Herkullista, nopeaa ja yksinkertaista leivontaa, josta aloittelevakin kotiäiti pystyy. Kirsikkapiirakka vähärasvaisella kefirillä on dieettiversio jälkiruoasta, joka voidaan tarjoilla pöytään vieraiden saapuessa ja kuulla paljon kohteliaisuuksia.

Ainesosat

• kananmuna - 3 kpl;
• kefiiri - 200 g;
• jauhot - 1 rkl.;
• sokeri - 150 g;
• kirsikka - 250 g;
• leivinjauhe - 1 tl

Ruoanlaitto

Taikinan keittäminen

Täytön valmistelu

Leipomotuotteet

• Jos kirsikoita ei ole, voit käyttää kirsikoita. Saat herkullisen jälkiruoan. Kirsikka tulee tuoksuvammaksi, jos otat 100 ml. viiniä ja keitä marjoja miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
• Voit myös paistaa hidas liesissä. Tämä yksinkertaistaa ruoanlaittoa, sillä siihen on jo ohjelmoitu tunnin mittainen paistotila, eikä jälkiruoka palaa tarvitse huolehtia. Muista rasvata kulho öljyllä ennen täytteen levittämistä.
• Valmis piirakka voidaan tarjoilla eri kastikkeiden kanssa: smetana, kerma. Koristele päälle hedelmillä tai marjoilla: omenoilla tai kirsikoilla.
• Voit lisätä täytteeseen raejuustoa, jolloin saat miellyttävän yhdistelmän kefir-rahkamakua happamien marjojen kanssa. Raejuusto on parempi valita pehmeä rakenne. Voit pehmentää sen nopeasti blenderissä.
• Voit tehdä jälkiruoasta terveellisemmän poistamalla sokerin ja lisäämällä siihen korviketta, kuten steviaa. Korvaa premium-jauhot täysjyväjauhoilla. Se on helppo valmistaa kotona: jauha kaurapuuro kahvimyllyssä.

Laita uunin lämpötila 180 asteeseen ja kuumenna.

Tämä yksinkertainen kefirkirsikkapiirakka voidaan valmistaa tuoreista tai pakastekirsikoista.
Tuoreet on pestävä hyvin ja luut poistettava. Se voi olla erityinen laite niiden poistamiseen tai, kuten minun, vanhanaikainen tapa - tappi.

Kivettömät kirsikat on laitettava siivilään tai siivilään, niistä tulee vähän mehua, jonka täytyy valua pois, mikä estää kakun liotumisen.
Sulata jäädytetyt kirsikat ongelmitta ja poista myös syntynyt mehu siivilän avulla.

Yhdistä munat ja sokeri kulhossa.
Jos ravistat munia haarukalla, kakku uunin jälkeen osoittautuu matalaksi, ja jos annat prosessille hieman enemmän aikaa ja vatkaa vispilällä pieniksi kupliksi, kakku on korkeampi.

Joten munan ja sokerin vispilällä sekoittamisen jälkeen saatiin vaahtoava homogeeninen massa.

Lisäämme kefirin.
Tein sellaisen kefiiripiirakan, jonka rasvapitoisuus oli sekä 2,5 % että 3,2 %. En huomannut juurikaan eroa valmiissa tuotteessa. Uskon, että 1% kefirillä kakusta tulee herkullinen, vaikka en sanokaan 100%.
Sekoita kefiiri ja munamassa samalla vispilällä.

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe siivilässä. Siivilöi nestemäiseen massaan.

Tässä vaiheessa on vivahde - jauhojen määrää on säädettävä hieman.
Reseptissä lukee 1 kuppi, joka on 130 grammaa. Mutta loppujen lopuksi jokaisen jauhot ovat erilaisia, ja jos otat myös huomioon munien koon ja kefirin tiheyden, niin tuloksena olevaan liian nestemäiseen massaan tarvitaan hieman enemmän.

Pääohje taikinan tiheydelle on sen kyky pudota lusikasta leveällä raskaalla nauhalla. Saat noin paksun taikinan pannukakkuja varten.

Eli lisää ensin määrätty 1 kuppi jauhoja, vaivaa se hyvin lusikalla, varmista, ettei siinä ole kokkareita, ja ota sitten osa taikinasta lusikkaan ja katso - se virtaa nopeasti ja teippi on ohut , mikä tarkoittaa, että lisäät lusikallisen jauhoja, vaivaat ja niin edelleen, kunnes se ei näytä valokuvalta.

Mitä saamme, jos emme saavuta oikeaa taikinan koostumusta? Kirsikat uppoavat taikinaan ja paistoajan jälkeen saamme melko kostean kakun. Ja jos taikinaan vasaroitetaan voimakkaasti jauhoja, kakku on liian kuivaa.
Noudata siis yllä olevia vinkkejä ja onnistu.

Mutta haluan heti huomauttaa, että 1 kuppi jauhoja riitti minulle aina ja taikinan kanssa ei ollut ongelmia uunin jälkeen. Varmuuden vuoksi annan sinulle sellaisen vihjeen, ettei reseptiä suoritettaessa tule kysymyksiä. Loppujen lopuksi haluamme miellyttää perhettä herkullisilla leivonnaisilla.

Jos talossa ei ole leivinjauhetta, se voidaan korvata soodalla 1 tl. Älä tässä tapauksessa sekoita sitä jauhojen kanssa, vaan yhdistä se kefirin kanssa. Soodaa ei tarvitse sammuttaa, kefirissä on happoa ja joutuessaan kosketuksiin soodan kanssa, fermentoituun maitotuotteeseen tulee pieniä kuplia.

Tällainen vaahtoava kefiiri on yhdistettävä vatkattujen munien kanssa ja lisättävä sitten seulotut jauhot. No, siinä kaikki, taikinan valmistuksen hienovaraisuus paljastetaan, jatketaan.

Voitele uunivuoka öljyllä ja jotta kakku ei tartu pohjaan, voit peittää sen leivinpaperilla.
Voit ottaa sekä irrotettavan että kiinteän muodon. Kakun korkeus riippuu sen halkaisijasta. Mielestäni on selvää, että mitä pienempi se on, sitä korkeampi leivonta on. Käytän halkaisijaltaan 18 cm uunivuokaa ja kakku on 7 cm korkea.
Kaada taikina muottiin.

Asettele kirsikat päälle ympyräksi tai vain satunnaisesti. Makeanhimo voi ripotella kirsikoita sokerilla, 1-2 pöytää. lusikat.

Kun valmistelimme taikinaa ja kuorimme kirsikoita, uuni lämpeni haluttuun lämpötilaan - 180 asteeseen.

Kirsikkakausi on alkanut! Ja ehdotan, että avaat sen valmistamalla yllättävän yksinkertainen ja herkullinen kefirkirsikkapiirakka! Se näyttää yhtä aikaa keksiltä ja kakulta. Keksille - korkean kakun loisto ja ilmavuus; kakussa - enemmän kosteutta verrattuna kuiviin kekseihin. Yhdistelmä on hämmästyttävä!

Ja piirakkaan tulevat happamat mehukkaat marjat ovat todellista "kuorta", tai pikemminkin kirsikka :) Siksi niitä kannattaa laittaa lisää. Lisäsin kirsikoita, koska resepti oli kokeellinen - pelkäsin, että marjamehu kastelee taikinaa eikä se paistu. Mutta piirakasta tuli hieno. Joten seuraavalla kerralla voit lisätä vähintään kaksi kertaa niin paljon kirsikoita.

Muuten, tällaista kefiiripiirakkaa voidaan leipoa paitsi kirsikoilla. Se oli alun perin mansikkapiirakka. Ja pidin siitä niin paljon, että päätin kokeilla paistamista muiden marjojen kanssa ja samalla tuplata annoksen halkaisijaltaan 24 cm muottiin (ensimmäisellä kerralla muotti oli 20 cm). Tulos tyytyväinen!

Kesällä on ihanaa tarjoilla näin mureaa, kuohkeaa ja pehmeää kefiirikakkua kirsikoiden kera teeksi! Resepti yllättää helposti ja yksinkertaisuudellaan. Ja pidän myös reseptin alhaisesta öljypitoisuudesta (verrattuna suosikkiimme "Cherry Waveen", joka on öljykeksi. Tässä puolet öljystä korvataan kefirillä. Piirakka on hieman kuivempi kuin voissa, mutta myös enemmän Kefirin sijasta voit myös ottaa vähärasvaista smetanaa).

Ainekset:

• 400 g jauhoja (3 kupillista, 1 kupissa 200 ml = 130 g jauhoja);
• 2 tl leivinjauhetta;
• 1/3 tl soodaa;
• 1/3 tl suolaa;
• 250 g sokeria;
• Vanilliini teelusikallisen kärjessä;
• 180 g jäähdytettyä voita;
• 200 ml kefiiriä;
• 2 keskikokoista munaa;
• Lasillinen kivettömiä kirsikoita (tuore tai pakaste).

Kaikkia ainesosia ei ole kaksinkertaistettu. Otin vähemmän voita ja sokeria. Jos pidät makeasta tai jos kirsikat ovat happamia, voit lisätä sokerin määrää 300 g. Jos haluat täyteläisemmän kermaisen maun, ota 200 g voita.

Kuinka leipoa:

Siivilöi jauhot, leivinjauhe, sooda kulhoon - kaikki yhdessä, jotta jauhot ja leivinaineet sekoittuvat mahdollisimman hyvin yhteen. Lisää sokeri, suola ja vanilja. Leikkaa voi paloiksi kuivassa seoksessa - jäähdytetty, mutta ei liian kova.

Ja jauha kulhon sisältö käsin muruiksi. Lisää sitten munat ja kefir, sekoita ja taikina on valmis! Näin nopeaa ja helppoa se on.

Taikinasta tulee melko paksua. Levitä se muotoon, peitä se öljytyllä pergamentilla ja tasoita lusikalla tai lastalla.

Ja levitä kirsikat taikinan päälle kevyesti painamalla. Pakastemarjoja ei tarvitse sulattaa. Tuoretta tulee puristaa hieman mehusta.

Laitoimme kirsikkapiirakan uuniin, esilämmitetty 160-170 asteeseen ja paistamme noin 1 tunti. Tarkka aika riippuu uunistasi: ehkä vähemmän - 45 minuuttia ja hieman yli 1 tunti 10 minuuttia. Minulla on kaasuuuni pohjalämmöllä, laitan kakun keskimmäiselle hyllylle ja pohjalle paistinpannulle vedellä, sitten pohjakuori ei pala ja kakku paistuu tasaisesti. Sen voidaan katsoa valmiiksi, kun vartaat tulevat ulos kakun korkeimmasta kohdasta ilman jälkiä taikinasta ja sen yläosa muuttuu kullanruskeaksi.

Jäähdytettyäsi valmiin kakun muodossa 5-10 minuuttia, siirrä se vuokaan ja murskaa tomusokerilla.

Leikkaamme kakun kefirillä kirsikoilla annoksiksi ja kaadamme teetä tai kirsikkakompottia kuppeihin!

Suolainen!

Kirsikka (voidaan pakastaa) - 200 g

Kefiiri - 1 rkl. (200 ml)

kananmuna - 3 kpl.

Jauhot - 1 rkl. (200 ml)

Leivinjauhe - 1,5 tl

Sokeri - 1 rkl. (200 ml)

Tomusokeri - valinnainen

Voi - 1 tl muotin voiteluun

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita uunin lämpötila 180 asteeseen ja kuumenna.

Kivettömät kirsikat on laitettava siivilään tai siivilään, niistä tulee vähän mehua, jonka täytyy valua pois, mikä estää kakun liotumisen.

Sulata jäädytetyt kirsikat ongelmitta ja poista myös syntynyt mehu siivilän avulla.

2. Yhdistä munat ja sokeri kulhossa. Jos ravistat munia haarukalla, kakku uunin jälkeen osoittautuu matalaksi, ja jos annat prosessille hieman enemmän aikaa ja vatkaa vispilällä pieniksi kupliksi, kakku on korkeampi.

3. Joten vispilällä sekoittamisen jälkeen munat ja sokeri osoittautuivat vaahtoiseksi homogeeniseksi massaksi.

Lisäämme kefirin.

Tein sellaisen kefiiripiirakan, jonka rasvapitoisuus oli sekä 2,5 % että 3,2 %. En huomannut juurikaan eroa valmiissa tuotteessa. Uskon, että 1% kefirillä kakusta tulee herkullinen, vaikka en sanokaan 100%.

Sekoita kefiiri ja munamassa samalla vispilällä.

4. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe siivilässä. Siivilöi nestemäiseen massaan.

Tässä vaiheessa on vivahde - jauhojen määrää on säädettävä hieman.

Reseptissä lukee 1 kuppi, joka on 130 grammaa. Mutta loppujen lopuksi jokaisen jauhot ovat erilaisia, ja jos otat myös huomioon munien koon ja kefirin tiheyden, niin tuloksena olevaan liian nestemäiseen massaan tarvitaan hieman enemmän.

Pääohje taikinan tiheydelle on sen kyky pudota lusikasta leveällä raskaalla nauhalla. Saat noin paksun taikinan pannukakkuja varten.

Eli lisää ensin määrätty 1 kuppi jauhoja, vaivaa se hyvin lusikalla, varmista, ettei siinä ole kokkareita, ja ota sitten osa taikinasta lusikkaan ja katso - se virtaa nopeasti ja teippi on ohut , mikä tarkoittaa, että lisäät lusikallisen jauhoja, vaivaat ja niin edelleen, kunnes se ei näytä valokuvalta.

Mitä saamme, jos emme saavuta oikeaa taikinan koostumusta? Kirsikat uppoavat taikinaan ja paistoajan jälkeen saamme melko kostean kakun. Ja jos taikinaan vasaroitetaan voimakkaasti jauhoja, kakku on liian kuivaa.

Noudata siis yllä olevia vinkkejä ja onnistu.

Mutta haluan heti huomauttaa, että 1 kuppi jauhoja riitti minulle aina ja taikinan kanssa ei ollut ongelmia uunin jälkeen. Varmuuden vuoksi annan sinulle sellaisen vihjeen, ettei reseptiä suoritettaessa tule kysymyksiä. Loppujen lopuksi haluamme miellyttää perhettä herkullisilla leivonnaisilla.

Jos talossa ei ole leivinjauhetta, se voidaan korvata soodalla 1 tl. Älä tässä tapauksessa sekoita sitä jauhojen kanssa, vaan yhdistä se kefirin kanssa. Soodaa ei tarvitse sammuttaa, kefirissä on happoa ja joutuessaan kosketuksiin soodan kanssa, fermentoituun maitotuotteeseen tulee pieniä kuplia.

Tällainen vaahtoava kefiiri on yhdistettävä vatkattujen munien kanssa ja lisättävä sitten seulotut jauhot. No, siinä kaikki, taikinan valmistuksen hienovaraisuus paljastetaan, jatketaan.

5. Voitele uunivuoka öljyllä ja jotta kakku ei tartu pohjaan, voit peittää sen leivinpaperilla.

Voit ottaa sekä irrotettavan että kiinteän muodon. Kakun korkeus riippuu sen halkaisijasta. Mielestäni on selvää, että mitä pienempi se on, sitä korkeampi leivonta on. Käytän halkaisijaltaan 18 cm uunivuokaa ja kakku on 7 cm korkea.

Kaada taikina muottiin.

6. Asettele päälle kirsikat ympyrään tai vain satunnaisesti. Makeanhimo voi ripotella kirsikoita sokerilla, 1-2 pöytää. lusikat.

Kun valmistelimme taikinaa ja kuorimme kirsikoita, uuni lämpeni haluttuun lämpötilaan - 180 asteeseen.

7. Laita kakku paistamaan uuninluukku tiiviisti suljettuna 40-45 minuutiksi. Valmius määrittää kuivalla sirulla - sen pitäisi tulla helposti ulos piirakan keskeltä ja samalla olla kuiva.

Anna kakun jäähtyä ja ripottele päälle tomusokeria tai jätä kakku sellaisenaan.