkaimella. Kaada sokeri kiehuvaan maitoon ja keitä sekoittaen 3 minuuttia, jäähdytä, yhdistä voin kanssa, lisää jauhot, kaakao ja marjasiirappi. Vatkaa kerma vatkaimella.

Voitele kakut voilla, yhdistä. Voitele kakun pinta ja reunat suklaakreemillä. Laita suklaakakku kermavaahdon ja suklaan kera viileään paikkaan 2 tunniksi.

Sanayhdistelmä "kermavaahto" herättää välittömästi assosioinnin johonkin ilmavaan ja äärettömän maukkaan. Tämä hämmästyttävä keksintö pystyy saattamaan minkä tahansa leivontareseptin täydellisyyteen, lisäämällä tuotteeseen juhlallisuutta, hellyyttä ja vertaansa vailla olevaa makua. Kermavaahkakakku on aina tervetullut ja innolla odotettu jälkiruoka. Calson piti hänestä myös kovasti.

Kermavaahdolla on yllättäen oma kirjoittaja. Tämä on ranskalainen Francois Vatel. Hän keksi ilmavan herkullisen reseptin 1600-luvulla. Jälkiruoka rakastui ja aloitti voittomarssinsa kaikissa maailman maissa.

Myöhemmin kondiittoreiden tehtävää helpotti huomattavasti ruotsalainen keksijä Gustav de Laval, joka loi 1800-luvulla erottimen, joka erottaa kerman maidosta. Tällä laitteella oli mahdollista saada eri rasvapitoisuutta omaavaa kermaa. 10 - 20 % kerma sopii kastikkeeksi ja kahvin lisäkkeeksi, mutta kuohkean kakun tekemiseen tarvitset vähintään 30 % rasvaa.

Kerman oikeaan vatkaukseen on oma reseptinsä tai pikemminkin menetelmä: sekä itse kerma että astiat on jäähdytettävä perusteellisesti. Ja vaahdotusprosessi tulee aloittaa sekoittimen alhaisella nopeudella.

Mansikoita ja kermaa

Mansikka kerman kanssa on vain klassinen yhdistelmä. Ja jos lisäät siihen keksin, saat upean ja pehmeän keksikakun, jossa on suussa sulavaa kermavaahtoa.

Sen valmistelu koostuu kahdesta vaiheesta. Ensin - taikina:

• 150 g jauhoja ja sokeria;
• 4 kivestä;
• ripaus suolaa, tl leivinjauhe, vanilliini.

Resepti:

1. Ensimmäinen vaihe on kytkeä uuni päälle 180 0 asteeseen. Sitten, kun taikina on valmis, hän on valmis ottamaan sen vastaan.
2. Sitten sinun täytyy vatkaa munat perusteellisesti sokerin kanssa. Keksin laatu riippuu tästä, mikä tarkoittaa, että sinun on työskenneltävä sekoittimella noin 7 minuuttia. Sitten sitä ei tarvita: sinun täytyy sekoittaa kuivat aineet muniin vain lusikalla - kevyesti, hellästi. liikkeet.
3. Valmis taikina on kaadettava paperilla vuorattuun irrotettavaan muotoon ja lähetettävä uuniin. Keksiä paistetaan noin puoli tuntia. Sen valmius tarkistetaan hammastikulla (jos kuiva, kaikki on kunnossa). Sokerikakun pitää tietysti jäähtyä.

Nyt kerma:

• 1 kilogramma mansikoita;
• ½ litraa 35 % kermaa;
• 150 g sokeria;
• 1 lasillinen vettä;
• 10 g gelatiinia;
• 60 g tomusokeria.

Resepti:

1. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Huuhtele ja kuivaa mansikat. Valitse tusina isoa marjaa jälkiruoan koristeluun, pilko loput haarukalla. Laita sose siivilään.
2. Sekoita saatu mehu ja sokeri yhtä suuressa suhteessa ja kiehauta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Tämä on kakkujen kyllästys.
3. Lisää loput sokerit soseeseen. Kuumenna gelatiinia, kunnes se on liuennut, jäähdytä. Vatkaa joukkoon kerma, lisää tomusokeri. Kaada joukkoon gelatiini vähitellen jatkaen vatkaamista.
4. Jännittävä hetki: kakun kokoaminen. Jaa keksi kahteen kakkuun, kyllästä ne mansikkasiirappilla ja kerrosta marjasoseella ja voikermalla. Päällystä kakku kermavaahdolla ja koristele kauniisti levitetyillä marjoilla. Mansikan kermainen herkku on valmis!

Suklaata ja kermaa

Tämän jälkiruoan resepti on suunniteltu suklaan ystäville, jotka arvostavat suklaan ja kermaisten makujen harmonista harmoniaa. Suklaa sienikakun luomiseen tarvitset:

• 1 lasillinen jauhoja ja sokeria;
• 4 munaa (iso);
• kaakao - 3 rkl. l.;
• 1 tl leivinjauhe;
• ripaus suolaa, vanilliinia.

Edellinen sokerikakkuresepti sopii tähän kakkuun täydellisesti. Pääasia on vain muistaa sekoittaa kaakaota taikinaan.

Nyt sinun on tehtävä kerma. Sen resepti on äärimmäisen yksinkertainen: vatkaa 500 ml 35-prosenttista kermaa lasilliseen sokeria. Tämä voidaan rajoittaa, tai voit lisätä 1 ruokalusikallinen kaakaojauhetta kermavaahtoon tehostaaksesi vaikutusta.

Suklaakakun lopullinen muodostus kermavaahdolla on helppoa: keksi leikataan kakuiksi, päällystetään kermalla ja kootaan. Voit koristella sen raastetulla suklaalla.

Videoresepti kakkujen koristeluun - kermajoutsen

Kotitekoinen sienikakku kermavaahdolla on luultavasti yksinkertaisin kakku, jonka voit tehdä nopeasti ja erittäin helposti. Ja jos sinulla on jo kokemusta keksikakun leipomisesta, sitä voidaan jopa kutsua velvollisuuskakuksi. Tarvitsemme vain aikaa, että valmis keksi seisoo hieman ja voimme rauhassa leikata sen ja aloittaa kakun muotoilun. Tärkeintä on olla avaamatta uunia kakun paistamisen aikana, jotta se ei putoa ja tulee reheväksi ja kauniiksi. Halutessasi voit lisätä kermavaahtoon mitä tahansa marjasiirappia kerman värin ja aromin saamiseksi. Lisäksi, jos keksikakut ovat hyvin kylläisiä siirapilla, kakku voidaan tarjoilla heti pöydälle. Ja älä katso, että kakku on hyvin yksinkertainen, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mureaksi.

Ainekset:

keksiä varten:

• 6 munaa
• 1,5 rkl jauhoja
• 1 kuppi sokeria

kermalle:

• 0,5 litraa paksua kermaa
• 1,5 ruokalusikallista tomusokeria
• valinnainen hieman marjasiirappia

kyllästämiseen:

• mikä tahansa marjasiirappi + vesi 200 ml tai enemmän

Keittomenetelmä

Valmista kuori jauhamalla munankeltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi ja yhdistä jauhoihin. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti massamme joukkoon. Vaivaamme keksitaikinaa varovasti, hitaasti ja koko ajan yhteen suuntaan, ikään kuin alhaalta ylöspäin. Sitä ei tarvitse sekoittaa pitkään, vain muutaman minuutin, jolloin keksistä tulee rehevä ja ilmava. Paras on paistaa halkaistussa muodossa, kun sen pohja on voideltu etukäteen margariinilla ja ripottu jauhoilla, uunistasi riippuen, 40-50 minuuttia 180 C:n lämpötilassa. Älä avaa uunia paistamisen aikana ja heti sen jälkeen. , keksi voi pudota. Ota se varovasti pois muotista, laita ritilälle ja anna seistä hetki ja jäähtyä hyvin. On parasta paistaa se etukäteen ja antaa seistä vähintään yön yli.

Ennen kerman vaahdottamista meidän on jäähdytettävä se. Mitä kylmempi se on, sitä helpompi se on lyödä ja sitä parempi tulos on. Voit jopa laittaa vispilän, jolla työskentelet, pakastimeen muutamaksi minuutiksi. Lisää tomusokeri vähitellen vatkaten. Kermavaahto on valmista, kun se ei valu kulhosta käännettäessä.

Kermavaahtokakku on Carlsonin suosikkiresepti. Eikä turhaan hän rakasti häntä - tämä on erittäin herkkä, ilmava ja ei-pyyhkeä kakku. Mutta maassamme, toisin kuin Ruotsissa, kermavaahdolla varustetut kakut eivät ole kovin yleisiä. Yleensä ne on vuorattu kauppojen hyllyillä, mutta siellä on kermaa, todennäköisesti vihannesta. Mutta kotona jokainen kotiäiti ei osaa tehdä tällaisia ​​leivonnaisia. Ja kermavaahtoa ilmestyi supermarketteihin vain muutama vuosi sitten. Joten tänään haluan esitellä sinulle sokerikakun kermavaahdolla ja hedelmillä - reseptin valokuvalla ja jopa videolla.

Yleisesti ottaen voi toki ottaa mitä tahansa hedelmiä, tulee erittäin maukasta sekä mansikoiden että kirsikoiden kanssa, voi myös kerrostaa hillolla, mutta banaanin kanssa kakku on erityisen mureaa ja allergeeniton, sopii pienille. lapset.

Kakku kermavaahdolla ja hedelmäresepti valokuvalla

Tuotteet:

Sokosakku (24 cm:n muotoiselle):

1 ja 1/6 Art. Sahara

4. Liota kakku siirapilla. Leikkaa banaani ympyröiksi ja laita kakun päälle.

5. Ripottele päälle kermavaahtoa

6. Laita toinen kakku päälle, kyllästä, laita banaani ja kerma. Peitä kolmannella kuorella. Liota, voitele kermalla ja jäähdytä liotus.

Elenan kakku Laita seuraavaksi seos 2/3 kokonaismassasta ja laita sitten kiiviympyrät. Laita sitten viimeinen liotettu kakku. Laita siihen viipaleita banaania, ananasta ja kiiviä. Peitä jäljellä olevalla seoksella. Ripottele koko kakun päälle kermavaahtoa, koristele hedelmillä ja koristele...Tarvitset: banaanit - 5 kpl, kiivi - 5 kpl, kermavaahto -, valmiit keksikakut - 3 kpl, suklaa - 100 g, smetana 20% - 450 g, ananassäilykkeet - 850 g, rakesokeri - 8 rkl. lusikat

Kookoskakku Vatkaa munat, yhdistä kookoshiutaleisiin, kondensoituun ja täysmaitoon, leivinjauheeseen ja jauhoihin, sekoita kaikki huolellisesti. Kaada seos voideltuun vuokaan ja paista 170-asteisessa uunissa 30 minuuttia.Tarvitset: kookos - raastettu pähkinämassa - 200 g, kondensoitu maito - 1/2 kuppi, täysmaito - 1/2 kuppi, muna - 2 kpl, vehnäjauho - 1/2 kuppi, leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl lusikka, voita - 1 rkl. lusikka, tuoreet hedelmät ja kermavaahto d ...

Pavlovin marenkikakku Valmistele uunipelti. Levitä leivinpaperilla, piirrä ympyrä paperille (piirrä muoto lyijykynällä, halkaisija 20-26 cm). Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa lisäämällä vähitellen sokeria tai tomusokeria tasaiseksi vaahdoksi. Vaivaamme joka päivä perusteellisesti...Tarvitset: 3 jäähdytettyä oravaa (minulla 4), ripaus suolaa, 175 gr. sokeria (minulla on 160 sokerijauhetta vaniljalla), 300 ml kermaa, hedelmiä ja marjoja (minulla on mansikoita, 1 kiivi, säilötyt persikat)

Kakku rakkaille Keksitaikina Vatkaa sokeri ja muna valkoiseksi vaahdoksi, lisää sitten jauhot varovasti siivilän läpi ja vaivaa taikina varovasti tasaiseksi. Kuumennamme uunin 200 gr., Laita taikina leivinastiaan, rasvauksen jälkeen ja paista kuori ...Tarvitset: Keksiä varten 1 kakku, 3 kananmunaa, 1 lasillinen sokeria, 1 lasi jauhoja, kerma, 2 pakkausta 500 ml 38 % kuohuvaahtoa, tomusokeria, kyllästämiseen ananaskompottisiirappia, hedelmäkerrokseen , 3 banaania, 4 kiiviä, ananasta

Kranchin-Manchin kakku Jauha keksit. Pilko suklaa pieniksi paloiksi, laita tulenkestävään tai keraamiseen astiaan ja sulata vesihauteessa. Poista lämmöltä. Kaada keksipalat kuumaan suklaaseen. Sekoita hyvin, jotta ne peittyvät kokonaan suklaalla. Sisältä pyöreä...Tarvitaan: 2 keksejä "Pohjoismainen hedelmillä", 2 keksejä "Pohjoismainen puolukoilla", 150 g tummaa suklaata, 500 g purkitettuja kirsikoita ilman kiveä, 0,5 kuppia sokeria, 3 rkl. l. tärkkelys, 2 rkl. l. appelsiinimehu, 1 tl. kanelia, 50 ml kermaa, 35 % rasvaa

Jälkiruokakakku Arkuus Leivomme keksin. Vatkaa keltuaiset sokerin, vaniljasokerin, sitruunanvalkuaisen kanssa. Lisää sooda. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää keltuaisten joukkoon. Lisää varovasti jauhot. Voitele muotti öljyllä. kaada taikina pois, paista miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Viilentyä. Jätä pieni...Tarvitset: Keksi: 5 isoa munaa, 1 lasillinen sokeria, 1 lasillinen 2 kertaa seulottua jauhoja, 1 pakkaus vaniljasokeria, pienen sitruunan kuori, sooda - 1/3 tl. sammutettu etikalla, öljy muotin voitelemiseen, Täyte: 1 omena, 1 kiivi, 1 mandariini, 1 banaani, valitse hedelmä ...

Hedelmäaiheinen kakku Aloitamme prosessin valmistamalla keksin. Keksin tulee olla kuohkeaa, joten vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi. Taikina on kypsennettävä juuri ennen paistamista, muuten se laskeutuu ja keksi tulee liian tiiviiksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi lisäämällä vähitellen...Tarvitaan: Keksi: Munanvalkuainen - 4 kpl, Sokeri - 150 g, Munankeltuainen - 6 kpl, Vaniljasokeri - 1 jälkiruokalusikka, 1 sitruunan kuori, Jauhot - 100 g, Tärkkelys - 25 g, Leivinjauhe - 1 tl, Täyte: Raejuusto - 500 g, Sitruuna - 2 kpl, Sokeri - 150 g, Gelatiini - 18 g, Säilykkeet aprikoosit ...

Banaani sokerikakku Kerma: Hiero raejuusto siivilän läpi, lisää 200 g kermaa, tomusokeria ja vaniljasokeria maun mukaan. Vatkaa vatkaimella. Laita keksikakku lautaselle. Laimenna mahdollinen hillo vedellä ja liota kakku tällä siirapilla. Suklaaliete: Laita kauhaan: 1,5 ruokalusikallista ...Tarvitaan: 3 valmista tummaa keksikakkua, Raejuusto 2 % rasvaa. (tai enemmän) 500 g, Kerma 33 % rasvaa. 200 g, tomusokeri, vaniljasokeri, smetana 20 % rasvaa, rakesokeri, kaakaojauhe, tumma suklaa 1,5 patukkaa, banaanit 1,5 kg, mansikat 200 g, kiivi 2 kpl, mikä tahansa ...

Hedelmäkakku kermalla Kuori omenat ja päärynät, kuori ne ja leikkaa ne kuutioiksi. Kuori ja kuutioi myös banaanit ja kiivi. Poista siemenet nektariineista, persikoista ja luumuista. Voitele paksu foliovuoka voilla. Ripottele viipaloitujen hedelmien päälle sokeria...Vaaditaan: omenat, päärynät, banaanit, kiivi, nektariinit, persikat, luumut, kerma, suklaa

Vaahtokarkkikakku Leikkaa vaahtokarkit lautasiksi (yhdestä vaahtokarkkeista saa 4 lautasta), laske veitsi kiehuvaan veteen, jotta se ei tartu vaahtokarkkeihin. Leikkaa hedelmät samalla tavalla. Murskaa pähkinät, mutta ei hienoksi Vatkaa kerma , ja jos haluat valmiina, siihen menee 2 sylinteriä Hiero suklaa Hiero herukat.ja karpaloita voi myös olla s ...Tarvitset: Vaahtokarkkeja (valkoinen) - 1-1200kg, Kermaa 33% -750ml (valmiita), Karpaloita sokerissa - 200-250g (voit hilloa), Herukoita sokerissa -200-250g (voit hilloa) , Pähkinät - 1 kpl , Suklaa - 1 kpl, Tuoreet mansikat - 400-500 gr, Appelsiinit - 2 kpl