Jo ilahduksemme herkullisia nuoria kurkkuja ilmestyi myymälöidemme ja vihannesmarkkinoiden hyllyille. Rakastajatar valmistaa heistä salaatteja, käyttää voileipiä, alkupaloja, lisää vihanneksille. Jotkut maat yleensä valmistavat makea kurkkujälkiruoka. Mutta venäläisille on edelleen yleisempää suolakurkkujen kuin sokerin suolakurkku. En ole vielä tavannut miestä, joka ei haluaisi nauttia suolaisesta rapeasta kurkusta tillillä siroteltujen keitettyjen perunoiden kanssa.

Talveksi monissa perheissä he valmistetaan talveksi lasipurkeissa, ja monissa maaseudun maatiloissa ne yleensä rullataan tynnyreissä. Mutta pitkään ankaraan talveen kesäpäiviä muistuttava aromaattinen välipala on aina valmis. No, kesällä, tuoreet nuoret kurkut, nopea ja minimaalinen suolaaminen ovat erittäin arvostettuja.

Juuri nyt kausi alkaa, kun heidut keitetään kevyesti suolaisilla. Ruoanlaitto on monia tapoja. Käytä suolaamiseen ruokia, lasipurkkeja, joihin suolavesi kaadetaan. Mutta on myös toinen tapa suolata - muovipussiin. Pussissa olevat suolatut kurkut valmistetaan erittäin nopeasti, epätavallisen maukkaita ja aromaattisia.

Tätä menetelmää käytät yhä useammat kotiäidit ja kaikki ovat tyytyväisiä tuotteen laatuun ja makuun. Yleensä haluan sanoa henkilölle, joka ensin arvasi, miten keittää ne tällä tavalla - kiitos paljon! Tämä menetelmä on yksinkertainen, kuten kaikki nerokaskin - tarvitset vahvan paketin, kurkut, suolan, mausteet. 6-8 tunnin kuluttua upea maukas välipala on valmis. Ehdotan, että käytät tätä reseptiä:

Suolakurkut paketissa:

Tarvitsemme: 1 kg pieniä nuoria vihanneksia, 1 rkl. l. karkea suolaa 5-6 valkosipulinkynsiä, puoli lasillista hienonnettua tilliä, 1 persilja, muutama herneitä mustaa ja maustepippuria.

Kuinka valmistaa:

Pese vihannekset huolellisesti, leikkaa päät, hienonna valkosipuli hienoksi. Taita kaikki tukevaan muovipussiin. Ripottele suolalla (ilman diaa), lisää tilliä, mausteita. Sido se tiukasti, aseta se toiseen pussiin (vahvuus). Nyt se on hyvä, mutta ravista varovasti niin, että mausteet, suola, jakautuvat tasaisesti.

Laita kulhoon, laita jääkaappiin 6-8 tunniksi. Ravista pussia useita kertoja tänä aikana, jotta vihannekset ovat suolattuja tasaisesti. Kun oikea aika on ilmestynyt, vahvat, kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita.

Marinoidut kurkut paketissa

Keitimme kevyesti suolattuja kurkkuja, ja nyt suolakurkkua niitä. Tämä tehdään myös erittäin nopeasti, ja alkupallo on vain luokka!

Ruoanlaittoon tarvitsemme: 6-7 keskikokoista vihannesta, 2 rkl. l. 6% omenaviinietikkaa, 1 rkl. l. suola (ilman diaa), 2 tl. sokeri, tilli, herneet, 3-4 valkosipulinkynsiä.

Kuinka valmistaa:

Pese vihannekset, poista kärjet, leikkaa kahtia. Sekoita emaloituun kulhoon omenaviinietikka, sokeri, suola ja lisää valkosipuli puristimen läpi.

Laita kurkut tiheään pussiin, lisää marinaatti, hienonnettu tilli (2 rkl.), Pippuri, pukeudu voimakkaammin, laita toiseen pussiin, ravista hyvin (ei paljon), jotta mausteet ja marinaadi jakautuvat tasaisesti. Laita kulhoon, anna huoneenlämpötilaan puoli tuntia. Muista sitten taas pakkaus, ravista sitä, jätä se vielä tunti. Marinoidut kurkut, joilla on hapan-makea-suolainen maku, ovat valmiita 3-4 tunnissa.

Jos pidit näistä kesän resepteistä, miksi et käytä vielä muutamaa reseptiä vihannesten peittaamiseen pussiin ja keitä suolaisia \u200b\u200btomaatteja ja kesäkurpitsaa samalla tavalla? Yritetään:

Suolatut tomaatit pakkauksesta

Ruoanlaittoon tarvitsemme: 1 gk. keskikokoiset tomaatit, 2 rkl. l. hienonnettu tilli, 1 rkl. l. suolaa, 1 tl sokeria, 3-4 valkosipulin kynsiä, 5-6 herneen maustepippuria.

Kuinka valmistaa:

Pese vihannekset huolellisesti, leikkaa hattu terävällä veitsellä, lävistä 2-3 kohtaan. Pilko valkosipuli. Laita tomaatit, tilli, valkosipuli, pippuri tiukkaan pussiin, lisää suola, sokeri ja pukeudu tiukasti. Aseta toiseen sopimukseen, muista kevyesti kädet, ravista, yritä varmistaa, että mausteet jakautuvat mahdollisimman tasaisesti.

Laita pussi kulhoon ja laita lämpimään paikkaan. Kahden päivän kuluttua suolatut, erittäin maukkaat tomaatit ovat valmiita.

Suolainen kesäkurpitsa

Keittämiseen tarvitset: 3-4 pientä nuorta kesäkurpitsaa, 0,5 l vettä, 4-5 valkosipulinkynsiä, puoli palloa kuumapippuria, 1 rkl. l. tilli, 1 rkl. l. suolaa, 1 tl sokeri.

Kuinka valmistaa:

Pese nuori kesäkurpitsa, leikkaa varret, leikkaa puoli senttimetriä ympyröiksi, pese hyvin juoksevassa vedessä. Pistä ne useisiin paikkoihin. Täytä tilli, hienonnettu valkosipuli, pippuri, suola ja sokeri vahvan pussin alaosaan. Laita kesäkurpitsa päälle, sekoita, täytä vedellä. Purista pakkausta varovasti, jotta ilmaa tulee ulos, sido se tiukasti.

Aseta toiseen pussiin, laita astiaan, anna huoneenlämpötilassa 3 vuorokautta. Valmius voidaan määrittää kellastuneiden hedelmien avulla. Valmis kesäkurpitsa voidaan syödä heti.

Pidä jäämät pussiin jääkaapissa. On huomattava, että mitä kauemmin pakkauksessa oleva kesäkurpitsa valmistetaan, sitä suolaisemmiksi ja voimakkaammiksi ne tulevat. Siksi pidät siitä enemmän. Mutta joka tapauksessa, välipala osoittautuu erinomaiseksi. Bon ruokahalua!

Kesä on ohi. Viimeiset lämpimät päivät ovat säilyneet. Kaikki olivat melkein täynnä tuoreita vihanneksia ja varastoivat talveksi. Ehdotan kuitenkin jatkavan kulinaarisia kokeiluja ja suolaisten kurkkujen ja tomaattien valmistamista pussiin. Resepti on todennäköisesti tuttu monille. Suolavihannekset tällä tavoin on erittäin kätevää.

Minulla on eräänlainen vihannesvalikoima. Koska lisäsin myös paprikaa. Voit suolata mitä rakastat eniten. Mitä kirkkaammat värit, sitä miellyttävämpi ja maukkaampi välipala osoittautuu.

ainesosat:

• 1 kg ei-suuria tomaatteja (kirsikka tai kerma);
• puoli kiloa kurkkuja;
• 2-3 kpl suuret paprikat;
• pallo terävä, mutta tämä on valinnainen;
• 2 rkl. rkl suolaa;
• 1 rkl. lusikallinen sokeria, mutta ei yläosaa;
• vihreät ja parempi keräys - joukko;
• valkosipuli - 1-2 päätä;
• sinappinsiemenet - 1 tl (valinnainen);
• kaksi tai kolme herneen maustepippuria.

Lisäksi:

• puhtaat ruokalaukut 2-3 kpl,
• leikkuulauta
• pannu tai suuri tilava lautanen,
• iso kulho
• siivilä

Kuinka nopeasti keittää suolattuja kurkkuja tomaateilla pussiin

1. Huuhtele vihannekset suolaamiseksi ja vihreät huolellisesti juoksevan veden alla, aseta ne siivilälle siten, että lasit ovat täynnä vettä (tai laita ne monikerroksiseen paperipyyhkeeseen).

2. Leikkaa tomaatin yläosat, aseta kaksinkertaiseen pussiin, kaada vähän suolaa.


  3. Kurkkujen kärjet leikataan paremmin, ja jos hedelmät ovat suuria, on parempi leikata ne puoliksi. Ja voit kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle. Leikkaa kuoritut paprikat 4 osaan, valkosipuli kahteen osaan. Lisää kevyesti suolattu pippuri ja kurkut, lisää ne tomaatteihin.

4. Voit asettaa vihanneksia säkissä, jossa on kokonaiset oksat, tai leikata karkeasti. Kaada loput suola, lisää maustepippuri ja sinappinsiemenet, sokeri.


5. Suolaaminen on melkein ohi. Sekoita vihannekset varovasti. Aseta ne pottiin tai muuhun astiaan, esimerkiksi syvään kulhoon.

6. Jätä vihannekset keittiössä pöydälle 1-2 tunniksi. Sitomisen jälkeen ei ole tiukka ja lähetä jääkaappiin.


  7. Voit kokeilla sitä päivässä!

Tällainen vihanneslajitelma voidaan tehdä milloin tahansa vuoden aikana, mutta maukkaampi on tietenkin, jos kaikki on puutarhastasi eikä supermarketista.

Reseptihuomautus

Keittäminen on monimutkaista. Itse asiassa pakkauksessa olevat suolatut tomaatit ja kurkut voidaan tehdä paljon helpommaksi. Keskity suolan kulutukseen 1: 1, toisin sanoen 1 kg vihanneksia \u003d 1 rkl. lusikka suolaa. Laita pussiin kaikki suola + mausteet ja mausteet kerralla. Kiinnitä ja kierrä laukkua niin, että sen sisältö sekoittuu. 3-4 tunnin kuluttua voit ottaa näytteen. Mitä pidempiä vihanneksia on peittausseoksessa, sitä enemmän ne ovat suolaisia.

Vertaa kerättyjä keittomenetelmiä omallasi ja päätä, kumpi valitset.

Kattilassa, purkissa tai pussissa, suolavedessä, öljyssä tai kivennäisvedessä - kokeile kaikkia menetelmiä ja päätä, mitkä suolatut kurkut pidät eniten. Vietä puoli tuntia, odota muutama päivä (tai jopa vähemmän) - ja kevyesti suolatut tomaatit piparjuurilla tai valkosipulilla ja yrtteillä, suolavedessä tai omassa mehussa ovat valmiita.

kurkut:

1. Suolatut kurkut pannulla

Tämä on ns. Kylmäpeittausmenetelmä. Se vie vähän kauemmin, mutta kurkut osoittautuvat rapeaksi ja tuoksuviksi. Lisäksi on kätevää laittaa vihanneksia pannuun ja viedä ne sieltä.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1-2 herukka- ja piparjuurilehteä;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 5–7 herneenpippuria.

valmistelu

Kurkut suolataan koko päivän, joten niiden tulisi olla pieniä, nuoria, ohuen ihon kanssa.

Pese vihannekset huolellisesti ja liota niitä viileässä vedessä 2-3 tuntia. Sen jälkeen leikkaa pusku ja leikkaa kurkut haluttaessa neljään osaan.

Valmista suolavesi: keitä vesi sokerin ja suolan kanssa. Viileä. Laita kolmen litran astian pohjalle pestyt herukka- ja piparjuurilehdet, tilli ja kuoritut valkosipulinkynsi. Aseta kurkut tiukasti päälle.

Kaada suolavedellä, lisää laakerinlehti ja pippuripähkinät. Peitä kääntölevy ja aseta siihen jotain raskasta. Laita jääkaappiin - voit kokeilla sitä päivässä.

2. Suolatut kurkut pankissa

Tämä resepti sisältää kuuman veden kaatamisen: se osoittautuu nopeammaksi, mutta kurkut rapistuvat vähän vähemmän kuin kylmällä peittauksella. Kasvisista ei ole niin kätevää saada tölkkiä kuin pannulta, mutta sortoa ei tarvita. No, pankkia ei tarvitse steriloida.

Ainesosat

• kurkut (kuinka paljon mahtuu kolmen litran purkkiin);
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl suolaa;
• pieni nippu ja 1-2 tilli sateenvarjoa;
• vettä.

valmistelu

Pese kurkut ja leikkaa niiden pakarat. Liotus ei ole välttämätöntä. Laita hyvin pestyn purkin alaosaan tilli ja kuoritut valkosipulit (neilikka voidaan leikata 2-3 osaan).

Täytä kurkut purkkiin kuten sinä talvella peittaamalla. Laita tilli päälle ja lisää suolaa. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle, sulje se muovisella kansi.

Ravista purkkia hyvin jaotella suolaa, ja kun se jäähtyy, laita se jääkaappiin. 12-15 tunnin kuluttua voidaan tarjota suolaisia \u200b\u200bkurkkuja.

3. Suolatut kurkut paketissa

Tämän menetelmän erityispiirteet suolaveden puuttuessa: kurkut suolataan omassa mehussaan ja sen seurauksena halkeilevat täydellisesti. Laukku säilytetään kätevästi jääkaapissa. Voit jopa laittaa sen laatikkoon vihanneksia ja hedelmiä varten.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 rkl suolaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu basilikaa ja tilliä;
• 2-3 herneen maustepippuria;
• 5–7 herneenpippuria.

valmistelu

Pese kurkut. Jos heillä oli aikaa makuulle, täytä heitä kylmällä vedellä muutama tunti. Jos vain puutarhasta, lävistä vain useissa paikoissa hammastikulla.

Pese vihreät, kuori valkosipuli ja pilota se kaikki, mutta ei liian hienoksi. Jos kotitaloudet eivät suosi basilikaa, käytä kirsikka- tai rypälelehtiä.

Laita yrtit ja valkosipuli muovipussin pohjalle. Voit käyttää leivontaan pakkauksia: ne ovat vahvempia.

Laita kurkut päälle. Herneet - musta ja maustemauste - murskaat veitsellä niin, että se antaa maun. Ripottele niitä suolalla ja kurkulla. Sulje tiiviisti ja ravista pussi: ainesosat tulisi sekoittaa.

Laita pussi jääkaappiin 3–5 tunniksi tai vielä paremmin yöksi.

4. Nopeasti suolatut kurkut oliiviöljyllä

Toinen tapa suolata pussiin. Tällaiset kurkut eivät räpisty voimakkaasti: etikka ja öljy tekevät niistä hieman pehmeitä. Mutta vihannesten maku on mausteinen ja miellyttävän hapan.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 rkl suolaa;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 1 tl omenaviinietikkaa;
• 1 tl sokeria;
• joukko tilliä.

valmistelu

Pese nuoret kurkut ja leikkaa niiden pakarat. Ylläkasvut vihannekset voidaan leikata ympyröiksi. Laita kurkut pussiin, lisää suola, sokeri, etikka ja oliiviöljy.

Kuori ja raasta valkosipuli. Leikkaa pari neilikka veitsellä niin, että suuret palat kohtaavat aika ajoin. Ripottele kurkut valkosipulilla ja hienonnetulla tillillä (tai muilla valitsemillasi yrtteillä).

Solmi ja ravista pussi niin, että sisältö sekoittuu hyvin. Anna kurkkujen seistä puoli tuntia - ja voit kokeilla. Mutta on parempi jättää ne jääkaapissa 2-3 tunniksi.

5. Nopeasti suolatut kurkut sinapilla

Etikan ja sinapin ansiosta kurkkujen peittaus tämän reseptin mukaan vie vain pari tuntia.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl sokeria;
• 2 tl suolaa;
• 1 tl pöytäetikkaa;
• ¼ tl sinappia;
• ¼ tl mustapippuria;
• joukko tilliä.

valmistelu

Leikkaa pestyt kurkut neljänneksiksi ja laita syvään kulhoon. Lisää mausteet: etikka, sinappi, jauhettu pippuri, suola, sokeri, hienonnettu tilli ja raastettu valkosipuli.

Sekoita kaikki hyvin, peitä kurkut lautasella ja lähetä jääkaappiin. Muutaman tunnin kuluttua nämä kevyesti suolatut kurkut voidaan syödä.

6. Superrapeat kevyesti suolatut kurkut kivennäisvedessä

Toinen vaihtoehto kylmälle suolaamiselle. Ainoastaan \u200b\u200btavallisen veden sijasta perustana on hiilihapotettu kivennäisvesi. Suolan avulla suola tunkeutuu nopeasti kurkkuihin ja tekee niistä superkuoreisia.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra suolatonta mineraalivettä kaasulla;
• 2 rkl suolaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• pieni nippu ja 1-2 tilli sateenvarjoa ja muut yrtit maun mukaan.

valmistelu

Pese pienet pienet kurkut huolellisesti ja leikkaa kärjet molemmilta puolilta. Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Muovi- tai lasisäiliön pohjalle makaa tillin oksat ja pala valkosipulia. Pinoa kurkut tiukasti päälle ja ripottele niitä muun valkosipulin kanssa. Jos levitä kurkut useisiin riveihin, kaada valkosipuli ja yrtit kukin.

Liuota suola mineraaliveteen ja kaada siihen kurkut. Suolaliuoksen tulisi peittää ne kokonaan. Sulje kansi kannella ja laita jääkaappiin 12-15 tunniksi.

• Valitse tukevat tomaatit, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. ”Naisten sormi”, ”Aadamin omena” ja muut lajikkeet, joissa on pieniä hedelmiä ja tiheää massaa, ovat täydellisiä.
• Tomaatit ovat suolattuja kauemmin kuin kurkut. Prosessin nopeuttamiseksi lävistä ne hammastikulla useisiin paikkoihin. Tämä on tarpeen, jos korkit eivät leikkaa reseptiä eikä muita leikkauksia tehdä.
• On totta suolata tomaatit laajalle pannulle. Jos laitat hedelmät pohjaan yhtenä kerroksena, niitä ei muisteta, kuten purkista ulos.
• Pidä kevyesti suolattuja tomaatteja jääkaapissa, muuten ne muuttuvat nopeasti hapana ja homeiseksi. Varsinkin kuumuudessa.

7. Suolatut tomaatit pussiin

Pussissa tomaatit suolataan omassa mehuunsa, joten vihannekset on leikattava. Tämä suolaustapa kestää 2–3 päivää. Mutta jos lisäät omenaviinietikkaa tai sitruunamehua, prosessi sujuu nopeammin.

Ainesosat

• 1 kg tomaattia;
• 1 rkl suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 nippu tilliä.

valmistelu

Pese ja kuivaa tomaatit. Leikkaa niiden varret pois ja tee matalat ristinmuotoiset viillot takaosaan. Taita tomaatit puhtaaseen muovipussiin. Lisää niihin suola, sokeri, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Tillin lisäksi voit käyttää persiljaa tai basilikaa.

Sido laukku tiukasti ja ravista varovasti, jotta kaikki aineosat sekoittuvat hyvin. Aseta vihannekset pannuun tai aseta ne pussiin, jotta erottuva mehu ei vuoda ulos.

Pidä tomaattia huoneenlämmössä 2-3 vuorokautta. Suolattuina siirrä astiaan ja laita jääkaappiin.

8. Suolatut tomaatit piparjuurilla

Tomaatit voidaan kaataa sekä kuumalla että kylmällä suolavedellä. Ensimmäisessä tapauksessa suolaaminen on nopeampaa: se on mahdollista kokeilla muutamassa päivässä. Toisessa sinun on odotettava 3-4 päivää. Mutta tomaatit ovat tiheämpiä: ne näyttävät tuoreilta ja keskeltä suolakurkkua.

Ainesosat

• 1 kg tomaattia;
• 1 ½ litraa vettä;
• 3 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 juuri- ja piparjuurilehti;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 5–7 herneenpippuria;
• 3-5 oksa tilliä.

valmistelu

Pese vihannekset ja vihannekset. Puhdista jokainen tomaatti haarukalla tai hammastikulla. Pane pannun pohjalle tillin oksaa, piparjuurilehteä, kuorittua valkosipulia ja tomaattia.

Tee suolavesi: liuotta suola ja sokeri veteen, lisää laakerinlehti, pippurikuoret ja ympyröiksi viipaloitu piparjuurijuuri. Keitä se. Kaada tomaatit kuumalla suolavedellä, peitä ja anna niiden suolaa 2-3 päivän ajan huoneenlämpötilassa. Laita sitten välipala jääkaappiin.

Vaihtoehtoisesti: voit kaataa tomaatteja jäähdytetyllä suolakurkulla ja laittaa herukkalehdet pannun pohjalle.

9. Suolatut tomaatit valkosipulilla ja yrtteillä

Helppo valmistaa ja erittäin maukas alkuruoka, jota ei ole häpeä palvella. Punaisen ja vihreän yhdistelmä näyttää vaikuttavalta. Voit kokeilla sitä puolitoista päivässä. Mutta mitä kauemmin tomaatit ovat suolaisia, sitä rikkaampi on maku.

Ainesosat

• 10 tomaattia;
• 1 litra vettä;
• 6-7 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 1 nippu tilliä ja persiljaa.

valmistelu

Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi. Jälkimmäinen voidaan raastaa ohuella raastimella. Sekoita.

Pestyt ja kuivatut tomaatit leikataan poikittain keskikohtaan. Saatujen viipaleiden välillä jaa yrttien ja valkosipulin täyte. Aseta täytetyt tomaatit pannuun.

Liuota suola ja sokeri veteen ja kaada tomaatit tällä suolavedellä. Peitä ne suurella lautasella ja laita sortuminen päälle, esimerkiksi vesipurkki. Pidä 1–1,5 päivää lämpimässä paikassa ja laita sitten jääkaappiin.

Jos sinulla on oma resepti kevyesti suolattuja tomaatteja, muista jakaa se kommentteihin.

Pussissa valmistettujen kevyesti suolattujen kurkkujen ja tomaattien resepti on hyödyllinen niille kotiäidille, joilla ei ole mitään aikaa kulinaaristen herkkujen tarjoamiseen. Lisäksi sellaisilla vihanneksilla, jotka on valmistettu vain muutamassa tunnissa, voit hemmotella odottamatta vieraita. Tärkeintä on, että talossa on tuoreita vihanneksia ja mausteita. Muuten, voit käyttää ruokatiivistä säiliötä pussin sijasta: siellä on vielä kätevämpi keittää vihanneksia eikä se vuoda. Mutta jos säiliötä ei ole, ota muutama puhdas pussi, riittää kolme tai neljä kappaletta, laita ne toisiinsa ja valmista paksu vahva lanka. Joten aloitamme keittää kevyesti suolaisia \u200b\u200bkurkkuja ja tomaatteja pussiin.

1. Pese tuoreet vahvat kurkut juoksevan veden alla ja leikkaa päät terävällä veitsellä. Nopeuttaaksesi välipaloja tarjoilua pöydällä voit leikata kurkut heti pitkiksi viipaleiksi. Leikkaa keskikokoiset kurkut kahteen osaan ja suuret neljään osaan.
2. Tarvitset tomaatit, keskikokoiset, melko vahvat, mutta erittäin kypsiä. Parhaat lajikkeet ovat "Kerma", "Tolstoi" tai muut vastaavat. Pese tomaatit hyvin ja tee hännän vastakkaiselle puolelle terävällä veitsellä pieni ristinmuotoinen viilto. Upota tomaatit minuutin ajan kiehuvaan veteen, poista ne sitten lusikalla ja kaada kylmällä vedellä. Kiinnitä iho veitsellä, joka on noussut viillon sijaan, ja poista se varovasti. Pidä hedelmät ehjät.
3. Seuraavaksi laita tomaatit ja kurkut pussiin, lisää niihin suolaa (1 rkl vihannesten kiloa kohden), kourallinen tuoretta tilliä ja muutama valkosipulinkynsi, murskaantuna rappuna.
4. Sidä laukku tiukasti langalla, mutta yritä pitää ilmaa sen sisällä - tämä ilmarako estää vihanneksia tarttumasta toisiinsa ja ne säilyttävät muodonsa. Käännä vihannespussia varovasti useita kertoja, jotta suola ja mausteet jakautuvat tasaisesti. Laita pussi suurelle levylle ja aseta se jääkaappiin.
6. Pussissa olevat suolatut kurkut ja tomaatit ovat valmiita kahdessa tunnissa. Tänä aikana yritä kääntää pussi useita kertoja niin, että erottuva vihannesmehu jakautuu tasaisesti vihannesten kesken. Jos laitat kurkut ja tomaatit astiaan, ravista sitä varovasti säännöllisesti.
7. Tämän reseptin mukaan voit suolata kevyesti kurkut ja tomaatit yhdessä tai erikseen. Ota vihannesten yhteisen keittämisen tapauksessa mielestäsi niiden määrä.
8. Kun vihannekset “kypsyvät” pussissa, keitä perunat niiden nahkassa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi savuponkia. Soita nyt vieraille pöydälle - hyvää ruokahalua!

Monet rakastavat suolaisia \u200b\u200bkurkkuja, ja niiden keittäminen ei ole niin vaikeaa. Internetissä on paljon reseptejä. Mutta silti kannattaa kuunnella ammattikokin neuvoja.

"FAKTAT" kertoi kevyesti suolaisten kurkkujen ja tomaattien keittämisestä bukovinialainen kulinaarinen asiantuntija Olga Sagaidak.

— Lempireseptini on yksinkertainen ja kaikkien saatavissa,   - sanoo Olga Sagaidak. - Seuraan sitä vuodesta toiseen, ja kaikki pitävät suolakurkkuista ja tomaateista erittäin.

Vahva resepti Olga Sagaidakin suolaista kurkkua ja tomaattia varten

Keitä kaksi litraa vettä, lisää kaksi ruokalusikallista suolaa. Sen pitäisi liueta. Kaada viisi ruokalusikallista etikkaa ja sammuta liesi heti. Kaada kurkut tai tomaatit tällä marinaadilla. Ja voit tehdä molemmat. Jos teet tämän illalla, voit jo syödä aamulla. Osoittautuu, että yli kolmen litran purkki (ja siihen on sijoitettu noin puolitoista kilogrammaa kurkkua).

- Eikö mausteita tarvita?

- Voit lisätä tilliä, persiljaa, herukkalehtiä, tammea, valkosipulia, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Herukkalehdet antavat aromin, piparjuuri - terävyyden, eivätkä myöskään hometu nopeasti. Muuten, on hyvä lisätä pyöreitä tammenlehtiä suolattaessa, voit myös rypäleitä. En suosittele ruccolan, korianterin ja basilikan käyttöä suolakurkkuihin. Voit lisätä suolaveteen laakerinlehteä ja pippuriporneja.

- Luin, että jotkut kotiäidit lisäävät jopa marjoja. Esimerkiksi punaisia \u200b\u200bja valkoisia herukoita.

- Se on amatööri. Marjat antavat maulle ominaisen sävyn.

- Mitkä kurkut ovat parempia peittaamiseen?

- Pieni, vahva, näppylöitä. Sileä ei sovi. On tärkeää, että ne ovat tuoreita. Jos ostit kurkkuja, mutta jotain esti sinua aloittamasta heti peittaamisen ja he istuttivat vähän, kaada ne kylmällä vedellä puoli tuntia. On parasta käyttää kurkkuja, jotka eivät ole liian suuria, mutta eivät miniatyyriä. Optimaalinen pituus on jopa kymmenen senttimetriä. Kurkkujen tulisi olla suunnilleen samankokoisia, sitten ne suolataan tasaisesti.

"Eikö niitä pitäisi leikata?"

- Tämä ei ole välttämätöntä.

"Sillä ei ole väliä." Tärkeintä on, että tomaatit eivät ole liian kypsiä, pehmeitä. Ihanteellinen kirsikkatomaattien suolaamiseen. Ne voidaan suolata suoraan oksaa. Liian suuret vaaleanpunaiset tomaatit eivät ole kovin käteviä suolakurkkua.

- Voiko etikka korvata jollain?

- Sitruunahappo.

- Mitä ruokia käytetään parhaiten kevyesti suolattujen kurkkujen ja tomaattien valmistukseen?

- Emaloitu astia tai purkki. Tölkki on kätevä, koska se vie vähemmän tilaa jääkaapissa. Peitä astia kevyesti suolatuilla kurkilla kannessa, jotta lämpö pysyisi ja suolaaminen sujuu nopeammin. Voit jopa kääriä purkin tai pannun jollain. Aseta aamulla astia kevyesti suolattuja kurkkuja ja tomaatteja jääkaappiin tai kellariin.

- Kuulin, että suolaisten kurkkujen valmistus pusseihin on nyt suosittua. Pienet kurkut leikataan neljään osaan, lisää suola, tilli ja valkosipuli. Kaikki tämä laitetaan pussiin ja sidotaan kiinni. Ja 25 minuutin kuluttua he sanovat, että kurkut voidaan jo syödä. Mielenkiintoista, että sinun ei tarvitse lisätä vettä. Sinun on ravistettava laukkua vain muutaman kerran, jotta kurkut kylläisivät valkosipulissa, suolassa, tillimehussa.

- Ihmiset keksivät aina jotain uutta. Kokeet ovat hyvä asia, ne johtavat löytöihin. Mutta en suosittele kokeilemaan keittiössä ennen vieraiden saapumista. Astia ei ehkä toimi. Parempi noudattaa todistettuja reseptejä. Muuten annan sinulle reseptin herkullisille välipalakurkoille.

Resepti ruokahalua vähän suolaista kurkkua

Leikkaamme ne neljään osaan (ehkä kahdeksaan), lisäämme hienonnettua tilliä ja persiljaa, etikkaa, valkosipulia, suolaa, vähän sokeria ja pippuria. Sekoita kaikki. Puoli tuntia voit syödä! Muuten, voit lisätä auringonkukkaöljyä. Tässä tapauksessa saat salaattia kevyesti suolatusta kurkusta.

- Säilytä niitä jääkaapissa. Kylmissä käymisprosessi hidastuu, joten kurkut pysyvät hieman suolaisina pidempään. Älä tee liian monta kevyesti suolaista kurkkua, koska muutaman päivän kuluttua ne muuttuvat suolakurkkuiksi. Jos haluat pitää kurkut kevyenä suolana kevääseen saakka, kaada marinaatti toisena päivänä, keitä, kaada kurkut niihin ja toista toimenpide kymmenen minuutin kuluttua. Rullaa pankit.

- Mitä luulet suolattuihin kurkkuihin parhaiten yhdistävän?

- Mielestäni keitetyillä nuoreilla perunoilla, jotka ovat pähkinän kokoisia, maustetut hapolla, voilla ja tillillä. Suosittelen sitä perunoiden kanssa, jotka on paistettu folioksi ja paistettu. Tämä koskee myös kevyesti suolattuja tomaatteja.

- Yhdistetäänkö suolatut kurkut eksoottisiin tuotteisiin?

- Minusta vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä orgaanisin tapa yhdistää ne ukrainalaisiin ruokia. Epätavallinen yhdistelmä on suolatut kurkut hunajalla. Upota kurkku hunajaan - ja syö mielellään! Bukovina tarjoilemme joskus suolaisia \u200b\u200bkurkkuja lautasella, ja sen viereen laitetaan kulho hunajaa.

- Voinko käyttää suolavettä kevyesti suolattujen kurkkujen alapuolella?

- Lapsuudessa halusimme hienontaa tuoretta kurkkua hienosti sellaiseen suolakurkkuun. Se näytti okroshkalta. Pidin erityisesti tästä kylmästä ruoasta kuumana päivänä. Voit lisätä siihen hienonnettua munaa.

- Onko mahdollista tehdä suolaista kesäkurpitsaa?

- Yritin suolakurkkua niitä persilja-tillillä, kuten kurkut toisessa reseptissä. Puoli tunnin kuluttua kesäkurpitsa voidaan jo syödä. Ja tämä on erittäin maukas välipala!

Aiemmin ”FAKTIT” kertoi, kuinka Paperny, Stepankov ja Brondukov valmistivat punajuuria hotellisviitissä.