Hakklihaga pannil hautatud baklažaanid on kiire ja toitev roog, mis valmib minimaalse tööjõuga. Maitsev kartulipudru ja värskete tomatitega. Ja kui küpsetate ahjus või mikrolaineahjus hautatud baklažaane juustuga, saab roog koheselt piduliku ilme. Maitsva lisandina võid külalistele pakkuda isetehtud küüslaugukrutoone, mis sobivad suurepäraselt baklažaani kõrvale.

Hakkliha ja siniste proportsioone saab muuta vastavalt soovile ja maitsele. Kui soovite valmistada dieetrooga, võtke 250 grammi liha või suurendage baklažaani kogust 1 kilogrammini. Ja lihasööja abikaasa jaoks võite koostisosad isegi ükshaaval võtta, et roog oleks rahuldavam ja toitvam.

Koostisained

• baklažaanid 700 g
• veise- ja seahakkliha 500 g
• sool 0,5 tl.
• jahvatatud paprika segu 2 puiduhaket.
• sibul 1 tk.
• taimeõli 1 spl. l.
• serveerimiseks kõva juustu ja küüslaugukrutoonid

Kuidas küpsetada baklažaani hakklihaga pannil

Serveeri hautatud baklažaanid hakklihaga eraldi roana või kartulipudruga, millele on lisatud värskeid ürte ja tomateid.

Või vala portsjon kuumakindlasse vormi, puista peale riivjuustu ja pane 3-5 minutiks mikrolaineahju või 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Serveeri baklažaanid kuumalt koos küüslaugukrutoonide ja basiilikuga.

Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad. Kõige sobivam liha on kana või lahja veiseliha.

Loputage kanaliha, parem on kasutada kanakoiba, sellel on rohkem viljaliha ja pole väikseid konte. Tükelda ja peenesta hakklihamasinas, lisades sibulat ja paar küüslauguküünt. Lisa maitse järgi soola ja maitse andmiseks jahvatatud musta pipart. Sega kõik hästi ühtlaseks.

Kui olete hakkliha ette valmistanud, liikuge edasi baklažaanide juurde. Pese köögiviljad ja lõika diagonaalselt piklikeks ovaalseteks viiludeks. Nahka pole vaja eemaldada. Aga kui teete süüa külalistele või pühadelauale, on parem baklažaanid koorida. Nii näeb roog esteetilisem välja. Leotage viilutatud baklažaane soolaga maitsestatud vees 10-25 minutit, seejärel asetage paberrätikule ja kuivatage.

Võtke lai taldrik või lagan, lisage veidi jahu. Aseta iga baklažaaniviilu peale hakkliha, moodustades lõigatud viilu suurune pätsike. Suru hakkliha käega alla ja veereta mõlemalt poolt jahus nagu tavalisi kotlette. Alusta nende kotlettide praadimist nii, et esmalt kasta hakitud pool väikeses koguses taimeõlis lahtiklopitud soolatud kanamuna sisse ja seejärel baklažaanipõhja.

Ärge praadige liiga palju. Piisab kuni kuldpruunini. Kohe, kui kotletid on valmis, serveeri. Seda saab serveerida iseseisva roana või lisandi põhikomponendina. Selle roa juurde sobivad väga hästi kerged köögiviljasalatid, kellele meeldib - vürtsikas maitseaine. Kotletid maitsevad hämmastavalt koos praetud baklažaani ainulaadse aroomi ja maitsega. Valmistage ette ja tehke oma pere õnnelikuks. Kohtle julgelt oma sõpru ja külalisi. Maiuspala on tõeliselt kuninglik. Tõeline moos!

Hakklihale võite lisada mis tahes värskeid ürte, mida eelistate. See annab roale erilise aroomi.

Head isu teile ja teie perele!

Baklažaanid hakklihaga pannil - kiirendatud viis küpsetatud valmistamiseks. Selle retsepti miinused: esiteks joovad baklažaanid rohkem õli ja teiseks nõuab toiduvalmistamine kokalt rohkem tähelepanu. Noh, ainult üks baklažaan, lõigatud kaheks pooleks, sobib praepannile. Kui sööjaid on rohkem, siis on ahi mugavam. Pluss - tõsine ajavõit ja asjaolu, et te ei pea ahju näiteks kuumas töötama. Suvel on kindlasti mugavam kasutada panni. Ühe panniga saan hakkama 40 minutiga, kahega oleks veelgi kiirem. Järjepidevuse osas - noh, minu elu jaoks ei saa ma öelda, et see osutub halvemaks kui ahjus.

Lõikame baklažaani pikuti pooleks, teeme sisselõike teemantidega (mitte lõigake lõpuni). Samuti lõikasime nahast välja mitu madalat riba. Seda ei tehta baklažaani hilisemaks toppimiseks, vaid ainult õlivahetuse optimeerimiseks.

Leota baklažaanid kergelt soolaga maitsestatud vees.

Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.

Prae sibul kõrgel kuumusel 1 spl. taimeõli läbipaistvaks.

Sibulate praadimise ajal haki tomatid peeneks.

Lisa sibulatele hakkliha ja tomatid (võid lisada ka tšillipipart) ning prae kõik koos kõrgel kuumusel sageli segades, kuni panni põhja jääb mitte mahl, vaid õli (selge, mahl on hägune). Pärast seda lisa hakitud petersell, purustatud küüslauk, sool ja pipar. Me ekstraheerime tšilli. Muide, mul on see puhtalt maitsestamiseks - mitte lõigatud, annab lõhna, aga mitte teravust. Tõsta hakkliha tulelt ja tõsta kuhugi kõrvale. Kokku võttis mul kogu see praadimisprotseduur aega 15 minutit.

Prae baklažaanid väga kõrgel kuumusel, lame pool allapoole, 2 spl. eelsoojendatud õli. Võimalik, et peate teel lisama kolmanda lusika. Panni soojendamiseks kulub umbes minut ja baklažaani praadimiseks 3 minutit. Valge pind peaks muutuma pruuniks.

Pöörake baklažaanid ümber ja jätkake kuumuse hoidmist. Kata need hakklihaga, sulge pann kaanega ja oota, kuni baklažaanid hakkavad tugevalt praetud baklažaani järgi lõhnama ja õli eritama. Alates hetkest, kui baklažaanid hakkavad oma õli välja laskma, on nad täiesti valmis. Minu aeg selle operatsiooni jaoks oli umbes 5 minutit alates hetkest, kui ma kaane sulgesin.

Keera kuumus maha, puista baklažaanid riivjuustuga ja kata pann kaanega. Sealne juust sulab kuuma kaane all umbes minutiga.

Pannil küpsetatud hakklihaga baklažaanid näevad välja sellised. Pidage lihtsalt meeles: ühel inimesel on võimatu süüa korraga kahte baklažaani; need sisaldavad nii palju õli, et kõhunääre viibutab käega. Nii et üks portsjon on pool.

Hakklihaga hautatud baklažaan on maitsev ja toitev roog, mis võib olla nii suurepärane lõuna- kui õhtusöök. Roog valmib kiiresti ja osutub väga maitsvaks.
Retsepti sisu:

Baklažaan on köögivili, mida toorelt ei sööda. Kuid oleme harjunud nägema neid oma laudadel mitmel erineval viisil valmistatud kujul. Tuleb meeles pidada, et küpsed ja vanad baklažaanid sisaldavad solaniini, mis võib põhjustada mürgistust. Seetõttu tuleks köögivilja leotada soolalahuses. See aitab sellest kahjulikust ainest vabaneda.

Roog valmib väga kiiresti, minimaalsete tööjõukuludega. See osutub maitsvaks ja toitvaks. Iga pereliige, nii noorim kui ka vanem põlvkond, saab sellest küllalt. See meeldib eriti meessugupoolele. Selle retsepti jaoks kasutan jahvatatud sealiha, kuid soovi korral võid asendada mõne muu sordiga. Toodete proportsioone võib maitse järgi muuta. Kaalujälgijate jaoks vähendage lihakogust, lihasööjatel meestel suurendage seda.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 100,7 kcal.
• Portsjonite arv - 3
• Küpsetusaeg - 40 minutit

Koostis:

• Seahakkliha - 500 g
• Baklažaanid - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool - 0,5 tl. või maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - näputäis
• Taimeõli - praadimiseks
• Kõik maitsetaimed ja vürtsid - maitse järgi

Hautatud baklažaani samm-sammult valmistamine hakklihaga:

1. Pese baklažaanid, lõika otsad ära ja lõika väikesteks kuubikuteks, mille küljed on umbes 1 cm.Kui vili on küps, s.t. vana, soovitan ebameeldiva kibeduse eemaldamiseks eelnevalt soolalahuses leotada. Mõne jaoks on see aga pikantne. Selle kibeduse eemaldamiseks võid kaheks pooleks lõigatud baklažaani soolaga üle puistata ja pooleks tunniks seista. Sellele ilmunud tilgad on kibedus, mis neist välja tuli. Seejärel loputage köögivili lihtsalt jooksva vee all. Köögivilja võid kasta ka 1 liitrisse vette, millele on lahustatud 1 spl. sool, kus seista 30-40 minutit.

2. Koori sibulad, pese ja haki peeneks kuubikuteks.

3. Asetage praepann pliidile ja valage taimeõli. Kuumuta hästi ning lisa hakkliha, baklažaanid ja sibul.

4. Keera kuumus keskmisele ja prae toitu peaaegu valmis. Pidage meeles, et baklažaanid armastavad õli. Nad imavad seda nagu käsn. Seetõttu soovitan kasutada malmist panni või mittenakkuvat panni. Kasutage vähem õli ilma toitu põletamata.

5. Kui liha ja baklažaanid saavad kuldse kooriku, lisage sool, jahvatatud pipar ning kõik maitsetaimed ja vürtsid. Kasutan jahvatatud ingveripulbrit, kuivatatud basiilikut, tilli ja suneli humalat.

Baklažaan hakklihaga on kombinatsioon, millest võidavad kõik!

Nendest kahest koostisosast valmistatud toidud on rammusad, maitsvad, kergesti valmistatavad ja kiiresti söödavad. Nad ei vaja isegi ahju, kõik saab pannil suurepäraselt välja.

Baklažaan hakklihaga praepannil - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Baklažaanide eeltöötlemine hõlmab kibeduse lõikamist ja eemaldamist. Tavaliselt valatakse valmistatud tükid soolaga maitsestatud veega või puistatakse lihtsalt kuiva soolaga. Jätke 15-30 minutiks, seejärel tõmmake lihtsalt välja. Võid loputada külma veega ja välja väänata.

Baklažaanist ja pannil hakklihast valmistatud roogasid praetakse või hautatakse tavaliselt. Tihti kombineeritakse kahte toiduvalmistamisviisi, näiteks praetakse köögiviljad ja hakkliha esmalt koos või eraldi, seejärel lisatakse kaste, tomatimahl või muu täidis, kaetakse kaanega ja hautatakse küpsemiseni.

Praetud baklažaanid hakklihaga pannil

Baklažaani ja hakkliha lihtsa roa retsept praepannil. See võib olla terviklik ja eraldiseisev või serveeritud mõne lisandiga. Kasutage mis tahes liha hakkliha, isegi väga rasvast liha.

Koostisained

400 g hakkliha;

3-4 baklažaani;

2 sibulat;

40 ml õli;

Ettevalmistus

1. Sibulapead tuleb koorida, lõigata keskmise suurusega kuubikuteks, panna juba kuumutatud õliga pannile, sarnases koguses võib kasutada mis tahes rasva. Prae paar minutit.

2. Lisa hakkliha, sega, küpseta sibulaga umbes viis minutit.

3. Baklažaanid lõigatakse kuubikuteks kuni 1,5 sentimeetrit. Vajadusel köögivili leotatakse, pestakse ja väänatakse välja.

4. Lisage pannile baklažaan, segage, katke ja küpseta kaanega, kuni baklažaan on valmis. Sega aeg-ajalt, et sibul kõrbema ei läheks.

5. Umbes kolm minutit enne praadimise lõppu tuleb lisada soola ja pipart, võid lisada näpuotsatäie suhkrut, mis muudab roa maitse rikkalikumaks.

Baklažaanid hakklihaga pannil taignas

Sooja baklažaani eelroa retsept hakklihaga pannil. Roosi on lihtne valmistada, see näeb üsna huvitav välja ja on maitsev.

Koostisained

2-3 baklažaani;

300 g mis tahes hakkliha;

3 spl jahu;

Sibul, küüslauk valikuliselt.

Ettevalmistus

1. Koori baklažaanid, lõika poolesentimeetristeks ringideks, puista tükid soolaga ja jäta veerand tunniks seisma.

2. Kuni juurviljadest mõrusus välja tuleb, valmista keerutatud lihast ja hakitud sibulast, küüslaugust hakkliha, lisa maitse järgi kõike, kuid lisaaineid ei tohiks olla liiga palju. Maitsesta see kõik vürtsidega ja sega korralikult läbi.

3. Taigna jaoks sega munad soolaga, klopi vahuks, lisa jahu ja lihtsalt sega. Tainas ei tohiks olla paks.

4. Loputage baklažaanikruusid, pigistage liigne vesi välja.

5. Aseta igale baklažaanile veidi hakkliha, tee õhuke kiht ja suru need kokku. Samamoodi ühendage kogu täidis kõigi köögiviljatükkidega.

6. Asetage pann tulele, valage 1 cm kiht õli ja soojendage.

7. Võta ükshaaval baklažaanikruusid hakklihaga, kasta need taignasse ja prae mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt.

8. Serveeri eelroog kuumalt või külmalt.

Hautatud baklažaanid hakklihaga pannil (hapukoores)

Hautatud baklažaani versioon hakklihaga, mida saab hõlpsasti pannil küpsetada. Võid mustikatükid eelnevalt praadida, siis võtab roa valmistamine palju vähem aega.

Koostisained

400 g hakkliha;

2-3 baklažaani;

2 sibulat;

150 g hapukoort;

Rohelised, maitseained.

Ettevalmistus

1. Lõika baklažaanid poolesentimeetristeks viiludeks, prae pannil mõlemalt poolt, keera kuumus maksimumile. Tõsta kaussi.

2. Maitsesta hapukoor vürtsidega, võid lisada sojakastet, pipart, veidi ketšupit. Täidis osutub veelgi maitsvamaks.

3. Lisa pannile hakitud sibul.

4. Kahe minuti pärast lisage sellele hakkliha, segage, küpseta poolküpseks, maitsestage vürtside, küüslaugu, pipraga ja ärge unustage lisada soola.

5. Aseta pool hakklihast kaussi. Ülejäänu tasandage nii, et kiht oleks ühtlane.

6. Aseta pool praetud baklažaaniringidest hakkliha peale. Määri hapukoorega.

7. Nüüd tõsta hakkliha pannile tagasi, lisa ülejäänud hapukoor.

8. Katke kaanega ja küpseta madalal kuumusel umbes viisteist minutit.

9. Aseta hautis taldrikutele, et mitte kihte segada.

Baklažaanikotletid hakklihaga pannil

Väga mahlaste ja säästlike baklažaanikotlettide variant pannil hakklihaga. Soovi korral võid kotleti massile lisada veidi riisi, siis saad lihapallid.

Koostisained

400 g hakkliha;

Sibula pea;

1 suur baklažaan;

1 porgand;

200 ml hapukoort;

Õli, vürtsid, mõned ürdid;

Jahu konditustamiseks.

Ettevalmistus

1. Riivi üks kooritud porgand peeneks, tükelda sibul, pane see kõik koos paari supilusikatäie mis tahes rasvaga pannile ja prae kergelt läbi.

2. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud baklažaanid ja tõsta kuumust. Prae köögivilju veel kaks minutit. Lahe.

3. Sega praetud köögiviljad hakklihaga.

4. Lisa muna, maitseained ja sega kotleti segu korralikult läbi. Jaga 50-70 grammisteks pallideks, vormi ümmargused kotletid, veereta jahus.

5. Prae pallikesed pannil mõlemalt poolt.

6. Sega hapukoor 150 ml veega, maitsesta kaste soolaga, lisa koos kotlettidega pannile.

7. Kata anum kaanega ja hauta roogi küpsemiseni, umbes veerand tundi.

8. Kõige lõpus puista baklažaanikotletid ürtidega, lisa kaane alla loorber ja lase tõmmata.

Omlett baklažaanidega, hakkliha pannil

Toekas omletivariant neile, kes on munade standardmaitsest tüdinud. Roog osutub päris palju, 3 täisportsjoni jaoks.

Koostisained

1 suur baklažaan;

40 g võid;

50 ml piima;

1 sibul;

100-150 g hakkliha;

Ettevalmistus

1. Asetage tükk võid praepannile. Soovi korral võite võtta mis tahes muu. Sulata see.

2. Lisa hakitud sibul, seejärel hakkliha. Prae, kuni liha muutub heledamaks, sega korralikult läbi.

3. Lisa õhukesteks ribadeks lõigatud baklažaanid. Kuumuta valmis, pruunista kergelt, lisa soola.

4. Sega munad piimaga, lisa sool ja klopi vispli või kahvliga läbi. Võite lisada mis tahes maitseaineid, näiteks liha ja köögiviljade küpsetamiseks mõeldud segu.

5. Vala omlett pannil valmistatud koostisosadele. Katke kaanega.

6. Kuumuta madalal kuumusel valmis, serveerimisel puista rohkelt ürte.

Hautatud baklažaanid hakklihaga pannil (tomatiga)

Veel üks baklažaanihautise retsept hakklihaga pannil. Seda saab küpsetada ka potis või pajas.

Koostisained

700 g baklažaane;

400 g hakkliha;

400 g värskeid tomateid;

3 küüslauguküünt;

4 supilusikatäit õli;

Sool, ürdid.

Ettevalmistus

1. Koori baklažaanid, lõika sentimeetristeks kuubikuteks, puista peale soola, sega läbi ja pane kurn. Jäta mõru mahl nõrguma.

2. Pane hakkliha õliga praepannile ja prae segades umbes viis minutit.

3. Lisa pressitud baklažaanitükid. Küpseta rooga kaaneta kümme minutit.

4. Selle aja jooksul peate tegema tomatitele lõiked, ujuma tomatid keevas vees ja järsult jahutama, eemaldama naha. Jahvata blenderis või haki lihtsalt peeneks.

5. Küüslauguküüned tuleb samuti tükeldada ja segada tomatiga.

6. Lisa kastmele pipart, soola pole veel vaja lisada, kuna baklažaanid sisaldavad palju soola.

7. Valage hakklihale tomatikaste, segage, katke kaanega ja hautage veerand tundi.

8. Ava, sega uuesti, maitsesta soola järele, vajadusel lisa veel. Maitsesta ürtidega, kata ja lülita välja. Laske hautatud baklažaanidel enne serveerimist veidi seista.

Praetud baklažaan hakklihaga pannil

Pruunistamise lihtsustatud versioon, mis on küpsetatud pannil ja veisehakklihaga. Vajadusel asenda majonees julgelt hapukoorega. See ei muuda rooga halvemaks.

Koostisained

400 g veisehakkliha;

3 baklažaani;

2 sibulat;

1 porgand;

100 g juustu;

Õli, vürtsid;

3 tomatit.

Ettevalmistus

1. Soola viiludeks lõigatud baklažaanid, kümne minuti pärast pigista ja prae taimeõlis.

2. Haki sibul ja porgand ribadeks, pane eraldi pannile, prae paar minutit, lisa hakkliha ja küpseta peaaegu valmis.

3. Aseta panni põhja kiht praetud baklažaane, seejärel pool tükeldatud tomatitest, pintselda poole majoneesiga (hapukoorega).

4. Aseta tomatitele allesjäänud praetud hakkliha ja jälle tomatid, kihid peavad olema soolatud, võid puistata üle Provençali või mõne muu maitseainega.

5. Tehke majoneesi jääkidest võrk.

6. Valage kõrvale 0,3 tassi puljongit või vett.

7. Aseta pann madalale tulele, hauta kaane all 15 minutit, siis ava, puista peale juust, oota, kuni see sulab ja ongi valmis!

Mida vanem ja suurem on baklažaan, seda halvemini see maitseb. Puuviljade kasvades koguneb kahjulik soolatud veiseliha, mis annab sellele kibeduse. Maitsvate ja tervislike roogade jaoks peate valima noored väikesed isendid.

Küüslauk on baklažaani peamine partner. Nad saavad suurepäraseid sõpru igas toidus. Kui te ei taha küüslaugulõhna tunda, lisage see poole küpsetamise ajal. Kui soovite, et roog oleks küüslauguaroomi ja vürtsikusega lõhnav, lisage hakitud nelk kõige lõpus.

Roa kalorisisalduse vähendamiseks võid hakkliha asendada keeratud kanafilee või kalkunilihaga. Sel juhul saab baklažaane praadida mittenakkuval pannil.