Sianliha on yksi tärkeimmistä lihalajeista. Sianliha on tärkeä elintarviketuote. Lihasta voidaan valmistaa monia eri makuisia ruokia. Ruoanlaittoon sianliharuokia käytetään erilaisia ​​lämpökäsittelymenetelmiä: ruoanlaitto, paistaminen, hauduttaminen, hauduttaminen ja leivonta. Ruoat ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä.

Porsaan resepti - "Escalope"

Tuotteet:

• 300 g sianlihaa
• 60 g laardia

Ruuan keittäminen:

1. Leikkaa sianliha jyvän poikki noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, vatkaa hyvin kuokalla, mausta suolalla ja pippurilla. Pippurin sijaan voit käyttää jauhettua kanelia tai muskottipähkinää.
2. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
3. Tarjoile tuorekasvissalaatin, kevyesti suolattujen kurkkujen, persiljan, tillin, basilikan kanssa.

Herkullinen sianliharesepti sienillä smetanakastikkeessa

Ruoat 5 annokselle:

• 750 g vähärasvaista sianlihaa
• 100 g sulatettua porsaanrasvaa (maun mukaan - korvaa toisella)
• 100 g sipulia
• 200 g tuoreita herkkusieniä (tai muita sieniä)
• 400 g smetanakastiketta
• 750 g koristeeksi
• suolaa, pippuria, yrttejä - maun mukaan

Ruuan keittäminen:

1. Leikkaa vähärasvainen sianliha pitkiksi kuutioiksi, ripottele päälle suolaa, pippuria ja paista pannulla rasvassa.
2. Lisää paistettuun lihaan paistetut sipulit, tuoreet keitetyt, ohuiksi viipaleiksi leikatut sienet ja smetana.
3. Sitten keitämme kaikkea tätä välillä sekoittaen miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia.
4. Tarjoa ruoka minkä tahansa murenevan puuron tai keitettyjen perunoiden kanssa, ripottele yrteillä.

Porsaan oluttaikinassa

Tuotteet:

• 600 g sianlihaa
• 50 g voita
• 75 g kovaa juustoa
• 160 g jauhoja
• 2 munaa
• 100 ml olutta
• vihreät, mustapippuri, suola - maun mukaan

Ruuan keittäminen:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa.
2. Laita keltuaiset, vaahdotetut valkuaiset siivilöityihin jauhoihin, kaada joukkoon olut ja vaivaa taikina.
3. Leikkaa valmistettu liha 8 identtiseksi osaksi ja vatkaa hyvin, mausta suolalla ja pippurilla. Raasta juusto.
4. Pyöritä puolet lihapaloista juustossa ja yhdistä muiden palasten kanssa.
5. Kasta jokainen lihapala taikinaan ja paista sulatetussa voissa molemmin puolin kypsiksi.
6. Laita porsaanpalat lautaselle ja koristele yrteillä. Koristele valitsemaasi ruokaan.

Porsaanpata vihannesten kanssa

Tuotteet:

• 800 g sianlihaa
• 2 eriväristä makeaa paprikaa
• 3 perunaa
• 2 sipulia
• 2 kesäkurpitsaa
• 3-5 parsakaalikukintoa
• 1 iso porkkana
• tomaattipyre tai purkki säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan
• 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä
• 1 tl suolaa, paprikaa, kuivattua tilliä ja valkosipulia
• 5 tl jauhettua mustapippuria
• 1 tl 9% etikkaa

Ruuan keittäminen:

1. Leikkaa liha minkä tahansa muotoisiksi paloiksi, joiden iso puoli on noin 3 cm.
2. Suunnittele sipuli puolirenkaiksi.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
4. Ruskista liha, sipulit ja porkkanat kevyesti öljyssä suuressa syvässä pannussa.
5. Laimenna mausteet, mukaan lukien suola, 2 ruokalusikalliseen vettä ja etikkaa, lisää lihaan ja vihanneksiin.
6. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia.
7. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, paprikat ja kesäkurpitsat ympyröiksi.
8. Jaa parsakaali pieniin kukintoihin. Sekoita kaikki lihan kanssa, lisää tomaatit tai tomaattipyree, laimentamalla se ensin 0,5 kupilliseen vettä.
9. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä - 50 minuuttia.

Resepti on valmis.

Kuinka keittää mausteinen porsaanfilee?

Tuotteet:

• 700 g sianlihaa
• 200 g juustoa
• 1 kesäkurpitsa
• 250 g sipulia
• 300 g tomaatteja
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. timjamilusikat
• 1/2 kuppia kuivaa viiniä
• 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• tilliä, Tabasco-kastiketta, suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruuan keittäminen:

1. Leikkaa liha jyvien poikki ja vatkaa se pois.
2. Marinadiin: sekoita hienonnettu valkosipuli 1 rkl. lusikka timjamia, tabascoa, pippuria, suolaa, kaada viiniä ja 2 rkl. ruokalusikallista öljyä, suolakurkkua 1,5 tuntia.
3. Laita paloitellut kasvikset uunipellille ja kaada marinadi päälle. Laita uuniin 220 asteeseen 10 minuutiksi.
4. Laita sitten porsaanpalat päälle, lisää öljy ja paista vielä 7 minuuttia.
5. Tämän jälkeen leikkaa juusto viipaleiksi (lautasiksi), aseta lihan päälle ja paista.

Mausteisen porsaan fileen sisältävän ruuan resepti on valmis.

Porsaankyljys salaatin kera

Ruuan keittäminen:

1. Leikkaa porsaan sisäfilee viipaleiksi. Vatkaa viipaleet pois.
2. Vatkaa 1 kananmuna hieman, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa.
4. Kasta jokainen vatkatun sianlihan pala munaan, sitten korppujauhoon, jälleen munaan ja jälleen korppujauhoon.
5. Paista liha kasviöljyssä kummaltakin puolelta ensin korkealla ja sitten keskilämmöllä kullanruskeaksi.

Kuinka valmistaa Sinbad-sianlihaa - seesaminsiemenillä ja friteeratuilla jauhoilla

Tuotteet:

• 300 g sianlihaa
• 1 muna
• 50 g seesaminsiemeniä
• kasviöljy, suola

Kastiketta varten:

• 2 rkl. lusikat ketsuppia,
• 2 rkl. ruokalusikallista majoneesia,
• 1 rkl. lusikallinen smetanaa
• tillin oksia

Ruuan keittäminen:

1. Leikkaa sianliha kuutioiksi tai kuutioiksi (valinnainen).
2. Vatkaa muna kulhossa.
3. Suolaa sianlihapalat, pyörittele jauhoissa, sitten munassa ja seesaminsiemenissä. Paista suuressa määrässä kuumaa kasviöljyä (paistettua) 5 minuuttia.
4. Sekoita kastiketta varten majoneesi, ketsuppi, smetana, hienonnettu tilli.
5. Tarjoa kypsennetty porsaanliha kastikkeella.

Porsaanpata kaalilla ja omenoilla

Tuotteet:

• 500 g sianlihaa
• 250 g hapankaalia
• 1 hapanimelä omena
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi, jauhot, suola, pippuri, kasviöljy

Ruuan keittäminen:

1. Purista hapankaali suolavedestä ja keitä vähän.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Kuori omena, leikkaa sirkkalehdet irti, leikkaa viipaleiksi.
4. Leikkaa pesty liha paloiksi ja pyörittele sitten hieman jauhoja. Kuumenna kasviöljy pannulla, kuullota liha rapeaksi, lisää sipuli ja paista vielä vähän.
5. Siirrä liha paksuseinäiseen kattilaan, lisää kaali, omena, suola ja pippuri maun mukaan. Kaada vähän vettä, peitä pannu kannella, laita ensin korkealle lämmölle ja kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja hauduta astiaa kypsiksi. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli.
6. Resepti kaalilla ja omenoilla haudutettuun sianlihaan on valmis.

Herkullinen resepti kokin kanssa - Villisian polvi perunoiden kanssa

Ruuan keittäminen:

1. Kaada rystys oluelle, lisää mintunlehtiä, mustapippuria, suolaa. Keitä miedolla lämmöllä melkein kypsäksi.
2. Poista varsi luusta, täytä porkkanalla ja valkosipulilla,
3. sidottu langalla, pakattu folioon.
4. Laita se sitten uunipellille, laita ympärille karkeasti pilkotut perunat. Ripottele perunat kasviöljyllä, lisää suolaa ja paista kypsiksi.
5. Leikkaa valmis varsi paloiksi, mausta sinappilla, ketsuppilla. Laitamme astian keskelle, laitamme perunat ympärille.

Kuinka keittää sianlihaa pastan kanssa?

Tuotteet:

• 750 g sianlihaa
• 100 g porsaan gheeä
• 100 g sipulia
• 250 g tomaatteja
• 500 ml lientä
• 150 g paprikaa
• 300 g pastaa
• 50 g juustoraastetta
• suola pippuri

Ruuan keittäminen:

1. Leikkaa sianlihan takajalan liha tai lanneosa leveiksi paloiksi, leikkaa ylimääräinen rasva pois jättäen lihan kanssa enintään 1 cm paksuiseksi, vatkaa, suolaa, pippuria ja paista molemmin puolin, kunnes muodostuu kuori.
2. Laita paistettu liha kattilaan, täytä se paistetuista sian luista keitetyllä liemellä, lisää paistettua hienonnettua sipulia, bulgarialaista paprikaa, pilkottuna nuudeliksi, tuoreita tomaattiviipaleita ilman kuorta ja siemeniä. Haudutamme kaikkea tätä sisältöä, kunnes liha on täysin kypsää.
3. Keitä pasta (sarvet, korvat, etanat, höyhenet - paitsi nuudelit) puoliksi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä, laita siivilään, laita lihan joukkoon, sekoita ja hauduta kunnes liha on valmis. Kun käytät vermicelliä, asetamme sen ilman alustavaa keittämistä.
4. Tarjoilun yhteydessä laita liha lautaselle, sen päälle pastaa, johon ripottelemme juustoraastetta.

Paistettua porsaan sisäfilettä

Kun valitset tuoretta sisäfilettä, tarkista sen laatu: paina pala, ja jos kuidut palautuvat nopeasti, voit ottaa sen. Monet ihmiset eivät vieläkään osaa keittää paistettua porsaan sisäfilettä. Tässä ei ole mitään vaikeaa, tämä on melko yksinkertainen ruokalaji valmistaa ja tämä yksinkertainen resepti auttaa, kun sinulla on vähän aikaa ruoanlaittoon.

Ainekset:

• polttimo,
• 500 porsaan sisäfilettä
• 4 valkosipulinkynttä
• pippuria, sinapinsiemeniä, suolaa ja laakerinlehteä maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa huolellisesti pesty sisäfilee pieniksi paloiksi, jotka sitten paistetaan kasviöljyssä. Paista lihaa, kunnes kaikki mehu on kiehunut.
2. Leikkaa sipuli neljään osaan ja leikkaa nämä paloiksi ohuiksi viipaleiksi. Kuorittu valkosipuli on leikattava ohuiksi viipaleiksi.
3. Kun sianliha on ruskistettu, aseta sipuli valkosipulineen sen päälle. Lisää sitten suola, laakerinlehti, sinappiherneet ja pippuri. Voit lisätä haluamiasi mausteita. Etkö pidä valkosipulista ja sipulista? No, älä laita niitä, korvaa ne jollain muulla mausteista.
4. Pienennä tuli ja paista porsaanliha valkosipulin ja sipulin kanssa kullanruskeiksi. Kaikki ylimääräinen ja täysin tarpeeton neste pois kiehumisen ja hyvän valkosipulin ja sipulin paahtamisen jälkeen on kaikki valmista.

Grillattua porsaanlihaa uunissa

Ritilässä paistettu liha on paljon terveellisempää kuin pelkkä pannulla paistettu. Grillattu porsaanliha kypsyy uunissa tasaisemmin. Joissakin uuneissa tällainen tila on alun perin sisäänrakennettu, kun taas tavallisissa uuneissa voit yksinkertaisesti laittaa lihan ritilälle tällaista leivontaa varten.

Ainekset:

• 2 kg sianlihaa
• karkeaa merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan,
• vastajauhettua korianteria ja paprikaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Tässä liharuoassa on parempi ottaa porsaan kaula tai liha selkää pitkin kylkiluiden kanssa. Ensinnäkin, kytke uuni päälle "Grilli"-tilassa, se vain valmistautuu siihen aikaan, jolloin sinun täytyy paistaa sianliha.
2. Pese sianliha lämpimässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla. Sitten leikkaamme isoiksi noin 4 cm paksuiksi paloiksi, on hyvä, jos luu irtoaa jokaisesta lihapalasta.
3. Hiero sianlihaa reilusti pippurilla, mausteilla ja suolalla joka puolelta. Rosmariini timjamin tai kuivatun korianterin kanssa sopii myös erinomaisesti lihaan. Laitamme sianlihan ritilälle ja vaihda sen alle leivinpelti, muuten uunin pohja kärsii rasvasta.
4. Aloita nyt paistaminen ja katso tarkkaan, milloin sinun täytyy kääntää lihaa. Heti kun näit uunin luukun läpi, että se on ruskistunut, avaa heti, mutta erittäin varovasti, ovi ja käännä sianliha ritilällä toiselle puolelle.
5. Odota nyt, että toinen puoli muuttuu ruusuiseksi, ja käännä se uudelleen. Tarkkaa kypsennysaikaa on vaikea ilmoittaa, kaikki riippuu grillin tehosta. Mutta se kestää vähintään kaksikymmentä minuuttia, se on varma. Älä ylikuivaa sianlihaa, muuten siitä tulee sitkeää. Nosta valmis liha varovasti ritilältä ja aseta se lämpimille lautasille.

Porsaan päärulla

Jokainen kotiäiti ei uskalla keittää porsaanpäätäkää. Tällaisen herkullisen välipalan valmistaminen on kuitenkin melko yksinkertaista.

Ainesosat:

• 1 pieni nuori sian pää,
• mausteet (basilika, timjami, rosmariini),
• 1 pieni pää valkosipulia
• pöytäsuolaa, pippuria.

Valmistautuminen:

1. Pää on pestävä hyvin, ja sitten terävällä veitsellä leikkaamme ihon rasvalla ja lihalla kallosta. Otamme myös kielen pois, puhdistamme sen hyvin. Leikkaamme korvat pois päästä, ja puhdistettu kieli on asetettava symmetria-akselia pitkin, ja silmien reiät suljetaan lihalla.
2. Sitten liha on raastettava hyvin mausteilla ja valkosipulilla, joka puristetaan valkosipuliastian läpi. Kääri sen jälkeen maustettu porsaanliha varovasti ja tiukasti rullaksi ja sido se langalla. Halutessasi voit laittaa rosmariinin oksia langan alle.
3. Seuraavaksi kuumuutta kestävän vuoan pohjalle, jossa rulla leivotaan, laita aiemmin leikattu rasva, laita rulla päälle, peitä hyvin foliolla ja lähetä uuniin kolmeksi tunniksi paistamaan klo. sadan kahdeksankymmenen asteen lämpötila. Kolmen tunnin kuluttua folio on poistettava ja paistettava vielä useita minuutteja kaatamalla jatkuvasti rasvaa.
4. Sen jälkeen otamme rullan pois, jäähdytämme sen ja lähetämme sen jääkaappiin yön yli ja poistamme sitten lanka. Kylmärulla tulee leikata osiin ennen tarjoilua.

Sianliha on paistettua lihaa yhtenä kappaleena. Kypsennetty sianliha foliossa osoittautuu aina mehukkaaksi, jos käytät ehdottamani reseptiä.

Ainesosat:

• 1500 grammaa porsaan kaulan sisäfilettä,
• 1 porkkana,
• 1 pää valkosipulia
• 2 tl ranskalaista sinappia
• 1 tl makeita peruukkeja
• suola pippuri.

Valmistautuminen:

1. Ensin sianliha tulee huuhdella ja kuivata huolellisesti. Yhdistä pienessä kulhossa suola ja pippuri.
2. Kuori porkkanat ja valkosipuli, leikkaa porkkanat kuutioiksi ja leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi. Seuraavaksi lihapalaan on tehtävä leikkauksia, joihin on lisättävä suuria määriä suolaa ja pippuria, ja sitten on asetettava porkkanat ja valkosipuli.
3. Sen jälkeen sinun tulee sekoittaa sinappi suolalla ja pippurilla, ja sitten voit lisätä mausteita lihaan, sitten sekoita kaikki ainekset hyvin ja hiero lihaa niillä. Sitten sianliha on käärittävä folioon, ja se on parempi kahdessa kerroksessa, ja anna sen marinoitua kolme tuntia.
4. Sianliha on paistettava uunissa, ensimmäinen tunti kaksisataakaksikymmentä astetta ja toinen tunti sataviisikymmentä astetta. Paista noin kaksikymmentä minuuttia folion poistamisen jälkeen, jotta liha ruskistuu hyvin.
5. Tarjoa keitetty sianliha paloiksi pilkottuna, ja koristeeksi sopivat keitetyt nuoret perunat tai perunamuusi. Lue lisää:

Tämä mielenkiintoinen ruokalaji koostuu ohuiksi viipaloiduista raa'an lihan paloista, jotka on maustettu sitruunamehulla tai etikalla ja oliiviöljyllä. Se on usein valmistettu vasikanlihasta, mutta porsaan carpaccio on herkullista. Ennen vanhaan joillakin aristokraateilla oli varaa sellaiseen ruokaan, mutta nyt voit myös nauttia siitä.

Ainekset:

• 200 g porsaanfileetä,
• 0,4 l. h. sinappi,
• 2 p. Taide. oliiviöljy,
• 1 l. h. balsamiviinietikka,
• 2 p. h. sitruunamehu.

Valmistautuminen:

1. Yritä ostaa sianlihaa luotettavalta tuottajalta ja muista ostaa se tuoreena.
2. Mene eteenpäin ja valmista marinadikastike. Voit tehdä tämän yhdistämällä balsamiviinietikkaa oliiviöljyyn, sinappiin ja sitruunamehuun. Sekoita nämä komponentit tasaiseksi.
3. Viipaloi pakastettu sianliha ohueksi jyvän poikki. Jotta lihaviipaleet olisivat ohuempia, sinun on rullattava ne varovasti kaulimella, jolloin ne kyllästyvät paremmin marinadilla.
4. Ota astia ja levitä siihen ohuet sianlihaviipaleet yhtenä kerroksena. Peitä nyt lihapalat marinadikastikkeella. Voit tehdä tämän käyttämällä silikoniharjaa.
5. Muutamassa minuutissa voit lisätä suolan ja tarjoilla ruuan. Carpaccioa voi tarjoilla sienien, basilikan, rucolan tai kapristen kanssa.

Sianliharuoat ovat ruokalistamme ytimessä. Voimme paistaa sen uunissa, erilaisissa sähkölaitteissa, kypsentää kasvisten kanssa, lisukkeena tai pihvin muodossa verellä ja mausteilla.

Kuitenkin, jotta voit valmistaa herkullisen ruoan tästä lihasta, sinun on tiedettävä ruoanlaiton yksinkertaiset perusteet.

Kuinka valmistaa sianlihaa herkullisesti ja taitavasti emäntänä

Vaihtoehto 1 - pannulla

Helpoin asia keittää porsaan kanssa kattilassa on pihvi. Sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen tai kasvissalaatin kanssa. On parempi käyttää erityistä grillipannua.

Huuhtele liha ja kuivaa hyvin talouspaperilla. Jotta liha ei sisällä ylimääräistä kosteutta. Paloittele kerroksiksi.

Hiero reilusti mausteilla. Anna marinoitua. Yhdistä pienessä kulhossa muna ja vesi. Kaada korppujauhot tasaiselle lautaselle. Jos niitä ei ole käsillä, leikkaa muutama pala leivästä tankoiksi ja paista sähköuunissa ja jauha sitten kaulimella.

Laitamme öljyä pannulle, lämmitä hyvin. Kasta puolivalmiit tuotteet muna-vesi-seokseen, leivitä ja paista kauniin ruskehtavan värisiksi.

Levitämme lihan esilämmitetyille lautasille, jätä muutama minuutti.

Leikkaa jokainen pihvi puoliksi fileeveitsellä. Tämä on välttämätöntä kypsennysprosessin suorittamiseksi loppuun, muuten liha jatkaa "pääsyä". Ripottele päälle suolaa, siirrä vihreille salaatinlehdille.

Yksi tärkeimmistä säännöistä pihvin kypsentämisessä: jotta se ei karheutuisi, sinun on lisättävä siihen suolaa lopussa.

Vaihtoehto 2 - uunissa

Paistettu porsaanliha on monipuolinen ruokalaji, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Ja valmistuksen helppous tekee siitä entistäkin kysytymmän.

Komponentit:

• sianlihan kaula - 800 g;
• Pienet porkkanat - 1 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Kuiva valkoviini - 1 lasi;
• Mausteet - marinadille;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.

Pese liha hyvin, leikkaa ylimääräinen rasva ja kalvo, jos sellainen on. Sekoita viini, pippurit ja timjami. Kuivaa ja upota syvään astiaan. Kaada marinadi joukkoon ja anna seistä kaksi tuntia. Voit käyttää mitä tahansa mausteita, joista pidät.

Poistamme kauluksen, kuivaamme sen ja teemme mielivaltaisia ​​leikkauksia useissa paikoissa. Hiero mausteilla: mustapippuri, paprika, suola ja basilika.

Leikkaa foliosta useita pitkiä suikaleita, laita niiden päälle renkaiksi pilkotut porkkanat ja valkosipuli ja päälle lihapala. Kääri tiukasti folioon, tiiviisti ilman lipeää ja rakoja, muuten mehu valuu ulos ja astiasta tulee kuiva.

Laitamme sähköuunin päälle 190 °C:seen. Upotamme lihan paistamaan tunniksi. Tällä ruoalla on yksi erityispiirre: se maistuu hyvältä sekä kuumana että kylmänä. Se on mehukas ja pehmeä marinadin ansiosta.

Käytimme reseptissämme kuivaa viiniä, mutta sen voi korvata sitruunamehulla tai millä tahansa etikalla. Aseta liha folion peilipuolelle, lämpö heijastuu siitä nopeammin.

Ruoan valmius voidaan tarkistaa pistämällä sitä tavallisella haarukalla: jos kirkasta mehua valuu, niin liha on valmis.

Vaihtoehto 3 - monitoimikeittimessä

Kun kotikeittiössäsi on niin innovatiivinen sähkölaite kuin monitoimikeitin, voit monipuolistaa menuasi ilman ylimääräistä vaivaa. Tee pinaattitäytteiset liharullat.

Komponentit:

• Porsaan sisäfilee - 550 g;
• Pinaatti - 1 nippu;
• Jauhettu pippuri, suola - maun mukaan;
• Jousi - 1 pää;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Oliiviöljy - paistamiseen.
• Muna - 1 kpl;
• Puhdistettu vesi - 2 l.;
• Kaali - 150 g;
• Basilika - muutama oksa.

Huuhtele pinaatti hyvin, kuivaa ja leikkaa pitkät hännät pois. Kuumenna kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan. Poista ja levitä kuivumaan kuivalle pyyhkeelle.

Kuori vihannekset, lisää vesi ja keitä liemi. Leikkaa liha fileeveitsellä paloiksi ja käännä kaksi kertaa sähkömyllyn läpi. Mausta suolalla ja mausteilla. Pilko keitetty muna kuutioiksi, pinaatti suikaleiksi ja sekoita. Siivilöi kasvisliemi kulhoon.

Muotoile jauhelihasta kakku, laita keskelle hieman täytettä ja muotoile rullaksi. Aktivoi laite paistotoimintoa varten, kaada kasviöljyä.

Paista puolivalmiita tuotteita joka puolelta, kaada joukkoon yksi lasillinen kasvislientä, lisää hienonnettu basilika ja kytke laite haudutustoimintoon. Keitä vielä tunti.

Kuinka valmistaa herkullisesti kotitekoista porsaan pilafia

Klassisessa versiossa pilaf valmistetaan nuoren karitsan lihasta, mutta yhä useammin se alettiin korvata sianlihalla. Tällä lihalla on herkkä rakenne ja koostumus, joten ruokalaji on aromaattinen ja runsas.

Komponentit:

• Riisi - 500 g;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Barberry, korianteri, valkopippuri, suola - maun mukaan;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Auringonkukkaöljy - 100 ml;
• Sian niska - 450 g;
• Vesi - 230 g.

Kaada riisi syvään lasikulhoon ja täytä suolavedellä ja anna seistä kaksi tuntia. Valitse laadukas pitkäjyväinen vilja, ja höyrytetty ei sovellu tarkoituksiinmme.

Esiliotus suoritetaan täyteläisemmän maun saamiseksi. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa suuriksi paloiksi. Hienonna valkosipuli veitsellä.

Pilafiin nuoren sian liha sopii parhaiten. Se on huuhdeltava hyvin ja leikattava paloiksi jyvän poikki.

Kaada kasviöljy kattilaan, kuumenna hyvin ja paista vihannekset, lisää mausteet ja liha. Sinun on tehtävä tämä voimakkaalla liekillä.

Viiden minuutin kuluttua sekoita kaikki, lisää riisi ja täytä vedellä. Joka pitää lämmittää etukäteen. Kuumenna kiehuvaksi, peitä vasta sitten kannella, vähennä liekkiä ja keitä puoli tuntia.

Jos näet, että vesi on haihtunut ja muro on edelleen kovaa, lisää nestettä ja keitä kypsiksi.

Kuinka helposti valmistaa herkullista porsaan gulassia

Tällainen ruokalaji, kuten gulassi, on yksi ruokalistamme pääpaikoista. Se on valmistettu sian kaulasta.

Tämän paikan lihassa on rasvakerroksia ja se on melko pehmeää. Gulassin voi valmistaa tomaatti-smetanalla tai kermakastikkeella, lisää kasviksia ja sieniä.

Sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Komponentit:

• kaula - 700 g;
• Jauhot - 1 rkl. l;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Tomaattikastike - 3 rkl. l;
• Herkkusienet - 300 g;
• Kasviöljy (tavallinen) - paistamiseen;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Kotitekoinen majoneesi - 3 rkl. l.;
• Jäähdytetty vesi - 1 lasi.

Puhdistamme vahan ja leikkaamme sen nauhoiksi. Pesemme sienet ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi. Kaada kasviöljy pannulle ja paista valmistetut sipulit ja porkkanat. Kun niistä tulee läpinäkyviä, lisää sienet ja keitä, kunnes kosteus haihtuu.

Pesemme lihan hyvin, leikkaamme sen kuidut ylös ja alas pieniksi kuutioiksi. Lisää kasvisten joukkoon, sekoita ja lisää mausteet ja suolaa.

Laimenna tomaattikastike vedellä, sekoita joukkoon majoneesi ja kaada kastike keittoastiaan. Puolen tunnin kuluttua lisää jauhot ja sekoita. Pienennä liekkiä ja sammuta vielä puoli tuntia.

Tuore persilja tai tilli lisää ruoalle mausteisen maun. Jos törmäät vähärasvaiseen, vähärasvaiseen lihaan, gulassi voidaan keittää laardin tai laardin kanssa.

Sianliha kirja vihanneksilla uunissa

Yksinkertainen, mutta juhlava sianlihaa sisältävä ruokalaji vihannesten kera on buffetpöydän arvoinen koristelu.

Komponentit:

• Smetana - 200 ml;
• Sinappi - 3 rkl. l.;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Korianteri - 0,5 tl;
• Timjami - 0,5 tl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Tomaatti - 3 kpl;
• Jousi - 1 pää;
• Paprika - 1 kpl.
• Balyk - 1 kg.

Otamme kokonaisen palan sianlihaa, huuhtelemme, pyyhimme sen pois talouspaperilla ja annamme makaamaan. Sekoita pienessä kulhossa sinappi, smetana ja mausteet. Puhdistamme valkosipulin ja leikkaamme siivuiksi.

Teemme poikittaisia ​​leikkauksia balykiin noin sentin jälkeen, mutta älä leikkaa sitä kokonaan irti saadaksesi vihkon vaikutelman. Päällystämme runsaasti valkosipulilla täytetyllä sinappi-smetanamarinadilla ja annamme marinoitua kolme tuntia.

Tomaatit, sipulit, paprika, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Balykin kerrosten välissä laitamme kaikki vihannekset kahteen osaan. Laitamme sähköuunin päälle 190 °C:seen.

Levitämme lasibalyykin partalevylle, venytämme foliota päälle, kiinnitämme reunat tiukasti ja upotamme paistamaan tunniksi. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä poista folio, jotta liha saa kauniin kuoren.

Porsaankyljyksiä taikinassa seesaminsiemenillä

Terveelliset ja maukkaat kyljykset valmistetaan käyttämällä leivityksenä leseitä ja seesaminsiemeniä.

Komponentit:

• Porsaan sisäfilee - 450 g;
• Muna - 2 kpl;
• Leseet - 5 rkl. l.;
• Seesaminsiemenet - 3 rkl. l.;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.

Leikkaa pesty ja hyvin kuivattu liha pihveiksi. Laitoimme sen ruokapussiin, jotta suihku ei peitä keittiötä, ja vatkattiin keittiövasaralla hienoksi. Ripottele päälle mausteita, lisää suolaa ja levitä pinoon.

Sekoita leseet seesaminsiemenillä lautasella. Laitamme munat syvään kulhoon. Kaada öljy pannulle ja kuumenna hyvin. Kasta kyljys kananmunaan, pyöritä jauhoseoksessa ja paista kauniin ruskehtavan värisiksi.

Sen jälkeen laita pihvit vadille. Voit voitella ne smetalla ja upottaa sähköuuniin kymmeneksi minuutiksi, jolloin niistä tulee paljon pehmeämpiä. Mutta jos haluat rapeaa kuorta, voit tehdä ilman sitä.

Kiitos huomiostanne ja helppoa ruoanlaittoa teille, rakkaat emännät!

Olemme jo esitelleet sinulle lihan valitsemisen tiettyyn ruokaan. Keskustellaan mitä tehdä sianlihasta ja lisätään uusia sianliharuokia reseptipankkiin.

Sianlihaa käytetään useimmiten erityistä lähestymistapaa ja taitoa vaativien toisten ja juhlaruokien valmistukseen. Tässä on joitain temppuja, jotka opastavat sinua keittiössä ja kertovat kuinka valmistat herkullista sianlihaa.

Vahvan sidekudoksen tuhoamiseksi ja paistetun lihan tekemiseksi pehmeäksi ja mureaksi lihapalat tulee vatkata pois ennen paistamista. Samalla vatkatun lihan paksuus ja pinta tasoitetaan, mikä mahdollistaa lihapalan tasaisen paistamisen. Mutta lyömällä lihaa, älä liioittele sitä, älä lyö paloja läpi.

Lihan pehmentämiseksi ennen paistamista se voidaan liottaa maidossa useita tunteja.

Toinen tapa tehdä porsaankyljystä pehmeämpi ja mehukkaampi on sivellä ne kasviöljyllä 2-3 tuntia ennen kypsennystä ja ripotella päälle etikkaa tai sitruunamehua.

... Kyljykset tulee suolata aivan paistamisen lopussa, muuten liha kuivuu liikaa.

Liha tulee kypsentää mahdollisimman alhaisella lämmöllä, jotta vesi tärisee vain pinnalla. Tällä menetelmällä ravintoaineet säilyvät lihassa mahdollisimman paljon. Jos kypsennät lihaa korkealla lämmöllä, kaikki ravintoaineet huuhtoutuvat liemeen ja samalla se muuttuu samean harmaaksi.

Jos haluat keittää lihan toiselle ruokalajille, laita se kiehuvaan suolaveteen.

... Keitetyn lihan maun ja aromin parantamiseksi liemeen on suositeltavaa laittaa porkkanaa, sipulia, persiljaa tai sellerijuurta. Jauhaminen ei ole sen arvoista, pese vain juuret huolellisesti harjalla ja laita ne liemeen 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Kypsennyksen tai haudutuksen nopeuttamiseksi veteen, liemeen tai kastikkeeseen voidaan lisätä vodkaa tai alkoholia (25-50 g/1 litra nestettä).

Nyt puhutaan siitä, mitä keittää sianlihalla. Tässä muutamia herkullisia sianlihareseptejä.

Porsaan sisäfileet paahtoleivän päällä (pika välipala)

Ainekset:
300 g porsaan sisäfilettä
½ patonki,
100 g voita
50 g kasviöljyä
vihreät, suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa porsaan sisäfilee ja patonki 1 cm paksuisiksi paloiksi, vatkaa liha, suola ja pippuri. Paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Paista patonkipalat voissa molemmin puolin. Laita liha syntyneen paahtoleivän päälle, kaada öljy pannulta ja ripottele päälle yrttejä.

Ainekset:
500 g sianlihaa
300 g kuivaa valkoista leipää ilman kuorta,
2 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
6 viiriäisen munaa,
korppujauhoja, suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Laita liha, maidossa liotettu valkoinen leipä, sipuli ja valkosipuli lihamyllyn läpi, vaivaa jauheliha hyvin, suola ja pippuri. Muotoile jauhelihasta 6 pyöreää viipaletta ja tee jokaisen keskelle syvennys. Kasta korppujauhoissa ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Kaada sitten viiriäisen muna kuoppaan ja kypsennä uunissa kypsiksi.

"Taskut" sienillä

Ainekset:
200 g porsaan hiilihydraattia
100 g tuoreita herkkusieniä,
1-2 sipulia
50 g raastettua kovaa juustoa
2 rkl oliiviöljy,
suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä sienet, kääntele siivilällä ja leikkaa hienoksi. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, säästä kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää sienet ja paista kypsiksi. Ripottele päälle juustoraastetta ja poista lämmöltä. Leikkaa sianliha 2 cm:n paksuisiksi paloiksi ja leikkaa syvä (tasku) jokaiseen palaan. Vatkaa palat puuvasaralla, mausta suolalla ja pippurilla. Täytä taskut sieniseoksella, kiinnitä vartaat ja paista pannulla ensin "seisoen" niin, että pohja tarttuu, ja sitten sivuille. Laita syvälle uunipellille, kaada päälle oliiviöljyä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 15-20 minuutiksi.

Korva (vanha venäläinen ruokalaji)

Ainekset:
400 g vähärasvaista porsaanlihaa
2 rkl voita,
3 perunaa,
1 sipuli
¼ pino. smetana,
2-3 valkosipulinkynttä
¼ pino. lihaliemi,
1 kerros valmista hiivataikinaa,
raastettuja ruiskeksejä, laakerinlehteä, suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa liha 2-3 cm:n kokoisiksi kuutioiksi, vatkaa kevyesti, suolaa, laita kulhoon ja anna seistä kannen alla 20-25 minuuttia. Pilko sipuli ja säästä kullanruskeaksi. Kaada sulatettu voi keraamiseen kattilaan, laita laakerinlehdet, pippurit ja laita liha. Leikkaa perunat ja porkkanat viipaleiksi, laita lihan päälle ja peitä liemi. Mausta suolalla maun mukaan, ripottele päälle paistettua sipulia, raastettua ruisleipämurua ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180 °C:seen 30 minuutiksi. Kaada sitten smetana murskatulla valkosipulilla kattilaan ja peitä kerroksella sulatettua taikinaa, kuten lautasliina, sivele keltuaisella ja paista 15 minuuttia. Paistamisen jälkeen taikina tarjoillaan leivän sijaan.

Ainekset:
500 g sianlihaa
5 sipulia,
10 perunaa,
150 g voita
50 g juustoa
suolaa, pippuria - maun mukaan.
Kastike:
400 ml smetanaa,
300 g majoneesia
5 rkl maito,
vehreys.

Valmistautuminen:
Leikkaa sianliha viipaleiksi, suolaa ja pippuria, sekoita hienonnetun sipulin kanssa, laita ruukkuihin. Laita lihan päälle voiviipaleet, perunat, leikkaa suikaleiksi ja kaada päälle kastike. Sekoita kastiketta varten smetana, majoneesi ja maito, lisää yrttejä. Peitä kaikki juustokerroksella ja laita uuniin, joka on kuumennettu 220 °C:seen 30-40 minuutiksi.

Ainekset:
300 g porsaan kylkiluita
200 g kotitekoista makkaraa,
100 g pekonia,
2 sipulia
2 rkl jauhot,
1 laakerinlehti
2-3 valkosipulinkynttä
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
pannukakkuja varten:
1,5 pino. jauhot,
3 munaa,
500 ml maitoa
1 rkl Sahara,
3 rkl kasviöljy,
suola.

Valmistautuminen:
Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja sulata rasva miedolla lämmöllä. Irrota sulatteet ja paista porsaan kylkiluut ja viipaloitu kotitekoinen makkara sulassa rasvassa ja siirrä kattilaan. Säästä sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi kullanruskeiksi, lisää jauhot, kaada ohuena nauhana 1-1,5 kupillista. kuumaa vettä ja kiehauta välillä sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää laakerinlehti, suola ja pippuri ja kaada saatu kastike lihan ja makkaran päälle, peitä kattila kannella ja laita kiehumaan 180-200°C esilämmitettyyn uuniin kypsiksi. Ripottele tarjouksen yhteydessä hienonnetulla valkosipulilla. Piparkakkuja syödään pannukakkujen kanssa kastikkeeseen kastettuna. Vatkaa pannukakkuja varten munankeltuaiset sokerin ja suolan kanssa, lisää maito, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää sitten vatkatut valkuaiset, sekoita nopeasti ja paista pannukakut.

Toinen versio vanhasta sianlihan reseptistä kastikkeessa -

Ainekset:
500 g porsaan vatsaa
250 g paistettua kotitekoista makkaraa,
100 g smetanaa
2 rkl jauhot,
1 sipuli
30 g porsaanrasvaa
suolaa, pippuria, mausteita.

Valmistautuminen:
Leikkaa liha paloiksi, suolaa ja pippuria, paista ihrassa, täytä vedellä ja hauduta suljetussa astiassa. Valuta haudutuksesta yli jäänyt liemi, lisää smetana, jauhoissa paistettu sipuli, suola, lisää mausteet maun mukaan ja keitä. Machanka tarjoillaan myös pannukakkujen kanssa, jotka kääritään putkeen ja kastetaan kastikkeeseen.

Ainekset:
500 g sianlihaa
¼ pino. portviini,
2 rkl smetana,
1 rkl tomaattisose
1 rkl rusinat,
½ vihreä omena,
3 perunaa,
1 sipuli.

Valmistautuminen:
Kuori sipulit ja perunat, leikkaa viipaleiksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Paista liha erillisessä pannussa kullanruskeaksi, mausta suolalla ja pippurilla. Laita lihapalat kattilaan, jonka päälle kuoritut ja viipaleiksi leikatut perunat sipulineen ja omena. Sekoita smetana tomaattipyreeseen, lisää portviini ja rusinat, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada saatu kastike lihan ja vihannesten päälle. Peitä kattila kannella (tai käytä kerrosta valmishiivataikinaa) ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180-200 °C:seen 45-50 minuutiksi.

Ainekset:
500 g sianlihaa
1 sipuli
½ makeaa punaista paprikaa,
½ makeaa keltaista pippuria,
½ makea vihreä paprika,
2 isoa tomaattia,
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl tomaattisose
kasviöljy, mustapippuri, laakerinlehdet, kuivattu basilika, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pilko sipuli, paprika ja tomaatit karkeaksi. Paista ensin sipulit ja paprikat kasviöljyssä ja lisää sitten tomaatit. Kun ne antavat mehun valua, lisää murskattu valkosipuli, suola maun mukaan, mustapippuri, laakerinlehdet ja yrtit. Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää siihen vihannekset, kaada tomaattipyree ja hauduta kannen alla, kunnes se on kypsää, vähentäen lämpöä minimiin.

Ainekset:
500 g perunaa
300 g sianlihaa
1 sipuli
2 rkl tomaattisose
2 munaa,
2 rkl majoneesi.

Valmistautuminen:
Laita liha lihamyllyn läpi. Paista kasviöljyssä paistinpannulla pieniksi kuutioiksi pilkottu sipuli pehmeäksi, lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Laita kerros perunoita uunivuokaan, laita sitten jauheliha, laita perunat uudelleen päälle ja peitä kananmunien ja majoneesin seoksella. Paista 180°C.

Ainekset:
500 g sianlihakarbonaattia,
2 tomaattia,
2 sipulia
200 g kovaa juustoa
100 g majoneesia.

Valmistautuminen:
Leikkaa liha 1 cm paksuisiksi paloiksi, vatkaa, suolaa ja pippuria. Paista jokainen pala pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi. Aseta jokaiselle viipaleelle tomaattiviipaleet, sitten sipulirenkaat, ripottele päälle majoneesia ja ripottele juustoa. Laita kuumaan uuniin ja kypsennä 15-20 minuuttia.

Ainekset:
300-400 g porsaankyljyksiä,
100 g manteleita
4 ruokalusikallista korppujauhoja
2 rkl jauhot,
1 muna,
suola pippuri.

Valmistautuminen:
Liota manteleita 15-20 minuuttia, poista iho ja taputtele kuivaksi. Hienonna sitten mantelit tehosekoittimessa tai hienonna veitsellä ja sekoita korppujauhojen kanssa. Vatkaa sianliha, suola ja pippuri. Kasta sianlihapalat jauhoissa, kasta sitten vatkattuun munaan ja kasta sitten korppujauhojen ja pähkinöiden seokseen. Paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Ainekset:
500 g porsaan sisäfilettä
500 g perunaa
5 sipulia,
250 g kovaa juustoraastetta,
majoneesia, suolaa, mustapippuria, yrttejä - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa liha paloiksi, vatkaa kevyesti, laita uunivuoan pohjalle, mausta suolalla ja pippurilla. Aseta päälle kerros sipulia, leikattu puolirenkaisiin, sitten perunat, leikattu kuutioiksi. Suola jokainen kerros. Ripottele juustolla, päälle majoneesia ja laita kuumaan uuniin. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Ainekset:
1 kg porsaankoipia tai sisäfilettä
2 sipulia
3-4 valkosipulinkynttä
1 porkkana,
1,5-2 kg perunoita,
5 munaa,
50 g voita
1 rkl kasviöljy,
½ pino. kuiva viini
suolaa, pippuria, sinappia - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Lävistä lihaleikkaus pitkällä tankolla terävällä kapealla veitsellä useista kohdista ja marinoi. Jauha marinaadia varten valkosipuli suolalla, lisää kasviöljy, viini, hienonnettu porkkana ja sipuli, vedellä laimennettu sinappi ja sekoita hyvin. Liota saadussa seoksessa lihaa 2 tuntia viileässä paikassa, laita sitten kuumaan uuniin ja paista. Keitä sillä välin perunat suolalla maustetussa vedessä, kuivaa ja hiero siivilän läpi. Vatkaa munat yksitellen joukkoon ja vatkaa perunat kuohkeaksi vaahdoksi. Laita perunamuusi kylmällä vedellä kostutetulle pyyhkeelle, laita paistettu liha sen päälle ja kääri rullalle, jolloin se on porsaan ruhon muotoinen. Käytä oliiveja tai rusinoita silmiin ja sieraimiin. Laita rulla voideltuun uunipellille, voitele vatkatulla munalla ja paista kuumassa uunissa kullanruskeiksi.

Ainekset:
800 g porsaan kylkiluita,
100 g kuivattuja hedelmiä,
20 pientä sipulia,
1,5 pino. lihaliemi,
4 ruokalusikallista omenasosetta (sokeritonta vauvasosetta voi käyttää)
3 rkl kasviöljy,
2 rkl voita,
1 tl jauhot,
1 tl sinappi,
1 raastettu inkivääri
persilja, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Liota kuivattuja hedelmiä runsaassa vedessä yön yli. Paista kylkiluut kasviöljyssä, lisää kuoritut sipulit, peitä liemi, lisää inkivääri ja hauduta keskilämmöllä. Voitele kylkiluut puolikkaalla omenasoseesta ja laimenna loput soseesta sinappilla, suolalla, pippurilla ja 2 rkl. vettä jauhojen kanssa. Sekoita ja keitä. Leikkaa liotetut hedelmät, laita kastikkeeseen, anna hautua puoli tuntia ja kuumenna sitten voin kanssa. Laita kylkiluut vadille, kaada päälle kastike ja ripottele päälle yrttejä.

Nyt tiedät mitä valmistaa sianlihasta nopeasti ja maukasta. Äläkä unohda tutustua liharesepteihimme. Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Sianlihaa käytetään muita lihalajeja useammin arki- ja juhlaaterioiden valmistuksessa. Liha valmistetaan suhteellisen nopeasti, ja jos tekniikkaa noudatetaan, se osoittautuu pehmeäksi ja mehukkaaksi, ei maultaan huonompi kuin muut lajikkeet. Sianliha haudutetaan erikseen ja vihannesten kanssa, keitetään, paistetaan pannulla ja grillataan, paistetaan uunissa, haudutetaan hitaassa keittimessä. Jokainen gourmet löytää helposti itselleen sopivan reseptin.

Artikkelissamme pohditaan, mitä keittää sianlihasta yksinkertaisesti ja nopeasti toiseksi tai illalliseksi. Lämpökäsittelymenetelmästä riippuen esittelemme useita mielenkiintoisia reseptejä tämäntyyppisen lihan kypsentämiseen.

Porsaanpata uunissa

Tämä herkullinen, kevyesti mausteinen muhennos on valmistettu sianlihasta, jossa on pieni määrä rasvaa. Kaula tai selkä on ihanteellinen, mutta ei selkä, koska se voi kuivattaa lihaa hieman. Kypsennysaika on noin 2 tuntia. Se ei ole kovin nopeaa, mutta hyvin yksinkertaista, ja muhennos valmistetaan tutuista aineksista. On hyvä huomioida etukäteen, että resepti sisältää, jonka voit ostaa valmiina kaupasta tai valmistaa sen itse uunissa kuivaamalla hienonnetut tomaatit uunissa provencelaisilla yrteillä ja pippurilla.

Keittoprosessi koostuu seuraavista toiminnoista:

1. Valmista broileri tai paksupohjainen paistinpannu. Valmistele uuni lämmittämällä se 180 asteeseen.
2. Paista hyvin kuumennetussa oliiviöljyssä (2 ruokalusikallista) noin 5 cm:n paloja (700 g) kullanruskeiksi joka puolelta.
3. Lisää lihaan 8 osaan leikattu sipuli, valkosipuli (2 kynttä) ja siemenistä vapautettu vihreä chili. Paista kaikkia aineksia yhdessä noin 5 minuuttia.
4. Aurinkokuivatut tomaatit (1,5 rkl.) Sekoita lasilliseen kanalientä. Lisää ripaus kanelia, jauhettua neilikkaa, tähtianista, valkopippuria, kuminansiemenet, korianteria ja kuivattua tilliä. Kuumenna seos kiehuvaksi ja kaada valmistettu kastike lihan, sipulin ja pippurin päälle.
5. Laita paistinpannu ilman kantta uuniin 90 minuutiksi.
6. Kun aika on kulunut, lisää lihaan isoiksi paloiksi leikatut perunat (700 g) ja porkkanat (800 g). Kaada lasillinen kanalientä astian päälle ja laita se takaisin uuniin puoleksi tunniksi.

Kun olet oppinut keittämään muhennos edellä esitetyn reseptin mukaan, et enää ihmettele, mitä keittää sianlihasta. Tämä runsas ruokalaji kiehtoo sinut erityisellä maullaan.

Sianliha, paloina kypsennettynä

Lihasta tulee mahdollisimman mehukasta, jos paistat sen yhtenä kappaleena. Kypsennysaika pitenee tästä, mutta lopputulos tekee vaikutuksen kaikkiin juhlatapahtuman vieraisiin poikkeuksetta. Jos et vieläkään osaa keittää sianlihaa herkullisesti, käytä alla olevaa vaiheittaista reseptiä.

1. Suuri pala porsaan lapaa (2,5 kg) tulee pestä ja kuivata kaikilta puolilta ennen kypsennystä.
2. Sitten liha on suolattava ja pippurilla, raasta piparjuuri (1,5 rkl) ja kuuma pippuri (0,5 tl) seoksella.
3. Laita pala sopivan kokoiseen uunivuokaan.
4. Lihan viereen laita omenat (2 kpl), Leikkaa 4 osaan, 5 valkosipulinkynttä, voita (3 rkl), kaada omenasiideri (1 rkl) ja kerma (70 ml). Hiero päälle pala rosmariinia ja fariinisokeria (70 g).
5. Paista porsaanlihaa 160 asteessa 3 tuntia sen jälkeen, kun liha on peitetty foliolla.
6. Ilmoitetun ajan kuluttua poista folio, nosta lämpötila 210 asteeseen ja jatka paistamista vielä 40 minuuttia.
7. Laita sianliha tarjoiluvadille. Tarjoile omenasoseen ja salaatin tai perunamuusin kanssa.

Nyt tiedät (jos sinulla on leikkaamatonta sianlihaa saatavilla), että ei ole vaikeaa valmistaa lihapalan kanssa. Pääasia, että aikaa on riittävästi, jotta sianliha pääsee kunnolla hikoilemaan omassa mehussaan ja mausteissaan.

Porsaan sisäfilettä granaattiomenakastikkeella

Ruhon arvokkain osa on sisäfilee. Koska tämä lihaskudos sijaitsee takaosassa lannerangan alueella ja käytännössä ei saa fyysistä aktiivisuutta eläimen elämän aikana, se osoittautuu mehuvimmaksi ja maukkaimmaksi lihaa kypsennettäessä. Jos olet onnistunut saamaan sisäfileen markkinoilta tai kaupasta etkä ole varma, mitä voit tehdä sianlihasta, on hyödyllistä saada tietoa tällaisen lihan valmistustavasta. on korkea hinta, joten se on suositeltavaa paistaa, leikata kuitujen poikki tai paistaa yhtenä kappaleena. Hyvin harvoin tällaista lihaa keitetään tai haudutetaan.

Voit valmistaa porsaan sisäfileetä seuraavasti:

1. 600 g painava lihapala pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan talouspaperilla.
2. Sisäfileetä hierotaan suolan, pippurin, kasviöljyn (1 tl) ja puristetun valkosipulin (1 kynsi) seoksella.
3. Valmis pala levitetään kuumalle paistinpannulle ja paistetaan nopeasti kaikilta puolilta korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
4. Paistettu sisäfilee siirretään uunipellille ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin (180 astetta) 20 minuutiksi. Lihan valmius voidaan tarkistaa lämpömittarilla. Sisälämpötilan tulee olla 145 astetta ja värin vaaleanpunainen.
5. Leivinpellillä oleva liha otetaan uunista ja peitetään foliolla. Tarjoillaan granaattiomenakastikkeen kera.

Käytä kastikkeen valmistukseen tuoreita viikunoita, puolitettuja (3 kupillista), kuivaa valkoviiniä (1 rkl), granaattiomenamehua (3 rkl.), sokeria (70 g), suolaa maun mukaan. Kaikki ainekset lähetetään kattilaan ja keitetään miedolla lämmöllä noin 50 minuuttia. Sitten ne jäähtyvät hieman ja hiero viikunat siivilän läpi. Sen jälkeen pannu palautetaan tuleen, voita (3 ruokalusikallista) lisätään ja keitetään haluttuun konsistenssiin. Ehdotetuista ainesosista tulee noin 2 kupillista kastiketta.

Unkarilainen porsaanperkelti

Perkelt on yksi muhennoksen valmistusvaihtoehto. Ruokalaji kuuluu unkarilaiseen keittiöön. Se tarjoillaan sekä pääruokana perunamuusin kanssa että unkarilaisen bograchin pohjana. Jos ostit rasvaisia ​​lihapaloja laardilla, niin kysymys on siitä mitä sianlihasta voidaan valmistaa, voidaan pitää päätetynä.

Perkeltiä varten liha leikataan (800 g) pieniksi paloiksi kuitujen poikki, sipulit (3 kpl) ja pekoni (70 g) pilkotaan kuutioiksi. Ensin ihra paistetaan esilämmitetyssä pannussa niin, että kaikki rasva on sulanut. Rasvatteet poistetaan pannulta. Sitten sipulit paistetaan sianrasvassa, ja kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää liha. Kun porsaanpalat ovat paistettu kaikilta puolilta, kaada pannulle 2 kupillista vettä, lisää paprika (4 ruokalusikallista), halutessasi punapippuria ja suolaa.

Perceltiä haudutetaan miedolla lämmöllä tunnin ajan. Kypsennysaikaa voi pidentää, pääasia, että palat ovat riittävän pehmeitä. Niiden pitäisi kirjaimellisesti hajota kuiduiksi, sulaa suussa.

Kuinka keittää herkullisesti sianlihaa pannulla

Mausteisen ja mausteisen korealaisen keittiön fanit rakastavat tätä reseptiä. Lihasta tulee, kuten sanotaan, "pippurilla". Mutta samaan aikaan siitä tulee melko mehukas, ei kuivu ja paistetaan vain 20 minuutissa.

Voit keittää sianlihan pannulla seuraavassa järjestyksessä:

1. Paista pieniksi paloiksi leikattua sianlihaa kuumalla pannulla korkealla lämmöllä.
2. Lisää lihaan karkeasti hienonnettu sipuli ja vihreän sipulin höyhenet, vihreä chili (siementen kanssa tai ilman), valkosipuli (4 kynttä) ja raastettu inkivääri (1/2 ruokalusikallista). Kaada pannulle seesamiöljyä (2 ruokalusikallista).
3. Paista vihanneksia lihan kanssa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
4. Lisää sianlihaan chilitahna (1 tl), paprikahiutaleet (2 rkl), soijakastike (1 rkl) ja fariinisokeri (2 rkl).
5. Paista lihaa vielä 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.
6. Laita liha tarjoiluvadille ja ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä. Tarjoile riisin tai salaatin kanssa.

Sianlihaa porkkanoilla pannussa Julia Vysotskajalta

Suuren sianlihan kuivaaminen on melko vaikeaa keittotekniikan mukaan. Yleensä tällainen liha on melkein aina mehukasta ja pehmeää. Hienoksi leikattu sianliha (massa) on täysin eri asia. Kuinka valmistaa nopeasti ja maukasta lihaa paloina, voit oppia kuuluisan kokin Julia Vysotskajan alla olevasta reseptistä. Tätä ruokaa varten on parempi ottaa aluslanka tai olkapää

Suolaa karkeaksi silputut porsaanpalat (800 g) ja paista molemmin puolin minuutti kuumennetussa oliiviöljyssä (3 rkl). On välttämätöntä, että lihaa ei saa altistaa liikaa, muuten siitä tulee sitkeää. Siirrä sianlihapalat pannulta lautaselle ja paista saadussa rasvassa ja öljyssä 4 osaan leikattu punasipuli ja isot porkkanapalat (2 kpl), murskatut valkosipulinkynnet (5 kpl), timjamin oksia ( 6 kpl), korianteri (1/2 tl). Paista vihanneksia hieman mausteilla välillä sekoittaen. Kaada sitten sianliha takaisin pannulle, täytä se kevyellä alkoholittomalla oluella (300 ml), lisää tarvittaessa suolaa ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Tämän reseptin ansiosta tiedät aina, mitä valmistat sianlihasta toiseksi tai illalliseksi. Tällaista lihaa voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai lisäkkeenä, kuten puuron tai perunamuusin kanssa.

Porsaankyljyksiä sienijuustokastikkeella

Illalliseksi haluamme yleensä jotain ei liian rasvaista, mutta samalla tyydyttävää, jotta emme menisi jääkaapille syömään välipalaa keskellä yötä. Jos valitset sianlihasta, niin vähärasvainen ulkofilee on juuri sopiva tähän. Nyt on vielä selvitettävä, mitä keittää illalliseksi sianlihasta, mikä lisuke tarjoilla sen kanssa. Paras vaihtoehto on leikata ulkofilee paloiksi, nimittäin 1-1,5 cm paksuisiksi paloiksi.

Keittojärjestys:

1. Kyljykset pestään juoksevan veden alla ja kuivataan huolellisesti pyyhkeellä.
2. Leivityksen valmistaminen valkosipulijauheesta, suolasta, mustapippurista (puoli teelusikallista kutakin) ja jauhoista (30 g). Sitten valmistetut kyljykset tulee rullata tässä leivityksessä ja paistaa pannulla ruokalusikallisella oliiviöljyä kullanruskeiksi.
3. Paista sienet (200 g), valkosipulia (1 kpl) ja puristettua valkosipulia (2 kynttä) voissa. Lisää sieniin 2 kupillista maitoa, 80 g sulatettua tuorejuustoa, suolaa (1 tl), jauhoja (2 rkl), ripaus pippuria. Ota kastike pois lämmöltä ja lisää kuutioitu brie-juusto (100 g).
4. Siirrä kyljykset pannulle kastikkeen päälle ja paista uunissa 20 minuuttia 180 asteessa.

Tarjottaessa liha kaadetaan juustokastikkeella sienien kanssa. Lisukkeena keitetään riisi tai perunat.

Kermassa paistettu porsaan tomaattien kanssa

Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti sekä lounaaksi että illalliseksi. Siksi, jos epäilet edelleen, mitä keittää sianlihasta toiseksi, kermassa ja tomaateissa uunissa paistettu liha on loistava vaihtoehto! Annettu resepti vakuuttaa sinut tästä. Liha osoittautuu herkimmäksi, mehukkaaksi, kevyen kermaisen maun ja tuoksun kanssa.

Kypsennysjärjestys on seuraava:

1. Sianliha (filee) leikataan 1,5 cm paksuisiksi paloiksi.
2. Jokainen tällainen pihvi asetetaan pannulle (uunia varten), jossa on vähimmäismäärä kasviöljyä, ja paistetaan molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
3. Paistetut lihapalat suolataan ja pippuri päälle, ripottele päälle tuoksuvia kuivia yrttejä (oreganoa, basilikaa jne.), levitä niiden päälle kirsikkatomaattien puolikkaat tai tavallisten tomaattien viipaleet.
4. Nyt sinun on otettava kerma, jonka rasvapitoisuus on 10% (600 ml) ja kaada ne pihvien päälle tomaattien kanssa.
5. Ripottele astian päälle juuri ennen kypsennystä tai 10 minuuttia ennen paistamisen loppua hienoksi juustoraaste (300 g).
6. Porsaanpihvit paistetaan uunissa noin puoli tuntia. Ruoka tarjoillaan pöydälle paistettujen paprikan, riisin tai perunoiden kanssa.

Liha kermassa on täydellinen juhlapöytään tai jokaiseen päivään. Juuri tämän voit valmistaa sianlihasta hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Vain 40 minuuttia aikaasi, runsas proteiinipitoinen ateria on valmis menemään.

Meksikolaistyylinen sianliha "Karnitas" kypsennetty hidas liesi

Herkullinen ruokalaji, joka on valmistustavan mukaan hitaasti haudutettua porsaanlihaa. Lopputulos on niin pehmeä, että se kirjaimellisesti hajoaa kuiduiksi. Eikä ruuan mausta tarvitse puhua. Porsaan "Karnitas" on tapana tarjoilla meksikolaisessa ruoassa. Monikeitin sopii erinomaisesti lihan pitkäaikaiseen lämmitykseen.

Perinteinen meksikolainen ruokalaji voidaan valmistaa sianlihasta (kuva valmiista ruuasta näkyy yllä). On parasta valita noin 1 kg painava mela. Ennen monitoimikeittimeen lähettämistä se pestään, kuivataan ja hierotaan kaikilta puolilta suolalla ja pippurilla sekä oreganolla (2 tl), teelusikallisella kuminoita (jauhettu) ja oliiviöljyllä (1 rkl). Pala valmistettua lihaa lähetetään multicooker-kulhoon, ja sen päälle laitetaan kokonaiset valkosipulin kynnet (4 kpl), karkeasti pilkottua sipulia, vihreän chilin paloja ilman siemeniä ja kaadetaan kahdesta appelsiinin puolikkaasta puristettu appelsiinimehu.

Sianlihaa kypsennetään "muhennos"-tilassa noin 6 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua se otetaan kulhosta, jäähdytetään, revitään kuituiksi haarukalla, paistetaan kasviöljyssä (3 ruokalusikallista), kunnes toiselle puolelle muodostuu kullanruskea kuori. Sianliha, jos reseptiä noudatetaan, on mureaa, mehukasta ja erittäin maukasta.

Kuinka valmistaa sianlihaa uunissa foliossa

Tämän reseptin mukaan paistettu porsaanliha on erinomainen vaihtoehto haitalliselle makkaralle, koska ruoasta tulee erityisen maukas, kun se on jäähtynyt kokonaan jääkaapissa. Voit kuitenkin tarjoilla sen myös kuumana, herkullisen vihannesten tai riisin kanssa.

Keitetyn massan herkkä rakenne johtuu oikeasta lihan valinnasta, ja siitä tulee happamassa ympäristössä esimarinoitu kaula tai lapa, jossa on pieniä rasvaraitoja. Kerromme sinulle, kuinka keittää herkullista sianlihaa uunissa muutamassa vaiheessa:

1. Kuivattu 1 kg painava lapaluiden pala hierotaan seoksella, jossa on suolaa, pippuria (1/2 tl), oreganoa (2 rkl), puristettua valkosipulia (2 kynttä). Liha siirretään sopivan kokoiseen kattilaan.
2. Hienonnetut sipulit (3 kpl.) Suolataan, jotta nestettä vapautuu, ja sekoitetaan 1 sitruunan mehuun.
3. Valmis seos levitetään suoraan lihan päälle, peitetään ja jätetään jääkaappiin marinoitumaan 12 tunniksi.
4. Valmis massa levitetään kahtia taitetulle foliolevylle suoraan marinoitujen sipulien tyynylle, liha suljetaan joka puolelta foliolla.
5. Lihaa paistetaan noin 1 tunti ja 15 minuuttia. Valmiuden tarkistamiseksi lävistetään veitsellä pala massaa ja tarkkaillaan, että mehu on kirkasta. 10 minuuttia ennen kypsennystä sianliha ruskistetaan avaamalla folio. Jäähdytyksen jälkeen liha leikataan paloiksi.

Hyvää ruokahalua!

Lihan ja perunan yhdistelmä on minulle win-win! Monet pitävät siitä, voit syöttää täytteen, ja jos myös tarjoilet sen kauniisti! Tänään kokeiltiin tällaista reseptiä - jauhelihan "pesiä" erittäin maukkaalla täytteellä ja päälle paistettua perunamuusia! Resepti on satu, kokeile terveellisesti!

jauheliha, sipuli, kananmuna, korppujauho, suola, jauhettu mustapippuri, jauhettu paprika, vihreät herneet, punainen paprika, kova juusto ...

Haudutettuja porsaan kylkiluita pannulla, tomaatti-smetanakastikkeessa. Lihasta tulee erittäin mureaa ja mehukasta, koska haudutamme sitä noin kaksi tuntia. Jos et ole varma, mitä valmistat illalliseksi, kokeile tätä porsaan kylkiluiden reseptiä.

porsaan kylkiluut, sipuli, tomaattipyree, tomaattimehu, smetana, suola, jauhettu mustapippuri, laakerinlehti, vesi, kasviöljy, persilja

Yksinkertainen resepti kuumalle liharuoalle, joka ei vie paljon aikaasi - herkullista ja mehukasta sianlihaa luumuilla, lehtitaikinaan käärittynä ja uunissa paistettuna. Tämä kaunis ja herkullinen lihamurska, jossa on miellyttävä savustettu luumut, ansaitsee paikkansa juhlapöydässä.

sianliha, kivettömät luumut, lehtitaikina, sinappi, suola, jauhettu mustapippuri, kasviöljy, keltuainen, smetana

Tänään kokeilemme mielenkiintoista reseptiä lounaaksi tai illalliseksi. Se on helppo valmistaa. Ja siellä on lihaa - porsaan kylkiluita. Ja siellä on myös vain taikakastike: paistettua sipulia, valkosipulia, lihamehuja, smetanaa ja kotitekoisia valmisteita - tomaatteja omassa mehussaan! Ruoka, jota on mahdoton vastustaa! Keitä porsaan kylkiluita pommikastikkeessa ja maista terveydellesi!

porsaan kylkiluut, sipulit, omassa mehussaan säilötyt tomaatit, tomaatit, smetana, valkosipuli, korianteri, suola, jauhettu mustapippuri, kasviöljy...

Kun olet kypsentänyt porsaan kylkiluita tämän Georgian reseptin mukaan, saat herkullisen, erittäin aromaattisen ja kohtalaisen mausteisen lihan, joka kirjaimellisesti putoaa luusta! Porsaan kylkiluut marinoidaan jogurtissa ajikan ja valkosipulin kanssa ennen paistamista ja paistetaan sitten uunissa tai hiilillä, valinta on sinun. Pääasia, että siitä tulee erittäin maukasta!

porsaan kylkiluita, jogurttia, valkosipulia, adjikaa, suolaa, jauhettua mustapippuria

Hernepuuro muhennolla on helposti valmistava, runsas ruokalaji jokapäiväiseen menuun. Tätä ruokaa varten sinun tulee käyttää korkealaatuista muhennosa. Liota herneet etukäteen, jotta voit valmistaa loistavan illallisen nopeasti.

kuivatut herneet, muhennos, sipulit, porkkanat, auringonkukkaöljy, laakerinlehdet, suola

Suloisia ja herkullisia lihapullia tryffelimakeisten muodossa. Viiriäisten munien alkuperäinen ulkonäkö ja täyttö kiinnostavat välittömästi kaikkia. Tällaiset kotletit voidaan valmistaa etukäteen ja laittaa uuniin ennen vieraiden saapumista. Ja tällaiset kotletit sopivat täydellisesti lapsille, koska ne paistetaan, ei paistettu, ja viiriäisen munat ovat hyviä lapsen keholle.

jauheliha, smetana, sipuli, valkosipuli, timjami (timjami, Bogorodskaya ruoho), viiriäisen muna, suola, jauhettu mustapippuri

Sianmunuaiset ovat toisen luokan sivutuotteita. Ja kaikki munuaisille ominaisen hajun ja maun vuoksi. Mutta tästä kaikesta on täysin mahdollista päästä eroon! Tänään keitetään smetanassa haudutettuja munuaisia ​​kasvisten kanssa. Ja samaan aikaan saamme selville, mitä toimenpiteitä on toteutettava munuaisten asianmukaiseksi käsittelemiseksi ja valmistelemiseksi.

porsaan munuaiset, sipulit, porkkanat, valkosipuli, auringonkukkaöljy, smetana, sooda, suola, jauhettu mustapippuri

Pehmeää, mehevää, mehukasta ja herkullista! Juuri tuollainen rintakehä tulee uunissa paistettuna foliossa aromaattisilla yrteillä. Tarvitset vain kaksikymmentä minuuttia sian vatsan kypsentämiseen ja lähetä se sitten kiehumaan uuniin kulinaarisen menestyksen saavuttamiseksi.

porsaanrinta, valkosipuli, meirami, jauhettu pippuri, suola, timjami (timjami, Bogorodskaja-yrtti), purjo, maustepippuri, laakerinlehti

Mehukasta porsaan sianlihaa luumuilla, porkkanoilla ja mausteilla.

sianliha, luumut, porkkanat, valkosipuli, sitruuna, hunaja, jauhettu mustapippuri, suola

Kokeilemme joka päivä jotain uutta! Joskus haluaa laiska resepti, mutta jotta kaikille riittäisi, se olisi kaunista ja maukasta! Tänään valmistamme uunissa yhtä suurta ja erittäin maukasta kaalirullaa. Se on helppo valmistaa ja voit ruokkia koko perheen! Kokkaa terveydellesi!

Pekingin kaali, jauheliha, sipuli, riisi, valkosipuli, tomaatit, bulgarialainen paprika, persilja, kasviöljy, kumina, suola, jauhettu mustapippuri, vesi ...