Me kõik armastame oma vanaema või ema maitsvaid magusa või lihtsalt soolase täidisega pirukaid. Kõik küpsetised sobivad keefiriga suurepäraselt, kuna see hapendatud piimatoode muudab taigna hästi sobivaks. Pannil pirukate keefiritaigna eeliseks on ka see, et küpsetamine ei võta palju aega, nagu tavaliselt muude roogade valmistamisel.

Lihtne ja aeganõudev tainas, mis on valmistatud sellest, mida iga perenaise köögis leidub. Allolev retsept meeldib kindlasti nii lastele kui ka täiskasvanutele. Isegi algajad kokad oskavad tainast valmistada; ärge kartke taignaroogasid – see on kiire ja lihtne.

Pärmita pirukate keefiri tainas valmistatakse järgmistest toodetest:

• jahu - 400 g;
• keefir - 300 ml;
• suhkur - 1 tl;
• sool - 1 tl;
• sooda - 1 tl;
• tõstab õli - 1 spl. l.

• hautatud kapsas või mõni muu täidis.

Ettevalmistus:

Nõuanne! Pirukaid pannile asetades aseta need esimesena õmblusega pool alla.

1. Sega anumas kõik tooted peale jahu. Viige mass ühtlaseks, seejärel lisage sõelutud jahu ja sõtke tainas, lisades võid, et see ei oleks kleepuv. Jäta pooleks tunniks külmkappi seisma.
2. Me võtame selle välja ja jagame selle ligikaudu võrdseteks osadeks, tulevasteks pirukateks.
3. Puista tööpind jahuga ja vormi pallid ükshaaval koogiks. Keskele asetage kapsas või oma lemmiktäidis ja näpistage toote servad. Samal ajal tõsta juba vormitud pirukad kuumutatud praepannile. Prae kuni kuldpruunini. Valmis pirukaid võib serveerida hapukoore, keefiriga või ilma kastmeteta.

Kuiv pärmitainas

Selle retsepti järgi valmistatud pirukad osutuvad väga õhulised, pehmed, isegi järgmisel päeval pärast küpsetamist, ja meeldivad maitsele. Kõik, mida pead tegema, on rangelt järgida toiduvalmistamise reegleid ja näidatud proportsioone ning kuivpärmiga praetud pirukad osutuvad igale perenaisele suurepäraseks:

• jahu - 0,5 kg;
• sool, suhkur, pipar;
• pärm - 2 tl;
• munad - 2 ühikut;
• vesi - 50 ml;
• keefir - 200 ml;
• taimeõli - 2 supilusikatäit. lusikad.

• munad - 4 ühikut;
• hunnik rohelist sibulat.

Ettevalmistused toimuvad etapiviisiliselt:

Käärimisprotsessi kiirendamiseks suurendatakse pärmi kogust 2-3 korda või tõstetakse vee temperatuur 35 kraadini.

1. Sega pärm vee ja suhkruga ning lase umbes 10 minutit tõmmata, kuni tekib “kork”.
2. Lisage pärmivette kaks teelusikatäit suhkrut, keefir ja munakollased ning segage hästi.
3. Sõtku tainast ettevaatlikult, et see säilitaks oma pehmuse ja õhulisuse. Määri sõtkutud tainas taimeõliga ja kata toidukilega. Saadame taigna sooja kohta kerkima, taignaga võid nõud mähkida, aga praegu hakkame valmistama pirukate täidist.
4. Haki roheline sibul peeneks, keeda munad ja lõika ka kuubikuteks. Maitsesta sibulasegu soola ja supilusikatäie taimeõliga, sega läbi. Täidis on valmis.
5. Sõtku tainas ja lase uuesti kerkida.
6. Kata oma tööpind jahuga ja jaga tainas võrdseteks osadeks. Vormi taignarulli või käte abil lame kook ning määri peale sibula-munatäidis. Kuumuta pann ja aseta sellele pirukad, prae kauni ühtlase kuldse toonini. Serveerida saab valmis pirukaid.

Pärmitainas keefiripirukate jaoks

Igal juhul tuleb pärmitaigen poorne ja õhuline, kui järgida juhiseid ja teha seda armastusega. See retsept meeldib kindlasti teie perele ja külalistele.

Meil on vaja:

• keefir - 200 ml;
• piim või vesi - 50 ml;
• või - 70 g;
• pärm -8 g;
• muna - 1 ühik;
• sool, sooda, suhkur - näputäis;
• jahu - 3-4 tassi;
• täidiseks moosi või kodujuustu.

Pirukate keefiriga pärmitainas valmistatakse järgmiselt:

Nõuanne! Ärge kloppige tainast liigse jahuga, muidu ei jää see pehme ja poorne.

1. Lisa pärmile piim, sega läbi ja jäta kuni peale tekib vaht.
2. Eraldi kausis segage järgmised tooted: keefir, sool, suhkur, muna ja pärm. Sega kõik hästi kokku.
3. Valage sõelutud jahu keefiri massi ja sõtke tainas.
4. Jäta tainas sooja kohta kerkima, tainast võid mähkida umbes 40 - 60 minutit.

Kui kasutad kodujuustu, lisa sellele tavalist ja vanillisuhkrut. Magusate pirukate jaoks võid kasutada ka moosi või moosi.
Niipea, kui tainas on kerkinud, võite vormida pirukad oma lemmikmagusa täidisega ja praadida kuumutatud pannil küpsemiseni. Serveerimisel võid tuhksuhkruga üle puistada.

Keefiri tainas ilma munadeta

Kui teil pole kodus mune, kuid soovite väga pirukaid, siis on lahendus! See retsept pole mitte ainult munavaba, vaid ka ülikiire valmistatav. Nii et kui külalised on juba peaaegu ukse ees, asuge julgelt taignale ilma munadeta pirukaid valmistama.

Komponendid:

• jahu - 2 tassi;
• keefir - 1 tass;
• rast. või - 3 tabelit. l.;
• sool, suhkur;
• sooda - 0,5 tl.

Hapnemata taignast valmistatud tooted on murenevad ja õhulised, kui lisada tainale veidi konjakit.

• kartul - 0,4 kg;
• sibul - 1 ühik;
• sool maitse järgi;
• õli praadimiseks.

Puhas kausis segage maitse järgi sool ja suhkur ning valage keefir ja segage hästi. Võtame sooda ja valame selle keefirisse, kustutades seeläbi sooda. Lisa jahu ja alusta pehme taigna sõtkumist. Vala sõtkutud taignasse õli ja sõtku seda kätega. Piserdatud pinnal jätkake taigna sõtkumist, kuid ärge täitke seda jahuga.
Kõigepealt tuleb keeta kartulid, tükeldada sibul ja hautada õlis. Keera kõik kokku kartuli- ja sibulapudruks – see on meie täidis praepirukate jaoks.
Jaga tainas portsjoniteks, rulli lahti või sõtku kätega ringiks, millele määrime kartulitäidise. Prae pirukad kuumas õlis mõlemalt poolt kuldseks.

Loodame, et suutsime praetud pirukate austajatele rõõmustada kõige mitmekesisemate retseptidega aluse - taigna valmistamiseks. Soovime kõigile head isu!

Sarnaseid materjale pole

Meie köök on pirukatest helde. See populaarne vene küpsetis on eriti armastatud kodus valmistatuna. Tõsi, mitte kõik perenaised ei taha nokitseda pärmitaignaga, millest tavaliselt valmivad maitsvad ja kohevad pirukad. Aga mida arvate kiiretest keefiripirukatest rohelise sibula ja munaga? Mulle isiklikult tundub, et praetud keefiripirukad, mis valmivad koheselt, on just see, mida paljud meist vajavad. Nii et proovige kindlasti!

Hõrkude ja kiirete pirukate salapära on peidus pärmivabas keefiritaignas ning kõige lihtsamas rohelise sibula ja muna täidises.

Keefiri tainas valmistatakse koostisosadest vastavalt loetelule.

Soe keefir valatakse kaussi. Lisa söögisoodat ja sega vispliga korralikult läbi, kuni tekivad mullid.

Kõik segatakse põhjalikult. Segu peaks soojas seisma 15 minutit.

Õrna keefirisegu sisse sõelutakse jahu neljas etapis.

Jätka nii, kuni tainas muutub elastseks palliks.

Pärast kolmandat klaasi läheme laual käsitsi sõtkumisele. Selle tulemusena on meil üsna õrn, kuid elastne kiirkeefiritaigna kukk. Tundke selle aroomi! Konsistents on palju pehmem kui pelmeenidel, kuid mitte nii kleepuv kui pärmiga versioon. Enne kasutamist on soovitatav keefiritainas maha jahutada.

Täidise jaoks kasutatakse ka koostisosi nimekirjast.

Keedetud kanamunad riivitakse jämedale riivile või tükeldatakse noaga.

Hakitud sibul lisatakse munadele.

Täidis segatakse ja maitsestatakse soolaga.

Jahutatud keefiri tainas jagatakse neljaks osaks. Jahu läheb "tolmu".

Pärast seda rullitakse iga osa köiteks ja lõigatakse miniatuurseteks tükkideks. Praetud rohelise sibula ja munapirukad maitsevad kõige paremini, kui need on keskmise suurusega.

Pallid rullitakse lamedaks kookideks. Jahu läheb "tolmu". Aseta iga vormileiva keskele tasane supilusikatäis täidist.

Pirukad on ülaosas tuckidega paatide kujulised.

Tõsta õliga kuumutatud praepannile, näpi alla. Nad pruunistuvad kiiresti, pööravad ümber ja lõpetavad küpsetamise.

Kiirete keefiripirukate praepannil praadimise aeg ei ületa keskmisel kuumusel 7 minutit. Küpsetised eemaldatakse pannilt ja jahutatakse veidi. Pärast seda saadetakse järgmine partii pirukaid praadimiseks.

Varajase valmimise pirukad, mis on valmistatud kiirkeefiritaignast ning täidetud muna ja rohelise sibulaga, osutuvad nii õrnad ja pehmed, et neile on võimatu vastu panna. Õhuke tainas ja tervislik täidis – mmm, nami.

Piruka retseptid

Pakume teile praetud keefiripirukate retsepte, mida antakse edasi vanematelt põlvkondadelt noorematele. See sugugi mitte keeruline roog rõõmustab praetud austajaid!

2 tundi

120 kcal

4.94/5 (18)

Väga sageli tekib idee oma lähedasi küpsetistega üllatada spontaanselt. Kuid taigna ettevalmistamise algfaasis hajub soov mitu tundi köögis seista veidi ja pirukate idee lükkub järgmisele korrale, öeldakse, et ma praadin juustukoogid paremini ... Soovitame kaaluda võimalust valmistada kiiresti õhuline tainas, kasutades pärmiga keefirit. Seda on väga lihtne üles seada, see osutub õrnaks ja hästi juhitavaks, sobib praadimiseks ja küpsetamiseks, pärmipirukate ja pirukate jaoks.

Keefiri tainas - kiire ja maitsev!

Nüansid ja näpunäited pärmiga keefiritaigna valmistamiseks

Vajalike koostisosade kogust on üsna raske arvata, isegi kui järgite retsepti, nii et algetapis sõtkutakse tainas lusikaga ja seejärel lisatakse jahu. Kui konsistents muutub vähem vedelaks, võite jätkata kätega sõtkumist. Esmalt tehke käed taimeõlis, külmas vees või jahus märjaks.

Laua kallal töötades puista tööpinda väikese kihi jahuga.

Taigna paremaks ja kiiremaks kerkimiseks tuleb see katta kilega ja asetada sooja kohta.

Kui kasutate mittekiiretoimelist pärmi, tuleb see aurutada soojas vees, millele on lisatud suhkrut.

Pirukate vormimine ja valmistamine

Aja säästmiseks võid taigna kerkimise ajal alustada täidise valmistamisega.

Valmis tainas asetatakse jahuga ülepuistatud lauale. Sellest moodustatakse portsjonitena ligikaudu identsed pallid. Seejärel surutakse saadud pall peopesaga kokku ja asetatakse peale täidis. Kirjeldatakse näidet klassikalisest praepirukate täidisest ja selle valmistamise meetodist. Piruka servad ühendatakse ja surutakse sõrmedega.

Prae saadud pirukad hästi kuumutatud päevalilleõlis.

Oma kallima üllatamiseks minge lihtsalt kööki ja valmistage maitsvad küpsetised. Teades pärmiga keefiri taigna retsepti, võtab kogu toiduvalmistamise protseduur veidi aega ja vaeva. Proovi seda!

Pirukate keefiri tainas on üks mu lemmikuid. Sõltuvalt muudest koostisosadest võib see olla kohev või õhuke, krõbe või õrn.

Tänu piimhappebakterite olemasolule võimaldab keefir valmistada kohevat, poorset tainast, mis isegi soodaga sarnaneb pärmiga. Ükskõik millise retsepti valite, jääte tulemusega kindlasti rahule! Pidage lihtsalt meeles, et eelistatav on kasutada täisrasvast keefirit.

Nõus, omatehtud pirukad loovad mugavuse õhkkonna, ainuüksi aroom on seda väärt. Ja teate alati, mida toiduvalmistamisel kasutasite. Need ei ole kahtlased kukliküpsised poest, kus on palju maitseaineid, kergitusaineid ja muid potentsiaalselt kahjulikke koostisosi! Tainas sobib mitte ainult pirukate, vaid ka pitsa ja kuklite jaoks.

Keefir võimaldab valmistada roogi üsna lihtsalt, mõnikord sõna otseses mõttes tunniga, ja püsivalt head tulemused. Proovi seda!

Hämmastavalt maitsvad, pehmed õhulised pirukad valmivad pärmi abil. Täidis sobib igasugune - kartul, kapsas, riis, marjad, moos, kodujuust, mooniseemned ja muud võimalused.

Koostisained

• Soe keefir - 1 spl.
• päevalilleõli - 0,5 spl.
• Suhkur - 1 spl + 1 tl.
• Sool - 1 tl. (0,5 tl maiustuste jaoks)
• Kuivpärm - 8-11 g (pakk)
• Jahu - 3 spl.

• Lahustage pärm supilusikatäie suhkruga soojas vees, 10-15 minuti pärast tekib vaht, mass suureneb - tainas on valmis

• Kuumuta keefir potis soojaks ning lahusta selles suhkur, sool ja taimeõli.

• Lisa taaselustatud tainas ja sega läbi

• Lisa osade kaupa vedelikule sõelutud jahu, sõtku otse kaussi. Õli olemasolu takistab taigna käte külge kleepumist

• Jäta rätiku alla 1,5-2 tunniks kerkima (aga seda tüüpi tainas suureneb eraldamisel vähe, näidates oma maksimaalset mõju küpsetamise ajal)
• Vormime massist pallid, venitame lameda koogiga, paneme peale täidis, näpistame servad kinni
• Aseta ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (ära määri millegagi), kata rätikuga, lase kerkida 15-20 minutit

Küpseta 180 kraadi juures pool tundi, 10 minutit enne küpsetusprotsessi lõppu määri pealt lahtiklopitud munaga.

Et küpsetised püsiksid kaua värsked ja pehmed, tuleb need pärast valmimist veel kuumalt anumasse tõsta, kattes kõik puhta kotiga. Tänu sellele muutuvad pirukad pehmeks ja õrnaks.

Retsept ilma pärmi ja munata

Lahedad, ilma muna ja pärmita pirukad on samuti uskumatult maitsvad, näppu limpsivad!

Praadimisvõimalus meeldib rikkaliku toidu austajatele või perenaistele, kellel pole korralikku ahju. Pann on alati käepärast!

Koostisained

• Keefir - 1 spl.
• Jahu - 2 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• Soda - 0,5 tl.
• Suhkur - 1 spl. liumäega
• Vanilliin - 1,5 g (magusaks täidiseks)
• Taimeõli
• Täidis: õunad, rosinad, kaneel ja suhkur

• Valage keefir suurde anumasse, lisage sooda, jätke 5-7 minutiks, et keemiline reaktsioon algaks.
• Sega osade kaupa sool, suhkur, sõelutud jahu

• Kui mass muutub paksuks, lisage taimeõli
• Tõstame toidukile alla anumasse, paneme 20-30 minutiks külma puhkama
• Vahepeal valmista täidis, koori ja tükelda õunad, lisa suhkur, kaneel, rosinad

• Sõtke tainas lisaks taimeõliga (ilma liigset jahu lisamata), lõigake tükkideks, rullige pallideks ja tehke neist lamedad koogid.

• Aseta täidis vormileiva keskele ja näpi kokku

• Prae pirukad pannil rohke õliga kaetud

Teine retsept ilma munade ja pärmita sobib igaks küpsetamiseks, nii ahjus kui ka pannil ja mis tahes täidisega.

Tooted:

• Jahu - 3,5 spl.
• Keefir - 1 spl.
• Õli - 80 g
• Suhkur - 1 tl.
• Sool - 1 tl. slaidi pole
• Soda - 0,5 tl.
• Täidis võib olla ükskõik milline

• Sega jahu suhkru, soola, soodaga

• Vahusta eelnevalt toatemperatuuril sulatatud või (kui olete selle sulatamiseks liiga laisk, ei ole tainas elastne ja hakkab rebenema)

• Sega kõik kõigepealt lusikaga, seejärel kätega.
• Rulli mass 3-5 mm paksuseks, lõika klaasiga ringid välja, tee neist valitud täidisega pirukad, nii saame ühesuurused ja ideaalse kujuga pirukad
• Tõsta need pärgamendile, pintselda muna või suhkruveega, küpseta umbes 15 minutit 180-200 kraadi juures (kui suurus on väike, võib piisata ka 10 minutist).

See tainas on õrn, krõbe, õhuke, aromaatne - see meeldib teile kindlasti. Ja portsjoneid jätkub tervele perele!

Olga Matvey pannil praetud pirukate pärmivaba taigna videoretsept

Keefiril põhinevat pärmivaba tainast kasutades tulevad välja lopsakad õhulised pirukad. Selle retsepti teine ​​eelis on võimalus kasutada mis tahes täidist, nii magusat kui värsket; kõik, mis on külmkapis, läheb kasutusele!

Koostis:

• Keefir 3,2% rasva - 200 g
• Muna - 1 tükk
• Sool, sooda - igaüks 0,5 tl.
• Hapukoor, päevalilleõli - 1 spl.
• Jahu - 400 g
• Suhkur - 1 spl.

Ettevalmistus:

• Võtame maksimaalse rasvasisaldusega keefiri, võtame selle eelnevalt üleöö külmkapist välja, parem kasutada “vana”, milles on pikaajalise säilitamise tõttu maksimaalselt piimhappebaktereid, siis on tainas kohevam ( ära karda saada mürgitust; küpsetamisel on temperatuur toote desinfitseerimiseks piisav)
• Lisage sellele hapukoor, suhkur, sool
• Võid segada sisse terve muna või ainult munakollase, siis saad erinevad taignad (proovida tuleb mõlemat moodi, siis valida meelepärane variant), eelnevalt kergelt kahvliga kloppides, et ei tekiks segamata küpsetatud munavalge tükke. valmis küpsetistes

• Sega kõik läbi, lisa päevalilleõli, osa jahust, sooda (kasutatakse pärmi asemel, aga peaasi, et võtaks kvaliteetset pulbrit, mitte roiskunud, soovitav vahetada iga 5-6 kuu tagant)

• Lisa jahu, puista sellega laud üle, sõtku kätega tainas

• Määri laud taimerasvaga, sõtku sellele mass, et mitte liigse jahuga ummistada, sega ühtlaseks.
• Kui tainas jääb isegi sõtkumisel määritud käte külge, tähendab see, et jahu pole piisavalt, lisage seda teelusikatäie kaupa kuni soovitud konsistentsini (see juhtub keefiri erineva paksuse tõttu)

• Määri anum õliga, laota tainas välja, kata toidukilega ja lase 15-20 minutit “puhata”.

• Valage lauale veidi päevalilleõli, jagage tainas väikesteks pallideks (maht umbes supilusikatäis), venitage sõrmedega, muutes servad õhemaks ja keskmise tihedamaks.
• Asetage täidis keskele, tõmmake servad välja, sulgege pelmeenidega, tehes nii kõik pirukad
• Kuumuta pannil õli (seda peaks olema palju, et küljed hästi praadiks), aseta pirukad õmblusega pool allapoole ja keera 1-2 minuti pärast ümber.

Kui olete visuaalne inimene ja peate kindlasti protsessi üksikasju hoolikalt nägema, vaadake videot, kus kõiki etappe on üksikasjalikult näidatud.

Maitsev keefiri pärmitainas kapsaga küpsetamiseks

Kapsasõpradele meeldib kindlasti maitsva keefiritaigna retsept, mis on õhuline, kerge ja aromaatne. See seguneb väga kiiresti, kuna see valik on sirge. Sobib nii prae- kui ka küpsetatud pirukate jaoks, see on teie enda otsustada.

Tooted:

• Jahu - 400 g
• Keefir - 250 ml
• Lõhnata taimeõli - 125 ml
• Kuivpärm - 1 pakk (11 g)
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 1 spl.
• Suhkur - 1 spl.

• Sega soe keefir suhkru, pärmi, soolaga

• Lisage taimeõli

• Lisage järk-järgult jahu, sõtke lusikaga, seejärel kätega homogeense elastse pehme konsistentsini

• Jätke rätikuga kaetult 1 tund sooja kohta.
• Täidise valmistamise ajal haki sibul peeneks, haki kapsas, riivi porgandid, kõik see hautatakse pannil tomati lisamisega (pasta, kaste)

• Tõsta kerkinud tainas jahuga ülepuistatud lauale, sõtku kergelt läbi, rulli nööriks, lõika tükkideks, vormi näppudega lapikud koogid, laota peale täidis ja näpi kokku.

• Küpseta pärgamendil, määrides pealt munaga 180 kraadi juures 20-25 minutit.

Tainas tuleb õhuke, krõbe, õrn, pehme, originaalse maitsega. Kogu teie pere armastab neid kindlasti!

Keefir on küpsetusviljakas põhi, sellest saab suurepäraseid maitsvaid pirukaid. Retseptide variatsioone on palju, nii pärmiga kui ka ilma, lahjemat või rammusamat, magusat või mahedat – igaüks leiab endale meelepärase.

Keefiripirukate retsept tuleb kasuks, kui on vaja suurele ettevõttele kiiresti maiuspala valmistada. Selle eeliseks on see, et perenaine ei pea taigna kerkimist kaua ootama, sest aeg on kallis.

Kuigi pärmitainas on õhuline, tuleb enne pirukate vormimist selle kallal nokitseda ja mis kõige tähtsam, paar tundi aega jäänud. Muidugi, kui külalised on juba ukse ees, loeb iga minut, seega on meie tänase vestluse teemaks pirukate retsept, mis sisaldab keefirist tainast.

Katsetasin keefiripirukate retsepti isiklikult, nii et selle maitses ei saa te kahelda. Soovitan valmistada tainas pirukate jaoks ja valmistada sellest küpsetisi erinevate täidistega, alates tavalisest kartulipudrust kuni puuviljamoosini.

Alustame esimese retseptiga

Peamine koostisosa retseptis on loomulikult keefir! See on meie tänase vestluse teema!

Niisiis, alustame ja enne pirukate taigna sõtkumist valmistame koostisosad ette:

See on: 3,5 tassi jahu; 250 ml keefirit; supilusikatäis suhkrut; 2 muna; 10 ml taimeõli; teelusikatäis soodat; näputäis soola

Keefiriga pirukate praadimiseks vajate 100 ml taimeõli.

Kuna valmistad keefiripirukate taigna lühikese ajaga, siis valmista esmalt täidis. Minu peres on väga populaarne täidis, mis koosneb riisist ja hakklihast, kuid pirukaid võib täita millega iganes soovid.

Täidise jaoks vajate: 250 g hakkliha; 1/3 tassi riisi; üks sibul ja üks porgand

Ärge unustage täidist soolata ja maitsestada pipra ja aromaatsete ürtidega. Planeeri oma aega ja pea meeles, et täidise valmistamine võtab sul vähemalt pool tundi.

Sa vajad:

1. Keeda riis soolaga maitsestatud vees ja loputa kraani all.
2. Valmistage porgandist ja sibulast pirukate praesegu, seejärel lisage hakkliha. Hoia panni koos koostisainetega tulel mitu minutit, kuni hakkliha algset värvi muudab.
3. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa segule riis. Pirukate täidis on valmis.
4. Üks nõuanne: hakkliha valimisel keskenduge selle koostisele, rasvasisaldus selles peaks olema vähemalt 25%. See on oluline detail, sest see mõjutab täidise mahlasust, mis tähendab, et pirukad tulevad maitsvamad.

Retsept keefiritaigna valmistamiseks:

1. Alustage pirukataina sõtkumist vedelate koostisosade (keefir, munad, taimeõli) kloppimisega, seejärel lisage suhkur, sool ja sooda.
2. Valage sõelutud jahu tainasse järk-järgult, segades kohe spaatliga ja seejärel kätega.
3. Et pirukad õhuliseks ei tuleks, ära tee tainast liiga jäik, nii et lisa väikeste portsjonite kaupa jahu ning sõtkumise lõpus lusikatäie kaupa.

Kiire keefiri tainas ei tohiks käte külge kleepuda, see on signaal sõtkumise lõpetamiseks.

Niisiis, sul on pirukate põhi valmis, nüüd on aeg vormida küpsetised:

1. Näpi ära väike tükk tainast ja jahuga ülepuistatud laual venita kook kätega. Taignarulli pole vaja kasutada, kõike tehakse sõrmedega.
2. Aseta supilusikatäis täidist taignapalli keskele ja sulge ääred tihedalt kinni. Esimene pirukas on valmis, jätka samamoodi, kuni kogu tainas ja täidis on otsas.
3. Pirukate praadimiseks kasutage tavalist kuuma päevalilleõliga panni.
4. Hoidke pirukaid mõlemalt poolt tulel, kuni need on kuldpruunid. Vajadusel prae pirukaid külgi keerates.

Pidage meeles, et kõrgel temperatuuril suureneb pirukate maht, seega asetage tavalisele praepannile mitte rohkem kui 6 pirukat.

Nõuanne:

1. Isegi jahutatud pirukad ei kaota oma maitset, neid võib serveerida mitu tundi pärast praadimist.
2. Täida paprikad ülejäänud täidisega ja valmista neist tomatikastmes haududes maitsev eelroog.
3. Enne keefiripirukate ahjus küpsetamist määri nende pind lahtiklopitud munaga.
4. Kas täidis oli veidi kuiv? Seejärel serveeri pirukaid köögivilja- või lihapuljongiga.

Pärmitainas pirukate jaoks, retsept keefiriga

Koostisained, ilma milleta on roogi valmistada ebareaalselt raske:

3 tassi jahu; pool klaasi taimeõli; klaas keefirit; pakk kiirpärmi; teelusikatäis soola; suur lusikas granuleeritud suhkrut

Taigna ettevalmistamisel järgige minu soovitusi, mis on:

1. Kuumuta 100 ml vett temperatuurini 36-37 kraadi ning lahusta pärm ja suhkur. Jätke segu 20 minutiks soojas kohas.
2. Selle aja jooksul sega kausis või ja soe keefir ning pärast seda, kui pärm hakkab “töötama” ja mullid moodustama, sega mõlemad massid kokku.
3. Seejärel lisa sool ja sõelutud jahu. Sõtku tainas, aseta salvrätiku alla sooja kohta ja jäta 15 minutiks seisma. Selle aja jooksul tainas kerkib ja on lõikamiseks valmis.
4. Tuleb vaid pirukad vormida. Rullige tainas vorstiks, jagage see osadeks ja rullige mõlemast lame kook.
5. Asetage iga täidis nende keskele ja sulgege servad.
6. Enne kuumtöötlemist peaks keefirist valmistatud küpsetiste maht suurenema, andke sellele 5 minutit.

• Kui soovite pirukaid pannil praadida, kasutage taimeõli. Aseta keefirist küpsetised kohe õmblusega allapoole, et need laiali ei vajuks, seejärel keera ümber ja lõpeta küpsetamine.
• Kas tahaksid ahjus keefiripirukaid küpsetada? Midagi lihtsamat pole, asetage need lihtsalt määritud küpsetusplaadile ja saatke 15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju küpsema.
• Küpsetiste isuäratavama välimuse saamiseks lase neil 10 minutit toatemperatuuril seista ja määri lahtiklopitud munaga.

Kui roog on valmis, serveeri see lauale. Pirukaid võib kaunistada tuhksuhkruga või värvida šokolaadiglasuuriga. Kas teile meeldis retsept? Siis küpseta minuga edaspidi.

Keefirist taignapirukas

Veel üks taignaretsept, milles kasutatakse poe keefirit, seekord piruka jaoks. Kuidas suhtute sellesse, et õhtusöögi valmistamiseks ei pea te ostma palju tooteid, vaid kasutage ära need, mis pärast hommikusööki või lõunasööki üle jäävad?

Näiteks keefir. Alati pole võimalik seda päevaga juua, kuid selle jäägid tulevad kasuks piruka jaoks taigna sõtkumiseks ja sellega oma lähedaste turgutamiseks. Isegi kogenematud kokad saavad maiust valmistada, nii et jätkake toiduvalmistamise protsessiga kartmata.

Sa vajad:

600 g jahu; pool liitrit keefirit; 2 muna; 200 g margariini või võid (pole oluline); 2 spl suhkrut; lusikatäis soola ja pool lusikatäit söögisoodat

Taigna valmistamise etapid, retsept:

1. Pehmendage margariini ühel järgmistest viisidest: jätke see mitmeks tunniks toatemperatuurile või asetage paariks minutiks mikrolaineahju.
2. Klopi munad keefiriga lahti, lisa segule suhkur, sooda ja sool.
3. Sõeluge jahu ja lisage ka munadele, segage tainast, kuni see muutub elastseks.
4. Sõtkumise lõpus lisa keefiritainale pehme või ja aseta kauss rätikuga kaetult jahedasse kohta.
5. 30 minuti pärast hakake eelnevalt valmistatud täidisega pirukaid vormima.

Märgin ära, et margariinikoguse suurendamisel meenutab tainas lehttainast ja kui teie peres on margariiniarmastajaid, saate seda nippi kasutada. Kui otsustate lisada rohkem mune, sarnaneb keefiriga küpsetamine pärmiga.

Veel üks pirukate retsept

Õpime valmistama üht lihtsaimat küpsetusvõimalust – maksatäidisega pirukaid. See roog on hea, kuna see on universaalne, mis tähendab, et seda saab serveerida tee või puljongiga või võtta tööle või kooli suupisteks.

• Pirukad valmivad teile meelepärasel viisil: ahjus või pannil. Tahaksin märkida, et küpsetised ei kaota oma maitset ka pärast jahtumist. Ja kui teile meeldivad kuumad pirukad ja te ei soovi oma harjumusi muuta, soojendage neid kahes boileris või mikrolaineahjus.
• Vastavalt sellele, millega pirukaid serveerida plaanid, vali neile sobiv täidis. Meie puhul on see maks praetud sibula ja porgandiga. Kui teie peres on palju magusasõpru, siis ärge keelake neile moosi või puuviljaga saiakeste söömise naudingut.

Olles valmistanud keefiri taigna pirukate jaoks, hakake täidise kohal "kohisema", mis koosneb: pool kilogrammi maksa; kaks porgandit; pirnid; sool ja vürtsid maitse järgi.

Täidise valmistamise protsess:

1. Loputage poest ostetud maks jooksva vee all ja eemaldage sellelt kile.
2. Lõika toode keskmise suurusega tükkideks ja keeda.
3. Jahvatage maks hakklihamasinas jahvatades.
4. Lõika sibul kuubikuteks ja riivi porgandid.
5. Prae kõigepealt taimeõlis sibul, seejärel lisa porgandid ja aeg-ajalt segades hoia mitu minutit tulel.
6. Maitsesta praad soola ja pipraga ning lisa seejärel hakkmaksale.

Pirukate vormimine:

1. Puhastage tööpind jahuga, laotage keefiri tainas pirukate jaoks ja jagage see mitmeks osaks.
2. Rulli igaüks neist umbes 2 mm paksuseks kihiks ja lõika klaasi abil ümmargused tükid, millele asetada lusikatäis hakkmaksa.
3. Toorikute servi näppudega kergelt venitades vormi pirukas ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile. Piruka õmblus peaks olema allosas.
4. Küpsetusplaadi määrimise asemel võid kasutada küpsetuspaberit ja katta sellega kogu põhi.
5. Enne pirukate 180 kraadini eelsoojendatud kuuma ahju küpsetama saatmist kandke nende pinnale lahtiklopitud muna.
6. Küpsetised valmivad 40 minutiga, kuid ahjud võivad oma tehnilistelt omadustelt erineda ning parem on sul pidevalt pirukaid läbi klaasukse jälgida.