Tattari on arvokas elintarviketuote, joka sopii ihanteellisesti terveelliseen ruokavalioon.

Sisällyttämällä puuron päivittäiseen ruokavalioosi annat elimistölle hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja.

Kuinka keittää tattari oikein: oikein keitetyn puuron edut

Tällaista arvokasta ruokavaliotuotetta, kuten tattaripuuroa, käytetään lasten ja aikuisten tasapainoiseen ravitsemukseen. 100 grammaa vedessä keitettyä tattaria sisältää noin 130 kcal. Lämpökäsittely ei vaikuta viljan kaloripitoisuuteen millään tavalla. Jos tattariin lisätään kypsennyksen jälkeen öljyä ja suolaa, kaloripitoisuus nousee 450 kcal:iin 100 grammaa ruokaa kohti.

Yhdessä viljan kanssa B-, E-, PP-ryhmän vitamiinit, rauta, kupari, kalsium, fosfori, sinkki ja mangaani pääsevät kehoon. Biologisesti aktiivisten aineiden pitoisuudeltaan tattari on muita viljoja parempi. Tatterin sisältämä vitamiini- ja kivennäisainekompleksi osallistuu hematopoieesiin, mahdollistaa anemian pääsemisen eroon. Lisäksi vilja sisältää runsaasti orgaanisia happoja, jotka parantavat ruoansulatusta.

Perinteinen tattarin valmistusmenetelmä

Tattarin keittämiseen tarvitsemme:

Rouheet - 2 kuppia;

Auringonkukkaöljy - 1,5 rkl. lusikat;

Vesi - 4 lasia;

Ripaus suolaa.

1. Ennen kypsennystä tattari tulee lajitella ja pestä. Huuhtelun jälkeen veden tulee valua puhtaaksi.

2. Ota paistinpannu ja paista tattari välillä sekoittaen kullanruskeaksi. Tämä toimenpide kestää vain 5 minuuttia, ja ylimääräisen kosteuden poistamisen seurauksena viljasta tulee murenevampaa, maukkaampaa ja aromaattisempaa. Se kiehuu vähemmän. Samaan aikaan asiantuntijat huomauttavat, että tatterin paahtaminen vähentää monimutkaisten hiilihydraattien määrää siinä.

3. Kiehauta vesi suuressa kattilassa. Yhtä osaa tattaria kohti on aina otettava kaksi osaa raakavettä. Kaada tattari veteen ja kiehauta.

4. Poista veden pinnalle muodostunut vaahto ja lisää pannulle kasviöljy.

5. Vähennä nyt lämpöä ja anna tattarin kiehua vielä 6 minuuttia.

6. Ota kattila pois liedeltä, peitä kannella ja anna puuron hautua 2 minuuttia.

7. Jos sinulla on aikaa, on parempi keittää muroja tuntia ennen tarjoilua. Kypsennyksen jälkeen pannu on käärittävä lämpimään peittoon, jotta tattari haihtuu kunnolla. Kun puuro on infusoitu, se saa täyteläisemmän maun.

8. Tattari voidaan tarjoilla maidon kanssa tai lisukkeena sulatetun voin kanssa.

Kypsennä tattari hitaassa keittimessä

Mieti nyt, kuinka keittää tattaria hitaassa keittimessä:

1. Jotta puuro olisi mahdollisimman murenevaa, esipestyt viljat tulee kalsinoida monitoimikeittimessä 5 minuuttia asettamalla "Fry"-tila.

2. Lisää kylmää vettä multicooker-kulhoon.

3. Suola vesi ja sulje kansi.

4. Aseta ajastimella kypsennysajaksi 15 minuuttia tai valitse "rouheet"-tila.

5. Lisää keitettyyn tattariin voi ja sekoita.

6. Peitä murot uudelleen kannella ja anna hautua vähintään 10 minuuttia.

Kypsennä tattari mikroaaltouunissa

Helpoin ja nopein tapa kypsentää tattari on mikroaaltouuni.

1. Kaada esipesty muropala muoviastiaan ja lisää kaksi kertaa enemmän vettä.

2. Peitä kannella ja aseta mikroaaltouuniin maksimiteho. Kypsennä tattaria tässä tilassa 5 minuuttia.

3. Keitä sitten muroja 15 minuuttia.

Keitä pakattu tattari

Nyt markkinoilta löydät tattari pusseissa. Jyvät, jotka käsitellään erikoislaitteilla, keitetään yhdessä vaiheessa. Maukkaan, pehmeän, murenevan puuron valmistamiseksi tattaripussi on upotettava keitettyyn suolaveteen valmistajan pakkauksessa ilmoittaman ajan. Tyypillisesti kypsennysprosessi kestää jopa 15 minuuttia.

Tattarin keittäminen termospullossa

Erinomainen tattaripuuro saadaan termospullossa. Se voidaan valmistaa ennen nukkumaanmenoa. Aamiaiseksi sinulla on terveellinen ja maukas ruokalaji.

Otamme lasillisen pestyä tattaria. Täytä se kiehuvalla vedellä. Lisää suolaa maun mukaan ja kiristä termospullon kansi tiukasti. Tuloksena oleva ruokalaji säilyttää kaikki arvokkaat aineensa ja ilahduttaa sinua ja perhettäsi täyteläisellä maulla.

Kuinka keittää tattari oikein: terveellisiä viljaruokia

Keitetyn tatterin pohjalta voit valmistaa erilaisia ​​herkullisia ruokia.

Makea tattarivuoka

Tämän epätavallisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat Ainekset:

tattari - 1 lasi;

Munat - 2 kpl;

Kerma - 100 g;

Jauhot - 2 rkl. lusikat;

Voi;

Keksit leivontaan;

Kuivatut hedelmät - 1 lasi.

Vatkaa yksi muna vispilällä. Lisää kerma ja siivilöidyt jauhot. Sekoita huolellisesti. Kaikki kuivatut hedelmät (rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut) höyrytetään kuumalla vedellä 20 minuuttia. Jauha ne ja lisää ne bulkkiin. Laita nyt jäähtynyt tattaripuuro ja sekoita kaikki ainekset.

Voitele reilusti vuoka, jossa valmistetaan vuoka, ja ripottele päälle leivitys. Nyt voit levittää massaa. Voitele tuleva vuoka jäljellä olevalla vatkatulla munalla.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista vuoka. 15 minuutin kuluttua vuoka on kullanruskea. Tattariruokaa voidaan tarjoilla pöytään.

rahka tattarivuoka

Tällä ruoalla on ainutlaatuinen maku. Lapsesi arvostavat sitä. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

tattari - 1 lasi;

Rasvainen raejuusto - 200 g;

Munat - 1 kpl;

Smetana - 25 g;

Rakeistettu sokeri - 1 rkl. lusikka;

Voi;

Keksit leivontaan.

Hiero raejuusto siivilän läpi, jotta siitä tulee homogeeninen, ilman paakkuja. Vatkaa munat erillisessä astiassa smetanan kanssa vispilällä. Laita sitten tattari ja raejuusto massaan. Keskustelimme aiemmin, kuinka tattari keitetään oikein. Sekoita ainekset ja lisää niihin sokeri.

Voitele muotti öljyllä. Älä unohda ripotella korppujauhoja. Lähetämme tulevan vuoka uuniin 30 minuutiksi. Paistamme rahka-tattarivuoan 180 °C:n lämpötilassa.

Tattari pannukakkuja

Tehdäksesi herkullisia tattaripannukakkuja, tarvitset:

tattari - 2 lasia;

Maito - 100 ml;

Hunaja - 1 rkl. lusikka;

Kidesokeri - 2 rkl. lusikat;

Jauhot - 1,5 kuppia;

Pieni omena - 1 kpl;

Munat - 2 kpl;

Kasviöljy;

Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl.

Vatkaa munat. Lisäämme niihin suolaa, hunajaa ja maitoa. Sekoita ainekset huolellisesti. Lisää leivinjauhe siivilöityjen jauhojen joukkoon ja sekoita munaseokseen.

Muussaamme esikeitetyn tattari murskeella. Sekoitamme massan kanssa. Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi ja lisää taikinaan.

Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Muotoile ruokalusikalla kakkuja. Reseptissä määritellystä tuotemäärästä saadaan noin 20 pannukakkua. Paista ne molemmin puolin.

Tattari kotletteja

Tattarikotlettien keittämiseen sinulle tarvitset sellaisia ​​tuotteita:

tattari - 2 lasia;

Munat - 2 kpl;

Kova juusto - 200 g;

Keksit leivontaan;

Auringonkukkaöljy;

Mausteet;

Hieromme juustoa karkealle raastimelle. Sekoitamme sen esikeitettyyn tattariin. Lisää munat. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Valmistamme kotletteja saadusta massasta. Pyöritä jokainen niistä keksissä. Paista kasviöljyssä pannulla.

Runsaat tattaripannukakut

Omaperäisyydestään huolimatta tattaripannukakut ovat yhtä helppoja valmistaa kuin tavallisetkin. Niiden valmistamiseksi sinun on otettava:

Keitetty tattari - 2 lasia;

Voi - 30 g;

Maito - 1 lasi;

Leivinjauhe taikinaa varten - 5 g;

Sokeri - 2 rkl. lusikat;

kananmunat - 3 kpl;

Vehnäjauho - 3 rkl. lusikat.

Lisää sokeri keitettyyn tattariin ja sekoita hyvin. Jauha viljat tehosekoittimella soseeksi. Vatkaa munat erillisessä kulhossa ja lisää maito. Yhdistä siivilöidyt jauhot leivinjauheeseen. Kaada se munamassaan. Yhdistä kaikki ainekset tattarisoseen kanssa.

Kuumenna pannu ja kaada taikina siihen niin, että se jakautuu koko pinnalle. Paista pannukakun kummaltakin puolelta noin 1 minuutti. Laita lautaselle ja voitele voilla.

Tattarimakkarat

Suussa sulavien tattarimakkaroiden keittämiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

Keitetty tattari - 1 lasi;

Kaikki tuoreet sienet - 200 g;

Munat - 2 kpl;

Valkosipulin kynsi;

Vehnäjauho - 3 rkl. lusikat;

Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;

Mausteet.

Ota kattila ja paista hienonnettuja sieniä oliiviöljyssä 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, hienonnettu korianteri, munankeltuaiset ja muutama ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita massa hyvin ja yhdistä se lasilliseen aiemmin keitettyä tattaria.

Muotoilemme pieniä makkaroita. Niitä pitäisi olla noin 10. Kasta makkarat jauhoissa ennen paistamista kullanruskeiksi. Paista keskilämmöllä oliiviöljyssä noin 5 minuuttia välillä käännellen.

1. Huolimatta siitä, että monet tattarivalmistajat väittävät, että heidän tuotteensa ei sisällä roskia, sitä ei tarvitse lajitella ja pestä, on parempi olla ohittamatta tätä vaihetta. Kuitenkin mitä halvempia rouheet ovat, sitä enemmän siinä tulee kuoria, hienoa hiekkaa ja huonolaatuisia jyviä. Jyvien joukossa voi olla myös pieniä kiviä, jotka voivat vahingoittaa hampaita.

2. Tattari kypsyy kaksi kertaa nopeammin, jos sitä liotetaan useita tunteja ennen kypsennystä. Jotkut kotiäidit liottavat muroja yön yli. Aamulla se on jo käyttövalmis. Tämän tyyppistä "ruoanlaittoa" suosivat ihmiset, jotka noudattavat ruokavaliota.

3. Tattaria ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana.

4. Rouheet ovat herkullisia paksuseinäisessä kattilassa tai kattilassa.

5. Tattari on sekä erinomainen itsenäinen ruokalaji että ihana lisuke.

6. Suolaa viljat kypsennyksen alussa.

7. Tattaripuuron keittämiseen tarkoitettu kattila on otettava suureksi, koska viljan määrä kaksinkertaistuu.

Tietäen, kuinka tattari keitetään oikein, voit ilahduttaa perhettäsi paitsi herkullisella puurolla, myös erilaisilla alkuperäisillä ruoilla.

Tattaripuuro kuuluu ruokavalioon, joten sitä arvostavat tytöt, jotka seuraavat figuuria. Kaikki eivät tiedä, että tattari on ainoa viljalaji, jota ei voida muokata. Jyvät kasvatetaan ilman lisälannoitteita, joten hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin. Monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka keittää tattari niin, että se osoittautuu murenevaksi. Ruoanlaitto ei ole erityisen vaikeaa, jos noudatat käytännön neuvoja.

Tattari: genren klassikko

• suodatettu vesi - 500 ml.
• tattari - 260 g.
• voita - 65 gr.
• ruokasuola - 5 gr.

1. Käytä keittiösiilaa, kaada tattari siihen, huuhtele juoksevan veden alla. Puhdista viljat ylimääräisistä roskista.
2. Kaada suodatettua vettä pieneen emaliastiaan, aseta se polttimelle, odota, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Kaada murot kuumaan nesteeseen.
3. Kiehumisen jälkeen lisää voi ja suola. Nosta kattila keittolevyltä, peitä paksulla pyyhkeellä.
4. Puolen tunnin kuluttua puuro imeytyy menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tämän reseptin mukaan keitetty tattari pysyy maukkaana ja murenevana. Tämä lisuke sopii kaikkiin kala- ja liharuokiin, salaatteihin.

Tattari maksalla

• pesty tattari - 320 gr.
• maksa - 250 gr.
• sipulit - 1 kpl.
• suolaa maun mukaan
• kananmuna - 4 kpl.
• juomavesi - 250 ml.

1. Kaada vesi pieneen astiaan, lisää tattari, suola. Kuumenna puuro kiehuvaksi ja keitä sitten miedolla lämmöllä neljäsosa tuntia.
2. Keitä munat, hienonna, paista maksa ja sipulit. Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä. Laita jauheliha ohueksi kerrokseksi uunipellille, levitä tattari sen päälle ja peitä sitten taas maksaseoksella.
3. Lähetä astia uuniin puoleksi tunniksi, kypsennä 120 asteessa. Kun aika on kulunut, poista lisuke, anna sen jäähtyä.

Tattari maidolla

• suodatettu vesi - 250 ml.
• täysmaito - 265 ml.
• tattari - 260 gr.
• voita - 30 gr.
• pöytäsuola - 3 gr.
• tattari hunaja - 10 gr.
• rakesokeri - 12 gr.

1. Huuhtele ja poista ylimääräiset hiukkaset muroista. Kuumenna tattari pannulla 10 minuutin sisällä. Kaada vesi kuumuutta kestävään astiaan, lähetä tuleen. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, lisää murot kattilaan.
2. Keitä tattaria noin 8 minuuttia, lisää siihen sokeri ja suola. Kuumenna lasillinen maitoa samanaikaisesti mikroaaltouunissa. Kypsennysajan lopussa kaada kuuma maito joukkoon. Sekoita ainekset.
3. Lähetä voi kokonaismassaan, hauduta koostumusta vielä 6 minuuttia. Lisää hunaja keittämisen lopussa. Ota astia pois liedeltä, kääri puuro pyyhkeeseen ja anna jäähtyä.

• tattari - 240 gr.
• puhdistettu vesi - 450 ml.
• suolaa maun mukaan

1. Käsittele tattari nesteellä ja puhdista se vieraista roskista. Aseta murot laitteen kulhoon. Kaada juomavesi astiaan, lisää suola.
2. Lisää tarvittava määrä nestettä höyrystimen erilliseen lokeroon. Aseta kodinkoneeseen sopiva tila, aseta aika 35 minuuttiin, sulje kansi.

Tattari lihaliemessä

• naudan sisäfilee - 450 gr.
• tattari - 320 gr.
• pöytäsuola - 4 gr.
• laakerinlehti - 3 kpl.
• mustapippuri (herneet) - maun mukaan

1. Huuhtele tattari, poista ylimääräiset hiukkaset, paista uunissa 4 minuuttia. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, laita emaloituun kulhoon vedellä. Odota, että se kiehuu.
2. Poista vaahto kypsennyksen aikana, lisää lihaan suolaa. Peitä kannella ja odota noin 50 minuuttia. Lisää tarvittavat mausteet makusi mukaan. Tarkista jäljellä olevan liemen määrä, lisää tarvittaessa vettä niin, että nesteen kokonaistilavuus on yli puoli litraa.
3. Odota, kunnes se kiehuu, lisää tattari pannulle. Anna puuron kiehua kannen alla noin 25 minuuttia. Kun muro on kypsää, aseta se tasaiselle keraamiselle astialle ja koristele tuoreilla yrteillä ja vihanneksilla.

Tattari hitaassa keittimessä

• porkkanat - 180 gr.
• tattari - 370 gr.
• suodatettu vesi - 700 ml.
• tomaatit - 220 gr.
• kesäkurpitsa - 190 gr.
• kasviöljy - 60 ml.
• kivisuola - maun mukaan
• jauhettu pippuri (seos) - maun mukaan

1. Toista kaikki yllä olevat käsittelyt tattarilla sen valmistamiseksi. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Pese porkkanat, raasta karkealla raastimella.
2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuoret ja hienonna. Täytä monikulho öljyllä, lähetä siihen vihannekset. Kytke paistotila päälle, odota 12 minuuttia.
3. Toimenpiteen päätyttyä kaada tattari monitoimikeittimeen, kaada vettä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Peitä puuro kannella ja keitä pilaf-tilassa 40 minuuttia.

• tuoreet sienet (kaikki) - 320 gr.
• pesty tattari - 270 gr.
• sipuli (keskikokoinen) - 1 kpl.
• kasviöljy - 50 ml.
• suodatettu vesi - 600 ml.
• pöytäsuola - maun mukaan

1. Pilko sienet ja sipuli hienoksi. Lähetä pannulle, laita keskilämmölle ja lisää öljy. Paistaessa saa kasvikset kullanruskeiksi.
2. Lisää sitten tattari, suola ja vesi. Hauduta noin 25 minuuttia kannen ollessa kiinni. Kun määritetty aika on kulunut, ota kattila pois liedeltä ja anna hautua puoli tuntia.

Tattari saksanpähkinöiden kanssa

• saksanpähkinä - 150 gr.
• puhdistettu vesi - 550 ml.
• tattari - 260 gr.
• suolaa maun mukaan
• voita - 50 gr.

1. Huuhtele ja puhdista tattari ylimääräisestä roskista. Kuumenna murot pannulla pienen voin kanssa. Kaada vesi pieneen lämmönkestävään astiaan, lisää suola.
2. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, lisää tattari, laita poltin alhaiselle lämmölle, keitä puuroa noin 25 minuuttia kannen ollessa kiinni.
3. Kun määritetty aika on kulunut, ota tattari pois liedeltä, lisää jauhetut saksanpähkinät, lisää voita, sekoita ainekset. Kääri pannu pyyhkeeseen, anna jäähtyä.

• juomavesi - 300 ml
• tattari - 400 gr.
• pöytäsuola - 15 gr.

1. Esipuhdista tattari, lisää lämmönkestävä astia. Kaada vesi ja lisää suola. Aseta maksimiteho, käytä uunia 3-4 minuuttia.
2. Odota ensimmäisten kuplien ilmestymistä. Vaihda sitten mikroaaltouuni keskiteholle. Odota noin 20 minuuttia. Ota puuro pois, ruokalaji on valmis.

Tattari muhennoksen kanssa

• pöytäsuola - 7 gr.
• muhennos - 350 gr.
• tattari - 300 gr.
• suodatettu vesi - 700 ml.

1. Kuori ja huuhtele tattari tavallisella tavalla. Kaada vesi pieneen emaliastiaan, lisää suola ja viljat. Käännä keittolevy keskiteholle.
2. Keittämisen jälkeen keitä puuroa vähintään 15 minuuttia. Lisää muhennos, sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Kun määrätty aika on kulunut, ota pannu pois liedeltä ja kääri se pyyhkeeseen. Anna puuron hautua puoli tuntia.

Ennen kuin aloitat tattarien kypsennyksen, huuhtele se ja puhdista se ylimääräisistä roskista. Yritä aina paahtaa murot tarttumattomassa pannussa, jotta ruoanlaitto on maukkaampaa. Harkitse tattarireseptejä maksalla, maidolla, lihalla, sienillä, saksanpähkinöillä, muhennos. Ruoanlaittoa on myös monikeittimessä, mikroaaltouunissa ja tuplakattilassa.

Video: kuinka keittää tattari oikein ja maukasta

Puuroa on käytetty ruokaan muinaisista ajoista lähtien. Esivanhempamme sana "puuro" tarkoitti ruokaa, joka valmistettiin murskatusta viljasta ja tarjottiin aina pöydälle. Puuro on edelleen perinteisesti suosikkiruokatuote. Viljat sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sekä proteiineja ja hiilihydraatteja, mikä tekee niistä osa täysravintoa. Jokaisella puurolla on omat hyödylliset ominaisuutensa. Mutta viljan syömisen arvokkain ominaisuus on, että sen koostumuksessa oleva proteiini imeytyy täydellisesti kehoon pitkäaikaisesta lämpökäsittelystä huolimatta.

Tattari käytetään usein ruokavaliossaan niille, jotka haluavat laihtua. Sen hyödyllisiä ominaisuuksia ovat verenkierron parantaminen, verensokerin ja kolesterolin alentaminen. Tämä tuote on hyödyllinen myös niille, joiden on nostettava hemoglobiinia. Muinaisina aikoina puuroa keitettiin uunissa. Nykyaikaiset tattaritutkijat ovat oppineet monia muita tapoja valmistaa ruokaa viljasta.

Puuron keittämiseksi sinun on ensin lajiteltava viljat. Kaada sitten astiaan ja huuhtele juoksevan veden alla. Veden ja murojen suhteet riippuvat siitä, kuinka haluat puuron tulevan: murenevana tai keitettynä. 1 lasillista muroja varten tarvitset 2-3 lasillista vettä. Suuri määrä vettä tekee puurosta pehmeän. Neste kaadetaan kattilaan ja asetetaan keskilämmölle. Kun vesi on kiehunut, lisää suolaa maun mukaan ja rouheet. Heti kun vesi alkaa haihtua, palo tulee vähentää minimiin.

Tattari on kypsennettävä, kunnes pannulle ei ole enää vettä - tämä on noin 15-20 minuuttia. Sen jälkeen puuro poistetaan lämmöltä ja peitetään pyyhkeellä. Voit myös laittaa sen lämpimään paikkaan "höyryämään". Herkemmän maun saamiseksi lisää puuroon pieni määrä voita. Tämä kypsennysprosessi vastaa kysymykseen "kuinka keittää tattari vedessä". Tällainen puuro on hyvä itsenäisenä tuotteena sekä lisukkeena, joka voidaan maustaa yrteillä tai vihanneksilla. Maitoon keitetty tattari on erittäin hyödyllinen. On parempi syödä tällainen ruokalaji aamulla, koska puuron sisältämät hiilihydraatit kyllästävät kehon tarvittavalla energialla.

Kuinka keittää tattari maidossa? Keittomenettely on sama kuin puuron veteen, vain sitä kaadetaan paljon vähemmän - suhde on 1: 1. Laitamme kattilan vettä kohtalaiselle lämmölle ja heti kun se kiehuu, kaada pesty tattari joukkoon. Sitten vähennämme lämpöä minimiin ja kaada maito niin, että rouhe peittyy 2 cm. Lisää suolaa, sokeria maun mukaan tai hunajaa, pähkinöitä ja hedelmiä - kypsennyksen lopussa. Pannu on suljettava tiiviisti kannella, mutta pudota ajoittain ja sekoita. Maito kaadetaan ajoittain puuron joukkoon, jotta se ei pala. Heti kun jyvät ovat kiehuneet, tulee sammuttaa tuli ja antaa puuron hautua lisäämällä hieman voita. Kysymys tattarin keittämisestä maidossa tai vedessä riippuu valikosta. Tärkeintä ei ole unohtaa sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja sisällyttää se usein ruokavalioosi.

Tattari on vilja, josta on tullut osa slaavien ruokavaliota pitkään. Tattari maidossa voin, sienten ja sipulien kanssa, lihan kanssa. Tällä viljalla on kiistattomia etuja keholle. Se sisältää runsaasti rautaa, PP-, E-, B-vitamiineja, välttämättömiä aminohappoja ja kuitua. Lääketieteessä tattari määrätään alhaisella hemoglobiinilla veressä. Herkullisen tatterin valmistaminen ei ole vaikeaa, käytä vain muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä.

Kuinka keittää tattari maidossa

Ainekset:

• tattari - 1 rkl;
• maito - 2 rkl;
• vesi - 2 rkl;
• voita - 30-50 g;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Lajittele tattari, huuhtele tarvittaessa huolellisesti kylmässä vedessä. Kiehauta kattilassa 2 dl vettä, lisää suola ja sokeri. Lisää tattari, kiehauta uudelleen ja vähennä lämpö minimiin. Peitä ja keitä 20 minuuttia.

Kun tattari on kypsää, lisää pannulle erikseen lämmitetty maito ja voi. Anna kiehua miedolla lämmöllä. Maito voi vuotaa, jos sitä kuumennetaan liikaa. Kiehumisen jälkeen sammuta liesi, peitä kattila kannella ja anna puuron hautua 15-20 minuuttia.

Kuinka keittää tattaria sienillä ja sipulilla

Ainekset:

• tattari rouhe - 1 rkl;
• vesi - 2 rkl;
• sienet - 250 g;
• sipuli kädet - 2 kpl;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• tuoreita yrttejä tarjoiluun.

Lajittele tattari, laita kuumaan kuivaan paistinpannuun ilman öljyä ja kuumenna hieman, kunnes ilmestyy lievä pähkinäinen aromi. Tämä temppu auttaa paljastamaan tattarin maun.

Siirrä rouheet kattilaan, peitä kylmällä vedellä, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla kypsiksi. Noin 20 minuuttia.

Paista erillisessä pannussa kuutioitu sipuli läpinäkyväksi. Lisää sitten sienet, suola ja pippuri. Paista kaikkea yhdessä, kunnes sienet ovat kypsiä.

Siirrä paistetut sipulit sienien kanssa kattilaan, jossa on puuroa, sekoita. Voit halutessasi lisätä pienen palan voita. Noin 30 grammaa. Peitä puuro kannella ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä, koristele tuoreilla kasviksilla.

Kuinka keittää tattari lihan kanssa ruukuissa

Ainekset:

• tattari - 150 g;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• liha - 300 g (sianliha tai kanafilee sopii hyvin);
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• voita - 1 tl jokaista kattilaa kohden.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi, leikkaa sipuli kuutioiksi, leikkaa porkkanat kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista liha kullanruskeiksi. Lisää sipulit ja porkkanat ja kuullota vielä 10 minuuttia.

Lisää tattari paistettuun lihaan vihannesten kanssa, sekoita, kuumenna 2-3 minuuttia, poista lämmöltä. Lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita uudelleen.

Laita pieni pala laakerinlehteä valmistettuihin ruukkuihin, levitä sitten tattari lihalla ja peitä vedellä. Veden tulee tuskin peittää tattaritasoa. Sulje kattilat kannella ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

5 minuuttia ennen kypsennystä lisää yksi teelusikallinen voita jokaiseen kattilaan ja tarjoile.

Sisällytä tattari ruokavalioosi useammin. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, ja siinä on enemmän kuin tarpeeksi etuja ja makua.

Tuoksuva tattari on terveellinen ja maukas ruokalaji. Kokeneen emännän ei ole vaikea keittää tattaria oikein. Mutta entä jos opettelet vain kulinaarisen taiteen perusteita? Vinkkimme ja reseptimme auttavat tässä asiassa, ja voit helposti valmistaa murenevaa ja maukasta tattaria.

Murenevan tatterin keittäminen - valmistus

Valitse ensin tarvittava määrä tattaria ruoanlaittoon. Huomaa, että kypsennyksen aikana sen määrä kasvaa yli 2 kertaa. Siksi yhdestä lasillisesta viljaa saat noin kolme annosta valmista tattaripuuroa. Aloitetaan viljojen valmistaminen ruoanlaittoon:

• lajitella viljat. Poista kaikki jyvät kuoresta, pienet kivet ja roskat;
• huuhtele viljat siivilässä 3-4 kertaa kylmän juoksevan veden alla. Tämä auttaa pesemään pois pienet roskat, jotka jäit huomaamatta lajittelussa;
• lämmitä muroja pannulla. Tämä antaa valmiille puurolle aromaattisen maun. Kaada pesty tattari kuivalle paistinpannulle ilman öljyä ja paista 5 minuuttia, sekoita välillä lusikalla.

Etsi sopiva kattila. Aiemmin se kypsennettiin valuraudassa tai kattilassa ja laitettiin uuniin, mutta kaikilla ei ole sellaista kattilaa. Myös paksuseinämäinen kattila sopii, siitä tulee melkein sama puuro kuin uunissa kypsennettynä. Kaada ruoanlaittoon 2 kertaa enemmän vettä kuin muroja. Esimerkiksi 2 kupillista tattaria tarvitset 4 kupillista vettä. Ota puhdasta suodatettua vettä, ei ole toivottavaa käyttää sitä hanasta.

Keitä irtonainen tattari vedessä - klassinen resepti

Valmistella:

• 1 lasillinen lajiteltua pestyä tattaria;
• 2 rkl. puhdistettua vettä;
• suolaa maun mukaan;
• 1 rkl. l. voita.

Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen kaada tattari sinne. Älä peitä kattilaa. Lisää lieden tulta ja lisää puuron keittämisen jälkeen suolaa maun mukaan, sekoita ja kierrä poltin päälle. Nyt voit peittää kattilan ja kypsentää puuroa minimilämmöllä 15-20 minuuttia. Pannulla kiehuva vesi osoittaa astian valmiuden. Sinun ei tarvitse sekoittaa tattaria kypsennyksen aikana. Poista kuuma kattila varovasti lämmöltä, peitä se isolla pyyhkeellä tai huovalla ja aseta se sivuun. Puolen tunnin kuluttua lisää voita murenevaan tattariin ja tarjoile illalliseksi.

Keitä mureneva tattari lihaliemessä

Tattari on kyllästetty suotuisasti lihan maulla, ja rasva auttaa viljoja murenemaan, vaikka et paistaisi sitä etukäteen pannulla. Valmistaa ruokaa:

• 300 g tattaria;
• suolaa maun mukaan;
• 500 g vasikanlihaa;
• 2 kpl. laakerinlehdet;
• vähän pippuria ja maustepippuria.

Valmista ensin liemi:

• pese vasikanliha hanan alla ja kuivaa talouspaperilla;
• leikkaa liha paloiksi. Jos haluat jättää lihan kypsymään puuron kanssa, leikkaa se pieniksi paloiksi. Jos otat sen pois ennen murojen kaatamista liemeen, kypsennä yhtenä kappaleena;
• aseta vasikanliha kylmään veteen, joka on kaadettu kattilaan;
• kiehauta liedellä. Poista vaahto ja suola;
• keitä liemi kannellisessa kattilassa 35 minuutista yhteen tuntiin;
• lisää pippuria, laakerinlehteä ja haluamiasi mausteita liemeen ennen keittämistä.

Näimme, että liha oli kypsennetty - ota iso pala tai jätä pienet palat pannulle, ne kiehuvat siellä hyvin. Nyt voit lisätä tattaria. Varmista, että kattilassa on vähintään 0,5 litraa lientä. Jos vähemmän, lisää vettä ja keitä uudelleen. Laita viljat keittämisen jälkeen kattilaan, suolaa tarvittaessa ja keitä 20 minuuttia kannen ollessa kiinni. Voit laittaa hienoksi pilkotut vihreät valmiiseen murupuuroon.

Kypsennämme murenevaa tattaria multicookerissa

Valmistella:

• 2 lasillista tattaria;
• 1 tl suola;
• 4 lasillista suodatettua vettä;
• voita maun mukaan.

Puuron keittämiseksi monitoimikeittimessä valitse vaaleanruskea vilja, sinun ei tarvitse paistaa sitä. Tumman tattarin kanssa valmis ruokalaji maistuu katkeralta. Laita hieman voita laitteen astiaan ja sulata "Paista"-tilassa. Nukahda tattari, sekoita ja keitä samassa tilassa 15 minuuttia. Kaada vettä laitteen kulhoon muroihin ja keitä "tattari"-tilassa astiaa 35-40 minuuttia, kunnes kuuluu äänimerkki.

Jos teet kaiken oikein, puuro ei tule tahmeaa ja mietoa. Valmis mureneva tattaripuuro on ihana lisuke lihalle ja kalalle, kastikkeeseen ja kasvissalaattiin.