Kuigi moiva pole gurmeekala, osutub see õigesti küpsetades mitte vähem maitsvaks. Lisaks on moiva väga tervislik ja isuäratav, seda on kiire ja lihtne valmistada ning seetõttu sobib see suurepäraselt pere- ja sõbralikuks õhtusöögiks.

Praetud moiva

See on kiireim ja lihtsaim viis moiva praadimiseks pannil ning seetõttu koduperenaiste seas populaarsem.

Vajama:

• Jahvatatud must pipar ja sool;
• Taimeõli;
• moiva;
• Jahu.

Ettevalmistus:

1. Loputage sulatatud kala jooksva vee all. Kuivatage veidi pabersalvrätikul või rätikul.
2. Võtke lame roog ja valage sinna veidi jahu.
3. Sega jahu vähese soola ja pipraga.
4. Kuumutage pann, valage taimeõli.
5. Veeretage iga kala eraldi vürtsidega jahus ja asetage seejärel osade kaupa pannile.
6. Moiva tuleb küpsetada pannil olenevalt oma eelistustest: kui soovid mahlasemat kala, siis lihtsalt prae seda 2 minutit mõlemalt poolt. Kui teile meeldib krõmpsuv koorik, peate kala küpsetama umbes 6 minutit mõlemalt poolt.
7. Asetage valmis kala rätikule (pabersalvrätik) - moiva on väga õline, nii et peate liigsest rasvast vabanema.

Moiva saad pannil maitsvalt küpsetada manna abil – veereta iga kala selles enne praadimist. See annab kalale mõnevõrra ebatavalise maitse ja värvi.

Taignas praetud moiva

See moiva valmistamise meetod võimaldab säilitada kalas kõik kasulikud ained, mis kõige sagedamini lähevad kaduma, kui seda pannil tavalisel viisil praadida.

Sa vajad:

• Värske moiva – 600 g;
• Jahu - umbes 1 tass;
• Kana muna - 2 tk;
• Oliiviõli - veidi rohkem kui 1 spl. lusikad;
• Piim - 200-250 g;
• Äädikas - umbes 1 tl;
• Vürtsid: jahvatatud must pipar, sool, jahvatatud ingver;
• Taimeõli – praadimiseks vajalik kogus.

Ettevalmistus:

1. Pese sulatatud kala, lõika pea ära ja rooki ettevaatlikult välja.
2. Aseta kala eraldi kaussi, puista peale maitseaineid (sool, pipar, ingver).
3. Vala kalale oliiviõli, piserda peale veidi äädikat (võid asendada sidrunimahlaga). Sega kõik kätega korralikult läbi ja pane siis külmkappi.
4. Eralda munavalged munakollastest. Sega munakollased külma piimaga, lisa jahu ja veidi soola. Sega kõik ühtlaseks.
5. Vahusta valged eraldi, lisa siis vähehaaval taignasse ja sega lusikaga kõik kokku.
6. Kuumutage praepannil üsna suur kogus taimeõli.
7. Eemaldage kala marinaadist (marineerimiseks piisab 15-20 minutist), kasta see taignasse ja seejärel prae mõlemalt poolt.

Tõsta valmis kala paberrätikule, serveerimisel puista peale ürte.

Sibulaga hautatud moiva

See on moiva küpsetamiseks dieetlikum variant - retseptis kasutatakse minimaalselt rasva ning kala osutub väga õrnaks ja tervislikuks.

Sa vajad:

• Taimeõli - 1 spl. lusikas;
• Moiva (võib külmutada) – 0,5 kg;
• Sibul - 2 keskmise suurusega pead;
• Vürtsid: jahvatatud must pipar, sool, loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Esmalt sulatage kala ja loputage voolava vee all.
2. Soola kala ja jäta viieks minutiks seisma.
3. Valage pannile lusikatäis taimeõli (parem, kui sellel on mittenakkuva kate). Jaotage õli ühtlaselt pannile.
4. Aseta kalad pannile üsna tihedalt üksteise kõrvale, kõht ülespoole.
5. Lõika sibul poolrõngasteks ja jaota ühtlaselt kala peale.
6. Puista sibula peale musta pipart ja lisa paar loorberilehte.
7. Kata pann kaanega ja aseta keskmisele kuumusele.
8. Kala hautamiseks piisab tavaliselt 10-15 minutist - peate ootama, kuni kogu vedelik on aurustunud.
9. Seejärel keera kuumus maha ja jäta kala pannile kaane alla veidi podisema.

Sellist moiva saate valmistada ürtide ja muude kala küpsetamiseks soovitatud lemmikvürtside lisamisega.

Piimas hautatud moiva

Võite küpsetada pannil hautatud moiva tavalise vee ja vürtside lisamisega, kuid piimaga osutub kala mahlasemaks ja õrnemaks.

Sa vajad:

• Piim - 1 klaas;
• Sool ja jahvatatud must pipar;
• Moiva – 0,5 kg;
• Taimeõli - veidi vähem kui 1 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

1. Sulatatud ja pestud kala soolatakse kergelt.
2. Kuumuta pannil õli ja aseta kalad tihedalt kokku.
3. Vala moiva peale piim ja aja keema.
4. Kurna keedetud piim, soola ja pipart kala.
5. Kuivatage moiva kergelt pannil mõlemalt poolt ja keerake kuumus kohe maha.

Selle retsepti jaoks on parem võtta suurem kala - see ei kee maha ja osutub mahlasemaks.

• Teist korda külmutatud moiva ei saa küpsetada – sellel on liiga tugev lõhn.
• Sulatage kala ainult toatemperatuuril. Ärge leotage vees, muidu läheb maitse kaduma.
• Aromaatse moiva valmistamiseks ja samal ajal ebameeldiva lõhna vältimiseks kasutage järgmisi meetodeid: enne praadimist marineerige kala sidrunimahla ja ürtide marinaadis 20-30 minutit. Lõhnast vabanemiseks võid valmis praetud moiva asetada värskete ürtidega hakitud sibulale.
• Moiva küpsetamiseks pannil pole vaja kala rookida ja päid eraldada - see osutub üsna maitsvaks.
• Moiva võid serveerida keedukartulite, hautatud ja värskete köögiviljade ning ürtidega. Moiva ei sobi erinevate teraviljade, aga ka pastaga.

Samuti on kasulik süüa pannil keedetud moiva tervelt - selle sabad ja seemned sisaldavad suures koguses fosforit ja kaltsiumi. Seetõttu järgige kindlasti meie lihtsaid reegleid ja hakake valmistama tervele perele tervislikku ja maitsvat kala.

Iga perenaise kokaraamatus on pikka aega ja kindlalt oma koha sisse võtnud tindi perekonna väike merekala - moiva. Meie retsept aitab teil muuta selle lihtsa kala maitsvaks ja õrnaks magusa porgandimaitsega roaks. Oleme kindlad, et hautatud moivast saab nüüd üks teie pere lemmikroogi!

Hautatud moiva retsept

Pese moiva, lõika pead ära, eemalda sisikond ja mustad kiled. Maitsesta soola ja pipraga ning sega siis õrnalt käega läbi, et maitseained jaotuks ühtlaselt. Kasta iga kala jahusse ja prae pannil kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Aseta paberrätikutele, et liigne rasv imada.

Koori ja riivi porgandid, lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil läbipaistvaks. Lisa sibulale porgand, lisa sool, sega läbi ja hauta 10 minutit pehmeks. Lahjenda tomatipasta keedetud veega ning vala porganditele ja sibulatele. Alanda kuumust ja hauta 7 minutit. Aseta panni põhja kiht moiva ja vala üle tomatikastmega.

Aseta peale 2-3 loorberilehte ja puista peale pipraterad. Siis jälle kiht moiva ja kaste ning peale - loorberileht ja pipar ja nii kuni moiva on kadunud. Viimane kiht peaks olema tomatikaste, loorberileht ja pipar. Nõruta praetud moivalt kastrulisse õli. Lisa keedetud vesi, et moiva kataks ja pane tulele.

Pärast keetmist kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 2,5-3 tundi. Mida kauem moiva hautatakse, seda õrnem see on. Selle retseptiga ei saa võrrelda ühtegi konserveeritud tomatit! Hautatud moiva võid süüa kuumalt kartuli, riisi või pasta kõrvale. Kuid ärge unustage – roog ei ole vähem maitsev ka jahutatuna või isegi külmkapist võetuna!

Hautatud moiva sibula ja porgandiga on lihtne, maitsev ja rahuldav roog kogu perele. Hautamisel muutub moiva pehmeks ja säilitab rohkem kasulikke aineid kui praadides. See küpseb väga kiiresti, kuna sellel on vähe sidekude. Nagu iga lõhe, on ka moivas ohtralt A-, D-, B-rühma vitamiine, mikro- ja makroelemente, samuti leidub inimorganismile hädavajalikke polüküllastumata rasvhappeid Omega-3 ja Omega-6. Lisaks on moiva madala kalorsusega ja selle valk kergesti seeditav, nii et see väike kala sobib suurepäraselt tervislikuks ja tasakaalustatud toitumiseks.

Retsepti “Hautatud moiva sibula ja porgandiga” koostisosad:

• Moiva - 500 g
• Porgand (keskmine) - 1 tk.
• Sibul (keskmine) - 1 tk.
• Või - ​​20 g
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi
• Vürtsid maitse järgi

Kuidas küpsetada hautatud moiva sibula ja porgandiga

Esmalt sulatame moiva üles. Selleks, et kalas sisalduvad kasulikud ained säiliksid, on parem sulatada see külmkapis, mitte toatemperatuuril. Võta moiva sügavkülmast välja, pane sügavasse kaussi ja aseta külmiku alumisele riiulile – see sulab täielikult 4-5 tunniga. Kui teil ei olnud aega seda eelnevalt teha, saate seda protsessi kiirendada, sulatades kala külmas soolaga maitsestatud vees. 2 liitri vee kohta võtke 1 tl soola. Moiva sulab 1,5-2 tunniga.
Seejärel eemalda sulatatud moivalt sisikond, must kile, pead ja loputa külma jooksva vee all.

Lõika porgandid õhukesteks ringideks ja sibul poolrõngasteks.

Asetage moiva pannile, üsna tihedalt üksteise külge. Ja puista peale soola, jahvatatud musta pipart ja maitseaineid, mis sulle meeldivad ja mida kala küpsetamiseks soovitatakse.

Kala peale laota ühtlaselt hakitud sibul, porgandiviilud ja väikesteks tükkideks lõigatud või. Võite lisada hakitud rohelisi. Kui otsustate küpsetada rohkem kala kui retseptis märgitud, võite moiva ja köögiviljad kihtidena välja panna.

Vala peale veidi vett, nii et see kataks kala vaid poolenisti. Sulgege pann kaanega ja laske hauduma esmalt keskmisel kuumusel ja seejärel, kui see keeb, madalal kuumusel. Hauta 15 minutit, selle aja jooksul aurustub peaaegu kogu vedelik. Seejärel keera kuumus maha ja jäta moiva kaane alla veidi podisema.

Maitsev, õrn hautatud moiva on valmis! Moiva võid serveerida keedukartulite, värskete ja hautatud köögiviljadega.

Head isu!

Kas teile meeldis retsept?

Seejärel saate muid huvitavaid retsepte otse oma postkasti!

Kogenud koduperenaised saavad lihtsatest koostisosadest valmistada tõelise kuningliku roa. Ei usu mind? Vaadake ise: kohtuge pannil sibulaga hautatud moivaga. Ja kuigi seda kala ei klassifitseerita delikatessiks, osutub see õige lähenemise korral roaks, mida hindab ka kõige kapriissem gurmaan.

Õpime moiva lõikama

Märkus koduperenaistele! Moiva saab keeta ja süüa tervena. Fakt on see, et selle kala sabad ja luud sisaldavad tohutul hulgal kaltsiumi ja fosforit. Selle tulemusena saate mitte ainult maitsva, vaid ka uskumatult tervisliku roa.

Kui otsustate siiski moiva lõigata, järgige järgmist toimingute algoritmi:

1. Kõigepealt lõigake kala pea seljast umbes 2/3 paksusest.
2. Kinnitage moivapea noaga ja teise käega eraldage rümp. Nende lihtsate toimingute tulemusena eraldame pea meie jaoks mittevajavatest sisemustest ja kaaviar jääb kala sisse.
3. Lõpus lõikasime saba ära.

• Ärge mingil juhul küpsetage moiva, mis on sekundaarselt külmutatud, kuna kalal on väga tugev ebameeldiv lõhn.
• Sulatage kala toatemperatuuril. Te ei saa moiva vees leotada, muidu kaob selle maitse.
• Selleks, et hautatud moiva oleks aromaatne, tuleb see esmalt marineerida. Seda on lihtne teha: valmista värskelt pressitud sidrunimahlast ja vürtsidest marinaadisegu ning leota kala selles pool tundi.
• Teine võimalus moivalt lõhna eemaldamiseks on lisada roale enne serveerimist värskeid ürte.

Nõuanne! Serveeri moiva koos keedetud kartulite ja köögiviljadega. Kuid see kala ei maitse hästi teravilja ja pastaga.

Lihtne, kuid uskumatult maitsev roog

Hapukoores pannil sibulaga hautatud moiva osutub uskumatult aromaatseks ja maitsvaks. Võib-olla leiate vaevalt midagi lihtsamat kui see kalaroog. Minimaalselt tooteid ja aega, maksimaalne gastronoomiline nauding!

Ühend:

• 0,8 kg külmutatud moiva;
• pirn;
• 150-200 ml hapukoort;
• sool;
• kuivatatud till;
• 100 ml puhastatud vett;
• jahvatatud musta pipart.

Tähelepanu! Kuivatatud tilli asemel võite lisada hakitud värskeid ürte ja siis täitub roog ületamatu aroomiga.

Ettevalmistus:

Selle roa valmistamine ei kesta rohkem kui pool tundi. Ja kõik teie pereliikmed on tulemusega rahul. Tomatipasta võib pärast koorimist ja kuubikuteks tükeldamist asendada värskete tomatitega.

Ühend:

• 0,6 kg moiva;
• pirn;
• porgand;
• 200 g tomatikastet;
• sool;
• jahvatatud must pipar;
• rafineeritud päevalilleõli;
• maitseainete segu kalale.

Ettevalmistus:

Kreemjate nootidega õrn kala

Nüüd mõtleme välja, kuidas moiva piimas hautada. Selle võib asendada mitte liiga raske koorega. Kala osutub nii õrnaks ja maitsvaks, et sellest on võimatu end lahti rebida.

Ühend:

• 0,5 kg moiva;
• 1 spl. piim;
• võid;
• pirn;
• musta pipraterad;
• sool;
• vürtside segu.

Ettevalmistus:

Tähelepanu! Kui aega lubab, praadige kala esmalt jahus, kuni moodustub kuldne koorik.

Sibula ja hapukoorega hautatud moiva on väga lihtsalt valmistatav roog. Ideaalne õhtusöögiks. See valmib väga kiiresti ja on väga maitsev. Mida veel kergeks õhtusöögiks vaja on?

Meil on vaja:

• Värske külmutatud moiva - 800 g
• sibul - 1-2 tk
• hapukoor 150 g
• sool pipar
• taimeõli - 50 ml
• loorberileht - 2 tk

Kuidas keeta moiva sibula ja hapukoorega:

Sulatage moiva ja loputage hästi jooksva vee all. Kuumuta pannil taimeõli ja aseta sinna kalad tihedalt kokku. Prae, kuni kogu niiskus on aurustunud. Ärge pöörake kala ümber ega liigutage seda!

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.

Lisa hapukoorele soola, pipart, kuiva või värsket tilli. Segage hästi ja lahjendage 100 ml veega.

Aseta kalale hakitud sibul ja vala peale lahjendatud hapukoor. Ärge liigutage kala. Peale kalale hapukoore valamist tuleb lasta kalal põhjast eemalduda. Selleks keerake panni lihtsalt keerutades. Nii ujub kala pinnale ega praadida panni põhja. Kala pole vaja enam liigutada, muidu laguneb see laiali. Keeda. Sulgege kaas ja lülitage pliit välja või vähendage kuumust veel 5 minutiks.

Serveeri hapukoores hautatud moiva kas eraldi või koos lemmikroaga.

Head isu!