Pääsiäinen on loma, joka ei voi tulla toimeen ilman herkullisimpia, kauneimpia, runsaimpia leivonnaisia, ilman kakkuja. Tänään haluan kertoa sinulle, kuinka keittää erittäin herkullinen ja maukas kakku kefirillä. Lisäämällä fermentoituja maitotuotteita, kuten kefiiriä, ja lisäsin taikinaan myös lumipallon - leivonta osoittautuu vielä mureammaksi, korkeammaksi ja huokoisemmaksi. Tämä loisto ei voi muuta kuin miellyttää silmää ja aina kefiirikakut ovat yksinkertaisesti erinomaisia. Haluan vielä kerran onnitella kaikkia ortodokseja tulevasta pääsiäisestä ja toivottaa rauhaa perheelle, vaurautta, rakkautta ja ymmärrystä!

Tarvittaisiin:

Testiä varten:

• Kefiiri - 0,5 rkl. (voit tehdä kakkuja yhdellä kefirillä, lisäsin mielenkiinnon vuoksi puolet lumen tilavuudesta)
• Lumipallo - 0,5 rkl.
• Jauhot - 700-800 gr.
• Voi - 100 gr.
• Smetana - 100 gr.
• Sokeri - 1 rkl.
• Munat - 3 kpl.
• Nopeavaikutteinen hiiva - 1 rkl
• Kasviöljy - käsien ja taikinan voitelemiseen vaivaamisen ja taittamisen aikana.
• Ripaus suolaa.
• Rusinat - valinnainen - minulla on 100 gr.
• Kuivatut aprikoosit - valinnainen - minulla on 100 gr.
• pinjansiemeniä - 1-2 kourallista (valinnainen)
• Vaniljasokeri - 1 pakkaus (1 gr.)

Fondantille ja koristeluun:

• Proteiini - 2 munasta.
• Sokeri (tai tomusokeri) - 0,5 - 1 rkl.
• Kookoshiutaleet - kakkujen kasteluun.
• Mantelin terälehdet - pääsiäiskakkujen koristeluun.
• Makeiset sprinkleet - erilaisia ​​pääsiäiskakkujen koristeluun.
• Sokerikynät - pääsiäiskakkujen kirjoitusten suunnitteluun.
• Kakut leivontaan.

Kuinka valmistaa herkullisia ja herkullisia kakkuja kefirillä:

Ensin meidän on valmistettava taikina: lisää hiiva lämpimään (huoneenlämpöiseen) kefiiriin, 1 rkl. sokeria ja 3-4 rkl. jauhot.

Sekoita huolellisesti ja anna kohota. Kun taikina nousee hieman, lisää smetana (myös huoneenlämpöinen), pehmennetty voi ja sekoita kaikki.
Hienonna keltuaiset erikseen jäljellä olevan sokerin kanssa.
Vatkaa valkuaiset erikseen ripaus suolaa vahvaksi vaahdoksi.

Lisää raastetut keltuaiset taikinaan, vaivaa.

Lisää sitten vaahdotetut valkuaiset. Sekoitamme yhteen suuntaan.

Aloitamme vähitellen lisäämällä seulottuja jauhoja pieninä annoksina.
Vaivaa taikina.
Laitamme sen lämpimään paikkaan, jotta se kasvaa. Laitoin taikinakulhon uuniin alimmalle lämpötilalle (20-30 astetta). Noin 1 tunnissa taikina kohoaa 2-3 kertaa. Tämä näkyy selvästi kuvasta.

Sitten meidän on lisättävä rusinoita, hienonnettuja kuivattuja aprikooseja ja pinjansiemeniä.

Vaivaa taikina uudelleen.

Nyt jaamme sen kolobokkeiksi ja asettelemme muotojen mukaan (laitoimme 2/3 taikinasta muotteihin). Tänä vuonna käytän taas paperikakkuja kakkujen leivontaan. Se on erittäin mukava.
Laita muotteihin taikina uudelleen ja laita lämpimään paikkaan. Kun kakkuja on tullut tarpeeksi, nostamme uunin lämpötilaa 180 asteeseen ja paistamme kakut täysin kypsiksi. Minulla se kesti 20-25 minuuttia. Kuten tavallista, tarkistamme kakkujen valmiuden puisella vartaalla.
Kakkujen paistuessa valmistimme proteiinifondantin: vatkaa proteiinit sokerilla ja ripaus suolaa kimmoisiksi huippuiksi.

Otamme valmiit kakut uunista ja peitämme heti kuumalla kuorrutuksella. Päälle halutessasi koristele kakut sprinkleillä, manteliterälehdillä, kookoshiutaleilla ja sokerikirjoituksella.
Nämä ovat minun kefirkakkuni - entä sinä?

Ja kuinka pehmeitä ne ovat? No, aivan loistavaa - nimi puhuu puolestaan ​​- RAJOITTAMAAN!

Hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä juhlavaan pääsiäispäivään, Svetlana ja herkkuni kulinarochka2013. ru!

Minulla on sellainen perinne - joka vuosi kokeilla uutta pääsiäiskakkureseptiä. Tänäkin vuonna löysin ja testasin sellaisen herkullisen uutuuden, ja nyt näytän teille rohkeasti vertaansa vailla olevan kefiirikakun. Tiedät, että näytän sivustollani vain todistettuja reseptejä, joten käytä sitä vapaasti. Se antaa sinulle herkullisimman pääsiäiskakun!!

Leivonta osoittautuu vain ihmeeksi, kuinka hyvä se on - epätavallisen tuoksuva ja herkkä! Ja mikä herkullinen keltainen väri hänellä on, vain jonkinlainen aurinkoinen! Hän todella muistuttaa aurinkoa - yhtä kirkas ja epärealistisen keltainen. Erittäin onnistunut sitruunan, rusinoiden ja sokeroitujen hedelmien yhdistelmä tekee tehtävänsä. Tätä pääsiäistä ei halua vain kokeilla koko ajan, vaan myös vain haistaa, hengittää sen jumalallista tuoksua - sanalla sanoen vertaansa vailla oleva kakku kefirillä!

Se yllättää sinut iloisesti täyteläisellä maullaan ja helpolla, yksinkertaisella valmistuksella. Tämä yksinkertainen resepti sopii jopa niille, jotka pelkäävät kovasti hiivataikinan kanssa työskentelemistä. Koska leivonnaisista tulee aina - kevyitä, pörröisiä ja maukkaita. Tämä resepti monille teistä on vastaus suosituimpaan kysymykseen ennen lomaa - kuinka leipoa herkullinen pääsiäiskakku. Paljastan herkullisen leipomisen salaisuudet – miten pärjään ilman niitä? Vie se kulinaariseen säästöpossuisi!

Tarvitsemme tuotteet

• Kefiiri - 0,25 l
• Kotitekoiset munat - 2 kpl.
• Smetana - 50 grammaa
• Voi - 100 grammaa
• Hiiva "elävä märkä" - 30 grammaa
• Vaniljasokeri - pussi
• Sokeri - 0,3 kg
• Suola - ripaus
• Jauhot - 0,5 kg
• Rusinat - 50 grammaa
• Sitruunan kuori
• Valkosuklaa - 30 grammaa
• Kurkuma antaa tyylikkään värin
• Koristeet

Pääsiäiseksi lasite, joka ei tartu, melkein ei murene tai murene

• Proteiini
• Lasillinen jauhetta
• Lusikallinen sitruunamehua
• Vähän paksua hilloa

Ruoanlaiton salaisuudet

1. Tästä tuotesarjasta saat pehmeitä voikakkuja, jotka eivät vanhene pitkään. Leivonnaisen rakenne on täyteläinen ja kostea, toisin kuin kuivat maitokakut. Ensinnäkin teemme taikinan pääsiäistaikinalle tarkistaaksemme hiivan laadun. Hiivalla on oltava voimaa kääntää taikinamme.
2. Jauha erillisessä kulhossa hiiva, jälkiruokalusikka sokeria ja kaksi ruokalusikallista jauhoja sekä 2 ruokalusikallista lusikalla. jätä vesi lämpimään paikkaan. 10 minuutin kuluttua voidaan nähdä, että hiiva on aktiivinen ja noussut korkin kanssa. Se ei ole varsinaisesti taikina, vaan pikemminkin hiivan vahvuuden testi.
3. Suuressa kulhossa tai kattilassa, jossa vaivaat taikinan, siivilöi lasillinen jauhoja, kaada lämmin smetana, kefiiri ja taikina. Sekoita, peitä foliolla ja anna tekeytyä 40-60 minuuttia, jotta taikina kaksinkertaistuu. Tästä tulee meidän oluemme. Tämä on tavaramerkkini - kun hiiva näyttää kaiken vahvuutensa kevyessä taikinassa ilman munia ja öljyä.
4. Vatkaa munat, sekoita kurkumaan, joka antaa pääsiäisleivonnaisillemme kirkkaan ja aurinkoisen värin. Munien tulee olla huoneenlämpöisiä.
5. Lisää munat kurkumalla ja loput jauhot nousevaan taikinaan (taikinaan). Kaada puolet jäljellä olevasta sokerista. Vaivaamme pehmeää taikinaa lusikalla, peitämme foliolla ja laitamme lämpimään kasvupaikkaan. Yleensä lämmitän hiivataikinan monitoimikeittimessä, "Multipovar" 35 asteen ohjelma on juuri se mitä tähän tarkoitukseen tarvitaan. Aikaa kuluu 40-60 minuuttia. 35 minuutin kuluttua taikinani repi juuri monitoimikeittimen kannesta.
6. Jauha pehmeä voi lopun sokerin kanssa. On ihanteellista, jos teet sokerista jauheen ja sekoitat sen voin kanssa. Lisää suola, vaniljasokeri, sitruunankuori.
7. Kaada öljyseos käsiteltyyn taikinaan ja vaivaa taikina. Se on aluksi hirveän tahmeaa ja sitä tulee sekoittaa lusikalla. Sitten voit vaivaa vähitellen käsin. Ja aivan lopussa vaivaa jauhoilla peitetylle pöydälle. Jos taikina on ohutta, lisää jauhoja. Mutta erittäin huolellisesti, lisää pieninä annoksina. On parempi voidella kädet kevyesti kasviöljyllä. Jos on leipäkone, vaivattu taikina voidaan laittaa siihen ja vaivata hyvin.
8. Kun taikina on vaivattua ja puristettaessa kimmoisaa, on aika lisätä rusinat (sokeroidut hedelmät, kirsikat, valkosuklaapalat).
   Sekoitamme taikinaamme lisäaineita. Paistettaessa valkoinen suklaa sulaa ja täyttää taikinan kermaisen maun. Tämä on toinen salaisuus, jota et löydä mistään muualta!
9. Kakkulomakkeet on valmisteltava etukäteen. Minulla oli paperikakkuja, joten en kokannut mitään. Niitä ei tarvitse edes voidella öljyllä.
10. Revimme taikinan irti ja pyöritämme siitä palloa niin, että se täyttää 1/3 lomakkeista eli alle puolet. Koska muodot ovat tilavuudeltaan erilaisia, katso itse, kuinka paljon taikinaa tarvitset palloksi pyörittämään. Älä levitä enempää, sillä taikina kohoaa ja valuu reunojen yli.
11. Annamme vuokissa kohota 30-40 minuuttia, mieluiten peittämällä ne pyyhkeellä päälle. Jos huoneesi on kylmä, on parempi laittaa ne lämpimään uuniin lämpenemään (lämmitä uuni 50 asteeseen ja sammuta se).
12. Kuumennamme uunin 160 asteeseen ja laitamme muotit siihen 20 minuutiksi. Sitten nostamme lämpötilaa 180 asteeseen ja paistamme vielä kymmenen minuuttia. Kakkuni olivat pienissä muodoissa ja kypsyivät 35 minuutissa.
13. Levitämme lomakkeet pyyhkeelle asettamalla ne kyljelleen. Odotamme, kunnes ne jäähtyvät ja pyöritämme sitä edestakaisin pyyhkeellä.
14. Tänä aikana valmistamme lasitteen. Se voi olla valkoinen kakkukuorrute, matta tai kiiltävä makusi mukaan. Kuinka tehdä kuorrutus pääsiäiseksi? Pääsiäiskakullesi on parasta tehdä tarttumaton kuorrute. Loppujen lopuksi hänet täytyy kuljettaa vihittäväksi kirkkoon, ja on erittäin loukkaavaa, jos kaikki kauneus tarttuu johonkin. Siksi jaan salaisen reseptin!!!

Proteiinikuorrutuksen resepti kakkuihin

1. Voitele pääsiäiskakkujen pinta ohuella hillokerroksella ja anna kuivua. Se tuskin jää kiinni.
2. Sekoita proteiini haarukalla lasiastiassa. Älä vatkaa, vaan sekoita (tärkeää!). Lisää siihen vähitellen jauhetta ja vaivaa haluamasi paksuiseksi.
3. Lisää mehu pikkuhiljaa. Ihanteellinen fondantti pääsiäiskakulle on valmis.
4. Käännän kakun ylösalaisin ja kastan vain yläosan siihen. Pyöritän sen ympyräksi, nostan sen ja koristelen sprinkeillä tai muilla koristeilla. Glaze kuivuu erittäin nopeasti, ei murene eikä varmasti tartu kiinni. Leikattuna se hillokerroksen ansiosta tuskin murenee.

Tässä on pääsiäiskakkuni, herkullisin resepti, joka aina osoittautuu.

Ja kaikki salaisuuksien ansiosta, luetellaan ne lyhyesti.

1. Kolminkertainen taikina - ensimmäinen taikina, toinen taikina ilman voita ja puolet sokerista. Ja myöhempi voin ja tomusokerin lisääminen.
2. Sokerin osittainen korvaaminen tomusokerilla.
3. Taikinassa valkosuklaata tuoksua ja kermaista makua varten.
4. Voitele pinnalle ohut kerros hilloa, jotta pääsiäiskuorrute ei murene.
5. Kaikki nämä salaisuudet johdetaan henkilökohtaisesti empiirisesti. Sinun tarvitsee vain käyttää niitä.

Älä luule, että tämä on kovin vaikeaa! Ruoanlaittoreseptin kirjoittaminen oli vaikeampaa. Jos teet kaiken kuten täällä on kirjoitettu - ilmavat leivonnaiset ilahduttavat sinua kaikkina lomapäivinä! Epäonnistuneesta testistä ja käännetyistä tuotteista ei tule pettymystä. Usko minua, minä kävin tämän läpi ja tiedän nämä tunteet. Älä mene lankaan hienoista resepteistä, joissa suositellaan, että kaikki ainekset sekoitetaan melkein kerralla ja odotetaan taikinan kohoamista. Valitettavasti 60 %:ssa tapauksista taikina ei kohoa tällä menetelmällä.

Mutta tämän tekniikan mukaan kakut ovat aina erittäin reheviä:

Toivotan sinulle valoisaa lomaa, erinomaisia ​​leivonnaisia ​​ja upeaa tunnelmaa! Millaisia ​​kakkuja leivoit? Jaa lukijoidesi kanssa kommenteissa!Jos se ei ole vaikeaa - napsauta sosiaalisten verkostojen painikkeita - ja ystäväsi voivat myös arvostaa työtäni ja käyttää salaisuuksia. Kiitos jo etukäteen kaikille!

Nyt on helpompi leipoa kotona itse kuin löytää kaupasta maukkaita, makeita ja kevyitä, sillä kaikenlaiset hyvät ja hyväksi todetut reseptit ovat nyt erittäin edullisia.

Herkullisimmat kakut saadaan mielestäni vanhan reseptin mukaan keltuaisilla, kuvailin sen yksityiskohtaisesti vaiheittaisissa ohjeissa, joissa voitaikina valmistetaan sienellä. Muista kokeilla ainakin kerran leipoa niin juhlava ja todella kuninkaallinen kakku!

Toinen resepti pääsiäis- tai joulukakkuun kefirillä rusinoilla ja kuivatuilla aprikooseilla lukijoillemme on lähettänyt Svetlana Burova, ja siitä keskustellaan tämän päivän numerossa:

Pääsiäiskakkuja kuivatuilla aprikooseilla ja rusinoilla

kefirin resepti

Päätin tehdä kakkuni sen reseptin mukaan, josta leivoin pullia. Itse on jo muistikirjassamme. Niistä tuli niin ilmavia ja maukkaita, etten muuttanut mitään tässä pääsiäiskakkureseptissä.

Löysin verkosta myös mielenkiintoisen kakkureseptin ja aion kokeilla sitäkin pian

Julia Vysotskajan paras pääsiäiskakkuresepti YouTube-videosta

Sillä välin kefirkakkujen reseptistä:

Kakkutaikinan reseptiä varten tarvitset:

Ainekset:

• Kefiiri - 2 lasia (400 ml),
• muna - 2 kpl,
• Sokeri - 8 ruokalusikallista
• Suola - ½ tl
• Voi - 6 ruokalusikallista,
• Jauhot - 4 kuppia
• Nopeavaikutteinen hiiva (Saf-moment) - 11 gr. (1 pakkaus)
• Vanilliini - 1 pakkaus (1 g)
• Kuivatut aprikoosit ilman siemeniä - 200 gr.
• Siementtömät rusinat (kevyet) - 200 gr.

Kakkufondantin resepti:

• Proteiinit - 4 munasta,
• Sokeri (tai tomusokeri) - 3 kuppia,
• Suola on ripaus
• Kulinaariset täytteet - 1 pakkaus

Keittoprosessi:

Huuhtele kuivatut aprikoosit ja rusinat huolellisesti, kaada kiehuvaa vettä 5 minuuttia. Valuta ja kuivaa talouspaperilla.

Leikkaa kuivatut aprikoosit pääsiäiskakkuja varten ohuiksi nauhoiksi.

Sekoita hiiva jauhojen kanssa erillisessä kulhossa.

Vatkaa munat sokerin kanssa (jotta sokeri liukenee), lisää kefiiri, voi, vanilliini ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti, huolellisesti.

Alamme lisätä jauhoja hiivan kanssa pienissä erissä.

Vaivaamme kakkutaikinaa lisäämällä kuivattuja hedelmiä. Laita sivuun lämpimään paikkaan (voit laittaa sen akkuun) noin 1 tunniksi.

On erittäin kätevää vaivata taikinaa kakkujen kefirillä leipäkoneessa kaatamalla ensin nestemäiset ainekset muottiin ja lisäämällä sitten kaikki kuivat aineet. Aseta leipätila. Samassa paikassa, leipäkoneessa, käy kakkutaikinamme.

Kun kakun taikina on noussut, laita se pöydälle ja voitele se aiemmin kasviöljyllä.

Valmistamme teräs-, paperi- tai silikonimuotteja kakkujen leivontaan. Voitele ne kasviksilla tai voilla.

Vaivaamme jo noussut taikinaa, jaamme sen paloiksi, laitamme kukin omaan muottiin, laitamme lämpimään paikkaan seisomaan 25 minuutiksi, esimerkiksi liedelle uunin päällä.
Kun kakut ovat kasvaneet noin 2-kertaiseksi, laitamme ne esilämmitettyyn uuniin 180 - 190 asteeseen.

Paista kakkujamme noin 35-40 minuuttia.

Kakun paistoaika riippuu muotin koosta; mitä pienempi muotti, sitä nopeammin kakku kypsyy (ja päinvastoin). Joten on parempi tarkistaa kakun valmius puutikulla, kun tikku tulee ulos kuivana, ilman kosteita kokkareita, se tarkoittaa, että kakku on valmis!

Proteiinifondantin valmistus - pääsiäiskakun kuorrutus:

Jäähdytettyjä valkuaisia ​​(ota munat jääkaapista ja erottele keltuaiset varovasti valkuaisista) vatkaa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi noin 5 minuuttia.

Sitten alamme vähitellen lisätä sokeria (tai mieluiten tomusokeria, jotta lasite on tasaisempaa), vatkaa sekoittimen maksiminopeudella lisäämällä suolaa.

Voit tarkistaa proteiinifudgen valmiuden kääntämällä kulhon ylösalaisin. Jos proteiinifudge ei liiku, se on valmis.

Otamme valmiit kakut muodoista,

peitä ne kuumalla proteiinifondantilla, ripottele päälle kakkukoristeita.

Kuumilla kakuilla kuorrutus jähmettyy hyvin ja kuivuu nopeasti.
Tai pääsiäiskakut voidaan laittaa esilämmitettyyn uuniin kirjaimellisesti 2-4 minuutiksi, jo sprinkleillä päällystettynä, jotta fudge tarttuu.
Kefirtaikinasta tehdyt pääsiäiskakut ovat valmiita.

Kiitämme Svetlana Burovaa reseptistä ja vaiheittaisista kuvista pääsiäiskakkujen valmistamisesta kefirillä.

Hyvää ruokahalua ja herkullisia kakkuja, sivusto Toivotan sinulle muistikirjan reseptejä !!!

Kulich kefirillä, toisin kuin eri pohjalta suunnitelluista analogeista, osoittautuu kosteammaksi, pehmeämmäksi ja ilmavammaksi. Alla on muunnelmia reseptistä, joissa on eri aineosien suhteet ja taikinan valmistustekniikka, joista jokaisella on vaikuttava uskollisten fanien yleisö.

Kuinka leipoa kefirkakkua?

Jotta kefir-kakkujen taikina onnistuisi ja siitä tulisi perusta täydellisen pääsiäisleivontaan, on noudatettava joitain perussääntöjä:

1. Kaikkien komponenttien tulee ennen vaivaamista olla samassa huoneenlämpötilassa ja kefirin tulee olla lämmitetty 40 asteeseen.
2. Jauhot on siivilöitävä.
3. Huone, jossa taikina vaivataan ja nostatetaan, lämmitetään 25-30 asteeseen.
4. Vaivaa hiivataikinaa vähintään 20 minuuttia.
5. Valmiit kakut voidellaan ja koristellaan maun mukaan.

Kefirkakku ilman hiivaa

Monet suhtautuvat skeptisesti ajatukseen tehdä kakkuja hiivattomana, kunnes he kokeilevat seuraavan reseptin mukaan valmistettua tuotetta. Tuloksena saadut leivonnaiset eivät ole käytännössä millään tavalla huonompia kuin hiivavastineet, niistä tulee rehevä, pehmeä ja tuoksuva, ja se säästää huomattavasti aikaa ilman pitkäkestoista nostamista.

Ainekset:

• kefiiri - 300 ml;
• öljy - 100 g;
• jauhot - 350 g;
• sokeri - 150 g;
• leivinjauhe - 4 tl;
• vaniljasokeri - 20 g;
• rusinat - 100 g;
• sitruunankuori - 1 rkl lusikka.

Valmistautuminen

1. Sulata voi, lisää kuori, vanilja, sokeri, kaada kefiiri.
2. Lisää jauhot leivinjauheineen, jauhoissa leivityt valmiit rusinat, sekoita pari minuuttia.
3. Jaa taikina muotteihin ja täytä niistä 2/3.
4. Hiivaton kakku paistetaan kefirillä 30 minuuttia 180 asteessa.

Voikakku kefirin päällä

Pääsiäiskakut kefirin ja hiivan kanssa osoittautuvat aina uskomattoman maukkaiksi, aromaattisiksi ja säilyttävät täydellisesti tuoreutensa pitkään. On erittäin tärkeää valmistaa munat kunnolla taikinaan lisäämistä varten: keltuaisia ​​jauhetaan sokerin kanssa, kunnes kiteet liukenevat, ja valkuaiset vaahdotetaan suolan kanssa vahvaksi paksuksi vaahdoksi.

Ainekset:

• kefiiri - 250 ml;
• voita - 100 g;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• smetana - 100 g;
• jauhot - 700 g;
• sokeri - 200 g;
• munat - 3 kpl;
• kuivahiiva - 1 rkl. lusikka;
• vaniljasokeri - 40 g;
• rusinat - 150 g;
• suola - ripaus.

Valmistautuminen

1. Kaada hiiva, lusikallinen sokeria ja ½ kuppi jauhoja lämpimään kefiriin, anna seistä 30 minuuttia.
2. Lisätään smetanaa, voita ja kasviöljyä, sokerilla murskattuja keltuaisia, vaahdotettuja valkuaisia, vaniljaa ja jauhoja.
3. Jätä pohja lämpimäksi lähestymistä varten, rypistä kerran.
4. Sekoita joukkoon rusinat, levitä massa muotteihin täyttäen 1/3, anna kohota 2/3 ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
5. Kulich paistetaan kefirillä kuivaksi pilkuksi, peitetään lasiteella, koristellaan.

Pääsiäiskakkuresepti ilman munia kefirillä

Kefirkakku ilman munia on erinomainen leivontavaihtoehto niille, jotka syystä tai toisesta eivät syö tätä tuotetta. Värin puutteen kompensoimiseksi voit lisätä taikinaan ripaus kurkumaa tai sahramia ja korvata päärynämaun pussilla vanilliinia tai muuta valitsemaasi tuoksuvaa lisäainetta.

Ainekset:

• jauhot - 700 g;
• hiiva - 50 g;
• kefiiri - 250 ml;
• voi ja kerma - 150 g kumpikin;
• sokeri - 250 g;
• rusinat - 150 g;
• tuoksu "Duchess" - 1,5 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• kasviöljy - 6 rkl. lusikat;
• suola - ½ tl.

Valmistautuminen

1. Hiiva liuotetaan lämpimään kefiiriin, pari ruokalusikallista sokeria ja ½ kupillista jauhoja, jätetään 15-30 minuutiksi.
2. Lisää loput taikinan ainekset, vaivaa.
3. Jätä pohja nostautumaan, anna kohota 2 kertaa, levitä muotoon.
4. Kulich paistetaan kefirillä 180 asteessa kuivaksi tulitikuksi.

Kefirillä ja smetalla tehty pääsiäiskakku on vielä herkullisempaa. Rusinoiden tai sokerin määrää voi vaihdella oman maun mukaan, ja voit myös lisätä makua mielesi mukaan korvaamalla tai täydentämällä vanilliinia. Tämän reseptin mukaan valmistetuista tuotteista tulee joka päivä säilytyksellä entistä maukkaampia, aromaattisempia ja mehukkaampia.

Ainekset:

• jauhot - 1-1,3 kg;
• hiiva - 60 g;
• kefiiri - 2 lasia;
• munat - 4 kpl;
• öljy - 200 g;
• smetana - 100 g;
• sokeri - 2,5 kuppia;
• rusinat - 150 g;
• suola - 0,5 tl;
• vanilliini.

Valmistautuminen

1. Hiiva, 2 ruokalusikallista sokeria ja ½ lasillista jauhoja liuotetaan lämpimään kefiiriin.
2. Lisää loput komponentit 20 minuutin kuluttua, sekoita.
3. Anna taikinan kohota lämpimänä, vaivaa kerran.
4. Levitä pohja öljyttyjen muotojen päälle ja täytä niistä 1/3.
5. Kun kakku smetanalla ja kefirillä taas kelpaa, se paistetaan 180 asteessa.

Kefiirikakku raejuustolla

Kefir-rahkakakku ilahduttaa sinua kostealla mehukkaalla koostumuksella ja uskomattomilla makuominaisuuksilla. Tässä tapauksessa taikinan valmistuksen pääkomponentti on raejuusto, joka yhdessä kefirin ja muiden komponenttien kanssa antaa erinomaisen tuloksen. Leivontaa varten muotit täytetään vähintään puoliväliin - tällainen pohja kohoaa tavallista vähemmän.

Ainekset:

• jauhot - 2 kuppia;
• raejuusto - 250 g;
• hiiva - 30 g;
• kefiiri - 70 ml;
• munat - 2 kpl .;
• öljy - 50 g;
• sokeri - 150 g;
• rusinat - 100 g;
• appelsiinimehu - 50 ml;
• vanilja, suola.

Valmistautuminen

1. Hiiva liuotetaan lämpimään kefiiriin, lusikalliseen sokeria ja jauhoja, jätetään 20 minuutiksi.
2. Lisää taikinaan raastettu raejuusto ja muut aineet, vaivaa.
3. Rusinat liotetaan mehussa 30 minuuttia, kuivataan, leivitetään jauhoissa ja sekoitetaan taikinaan.
4. Kun taikina on kohotettu kahdesti, laita se muotteihin.
5. Paista kefirillä kuivaksi.

Pääsiäiskakku kefirillä ja maidolla

Seuraava kefirkakun resepti valmistetaan lisäämällä maitoa. Tämä on loistava vaihtoehto pääsiäisen leivontaan niille, jotka ovat tottuneet klassiseen reseptiin, mutta ovat innokkaita kokeilemaan. Tämän mallin tuotteet ovat menestys, ja ne täyttävät monipuolisen maun syöjien tarpeet ja toiveet.

Ainekset:

• jauhot - 1,5 kg;
• kefiiri, maito ja smetana - 1 lasi kukin;
• kuivahiiva - 2 rkl. lusikat;
• voita - 150 g;
• keltuaiset - 8 kpl;
• sokeri - 3 kuppia;
• kondensoitu maito - 3 rkl. lusikat;
• rusinat - 200 g;
• vanilja, suola.

Valmistautuminen

1. Lämmin maito kefirillä, liuotetaan hiiva seokseen, jätä 30 minuuttia.
2. Sekoita joukkoon loput ainekset, laita taikina kuumenemaan, vaivaa kerran.
3. Kulich paistetaan maidon ja kefirin kanssa öljytyssä muodossa kuivalle soihtulle.

Kefiirikakku kuorella

Seuraavan reseptin mukaan valmistettu herkullinen kefiirikakku yllättää sinut mausteisella sitrushedelmien aromilla. Taikinaan lisätään sitruunan tai appelsiinin kuorta maun saamiseksi, joka määrittää tietyn makuominaisuudet. Vaniljasokeri on tasapainottava ainesosa, joka pehmentää hiivan hajua.

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• hiiva - 25 g;
• kefiiri - 250 ml;
• muna - 3 kpl;
• margariini - 100 g;
• sokeri - ¾ lasia;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• yhden sitruunan tai appelsiinin kuori.

Valmistautuminen

1. Hiiva, lusikallinen sokeria ja jauhoja liuotetaan lämpimään kefiiriin ja jätetään 30 minuutiksi.
2. Lisää joukkoon sokerilla vaahdotetut keltuaiset, sulatettu margariini, vaniljasokeri, kuori, valkuaiset vaahdoksi.
3. Lisää jauhot ja vaivaa, anna taikinan kohota kaksi kertaa.
4. Pääsiäiskakkuja paistetaan 180 asteessa.

Pääsiäiskakku kefirillä leipäkoneessa

Kefiirikakku leipäkoneessa valmistuu yhtä helposti kuin päärynöiden kuoriminen. Sinun tarvitsee vain huolehtia tarvittavien komponenttien saatavuudesta, laittaa ne oikeaan järjestykseen laitteen ämpäriin ja valita sopiva tila. Älykäs laite vaivaa taikinan itsestään, luo ihanteelliset olosuhteet nostalle ja leipoo punertavan tuotteen.

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• kuivahiiva - 2,5 tl;
• kefiiri - 150 ml;
• munat - 2 kpl .;
• öljy - 50 g;
• sokeri - 8 rkl. lusikat;
• smetana - 3 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - 2 pussia;
• rusinat - 100 g.

Valmistautuminen

1. Kaikki taikinan komponentit asetetaan laitteen säiliöön, päättyen siivilöityyn jauhoon ja hiivaan.
2. Kytke "Taikina" tai "Vaivaa" -tila päälle 1,5 tunniksi. Rusinat lisätään signaaliin.
3. Siirrä laite "Leivonnaiseen" tunniksi.

Kulich kefirillä hitaasta keittimessä

Paistaaksesi kefirillä hitaassa keittimessä, kuten muissa tapauksissa, sinun on tehtävä oikea taikina. Alla on mittasuhteet 4,5 litran kulhoon. Ennen paistamista taikinaa on pidettävä nostamista varten laitteessa "Lämmityksellä" 10 minuuttia, jonka jälkeen se jätetään suljetun kannen alle vielä 20 minuutiksi.

Kefirkakku voidaan valmistaa klassisen reseptin mukaan. Siitä tulee vertaansa vailla oleva kefiirikakku, joka tulee varmasti kuulumaan pääsiäisen parhaiden leivontareseptien kärkeen. Voit valmistaa kakun kefirin ja smetanan kanssa, jolloin smetana lisätään samanaikaisesti kefirin kanssa reseptin mukaisesti. Ne, jotka noudattavat ruokavaliota tai jotka ovat terveydellisistä syistä vasta-aiheisia perinteiseen leivontaan, voivat kokata kefirillä, jonka reseptin olemme jo julkaisseet. Tällainen kakku valmistetaan kefirillä ilman munia. Resepti on samanlainen.

Kefirkakku ilman hiivaa

Tämä kefirin pääsiäiskakun resepti on hyvä, koska ruoanlaittoprosessi ei vie paljon aikaa, ja kakusta tulee todella maukasta. Tämän reseptin mukaan kulich valmistetaan kefirillä ilman hiivaa. Taikinan kohoamisen tarjoaa sooda, joka on yhdistetty kefiriin.

Ainekset:

1. Korkeimman luokan valkoiset jauhot - 350 g
2. Kananmunat - 2 kpl
3. Kidesokeri - 350 g
4. Suola - ripaus
5. Kefiiri (mieluiten hapan) - 300 ml
6. Voi - 100 g
7. Soda - 1 tl
8. Rusinat - 150 g
9. Sitruuna - 1 kpl
10. Vanilliini - 1 pussi
11. Kasviöljy muotin voiteluun

Vaihe 1

Pääsiäiskakun keittämiseksi kefirillä sinun on ensin valmistettava joitain ainesosia. Peitä rusinat kuumalla vedellä, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla, sitten jauhota ja sekoita.

Vaihe 2

Raasta sitruunan kuori hienolla raastimella. Laita sivuun erilliseen kulhoon.

Vaihe 3

Kaada kefir suureen syvään astiaan. Lisää suola ja ruokasooda. Sekoita ja anna vetäytyä muutama minuutti.

Vaihe 4

Sulata voi, mutta älä kiehauta sitä. Kaada erilliseen syvään astiaan. Sekoita sokerin (200 g) ja valmistetun sitruunankuoren kanssa. Lisää vanilliini.

Vaihe 5

Sekoita öljy ja lisäaineet sekoittimella. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 6

Kaada kefir öljyseokseen. Jatka sekoittamista vatkaimella.

Vaihe 7

Aloita jauhojen lisääminen seokseen. Lisää jauhot annoksissa.

Vaihe 8

Kefirillä valmistettu kakkutaikina on koostumukseltaan samanlainen kuin se, joka yleensä valmistetaan pannukakkuja varten. Kaada rusinat taikinaan. Sekoita.

Vaihe 9

Voitele silikonimuotti kasviöljyllä. Tämä on kätevää tehdä kulinaarisella harjalla tai vanupuikolla, jos sitä ei ole saatavilla.

Vaihe 10

Täytä muoto taikinalla kaksi kolmasosaa, ei enempää, muuten taikina kohoaa paistaessa ja liukuu ruma reunoja pitkin. Tämä määrä taikinaa riittää muodostamaan kauniin korkean "korkin".

Vaihe 11

Paista kakku hyvin lämmitetyssä uunissa 180 asteessa. Paistoaika tulee olemaan 40-50 minuuttia. Tarkista kypsyys puisella tikkulla tai tikkulla. Kun kakku paistaa, valmista kuorrute. Ota kaksi munaa ja erota keltuaiset valkuaisista.

Vaihe 12

Kaada valkuaiset erilliseen astiaan, lisää ripaus suolaa. Vatkaa vaahdoksi.

Vaihe 13

Lisää 150 g sokeria valkoiseen proteiinivaahtoon. Sekoita vatkaimella kuohkeaksi, paksuksi vaahdoksi.

Vaihe 14

Tältä valmis kakku tulee näyttämään. Voit ottaa sen heti pois silikonimuotista, jäähtyä hieman. Seuraavaksi voit joko levittää kuorrutteen kakun pinnalle siveltimellä tai yksinkertaisesti upottaa sen yläosan kuorrutukseen. Koristele pinta värillisillä sprinkleillä. Voit paistaa kulichia kefirillä leipäkoneessa. Samaa reseptiä voidaan käyttää kefirkakun kypsentämiseen hitaasta keittimessä.

Kulich kefirin ja hiivan kanssa

Pääsiäiskakut kefirin ja hiivan kanssa valmistetaan sienellä. Huomaa, että kakku valmistetaan kefirillä ja smetalla ja sen erikoisuus piilee siinä, että kuivahiivaa ei tarvitse laimentaa erikseen. Keittotekniikan mukaan ne lisätään välittömästi jauhoihin ja sokeriin. Noudata reseptissä annettuja mittasuhteita ilmavaan, mureaa taikinaa varten. Toinen valokuvalla varustettu kefir-kakun resepti on esitetty alla.

Ainekset:

1. Kuivahiiva - 1 pussi
2. Korkeimman luokan valkoiset jauhot - 600 g
3. Vanilliini - 1 pussi
4. Kananmunat - 3 kpl.
5. Rakeistettu sokeri - 200 g
6. Kefiiri - 250 ml
7. Smetana - 2 rkl. l.
8. Kasviöljy - 1 rkl. l.
9. Rusinat - 100 g
10. Sokeroidut hedelmät (valinnainen) - 50 g
11. Voi - 100 g
12. Sitruunamehu - ¼ rkl. l.
13. Suklaa koristeeksi - 50 g
14. Mustikat tai muut violetit marjat - 10 g
15. Kurkuma - pari ripaus koristeeksi

Vaihe 1

Yhdistä kuivat aineet kattilassa. Kaada joukkoon vaniljasokeri, hiiva. Kaada joukkoon puolet kokonaissokerista sekä 600 g jauhoja. Lisää suolaa. Jos haluat kakun kauniin sitruunan sävyn, lisää kurkumaa.

Vaihe 2

Riko kaksi munaa erilliseen astiaan. Kaada 250 ml kefiiriä. Lisää 2 ruokalusikallista tai 50 g smetanaa ja ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä. Sekoita seos hyvin lusikalla ja sitten vatkaimella.

Vaihe 3

Seuraava vaihe on yhdistää kaksi seosta vaivausastiaan ja valmistaa taikina. Voit sekoittaa taikinan tehosekoittimella ja vaivata sen jälkeen hyvin käsin. Jätä taikina lämpimään paikkaan, jotta se kohoaa. Prosessin nopeuttamiseksi voit pitää taikinaa uunissa, joka on esilämmitetty 30 asteeseen.

Vaihe 4

Taikina nousee noin tunnin ajan, tänä aikana sinun täytyy sekoittaa se kerran tai kahdesti ja laittaa se sitten takaisin. Taikinan tilavuus kasvaa.

Vaihe 5

Taikina toimii taas, vaivaa se lusikalla, lisää rusinat. Sen jälkeen voit jakaa lomakkeille. Täytä kutakin enintään kaksi kolmasosaa ja mieluiten yksi kolmasosa. Anna taikinan kohota vuooissa vielä vähintään puoli tuntia.

Vaihe 6

Valmistele värillinen kuorrute kakkuihin. Ota loput munat, erota keltuainen valkuaisesta. Huomaa, että glasuuria valmistettaessa on parempi käyttää huoneenlämpöistä munaa. Sitten sinun on helpompi lyödä proteiini kuohkeaksi. Lisää proteiiniin 2-3 tippaa sitruunamehua.

Vaihe 7

Sulata suklaa vesihauteessa. Muussaa mustikat mehun saamiseksi. Jaa valmistettu valkoinen lasite kolmeen osaan. Yksi osa on sävytettävä kullanväriseksi kurkumalla. Sekoita toinen osa sulatettuun suklaaseen. Jätämme kolmannen osan valkoiseksi - se toimii perustana.

Vaihe 8

Peitä kakkujen yläosat kerroksella valkoista kuorrutetta ja koristele sitten kultaisella ja suklaalla luomalla omia kuvioita tai kuten videossa näkyy.