Me kõik teame, et veisemaks on väga tervislik. Korralikult valmistatud roog värskest maksast võib tagada meie keha täisväärtusliku igapäevase vajaduse paljudest vitamiinidest ja mineraalainetest, mistõttu on maks nii kasulik väikelastele, rasedatele ning ateroskleroosile ja diabeedile kalduvatele inimestele.

Maks toodab ka spetsiaalset ainet – hepariini, mida kasutatakse meditsiinis patsientide verehüübimise normaliseerimiseks. Nii et maks on kasulik ka sellise ohtliku haiguse nagu tromboos ennetamiseks.

Mulle maks kui selline ei meeldi ja ma ei söö seda teistes roogades üldse. Aga see maksapasteet meeldis mulle väga. Pasteedis on see ju pehme, õrna tekstuuriga, lisaks omandab suurepärase maitse tänu sellele lisatud porganditele, sibulale ja võile! Lisaks on palju lihtsam veenda last maitsvaga võileiba sööma maksapasteet pigem tükk hautatud maksa. Sellist näksimist on tööpäeva jooksul väga mugav süüa!

Kuidas valmistada “õrna” maksapasteeti retsepti:

Ingredients="">Kilogrammi värske veisemaksa jaoks läheb vaja:
1 suur sibul
1 suur porgand
või - 100-150 gr.
sool, maitseained kuivadest ürtidest, või maksa ja juurviljade praadimiseks.

Maksapasteet "Tender"

Küpsetusviise on palju

maksapasteetid.
Täna on üks neist. See võtab

vaid umbes nelikümmend minutit.
Retsept on täiesti lihtne ja ei nõua

toiduvalmistamise oskused. Noh, või peaaegu
ei nõua. Selle eest, mis see on

õndsus - rakendage hommikul

see leiva jaoks!

Koostis:

• Veise- või seamaks ~1kg
• Või - ​​1 pakk 180g
• Kana munad 3-4 tk
• Sibul - 2 pead

Ettevalmistus:
Võta külmikust võipulk välja ja lase soojeneda.
Lase munadel keema tõusta. Me vajame neid "jahutamiseks".
Maksa keetmine. Lõikasime välja kõik suured sapijuhid,

filmid võivad olla
lahkuda. Lõikasime kõik 2x2x5 cm kuubikuteks või mis iganes teile meeldib

rohkem kui midagi, sisse
Sel juhul pole see absoluutselt oluline.

Kuumutage pann ja saatke see sinna praadima

kogu maks. Taga
Praegu on aeg sibulat koorida ja tükeldada. Lõikasin rõngasteks neljandikku.

Millal
maks praetakse igast küljest, lisage sibul,

ja jätkake
praadige kõik koos. Mõnes maksa retseptis

Pasteeti praevad kõik
eraldi samale pannile..... Miks nii

vabaneda endast, ma
Ei tea. Seetõttu on meie jaoks kõik lihtsam. Praadime kõik koos

- nii maks kui sibul.

Selles retseptis jätan alati umbes seda tüüpi sibula:

Ma ei saa aru
seda kuni kuldpruunini. Aga kui sulle rohkem meeldib

nagu midagi
jätkake ja lõpetage küpsetamine. Ärge lihtsalt maksa üle küpsetage,

muidu on see õrn
pasteet ei kõlba enam... kuigi jääb kõik samaks

maitsev)))

Kui maks ja sibul on keedetud, eemaldage pann.

pliidilt

võtame hakklihamasina välja ja saadame selle kõigepealt sinna

võid.

Siis saadame sinna keedetud ja kooritud
munad. Nad koguvad kogu sinna sisse jäänud õli.

Ja lõpuks
omakorda saadame maksa sibulaga. Valan siiani

vedelik seal sees
pannile jäänud.

Nüüd ei jää muud üle kui kõik segada ja see on maitsev,

õrn pasteet on valmis. IN
juba valmistatud pasteet, võite lisada pipart, saate

rohelised... mida iganes
tuleb sulle meelde. See on maitsev, kui lisate selle sinna

peeneks hakitud
soolatud või marineeritud kurgid... või soolaseened,

liiga väike
hakitud.
Maksamassi võib vorstiks keerata ja jätta

jah, kuidas oleks
Ma täidan kausid. Panime selle külmkappi ja

Tüdrukud, ammu tegin selle retsepti järgi pasteeti (näib, et Themis andis).

ÕRN PATE
Täna tahan teile pakkuda kõige õrnema maksapasteedi retsepti, mille isegi algaja koduperenaine suudab valmistada vaid kolmekümne minutiga. Seda pasteeti saab teha igast maksast, kuid kõige õrnema ja maitsvama saab ikkagi kanamaksast.
Osta 300 grammi maksa. Eemalda veise- ja sealihalt kiled ning lõika väikesteks tükkideks, aga jäta kana terveks ning soovi korral leota pool tundi vees või piimas, maksale on sellest kasu. Maksa pasteeti jaoks on parem mitte keeta ega praadida, vaid hautada pannil keskmisel kuumusel taimeõlis ja vett lisamata. Praetud maksast saab jämeda pasteeti ja kui seda keeta, läheb vette midagi kirjeldamatult maitsvat. Maksa hautamise ajal lisa loorberileht, 5-6 nelki, jahvatatud musta või punast pipart ja hakitud sibulapea ning soovi korral võid sibula eraldi praadida - nii muutub pasteet veelgi maitsvamaks. Ärge koonerdage ka pipra ega aromaatsete vürtsidega, selle keetmise lõpus võite lisada isegi kuivatatud tilli. Muide, kuivad või värsked seened või isegi poest ostetud šampinjonid ei tee haiget, vaid natuke. Hauta need koos maksaga. Maksa tuleb soolata kas hautamise lõpus või valmis pasteet ise. Kanamaksa hautatakse 15 minutit, veiseliha ja sealiha - 20-25 ning alati kaane all, et maks ei tumeneks, ei kuivaks ja säilitaks kõik maitsed. Peate seda 5-10 minutit jahutama, ka kaant eemaldamata. Seejärel tuleb maks koos sibulaga läbi hakklihamasina lasta, visates kõigepealt ära kõik maitse andmiseks lisatud nelk ja loorberilehed.
Kanamaksa tuleb keerata üks kord, no kui tahad, siis kaks korda, veise- ja seamaksa aga 2-3 korda. Mõned kokaraamatud soovitavad pasteeti läbi sõela hõõruda. Pühkimisest väsib ära, pühid sellele sõelale nii käed kui lusika, ise määrid pasteeti sisse, aga tulemus on sama. Lõppude lõpuks ei valmista te imikutoitu.
Lase sellel maksamassil veel veidi jahtuda, uuesti kaetuna. Ja siis vala sisse 2-4 supilusikatäit piima või koort ja lisa 150 grammi võid ning kui ei viitsi, siis rohkemgi, sellest tuleb pasteetile ainult kasu. Sega pasteeti alati ainult puulusikaga, metalllusikas annab ebameeldiva maitse. See on põhimõtteliselt kõik.
Sellist omatehtud pasteeti on parem hoida külmkapis klaas- või keraamilises anumas mitte rohkem kui 3-4 päeva, aga ma arvan, et teie mees sööb selle varem ära.
Maitse järgi: juust, seened, ürdid.

Tegin ilma lisanditeta (ei seeni, ei juustu), aga lisasin munad, ma ei mäleta kui palju... Mulle meeldis, aga soovin, et oleks veel pehmem! Äkki rohkem õli? Või kasuta blenderit, et seda rohkem purustada?

Maksapasteedi valmistamiseks on palju võimalusi. Täna on üks neist. Valmistamiseks kulub vaid umbes nelikümmend minutit. Retsept on täiesti lihtne ja ei nõua toiduvalmistamise oskusi. Noh, või peaaegu ei nõua. Milline õndsus on seda hommikul leivale määrida!

Koostisained

• Veise- või seamaks ~1kg
• Või - ​​1 pakk 180g
• Kana munad 3-4 tk
• Sibul - 2 pead

Võta külmikust võipulk välja ja lase soojeneda.

Lase munadel keema tõusta. Me vajame neid "jahutamiseks".

Maksa keetmine. Lõikasime välja kõik suured sapijuhad, kiled võib jätta. Lõikasime kõik 2x2x5 cm kuubikuteks või milleks iganes eelistate, sel juhul pole see üldse oluline.

Kuumuta pann ja prae seal terve maks. Selle aja jooksul koorige ja lõigake sibul. Lõikasin rõngasteks neljandikku. Kui maks on igast küljest praetud, lisa sibul ja jätka kõike koos praadimist. Mõnes maksapasteeti retseptis on kõik samal pannil eraldi praetud..... Milleks sellest niimoodi lahti saada, ma ei tea. Seetõttu on meie jaoks kõik lihtsam. Lõpeta kõik koos praadimine – nii maks kui ka sibul.

Sellesse retsepti jätan alati umbes seda tüüpi sibulad, laskmata neil kuldpruuniks muutuda. Aga kui teile meeldib see rohkem, siis minge ja lõpetage see. Ärge lihtsalt maksa üle küpseta, muidu ei sobi see õrnaks pasteetiks...kuigi maitsev on ikka)))

Kui maks ja sibul on valmis, tõsta pann pliidilt, võta välja hakklihamasin ja lisa esmalt või.

Siis saadame sinna keedetud ja kooritud munad. Nad koguvad kogu sinna sisse jäänud õli. Ja lõpuks saadame maksa sibulaga. Sinna kallan ka pannile jäänud vedeliku.

Nüüd jääb vaid kõik kokku segada ja maitsev õrn pasteet ongi valmis. Valmis pasteeti võib lisada pipart, võib lisada ürte.... mis pähe tuleb. Maitsev saab, kui lisad peeneks hakitud marineeritud või marineeritud kurki... või soolaseeni, ka peeneks hakituna.

Maksamassi võib rullida vorstiks ja nii jätta või täita kausse nagu mina tegin. Paneme külmkappi ja naudime võileibu, mis ei vaja enam võid

Head isu!

Video alternatiiv:

Õrn kanamaksapastee, mis saaks olla maitsvam? Lõhnav, määritakse värskele leivale – see on nii maitsev. Täna räägin teile, kuidas kodus väga kiiresti kanamaksapasteeti valmistada. Seda pasteeti võib valmis teha eelmisel õhtul ja serveerida hommikusöögiks. Kanamaksapasteeti tehes saad kohe aru: see on parim pasteet, mida oled proovinud. Kas olete huvitatud? Seejärel valmistame koos uue kulinaarse meistriteose.

Koostis:

• 350 grammi kanamaksa;
• 2 spl jahu;
• 140 grammi 20% rasvasisaldusega koort;
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 0,3 tl muskaatpähklit;
• jahvatatud must pipar noa otsas;
• 4 munakollast;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli;
• paar näputäis soola (maitse järgi);
• 1 spl konjakit (saate ilma selleta hakkama).

Õrn kanamaksapastee. Samm-sammult retsept

1. Koorige sibulad ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Koori küüslauk ja lõika väikesteks tükkideks.
3. Asetage pann pliidile, kuumutage see maksimaalselt ja valage sinna taimeõli. Kui õli on kuum, lisa pannile sibul ja küüslauk ning prae neid kuldpruuniks. Proovige sibulat ja küüslauku kogu aeg segada, et see oleks igast küljest hästi praetud ja ei kõrbeks. Kui sibul on valmis, tõsta pann pliidilt ja lase sisul veidi jahtuda.
4. Pese kanamaks (tingimata värske), lase vesi ära nõrguda, lõika ära valged membraanid ja vajadusel ka rasvatükid. Kui maksatükid on liiga suured, võib selle pooleks lõigata. Aseta maks blenderi kaussi. Lisage sellele praetud ja jahutatud sibul ja küüslauk. Jahvata maks ja sibul segisti abil ühtlaseks massiks.
5. Tõsta tükeldatud tooted kaussi, lisa kanakollased, sool, muskaatpähkel ja jahvatatud must pipar. Järgmisena vala sisse jahu ja vala koor. Soovi korral võite lisada veidi konjakit, aga kui te alkoholi ei joo, saate ilma selleta hakkama.
6. Kõigepealt sega segu suure lusikaga ühtlaseks massiks. Ja seejärel klopi uuesti segistiga läbi.
7. Võtame väikesed keraamilised vormid: kui neid pole, siis võid võtta ühe suurema, määrida seest taimeõliga ja täita poolenisti maksaseguga.
8. Seejärel võtame suure küpsetusplaadi, valame sellele veidi külma vett ja asetame sellesse vormid.
9. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta sellesse küpsetusplaat koos vormidega ja küpseta pasteeti 35-40 minutit. Selle valmisoleku tunned ära kirjeldamatult maitsva lõhna järgi.
10. Kui pasteet on valmis, võta see ahjust välja, lase jahtuda ja tõsta taldrikule.

Nii valmistasimegi ülikiiresti parima kanamaksapasteeti. Seda pasteeti on hea leivale määrida või lihtsalt maksavorsti moodi süüa. Seda saab serveerida keedetud kartulitega: üldiselt nii, nagu teie kujutlusvõime ja maitse teile ütlevad. Kanapasteedi valmistamisele kulus meil väga vähe aega, kuid tulemuseks saime võrreldamatu leivamäärde. Kokkake meie veebisaidil „Väga maitsev“ mõnuga – ja teie pere on alati toitvalt ja maitsvalt toidetud. Head isu!