Vaatame, kuidas kodus sõstralikööri valmistada, kasutades kahte tõestatud retsepti. Iga sort sobib, kuid punaseid ja musti marju samasse jooki segada ei saa. Enne küpsetamist tuleks puuviljad rantidest eraldada ja hoolikalt sorteerida, eemaldades riknenud ja hallitanud, vastasel juhul halveneb joogi maitse. Alkoholipõhi (40 kraadini lahjendatud alkohol, viin, topeltdestilleeritud moonshine või konjak) peab olema kvaliteetne. Muid nõudeid pole, tuleb lihtsalt tehnoloogiast kinni pidada.

Ühend:

• musta või punase sõstra marjad (eraldi) - värsked, kuivatatud (poole vähem kui retseptides) või külmutatud (esmalt sulatage, seejärel kasutage koos vabanenud vedelikuga);
• sõstralehed – parandavad aroomi;
• suhkur - võib asendada vedela mee või fruktoosiga;
• alkohol (viin);
• vesi – vähendab kangust ja on vajalik siirupi valmistamiseks.

Suhkru asemel mett kasutades ei tohi kasulike ainete säilimiseks siirupit keema ajada, vaid kuumutada maksimaalselt 40°C-ni ja segada, kuni mesi on vees täielikult lahustunud.

Tähelepanu! Infundeerimisel on oluline valida õige anum, alkoholipõhi peaks katma marjakihti vähemalt 2-3 cm, vajadusel vala juurde veel alkoholi.

Mustsõstralikööri retsept

Koostis:

• marjad - 1 kg;
• lehed - 6-8 tükki;
• viin (alkohol, kuupaiste) - 1 liiter;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 750 ml.

Ettevalmistus

1. Asetage pestud marjad ja lehed purki, valage alkoholipõhi, sulgege kaas tihedalt. Jätke 5-7 nädalat soojas ja pimedas ruumis. Loksutage üks kord 5-6 päeva jooksul.

2. Pärast vananemist filtreerige purgi sisu läbi marli või spetsiaalse filterpaberi. Pigista marjad kuivaks (pole enam vaja).

3. Valmista suhkrusiirup. Selleks keeda vesi, lisa suhkur ja hauta tasasel tulel, kuni hakkab vahutama (umbes 4-6 minutit). Seejärel eemalda siirup tulelt ja jahuta toatemperatuurini.

4. Sega sõstratinktuur suhkrusiirupiga. Valage saadud jook pudelitesse ja sulgege tihedalt. Maitse parandamiseks hoia 5 päeva külmkapis.

Serveeri jahutatult. Säilivusaeg otsese päikesevalguse eest kaitstult on kuni 3 aastat. Tugevus – 15-17 kraadi.

Punasõstra likööri retsept

Koostis:

• marjad - 1 kg;
• lehed - 5-6 tükki;
• viin (alkohol, kuupaiste) - 0,5 liitrit;
• vesi - 0,5 liitrit;
• suhkur - 800 grammi.

Ettevalmistus

1. Asetage marjad klaaspudelisse või -purki. Lisa sinna sõstralehed ja viin (alkohol). Sulgeda tihedalt ja hoida 5-6 nädalat päikeselises kohas (aknalaual). Loksutage üks kord 7 päeva jooksul.

2. Kurna saadud infusioon läbi marli. Pigista marjad.

3. Valmistage suhkrusiirup eelmises retseptis kirjeldatud tehnoloogia abil.

4. Lisa sõstraleotisele külm siirup, sega läbi, vala klaaspudelitesse ja sulge tihedalt.

5-6 päeva pärast võite hakata maitsma.

Kui ilmub sete või hägusus, filtreerige läbi vati.

Tugevus – 10-11%. Kõlblikkusaeg (pimedas ruumis) – kuni 3 aastat.

Hoolimata sellest, et antud sõstralikööride retseptid erinevad ainult koostisosade proportsioonide poolest, on jookide maitse väga erinev.

Püsilugejad ilmselt juba teavad, et unistan oma veinikeldrist. Ja see ei ole sellepärast, et ma armastan alkoholi, vaid lihtsalt sellepärast, et ma armastan külalisi. Ja eriti selleks, et neid oma maitsvate jookidega hämmastada. Muidugi on minu kogemus väike, ainult umbes 20 aastat, see pole kogu aeg, mis mind huvitas ja tegin, nimelt töökogemus.

Oma praktikas valmistan nii lahjasid jooke kui ka moonshine’i, kuid kõige rohkem meeldib mulle teha eksklusiivseid jooke, kas likööride, tinktuuride või lihtsalt konjaki kujul.

Kõik retseptid ei ole blogis, aga on mõte panna rohkem retsepte nii endale kui ka teile. Pealegi pole ma kõiki märkmiku retsepte proovinud. Ja mul on ka hea kujutlusvõime, oskan kombineerida ja enda omaga välja mõelda.

Ma ei näinud seda retsepti kuskil, aga mõtlesin selle ise välja. Ja ma tegin seda mitu korda, et kohandada koostisosi oma maitse järgi. Ja see ei ole kujutlusvõime, vaid praktilise ettevalmistuse kaudu muudetud ja kohandatud retsept. Ja minu maitset ei usalda juba mitte ainult meie pere, vaid ka sõbrad-tuttavad, kes on meie jooke proovinud.

Kodune mustsõstraliköör

Mulle meeldib selle retsepti juures see, et seda saab valmistada mitte ainult marjahooajal, vaid ka talvel, kasutades külmutatud sõstraid.

• 0,7 liitrine purk sõstraid
• 0,7 liitrine purk suhkrut
• 0,8 liitrine purk vett
• 1 liiter viina

Likööri retsept

1. Kõigepealt peate marjad ette valmistama. Peske ja sorteerige need vartest ja prahist.

2. Täida marjad veega ja saatke need tulele.

3. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 15 minutit.

4. Kurna 2 kihina läbi marliga vooderdatud kurn. Me lihtsalt kurname ilma jahvatamiseta. Me pigistame selle välja.

5. Tõsta kurnatud puljong tulele.

7. Kuumuta keemiseni ja koori soovi korral vaht ära. Mina isiklikult võtan selle maha, kuigi me kaitseme seda likööri ka pärast. Seejärel keera kuumus maha ja jäta jahtuma.

8. Kui siirup on veidi jahtunud, vala see purki, millesse liköör infundeeritakse.

9. Valan viina välja. Viina asemel võite kasutada kuupaistet või alkoholi. Mina kasutan näiteks 40%-ni lahjendatud alkoholi. Ostsin spetsiaalselt 10 liitrit piiritust enne koristushooaega. Olen juba valmistanud maasika-, metsmaasika- ja mustikalikööri. Kavas on ka vaarikas ja kirss.

10. Lase seista vähemalt kaks-kolm nädalat, et viin saaks siirupiga sõbraks. Selle aja möödudes alkoholilõhn kaob ja alles jääb ainult sõstra aroom. Ideaalis laske sellel tõmmata mitu kuud.

Kõige rohkem meeldis mulle kirsi-mustsõstraliköör. Kuid sel aastal oleme valikut oluliselt laiendanud ja nüüd on seda raske öelda. Tellige meie kanal ja talvele lähemal viin ma läbi juba infundeeritud likööride degusteerimise ja annan kindlasti oma hinnangu.

Retsept madala alkoholisisaldusega joogiks musta sõstraga

Ja nüüd ühe lahja alkoholisisaldusega joogi retsept, väga maitsev ja ilma igasuguste kemikaalideta. Võtke mustsõstrakompott, valage 2/3 sellest klaasi, lisage liköör ja pista kõrs. Tuleb väga maitsev ja jumalik, väga aromaatne lahja alkoholiga jook.

Ja lõpetuseks annan teile mitu likööriretsepti, alustades sellest, ainult videoformaadis.

Kuidas teha maasikalikööri viinaga

Kodune mustikaliköör

Liköör on rikkaliku aroomi ja hapuka maitsega alkohoolne jook. Eriti maitsev ja lõhnav on see sõstardest. Saate seda ise teha üsna lihtsalt: peate lihtsalt olema kannatlik ja omama õigeid tooteid.

Mustsõstralikööri retsept

Koostis:

• - 990 g;
• suhkur - 990 g;
• viin - 730 ml;
• joogivesi - 990 ml;
• musta sõstra lehed - 5-7 tk.

Ettevalmistus

Sorteerime marjad hoolikalt, eemaldame oksad, peseme ja kuivatame. Pane sõstralehed kaussi ja hõõru korralikult puruks. Kolmeliitrise pudeli peseme eelnevalt puhtaks, kuivatame, paneme marjad ja lehed põhja ning täidame kõik viinaga. Sulgege anum kaanega ja asetage see sooja kohta. Infundeerige sõstralikööri kodus umbes 6 nädalat. Pärast määratud aja möödumist võtke sügav pann, täitke see filtreeritud veega, lisage suhkur ja pange segu tulele. Ajage siirup segades keemiseni ja keetke 10 minutit ning seejärel jahutage. Kurna pudeli sisu läbi marli kaussi, lisa magus siirup ja sega jooki ühtlaseks värviks. Valage liköör klaaspudelitesse ja sulgege kaanedega.

Punase sõstra liköör

Koostis:

• viin - 755 ml;
• punane sõstar - 990 g;
• suhkur - 990 g;
• vesi - 750 ml;
• sõstra lehed - 10-12 tk.

Ettevalmistus

Töötleme marju ja asetame need puhtasse klaasnõusse. Rebime lehed mitmeks osaks, viskame purki ja täidame viinaga. Kata anum kaanega ja jäta 5 nädalaks sooja kohta seisma. Pärast seda kurna vedelikku mitu korda, et marja viljalihast lahti saada.

Nüüd võtke kastrul, valage vesi, visake suhkur, pange nõud keskmisele kuumusele ja segades lase siirup keema. Keeda 10 minutit ja seejärel jahuta. Kombineerime mõlemad vedelikud, segame ja valame isetehtud likööri pudelitesse.

Kiire sõstralikööri retsept

Koostis:

• viin - 355 ml;
• keedetud vesi - 990 ml;
• , kirsid, sõstrad - 10 tk.;
• sõstrad - 205 g;
• suhkur - 355 g;
• sidrun - näputäis.

Ettevalmistus

Sorteerime sõstrad välja, loputame ja viskame pannile. Lisage ettevalmistatud lehed, valage keedetud vett, katke kaanega ja jätke segu 12 tunniks. Seejärel filtreerime joogi, lisame suhkru ja sidruni. Keetke vedelik, eemaldage seejärel tulelt ja jahutage. Lisa viin, sega läbi ja pane kodus kiiresti valminud sõstraliköör vaid 2 tunniks külmkappi.

Koduse sõstralikööri retsept

Koostis:

• filtreeritud vesi - 2 l;
• suhkur - 950 g;
• punane sõstar - 990 g.

Ettevalmistus

Asetage pestud sõstrad sügavasse kastrulisse ja lisage marjadele 500 grammi suhkrut. Seejärel valage filtreeritud vesi ja püreestage kõik koostisosad segisti abil põhjalikult püreeks. Kata nõud marliga ja jäta nädalaks käärima. Iga päev segame segu ja viimased 4 päeva lisame iga kord veidi rohkem suhkrut. Valage valmis liköör pudelisse, sulgege see kaanega ja tehke sellesse auk, sisestades spetsiaalse toru, tänu millele settib marjakook järk-järgult põhja. 3 päeva pärast lisa ülejäänud suhkur, raputa jooki korralikult läbi ja jäta veel 3 nädalaks seisma. Filtreerige valmis liköör, valage see ja asetage külmkappi.

Kuidas valmistada sõstardest ja viinamarjadest likööri?

Koostis:

Ettevalmistus

Viinamarjad ja sõstrad sorteerime välja, peseme ja laseme eraldi läbi mahlapressi. Kuumuta saadud viinamarjamahl potis 35 kraadini, lisa suhkur ja sega. Kui kõik kristallid on lahustunud, lisage sõstramahl, sulgege kaas ja saatke segu 10 päevaks pimedasse kohta käärima, segades iga päev. Seejärel filtreerige vedelik, valage viin ja villige sõstraliköör.

Sõstramarjad kasvavad peaaegu igas maakodus. Neid kasutatakse paljudes kulinaarsetes retseptides, sealhulgas alkohoolsete jookide valmistamisel. Täna räägime teile, kuidas kodus maitsvat sõstralikööri valmistada.

Mustsõstralikööri retsept

• must sõstar - 1 kg;
• sõstra lehed - 8 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• alkohol - 1 l;
• vesi - 750 ml.

Tõsta töödeldud marjad klaasnõusse, lisa paar hakitud sõstralehte, täida alkoholiga ja sulge anum tihedalt. Segu jätame sellesse olekusse umbes 5-7 nädalaks soojas kohas. Pärast vananemist filtreerige anuma sisu põhjalikult läbi marli ja pange kõrvale.

Nüüd peame valmistama suhkrusiirupi. Selleks vala kastrulisse vajalik kogus vett, lisa suhkur, sega ja keeda umbes 10 minutit, kuni hakkab vahutama. Seejärel tõsta nõud tulelt ja jahuta toatemperatuurini. Sega sõstratinktuur suhkrusiirupiga ja sega korralikult läbi. Seejärel valame joogi pudelitesse, suleme tihedalt ja hoiame 5 päeva maitse tugevdamiseks. Enne joomist jahutage likööri veidi.

Sõstraliköör viinaga

• keedetud vesi - 1 l;
• viin - 350 ml;
• sidrunhape - näputäis;
• kirsi lehed - 15 tk;
• vaarika lehed - 15 tk;
• sõstra lehed - 15 tk;
• suhkur - 350 g;
• must sõstar - 200 g.

Peseme kõik lehed ja asetame rätikule kuivama. Sorteerime sõstrad, peseme ja paneme koos lehtedega kastrulisse. Seejärel vala keev vesi, kata kaanega ja jäta 12 tunniks tõmbama. Pärast aja möödumist filtreerige vedelik, lisage granuleeritud suhkur ja sidrunhape. Kuumuta keemiseni, jahuta, vala viina sisse ja pane 2 päevaks külmkappi. Pärast seda valage liköör pudelitesse ja serveerige seda pidulikul laual.

Kodune mustsõstraliköör

• must sõstar - 4 kg;
• vesi - 2 l;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Peseme sõstrad, paneme sobiva suurusega kaussi ja lisame pool portsu suhkrut. Seejärel vala sinna vesi ja püreesta marjad segisti abil püreeks. Pärast seda kata pealt marliga ja jäta iga päev segades umbes nädalaks käärima ning alates neljandast päevast lisa joogile 100 grammi suhkrut.

Kui seitse päeva on möödunud, valage tulevane vein pudelisse ja sulgege see tihedalt kaanega. Teeme sellesse augu ja sisestame spetsiaalse toru, tänu millele kook settib. 2-3 päeva pärast lisage veel 100 grammi suhkrut ja laske sellel täielikult lahustuda. Lõpliku valmisolekuni on jäänud veel 3 nädalat ja siis saab joogi pudelisse villida ja jahedasse pimedasse kohta saata. Selle tulemusena saame hea hapuka maitse, lõhnava aroomi ja meeldiva järelmaitsega likööri.

Sõstra- ja viinamarjaliköör

Mahlapressimise protsessi kiirendamiseks laseme viinamarjad ja mustsõstrad vaheldumisi läbi mahlapressi. Pärast seda kuumutage viinamarjamahl 30 kraadini, lisage granuleeritud suhkur ja valage sõstramahl. Valage saadud segu klaasnõusse ja laske 7-10 päeva käärida. Kui käärimine on lõppenud, filtreerige liköör, lasege see läbi vatikihi, lisage viin ja valage klaaspudelitesse. Kinnitame need korkidega ja hoiame jahedas, pimedas kohas horisontaalasendis.

← Vajuta "Meeldib" ja jälgi meid Facebookis

Cruchon on populaarne jook, millesse lisatakse koos alkoholiga marju, puuvilju, mahlu ja siirupeid. Ja täna ütleme teile mõned huvitavad ja mitmekülgsed retseptid granaatõuna cupochoni jaoks. Lugege ja looge maitsev jook.

Cruchon on karastusjook, mis on valmistatud erinevate veinide segust, millele on lisatud marju ja puuvilju. Kuid see võib olla ka alkoholivaba ja lastele mõeldud. Vaatame lähemalt, kuidas seda arbuusis küpsetada.

Punch on alkohoolne jook, mis on valmistatud puuviljamahlade ja alkohoolsete jookide segust. Ja täna räägime teile mitmest retseptist viinaga punši loomiseks. See jook muudab kindlasti iga peo säravaks.

Mooruspuumarjad on nii maitsvad kui ka tervislikud. Neid saab süüa värskelt, kasutada mitmesuguste täidiste jaoks ja neist saab valmistada maitsvat likööri. Seda pole sugugi keeruline teha, me ütleme teile, kuidas mooruspuujooki valmistada.

Punase sõstra liköör

Sorteeri punase sõstra marjad välja, pese ja kuivata. Loputage sõstralehed (4–5 tükki) kuuma veega. Seejärel valage marjad puhtasse pudelisse, lisage neile lehed ja valage viina. Asetage pudel 5-6 nädalaks päikese kätte või sooja kohta, seejärel kurnake mahl. Keeda paks suhkrusiirup ja sega saadud mahlaga. Valage puhastesse pudelitesse ja sulgege. 5 päeva pärast on liköör valmis.

Koostis: punase sõstra marjad – 1 kg, sõstralehed, viin – 1 l, siirup (suhkur – 800 g, vesi – 500 ml).

PUNASÕSTRA LIKÖR Vaja läheb: 1 liiter värskelt pressitud sõstramahla, mitu sõstralehte, täidisena 1,5 liitrit viina või piiritust Siirupi jaoks: 800 g suhkrut, 2 klaasi vett Valmistamisviis. Pese sõstrad põhjalikult, sorteeri ja eralda

MUSTASÕSTRA LIKÖR Vaja läheb: 1 kg sõstramarju, 750 g suhkrut, 1 liiter piiritust või viina valamiseks.Valmistamisviis. Pese sõstrad, sorteeri ja vala koos suhkruga pudelisse. Asetage pudel sooja kohta ja laske sellel üks aeg tõmmata