Soovitan teil valmistada suurepärane eelroog - marineeritud seapekk. Pekk on väikestes kogustes väga kasulik, see sisaldab rasvlahustuvaid vitamiine ja küllastumata happeid, mis puhastavad veresooni kolesteroolist. Pekk sisaldab ka letsitiini, mis on organismile väga kasulik. Muidugi on searasvas väga palju kaloreid, aga sina ja mina teame, millal lõpetada? Toiduvalmistamisel kasutatakse seapekki pearoogades, suppides ja eelroogades. Valmistame täna marineeritud seapeki. Näitan teile nii traditsioonilist versiooni kui ka kiirretsepti. Huvitav? Alustame siis!

Oluline on valida hea seapekk, kas lihatriipudega või ilma. Kui tikk tungib kergesti peki sisse, siis on teie valik õige. Valmistame ette vajalikud koostisosad: seapekk, äädikas, küüslauk, vürtsid, sool. Kiirretsepti jaoks vajate ka sibulat.

Teeme marinaadi. Valage kastrulisse 0,5 liitrit vett, lisage sool, loorber ja vürtsid ning pange tulele.

Pekk tuleb pesta ja paberrätikutega kuivatada. Lõika pekk väikesteks tükkideks, igaüks umbes 5-6 cm.Kiireks marineerimiseks lõika pekk plastikust tükkideks. Lõika küüslauk viiludeks ja täitke searasvaga. Lõika sibul poolrõngasteks.

Kõigepealt valmistame kiirmeetodil seapeki. Lõika seapekk ribadeks. Lase küüslauk (2-3 küünt) läbi pressi, lisa paprika ja soola segu. Jahvatage kõik koostisosad uhmris põhjalikult.

Aseta searasva ribad kihiti sobivasse kaussi, kattes iga kihi küüslauguseguga ja lao peale sibul.

Vahepeal on marinaad keenud, lisa sellele äädikas ja jahuta toatemperatuurini. Vala marinaad searasva, sibula ja küüslaugu segule.

Kata meie anum kaanega (või taldrikuga) ja jäta 2 tunniks seisma. Pärast aja möödumist võite nautida marineeritud seapekki! Serveeri roheliste, musta leiva ja hapukurgiga. Suurepärane suupiste kangete jookide kõrvale. Pekk on õrn, vürtsikas, väga maitsev. Head isu!

Liigume nüüd ülejäänud seapeki juurde. Asetage tükid sobivasse anumasse, valage marinaad ja lisage (soovi korral) terav pipar.

Marineerime oma anumat searasvaga 2-3 päeva, kattes selle kaanega. Seda pole vaja külmkappi panna. Kui seapekk on marineeritud, võid selle marinaadist välja võtta, puista peale paprikat ja soola ning keera küpsetuspaberisse ja jäta veel paariks tunniks seisma.

Ja nüüd on aeg seda marineeritud seapekki proovida. Õrn, vürtsikas, väga maitsev! Head isu!

Aidake end oma tervise heaks!

Vürtsikas soolvees marineeritud pekk küüslauguga on väga meeldiva aroomi ja väga huvitava spetsiifilise maitsega. Lisaks läheb juba ainuüksi ilusat mahlast marineeritud searasvatükki vaadates suu vett jooksma – see näeb nii isuäratav välja. Seda delikatessi saab serveerida esimeste roogadega või iseseisva suupistena koos kangete jookidega. See roog säilib kaua ka üle-nulltemperatuuril ja talub hästi transportimist, seega on hea matkale ja piknikule kaasa võtta. Ja õpilaste jaoks on see toode lihtsalt "jumala kingitus" - see on nii toitev kui maitsev ega vaja täiendavat ettevalmistust.

Küüslauguga searasva valmistamine marinaadis on lihtne ja kodus täiesti võimalik. Selle roa samm-sammult retsept on esitatud allpool.

Pekk küüslauguga marinaadis: klassikaline retsept

Tootekomplekt:

• 1 kilogramm värsket seapekki nahaga;
• 1 liiter vett;
• 6 supilusikatäit lauasoola;
• 1 väike küüslaugupea (5-6 küünt);
• 1 loorberileht;
• 6-7 hernest piment;
• muud maitseained (valge või punane pipar, koriander, nelk).

Toiduvalmistamise juhend

Pese pekk voolavas vees, nahk puhasta hästi noaga. Lõika seapekk tükkideks - umbes 6x6 cm Koori küüslauk ja lõika õhukesteks pikkadeks tükkideks. Teeme searasva sisse lõiked ja täidame selle küüslauguga.

Valmista marinaad. Valage vesi eraldi pannile ja lisage sool. Järgmisena lisage kõik vürtsid. Asetage anum tulele, laske segul keema tõusta ja hautage madalal kuumusel 5 minutit. Maitske marinaadi, see peaks olema hästi soolatud. Siin on oluline teada, et searasva ülesoolamine on võimatu, see imab nii palju soola kui vaja. Alasoolatud seapekk aga rikneb kiiresti. Vajadusel lisa veel soola. Jahuta marinaad toatemperatuurile.

Valage soolveega searasva peale, kuni see on täielikult vedelikuga kaetud. Kata anum kaanega ja jäta jahedasse, kuid mitte külma. 2-3 päeva pärast võib searasva tarbida.

Marineeritud seapeki säilitamine

Tõsta seapekk anumast puhastesse purkidesse või plastanumatesse, täida soolveega ja kata kaantega. Snäki säilitame külmkapis. Pekk ei rikne ja säilitab kõik oma toiteomadused 2-3 kuud.

Pikemaajaliseks säilitamiseks võite searasva tõsta steriilsetesse purkidesse, sulgeda metallkaantega ja hoida keldris. Sellisel kujul küüslauguga marineeritud seapeki säilivusaeg on kuni üks aasta.

Väga maitsev marineeritud searasva retsept

Koostis:

• seapekk lihakihiga – 800 g;
• filtreeritud vesi - 1 l;
• kuiv loorberileht - 2 tk;
• peen sool - 6 spl. lusikas;
• lauaäädikas - 2 spl. lusikad;
• küüslauk - maitse järgi;
• valge suhkur - maitse järgi;
• jahvatatud paprika - maitse järgi;
• jahvatatud pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Pese peseme, lõikame viiludeks, paneme kastrulisse ja täidame külma veega. Lisa veidi äädikat, jahvatatud paprikat, näpuotsaga suhkrut, jahvatatud pipart, küüslauku ja loorberilehte. See on kõik, searasva soolamise marinaad on valmis! Sega läbi, maitse ja vajadusel lisa soola. Pärast seda paneme nõud koos searasvaga 6 päevaks külmkappi, seejärel võtame proovi ja tõstame selle lauale suupisteks.

Koduse seapeki soolamine marinaadis

Koostis:

• - 200 g;
• äädikas 3% - 3 spl. lusikad;
• jahvatatud punane pipar;
• suhkur - maitse järgi;
• sibul - 1 tk.

Ettevalmistus

Lõika soolapekk õhukesteks ribadeks, pane purki ja täida äädikaga. Seejärel lisage veidi punast pipart ja suhkrut. Lisa hakitud sibul, sega läbi ja jäta 30 minutiks seisma. Snäki säilitame külmkapis.

Kuidas küpsetada seapekki marinaadis?

Koostis:

• seapekk - 500 g;
• vesi - 2 l;
• loorberileht - 2 tk;
• nelk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• vürtsid.

Marinaadi jaoks:

• - 100 g;
• vürtsid;
• küüslauk - 2 nelki;
• vesi - valikuline.

Ettevalmistus

Pesen pekk, eemaldame naha, paneme veega kastrulisse ja laseme keema. Pärast seda tühjendage vesi ettevaatlikult, loputage seapekk ja pange see uuesti tulele, täites veega. Lisa loorberileht, pipar ja nelk. Koori porgandid ja sibulad, lõika pooleks ja viska pannile. Keeda seapekki umbes tund, vahepeal valmista marinaad: lahjenda tomatipasta veega, pigista küüslauk välja ja maitsesta vürtsidega. Kuuma seapeki paneme purki, täidame aromaatse seguga ja paneme mitmeks päevaks külmkappi.

Maitsva marineeritud seapeki retsept

Koostis:

Ettevalmistus

Võtke pekk tükk, peske see hoolikalt ja lõigake tükkideks. Pärast seda pange see puhtasse purki. Koori küüslauk, lõika viiludeks ja puista peale ühtlase kihina. Marinaadi valmistamiseks vala kaussi vesi, lisa sool, pipraterad ja loorberilehed. Asetage nõud madalale kuumusele ja keetke paar minutit, kuni kogu sool lahustub. Seejärel tõsta marinaad pliidilt, jahuta ja vala ettevaatlikult sisse seapekk ja küüslauk. Sulgege pealt kaanega ja asetage 3 päevaks külmkappi või keldrisse marineerima.

Marineeritud seapekk on suurepärane eelroog, kuigi viimasel ajal on see teenimatult unustatud. Ja seda kõike sellepärast, et poodides on suur vorstivalik. Miks siis seda toodet nii harva süüakse? Tõelised kokad oskavad seapekki marineerida ja sellest hämmastavalt isuäratavaid suupisteid valmistada.

See artikkel pakub erinevaid retsepte koduseks seapeki valmistamiseks, mis on palju tervislikumad ja kvaliteetsemad kui poevorstid. Lisaks on need loomulikud ja säästavad pere eelarvet.

Enne marineerimist tuleks pekk noaga koorida, kuid ära lõigata ei soovita. Seejärel pestakse toode jahedas vees ja pühitakse salvrätikutega kuivaks. Mõned retseptid nõuavad väikesteks tükkideks lõikamist. Sellistel juhtudel asetatakse toode lühikeseks ajaks sügavkülma, misjärel on seda palju lihtsam lõigata.

Kõige sagedamini kasutatakse searasva marinaadides:

erinevat tüüpi äädikas;

küüslauguküüned;

erinevat tüüpi pipar;

• nelgi pungad;

  loorberilehed.

1. Vürtside koostis ja kogus ei ole rangelt reguleeritud, kuid värskeid ürte on parem mitte marinaadidesse lisada, see võib põhjustada seapeki riknemist. Toodet ei saa pikka aega säilitada. Parem on võtta kuivatatud ürte, tilli ja köömneid.
2. Marinaaditäidist on kõige parem keeta, searasva võib valada külma, sooja või kuuma lahusega. Ja marineerimisprotsessi kiirendamiseks võib rasvaseid tükke keeta vaid paar minutit.
3. Eelroa maitsvamaks muutmiseks tuleb valida selline, millel on lihatriibud.
4. Marineerimiseks ei tohi kasutada nööritavat nahaalust rasva.
5. Rasv tuleks lõigata 5*5 cm tükkideks.

Kuidas seapekki marineerida: retseptid

Allpool on 10 marineeritud seapeki retsepti. Kuigi mõned retseptid on sarnased, on need kõik väga erinevad.

Kuidas marineerida seapekki suitsetamiseks

Nii saate valmistada salsa suitsetamiseks. Pärast selle retsepti valmistamist suitsetatakse umbes päev temperatuuril mitte üle 25 kraadi.

Koostisosade loetelu:

• umbes 1 kg rasva ilma triipudeta;
• 2 liitrit mineraalvett;
• sool - 4 kuhjaga supilusikatäit;
• pool tl suhkrut;
• želatiin - 0,050 kg;
• näputäis jahvatatud punast pipart.

Kuidas süüa teha:

1. Valmistage lahus 1 liitrist veest ja vürtsidest.
2. Valage puhastatud peekon selle lahusega, hoidke seda 10 päeva külmkapis, seejärel eemaldage sellelt lahuselt rasvakiht ja valage peale keev vesi.
3. Valmista 1 liitrist veest ja želatiinist segu, millele lisa veidi punast pipart.
4. Kuumuta see segu temperatuurini 65 kraadi ja kasta salsa sellesse.

Lühikese aja pärast on toode suitsetamiseks valmis.

Küsi peakoka käest!

Kas te ei jõudnud roogi küpsetada? Ärge häbenege, küsige minult isiklikult.

Soolvees marineeritud seapekk purgis

Sõltuvalt toote kogusest arvutatakse vee kogus. Seapekk on ratsionaalne küpsetada purkides, mille maht on suurem kui 1 liiter.

Ostunimekiri:

• seapekk - nii palju kui saate süüa, vähemalt kilogramm;
• keedetud vesi - umbes 2 liitrit, võib-olla rohkem;
• sool - kuni 1/5 kg;
• must pipar herneste kujul - umbes 1 tl;
• 5 kuivatatud loorberi lehte;
• pimentherned - umbes 5 tk., soovi korral ei saa neid lisada;
• küüslauk - 1 keskmise suurusega pea.

Kuidas seapekki soolvees marineerida:

1. Keetke vesi, lisage kõik vürtsid ja keetke seda segu madalal kuumusel 5 minutit.
2. Koorige küüslauk, lõigake õhukesteks viiludeks, täitke searasvaga.
3. Jahuta soolvesi, pane sinna täidetud kiht ja pane 3 päevaks külmkappi.

Soolvees marineeritud pekk purgis on täiesti kasutusvalmis.

Kuidas marineerida searasva kuum- ja külmsuitsutamiseks

Toote suitsutamiseks võite seda kodus kilekotis marineerida. Maitseainete kogust reguleeritakse sõltuvalt rasvakihi kogusest ja lõigatud tükkide paksusest.

Ostunimekiri:

• salce - nii palju kui on;
• küüslauk - vähemalt üks suur pea iga kilogrammi kihi kohta;
• soola - nii palju kui vaja, paar kuhjaga supilusikatäit iga kilogrammi toote kohta.

Kuidas seapekki suitsetamiseks marineerida:

1. Lõika peekon suurteks tükkideks, koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Tee igasse rasvakihti mitu lõiget ja aseta igasse mitu küüslaugutükki.
2. Veereta iga tükk ohtralt soolas, aseta peekon kilekotti, puista peale ülejäänud vürtsidega.
3. Peekonit tuleb marineerida umbes 5 päeva, hoides seda toatemperatuuril toas. Sel juhul on soovitatav pakend üks või kaks korda ümber pöörata;
4. Pärast seda peate koti kolmeks päevaks külmkappi panema. Pärast seda on toode suitsetamiseks valmis.

Pärast seda perioodi peaks see omandama veidi tumeda varjundi. Kui seda pikka aega ei juhtu, võid lisada kotti koos rasvakihiga vürtsid ja jätta veel üheks päevaks seisma.

Kodune marineeritud seapekk

See on väga vürtsika ja vürtsika suupiste retsept.

Koostisosade loetelu:

• sool - 1000 g;
• sool - 700 g;
• rohelised (erinevad) - 1 kamp;
• küüslauk - 1 pea;
• 1 liiter vett.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Keetke veest ja vürtsidest soolvesi, asetage rasvakiht sinna kolmeks päevaks ja asetage toode külmkappi.
2. Pärast selle aja möödumist peate soolveest eemaldatud toote kuivatama paberrätikuga.
3. Haki küüslauk väga peeneks ja haki ürdid. Hõõru see segu rasvakihile. Mähi see suupiste puuvillase riide sisse ja säilita külmkapis.

Pärast maitseainetega hõõrumist on eelroog kohe söömiseks valmis.

Marineeritud seapekk purgis

See retsept on väga vürtsikas ja mõõdukalt vürtsikas. Maitseainete kogust reguleerides saate reguleerida valmis suupiste maitse teravust.

Koostisosade loetelu:

• sealiha rasv - 1 kg;
• sool;
• vürtsikad ürdid - searasva segu;
• pipar;
• tükeldatud loorberileht;
• piment herneste kujul;
• küüslauk - 2 väikest pead.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika rasvakiht 2 cm tükkideks, sega maitseained, hõõru tükid seguga.
2. Koorige küüslauk, lõigake iga nelk mitmeks tükiks.
3. Aseta paar tükki purgi põhja (soovitav on kasutada kolmeliitrist purki), seejärel lisa seapekk ja paar tükki.
4. Sega kõik vürtsid ja ürdid ning puista tükid nendega.

Salsat tuleb külmkapis umbes nädal aega tõmmata. Kui tükid lõigati õhukeseks, siis võib rasvakihi valmimiseks piisata 4 päevast.

Marineeritud seapekk äädikaga

Salsa äädikaga on väga vürtsikas eelroog, seega tuleks seda tarbida mõõdukalt.

Koostisosade loetelu:

• sibul - 2 tk .;
• rasv - 2 kg;
• vesi;
• äädikas - 2 supilusikatäit;
• vürtsisegu - 4 supilusikatäit.

Kuidas marineerida:

1. Lõika salsa suurteks tükkideks, koori sibul ja lõika rõngasteks;
2. Pane rasv ja sibul kihiti kastrulisse, täida lõpuni veega, kalla peale ka äädikas ja lisa 2 spl vürtse.
3. Toatemperatuuril marineerida rasvakiht 24 tundi.

Pärast seda võta tükid välja, veereta ülejäänud maitseainetes ja pane külmkappi. Sellist suupistet saate süüa viie tunni jooksul.

Marineeritud seapekk sibulaga

Sibulakoored annavad pekile ilusa värvi.

• sibula koor;
• sool - 1000 g;
• tšilli pipar - 4 tk;
• 1 klaas soola;
• must pipar - 1 lusikas.

Kuidas süüa teha:

1. Kilogrammine rasvakiht lõika mitmeks osaks, keeda vesi ja maitseained kokku.
2. Pane pannile kestad, siis osa rasvakihist ja siis jälle ülejäänud kestad.
3. Vajadusel lisa vett, et rasv oleks kaetud. Küpseta 10 minutit.
4. Mähi pann searasvaga 10 tunniks teki sisse, seejärel eemalda peekon (soolvee ja kestad võib ära visata).
5. Lõika küüslauk ja pipar viiludeks, täitke nendega peekon, seejärel hõõruge see musta pipraga;
6. Mässi tükid toidukilesse ja hoia ööpäev külmkapis.

Pärast seda tõsta rasvakiht sügavkülma ja kasuta vastavalt vajadusele.

Marineeritud seapekk küüslauguga

Küüslauk on salsa valmistamisel asendamatu koostisosa. Peaaegu kõik retseptid valmistatakse sellega. Veel üks esitatakse allpool.

Ostunimekiri:

• lihatriibudega seapekk - umbes 1 kg;
• vesi;
• sool (olenevalt vee kogusest - 4 supilusikatäit iga liitri kohta);
• küüslauk - 4 nelki;
• loorberileht ja must pipar herneste kujul - valikuline.

Marineerimise tehnoloogia:

1. Lõika seapekk tükkideks, pane kastrulisse, vala sinna vett nii, et see kataks seapeki, seejärel lisa maitseained.
2. Rasvakihi peale aseta taldrik, peale raskus ja jäta nii kolmeks päevaks seisma.
3. Pärast seda tuleb see välja võtta ja kuivatada, täita õhukeste hakitud küüslaugu viiludega ja soovi korral puistata peale vürtse, näiteks suneli humalat.
4. Keera peekon paberrätikusse või riidesse ja hoia külmkapis umbes ööpäeva.

Serveeri hakitud ja vürtsidest kergelt maha raputatud rasv.

Marineeritud seapekk: suurepärane retsept

Imeline – sest kraadi all. Kuid sellel pekil on tõesti “imeline” maitse – seda ei saa millegi muuga segi ajada.

Koostisosade loetelu:

• seapekk (eelistatavalt lihatriipudega) - piisavalt umbes 1 kilogrammi jaoks;
• küüslauk - üks pea;
• vesi - 1 l;
• mitu loorberilehte;
• mustad pipraterad - 1 tl;
• sool - 200 g pluss veel paar supilusikatäit;
• jahvatatud must pipar - kaks kotti;
• viin - 100 g.

Ettevalmistus:

1. Lõika salsa tükkideks, täida see küüslaugutükkidega ja veereta maitseainesegus.
2. Valmista soolvesi: lahusta ühes liitris vees 200 g soola, pane segu tulele, lisa loorberilehed ja pipraterad.
3. Keeda segu, lisa peekon ja küpseta 10 minutit.
4. Eemaldage kuum peekon soolveest lusikaga, pange see purki ja jahutage soolvesi. Vala sinna viin. Vala searasv peale külma soolveega.
5. Jätke 2 nädalaks marinaadiks.

Hoida külmkapis või rulli keerata.

Marineeritud seapekk kihiga: retsept ürtidega

Peaasi on valida rasv, milles lihakiht on vähemalt 50%.

Ostunimekiri:

• Provence'i ürtide segu;
• sool, pipar, küüslauk;
• seapekk lihaga.

Kuidas marineerida:

1. Lõika seapekk suurteks tükkideks, puista peale soola ja jäta 2 nädalaks seisma (vaheta iga kolme päeva tagant).
2. 2 nädala pärast lase küüslauk läbi pressi, lisa pipar ja roheliste ürtide segu.
3. Hõõru segu rasvakihile, seejärel puista tükid uuesti Provence'i ürtidega ning mähi rasvakiht pärgamenti.

Seda suupistet saate süüa 3 päeva pärast.

Need retseptid kirjeldavad kuidas searasva marineerida otse kodus. Neid saab muuta ja täiendada, leiutades nii uusi.

Vaata ka, seapeki marineerimine, video:

Uskumatu maitse ja aroomi, isuäratava välimuse ja terve hulga toitainetega marineeritud pekk soolvees võib julgelt nimetada universaalseks retseptiks igaks juhuks. See on väga lihtne ja kiire valmistada. Mõõduka tarbimisega aitab see meie kehal eemaldada liigseid toksiine, puhastab neere ja maksa. Juba iidsetest aegadest on inimesed üksteisele rääkinud ja sellele tootele imelisi omadusi omistanud. Sõdurid on valmis kogu oma varu searasva vastu vahetama. Lemmik suupiste kangete jookide pidusöögiks. Iga matka lahutamatu atribuut. Teie mehed kinnitavad kergesti iga sõna. Iga naine saab selle retsepti järgi seapekki valmistada ilma tonni lisavarustuseta; pärast meie fotoretsepti saate aru, kuidas seapekki soolvees marineerida.
Peaasi on seapeki valikule läheneda väga hoolikalt. Ütle kohe ära, kui sulle pakutakse väga peenikest või kõva pekki, siis suure tõenäosusega on see juba mitu päeva letil lebanud. Tükk peaks olema pehme ja noaga kergesti läbistatav. Vajalik on õhuke nahakiht. Kui leiate tüki, millel on palju lihakihte ja isegi õlgedega kaetud, leiate oma perekonnalt uskumatu delikatessi ja palju tänu.

Maitseteave Liha pearoad

Koostisained

• Valitud seapekk 0,5 kg;
• Puhas vesi 1 liiter;
• Sool 5 spl;
• Küüslaugu pea;
• Paar loorberilehte;
• pipraterad 1 tl;
• Rosmariin (värske või kuivatatud) - näputäis;
• Jahvatatud paprika segu.

Kuidas valmistada maitsvat marineeritud seapekki soolvees küüslauguga

Kõigepealt peame marinaadi keetma. Vala kastrulisse vesi ja lisa sool, pipar ja loorberileht. Kuumuta keemiseni ja oota paar minutit. Eemaldame panni küljele ja jätkame järgmise sammuga.


Sega jahvatatud must pipar ja paar purustatud küüslauguküünt. Sega korralikult läbi.


Võtame seapeki külmkapist välja ja mähime salvrätiku sisse, see imab endasse liigse vee ja rasva. Laske sellel minut aega seista. Visake salvrätik ära ja lõigake tükkideks, nii et igaüks jääks õhukese nahakihiga, nagu fotol. Igasse tükki paneme küüslaugu, pärast noaga sisselõike tegemist.
Määri peki pind küüslaugu-paprika seguga.

Aseta seapekk kastrulisse, lisa loorberileht, rosmariin ja vajuta peale, seda saad taldriku abil teha. Kata kinni ja aseta peale midagi raskemat, näiteks purk. Jätke kaks päeva toatemperatuuril. Kolmandal korral panime külmkappi.


Kolme päeva pärast on maitsev seapekk lauale valmis. Võtame selle välja, määrime küüslauguga ja naudime uskumatut maitset ja aroomi, mis kindlasti kogu teie pere isu äratavad. Nüüd teate, kuidas seapekki soolvees marineerida.


Võib serveerida koos pearoaga eelroana või eraldi. Võileib searasvaga mustal leival ei jäta teid ükskõikseks. Kas teie mees läheb jahile või kalale? Anna talle tükk kaasa, ta on sellise suupistega rahul.


Seapekki võid hoida külmkapis kaks kuni kolm nädalat. Kui paned selle sügavkülma, võtab see veelgi kauem aega.