Omatehtud ettevalmistused talveks kalaga on suurepärane võimalus mõne minutiga õhtusööki valmistada. Köögiviljavalik võimaldab tunda suve maitset, kala annab salatile erilise pikantsuse. Tasakaalustatud roog ei saa mitte ainult supi aluseks. Saate kiiresti oma nälja kustutada, kui kasutate seda võileiva, pitsa või piruka täidisena. Talveks makrelliga salati valmistamine ei võta palju aega ja maitset hindab kogu pere.

Lihtne retsept

Komponendid:

• 1 makrell;
• 3-4 tomatit;
• 40 ml päevalilleõli;
• 40 ml äädikat;
• 2 sibulat;
• 3 porgandit;
• 3 spl. lusikad suhkrut, soola.

Toiduvalmistamise etapid:
1. Puhasta kala, lõika ära pea, uimed, saba, eemalda sisikond ja limakile. Loputage uuesti põhjalikult jooksva vee all.

Kui seemnete eemaldamine on keeruline, võite kala esmalt keeta

2.Profileerige kala, eemaldage kõik suured luud.

3. Koorige sibul ja porgand, lõigake porgandite jaoks õhukesteks ribadeks, võite kasutada jämedat riivi.

4. Tee tomatitele ristikujulised lõiked, seejärel vala need peale keeva veega. See võimaldab teil nahka hõlpsalt viljalihast eraldada. Jahvata blenderis ühtlaseks.

5.Kuumutage kastrul, lisage päevalilleõli. Hauta esmalt sibulaid ja porgandeid, kuni need saavad kauni kuldse värvuse. Seejärel võid lisada püreestatud tomatid.

6.5 minuti pärast lisa suhkur, sool, loorberileht, pipraterad. Keeda suletud kaanega veel 10 minutit.

7.Lisage kalatükid kastrulisse ja hautage koos köögiviljadega 15 minutit. 7-8 minutit enne lõppu tuleb lisada äädikat.

8. Steriliseerige purgid, lisage veel kuum valmistatud suupiste ja keerake steriilsed kaaned peale.

9. Pöörake purgid tagurpidi ja mässige need teki sisse. Pärast päeva võite selle tavalisse asendisse panna ja jahedasse kohta peita - keldrisse, külmkappi.

Soolane ettevalmistus talveks

Komponendid:

• makrell;
• 8 tomatit ja paprikat;
• 3 sibulat ja porgandit;
• 180 ml päevalilleõli;
• 80 ml äädikat;
• 4 spl. lusikad suhkrut ja soola;
• 3-5 tk. loorberileht;
• 5 tükki. pipraterad.

Etapid:
1. Salati retsepti ettevalmistamiseks peate kala rookima, eemaldama pea ja saba. Keeda pehmeks soolaga maitsestatud vees koos loorberilehtede ja piprateradega. Jahutage makrell ja võtke see väikesteks tükkideks lahti, eemaldades kõik väikesed luud.

2. Olles valinud küpsed tomatid, tehke varre piirkonda sälgud. Kasta minutiks keevasse vette, seejärel eemalda lusika või vahukulbiga. Koor on muidugi kergesti eraldatav, võid seda blenderis jahvatada, kuid ideaalse konsistentsi saavutamiseks on soovitatav see siiski eemaldada.

3. Koori paprikatelt sibul ja seemned. Lõika köögiviljad õhukesteks poolrõngasteks. Porgandit võib riivida või ribadeks hakkida.

4.Valage õli roostevabast terasest pannile või sügavasse kastrulisse. Kui see on põhjalikult kuumutatud, võite lisada köögivilju. Pärast 10-minutilist keetmist segage tomatipüreega. Keeda veel 10 minutit, seejärel lisa makrell, loorber, suhkur, sool ja pipar.

5.Pärast 25 minuti möödumist protsessi algusest lisa äädikas, keeda salatit koos säilitusainega vähemalt 8-10 minutit. Ärge unustage perioodiliselt segada, et segu ei jääks nõude seinte külge.

6. Sobivate konteinerite eest peaksite eelnevalt hoolitsema. Parem on kasutada väikseid kuni 0,5 liitriseid purke. Peske hoolikalt ja steriliseerige auru kohal 10 minutit. Visake kaaned 5 minutiks keevasse vette.

Serveerimisel võid salatile lisada värsket basiilikut, peterselli, tilli, koriandrit.

7.Pane kuum salat ettevalmistatud purkidesse ja keera kaaned peale. Pöörake see kindlasti ümber ja katke kinni. Hoida jahedas, pimedas kohas. Võib serveerida kuumalt või külmalt riisi, spageti, kartuliga.

Talvine salat baklažaanidega

Komponendid:

• 1 kg makrell;
• 1 kg baklažaani;
• 1,5 kg tomatit;
• pirn;
• küüslaugu pea;
• 200 ml päevalilleõli;
• 150 ml lauaäädikat;
• 2 spl. lusikad suhkrut;
• 3 spl. lusikad soola;
• 3 tk. loorberileht;
• muskaatpähkel.

Toiduvalmistamise etapid:
1. Väga lihtne vahepala, mis rõõmustab sind tasakaalustatud maitsega. Selle valmistamiseks valige makrelli kasulike omaduste säilitamiseks eranditult värske kala.

2.Eemaldage pea, uimed ja saba, eemaldage sisikond ja limakile. Eemaldage ettevaatlikult pealmine nahk. Profileerige rümp, lõigake 3 cm laiusteks viiludeks.

3. Loputage baklažaanid ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Lisage soola ja jätke 15 minutiks. Selle aja jooksul koorige sibulad ja tomatid, lõigake esimesed kuubikuteks ja valmistage tomatitest mahl.

4.Vala kastrulisse õli, lisa pestud baklažaanid ja sibul, sega puulabidaga korralikult läbi. 15 minuti pärast lisage tomatimahl, vürtsid, sool, suhkur. Veel 10 minuti pärast lisage makrell, salatit ja kala hautatakse pool tundi.

5. 10 minutit enne lõppu lisa äädikas ja sega ained uuesti korralikult läbi.

6. Anumad tuleb eelnevalt ette valmistada; need tuleb kõigepealt pesta söögisooda või sidrunhappega ja seejärel steriliseerida.

Salati valmistamiseks vali keskmise suurusega läikiva koorega baklažaanid.

7. Asetage jahutamata salat kuumadesse purkidesse ja keerake kiiresti kokku. Ärge unustage seda ümber pöörata ja sooja tekiga katta.

8. Serveeri kalasalatit koos baklažaanidega, kaunistatud koriandri ja peterselliga.

Kalasalat peediga

Komponendid:

• makrell;
• 2 peet;
• 3 sibulat;
• porgand;
• 200 gr. tomatipasta;
• 200 ml taimeõli;
• 100 ml äädikat;
• 20 gr. Dijoni sinep;
• 5 tükki. loorberileht;
• 8 hernest vürtspipart;
• 20 gr. soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Rookige kala, profileerige, keetke soolaga maitsestatud vees koos loorberilehega.
2. Koori peet ja porgand, riivi juurvili jämedale riivile. Eemalda sibulakoored ja lõika poolrõngasteks.
3. Kuumuta paksupõhjalises potis taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) ja prae köögivilju 5 minutit.
4. Seejärel alanda kuumust, lisa tomatipasta, kala ja maitseained. Hauta suletud kaanega 40 minutit, salatit aeg-ajalt segades.
5. Seejärel lisa äädikas ja keeda veel 10-15 minutit.
6. Jaotage aromaatne roog pastöriseeritud purkidesse, aega raiskamata keerake kokku. Asetage kaaned ja mähkige sooja tekiga. Kui purgid on jahtunud, võid neid hoida külmkapis.

Kala valmistamine riisiga

Komponendid:

• makrell;
• 350 gr. riis;
• 5-6 suurt tomatit;
• 2 porgandit ja sibulat;
• 3 tk. paprika;
• tšilli;
• küüslaugu küüs;
• 120 ml taimeõli;
• 70 ml äädikat;
• 3 spl. lusikad soola;
• muskaatpähkel, piprasegu, kuivatatud küüslauk, loorberileht.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Talvise makrelli salati jaoks vali suur ümar riis. Loputage ja aurutage keeva veega.

2. Rookige kala, eemaldage pea, uimed, eemaldage nahk ja suured luud. Keeda soolaga maitsestatud vees koos loorberilehega.

3. Koorige tomatid ja jahvatage läbi sõela homogeenseks pastaks. Lõika porgand, sibul, paprika ribadeks.

4.Kuuma potis õli, prae köögiviljad, lisa hakitud küüslauk.

5.Seejärel lisa tomatipüree, maitseained, hauta 10 minutit.

6.Ühenda köögiviljasegu riisi ja kalatükkidega, küpseta veel pool tundi.

7.Lisa 15 minutit enne protsessi lõppu äädikas ja peeneks hakitud tšilli, sega puulusikaga korralikult läbi.

8. Asetage valmis roog ettevalmistatud anumasse, rullige kuni peatumiseni üles, keerake ümber ja asetage kaantele.

Maitsva salati saad, kui kasutad aurutatud riisi.

9. Toekas ja maitsev eelroog saab aluseks esimese käigu, salati või lisandi valmistamisel.

Toiduvalmistamise saladused:

• kalakonservide valmistamisel on oluline järgida kõiki protsesse, vastasel juhul on oht nakatuda botulismiga;
• preparaatide jaoks kasutada väikseid klaaspurke, pesta hoolikalt sooda, sidrunhappe, sinepipulbri või vee ja äädikaga;
• loputage põhjalikult jooksva vee all, seejärel steriliseerige auru kohal, valmisolekut saab kontrollida põhja puudutades, see peaks olema kuum;
• kalaga talvise salati valmistamiseks võite kasutada värskeid ja külmutatud rümpasid, mis on sageli asendatud muude kondita sortidega, kuid gurmaanid eelistavad makrelli, selle rikkalik maitse on köögiviljadega täiuslikus kooskõlas;
• tomatid on kohustuslik koostisaine, võib teha mahla, püree või võtta valmispastat, koorest vabanemiseks teevad kokad lõiked ja siis kõrvetavad, misjärel tomatid jahvatatakse sõelal või purustatakse blenderis;
• Kalakonserve on parem hoida keldris või külmikus mitte kauem kui aasta.

Kalast (makrelliga) valmistatud köögiviljasalatid rõõmustavad teid ületamatu maitsega. Rikkalik lõunasöök vaid 5 minutiga, pole vaja teha muud, kui lisada aromaatseid ürte. Saate retseptidesse lisada oma lemmikvürtse, luues harmoonilisi kombinatsioone.

Kodus saate küpsetada mitte ainult köögivilju, vaid ka kalakonserve. Näiteks saab talveks valmistada makrelli salatit. See ettevalmistus aitab teid rohkem kui üks kord, kui peate kiiresti suppi keetma või maitsvat ja originaalset suupistet "ehitama". Saate neid konserve serveerida põhiroana, peate need lihtsalt üles soojendama.

Kodus kalakonservide valmistamine pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Kuid selleks, et toorikud oleksid hästi hoitud, on oluline tehnoloogiat hoolikalt järgida. Vastasel juhul võib toit rikneda ja valmistamisele kulutatud pingutused on asjatud.

Konserveerimiseks mõeldud makrell tuleb sulatada, puhastada ja roogitud. Seejärel kala tavaliselt keedetakse või küpsetatakse. Pärast seda jahutatakse ja lõigatakse tükkideks, valides hoolikalt seemned. Kuid on ka salativõimalusi, kui kala fileeritakse toorelt ja seejärel küpsetatakse koos peamiste koostisosadega.

Salati rahuldavama versiooni valmistamiseks lisatakse kalale ja köögiviljadele tera. Kõige sagedamini kasutatakse riisi või otra. Teravilja tuleb keeta pooleni ja alles siis segada teiste toodetega.

Kodune kalakonserv sisaldab sageli tomatit. Kasutada võib hea kvaliteediga valmis tomatipastat, kuid maitsvama ja tervislikuma variandi salatist saadakse värskete tomatitega.

Iga koduse konservi valmistamisel on puhtus väga oluline. Purgid ja kaaned tuleb põhjalikult steriliseerida. Konservid ise purkides steriliseeritakse keevas vees ja suletakse kohe. Kuigi on retseptivalikuid, mis ei vaja täiendavat steriliseerimist.

Koduseid kalakonservi salateid on parem hoida külmkapis või külmas keldris.

Huvitavad faktid: makrell pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik kala, mis sisaldab palju tsinki ja joodi ning väärtuslikke aminohappeid. Kuid need, kes oma figuuri jälgivad, peaksid teadma, et see kala kuulub rasvade kategooriasse ja sisaldab üle 200 kcal 100 grammi kohta.

Makrellisalat tomati ja porgandiga

Makrellisalat tomatitega sobib suurepäraselt nii suppide keetmiseks kui ka serveerimiseks oma loomulikul kujul soolase vahepalana.

• 2 kg makrell;
• 3 kg tomateid;
• 2 kg porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 1 kg paprika;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 2 spl soola;
• 1 klaas õli;
• 1 klaas äädikat (9%);
• vürtsid maitse ja soovi järgi.

Makrell on kõige parem sulatada külmkapis. Kala sulatamine võtab kaua aega, kuid see säilitab maksimaalselt mahla. Rookime makrelli, lõikame pea ära ja peseme hästi. Keeda ettevalmistatud rümbad soolaga vees pehmeks. Laske kalal jahtuda ja võtke see väikesteks tükkideks lahti, eemaldades kõik luud ja naha.

Nõuanne! Selle salati valmistamiseks on soovitatav kasutada loorberilehti, musta pipart ja pipart. See on minimaalne komplekt, soovi korral võib lisada nelki, koriandriseemneid, kuivatatud tilliseemneid jne.

Nüüd peate valmistama salati köögiviljaosa. Lõikasime sibula õhukesteks rõngasteks, porgandi õhukesteks ribadeks (võite kasutada riivi), paprika ribadeks. Tükeldame tomatid mis tahes sobival viisil, näiteks hakklihamasina abil. Pärast tükeldamist tuleks tomatimass läbi peene sõela hõõruda. See eemaldab seemned.

Loe ka: Korea kurgid talveks - 9 kõige maitsvamat retsepti

Pane köögiviljad kastrulisse ja vala hulka tomatisegu, hauta 30 minutit. Seejärel lisa sool, maitsesta suhkru ja vürtsidega. Kasta valmis kala köögiviljasegusse ja hauta veel 5-7 minutit. Seejärel lisa äädikas. Panime valmis salati steriilsetesse purkidesse, mis pole jõudnud jahtuda, ja sulgeme need kohe keermestatud kaantega või tavaliste kaantega, mis keeratakse spetsiaalse võtme abil kokku.

Asetame iga kokkurullitud purgi alt ülespoole, seejärel mässime konservi ettevaatlikult teki, teki või muusse hästi soojust hoidvasse. Päeva pärast saab konservi eemaldada ja säilitada.

Talveks valmistumine köögiviljadega

Veel üks köögiviljadega makrelli versioon valmistatakse praetud kalast.

• 1 kg makrell;
• 3 sibulat;
• 2 porgandit;
• 3 supilusikatäit tomatipastat või 0,6 liitrit tomatimassi värsketest tomatitest;
• 1 tl soola;
• 2 spl suhkrut;
• 2 spl äädikat (6%);
• 100 gr. taimeõli;
• 600 ml vett;
• Vürtsid (4 nelki, 6 vürtsihernest, 8 musta pipra tera; 2 loorberilehte).

Peseme kala, lõikame kõhu, eemaldame sisikonna. Lõikasime pea ära. Valage praepannile väike kogus õli ja soojendage seda. Prae kala mõlemalt poolt 3-4 minutit. Selle aja jooksul ei jõua kala täielikult küpseda, kuid see on juba piisavalt pehme, et luud saaksid kergesti eemaldada.

Nõuanne! Sarnast salatit saab valmistada mitte ainult makrellist, vaid ka heeringast, saurist või suurest heeringast.

Tõsta kala taldrikule ja prae samas õlis poolrõngasteks lõigatud sibul ja ribadeks riivitud porgandid. Prae köögivilju korraks, 5-7 minutit.

Kui kala on veidi jahtunud ja ei kõrbe, võtame selle tükkideks, eemaldades selgroo ja võimalusel ka kõik luud. Kala tuleb jagada väikesteks tükkideks, kuid seda pole vaja liiga palju hakkida.

Võtke paksu põhjaga kastrul ja asetage selle põhjale pool ettevalmistatud köögiviljadest. Aseta kala peale ja kata ülejäänud sibula-porgandi seguga. Vala sisse tomatikaste.

Kastme valmistamiseks tuleb lahjendada tomatipasta külmas vees, lisada vedelikule kõik vürtsid, sool, suhkur, äädikas. Kui kasutame värskeid tomateid, tuleb need läbi hakklihamasina lasta või muul sobival viisil purustada. Seejärel hõõrume tomatimassi läbi kurn, et eemaldada seemned ning lisada ka maitseained, äädikas ja suhkur.

Loe ka: Arbuusikompott talveks - 6 retsepti

Hauta tomatikastmega kaetud kala ja köögivilju kaks tundi. Hautamise ajal ei ole vaja segada, kuid tuleb jälgida, et vedelik täielikult ära ei keeks. Vajadusel võid lisada veidi vett.

Valmis salat asetage puhastesse purkidesse ja steriliseerige neid veerand tundi keevas vees. Pärast seda sulgege purgid kaanega hermeetiliselt. Jahutage purke, keerates need ümber ja asetades kaanedele. Mähime purgi ülaosa millegi soojaga.

Makrellisalat riisiga

See makrelli salati versioon on valmistatud riisi ja köögiviljadega. Salat osutub kõhtutäitvaks ja maitsvaks.

• 1,5 kg makrell;
• 300 gr. riis;
• 1,5 kg tomateid;
• 300 gr. porgandid;
• 400 gr. Luke;
• 50 ml äädikat (9%);
• 200 ml taimeõli;
• 700 grammi paprikat;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Peseme kala, rookime välja, eemaldame pea ja loputame uuesti korralikult. Keeda väheses vees, lisades soola, loorberilehed ja pimentherned. Jahutage, lõigake tükkideks, eemaldades kõik luud.

Pese riis ja leota pool tundi külmas vees. Seejärel loputame uuesti ja täidame veega ning paneme pliidile. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit, see tähendab kuni pooleks valmis. Nõruta riisist vesi ja loputa see keeva veega.

Koori ja tükelda köögiviljad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, pipar õhukesteks ribadeks ja porgand ribadeks. Peate valmistama tomatimassi tomatitest. Selleks valmistame tomatitest püree, kasutades blenderit, hakklihamasinat või tavalist riivi. Seejärel hõõru saadud mass läbi kurna, et eemaldada seemned.

Prae köögiviljad pooles koguses õlis läbi. Esmalt lisage sibulad ja kui need muutuvad läbipaistvaks, lisage paprika ja porgand. Hauta tasasel tulel, kuni köögiviljad on valmis.

Väga huvitav variant talveks kala valmistamiseks on makrelli ja köögiviljadega salat. Edaspidi saab seda kasutada erineval moel, näiteks saab kiirelt ja lihtsalt valmistada maitsvat kalasuppi, lisades vaid kartulid ja vett. See snäkk sobib väga hästi ka vahepalaks - pane leiva peale ja unusta kohe nälg ära.

Talveks makrelliga salati valmistamiseks võtke järgmised koostisosad.

Sibul tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks, nagu soovite. Makrell tuleb pesta, pea ära lõigata ja sisikond eemaldada, panna soolaga maitsestatud vee, loorberilehtede ja piprateradega pannile ning küpsetada 25-30 minutit madalal kuumusel.

Värsked porgandid tuleb samuti koorida, pesta ja riivida jämedale või peenele riivile.

Tomatid tuleb püreestada köögikombaini või hakklihamasinaga. Koore saad esmalt eemaldada, pannes tomatid 3-4 minutiks keevasse vette.

Pane hakitud köögiviljad kastrulisse, lisa tomatipüree, sool, suhkur, maitseained ja taimeõli. Hauta tasasel tulel 15-20 minutit.

Köögiviljade hautamise ajal eemalda küpsenud kala pannilt ja jahuta, eemalda liha kontidelt.

Lisa kalatükid kastrulisse koos köögiviljadega ja sega spaatliga läbi. Hauta veel 15 minutit, lisa lõpus äädikas.

Asetage köögivilja- ja kalaeelroog steriilsetesse purkidesse, on mugav kasutada 500 ml anumaid. Kruvige või rullige steriilsete kaantega.

Pange valmistised teki alla ja päeva pärast peidake makrelli salat talveks jahedasse pimedasse kohta edasiseks säilitamiseks.

Makrellisalat säilib hästi kuni järgmise köögiviljahooajani või kauemgi.

Head isu!

Talveks keeramine on sajandeid vana traditsioon, mis on sõna otseses mõttes aidanud ellu jääda mitmel põlvkonnal inimestel. Tänapäeval armastavad kodune konserveerimine ikka veel paljudele - see on ju ka meeletult maitsev.

Kuidas valida värsket kala

Et lõpptulemus pettumust ei valmistaks, tuleb esmalt valida ettevalmistamiseks õige kala. Kui teil on õnne elada mere ääres, ei tohiks probleeme olla. Kuid kui teie linna kauplustes müüakse ainult jahutatud kala, peate kvaliteetse toote ostmiseks meeles pidama mitmeid tabelis toodud kriteeriume.

Tabel – jahutatud makrelli valimise kriteeriumid

Makrell on merekala, seega peaks see lõhnama eranditult mere järele. Lõhnas sisalduvad võõrlisandid näitavad, et nad üritasid rümpa "reanimeerida", st varjata riknemise jälgi. Kollased või pruunid lõpused viitavad ka seismajäämisele.

Talveks mõeldud makrelli salat: 7 retsepti

Makrelli hinnatakse mitte ainult ainulaadse maitse, vaid ka vaieldamatu kasu tõttu: see on inimorganismile vajalik kergesti seeditav valk ja kalaõli. Kogu selle “rõõmu” saab igal ajal purkidesse rullida ja nautida. Kirjutage retseptid, kuidas valmistada talveks makrelli salatit köögiviljade ja teraviljadega.

Kirjeldatud meetodite puhul on antud puhta filee kaal – ilma pea, saba, sisikonna ja luudeta. Filee võid valmistada toorelt, aga kui küpsetad makrelli, on konte palju lihtsam eemaldada. Lihtsalt keetke see soolaga maitsestatud vees ja "võtke lahti".

Koos tomatitega

Iseärasused . Talvine makrelli salat tomatitega on selle preparaadi kõige levinum versioon. Siia võib ära visata “Kvaliteetsetele” tomatid: kahjustatud, üleküpsenud, suured või ebakorrapärase kujuga.

Ostunimekiri:

• filee - 1 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• suhkur - 50 g;
• vürtsid (mis iganes teile meeldib) - maitse järgi;
• sool - üks supilusikatäis.

Ettevalmistus

1. Jahvatage tomatid hakklihamasinas.
2. Lõika porgandid võimalikult õhukesteks viiludeks. Veelgi parem, ajage see läbi Korea porgandi riivi.
3. Lõika sibul veerandrõngasteks.
4. Pipar - ribadena.
5. Keeda köögivilju tomatis umbes pool tundi.
6. Aseta sinna kalafilee ja ülejäänud koostisosad.
7. Keeda veel pool tundi.
8. Pane keev salat steriilsetesse purkidesse ja sule.

Kui eelistate "põnevaid aistinguid", lisage retseptile mädarõigast, sinepit ja vürtsikat pipart. Juhinduge oma maitsest, kuid ärge "üle pingutage" - see on täis kõrvetisi ja seedetrakti haiguste ägenemist.

Peediga

Iseärasused . Saate anda salatile erksa ja ebatavalise maitse, lisades peeti. Lisaks omandab roog kauni punase varjundi.

Ostunimekiri:

• filee - 1 kg;
• tomatid - 1,2-1,4 kg;
• porgandid - 0,8 kg;
• peet - kaks keskmise suurusega tükki või üks suur;
• taimeõli - pool klaasi;
• lauaäädikas - pool klaasi;
• sool - üks supilusikatäis;

Ettevalmistus

1. Haki sibul meelepäraselt ja prae.
2. Saadud tomatimassile lisa filee ja muud koostisosad, välja arvatud äädikas.
3. Hauta tasasel tulel umbes 60 minutit.
4. Vala sisse äädikas.
5. Hauta veel kuus kuni seitse minutit.
6. Sulgege keev salat steriilsesse nõusse.
7. Pöörake see tagurpidi ja mähkige kokku.

Päeva pärast, kui purgid on jahtunud, saab toorikud keldrisse panna. Seal säilitatakse neid, kui ettevalmistusprotsessi ajal on steriilsus, rohkem kui üks aasta. Sahvris või köögikapis - kuni aasta.

Tomatimahlas

Iseärasused . Selles talvise makrelli salati retseptis võite kasutada tomatimahla või valmistada seda tomatipastaga. Selleks lisage mahla asemel 70 g pastat ja 150 ml vett.

Ostunimekiri:

• filee - 1 kg;
• tomatid - kolm suurt;
• porgandid - 200-250 g;
• sibul - üks tükk;
• tomatimahl - üks klaas;
• päevalilleõli - pool klaasi;
• suhkur - 50 g;
• sool - üks supilusikatäis;
• lauaäädikas - 50 ml;
• vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
2. Aseta filee, tomatimahl, sool, suhkur, vürtsid ja tükeldatud tomatid keedunõusse.
3. Hauta pärast keetmist aeglaselt pool tundi.
4. Prae riivitud porgand ja sibul.
5. Sega salatisse.
6. Küpseta veel pool tundi.
7. Vala äädikas ja küpseta veel kuus kuni seitse minutit.
8. Valage kuum salat steriilsesse anumasse ja sulgege.

Pidage meeles, et kööginõud ei tohiks olla alumiiniumist: kokkupuutel tomatimahlaga metall oksüdeerub. Seetõttu valige nendel eesmärkidel emailiga konteiner.

Baklažaanidega

Iseärasused . Kõiki lillasid puuvilju ühendab üks joon – need on rikkad flavonoidide poolest, mis tugevdavad veresoonte seinu ja võitlevad vabade radikaalidega. Seetõttu proovige tervise säilitamiseks valmistada talveks makrelli ja baklažaaniga salat.

Ostunimekiri:

• filee - 1 kg;
• baklažaanid - 1 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• suhkur - 75 g;
• taimeõli - üks klaas;
• tomatimahl - üks klaas;
• suhkur - 80-100 g;
• sool - üks supilusikatäis;
• lauaäädikas - pool klaasi;
• vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Koori baklažaanid ja lõika umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks.
2. Leota soolaga maitsestatud vees (piisab poolest tunnist).
3. Tühjendage vesi.
4. Prae sibul ja riivitud porgand.
5. Asetage kõik koostisosad, välja arvatud äädikas, keedunõusse.
6. Hauta aeglaselt umbes tund.
7. Lisa äädikas ja hauta veel kuus kuni seitse minutit.
8. Valage steriilsesse anumasse ja sulgege.

Riisiga

Iseärasused . See salat võib olla täiseine, seda on mugav kaasa võtta tööle või lihtsalt õhtusöögiks soojendada. Roog osutub väga rahuldavaks.

Ostunimekiri:

• filee - 1 kg;
• riis (keedetud kuni pooleks keedetud) - 250-300 g;
• tomatid - 1 kg;
• porgandid - 200 g;
• sibul - 300 g;
• paprika - 0,5 kg;
• äädikas - veerand klaasi;
• päevalilleõli - üks klaas;
• sool - üks supilusikatäis;
• vürtsid (mis iganes teile meeldib) - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Jahvatage tomatid läbi hakklihamasina.
2. Tükelda paprika, sibul ja porgand.
3. Kombineerige kõik koostisosad, välja arvatud riis ja äädikas, emailnõus.
4. Hauta 50 minutit.
5. Lisa riis ja keeda veel veerand tundi.
6. Lisa äädikas ja keeda veel paar minutit.
7. Rulli kuum salat steriilsesse anumasse.

Pärl-odraga

Iseärasused . Siin on veel üks südamlik retsept makrelli salatiks talveks: köögiviljade ja pärl-odraga. Sarnaselt eelmisele variandile on see roog "elupäästja" teel, matkal ja ka siis, kui toidutegemiseks väga napib.

Ostunimekiri:

• filee - 1 kg;
• tomatid - 700 g;
• porgandid ja sibulad - igaüks 200 g;
• pärl oder - 100-150 g;
• äädikas - 50 ml;
• suhkur - 50 g;
• sool - 20 g;
• päevalilleõli - pool klaasi.

Ettevalmistus

1. Vala teraviljadele keev vesi ja jäta üleöö seisma.
2. Jahvatage tomatid hakklihamasinas.
3. Haki sibul ja porgand ning prae.
4. Kombineerige emailnõus kõik koostisosad, välja arvatud äädikas.
5. Küpseta, kuni teravili on valmis.
6. Lisa äädikas ja küpseta veel kuus kuni seitse minutit.
7. Valage kuum salat steriilsesse anumasse ja keerake rulli.

Soovi korral võid lisada kolm kuni neli supilusikatäit majoneesi või hapukoort. Esimesel juhul omandab salati maitse originaalse varjundi, teisel juhul muutub see pehmemaks ja kreemjamaks.

Ahjus

Iseärasused . Makrellisalati köögiviljadega saab talveks steriliseerida otse purkides, omas mahlas. Küpsetusaeg pikeneb, kuid selliste keerdude säilivusaeg pikeneb. Selle retsepti järgi ei tohi fileetükid olla paksemad kui 3 cm.

Ostunimekiri:

• filee (toores) - 1 kg;
• sibul ja porgand - igaüks üks tükk;
• taimeõli - üks supilusikatäis igas purgis;
• loorberileht - üks või kaks lehte igas purgis;
• sool ja vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Haki köögiviljad.
2. Hõõru anumat soodaga, loputa hoolikalt ja steriliseeri.
3. Aseta iga purgi põhja loorberilehed.
4. Aseta peale filee, seejärel köögiviljad, sool ja maitseained.
5. Täida õlgadeni jahutatud keedetud veega.
6. Vala sisse supilusikatäis õli.
7. Eemaldage kaanedelt kumm ja katke purkide pealsed.
8. Asetage kogu anum külma ahju.
9. Hoida temperatuuril 160-170 ℃ umbes poolteist tundi.
10. Steriliseerige uued kaaned.
11. Keera salat kokku.

Salatit saab valada mitte veega, vaid tomatimahlaga. Siis muutub toote maitse selgemaks. Kui sulle meeldib kala ja hapukoore kooslus, siis lahjenda hapendatud piimatoode 1:1 veega ja vala see segu salatile.

Kõiki ülaltoodud talveks mõeldud makrelli salati retsepte on lihtne valmistada. Isegi kui te alles hakkate omatehtud ettevalmistuste kunsti valdama, võtke risk. Tulemus üllatab teid meeldivalt.