Kukaan ei haluaisi makeaa, mehukasta, erittäin maukasta vesimelonia. Tämä on todellinen vitamiinien, mineraalien, hivenaineiden varasto, jonka luonto antaa meille. Mutta tämä maailman suurin marja on erittäin hellä, joten jos haluat pitää viipaleen kesää uuteen vuoteen saakka tai hiukan pidempään, sinun on tiedettävä, mitä on tehtävä, jotta vesimeloni pysyisi tuoreena niin kauan kuin mahdollista. Periaatteessa vesimelonin varastointi talveen saakka on niin helppoa kuin se on, mutta joitain hienouksia on silti muistettava.

Kuinka säilyttää vesimeloni

Varastointilämpötila

Varastointilämpötila ei saisi olla yli +1 - + 4 ° C, suhteellisen kosteuden ollessa enintään 85%. Kun lämpötila nousee 4–6 ° C, vesimeloni alkaa hapantua.

Ensinnäkin sinun on voitava valita oikea vesimeloni varastointia varten. Tätä varten sinun on tiedettävä muutama yksinkertainen sääntö, joka auttaa säilyttämään tämän marjan. Varhaisten vesimelonien ostaminen ei ole toivottavaa, ne eivät valehtele kauan. Lisäksi nyt on monia tapauksia, joissa meloninviljelijät ruokkivat istutuksia nitraateilla nopeamman kypsymisen aikaansaamiseksi. Sinun on ostettava myöhään lajikkeita, jotka kypsyvät luonnollisesti syyskuun alussa. Sinun ei pitäisi ostaa vesimelonia luonnollisista kohdista, etenkin teiden varrella, koska vesimelonin liha imee heti kaikki haitalliset, jotka lentää ulos auton pakoputkesta. Varastointiin on valittava keskikokoiset näytteet, joiden paino on 3,5–4,5 kg, kiiltävä väri kuivatulla hännällä. Koko kypsät hedelmät voidaan varastoida jääkaapissa, ruokakomeroissa, kellariin, jos se on monikerroksisessa rakennuksessa. Vesimelonit tulisi säilyttää pehmeällä kuivikkeella, ihanteellinen vaihtoehto on olki ja hedelmien ei tulisi olla kosketuksissa toisiinsa.

Kuinka pitää vesimeloni uuteen vuoteen saakka

Kellarissa, jossa vesimeloneja tulisi varastoida, muita vihanneksia ei saa olla. Sinun on valittava hedelmä ilman halkeamia. Paras on valmistaa telineet ja peittää ne oljilla niin, että vesimeloni ei ole kovalla pinnalla. Voit laittaa marjan pehmeään pussiin ja ripustaa sen, jotta se säilyy hyvin. Sinun on tarkastettava vesimelonit säännöllisesti heittääksesi sikiö heti pienimmistä pilaantumisen merkkeistä, muuten loput huononevat nopeasti.

Voit löytää suuren laatikon, laittaa vesimelonin ja peittää sen kuivalla hiekalla. Jos kellaria ja kylmävarastoa ei ole, yksi tai kaksi vesimelonia voidaan kääriä paperilla ja laittaa jääkaapin suurimman kylmän alueelle. Tässä tapauksessa vesimelonit voivat maata jopa kaksi kuukautta. On olemassa vesimelonien suolaamisen ystäviä. Tässä tapauksessa voit lisätä sen viipaleina jopa pankeissa tai tynnyreissä kokonaisuudessaan, mutta tätä varten sinun on valittava keskikokoiset näytteet, enintään 2 kilogrammaa, enempää.

Kuinka säilyttää viipaloitu vesimeloni

Jos vesimeloni ei ole kokonaan syönyt, niin puolet siitä voidaan laittaa jääkaappiin, mutta enintään kahdeksi päiväksi, enintään kolmena, koska sen sisältö on erittäin herkkä bakteereille.

  Meloni ja vesimeloni ovat elo-syyskuun herkullisimpia herkkuja. Sekä aikuiset että lapset rakastavat syödä niitä, mutta vasta kylmän sään myötä nämä herkut pilaavat ja katoavat myymälähyllyiltä. Mutta joskus haluat jopa nauttia mehukkaista vesimeloneista ja meloneista uudenvuoden lomapäivinä, joiden makeus on vertaansa vailla mitään, ja maku muistuttaa sinua lämpimästä kesästä. Ja tehdäksesi tämän, sinun on vain opittava meiltä siitä, kuinka pitää vesimeloni ja meloni uuteen vuoteen saakka niin tuoreina kuin ne olivat kesällä markkinoiden hyllyillä tai myymälähyllyillä.

Valitse kesäksi vesimeloni ja meloni uudelle vuodelle

Jotta kesällä ostetut vesimelonit ja melonit säilyisivät uudenvuoden juhlaan saakka, etteivät ne samaan aikaan lahoa ja huonone, sinun on ensin voitava valita ne oikein. Siksi, kun olet tullut kauppaan ostamaan mehukkaita marjoja, sinun ei tarvitse kiirehtiä ja tarttua ensimmäiseen kohtaamaan vesimeloniin tai meloniin, sinun on ensin harkittava niitä huolellisesti.

Melonia ostettaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota siihen, että sen on oltava kypsä. Voidaan ymmärtää, että meloni ei ole kypsä, koska sen iholla on halkeamia - mitä pienempiä ne ovat, sitä vähemmän kypsä tämä marja on. Kuoren värillä on valtava merkitys, etenkin sileissä meloneissa. Jos se on kirkkaan oranssi tai keltainen, niin meloni on kypsä, joten uudenvuoden säilyttämistä varten on parempi valita melonit vihertävän sävyisen kuoren kanssa.

Kun ostaa vesimelonia, sinun on jälleen kiinnitettävä huomiota sen kuoriin. Sen tulee olla ehdottoman ehjä eikä siinä saa olla mekaanisia vaurioita, ts. Vesimelonia ei saa halkeilla, lyödä tai edes naarmuuntua. Ja vesimelonilajikkeiden on valittava ne, joille on ominaista vahva massa ja paksu iho. Näihin kuuluvat vesimelonivalikoimat Volzhsky, Astrahan, Holodov-lahja, Jälkiruoka ja Bykovsky.

Ja jos haluat nauttia marjasta nyt, autamme sinua.

Kun olet valinnut marjat ja tuonut ne kotiin, voit siirtyä toiseen vaiheeseen, eli päättää, kuinka pitää vesimeloni ja meloni talveksi kotona, jotta uudenvuodenaattona voit nauttia niistä sydämestä.

Ennen kuin laitat melonin varastoon lomalle, sinun on jälleen kerran huolellisesti tarkistettava, onko siinä melkein vaurioita - litistymistä, halkeamia tai kolhuja. Jos meloni on ehjä, otamme ruokakalvon, jota yleensä leivotaan ruokia uunissa, ja kääri meloni sen kanssa, jotta se voi hengittää sen läpi. Sitten otamme merkkijonoverkon, laitamme siihen käärityn melonin ja ripustamme sen pimeään ja ei märkätilaan, jonka ilman lämpötila on välillä 2 - 40 ° C.

Jos päätät olla tallentamatta yhtä, mutta useita meloneja lomalle, sinun on laitettava jokainen niistä erilliseen ruudukkoon ja varmista, että ne eivät kosketa toisiaan. On myös syytä tarkastella meloneja ajoittain, koska jos jokin niistä alkaa heikentyä, on parempi poistaa se välittömästi muista. Monet kotiäidit, muuten, noudattavat tätä erityistä menetelmää, koska on mahdotonta suojata itseäsi melonin vioittumiselta, ja ainakin 2–3 asiaa selviää uuteen vuoteen.

On myös toinen tapa säästää melonia uuteen vuoteen saakka. Totta, hänelle se sopii vain niille, jotka asuvat kylässä tai joilla on kesäasunto. Itse asiassa tätä varten tarvitsemme valtavan laatikon, täynnä viljaa tai hiekkaa. Tässä laatikossa laitamme melonin varren kanssa alas ja vie se kellariin, jossa ei enää säilytetä ruokaa, jotta vieraat hajut eivät imeytyisi meloniin.

Tuoreesta melonista uudenvuoden pöytään voit keittää alkuperäisen ruoan.

Vesimelonin säilyttämiseen on monta kertaa enemmän tapoja kuin melonien varastointiin, joten jokainen kotiäiti valitsee haluamansa vaihtoehdon.

Se varastoidaan sammalta, kerätään kuivana metsässä aurinkoisella säällä. Ota tämä vain ottamalla tilava puulaatikko, peitä se sammalilla, laita vesimeloni siihen ja peitä se sammalilla molemmilta puolilta. Ja ennen vapaapäiviä tämä laatikko voi rauhallisesti seistä kellarissa, joudut vain säätämään ilman lämpötilaa siten, että se ei laske alle 20C. Samoin vesimeloni voidaan varastoida puutuhkaan tai olkiin.

Mutta jos sellaiset menetelmät eivät sovi sinulle, niin on olemassa vielä useita vaihtoehtoja kuinka vesimeloni voidaan säilyttää uuteen vuoteen asti kotona. Tämä tehdään yksinkertaisesti laimentamalla alabasteri tai savi vedellä siten, että liuos näyttää paksulta smetanaa. Tämä ratkaisu levitetään siveltimellä vesimelonille, ja olet valmis. Sitä voidaan sitten säilyttää missä tahansa viileässä ja kuivassa paikassa. Samalla tavalla voit säästää vesimelonin vahalla tai parafiinilla, jotka sinun on sulattava, ja levittää senttimetrinen kerros marjalle, joka sitten menee ruokakomeroon varastointia varten.

Tästä juhlapöydän marjasta voit valmistaa upeaa

Kuinka pitää vesimeloni uuteen vuoteen saakka,niin että mehukas ja tuoksuva marja tulee pöydän kohokohtaksi talvella? On olemassa useita tehokkaita tapoja pitää vesimeloni tuoreena pitkään. Puhumme heistä tässä artikkelissa.

ulkomuoto

Valitse vesimeloni pitkäaikaiseen varastointiin, sinun on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön. Sillä ei saa olla vaurioita, halkeamia, kolhuja ja naarmuja. On parempi valita 4-5 kg \u200b\u200bpainavat marjat. Vesimeloni on valmistettava varastointia varten huolellisesti sen eheyden säilyttämiseksi, muuten se pilaantuu nopeasti.

arvosana

Vesimelonin varastoinnin kestoon vaikuttaa myös sen monimuotoisuus. Hedelmiä on parempi ostaa syyskuun lopussa. Tällaisissa marjoissa ei käytännössä ole nitraattia, koska siihen mennessä ne kypsyvät yksinään. niin kuinka pitää tuore vesimeloni  Haluan sen ennen uutta vuotta, on parempi antaa etusija lajikkeille, joilla on vahva massa:

• "Astrahan raidallinen";
• "Jälkiruoka";
• "Kholodovin lahja";
• "Volzhsky".

Kesto ja ominaisuudet

Kun marjat valitaan oikein ja säilytysolosuhteet, vesimeloni ei menetä makuaan 3–4 kuukautta.

Tallennussalaisuudet:

• laittaa varastoon kypsytettyjä, mutta ei ylikypsiä hedelmiä;
• vesimelonit eivät saa joutua kosketuksiin vihannesten tai hedelmien kanssa;
• marja on tarpeen varastoida pehmeälle pinnalle, hiekka, vilja, sahanpuru, oljet ovat parempia tähän;
• vesimelonit on ajoittain käännettävä, tarkistamalla niiden eheys.

olosuhteet

Jos tuoreet vesimelonit olivat uudenvuoden pöydällä, niitä on säilytettävä tietyissä olosuhteissa. Ihannetapauksessa huoneen tulisi olla:

• tumma;
• hyvin tuuletettu;
• viileä + 5 ... + 8 ° C, suhteellisen kosteuden ollessa 60-80%.

Tärkeää!   Korkeammat tai matalammat lämpötilat sekä lisääntynyt kosteus aiheuttavat marjan huononemisen nopeasti.

Onko mahdollista pitää vesimelonit huoneistossa

Vesimelonien pitäminen huoneistossa on paljon vaikeampaa kuin yksityistalossa. Mutta asunnosta löydät paikan, jolla on sopivat olosuhteet:

• ruokakomero;
• lasitettu parveke;
• kylpyhuone.

Omakotitalon varastointi

Vesimelonin pitäminen talossa on paljon helpompaa, koska siellä on enemmän paikkoja, joissa on sopivat olosuhteet. Sovita tämä:

• kellari tai kellari;
• autotalli;
• ullakko;
• kesäkeittiö tai kylmä huone, jonka lämpötila on + 5 ... + 8 ° C;
• varastotila.

Tärkeintä on ylläpitää vaadittava lämpötila ja kosteus.

välineet

Kun valitset paikan, jossa vesimelonit viettävät seuraavan kuukauden, sinun on päätettävä, kuinka ne säilytetään.
  Alla on erilaisia \u200b\u200bmenetelmiä, mutta erittäin tehokkaita ja todistettuja.

Olkissa

Olki sopii mainiosti gourrien säilyttämiseen.

• Pino olki paksussa kerroksessa laatikon tai hyllyn alaosassa.
• Vesimelonit asetetaan sen päälle varsi ylöspäin. Tärkeintä on varmistaa, etteivät ne kosketa toisiinsa.
• Seuraavaksi olki peittää kaikki hedelmät ylhäältä ja sivulta.

Hiekkaan

Tämä menetelmä on täydellinen asunnolle ja omakotitalolle.

• Kuiva hiekka kaadetaan puiseen laatikkoon 1/2 korkeudella.
• Vesimeloni asetetaan varsi alaspäin. Jos laatikko on suuri, voit yrittää laittaa siihen useita kopioita, mutta niin, että ne eivät kosketa toisiaan.
• Sitten vesimelonit peitetään kokonaan hiekalla.

Vinkki!Hiekan sijasta voit käyttää kuivaa viljaa.

Kuvattujen menetelmien lisäksi on olemassa myös hyvin epätavallisia eksoottisia, joita voidaan myös haluttaessa kokeilla.

Parafiinissa

Gourds voidaan säilyttää vahassa tai parafiinissa.

• Tätä varten parafiini on sulattava ja levitettävä marjan pintaan useita kerroksia.
• Parafiinia levitetään, kunnes kerroksen paksuus on 1 cm.
• Varastoi viileässä paikassa.

Tuhkassa

Jos sinulla on uuni, joka polttaa paljon tuhkaa, sitä voidaan käyttää myös vesimelonien varastointiin. Se suojaa marjaa sienten ja homeen kehittymiseltä, imee ylimääräisen kosteuden ja pidentää siten säilyvyyttä.

• Kaada kuiva seulottu tuhka paksuun kerrokseen olevaan puulaatikkoon.
• Päälle asetetaan vesimeloni, joka peitetään kokonaan tuhkalla.
• Laatikko peitetään kannella ja jätetään viileään paikkaan.

Savina

Savia käytetään usein erilaisten tuotteiden, mukaan lukien vesimeloni, varastointiin.

• Savi laimennetaan vedellä tahnaisen konsistenssin saamiseksi.
• Ne peittävät kokonaan marjan pinnan ja antavat sen kuivua perusteellisesti.
• Toista toimenpide useita kertoja niin, että savikerroksen pituus on vähintään 0,5 cm.
• Vesimeloni ripustetaan säilytyspussiin narulaukkuun tai pinotaan sahanpuruun.

Sammalossa

Sammalin tulee olla täysin kuiva.

• Moss levisi puulaatikon pohjalle.
• Aseta marjat päälle ja peitä ne kokonaan muilla sammalilla.
• Laatikko jätetään kellariin tai kellariin lämpötilassa + 2-3 ° C.

Vedessä

Käytä tätä menetelmää kylmässä vedessä, jonka tulisi peittää vesimeloni kokonaan. Voit laskea sen reikään tai isoon vesisäiliöön.

Valitsemalla oikean tyyppiset vesimelonit ja tarvittavat olosuhteet, voit säästää tuoreita marjoja uudenvuoden lomaan asti. Tällainen herkku hurraa ja täyttyy kesällä, kun ikkunan ulkopuolella on pakkasta ja lumimyrskyä.

Katso video!  Kuinka vesimeloni säilytettiin uuteen vuoteen asti

VKontakte

Vesimelonin säilyvyysaika ja säilytystapa riippuu siitä, ovatko hedelmät kokonaisia \u200b\u200btai leikattuja. Toisessa tapauksessa mehun ja tuoreuden ylläpitäminen on vaikeampaa. Yleensä vesimelonin muotoa voidaan säilyttää useita kuukausia, mutta tiettyjä sääntöjä noudattaen. Jos sikiötä ostettaessa tiedetään, että lähitulevaisuudessa sitä ei syö, myyjän on kysyttävä lajiketta. Myöhään kypsyneiden lajikkeiden vesimelonit erottuvat pisin säilyvyysaika.

Vesimelonin varastoinnin vivahteet:

• pitkäaikaista varastointia varten vesimelonia, jolla on paksu iho, ilman lommoja ja mekaanisia vaurioita, ei lyödä;
• pääasiallinen edellytys vesimelonin säilyttämiselle (tarvittavien lämpötilaolosuhteiden luomisen lisäksi) on sen koskettamisen estäminen kovalle pinnalle tai muille hedelmille, joten on suositeltavaa sijoittaa se tiheälle kankaalle;
• varastoinnin aikana vesimeloni on käännettävä määräajoin muuttamatta lämpötilajärjestelmää (lämpötilan muutoksilla on negatiivinen vaikutus vihanneksiin, hedelmiin ja marjoihin);
• viipaloitua vesimelonia ei voida säilyttää huoneenlämmössä (tähän on parempi käyttää jääkaappia);
• vesimelonin kosteus nousee, joten säilytä viipaloitua vesimelonia sijoittamalla se alaspäin;
• vesimeloni tulisi kääriä muovikääreen erityisellä tavalla - yhdessä sen levyn kanssa, johon se asetetaan, siivu alaspäin (jos käärit viipaleen tai puolet vesimelonista kalvoon, silloin kun se tulee kosketukseen, lihasta tulee liukas ja se saa epämiellyttävän ulkonäön eritteillä, jotka näyttävät limalta);
• jos laitat vesimelonin kauhaan tai pannuun ja suljet kannen ja laitat sen pimeään, viileään paikkaan, niin tällaisia \u200b\u200bolosuhteita voidaan verrata kellarin ilmapiiriin (sinun ei tarvitse laittaa astiaa jääkaapiin);
• jos vesimelonille on mahdollista luoda lämpötilaolosuhteet + 2- + 3 astetta, voit pidentää säilyvyyttä (leikkaamattomassa muodossa) sammalhiekan avulla;
• yksi tärkeimmistä vesimelonin säilytysedellytyksistä on valon poissulkeminen (hedelmiä säilytetään kauemmin absoluuttisessa pimeydessä);
• vesimelonin ulkonäön säilyttämiseksi voit käyttää sulanut vahaa (parafiini levitetään vesimelonin pinnalle ja sen kovettumisen jälkeen hedelmät lähetetään viileään ja pimeään paikkaan);
• erityisen ei suositella varastoimaan vesimelonia perunoiden lähellä (säilyvyyttä voidaan tällaisissa olosuhteissa lyhentää useita kertoja);
• ilman kosteuden vesimelonien varastoinnin aikana tulisi olla välillä 80 - 85%;
• vesimelonit säilytetään hyvin suspensiossa (hedelmät asetetaan verkkoon tai kankaaseen ja suspendoidaan sitten pimeään ja melko viileään paikkaan).

Ihanteelliset paikat vesimelonin säilyttämiseksi kotona ovat (pakollisin luomalla pimeät olosuhteet):

• kylpyhuone;
• ruokakomero;
• mezzanine;
• parveke;
• jääkaappi.

Kuinka paljon ja missä lämpötilassa vesimeloni säilytetään

Vesimelonin optimaalinen varastointilämpötila on +1 - +3 astetta. Tällaisissa olosuhteissa sikiö pystyy ylläpitämään tuoreutta 3–4 kuukautta rikkomatta makuaan.

Viipaloitua vesimelonia huoneenlämpötilassa ei voida säilyttää. Sellaisissa olosuhteissa sitä voidaan pitää 2-3 tuntia (jos aurinkoinen sää tai lämmin vuodenaika, liha voi alkaa huonontua tunnin kuluttua). Tällä vivahteella on erityinen rooli. Tosiasia, että vanhentunut vesimeloni voidaan myrkyttää. Bakteerit, jotka ilmestyvät nopeasti ja lisääntyvät mehukas massassa, ovat vaarallisia terveydelle. Näitä prosesseja kiihdyttää lämpö altistuminen. Viipaloitu vesimeloni tulisi säilyttää lämpötilassa -10 astetta.

Säilytä leikattua vesimelonia jääkaapissa suositellaan enintään päivässä. Tänä aikana massan makuominaisuudet säilyvät ja haitallisten bakteerien esiintymisen riski eliminoidaan. Muutokset ovat havaittavissa toisena päivänä. Vesimelonista tulee vähemmän tyydyttyneitä maun ja aromin suhteen, mutta se on silti sopiva kulutukseen. 2–3 päivän varastoinnin jälkeen jääkaapissa se tulisi hävittää maun menettämisen ja hapetusprosessin alkamisen vuoksi.

Vesimelonin enimmäisvarastointilämpötila on +6 asteen indikaattori. Korkeammissa lämpötiloissa sikiö alkaa heikentyä nopeammin. Lisäksi riittävän ilmankosteuden tarjoamista pidetään varastoinnin edellytyksenä. Vesimelonissa on paljon nestettä, joten mitä kosteampi ilma, sitä pidempi raidallisen hedelmän säilyvyys.

Vesimelonimassi voidaan jäädyttää. Se on tarpeen syödä muutaman kuukauden sisällä. Sulattaessa sen konsistenssi muuttuu, joten tällaiset vesimelonit sopivat paremmin jälkiruokien tai juomien valmistukseen.