Valmistame tervislikest toorainetest lihtsa ja maitsva roa. 6 samm-sammult kala- ja kartulivormi retsepti. Kasulikud näpunäited värske kala valimiseks. Valmistame roa kiiresti ahjus ja aeglases pliidis. Lisa seened ja tomatid, vali maitseained. Ja ka retsept lastele.

Mereandide kasulikkusest pole vaja pikalt rääkida. Nad on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest. Valmistamisvõimalusi on palju: kala praaditakse, hautatakse, aurutatakse, grillitakse jne. Ning kala- ja kartulipajaroog võib teie toidulaual võtta endale õige koha ja saada lemmikroaks isegi lastele. Lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest saate hõlpsalt valmistada rikkaliku õhtusöögi.

Värske kala ostmiseks on kõige kindlam võimalus osta see elusalt, kui see ei ole võimalik, siis vaatame seda hoolega ja hindame allpool toodud parameetrite järgi.

• Torso. Vajutage näpuga küljele, kui vajutamisel kaob süvend kiiresti, siis on toode värske.
• Liha. Pange tähele, et see ei ole ketendav.
• Lõpused. Valige punased ja selged. Te ei tohiks seda võtta, kui näete nende peal valget või halli katet.
• Jää. Külmutatud kala ostmisel vaadake hoolikalt jääd, see peaks olema selge või kergelt valge.

Ahjus küpsetamine

Pajaroog kala ja kartuliga ahjus on väga lihtne valmistada. Võite võtta mis tahes kala, kuid kõige paremini sobivad rasvased kalad.

Klassikaline retsept

Sa vajad:

• kalafilee - 600 g;
• kartul - 500 g;
• kõva juust - 100 g;
• majonees - 100 ml;
• hapukoor - 150 ml;
• sibul - 2 tükki;
• taimeõli - määrimiseks;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Tükelda kartul, sibul, kalafileed ja tükelda juust.
2. Laota pannile kihiti kartulid, fileed ja sibul. Maitsesta soolaga ja kata kartulitega.
3. Segage majonees ja hapukoor, valage koostisosad.
4. Küpseta 30 minutit 180°C juures.
5. Puista roog juustuga ja aseta veel 10 minutiks ahju.

Kala ja kartuli pajaroog ahjus on valmis. Saate seda kaunistada ürtidega ja serveerida köögiviljade või värskekapsa salatiga.

Lastemenüü jaoks

Lapse toidus peab olema kala. See rikastab keha A- ja D-vitamiini ning Omega-3 ja Omega-6 rasvhapetega. Lastele mõeldud kala- ja kartulipajaroog on valmistatud lahjast kalafileest.


Sa vajad:

• kartul - 500 g;
• kala - 300 g;
• või - 3 supilusikatäit;
• porgandid - 1 tükk;
• muna - 2 tükki;
• hapukoor 15% - 150 ml;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus

1. Eelkeeda kartulid ja püreesta need püreeks.
2. Lõika filee väikesteks tükkideks.
3. Riivi porgandid jämedale riivile.
4. Klopi lahti munad ja hapukoor.
5. Jaota pannile kihiti püree, filee ja porgand.
6. Vala üle muna-hapukoorekastmega.
7. Küpseta ahjus 30 minutit 180°C juures.

Soovi korral võid puistata üle maheda juustu või ürtidega. Serveeri oma beebit kurgi, tomati või tema lemmikköögiviljadega.

Seentega

Sa vajad:

• filee - 600 g;
• seened - 300 g;
• kõva juust - 50 g;
• hapukoor - 150 ml;
• jahvatatud kreekerid - 20 g;
• jahu - 20 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Lõika kala väikesteks tükkideks.
2. Prae seened õlis läbi ja lõpuks lisa jahu.
3. Jahvata juust jämedale riivile.
4. Määrige küpsetusplaat õliga, asetage kala, seejärel seened. Kõige peale hapukoor. Puista peale riivsai ja juust.
5. Küpseta 180°C juures 30 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud roog tuleb isuäratava koorikuga ning juba tuttavat maitset mitmekesistavad seened.

Tomatite ja ürtidega

Olete juba õppinud kalavormi valmistama, seekord proovige lisada sellele tomateid.


Sa vajad:

• kartul - 800 g;
• kala - 500 g;
• tomatid - 3 tükki;
• sibul - 2 tükki;
• kõva juust - 50 g;
• koor - 100 ml;
• rohelised - 50 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Viiluta kala ja kartul.
2. Haki sibul poolrõngasteks, tomatid viiludeks ja juust õhukesteks viiludeks. Haki rohelised.
3. Asetage kartulid pannile ja lisage soola. Peal - sibul, kala, sool ja vala koor, puista ürtidega. Üleval - tomatid. Kata juustuviiludega ja vala peale ülejäänud koor.
4. Küpseta 200°C juures 30 minutit.

Vürtsid aitavad teil roogi mitmekesistada. Kalaga sobivad hästi basiilik, apteegitill, kardemon, köömned, safran, kurkum ja meliss. Katsetage maitsetega ja loote oma meistriteose.

Kalahakklihaga

Kalapajaroa retsept erineb selle poolest, et see koosneb kalahakklihast ja valmis kartulipudrust. Hakkliha võid ise valmistada või osta valmis. Sobivad lõhehakkliha, merluus ja pollock.


Sa vajad:

• kartul - 4 tükki;
• hakkliha - 350 g;
• munad - 2 tükki;
• sibul - 2 tk
• kõva juust - 100 g;
• piim - 2 supilusikatäit;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Valmista kartulipüree.
2. Haki sibul peeneks.
3. Sega munad, piim, sool ja pipar.
4. Riivi juust jämedalt.
5. Tõsta kartuli- ja sibulapüree võiga määritud ahjuvormi. Järgmiseks soola-pipraga maitsestatud hakkliha ja jälle sibul. Lisa veel üks kiht püreed ja tõsta peale lahtiklopitud muna.
6. Küpseta 180°C juures 30 minutit.
7. Poole tunni pärast puista peale juust ja jäta ahju veel 10 minutiks seisma.

Ahjus küpsetatud kartulipaja kalaga on valmis. Valmista selle jaoks kaste. Sega tomatipasta, hapukoor, vürtsid ja ürdid.

Kalapajaroog kartulitega aeglases pliidis

Kui teil on vaja kiiresti õhtusööki valmistada ja minimaalselt pingutada, aitab aeglane pliit. Proovige lihtsat kala-kartulivormi retsepti, mis meeldib kogu perele.


Sa vajad:

• kartul - 6 tükki;
• filee - 600 g;
• sibul - 1 tükk;
• majonees - 100 ml;
• kõva juust - 100 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Lõika kartulid viiludeks ja sega majoneesiga.
2. Lõika filee väikesteks tükkideks. Lisa pipar ja sool.
3. Lõika sibul poolrõngasteks.
4. Riivi kõva juust jämedale riivile.
5. Määri multikooker taimeõliga.
6. Aseta kiht kartuleid, seejärel filee ja sibul. Puista peale juust.
7. Valige režiim "Küpsetamine", seadke taimer 50 minutiks ja küpsetage.

Peale piiksu valmib kartulipaja kalaga. Ära kiirusta seda kohe välja võtma, lase veidi jahtuda, et juust taheneks ja mass kausi seintelt ära tuleks.

Kalade kasulikkusest on ilmselt juba piisavalt kirjutatud. Selle olulisusest toitumises annab tunnistust asjaolu, et varem oli kõikides toitlustusasutustes kohustuslik kalapäev (algul kord, seejärel kaks korda nädalas)! Kui seda pidevalt tarbida, on inimese keha nii südame-veresoonkonna kui ka luustiku süsteem kuni kõrge eani alati täiesti korras (selle ilmekaks näiteks on põlvkondade kaupa mereande söönud Okinawa saare elanikud).

Erinevaid roogasid

Maailma rahvaste (eriti nende, kes on ammusest ajast veekogude läheduses elanud) köökides leidub tohutul hulgal kalast ja mereandidest valmistatud roogasid. Kasutatud toorainet töödeldakse mitmel viisil: praadimine, keetmine, küpsetamine, soolamine, hautamine, marineerimine. Mida kokad pole kala küpsetamiseks välja mõelnud. Üks roog on kalapajaroog (nagu lasteaias, nostalgiline). Seda on üsna lihtne valmistada, isegi vähem kogenud kokk saab sellega hakkama.

nagu lasteaias

Kujutage ette olukorda, kus teie lasteaiaealine laps nõuab laupäeva hommikul, kui lasteaias on vaba päev, et valmistaks talle hommikusöögiks “midagi lasteaialaadset”. Kala pajaroog, nagu lasteaias, on parim valik. See on maitsev, toitev ja lapse organismile kasulik (ja see ei tee ka teile halba: kalas ja riisis sisalduv fosfor ja aminohapped on suurepärased. Ja seda võib beebi toidulauale lisada alates kaheaastasest eluaastast). Nii et proovime seda küpsetada!

Kalapajaroa põhiretsept, nagu lasteaias

“Autentse” roa saamiseks tuleb võtta: kalafilee - 600 grammi, klaas piima, paar lusikatäit jahu, kaks muna, kaks lusikatäit lehmavõid, riivsai, jahvatatud musta pipart ja soola. Sellest portsjonist piisab, et maitsta mitte ainult teie lapsele, vaid ka kolmeliikmelisele perele.

Lihtne valmistada!

Kalapajaroog, nagu lasteaias, on üsna lihtne valmistada. Parem on võtta merekala (selles on vähem väikseid luid ja rohkem fosforit ja tervislikke rasvu). Kui teil õnnestub võtta mitte filee, vaid rümp, ärge ärrituge.

Variatsioon riisiga

Riisil (nagu lasteaias) on ühe võimalusena õigus eksisteerida. Peab ütlema, et mõnes nõukogude lasteaias lisasid kokad riisi ainuüksi kala säästmiseks: kui paned poole massist nõusse riisina, siis läheb kala täpselt poole rohkem raisku! Kuid meie, kaasaegsed kokad, ei kasuta riisi põhitoote säästmiseks. Juba ammu on täheldatud, et riis koos kalaga annab võimendava maitseefekti, võimaldades mereelanikes sisalduvatel toitainetel kiiremini omastada. Ja pealegi, see on tõesti maitsev!

Koostis: kalafilee - 500 grammi, riis - klaas (ideaaljuhul peaks keedetud riis olema kalaga võrdne), klaas piima, paar muna, lehma- ja taimeõli - natuke. Muidugi sool, paneering ja pipar.

Vajame kalapajarooga, nagu lasteaias. Kuidas seda riisiga küpsetada? Ligikaudu sama skeem nagu eelmises retseptis. Keeda kala (väga lühidalt). Keeda riis peaaegu valmis. Kastme teeme nagu põhivariandis: jahust, piimast, võist. Asetage riisi ja kala segu võrdses vahekorras ahjuvormi. Vala sisse paar lusikatäit kastet. Seejärel kiht täidist. Veel kastet. Kõige peale tõsta lahtiklopitud muna ja riivsai (ära unusta soola/pipart). Aseta ahju ja küpseta kuldpruuniks (tavaliselt 20 minutit, mitte rohkem). Neile, kellele kuldpruun koorik ei meeldi: roog on põhimõtteliselt valmis isegi 10 minuti pärast, kui koorik pole veel moodustunud ja pruunistunud. Nii saate küpsetusaega lühendada (peamised koostisosad on juba kuumtöödeldud). Tõsta valmis roog ahjust välja ja söö. Lõbutsege kõigile!

Kalade kasulikkusest on ilmselt juba piisavalt kirjutatud. Selle olulisusest toitumises annab tunnistust asjaolu, et varem oli kõikides toitlustusasutustes kohustuslik kalapäev (algul kord, seejärel kaks korda nädalas)! Kui süüa pidevalt kalaroogasid, siis on inimese keha nii südame-veresoonkonna kui ka luustiku süsteem kuni kõrge eani alati täiesti korras (selle ilmekaks näiteks on põlvkondade kaupa mereande söönud Okinawa saare elanikud) .

Erinevaid roogasid

Maailma rahvaste (eriti nende, kes on ammusest ajast veekogude läheduses elanud) köökides leidub tohutul hulgal kalast ja mereandidest valmistatud roogasid. Kasutatud toorainet töödeldakse mitmel viisil: praadimine, keetmine, küpsetamine, soolamine, hautamine, marineerimine. Mida kokad pole kala küpsetamiseks välja mõelnud. Üks roog on kalapajaroog (nagu lasteaias, nostalgiline). Seda on üsna lihtne valmistada, isegi vähem kogenud kokk saab sellega hakkama.

Kalapajaroog, nagu lasteaias

Kujutage ette olukorda, kus teie lasteaiaealine laps nõuab laupäeva hommikul, kui lasteaias on vaba päev, et te valmistaksite midagi hommikusöögiks nagu lasteaias. Kala pajaroog, nagu lasteaias, on parim valik. See on maitsev, toitev ja lapse kehale kasulik (ja see ei tee ka teile haiget: kalas ja riisis sisalduv fosfor ja aminohapped on suurepärane kombinatsioon toodetest). Ja saate seda oma lapse toitumisse lisada alates kaheaastasest eluaastast. Nii et proovime süüa teha!

Kalapajaroa põhiretsept, nagu lasteaias

Ehtsa roa saamiseks tuleb võtta: 600 grammi kalafileed, klaas piima, paar lusikatäit jahu, kaks muna, kaks lusikatäit võid, riivsai, jahvatatud musta pipart ja soola. Sellest portsjonist piisab, et maitsta mitte ainult teie lapsele, vaid ka kolmeliikmelisele perele.

Lihtne valmistada!

Kalapajaroog, nagu lasteaias, on üsna lihtne valmistada. Parem on võtta merekala (selles on vähem väikseid luid ja rohkem fosforit ja tervislikke rasvu). Kui teil õnnestus võtta mitte filee, vaid rümp, ärge ärrituge.

1. Vabastame kala luudest ja nahast (kui see on filee, liigume automaatselt järgmise sammu juurde).
2. Aseta filee külma, kergelt soolaga maitsestatud vette, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel mitte rohkem kui 5 minutit.
3. Eemalda filee pannilt, jahuta ja tambi kahvliga pudruks.
4. Valage jahu kuumutatud kuivale praepannile ja kuivatage kuni kuldpruunini. Vala eelnevalt sulatatud või jahu hulka ja sega hoolikalt, et ei tekiks tükke.
5. Aja piim eraldi kausis keema ning lisa jahu ja või segu. Sega ja lisa soola ja pipart. Tõsta kaste tulelt ja lase veidi jahtuda.
6. Määri küpsetusvorm (mitte väga suur, aga eelistatavalt mitu väikest) taimeõliga. Aseta pool hakklihast panni põhja ja vala peale kaste. Siis veel üks kiht kala. Katke kõik ülejäänud kastmega.
7. Klopi munad vispliga lahti, vala tulevasele pajaroale ja puista kogu mass korralikult riivsaiaga.
8. Aseta 180-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 20-25 minutit, kuni see on kuldpruun. Võtame valmistoote välja, jahutame ja toidame last (ja saad ka).

Variatsioon riisiga

Kalapajaroog riisiga (nagu lasteaias) ühe võimalusena omab eksisteerimisõigust. Peab ütlema, et osades nõukogude lasteaedades lisasid riisi kokad ainuüksi kala säästmiseks: kui paned poole massist nõusse riisina, siis läheb kala täpselt poole rohkem raisku! Kuid meie, kaasaegsed kokad, ei kasuta riisi põhitoote säästmiseks. Juba ammu on täheldatud, et riis koos kalaga annab võimendava maitseefekti, võimaldades mereelanikes sisalduvatel toitainetel kiiremini omastada. Ja pealegi, see on tõesti maitsev!

Koostis: 500 grammi kalafileed, klaas riisi (ideaaljuhul peaks keedetud riis olema kalaga võrdne), klaas piima, paar muna, veidi lehma ja taimeõli. Muidugi sool, paneering ja pipar.

Vajame kalapajarooga, nagu lasteaias. Kuidas seda riisiga küpsetada? Ligikaudu sama skeem nagu eelmises retseptis. Keeda kala (väga lühidalt). Keeda riis peaaegu valmis. Kastme teeme nagu põhivariandis: jahust, piimast, võist. Asetage riisi ja kala segu võrdses vahekorras ahjuvormi. Vala sisse paar lusikatäit kastet. Seejärel kiht täidist. Veel kastet. Kõige peale tõsta lahtiklopitud muna ja riivsai (ära unusta soola/pipart). Aseta ahju ja küpseta kuldpruuniks (tavaliselt 20 minutit, mitte rohkem). Neile, kellele kuldpruun koorik ei meeldi: roog on põhimõtteliselt valmis isegi 10 minuti pärast, kui koorik pole veel moodustunud ja pruunistunud. Nii saate küpsetusaega lühendada (peamised koostisosad on juba kuumtöödeldud). Tõsta valmis roog ahjust välja ja söö. Lõbutsege kõigile!

Kui mõtlemine, millega oma last toita, valmistab sulle sageli peavalu, siis sattusid meie kodulehele õigel ajal. Tervisliku ja maitsva õhtusöögi probleem Sinu 1-aastasele ja vanemale beebile ning samal ajal kogu perele on tänaseks lahendatud!

Kala on nõudliku lapse kõht väga kergesti seeditav ning kõik maailma lastearstid ja toitumisspetsialistid karjuvad toote kasulikkusest. Seetõttu tuleb lapse täielikuks arenguks ja kasvamiseks menüüsse lisada kala. Kuid mõnikord pole nii lihtne oma lapsele seda headust toita. Kuid peaaegu kõik lapsed jumaldavad pajaroa kujul olevat kalafileed selle rikkaliku maitse tõttu. Soovitame seda väärtuslikku teavet kasutada ja valida sobiv pajaroa retsept nagu lasteaias.

Salajased materjalid

Laste kalavormi retseptide mitmekesisus on vaieldamatu, kuid igaüks neist põhineb üldisel toiduvalmistamise põhimõttel. Roa suurepärase õnnestumise tagamiseks võtke arvesse lihtsaid toiduvalmistamise nüansse:

• Iga kulinaarse meistriteose valmistamine algab alati kvaliteetsete koostisosade pädeva valikuga. Kuna otsustasime lapsi turgutada pajaroaga, siis sobivad neile õrn merekala filee: tursk, ahven, punane kala, pollock. Seda tüüpi kalad ei sisalda peaaegu üldse luid ja on mahedama maitsega.
• Kalafilee ostmine ei garanteeri täielikku luude puudumist. Vanemad tutvustavad oma lastele pajarooga sageli alates aastast (eelistatavalt alates 2-aastasest), nii et enne küpsetamist uurige hoolikalt kala erakordse fileesisalduse osas. Samuti peate filee koorima ja peeneks hakkima või kahvliga pudruks purustama.
• Lastele ideaalse kalavormi valmistamisel on oluline punkt sobiva küpsetusvormi valimine. Selle roa jaoks on eelistatav massiivse põhja ja kõrgete seintega vorm: nii ei lähe pajaroog kõrbema ega kuku üle külgede.
• Kõik koduperenaised tunnevad maitseainete imelist mõju juba ammu: õige vürtsivaliku korral sädeleb iga roog uutmoodi, on isuäratavama välimuse ja rikkaliku maitsega. Kala on maitseainetega kombineeritult üsna kapriisne ja kõige parem on seda lisada kuivatatud tilli, muskaatpähkli, musta pipra, rosmariini, hakitud loorberilehe ja estragoniga. Kui soovid valmistada kalapajarooga nagu lasteaias, kasuta ainult soola.
• Kalapajaroog osutub õhuliseks ja pehmeks ainult siis, kui teete suflee õigesti. Selleks pööra suurt tähelepanu munakollaste ettevaatlikule valkudest eraldamisele.

Iga lastele mõeldud kalavormi retsepti saate täiendada maitsva juustukoorikuga: segage lihtsalt hapukoor, koor, riivjuust ja asetage viimase kihina pajarooga.

Odav, aga sugugi mitte rõõmsameelne

Selles vormiroa retseptis on minimaalselt koostisosi, mis säästab oluliselt pere eelarvet.

Meil on vaja:

• 300 g kalafilee;
• 1 muna;
• ½ spl. piim;
• 1 tl. jahu;
• 1 tl. võid;
• riivsai;
• veidi soola.

Toiduvalmistamise kava:

1. Keeda filee soolaga maitsestatud vees: täielikuks valmimiseks oodake pärast keetmist 5-7 minutit.
2. Kala küpsemise ajal valmistame piimakastme: kuivata jahu kuival praepannil, sega pehme võiga. Pane piim keema ja peale keetmist lisa jahu koos või ja vähese soolaga. Pärast uuesti keetmist eemaldage see tulelt. Viimane samm on muna lisamine kastmele ja segamine.
3. Määri vorm õliga, aseta sellele osa tükeldatud kalast, vala peale pool kastmest, siis teine ​​kiht kala ja jälle kaste.
4. Viimaseks jääb õhuke kiht riivsaia.
5. Pajaroog küpseb ahjus 15-25 minutit 180 kraadi juures.

Retsept aeglases pliidis: video

Tervitused maa lasteaedadest

See retsept on klassika, mida on juba ammu armastanud kõik lapsed kõigi lasteaedade menüüst. Tulemuseks on väga rahuldav ja maitsev delikatess, mida peaaegu ei pea isegi närima: see on nii õrn.

Meil on vaja:

• 400 g kalafilee (soovitavalt tursk);
• 1 porgand;
• 20 g võid;
• 80 ml. piim;
• 1 muna;
• 1 spl. l. jahu;
• näputäis soola maitse järgi.

Toiduvalmistamise kava:

1. Eemalda fileelt kondid ja lõika väikesteks tükkideks. Aurutage kala või keetke see keevas vees.
2. Riivi porgandid peenele riivile ja aseta segamata kalale. Hauta koostisosi, kuni kogu vesi on aurustunud (umbes 10 minutit).
3. Jahvatage kala ja porgandid uuesti hakklihamasinas või blenderis.
4. Eraldage muna ettevaatlikult munakollaseks ja valgeks. Vahusta viimast vahu tekkimiseni, lisa kalale munakollane ja sega.
5. Keeda piim jahuga, segades. Pärast keetmist lisa õli.
6. Lisage täidisele soola, lisage kalale ja segage.
7. Valage vahustatud munavalge järk-järgult pajarooga ja segage.
8. Aseta kalavorm võiga määritud vormi nagu lasteaias ja küpseta ahjus 20-30 minutit 200 kraadi juures.

Kala ja köögivilja pajaroa retsept: video

Minimaalsed koostisosad – maksimaalne kasu

See retsept sobib ideaalselt 1-aastasele lapsele. Kui aga sinu üheaastane sibul veel ei maitse, jäta need pajaroast välja. Kala ja kartuli kombinatsioon on juba traditsiooniline ja võidab kõik: see meeldib kõigile, mis tähendab, et laste pajaroog meeldib kogu sõbralikule perele.

Meil on vaja:

• 700 g kalafilee;
• 3 kartulimugulat;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• veidi soola.

Toiduvalmistamise kava:

1. Riivi kartulid peeneks ja loputa.
2. Haki või riivi sibul peenele riivile.
3. Sega koostisained, lisa muna ja sool.
4. Aseta pajaroog ühtlaselt rasvainega määritud pannile ja kata fooliumiga.
5. Küpseta 10-15 minutit 200 kraadises ahjus. Seejärel eemalda foolium ja küpseta, kuni kartulid on valmis.

Kalapajaroog kartulitega: video retsept

Siin on lihtsad lasteaia kalavormi retseptid, mida hindavad nii üheaastased lapsed kui ka täiskasvanud pereliikmed. Soovi korral võid pajaroale lisada oma lemmiku lisandi ja juurvilju. Head isu, kallid lugejad ja lapsed!

Kui laps näeb küpsetatud hõbekarpkala või turska tükki, kirtsutab ta nina ja lükkab õhtusöögitaldriku otsustavalt endast eemale. Tundub tuttav? Paljud vanemad ei ole põhjendamatult mures, et nende lapsed lihtsalt ei talu kala üheski kulinaarses vormis. Ja nad on põhjusega mures: mere- ja jõeasukate fileed sisaldavad palju kasulikke aineid, mis on vajalikud lapse kasvuks ja arenguks. Väljapääs olukorrast võiks olla lasteaia moodi kalapajaroog. See on lihtne ja edukas viis kala esitlusvormiga “maskeerimiseks”.

Kala (meri või jõgi) peaks inimese toidus olema nii sageli kui võimalik. See sisaldab rikkalikku elutähtsate komponentide komplekti: kaltsium ja fosfor, jood ja magneesium, raud, tsink, vitamiinid A, E, D, valk ja kuulsad oomega-3 rasvhapped.

Miks armastada kala

Sageli kala söövad inimesed haigestuvad teistest vähem, ei kannata ülekaalu, neil on tugev südame-veresoonkonna süsteem ja nad näevad kauem noored välja. Näiteks jaapanlaste kuulsad “kalasööjad” erinevad teiste rahvaste esindajatest oma hea tervise ja pikaealisuse poolest.

Laste jaoks pole kala toitumine vähem oluline kui täiskasvanute jaoks. See on väärtuslik “õige valgu” allikas, mis on vajalik kogu keha ja eelkõige lihaskoe ülesehitamiseks. See valk sarnaneb veise- või vasikalihavalguga, kuid erinevalt neist on see "kergem": see imendub kiiresti ja peaaegu täielikult (93-99%).

Lisaks on madala rasvasisaldusega toidu austajad rahul kala kalorisisaldusega. Sõltuvalt sordist jääb see vahemikku 80–200 kcal 100 g kohta.

Kalatoidud peaksid kuuluma laste menüüsse alates 9-12 kuust. Lapsed on selle toote suhtes sageli allergilised, seetõttu on vaja uut dieeti juurutada järk-järgult. Alustage poole teelusikatäis päevas. Ja samm-sammult suurendage mahtu 50 g-ni.Umbes kaheaastaselt võib beebi juba kord päevas süüa 100 g kala lihapallide, kotlettide, sufleede või pajaroogade kujul.

Kalalaua eelised ja kahjud

Kalade kasulikud omadused ei piirdu ainult kvaliteetse kerge valgu olemasoluga. Jõe- ja mereelanike õrn filee sisaldab palju "hüvesid", mis vastutavad lapse keha arengu teatud "sektori" eest.

• Omega-3. Küllastumata rasvhapped on aju ja südame toitaineallikad. Nad parandavad vaimset aktiivsust, mis on koolilastele väga oluline, samuti soodustavad normaalset verevoolu ja vähendavad halva kolesterooli taset veres.
• Jood. Piisava koguse joodi olemasolu organismis normaliseerib kilpnäärme tööd. Merekala on väga joodirikas. Näiteks piisab, kui täiskasvanud inimene sööb ära kakssada grammi makrelli, et tagada organismi igapäevane joodivajadus.
• Fosfor. See looduslik energiajook mõjub positiivselt närvisüsteemile, parandab aktiivsust ja sooritusvõimet, mis on oluline ka lastele, kes on pidevalt õppeprotsessis. Lisaks on fosfor vajalik lihassüsteemi, luude ja kudede jaoks.
• A-vitamiin. Toidab kasu nägemisorganitele.
• D-vitamiin. Stimuleerib paljude hormoonide tootmist ja soodustab kaltsiumi imendumist organismis.
• B vitamiinid. Neil on kasulik mõju seede- ja närvisüsteemi talitlusele.
• RR-vitamiin. Toimib nahahaiguste ennetamise vahendina, aitab valkudel, süsivesikutel ja rasvadel korralikult imenduda.

“Õige” kala valimine

Imikutoiduks kala valimisel on parem eelistada perekonna mere esindajaid. Erinevalt oma jõekaaslastest on nad rohkem "puhtad" ja rikkad väärtuslike ainete poolest. Näiteks mere esindajate filee sisaldab tohutul hulgal kehale nii vajalikku joodi. Nagu ka biogeensed toitained, mida omakorda annab selle elanikele merevesi. Kõik kalad on jagatud kolme klassi.

1. Madala rasvasisaldusega kala (0,3-1,3%). Need on tursk, merluus, ahven, lest, pollock, navaga, kilttursk.
2. Keskmise rasvasisaldusega kala (4-8%). Nendeks on latikas, heeringas, koha, haug, karpkala, säga, lõhe ja roosa lõhe.
3. Rasvane kala (alates 9%). Nende hulka kuuluvad kilu, lõhe, heeringas, omul, hiidlest, lõhe, makrell ja angerjas.

7 märki heast tootest

Ideaalis valmistage lapsele kalamaius värskelt püütud kalast. See pole aga alati võimalik, nii et poest kala valides veenduge, et see oleks "rikkumata". Seda saab määrata seitsme märgi järgi.

1. Selged silmad. Rikkumata jahutatud kalal on kõvad läikivad soomused ja samad silmad. Valged triibud silmadel viitavad toote ebaõigele säilitamisele ja riknemismärkidele.
2. Puhastage lõpused. Neil ei tohiks olla lima ega kollasust. Värv - punane, roosa.
3. Nõrk lõhn. Värske kala nuusutamine leti läheduses pole keelatud: tootel peaks olema nõrk “vesi” lõhn, joodi või mere lõhn. Väikseima mädaniku vihje korral keelduge ostmisest.
4. Värskuse test. Vajutage sõrm kala kõhtu. Kui rõhumärk kohe kaob, võite selle koopia julgelt võtta.
5. Valge ja roosa filee. Kalafileed või -ribasid valides pöörake tähelepanu värvile. See peaks olema valge või roosa varjundiga (punase kala puhul vastavalt punane). Kollakat või hallikat värvi isendid meile ei sobi.
6. Ühtlane härmatis. Kui ostate värsket külmutatud merluusi või ahvenat, pöörake tähelepanu rümba jääkogusele. Kui jäätumine külgedel on ulatuslikum, on see märk sellest, et toodet on korduvalt külmutatud ja sulatatud. Kvaliteetse kala jaoks peaks jääkiht olema ühtlane ja õhuke.
7. Tihe rümp. Sulatatud kala peaks olema kõva, mitte lahti minema ega tükkideks lagunema. Muide, kasulike omaduste maksimaalseks säilitamiseks on parem toode sulatada kergelt soolaga maitsestatud vees.

Värsket kala on soovitatav hoida temperatuuril 0 kuni 2°C. Kõigil külmikutel pole seda režiimi võimaldavaid riiuleid. Sel juhul võib kala panna jääga anumasse ja sulgeda kaanega. Nii püsib toode kauem värske. Värske kala säilivusaeg on kuni kaks päeva, külmutatud - kuni kuus kuud.

Kalapajaroog nagu lasteaias: 3 retsepti

Parimad viisid lastele kala küpsetamiseks on vees keetmine ja aurutamine, küpsetamine, hautamine. Kui soovite, et teie laps naudiks seda kõige väärtuslikumat toodet ilma kapriisideta, proovige valmistada kalapajaroog nagu lasteaias. Pakume teile kolme populaarset retsepti.

Porgandi-kalasuflee, aurutatud või küpsetatud

Kirjeldus. Lisaks porganditele saate sellele roale lisada muid köögivilju. Tänu komponentide hoolikale lihvimisele ei pane teie laps nende olemasolu tähelegi.

Millest süüa teha:

• kalafilee - 500 g;
• vesi - vastavalt vajadusele;
• porgandid - üks;
• muna - üks;
• piim - pool klaasi;
• jahu - kaks teelusikatäit;

Samm-sammuline juhendamine

1. Lõika filee väikesteks tükkideks ja aseta kuumutatud praepannile.
2. Prae filee kergelt läbi ja lisa pannile vesi.
3. Aseta peale riivitud porgandid (või soovi korral muud köögiviljad).
4. Hauta segamata 15 minutit.
5. Jahvata praetud kala ja porgandi segu läbi hakklihamasina.
6. Vala munakollane hakkliha hulka.
7. Kastme jaoks vala kastrulisse piim ja lisa jahu.
8. Hoolikalt segades küpseta kaste paksemaks.
9. Vahusta munavalge vahuks.
10. Sega proteiinimass ja kaste kala- ja köögiviljahakklihaga.
11. Asetage pooltoode vormi.
12. Küpsetada saab kahel katlal, veevannis või ahjus 200°C juures.
13. Poole tunni pärast on roog valmis.

Kalamuffinid aeglases pliidis

Kirjeldus. See on kalapajaroa retsept nagu lasteaias. Roog on mugav valmistada aeglases pliidis. Siis osutub see mitte ainult maitsvaks, vaid ka kiireks.

Millest süüa teha:

• kalafilee - 300 g;
• piim - klaas;
• valge leib - 4 tükki;
• munad - kaks;
• sool - maitse järgi;
• sibul - üks väike;
• või - vormi töötlemiseks.

Samm-sammuline juhendamine

1. Vala piim kaussi ja leota saia selles.
2. Pigista leib ja aja koos sibulate ja kalafileega läbi hakklihamasina.
3. Lisa kalahakklihale munad ja sool.
4. Asetage segu õlitatud multikeetja kaussi.
5. Küpseta multikookeris režiimis “Küpsetamine” pool tundi.

Seda rooga saate küpsetada režiimis "Steamer". Selleks valage segu silikoonvormidesse ja asetage need aurutamiseks spetsiaalsesse multikeetmisnõusse. Ja kaussi endasse tuleks valada pool liitrit vett. 20-30 minutiga on kalakoogid valmis.

Riisi- ja kalapuding

Kirjeldus. Riisiga kombineeritud kalal on rohkem väljendunud maitse. See roog on väga rahuldav, tervislik, ideaalne dieetmenüüsse.

Millest süüa teha:

• kalafilee - 500 g;
• riis - klaas;
• sool - maitse järgi;
• piim - 100 ml;
• jahu - magustoidu lusikas;
• muna - üks.

Samm-sammuline juhendamine

1. Keeda filee.
2. Keeda riis.
3. Sega riis ja kala, lisa maitse järgi soola.
4. Kastme jaoks vala piim kastrulisse, lisa jahu ja kuumuta segades, kuni tükid lahustuvad ja paksenevad.
5. Soola kaste.
6. Tõsta pannile kihiti riisi-kalasegu ja kaste, vaheldumisi, kuni koostisained on otsas.
7. Kata pealmine kiht lahtiklopitud munaga.
8. Küpseta ahjus 180-200°C, kuni pealmine kiht on pruunistunud - umbes 20 minutit.

Selle retsepti järgi ei osutu kalaroog mitte just nagu lasteaias, vaid veelgi maitsvam. Kui lisate kala oma lapse toidulauale, pidage meeles, et see toode on tugev allergeen, nii et kui ilmneb esimene keha negatiivse reaktsiooni märk, jätke veemaailma esindajad mõneks ajaks menüüst välja.

Reeglina saab kaheaastaseks saades selgeks, milliseid magevee- või mereelanikke teie lapse keha hästi talub. Sellest vanusest alates hakkate oma pojale või tütrele õhtusöögiks pakkuma õrnu aromaatse maitsega sufleed. Kalapajaroa valmistamiseks nagu lasteaias, peate seda küpsetama armastusega ja tõestatud retsepti järgi. Siis küsib laps kindlasti rohkem.

Prindi