Kuidas teha ilma oma lemmikkõrvitsa kaaviarita? Valmistame talveks ettevalmistusi oma valiku parimate retseptide järgi - talveks squashi kaaviar paprikaga!

Preparaat valmistatakse suvikõrvitsast tomati, paprika, porgandi, sibula ja küüslauguga. Sama kaaviari retsepti saab kasutada mitte ainult suvikõrvitsa, vaid ka squashi, lagenaria ja baklažaani jaoks.

Kes soovib vürtsikamat kaaviari, võib suhkru kogust vähendada 50 g ja äädikat lisada 50 g võrra rohkem.

Ja veel üks asi: kui soovid õlisemat, võid lisada veel 200 g taimeõli.Saad umbes 10 purki 0,5 liitrit.

• Noor suvikõrvits - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Porgand - 1 kg
• punased tomatid - 1 kg
• Sibul - 500 g
• Taimeõli - 500 g
• Küüslauk - 300 g
• Suhkur - 150 g
• Sool - 70 g
• Äädikas 6 protsenti - 50 g
• Petersell - 2-3 kimpu
• Kuum pipar (valikuline) - 1 kaun (maitse järgi)

Pese suvikõrvits, lõika sabad ära, riivi keskmisele riivile. Kui suvikõrvits osutub väga mahlakaks, võid mahla kergelt välja pigistada.

Koori porgandid, pese, riivi keskmisele riivile (kõik eraldi!).

Koorige, peske ja tükeldage sibul väga peeneks.

Pese pipar, eemalda seemned, lõika pikuti ja risti 8-10 tükiks, lõika väikesteks ribadeks.

Loputage rohelised põhjalikult.

Pese tomatid, lõika tükkideks.

Koori küüslauk.

Jahvatage tomatid, küüslauk ja ürdid (kõik koos).

Valage õli (500 ml) anumasse (emailpann, kastrul), kuumutage see, vähendage sibulat ja hautage keskmisel kuumusel segades 10 minutit.

Ja seejärel langetage porgandid, segage ja hautage segades veel 10 minutit.

Valage küüslaugu ja ürtidega tomatitesse sool, suhkur, äädikas, segage.

Seejärel valage tomatikaste praetud sibula ja porgandi hulka, segage hästi ja laske keema tõusta.

Seejärel lisa suvikõrvits ja paprika.

Sega kõik köögiviljad hästi läbi ja kuumuta keemiseni.

Keeda kaaviari keskmisel kuumusel segades 50-60 minutit. Soovi korral võid keetmise lõpus lisada 1 sl suneli humalat ja 1 tl vürtspipart.

Asetage kaaned kastrulisse, lisage vesi ja laske keema tõusta. Keeda 1 minut.

Peske purgid soodaga. Steriliseerige mikrolaineahjus 2 minutit (või asetage külma veega kastrulisse, laske keema tõusta, keetke 5 minutit).

Paki valmis kaaviar purkidesse.

Kata munad plekk-kaantega.

Seejärel keera kaaned alla ja soovi korral kata 30 minutiks.

Seejärel jahuta ja vii külma ruumi. Kaaviar pipraga on valmis.

Head isu!

Retsept 2, samm-sammult: squashi kaaviar pipraga talveks

Kui maitsev on määrida kõrvitsa kaaviari värskele saiaviilule... Kui olete minuga nõus, siis peate lihtsalt talveks valmistama kõrvitsa kaaviari paprikaga, mis on suurepärane lisand nii esimesele kui ka teisele roale. Samm-sammult retsept paprikaga talveks squash-kaaviari valmistamiseks koos fotodega võimaldab teil selle imelise talvise ettevalmistuse hõlpsalt omandada.

• Suvikõrvits 1 kg
• 1 suur paprika (või kaks väiksemat)
• Küüslauk 30 g
• Tomatipasta 160 g
• Taimeõli 85 g
• Äädikas 9% 0,5 spl. l
• Suhkur 2 spl. l
• Sool 1 spl. l
• Jahvatatud punane pipar üks näputäis

Pese salatipaprika ja eemalda seemned. Koori küüslauk. Pese suvikõrvits ja lõika 6-8 tükiks.

Aja paprika ja suvikõrvits läbi hakklihamasina. Järgmisena lisa sool, suhkur ja näputäis jahvatatud punast pipart.

Lisage tomatipasta ja taimeõli.

Sega saadud segu korralikult läbi ja vala paksupõhjalisse pannile või veekeetjasse.

Pane pann tasasele tulele ja hauta aeg-ajalt segades kaane all pärast keemist 30 minutit.

Peske ja steriliseerige purke auru kohal 10 minutit. Keeda kaaned 3-5 minutit.

Valage kaaviar puhastesse steriilsetesse purkidesse.

Rullime purgid kokku, keerame kaante peale ja keerame kokku. Talv tuleb maitsev!

Retsept 3: squashi kaaviar paprikaga talveks

• Suvikõrvits - 3 kg (kooritud ja seemned eemaldatud)
• Magus paprika - 8-10 tk.
• Suhkur - 0,5 tassi
• Jäme sool - 2 spl. lusikas
• Tomatipasta - 400 gr.
• Taimeõli - 400 gr.
• Küüslauk - 100 gr.
• Äädikhape 70% - 1 spl. lusikas
• Kuum kuum pipar - maitse järgi

Pese kõik köögiviljad, koori ja tükelda nii nagu meile sobib, hakklihamasina jaoks.

Aja tükeldatud suvikõrvits läbi hakklihamasina.

Ajame ka tükeldatud paprika läbi hakklihamasina. Võite võtta mis tahes värvi pipart. Võtsime punase, et kaaviar oleks heledam.

Vahetult pärast pipart kerige küüslauk läbi.

Sega kõik koostisosad pannil, milles neid küpsetame.

Maitsesta suvikõrvits tomatipasta ja taimeõliga, kumbki 400 g.

Lisa pool klaasi suhkrut ja kaks supilusikatäit soola. Sega kõik korralikult läbi.

Aseta pann pliidile keskmisele kuumusele, lase aeg-ajalt segades keema tõusta, alanda kuumust, kata kaanega ja küpseta veel 1 tund. Ärge unustage perioodiliselt segada. Lähenege pliidile vähemalt iga 5 minuti järel.

5 minutit enne keetmise lõppu vala pannile supilusikatäis 70% äädikat. Sega kõik korralikult läbi ja lase keeda. Kui sulle meeldib vürtsikas, võid lisada väga peeneks hakitud teravat pipart.

Kui kaaviar on keedetud, valage see kohe steriliseeritud purkidesse. Asetage purgid kas millelegi puidule või rätikule. et need ei puutuks kokku laua külma pinnaga.

Sulgege purgid steriliseeritud kaanega. Kata purgid millegi sooja, rätiku, vana tekiga ja jäta täiesti jahtuma. Pärast seda saadame selle sahvrisse alaliseks ladustamiseks.

OK, nüüd on kõik läbi. Meie squashi kaaviar on talveks valmis. Kaaviar osutus aromaatseks, värvus on punasele lähemal. See on tingitud sellest, et kasutasime punast pipart ja tomatipastat. Aga loomulikult proovime kohe ära. Loodan, et jätsite mõned testimiseks. Head isu!

Retsept 4: squashi kaaviar paprikate ja tomatitega (koos fotoga)

Vaatame seda retsepti samm-sammult koos fotodega. Selle suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks kasutatakse tomateid ja paprikat. Erilist tähelepanu tuleks pöörata iga toote maitsele ja värskusele, kuna sellest sõltub otseselt meie kaaviari maitse. Seetõttu peate valima ainult kvaliteetseid koostisosi.

• suvikõrvits - 1 kg (eelistatavalt noored - 4 tükki),
• tomatid - 250-300 g (2-3 tk või 80 g tomatipastat),
• punane paprika - 300 g (2-3 tk),
• porgandid - 200 g (2-3 tk),
• sibul - 150 g (1-2 tk),
• küüslauk - 3 nelki,
• suhkur - 1-1,5 spl. l.,
• sool - 2 tl,
• sidrunhape - kolmandik ühest tl. (parem on lahjendada supilusikatäis vees) või äädikat 9% - 1 tl,
• oliiviõli või muu rafineeritud taimeõli praadimiseks,
• jahvatatud must pipar - maitse järgi,
• äädikas 70% - paar tilka kaane alla purkide kokkurullimisel.

Peamine komponent on suvikõrvits. Soovitav on võtta noori. Kui suvikõrvits on üleküpsenud, eemalda südamik, kui suvikõrvits on noor, võib seemned jätta. Koori ja vars, jaga pooleks ja lõika kuubikuteks. Noorelt suvikõrvitsalt ei pea koort eemaldama.

Väga oluline komponent on ka tomatid, need peavad olema küpsed, maitsvad ja rikkumata. Peame tomatid koorima, selleks teeme peale ristikujulise lõike, paneme need 1 minutiks keevasse vette ja paneme külma vette.

Nüüd saate hõlpsalt naha eemaldada ja südamiku koorida.

Lõika tomatid kuubikuteks.

Samuti peate pipralt naha eemaldama, kuid keeva vee meetod siin ei tööta.

Paprika naha eemaldamiseks on mitu võimalust.

1. Küpseta paprikaid ahjus, asetades need 5 minutiks küpsetuskotti. Seejärel saate naha hõlpsalt kätega eemaldada.
2. Põleta pipar tulel või otse gaasipõletil mustaks ja kraabi noaga nahk maha.
3. Koori köögiviljakoorijaga.

Eemaldage pipralt südamik.

Lõika pipar kuubikuteks. Koori porgandid köögiviljakoorija või noaga ja lõika kuubikuteks. Lõika sibul kuubikuteks. Haki küüslauk peeneks.

Kõiki koostisosi tuleb eraldi väikeses koguses taimeõlis mitu minutit praadida (praadida – praadida madalal kuumusel õlis või muus rasvas).

Seda tehakse nii, et iga koostisosa paljastaks oma maitse ja aroomi. Ärge unustage pidevalt segada.

Hautame paar minutit, kõigel jõuab maitse ära anda. Panime kõik koostisosad ühte sügavasse pannile.

Prae suvikõrvits.

Prae porgandid.

Sama teeme paprika, tomati, küüslaugu ja sibulaga. Sibulat ja küüslauku võib koos praadida.

Ühendame kõik komponendid omavahel. Lisa suhkur (kui suhkrut lisada ei taha, võid lisada rohkem porgandit, need on magusad), soola, musta pipart, maitse järgi teelusikatäis sidrunhapet, olenevalt sellest, millist kaaviari saada tahame.

Sega kõik läbi, kata kaanega ja hauta vähemalt 40 minutit.

Segage protsessi jooksul mitu korda, et mitte midagi põletada.

Järgmiseks on aeg teha meie koostisosadest üks mass. Seda saab teha sukelsegistiga otse anumas, milles hautasime. Võite selle panna tavalisse blenderisse, kuid ärge kasutage hakklihamasinat, maitse ei jää samaks. Ärge unustage, et meie köögiviljad on kuumad, ärge kõrbege!

Peaaegu valmis kaaviar tuleb keeta soovitud konsistentsini. Kontrolli maitset ja lisa maitseained. Valmis!

Rullime squashi kaaviari talveks säilitamiseks steriliseeritud purkidesse. Või paneme tavalistesse purkidesse, kui tahame lähiajal proovida, aga soovitav on lasta vähemalt üks päev tõmmata, nii saab maitsvam.

Retsept 5: squashi kaaviar paprika ja tomatipastaga

Suvikõrvitsa kaaviari retsept paprikaga, väga hea. Kaaviar osutub mõõdukalt tuliseks, õrnaks ja vürtsikaks.

• suvikõrvits - 3 kg
• sibul - 1 kg
• magus paprika - 1 kg
• tomatid - 1 kg
• tomatipasta - 3 spl. lusikad
• sool - 2 spl. lusikad
• suhkur - 1 spl. lusikas
• vürtsid (paprika, jahvatatud punane pipar) - maitse järgi
• äädikas 9% - 3 spl. lusikad

Lase pipar ja sibul läbi hakklihamasina, lisa päevalilleõli, hauta 10 minutit.

Lisa hakitud suvikõrvits ja hauta veel 10 minutit.

Jahvatage tomatid ja küüslauk segistis (või läbi hakklihamasina).

Saadud tomatimassile lisa tomatipasta, sool, suhkur ja maitseained.

Lisa tomatisegu vürtsidega hautatud köögiviljadele ja hauta 10 minutit.

Lülitage pliit välja, lisage äädikas, segage ja asetage kuum kaaviar steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned kokku ja eemaldage aeglaselt jahtuma.

Retsept 6: suvikõrvitsa kaaviar porgandi ja paprikaga varrukas

• suvikõrvits - 2-3 tk.
• porgandid - 2 tk.
• paprika - 2 tk.
• tomatid - 2 tk.
• sibul - 2 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• sool - 1 spl. l.
• suhkur - 2 tl.
• taimeõli - 3 spl. l.

Selle kaaviari valmistamine on väga lihtne. Me ei viitsi ja lõikame kõik köögiviljad juhuslikult, võib-olla suurteks tükkideks.

Haki sibul.

Haki paprika ja porgand jämedalt.

Haki tomatid ja küüslauk jämedalt.

Jääb üle vaid suvikõrvits tükkideks lõigata.

Nüüd pane kõik tükeldatud köögiviljad küpsetusvarrukasse, lisa sool, lisa suhkur ja vala sisse taimeõli.

Seome varruka kinni, raputame veidi köögiviljade segunemiseks ja paneme ahju. Küpseta umbes 1 tund 180 kraadi juures.

Köögiviljad võtame peale küpsetamist välja, vajadusel lisame soola ja pipart. Kui mahla on liiga palju, kurna üleliigne. Püreesta köögiviljad segisti abil ühtlaseks massiks.

Asetage kaaviar steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Retsept 7: squashi kaaviar pipraga - ettevalmistus talveks

Kaaviari saab valmistada nii noortest suvikõrvitsatest kui ka üleküpsetest. Sellisest suvikõrvitsast on vaja südamik eemaldada kõvade seemnetega. Määratud toodete kogusest saadakse umbes 3,5–4 liitrit kaaviari. Köögiviljade kaal on märgitud kooritud kujul.

• Suvikõrvits 1,5 kilogrammi
• Porgand 0,5 kilogrammi
• Sibul 0,5 kilogrammi
• Punane paprika (paprika) 3 tk
• Suhkur 2 supilusikatäit
• Sool 0,5 supilusikatäit
• Äädikas 9% 1 spl
• Must pipar (jahvatatud) 1 tl
• Päevalilleõli 1 tass
• Tomatid (tomatid) 600 grammi
• Vesi 0,5 supilusikatäit

Loputage suvikõrvits, eemaldage nahk ja vajadusel ka seest koos seemnetega. Haki peeneks.

Aseta suvikõrvits suurde kastrulisse. Vala pool klaasi vett. Lase keema tõusta ja ilma kaaneta aeg-ajalt segades aurustada 2-3 tundi (!). Pikaajaline kuumtöötlus võimaldab vabaneda liigsest niiskusest ja vähendada kõrvitsa kaaviari “plahvatusohtlikkust”, mis on kuulus oma suurenenud plahvatusvõime poolest.

Hästi aurustunud suvikõrvitsale lisa tükeldatud kooritud porgand.

Lisa ka tükeldatud, kooritud paprika, sibul ja tomatid (sel juhul kasutati ära päikesekuivatatud tomatitest üle jäänud “kesked”).

Ilma kaanega katmata hauta köögivilju vähemalt 40 minutit, mullitamine peaks olema keskmise intensiivsusega. Segage köögivilju perioodiliselt. Kui porgandid on pehmed, lisa sool, suhkur ja jahvatatud must pipar.

Jahvatage köögivili sukelmikseri abil homogeenseks massiks. Tomatiseemneid on raske põhjalikult jahvatada, nii et võite neid aeg-ajalt leida. Lisage päevalilleõli peaaegu valmis kaaviarile. Pange see tulele ja hakake uuesti kuumutama, segades, kuni õli "lahustub". Seejärel vala sisse äädikas.

Kaaviar peaks olema keemise äärel, valage kuum kaaviar steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku. Kata villase tekiga. Hoidke, kuni see on täielikult jahtunud.

Retsept 8, lihtne: squashi kaaviar paprikaga

Kombineerisin suvikõrvitsa aromaatse paprikaga, mis on väga vitamiini-, mineraalainerikas ja väga madala kalorsusega. Paprika peaks toiduvalmistamiseks olema värske ja krõbe. Kasutada võib mis tahes sorti. Küpsetusprotsess on lihtne, valmistamisaeg ca 1-1,3 tundi. Sellest koostisosade kogusest saab 0,5-liitrise purgi. Niisiis, alustame kõige põnevamat protsessi.

• Suvikõrvits 2 tk
• Paprika 2 tükki
• Küüslauk 3 küünt
• 1 porgand
• Sibul 2 tk
• Tomatipasta 3 supilusikatäit
• Lauasool oma maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi
• Rafineeritud taimeõli 3 supilusikatäit

Pese köögiviljad põhjalikult jooksva vee all. Kuivatage paberrätikuga. Riivi suvikõrvits jämedale riivile. Ma ei koori nahka. Koori ja riivi porgandid samamoodi. Haki pipar ribadeks. Lõika küüslauk viiludeks. Asetage kõik koostisosad paksu põhjaga anumasse ja pange tulele. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumus madalaks. Hauta umbes 40-60 minutit.

Prae kuumutatud päevalilleõliga pannil poolrõngasteks lõigatud sibul helekuldpruuniks. Lisa kõrvitsa segule praetud sibul ja tomatipasta ning sega läbi.

Tõsta kuum segu köögikombaini ja töötle ühtlaseks.

Tõsta kaaviar pannile tagasi, lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Kuumuta keemiseni ja hauta veel 15-20 minutit.

Selle aja möödudes on meie maitsev suvikõrvitsa kaaviar paprikaga valmis. Jahuta, tõsta sobivasse anumasse ja hoia külmkapis. Selline kaaviar ei seisa minu külmikus kaua, pean seda väga tihti küpsetama. Kokkake mõnuga ja hea isuga!

Retsept 9: kaaviar suvikõrvitsast ja paprikast (samm-sammult fotod)

Pakun maitsvat ja lihtsat retsepti, ilma majoneesita, ainult köögiviljadega. Kui te kaaviari ei säilita, ärge lisage äädikat, kuid kui valmistate seda edaspidiseks kasutamiseks, peate lisama veidi äädikat, et purgid hästi säiliksid. Seda kaaviari saab süüa otse purgist lusikaga, see on nii maitsev ja uskumatult isuäratav.

• noor suvikõrvits - 500 gr,
• paprika - 1 tk,
• sibul - 150 gr,
• porgandid - 100 gr.,
• taimeõli - 50 ml,
• sool - 1 tl,
• tomatipasta - 2 spl.,
• suhkur - 1 tl,
• paprika - ½ tl,
• küüslauk - 2 nelki,
• jahvatatud must pipar - 1/3 tl,
• äädikas - 1 tl.

Esimene samm on kõik köögiviljad pesta ja koorida, kuivatada ja tükeldamiseks ette valmistada. Vali noored suvikõrvitsad nii, et ei oleks jämedaid seemneid, muidu tuleb need välja kraapida ja ära visata ning hilisematelt suvikõrvitsalt koored eemaldada. Lõika noored suvikõrvitsad lihtsalt väikesteks kuubikuteks. Tõsta viilud paksuseinalisele pannile, kus saad köögivilju küpsetada ilma õli ja veeta. Saada suvikõrvits tulele, kaetud. Hauta suvikõrvitsat 10 minutit pehmeks.

Eraldi riivi porgandid, tükelda tavalisel viisil sibul ja lõika paprika ribadeks. Prae koostisained taimeõlis.

Mõne aja pärast muutus suvikõrvits pehmeks.

Lisa pannilt pruunistatud köögiviljad.

Jahvata suvikõrvits blenderi või hakklihamasina abil ja prae homogeenseks massiks.

Lisa suvikõrvitsa-juurvilja segule tomatipasta, pressitud küüslauk, paprika, pipar, sool ja suhkur. Tõsta tagasi pliidile ja küpseta kaaviari aeg-ajalt segades veel kümme minutit.

Kõige lõpus lisa äädikas ja võta proov, vajadusel lisa soola. Keeda paar minutit ja eemalda tulelt.

Paki kuum kaaviar steriilsetesse purkidesse ja keera kohe rulli. Jahuta tagurpidi, kattes purgid tekiga ja jättes päevaks seisma. Seejärel vii kaaviar sahvrisse ja säilita talveni.

Retsept 10: kaaviar porgandi ja suvikõrvitsa vürtsidega

Squashi kaaviar on maitsev ja tervislik suupiste. Aga poest kaaviari ostmine on kahjumlik ja hirmus :) Kuidas see valmib, pole teada... Usaldasime ikkagi kuidagi nõukogude toiduainetööstust. Ja nüüd on hirmus toidukaupu osta. Ja pole vaja, sest squashi kaaviari retsept on väga lihtne. Seda saab valmistada ka kodus.

Tere pärastlõunast sõbrad!

Suvikõrvitsa kaaviar on imeline suveroog, täna valmistame selle talveks valmis ja proovin teile näidata parimaid retsepte.

Kui “põrsad aiapeenardes” (nii nimetab üks mu sõber suvikõrvitsat) valmivad, ütleb mu abikaasa, et on aeg sõdurimoosi keeta. Kui ta sõjaväes teenis ja ta tahtis midagi maitsvat, määriti leivale paks kiht kaaviari ja neelas seda mõlemale põsele. Ta ei armasta suvikõrvitsat, kuna sellel puudub eriline maitse, aga ta armastab kaaviari, mistõttu proovin seda rohkem valmistada, sest see on parim viis köögivilja talveks säilitamiseks.

See madala kalorsusega toode (98 kcal 100 grammi kohta) imendub organismis kiiresti, seega kuulub see tervist parandavatesse dieetidesse. See parandab seedimist ja ainevahetust, viib organismist välja liigsed soolad, tugevdab veresoonte seinu, alandab kolesteroolitaset, ergutab sapipõie tegevust. Lisaks on see vitamiinide ladu. Lisa kaaviar oma igapäevasesse dieeti ja ole terve!

Koostisainete vahekorra ja küpsetustehnoloogia erinevus annab palju erinevaid toiduvalmistamisretsepte, nagu ka. Koostisosad küpsetatakse ahjus, praetakse või hautatakse pajas. Võib küpsetada aeglases pliidis ja paksu põhjaga potis. Köögivilju saab valmistada erineval viisil: hakkida, blenderis püreestada või tükeldada.

Parim retsept squashi kaaviari jaoks talveks

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg
• porgandid - 300 gr.
• sibul - 300 gr.
• küüslauk - 1 keskmine pea
• tomatid - 300 gr.
• päevalilleõli - 1/2 spl.
• tomatipasta - 1/2 spl. l.
• äädikas - 1/4 spl.
• sool - 1 spl. l. slaidi pole
• suhkur - 1-2 spl. l.

Ettevalmistus:

Selle retsepti valmistamiseks võtke viieliitrine paksu põhjaga kastrul, mis mahutab kogu hakitud köögiviljade segu.

Järgime toiduvalmistamise põhiprintsiipi: esmalt lisa kõvemad ja tihedamad köögiviljad ning viimasena need, mis on pehmed ja valmivad kiiresti.

Aseta pann keskmisele kuumusele ja lisa õli. Peseme kõik köögiviljad, koorime ja lõikame kuubikuteks.

Lõika porgandid pikuti neljaks osaks, seejärel lõika väikesteks kuubikuteks. Aseta kastrulisse kergelt kuuma õli sisse.

Lõika sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks ning pane kastrulisse.

Lõika noor suvikõrvits koos mahlase nahaga kuubikuteks. Kui leiate "vana", eemaldage seemned lusikaga.

Hauta köögivilju madalal kuumusel. Porgand muutub pehmeks ja eritab mahla, sibul peaks muutuma läbipaistvaks.

Aseta peale tükeldatud suvikõrvits.

Järgmiseks tulevad kooritud ja tükeldatud tomatid. Nagu märkasite, ei lisanud me tahtlikult soola. See annab suure koguse vedelikku, mida me üldse ei vaja.

Hauta köögivilju 20-30 minutit, kuni see on täielikult keedetud, ilma panni kaanega katmata. Seejärel tõsta segu kuumana köögikombaini.

Purusta köögiviljad blenderis püreeks. Saime selle ilusa helepruuni värvi, õrna konsistentsiga ja õhulise. Panime kõik tagasi pannile ja nüüd toome selle soovitud maitse ja paksusega.

Värvi ja maitse saamiseks lisage tomatipastat. Äädikas hapuks ja säilitamiseks. Kerge mõruduse saamiseks jahvatatud musta pipart. Ja ka soola ja suhkrut. Segage kõik hoolikalt ja keetke 5 minutit. Kui kaaviar muutub veidi vedelaks, keetke see soovitud paksuseks.

Pange kuumalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Kata keedetud kaantega, keera tagurpidi ja kata tekiga aeglaselt jahtuma. Hoida jahedas keldris.

Pärast purkidesse panemist jääb osa tootest alati alles. Lase tõmmata 15-20 minutit ja jahuta. Nüüd määri see musta leiva tükile ja söö seda mõnuga. Head isu!

Lihtne retsept squashi kaaviari jaoks läbi hakklihamasina

Selle kiire retseptiga saab hakkama isegi noor koduperenaine. Jääb vaid säilitada toodete vahekord. Kõik on väga lihtne ja kiire.

Koostis:

• suvikõrvits - 3 kg
• magus paprika - 8-10 tk.
• küüslauk - 100 gr.
• tomatipasta - 400 gr.
• taimeõli - 400 gr.
• äädikas 70% - 1 spl. l.
• sool - 2 spl. l.
• suhkur - 150 gr.
• punane kuum pipar - 1 tk.

Suvikõrvitsa kaaviar tükkidena talveks - retsept on näppu limpsiv hea

Sellist kaaviari poest osta ei saa, seda saab valmistada ainult oma kätega kodus.

Koostis:

Valime kõige küpsemad, mahlasemad ja värskemad köögiviljad.

• suvikõrvits - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• tomatid - 1 tk.
• hunnik oma lemmikrohelist
• loorberileht - 2 tk.
• sool - maitse järgi
• jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõpptoote saame identsete, ühtlaste tükkidega, nii et lõikame peamised koostisosad ilusateks kuubikuteks.

1. Koori mahlane suvikõrvits seemnetest ja lõika tükkideks.
2. Seejärel tükelda porgand, sibul ja küüslauk.
3. Teeme tomatitele lõiked, laseme need 10 sekundiks keevasse vette ja seejärel kohe külma vette, eemaldame koore kergesti. Lõikame ära.
4. Prae pannil porgandid, lisa sibul ja küüslauk ning prae veel 2 minutit.
5. Lisa tomatid, sool ja hauta 10 minutit.
6. Aseta peale suvikõrvits, lisa tükeldatud ürdid, loorberileht, sool ja pipar. Hauta, kuni see on täielikult keedetud.
7. Pane kuumalt purkidesse ja sule.

Hautasime mitme köögivilja segu, saime ühe väga maitsva roa, milles igal tükil oli säilinud maitse, aroom ja bioloogiline väärtus.

Rullime kuumalt steriliseeritud purkidesse ja säilitame pimedas ja jahedas ruumis.

Jahutage osa kaaviarist ja võtke proov. Võtsime tavalised koostisosad, ühendasime nende maitsed ja saime suurepärase, väga-väga maitsva, näppu limpsiva roa.

Squashi kaaviar vastavalt GOST-ile, nagu poes

Nõukogude ajal müüdi squashi kaaviari, mis oli valmistatud vastavalt GOST-ile. Kui inimesed sellest räägivad, tuleb meelde see kuulus, poest ostetud, maitsev ja aromaatne, rikkaliku oranži värviga.

See maksis kopika, aga oli väga maitsev. See valmistati ühe standardi järgi, järgides rangelt tehnoloogiat. Sellise kaaviari retsept sobib suurepäraselt selle talveks ettevalmistamiseks.

Koostis:

• suvikõrvits - 3 kg
• porgandid - 180 gr.
• tomatipasta - 240 gr.
• taimeõli - 150 ml
• sibul - 120 gr.
• peterselli juur - 60 gr.
• tomatid - 1 tk.
• suhkur - 2 tl.
• mustad pipraterad - 3 hernest
• must pipar pipar - 3 hernest
• sool - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Peseme ja koorime suvikõrvitsa põhjalikult, lõikame väikesteks kuubikuteks 1x1 cm.
2. Prae neid pannil kergelt pruuniks.
3. Hakime ka sibula.
4. Riivi porgandid ja petersellijuur jämedale riivile.
5. Tõsta praetud suvikõrvits taldrikule.
6. Prae ülejäänud köögivilju, kuni need muutuvad pehmeks.
7. Seejärel ühendame kõik kokku ja jahvatame segistiga kuni täieliku homogeensuseni.
8. Pärast seda keetke segu 20 minutit ja viige soovitud paksuseni.
9. Jahvata pipraterad uhmris ja lisa kaaviarile, lisa sool ja suhkur.
10. Lisa tomatipasta, sega uuesti segistiga korralikult läbi ja hauta 5 minutit. Tomat annab kauni värvi ja parandab toote maitset.
11. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege talveks. Laotame seda keldris.

Maitsev retsept squashi kaaviari jaoks majoneesi ja tomatipastaga

Ainus, mis mind selle retsepti juures häirib, on majoneesi kasutamine. Kuid on väljapääs. Mis teeb tavalise kaaviari maitsvaks? No muidugi imeline isetehtud majonees, kreemja paksu konsistentsiga.

Koostis:

• suvikõrvits - 6 kg
• tomatipasta - 500 gr.
• majonees - 500 gr.
• taimeõli - 200 ml
• sibul - 1 kg
• suhkur - 4 spl. l.
• sool - 2 spl. l.
• äädikas 9% - 1/4 spl.

Ettevalmistus:

Võtame kõige küpsemad ja värskemad köögiviljad, peseme, koorime ja tükeldame. Lõika neid nii, nagu sulle meeldib, sest me muudame need hiljem püreeks.

Pange tükeldatud mahlane suvikõrvits suurde kastrulisse ja hautage taimeõlis 1,5-2 tundi, kuni see on täielikult keedetud.

Jahvata blenderis noor, mahlane sibul ühtlaseks massiks.

Me ühendame kõik koostisosad. Lisa suvikõrvitsale sibulasegu, majonees, tomatipasta, sool, suhkur ja äädikas.

Sega kõik segistiga läbi, pane madalale tulele ja hauta 15-20 minutit.

Tooge soovitud konsistents ja soovitud paksus.

Pane kuumalt ettevalmistatud purkidesse. Parem on võtta neid väikestes kogustes, üks kord. Avasin purgi ja sõin selle kohe ära, jätmata hilisemaks.

Squashi kaaviar talveks aeglases pliidis

Kas olete suvikõrvitsast kaaviari talveks keetnud? Ma arvan, et peaksite seda proovima, valige ükskõik milline retsept. Ja näeme hiljem!

Ootame talvel kõik köögiviljad suure hooga. Eriti need, mis kuuluvad erinevatesse hoidistesse. Squashi kaaviar on ainulaadne köögiviljasegu. Suvikõrvitsale saab ju lisada erinevaid köögivilju ja maitseaineid! Ei usu mind? Eksperimenteerime siis. Alustame.

Erinevate maitsete saamiseks me ja katsetame Täna. Lõppude lõpuks on palju retsepte, samuti kaaviari ja koostisosade valmistamise meetodeid. Ja leival ja lisandiks ja nagu lisand lisanditele - lihtsalt täiuslik!

Niisiis, varume suvikõrvitsat, baklažaani, küüslauku, magusat ja mõru paprikat, porgandit, õunu, sibulat jne. (isegi majonees!). Hankige hämmastav valik maitseid ja värve . Peamine asi selles protsessis on keeta kaaviar ilma põlema laskmata, mõnikord lisada maitse järgi koostisosi ja ära karda katse , lisades iga kord midagi erinevat ja uusi koostisosi. Kas oleme valmis?

6 retsepti squashi kaaviari jaoks äädikaga

Retsept nr 1, squashi kaaviar porgandi, tomati ja paprikaga

Mida on roa valmistamiseks vaja?

• Suvikõrvits - 1 kilogramm
• Porgand - 250 grammi
• Paprika - 250 grammi
• Sibul - 2-3 tükki
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Tomatid - 300 grammi
• Suhkur - 1 tl
• Sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi
• Päevalilleõli - pool klaasi
• Äädikas - 1 supilusikatäis

Toote valmistamine kodus

Lõika pestud ja kooritud köögiviljad ettevaatlikult viiludeks ning seejärel peenesta hakklihamasinas. Haki sibul ja prae pajas kergelt läbi.

Samm 1. Prae sibul

Aseta siia kõik jahvatatud köögiviljad ja hauta lusikaga segades, kuni niiskus on aurustunud. Sool, suhkur, pipar, lisa hakitud küüslauk.

Samm 2. Haki küüslauk

Pärast kõik segamist hauta umbes 20 minutit Lisa äädikas, sega seguga korralikult läbi ja pane eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Selline säilitamine ei vaja pastöriseerimist.

Samm 3. Keerake kaanega purgid kokku

Pärast kaante kokku keeramist pange purgid tagurpidi, katke need millegi soojaga ja nii edasi, kuni see jahtub.

Retsept nr 2, sibula ja ürtidega

• Suvikõrvits - 1 kilogramm
• Sibul - 1 tk.
• Äädikas - 10 ml
• Sool ja suhkur - maitse järgi (igaüks 15 g)
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Jahvatatud pipar - maitse järgi
• Petersell ja till - maitse järgi
• Päevalilleõli - 1 tass

Maitsva söögi valmistamine

Kui suvikõrvits on noor, ei pea seda koorima, vaid lõika peale pesemist õhukeselt ringideks ja prae päevalilleõlis (enne kuumalt). Samamoodi prae peeneks hakitud sibul, seejärel rohelised (kergelt). Lisa küüslaugule soola, et need kokku jahvatada – saad omamoodi pasta. Seejärel peenestage kõik köögiviljad hakklihamasinas ning lisage sool ja küüslauk, suhkur, pipar, vesi ja äädikas.

Pärast kõike segamist pange segu purkidesse ja steriliseerige. Pooleliitriste purkide puhul läheb tund ja 15 minutit, liitriste purkide puhul poolteist tundi. Keera kaaned peale ja kata soojalt.

Retsept nr 3, squashi kaaviar paprikaga

Mida on vaja toiduvalmistamiseks?

• Suvikõrvits - 2,5 kilogrammi
• Sibul - 500 grammi
• Paprika - 2-3 tk.
• Porgand - 500 grammi
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Tomatid - 500 grammi
• Äädikas - 1 supilusikatäis
• Sool - 1 supilusikatäis
• Suhkur - 1,5 supilusikatäit
• Päevalilleõli - klaas
• Pipraterad - 5-7 tükki

Tooriku õige tegemine

Kõigist köögiviljadest riivi vaid kolm porgandit ja haki sibul peeneks. Ja ülejäänud läheb läbi hakklihamasina.

Prae porgand ja sibul õlis läbi, seejärel lisa neile kõik riivitud köögiviljad. Seejärel lisage vürtsid, sool, suhkur ja hautage segu madalal kuumusel. Küpsetamiseks kulub vähemalt kaks tundi. Ärge unustage regulaarselt segada, muidu kaaviar põleb. Kõige lõpus, umbes 10 minutit enne valmimist, lisa pipraterad, lisa enne purkide sulgemist äädikas, sega ja keeda. Tõstame kaaviari purkidesse ja steriliseerime need nagu tavaliselt.

Retsept nr 4 kõrvitsa kaaviar ürtidega

Tooted hankimiseks

• Suvikõrvits - 2 tk
• Sibul - 1-2 tükki
• Porgand - 100 grammi
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Till ja petersell - igaüks 1 kamp
• Khmeli-suneli - maitse järgi
• Äädikas - 1 teelusikatäis
• Vürtsid (jahvatatud punane pipar, paprika) - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Päevalilleõli - pool klaasi

Väikesed toiduvalmistamise juhised

Pane kuuma õli sisse peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Lase neil praadida. Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks, lisa veidi soola – mahl peaks välja tulema.

Pärast suvikõrvitsa pisut hiljem pigistamist lisame need sibulatele ja porganditele. Hauta pidevalt segades. Pool tundi enne valmimist haki rohelised peeneks, pane vürtsid ja hakitud küüslauk paja. Sega ja hauta veel 30 minutit.. Kõige lõpus lisa äädikas, sega kõik läbi ja keera rulli nagu ikka. Kui kavatsete seda kohe süüa, võite lisada kreeka pähkleid.

Retsept nr 5, squashi kaaviar baklažaani ja muude köögiviljadega

Koostisained toiduvalmistamiseks

• Suvikõrvits - 500 grammi
• Baklažaan 300 grammi
• Porgand - 1 tk
• Sibul - 300 grammi
• Paprika - 2 tükki
• Küüslauk - 5 nelki
• Tomatid - 300 grammi
• Sool ja pipar - maitse järgi
• Äädikas - 1 teelusikatäis
• päevalilleõli - 0,5 tassi

Valmistame retsepti retsepti järgi!

Peseme kõik köögiviljad, koorime - kestadest, seemnetest ja vartest. Kõigepealt hakime suvikõrvitsa, baklažaani ja paprika.

Seejärel haki sibul peeneks ja kuumuta anum, milles kõik valmib. Vala siia õli ja prae sibul kuldpruuniks, seejärel lisa hakklihamasinas hakitud porgandid. Kui kõik on valmis, pane kõik jahvatatud köögiviljad kaussi ja keema ajades hauta tund aega. Lõpus, umbes 10 minutit enne väljalülitamist, lisa purustatud küüslauk, hakklihamasinas hakitud tomatid, maitse järgi soola ja pipart ning vala peale äädikas. Vala kaaviar purkidesse ja sule, kattes sooja tekiga 5-6 tundi.

Retsept nr 6, squashi kaaviar majoneesiga

Mida sisaldab ettevalmistus?

• Suvikõrvits - 6 tk
• Sibul - 1 kilogramm
• Tomatipasta - 350 grammi
• Majonees - 250 grammi
• Suhkur - 200 grammi
• Äädikas - 200 ml
• Küüslauk - 2 pead
• Sool - 3 supilusikatäit
• Jahvatatud must pipar - 1 tl

Valmista maitsvaid ettevalmistusi targalt!

Ütlen kohe ära, et retsept on riskantidele katsetajatele, seega tehke esmalt väike portsjon testimiseks ja hea tervise juures! Jahvata kõik köögiviljad hakklihamasinas ja vala segu pada. Siin lisame äädikat suhkru, õli, tomatipasta ja soolaga. Sega kõik läbi ja küpseta kaks ja pool tundi, kuni see on vähenenud. Peaasi, et see ei põleks, nii et segage segu sageli. Pool tundi enne valmimist lisa purustatud küüslauk, majonees, pipar, sega läbi ja paki steriliseeritud purkidesse. Keera kaaned kokku.

5 parimat retsepti talveks ilma äädikata squashi kaaviari jaoks!

Retsept nr 1, squashi kaaviar sellerijuurega

Koostisained toiduvalmistamiseks

• Suvikõrvits - kilogramm
• Porgand - 1 tk
• Sibul - 1 tk
• Seller - 50 grammi
• Tomatid - 500 grammi
• Vürtsid ja sool suhkruga - maitse järgi
• Päevalilleõli - pool klaasi

Säilitame talveks valmistumist armastusega!

Pärast suvikõrvitsa viiludeks lõikamist asetage need kuuma päevalilleõli sisse. Pärast jahutamist jahvatage hakklihamasinas. Seejärel haki sibul, porgand ja juurselleri peeneks. Prae iga koostisosa eraldi. Jahvatage tomatid, lisage segu jahvatatud suvikõrvitsale, segage ülejäänud koostisosadega.

Sega ja lisa suhkur, sool, maitseained, hauta tasasel tulel segades. Kui kogu niiskus on aurustunud, pange see kuumalt steriliseeritud purkidesse, seejärel steriliseerige pooleliitriseid purke pool tundi ja liitriseid purke kümme minutit kauem. Keerake kaaned peale.

Retsept nr 2, squashi kaaviar tomatikastmega

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted

• Suvikõrvits - 3 kilogrammi
• Sibul - 3-4 tükki
• Tomatipasta - 300 grammi
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Sool - 1-1,5 supilusikatäit
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Talviste ettevalmistuste kasutamine

Pärast suvikõrvitsa ja sibula lõikamist praadige neid, kuid igaüks eraldi.

Seejärel lisage peale hakklihamasinas jahvatamist soola ja pipart, lisage peeneks hakitud küüslauk ja tomatipasta. Lase keema tõusta ja aseta kuumalt steriliseeritud purkidesse, kattes kaanega. Seejärel paneme purgid kuuma veega pannile ja steriliseerime. Liiterseid purke steriliseeritakse poolteist tundi ja alles siis keeratakse kokku. Tore oleks need millegi soojaga katta ja hommikuni seista lasta ning alles siis riiulitele saata.

Retsept nr 3, squashi kaaviar porgandiga

Mida on roa valmistamiseks vaja?

• Suvikõrvits - 1 kilogramm
• Porgand - 300 grammi
• Kuum pipar - 1 tk
• Küüslauk - 4 nelki
• Sibul - 2 tükki
• Päevalilleõli - 8 supilusikatäit
• Sool - maitse järgi

Üksikasjaliku kirjeldusega roa valmistamine

Peske kõik köögiviljad põhjalikult. Koorige sibul, küüslauk, pipar ja porgand.

Haki suvikõrvits peeneks – esmalt pikuti, siis kuubikuteks. Porgand lõigatakse ringidesse. Küüslauk ja sibul hakitakse peeneks. Eraldi jahvatage terav pipar. Sega kõik köögiviljad läbi, pane pannile, lisa sool ja lisa õli, seejärel vesi (sõna otseses mõttes natuke). Hauta pool tundi, kuni köögiviljad on pehmed. Seejärel aja segu läbi sõela ja aseta pannile. Laske segul veel viis minutit podiseda, ärge unustage segamist. Peame vaid pakkima kaaviari steriliseeritud purkidesse ja kaanega kattes steriliseerima pool tundi. Ja alles siis keerake korgid võtmega kinni.

Retsept nr 4, squashi kaaviar õunte, porgandi, paprika ja tomatiga

Koostisained toiduvalmistamiseks

• Suvikõrvits - 1,5 kilogrammi
• Tomatid - 1,5 kilogrammi
• Porgand - 1 kilogramm
• Sibul - 0,5 kilogrammi
• Küüslauk - 1 pea
• Magus pipar - 3 tk
• Õunad - 1-2 tk
• Kuum pipar - pool kauna
• Sibul ja suhkur - maitse järgi
• Päevalilleõli

Kuidas talveks rooga õigesti valmistada?

Pärast kõigi koostisosade pesemist ja puhastamist lõigake need juhuslikult ja jahvatage hakklihamasinas. Seejärel pange kõik kausis kokku ja lisage pool klaasi õli, laske sellel küpseda. Protsess kestab 2-3 tundi, kuni kaaviar omandab kindla paksuse. Maitsesta kaaviar soola ja suhkruga (maitse järgi), pane steriilsetesse purkidesse ja sule kohe. Seda säilitust saab hoida igas pimedas ja jahedas kohas.

Retsept nr 5, squashi kaaviar seentega

Nõutavad tooted

• Suvikõrvits - 1 kilogramm
• Seened - 400 grammi
• Tomatid - 4-5 tk
• Sibul - 2-3 tükki
• Küüslauk - 1 pea
• Porgand - 1 tk
• Till - hunnik
• Paprika - 2 tükki
• Tomatipasta - 1 supilusikatäis
• Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
• Suhkur ja sool - maitse järgi
• Jahvatatud punane ja must pipar - maitse järgi
• Päevalilleõli

Suvikõrvitsa kaaviari õige säilitamine!

Peseme kõik köögiviljad. Riivi suvikõrvits, pipar ja porgand jämedale riivile. Lõika sibul poolrõngasteks. Ja eemalda tomatilt nahk (vala enne peale keev vesi) ja viska blenderisse või läbi hakklihamasina. Seened lõigatakse kuubikuteks või ribadeks. Kuumuta õli ja prae šampinjone pruuniks. Olles need pannilt eemaldanud, pange need siia, lisades õli, sibulat ja praadige 3 minutit, pange porgandid siia, jätkates praadimist veerand tundi. Lisa siia suvikõrvits ja hauta tasasel tulel veel veerand tundi. lisa paprika ja tomatid ning hauta sama palju, kuni mass muutub homogeenseks. Poole küpsetamise ajal lisa seened ja tomatipasta. Soola kõik see maitse järgi, lisa suhkur ja pipar, seejärel lisa hakitud till, terav pipar, küüslauk ja lisa sidrunimahl. Sega kõik läbi, keeda ja pane steriliseeritud purkidesse ning keera kaaned kokku. Kui kardad, et see ei kesta talveni, tilguta segusse umbes viis minutit enne valmimist veidi äädikat.

Mõlemad variandid ei nõua töödeldavate detailide steriliseerimist. Asetage kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku. Hoida pimedas kohas toatemperatuuril.

Suupiste põhikoostis meeldib soodsate köögiviljadega - suvikõrvits, porgand, sibul. Lihtne osta, madal hind ja täiesti selge maitse. Ideaalne valik rikkaliku saagi töötlemiseks, nostalgilise noodiga õnnelikust lapsepõlvest. Meenuvad ka võileivad ja kartulid suvikõrvitsakaaviariga.

Mõlema tooriku jaoks. Kasutage mis tahes steriliseerimismeetodit: ahi, aur, mikrolaineahi. Lihtsalt täitke kaaned keeva veega.

Kiire navigeerimine artiklis:

Squashi kaaviar tomatipastaga

Lihtne ja kiire retsept talveks. Seda juhul, kui kodus, ilma steriliseerimiseta, saate snäki, mis konkureerib kergesti poes oleva prooviga. Samal ajal olete kompositsioonis täiesti kindel. Ei mingeid kahtlaseid stabilisaatoreid ega salapäraseid E-sheke.

Küpsetusaeg - kuni 1 tund

Me vajame:

Kaalume kõik köögiviljad kooritud kujul.

• Suvikõrvits - 2-2,5 kg
• Porgand - 4-5 tk. (0,9–1 kg)
• Sibul - 2-3 tk. (0,9–1 kg)
• Tomatipasta - 100-120 g (4-5 supilusikatäit)
• Päevalilleõli (lõhnatu) - 140 ml (9-10 spl. lusikad)
• Must pipar (jahvatatud) - 2 näputäis
• Sool (jämedalt jahvatatud, puhas) - kuni 1,5-2 teelusikatäit (maitse järgi)
• Suhkur - 1-2 spl. lusikad (valikuline)
• Äädikas (laud, 9%) - 1 spl. lusikas (valikuline)

Olulised üksikasjad:

• Sellest kogusest saab 4500 ml purki. Soovitame kokku keerata maksimaalselt 700 ml mahutid.
• Saagikuses veendumiseks võtke loendist rohkem koostisosi. Viimase abinõuna jäetakse lõunaks veidi kaaviari. See on maitsev ka soojalt.
• Kui vajate šokipartii purke (6, 8...), korrutage komponendid vastavalt - 3, 4 jne.
• Valime kodumaise kvaliteetse paksu tomatipasta.

Kuidas süüa teha.

Kasutame mis tahes suvikõrvitsat: pese ja koori nahk. Noored jätame seemnetega ja vanadelt, veidi üleküpsenud, eemaldame südamiku koos seemnetega.

Kolm suurt köögivilja. Teie valik: suur tavaline riiv, juurviljakinnitus lihaveskile või köögikombain.

Pese porgandid, koori ja riivi ka – sarnaselt suvikõrvitsale. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Panime kõik ettevalmistatud köögiviljad kaussi, kus hautame kaaviari, ja lisame kogu õli. Kasutage teile sobivat meetodit - kastrulit pliidil või aeglast pliiti. Selle retsepti järgi suvikõrvitsa kaaviar osutub alati “näpu lakkumiseks hea!”

Tavaliselt erineb ainult küpsetusaeg, et kõik köögiviljad muutuksid pehmeks.

• Mõõduka kuumutamisega pliidil - 40-60 minutit, perioodiliselt segades liigutustega alt üles.
• Multikeetmisrežiimis "Hautamine" või "Küpsetamine" - 35 kuni 45 minutit.

Pärast tulelt eemaldamist tükelda köögiviljad soovitud konsistentsiks. Meile meeldib kasutada blenderit, tavaline sukelmikser sobib. Ühtlane tekstuur või väikesed tükid - teie valik.

Lisa segule tomatipasta ja sega korralikult läbi. Võite lisada soola - 1 näputäis, võtke kindlasti proov iga peale. Kui tomatipasta on hapu, võib vaja minna suhkrut. Lisame ka musta pipart, soovitavalt värskelt jahvatatud, kuid ole ettevaatlik: see on kõige vürtsikam.

Selles etapis juhinduge oma maitsest. Kunstnike privileeg on proovida ja viia see subjektiivse ideaalini!

Pärast lisanditega lõpetamist tõsta peaaegu valmis suvikõrvitsa kaaviar kuumutusnõusse ja hauta tasasel tulel veel 10-15 minutit. Tähelepanu! Count urisemise algusest peale.

Märkus: kasulikud aktsendid.

• Küpsetamise lõpupoole võid lisada 2-3 küüslauguküünt (lase läbi pressi). Või paar supilusikatäit hakitud rohelisi (till, petersell).
• Samuti oleks loogiline lisada 5-10 minutit enne tulelt võtmist äädikat - kuni 1 spl. lusikas näidatud koostisosade jaoks. See pikendab valmis kaaviari säilivusaega ja nõuab tõenäoliselt magususe kohustuslikku reguleerimist. Viska näpuotsaga suhkrut, sega, maitse. Nii et toome selle maitsta.

Asetage valmis kuum kaaviar peale kuivad steriliseeritud purgid(igaüks 2 tk 500 ml) - kõige ülaossa. Sulgeme tavaliste kaantega (isekeeruv või lihtne tihendusvõtmega). Pöörake purgid ümber ja keerake need aeglaselt jahtuma. 24 tunni pärast panime selle hoiule pimedasse kappi.

Praetud suvikõrvitsa kaaviar tomatite ja paprikaga

Järjekordne näidis “must have” kollektsioonist elementaarsete preparaatide seas, imelise maitse ja hinnaga. Natuke kannatust läheb vaja. Tellime köögiviljad ette praadida eraldi. Lisaks peamistele vajame tomateid ja paprikat.

Kõik jõupingutused pole asjatud! See suvikõrvitsa kaaviar osutub täpselt selline, mida perega maitstes ei saa hakkama ilma sõrmi limpsimata ja elujaatavalt huulte laksutamata. Piiramatu rõõm on perenaise parim kiitus.
Teeme süüa!

Aeg - 1 tund 20 minutit

1 liitri kaaviari jaoks vajame:

• Kaaluge köögiviljad kooritud kujul
• Suvikõrvits - 1 kg
• Tomatid - 300 g
• Paprika - 300 g
• Porgand - 200 g
• Sibul - 100-150 g
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Sool - 2 teelusikatäit
• Sidrunhape - ¼ teelusikatäit (lahjendatud 1 spl vees)
• Taimeõli praadimiseks
• Must pipar (jahvatatud) - maitse järgi

Olulised üksikasjad:

• Parem on kokku rullida 2 purgis 500 ml. Vajan veel? suurendage komponente proportsionaalselt.
• Valige tomatid ja paprika, mis on mahlased ja mitte kõige odavamad. Viimane peab olema loomulikult punane, oranž või kollane paksude seintega et oleks lihtsam puhastada.

Köögiviljade valmistamine.

Suvikõrvitsaga on kõik nagu tavaliselt: noored puhastame lihtsalt ära, vanadest lõikame seemned välja. Lõikasime peategelase väikesteks kuubikuteks, nii et seda on kiirem praadida.

Tomatid tuleb koorida. Tee noaga paar lõiget risti ja vala tomatitele keeva veega, jättes need 1-2 minutiks kuuma vette. Seejärel pange see külma vette ja eemaldage nahk lihtsalt noaga ära tõmmates. Ja lõika uuesti kuubikuteks.

Paprikat (magusat ja paksuseinalist!) on raskem koorida, kuid seda on soovitav teha. Seejärel eemaldame seemned ja valged membraanid ning lõikame paprika väikesteks kuubikuteks.

Ilma fanatismita!

Kui olete liiga laisk, et vaeva näha, siis paprika sa ei pea seda puhastama. Siis aga eelviimasel etapil püreesta kaaviar kuni täiesti homogeense tekstuurini ilma vähimategi tükkideta. Teil on vaja blenderit, mille pöörlemiskiirus on vähemalt 600 pööret minutis.

Neile, kes on kannatlikud, on paprikate koorimiseks kolm võimalust.

1. Kõigepealt puhastame paprikad väga terava juurviljakoorijaga, nii et viljaliha jääks minimaalselt kinni.
2. Teiseks - laadige paprikad 180 kraadini eelsoojendatud ahju, hoidke seal 20-30 minutit. Seejärel võtke see välja ja asetage tihedalt suletud pannile või kilekotti. Pipar jahtub ja samal ajal tuleb õhuke kest maha. Seda on lihtne peale ja ära võtta.
3. Kolmas meetod on mõeldud gaasipliitide omanikele: pange pipar põletile ja põletage see lahtisel tulel igast küljest. Ärge kartke, kõrbemisjäljed tekivad mustaks. Peidame paprika 10 minutiks kotti (sidame kinni!) ja eemaldame “kortsude” ja mustade mullitavate soomustega juurvilja sealt, kus olid jäljed. See on nahk, mille saab noaga kergesti maha kraapida.

Haki küüslauk peeneks. Järele jäävad sibulad ja porgandid, mille valmistamine on ilmselge: puhastame ja tükeldame kuubikuteks. Berneri riiv aitab meid alati hädast välja.

Praadimiseks on kõige parem lõigata kõik köögiviljad ligikaudu ühesuurusteks. Kuid võite säästa aega ja riivida porgandid ja pressida küüslauk läbi pressi.

Köögiviljade röstimine kaaviari jaoks.

Selle suvikõrvitsa loo ilu on see, et me röstime köögivilju eraldi. Seal tulevad nende maitseaktsendid paremini esile ja valmis suupiste osutub rikkalikumaks.

Valage sügavale mugavale pannile veidi õli ja praege 3-5 minutit iga koostisosa kohta. Sibulat ja küüslauku saab kombineerida.

Saate töötada mitmel pannil korraga. Või asetage köögiviljad üksteise järel ühele pannile, lisades väikeste portsjonitena õli. Vajame mõõdukat soojust ja pidev segamine. Paraku on valmis roas tunda kõrbenud köögiviljade maitset.

Hauta, püreesta, keeda ja sule purkidesse.

Kogume praetud köögiviljad ühte kastrulisse ja maitsestame kõik maitseained- vees lahustatud sool, pipar, suhkur ja sidrunhape. Retseptis toodud kogused on suvalised. Järgmises etapis maitsesta püreed ja võid lisada mis tahes maitseaineid.

Mähkimiseks hauta maitsestatud köögivilju madalal kuumusel kaanega- 1 tund . Põlemise vältimiseks segage regulaarselt. Kaaviari jaoks, mida lauale valmistame, piisab 40 minutist podisemisest.

Vaja on valmis köögivilju püree. Blender on suurepärane abimees! Tõsta kaussi, püreesta madalal ja seejärel suurel kiirusel ning maitse. Siin ta on! Veel üks hetk maitsta tuues- vastavalt isiklikele eelistustele. Võite kasutada kõike, mis teile meeldib, sealhulgas rohelisi.

Liigse niiskuse eemaldamiseks püreesta blenderist tagasi kastrulisse ja keeda madalal kuumusel veel 5 minutit. Maitske kindlasti ja vajadusel lisage veelkord suhkrut/soola/hapet.

Kaaviar on valmis! Teda ootavad steriliseeritud purgid. Saame jälle läbi ilma steriliseerimiseta. Kuuma kaaviari laadisime purkidesse, keerasime kaane peale (trusikaga või masinaga) ja asetasime tagurpidi isolatsiooni alla 1 päevaks.

Jäta katsetamiseks väike vahepala. Oluline nüanss: maitse avaldub maksimaalselt pärast infusiooni külmkapis - 1 päev, tihedalt suletud purgis. Nii näete ise, et talveks mõeldud suvikõrvitsa kaaviari retsept koos komponentide praadimisega ületab poest ostetud kaaviari. Lemmiksnäki maitsmisel on raske vastu panna näppude lakkumisele!

Meile meeldiks kuulda parimaid saladusi, mida kasutate.

Täname teid artikli eest (5)

Praetud squashi kaaviar
Praetud squashi kaaviar maitseb samamoodi nagu poodides müüdav. Seda retsepti on täiesti võimalik võtta talveks konservide valmistamiseks. Suvikõrvitsa kaaviari talveks valmistamiseks on palju retsepte, pakume teile mõned meie arvates kõige edukamad retseptid. Saate valmistada talveks squashi kaaviari kõigi retseptide järgi või valida kaks-kolm, mis teile kõige rohkem meeldib.

Niisiis, squashi kaaviari koostisosad.
umbes kolm kilogrammi juba kooritud ja valmis suvikõrvitsat ilma seemnete ja kooreta
1 kilogramm värsket porgandit
1 kilogramm sibulat
tomatipasta (selleks otstarbeks on Pomodorka tomatipasta väga hea)
9% äädikat ja soola
taimeõli salati koostisosade praadimiseks

Retsept squashi kaaviari valmistamiseks:

Kõik köögiviljad tuleb koorida, peeneks hakkida ja eraldi pannil praadida. Seejärel pannakse kõik praetud köögiviljad elektrilisesse köögikombaini, tükeldatakse uuesti ja segatakse soolalisandiga. Seejärel tuleb kogu mass sarnaselt püreele panna topeltpõhjaga pada või pannile. Hauta madalaimal kuumusel umbes nelikümmend minutit. Pärast umbes kakskümmend minutit pürees haudumist peate lisama kolm supilusikatäit tomatipastat ja ühe lusikatäie äädikat. Ärge unustage kaaviari segada. Hautamise ajal osutub mass üsna paksuks ja võib segamata kergelt kõrbeda. Pärast kaaviari hautamist asetage see kuumalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Keerake kaaned peale ja mässige need vatiteki sisse. Lase konserveeritud suvikõrvitsal aeglaselt jahtuda. Proovige seda retsepti - see osutub väga maitsvaks!

Veel üks väga populaarne squashi kaaviari retsept
Sa vajad
umbes poolteist kilogrammi suvikõrvitsat, mis on juba seemnetest puhastatud ja kooritud
Värsked tomatid - 1 kg. 200 g.
Sibul - 750 grammi
Vürtspipar
soola
Suhkur
Porgand - 750 grammi

Niisiis, retsept:

Haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile. Tõsta see kõik kuumale pannile ja prae koos või ja soolaga.

Lõika tomatid ja suvikõrvits suurteks tükkideks. Aja koos läbi hakklihamasina, lisades köögiviljadele praetud porgandid ja sibulad. Sega väikese koguse suhkru ja soolaga, lisa pipraterad ja aseta paksude seinte ja põhjaga pada või pannile podisema. Selle käigus lisa Cayenne’i pipar, peeneks hakitud petersell. Hauta vähemalt kaks tundi. Püreed tuleb pidevalt segada, muidu kõrbeb see halvasti. Kui kaaviar on valmis, asetage see purkidesse, mis on eelnevalt steriliseeritud. Seejärel keerake purkidele kaaned peale, keerake ümber ja keerake rätikusse. Jätke purgid üleöö külma. Proovige ka küpsetatud suvikõrvitsaid ahjus küpsetada, et saaksite suvikõrvitsahooajal nende maitset nautida.

Maitsev squashi kaaviar talveks
Sa vajad:
Valge sibul - 1 kg
Suvikõrvits - 3 kg
Porgand - 1 kg
Tomatipasta - 4 spl. l.
Sool - 2 spl. l.
Suhkur - 1 spl. l.
Küüslauk - 7 küünt (kui see on väga suur lõunamaa küüslauk, kui väike, siis kaks korda rohkem)
Rohelised – petersell ja värske till
Jahvatatud pipar

Meetod suvikõrvitsast talveks maitsva kaaviari valmistamiseks:

Pese ja koori kõik köögiviljad. Seejärel lõika värske suvikõrvits kuubikuteks, riivi porgandid (võid kasutada jämedat riivi), lõika valge sibul õhukesteks rõngasteks.

Seejärel kuumuta pann õliga ja aseta sinna suvikõrvits. Prae keskmisel kuumusel pidevalt segades. Seejärel prae samas õlis värsket sibulat. Järgmisena lähevad pannile porgandid. Kui iga koostisosa muutub kuldpruuniks, purusta köögiviljad blenderis või aja kõik koos läbi hakklihamasina või elektrilise köögikombaini. Saad homogeense püree. See püree tuleks panna kõige paksemate seintega kastrulisse, võite kasutada pada või hautist.

Pärast poolvalmis massi keetmist vähendage veidi kuumust ja hautage 40–45 minutit. Kümme minutit enne valmimist lisa segule suhkur ja sool, pipar ja ürdid. Ärge unustage seda, mida valmistate, perioodiliselt segada.

Rullige kuum kaaviar purkidesse, mis on eelnevalt steriliseeritud. Aseta pakitud purgid korteri kõige jahedamasse kohta jahtuma.

Kas teadsid, et suvikõrvitsast saab teha ka suvikõrvitsapannkooke? Ei teadnud? Seejärel proovige seda kindlasti.

Veel üks suurepärane retsept squashi kaaviari valmistamiseks
Koostis:
Neli väikest suvikõrvitsat
2 värsket küüslauguküünt
Päevalilleõli
Kaks porgandit
Tugevad, kuid küpsed tomatid - 3 tk
soola

Kuidas valmistada squashi kaaviari talveks:

Väga maitsev kaaviar, mida võib süüa peaaegu piiramatus koguses – selles on väga vähe kaloreid. Kui teil on noored suvikõrvitsad, pole neid vaja koorida. Aga kui need on juba kõvaks muutunud, siis tasub koor ja seemned eemaldada. Lõika köögivili väikesteks kuubikuteks, millest igaüks ei ületa sentimeetrit. Ka porgandid tuleb lõigata kuubikuteks, aga väiksemateks. Asetage köögiviljad kastrulisse, lisage veidi vett (mitte rohkem kui klaas) ja asetage madalale kuumusele. Kuni suvikõrvits ja porgand hautuvad, tükelda tomatid. Kui suvikõrvits on pehme, lisa pannile peeneks hakitud tomatid ja tilk õli. Hauta veel veidi. Viis minutit enne küpsetamist lisa roale peeneks hakitud küüslauk. Proovi samamoodi praadida ka suvikõrvitsaid küüslauguga ja naudi nende maitset purkide kokkurullimise vaheajal.

Kodune squashi kaaviar tomatipastaga
Roa koostisained:
3 väikest suvikõrvitsat
4 sibulat
2 porgandit
4 spl. lusikad tomatipastat
3 küüslauguküünt
Taimeõli
Must pipar ja sool

Lihtsa omatehtud squashi kaaviari retsept

Koori suvikõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks. Hauta kastrulis vähese taimeõliga. Haki sibul võimalikult peeneks ja prae. Tehke sama porgandiga. Aseta kõik topeltpõhjaga kastrulisse või pada. Lisa vajalikud maitseained ja sool. Hauta tasasel tulel pidevalt segades tund aega. Seejärel lisa püreele tomatipasta ja eelnevalt hakitud küüslauk ning jäta tulele veel kümneks minutiks. Pärast keetmist jahvatage kaaviar segisti abil ja asetage steriliseeritud purkidesse.

Lihtne retsept maitsva squashi kaaviari valmistamiseks
Kaaviari jaoks vajate:
300 gr. porgandid
1 kg. suvikõrvits
300 gr. sibulad
700 gr. tomatid
100 gr. petersell ja till
2 magusat paprikat
Suhkur ja sool
1 küüslauguküünt

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt valmista suvikõrvits – koori, eemalda seemned. Seejärel lõigake need ringideks, mille paksus ei ületa 1,5 sentimeetrit. Seejärel asetage suvikõrvits sõelutud jahu, keerake ümber ja pange praepannile. Pärast ringide pruunistamist tükelda sibul, porgand ja prae kuldpruuniks.

Koori paprikad ja vala peale keev vesi. Seejärel lase kõik köögiviljad läbi hakklihamasina, lisa köögiviljadele tomatid. Vala panni põhja veidi õli ja lisa sinna köögiviljad. Hauta tund aega. Enne keetmise lõpetamist lisa püreele ürdid ja küüslauk. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Suvikõrvitsa kaaviari jaoks on palju erinevaid retsepte, mis teie perele meeldivad.

Squashi kaaviari porgandiga retsept
Nii et squashi kaaviari valmistamiseks vajame:
Kilogramm sibulat
5 keskmise suurusega suvikõrvitsat
Tomatipasta - 5 supilusikatäit
Kilogramm porgandeid
150 grammi taimeõli
Sool ja vürtsid

Kuidas süüa teha:

Porgand tuleb pesta ja jämedale riivile riivida, ka sibul pesta ja mitte väga väikesteks kuubikuteks lõigata. Järgmisena peate sibulat praadima või õlis madalal kuumusel praadima. Pärast seda peate praadima porgandid ja panema need koos sibulaga ühte kaussi.

Seejärel pese suvikõrvits korralikult puhtaks, lõika neljaks osaks ja eemalda kindlasti seemned – kui on suured. Kui seemned on väga noored ja pehmed, pole vaja midagi eemaldada. Sama kehtib ka koore kohta - kui see on kõva, siis tuleb see eemaldada.

Pärast seda tuleks suvikõrvits lõigata umbes sentimeetri kaupa kuubikuteks. Seejärel prae neid õlis väga kõrgel kuumusel vähemalt 10 minutit.
Järgmisena peate valmistama kastme tomatipastast - keev vesi - 600 ml, 3 spl soola, 5 taset supilusikatäit suhkrut, 5 supilusikatäit tomatipastat. Segage kõike, kuni sool ja suhkur lahustuvad.

Siis peate võtma suure emailitud panni ja panema kõik sinna, valama kastme ja tomatipasta. Teie kaaviari tuleks keeta keskmisel kuumusel vähemalt pool tundi. Ärge unustage panni sisu aeg-ajalt segamast.

Järgmisena peate massi tulelt eemaldama, laskma jahtuda ja viima läbi hakklihamasina. Kõige parem on munad suurte aukudega võrgule keerata.
Kui kaaviar on saavutanud soovitud konsistentsi, hauta seda umbes 20 minutit.

Squashi kaaviar nagu poes
Varem oli poelettidel palju kõrvitsa kaaviari purke. Nipp seisnes selles, et ükskõik mis retsepti sa ka ei proovinud, ei õnnestunud kellelgi rooga nii maitsestada kui poes.
Kuid tänapäeval on nii palju retsepte, et igaüks saab valmistada kaaviari oma maitse järgi. On retsepte tomatipasta ja majoneesiga, kuid kõige tähtsam on kõigi koostisosade praadimine. Valige retsept, mis teile kõige rohkem meeldib.

Poest ostetud squashi kaaviari retsept

Sa vajad:
10 ml 9% äädikat
150 grammi sibulat
10 grammi suhkrut
10 grammi soola
2 kilogrammi suvikõrvitsat
6 küüslauguküünt
Pipar ja jahvatatud must pipar - igaüks 3 grammi
Taimeõli
Petersell

Kuidas valmistada squashi kaaviari nagu poes:

Peate võtma noored suvikõrvitsad, lõikama need viiludeks, mille laius ei ületa 1 cm, ja praadima õlis mõlemalt poolt. Lase suvikõrvitsal jahtuda. Seejärel haki sibul, prae kuldpruuniks ja peenesta küüslauk soolaga. Järgmisena haki peeneks ja prae kõik rohelised. Seejärel tuleb kõik hakklihamasinas jahvatada, soola ja suhkru, äädika ja pipraga segada, segada ja purkidesse panna. Seejärel tuleb purgid tõrgeteta steriliseerida - pool liitrit - tund - 75 minutit, liitrit - 90 minutit.
Seejärel keera purgid kokku.

Squashi kaaviar peterselli juurega
Sa vajad:
Kilogramm suvikõrvitsat
100 grammi sibulat
100 grammi porgandit
Suhkur ja sool
Jahvatatud pipar
10 grammi peterselli juur
Taimeõli

Kuidas süüa teha:

Lõika suvikõrvits, prae taimeõlis, seejärel aja kõik läbi hakklihamasina. Järgmisena tuleb praadida sibul taimeõlis läbipaistvaks, riivitud porgand ja petersellijuur (ka riivitud) tomatipastaga. Seejärel peate kõik segama ja maitsestama vürtsidega, hautage madalal kuumusel kuni täieliku küpsemiseni, segage kindlasti aeg-ajalt, muidu põleb. Seejärel peate kuuma kaaviari purkidesse panema ja steriliseerima - pool liitrit - 30 minutit, liitrit - 40 minutit.

Vürtsikas squashi kaaviar
Teil on vaja järgmisi tooteid:
Pool kilogrammi sibulat
6 kilogrammi suvikõrvitsat
600 ml tomatikastet
2 ja pool supilusikatäit soola
küüslaugu pea
Pool teelusikatäit jahvatatud pipart

Kuidas süüa teha:

Tükelda suvikõrvits ja sibul, prae kõik eraldi läbi, seejärel peenesta hakklihamasinas. Seejärel peate lisama pipart ja soola, küüslauku ja tomatikastme, segama kõike. Asetage eelnevalt pestud ja kuivatatud purkidesse, seejärel steriliseerige umbes 90 minutit. Rulli kuumalt kokku.

Vürtsikas squashi kaaviar
Peate ette valmistama:
2 porgandit
Pool kilo suvikõrvitsat
Kuum piprakaun
Pirn
Soola maitse järgi
2 küüslauguküünt
4 spl taimeõli

Kuidas süüa teha:

Suvikõrvits tuleb väga peeneks hakkida, porgandid pesta ja koorida, lõigata õhukesteks ringideks. Seejärel haki sibul ja küüslauk peeneks. Kuumad paprikad tuleb koorida, eemaldada seemned ja tükeldada nii peeneks kui võimalik. Seejärel tuleb kõik köögiviljad omavahel segada, panna väga sügavale pannile, maitsestada taimeõli ja soolaga, valada peale veidi vett ja hautada, kuni need on täielikult keedetud. Seejärel tuleb kaaviar läbi sõela hõõruda, pannile tagasi panna ja podiseda umbes 5 minutit.Pärast seda pannakse kõik purkidesse, steriliseeritakse umbes 30 minutit ja keeratakse rulli.

Squashi kaaviar paprikaga
Sa vajad:
Kilogramm sibulat
5 kilogrammi suvikõrvitsat
5 magusat paprikat
5 küüslauguküünt
2 supilusikatäit 70% äädikat
Kilogramm porgandeid
2 spl soola
500 grammi taimeõli
10 pipratera
Pool tassi tomatikastet
3 spl suhkrut

Kuidas süüa teha:

Peate hakkima sibulat ja suvikõrvitsat, paprikat ja küüslauku. Seejärel võtke porgandid, riivige need ja hautage taimeõlis. Kõik tooted tuleb põhjalikult segada, lisada vürtsid ja küüslauk, tomatikaste ja taimeõli, keeda 2 tundi väga madalal kuumusel, pidevalt segades. Seejärel peate lisama pipraterad.
Tõsta kõik steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Squashi kaaviar õunte ja vürtsidega
Sa vajad:
Pool kilogrammi sibulat
Pool kilogrammi rohelisi õunu
Kilogramm suvikõrvitsat
Kilogramm tomateid
Pool kilogrammi suhkrut
12 nelgi pungad
600 ml valge veini äädikat
25 grammi ingverijuurt
Tl pipart ja herneid
Tl koriandrit
soola

Kuidas süüa teha:

Kõigile tomatitele tuleb teha madal ristikujuline lõige, seejärel panna need lusikaga minutiks keevasse vette, kiiresti külma vette tõsta ja kohe koorida.
Lõika tomatid väga väikesteks kuubikuteks. Seejärel koori vajadusel suvikõrvits ja lõika ka kuubikuteks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Koori õunad ja eemalda südamikud. Lõika hapud õunad kuubikuteks. Seejärel tuleb vürtsid ja ingver valgesse riidesse panna. Peate kõik köögiviljad kastrulisse viima, panema sinna vürtsidega riide ja lisama veiniäädikat. Laske köögiviljadel keema tõusta ja segage. Seejärel vähenda kuumust ja hauta kaane all tund aega. Ärge unustage segada. Pärast tuleb lisada eelnevalt pestud rosinad ja küpsetada veel poolteist tundi. Eemaldage vürtsikott ja laske kaaviaril veidi jahtuda. Pärast seda tuleb kaaviar panna purkidesse, sulgeda ja panna külma. Kaaned peaksid olema plastikust, mitte metallist. Kaaviar infundeerub ja on kuu aja pärast täielikult valmis.

Squashi kaaviari dieetretsept
Sa vajad:
Pool kilogrammi porgandit
Poolteist kilogrammi suvikõrvitsat
300 grammi sibulat
4 magusat paprikat
4 küüslauguküünt
soola
Taimeõli - praadimiseks

Kuidas süüa teha:

Selles kaaviari retseptis on peamine erinevus see, et köögivilju ei praeta, vaid keedetakse. Praetakse ainult üks sibul. Peate valama pannile veidi vett, panema sinna kuubikuteks lõigatud porgandid. Küpseta 15 minutit.
Seejärel tuleb paprika ja suvikõrvits kuubikuteks lõigata ja porganditele lisada. Küpseta umbes 10 minutit.Kõik küpsemise ajal tuleks sibul väikeses koguses taimeõlis poolrõngasteks praadida. Köögiviljad ja sibulad tuleb segada, seejärel lasta läbi hakklihamasina või panna segistisse.
Pärast tükeldamist pange kõik uuesti pannile, lisage läbi pressi pressitud küüslauk ja aurustage 40 minutit. Seejärel pannakse see eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku.

Suvikõrvitsa kaaviar tomatite ja õuntega talveks
Sa vajad:
700 grammi porgandit
3 kilogrammi tomateid
700 grammi paprikat
500 grammi õunu
400 grammi sibulat
12 vürtsihernest
4 tk loorberilehti
3 suvikõrvitsat

Kuidas süüa teha:

Peate köögiviljad ja kõik õunad hakkima. Kuid ärge veel puudutage sibulat. Seejärel pane toit pannile ja hauta umbes tund aega. Haki sibul peeneks, prae õlis, lisa köögiviljadele. Järgmisena lisa vürtsid ja loorberileht. Seejärel küpseta 30 minutit. Asetage kaaviar üheliitrise mahuga steriliseeritud purkidesse. Steriliseerige umbes 5 minutit, keerake rulli.

Kui teil on aeglane pliit, saate valmistada squashi kaaviari vastavalt ühele neist retseptidest.

Gruusia squashi kaaviar talveks
Sa vajad:
3 sibulat
4 suvikõrvitsat
Porgand
2 küüslauguküünt
Koriander ja till
Pool teelusikatäit khmeli-suneli
Supilusikatäis viinamarjaäädikat
Jahvatatud punane pipar, sool, taimeõli.

Kuidas süüa teha:

Peate lülitama multikookeri tunniks režiimile "Küpsetamine". Pärast sibula väga peeneks hakkimist riivige porgandid, valage köögiviljadesse vaid veidi taimeõli. Keeda 20 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel koorige suvikõrvits, lõigake väikesteks kuubikuteks ja lisage palju soola. Suvikõrvits peaks oma mahla vabastama. 20 minuti pärast pigistage suvikõrvits välja ja pange see aeglasesse pliidiplaadisse. Kuni kõik küpseb, tuleb köögivilju aeg-ajalt segada. Umbes 30 minuti pärast peate lisama vürtsid, mõned ürdid ja küüslauk, mis on eelnevalt läbi pressi pressitud. Segage kõik uuesti ja jätke 10 minutiks. Küpsetamise lõpus peate lisama äädikat. Kui teile meeldib vürtsikas ja ebatavaline maitse, võite lisada kreeka pähkleid. Steriliseerige ja rullige kokku.

Suvikõrvitsa kaaviar aeglases pliidis talveks
Sa vajad:
2 spl tomatipastat
Pool kilogrammi suvikõrvitsat
2 porgandit
2 sibulat
Bulgaaria pipar
teelusikatäis soola
Suhkru teelusikatäis
4 spl taimeõli

Kuidas süüa teha:

Peate hakkima sibulad ja porgandid, seejärel panema need multikoogipudrusse, lisama taimeõli, lülitama umbes kahekümneks minutiks sisse režiimi “Küpsetamine” ja segama aeg-ajalt. Seejärel valmistage ülejäänud köögiviljad, lõigake need kuubikuteks. Asetage kaussi, segage ja lülitage režiim uuesti 20 minutiks sisse. Seejärel peate köögiviljadele lisama soola ja suhkrut, tomatipastat ja lülitama režiimi "Hautis" 50 minutiks sisse. Seejärel peate köögiviljad segistis jahvatama, lisama äädika essentsi ja rullima need purkidesse.

Mitu retsepti majoneesiga küpsetatud squashi kaaviari jaoks.

Squashi kaaviar majoneesiga
Sa vajad:
6 kilogrammi suvikõrvitsat
kilogrammi sibulat
pool liitrit tomatipastat
klaasi taimeõli
4 spl suhkrut
2 spl soola
pool liitrit majoneesi
4 supilusikatäit äädikat - 70%
jahvatatud pipar maitse järgi

Kuidas valmistada suvikõrvitsa kaaviari majoneesiga:

Peate sibula koorima, panema hakklihamasinasse, lihvima, seejärel jahvatama ka suvikõrvitsa. Sega juba praetud sibulaga, pane kõik tulele ja küpseta umbes 2 tundi, kogu aeg segades. Seejärel lisa köögiviljadele tomatipasta ja taimeõli, sool ja äädikas, suhkur. Küpseta veel umbes 50 minutit, seejärel vala pannile majonees, sega ja küpseta 20-30 minutit. Asetage kaaviar purkidesse ja keerake rulli.

Squashi kaaviar majoneesi ja küüslauguga talveks
Sa vajad:
6 noort suvikõrvitsat
200 grammi suhkrut
1 kilogramm sibulat
200 ml 9% äädikat
250 grammi majoneesi
350 grammi tomatipastat
3 supilusikatäit soola
2 küüslaugu pead
Tl jahvatatud pipart

Kuidas süüa teha:

Noored suvikõrvitsad tuleb otse koos koore ja südamikuga läbi hakklihamasina lasta. Sibul tuleb ka läbi hakklihamasina lasta, segada suvikõrvitsaga ja panna üsna sügavasse kastrulisse. Seejärel lisage suhkur, äädikas, sool ja taimeõli. Sega kõik läbi, lisa tomatipasta ja pane kaheks ja pooleks tunniks tulele. Koorige küüslauk, laske läbi pressi, lisage kaaviarile. Seejärel lisage must pipar ja majonees, segage, küpseta umbes 30 minutit. Seejärel tuleb kõik purkidesse panna ja kokku keerata.
Head isu!

Suvikõrvitsa kaaviar seente ja ürtidega talveks Köögiviljade talveks ettevalmistamine on maailma kõige igavam asi. Aga ainult neile, kel fantaasiat napib! Proovige leiutada uusi säilitusretsepte või "õilistada" ammu tuttavaid. Näiteks talveks palju suvikõrvitsa kaaviari, aga olgu teistmoodi! See retsept erineb selle poolest, et squashi kaaviarile lisatakse praetud seeni. proovige seda seente ja ürtidega squashi kaaviari retsepti.

Koostisosad on antud 1 0,5 liitrise purgi jaoks.

Koostisosad squashi kaaviari valmistamiseks seente ja ürtidega talveks:
1 suur suvikõrvits;
2 suurt sibulat;
2 suurt porgandit;
150-200 g värskeid seeni (šampinjonid);
1 hunnik tilli;
sool, pipar, hakitud küüslauk - maitse järgi;
taimeõli koguses, mis on piisav köögiviljade praadimiseks.

Retsept "Squashi kaaviari seente ja ürtidega talveks" valmistamiseks:

Esmalt pese ja koori suvikõrvits ja porgand. Lõika suvikõrvits tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile. Koori sibul ja haki peeneks.

Sega kõik see läbi ja prae paksu põhjaga pannil kuldpruuniks. Taimeõli peaks pannil olema piisavalt, et köögiviljad ei kõrbeks.

Tõsta koos porgandi ja sibulaga praetud suvikõrvits segamisnõusse ja püreesta blenderiga.

Nüüd hoolitsege seente eest. Peske need ja lõigake väikesteks tükkideks. Haki teine ​​sibul, sega seentega ja prae taimeõlis pehmeks.

Pese ja haki till väga peeneks.

Asetage kõrvitsa kaaviar pannile, kus seened praetakse, segage, hautage kõike koos 1-2 minutit, lisage tilli, soola, pipart, hakitud küüslauku (maitse järgi). Segage uuesti ja eemaldage kuumusest.

Kaaviar on valmis! Seda saab kohe pakendada puhastesse purkidesse, keeva veega üle keeta (või mikrolaineahjus steriliseerida).