Selles artiklis tahame rääkida populaarsest talvejoogist. Lisaks õpetame, kuidas ise veiniga imelist soojendavat alkohoolset hõõgveini valmistada.

Saksamaa, Suurbritannia, Austria ja Skandinaavia riikide elanikud on sadu aastaid joonud külmadel päevadel "glüweini" - kuuma veini. Ka meile meeldib see, eriti talvepuhkuse ajal. Vaatame, kuidas nii maitsvat ja soojendavat jooki ise valmistada.

Vein hõõgveini jaoks - mis on parem?

Kaalutakse parimat varianti odav kuiv punane vein, mis samal ajal on hea kvaliteediga. Kuid, valge on samuti lubatud. Vaadake lähemalt sordi noored veinid, millel puuduvad karmid noodid maitse või aroomi poolest. Toredus on teretulnud.

Asi on selles, et täpselt noortel veinidel on et loomulik, vaevumärgatav magusus, mis on nii hea hõõgveini jaoks. Kui need on kuivad, on neid lihtne juua.

Vastuvõetav on ka poolkuiv vein.

Kuiv lauapunane vein on see, mida vajate alkohoolse hõõgveini jaoks

Aga siin Kindlasti tuleks vältida poolmagusaid veine- neil pole midagi pistmist looduslike käärimisprotsessidega ega sisalda midagi kasulikku. Magustoidud on üsna kallid ja liiga kanged., ja kuumutamisel muutuda segaseks.

TÄHTIS: On ekslik arvata, et mida kallim vein, seda parem hõõgveinile. Eliitveinidel endil on juba selgelt väljendunud aroomi- ja maitsebukett, seega on lisatugevdajad ilmselgelt ebavajalikud. Samas on vastuvõetamatu ka odavaim papppakendist jook.

Millisele tootjale peaksin tähelepanu pöörama? Sellised veini moeloojad nagu Prantsusmaa, Hispaania, Itaalia, parem lükata hilisemaks- nende tooted on üsna kallid.

Milliseid vürtse, ürte, maitseaineid on vaja soojendava alkohoolse hõõgveini valmistamiseks?

Kaneel- joogi asendamatu komponent. Osta pulgad, mis meenutavad papüüruspaberi rulle. Need purunevad kergesti ja aromaatsem kui tema pulbervastane.

TÄHTIS: Hõõgveini pulbrina kaneeli ei soovitata osta. See võib sisaldada keemilisi lisandeid. Lisaks muudab pulber joogi häguseks ja raskesti filtreeritavaks.

Nelk- veel üks klassikaline koostisosa. Tal on antiseptilised, antimikroobsed omadused Ja parandab seedimist. Aga kuna nelk on selgelt väljendunud lõhna ja maitsega, tuleks seda kasutada väikestes kogustes.

Jahvatatud nelk ei tööta, aga kuivatatud pungad on täpselt õiged! Keskmine 100 ml kohta. lisa 1 avamata pung veini.

Paprika tüüp tuleks valida hõõgveini tüübi järgi:

• Punane lõpetab edukalt maitsekoostise valge veini jook
• Must vajalik, kui sa põeb külmetust
• Lõhnav (jamaika) kasutatakse harva ja peamiselt kogenud kokad - see erineb tugev aroom

aniis- loob suurepärase maitseansambli kardemoni ja kaneeliga. Omab meeldiv lõhn Ja hapukas magus maitse.

TÄHTIS: Lisage kindlasti aniisi, kui teil on vaja temperatuuri alandada, valu leevendada või söögiisu suurendada.

Tähtaniis- Sellel on mõrkjasmagus järelmaitse Ja vürtsikad noodid, mis ei aurustu isegi kuumutamisel. Ta on võimeline parandab seedimist, pehmendab köha, muudab külmetuse korral hingamise lihtsamaks.

Lodjapuu- ei too kasu, kuid lisab hõõgveini hapukust.

Ingver- sobib hästi amatööridele vürtsikas vürtsikas maitse. Tähelepanuväärne on, et ta ei kao veini kuumutamisel ja seda ei sega muud lisandid.

TÄHTIS: Kui teile ei meeldi väljendunud kirbe maitse, on soovitatav eelistada jahvatatud ingverit juurtele. Võib-olla on see ainus maitseaine, mis sobib hõõgveinile pulbri kujul.

Muskaatpähkel- see teeb joogi hapukas, põletav või vürtsikas, mis sobib hästi alkoholiga. Pealegi see vürts aitab alandada vererõhku ja üldiselt tugevdab immuunsüsteemi. Inimesed, kes on altid depressioon, Samuti soovitatakse retsepti lisada muskaatpähkel.

Kardemon- loeb kuum vürts, aga samas ka jook annab meeldiva aroomi ja sidruni varjundi. Kui vajate stimuleerida aju funktsiooni, korda seada närvisüsteem Ja tugevdada immuunsüsteemiüldiselt lisa seda maitseainet julgelt hõõgveinile.

Koriander— seda soovitatakse lisada hõõgveinile valgest veinist. Kuigi seda leidub ka teatud tüüpi punase retseptides. Suurepärane mõju seedesüsteemi, äratab söögiisu. Sisaldab mitmeid kasulikke aineid - magneesium, kaalium, kaltsium, vitamiinid, jood, raud.

Safran- ei kasutata sageli, kuid kui soovite joogile lisada peen meeldiv aroom, võite proovida selle retseptile lisada. Samuti võib tema võime olla kasulik kõrvaldada valu, toon.

TÄHTIS: Pange tähele, et safran ei sobi hästi teiste lisanditega. Seetõttu peate palju katsetama.

Melissa, piparmünt- ka hõõgveini harvaesinevad komponendid. Siiski on fänne, kes lisavad neid maitseaineid retsepti. valgete veinidega. On tõestatud, et piparmünt tõstab tuju, A sidrunmeliss leevendab põletikku.

Kui kaua võtab aega alkohoolse hõõgveini valmistamine?

Hõõgvein pole kombeks keeta. Vastasel juhul hakkab etüülalkohol aktiivselt aurustuma ja kasulikud ained kaovad. Ärge unustage toiduvalmistamise ajal segage veini vürtsidega!

Millise temperatuurini tuleks alkohoolset hõõgveini kuumutada ja millal serveerida?

Arvatakse, et hõõgveini on vaja soojendada 70 kraadini. Kasutage selleks otstarbeks terasest kastrul või veekeetja.

TÄHTIS: Kui aga plaanid joogile mett lisada, tuleks seda teha joogi jahtumisel 40 kraadini. Vastasel juhul võib mesi säilitada oma maitse, kuid kaotab oma raviomadused.

Enne serveerimist hõõgvein peaks jäta 15 minutiks, aga mitte kauem. Ära unusta sõeluda valmis jook ja vala see keraamilisse tassi või ilusasse klaasi.

DIY alkohoolne hõõgveini segu: koostis

Hoolimata asjaolust, et hõõgvein on mitme koostisosaga jook, sa ei saa kõike lisada- võite lihtsalt maitse ja aroomi rikkuda. A kui sa ei pane piisavalt vürtse, on maitse kehvem. Esitame teie tähelepanu mõned põhilised vürtside komplektid:

• Klassikalise versiooni jaoks kombineeri nelk, kaneel, tähtaniis ja muskaatpähkel. Koriander ja kardemon sobivad ka hästi.
• Tugevdab veini maitset kaneel, meliss, safran, muskaatpähkel
• Ja siin vürtsikate maitsete armastajad hindavad komplekti valmistatud kaneelist, nelgist, ingverist ja pimentist

Hõõgvein: mitu kraadi alkoholi see peaks olema?

Optimaalset tugevust peetakse sees 7-14% alkoholi.

Kuidas teha punasest veinist punast hõõgveini, milliste maitseainetega?

Under punane kuiv Gruusia vein “Saperavi” vajate järgmisi koostisosi:

• Vesi- 200 ml. See aitab muuta joogi sujuvamaks

TÄHTIS: See kogus vett on 750 ml jaoks. süütunne. Üldiselt pidage meeles, et 1 liitri kohta. Veini peaks olema umbes 200-250 ml. vett, aga mitte rohkem.

• Ingver- 1 väike juur
• Kaneel- 1 pulk
• Nelk- 5 punga
• Kallis- 3 lusikat
• Oranž
• Apple

Nii et alustame:

• Kõigepealt valatakse nõudesse vesi. Nad panid selle sisse puuviljad ja vürtsid - nad keedavad 5 minutit
• Kibeduse vältimiseks eemalda apelsin
• Soojendage vesi 60-70 kraadini, valades sinna veini
• Niipea kui näete valget kilet kaduma, kustuta tuli
• Pärast joogi infundeerimist 10 minutit, lisa mesi
• Sega, kurna

TÄHTIS: See hõõgvein sobib hästi soolase juustuga.

Kuidas teha valgest veinist valget hõõgveini, milliste maitseainetega?

Selle retsepti jaoks võtke 750 ml. Krasnodari kuiv valge vein “Likuriya”. Ja:

• Vesi- 100 ml.
• jõhvikad- 100 g.
• Ingver- 1 väike tükk
• Vürtspipar- 4 hernest

Alustame:

• Kõik retsepti koostisosad, välja arvatud mesi, asetage konteinerisse
• Kuumuta segu kuni 60 kraadi
• Nüüd eemalda see tulelt ja kurna.
• Lisa mett

TÄHTIS: See retsept sobib suurepäraselt vitamiinipuuduse perioodide korral.

Kuidas teha hõõgveini omatehtud veinist, milliste maitseainetega?

1 l eest. omatehtud punane vein võite võtta järgmisi koostisosi:

• Kaneel- 1-3 pulka
• Ingver- väike tükk
• Tähtaniis- 2-3 tärni
• Nelk- 3-4 punga
• Sidrun
• Suhkur maitse

TÄHTIS: Veini ei ole vaja veega lahjendada, kui soovid saada kõige intensiivsemat maitset. See kehtib eriti omatehtud veini kohta.

Nüüd saate süüa teha:

• Sidrun ja ingver purustatakse
• Vein valab roogadesse
• Lisatakse veinile koostisained ja suhkur. Segamine
• Niipea, kui hõõgvein on keemise lähedal, peaksite seda tegema eemaldage see tulelt ja laske sellel tõmmata

Alkohoolne klassikaline hõõgvein apelsiniga: retsept

Selle retsepti jaoks võtame pool apelsini. Järgmised koostisosad moodustavad sellega suurepärase maitsebuketi:

• Ingver- väike tükk
• Kaneel- 2 pulka
• Nelk- 3 punga
• Kardemon- 3 tk.
• Muskaatpähkel- 1 arvuti.
• Suhkur - 2 spl. l.

TÄHTIS: Sellist koostisainete kogust on vaja 380 ml jaoks. punane poolkuiv vein. Te vajate 60 ml vett. Reguleerige vürtside kogust sõltuvalt veini kogusest.

Alustame:

• Peate selle veele lisama vürtsid
• Apelsin tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja saatke ka vette
• Pärast vesi keeb, peate selle talle andma hauta 2 minutit
• Keetmine pingutatud
• Lisatud ja segatud suhkur
• Ainult nüüd lisatakse vein ja kuumutatakse

Lihtsaim retsept alkohoolse hõõgveini valmistamiseks kodus

Peal 750 ml. punane vein sa vajad:

• Sidrun
• Suhkur- 100 g.
• Nelk - 2 tk.
• Kaneel- 2 pulka
• Muskaatpähkel

Peate selle ette valmistama järgmiselt:

• Eelsoojendage Natuke veini
• Lisa sinna sidrunimahl või peenelt lõika sidrun
• Lisama suhkur
• Nüüd on sinu kord vürtsid
• Lõpetage küpsetamine keema

Alkohoolne hõõgvein: kas see on võimalik rasedatele?

Sellel teemal on pidev arutelu. Mõned ütlevad, et hõõgvein on ravim, ja üldiselt on ebatõenäoline, et naine soovib oma lapse tervisele midagi ohtlikku. Teised väidavad, et alkohol, isegi hõõgveinina, võib kahjustada.

TÄHTIS: Tõde on see, et alkohoolne hõõgvein on lapseootel emale ja lapsele äärmiselt ebasoovitav. Sellise joogi puudused võivad sel juhul kaaluda üles kõik eelised.

Võib-olla peaks rase naine pöörama tähelepanu uusaastapühade alkoholivabadele võimalustele või oma tervise parandamisele, mida arutame järgmistes artiklites.

Nagu näete, saate kodus nautida maitsvat hõõgveini. Oluline on ainult meeles pidada koostisosade valimise reegleid ja mõnda lihtsat reeglit selle imelise joogi valmistamiseks. Lugege ka meie järgmisest artiklist selle kohta, kuidas valmistada hõõgveini peale veini ka mahla, puuviljade või muude alkohoolsete jookide baasil.

Hõõgvein- talvine kuum alkohoolne jook, mis koosneb temperatuurini 70-80°C kuumutatud veinist, suhkrust ja vürtsidest. Vanasti oli Saksamaa põhjaosas jõuluturgudel ja vabas õhus peetud pühadel kombeks juua soojendamiseks ja tujutõstmiseks veini. Kuid keegi tuli ka ideele veini kuumutada ja sellele maitseaineid lisada, mis oli nii meeldiv kui ka kahekordse soojendava efekti.

Paljud inimesed ei tea kuidas kodus hõõgveini valmistada, ja osta poodidest kottides pooltooteid. Soovitan teil seda ise loominguliselt valmistada, nii et ma ütlen teile, kuidas kodus hõõgveini valmistada. Pealegi ei erine koduse hõõgveini retsept restorani retseptist, välja arvatud see, et veini ja muud koostisosad valite ise ega usalda restorani. Nii et siin on retsept omatehtud hõõgvein apelsiniga.

Koostisained

• kuiv punane vein 750 ml
• vesi 100 ml
• oranž 1 arvuti.
• suhkur 2 spl. lusikad
• kaneeli 1 pulk
• jahvatatud ingver 1 teelusikatäis
• nelk 5 punga
• muskaatpähkel 1/4 teelusikatäit
• kardemon 3 tera
• tähtaniis 2 tärni

- Tavaliselt selleks hõõgvein kasutage odavat kuiva või poolkuivat punast veini. Või näiteks vein, mis sulle mingil põhjusel ei meeldinud, oletame, et arvasid, et see on väga hapu või liiga hapukas, sobiks hõõgveini kõrvale. Hõõgveini valmistamiseks pole vaja osta väga kalleid eliitveine, vürtside ja puuviljade lisamine veinile kaotab kogu oma aroomibuketi. Kuid te ei tohiks ka väga odavaid veine osta.

— Proovige kasutada terveid, mitte jahvatatud vürtse, sest... jahvatatud vürtsid teha hõõgvein hägune ja raskemini filtreeritav. Kuid siiski, kui te ei leia kaneelipulki, asendage see poole teelusikatäie jahvatatud kaneeliga.

— Sama on kardemoniga: võid selle asendada veerandi teelusikatäie jahvatatud kardemoniga.

— Kohustuslikud vürtsid sisse hõõgvein on kaneel ja nelk. Seega, kui sul ei ole kardemoni, ingverit või tähtaniisi, siis ära neid lihtsalt kasuta, maitsebukett jääb muidugi kehvem, kuid jääb siiski üsna vürtsikas ja mõnus. Üldiselt võite katsetada omatehtud hõõgveini koostist, lisada muid vürtse ja puuvilju, mis teile meeldivad. Näiteks apelsini- või sidrunikoor, piment ja suhkru asemel lisa mett.

— Kui soovid magusamat jooki, võid lisada veel lusikatäie suhkrut. Keskenduge oma maitsele.

Ettevalmistus

Valmistame kõik vajalikud koostisosad. Pese apelsin.

Asetage kõik vürtsid kastrulisse või väikesesse kastrulisse, lisage 100 ml vett ja segage.

Kuumuta keemiseni, keeda minut, tõsta pliidilt ja lase 10 minutit seista.

Kurna saadud puljong läbi sõela või marli eraldi kaussi. Loputage pann veega ja valage sinna puljong.

Lõika apelsin õhukesteks rõngasteks.

Lisa pannile vein, suhkur ja hakitud apelsin ning sega läbi. Üks võimalus on oranži lisamine sel viisil. On täiesti vastuvõetav apelsini lihtsalt pooleks lõigata ja mahl otse pannile pigistada. Kuid see pole nii autentne. Kuumuta hõõgvein segades temperatuurini 70-80°C. Veini ei soovitata keeta, sest kerged aromaatsed alkoholid aurustuvad keemise ajal, rasked aga jäävad alles ja võib tekkida alkoholimaitse. Eemaldage pliidilt.

Laske suletud kaane all 2-3 minutit tõmmata, seejärel serveerige kõrgetes läbipaistvates klaasides või keraamilistes tassides, mis hoiavad soojust. Klassikaline hõõgvein kodus valmis! Joome seda, kuni see on kuum. Taaskuumutatud hõõgvein kaotab oma aroomi ja maitse. Seega, kui seltskonda pole, on parem valmistada väikesed portsjonid ja juua kohe. Head isu!

Muide, saate teha alkoholivaba hõõgveini. Kui olete huvitatud sellisest hõõgveinist, ei kasutata alkoholivabas retseptis veini, vaid viinamarja- ja õunamahla. Aga tundub, et see on juba teine ​​lugu.

Külmadel maadel populaarne ja jahedatel õhtutel ihu ja hinge soojendav jook on hõõgvein, mille retsept on paljudele tuttav ega jäta kedagi ükskõikseks. Jook on saksa juurtega ja tõlkes tähendab leegitsevat veini. See vastab täielikult oma nimele, sest kuum hõõgvein levitab kogu kehas meeldivat soojust.

Sellel joogil pole mitte ainult meeldiv maitse, vaid ka tugevdavad ja ravivad omadused külmetushaiguste, alajahtumise või jõukaotuse korral. See koosneb veinist, puuviljadest ja vürtsidest. On rikkaliku vürtsika maitsega.

Hõõgveini valmistamisel on palju näpunäiteid. Kuid toiduvalmistamise põhiprintsiip jääb muutumatuks. Aluseks on kuiv või poolkuiv vein. Sellele lisatakse tsitruselisi, ürte ja vürtse. Kaneel ja nelk on kohustuslikud. Kuumuta kogu segu keskmisel kuumusel, kuid ära lase keema tõusta. Pärast seda eemaldatakse jook tulelt ja lastakse tõmmata.

Mitu kraadi hõõgveinis oleneb peamisest koostisosast ja joogi valmistamise viisist. Klassikalistes retseptides kasutatakse punast veini. Selle tugevus on umbes 12%. Kui segu keema ei lasta, jääb alkoholi protsent joogis peaaegu muutumatuks. Vastasel juhul on joogi kangus 6-7%.

Kui kasutad kangemat alkoholi, näiteks konjakit või viskit, suureneb joogi alkoholisisaldus. Mõnikord ulatuvad iidsed retseptid 25% alkoholini. Joovastavat toimet saab vähendada mahla või siirupite lisamisega. Optimaalseks peetakse kuuma hõõgveini kangusega üle 7%. Seda protsenti kasutati klassikalistes saksa retseptides.

Koduse hõõgveini valmistamise üldpõhimõtted ja omadused

Selle iidse joogi valmistamise üldreeglid on kõigi retseptide puhul samad:

· Hõõgvein on kuum jook, seega tuleb see keeta.

· Segu ei lase keema tõusta, sest nii kaob joogi kangus.

· Peamised maitseained on kaneel ja nelk. Nad määravad tooni kogu kokteilile.

· Valmis segu tuleb infundeerida nii, et kõigi koostisosade maitse tuleks täielikult esile.

· Kui jook keeb, tuleb pann tulelt eemaldada ja kaane alla jätta. Sel juhul ei saa alkohol suurtes kogustes aurustuda.

Klassikaline hõõgveini retsept kodus ei sisalda keerulisi koostisosi. Tavaliselt lisatakse põhjale kaneeli, nelki, ingverit ja tsitrusviljade koort. Magusaks lisatakse suhkur või mesi.

Tihti tekib küsimus: kuidas valmistada kodus kiiresti ja odavalt hõõgveini? Selleks müüakse kauplustes spetsiaalseid segusid. Need sisaldavad kuivatatud kujul ühe portsjoni peamisi koostisosi. Koti maksumus on väike ja õigeid vürtse ei pea kaua otsima.

Koostis ja koostisained

Hõõgveini koostis algab kuiva veiniga. See on iga klassikalise retsepti muutumatu komponent. Originaalse joogi saamiseks peate kasutama mitmeid vürtse ja puuvilju:

Kaneel ja nelk lisavad joogile küllust ja vürtsikaid noote. Ükski retsept pole täielik ilma nende kasutamiseta. Muskaatpähkel aitab roogil areneda ja suurendab selle maitset. Jahvatatud ingveril on üsna terav, võrreldamatu maitse. See annab oma maitse roale hästi edasi ning kuumuse ja vürtsikuse tõstmiseks on lisatud pipraterad.

Joogi puuviljakomponent on sidrun ja õun. Nad on meeldiva maitsega ja vitamiinirikkad. Apelsinikoore lisamine tugevdab nende kasulikke omadusi ja annab hõõgveinile õilsa kibeduse. Olenevalt retseptist lisatakse konjakit või vett.

Alkoholi vastased ei hülga seda, vaid pruulivad seda lihtsalt mahla või puuviljajoogi abil. Kõik koostisained küllastavad kokteili võrdselt ja annavad erinevaid toone. Maiustusi lisatakse suhkru või meega. See muudab roa maitse pehmemaks ja sädeleb uute värvidega.

Vein hõõgveini jaoks

Selles roas kasutatakse kuiva punast veini. Noored odavad veinid sobivad kõige orgaanilisemalt. Neil ei ole tugevat maitset ja need ei ületa teiste koostisosade maitset. Eliitveine ei tohiks valida. Nad ise on täis buketiga ega vaja mingeid lisandeid. Mida värskem ja lihtsam vein, seda paremini see hõõgveini jaoks sobib.

Selle kirjeldusega sobivad Uue Maailma veinivalmistajate lauaveinid: Tšiili, Argentina, Lõuna-Aafrika Vabariik. Te ei tohiks mööda minna Gruusia ja Venemaa veinidest. Tuntud Kindzmarauli ja Khvanchkara sobivad suurepäraselt joogi koostisse.

Hõõgveini valmistamiseks ei sobi mitte ainult punane vein. Selle roa retseptidest leiab ka valgeid veine. Neil on traditsiooniliste punaste veinidega sarnased maitsetoonid, kuid need pole nii tihedad. Nende kerge tekstuur annab joogile selge, kuid mitte vähem meeldiva maitse.

Vürtsid hõõgveini jaoks

Selle joogi maitseainete rohkus teeb silmad pärani. Need, kes valmistavad hõõgveini esimest korda, jagunevad 2 tüüpi. Esimesed lisavad retseptis märgitud maitseaineid ja ei midagi enamat. Teised püüavad kõike natuke lisada. Retsepti järgimine kogemuste puudumisel on kindlaim samm. Igal vürtsil on oma omadused. Nende vale kombinatsioon kahjustab kokteili ainult ja takistab teid seda uuesti tegemast. Maitseainete valiku aluseks on oodatud tulemus. Igal vürtsil on oma maitse ja kasulikud omadused.

• Must ja punane paprika väikestes kogustes soojendavad teid ja lisavad meeldiva aroomi.
• Kaneel on hõõgveini maitse aluseks. Eelistada tasuks jahvatatud kaneelipulki.
• Ingver – mõjub soojendavalt ja turgutavalt ning lisab joogile teravust ja hapukust.
• Loorberileht ei mõjuta maitset, kuid lisab kampri-eetri lõhna. Lisa paar minutit päris lõpus, muidu võid liialdada.
• Nelk on kirbe maitse ja tugeva aroomiga, mida ei saa millegi muuga segi ajada. Ilma selleta on hõõgveini maitset raske ette kujutada.
• Tähtaniis lisab lagritsamaitset ja kaunistab kokteili tänu oma ebatavalisele tähekujule.
• Kardemonil on tsitruseline aroom ja see võib selle puudumisel sidrunit kergesti asendada.
• Muskaatpähkel on looduslik maitsetugevdaja. Sellega muutub jook heledamaks ja rikkalikumaks.
• Väikestes kogustes lisatud lodjapuu annab kokteilile kerge hapukuse.
• Safran on vürtsika maitsega ja annab segule kuldse värvuse. Maitseaine on väga rikkalik, seetõttu lisatakse seda väikestes kogustes.
• Salvei mõjub rahustavalt ja lõõgastavalt.
• Koriander on vürtsikas, magusakas, puiduse aroomi nootidega.

Jahvatatud vürtse on parem lisada nii vähe kui võimalik. Need tekitavad hägune kattekiht ja ebameeldiv sete. Terved maitseained paljastavad oma aroomi tugevamalt ja kaunistavad jooki pinnale hõljudes.

Hõõgveini valmistamise tehnoloogia

Hõõgveini valmistamine on lihtne ja huvitav protsess, mis ei võta palju aega. Euroopa riikides on kombeks alkoholi veega lahjendada. Meie riigis lahjendatakse veega ainult alkoholi ja mitte alati. Aga hõõgveini jaoks sobib see hästi. Nii läheb tugevus kaotsi, kuid joogi maht suureneb. See meetod sobib neile, kes ei ole suured alkoholisõbrad, kuid ei taha traditsioonilisest retseptist loobuda. Olenemata koostisest on hõõgveini õigeks valmistamiseks põhilised soovitused.

Kokteil on valmistatud paksude seintega anumas. Pannile valatakse alkohol, lisatakse vürtsid ja puuviljad, mesi või roosuhkur. Kui vein on lahjendatud, lisatakse jahutatud keedetud vesi. Keev vesi segatakse alkoholiga ainult aeglaselt ja valatakse üle anuma serva. Kogu segu kuumutatakse keskmisel kuumusel. Valmisolek saavutatakse temperatuuril 80 kraadi. Kõigil pole köögis toidutermomeetrit. Seetõttu kuumutame kokteili kõrgeima võimaliku temperatuurini, laskmata sellel keema minna.

Kui kaua hõõgveini keeta, sõltub segu mahust ja kasutatud alkoholist. Klassikalises versioonis ei kesta pudeli veini keetmine rohkem kui 10 minutit. Kui hõõgvein on valmis, tuleb see tulelt eemaldada ja lasta kaane all tõmmata vähemalt 30-40 minutit. Selle aja jooksul on kokteil küllastunud eeterlike õlidega ja vürtside aroom avaldub.

Valmistatud jook valatakse paksude seintega mahutitesse. See võimaldab hõõgveinil aeglasemalt jahtuda.

Hõõgveini retseptid

Hõõgveini lihtsaim retsept on vürtside lisamisega kuum alkohol. See valmib kiiresti ja külmadel talveõhtutel maitsev juua. Kuid see jook ei pruugi olla nii lihtne. Hõõgvein ja selle valmistamine võivad varieeruda olenevalt alkoholivalikust, vürtside, puuviljade ja lisaainete kogusest ja mitmekesisusest. See võib olla konjaki või viskiga valmistatud jook, väga vürtsikas või, vastupidi, magus. Nad valmistavad nii alkohoolseid kui ka alkoholivabu kokteile. Kui teil on kodus hõõgveini valmistamise retsept, saate seda hõlpsalt samm-sammult valmistada.

Klassikaline hõõgveini retsept

See retsept on kõikjal saadaval ja seda on lihtne valmistada, kuna kõik koostisosad on saadaval. Klassikalise hõõgveini saamiseks vajate:

• Kuiv punane vein - 1 pudel.
• Vesi - 50 ml.
• Suhkur - 1 supilusikatäis.
• Muskaatpähkel - näputäis.
• Kaneel - 1 pulk.
• Nelk - 5-6 tk.
• Tsitrusviljade koor - paar riba.

Vee ja vürtside keetmine keedetakse madalal gaasil. Pärast keema laskmist eemalda anum pliidilt ja jäta. Segu seistes soojendage veini, lisage sellele suhkur ja valage valmis puljong. Kuumuta jooki nii palju kui võimalik ja tõsta pliidilt, jättes 40 minutiks tõmbama. Valmis hõõgveini serveeritakse kaneelipulga või apelsiniviiludega.

Hõõgvein meega

See retsept erineb klassikalisest, lisades magususe suurendamiseks suhkru asemel 1-2 supilusikatäit mett ja paar õunaviilu. Nende koostisosade kombinatsioon annab joogile magusa maitse ja lillelised noodid.

Ebatavaline hõõgvein tee, ingveri ja mandariiniga

Kui joogi kangus pole oluline, aga soovid uusi aistinguid, on tee lisamine suurepärane võimalus. See lisab hõõgveinile kergust ning ingver ja mandariin loovad uusaasta meeleolu.

Valage anumasse pool klaasi vett, lisage teelusikatäis musta teed. Keeda ja kurna vedelik. Lisa kurnatud teele põhilised vürtsid ja mandariinikoor. Kuumuta segu nii palju kui võimalik ja hoia suletuna.

Peske mandariinid, koorige, jagage viiludeks ja lõigake pooleks. Vala pannile pudel veini, lisa vürtsidega tee ja mandariin. Viige valmis ja eemaldage kuumusest.

Lisa kokteilile maitse järgi 2-3 supilusikatäit mett, sega läbi ja jäta kaane all 40 minutiks seisma. Serveeri koos kaerahelbe- või liivaküpsiste ja mandariiniviiludega.

Hõõgvein rummi ja amarettoga Taani retsepti järgi

Taani retsepti järgi jook on väga õrn ja magus, kuid suure alkoholi osakaaluga. See hõõgvein soojendab sind suurepäraselt pärast külma ja tõstab tuju.

Vala kastrulisse liiter kuiva veini. Lisa 5 tähtaniisi, teelusikatäis nelki ja 2-3 kaneelipulka. Soojendage veidi 50-60 kraadini. Panni pliidilt eemaldamata lisa 2 hakitud apelsini ja 1 õun. Pärast seda valage 50 ml rummi ja veidi amarettot. Kuumutage maksimaalselt ja lülitage kuumus välja. Lisa 3 spl mett ja jäta. Serveeri tumeda šokolaadi ja apelsiniga.

Hõõgvein pipra, mandlite ja portveiniga

Aseta kastrulisse teelusikatäis nelki, musta pipratera, kaneeli, 1 apelsini koor ja 100 grammi mandleid. Kõik valatakse klaasi veega ja keedetakse 10 minutit. Pärast seda lisa pool klaasi portveini ja 100 grammi suhkrut. Pärast kogu segu kuumutamist võite lisada pudeli veini ja segada. Viige jook valmisolekuni ja jätke pooleks tunniks seisma.

Selle retsepti järgi valmistatud hõõgveinil on pikantne terav ja särav mandlimaitse. Ja portvein lisab joogile tugevust ja hapukust.

Lihtne hõõgvein ingveri, konjaki ja kaneeliga

See hõõgvein valmistatakse sidrunimahla lisamisega. See lisab üllast hapukust ja sobib hästi teiste koostisosadega.

Lõika sidrunilt koor ja pigista mahl välja. Vala keedunõusse pool klaasi veini, viska sisse 3-4 viilu ingverit, kaneeli ja teelusikatäis nelki. Lase vedelikul keema. Lisa värske sidrunimahl, pool klaasi konjakit ja pudelisse jäänud vein. Tooge kõik valmisolekusse. Ja peale pliidilt võtmist lisa 3 spl mett. Jätke kokteil kaane all 20-30 minutiks.

Ingveri hõõgvein

Ingveri hõõgvein on valmistatud valgest veinist ja sellel on raviomadused. See aitab külmetuse, kurguvalu korral ja aitab lihtsalt soojendada.

Haki paar viilu ingverijuurt ja 3 viilu tsitruselist. Vala neile 1 liiter alkoholi ja jäta 10 minutiks seisma. Sel ajal keetke 200 ml teed mandariinikoorega. Lisa kokteilile kaneel, teelusikatäis nelki, näpuotsaga vanillisuhkrut ja vala tee sisse. Kuumuta kogu segu 80 kraadini ja tõsta pliidilt. Lase seista, segades 3 spl meega, 20 minutit. See hõõgvein tuleb väga kerge, magus, meeldiva ingveri vürtsikusega.

Puuvilja hõõgvein

See retsept sisaldab: õun, sidrun, mandariin, pirn. Maitseained: 1 tl vürtse ja kaneelipulk. Puuvilja koostisosad tuleb pesta ja pool igast puuviljast väikesteks tükkideks lõigata.

Kuumuta 1 klaas vett ja lisa kõik maitseained. Jätkake segu kuumutamist, aeg-ajalt segades. Samal ajal kuumuta teisel pannil 1 liiter veini. Kalla vee ja maitseainete segu õhukese joana veini sisse. Lisa puuvilju. Tooge jook valmisolekuni, lisage 3 spl mett ja jätke kaane alla. Seda hõõgveini serveeritakse koos ülejäänud puuviljadega, mis on lõigatud viiludeks.

Õuna glögi

Õunad, nagu ingver, sobivad paremini kuiva valge veiniga. Õunamaitse parandamiseks lahjendatakse seda naturaalse või ostetud mahlaga.

Aseta kaussi sidrun, 1 tükeldatud õun, ingveriviil, nelk, kaneelipulgad, 2 spl suhkrut ja 100 grammi rosinaid. Valage see kõik klaasi vette ja soojendage. Järgmiseks sega kõik veiniga ja kuumuta küpsemiseni. Tõsta tulelt, maitsesta 3 spl meega ja jäta. Sellel joogil on väga magus õuna-kommi järelmaitse.

Meeste hõõgvein punase pipraga

See jook on kerge, kuid samas väga kange ja vürtsikas. Lisaks veinile lisatakse hõõgveinile viina või viskit. Peate seda hoolikalt jooma, nautides iga lonksu, mis levitab põletavat soojust kogu kehas.

Pane kastrulisse väike portsjon teravat pipart, pigista välja poole sidruni mahl, lisa kaneel, supilusikatäis suhkrut, muskaatpähkel, nelk, safran ja aniis. Vala vürtsidele klaasitäis punast veini ja kuumuta. Paari minuti pärast valage järelejäänud vein ja soojendage nii palju kui võimalik. Pärast pliidilt võtmist lisa 100 grammi viina. Lase enne serveerimist 5-10 minutit seista.

Valge veini hõõgvein

Valge veiniga valmistatud hõõgvein erineb oma maitse poolest traditsioonilisest punasest veinist. See on kergem ja sellel on sageli puuviljased noodid.

Valmistamiseks sega 1 liiter valget veini supilusikatäie meega ja kuumuta tasasel tulel. Pärast seda lisage teelusikatäis kardemoni ja aniisi, kaneelipulk, ühe sidruni mahl ja koor ning paar viilu ingverit. Kuumuta segu seni, kuni pinnale ilmuvad väikesed õhumullid. Pärast seda jätke 10-20 minutiks ja serveerige paksude seintega kausis.

Alkoholivaba hõõgvein

Alkoholivaba jook valmistatakse puuviljamahlaga. Selle valmistamiseks tuleb sulatada 1 tass sõstraid, purustada või riivida koos 2 spl suhkruga.

Põhja jaoks pane liiter vett keema. Aseta keraamilisse kaussi ettevalmistatud sõstrad, 4 viilu ingverit, teelusikatäis nelki, tähtaniis ja kaneelipulk. Valage kõik koostisosad keeva veega ja laske tund aega seista. Valmis hõõgvein tuleb kurnata ja segada supilusikatäie meega.

· Puuviljad võimendavad joogi aroomi, kuid suur kogus lööb veini maitse üle ja lõpuks saate kompoti.

· Terved vürtsid on paremad kui jahvatatud. Nad ei jäta hägust setet ega vaja kurnamist.

· Toiduvalmistamiseks on parem kasutada väikeseid paksude seintega panne. Nii saab jook kiiresti otsa ilma väärtuslikku soojust kaotamata.

· Hõõgveini jaoks mõeldud puuviljad tuleb põhjalikult pesta ja parem on kasutada ainult viljaliha.

· Joogi valmistamiseks ei sobi kangendatud veinid. Kangust saate suurendada konjaki, viski või likööri lisamisega.

Hõõgveini kasulikud omadused

Koostises sisalduvad vürtsid ja vürtsid parandavad vereringet, südametegevust ja organismi üldist seisundit. Lisaks on neil kasulik mõju närvisüsteemi ja mao talitlusele. Sooja veini, sidruni ja vürtside kombinatsioon parandab immuunsust, võitleb külmetushaigustega ja soojendab kogu keha. Just nende kasulike omaduste tõttu tarbitakse hõõgveini sageli külmetuse ajal. Selle aroom ja eeterlike õlide sisaldus taastavad lõhnataju ja leevendavad kurguvalu.

Hõõgvein ei too mitte ainult kasu, vaid ka kahju. Ärge kunagi unustage, et see on alkohoolne jook. Selle kuritarvitamine ei anna ravitoimet ja võib kahjustada teie tervist. Kasulik annus on 1-2 klaasi.

Hõõgvein külmetushaiguste korral

See retsept sisaldab annuse puuvilja vitamiine ja ravivaid vürtse. See sarnaneb klassikalise retseptiga.

Sega kõik vürtsid (kaneel – 1 pulk, teelusikatäis nelki, ingver ja pipar) 1 liitri veiniga. Kuumutage kuni täieliku küpsemiseni ja lülitage gaas välja. Valmis segule lisa peeneks hakitud õun, sidrun ja pool apelsini ning maitse järgi mett. Infundeerige valmis jooki 30 minutit.

Terapeutilise efekti saavutamiseks tuleks seda hõõgveini võtta magamamineku ettevalmistamisel. Optimaalne maht on üks kruus. Pärast sellist keetmist on palju lihtsam ärgata, teie tervis paraneb ja taastumine läheb kiiremini.

"Põletav talvejook"

"Magus ja jõud hõõgvein elusta mees...
Vein aktiveerib kõik aju keerdkäigud ja sütitab hingesügavustes sädeleva vaimukuse ja rõõmu maagilise ilutulestiku.
(Voltaire)

Saabuvad külmad ilmad ja koos sellega hõõgveini hooaeg, mis saksa keeles tähendab - leekiv, kuum vein- See on miljonite inimeste lemmikjook, eriti populaarne Euroopa riikides. Saksamaa, Austria, Ungari, Tšehhi, hõõgvein- on jõulupüha sama oluline osa kui sädelev puu, lõhnavad küpsetised ja pidulikud turud.

Ja kes on käinud Jõuluturud Euroopas? Kuidas see juhtub? Oleks huvitav omast käest kuulda, vähemalt lühijuttu-))

U Rändaja Dory V Uusaasta ja jõulureisid - hõõgvein ka programm nõuab. Huvitaval kombel on see soojendav jook endast vanem jõulupüha.
Pole teada, kes tuli esimesena veini kuumutamise ning sellele magususe ja vürtside lisamise ideele. Kuid juba Vana-Rooma ajal õpetas kokaraamatu “Conditum Paradoxum” autor Apicius gurmaanidele vürtsidega, nimelt tüümiani, koriandri, kaneeli, nelgi ja loorberilehtedega veini “õilistamist”.

16. sajandil ilmusid need esimest korda kokaraamatutes. hõõgveini retseptid bordeaux'st ja claretist. Koostisainetena kasutati mett, kardemoni, kaneeli ja võimsat ürdijuurt.
Hõõgvein oli kõrges lugupidamises ka viktoriaanlikul Inglismaal. Ühte tüüpi hõõgveini “Negus” pakuti isegi lastepidudel.
Rooma impeerium langes, moraal ja ajad muutusid, kuid inimkond säilitab endiselt armastuse soojendava joogi vastu.
Tänapäeval on neid lugematu arv hõõgveini valmistamise võimalused, kuid neid kõiki ühendab selle joogi üks põhiomadus - soojendada :-)

Ja see on tõsi – miski ei soojenda teid pärast talvist jalutuskäiku ega tee teid vihmasel ja tuimal hooajal õnnelikuks, nagu klaas korralikult valmistatud hõõgveini. Pärast mõnus kruus kuuma aromaatset veini talvised aktiivsed mängud õhus- olgu selleks siis kelgutamine, suusatamine või lihtsalt lumes mängimine.

Mitu aastat tagasi, aastal Rändaja Dory uusaastareisid Suusatamine Ai-Petril oli programmis kohustuslik, sest talvel on seal alati lund ja suusatamas Krimmis võimalik kuni märtsini.

Keegi ei usu, et see soojas Krimmis võimalik on, aga nii see on. Lumi Krimmis talvel on. Mägedes saab suusatada ja kelgutada. Kõige populaarsemad kohad on Ai-Petri suusanõlvadega Ja Angarski pass. Tavaliselt on talvel mere all lund väga harva, kuid mäed on üsna sageli lume all, eriti karm on veebruar, selle esimene pool.

Ja muidugi pärast suusatamist – piknik mägismaal koos kohustusliku aromaatse kuuma veiniga – just see, mis!
alus klassikaline hõõgvein on hea punane vein, harvadel juhtudel sobivad ideaalselt valged, kuivad ja mitte kanged veinid. Vürtsidest on kasutatud vanilli, kaneeli, nelki, muskaatpähklit, mandariinikoort, suhkrut, rosinaid ja pähkleid.

Erilised asjatundjad lisavad hõõgveinile peeneks hakitud ingverit.
Siis omandab hõõgvein lisaks soojendavale toimele toniseerivad ja ennetavad terviseomadused, olles imeline ja kõige maitsvam vahend läheneva külmetuse vastu. Hõõgveini kasutatakse rahustina ja taastumisperioodil pärast nakkushaigusi.
Ja veel üks saladus, mida enamikus retseptides sageli ei mainita ja mida valmisjoogi müüjad ei kasuta. Kui vein kuumeneb, alkohol aurustub sellest ning hõõgveinile kanguse tagastamiseks ja pikantse noodi lisamiseks peate maitse järgi lisama kanget alkohoolset jooki - konjakit või rummi.

Ja viimane oluline punkt selle joogi valmistamisel on see, et veini kuumutamisel, nagu kohvigi, tuleb see lihtsalt keema ajada, ära keeda!
Temperatuur peaks olema umbes 70 kraadi.
Veini ei tohi kuumutada metallnõus (v.a hõbedane), soovitavalt tulekindlas, kuni keetmise alguses tekkiv valge vaht kaob.
Hõõgvein juua kuumalt, kohe pärast valmistamist, enne kui vein kaotab oma maitse ja buketi, nautides joogi aroomi.
Parim asi serveeri hõõgveini keraamilistes tassides, mis säilitavad külma ilmaga pikka aega hõõgveini soojust või kõrgetes, eelistatavalt läbipaistvates klaasides, et taaskord imetleda joogi värvi.

Ja nüüd hõõgveini retseptid:

Hõõgveini klassika
- muskaatpähkel - maitse järgi
- nelk - 6 tk.
- keedetud vesi keedetud - kolmandik klaasist
- suhkur - 1 supilusikatäis
Pane nelk ja jahvatatud muskaatpähkel potti, lisa vesi ja kuumuta keemiseni, keeda veel minut. Laske 15 minutit tõmmata. Valage vein anumasse ja pange tulele. Kui see muutub piisavalt soojaks, lisage vürtside infusioon ja suhkur. Eemaldage kuumusest, kui see muutub piisavalt kuumaks. Ärge keetke.
Jook on valmis. Vala peale hõõgvein ja serveeri kuumalt.

Hõõgvein "Vostok"
- lauapunane vein – 1 pudel.
- suhkur - 4 supilusikatäit.
- 2 sidrunit
- kaneeli maitse järgi
- nelk - paar tükki.
Vala kaussi punane vein ja kuumuta 70-80 kraadini, lisa maitseained. Pigista kuumutatud veini sisse 1 sidruni mahl ja lisa üks tükkideks lõigatud sidrun. Siis suhkur. Sega hästi, kuni suhkur on täielikult sulanud, lase keema tõusta, lase veidi seista ja serveeri.

hõõgvein "Jamaica"
- üks klaas keedetud vett
- 1 kaneelipulk
- kuus nelki.
- kuus Jamaica pipratera
- üks pudel kuiva punast veini
- üks klaas portveini
- üks supilusikatäis suhkrut
- poole sidruni koor
- kaunistamiseks sidruniviilud.
Vala vürtsidele kuum keedetud vesi ja lase seista paarkümmend minutit. Kurna. Valage anumasse punane vein. Lisage sellele kurnatud vee infusioon. Täida portvein, lisa suhkur ja lase segul keema tõusta. Serveeri kuumalt, kaunista sidrunikoore riba ja sidruniviiludega.

Glogg – Skandinaavia jõulujook
- 60 ml viina
- 1 kaneelipulk
- kuus nelki - kaks supilusikatäit suhkrut
- pool supilusikatäit jahvatatud ingverit
- 100 g rosinaid
- mandlid - 100 g.
Valage vein ja viin anumasse. Lisa kõik ülejäänud koostisosad ja kuumuta veidi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Tõsta tulelt ja lase seista vähemalt 30 minutit. Poole tunni pärast kuumuta jook ja serveeri.

Hõõgvein "Öö enne jõule"
- poolteist liitrit Cahorsi
- üks klaas likööri Old Arbat
- kaks sidrunit
- nelk ja kaneel - maitse järgi
Valage Cahors anumasse, soojendage seda ja laske keema tõusta.
Eemalda kuum vein tulelt, sidrun ja liköör, kaneel ja nelk.
Laske 15 minutit tõmmata. Valage valmis kuum hõõgvein tassidesse ja serveerige pidulikule lauale.

Hõõgvein "Aromaatne"
- punane lauavein – üks pudel
- poolteist klaasi mett
- poolteist klaasi rummi - poolteist klaasi vett
- kaks klaasi suhkrut
- 18 nelki
- 18 tükki kardemoni
- kaneel ja muskaatpähkel maitse järgi
Valage anumasse punane vein, keedetud vesi ja kõik muud koostisosad. Kuumutage 70 kraadini, segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Serveeri kuumalt, vala klaasidesse, kurna läbi sõela.

Hõõgvein "Carolina"
- punane vein - üks pudel
- konjak - 150 ml
- viin - 100 ml
- suhkur - 100 g - kaks hernest pipart
- üks näputäis nelki
- kolm näputäis kaneeli
- riivitud muskaatpähkel - maitse järgi
Vala vein anumasse, lisa suhkur, maitseained, kuumuta lusikaga (puidust) segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ära lase keema. Vala sisse konjak ja viin ning kuumuta veidi. Valage termosesse ja laske sellel tõmmata vähemalt tund.

Hõõgvein "Shagane"
- üks pudel punast portveini
- üks klaas apelsinilikööri - poolteist tk. sidrun
- pool klaasi suhkrut
- muskaatpähkel maitse järgi
Valage vein anumasse ja lisage suhkur, kuumutage temperatuur 70 kraadini, segades, kuni suhkur on täielikult täitunud. Tõsta tulelt, lisa liköör ja sidrun, lõika õhukesteks viiludeks. Laske 10-15 minutit tõmmata. Kuumuta ja serveeri kuumalt, vala pokaalidesse, puista peale peeneks hakitud muskaatpähklit.

Soovin teile kõigile head isu, soojust ja rõõmsat meelt talvepühad!

Kui kuulete sõna "hõõgvein", tekivad kohe assotsiatsioonid, mis on seotud millegi sooja, mugava ja hubase asjaga. Ja seda mõjuval põhjusel, sest sellel keerukal veinipõhisel joogil on soojendavad omadused ja see sõna otseses mõttes ümbritseb teid oma ainulaadse vürtsika aroomiga, mis meenutab imelist talvehooaega. Tore on see, et kodus hõõgveini valmistamine pole keeruline.

See on jook, mis sobib ideaalselt külmaks aastaajaks, kuna see mitte ainult ei soojenda teid, vaid võib olla ka tõhus vahend külmetushaiguste ennetamiseks ja raviks, eriti kui seda tarbida koos meega. Joogil on oma ajalugu – nii rikkalik kui maitse. Rikkad inimesed jõid sajandeid hõõgveini, et näidata oma võimet lisada veinile kalleid vürtse ja suhkrut, mitte kasutada seda rangelt toiduvalmistamiseks. Aastate jooksul on hõõgvein muutunud külmade ilmade saabumise sünonüümiks. Tänapäeval on Euroopa riikides hõõgvein üks populaarsemaid talvejooke, mida pühademessidel tarbitakse.

Kodus hõõgveini valmistamine on väga lihtne. Klassikaline hõõgveini retsept põhineb kuival punasel veinil, kuid poolkuiva veini kasutamine pole keelatud. Enne aromaatse hõõgveini valmistamise alustamist on oluline valida õige vein. Vein on joogi alus, mistõttu veini tüüp ja kvaliteet mõjutavad suuresti selle maitset. Kallis vein on sobiv, kui soovite muljet avaldada, muidu on odavad veinid ja isegi koduvein parim valik. Tugeva maitsega veinide kasutamisest on parem hoiduda. Kui soovite teha alkoholivaba hõõgveini, võite aluseks võtta puuviljamahla ja kompotti, näiteks viinamarja, kirsi või granaatõuna.

Hõõgveini ainulaadne omadus on see, et saate koostisainetega katsetada ning maitseaineid, vürtse ja puuvilju vastavalt oma eelistustele lisada. Traditsioonilised hõõgveini maitseained on kaneelipulgad, kuivatatud nelk, tähtaniis, musta pipraterad, piment, loorberileht, jahvatatud ingver, jahvatatud kardemon ja jahvatatud muskaatpähkel. Valides iga kord erinevaid vürtse erinevates vahekordades, saad alati ainulaadsed maitsekooslused. Peaasi, et vürtside hulgaga üle ei pinguta, muidu võid kõik ära rikkuda. Eriti ettevaatlik tasub olla jahvatatud vürtsidega, kuna need ei lahustu sageli täielikult. Mõned neist vürtsidest hõljuvad pinnale ja mõned settivad setetena. See võib rikkuda joogi välimust ja maitset. Hõõgveini peamisteks koostisosadeks on ka suhkur, mesi, apelsinid, sidrun, õunad ja rosinad. Tsitrusviljade puhul võite puuvilja enda asemel kasutada nende koort.

Hõõgveini saamiseks tuleb veini kuumutada suhkru, mee, vürtside ja puuviljadega. Vajadusel võib veini lahjendada veega vahekorras 5:1. Glögi on kõige parem valmistada emailpannil, kuid mitte alumiiniumpannil. Tavaliselt lisatakse kõik koostisosad veinile kohe või kuumutamise käigus. Suhkur on kõige parem lisada varajases staadiumis, et sellel oleks aega täielikult lahustuda. Valmistamise põhipunkt on mitte kunagi lasta veinil keema minna! Jook tuleks kuumutada kastrulis madalal kuumusel temperatuurini 70-80 kraadi. Seejärel võib hõõgveini katta kaanega ja jätta 15-40 minutiks seisma, et see imaks endasse vürtside aroomi ja maitse. Pärast valmistamist on jook kõige parem kurnata ja serveerida kuumalt. Võimalusena võib maitseained ja puuviljatükid marli sisse panna ja siis lihtsalt välja võtta.

Alkoholisisaldust hõõgveinis saab oluliselt vähendada, kui lasta sellel pikalt tulel podiseda, et kogu alkohol aurustuks. Kuid Saksamaal kehtestatud normide järgi peab hõõgveinis alkoholisisaldus olema vähemalt 7%, vastasel juhul pole tegu üldse hõõgveiniga. Igal juhul, olenemata sellest, millist retsepti te kasutate, on joogi keetmine keelatud. Hõõgveini kanguse suurendamiseks ja joovastavate omaduste suurendamiseks võite pärast keetmist lisada joogile konjakit, brändit või rummi.

Klaas magusat vürtsikat hõõgveini tuulisel talvepäeval soojendab koheselt hinge ja keha. See mitmekülgne jook sobib suurepäraselt nii lärmakaks peoks kui ka väikeseks õdusaks õhtuks lähedastega. Kodus hõõgveini valmistades rõõmustate kindlasti oma perekonda ja külalisi maitsva joogiga ning meie retseptivalik aitab teid selles. Alustuseks tutvustame teie tähelepanu hõõgveini retseptile vastavalt klassikalisele retseptile. Soovi korral võid veinile oma maitse järgi lisada ka õunu, rosinaid, apelsini- või sidrunikoort.

Hõõgvein (retsept nr 1)

Koostis:
1 liiter kuiva punast veini,
150 g mett,
näputäis kaneelipulbrit,
3-4 nelgi punga,
näputäis muskaatpähklit.

Ettevalmistus:
Valage vein emailpannile ja asetage madalale kuumusele. Lisa mesi, sega korralikult läbi ja kuumuta vein kõrgel temperatuuril. Seejärel lisa maitseained, tõsta jook tulelt ja lase kaane all tõmmata (ideaalis umbes tund). Pärast seda soojendage jook uuesti ja serveerige.

Hõõgvein (retsept nr 2)

Koostis:

1 apelsin,
2 klaasi vett,
1/2 tassi suhkrut
2 tl jahvatatud kaneeli või 2 kaneelipulka
1 tl kuivatatud nelki.

Ettevalmistus:
Vala pannile vein ja lülita kuumus sisse. Lisa suhkur ja sega korralikult läbi. Riivi veidi apelsinikoort ja lisa veinile. Viiluta apelsin õhukesteks viiludeks ja lisa koos kaneeli ja nelgiga pannile. Lase joogil 10–15 minutit soojeneda, kuid ära lase keema tõusta. Jätke hõõgvein pooleks tunniks kaetult seisma, seejärel soojendage, kuni see saavutab vajaliku temperatuuri ja serveeri.

Hõõgvein (retsept nr 3)

Koostis:
1 pudel kuiva punast veini,
1 apelsin,
1/4 tassi brändit või konjakit (valikuline)
1/4 tassi mett või suhkrut
8 nelgi punga,
2 kaneelipulka,
2 tähtaniisi.

Ettevalmistus:
Lõika apelsin viiludeks. Sega kõik koostisosad kastrulis ja kuumuta kõrgel kuumusel ilma keetmata. Alanda kuumust ja hauta vähemalt 15 minutit. Kurna, lisa vajadusel brändit või konjakit, vala klaasidesse ja serveeri.

Hõõgvein (retsept nr 4)

Koostis:
1 pudel kuiva punast veini,
60 g suhkrut või mett,
1 kaneelipulk,
riivitud muskaatpähkel maitse järgi,
1 apelsin,
1 kuivatatud loorberileht,
60 ml konjakit või brändit (valikuline),
1 spl värsket ingverit või 2 spl jahvatatud ingverit.

Ettevalmistus:
Valage vein kastrulisse ja pange tulele. Lisa pooleks lõigatud apelsin, suhkur või mesi, loorberileht, kaneel, muskaatpähkel ja ingver. Suhkru kogust saate vastavalt oma maitsele suurendada või vähendada. Kuumutage veini, kuni olete kindel, et suhkur või mesi on täielikult lahustunud. Eemaldage tulelt, lisage veinile konjak või brändi (kui kasutate) ja segage. Kurna vein, vala kuumakindlatesse klaasidesse ja serveeri kuumalt.

Kodus hõõgveini valmistades on piisavalt võimalusi katsetada. Võite kasutada erinevat tüüpi veine ja erinevaid maitseaineid, muutes iga uue joogi eelmisest erinevaks. Nii nagu oma veini valmistamine või uue retsepti esmakordne proovimine, nõuab täiuslik omatehtud hõõgvein veidi kannatust ja katsetamist. Tehke märkmeid, täpsustage retsepti ja jätkake degusteerimist, kuni saate soovitud maitse.

Hõõgvein (retsept nr 5)

Koostis:
1 pudel kuiva punast veini,
1 tass suhkrut,
2 kaneelipulka,
3 nelgi punga,
1 tl riivitud muskaatpähkel,
1/2 tl musta pipart
1/2 teelusikatäit pipart,
1 tähtaniis,
1 apelsin,
1 sidrun,
1 klaas konjakit või brändit.

Ettevalmistus:
Valage vein kastrulisse ja pange tulele. Viiluta apelsin ja sidrun ning lisa koos ülejäänud koostisosadega pannile. Kui jook on kuum, vähenda kuumust madalaks ja keeda tasasel tulel umbes 15 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Tõsta pann tulelt, lisa konjak või brändi, seejärel sega. Lase hõõgveinil tõmmata, kurna ja serveeri.

Hõõgvein (retsept nr 6)

Koostis:
750 ml kuiva punast veini,
100 ml konjakit,
100 g mett,
1 sidrun,
2 kaneelipulka,
10 nelgi punga.

Ettevalmistus:
Lisa kastrulisse vein ja mesi ning kuumuta tasasel tulel, aga ära keeda. Lisa kuumutatud veinile hakitud sidrun koos koore ja vürtsidega, vala peale konjak ja lase 10-15 minutit tõmmata. Pärast seda võib hõõgveini tarbida.

Kuigi hõõgvein on punasest veinist valmistatud jook, siis miks mitte proovida valgest veinist ise hõõgveini valmistada? Valge veini kergemad aroomid sobivad hästi sidruni, rosmariini, tüümiani ja vaniljega. Valget hõõgveini saab teha ka siidriga. Alkoholivaba valiku jaoks sobivad õuna- ja pirnimahlad.

Valge veini hõõgvein

Koostis:
2 pudelit kuiva valget veini,
1/2 sidrunit
1 apelsin,
4 kumkvatti (valikuline)
2 supilusikatäit mett,
1/3 kuni 1/2 tassi suhkrut,
6 nelgi punga,
6 hernest vürtspipart,
2 kaneelipulka.

Ettevalmistus:
Pese sidrun, apelsin ja kumkvaat (kui kasutad) ning lõika õhukesteks viiludeks, eemaldades seemned. Asetage puuviljad kastrulisse, lisage mesi, suhkur (kasutage vähem suhkrut, kui eelistate hapukaid jooke, rohkem suhkrut, kui soovite magusamat maitset), nelk ja pipar. Lõika kaneelipulgad noaga pikuti õhukesteks ribadeks. Lisa kaneel ja 2 tassi vett. Kuumuta kõrgel kuumusel kõrgel temperatuuril, seejärel alanda kuumust ja hauta 5 minutit. Vala juurde vein ja küpseta umbes 8 minutit. Lase veidi tõmmata, kurna ja vala kuumakindlatesse klaasidesse.

Vürtsiga hõõgvein on tõeline lemmik talvejookide seas, nii soe, rahustav ja nii maitsev! Proovige kodus hõõgveini valmistada ja tunnete kohe, kuidas külm ja halb tuju taanduvad.