Vaiheittaiset reseptit herkullisten ja pörröisten vähärasvaisten pannukakkujen valmistamiseksi hiivalla

2018-02-27 Natalia Danchishak

Arvosana
resepti

7721

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

3 gr.

9 gr.

Hiilihydraatit

29 gr.

241 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen resepti vähärasvaisiin pannukakkuihin hiivalla

Paaston aikana voi tehdä pannukakkujakin. Jotta leivonta olisi ilmavaa ja kuohkeaa, taikinaan lisätään hiivaa. Tällaisesta taikinasta valmistetut pannukakut eivät hajoa, vaikka niissä ei olisi munia.

Ainesosat

• 400 ml puhdistettua vettä;
• suola;
• kaksi lasillista jauhoja;
• 50 g rakeista sokeria;
• 20 g puristettua hiivaa;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä.

Askel askeleelta resepti vähärasvaisiin hiivapannukakkuihin

Ota lasillinen lämmintä vettä. Siirrä se pieneen kuppiin ja murskaa hiiva siihen. Sekoita, kunnes ne ovat täysin hajaantuneet. Lisää lusikallinen sokeria, sekoita, peitä ja anna hautua neljännestunnin ajan.

Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää loput sokerit ja ripaus suolaa. Kaada taikina joukkoon ja sekoita, kunnes saat nestemäisen hapankerman koostumuksen ilman paakkuja. Parempi tehdä se vispilällä. Anna taikinan lämmetä tunnin ajan peittämällä liinalla hiivan aktivoitumiseksi.

Heti kun taikina on sopivaa, kaada siihen auringonkukkaöljyä ja sekoita vispilällä. Kuumenna pannu hyvin korkealla lämmöllä. Voitele pohja öljyllä. Ota kauhalla kauhallinen taikinaa, kaada se vuokaan ja levitä niin, että se peittää pohjan ohuella kerroksella. Paista kullanruskeaksi, käännä sitten varovasti ja rusketa.

Voit aloittaa taikinan kasvisliemellä, hedelmä- tai marjamehuilla, kivennäisvedellä. Jauhoja ei käytetä vain vehnää, vaan myös tattaria, ruista tai kaurapuuroa. Lisää puhdistettua voita, jotta taikina ei tartu vuoan pintaan.

Vaihtoehto 2. Nopea resepti vähärasvaisiin hiivapannukakkuihin

Laihaat pannukakut valmistuvat paljon nopeammin käyttämällä kuivahiivaa. Monet ihmiset ajattelevat, että hiivataikinasta tehdyt pannukakut tulevat paksuiksi, mutta todellisuudessa näin ei ole. Ohuet, tuoksuvat leivonnaiset voittavat jopa niiden sydämet, jotka eivät paastoa.

Ainesosat

• 30 ml puhdistettua öljyä;
• premium-jauhot - puolitoista lasia;
• kaksi lasillista suodatettua vettä;
• suola;
• kuivahiiva - pussi;
• 30 g valkoista sokeria.

Kuinka tehdä nopeasti vähärasvaisia ​​hiivapannukakkuja

Kaada kaksi lasillista lämmintä vettä kuppiin. Lisää lusikallinen sokeria ja kuivahiivaa. Sekoita ja pidä lämpimänä puoli tuntia.

Lisää taikinaan ripaus ruokasuolaa ja siivilöi premium-jauhot. Kaada joukkoon pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. Sekoita vispilällä tai vatkaimella tasaiseksi. Varmistamme, että paakkuja ei jää jäljelle. Jätämme pyyhkeellä peitettynä lämpimäksi neljäkymmentä minuuttia.

Laitamme pannukakkupannun liedelle. Lämmitä ja levitä ohut kerros öljyä. Kaada osa taikinasta kuumaan astiaan ja levitä pohjalle ohut kerros. Heti kun taikina on ruskistunut alhaalta, käännä pannukakku varovasti lastalla. Laita valmiit pannukakut pinoon. Tarjoile hillon, hillon kanssa tai kaada päälle marjasiirappia.

Vähärasvaiset pannukakut voidaan täyttää makeilla tai suolaisilla täytteillä. Makeat valmistetaan kuivatuista hedelmistä, pähkinöistä, kurpitsasta, hedelmistä jne. Suolainen täyte voi olla vihanneksia, viljaa, yrttejä, sieniä.

Vaihtoehto 3. Laihoja pannukakkuja hiivalla ja perunoita

Pannukakut voivat olla maukkaita, pörröisiä ja mehukkaita myös ilman kananmunia tai maitoa. Tällaisia ​​pannukakkuja valmistivat isoäidimme, emmekä edes tajunneet, että ne olivat laihoja.

Ainesosat

• 1 keskikokoinen peruna;
• 400 ml lämmintä vettä;
• 40 ml auringonkukkaöljyä;
• 250 g premium-jauhoja;
• 75 g ruokosokeria;
• ripaus keittiösuolaa;
• kuivahiiva - pussi.

Kuinka kokata

Ota syvä kuppi ja siivilöi jauhot siihen. Yhdistä se suolan, kuivahiivan ja kidesokerin kanssa. Sekoita.

Leikkaa perunasta kuori pois. Pesemme ja jauhamme raastimella pienimmillä paloilla tai leikkaamme paloiksi, laitamme tehosekoittimen kulhoon ja keskeytämme sen, kunnes siitä tulee jyviä.

Yhdistä toisessa kulhossa lämmin vesi kasviöljyyn ja perunajauhoon. Sekoita ja kaada kulhoon kuivien aineiden kanssa. Sekoita tasaiseksi.

Peitä kulho puhtaalla lautasliinalla ja anna sen lämmetä tunnin ajan. Ravista sitten ja jätä vielä tunniksi. Kuumenna tarttumaton paistinpannu, lisää hieman öljyä. Ota osa taikinasta kauhalla ja levitä se vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Paista kullanruskeiksi, käännä sitten varovasti ja ruskea.

Estä pannukakut muuttumasta vaaleiksi lisäämällä taikinaan kurkumaa tai kaakaota. Välipalalennukakkuihin voit lisätä hienonnettuja vihreitä. Jauhot on siivilöitävä vähintään kahdesti, jotta ne kyllästyvät hapella.

Vaihtoehto 4. Laihoja pannukakkuja hiivalla ja sieniä

Paistettujen sienien kanssa tehdyt paastonletut osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi, aromaattisiksi ja tyydyttäviksi. Sienet voivat olla tuoreita tai jäädytettyjä. Lisää halutessasi sienimausteita taikinaan.

Ainesosat

• kaksi lasillista vehnäjauhoa;
• vastajauhettu pippuri;
• 400 ml lämmintä suodatettua vettä;
• 300 g tuoreita herkkusieniä;
• ripaus ruokasuolaa;
• 40 ml oliiviöljyä;
• kuivahiivapussi.

Askel askeleelta resepti

Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Lisää siihen ripaus suolaa, pussillinen kuivahiivaa ja sekoita. Kaadamme lämpimään veteen. Sekoita vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen, tasainen massa ilman kokkareita. Peitä kuppi kannella ja anna seistä lämpimänä puoli tuntia.

Sieneni ovat hanan alla. Poista ohut nahka hatuista. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.

Kaada kolme ruokalusikallista oliiviöljyä nousevaan taikinaan ja sekoita.

Esilämmitä pannu korkealla lämmöllä. Kaada joukkoon öljyä. Levitä samppanjalevyt tasaisesti pohjalle. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Odotamme, että sienet ruskistuvat ja kääntyvät. Otamme taikinan kauhalla ja peitämme sienet ohuella kerroksella varoen häiritsemättä niiden järjestystä. Paista pannukakkuja molemmilta puolilta kolme minuuttia. Voitele vuoka ennen jokaisen pannukakun paistamista.

Lisää auringonkukkaöljyä vain valmiiseen taikinaan. Tämän ansiosta pannukakut muuttuvat pörröisiksi eivätkä tartu pannuun. Käännä pannukakku ympäri, kun reunojen ympärille ilmestyy kultainen kuori.

Vaihtoehto 5. Laihoja pannukakkuja hiivalla ja omenapaistettua

Omenaleivottuja pannukakkuja voi tehdä paitsi paastossa. Hedelmien ansiosta leivonnaiset ovat aromaattisia, mehukkaita ja uskomattoman maukkaita. Vähärasvaiset pannukakut eivät ole yhtä kaloripitoisia kuin maito ja munat, joten myös ruokavaliota noudattavat voivat syödä niitä.

Ainekset taikinaan:

• lasillinen korkealaatuisia jauhoja;
• ripaus ruokasuolaa;
• puoli litraa suodatettua vettä;
• 30 g sokeria;
• kuiva hiiva pussi;
• 20 ml auringonkukkaöljyä.

Juottoon:

• kaksi omenaa.

Kuinka kokata

Kaada lämmin vesi syvään kulhoon, lisää siihen ripaus suolaa, sokeria ja pussillinen hiivaa. Sekoita, kunnes kuivat aineet ovat täysin liuenneet. Siivilöi jauhot nestemäiseen seokseen ja vaivaa taikina sauvasekoittimella tasaiseksi. Peitä astiat taikinalla pyyhkeellä ja anna hautua lämpimässä paikassa pari kertaa sekoittaen.

Kaada auringonkukkaöljyä nousevaan taikinaan, sekoita ja anna olla vielä puoli tuntia.

Pese omenat, kuori hedelmät, leikkaa ne puoliksi ja poista ydin. Hienonna omenaliha hienoksi ja lisää taikinaan. Voitele kuumennettu paistinpannu kasviöljyllä. Levitä osa taikinasta tasaisesti pohjalle. Heti kun taikinan reunat ovat ruskistuneet, käännä pannukakku ympäri ja paista toiselta puolelta.

Voit ripotella kuumia pannukakkuja sokerin ja vaniljan tai kanelin seoksella. Pannukakuista tulee reikiä, jos laitat taikinan kivennäisveteen. Omenat voidaan hienontaa tai hienontaa karkealla raastimella.

Monet ihmiset eivät ymmärrä, että paaston aikana voi syödä herkullista, terveellistä ruokaa. Kypsennä esimerkiksi vähärasvaisia ​​pannukakkuja, joista tulee erittäin herkullisia, ilmavia ja tuoksuvia jopa vedessä. Mutta sinun on tiedettävä tämän ruuan valmistuksen erityispiirteet, äläkä pelkää kokeilla reseptejä.

Makeita vähärasvaisia ​​pannukakkuja

Ainesosat

• vesi - 400 ml;
• jauhot - 2 rkl.;
• tuore hiiva - 20 gr.;
• kasviöljy - 0,5 rkl;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• suola.

Valmistautuminen

1. Valmista pannukakkujen taikina etukäteen. Tätä varten otamme 1 lasillisen lämmintä vettä, jonka lämpötilan tulisi olla noin 40 astetta. Kaada se pieneen astiaan ja murskaa hiiva ja laimenna se sitten kokonaan veteen. Kaada ruokalusikallinen sokeria sinne. Sekoitamme kaiken. Peitä ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
2. Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää sitten ripaus suolaa ja loput sokerista. Täytä taikinalla ja sekoita kaikki. Tuloksena tulisi olla nestemäistä smetanaa muistuttava koostumus. Taikinassa ei saa olla kokkareita, massan tulee olla homogeeninen. On parempi sekoittaa taikina vispilällä.
3. Sitten taikina on peitettävä. Laitamme sen sivuun lämpimään paikkaan ja odotamme noin tunti, kunnes hiiva reagoi hyvin.
4. Kaada tunnin kuluttua auringonkukkaöljy, sekoita kaikki vispilällä uudelleen.
5. Laitamme kattilan tuleen ja odotamme, kunnes se lämpenee. Kaada vähän kasviöljyä, voit ottaa oliiviöljyä. Levitä se siveltimellä koko pinnalle.
6. Kun pannu on kuuma, kaada osa taikinasta kauhalla. Taikinaa ei tarvitse ottaa liikaa, yhdelle pannukakulle menee hieman yli puoli kauhaa. Levitä kaikki kauhan taikina vuoan pinnalle. Jokaisen pannukakun tulee olla ohut.
7. Palon tulee olla keskitasoa. Toiselta puolelta pannukakku kypsyy kaksi minuuttia. Kun pohjasta tulee ruusuinen, käännä pannukakku varovasti ympäri ja paista vielä saman verran.
8. Ennen kuin kaadat seuraavan annoksen pannulle, sinun ei enää tarvitse voidella sitä öljyllä. Paistamisen aikana sinun on vähennettävä lämpöä hieman, koska pannu kuumenee korkeampaan lämpötilaan.
9. Kun kaikki pannukakut ovat valmiita, voit tarjoilla ne hillon kera tai yksinkertaisesti ripotella jokaiseen sokerilla.

Paistettuja pannukakkuja sienillä

Ainesosat

• jauhot - 2 rkl.;
• vesi - 400 ml;
• suola;
• kuivahiiva - 10 gr;
• oliiviöljy - 4 ruokalusikallista;
• herkkusienet - 300 gr;
• mustapippuri.

Valmistautuminen

1. Jos teet vähärasvaisia ​​pannukakkuja kuivahiivalla, sinun ei tarvitse keittää taikinaa. Riittää, kun siivilöidä jauhot kulhoon, lisää suola, hiiva ja kaada kaikki päälle lämpimällä vedellä. Tämä resepti vedellä on helpompi valmistaa kuin tuorehiivainen.
2. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, voit asettaa taikinan syrjään puoleksi tunniksi peittämällä sen kannella.
3. Huuhtele tällä välin sienet juoksevan veden alla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Kun taikina on hyytynyt, kaada siihen kolme ruokalusikallista öljyä ja sekoita.
5. Laita pannu tulelle ja kuumenna. Kaada joukkoon pieni määrä öljyä ja levitä sienet tasaisesti koko vuoan pinnalle. Mausta ne hieman suolalla ja pippurilla. Se riittää, että se tehdään toisaalta.
6. Kerää täysi kauhallinen taikinaa ja levitä se varovasti pannulle, jottei sienten järjestystä häiritä. Tässä tapauksessa vähärasvaiset sienet ovat hieman tavallista paksumpia.
7. Pannukakun tulee kypsyä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
8. Tämä resepti edellyttää, että pannu voitelee joka kerta ennen sienten levittämistä.
9. Voit tarjoilla nämä pannukakut tuoreen persiljan ja tillin kanssa.

Hiivapannukakut vedessä tarjoillaan samalla tavalla kuin tavalliset. Ainoa huomioitava asia on, että ne eivät ole yhtä tyydyttäviä kuin vaihtoehto munien ja maidon kanssa. Siksi voit syödä niitä enemmän.

On parasta, jos hiivapannukakut ovat vielä lämpimiä tarjottaessa. Voit syödä niitä teen, mehun tai kvassin kanssa. Kaikki muu juoma kuin maito sopii paastoon.

Resepti ei sovellu vain paastoamiseen, sen voivat valmistaa ne, jotka eivät syö munia ja maitoa.

Makeaa reseptiä varten voit yksinkertaisesti ripotella pannukakkuja sokerilla niiden ollessa vielä kuumia. Tässä tapauksessa tavallinen sokeri voidaan sekoittaa pieneen vanilliiniin. Pannukakut ovat pehmeitä ja aromaattisia, joten kukaan ei arvaa, että tämä on resepti ruoanlaittoon vedellä ja hiivalla.

Taikinan valmistuksen aikana auringonkukkaöljy tulee lisätä täsmälleen lopussa, sen jälkeen, kun se on jo infusoitu. Tämä kypsennysmenetelmä tekee pannukakkuista pörröisempiä, eivätkä ne varmasti tartu pannuun.

Vähärasvaiset pannukakut kypsennetään parhaiten puhdistamattomassa auringonkukkaöljyssä. Mutta sillä ei pitäisi olla voimakasta tuoksua. Sitten ne ovat rasvaisempia, mikä ei haittaa ollenkaan, koska pannukakut ovat laihaita, ja niiden resepti ei sisällä voin ja maidon lisäämistä.

Ennen kuin valmistat hiivapannukakkuja, muista rasvata pannu auringonkukka- tai oliiviöljyllä. Muuten ensimmäinen pannukakku tarttuu pannuun ja teräslennukakkuja on myös vaikea kypsentää.

Resepti pannukakkuihin sienillä voidaan valmistaa eri tavalla. Norjalainen silliresepti toimii hyvin paastoamiseen. Kuori tätä varten silli ja erottele fileet varovasti. On parempi käyttää kokonaisia ​​silliä kuin valmiita fileepaloja. Kuorimme silakanlihan, leikkaamme sen pieniksi 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja valmistamme sitten ruokalajin samalla tavalla kuin sienten kanssa. Sinun tulisi ottaa kalaa, joka ei ole liian suolaista, vaan melko rasvaista.

Makeat vähärasvaiset pannukakut banaanien kanssa valmistetaan samalla tavalla. Pannulle kaadetaan hieman öljyä, banaanit leikataan ohuiksi ympyröiksi ja asetetaan varovasti sen päälle. Valettu pannukakkutaikinalla. Toisella puolella pannukakkua paistetaan 3-4 minuuttia, käännä sitten ympäri ja kypsennä sama määrä.

Voit myös valmistaa vähärasvaisia ​​pannukakkuja perunoiden ja sienten kanssa. Tämä resepti on parasta tehdä osterisienillä tai metsäsienillä. Jos se on herkkusieniä, ruskea lajike on sopivampi. Se on aromaattisempaa. Vähähiivaiset pannukakut valmistetaan samalla tavalla kuin paistettu sieni-resepti. Passointia valmistellaan sipulista ja sienistä, kaikki paistetaan kasviöljyssä. Sitten sinun täytyy keittää perunamuusi vedessä. Sekoita paistamisen kanssa, täyte kääritään valmiisiin hiivapannukakkuihin, niitä voi paistaa hieman auringonkukka- tai oliiviöljyssä.

Vähärasvaisia ​​pannukakkuja voi tehdä myös muilla täytteillä. Sienet paistetaan sipulien kanssa, paistamiseen sekoitetaan laihaa majoneesia, joka näkyy paastopäivinä kauppojen hyllyillä. Täyte kääritään pannukakkuihin ja paistetaan. Harvat voivat erottaa tämän reseptin tavallisista pannukakkuista sienillä ja juustolla.

Voit käyttää täytettä myös vähärasvaisiin pinaattilennukakkuihin. Ne valmistetaan samalla tavalla kuin edellinen resepti, taikinaan lisätään vain pieni määrä purkitettua pinaattia. Pannukakut eivät ole vain erittäin maukkaita ja terveellisiä, vaan myös alkuperäisiä. Pinaatin sijasta voit käyttää tuoretta suolahapoa, joka on esitäytetty kiehuvalla vedellä.

Paistamisen aikana voit lisätä täytteeseen tuoreita tomaatteja, tomaattipyreetä, riisiä, papuja.

Makeita pannukakkuja valmistetaan myös erilaisilla täytteillä. Voit ottaa sulatetut marjat, kaada niiden päälle kuumaa sokerisiirappia ja käyttää täytteenä. Kirsikat sopivat tähän parhaiten. Sopii makeisiin pannukakkuihin ja unikon täytteeksi.

Maslenitsa lähestyy, ja paasto on aivan nurkan takana - on aika oppia uusia tapoja valmistaa suosikkiruokia niin, että ne on jätettävä pois ruokalistalta! Vähähiivaiset pannukakut ovat todellinen herkku, jos teet ne kaikkien sääntöjen mukaan: hieman happamia, ilmavia, mehukkaita ja tietysti erittäin tyydyttäviä.

Pannukakkuja voi tarjoilla suolakalan ja säilykkeiden kanssa ja hunajalla ja hillolla - joka tapauksessa saamme joko pääruoan tai herkullisen jälkiruoan.

4 syytä tehdä vähärasvaisia ​​hiivapannukakkuja

Sopivuus

Valtava plussa tällaisesta leipomisesta on, että taikina voidaan laittaa yön yli, ja aamulla tuskin sängystä noustessa et voi vaivautua vaivaamaan, ja alkaa heti valmistaa aamiaista kotitaloudelle. Ihanteellinen lauantaille tai sunnuntaille.

Tallentaa

Lean Hiivapannukakkujen ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia. Tuotteita on niin vähän ja kaikki on niin myynnissä ja edullista, että lautasta voidaan oikeutetusti pitää yhtenä budjettiisimpinä.

kylläisyyttä

Lisäksi tämäntyyppinen leivonta itsessään on erittäin maukasta happaman hiivan maun, sokerin ja suolan tasapainoisen yhdistelmän ansiosta. Joten toisin kuin ohuet pannukakut, voit laittaa sen myös pöytään pääruoaksi.

Koostumukseen sisältyvän hiivan ansiosta taikina on täyteläisempi ja sopii hyvin täyteläisten täytteiden kanssa.

Voidaan syödä paaston aikana

Ateriat ilman eläintuotteita ovat välttämättömiä kaikille paastoamista suunnitteleville. Ja jos ajattelet, että pannukakkuihin liittyy monia täytteitä, jotka eivät ole pikaruokaa, ruokavalion noudattaminen ei ole vain helppoa, vaan myös miellyttävää.

Kuten näette, jokaiselle kotiäidille on hyödyllistä oppia laittamaan vähärasvaisia ​​pannukakkuja hiivalle ja samalla oppia tämä! Ja täältä löydät myös vaihtoehdon vegaanisten leivonnaisten ja pannukakkujen tekemiseen ilman hiivaa.

Jos et ole koskaan joutunut laittamaan hiivataikinaa, niin ajoita se oikeaan aikaan ennen kuin aloitat paistamisen!

Älä jätä huomiotta taikinan valmistusvaihetta - tämä voi kestää 10–30 minuuttia, ja myös taikinan kohoamiseen kuluu puolitoista tuntia. Parempi olla kiirettämättä ja odottaa sen ilmaantumista!

Vähärasvaiset pannukakut tarkoittavat nollakaloreita, mutta kuinka selvittää pannukakkujen kaloripitoisuus tai kuinka vähentää sitä, opit yksityiskohtaisista artikkeleistamme.

Ensin hallitaan perusresepti.

Vähärasvaiset pannukakut kuivahiivalla: yksinkertainen klassinen resepti

Ainesosat

• - 0,5 l + -
• - 1 pussi + -
• - 3 rkl. l. + -
• - 1/2 tl + -
• - 320 g (2 kuppia) + -
• - valinnainen + -

Vähähiivaisten pannukakkujen keittäminen askel askeleelta

Taikinan valmistaminen ohuille pannukakkuille hiivalla

• Jatkamme taikinan luomista: kaada lasillinen vettä syvään kulhoon tai paremmin sopivan kokoiseen kattilaan.

Sen lämpötilan tulee olla vähintään 35 ° C, mutta enintään 42 ° C. Tarkistamme kämmenselällä tai kyynärpäällä - meidän pitäisi olla mukavat. Tällainen kapea lämpötila "haarukka" on välttämätön, jotta hiiva ei kuole.

• Lisää 1 rkl. l. sokeria ja liuottaa jyvät kokonaan.
• Seuraavaksi on hiivan vuoro. Kaada ne pussista, mutta älä sekoita veteen, vaan ripottele päälle pari ruokalusikallista jauhoja. Peitämme kannella ja jätämme lämpimään paikkaan ei liian lähelle akkua, muuten mikään ei toimi.
• 10 minuutin kuluttua voit tarkistaa taikinamme. Jos pieniä kuplia ilmestyy, se tarkoittaa, että hiiva on aloittanut toimintansa, ja vielä 5 minuutin kuluttua voit aloittaa taikinan vaivaamisen. Jos kaikki on toistaiseksi hiljaista, odota. Taikinan tekeminen kohonneesta taikinasta on kiittämätöntä.

Oikean taikinan vaivaaminen kotitekoisia pannukakkuja varten

• Kun se tulee, lisää jauhoja annoksissa, vielä 2 rkl. l sokeri, suola ja aloita sekoittaminen. Tämä on parasta tehdä vispilällä käsin, mutta jos haluat nopeamman tuloksen, voit käyttää vatkaa. Lisää samalla sekoittaen vettä (ei vielä kylmää) ja loput jauhot.
• Kun taikinasta tulee homogeeninen ja sileä ja sokerin ja suolan maku sopii meille, peitämme pannu jälleen kannella ja laitamme sivuun, jotta massa kohoaa. Jos huone ei ole kuuma, on parempi kääriä kaikki villahuivilla tai huovalla - näin prosessi menee varmasti.
• Noin 40 minuutin kuluttua tarkistamme - kuinka tulevaisuuden pannukakkumme ovat, ja jos pinta jo kuplii, sekoita ja laita lämpöä vielä 20 minuutiksi.

Kaiken kaikkiaan voit aloittaa leipomisen tunnin kuluttua. Sitä ennen kokeilimme taikinasta uudelleen sokeria, koska sen työskentelyn aikana hiiva joutui käsittelemään sitä. Makeuta tarvittaessa vielä hieman.

Aloitetaan pannukakkujen paistaminen öljyssä paistinpannulla

• Voitele pannu, lämmitä kunnolla ja kaada ohueksi kerrokseksi kauhalla. Paista miedolla lämmöllä niin, että pannukakku paistuu keskeltä, ei vain reunoilta. Hiivataikinan paistaminen kestää hieman kauemmin.

Sitten käännämme sen, paistamme toiselta puolelta ja laitamme lautaselle. Voitele voilla tai anna jäähtyä ja tarjoa maun mukaan täytteellä.

Kuinka tehdä vähärasvaisia ​​pannukakkuja ilman hiivaa ja munia

Tällä menetelmällä voit valmistaa ruoan välittömästi keskeyttämättä prosessia taikinan ja taikinan kohoamisen aikana. Siksi, jos vieraat ovat jo kynnyksellä ja talossa ei ole tavallista maidosta tai kefiristä, jauhoista ja munista valmistettua pannukakkusarjaa, tällainen resepti ei epäonnistu!

Ainesosat

• Vesi - 500 ml;
• Jauhot - 4-5 rkl. l.;
• karkea suola - 2 hyppysellinen;
• Sokeri - 1 rkl. l.

Kuinka leipoa vähärasvaisia, hiivattomia pannukakkuja omin käsin

• Kuumennamme tarvittavan määrän vettä kattilassa - sen tulisi olla kehon lämpötilaa lämpimämpi.
• Lisää sitten sokeri ja suola, lisää 3-4 rkl. l jauhot ja vatkaa vatkaimella. Lisää tarvittaessa, mutta varmista, ettei taikina tule liian paksuksi. Tässä tapauksessa se on myös laimennettava lämmitetyllä nesteellä.

• Kaada 3 rkl välittömästi taikinaan. l kasviöljyä ja laita paistinpannu keskilämmölle.

Jos haluat antaa pannukakuille erityisen maun, suosittelemme käyttämään persikka-, manteli-, pähkinäöljyä - niin leivonnaisten aromi on epätavallisen herkullinen!

• Paista pannukakut, kuten tavallista, molemmin puolin. Valinnaisesti voitelemme valmiit ylimääräiset tai jätämme sellaisiksi.

Voit tutustua muihin kotitekoisten vähärasvaisten pannukakkujen muunnelmiin verkkosivuillamme napsauttamalla mitä tahansa alla olevista linkeistä.

Maitohiivapannukakkuja voin kanssa

No, jos tehtäväsi ei ole paastota, vaan haluat vain hallita uuden ruoan, yritä valmistaa pannukakkuja puristetulla hiivalla ja maidolla. Niiden maku on hieman herkempi kuin veteen sekoitettujen.

Ainesosat

• Maito 3,2% pastöroitu (on parempi olla ottamatta ultrapastöroitua maitoa) - 500 ml;
• Puristettu hiiva - 15 g;
• Jauhot - 320 g;
• Voi - 50 g;
• Sokeri - 2-3 rkl. l.;
• Hieno suola - 1 tl. ilman liukumäkeä;
• Munat - 2 kpl.

Kypsennä harjakattoisia ei-kuivia pannukakkuja askel askeleelta maidossa ja hiivassa

• Puristettu hiiva vaatii erityiskäsittelyä. Kaada puoli kupillista maitoa, lämmitä 35 °C:seen ja murskaa hiiva siihen.

Odotamme vähän - hiivan pitäisi lämmetä ja hajaantua, mutta on parempi mennä kupliin, ja vasta sitten alamme luoda taikinaa.

• Kaada puoli lasillista maitoa kulhoon - sen tulee myös olla lämmin. Kasvatamme 1 rkl. l sokeria, ripottele 2 rkl. l jauhot ja kaada kupin sisältö pois. Peitämme kannella ja odotamme puoli tuntia, kunnes taikina nousee.
• Sulata sillä välin 50 gramman pala voita vesihauteessa ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
• Kaada se valmiiseen taikinaan, kun näemme, että se sopii hyvin. Suolaamme myös sen, lisää loput sokerit, munat ja jauhot. Vatkaa massa tasaiseksi ja anna kohota jälleen 45-55 minuuttia.
• Testin valmius määräytyy sen mukaan, kuinka paljon siitä on tullut, sekä pinnalla olevien kuplien lukumäärästä. Halutessasi voimme lisätä hieman harmia.
• Koostumuksessa oleva öljy antaa makuun täydellisen täyteläisyyden, ja tämä on tärkeää, jos suunnittelemme jälkiruokalennukakkujen leipomista. Lisää hieman vanilliinia ja aloita paistaminen.

• Laitoimme valmiin herkullisen kasaan, peittämällä jokainen pala voilla tai kasviöljyllä.

Tämä on täydellinen resepti lasaaisjuhliin perheen ja ystävien kanssa!

Nyt tiedät kuinka tehdä vähärasvaisia ​​pannukakkuja hiivalla ja ilman ja miten ei-laihaa, mutta silti erittäin maukasta pannukakkua. Kokeile ja hemmottele läheisiäsi kulinaarisilla mestariteoksillasi!

Rehevä, rei'itetty tai ohut pitsi - vähärasvaiset hiivapannukakut ovat edelleen erittäin pehmeitä, pehmeitä, ilmavia. Leivonnaisten ja maidon puuttuminen tässä reseptissä on vain hyödyllistä. Sinulla on mahdollisuus milloin tahansa leipoa kasa punertavia pannukakkuja, ja vaikka ateria olisi runsas, sinun ei tarvitse moittia itseäsi ja laskea ylimääräisiä kaloreita. Pannukakkutaikinasta tulee kevyttä, maito, voi tai munat eivät tee siitä raskaampaa. Se istuu nopeasti eikä happamoi liikaa. Huolimatta ainesosien vähimmäismäärästä, vähärasvaiset hiivapannukakut eivät maistu huonommalta kuin voipannukakut maidolla tai kermalla.

Ainekset 25-30 pannukakkuun:

• lämmin vesi - 250 ml;
• tuore hiiva - 15 g;
• sokeri - 1 rkl. l. liukumäellä;
• suola - 1/3 tl;
• jauhot - 3 rkl. l. pienellä liukumäellä (70 gr).

• Kaikki taikina;
• lämmin vesi - 250 ml. + 150-200 ml. laimenna taikina;
• jauhot - 230 gr;
• sokeri - 2-3 rkl. l;
• kasviöljy - 3-4 rkl. l.

Laihojen hiivapannukakkujen valmistus

Ensimmäisessä vaiheessa valmistamme taikinan. Sitä tarvitaan hiivan vahvistamiseksi, "heräämiseksi" ja happaman ympäristön luomiseksi, mikä puolestaan ​​​​nopeuttaa jauhogluteenin kehittymistä, parantaa pannukakkujen makua ja rakennetta. Olet todennäköisesti huomannut, että hiivapannukakkuilla, kuten leivillä, on erityinen, rikas maku, ei mieto, vaan monimutkainen, monipuolinen. Näin käy vain sienitaikinasta valmistetuissa leivonnaisissa. Muista tarkistaa hiivan sopivuus. Otamme tavallisen tuoreen leipomon kuutioiksi ja pilkomme kulhoon. Lisää lusikallinen sokeria ja suolaa.

Kaada lasilliseen lämmintä vettä, huoneenlämpöistä lämpimämpää, mutta ei kuumaa. Liuota kaikki kiinteät aineet. Kaada kolme lusikkaa pienellä jauhomäellä. Hiero kokkareet vispilällä tai lusikalla, tee homogeeninen nestemäinen seos.

Peitä, laita lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Voit laittaa uunin päälle, lämmittää 50 asteeseen, sammuttaa sen ja laittaa laihojen pannukakkujen muhennosastiat ritilälle. Muista vain peittää se, jotta se ei haihtu tai rypisty päälle. Se kohoaa 20 minuutissa, mutta pinnalla on vähän kuplia. Heti kun sekoitat, ne ilmestyvät heti, taikina kuplii paljon.

Kaada 250 ml isompaan kulhoon. hyvin lämmintä vettä. Kaada taikina siihen, sekoita, saamme homogeenisen nestemäisen aineen, jolla on hapan käymisen tuoksu.

Kaada jauhot seulomalla se kerran tai kahdesti, rikasta se hapella. Lisää sokeri yhdessä jauhojen kanssa. Tarvitset sitä joka tapauksessa, vaikka leipoisit suolaisia ​​pannukakkuja. Lisää ainakin vähän. Hiiva "söi" olueseen laittamasi sokerin käymisen aikana, ja punaiset pannukakut eivät toimi makeuttamattomasta taikinasta.

Sekoita taikina vispilällä. Sen pitäisi osoittautua homogeeniseksi, paksuksi, kuten erittäin paksu kotitekoinen smetana. Kaavi se lusikalla ja kallista - taikina valuu hitaasti jättäen pintaan kohokuvioituja jälkiä.

Peitä kulho, anna kiehua 1-1,5 tuntia. Käymisaika riippuu jauhojen laadusta ja lämpötilasta. Aloita pannukakkutaikinan tarkistaminen ennen kuin tunti on kulunut, puolen tunnin kuluttua katsotaan kuinka se sopii. Keskity ulkonäköön - se nousee kolme kertaa, pinnassa on kuplia ja reikiä.

Ennen pannukakkujen paistamista kaada taikinaan kasviöljyä, sekoita ja anna levätä 10 minuuttia. Ennen paistamista, lisää pannukakkutaikinaan kuumaa vettä, ei kiehuvaa, vaan huoneenlämpöistä vettä. Ensin puoli lasia, jos seos on paksua, lisää hieman lisää. Sekoita hyvin.

Pannu ensimmäistä pannukakkua varten ja voitele öljyllä kahden tai kolmen välein. On helpompaa tehdä tämä kulinaarisella harjalla tai upottaa leikattu peruna öljyyn. Kaada taikina kauhaan, kaada kuumalle pannulle. Vähähiivaiset pannukakut leivotaan erittäin nopeasti, tuli on tehtävä hieman keskitasoa vahvemmaksi. 1-1,5 minuutin kuluttua reunat ruskistuvat, pohja paistuu, yläosa muuttuu tylsäksi, pieneen ja suureen reikään.

Irrota pannukakku vuoan seinistä, piirrä se vartaalla tai hammastikulla. Painele lastalla tai tartu siihen käsillämme ja käännä se nopeasti ympäri, ruskista toiselta puolelta puoli minuuttia. Laitamme pannukakun lautaselle, peitämme, kaada seuraava annos.

Puolessa tunnissa voit täysin hallita ja laittaa pöytään korkean pinon punertavia pannukakkuja. Katsokaa kuinka herkkiä ja pitsiä ne ovat, et voi koskaan sanoa, että vähärasvaiset hiivapannukakut kypsennetään vedessä ja jauhoissa. No, voit tarjoilla niitä millä tahansa sydämelläsi: hillolla, hunajalla, marjasoseella, karamellisoiduilla omenoilla. Myös makeuttamattomista täytteistä on mitä valita: paistettuja sieniä sipulilla, perunaa yrteillä, perunoita sienillä, haudutettua kaalia, tattaria sipulilla ja sienillä.

Täytteet vähärasvaisiin hiivapannukakkuihin

Haudutettu kaali. Hienonna kaali, raasta porkkanat, hienonna sipuli. Paista sipulit porkkanoiden kanssa, lisää kaali, suola, mausteet, tomaattikastike tai mehu. Hauduta pehmeäksi 30-45 minuuttia.

Perunat sipulilla. Keitä perunat, valuta vesi pois. Murskaa murskeella perunamuusissa lisäämättä lientä. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, kaada kuumaan kasviöljyyn. Paista kullanruskeiksi. Laita murskatut perunat, lisää yrtit ja suola ja jauhettu mustapippuri.

Perunat sienillä ja sipulilla. Valmista perunat kuten edellisessä reseptissä. Paista sipuli, lisää kuutioidut sienet. Kuullota sipulia sienien kanssa noin viisi minuuttia, kunnes sienet alkavat ruskistua. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita perunamurskaan.

Tattari sipulilla. Keitä tattaripuuro, viskoosi, jyrkkä (kaksi lasillista vettä per lasillinen tattaria). Paista sipulit, sekoita puuron kanssa, suola, lisää tilliä ja mustapippuria.

Haudutetut omenat. Leikkaa makeat tai hapan-makeat omenat kuutioiksi, paista kevyesti. Mausta sokerilla, kanelilla tai muilla mausteilla ja keitä pehmeäksi.

Pikaruoka herkullisesti, kokkaa ilolla!

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kaada jauhot, sokeri, vanilliini ja suola syvään kulhoon. Sekoita kuivat aineet.
2. Kaada huoneenlämpöinen juomavesi vähitellen vaivaamalla taikina tasaiseksi. Koska jauhojen gluteeni voi olla erilainen, se riippuu valmistajasta, niin vettä voidaan tarvita enemmän tai vähemmän. Nyt tärkeintä on saada pannukakut ohuiksi. Tätä varten laimenna taikina hyvin nestemäiseksi konsistenssiksi, kirjaimellisesti kuin vesi.
3. Kaada kasviöljyä taikinaan ja vaivaa.
4. Kaada kauhallinen taikinaa kuumaan paistinpannuun ja anna levitä koko pinnalle.
5. Paista pannukakkua toiselta puolelta 2 minuuttia, käännä se sitten ympäri ja paista kullanruskeaksi.

Nykyään ei ole tapana kerskua pannukakkujen suuresta paksuudesta. "Muoti" sisältää rei'itetyn, kevyen ja pitsirakenteen. Ja voit saada tällaisen tuotteen paitsi voituotteista, myös vähärasvaisista.

Ainekset:

• Jauhot - 1 rkl.
• Hiilihappopitoinen mineraalivesi - 2 rkl.
• Laiha puhdistettu öljy - 2 ruokalusikallista
• Hunaja - 3 ruokalusikallista
• Suola - ripaus

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Sekoita jauhot suolaan.
2. Kaada kivennäisvesi jauhojen joukkoon vaiheittain ja vaivaa taikina tasaiseksi. Mitä ohuempi taikina on, sitä ohuempia pannukakut ovat.
3. Kaada kasviöljyä vaivattuun taikinaan ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
4. Lisää hunaja ja sekoita uudelleen. Jos hunaja on paksua, sulata sitä hieman vesihauteessa.
5. Levitä pannulle ohut kerros öljyä. Tämä prosessi on tehtävä vain kerran, jotta ensimmäinen pannukakku ei muutu "möykkyiseksi".
6. Lusikoi taikina ja kaada se hyvin kuumennettuun pannulle.
7. Paista pannukakku molemmin puolin kullanruskeiksi. Tämä prosessi kestää noin 2-3 minuuttia.

Vähärasvaiset pannukakut eivät tarkoita, etteivätkö ne olisi maukkaita. Ne ovat yhtä elastisia, pehmeitä ja herkkiä. Lisäksi kahvia lisäämällä et tunne ollenkaan, että pannukakut eivät ole rikkaita.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 0,5 rkl.
• Ruisjauho - 0,5 rkl.
• Pikakahvi - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 5 ruokalusikallista
• Juomavesi - 2 rkl.
• Puhdistettu öljy - 4 ruokalusikallista
• Suola - ripaus

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kaada pikakahvi ja sokeri isoon kulhoon. Kiehauta vesi ja lisää kahvi. Sekoita ja anna hautua 5-10 minuuttia.
2. Kaada kaksi jauhoa toiseen puhtaaseen, syvään astiaan. Lisää suola ja sekoita.
3. Kaada jauhot keitetyn kahvin päälle ja vaivaa taikina haluamaasi koostumukseen. Tiheästä taikinasta pannukakut tulevat paksuksi, ohueksi taikinaksi.
4. Kaada voita laimennetun taikinan joukkoon ja sekoita.
5. Kaada osa taikinasta esilämmitettyyn pannuun. Pyöritä pannua, kunnes se leviää tasaisesti ympyrässä.
6. Paista pannukakku toiselta puolelta kullanruskeaksi, käännä se sitten ympäri ja kypsennä saman verran.

Herkullisia ja herkullisia, huokoisia pannukakkuja saadaan ilman hiilihapotettua pöytävettä ja munia. Sinun tarvitsee vain lisätä vähän soodaa, joka sammutetaan sitruunamehulla.

Ainekset:

• Jauhot - 1,5 rkl.
• Vesi - 2 rkl.
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Suola - 0,5 tl
• Sitruunamehu - 2 ruokalusikallista
• sooda - 0,5 tl
• Auringonkukansiemenöljy - 3 rkl

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Liuota suola ja sokeri veteen.
2. Siivilöi jauhot siivilän läpi veteen ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Pese sitruuna ja purista siitä mehu, jolla sammutat soodan. Lisää se kokonaismassaan, sekoita ja odota, kunnes kuplia ilmestyy. Tämä tapahtuu kirjaimellisesti 2 minuutissa.
4. Kaada voita taikinaan ja sekoita uudelleen.
5. Paista pannukakut esilämmitetyssä pannussa molemmin puolin kullanruskeiksi.

Vähärasvaiset pannukakut hiivalla - klassinen resepti

Pienestä ainesosaluettelosta ja reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta pannukakut ovat runsaita ja mureita. Ne ovat erinomaisia ​​nälänsäästöjä ja niillä on erinomainen maku.

Ainekset:

• Jauhot - 1 rkl.
• Vesi - 200 ml
• Tuore hiiva - 20 g
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista
• Suola - ripaus
• Sokeri - 4 ruokalusikallista

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Valmista hiivataikina. Valmista se kaada 1 rkl astiaan. lämmintä vettä, lisää 1 rkl. sokeri ja hienonna hiiva. Ripottele 2-3 rkl. Sekoita jauhot ja anna olla lämpimässä paikassa, kunnes pinnalle muodostuu "vaahtoava korkki".
2. Lisää loput jauhot, ripaus suolaa ja sokeri kulhoon ja sekoita.
3. Kaada hitaasti joukkoon jäljellä oleva lämmin vesi, kasviöljy ja sekoita seos huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita.
4. Lisää taikina ja sekoita taikina uudelleen. Peitä se kannella ja anna taikinan kohota 1 tunti useita kertoja.
5. Esilämmitä pannu, voitele se ohuella öljykerroksella ja kaada taikina vuokaan niin, että se leviää tasaisesti pinnalle.
6. Paista pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Tuoksuva, pörröinen, pehmeä, ilmava ... Nämä ovat hiivapannukakkuja tomaattimehulla. Erinomainen vaihtoehto ihmisille, jotka paastoavat ja haluavat pudottaa ylimääräisiä kiloja.

Ainekset:

• Jauhot - 1 rkl.
• Tomaattimehu - 1 rkl
• Juomavesi - 1 rkl.
• Kuiva hiiva - 3 g
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista
• Suola - ripaus
• Sokeri - 4-5 ruokalusikallista

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Vaivaa ruokaa kahdessa kulhossa rinnakkain. Kaada jauhot, suola, sokeri yhteen ja sekoita. Kaada joukkoon tomaattimehu ja vaivaa taikina. Sen koostumus on kuin pannukakku. Anna vaikuttaa puoli tuntia, jotta gluteeni kehittyy. Sitten se on sileä ja joustava.
2. Kaada lämmin juomavesi toiseen astiaan, laita 1 tl. sokeria ja hiivaa. Sekoita ja jätä lämpimään paikkaan vaahtoamaan.
3. Kaada vaahdotettu taikina taikinaan ja sekoita. Jätä taas puoli tuntia, kunnes muodostuu kuplia.
4. Kaada kasviöljyä kuplitettuun taikinaan, lisää suola ja sekoita. Jos haluat saada paksuja pannukakkuja, vaivaa sitten paksu taikina, ohuita levyjä tarvitaan - kaada vielä 100 ml lämmintä vettä taikinaan.
5. Paista pannukakut molemmin puolin hyvin lämmitetyssä pannussa.

Laihoja ohuita reikiä pannukakkuja - resepti omenamehulla

Kuten tiedät, pannukakkuja leivotaan mistä tahansa, kaikesta, mitä jääkaapissa säilytetään. Tämä resepti on hankalampi, mutta maistuu myös paremmalta - pannukakut omenamehulla.

Ainekset:

• Jauhot - 1 rkl.
• Omenamehu - 2 rkl
• Jauhettu kanelijauhe - 1 tl
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Suola - ripaus
• Ruokasooda - 1 tl
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Yhdistä jauhot, sokeri, suola, kanelijauhe ja ruokasooda kulhossa. Sekoita irtoaineet keskenään.
2. Täytä ne ohuella omenamehuvirralla vaivaamalla taikinaa nestemäisen smetanan konsistenssiksi, ilman kokkareita.
3. Kaada kasviöljyä ja sekoita uudelleen.
4. Kuumenna pannu. Kaada osa taikinasta pohjan keskelle ja kierrä sitä kaikkiin suuntiin niin, että se leviää ympyräksi.
5. Paista pannukakku molemmin puolin kullanruskeiksi.

Pannukakut ilman munia eivät aina ole kauniin aurinkoisen värisiä. Ja antaaksesi niille kirkkaan kullankeltaisen sävyn, lisää vain vähän kurkumaa.

Ainekset:

• Jauhot - 1 rkl.
• Keitetty vesi - 2 rkl.
• Suola - ripaus
• Kurkuma - 0,5 tl
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl
• Ruokasooda - 0,5 tl

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Liuota sokeri, suola ja sammutettu sooda etikan kanssa keitettyyn veteen.
2. Kaada kasviöljy nesteeseen ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
3. Yhdistä jauhot kurkuman kanssa ja sekoita.
4. Lisää nesteeseen lusikallinen jauhoja ja vaivaa taikina tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja.
5. Anna vetäytyä 30 minuuttia, jotta gluteeni muodostuu. Tämä tekee kreppeistä joustavampia ja sileämpiä.
6. Kuumenna pannu hyvin ja voitele hieman öljyllä.
7. Lusikoi taikina kauhalla ja kaada vuoan keskelle. Pyöritä sitä eri suuntiin levittääksesi taikinaa ympyrässä.
8. Paista pannukakku molemmin puolin kullanruskeiksi.

Videoreseptit: