Sügis on oma kingituste poolest rikas, nii et viinamarjad hakkavad valmima ja neist saate valmistada palju hõrgutisi. Täna räägin teile, kuidas valgetest viinamarjadest marmelaadi valmistada. Selgub, et see on selline ilu.

Niisiis, meil on vaja valgeid, saame kasutada roosasid viinamarju (mustad on valmistatud veidi erinevalt).

Viinamarjad peseme, eraldame pintsli küljest ja pigistame neist mahla välja. Võite kasutada mahlapressi, kurn ja seejärel kurnata läbi marli või kurna.

Valage saadud mahl kastrulisse ja lisage pool kilogrammi suhkrut, pange madalale tulele ja keetke tund aega, aeg-ajalt segades ja vahtu koorides.

Lahjendame 20 grammi želatiini klaasis külmas vees ja jätame paisuma. Mul kulus umbes 10 minutit, enne kui see paisus. Saate lugeda ja teha nii, nagu juhistes näidatud.

Jahutage mahl veidi, et see oleks kuum, kuid mitte keev vesi, ja lisage sellele želatiin ja segage. Kui želatiin tekitab terakesi või tükke, kurna läbi sõela. Vala vormi.

Kasutasin grillvorstide plastpakendeid, see on väga mugav ja gofreeritud, mistõttu on seda lihtne lõigata. Võite kasutada jääaluseid. Aseta 3 tunniks külmkappi.

Kohe, kui taheneb, võta külmkapist välja, lase vorm 1-2 sekundiks keevasse vette ja keera üleliigse vedeliku eemaldamiseks paberrätikuga kaetud taldrikule ja kuivata marmelaadi.

Kuubiku- või ristkülikurežiim, olenevalt sellest, kumba eelistate.

Nüüd kasta iga tükk suhkrusse.

Aseta vaasi ja serveeri teega.

Seda marmelaadi saab suurepäraselt pikka aega säilitada, selleks pange see pappkarpi ja katke küpsetuspaberiga. Hoida kuivas ja jahedas kohas, kus ei esine järske temperatuurimuutusi.

Nautige oma teed sellel soojal sügisõhtul!

Söögitegemise aeg: PT01H00M 1 h.

Gruusia viinamarjamarmelaad ilma suhkruta

Mõelgem välja, kuidas teha viinamarjamarmelaadi. Valige magusad viinamarjad. Küpseta emailpannil puulusikaga segades. Steriliseerime anumad ja kaaned.

Ettevalmistus

Eraldage marjad ettevaatlikult harja küljest ja loputage hoolikalt jooksva külma veega. Nüüd pane marjad korraks keeva vee pannile, milles on lahustatud veidi söögisoodat (0,5 spl soodat 5 kg viinamarjade kohta). 5 minuti pärast tühjendage vesi, püreestage marjad puruks ja hõõruge läbi peene sõela, et eraldada mahl ja viljaliha koorest ja seemnetest. Tõsta saadud püreestatud mass puhtasse kastrulisse ja hauta keskmisel-madalal kuumusel pehmeks. Sega pidevalt, et ei kõrbeks. Pakime kuumalt väikestesse steriliseeritud klaaspurkidesse. Pärast seda, kui marmelaadi pinnale on tekkinud koorik, sulgege see jahtunult.

Allikas: http://womanadvice.ru/marmelad-iz-vinograda-recept#ixzz2nLWacvjT

Marmelaadi viinamarjade retsept

Koostisosade arvutamine:

• 2 liitri viinamarjamahla kohta - 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus

Peseme kobarad korralikult puhtaks ja eraldame marjad ettevaatlikult. Pange need kastrulisse ja keetke madalal kuumusel pidevalt segades. Sõtku, keeda veidi, seejärel lisa suhkur ja keeda mitmes etapis kuni paksenemiseni. Keemise vaheajal kurna läbi peene sõela.

Viinamarmelaad

Koostisosade arvutamine:

• 2 kg lauaviinamarjade kohta - 200 g omatehtud viinamarjaveini (sama värvi) + 1 kg granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus

Pese viinamarjad, eralda marjad ettevaatlikult servadest, pane kastrulisse, lisa vein ja keeda pidevalt segades keskmisel-madalal kuumusel. Kurna läbi peene sõela, lisa suhkur, lahusta see ja keeda mitmes osas pehmeks. Asetage steriliseeritud purkidesse.

Viinamarjamarmelaad küdooniaga

Koostis:

• viinamarjamarjad - 1 kg;

• küdooniad - 200 g;

• sidrun - 0,5 tk;

• suhkur - 100 g.

Ettevalmistus

Keeda puhtad viinamarjad (ilma harjata), jahuta ja hõõru läbi peene sõela. Lõika küdoonia kiirelt igaüks 4 osaks, eemalda seemnekaunad koos seemnetega, piserda sidrunimahlaga ja haki lõiketeraga (või plaani noaga) väikesteks tükkideks. Sega viinamarjamahlaga, lisa suhkur ja hauta tasasel tulel pehmeks.

Viinamarjamoos pole ainult magustoit või pirukatäidis. Seda saab kasutada magusa või magushapu kastmete valmistamiseks, kastmeks talvesalatitesse või liharoogadesse. Parim on pruulida seda rikkaliku magusa maitsega punastest viinamarjasortidest. Seemnete olemasolu marjades ei tee haiget – neid saab hõlpsalt eemaldada, ilma et neist puudu jääks.

Parem on keeta viinamarjamoosi väikestes kogustes - täpselt nii palju, kui vajate 1 talvehooajaks. 10 kuu jooksul, isegi kui järgitakse kõiki reegleid ja veeretatakse steriilsetesse purkidesse, võib toode käärida.

Lihtsaim retsept

Lihtsaima retsepti jaoks vajate ainult 2 koostisosa - viinamarju ja suhkrut vahekorras 2:1. Seemnetega viinamarjadest saate ohutult moosi valmistada, kuna toiduvalmistamise ajal eraldatakse viljaliha viljalihast:

Viinamarjamoosi valmistamisel saadud kooki ei tohi ära visata. Sellest saate valmistada kompotti, lisades väikese koguse suhkrut ja muid puuvilju (õunu või tsitrusvilju).

Seemnetega sortide retsept

Moos osutub rikkalikuks ja aromaatseks. Selle valmistamiseks sobivad isegi need marjad, mis sisaldavad palju seemneid. Samuti pole oluline marjade suurus ja kuju - erinevalt moosist koosneb moos ühtlase konsistentsiga paksust massist. Selle maitse muutub hapukamaks ja rikkalikumaks, kui kasutate mitte ainult viljaliha, vaid lisate ka eelnevalt kivideta kooki. Keetmise käigus muutub see pehmeks ega mõjuta moosi konsistentsi.

See viinamarjamoosi retsept nõuab samuti ainult marju ja suhkrut, kuid valmistamine on veidi erinev. 1,5 kg viinamarjadele lisatakse umbes 1 kg suhkrut. Proportsioonid sõltuvad marjade maitsest – mida hapukamad need on, seda rohkem on vaja suhkrut. Valida tuleks ainult küpseid marju, võtta võib ka neid, mille koor on päikese käes pisut pehmeneda jõudnud.

Moosi valmistamine:

Valmis moos valatakse steriilsetesse purkidesse ja kaetakse kaanedega. Seda tuleks hoida toatemperatuuril pimedas kohas. Pärast purgi avamist asetatakse see külmkappi. Sarnast moosi saab valmistada erinevatest viinamarjasortidest, kuid Isabella on maitselt suurepärane. See on piisavalt magus, et selle maitset ei pea suhkruga üle pingutama, kuid koor on mõõduka hapukusega.

Küpsetamise käigus võid lisada ka maitseaineid või vürtse, kuid viinamarjad ei pruugi nende olemasolu vajada.

Retsept talveks

Talveks mõeldud viinamarjamoosi retsept sisaldab looduslikke säilitusaineid sidrunhappe kujul. 1 kg viinamarjade jaoks vajate umbes 0,5 kg suhkrut, 100 ml vett ja 1 lusikatäis sidrunhapet. Lisaks on soovitatav maitse järgi lisada kaneeli, aroomiks piisab paarist lusikast. Tihedama konsistentsi saab želatiini abil - selle retsepti jaoks on vaja 1 väikest pakendit.

Moosi valmistamine:

Talveks mõeldud viinamarjamoos valmistatakse sidrunimahla või sidrunhappe lisamisega. Need komponendid ei mõjuta mitte ainult valmistoote säilivusaega, vaid parandavad ka selle maitset.

Viinamarjamoosi retsepte on suur hulk. Nende valmistamiseks sobivad seemnetega sordid, mis pole värskelt süües kuigi mugavad. Viljalihast võid teha moosi või lisada viljaliha – see lisab valmistootele kerget hapukust. Seemneteta viinamarjadest valmistatud moosi on lihtsam valmistada, kuid neid sorte on parem tarbida värskelt või teha moosi tervete marjadega. Valmistatuna säilib moosi umbes 10 kuud, kuid looduslike säilitusainete lisamine võib seda perioodi veidi pikendada. Seda saab süüa magustoiduna, kasutada pannkookide või pannkookide lisandina ning kombineerida ka vürtsikate liharoogadega.

Suurepärane võimalus on viinamarjamahlast valmistatud vitamiinimarmelaad magustoit lastele, kellele see ei meeldi puuviljad. See tervislik marmelaad meeldib neile kindlasti. Seda on üsna lihtne valmistada ja saate selle esimesel korral õigesti..

Viinamarjamahla marmelaadi jaoks vajate:

• 1 liiter viinamarjamahla
• 20 grammi želatiini
• 2 tassi granuleeritud suhkrut

Ettevalmistus

1. Vala želatiin veega ja jäta paisuma.

2. Lisage viinamarjamahlale granuleeritud suhkur ja asetage see keskmisele kuumusele. Pruulima siirup kuni suhkur lahustub. Lisage sellele lahjendatud želatiin. Keeda marmelaadi, kuni see pakseneb.

3. Vala marmelaad vormidesse ja jahuta maius. Puista marmelaadid pulbri või suhkruga. Delikatessi saab serveerida lauale.

Kuidas kodus siirupist marmelaadi valmistada

Marmelaadi alusena võid kasutada puuvilja- ja marjapüreed. Kui värskeid või külmutatud puuvilju pole, võib need asendada moosi, mahla või siirupiga. Teeme jõhvikasiirupi marmelaadi! See on nii ebatavaline kui ka maitsev, ja kasulik.

1. Võtke pool kilogrammi jõhvikaid, peske hästi ja täitke veega. Vesi peaks katma marjad paari sentimeetri võrra. Lisa jõhvikatele kaks tassi suhkrut (kui marmelaad pole piisavalt magus, võid suhkrut juurde panna).

2. Keeda jõhvikamahla madalal kuumusel. Eemaldage see letilt ja jahutage toatemperatuurini. Aja mahl läbi sõela (see aitab seemneid eemaldada). Nüüd on siirup valmis.

3. Pane siirup tulele. Lisa supilusikatäis agar-agarit ja keeda paar minutit, kuni marmelaad muutub paksuks.

4. Vala marmelaad silikoonvormidesse. Kui see on jahtunud, eemaldage ettevaatlikult kummikommid ja puistake need pulbriga.

Ainult parimad marmelaadi retseptid teile saidi retseptide kogus!

Itaalias peetakse viinamarjamarmelaadi vaeste toiduks. Lõppude lõpuks on selle valmistamiseks vaja ainult viinamarju, mida on tohutult erinevaid. Ja kui need on dessertviinamarjad, pole suhkrut ja želatiini üldse vaja, sest sellest piisab viinamarjades endis.

Saame ära kasutada itaallaste kogemusi ja valmistada talveks viinamarjamarmelaadi purkidesse rullides.

Kui te ei saa veini valmistamiseks viinamarju absoluutselt pesta, siis pole meil siin pärmi seeni vaja. Me ei vaja kääritamist, nii et peske viinamarjad põhjalikult.

Me vajame mahla ja me saame selle välja pigistada vanaviisi oma kätega või kasutades ära tsivilisatsiooni eeliseid mahlapressi näol. Klassikalise vana retsepti järgi ei pea viinamarjamarmelaadile suhkrut lisama, vaid saab otsustada oma maitse järgi.

Kurna mahl läbi marli, et vabaneda viinamarjaseemnetest, vala kastrulisse ja hakka keema.

Viinamarjad vahutavad pidevalt ja see vaht tuleb lusikaga eemaldada, et marmelaad oleks läbipaistev. Keeda mahla peaaegu kaks korda, kuni näete, et mahl on muutunud paksuks ja venivaks.

Steriliseerige purgid, valage purkidesse kuum siirup ja sulgege talveks. Mõnesse purki võite panna värskeid, pestud, seemneteta viinamarju.

Marmelaadis, ilma õhu juurdepääsuta, säilivad need suurepäraselt ja see on meeldiv üllatus.

Viinamarjamarmelaad suhkru ja želatiiniga

Valgetest ja roosadest viinamarjasortidest saab suurepäraseid magustoite. Marmelaadi värvi saate kombineerida, lisades ühte või teist sorti. Valge viinamarja marmelaad on väga läbipaistev ja seda saab valada erinevatele puuviljadele, luues uskumatu ilu ja maitsega magustoidu.

Kuid marmelaadi kiireks tahkumiseks ei kasuta nad mahla keetmist, vaid suhkrut ja želatiini.

Liitri valmis mahla jaoks vajate:

• 0,5 kg suhkrut;
• 20 g želatiini.

Keetke viinamarjamahl suhkruga ja keetke tund aega, regulaarselt segades ja vahu eemaldades.

Lahjenda želatiin vastavalt pakendil olevale juhisele ja sega mahlaga. Kurna kuum mahl läbi sõela ja vala vormidesse.

Kui marmelaad on tahenenud, võib seda serveerida või talvesäilitamiseks ette valmistada.

Pikaajaliseks säilitamiseks puistatakse valmis külmutatud marmelaadi kihid suhkruga üle, kantakse kihid küpsetuspaberile ja asetatakse pappkarpi.

Marmelaadi tuleks hoida kuivas ja jahedas kohas, kus ei esine järske temperatuuri ja niiskuse muutusi.

Kuidas neid ja muid viinamarjadest magustoite talveks valmistada, vaadake videot: