Hernesuppi suitsulihaga saab valmistada lõunaks või isegi õhtusöögiks. Sama maitse andmiseks kasutage suitsuribi, suitsuvorsti või suitsumaitselisi vorste. Üldiselt arvatakse, et hernemaitse ja ereda suitsuaroomi kombinatsioon on üks harmoonilisemaid. Samuti lisa erksama maitse saamiseks vürtse ja vürtse - must või piment sobib üldpilti ideaalselt.

Koostisained

• 3 spl. l. poolitatud herned
• 1-2 kartulit
• 1 sibul
• 1 porgand
• 1/5 tl. soola
• 3 näputäis vürtse
• 200 g suitsuliha
• 1 spl. l. taimeõli
• 2-3 oksa värsket ürti

Ettevalmistus

1. Valmista ette kõik vajalikud tooted – lõhestatud herned võib eelnevalt pesta ja jahedas vees leotada, siis valmivad need kiiremini. Täida kastrul 1,5 liitrit vett ja keeda herned läbi. Pärast vee keemist alandage kuumust ja hautage vähemalt 1 tund, kuni vesi on pehme.

2. Koori porgandid köögiviljakoorijaga ja haki peeneks (riivi jämedale või peenele riivile). Eemalda sibulalt koor ja haki see peeneks.

3. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks, aseta koos hernestega kastrulisse.

4. Kuumuta pannil praadimiseks õli - parem on kasutada rafineeritud õli, millel pole tugevat lõhna ega maitset. Pane pannile tükeldatud sibul ja porgand. Prae köögivilju tasasel tulel aeg-ajalt segades 3-4 minutit, seejärel tõsta pannile.

5. Lõika suitsuliha väikesteks kuubikuteks või ribadeks - retseptis kasutati kahte tüüpi keedusuitsuvorsti.

6. Kuumutage praepann ja viige vorst, prae 3-4 minutit madalal kuumusel. Seejärel jäta osa suitsulihast supi serveerimiseks, ülejäänud pane pannile. Lisage sool, lisage vürtsid ja segage. Küpseta 20 minutit või kuni herned ja kartulid on täiesti pehmed.

Mis võiks olla väsinud pereliikmetele parem kui maitsvad, kõhtutäitvad, aromaatsed herned suitsulihaga. Kui puistad selle peale ürtidega, ei jää keegi ükskõikseks.

Kõige sagedamini keedetakse seda talvel, mil rikkalik kuum puljong muudab elu mitte nii süngeks kui ilm akna taga. Kuid miski ei takista teil seda küpsetamast igal aastaajal! Maitsvad herned suitsulihaga, mille retsept on esitatud allpool, on igale perenaisele teada.

Võite võtta terveid herneid (eelistavad need, kes armastavad tervislikku eluviisi) või poolitatud herneid (need küpsevad kiiremini).

Traditsiooniliselt kasutatakse ka erinevaid suitsutooteid:

• Suitsutatud sealiha
• Suitsutatud searibid
• Suitsutatud seafilee
• Suitsupeekon

Kui sul seda pole, siis suitsu- või jahivorstid. Maitsev hernesupp suitsulihaga on olnud erinevates riikides populaarne juba iidsetest aegadest, kus retseptidel on oma eripärad. Näiteks Itaalias lisavad nad sellele juustu ja Mongoolias - tomatimahla.

Venemaal keedetakse suppi sibulaga, mida peetakse traditsiooniliseks herneste maitseaineks, ja kaunistatakse nisuleivaga.

Retsept

Niisiis, kolmeliitrise maitsva supi panni jaoks vajame:

• Väike suitsunukk 0,6-0,7 kg
• Suitsuribid – pool kilo
• Herned 0,3 kg
• 3 kartulit (või ilma nendeta)
• 1 keskmise suurusega porgand
• 1 sibul
• Suitsupeekoni ribad
• Röstsai
• Rohelised - serveerimiseks

Leota herneid üleöö ja nõruta kurnis. Pese vars ja ribid, lõika ribid, kata külma veega ja keeda umbes tund aega, lisades ka terved kooritud porgandid. Tunni aja pärast kurnake kõik, lõigake sääreosa kuubikuteks ja eemaldage luud.

Seejärel lisa puljongile herned ja keeda veel mõnda aega. Oleneb, kui paksu suppi soovid. Kui see on paksem, küpseta poolteist tundi. Mitte väga palju – tunnist piisab.

Prae pannil väikese koguse taimeõliga hakitud sibul ja lisa supile. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane sinna. Keeda umbes 15 minutit. Lisa ja keeda kõike koos veel 20-30 minutit, kuni supp hakkab kergelt paisuma.

Põhimõtteliselt küpsetab enamik meie kaaskodanikke herneid suitsulihaga midagi sellist.

Kulinaarselt arenenumad inimesed märgivad, et sel juhul pole seda õigust püreesupiks nimetada, kuna tõeline roog viiakse blenderiga täiuslikuks. Spetsiaalne nõuanne sellistele inimestele: püreesta supp enne lisamist sumblendriga.

Kellele maitseb, võib süüa nii: paljudele meeldib, kui supi sees on herne- ja kartulitükid.

Kui soovitud konsistents on saavutatud, tükeldage rohelised. Valmistage krutoonid. Prae peekoniribad kuival pannil krõbedaks. Serveeri suppi ürtidega piserdades ning peale asetades krutoone ja ribasid.

Mis kasu on hernestest?

Kuivatatud toode sisaldab vähem toitaineid kui värske (külmutatud) toode ja konserveeritud toode sisaldab vähem toitaineid kui kuivatatud toode. Rikkalikku hernepüreesuppi suitsulihaga, mis on üsna kaloririkas, ei soovitata rasvunud ja ülekaalulistele. Ja ometi võib öelda, et hernes on tervislik toode ja eriti supi sees koos suitsulihaga.

Herned on tervislik toode

Venemaal hinnati seda kaunvilja nii maitsvate ja rahuldavate roogade odava alusena kui ka peamise valguallikana mitmepäevaste paastude ajal, mida meie riigis täheldati peaaegu üldiselt kogu õigeusu sajandite jooksul. Paastuajal võis igal turul osta müüja käest rahva seas lemmikmaitset - uskumatu paksusega herneid: neid müüdi viiludeks lõigatud.

Tõepoolest, herned on üks parimaid taimse valgu allikaid, mille poolest taimetoitlased ja paastujad hindavad neid. Sellest tootest saadav valk on suhteliselt kergesti seeditav. Lisaks sisaldab see mitmeid asendamatuid aminohappeid, nagu trüptofaan ja lüsiin.

Herneste söömine toob aga kaasa suurenenud gaaside moodustumise, millega tuleb menüü koostamisel arvestada: tööle või näiteks teatrisse minnes ei tohiks seda ilmselt süüa.

Seedetrakti ja neeruhaiguste ägenemise perioodil ei tohi herneid süüa.

Hernesupi valmistamine suitsukana ja seentega

Kui soovite midagi ebatavalist, tehke seda. Püreehernesupp suitsukanaga on väga maitsev ja ebatavaline. Igal juhul võimaldab see kindlasti menüüd mitmekesistada.

• Herned - 0,3 kg
• Suitsutatud kanarind - 1 tk
• Kuivad puravikud - suur peotäis
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Valmis kanapuljong - 3 l
• Juured (petersell, seller) - valikuline
• Segapaprika (maitseaine) - maitse järgi
• Mitu tükki nisu baguette
• Tükeldatud rohelised - serveerimiseks

Kui seeni pole, võite võtta 0,3 kg värskeid šampinjone; Soovitav on mitte vahetada konserveeritud ega külmutatud vastu - see mõjutab maitset suuresti. Peske kuivad seened ja leotage 30 minutit.

Eraldage luudest ja keetke neid konte puljongis 15 minutit; Soovi korral võid lisada tükeldatud juuri.
Vahepeal tükelda seened ja pane eraldi küpsema. Selleks kulub 40 minutit.

Asetage eelnevalt leotatud herned (10-12 tundi) kurni ja loputage külma veega. Kurna puljong, pane sinna herned ja keeda umbes 40 minutit.Seejärel lisa seened koos kurnatud seenepuljongiga ja jätka keetmist veel 30 minutit.Kui sul on värskeid šampinjone,siis pane need hakituna supi sisse,ka sel hetkel .

Vahepeal hauta peeneks riivis hakitud sibul ja riivitud sibul ning pane supi sisse küpsema. Kolmekümne minuti pärast pärast seente lisamist püreesta supp segistiga. Variant: haki ainult herned ja alles siis lisa supile seened, sibul ja porgand. Olgu kuidas on, suppi tuleb keeta püree kujul vähemalt 5 minutit, lisades paprika segu. Ärge üle pingutage: see ei tohiks olla liiga vürtsikas! Mõned inimesed lisavad veel 70 grammi võid.

Asetage rinnatükid taldrikutele ja valage supi sisse. Määri baguette’i tükid kergelt õliga ja aseta kolmeks minutiks maksimumvõimsusel mikrolaineahju. Peate laskma baguette tükkidel kuivada, määrake aeg sõltuvalt teie mikrolaineahju harjumustest. Soovi korral võib saia kergelt nelgiga riivida. Serveeri supp ja eraldi röstitud baguette ja hakitud ürdid.

Kõige õrnem püreestatud hernesupp on maitsev ja tervislik roog sinu toidulauale. See on üsna odav, kergesti valmistatav ja armastatud nii lastele kui ka täiskasvanutele. Suitsusingiga hernesupi retsept on esitatud videos:

Ausalt öeldes olin hernesupi suhtes alati ükskõikne, minu jaoks oli see nõukogude lapsepõlve kurb kaja. Niipea kui hernesupi lõhn meelde tuleb, avaneb kohe pilt: lasteaed, vihane õpetaja ja mina, nutan silmad lahti, sest JÄLLE hernesupp. Aga nüüd saan aru, miks ta mulle nii väga ei meeldinud. Alaküpsetatud hõljuvad hernepoolikud, tammekartul ja arusaamatu puljong. Kuidas saaks ta tekitada tugeva soovi seda süüa ja mitte jätta taldrikule tilkagi?

Minu suhtumine hernesupi oleks jäänud samaks, kui mul poleks olnud meest, kes ilma hernesupita (ja ka ilma hernepudruta, aga sellest pikemalt teises retseptis) elada ei saaks.

Seega tuli mul selgeks teha hernesupi valmistamise lihtne teadus. Ja ma tahan teile öelda, et nüüd on see minu lemmiksupp. Praegugi kirjutan retsepti ja kõht koriseb. Seda on väga lihtne valmistada, koostisosad on saadaval igas linnas või riigis.

Kuidas ja millest valmistada hernesuppi suitsulihaga

• 2,5 liitri vee (või puljongi) jaoks vajame:
• Herned - 1 tass,
• Kartul - 3 tk.
• Suitsuliha (ribi, seljatükk, rinnatükk, jahivorstid, suitsutiivad) -300 g,
• Sibul - 1 tükk,

• Porgand - 1 tükk,
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi,
• Valge leib krutoonide jaoks,
• küüslauk,
• Päevalilleõli

Herned tuleb pesta ja leotada mitu tundi, kuni need paisuvad. Arvatakse, et nii saab kõhugaase vältida. Aeg oleneb herne liigist, mõne jaoks piisab neljast tunnist.

Hernesupp suitsuribi või kanaga - samm-sammult retsept koos fotodega

1. SAMM: küpseta herned

Ja nüüd on meil juba keedetud herned. Nõruta vesi, milles herned leotati. Vala pannile keev vesi ja lisa paisunud herned. Niipea, kui vesi keeb, vähendage kuumust ja küpseta 40-60 minutit ilma soolata. Ma kasutan terveid herneid, poolitatud herned küpsevad kiiremini.

Väike saladus: et herned kiiremini keema läheksid, võid lisada pool teelusikatäit soodat.

2. SAMM: suitsutatud liha

Tükeldame suitsuribi või muud suitsuliha, näiteks kana (võid liha luust eraldada), aga minu meelest on see kondiga parem. Lisa pannile herned ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Mulle meeldib maitse andmiseks lisada veidi toorsuitsuvorsti.

3. SAMM: kartul

Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja küpseta, kuni kartul on valmis.

Mina isiklikult ei lõika kartuleid kuubikuteks, vaid lisan terved kartulid, siis valmimise hetkel võtan need puljongist välja ja püreestan ning panen tagasi supi sisse. Miks ma seda teen? Märkasin, et järgmisel päeval muutuvad supis olevad kartulid “tammeseks”, olenemata sellest, kui keedetud nad supi valmistamise päeval olid. Nii märkasin seda nippi oma vanaemalt.

Sel juhul osutub puljong rikkalikumaks. Muide, ma armastan kartulit kõigis suppides.

Prae praepannil porgandid ja sibul. Lisa hautatud köögiviljad supile ja küpseta veel 7 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Väike saladus: hautatud köögiviljadele võib lisada tomatit või tomatipastat, mina teen seda suvel. Supis on tunda kerget pikantsust, veidi hapukust. Aga oleneb, kellele meeldib.

Lõika leib kuubikuteks ja prae pannil väikeses koguses õlis kuldpruuniks. Kõige lõpus lisa kreekeritele peeneks hakitud küüslauk.

Väike saladus: ärge olge laisk küüslauku käsitsi tükeldades, see muudab selle maitsvamaks.

6. SAMM: serveerimine

Itaalia kokad serveerivad suppi, riivides igasse kaussi veidi juustu ja ürte. Asetage krutoonid lähedal asuvasse kaussi.

• Tõsi, ma pole seda ise proovinud, aga sõber teeb külmutatud hernestest suppi ja ütleb, et see valmib kaks korda kiiremini;
• kui sulle meeldib lahjem variant, võid veiseliha eelnevalt keeta ja samas puljongis küpsetada ka herned;
• Vahel lisan sibulatele ja porganditele väikesteks kuubikuteks lõigatud punast paprikat. See tuleb ka päris hästi välja;
• kui suitsuliha käepärast pole, võid kasutada värsket liha ja lisada lõpus teelusikatäis vedelat suitsu;
• krutoone saab ahjus küpsetada, siis jääb õli vähem.

Armasta kaunvilju, sest just need muudavad meid tänu neis sisalduvatele aminohapetele rahulikuks ja tasakaalukaks. Rõõmustage oma lähedasi maitsvate roogadega. Head isu!

Huvitavad artiklid

Kas olete kunagi proovinud hernesuppi suitsulihaga? Kui ei, siis proovige seda kindlasti. See osutub paksuks ja rikkalikuks, nii et see meeldib kindlasti kõigile selliste roogade austajatele. Selles on orgaaniliselt ühendatud suitsuliha kerge maitse ja herneste rikkalik aroom. See roog valmistatakse üsna kiiresti ja väga lihtsalt. Selle jaoks võite kasutada mis tahes suitsuliha vastavalt oma maitsele - ribid, keedetud sealiha, kanatiivad jne. Suitsutatud sealiha või kana on kõige meeldivama ja säravama maitsega. Aga see, millist suppi sa lõpuks saada tahad, on sinu otsustada :)

Vaadake hoolikalt retsept koos fotodega, mille postitan allpool. Valmistage seda maitsvat rooga mõnuga ja rõõmustage oma lähedasi! Hernesupi armastajatele saan pakkuda ka maitsvat ja aromaatset. Sellel on meile igaühele tuttavam maitse. Teiste eelroana pakutavate roogade kohta vaadake jaotist.

Koostis:

• suitsutatud liha - 250 g;
• herned - 1 spl.;
• kartul - 3-4 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• loorberileht - 1-2 tk;
• sool - maitse järgi;
• vesi - 1,5 l.

Valage vajalik kogus vedelikku väikesesse kastrulisse.

Lõika suitsuliha tükkideks ja pane vette.

Kasutan suitsutatud seapekki. Ja võite kasutada neid suitsutooteid, mis teil on.

Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Me eemaldame vahu.

Aseta pestud ja leotatud herned keevasse vedelikku.

Võimalusel tuleks herneid mitu tundi leotada.

Koori sibul ja porgand ning tükelda. Sibul - noaga ja porgand - jämeda riiviga.

Prae sibul ja porgand väikeses koguses taimeõlis kuldpruuniks ja pehmeks.

Kui herned on umbes pool tundi keenud, lisa röst puljongile.

Koori kartulid ja lõika tükkideks. Lisa supile.

Lisa mullitavale supile veidi soola. Siin sõltub palju kasutatavast suitsulihast. Kui need on piisavalt soolased, tuleks selle koostisosa kogust veidi vähendada.

Kasta loorberilehed puljongisse. Pärast keetmist eemaldame need, et supp ei omandaks tarbetut järelmaitset.

Viime selle valmisolekusse.

Loodan, et teile ja teie lähedastele meeldib see retsept!

Serveerimiseks vala supp kaussidesse või puljongikaussidesse. Puista üle kreekerite või krutoonidega.

Head isu!

Hernesupp on vene köögi traditsiooniline roog ja seda leidub peaaegu iga perenaise kokaraamatutes. Püreehernesupp suitsulihaga on paks hernesupp, millele on lisatud suitsuliha. Suitsutooted võivad olla: suitsuliha, liha- või kanaribid, suitsuvorstid või -vorst. Peekon annab hea maitse.

Peamine koostisosa on loomulikult herned. See roog on väga toitev, maitsev ja tervislik. Toiduvalmistamise retsept on üsna lihtne ja populaarne. Roa küllastus on seletatav kõrge valgusisaldusega, mida on rohkem kui veiselihas. Kõik teavad herneste eelistest. Herned on taimse valgu ja süsivesikute allikas, mida harva kombineeritakse ühes tootes.

Kõigist köögiviljadest sisaldavad kõige rohkem valku herned. Herneviljad sisaldavad suures koguses antioksüdante, mineraale, kaltsiumi ja rauda. Herneroogade kasutamine dieedis vähendab vähi- ja südamehaiguste riski ning avaldab kasulikku mõju teie nahale. Igal aastaajal on herneroad kõige õigem ja tervislikum toit.

Nii et alustame! Juhised maitsva supi valmistamiseks: Keetmisaeg mõjutab otseselt roa paksust. Kui soovite, et supp oleks paks, keetke kauem. Kui vajad püreesuppi vedelamaks, vähenda küpsetusaega.

Koostis:
2,5 liitrit vett
500 g suitsuliha (ribid, kondid, lihatükid)
200 g herneid
1 sibul
1 porgand
kartul valikuline
sool, pipar, vürtsid - maitse järgi

Suitsulihaga hernesupi retsept :
Ettevalmistav protseduur on herneste leotamine, sest... küpsetamine võtab kaua aega. Herneid tuleb leotada külmas vees 6-8 tundi. Niisiis, herned on valmis ja hakkame küpsetama. Pese suitsulihad (ribid, kondid, lihatükid) hoolikalt ja viska keevasse vette. Lisa puljongile eelnevalt leotatud herned. Küpsetusaeg on umbes kaks tundi.

Üleküpsetamise ettevalmistamine: haki sibul, porgand, ürdid peeneks ja prae taimeõlis kuni kuldse kooriku tekkimiseni. Lisa “prae” keevale puljongile ja hauta umbes 10 minutit. Maitsesta maitseainete, soola ja pipraga oma maitse järgi. Maitseained valitakse ka teie maitse järgi, kui teravam - punane pipar, kui keskmiselt kuum - must pipar. Tšillipipar on eriti kasulik väikestes kogustes. See on kõik – supp on valmis!

Oma äranägemise järgi võid püreesupist teha tavalise traditsioonilise supi, selleks pead lihtsalt paksu püree keedetud veega lahjendama ja korra keema.

Kõrvale võid serveerida soolaseid krutoone või kreekereid. Võimalusena visake keedetud kreekerid supi sisse vahetult enne serveerimist. Suitsuliha maitse annab roale omapärase “suitsu” lõhna ning erilist elegantsi lisab roa kaunistamine ürtidega.

Head isu!