Ennen reseptin kuvaamista haluaisin puhua vähän hiivasta, ja tarkemmin sanoen kuivasta hiivasta.
  Myynnissä voit löytää useita tyyppejä, useimmiten pikahiivaa ja yksinkertaisia \u200b\u200brakeisia.
  Välitön hiiva voidaan sekoittaa välittömästi jauhoihin ja ne alkavat heti toimia. Mutta yksinkertainen, rakeinen, esimerkiksi Dr.Oetkeria suositellaan aktivoimaan ensin. Siksi kaikissa kuivahiivaa käyttävissä resepteissä on keskityttävä niiden ominaisuuksiin taikinaa sekoitettaessa.
  Pidän Dr. Oetker -yhtiön tuotteista, ja siksi käytän resepteissäni juuri sellaista kuivaa hiivaa.

No, aloitetaan aktivoimalla hiiva, ts. saat ne työkuntoon.
  Lisää tämä sokeria ja hiivaa lämpimään veteen (noin 37 astetta). Sekoita hyvin vispilällä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Peitä pyyhe (hiiva rakastaa pimeää) ja anna 10 minuutin ajan.

Sopivan ajan kuluttua pinnalle muodostuu runsas vaahto - hiiva on herännyt elämään ja on valmis valmistamaan taikinan.
  Lisää nyt suolaa ja kasviöljyä, sekoita se kaikki homogeenisuuden vuoksi.
  Nyt sekoitetaan jauhot, seulotaan välttämättä.
  Aluksi lisää puoli normaalia ja sekoita - taikina näyttää tahmealta, nestemäiseltä massalta.
  Lisää sitten vähitellen loput.

Kun (mielestänne) voit jauhata jo käsilläsi - laita taikina työtasolle ja jatka vaivaamista tarvittaessa lisäämällä vähän jauhoja. Muuten kaikki jauhot eivät välttämättä mene pois (se tapahtui joka tapauksessa minun tapauksessani), vain tarkkaile taikinan tilaa - sen tulisi osoittautua melko muoviseksi, mutta ei tahmeaksi käsiin ja pintaan.

Siirrä se sitten tilavuuskulhoon nostamista varten peittämällä se samalla paksulla pyyhkeellä (kansi).

Taikina nousee noin 1–1,5 tuntia, sen tulisi nousta vähintään kaksi kertaa.

Sillä välin taikina sopii haluttuun tilaan, työskentelemme edelleen - valmistelemme sienetäytteitä.
  Tämä on luultavasti helpoin täyttö piirakoille - sipuleille ja sienille.

Sienet voidaan ottaa ehdottomasti mistä tahansa - esimerkiksi samppanjoja myydään aikamme ympäri vuoden. Minulla on tällä kertaa metsä - kesäkorjuusta. Ne lajiteltiin huolellisesti, keitettiin hieman ja jäädytettiin. Ainoa mitä minulta vaadittiin, oli vain ensin saada ne ulos pakastimesta sulatusta varten.

Nyt kaikki on melko yksinkertaista: kuori sipuli ja pilkkoa, jos mahdollista, hienoksi.

Myös sienet leikataan keskikokoisiksi.
  Paista sitten sipulit hyvin lämmitetyssä paistinpannussa ensin, kunnes ne ovat pehmeitä ja vaalean kultaisia.
  Lisää sitten sienet ja paista, kunnes neste haihtuu kokonaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Täytteen tulisi olla niin kuiva kuin mahdollista, jotta taikinaa paistettaessa ei jää, kuten sanotaan, kumimaista.
  Siirrä paistetut sienet sipulien kanssa kulhoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Mutta kun se jäähtyy - voit lisätä kourallisen hienonnettua tilliä (joten se ei tummennu, mutta säilyttää värinsä) ja sekoittaa.

Nyt kun täyte on jäähtynyt ja taikina on noussut, on aika muodostaa piirakat.
  Se on mahdollista tavalliseen tapaan, ts. Jaa taikina tasaisiin osiin, tasoita vähän, laita täyte keskelle ja purista reunat.
  Ja se on mahdollista toisella tavalla, kuten nyt esittelen.
  Rullaa taikina tasaiseksi kerrokseksi, ei ohueksi, noin 0,5 senttimetrin paksuiseksi.
  Leikkaa terävällä veitsellä 12 yhtä suureen osaan. Tee jokaisesta keskimmäisestä (akuutista) osasta useita leikkauksia. Muuten, jotta taikina ei rypisty, on erittäin kätevää tehdä pizzaleikkuri pyörällä.

Suolaisten leivonnaisten ystäville reseptejä sienillä ovat hyödyllisiä. Maukkaita piirakoita, jotka on paistettu uunissa olevalla leivinlevyllä; öljyssä paistettuja piirakoita; tuoksuva kulebyaki ja mureat keksit ... Kaikki nämä sienetäyteiset tuotteet on tarkoitettu yksinomaan niille, jotka eivät ole tottuneet pikaruokaan ja haluavat yllättää sukulaisia \u200b\u200bja vieraita. Voit jopa leipoa leipää ja keksejä sienillä, tärkeintä on halu ja kohtuullinen määrän taitoa!

Aluksi - valokuva ja resepti leivontaan sienillä vanhan venäläisen reseptin mukaan.

Kulebyaka vanhojen venäläisten sienten kanssa

ainesosat:

• Taikina:   1 kg jauhoja, 500 ml maitoa, 3 munaa + 1 keltuainen, 15 g kuivattua hiivaa, 2 rkl. l. voita, 1 rkl. l. kasviöljy + voiteluun, 2 rkl. l. sokeri, suola maun mukaan, 1 rkl. l. vettä.
• täyte:   1 kg sieniä, 1 sipuli, joukko tilliä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan, 1 rkl. l. voita paistamiseen. Kastike: 300 ml sieniliemi, 3 tl. jauhoja, 3 rkl. l. rasvaa. Valinnainen: puuvillapyyhe.

valmistus:

Yhdistä jauhot, hiiva, suola, sokeri, maito ja munat. Lisää voi, vaivaa taikina. Kaada kasviöljy, vaivaa uudelleen, laita lämpöä. Pese, kuivaa ja kuori sienet. Keitä 10 minuuttia, kaada raikasta vettä, keitä vielä yksi tunti.Hävytä suodatuskaapissa, tallenna liemi. Pilko kuoritut sipulit, paista voissa kunnes ne ovat kullanruskeita, sekoita sienten kanssa, pilko. Lisää hienonnettu tilli, suola ja pippuri, sekoita. Valmista kastike: paista jauhoja 2-3 minuuttia, kaada liemi, keitä. Laimenna sienetäyte kastikkeella.

Jaa lähestynyt taikina 2 identtiseen osaan ja 1 pienempään (koristeluun). Aseta maku kasviöljyllä rasvatulle uunilevylle, peitä pyyhe ja anna nousta. Rullaa 2 kakkua, laita yksi täyte, peitä toinen ja purista reunat. Anna seistä 15 minuutin ajan, rasvaa munankeltuaisella sekoittaen 1 rkl vettä ja suolaa. Koristele muu taikina, rasvaa keltuaisella. Tee muutama puhkaisu höyryn vapauttamiseksi. Kypsennä kulebyak sienillä tämän reseptin mukaan on välttämätöntä 180 ° C: ssa 35 minuutin ajan.

Sienileipäreseptit

Leipä samppanjoilla, kuivattuilla sienillä ja rosmariinilla

ainesosat:

300 g rukiin siemenjauhoja, 200 g vehnäjauhoja, 350 ml lämmintä vettä, 100 g samppanjoja, 30 g, 100 g savustettua keitettyä rintakehaa, 25 g kuivattua hiivaa, useita oksaa rosmariinia, 1/2 tl. kuivattua timjamia, 5 g korianterin siemeniä, 1/2 tl suola, 30 ml kasviöljyä, 30 g voita paistamiseen.

valmistus:

Siivilöi vehnäjauhot. Jauhaa kuivatut sienet pölyksi tehosekoittimella tai murskaa käsillä, lisää jauhoihin. Kaada seulotut ruisjauhot, suola ja kuivahiiva, hiero seosta varovasti käsissäsi. Lisää rosmariinilehdet.

Pese, kuivaa ja kuori, pilkkoa karkeasti. Leikkaa rintaosa ohuiksi viipaleiksi. Paista sieniä kuumennetussa voissa kuivatulla timjamilla ja rintakehällä 15 minuuttia.

Lisää pannun sisältö jauheseokseen, kaada kasviöljy ja vesi. Vaivaa taikina, rulla korianterissa, anna 1,5-2 tunnin nousta. Siirrä leipä muottiin, joka on voideltu kasviöljyllä ja ripottele jauhoilla. Tämän reseptin mukaan sinun täytyy leipoa leipää sienillä sienellä, joka on lämmitetty 200С: seen 35–40 minuutiksi.

Leipä kantarellien ja juuston kanssa

ainesosat:

220 g jauhoja, 5 g kuivaa hiivaa, 4 munaa, 150 g, 200 g hollantilaista juustoa, 100 ml kuivaa valkoviiniä, 100 ml kasviöljyä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan, voita voideltavaksi. Valinnainen: pergamenttipaperi.

valmistus:

Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa tarvittaessa paloiksi. Taita pannuun, kaada kylmää vettä niin, että se peittää ne kokonaan.

Keitä sieniä 10 minuutin ajan nesteen kiehumisen jälkeen. Valuta liemi, kaada raikasta vettä, keitä maltillisella lämmöllä 40 minuutin ajan. Heitä se siivilään.

Raasta juusto hienolla raastimella. Yhdistä viini ja kasviöljy. Sekoita munat, suola, vastajauhettu mustapippuri, hiiva ja jauhot erillisessä astiassa, lisää sekoitus viiniä ja kasviöljyä. Lisää juusto ja sienet, sekoita.

Peitä leivin astia pergamenttipaperilla, rasvaa voilla. Pane taikina, paista esilämmitettyssä uunissa lämpötilaan 190 ° C 30 minuutin ajan.

Reseptit miten valmistaa herkullisia sieniäyte piirakoita

Sieni piirakka täyttö herneitä

ainesosat:

Jotta voit valmistaa herkullisen sienitainetta piirakkaan, tarvitset:   500 g suolattuja sieniä, 200 g herneitä, 2 rkl. rkl sulatettua tai kasviöljyä, 1 sipuli, pippuri.

valmistus:

Liota suolattuja sieniä 2 tunnin ajan viileässä vedessä, hävitä siivilä tai seula ja anna veden valua, pilko sienet hienoksi ja paista öljyssä. Keitä kuoritut herneet, heitä se myös siivilään ja kulje lihamyllyn läpi. Paista hienonnetut sipulit erikseen, sekoita sienten kanssa. Lisää lopussa pippuria maun mukaan sieni piirakoiden täytteeseen.

Kuivattu sienetäyte

ainesosat:

50 g kuivattuja sieniä, 1 lasillinen riisiä, 2 sipulia, 2-3 rkl. rkl voita, suolaa, pippuria.

valmistus:

Herkullisen täytteen valmistamiseksi piirakoita varten kuivatut sienet on pestävä huonevedessä, liotettava 2 tuntia ja keitettävä 2 tuntia samassa vedessä, asetettava sitten siivilään, pilko hienoksi ja paista. Paista hienonnetut sipulit erikseen. Sekoita kaikki keitetyn riisin kanssa. Lisää lopussa suolaa ja pippuria tämän reseptin mukaan valmistettuun sienipiirakatäytteeseen.

Sienipiirakan täyttö

ainesosat:

• 400 g tuoretta tai 100 g kuivattuja sieniä, 1 rkl. lusikallinen rasvaa.
• Kastike:   1 sipuli, 1 tl vehnäjauhoja, 1 rkl. lusikallinen rasvaa, suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan, puoli kupillista lientä tai vettä, laakerinlehti.

valmistus:

Tällaisen piirakoiden täytteen valmistamiseksi sienet on pestävä, kuorittava ja keitettävä suolavedessä, kunnes tarjous on herkkä. Liota kuivattuja sieniä 3 tunnin ajan kylmässä vedessä, valuta vesi, kaada tuoreet ja keitä siinä olevat sienet. Kypsennetyt sienet jauhattimen läpi tai hienonnetaan ja paista 1 rkl. lusikallinen rasvaa.

Keitto kastike. Kuumenna rasvaa, kunnes vaahto katoaa ja särky pysähtyy, laita hienonnettu sipuli ja sekoita, paista se, kunnes se on jopa kullanruskea.

Lisää jauhot, paista se vaaleanruskeaksi, laimenna liemillä tai vedellä, kunnes paksun hapankerman konsistenssi on tasainen, sekoita, keitä 10 minuuttia, lisää sitten pippuria, laakerinlehteä, yrttejä, suolaa ja haluttaessa smetanaa. Valmis sekoita sienten kanssa.

Kuinka keittää herkullisia sieni piirakoita uunissa: valokuvia reseptejä

Ossetian Zokojin-piirakka

ainesosat:

• Tämän reseptin mukainen sieni piirakka taikina valmistetaan:
• Täytä tämä herkullinen sienipiirakka tarvitsemasi:   200 g samppanjaa, 1 sipuli, 200 g osseetti- tai Adyghe-juustoa, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan, 30 ml kasviöljyä paistamista varten.
• Lähettää:   50 g voita. Valinnainen: puuvillapyyhe.

valmistus:

Ennen kuin teet sieni-piirakkaa, sinun täytyy liuottaa hiiva lämpimään maitoon sokerin ja suolan kanssa, jättää 20 minuutiksi. Kaada kasviöljy jauhoihin, yhdistä taikinaan. Vaivaa taikina, peitä pyyhe ja laita lämpöä 35–40 minuutiksi.

Keitä täyte.Pese, kuivaa ja kuori sienet, kuori sipulit. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, sipulit puolirenkaisiin. Paista molemmat aineosat kasviöljyssä 15-20 minuuttia. Raasta juusto karkealla raastimella. Sekoita sipuli, sienet ja juusto, suola ja pippuri, sekoita.

Ripottele leivinlevy jauhoilla, rullaa taikina kakkuksi. Pane täyte keskelle, purista reunat. Vaivaa kakku keskeltä reunoihin, tee reikään keskelle, jotta höyry poistuu. Paista uunissa, joka on kuumennettu 200 ° C: seen, 10 minuutin ajan. Tarjoileessaan voitele tämän reseptin mukaan valmistettu sienipiirakka sulatetulla voilla.

Osseetialaistyylinen piirakka sieniä ja kaalia

ainesosat:

• Taikina:   300 g jauhoja, 150 ml maitoa, 20 g tuoretta hiivaa, 20 g sokeria, 20 g suolaa, 30 ml kasviöljyä.
• täyte:   300 g valkoista kaalia, 200 g samppanjaa, 100 g Adyghe-juustoa, 1 sipuli, suola ja vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan, 30 ml kasviöljyä paistamiseen, haudutusvettä.
• Lähettää:   50 g voita.
• Lisäksi:   puuvillapyyhe.

valmistus:

Ennen kuin leipat piirakkaa sienillä, osseetialaiseen tyyliin, sinun täytyy liuottaa hiiva lämpimään maitoon sokerin ja suolan kanssa, jättää 20 minuutiksi. Kaada kasviöljy jauhoihin, yhdistä taikinaan. Vaivaa taikina, peitä pyyhe ja laita lämpöä 35–40 minuutiksi.

Kuten kuvasta voi nähdä, vaikka sieniä sisältävän piirakan taikina on sopiva, sinun on valmistettava täyte:

Tällöin pilko kaali, laita kattilaan, lisää vesi, hauta 10 minuuttia. Pese, kuivaa ja kuori sienet. Leikkaa sienet viipaleiksi, kuorittu sipuli puolirenkaisiin, paista kasviöljyssä 20 minuuttia, yhdistä kaali. Heitä siivilä, suola, pippuri, lisää raastettu juusto, sekoita.

Ripottele leivinlevy jauhoilla, rullaa taikina kakkuksi. Pane täyte keskelle, purista reunat, venytä kakku keskeltä reunoihin, tee reikään keskelle, jotta höyry poistuu. Tämän reseptin mukaan herkullinen pyroa sienillä tulisi paistaa 220 ° C: ssa noin 10 minuutin ajan. Voitele voilla tarjoilua varten.

Piirakka sieniä, kinkkua ja juustoa

ainesosat:

• Taikina:   250 g jauhoja, 125 g voita, 80 ml maitoa, 1 tl. leivinjauhe.
• täyte:   300 g samppanjaa, 1 sipuli, 250 g keitettyä vähärasvaista kinkkua, 200 g kovaa juustoa, 50 g kuorittua saksanpähkinää, kasvisöljyä paistamiseen.
• täyte:   3 munaa, 250 g smetanaa, 1/2 tl. suolaa.
• Lisäksi:   tarttuva elokuva.

valmistus:

Ennen kuin valmistat piirakkaa sienillä, kinkulla ja juustolla, on tarpeen yhdistää seulassa seulotut jauhot ja leivinjauhe, lisätä kuutiovoi ja jauhaa se käsilläsi hienoksi muruksi. Kaada maito, vaivaa taikina. Muodosta siitä pallo, kääri tarttuva kalvo ja aseta jääkaappiin 30 minuutiksi.

Seuraava vaihe sieniä sisältävän piirakan valmistuksessa on täytteen valmistus. Pese, kuivaa ja kuori sienet tätä varten, pilko hienoksi. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaisiin, paista kasviöljyssä noin 5 minuuttia. Lisää sienet, paista, kunnes kullanruskea. Kuutioi juusto ja kinkku, pilko saksanpähkinät karkeasti veitsellä.

Kiinnitä huomiota tähän sieniruokapiirakka reseptiin - valssattu taikina on asetettava muotoon siten, että sen sivut ovat 3-4 cm korkeita:

Leikkaa reunat - niitä tarvitaan koristeluun. Laita paistetut sipulit ja sienet taikinaan, päälle kinkku, juusto ja pähkinät. Valmista täyte: aja munan kanssa kermavaahdon ja suolan kanssa. Kaada täyte tasaisesti. Koristele kakku jäljellä olevalla taikinalla. Tämän reseptin mukaan piirakka sienellä uunissa on paistettava 180 ° C: ssa noin 20-25 minuutin ajan.

Kukkakukin kakku

ainesosat:

• Taikina:   259 g jauhoja, 125 g voita, 1 muna, 1 tl. suolaa.
• täyte:   500 g kanttarelluja ja sipulia, 100 g raa'asti savustettua tai keitettyä savukypsää pekonia. Täyte: 2 munaa, 130 g smetanaa, 130 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10%, 1/2 tl. suolaa.

Lisäksi piirakan valmistamiseksi sienillä uunissa tarvitaan tarttuva kalvo.

valmistus:

Kuten muissakin resepteissä, ennen kuin tee piirakka sienillä uunissa, on tarpeen seuloa jauhot suolalla, lyödä muna ja sekoittaa. Lisää pehmennetty voi, vaivaa taikina. Kääri se kalvoon, aseta jääkaapissa 30 minuutiksi.

Keitä täyte.   Pese, kuivaa ja kuori kukkakukka, pilkkoa karkeasti. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi, kuoritut sipulit ohuiksi puolirenkaisiksi. Paista pekoni kuivassa paistinpannussa, kunnes läpinäkyvä ja sulaa rasvaa, lisää sieniä ja sipulia. Paista matalassa kuumassa 10 minuuttia.

Rullaa taikina ja siirrä muotoon, pilko useassa paikassa haarukalla. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 15 minuutin ajan.

Valmista täyte:   sekoita smetana, kerma ja munat, suola.

Laita täyte taikinan pohjalle ja kaada kermainen seos. Paista uunissa, joka on kuumennettu 200 ° C: seen, noin 20 minuuttia.

Sieni Kefiiri piirakka

ainesosat:

• Taikina:   150 g jauhoja, 200 ml kefiiriä, 2 munaa, 50 g voita, 1 tl. sooda, 1,5 tl. suolaa.
• täyte:   250 g tuorejäädytettyjä metsä sieniä, 100 g kovaa kermajuustoa.
• Lisäksi:   pergamenttipaperi.

valmistus:

Ennen sieni piirakan valmistamista metsän jäädytetyt lahjat on sulatettava, puristettava ja leikattava pieniksi paloiksi. Kuivaa pannulla 10 minuutin ajan ennen liiallisen kosteuden haihduttamista. Raasta juusto karkealla raastimella.

Keitä taikina.   Siivilöi jauhot soodalla ja suolalla. Sulata voi kattilassa, jäähdytä, sekoita kefirin kanssa, lyö munat. Yhdistä kuiva ja nestemäinen aineosa ja sekoita nopeasti.

Peitä muoto pergamenttipaperilla, kaada puolet taikinaa. Levitä paistetut sienet tasaisesti. Kaada loput taikina, ripottele juusto.

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen 45-55 minuuttia.

Katso kuva sieni piirakoista yllä esitettyjen reseptien mukaan - tämä leivonta näyttää yksinkertaisesti uskomattomalta:

Sienillä täytettyjen pullojen reseptit (valokuvalla)

Tuoreet leivotut sienet pulloina

ainesosat:

16 pullaa, voi, sieni fricassee.

valmistus:

Leikkaa yläosat palloista, poista liha, rasvaa ne sisäpuolella ja sivuilla öljyllä. Täytä sitten sienirasvalla (katso alla), laita rasvatulle levylle. Tämän reseptin mukaan sienipullot tulee jättää uuniin ruskistumiseen saakka.

"Yöpöydät" sieni hyytelössä, Provencal-kastikkeessa

ainesosat:

• 50 g kuivattuja possini-sieniä, 1 kaupunkipulla, 1 lasillinen maitoa, 5 munaa, 200 g suolaista kurkkua, 100 g salottisipulia, 1 rkl. lusikallinen voita, juustoa, suolaa.
• Hyytelölle:   9 g liivatetta, 3 kupillista sienilientä, suolaa, kastike.

valmistelu :

Valmista seos kuten sieni vanukas (katso yllä), täytä se öljytetyillä ”yöpöydän” muoteilla. Laita arkin päälle ja ruskea uunissa. Laita syvälle astialle, anna jäähtyä. Kaada gelatiini sieniliemillä, suolalla ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut. Kaada ”yöpöydät” ja jäähtynyt jääkaappiin. Tarjoile Provencal-kastikkeella.

Morels leivotaan pulloina

ainesosat:

12-15 pulloa, 200 g morelsia, 1 kuppi kermaa (maitoa), 1 muna, sveitsiläinen juusto, 1 kuppi smetanaa, 3 rkl. rkl voita, suolaa.

valmistus:

Valmista pullot, poista liha, vaaleanruskea.

Jauhelihan keittäminen.   Pilko sienet, suola, paista öljyssä.

Sienillä täytettyjen kastikevalmisteiden valmistamiseksi valmista seos kermaa tai maitoa lisäämällä smetanaa ja munaa sekoitettua juustoa.

Samppanjat pulla

ainesosat:

• 300 g samppanjoja, kasviöljyä, 1 rulla, 3 munankeltuaista, kerma, sitruunamehu.
• Kastike:   50 g voita, 2 sipulia, 1 kuppi liemettä, suolaa, pippuria.

valmistus:

Keitto kastike.   Liuota voi kattilaan, paista siihen hienonnettu sipuli, lisää suola, pippuri ja laimenna kaikki sekoittaen nopeasti kuumalla liemellä.

Laita sitten matalalle lämmölle ja anna liemen puoliksi kiehua.

Kierrä samppanjat erikseen vedessä kasviöljyllä, kaada valmis kastike ja anna sen kiehua hieman alhaisella lämmöllä. Ota sitten pyöreä leipä, leikkaa alempi kuori, ota murska muodostaaksesi masennuksen. Kuivaa leipä, rasvaa öljyllä ja laita astiaan syvennys ylöspäin. Lisää sienet keltuaisiin, pieni kerma, sitruunamehu ja kasviöljy. Sekoita kaikki, laita nopeasti pulla ja tarjoile.

Täältä näet valokuvia resepteistä kotona kypsennettyjä sieniä sisältäviä sämpylöitä:

Sienet kinkku taikinassa

ainesosat:

500 g tuoreita sieniä, 1/2 kupillista jauhoja, 1 muna, 100 g kinkkua, 1/2 kupillista maitoa, 2 rkl. rkl kasviöljyä, 1 tl sokeria, suolaa.

valmistus:

Kuori sienet, katkaise jalat ja pese hatut ja keitä pienessä määrässä vettä, poista liemi ja kuivaa.

Keittäminen ja sienten jalat muiden ruokien valmistukseen. Kaada jauhot kulhoon, lisää muna, hienonnettu kinkku, suola, pieni sokeri, kaada maito ja sekoita hyvin.

Kaada kasviöljy syvälle paistinpannuun (tai rasvakeittimeen) ja kuumenna se hyvin korkealla kuumuudella.

Kun öljy on lämmin, vähennä lämpöä minimiin.

Upota keitetyt sienilakit taikinaan ja upota kiehuvaan öljyyn. Pane paistetut sienet lautaselle ja anna öljyn valua.

Ennen sienten paistamista sinun on tarkistettava, onko öljy lämmitetty riittävästi.

Kuinka tehdä pannulla paistettuja sieni piirakoita: reseptejä valokuvilla

Peruna piirakat sieni täyte

ainesosat:

• Paistettuihin piirakoihin sienillä tarvitset: 500 g perunaa, 1 muna, leivänmuruja ja suolaa - maun mukaan, kasviöljyä paistamiseen.
• täyte:   150 g metsäsieniä (sienet, kanttarellit, hunajasienet), 2 sipulia, 100 g kovaa juustoa, suolaa ja vastajauhettua pippuria - maun mukaan, kasviöljyä paistamiseen.

valmistus:

Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa paloiksi. Taita pannuun, kaada kylmää vettä niin, että se peittää ne kokonaan. Keitä 10 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen. Valuta liemi, kaada raikasta vettä, keitä maltillisella lämmöllä 40-50 minuutin ajan. Heitä se siivilään.

Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi renkaiksi, paista lämmitetyssä kasviöljyssä 10–15 minuuttia, kunnes se on hellä. Pane sienet, paista maltillisella lämmöllä 15 minuuttia. Jauha kaikki sekoittimella tasalaatuiseksi, lisää raastettu juusto hienossa raastimessa, suola ja pippuri.

Keitä kuorittuja perunoita suolattomassa kiehuvassa keittimessä 30 minuutin ajan, jäähdytä, raasta karkealla raastimella. Lisää muna, sekoita. Muodosta piirakat perunamassasta ja täytä ne saadulla seoksella. Leipä, paista kuumassa kasviöljyssä molemmin puolin maltillisella lämmöllä, kunnes kullanruskea. Tarjoile piirakat sienillä, paistettu pannu, kuuma.

Peruna piirakat sienillä

ainesosat:

1 kg perunoita, 150 g kuivattuja sieniä, 2 sipulia, 2 munaa, 1/2 kuppi murskattua keksejä, 4 rkl. rkl voita, 1 rkl. lusikallinen vehnäjauhoja, suolaa, pippuria, 1 kuppi smetanakastike.

valmistus:

Keitä kuoritut perunat, valuta vesi ja anna perunoiden olla 7-10 minuuttia. Pitämällä perunat viileänä, vaivaa ne puisilla survinta. Lisää saatuun soseeseen 1 rkl. lusikallinen öljyä, munankeltuaiset, sekoita huolellisesti.

Jauhelihan keittäminen. Huuhtele kuivatut sienet, keitä, pilkkoa hienoksi ja paista öljyssä, lisää sitten hienonnetut paahdetut sipulit, suola, pippuri ja sekoita.

Muotoile suuret kakut valmistetusta perunamassasta, laita sienetäyte kummankin keskelle, yhdistä kakkujen reunat, jolloin kakut ovat puolikuoren muotoisia. Kostuta piirakat munalla, rullaa leivänmuruissa ja paista voilla lämmitetyssä paistinpannussa. Tämän reseptin mukaan valmistettujen paistettujen piirakoiden, sienten kanssa, tarjoa smetanakastike erikseen.

Pannukakku sieniä

ainesosat:

• Tarvitset tätä paistettujen sieni piirakoiden reseptiä varten: 250 g sieniä, 40 g sipulia, 20 g voita, 30 g vanhentuneita rullia, 20 g keksejä, 1 nippu persiljaa, mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
• Testiä varten:   150 g jauhoja, 30 g voita, 1 muna, 200 ml maitoa ja vettä.

valmistus:

Huuhtele sienet, keitä pienessä määrin suolaista vettä, suodata ja vie yhdessä liotetun ja puristetun telan kanssa lihamyllyn läpi. Hienonna sipuli hienoksi, paista voissa, yhdistä sienimäärään, lisää öljyä, suolaa, pippuria ja sekoita hyvin. Sekoita yhtä suuret määrät maitoa ja suolavettä, lyö raaka muna ja vaivaa taikina lisäämällä vähän jauhoja. Kaada muutama ruokalusikallinen erilliseen kulhoon. Paista taikinasta 9–12 ohut pannukakkua ja kun ne ovat kuumia, levitä kerroksella kypsennettyä täyteainetta.

Rullaa jokainen pannukakku putkella ja vedä hieman spiraaliin.

Taivuta ulompi kärki sisäänpäin, kasta muodostuneet piirakat taikinaksi, ripottele jauhetulla leivänmurulla, paista öljyssä, makaa pyramidin muodossa olevalle lautaselle.

Kuten kuvasta voi nähdä, tämän reseptin mukaiset paistetut piirakat sienillä tulee ripotella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua:

Reseptit sienihiivapiirakoiden valmistukseen

Ja miten tehdä sieni piirakat hiiva taikina?

Pienet sienet "Labradors"

ainesosat:

• Tällaisten piirakoiden valmistamiseksi sienillä tarvitset:   40 g jauhoja, 1 g hiivaa, 15 g vettä, 2,5 g sokeria, 2 g gheea.
• Jauheliha:   19 g kuivattuja sieniä, 15 g sipulia, 1 muna, tilli, suola maun mukaan, 10 g gheea.

valmistus:

Ennen näiden piirakoiden valmistamista tuoreet sienet on lajiteltava huolellisesti, pestävä (liotettu kuivattuna 3-4 tunnin ajan), keitettävä, jauhettu, sekoitettava hienonnetun sipulin kanssa, lisättävä suola ja paista pannulla öljyllä. Lisää tillihedelmät jauhelihaan.

Rullaa taikinasta pyöreät kakut. Aseta jauheliha jokaiselle, taivuta reunat ja purista ne "köydellä", anna niiden järkyttyä, rasvaa lezonilla, paista uunissa. Tarjoile tämän reseptin mukaan kypsennetyt sieni piirakat lämpimänä.

Piirakat sienten ja sipulien kanssa

ainesosat:

40 g jauhoja, 1 g hiivaa, 15 g vettä, 2,5 g sokeria, 2 g voita, suolaa maun mukaan, 15 g sipulia, 8 g kuivattuja sieniä, 1 muna, 10 g smetanaa.

valmistus:

Rullaa taikinan taikinasta pyöreät kakut, taivuta reunat, laita jauheliha paistettuihin hienonnettuihin sieniin ja paistettuihin sipuleihin keskelle.

Laita lämpimään paikkaan.   Kun otsikot nousevat, rasvaa reunat munalla ja laita smetana keskelle. Sinun täytyy leipoa hiiva piirakoita sienillä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Morel piirakat

ainesosat:

• Testiä varten:   2 kuppia jauhoja, hiivaa, soodaa, vettä.
• Täyte:   200 g tuoreita sieniä, 100 g voita tai margariinia, 160 g lampaanlihaa, 1 sipuli, 5 g korianteria tai tilliä, pippuria, suolaa, 1 lasillinen jogurttia.

valmistus:

Sieniä sisältävien piirakoiden reseptin mukaan sinun on muodostettava sokealle makeuttamattomasta taikinasta pyöreät kakut. Lajittele meriruoat, huuhtele, keitä kahdesti suuressa määrässä suolaista vettä, heitä siivilä ja leikkaa pieniksi paloiksi, kun vesi valuu. Pane hienonnettu liha kiehuvaan giljotilaan, lisää morels, suola, pippuri, hienonnettu vihannekset ja paista, kunnes kosteus haihtuu. Muotoile täytteet sisältävät piirakat kolmion muotoiseksi, upota jogurttiin ja paista tyndyrissä tai leivinpeltilla ja aseta ne sauman alapuolelle. Rasvaa paistamisen jälkeen öljyllä.

Katso valokuvasta hiiva-taikinassa valmistettujen sieni piirakoiden reseptit:

Leivonnaisten keittäminen sienillä: piirakan, calzone-keksien ja keksien leipominen

Sieni piirakka

ainesosat:

250 g margariinia tai voita, 250 g vehnäjauhoja, 750 ml vettä, 500 g sieniä, 2 sipulia, suolaa ja mausteita maun mukaan.

valmistus:

Sekoita jauhot lämmitetyllä rasvalla ja lisää sitten vettä.

Anna hyvin sekoitetun taikinan kovettua kylmässä. Viipaloi sienet ja sipulit vaaleanruskeiksi.

Rullaa taikina kahteen ei täysin identtiseen osaan, joista suurempi on piirakan pohjakuori. Levitä sienet sipulien kanssa tasaiseksi kerrokseksi alakuoreen, sulje yläosa ja taivuta alakuoren reunat yläosaan.

Voitele piirakka munavalolla ja paista 20-30 minuuttia lämpötilassa 225 ° C.

Sieni jauheliha jauhelihaa

ainesosat:

140 g pizza taikinaa, oliiviöljy voitelua varten, jauhot pölyssä. Täyte: 75 g jauhettua naudanlihaa, 40 g raa'asti savustettua pekonia, 75 g mozzarellata, 40 g sieniä, 75 g tomaattipastaa tai valmis pizzakastike.

valmistus:

Pese, kuivaa ja kuori sienet.

Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, pekoni ohuiksi viipaleiksi.

Jaa taikina 3 osaan, rullaa kolmeen pyöreään saumaan jauhojen pölytylle pinnalle.

Voitele puolet jokaisesta kappaleesta tomaattipastalla, ripottele raastetulla mozzarellalla.

Laita päälle kaksi viipaletta pekonia, hienonnettuja sieniä ja jauhelihaa.

Purista kunkin työkappaleen reunat, rasvaa oliiviöljyllä.

Paista uunissa, joka on kuumennettu 300 ° C: seen, 7 minuutin ajan.

Perunakeksit samppanjoilla

ainesosat:

• Seabiscuit:   180 g jauhoja, 3 suurta perunamukkaa, 1 muna, ripaus suolaa, kasviöljyä voitelua varten.
• täyte: 350 g samppanjaa, 1 sipuli, 1 paprika, 100 g kovaa juustoa, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan, kasviöljyä paistamiseen.

valmistus:

Keitä täyte.   Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaisiin. Pese, kuivaa ja kuori sienet, pilkko hienoksi. Paista sipuli esilämmitetyssä kasviöljyssä maltillisella lämmöllä 5 minuutin ajan. Lisää sienet, paista yli kuumassa 10 minuuttia.

Irrota ruori ja siemenet paprikasta, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää pannulle sipulit ja sienet, suola, pippuri, sekoita, paista maltillisessa kuumassa 5 minuuttia.

Keitä kuoritut perunat suolassa, kiehuvassa vedessä, kunnes keitetään 30 minuuttia. Valuta vesi, jäähdytä perunat, raasta. Lisää jauhot, muna ja suola, vaivaa taikina.

Muotoile käsillä litteät kakut perunamassasta, laita kasviöljyllä voideltuun leivinuunalle. Aseta pieni täyte jokaisen kakun keskelle, ripottele raastetulla juustolla. Paista 180 ° C: ssa 15-20 minuuttia.

Täällä voit nähdä valokuvien reseptejä herkullisia sieniä sisältäviä leivonnaisia \u200b\u200bvarten - piirakat, kulebyak, keksit ja muut jauhotuotteet:

  (toiminto () (if (window.pluso) if (typeof window.pluso.start \u003d\u003d "function") return), jos (window.ifpluso \u003d\u003d määrittelemätön) (window.ifpluso \u003d 1; var d \u003d asiakirja, s \u003d d.createElement ("script"), g \u003d "getElementsByTagName"; s.type \u003d "text / javascript"; s.charset \u003d "UTF-8"; s.async \u003d true; s.src \u003d ("https:" \u003d\u003d ikkuna.sijainti.protokolla? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h \u003d d [g] ("runko"); h.appendChild (s);))) ();

Keittämiseen voit käyttää hiivaa tai tavallista tuoretta tai juustomassaa.

Mitä tarvitaan testiin:

• jauhot - 0,9 kg;
• lämmin maito - 550 ml;
• voi - 115 g;
• munat - 2 kpl;
• nopea hiiva - 12 g;
• sokeri - 35 g;
• oliiviöljy, auringonkukka - 35 ml;
• suola.

Kuinka tehdä taikina:

1. Kaada hiiva 30 ml: lla lämmitettyä maitoa, sekoita 15 g sokeria ja 22 g jauhoja. Kun pinnalle ilmestyy kuplia, taikina on valmis. Kuumenna voi vesihauteessa, lyö munat.
2. Sekoita taikina kaikkien ainesosien kanssa paitsi jauhojen kanssa. Jauhojen lisääminen pieninä erinä: korkealaatuisen taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa.
3. Peitä ohuella pyyhkeellä. Heti kun taikinan tilavuus kasvaa merkittävästi, se on vaivattava. Jätä kunnes nousee uudelleen.
4. Vaivaa valmis taikina uudelleen, jaa kananmunan kokoisiin osiin ja rullaa. Sitä pidetään yleismaailmallisena, sopivaksi tuoreeseen paistamiseen.

täyte:

• possini-sienet - 750 g;
• raastettu juusto - 270 g;
• hienonnettu sipuli - 120 g;
• kasviöljy, mausteet, suola.

Keittämisen vaiheet:

1. Leikkaa sienet, paista sipulit ja mausteet. Sekoita juustoon.
2. Laita täyte kakun keskelle, muodosta piirakat.
3. Paista molemmin puolin, kunnes ruskenee.

Erilaisille makuille voit lisätä taikinaan tattari-, maissi-, rukijauhoja. Sienet sopivat hyvin kaali, yrtit, riisi, keitetyt munat.

Tuorejuustoleivonnaisten piirakoiden resepti sienillä ja kanalla

Tämä leivonta on kevyttä, ilmavaa.

Tuotteet testiin:

• jauhot - 330 g;
• raejuusto - 380 g;
• munat - 2 kpl;
• sooda - 4 g;
• sokeri - 10 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita raejuusto tasaiseksi munien kanssa.
2. Lisää kuivia aineosia.
3. Vaivaa taikina, rulla kakkuja noin 3 cm korkeaksi.

Mitä täyttöä vaaditaan:

• kaikki sienet - 240 g;
• luuton kana - 270 g;
• porkkanat - 70 g;
• puoli sipulia;
• voi, kermajuusto - 65 g kukin;
• vihreät sipulit, mausteet.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa liha, sipulit, porkkanat, sienet hienoksi. Sekoita, paista 15 minuuttia. Lisää lopussa mausteet, voi, vihreät sipulit. Viileä.
2. Laita 15 g täytettä tortillan keskelle, laita jalostettu juusto mäen päälle (noin 5 g annosta kohden).
3. Muodosta piirakat, rullaa jauhoina, paista keskilämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Uunipiirakat “Valintasi” keitetyillä, paistettuilla tai suolattuilla sienillä

Paista uunissa leivonnaisista. Alkuperäisen ruuan valmistamiseksi voit käyttää smetana taikinaa.

Smetana taikinatuotteet:

• leivontamargariini - 120 g;
• rasvainen smetana - 50 ml;
• jauhot - 270 g;
• sooda - 20 g;
• keltuainen.

Kuinka tehdä taikina:

1. Sekoita jauhot soodalla, hienonnetulla margariinilla.
2. Sekoita, lisää keltuainen, smetana. Etikkaa ei tarvitse lisätä - sooda on vuorovaikutuksessa smetanan kanssa.
3. Vaivaa elastinen taikina, jäähdytä 50 minuuttia.
4. Rullaa 2 cm korkea kerros, piikki haarukalla, tee ympyrät lasilla.

täyte:

• kuivatut sienet - 70 g;
• hienonnettu sipuli, paistettu - 45 g;
• kuiva ruisleipä - 35 g;
• kasviöljy, suola, mausteet.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sienet laitetaan veteen 20 minuutiksi, sitten keitetään.
2. Liota leipä maidossa tai vedessä.
3. Jauha sienet leivän avulla tehosekoittimella, lisää sipulia, suolaa, mausteita.
4. Sekoita. Jos täyte osoittautui nestemäiseksi, voit lisätä vähän murskattua keksejä.
5. Levitä täyte, rasvaa proteiinilla.
6. Paista piirakat 190 asteen lämpötilassa.

Tällaiset leivonnaiset voidaan keittää keitetyillä, paistettuilla tai suolaisilla sienillä.

Hiivakakut sienillä ja riisillä uunissa: yksinkertainen resepti

ainesosat:

• taikinahiiva taikina - 0,9 kg;
• kuivatut sienet - 75 g;
• keitetty pyöreä riisi - 170 g;
• pieni sipuli, hienonnettu;
• kasviöljy;
• jauhot - 5 g.

Kuinka keittää piirakoita:

1. Keitä sienet, paista sipulit, sekoita jauhoihin.
2. Lisää sienet ja mausteet riisiin.
3. Leikkaa valmis taikina pieniin yhtä suuriin osiin, anna neljänneksen tunnin. Pyöritä pyöreitä kakkuja sormesi avulla.
4. Pane jauheliha, yhdistä reunat varovasti. Levitä leivonnaiset leivinlevylle, jätä 10 minuutiksi.
5. Paista uunissa, aseta lämpötila 210 asteeseen.
6. Keitä kypsymiseen asti. Ripottele valmiin piirakat maidolla, anna hieman jäähtyä.

Sienillä leivontaan voit valmistaa yksinkertaisen mutta herkullisen kastikkeen. Sekoita 170 ml paksua smetanaa hienonnettuun valkosipulinkynsiin, 10 g sinappia, pieni määrä tuoretta tilliä, mausteita.

Alkuperäisiä piirakoiden reseptejä

Sienien avulla voit valmistaa paitsi herkullisia piirakoita myös pulloja. Ja aloittelijakokit voivat yrittää keittää peruna taikinaa - yksinkertaista ja maukasta.

Sieni Julienne piirakat

Tämä ruokalaji on valmistettu rapeajuustojuustosta, paistettua. Tee näiden piirakoiden tulisi olla hyvin pieniä, yhdeltä puremalta. Tällainen ruokalaji koristaa juhlapöydän, joka sopii buffetpöydäksi. Seesamin ja pellavan siementen seoksesta saatu mauste antaa astiaan erityisen pikaniteetin.

Tuotteet juustomassa taikina:

• rasvainen raejuusto - 135 g;
• jauhot - 110 g;
• viiriäismuna - 4 kpl .;
• sokeri - 8 g;
• leivinjauhe, suola - 3 g kukin

täyte:

• hienonnettu samppanja - 220 g;
• hienonnettu sipuli - 55 g;
• kerma rasvapitoisuudesta - 55 ml;
• raastettu parmesan - 35 g;
• kasviöljy, yrtit.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Paista sienet sipulilla, kaada kerma, hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes paksuuntunut.
2. Lisää hienonnettu vihannekset, juusto, suola, mausteet täyteaineeseen.
3. Yhdistä taikinan kaikki komponentit ja vaivaa huolellisesti.
4. Jaa taikina 17–19 yhtä suureen annokseen.
5. Rullaa jokainen annos ohuesti, laita täyte keskelle ja muotoile piirakat.
6. Paista kiehuvassa öljyssä, laita paperipyyhkeelle.

Perunaleipä sienillä

Vaadittavat tuotteet:

• keitetyt perunat - 950 g;
• sienet - 120 g;
• paistettu sipuli - 115 g;
• munat - 2 kpl;
• murskattu krakkausyksiköt - 150 g;
• kasviöljy.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kierrä keitetyt perunat tehosekoittimessa.
2. Keitä sienet, pilko, paista, sekoita paistettujen sipulien, suolan, mausteiden kanssa.
3. Vatkaa munat hiukan suolalla ja haarukalla.
4. Tee perunakakut, joiden halkaisija on 7 cm. Pane jauheliha, peitä päälle toinen kakku ja muokkaa reunoja pitkin.
5. Upota piirakka ensin munaan, sitten leivänmurmiin ja paista suuri määrä öljyä. Laita paperipyyhkeille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Erityinen kastike täydentää piirakoiden makua. Sekoita sieniliemi tomaattipastaan \u200b\u200btai smetanaan, lisää kuivatut yrtit ja mausteet.

Sienipiirakat (video)

Piirakat - yksinkertainen ja perheystävällinen ruokalaji. Heillä on hauskaa kuvantaa lasten kanssa ja esitellä heitä kulinaarisen taiteen monimutkaisuuksista. Ja aivan yhtä hauskaa on syödä perheesi kanssa seuraamalla mielihyvällä kuinka nopeasti ne lentävät lautasesta ja kuinka kotitalouden kasvot tulevat yhä tyytyväisemmiksi ja hyvin ruokituiksi.

On tarpeeksi vaikea kuvitella venäläistä ruokaa ilman piirakoita. He ovat pieniä, mutta erittäin aktiivisia ruokamme lähettiläitä ulkomailla. Pieni, pieni ja iso, muna, sieni, kirsikka, liha ja kaali - ne ovat niin erilaisia, että reseptejä on tuhansia. Kuten sanotaan, kaikki piirakat ovat kuitenkin hyviä, mutta herkullisimpia ovat ne, jotka isoäiti paisti.

Piirakat eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin kätevä ruokalaji. Kun kokin borschia, keittoa tai vain liemettä perheelleni, olen varma, että leivon heille piirakat. Ja voit jo sanoa puhtaalla omatunnolla, että herkullinen ja tyydyttävä illallinen on valmis.

Haluan aina miellyttää rakkaitasi herkullisilla leivonnaisilla. Ehdotan kokeilla piirakkaani, jotka kerron mielelläni sinulle. Keitän seuraavasti: Lisään hiivaa, vähän jauhoja ja tl sokeria lämpimään maitoon. Jätä taikina kannen alle tunniksi. Ja minä itse valmistelen tällä hetkellä täytettä. Perheeni rakastaa sieniä sisältäviä piirakoita, joten korimme joka kesä tarpeeksi sieniä talveksi, jotta voimme nauttia herkullisista leivonnaisista. sienten kanssa on helppo valmistaa: paista sipulit voissa, lisää sienet, suola ja vähän smetanaa. Siinä kaikki - täyttö on valmis.

Joten taikina tuli. Nyt lisäämme siihen sata grammaa voita, yksi muna, kaksi ruokalusikallista sokeria ja kolme lasillista jauhoja. Vaivaa kaikki ainekset hyvin. Piirakoiden leivonnaiset eivät saa tarttua käsiisi. Siirrämme sen altaan ja peitä se pyyhe. Jos täyte on jäähtynyt, voit alkaa muotoilla piirakoita sienillä.

Paistin piirakat sienillä yleensä kasvisöljyssä, mutta monet ihmiset haluavat leipoa niitä uunissa. Joten valitse itsellesi, miten kokata. Molemmat vaihtoehdot ovat hyviä. Paistamista varten sinun on otettava riittävä määrä, jotta piirakat paistuu nopeasti eikä sinulla ole aikaa liota öljyssä. Toinen salaisuus: öljyn on oltava erittäin kuumaa - se on lämmitettävä kovin paljon ja vasta sitten alkaa paista.

Paistettuihin piirakoihin on isoäitini iso resepti, jonka mukaan hän keitti sienillä. Jaan sen mielelläni.

Testissä tarvitset yhden kilogramman perunoita, kolme munaa, neljä ruokalusikallista smetanaa, neljä ruokalusikallista jauhoja ja 50 grammaa kasviöljyä. Perunat keitetään, jäähdytetään sitten ja viedään lihamyllyn läpi. Siihen lisätään smetanaa, munia, suolaa, kasviöljyä ja jauhoja. Peruna taikina on valmis.

Täyttöön tarvitset tietysti sieniä, sipulia, vähän valkeaa leipää, yrttejä, kasviöljyä. Liota leipä maidossa etukäteen, paista sipuli kasviöljyssä, käännä kaikki ainekset lihahiomakoneen läpi ja lisää sipuliin, suolaan ja pippuriin.

Taikina on jaettava kahteen osaan, rulla kumpikin niistä nauhaan. Aseta ensimmäisellä nauhalla täyttö pallojen muodossa, jonka askel on kolme senttimetriä. Peitä ensimmäinen toisella nauhalla, leikkaa ne veitsellä ja kiinnitä saadut piirakat reunoihin. Sitten sinun täytyy laittaa piirakat sienten kanssa metallilevylle, rasvata ne munalla ja leipoa.

Tietysti kaikki kotitekoiset leivonnaiset ovat välttämättömiä ruokia sekä päivittäisissä että juhlavalaisuuksissa. Ja tuskin kukaan sanoo, että hän ei pidä kotitekoisista piirakoista, joissa on erilaisia \u200b\u200btäyteaineita. Vaikka valitettavasti monet kotiäidit pitävät keittoprosessia pitkäksi ja hankalaksi tapaukseksi, varsinkin jos he työskentelevät muina päivinä. Ehdotan tässä tapauksessa ostaa valmista taikinaa, puffia tai hiivaa kaupasta. Täyttöön voit käyttää kaikkea käsillä olevaa - lihaa, kanaa, sieniä, kaalia, omenoita ja jopa oliiveja. Tärkeintä on, että perheesi piirakat tehtiin rakkaudella. Loppujen lopuksi mikään ei ole emäntälle tärkeämpää kuin nähdä tyytyväinen hymy heidän kotitalouksiensa kasvoilla.

   Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

  Uunissa leivotut herkulliset sienipiirakat rakastavat jopa leivonnan vastustajia. Ne valmistetaan nopeasti ja helposti, kuten näette itse vaiheittaisesta reseptinä valokuvista. No, tällaiset piirakat syövät myös hyvin nopeasti.
   Jos sienetäyte on sinulle liian raskas, suosittelemme keittämään yhtä herkullista.

ainesosat:
  8-10 kpl:
Testiä varten:

- vehnäjauho - 280-300 g,
- maito - 120 ml,
- kuivahiiva - 7 g,
- kasviöljy - 2-3. laatikot.,
- suola - 0,5 tl,
- sokeri - 1 tl.

Täyte:

- tuoreet sienet - 200–250 g,
- sipuli - 1 kpl,
- suola - maun mukaan,
- mustapippuri - maun mukaan,
- kasviöljy,
- voideltava muna,
- seesaminsiemenet.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

  1. Laimenna kuiva hiiva lämpimään maitoon, lisää sokeri ja kasviöljy. Sekoita hyvin ja anna 5 minuutin ajan. Vinkki: maidon sijasta voit käyttää heraa. Taikina ei muutu huonommaksi.




2. Siivilöi vehnäjauhot ja yhdistä nestemassan kanssa, lisää suola.




  3. Vaivaa elastinen, pehmeä taikina. Peitä suojakalvolla ja jätä lämpimään paikkaan niin, että piirakoiden leivonnaisten määrä kasvaa kaksi tai kolme kertaa.




  4. Kun taikina "saavuttaa", sinun on keitettävä sienetäyte. Tätä varten kuori, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Siirrä kuumaan öljyyn pannulla ja vaaleanruskea.






  5. Huuhtele sienet ja leikkaa myös kuutioiksi. Yhdistä valmistetut palat sipuliin. Muhenna sieniä kypsennettynä.




  6. Suolaa sienetäyte ja pippuri maun mukaan. Poista se lämmöltä ja anna sen jäähtyä. Vinkki: Voit lisätä keitettyjä munia tai perunoita halutessasi kuutioiksi.




  7. Vaivaa taikinaa hieman.




  8. Jaa sitten pieniksi paloiksi (pienen kananmunan koko). Rullaa palloiksi.






  9. Rullaa tuloksena oleva pallo pyöreäksi kakkuksi, jonka paksuus on 4-6 mm. Pane keskelle 1-2 ruokalusikallista sienitäytettä. Vinkki: käytön aikana pinta tulee ripotella pienellä määrällä jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni.




  10. Liitä vastakkaiset reunat.




  11. Yhdistä sitten kaksi muuta reunaa.




  12. Yhdistä lopussa kaikki vastaanotetut kulmat keskiosaan ja paina kevyesti, jotta liimaus olisi parempi.




  13. Tee sama muiden taikinan pallojen kanssa. Siirrä tuloksena saatavat työkappaleet leivinlevylle, joka on peitetty ruokapaperilla. Vinkki: Kaikkia pergamenttityyppejä ei käsitellä erityisellä koostumuksella, joka ei anna tuotteiden tarttua ruokapaperiin. Siksi se on tarvittaessa voideltava kasviöljyllä.




  14. Peitä piirakat sienillä sienillä keittiöpyyhkeellä ja anna lämpimään paikkaan 5-10 minuutiksi “rentoutua”. Ennen paistamista rasvaa piirakoiden pinta munalla ja ripottele seesaminsiemenillä. Paista esilämmitettyssä uunissa lämpötilassa 180 - 1900С, kunnes se on kypsennetty, noin 20-25 minuuttia.




  15. Tarjoile piirakat sienten kanssa uunissa lämpimässä muodossa smetana tai