Retseptšokolaadi vahukommid:

Enne šokolaadivahukommide valmistamist peaksite valmistama kaks väikest kaussi: ühes lahustate veevannis želatiini, teises lahustate šokolaadi. Seetõttu tuleb lisaks kaussidele veevanni jaoks ette valmistada kulp või väike kastrul. Vala sinna vesi ja kuumuta tulel. Vala želatiin joogiga puhastatud veega ja lase 3-5 minutit paisuda.

Lisa paisunud želatiinile suhkur.

Asetage anum suhkru-želatiini seguga sooja veevanni. Sega, kuni želatiinigraanulid ja suhkrukristallid lahustuvad. Mitte mingil juhul ei tohi želatiini kuumutada kõrgel temperatuuril, vastasel juhul võib see kaotada oma tarretusomadused ja vahukomm ei kõvene!

Kui želatiin ja suhkur lahustuvad, eemaldage esimene kauss veevannilt ja asendage see teise kausi šokolaadiga. Sulata lusika või puupulgaga segades šokolaad ilma seda üle 60 kraadi kuumutamata. Lase mõlemas kausis jahtuda – segatud mass peaks olema veidi soe.

Seejärel vahusta želatiinimass hoogsalt, kuni tekivad mullid.

Lisa vähehaaval üks supilusikatäis segule soe sulašokolaad.

Vala šokolaadimassi mesi (kui on suhkrustatud, sulata samamoodi nagu šokolaad - soojal veevannil ja jahuta). Mee sissetoomise ajal jätka intensiivselt vispliga töötamist.

Pärast kõigi koostisosade segamist võite abi saamiseks pöörduda kodumajapidamises kasutatavate köögiseadmete poole, kuna nüüd tuleb kogu segu segisti või segistiga 7-10 minutit põhjalikult kloppida. Kui mass on täidetud õhumullidega, mis želatiini toimel sisse jäävad, võid kloppimise lõpetada.

Vala šokolaadisegu vormi või vala spetsiaalsetesse vormidesse ja pane 1-2 tunniks külmkappi.

Kui vahukommi segu on tahenenud, lõika see terava noaga ruutudeks.

Ja veereta igast küljest kakaopulbris.

Imelised šokolaadivahukommid on valmis!

Ja ristlõikes näeb see välja selline:

Sügis on kindlasti seotud õunte aroomidega. Igaüks saab nautida nende mahlast ja meeldivat maitset. Ja kui olete kulutanud väga vähe aega maitsva magustoidu valmistamisele, saate õrnaid õhulisi omatehtud õunavahukomme.

Peamine reegel: küpseta mõnuga!

Millistest toodetest on valmistatud õunavahukommid:

1. Küpsed õunad – 4-5 tk (250 ml püree valmistamiseks)
2. Suhkur – 725 g (püreele 250 g, siirupile – 450-475 g)
3. Ühe muna valge
4. Agar-agar – 8 g
5. Joogivesi – 160 ml
6. Vanillisuhkur - 25 g (1 kotike)
7. Šokolaad – 1 tahvel

Kuidas valmistada õuntest šokolaadiglasuuris maitsvaid vahukomme, retsept koos fotodega samm-sammult:

1. Enne püree valmistamise alustamist peate agar-agarit leotama (sõna otseses mõttes katta see mõne sentimeetri jooksul anumas veega).

2. Õunte eelpehmendamiseks ja eriti õrna maitse saamiseks tuleb need ahjus küpsetada. Seejärel koori ära nahk, seemned ja jahvata ühtlaseks püreeks. Kõige mugavam on kasutada blenderit.

3. Lisa püreele 250 g suhkrut ja vanillisuhkrut. Anna aega.

4. Valmistatud agar-agar (1. etapp) peab olema täielikult lahustunud. Selleks tuleb anum, milles see leotati, tulele panna ja kuumutada, kuid mitte keeta. Lisa veel 475 g suhkrut, sega hoolikalt. Jätka saadud siirupi keetmist madalal kuumusel, kuni segamisel venib välja “suhkruvõrk” (suhkru korralik karamellisatsioon). Soovitatav on kasutada puidust spaatlit. Nüüd peab siirup jahtuma (ära pane külmkappi, kuna agar-agar kipub tahenema).

5. Tagasi õunakastme juurde. Pärast poole valgu lisamist püreele peate saadud segu peksma, kuni see muutub heledamaks. Pärast ülejäänud valgu lisamist jätka vahustamist, kuni segu muutub kohevaks.

7. Pärast koheva valge massi saamist tuleks see kohe kondiitrikotti tõsta. Seejärel tuleb vahukommid hoolikalt ja kiiresti vormida küpsetusplaadile (või muule tasasele pinnale), mis on kaetud pärgamendiga.

Retseptis on määratud koostisosade kogus, millest saab palju vahukommi, nii et õunamassi soovimatu kivinemise vältimiseks tuleb eelnevalt ette valmistada pärgament, küpsetusplaat ja kondiitritoode.

8. Valmis vahukommide kuivatamise protsess kestab vähemalt päeva ilma külmkapita.

9. Puista valmis õunavahukomm tuhksuhkruga ja glasuuri šokolaadiga.

kõige lihtsam šokolaadiglasuuri retsept:Šokolaaditahvlit on mugav sulatada mikrolaineahjus või veevannis. Et glasuur ei leviks, on parem panna vahukommid külmkappi tahenema.

See on kõik! Saime väga maitsva õunavahukommi šokolaadiglasuuriga. Võite hakata nautima!

• 
  Maitsev Charlotte õuntega ahjus - lihtne...
• 
  Kolme šokolaadi vahukook – samm-sammult retsept koos fotodega...
• 
  Talveks mõeldud õunamoos - lihtne omatehtud retsept...
• Klassikaline tiramisu mascarponega kodus…
• Kanasalat konservananassi ja…

Saadaolevatest toodetest saab kodus valmistada õhulisi šokolaadiga kaetud vahukomme. Sellise delikatessi maitse ja kvaliteet ületavad kondiitripoodide analooge. Magustoidu õnnestumiseks peate valima hea retsepti ja teadma mõnda nippi. Kuidas teha vahukomme, mida selleks vaja on ja millised on kondiitritoodete saladused - täpsem teave.

Maiustustehaste vahukommide tootmine on erinev - igal kaubamärgil on oma ainulaadsed nipid ja eritehnoloogiad, mida suure konkurentsi tõttu hoitakse suures saladuses.

Kuid kõigis kondiitritoodete kauplustes võetakse aluseks järgmised koostisosad:

• tuhksuhkur;
• munavalged;
• paksendajad;
• puuviljalisandid;
• šokolaadi glasuur.

Suures mahus nõuab vahukommide tootmine protsessi automatiseerimist, mistõttu peaaegu kõik etapid teostavad kondiitrite kontrolli all olevad masinad. Kuidas näeb välja universaalne šokolaadis vahukommide valmistamise tehnoloogia?

1. Vahusta valged eraldi tuhksuhkruga.
2. Lahustatud paksendaja (pektiin, agar-agar või želatiin) valatakse massi ja jätkatakse peksmist.
3. Lisage täiendavaid komponente.
4. Kondiitrisüstalde abil moodustatakse poolkerakujulised portsjonid.
5. Toode läbib kiire jahutamise.
6. Valmis vahukommid valatakse konveierile sulatatud šokolaadiglasuuriga.

Tooted ju jahutatakse uuesti ning seejärel toimub pakendamine, pakendamine, kaalumine ja kvaliteedikontroll.

Tehases valmistatud vahukommide puuduseks on see, et need sisaldavad komponente, mis on vajalikud toote pikaajaliseks säilitamiseks. Tootjad kasutavad sageli potentsiaalselt ohtlikke värvaineid, maitsetugevdajaid ja säilitusaineid.

Klassikaline magustoit kodus

Kõige populaarsem on klassikaline lisanditeta vahukomm, mis on kaetud šokolaadiglasuuriga. Magushapu põhja ja šokolaadi kerge mõrkjuse kooslus ei jäta kedagi ükskõikseks. Vahukommide valmistamine klassikalise retsepti järgi on lihtne, kui järgid täpselt juhiseid.

Koostis 4 magustoiduportsjoni jaoks:

• 2 tassi suhkrut;
• 1 pakk želatiini (10 grammi);
• vanilliin või vanillisuhkur;
• sooda (noa otsas);
• sidrunhape (näputäis);
• 1 klaas vett;
• tahvel naturaalset tumedat šokolaadi.

Pärast kõigi koostisosade ettevalmistamist peate valima sobivad nõud ja seadmed: kastrul, želatiinikauss, kondiitritoodete süstal, segisti, määrdeaine ja pärgament.

Mida edasi teha?

1. Leota želatiin.
2. Kuni see paisub, lahustage suhkur soojas vees ja hakake seda kloppima, kuumutades siirupit aeglaselt kastrulis tule kohal.
3. Lisa paisunud želatiin.
4. Vahusta veel 5-10 minutit, seejärel lisa sooda ja sidrunhape.
5. Pärast kõigi koostisosade lisamist vahusta veel 5 minutit.
6. Tõsta valmis segu 10-15 minutiks kõrvale, valmista pärgamendiga küpsetusplaat või plaat.
7. Vormi kondiitrisüstlaga vahukommid ettevalmistatud alusele ja jahuta.
8. Sulata šokolaaditahvel ja nirista vahukommidele glasuur.
9. Aseta 3-4 tunniks külmkappi.

Tähtis! Selleks, et vahukomm kiiremini kõveneks ja oma kuju ei kaotaks, tuleks rangelt jälgida proportsioone ja moodustada väikesed portsjonid.

Maasika maitsega

Maasika ja šokolaadi maitsekooslus on klassikaline kondiitritehnika, mida kasutatakse erinevates magustoitudes. Selle põhimõtte järgi on vahukommi väga lihtne valmistada ning lisaks suurepärasele maitsele sisaldab see kasulikke vitamiine ja orgaanilisi happeid.

Šokolaadiga kaetud vahukommide maasikatega koostisained:

• 1 klaas vett;
• 300 g kooritud värskeid maasikaid;
• 750 g suhkrut;
• agar-agar - 10 g;
• 1 munavalge;
• šokolaaditahvel.

Pärast toodete ettevalmistamist peate jätkama järgmiste sammudega.

1. Püreesta maasikad ja auruta niiskus välja.
2. Lahusta paksendaja vee ja 2/3 valmis suhkruga.
3. Keeda siirupit, kuni see hakkab kergelt venima.
4. Vahusta munavalged eraldi jahtunud maasikapüreega ja ülejäänud suhkruga.
5. Vala veidi jahtunud siirup saadud segusse, pidevalt mikseriga vispeldades.
6. Moodustage segust kondiitrisüstlaga poolkerakujulised portsjonid ja laske neil kuivada.
7. Sulata valmis šokolaad vesivannil ja kanna kondiitripintsliga magustoidu pinnale.
8. Puista üle tuhksuhkruga ja jäta 1-2 tunniks külmkappi seisma.

Maasika-šokolaadi vahukommide kalorisisaldus on 380 kcal 100 grammi kohta. Väiksema kalorsusega maiuse saamiseks võite kasutada rohkem maasikapüreed ja kasutada suhkru asemel asendajat.

Vahukommid valges šokolaadis

Valget šokolaadi kasutatakse traditsiooniliselt glasuuriks paljudes puuviljamagustoitudes, seega on selle kattega vahukommid kõige parem valmistada lisanditega. Allpool on õunavahukommide retsept, mis sobivad suurepäraselt valge šokolaadi katteks.

Koostis:

• 3-4 õuna või 150 grammi valmispüreed;
• 1 tass suhkrut;
• 10 grammi agar-agarit;
• 0,5 klaasi vett;
• 1 valk;
• valge šokolaad (100 grammi).

Küpsetusplaan on standardne ja esitatud samm-sammult allpool.

1. Keeda siirup veest ja suhkrust. Peate seda keema, kuni see hakkab venima.
2. Vahusta munavalged eraldi väikese koguse suhkru või pulbriga.
3. Valmista õunakaste, sega pidevalt vahustades siirupiga.
4. Segu vahustamist jätkates lisa valguvaht.
5. Kõige lõpus peate lisama eelnevalt lahustatud paksendaja ja jätkama segu vahustamist 7-10 minutit.
6. Kasutage kondiitrikotti, et vormida vahukommid soovitud kujuliseks ja lasta toatemperatuuril kuivada.
7. Pärast kuivatamist (3-4 tundi) sulata šokolaad ja vala valmis vahukommidele.

Valge šokolaadiga sobivad hästi virsiku- ja kirsivahukommid. Neid maiustusi saab valmistada sama retsepti järgi, asendades õunad virsikute või kirssidega.

Ebatavaline maius pulga otsas

Isetehtud šokolaadiga kaetud vahukommid on suurepärane maiuspala lastele, kuna need ei sisalda ohtlikke arengut pidurdavaid säilitusaineid, kahjulikke kemikaale ega lisaaineid. Väikestele magusasõpradele saab valmistada puupulkadel vahukommi maiuseid. See on praktiline - laps ei määri oma käsi ja ka ebatavaline. See valik sobib suurepäraselt portsjonimagustoiduks puhkuseks, pidudeks, Rootsi laua kaunistamiseks või kommibaariks.

Mõte pulgal olevatest vahukommidest pole uus, kuid see disainivalik muudab lihtsa ja tuttava magustoidu ainulaadseks.

Kuidas delikatessi valmistada - allpool on samm-sammult juhised.

1. Valmista ja klopi vahukommi segu.
2. Traditsioonilise kondiitritoodete koti asemel kasuta jäätise- või kommivormi.
3. Valage ettevalmistatud segu vormi.
4. Pista igasse portsjonisse puutikk ja aseta kõik külmkappi.
5. 3 tunni pärast võta vahukommid pulga pealt välja, sulata šokolaad ja kasta maius.
6. Kuni šokolaad ei ole kõrge, peate hõrgutist kastma kondiitripulbrisse, pähklitesse või kookoshelvestesse – vali maitse järgi.

Vahukommid saab valmistada 30-40 minutiga, järgides kõiki ülaltoodud reegleid ja soovitusi. Kuid proportsioone tuleb rangelt järgida - vähimad rikkumised võivad põhjustada ebaõnnestumist!

Vahukomm on kerge õhuline magustoit, mida armastavad lapsed ja täiskasvanud. Ja vahukommid šokolaadis on magusaisu, mis ei jäta ükskõikseks maiasmokaid.

Millest on valmistatud õhuline magustoit?

Vahustatud munavalgega puuviljapüreest valmistatud kondiitritoode tuli toiduvalmistamiseks Vana-Kreekast. Pidevalt muutudes ja täiustades muutusid vahukommid maitselt magusamaks ja struktuurilt kergemaks. Tänapäevane tootesortide arv on tohutu: agar-agaril, želatiinil või pektiinil, puuvilja- või marjapüreega, suhkrul, mee või magusainetega, täidisega või ilma, glasuuritud erinevat tüüpi šokolaadi või jogurtiga. Klassikaline ja kõige õigem retsept on munavalgete ja suhkruga vahustatud õunakaste, millele on lisatud väikest tarretusainet, kõige sagedamini agarit.

Kasutuspiirangud, kasu ja kahju

Ja kõige toredam on see, et alati saab igale maitsele ise maiustusi valmistada, sest selle valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne. Klassikaline vahukommide koostis šokolaadis on munavalged, õunakaste, suhkur, tarretusaine. Ja lisaks naudingule värskest magustoidust tuleb see maius kasuks ka kehale.

• Naturaalne õunakaste või asenduspuuviljad ja marjad on rikastatud mikroelementidega.
• Glükoos parandab ajutegevust.
• Šokolaad on looduslik antidepressant, mis annab sulle lisaenergiat.
• Ja kasutatavad želeerivad ained on omal moel kasulikud:
• Pektiin – soodustab toksiinide ja raskmetallide eemaldamist;
• Agar-agar - rikas raua, kaltsiumi, joodi poolest;
• Želatiin on loomse valgu ja kollageeni allikas, mis tugevdab juukseid ja luid.

Kas vahukommid on tervislikud? Kahtlemata, kuid te ei tohiks seda kuritarvitada, sest ... Sõltuvus maiustustest võib põhjustada rasvumist ja provotseerida kaariese teket.

Šokolaadivahukommi tuleks tarbida ka ettevaatlikult ja mõnikord tuleks need toidust välja jätta allergikutele, diabeetikutele, südame-veresoonkonna haigustele või ülekaalulistele inimestele.

Säilitamise reeglid

Selleks, et ostetud või ise valmistatud maiustused ei rikneks ja saaksid teid oma maitsega kaua rõõmustada, peaksite hoolitsema nende ohutuse eest. Suletud pakendis magustoidu säilivusaeg on maksimaalselt 3 kuud. Seda tuleks hoida pimedas kohas, päikesevalguse eest kaitstult, temperatuuril mitte üle 22C. See kehtib eriti šokolaadiga toodete kohta, sest... Ebaõige ladustamine rikub maitse ja välimuse.

Kui pakendi terviklikkus on kahjustatud, säilib magusus kuivamise vältimiseks külmkapis tihedalt seotud kotis mitu päeva.

Toote kalorisisaldus

Maitsvat magustoitu süües imestavad paljud: kui palju kaloreid on šokolaadiga kaetud vahukommides? Jah, seda toodet ei saa nimetada dieediliseks.

Šokolaadi vahukommide kalorisisaldus sõltub alati toote koostisest. Õhukese tumeda šokolaadikihiga agar-agariga valmistatud magustoit on tervislikum kui selle želatiinne sugulane piimaglasuuris.

Kui palju kaloreid ühes tootetükis on, sõltub tüübist. Magustoiduks hõrgutist süües tuleks aga alati meeles pidada, et tavaliselt on 1 šokolaadiga kaetud vahukommis 133 kcal Et toote kasulikkus ja kahju oleks omavahel tasakaalus, on soovitatav päevane maiustuste annus 1-2 tk. ja parem on valida valged sordid ilma värvimiseta õhukese tumeda šokolaadi täidisega.

Kui arvate, et teate šokolaadivahukommidest kõike, siis eksite. Kas tead, kuidas on omavahel seotud magusus ja tomat või miks unistad vahukommidest? Siin on mõned lõbusad faktid, mis ainult suurendavad teie armastust koheva magustoidu vastu.

• “Vahukomm šokolaadis” pole mitte ainult kondiitrimaiustus, vaid ka mitmesugused tomatid. Nendel tomatitel on ebatavaline värv ja uskumatult mahlane ja magus viljaliha.
• Guinnessi rekordite raamatus on kiire magusa söömise rekord, see on 17 tükki. minuti pärast.
• Suurim vahukomm valmistati 2013. aastal Harkovis, selle pikkus oli ligi 70 meetrit.
• Kui unistasite öösel magusa hõrgutise söömisest, siis peaksite ootama meelitavate kõnede voogu ja kui kostite seda ise kellelegi, siis oodake kutset puhkusele.
• Vahukommide lähimad sugulased on vahukommid ja vahukommid.

Omatehtud vahukommi retseptid

Saate ilma suurema vaevata kodus ise vahukomme valmistada. Väga paljude retseptide hulgast on alati võimalik valida see, mis vastab igaühe maitsenõuetele. Ja toiduvalmistamisvõimalusi on sadakond või isegi rohkem. On ju vahukommid magustoit, mida saab kombineerida erinevates proportsioonides, saavutades uusi maitseid ja aroome.

Madala kalorsusega dieedi retsept

Šokolaadivahukommide kalorisisaldus on liiga kõrge neile, kes oma figuurist hoolivad. Kuid te ei pea ilma magusata kannatama, kui küpsetate seda magusainega.

Vesi - 200 ml

Kana valk - 2 tk.

Sidrunimahl - 2 spl. lusikad

Agar-agar - 2 teelusikatäit

Magusaine - 2 tl

Lahustage agar-agar jahedas vees. Lase madalal kuumusel keema. Lahustage selles magusaine. Jätke vedelik madalal kuumusel keema.

Vahusta värsked munavalged mikseriga sidrunimahla lisamisega tugevaks kohevaks vahuks.

Eemaldage vesi ja agar tulelt. Lisage kiiresti sellesse elastne valk ja vahustage mikseriga hoolikalt 3-4 minutit.

Lase segul veidi seista. Selle aja jooksul pakseneb agar soovitud konsistentsini. Järgmiseks voolige kondiitrisüstlaga tooted paberile või valage kogu mass lihtsalt vahukommikihina kaussi. Lase maiustustel täielikult jahtuda ja lõika kiht portsjoniteks.

Igas omatehtud maiustuse tükis on kaloreid minimaalne, 100 grammi kohta ainult kuni 40 kilokalorit. Seetõttu saab iga toote peale katta sulatatud naturaalset tumedat šokolaadi.

Kõrvitsa vahukommid

Õhuline kõrvitsamagus on mõnusa kuldse värvusega huvitav magustoit. Seda on lihtne valmistada värsketest või külmutatud köögiviljadest.

Kõrvits - 400 gr

Suhkur - 600 gr

Vesi - 150 ml

Munavalge - 1 tk.

Pektiin - 8 g

Agar-agar - 9 g

Koori kõrvitsatükk ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumuta köögivili madalal kuumusel pehmeks, liigne vesi peaks kõrvitsast aurustuma. Jahvata segu läbi sõela.

Sega potis 200 grammi suhkrut püreega, keeda segu kuni kristallide lahustumiseni.

Eraldi lahustage želeerivad ained vees, vedelikku veidi kuumutades. Lisa neile ülejäänud suhkur ja keeda magusat siirupit 6-7 minutit. Seejärel laske sellel veidi jahtuda.

Vahusta munavalge tugevaks vahuks. Kalla kuum siirup õhukese joana pidevalt vahustades munavalgete hulka. Valmis mass ei tohiks visplist nõrguda.

Kasutage kondiitrikotti, et asetada kõrvitsasegud matile või paberile ja lasta neil umbes päev seista.

Mida rohkem looduslikke koostisosi roas kasutatakse, seda suurem on selle kasulikkus ja tarbimisest tulenev kahju.

Koduste hõrgutiste valmistamise saladused

Paljud teised magustoidud on valmistatud omatehtud vahukommidest. Kasutades seda kaunistusena, saad valmistada šokolaadijäätist pähklite ja vahukommidega, koogipõhja või midagi muud. Peaasi, et lähtematerjal oleks kvaliteetne. Kui soovite, et šokolaadiga kaetud vahukommid tuleksid alati retsepti järgi, peaksite selle valmistamisel teatud reegleid arvestades.

• Et iga vahukommi põhi, munavalge, oleks hästi vahustatud, tuleks seda kasutada jahutatult ning vahustades lisada näpuotsaga soola.
• Kalorite sisaldus 1 tk. Toode väheneb oluliselt, kui kasutate paksendamiseks vetikatest saadud ekstrakti, st. agar-agar.
• Et tooted säilitamisel kokku ei kleepuks, tuleks need üle puistata tuhksuhkruga või kasta sulašokolaadi sisse.
• Õunapõhise magustoidu valmistamisel on parem teha see Antonovka sordist, siis on püree paks, mis parandab vahukommi kuju.
• Eduka ettevalmistuse võti on pikk löömine. Ainult sel juhul muutub mass elastseks ja siledaks.

Kokkupuutel

Vahukommid šokolaadis: fotoretsept

Kodused vahukommid šokolaadis osutusid veelgi maitsvamad kui lihtsalt vahukommid!

Lastele väga meeldis. Proovige ka - kuigi isetehtud vahukommide valmistamine on töömahukas töö, on saak nii suur, et süüa jätkub terveks aastaks! Umbes viiskümmend tükki, mitte vähem. Või võib-olla rohkemgi, me pole kokku lugenud. 🙂 Aga sõime kõik kõhud täis ja kostitasime sõpru!

Naturaalsete õunavahukommide ja šokolaadi kombinatsioon on ülitervislik maiuspala. Teame juba, et vahukommid on tervislike maiustuste esikümnes 2. kohal, kuid tume šokolaad on selles esikümnes esimene! Seega on šokolaadiga kaetud vahukommid tõeliselt "auhinnatud" retsept!

Koostis:

Vahukommide jaoks:

• Õunad – 4-6 tk;
• Vesi - 160 ml;
• Želatiin - 30 g;
• Munavalge - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 720 g;
• Vanillsuhkur - 1 kotike.

Šokolaadiglasuuri jaoks:

• piima- või tume šokolaad ilma lisanditeta (pähklid, rosinad) - 200 g;
• Piim - 3 supilusikatäit.

Kuidas kodus šokolaadiga kaetud vahukomme valmistada:

Omatehtud vahukommide valmistamist kirjeldasin üksikasjalikult eelmises artiklis, mida saab vaadata sellelt lingilt.

Ühesõnaga, tuleb küpsetada õunad, teha ahjuõunte viljalihast püree, segada see vanilje ja klaasi (250g) tavalise suhkruga, seejärel vahustada poole munavalgega.

Leota želatiini pool tundi vees, seejärel kuumuta tasasel tulel keemiseni, lisa ülejäänud suhkur ja kuumuta segades tasasel tulel 5 minutit. Kui siirup on veidi jahtunud, lisa õunakastmele teine ​​pool munavalgest ja klopi kohevaks ja valgeks.

Nüüd vala vahustatud massi hulka aeglaselt kuum siirup, kogu aeg vispeldades, kuni mikseri visplid hakkavad jätma jälgi, mis kohe ära ei sula. Täida kondiitri kott vahukommiseguga ja aseta vahukommid õlitatud kondiitriküpsetuspaberile 3-4 cm vahedega. Ja jäta 24 tunniks kuivama.
Päeva pärast vahukomm kõvastub, kuid seest jääb see endiselt viskoosseks. Kuid kahe päeva pärast kuivab see ära ja muutub kergeks ja peaaegu kuivaks, nagu besee. Selgub, et seda on palju, pool sõime niimoodi ära ja ülejäänud vahukommid otsustasin teha šokolaadis.

Sulata šokolaad vesivannil nagu glasuurjuustu kohupiima puhulgi - peale batoonide tükkideks murdmist lisa piim ja kuumuta segades.

Kui šokolaaditükid on täielikult sulanud, kasta vahukommid ükshaaval šokolaadi sisse, kasta vahukommid lusika abil glasuuri sisse, seejärel võta välja, oota, kuni liigne glasuur ära voolab, ja aseta pärgamendile.

Aseta šokolaadivahukommid külmkappi, kuni šokolaadikiht täielikult taheneb.

Ja siis võtame igaühele ühe välja ja naudime seda!

Isegi mulle meeldisid omatehtud vahukommid šokolaadis, kuigi tavaliselt mulle vahukommid väga ei meeldi. Kuid koos šokolaadiga on see väga maitsev!