Joka kevät silmämme ovat tyytyväisiä pienten keltaisten aurinkojen ilmestymiseen kaikkialle - voikukkiin. Ja jos joku pitää niitä rikkaruoheina ja hävittää ne tonteistaan, niin joku käyttää niitä hyväkseen voikukkasalaatin muodossa. Voikukan lehtisalaatin eduista ja haitoista keskustellaan alla.

Kyllä, voikukat ovat uskomattoman hyödyllinen kasvi ja sisältävät monia jaksollisten taulukoiden kemiallisia elementtejä. Niitä löytyy askorbiinihappoa, mangaania, kaliumia, rautaa, fosforia, vitamiineja A, B, C, E, PP. Juuret, lehdet ja kukat voivat tuoda hyötyä – niistä valmistetaan hilloa, hunajaa, keittoja ja salaatteja. Siksi, jos haluat olla terve ja sinulla ei ole allergioita, gastriittia, mahahaavoja tai ruoansulatuskanavan ongelmia, voit poimia voikukkia ateriaasi. Luonnollisesti on parempi välttää kukkien poimimista kaupungista tai teiden läheltä.

Mitä hyötyä voikukkasalaatista on?

Voikukan lehtisalaatin päivittäinen käyttö tuo suuria etuja keholle ja välttää:

• onkologia,
• lihavuus,
• diabetes,
• ateroskleroosi,
• kolekystiitti.

Voikukkalla on suuri määrä hyödyllisiä kykyjä: viruksia estävä, diureetti, kolereettinen, hikoileva, kipua lievittävä, tulehdusta ehkäisevä, tonic, pystyy normalisoimaan ihoa, lievittämään ärsytystä.

Joku saattaa väittää, että voikukat eivät voi olla maukkaita katkeruutensa vuoksi. Tässä tapauksessa on yksi yksinkertainen tapa: ennen ruoanlaittoa lehtiä tulee pitää jonkin aikaa kylmässä vedessä tai kaada kiehuvaa vettä, niin ne eivät ole katkeria. Ja jos keräät nuoria lehtiä, sinun ei tarvitse tehdä tätä ollenkaan - ne eivät käytännössä sisällä katkeruutta. Tällaiseen salaattiin voi ja kannattaa lisätä erilaisia ​​ainesosia: voikukkien kanssa sopii ja sopii hyvin suolahapo, nokkonen, persilja, tilli, retiisi, sipuli, valkosipuli, perunat, kurkut, tomaatit, porkkanat, kaali, raejuusto, juusto, keitetty liha. Hyödylliset ominaisuudet imeytyvät paremmin, jos teet salaatin auringonkukka- tai oliiviöljyllä, smetalla, luonnonjogurtilla, ripottele sitruunamehulla.

Ensimmäisessä tapauksessa sinun on hienonnettava voikukan lehdet hienoksi, leikattava kurkku suikaleiksi tai raastaa karkealla raastimella, lisättävä vihreä sipuli, keitetty muna. Suolaa ja pippuria maun mukaan, mausta smetalla ja tarjoile.

On olemassa laajennettu resepti: lisää nokkosenlehtiä hienonnettujen voikukanlehtien joukkoon, ripottele päälle tilliä, persiljaa, hienonnettua valkosipulia, vihreää sipulia. Voit lisätä kuutioiksi pilkotut keitetyt perunat ja hapankaali tai tuorekaali, kaada päälle öljyä.

Voikukan lehtisalaatti painonpudotukseen

Jos olet dieetillä, muista sisällyttää ruokavalioosi voikukkasalaattia, sillä se edistää painonpudotusta. Tällainen salaatti auttaa vähentämään nälän tunnetta ja täyttämään kehon monilla hyödyllisillä aineilla. Tätä varten ota voikukan lehtiä, salaattia, tilliä ja persiljaa, keitettyjä munia. Jauha ja sekoita kaikki tämä, mausta öljyllä ja sitruunamehulla, mutta älä lisää suolaa, koska ruokavalion aikana on suositeltavaa rajoittaa suolan saantia.

Voikukanlehdistä voi tehdä soseen myös: jauha ne tehosekoittimella, lisää etikkaa ja suolaa maun mukaan. Tätä sosetta suositellaan käytettäväksi kastikkeena keittoihin, liha- ja kalaruokiin. Tietenkin, kuten missä tahansa liiketoiminnassa, et voi liioitella voikukkien käytössä, muuten voit vahingoittaa itseäsi. Yliannostustapauksissa voi esiintyä pahoinvointia, oksentelua, ruoansulatushäiriöitä ja yleisen tilan heikkenemistä.

Näin ollen näemme, että voikukan käyttö on epätavallisen laajaa, ja sillä itsessään on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Siksi älä kiirehdi poimimaan lapiota ja hävittämään voikukkia sivustoltasi.

Oletko koskaan tehnyt voikukkasalaattia? Voikukanlehdet, joita lisätään vihreisiin salaatteihin pieninä määrinä, antavat ruoalle alkuperäisen, hieman pippurisen maun. Italialaiset kulinaariset asiantuntijat sisällyttävät ne vihreiden salaattien ja lämpimien ruokien resepteihin huolimatta siitä, että tämän kasvin vihreät osat ja jopa kukat ovat hieman katkeria. Joillakin Sveitsin ylängöillä voi tilata nuoren voikukan lehtisalaattia aikaisin keväällä. Astia on kallis ja erittäin hyödyllinen. Ja Bulgariassa he haluavat tarjota voikukkasalaatteja juuston kanssa. Venäjällä "voikukkahunajaa" ja kelta-vihreää hilloa keitetään voikukankukista, vaikka ne eivät ole yhtä terveellisiä kuin salaatit nuorista lehdistä ja juurista. Sokeri, joka toimii säilöntäaineena voikukkahillon valmistuksessa, kumoaa kaikki tämän makean herkun hyödylliset ominaisuudet.

Voikukkasalaatin edut
Nuoret voikukan lehdet eivät juuri ole kitkeriä, joten niistä voidaan valmistaa salaatteja ja vihreitä keittoja. Voikukan sisältämät aineet vaikuttavat positiivisesti verenkiertoelimistön, maha-suolikanavan, maksan, luukudoksen ja aivojen toimintaan. Pigmentit, jotka antavat voikukan lehdille kirkkaan vihreän värin, ovat fytohormoneja, jotka normalisoivat kaikkia elintärkeitä prosesseja ihmiskehossa. Voikukkasalaatti auttaa selviytymään väsymyksestä, maksasairaudesta, sydämen vajaatoiminnasta.

Voikukan lehtiä voidaan käyttää paitsi vihreiden salaattien valmistukseen myös kosmeettisiin tarkoituksiin. Tuoreista lehdistä saatu mehu kosteuttaa ja nuorentaa ihoa, ja voikukankukkien alkoholitinktuura auttaa torjumaan pisamia ja ikääntymispisteitä.

Voikukan lehtisalaattireseptit
Voikukka on kausiyrtti, joten tätä salaattia voi valmistaa vasta aikaisin keväällä. Toukokuun lopussa voikukkien latvat karkenevat, menettäen tuoreuden ja vitamiinit. Venäjän eteläosissa jopa nuoret voikukan lehdet ovat katkeria, maan pohjoisosassa löytyy tämän kasvin lajikkeita, joiden yläosat eivät ole katkeria, mehukkaita ja hieman rapeita.

Nuorten voikukanlehtien salaatti tomaateilla ja papuilla

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 4 kpl.
• Voikukan lehdet - 100 g
• Jäävuorisalaatti - 100 g
• Keitetyt pavut - 100 g
• Sipuli - 0,5 kpl.
• Oliiviöljy (puhdistamaton) - 20 ml.
• Liotussuolaa - 5 g / 250 ml vettä
• Sitruunamehu tai pippuri ja sitrusmauste

Voikukkasalaatin valmistus:
1. Tuoreet voikukanlehdet tulee pestä ja liottaa suolavedessä 30 minuuttia, jos ne ovat hieman katkeria.
2. Hienonna liotetut voikukan lehdet hienoksi.
3. Pilko jäävuorisalaatti, jos sitä ei ole saatavilla, se voidaan korvata tavallisella lehtisalaatilla tai Pekingin kaalilla.
4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
5. Sipulia voi lisätä halutessaan. Leikkaa tätä varten puolikas pieni sipuli.
6. Sekoita hienonnetut voikukanlehdet, jäävuorisalaatti, tomaattipuolikkaat, sipulimurut keitettyihin papuihin.
7. Pirskota voikukkasalaattiin oliiviöljyä, johon on sekoitettu hieman sitruunamehua. Sen voi korvata kuivalla pippurilla ja sitruunamausteella.

• Sitruunan happo pehmentää merkittävästi voikukan ankaraa makua. Vaikka uskotaan, että voikukkien maitomaisessa mehussa olevan katkeruuden on hyvä terveydelle. Anna valmiin salaatin hautua noin viisitoista minuuttia, jotta se olisi vieläkin maukkaampaa.
• Salaatti "Asberg" tässä reseptissä voidaan korvata mangoldilla (lehtijuuri). Sen kirkkaat lehdet ja punertavat varret antavat tälle ruoalle miedon maun ja eloisia sävyjä. Jos alueellasi ei kasvateta mangoldia, voidaan käyttää tavallisia juurikasvihanneksia.
• Rucola vahvistaa voikukkasalaattien pippurista makua. Se ei katoa pitkään jääkaapissa ja sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen.
• Tämän salaatin reseptissä olevat tomaatit voidaan korvata hienonnetuilla mehukailla retiisillä. Voikukka, retiisi ja rucola ovat loistavia aineksia katkeraan vitamiinisalaattiin.
• Fantasio erityyppisillä papuilla - voit lisätä mustia, punaisia ​​ja valkoisia papuja yhteen salaattiin, voit lisätä papuja ja linssejä.
• Kastikkeena voit käyttää muun tyyppisiä kasviöljyjä: sinappia - mausteisten, kurpitsan, pellavansiementen, rypäleensiementen ystäville - niille, jotka rakastavat gourmet-ruokia.
• Hapankermaan tai turkkilaiseen jogurttiin perustuva kastike pehmentää voikukkasalaatin pippurisia vivahteita.

Salaatti voikukan lehdistä, nuoresta kesäkurpitsasta ja suolatuista maapähkinöistä

Ainekset:

• Voikukan lehdet - 100 g
• Kurkku - 200 g
• Nuori kesäkurpitsa - 100 g
• Suolatut maapähkinät - 30 g
• Liotussuolaa - 10 g / 500 ml vettä
• Oliiviöljy - 15 ml
• Sitruunamehu - 5 ml

Salaatin valmistus:
1. Leikkaa voikukan lehdet, jotka on liotettu suolaveteen, hienoksi.
2. Pese kurkku ja leikkaa kolmioiksi.
3. Nuoret kesäkurpitsat voidaan haluttaessa kuoria. Hienonna ja sekoita kurkun ja voikukanlehtien kanssa.
4. Kaada suolaiset maapähkinät pussista ja lisää salaattiin.
5. Valuta salaattikastike oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.

Pari temppua.

• Suolatut maapähkinät poistavat tarpeen lisätä suolaa salaattiin. Haluttaessa se voidaan korvata kevyesti paahdetuilla tuoreilla maapähkinöillä tai hienonnetuilla saksanpähkinöillä.
• Nuoren kesäkurpitsan ja kurkun maut ovat hyvin samankaltaisia. Jos haluat valmistaa mielenkiintoisemman ruoan, voit käyttää vaihtoehtona kesäkurpitsaa tai kurpitsaa.
• Pähkinöiden - kasviproteiinin lähteen - sijaan voit sisällyttää voikukkasalaattireseptiin kananlihaa tai keitettyjä munia, joissa on runsaasti eläinproteiineja.
• Voikukanlehdistä voidaan valmistaa muita ruokia:
• sieni- ja kasviskeitot,
• munalla ja voikukanlehdillä täytetyt sämpylät ja vuoat,
• vihreä borssi suolahapolla, nokkosella ja voikukkalla,
• voissa paistettuja voikukkaruusukkeita liharuoan lisukkeena.
• Kuuman kypsennyksen jälkeen nuorten versojen katkeruus ei ole melkein havaittavissa.

Kiinalainen voikukkasalaatti

Monet Kiinassa vierailleet turistit puhuvat unohtumattomasta mausta, joka on epätavallinen voikukan juurisalaatti makeassa ja hapankastikkeessa.

Voikukkajuurikasalaatin edut
Tämä ruokalaji sisältää maksaa vahvistavaa inuliinia sekä ruokahalua parantavia ja suoliston kouristuksia lievittäviä aineita. Voikukan juurien kuivaaminen ja paahtaminen tummanruskeaksi voi tehdä herkullisen, terveellisen kahvinkorvikkeen.
Toisin kuin voikukanlehtisalaatti, jota voi valmistaa vasta alkukeväästä, kiinalainen ruokalaji on saatavilla ympäri vuoden. Voikukkajuuresalaatti muistuttaa hieman paistettujen sienien makua ja sitä pidetään Kaukoidän kansojen herkkuna.

Kuinka tehdä kiinalainen voikukkasalaatti
Ainekset:

• Voikukka, juuret - 300 g
• Porkkanat - 100 g
• Kasviöljy - 20 ml
• Soijakastike - 15-25 ml

Kiinalaisen voikukkasalaatin resepti
1. Kaivaa voikukan juuret esiin.
2. Pese, puhdista.
3. Leikkaa valkoiset puhtaat voikukan juuret ohuiksi tikuiksi.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja levitä voikukan hienonnetut osat niin, että paistaessa muodostuu ohut kultainen kuori.
5. Paahda voikukan juuria viisi minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Raasta porkkanat.
7. Laita porkkanalastut paahdetuille voikukanjuurille ja paista vielä viisi minuuttia.
8. Kaada melkein valmiiseen astiaan soijakastike ja vähän lämmintä vettä ja hauduta kunnes porkkanat ja voikukan juuret ovat pehmeitä ja pehmeitä.

Kiinalaiseen salaattiin voi kastella hapanimelä tomaattikastiketta, jota käytetään laajasti aasialaisessa keittiössä.

Voikukkasalaatti keitetyn kananmunalla ja pähkinöillä on erittäin eksoottinen, mutta samalla helposti valmistava ruokalaji, jonka voi valmistaa kuka tahansa voikukan kukinnan aikana. Huolimatta siitä, että monet, kuten minä aikanani, pitävät voikukkaa yleisenä rikkaruohona, se on erittäin hyödyllistä, jos se syö oikein. Voikukanlehtisalaattia ensimmäisestä kokeilusta on jo aikaa, mutta ei ole vielä vuosikaan mennyt, etten olisi palannut tähän reseptiin uudestaan ​​ja uudestaan ​​- nautin siitä joka kevät! Jos talvella pöydän vihreä väri saadaan aikaan vain kiivisalaatin ansiosta, niin keväällä voikukanlehdet hoitavat tämän tehtävän erinomaisesti.

Tämän päivän salaatin valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet: voikukanlehtiä, kananmunaa, vihreää sipulia, smetanaa, sinapinjyviä ja pähkinöitä. Pääainesosa on tietysti voikukan lehdet. Kukkien löytäminen ei mielestäni ole sinulle vaikeaa, koska ne eivät kasva vain puistoissa ja aukioilla, vaan myös yksinkertaisesti ruohikolla monissa puutarhassa maalla tai kylässä. Se on viimeinen versio voikukkien "käyttöönotosta", joka soveltuu parhaiten käytettäväksi ravinnoksi. Tällaisten kukkien lehdet ovat puhtaita, vailla kaupunkipölyä ja roskia.

Huolimatta siitä, että meillä on voikukkia - tämä on "villi" tuote, Kiinassa tämän kukan lehtiä voi helposti ostaa kaupasta, aivan kuten meillä persiljaa tai tilliä. Tämä on yksi syistä, miksi voikukanlehtisalaattia löytyy verkosta varsin usein nimellä Chinese salad. Mitä tulee muihin ainesosiin, ne ovat kaikki vakiona reseptistä reseptiin, paitsi että pähkinät voivat olla erilaisia. Tänään testauksen vuoksi valmistin salaatin saksanpähkinöillä, vaikka useimmiten monet emännät haluavat yhdistää voikukan lehtiä maapähkinöiden kanssa.

Valmis voikukkasalaatti maustetaan parhaiten paksulla kotitekoisella tai kaupasta ostetulla smetalla. Henkilökohtaisesti yritin korvata tämän tuotteen majoneesilla pari kertaa, mutta minä ja kotitaloudeni emme pitäneet tästä vaihdosta.

Ainekset:

• 1 kourallinen voikukan lehtiä
• 1 muna
• 4 vihreän sipulin höyheniä
• 3 rkl smetana
• ½ tl Sinapinsiemenet
• Suolaa maun mukaan
• 1 kourallinen saksan- tai maapähkinöitä

Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvien kanssa:

Nauti ateriastasi!

Voikukkasalaatti on herkullinen ja epätavallinen ruokalaji, joka täydentää täydellisesti jokaista juhla- ja arkipöytää. Koko salaatin valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen, joten kokki, jolla on paljon kokemusta takanaan, selviää tästä tehtävästä. Lopuksi haluan antaa muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tehdä voikukanlehtisalaatistasi herkullisen ensimmäistä kertaa:

• Salaatissa on parasta käyttää niiden voikukkien lehtiä, jotka ovat kasvaneet maalaistalossasi tai kylässä. Ne ovat paljon mehukkaampia ja vaarattomampia kuin ne, jotka kasvavat kaupungissa;
• Paras lisäys voikukanlehtiin olisi vihreiden sipulien höyhenet. Molemmat ainesosat kypsyvät samanaikaisesti, joten sinulla ei ole ongelmia valittaessa tarvittavien tuotteiden "sarjaa";
• Paremman makuvaikutuksen saavuttamiseksi lisää pähkinöitä voikukkasalaattiin: saksanpähkinöitä, manteleita tai maapähkinöitä;
• Valmiin salaatin kastaaminen on parasta smetalla, ei majoneesilla.

Tiesitkö, että voikukka on erilaisten hivenaineiden ja vitamiinien korvaamaton varasto? Tämä kasvi sisältää mangaania, magnesiumia, rautaa, kuparia, kaliumia, kalsiumia.

Muinaisista ajoista tähän päivään asti herkkää keltaista kukkaa on kutsuttu elämän eliksiiriksi. Ja hyvästä syystä: sillä on loppujen lopuksi hikoileva, tonisoiva, kolerettinen, kipua lievittävä, tulehdusta ehkäisevä vaikutus, ja se on myös luonnollinen luonnollinen "harja", koska se pystyy poistamaan myrkkyjä ihmiskehosta. Voikukka sisältää antioksidantteja ja voi syötynä ehkäistä diabetesta ja nopeuttaa elimistön palautumisprosesseja aivohalvauksen jälkeen.

Juuri valmistettu voikukkasalaatti nostaa elinvoimaa ja mielialaa, vahvistaa vastustuskykyä ja toimii erinomaisena stimulantina sydän- ja verisuonijärjestelmälle.

Voikukka pystyy myös ehkäisemään maksakirroosia ja liikalihavuutta, parantamaan ruoansulatusta ja kompensoimaan vitamiinin puutetta. Ja muinaisina aikoina keripukkia ja turvotusta hoidettiin tällä upealla kukalla.

Kaiken edellä mainitun lisäksi voikukkaruoat ovat myös herkullisia, joten älä ohita, kun näet nämä herkät keltaiset kukat: entä jos tarvitset niitäkin?

Voikukka salaatti. Resepti saksanpähkinöillä.

Ota 100 grammaa voikukanlehtiä, 200 grammaa nuorta nokkosta, kaksi valkosipulinkynttä, vihreää sipulia, neljä saksanpähkinää, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja karpalomehua kastikkeeksi, yksi ruokalusikallinen marinoitua kaalia (hapankaalia).

Hienonna nuoret nokkoset ja voikukan lehdet. Sekoita hyvin syvässä kulhossa. Lisää tähän hienonnettu vihreä sipuli ja valkosipuli. Sekoita kastiketta varten kaalin suolavesi, kasviöljy ja karpalomehu. Kaada nyt tämä kastike salaatin päälle ja koristele se saksanpähkinöillä.

Salaatti "voikukka"

Valmista voikukan lehdet ja kukat, retiisi, persilja, tilli, sipuli, smetana, cashewpähkinät, valkosipuli.

Huuhtele voikukanlehdet ja liota niitä suolalla maustetussa vedessä noin tunnin ajan poistaaksesi katkeruuden. Hienonna sitten retiisi, persilja, tilli, sipuli. Erottele keltaiset terälehdet kukista, leikkaa voikukan lehdet ja lisää ne muiden ainesten joukkoon. Sekoita seuraavaksi smetana valkosipuliin ja mausta salaatti tällä kastikkeella. Ripottele pinnalle nyt cashewpähkinöitä. Kaikki. Ruokalaji on valmis.

Voikukkasalaatti kvinoalla

Ota nuori kvinoa, voikukan lehdet, kaikki vihreät, vihreät sipulit, nuoret valkosipulit, tomaatit, kurkut, sipulit.

Kastike: sinappi- tai auringonkukkaöljy,

Liota voikukan lehtiä suolavedessä tunnin ajan. Laita sitten lehdet siivilään ja anna valua. Leikkaa sitten.

Erottele ja hävitä pestyn kvinoan varret - ne ovat salaatin karkeita, ja paloittele lehdet.

Lisää seuraavaksi kvinoaan ja voikukanlehtiin kaikki hienonnetut vihreät (maun mukaan) sekä valkosipuli ja vihreä sipuli. Lisää sitten vähän sipulia.
Hienonna muutama kurkku (jos kuori on katkera, poista se) ja yksi tai kaksi tomaattia.

Suolaa maun mukaan, pippuria. Mausta reilusti sinappilla. Lisää sitten yksi tai puolitoista ruokalusikallista balsamiviinietikkaa. Sekoita kaikki hyvin. Nyt, ennen tarjoilua, jäähdytä sitä hieman jääkaapissa.

voikukista

Tarvitset: 40 grammaa tomaatteja, 40 grammaa kurkkua, 20 grammaa 30 grammaa kivettömiä oliiveja, 15 grammaa 3 grammaa balsamicokastiketta, vähän tuoreita yrttejä, 10 grammaa oliiviöljyä. Toinen - 300 grammaa nuorta 125 grammaa rasvaa, kaksi viipaletta vanhentunutta leipää, kaksi sipulia, kaksi valkosipulin kynttä, kolme ruokalusikallista yrteillä maustettua etikkaa, ripaus sokeria, lusikallinen teesinappia, neljä ruokalusikallista kasviöljyä , hieman suolaa ja jauhettua pippuria.

Puhdista voikukan lehdet, lävistä ja taputtele kuivaksi. Leikkaa rasva ohuiksi suikaleiksi ja sulata miedolla lämmöllä. Laita syntyneet keksejä lautaselle ja jäähdytä.

Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja paista sitten sulatetussa rasvassa (ihrasta) rapeaksi. Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi ja yhdistä paistetun leivän kanssa.

Sekoita sitten etikka sokerin, pippurin, suolan ja sinapin kanssa. Lisää sitten öljy tipoittain ja vatkaa hyvin tasaiseksi massaksi.

Jaa voikukanlehdet lautaselle ja kaada päälle kastike. Lämmitä rätikset uudelleen ja laita päälle leivän kuutiot ja sipuli-valkosipulimassa. Siinä se, ranskalainen voikukkasalaatti on valmis!

Jos salaattien jotkin komponentit ovat vasta-aiheisia sinulle tai sinulla on maha-suolikanavan sairauden pahenemisaika, sinun tulee valitettavasti pidättäytyä tällaisten ruokien syömisestä.

Kun voikukkien runsas kukinta alkaa keväällä, ota koko perheen linnoitus. Pitkän talven aikana elimistön vitamiinivarastot ovat olleet aika lopussa, on aika täydentää niitä yksinkertaisella ja edullisella tavalla: tekemällä voikukkasalaatteja. Tämän vaatimattoman kasvin hyödyt ovat valtavat, joten on typerää olla käyttämättä luonnon lahjoja. Lisäksi ruokalaji voidaan valmistaa eri reseptien mukaan, se on erittäin maukasta.

Voikukkien hyödylliset ominaisuudet

Vaatimattoman voikukan avulla voit hoitaa sinua, osallistua tiettyjen sairauksien ehkäisyyn ja ylläpitää kauneutta. Ja kaikki siksi, että parantavan kasvin mehun koostumus on erittäin runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja biologisesti aktiivisia aineita.

Voikukan kukat ja lehdet sisältävät A-, E-, PP-, C-, B1- ja B2-vitamiineja sekä runsaasti rautaa, seleeniä, kaliumia, kromia ja kalsiumia. Siellä on antioksidanttisia aineita, bioflavonoideja, mukaan lukien erittäin harvinaisia: koliini, saponiinit, triterpeenihapot, tanniinit.

Voikukkaa käytetään aktiivisesti parantavassa käytännössä, sillä sillä on antiviraalisia, tulehdusta, kipua lievittäviä, antioksidantteja, tonisoivia, diureettisia ja kasvaimia estäviä ominaisuuksia.

Kukkien ja lehtien mehua käytetään tällaisten sairauksien hoitoon:

Haimatulehdus, mahahaava;

Maksan ja munuaisten sairaudet;

Ateroskleroosi;

Avitaminoosi;

Kolekystiitti;

nivelten ja luiden tulehdus;

Vilustuminen, keuhkoputkentulehdus, tuberkuloosi.

Voikukan keitteet hoitavat liikalihavuutta ja lisäävät rintamaidon tuotantoa. Kasvia käytetään syövän ehkäisyyn, kolesterolitasojen alentamiseen, veren ja suoliston puhdistamiseen sekä immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Siksi voikukkasalaatti on niin hyvä keholle. Tästä ruuasta aiheutuvat haitat ovat erittäin harvinaisia, joten tee ruokaa terveydellesi.

Säännöt voikukkien keräämisestä ja valmistamisesta salaatiksi

Kevät on parasta aikaa tehdä salaatteja. Voikukkia on kerättävä nuorina, kunnes varret ja lehdet ovat menettäneet arkuutensa eivätkä keltaiset päät ole alkaneet pörtyä. Voikukkia kannattaa repiä aurinkoisena päivänä, mieluiten aamulla, kun kaste on luonnollisesti puhdistanut kasvin, eikä päivän pöly ole vielä ehtinyt tarttua varsiin ja kukkoihin. Älä kerää kasvia teollisuusrakennusten, moottoriteiden tai teiden lähelle. Lika ja haitalliset päästöt eivät lisää astiaan mitään hyötyä.

Kaada kerätyt kukat ja lehdet puoleksi tunniksi kylmällä vedellä kitkeryyden poistamiseksi. Toinen tapa tehdä raaka-aineista syötäväksi kelpaavia on blanšoida kiehuvassa vedessä enintään minuutin ajan.

Voikukkasalaatti reseptit

Voikukan lehtiä voidaan yhdistää vihannesten, munien, pähkinöiden, nuorten juustojen, makeiden hedelmien kanssa. Lisäksi lihan välipalaruoat eri kasvinosilla ovat herkullisia. Saat upean valikoiman voikukkasalaatteja, joiden edut vahvistavat terveyttäsi, eikä koostumus kyllästy.

Mausteinen voikukkasalaatti saksanpähkinöillä ja sitruunalla

Ainekset:

Joukko voikukan lehtiä;

Joukko nuorta suolajuurta;

Pieni sitruuna;

pieni porkkana;

Kourallinen saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Oliiviöljyä kastikkeeksi.

Lehdet suolahapo, voikukka, leikkokukat ohuiksi. Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle ja raasta se kuoren kanssa. Hienonna pähkinät ja valkosipuli veitsellä. Raasta porkkana hienolla raastimella. Yhdistä kaikki salaatin komponentit, suola maun mukaan, mausta kasviöljyllä. Voin sijasta voit käyttää toista salaattikastiketta tai kotitekoista majoneesia.

Voikukkasalaatti kananmunalla ja kaalilla

Ainekset:

Joukko voikukan lehtiä;

Sata grammaa vihreää sipulia;

Viisikymmentä grammaa hapankaalia;

Kaksi keitettyä munaa;

Smetana maun mukaan.

Huuhtele kaali. Jauha kaikki ainekset, suola ja mausta smetalla.

Voikukkasalaatti kurkun kanssa

Ainekset:

Kourallinen voikukan lehtiä;

Keskikokoinen kurkku;

Vihreä sipuli maun mukaan;

2 rkl. lusikat smetanaa;

1 st. lusikallinen majoneesia.

Leikkaa voikukan lehdet ja vihreä sipuli pieniksi paloiksi. Pilko kurkku kuutioiksi. Sekoita smetana ja majoneesi. Yhdistä kaikki ainekset, mausta pippurilla ja kastikkeella, halutessasi suolaa.

Voikukka-pekonisalaatti

Ainekset:

Kolmesataa grammaa savustettua pekonia;

Kaksi nippua voikukan lehtiä;

Kolme viipaletta valkoista leipää;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Kasvis, paras oliivi, öljy;

Ruokalusikallinen hedelmäetikkaa (voidaan korvata tavallisella ruokalusikalla 9%);

Kaksi ripaus mustapippuria.

Murskaa valkosipuli veitsellä. Leikkaa leipä siisteiksi kuutioiksi. Kuumenna 2 ruokalusikallista paistinpannulla. ruokalusikallista öljyä, heitä joukkoon valkosipuli ja paista. Kun viipaleet muuttuvat ruskeiksi, heitä ne pois. Paista leipäkuutiot valkosipuliöljyssä kullanruskeiksi, laita talouspaperin päälle valumaan öljy. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja paista molemmat puolet kuivalla paistinpannulla. Revi voikukan lehdet käsin ja laita ne salaattikulhoon. Laita sitten paistetut pekoniviipaleet, suola ja pippuri, mausta etikalla, laita päälle krutonkeja.

Voikukkasalaatti kielellä

Ainekset:

Kaksisataa grammaa keitettyä naudankieltä (voit ottaa sianlihaa);

Joukko voikukan lehtiä;

Niin monta salaatinlehteä;

50 grammaa mitä tahansa pähkinöitä, mutta mieluiten pinjansiemeniä;

kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;

kaksi ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua;

Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Revi tai leikkaa voikukan lehdet hienoksi käsin. Leikkaa keitetty jäähtynyt kieli pienemmiksi suikaleiksi. Hienonna salaatinlehdet. Yhdistä kaikki ainekset, ripottele päälle suolaa ja pippuria, mausta sitruunamehulla ja kasviöljyllä, sekoita.

Voikukkasalaatti raejuustolla ja hedelmillä

Ainekset:

5-6 voikukan kukkaa;

Kourallinen voikukan lehtiä;

Vihreä omena;

Epätäydellinen lasillinen rakeista raejuustoa;

Raskas kerma kastiketta varten;

Ruokalusikallinen sitruunamehua.

Hienonna voikukat hienoksi. Leikkaa omenasta ydin, leikkaa se veitsellä pieniksi kuutioiksi ja kaada heti päälle sitruunamehu. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta kermalla.

Voit korvata omenan tässä terveellisessä voikukkasalaattireseptissä millä tahansa hedelmillä, joita sinulla on kotona tai mistä pidät. Tämä salaatti sopii hyvin persikoiden, päärynöiden ja appelsiinien kanssa.

Voikukkasalaatin haitat

Kaikki ihmiset eivät nykyään voi ylpeillä siitä, ettei heillä ole allergiaa jollekin elintarviketuotteelle, lääkkeelle, aineelle jne. Voikukkasalaatin mahdollinen haitta piilee ensisijaisesti siinä, että voidaan havaita kehon epätyypillinen reaktio voikukan mehuun.

Lisäksi on luettelo sairauksista, joissa voikukan käyttö on kielletty:

mahalaukun ja pohjukaissuolen haavauma;

Gastriitti, johon liittyy mahanesteen lisääntynyt happamuus;

Sappiteiden tulehduksen akuutti vaihe;

suoliston tulehdukset;

Dyskinesia.

Voikukkasalaatin haitat liittyvät tässä tapauksessa sen kolerettiseen vaikutukseen. Sappinesteen stimulointi ja mahanesteen erottaminen maha-suolikanavan sairauksien akuuteissa vaiheissa ei ole toivottavaa.

Allergia voikukkalle on erittäin harvinaista. Siksi useimmille ihmisille tämän kasvin lehdistä valmistettu erittäin maukas salaatti tuo suuria etuja: se vahvistaa immuunijärjestelmää, hoitaa sisäelimiä, ehkäisee kasvainprosesseja ja sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä.