Nykyään lähes minkä tahansa ruokakaupan hyllystä löytyy melko hyvä valikoima teetä. Niiden, jotka sanovat nyt halveksivasti "Eikö tämä tee?", pitäisi ymmärtää, että itse asiassa kalliita eksklusiivisia teelaatuja voi ostaa vain erikoishuutokaupoista. Samat teet, joita voi ostaa ruokakaupoista, supermarketeista tai erikoisteekaupoista, vaikka niillä on hintaeroja, ne voivat poiketa hieman laadultaan ja hyödyllisyydestään.

Ostaaksesi todella hyvää teetä, sinun ei tarvitse etsiä jotain epätavallista tai eksklusiivista, melkein jokaisesta supermarketista löytyy hyviä ja erittäin terveellisiä teetä, sinun on vain osattava valita ne oikein. Ja tätä varten on tarpeen ottaa huomioon eri tekijät ja käyttää erilaisia ​​lähestymistapoja.

Kuinka valita tee "värin" mukaan

Kaukana ovat ajat, jolloin kauppojen hyllyiltä löytyi yksinomaan mustaa teetä ja toisinaan vihreää teetä. Tänään yhdestä teevärien luettelosta voi jo epäillä niiden pätevyyttä. Kuinka valita terveellisin tee, mikä teestä sopii sinulle?

Valkoista teetä löytyy harvoin liikkeidemme hyllyiltä. Tämä on ensisadon tee, joka koostuu puoliavoimista lehdistä. Nämä lehdet ovat yleensä valkoisten karvojen peitossa. Haudutettuna tee osoittautuu vaaleaksi, kellertäväksi ja sillä on herkkä aromi. Tämä tee sisältää paljon pektiinejä, aminohappoja ja vitamiineja. Nämä komponentit auttavat vahvistamaan ja nuorentamaan kehoa.

Vihreä tee on suosituin maailmassa ja sillä on laajin valikoima. Haudutetun teen väri vaihtelee kirkkaan vihreästä läpinäkyvään kellertävään. Tämä tee sisältää myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se auttaa pääsemään eroon, hidastaa ikääntymistä, parantaa muistia ja vahvistaa vastustuskykyä.

Keltainen tee on koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan lähes identtinen vihreän teen kanssa. Maallikko ei ehkä huomaa eroa, mutta sen käyminen on hieman korkeampi. Haudutettuna saadaan keltainen juoma. Keltaisen teen hyödylliset ominaisuudet ovat melko laajat, se auttaa vahvistamaan kehoa, virkistää ja parantaa sekä normalisoi aineenvaihduntaa.

Kallein valkoinen tee voi hidastaa kehon ikääntymisprosessia, parantaa haavaumia ja jopa taistella kasvaimia vastaan ​​sekä puhdistaa verta.

Punainen tee on täysin fermentoitu teelehdistä valmistettu juoma. Se maistuu mustalta ja vihreältä. Maassamme se sekoitetaan usein mustaan, koska teelehdet ovat ulkonäöltään lähes identtisiä. Hauduttaessa voit huomata juoman voimakkaan punaisen sävyn. Tämän tyyppisessä teessä on paljon hyödyllisiä aineita, se virkistää ja vahvistaa kehoa täydellisesti. Tätä teetä ei todellakaan tarvitse juoda yöllä, koska korkea kofeiinipitoisuus voi häiritä unta.

Musta tee on täysin fermentoitu tuote. Haudutettuna saadaan tuoksuva tummanruskea juoma. Se virkistää täydellisesti kehoa, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja sillä on jopa antibakteerinen vaikutus.

Teevalikoima teelehden tyypistä riippuen

Teelehden tyyppi on myös otettava huomioon juomaa valittaessa. Monet ihmiset eivät ajattele sitä, mutta lehtityyppi vaikuttaa teen makuun ja hyödyllisyyteen.

Kalleimmat, maukkaimmat ja terveellisimmät teet ovat kokonaisia ​​lehtiä, jotka tuottavat kokonaisia ​​lehtiä tai silmuja. Kokolehtiset mustat teet jaetaan seuraaviin tyyppeihin teelehden tyypistä riippuen:

• Tip-tee on juoma, joka on valmistettu puhaltamattomista teepuun silmuista. Tietenkin tällaista teetä löytyy harvoin ja sen hinta on erittäin korkea.
• Baihov-tee tai paistettu tee valmistetaan kokonaisista lehdistä ja silmuista. Mitä enemmän silmuja teessä, sitä terveellisempää, maukkaampaa ja aromaattisempaa se on. Tämä tietysti vaikuttaa myös juoman hintaan.
• Oranssi - laadukkaat teet, jotka voivat sisältää sekä lehtiä että kärkiä. Mitä enemmän silmuja tässä teessä, sitä terveellisempää, maukkaampaa ja kalliimpaa se on.

Jos puhumme vihreistä kokolehtisten teestä, ne voidaan luokitella lehtien käpristymisasteen mukaan. Ne ovat heikosti kierrettyjä ja voimakkaasti kierrettyjä. Lehtien käpristymisellä on kaksi tarkoitusta - se auttaa pidentää varastointiaikaa ja säätelee eteeristen öljyjen ja aktiivisten aineosien uuttamista haudutusprosessin aikana. Mitä enemmän lehdet käpristyvät, sitä korkeampi teeuute. Tämä tarkoittaa, että juoma on vahvempi ja täyteläisempi. Ja hieman vääntyneistä lehdistä teet ovat tuoksuvampia ja maultaan pehmeämpiä.

Keskilehtisiä teetä voidaan valmistaa vahingossa lehtien käsittelyn aikana, jos ne rikkoutuvat, tai lehtiä tarkoituksella pilkkomalla. Tällaisten lehtien juoma valmistetaan nopeammin ja osoittautuu vahvemmaksi ja supistavammaksi. Mutta aromi katoaa samaan aikaan, ja se ei ole niin hienovarainen ja hienostunut. Keskikokoisia lehtiteetä kutsutaan yleensä yksinkertaisesti irtolehtiseksi tai irtolehtiseksi teeksi, ja ne luokitellaan samalla tavalla kuin kokonaiset lehtiteet.

On todistettu, että vihreää teetä säännöllisesti juovat ihmiset nukkuvat paremmin ja näkevät samalla painajaisia ​​puolet harvemmin.

Hienoja lehtiteetä valmistetaan voimakkaasti jauhetuista teelehdistä, jotka ovat usein vain jätetuotetta. Teetuotannon aikana osa lehdistä vaurioituu ja seulonnan ja lajittelun aikana heitetään pois, sitten se sekoitetaan erityisesti murskattuihin lehtiin ja pakataan. Sitä myydään yleensä teepusseina tai rakeina.

Mitä teepakkaus kertoo sinulle

Teerasia voi kertoa paljon. Jos haluat valita todella maukkaan ja terveellisen teen, sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota laatikon kirjoituksiin. Jos siinä lukee "Made in India" tai "Made in China", tämä voi tarkoittaa, että tämä on väärennös. Tällainen merkintä piilottaa usein välittäjäyrityksiä, jotka eivät voi millään tavalla taata todella korkealaatuista tuotetta.

Todellisen Kiinasta peräisin olevan teen pitäisi sanoa, että sen tuottaa Kiinan kansallinen tuonti- ja vientiyritys, koska juuri hän on monopoli tuotteiden toimittamisessa tästä maasta.

Aidon Ceylonin teen tunnistaa tekstistä "Pakattu Sri-Lankassa" ja leijonaa kuvaavasta valtion sinetistä. Intialaista teetä ilmaisee vaakuna, jossa on kompassi, pässin pää tai tyttö norsulla. Niiden alle tulee ilmoittaa teen valmistaja.

Perusteellisen tutkimuksen jälkeen amerikkalaiset ja japanilaiset tutkijat ovat osoittaneet, että oolong-tee pystyy estämään sokerin kehittymisen ihmisillä sekä nuorentamaan kehoa.

Lisäksi laatikossa voi olla muita merkintöjä, jotka auttavat sinua oppimaan lisää teestä. Garden Fresh -merkki kertoo, että teetä ei kuljetettu pitkiä matkoja ja se oli pakattu suoraan kasvupaikalle. Paras rikottu tee, jolla on korkea arvo, on merkitty kirjaimilla BOP. Kirjaimet D tai F edustavat lehtijätteitä, joita myydään yleensä pakattuna. FOP tai Flowery Orange Pekoe - siistit käpristyneet lehdet kullanvärisillä latvoilla - laadukasta ja ei halpaa teetä.

Kuinka erottaa hyvä tee tuoksulla

Lähes kaikilla tuotteilla on ulkonäköä ja hajua koskevat standardit, ja poikkeamat näistä standardeista voivat olla merkki huonosta laadusta. Jos valitset mustaa teetä, muista, että kaikkien teelehtien tulee olla samanvärisiä. Jos siinä on erivärisiä epäpuhtauksia, on parempi olla ostamatta tällaista tuotetta. Jos päätät ostaa, kiinnitä huomiota siihen, että siellä on vain vihreitä lehtiä.

Tanniinit - aineet, joita on runsaasti mustassa teessä, auttavat poistamaan myrkkyjä kehosta ja tuhoavat myös joitain viruksia ja bakteereja.

Mutta vielä tärkeämpää on kiinnittää huomiota sen tuoksuun valittaessa teetä. Eri teeillä on eri tuoksu. Tietenkin, jos et ole koskaan haistanut todella korkealaatuista teetä, ei ole helppoa määrittää tuoksun vastaavuutta ihanteelliseen. Joka tapauksessa teen tuoksun tulee olla miellyttävä, musta tee tuoksuu hieman makealta, vihreä tee ja oolong tuoksuvat lievää katkeruutta.

Muista, että hyvä tee ei koskaan haise:

• kala, liha, hajuvedet, mikä osoittaa teen väärän säilytyksen;
• Poltan, tämä kertoo arkin ylikuivauksesta tai ylikypsennyksestä;
• metalli, tämä osoittaa sen valmistustekniikan rikkomista.

Teelehtien ulkonäkö auttaa sinua valitsemaan hyvän juoman (Video)

Myös teen ulkonäkö voi kertoa paljon. Laadukas tee on ulkonäöltään miellyttävä, teelehdissä on hieman kiiltoa tai ylivuotoa, mutta huonolaatuinen tuote on himmeä. Voit käyttää tätä teetä, mutta sinun ei pitäisi odottaa siitä hyötyä, eikä sinulla pitäisi olla erinomaista makua.

Laadukas tee sisältää yleensä kokonaisia ​​lehtiä ja silmuja. Samalla ne voivat olla sekä suhteellisen litteitä että kierrettyjä putkiksi tai jopa ohuiksi langoiksi, kuten jotkut kalleimmista teestä. Mutta mitä ei voi olla korkealaatuisessa teessä, on lehtien ja oksien sirpaleita, pölyä, pölyä ja kaikkea, mikä ei todellakaan ole lehtiä tai silmuja. Jos teessä on jotain sellaista, on parempi olla ostamatta sitä.

Teeseremonioiden asiantuntijat pitävät lehtiteetä. Sillä on miellyttävä maku ja tuoksu, ja sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Useimmat ihmiset eivät voi kuvitella ateriaa ilman teetä. He juovat myös teetä aterioiden välillä, kuppi kuumaa juomaa edistää miellyttävää kommunikointia ja rentoutumista.

Irtolehtisen teen edut

Lehtitee sisältää täyden valikoiman ravintoaineita. Myös muut teetyypit ovat hyödyllisiä, mutta pitkällisen mekaanisen käsittelyn vuoksi suurin osa niistä haihtuu. Teelehdet eivät ole kovin käteviä keittämiseen toimistossa, toinen paikka, jossa sinun on haudutettava teetä nopeasti. Siksi ihmiset suosivat usein rakeisia tai teepusseja. Tällainen tee on prosessoitu asianmukaisesti, minkä ansiosta voit saada vahvan infuusion, mutta tässä juomassa ei ole juurikaan hyödyllisiä aineita.

Tämä tee on vähemmän hapokasta, mutta sillä on kirkas maku ja aromi. On parempi hautua, kun ystävät tai sukulaiset ovat kokoontuneet pöytään teetä varten. Teeseremonian tulisi tapahtua rauhassa, ystävällisessä ilmapiirissä.

Tällä teellä on seuraavat vaikutukset kehoon:

• normalisoi aineenvaihduntaa, ruoansulatusta, painetta;
• täydentää voimaa, sävytyksiä, parantaa hyvinvointia, lievittää väsymystä;
• hidastaa ikääntymisprosessia;
• sammuttaa janon;
• tukee immuniteettia;
• on antibakteerisia ominaisuuksia;
• auttaa parantamaan hiusten, ihon tilaa.

Mustalehtitee on hyödyllinen ihmisille, joilla on suun sairaudet, kihti, mahahaava.

Kuinka valita irtolehtinen tee

Laadukas tee on valmistettu herkistä teesilpuista ja nuorista lehdistä. Siksi itämaisen juoman todelliset asiantuntijat arvostavat sitä. Kun valitset teetä, sinun tulee kiinnittää huomiota pakkaukseen, se sisältää teelehden keräyspäivämäärän, pakkauspäivämäärän. Jos pakkauksessa on "Ortodox"-merkki, se tarkoittaa, että lehdet on kerätty käsin, ne eivät olleet kosketuksissa mekaanisten laitteiden kanssa ja ovat luonnollisesti käyneet. Juomaa pidetään hyödyllisimpana ja herkullisimpana.

Irtoteen pakkausvaihtoehdot

• Pienilehtinen tee on alin laatu, sitä saadaan tuotantojätteistä. Infuusio osoittautuu vahvaksi, hautuu nopeasti, mutta sen maku on sanoinkuvaamaton.
• Keskipitkälehtinen tee saadaan rikkoutuneista ja vaurioituneista teeraaka-aineista. Tätä varten teelehdet suodatetaan tehtaalla. Infuusio erottuu syvästä väristään ja miellyttävästä aromistaan.
• Suurilehtinen tee koostuu kokonaisista teelehdistä, jotka ovat läpäisseet kaikki käsittelyvaiheet. Niitä pidetään hyödyllisimpinä. Tule myyntiin rullattuina lehtinä ilman vaurioita. Tee on väriltään keskipitkä ja sillä on syvä, täyteläinen maku.

Luonnollisen lehtiteen merkkejä

Teen maku. Sen tulisi olla kukkainen, pähkinäinen, meijeri, hunaja. Teen juomisen jälkeen miellyttävä jälkimaku säilyy pitkään.

Teen tuoreus. Teen säilyvyysaika ei saa ylittää kolmea vuotta. Irtoteen pakkaukseen on merkittävä keräyspäivämäärä, sillä se vaikuttaa makuominaisuuksiin.

Aromi. Teessä ei saa olla makuaineita. Voimakas aromi tulee säilyttää jopa viidennellä kerralla.

Lehtien eheys. Luonnollisessa teessä tulee olla kokonaisia ​​käpristyneitä lehtiä, ilman pistokkaita, roskia, pölyä.

Tee väri. Värin tulee olla luonnollinen: hopeanvihreästä mustaan.

Hyötyä terveydelle. Teejuonnin jälkeen voit tuntea rentoutumisen tai virkeyden ja voiman aallon. Tämä kertoo myös teen laadusta.

Sertifioinnin saatavuus.

Rajoitettu saatavuus. Laadukas lehtitee kerätään käsin, sitä valmistetaan pienissä erissä ja sen hinta on korkea.

Vihreän lehtiteen keittämisen säännöt

Kuinka keittää vihreää ja valkoista teetä, oolong-teetä oikein? On syytä muistaa sääntö: mitä pehmeämpi teetyyppi, sitä lyhyempi haudutusaika ja sitä alhaisempi veden lämpötila. Lajikkeesta riippuen lämpötila vaihtelee välillä 75-85 °. Haudutusaika alkaen 30 sekuntia. Koska oolong-teetä voidaan keittää jopa seitsemän kertaa, infuusioaikaa pidennetään asteittain.

Juoman valmistamiseksi otetaan lämmitetty teekannu. Se voi olla keraaminen tai lasi. Vihreä tee kaadetaan siihen, kuuma vesi kaadetaan. Osoittautuu, että teejuoma on kyllästetty hyödyllisillä aineilla.

Säännöt mustan lehtien keittämiseen

Musta tee on suosituin. Se sisältää usein kaikentyyppisiä mustia teelaatuja, etnisiä juomia, pu-erh-teetä. Kuinka valmistaa tällaista teetä? Tällaisten teen valmistuslämpötila vaihtelee välillä 85 - 100 °. Käytä 400 ml:n teekannua varten yleensä 4–7 g teetä. Teellä on jo täyteläinen väri, joten haudutukseen ei kannata jäädä.

Tee voidaan keittää 5-6 kertaa, joka kerta se antaa syvän infuusion ja vakaan maun. Kuivat teelehdet laitetaan teekannuun, kiehuva vesi kaadetaan välittömästi. Vedenkeitin peitetään kannella ja jätetään viideksi minuutiksi. Voit lisätä kermaa, maitoa, sokeria, hunajaa valmiiseen juomaan maun mukaan.

Irtonainen ja rakeinen tee: molempien lajikkeiden tärkeimmät edut ja haitat.

Tee on hämmästyttävä juoma, josta on tullut todella suosittu maassamme. Ilman kuppia tätä aromaattista juomaa on mahdotonta kuvitella mitään aamiaista tai viiden minuutin taukoa työpaikalla tai ystävällistä keskustelua tai tapaamista sukulaisten kanssa, joita ei ole nähty pitkään aikaan.

Jos kysyt ensimmäiseltä tapaamalta henkilöltä, millaisia ​​teetyyppejä hän tuntee, niin ehkä kaikki nimeävät kaksi: lehti ja rakeinen. Molemmilla näistä lajikkeista on etunsa ja haittansa, mutta ennen kuin siirryt suoraan niistä kertovaan tarinaan, sinun tulee selvittää, mikä tee tarkalleen on.

Teellä on monia luokituksia. Joten valmistustavan mukaan kaikki teet jaetaan pakattuun ja pitkäksi teeksi tai irtoteeksi. Meille tutuimpia teetyyppejä ovat irtoteet, jotka näyttävät massalta yksittäisiä teelehtiä, jotka on pakattu yhteiseen pakkaukseen.

Teelehden koon mukaan puolestaan ​​kaikki mustat pitkät teet jaetaan suuriin, keskikokoisiin ja pieniin. Suuria teelaatuja kutsutaan lehtiteiksi eri tavalla. Vihreät teeteet jaetaan myös luokkiin teelehtien koon mukaan, vaikka niitä on vain kaksi: lehti ja leikattu.

Pienilehtiset mustat ja vihreät teet valmistetaan pääsääntöisesti CTC-tekniikalla ja niitä myydään rakeistettuina. CTC-teknologia tarkoittaa sellaista teelehtien käsittelyä, jonka ansiosta saadaan erittäin nopeasti haudutettua teetä. Lisäksi mitä hienompia teerakeet ovat, sitä vahvempi tee-infuusio on.

Laajalle levinnyt mielipide, jonka mukaan rakeinen tee on kaikilta osin huonompi kuin lehtiteet, ei voi pitää paikkaansa. Rakeistettu tee, kuten mikä tahansa muu, voi olla korkealaatuista eikä kovin hyvää valmistajasta riippuen. Rakeistetulla teellä on myös kiistattomia etuja lehtiteen verrattuna: esimerkiksi sellaisen teen hauduttaminen vie paljon vähemmän aikaa, valmistettu infuusio osoittautuu paljon vahvemmaksi ja rikkaammaksi. Rakeistetun teehauteen maku on supistavampi kuin lehtiteetä, mikä ei estä sitä löytämästä ystäviään.

Rakeista teetä on erittäin kätevä käyttää, kun ei ole aikaa pitkään teen juomiseen. Se sopii ihanteellisesti toimisto- tai matkavälipalaksi, varsinkin kun teekannua ei ole tarpeen vaatiessa keittää ilman ongelmia jopa tavallisimmassa kupissa. Kaiken tämän myötä vahvalla ja runsaalla rakeistetun teen infuusiolla on täyteläinen maku ja vahva tonisoiva vaikutus.

Valitettavasti rakeistettu tee ei ole vailla haittoja. Sen tuoksu ei ole yhtä vivahteikas kuin irtolehtisen teen aromi, joten todelliset asiantuntijat pitävät kaikista rakeisen teen eduista huolimatta edelleen mieluummin löysää teetä, jonka tärkeimpiä etuja ovat sen voimakas, rikas maku ja herkkä aromi.

Muuten, Venäjällä kuluttajan paremmin tuntemaa lehtiteetä arvostetaan perinteisesti. Tutkimustietojen mukaan tämän tyyppisen teen osuus on 73 % koko Venäjän teemarkkinoista.

Hyvän teehauteen saaminen irtolehtiteetä keitettäessä kestää kauemmin kuin rakeisen teen (vähintään viisi minuuttia tai jopa enemmän). Onko se plussa vai miinus, riippuu tilanteesta. Tietenkin, kun aikaa ei ole tarpeeksi pitkään teen juomiseen, tämä lehtiteen ominaisuus voi aiheuttaa vain ärsytystä. Pitkiin ystäviin tapaamisiin teekupin ääressä on kuitenkin juuri sitä, mitä tarvitset irtolehtitee, jonka valmistaminen on itsessään todellinen seremonia.

Mistä aloittaa, jos haluat ryhtyä teentuntijaksi - tai vain löytää vihdoinkin juuri sen teen, josta voit nauttia joka päivä? Selvitetään se tässä artikkelissa. Ja ensin, muistetaan

Millaista teetä siellä on?

Kun he puhuvat "teistä", mitä luulet heidän tarkoittavan?

Kaikki tietävät, että tee on kasvi, teepensas. Eri lajikkeiden kasveilla on kasvitieteen näkökulmasta erilaisia ​​koristeellisia tai fysiologisia ominaisuuksia. Esimerkiksi kaksi pionilajiketta tai tomaattia voivat erota ulkonäöltään, niiden terälehtien väri ja muoto, hedelmien koko ja maku jne. Monet ajattelevat edelleen, että vihreää ja mustaa teetä valmistetaan eri kasveista. Itse asiassa on olemassa yksi teekasvityyppi - kiinalainen kamelia - ja monia sen lajikkeita. Teetyyppi (vihreä, musta, keltainen jne.) riippuu teelehden käsittelystä.

Emme mene kasvitieteellisiin yksityiskohtiin. Loppujen lopuksi valmiin juoman maku, aromi ja väri ovat tärkeitä ostajalle. Ja nämä indikaattorit määritetään kaupallinen luokka.

Kaupallinen teelaatu - laadun indikaattori

Teen kauppalaatu koostuu monista tekijöistä. Teekasvin tyypin (kiinalainen, assamilainen, kambodžalainen) lisäksi otetaan huomioon seuraavat seikat:

• itse kasvin kasvupaikka (tämä on Alkuperämaa, tunnetuimpia ovat kiinalaiset, intialaiset, ceylonilaiset, kenialaiset ja muut afrikkalaiset, georgialaiset, vietnamilaiset, japanilaiset teet ja tietysti syntyperäinen Krasnodar, tekniset tiedot istutukset),
• keräysaika ja -olosuhteet (mitä lehtiä kerätään, käsin vai koneella, keräysaika jne.),
• arkkikäsittelyn ominaisuudet (kuivaus, kiertäminen, murskaus ja monet muut erikoisprosessit).

Eikä siinä vielä kaikki - monenlaisia ​​teetyyppejä saadaan sekoittamalla ja ylimääräistä aromatisointi(Ei siinä ole mitään vikaa, jos maut ovat luonnollisia).

Kaikki nämä tekijät vaikuttavat teen lopulliseen laatuun. Ja seurauksena voimme lukea pakkauksesta esimerkiksi "Kiinalainen vihreä isolehtinen tee (... yrityksen nimi)". Jokainen sana on tärkeä täällä.

Sekoittaminen on toinen syy teevalikoimaan

Sekoittamista (tai yksinkertaistaen sekoittamista) tekevät teepakkaustehtaat. Jokainen sekoitus saa oman ainutlaatuisen nimensä ja joskus siitä tulee "yrityksen kasvot". Tällaisen seoksen koostumus voi sisältää 1-2 tusinaa eri maissa kasvatettuja teelehtiä.

Mikä teenkeitin on paras?

Neuvostoliiton aikoina meillä oli saatavilla yksi teetyyppi, jota monet kaipaavat edelleen ("norsun kanssa"). Sitten maa ryntäsi toiseen ääripäähän, ja vain tuontiteetä voitiin ostaa kaupoista. Nyt valinta on suuri, rahaa olisi.

Parhaan teenkeittimen valitseminen on erittäin vaikeaa. Pääasiassa siksi, että yksi ja sama yritys valmistaa 3-5 eri merkkiä teetä useissa hintaluokissa - kallis, keskikoko, economy. Ja innokkaat Greenfield-teen kannattajat valitsevat itse asiassa saman valmistajan kuin Princess Nuri -brändin säästäväiset ystävät (molemmat valmistaa Orimi Trade). Siksi "parhaan teentuottajan" määritelmä on melko mielivaltainen.

Venäläisistä teentuottajista huomaamme seuraavat yritykset:

• Orimi Kauppa, hän omistaa tuotemerkit "Princess Nuri", "Princess Kandy" (sekä Gita, Java), sekä Tess, Greenfield,
• "Saattaa"- ja tämä ei ole vain "toukokuun tee", vaan myös "Lisma", Curtis,
• Unilever- "Beseda", Brooke Bond, Lipton (yrityksen omistaja on Englanti, mutta tuotanto sijaitsee Venäjällä).

Ulkomaisista teestä tunnetuimmat ovat "Dilmah"(Ceylon-teen toimittaja), englanti "Twinings", « Ahmad", Ceylon "Riston"(asettaa itsensä "englannin premium-teeksi"), « Akbar ".

Kun valitsemme teetä arvioitavaksi, pohjaudumme asiakasarvosteluihin ja tutkimustuloksiin. Emme ole huomioineet harvinaisia, eliittisiä ja kalliita lajikkeita, joita myydään vain huutokaupoissa tai suppean erikoistumisen teekaupoissa. Arvosana sisältää suositut mustan ja vihreän teen kaupalliset lajikkeet joita löydät helposti kotisi lähellä olevista kaupoista.

Korkeat maku- ja aromiominaisuudet. Tee täydentää kehon voimia, lievittää väsymystä, sammuttaa janon myös helteessä, parantaa terveyttä. Tästä syystä häntä on rakastettu vuosisatojen ajan kaikkialla maailmassa. Suurin arvo on musta pitkälehtinen tee.

Sen tuotanto sisältää useita peräkkäisiä vaiheita.

Musertava

Se suoritetaan teelehtien valmistelemiseksi jatkokäsittelyä varten. Kun kosteus haihtuu, lehden pinta-ala, tilavuus ja paino pienenevät ja turgori pienenee. Kuihtuminen voi olla luonnollista tai keinotekoista. Ensimmäisessä menetelmässä teelehdet levitetään ohuena kerroksena tasaiselle pinnalle, prosessi kestää 18 tuntia 25 asteen ilman lämpötilassa. Keinotekoisessa menetelmässä käytetään erityisiä kuivauslaitteita. Prosessi kestää jopa 8 tuntia 40 asteen ilman lämpötilassa.

Kiertyminen

Teelehden kiertäminen putkeen suoritetaan erityisillä koneilla - teloilla. Tällaisen toimenpiteen seurauksena lehtien pintaan syntyy mekaanisia vaurioita, solumehu valuu ulos pinnalle ja ympäröi teelehdet ulkopuolelta. Myös happojen, esterien muodostuminen alkaa, lehtien väri muuttuu vihreästä kupariin.

Käyminen

Tämän vaiheen kesto on 4-8 tuntia. Ensimmäinen käymisvaihe alkaa valssausprosessin alusta, toinen tapahtuu erityisessä huoneessa huoneenlämpötilassa, erittäin korkeassa kosteudessa (jopa 96 prosenttia) ja jatkuvassa hapensyötössä. Tämän seurauksena lehti muuttuu tummanruskeaksi, tuoksu ja maku paranevat.

Kuivaus

Se suoritetaan entsymaattisten prosessien ja biokemiallisten reaktioiden pysäyttämiseksi. Kuivumisen jälkeen teelehdet muuttuvat mustiksi ja eteeristen öljyjen pitoisuus vähenee 80%. Tee kuivataan ensin 95 asteessa 18 prosentin kosteuspitoisuuteen ja sitten 80-85 asteen lämpötilassa 4 prosentin jäännöskosteuteen.

Lajittelu

Lajittelussa teelehdet erotetaan rikkoutuneista, mureat kovemmista. Tämän prosessin tuloksena musta lehtitee jaetaan suuriin ja pieniin (rikottuihin). Irtotee on jo jaettu ensimmäiseen lehteen (silmusta ja ensimmäisestä lehdestä), toiseen ja kolmanteen (vastaavasti toisesta ja kolmannesta huuhtelulehdestä)

Mustan teen edut

Musta lehtitee sisältää koostumuksessaan monia hyödyllisiä aineita. Se sisältää esimerkiksi karoteenia - provitamiini A, joka on vastuussa näkökyvystä, ihon, kynsien ja hiusten terveydestä sekä kehon järjestelmien asianmukaisesta toiminnasta.

C-vitamiinia häviää osittain teen valmistuksen aikana, mutta jonkin verran sitä sisältyy myös valmiiseen tuotteeseen.

Mustan teen pitoisuus on erittäin korkea. Sen tehtäviin kuuluu solujen suojaaminen vapailta radikaaleilta, niiden rakenteen palauttaminen, ikääntymisprosessin hidastaminen ja verenpaineen normalisointi. Ja myös tämä vitamiini estää hyaluronihappomolekyylien tuhoutumisen.

Lisäksi muut aineet suojaavat kehoa allergisilta reaktioilta, tukevat vastustuskykyä ja niillä on antibakteerisia ominaisuuksia. Mustalehtitee on tarkoitettu myös suuontelosairauksiin, kuten suutulehdukseen. Ja mikä tärkeintä, se sävyttää paremmin kuin mikään kahvi!

Teeaika: kuinka keittää mustaa lehtiteetä?

Jotta saat kaiken irti tästä parantavasta juomasta, sinun on tiedettävä kaikki prosessin vivahteet. Kuinka keittää mustalehtiteetä oikein? Ensinnäkin haudutusaika riippuu teen tyypistä ja käytetyn veden kovuudesta, mutta keskimäärin se on 5-15 minuuttia. Huuhtele puhtaaksi kiehuvalla vedellä ennen käyttöä. Toiseksi, on olemassa tällainen sääntö: teelusikallisten määrä tulee mitata nopeudella 1 musta tee 1 kupillista vettä teekannussa plus yksi ylimääräinen lusikka.

Ensin teelehtien annetaan levätä teekannussa 5 minuuttia, sitten ne kaadetaan päälle noin 70-asteisella vedellä. Anna hautua, kaada kuppeihin ja nauti juomasta.

Joten mustalehtiteellä on sen ylivertaisen maun ja aromaattisten ominaisuuksien lisäksi myös paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Ei ole turhaa, että briteillä on tapana juoda teetä joka päivä kellonaikoina. Meidän on aika ottaa osaksi perinnettä juoda päivittäin vähintään kupillinen tuoksuvaa juomaa.