Iga perenaine soovib pühadesalatit või mõnda muud eelrooga kaunilt esitada. Seda on üsna lihtne teha. Lihtsalt pange roog tartlettidesse. Väga sageli pole need aga poodides kuigi kvaliteetsed ning pühade ajal võib neid supermarketite riiulitelt raske leida. Sel põhjusel huvitab üha rohkem inimesi küsimus, kuidas kodus tartlette küpsetada.

Millist tainast on kõige parem kasutada?

Kodus tartlettide küpsetamise parima retsepti valimine pole lihtne ülesanne. Retseptides on palju nüansse. Kõigepealt peate otsustama testi valiku üle. Tartlettide jaoks võite kasutada:

• hapnemata tainas;
• soolane purukook;
• tavaline muretaigen;

Kõik sõltub ainult teie maitse-eelistustest ja sellest, milliseid suupisteid kavatsete tartlettides serveerida. Siiski tasub arvestada, et igasugune pärmitainas ei sobi nende valmistamiseks. Kui taigna valik on tehtud, võite otsida retsepti, kuidas kodus tartalette küpsetada.

Lehttaignas

Kõigepealt vaatame, kuidas küpsetada lehttaigna tartlette kodus. See muudab need õhuliseks, krõbedaks ja väga õrnaks. Kuid tasub arvestada, et see peab olema ilma pärmita. Vastasel juhul osutuvad küpsetised liiga õhulised ja neil ei ole vajalikku kuju. Kodus lehttaigna valmistamine on üsna problemaatiline. Lihtsam on osta poest valmis kujul. Nii säästate mitte ainult teie aega, vaid ka närve. Aga soovi korral võid selle taigna ka kodus ise valmistada. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• kolm klaasi sõelutud nisujahu;
• muna;
• veidi vett;
• üks supilusikatäis viina;
• üheksa protsenti äädikat;
• kakssada grammi kaaluv pakk võid või margariini.

Murra kanamuna eraldi kaussi ning klopi lahti vähese soola ja viinaga. Lisage sellele segule sooja keedetud vett, umbes 200 ml. Lisa sinna ka äädikas. Järgmisena segage järk-järgult jahu. Sõtku tainast, kuni see ei kleepu enam käte külge. Seejärel asetage see 15-20 minutiks sooja kohta.

Vahepeal tasub õli ette valmistada. See tuleb lõigata kuubikuteks ja segada väikese koguse jahuga, umbes 50–60 grammi. Sellest segust sõtkume ka taigna. Pärast seda tuleb see pärgamenti mähkida ja lahti rullida.

Järgmisena aseta kiht tainale ja pane kümneks kuni viieteistkümneks minutiks külmkappi. Võikiht tuleks asetada keskele, et see saaks mõlemalt poolt taignaga kaetud. Saadud rull tuleb taignarulliga hästi lahti rullida.

Rullitud kihi murrame mitu korda uuesti kokku ja rullime taignarulliga uuesti lahti. Mida rohkem kordi protseduuri kordate, seda rohkem kihte saate. Järgmine on protsess, kuidas kodus lehttaigna tartlette küpsetada.

Retsept

Me kaevame taigna õhukese kihina, selle paksus ei tohiks olla suurem kui kümme millimeetrit. Lõikasime selle väikesteks ruutudeks või kasutame kulinaarset rõngast ja lõikame välja väikese läbimõõduga ringid. Järgmisena määrige vormid taimeõliga. See on vajalik küpsetiste lihtsamaks vormidest eemaldamiseks. Seejärel tuleks koos taignaga vormidesse panna foolium ja sellele väike raskus. Neid saab serveerida herneste või pähklitena. See on vajalik, et anda tartlettidele soovitud kausi kuju.

Nii saad küpsetada tartlette kodus silikoon- ja metallvormides.

Muretaigna tainas

Nüüd sellest, kuidas kodus muretaigna tartlette küpsetada. See retsept on väga lihtne. See on igale koduperenaisele arusaadav ja võtab veidi aega. Sellistesse tartlettidesse on väga hea panna eelroog punasest kalast või kaaviarist. Soolatud muretaigna valmistamiseks vajame:

• kakssada grammi nisujahu;
• või või margariin - umbes sada grammi;
• kaks kanamuna või veel parem üks muna ja üks munakollane;
• 1/4 teelusikatäit soola.

Ülaltoodud koostisosade kogustest saate umbes kümme kuni kaksteist tartletti. Vajadusel saab toodete kogust kahekordistada.

Muretaigna retsept

Muretaigna tainas on väga lihtne valmistada. Isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Selleks sõelu jahu sügavasse kaussi. Seda tuleb teha jahu hapnikuga küllastamiseks, nii et küpsetised osutuvad õrnamaks ja õhulisemaks. Seejärel lisa jahule margariin ja väikesteks kuubikuteks hakitud sool. Jahvata, kuni moodustub suur puru. Järgmisena lisa munad ja sõtku jäik tainas. Ärge tehke seda liiga kaua. Nii ei jää tartletid muredaks.

Seejärel keera tainas toidukilesse ja pane kolmekümneks minutiks külmkappi.

Kuidas süüa teha

Noh, nüüd sellest, kuidas kodus tartlette küpsetada. Toiduvalmistamise retsept, mis ei tekita ka raskusi ega küsimusi.

Puista laud jahuga ja rulli külm tainas sellele kihiks. Selle paksus ei tohiks olla suurem kui viis millimeetrit. Lõika tainas ruutudeks või lõika välja ringid. Nende läbimõõt peaks olema veidi suurem kui vormide läbimõõt. Seejärel asetage need määritud vormidesse. Kui tainast on üleliigne, tuleb see noaga ära lõigata. Pärast võid vormid koos taignaga saata 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg on kakskümmend minutit.

Hästi valmistatud muretainas ei vaja lisakoormust. Aga igaks juhuks võib sisse panna, nagu lehttaigna puhul ikka.

Tartletid hapukooretaignaga

Seal on üsna palju fotodega retsepte, kuidas kodus tartlette küpsetada. Enamik neist on aga valmistatud muretaignast. Paljudele inimestele ta ei meeldi ja nad peavad teda liiga karmiks. Selle kodanike kategooria jaoks tahaksin pakkuda hapukooretaina retsepti. Selleks vajame:

• sajagrammine purk hapukoort, võite kasutada mis tahes rasvasisaldust;
• soe või või margariin, umbes sada grammi;
• kaks klaasi sõelutud nisujahu;
• pool teelusikatäit söögisoodat;
• veidi äädikat.

Valage sõelutud jahu sügavasse kaussi, eelistatavalt mitte metallist. Lisa sinna hapukoor ja sulavõi. Seejärel kustutame sooda äädika abil ja lisame jahule. Sõtke ettevalmistatud koostisosadest jäik, kuid mitte liiga tihe tainas. Sõtkumise ajal võid vajadusel lisada veidi jahu. Asetage valmis tainas viieteistkümneks minutiks külmkappi.

Seejärel rullige tainas lahti ja lõigake sellest välja ruudud või ringid ning asetage need võiga määritud vormidesse. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Seda tüüpi taignast valmistatud tartletid küpsetatakse väga kiiresti, umbes seitse kuni kümme minutit.

Kuidas valmistada ilma vormideta

Aga kuidas küpsetada tartlette kodus ilma vormideta? Kõik pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Selleks võite kasutada mis tahes tainast, mis teile kõige rohkem meeldib. See rullitakse kihiks, mille paksus peaks olema umbes üks sentimeeter. Seejärel lõigatakse rõnga või klaasiga ringid välja. Nende keskele asetatakse veidi väiksema läbimõõduga klaas. Seejärel vajuta tainale kergelt, et tekiks sellesse süvend. Panime sinna fooliumi ja raskuse. Lasti jaoks võite kasutada herneid, ube või riisi. Laota valmis tartletid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Asetage see eelsoojendatud ahju kümneks kuni viieteistkümneks minutiks.

See on kogu kodus tartlettide küpsetamise saladus, nende valmistamine ei tekita absoluutselt mingeid raskusi.

Suupistete retsept tartlettides

Noh, nüüd sellest, millist eelrooga saab tartlettides serveerida.

Üks lihtsamaid ja kättesaadavamaid, kuid samal ajal väga maitsvaid ja õrnaid on eelroog juustu ja paprikaga. Selle ettevalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

• tartletid, poest ostetud või omatehtud, kümme tükki;
• kaks kana muna;
• üks suur paprika, võite võtta pool erinevat värvi, nii et suupiste näeb originaalsem välja;
• sulatatud juust, sada viiskümmend grammi;
• rohelised kaunistamiseks.

Keeda kanamunad ja tõsta kõrvale jahtuma. Sel ajal peske paprika ja eemaldage seemned. Seejärel koorige munad ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pipar tuleb ka peeneks hakkida. Seejärel segage eraldi kausis sulatatud juust, eelistatavalt kandikutel, munad ja pipar. Vajadusel lisa maitse järgi soola. Sega kõik korralikult läbi. Valage valmis segu tartlettidesse. Kaunista peeneks hakitud ürtidega.

Eelroa krabipulkadest võid serveerida ka tartlettides. Selle ettevalmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:

• kümme kuni kaksteist tartletti;
• 200 grammi krabiliha või pulgakesi;
• 3 kana muna;
• kõva juust, mis tahes tüüpi, sada viiskümmend grammi;
• 2-3 küüslauguküünt;
• rohelus;
• majonees.

Munad peavad olema kõvaks keedetud, jahutatud ja kooritud. Järgmisena haki need peeneks. Samuti lõikasime krabipulgad väikesteks kuubikuteks. Riivi juust ja lisa sellele hakitud või peeneks hakitud küüslauk. Seejärel segame kõik tooted läbi, maitsestame majoneesi, maitse järgi soolaga ja paneme tartlettidesse. Eelroa peal võid kaunistada pooliku kirsstomati ja ürtidega.

Kokkupuutel

Klassikaaslased

Piduliku laua menüüle mõeldes on igal endast lugupidaval perenaisel kaks peamist eesmärki - maitsvalt toita ja kindlasti ka külalisi millegagi üllatada. Siin leiutatakse kujuteldamatud retsepte, köögiviljadest ja puuviljadest meisterdatakse salatite jaoks disainikaunistusi ning halvimal juhul kasutatakse perenaise enda tikitud salvrätikuid.

Täna pakun teile lihtsamat ja originaalsemat viisi külaliste ja leibkonnaliikmete hämmastamiseks - tartletid. See roog mitmekesistab ja kaunistab teie lauda, ​​pealegi on selle valmistamine üsna lihtne ning täidise valmib soovi korral mõne minutiga.

Täna õpime tartaletitaina retsepte ja valime tartletivorme. Toon ka paar huvitavat näidet lehttaigna tartlettidest.

Tartlette on kahte põhitüüpi – magusad ja soolased, seega saab ka tartlettide tainast erineval viisil valmistada.

Tainas tartlettide jaoks

Ühend:
Jahu - 3 tassi
margariin - 200 g
Hapukoor - 200 g

Haki jahu koos margariini või võiga noaga puruks, lisa hapukoor, sõtku läbi, pane tunniks ajaks külmkappi.

Purukook tartleti tainas

Ühend:
Jahu - 3 tassi
margariin või või - 250 g
Suhkur - 1 klaas
Muna - 2-3 tükki

Jahvata suhkur munadega kuni vahu tekkimiseni ja lisa ettevaatlikult pehmendatud margariin. Sega kõik jahuga ja sõtku kõvaks tainaks. Aseta 30 minutiks jahedasse kohta.

Hapnemata tartleti tainas

Ühend:
Jahu - 300 g
Või - ​​200 g
Munakollased - 3 tk.

Sega jahu pehme võiga, lisa munakollased. Sõtku tainas, pane 30 minutiks jahedasse kohta.

Magus tartleti tainas

Jahu - 1,5 tassi
Muna - 1 tk
Või - ​​100 g
Suhkur - 2 spl. l.

Jahvatage muna suhkruga, segage jahu pehme võiga. Sega kõik kokku ja sõtku tainast. Tõsta 30 minutiks kõrvale.

Magus kohvi tartleti tainas

Ühend:
Jahu - 225 g
tuhksuhkur - 1 spl. l.
Kohv (kange, külm) - 2 spl. l.
Või - ​​150 g
Munakollane - 1

Sega jahu ja suhkur, lisa peeneks hakitud või. Sega munakollane hästi kohviga. Sõtku tainas ja sõtku korralikult mitu minutit. Veereta palliks, keera toidukilesse ja aseta 20 minutiks jahedasse.

Kohupiima tartleti tainas

Ühend:
Jahu - 200 g
margariin - 200 g
Kodujuust (madala rasvasisaldusega) - 200 g

Segage kõik koostisosad, sõtke tainas.

Purustatud juustu tartleti tainas

Ühend:
Juust - 100 g
Jahu - 1 tass
Või - ​​100 g
Muna - 1 tk

Riivi juust, lisa pehmendatud või, jahu, lisa muna või lihtsalt munakollane, kui vajad tihedamat tainast. Sõtku tainas ja pane 20 minutiks külmkappi. Kandke õhuke kiht tartletivormidele.

Nagu näete, on taigna retseptid üsna mitmekesised. Soolamata tainas on peaaegu universaalne, kuid magusate tartlettide jaoks on parem valmistada tainas suhkrulisandiga. Kohupiima-juustu taignast saab valmistada soolase täidise ja ürtidega tartlette.

Lisaks loetletud retseptidele võid kasutada ka lehttainast. Tartlettide lehttaigen võib olla erinev: klassikaline ja kiirelt valmiv, pärmi- ja pärmivaba lehttainas. Sellise testi retsepti pole raske leida. Kõige lihtsam on aga osta lihtsalt valmis lehttainas, tartlettideks sobib üsna hästi ka külmutatud tainas, mida igast supermarketist lihtne leida.

Lehttaignas See on tähelepanuväärne selle poolest, et saate selle erilisi omadusi kasutada originaalse kujuga tartlettide valmistamiseks. Ja ma tahan siin tuua paar näidet.

Lehttainast koorega tartletid

Nende valmistamiseks vajate külmutatud pärmi-lehttainast. Tainas tuleb sulatada ja kergelt lahti rullida. Seejärel lõika tükkide väljalõikamiseks tartletivormi. Vajutage iga töödeldavat detaili veidi sõrmedega ühel küljel - see on koht, kus klapid ühinevad. Seejärel tõmba noaga kergelt sirged lahknevad jooned keskmisest alumisest osast ülemise servani – saad mustri nagu päris kest.

Seejärel määri küpsetusplaat rasvaga ja aseta sellele tükid, määrides esmalt munakollasega. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit. Kui tartletid on jahtunud, lõika need ettevaatlikult keskelt alla, jagades need kaheks tiivaks. Ärge lõigake lõpuni läbi – neid tuleks hoida tasasel kohal koos. Nüüd saate oma kestad täita mis tahes täidisega. Välimuse täiendamiseks võite keskele panna oliivi – see asendab pärli.

Lehttainast lehttartletid

Selleks võtke poest ostetud või ise valmistatud lehttainas tartlettide jaoks, rullige lahti ja lõigake lehtedeks. Võite kasutada päris suurt paberitükki või teha esmalt šablooni.

Seejärel, servast tagasi astudes, lõikasime lehe pisut ümber kogu perimeetri. Ei ole vaja lõpuni läbi lõigata, piisab, kui märkida külgede laius. Pintselda lehe servad munakollasega. Tõsta tükid ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks. Kui lehttaigna tartletid on valmis, võta kuumad lehed ja eemalda keskelt taignakiht, jättes varem märgistatud servad puutumata. Saame lehe, mille keskel on lohk, mis täidetakse täidisega.

Nüüd räägime sellest tartleti vormid. Tavaliselt on need valmistatud tinast või süsinikterasest ning tartletivormid on saadaval mittenakkuva kattega. Nüüd kasutatakse laialdaselt silikoonist tartleti vorme. Nende mugavus seisneb selles, et valmis korvi on kergem silikoonkattest eraldada. Mugav on ka see, et silikoontartlettide vormid on nagu kandik, kus mitu vormi on kokku kinnitatud.

Kui teil pole aega tartlettide küpsetamiseks ja te ei saa valmis neid osta, võite kasutada kartongist, paberist või pärgamendist valmistatud tartletivorme. Teine võimalus on tartletid ise teha.

Samuti peate teadma, kuidas tartleti vorme õigesti täita.
Enamasti tehakse seda lihtsalt. Rullitud taignakiht lõigatakse klaasi või sama tartaletivormi abil ringideks. Seejärel asetatakse ring vormi põhjale ja surutakse kergelt peale. Seejärel jaotage servad nii, et need kordaksid tartletivormi külje mustrit.
Taigna võid jagada väikesteks pallideks, mis asetatakse seejärel vormi ning jaotatakse seejärel vormi põhja ja külgedele.

Kui tainas on liiga õhuke, proovige seda nippi. Rullige tainas lahti, seejärel kleepige kihi serv kergelt taignarulli külge ja keerake see ümber. Asetage tartletivormid üksteisele võimalikult lähedale. Tõsta tainas taignarullil vormidesse ja hakka lahti rullima nii, et see kataks vormide ülaosa. Nüüd rulli tainas taignarulliga nii, et vormide servad suruksid kihi sisse vajalikud ringid. Asetage need ettevaatlikult tartletivormidesse.

Tartlette küpsetatakse tavaliselt 180-240 kraadi juures, olenevalt tainast, suurusest ja täidisest. Täidise võid panna kohe, või võid panna valmis tartletti. Kui küpsetate tartlette eraldi, võtke teadmiseks üks nipp, mis aitab kõrbemist vältida.

Kogenud koduperenaised täidavad tartaleti põletamise vältimiseks põhja kõige sagedamini teravilja või kuivade ubadega pärast tooriku asetamist tartaletivormi. Pärast seda, kui tartlett on valmis ja ahjust välja võetud, valatakse teravili või oad välja.
Samuti võite töödeldava detaili põhja katta pärgamendiga.

Tartletid on väikesed söödavad korvikesed suupistete serveerimiseks. Neid küpsetatakse erinevatest taignatest ja pakume teile mitmeid võimalusi.

Koduse tartletitaina retsept

Koostis:

• margariin - 200 g;
• jahu - 300 g;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 100 g.

Ettevalmistus

Sõelu eelnevalt jahu ja sega hakitud margariiniga. Sõtku kõik korralikult puruks ja tõsta kõrvale. Klopi muna eraldi lahti ning lisa vähehaaval sool ja suhkur. Seejärel vala saadud segu ettevaatlikult jahu hulka ja sõtku pehmeks tainaks. Asetage see 15 minutiks külmkappi. Pärast seda näpistage sellest tükid ära, asetage need vormidesse ja jagage tainas sõrmedega tasandades kogu pinnale. Pane tükid eelkuumutatud ahju ja küpseta umbes 10 minutit.See ongi kõik, maitsev tartletitainas on valmis!

Kuidas teha lehttaigna tartlette?

Koostis:

• pärm - 500 g;
• jahu - 20 g;
• muna - 1 tk.

Ettevalmistus

Niisiis, võtke sulatatud lehttainas, laotage see jahuga ülepuistatud tasasele pinnale ja rullige taignarulliga õhukeseks kihiks. Seejärel lõikame selle väikesteks ruutudeks ja teeme igale tükile noaga ristikujulised lõiked otse keskele. Nüüd tõsta need ettevaatlikult ahjuplaadile ja torgake kahvliga mitmest kohast läbi. Aseta tartletid eelsoojendatud ahju ja küpseta 20 minutit 170 kraadi juures. Pärast seda jahutage need ja jätkake oma maitse järgi täitmisega.

Muretaigna retsept tartlettide jaoks

Koostis:

• jahu - 3 spl;
• munakollased - 2 tk;
• värske piim - 100 ml;
• margariin - 200 g;
• küpsetuspulber - näputäis;
• peen sool - näputäis.

Ettevalmistus

Tartlettide taigna kodus valmistamiseks võtke pehmendatud margariin ja jahvatage see kaussi, lisades järk-järgult piima. Seejärel lisa munakollased ja sega vispliga korralikult läbi. Järgmisena lisa osade kaupa sõelutud jahu, puista peensool ja küpsetuspulber. Sega mass kätega elastse ja koheva konsistentsini ning jahuta 30 minutit, pannes külmkappi. Järgmisena rulli tainas õhukeseks, lõika ringideks, pane muffinivormidesse ning jaota ühtlaselt põhjale ja külgedele. Küpseta magustamata tartletitainast eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures pruuniks.

See pole esimene kord, kui ma kodu_leiva ajaveebi retsepti teadmiseks võtan. Seekord meeldisid mulle ilma vormideta küpsetatud ja pooleldi köögiviljadest koosnevad originaaltartletid nii väga, et tegin need peaaegu kohe valmis!

Autorid pakkusid taignaks nisujahu kliidega, aga mina kasutasin täisterajahu. Kasutasin sama täidist, st. paprika ja suluguni juustu tükkidest, aga arvan, et järgmine kord proovin tartlette küpsetada ka teiste täidistega: praemuna, muna peekoniga, köögiviljaassortii, seened juustuga jne. Või siis küpsetan need tartletid ja panen sinna mingi salati: juurvilja, kana, liha, seente... Need sobivad isegi pühadelauale.

Ilma vormideta tartlettide valmistamiseks valmistage koostisosad vastavalt loetelule.

Mõõda välja vajalik kogus jahu, lisa sool, suhkur, küpsetuspulber ja sega.

Valage vee, taimeõli ja munade segu.

Sega kõik koostisosad ja sõtku paksuks, kuid elastseks tainaks. Reguleerige seda vee või jahuga ...

Eemaldage paprikatelt seemned ja lõigake laiad osad soovitud laiusega (2–4 cm) rõngasteks.

Sain 10 tükki ja ülejäänud paprikad lõikasin väikesteks kuubikuteks.

Suluguni (või muu) juust lõika ka kuubikuteks (või riivi), lisa vürtsid ja ürdid (siin on kuivade Provence'i ürtide segu). Soovi korral lisa soola, sega läbi ja täidisegu ongi valmis.

Rulli tainas õhukeseks kihiks ja lõika kolmnurkadeks sellises koguses, et jätkuks kõikidele piprarõngastele.

Keera iga piprarõnga ümber kolmnurkne taignatükk, nagu fotol näidatud, s.t. nurgad - rõnga sees.

Aseta täidis tükkidele.

Küpseta tartlette ilma vormideta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures umbes 15 minutit.

Täidises olev juust peaks sulama ja täidis pruunistuma. Tainas ei tundu palju erinev.

Valmivad ilma vormideta ja nii-öelda paprikatest ja paprikatest valmistatud tartletid.

Head isu!

Maitsvate roogade valmistamise kunst ei lõpe sellega, et olete õigesti tutvustanud kõiki koostisosi, järginud toiduvalmistamise käigus kõiki juhiseid, lisanud õigesti kõik vürtsid ja lisanud protsessile oma maitse, lähtudes maitsevajadustest. oma lähedased, pere ja külalised. Maitsev roog võib muutuda veelgi maitsvamaks, kui õpite oma meistriteost õigesti esitlema, kaunilt kaunistama, sobivalt lauale serveerima, et teie loomingu maitse sobiks kaunilt varem või hiljem serveeritavate roogadega. Mis siis, kui otsustaksite näiteks serveerida ainult ühte rooga, millesse valasite kogu hinge? Ka siin mängib olulist rolli selle esitlemine lauale.

Maailma kulinaariaeksperdid on välja töötanud mitmeid huvitavaid ideid, mis muudavad teie toidu veelgi huvitavamaks. Ühte sellist kulinaarset loomingut nimetatakse tartletiks. Olete ilmselt rohkem kui korra kuulnud, et kõik laual olevad kaunistused peaksid olema söödavad. Tõepoolest, sellist pilti pole eriti meeldiv vaadata, kui teie külalised hakkavad taldrikult seda või teist kaunistust ära võtma, teades hästi, et nad ei saa seda süüa. Või veelgi hullem – esitasite näiteks kauni kunstkaunistusega kaunistatud roa ja teie külalised ei saanud teie ideest õigesti aru ning otsustasid selle omale suule esitada. Teie vastus sellisele liikumisele on ühemõtteline: "Seda ei saa süüa, see on ainult kaunistamiseks." Loomulikult tunnete end ebameeldivalt, eriti kuna teie külalised satuvad ebamugavasse olukorda. Selle vältimiseks õpime täna valmistama tartlette, mis mitte ainult ei näe laual ilusad välja, vaid kaunistavad ka teie rooga ja tõstavad selle maitse esile. Tartlettide jaoks võid valmistada mistahes täidise oma äranägemise järgi, peaasi, et see ei oleks vedel ega pehmendaks sinu tartlettide tainast. Kõvast juustust valmistatud tartletid on originaalsed. Kui olete juba tartalettide küpsetamise selgeks õppinud, soovitan taigna sõtkumisel lisada hakitud ürte. Sel juhul on teie toodete maitse veelgi pikantsem ja rafineeritum.

Retsept 1. Tartlettide tainas

Nõutavad koostisosad:

- margariin või või - 200 g;

- nisujahu - 2 tassi;

- munad - 2 tk. või munakollased 4 tk.;

- ja sool.

Küpsetusmeetod:

Kui soovid valgeid tartlette, siis soovitame kasutada terveid mune. Kollaste tartlettide puhul on parem kasutada ainult munakollasi. Niisiis sõtkume kõigist koostisosadest taigna, mis on väga sarnane pelmeenide taignaga. Rulli tainas “kukliks”, kata küpsetuspaberiga ja pane pooleks tunniks külmkappi. Kuni tainas puhkab, valmista metallist tartletivormid. Määrige neid õliga, pöörake erilist tähelepanu gofreerimisele, et hiljem tartletid ei kleepuks ega puruneks. Puista üle jahuga. Rulli tartleti tainas vähemalt 0,5 cm paksuseks ja lõika sellest vormi suurused ringid. Saate selle lõigata ruutudeks ja asetada vormi peale. Rulli taignarulliga ja tainas võtab ise kuju, jättes üleliigse lauale. (nagu meie valmistame pelmeenide valmistajas pelmeene). Siluge pannidel tainas sõrmega ühtlaseks. Puista tulevaste tartlettide põhjale veidi kuivi herneid või ube, et tainas küpsemise ajal ei kerkiks ja küpseta 20 minutit 200 kraadi juures.

Retsept 2. Tartletid kalatäidisega

Koostis: retsepti nr 1 järgi valmistatud tartletid.

Nüüd jääb üle vaid täidis ette valmistada. Selleks valmistage mis tahes merekala filee, poolterav korea porgand, sibul, küüslauk, majonees ja sidrun.

Küpsetusmeetod:

Paneme kala soolaga maitsestatud vette, lisame kalamaitseaineid, lisame kindlasti 3 suurt viilu sidrunit, mis eemaldab edukalt lõhna.

Valmis kalalt eemalda nahk ja lõika väikesteks tükkideks. Prae sibul õlis läbi ja lisa porganditele. Laske paar küüslauguküünt läbi küüslaugupressi. Lisa kalale veidi sidrunimahla, küüslauku ja majoneesi. Sega läbi ja täida valmis tartletid. Kaunista pealt majoneesi ja sidruniviiluga.

Retsept 3. Tartletid juustuga

Suurepärane valik “Šveitsi lauale”.

Nõutavad koostisosad:

- jahu - 100 g;

- või - 4 spl;

- sool, külm vesi - 2 spl;

- munakollane - 1 tk.

Salati jaoks:

- koor - 300 g;

- muna - 1 tk;

- munakollased - 3 tk;

- Feta juust - 120 g;

- oliivid, rosmariin, pipar ja sool.

Küpsetusmeetod:

Lülitage ahi 200 kraadi juurde. Valmistame vormid ette. Sõelu jahu kaks korda läbi ning lisa või ja veidi soola. Sõtku tainas kätega ja rulli palliks. Kata rätikuga ja lase pool tundi külmkapis seista. Seejärel rullime taigna lahti ja käsitleme seda samamoodi, nagu eespool kirjeldasime. Sellest taignast peaks saama 12 ilusat tartletti. Küpseta ahjus 15 minutit, lihtsalt ära unusta tainast torgata ja oad põhjale panna.

Tartletid on küpsetatud ja valmistame täidise. Sega pokaalis munakollased munaga, vala hulka koor ja klopi mikseriga läbi.

Kuubikuteks lõigatud fetajuust. Aseta juust tartlettide vahele ja täida saadud seguga. Aseta peale viilutatud oliivid ja puista üle rosmariiniga. Paneme tartletid 15 minutiks ahju tagasi ja saamegi serveerida.

Retsept 4. Tartletid kaaviariga

Valmistame kõigepealt tartletid. Võtke tartletitaina retsept esimesest retseptist.

Täitmiseks:

- punane kaaviar - 150 g;

- krevetid - 400 g;

- munad - 6 tk;

- šampinjonid - 200 g;

- majonees - 200 g;

- taimeõli 1,5-2 spl.

Küpsetusmeetod:

Pese šampinjonid ja lõika need väikesteks tükkideks. Prae seeni taimeõlis madalal kuumusel umbes 10 minutit. Eraldi pannil peame munad keema (10 minutit pärast keetmist) ja viima need kohe külma vette. Koori ja riivi. Keeda vesi ja kasta krevetid sellesse 2 minutiks. Tühjendage vesi kohe ja jahutage krevetid. Koorige, eemaldage keskveen ja lõigake need väikesteks tükkideks. Pange kõik valmistatud tooted ühte kaussi, lisage maitse järgi soola ja pipart, lisage majonees ja segage. Teie tartlettide täidis on valmis. Jääb vaid need täita ja punase kaaviariga kaunistada.

Retsept 5. Tartletid seentega

Nõutavad koostisosad:

- šampinjonid - 500 g;

- juust - 100 g;

- sibul - 2 tk;

- jahvatatud must pipar ja sool, taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Koorige ettevalmistatud seened, peske hästi ja kuivatage. Seejärel koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks. Poolita šampinjonid ja lõika viiludeks. Pane pannile hakitud sibul ja kui see muutub läbipaistvaks, lisa veidi soola ja lisa seened. Segades küpseta seeni ja sibulat kuni küpsemiseni - umbes 20 minutit. Pipar seened ja vajadusel lisa soola. Aga tähelepanu! Kui kasutad soolajuustu, siis sellega tasub arvestada – ära soola üle! Riivi juust peenele riivile. Tõsta kõrvale 1 spl. juust - vajame seda kaunistamiseks. Kui seened on jahtunud, segage see juustuga ja täitke saadud seguga muretaigna tartletid. Puista iga täidetud tartleti peale riivjuustu.

Suurepärane lisand nendele tartlettidele on roheline krõbe salat ja marineeritud oliivid!

Retsept 6. Kana tartletid

Õpime valmistama juustu tartlette. Valmistame: kõva juust – 300 g ja tärklis – 2 spl.

Küpsetusmeetod:

Riivi juust peenele riivile, lisa sellele tärklis ja sega läbi. Kuumuta paksu põhjaga pann. Aseta pannile supilusikatäis juustusegu ja kata kaanega. Soovime järgmist tulemust - põhja juust peaks veidi pruunistuma, aga pealt lihtsalt sulama. Juustupannkoogide küpsemise ajal valmista klaas – keera tagurpidi. Ava kaas ja kui tulemus on juba silmnähtav, tõsta juustupannkook kiiresti spaatliga üles ja keera sulanud poolega klaasi põhja poole. Suru näppudega juustupannkoogi äärtele, et moodustuks ilus tartlet. Kui juust on veidi jahtunud, eemaldage see klaasist. Jätkake kõigi ülejäänud osade küpsetamist.

Liigume nüüd täitmise juurde:

- kanafilee - 250 g;

- šampinjonid - 300 g;

- majonees;

- rohelus; pipar ja sool, juustu tartletid – 20 tk.

Lõika kanafilee ettevaatlikult väikesteks tükkideks. Määri panni põhi õliga ja prae selles liha. Praadimisprotsess peaks kestma 10-15 minutit. Selle aja jooksul hakime sibula peeneks ja kui liha on juba küpsenud, lisage sibul, katke pann kaanega ja jätkake protsessi.

Pese seened, kuivata ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa kana ja sibulale, sega läbi ja jätka kaane all küpsetamist, kuni seened imavad endasse kogu eraldatava vedeliku. Maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga ning sega läbi. Maitseks võid kana- ja seenetäidisele lisada veidi aromaatseid ürte. Kui segu on veidi jahtunud, täida valmis juustutartletid, vala peale hapukoor või majonees, kaunista roheliste petersellilehtedega ja serveeri.

Retsept 7. Julienne tartlettides

Selle roa jaoks sobivad ideaalselt lehttaigna tartletid. Selleks saab osta valmis pärmi-lehttainast, sulatada ja küpsetada tavapärasel viisil vormides.

Julienne'i jaoks valmistame:

- šampinjonid - 8 tk;

- juust - 50 g;

- hapukoor - 100 g;

- sibul - 0,5 tk;

- näputäis Provence'i ürte, soola ja taimeõli.

Arvan, et paljud teist teavad, et prantsuse keelest tõlgitud julienne on viis köögiviljade ribadeks lõikamiseks. Esiteks valmistame koostisosad ette. Haki sibul. Pese šampinjonid, kuivata ja lõika ribadeks. Valage pannile veidi taimeõli ja lisage hakitud sibul. 2 minuti pärast lisa šampinjonikõrred ja sega. Lisa vürtsid, kata kaanega ja küpseta seened pehmeks. Lõpuks lisa sool. Nüüd lisa seentele hapukoor ja sega uuesti läbi. Tõsta valmis tartletid ahjuplaadile, täida täidisega, puista peale riivjuust ja pane 5 minutiks 200*C ahju. Kaunista valmis julienne tartletid rosmariinioksaga ja serveeri kohe kuumalt.

Retsept 8. Pitsa tartlettides

Arvate, et pitsat saab serveerida ainult meie tavapärasel viisil. Aga ei - originaalne pitsa tartlettides meie retseptis.

Nõutavad koostisosad:

- või - 50 g;

- jahu - 250 g;

- hapukoor - 100 g;

- suitsuvorst - 200 g;

- kirsstomatid - 3 tk;

- paks tomatipasta - 3 spl;

- kõva juust - 100 g;

- petersell.

Küpsetusmeetod:

Esmalt valmista tartlettide tainas. Sõtku hapukoorest, jahust ja võist pehme ja elastne tainas. Lisage tainale kindlasti soola, vastasel juhul kaotab teie pitsa maitse. Asetage valmis tainas 30 minutiks külmkappi, seejärel rullige see kihiks ja lõigake vastavalt oma vormide kujule ringid. Määri vormid õliga ja aseta tainas. Vajutage seda sõrmedega ja asetage paar uba põhjale. Küpseta pitsa tartlette 15 minutit 1802 kraadi juures. Selle aja jooksul ei tohiks need pruunistuda, vaid jääda valgeks.

Valime vormidest taigna ja määrime igaüks neist paksu tomatiga.

Lõikasime vorsti rõngasteks, nagu tavaliselt pitsa puhul. Asetage need tomatipastale. Puista vorsti peale riivjuust. Lõika kirss ringideks ja aseta need juustu peale. Asetage juba täidetud tartletid uuesti küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 10 minutit, kuni need on valmis.

Kaunista valmis pitsatartletid ürtidega ja serveeri.

See pole mitte ainult maitsev, vaid ka originaalne.

Täpselt samamoodi võid valmistada pitsat mis tahes muu lisandiga oma äranägemise järgi.

— Tartlettide täidise valmistamisel pöörake tähelepanu selle konsistentsile. Täidis peaks olema pehme ja paks.

— Tartlettide taigna valmistamisel võite kasutada mis tahes vürtse ja ürte, mis annavad korvikestele originaalse välimuse ja rõhutavad nende täidise maitset.

— Tartletid on ideaalne lahendus puhvetite “Šveitsi laua” kaunistamisel. Kui otsustate tartlette piknikul serveerida, soovitame neid mitte kodus täita. Parem on täidised piknikule tuua eraldi anumates ning tartletid täita kohapeal ja lasta neil 10 minutit tõmmata. Pärast seda saate neid oma külalistele serveerida.

— Kindlasti kaunista iga tartlett pealt juustu, ürtide, kaaviari, kirsstomatitega jne.