Täidisega kalmaar seentega. Seente ja juustuga täidetud kalmaari retsept Seente ja juustuga täidetud kalmaar
Koostisained
- kalmaar - 300 g;
- munad - 2 tk;
- seened - 300 g;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- kõva juust - 100 g;
- taimeõli - 30 ml;
- keefir - 2 supilusikatäit. lusikad;
- sool;
- vürtsid.
Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit.
Saagis: 3-4 portsjonit
Kui soovite oma igapäevamenüüsse maitsvat vaheldust lisada, soovitame valmistada originaalrooga - seente ja juustu ja munaga täidetud kalmaari ahjus. Selline maius osutub üsna toitvaks ja tervislikuks, sest... see on rikas meie keha jaoks oluliste valkude ja mikroelementide poolest. Luba endale ja oma perele maitsvat ja tervislikku rooga!
Kuidas valmistada seente ja juustuga täidetud kalmaari - retsept koos samm-sammult fotodega
Enne selle roa valmistamise alustamist peate kontrollima, kas kõik koostisosad on saadaval. Võite võtta ühe suure kalmaari või mitu väikest (see variant on isegi eelistatavam, sest väikestes rümpades püsib täidis paremini pärast täidetud kalmaari ringidesse lõikamist). Võite võtta mis tahes seeni, näiteks šampinjone või mõnda metsaseent (muide, need võivad olla mitte ainult värsked, vaid ka külmutatud). Parem on kasutada rafineeritud taimeõli.
Soovi korral võite valmistada seente ja sulatatud juustuga täidetud kalmaari, siis peate kõva juustu asemel võtma sulatatud juustu. Mis puutub vürtsidesse, siis selle roaga sobivad hästi maitseained, mis sisaldavad jahvatatud pipart ja küüslauku, näiteks karrimaitseainet.
Kõigepealt tuleb kalmaar jätta sulama ja hakata täidist ette valmistama. Selleks tuleb sibul peeneks hakkida ja porgandid riivida. Pärast põhjalikku veega loputamist haki seened peeneks. Külmutatud seened tuleb esmalt üles sulatada.
Valage pannile veidi õli ja kui see on kuum, lisage sibul. Pärast kuldse tooni saamist asetage seened pannile ja praadige koos sibulaga pehmeks (peaaegu kogu vesi peaks aurustuma). Veidi enne praadimise lõppu soola seened ja lisa neile porgand, seejärel prae kõike koos mitu minutit (kuni porgandid muutuvad pehmeks).
Paralleelselt seente täidiseks ettevalmistamisega võite munad keeta. Pärast jahutamist lõigake need väikesteks kuubikuteks. Riivi juust peenele riivile.
Jääb üle vaid täidise ained omavahel segada. Sel juhul tuleks puistamiseks veidi juustu jätta. Maitsesta kõik keefiriga, puista peale maitseaineid ja sega.
Kui täidis on täielikult valmis, võite hakata valmistama kalmaari, mis peaks selleks ajaks olema sulanud. Neid tuleb põhjalikult pesta väljast ja seest, eemaldada kitiinplaat ja eemaldada nahk. Sel viisil valmistatud kalmaarid tuleb täita (mitte liiga tihedalt) täidisega. Pintselda pealt väikese koguse päevalilleõliga ja puista kergelt vürtsidega.
Seejärel asetage küpsetusplaadile fooliumilehele Kalmaari lahtised servad tuleb omavahel ühendada ja kinnitada hambatikuga. Ühendage kalmaari peal oleva fooliumi servad.
Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kalmaari 20 minutit. Seejärel eemaldage küpsetusplaat ahjust, keerake foolium ettevaatlikult lahti ja puistake kalmaari ülaosa ülejäänud juustuga. Fooliumi pakkimata asetage küpsetusplaat veel 5-7 minutiks ahju.
Tihti on täidise kogust raske välja arvutada, sest... Kõik kalmaarid on erinevad ja keetmise ajal kahanevad nad suuruselt ja osa täidisest võib välja kukkuda. Ülejäänud täidise võib panna saiaviiludele, määrida majoneesiga, puistata peale väikese koguse juustu ja küpsetada ahjus 5-7 minutit. Tulemuseks on maitsvad ja originaalsed krutoonid.
Seda rooga saab serveerida nii kuumalt kui jahutatult, lisandina või suupistena.
Soovime kõigile head isu!
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: 30 min
Mereandide hõrgutistega road on pühadelaual alati nõutud. Ebatavaline eksklusiivne roog seente, juustu ja munaga täidetud kalmaaridest meeldib isegi igale külalisele, kes on menüü suhtes valiv. Igaüks saab valmistada hämmastavat kulinaarset naudingut. Neid soovitusi on vaja samm-sammult järgida ja kasutada õiges koguses koostisosi. Ma arvan, et olete huvitatud sellest.
Tooted:
- kalmaar - 3 tk,
- šampinjonid - 5 tk.,
- kanamuna - 4 tk,
- till - 1 hunnik,
- Vene juust - 100 gr,
- sibul - 1 tk,
- lauasool,
- jahvatatud must pipar,
- oliiviõli.
Vajalik teave:
Küpsetusaeg on umbes 30 minutit.
Eduka toiduvalmistamise peamine reegel on peamise koostisosa (kalmaari) valik. Rümba tuleks valida vastavalt selle välistele omadustele: kile värvus ulatub helehallist tumelillani. Molluski keha peaks olema ainult valge.
Retsept koos fotodega samm-sammult:
1. Kõigepealt koorige sibulad ja lõigake kuubikuteks, asetage sibulad taimeõliga kuumutatud praepannile. 
2. Seejärel lisa sibulale tükeldatud šampinjonid ja prae pannilabidaga aeg-ajalt segades kuldpruuniks. 
3. Pärast seda riivi keedumunad, juust suure hambaga riivis ja laota laastud seentele. Soola ja pipar täidis. Prae kuni juust sulab.
Nõuanne: kalmaari valmistamiseks keeda mune kõvaks: keevas soolaga maitsestatud vees 10 minutit. 
4. Võtke keedetud kalmaar, loputage voolava vee all, seejärel täitke täidisega ja kinnitage otsad tavalise hambaorkuga. Määri majoneesiga.
Näpunäide: kalmaari ettevalmistamiseks peate rümba mõneks minutiks külma vette kastma ja seejärel eemaldama kile. Pärast seda peske kalmaar ja kuivatage järelejäänud vedelik. Karkassi pole vaja lõigata. Kalmaari tuleks keeta paar sekundit keevas vees, seejärel eemaldatakse ja langetatakse järgmine rümp. Oluline on karpe mitte üle küpsetada, et liha ei muutuks kummiseks.
Näpunäide: puidust hambaorki puudumisel saate kinnitada nõela ja niidiga. 
5. Järgmise sammuna asetage täidetud kalmaar vähese oliiviõliga määritud ahjuvormi. Pane 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Samuti soovitan teil vaadata, kuidas süüa teha. 
6. Enne serveerimist eemalda hambaorkid ja lõika täidetud kalmaar sisse
ühesuuruste tükkidena. Kaunista pealt peeneks hakitud tilliga. Roog sobib hästi erinevate kastmetega.
[b] Head isu!
Kõik mu lähedased armastavad seda esmapilgul lihtsat suupistet. See sobib igale lauale, nii pidulikule kui igapäevasele. Peate sageli seentega süüa tegema, kuna majas on sageli külalisi ja peate ühelt poolt püüdma välja näha hea koduperenaine ja samal ajal mitte raisata palju aega ja vaeva roogade valmistamisele. laud. Täidetud kalmaar on sel juhul ideaalne. Roog näeb välja peen, on hämmastavalt maitsev ja toitev ning selle valmistamine ei kesta rohkem kui tund.
Nii et alustame...
Kahe portsjoni seente ja juustuga täidetud kalmaari valmistamiseks vajame:
2 kalmaari rümpa
0,5 kg. Šampinjonid
100 gr. Juust (parmesan on parem, kuid võite oma maitse järgi kasutada mis tahes muud juustu)
munad 2 tk.
1 sibul
porgandid 1 tk.
soola maitse järgi
majonees
maitseained(Mina lisan ainult musta pipart, aga võid oma maitse järgi katsetada ka teiste maitseainetega)
Kõigepealt koori ja tükelda sibul.
Samal ajal tõsta munad pliidile küpsema.
Porgand tuleb riivida jämedale riivile.
Prae kuumutatud pannil õliga sibul ja porgand kuldpruuniks.
Kuni sibul ja porgand praadivad, pese šampinjonid. Lõika need väikesteks kuubikuteks ja pane 5-8 minutiks tulele
Juust tuleb ka jämedale riivile riivida.
Keedumune võib peeneks hakkida või lihtsalt riivida.
Sega kõik koostisained.
Võtame ja peseme kalmaarid ning seejärel täidame need ettevalmistatud seguga; Kinnitame kalmaari servad vardas või tavalise hambaorkuga, et segu kalmaarirümbast välja ei kukuks.
Võtke foolium ja määrige see õliga.
Puista täidetud kalmaar maitse järgi soola ja pipraga, määri majoneesiga ja mässi fooliumisse, andes sellele paadi kuju.
Saadud paadid aseta ahju küpsetamiseks umbes 20-25 minutiks 200 kraadi juurde.
Seentega täidetud kalmaar ja juust on valmis. Võib serveerida.
Roog on kõige parem serveerida külmalt, pärast kaunistamist. Kaunistuseks võib olla ükskõik milline, alates rohelusest kuni punase kaaviarini.
Tere kõigile. Täna on meie menüüs täidetud kalmaar seente ja juustuga, ahjus, retsept koos fotoga kirjelduse all.
See mereandidest valmistatud delikatessroog sobib suurepäraselt pühadelauale.
Ja iga koduperenaine saab valmistada sellist kulinaarset naudingut, peate lihtsalt järgima selles retseptis toodud soovitusi ja see õnnestub.
Külalised tunnevad rõõmu ja küsivad retsepti sellise eksklusiivse, maitsva ja õrna ahjus küpsetatud seente ja juustuga täidetud kalmaari jaoks. Ja teie leibkond palub teil ikka ja jälle valmistada see suurepärane kulinaarne meistriteos merekarpidega.
Siin on muide ka kodulehel avaldatud mereannitoitude retseptid:
Seentega täidetud kalmaar on roog, mis on sada protsenti puhas, mahe ja tervislik. Oluliste mikroelementide, vitamiinide ja valkude ammendamatu allikas. Kalmaari liha on väga toitev, madala rasvasisaldusega ja meeldiva, märkamatu maitsega.
Seetõttu sobivad seentega täidetud kalmaarid suurepäraselt mitte ainult pidulikuks lõunasöögiks, vaid ka iga päev õhtusöögiks. See on suurepärane alternatiiv neile, kes on kaalust alla võtmas või peavad kinni õigest toitumisest.
Seentega täidetud kalmaari keetmise peensused
- Esiteks peate seda karplooma küpsetama väga kiiresti, maksimaalselt 3 minutit ja kui otsustate seda hautada või küpsetada, siis mitte rohkem kui 20–40 minutit
- Teiseks on parem osta kalmaari liha koheselt puhastatuna, siis hoiad roa valmistamisel aega kokku
- Kolmandaks, neid karpe on mitut sorti, näiteks väikesed, jahutatud, nimega “beebi”, sobivad absoluutselt iga roa jaoks. Külmutatud ja rõngasteks lõigatud sobivad suurepäraselt salatitesse. Ja külmutatud, suured, mis sobivad suurepäraselt näiteks seentega täidiseks, nagu meil.
Üldiselt sõltub kõik roast, mille otsustate valmistada.
Ahjus küpsetatud imelised imesead on kõikvõimalike imeasjadega täidetud kalmaar. Et teada saada, milline neist ja kuidas seda originaalset suupistet kiiresti ja maitsvalt valmistada, vaadake meie retsepti.
Köögitehnika ja -riistad:
- lõikelaud;
- lõikelaud (kalmaari puhastamiseks);
- pott;
- pann;
- riiv;
- ilus roog;
- plaat.
Koostisained
Samm-sammult ettevalmistamine
- Alustame kalmaaridega. 6 kalmaari tuleb sulatada, põhjalikult loputada, koorida ja kõik sisikonnad eemaldada (vajadusel).
- Valage pannile umbes 3 liitrit vett ja asetage see pliidile. Niipea kui vesi keeb, lisage veidi soola (1 tl) ja lisage kalmaar.
- Samuti peate soolaga maitsestatud vees keema ühe kana rinnatüki. Küpseta kalmaari 1,5-2 minutit. Seejärel võtke see välja ja asetage taldrikule. Nad peavad jahtuma. Haki peeneks 1 suur sibul.
- Šampinjonid (300 g) tuleb lõigata keskmise suurusega tükkideks.
- Riivi 1 porgand jämedale riivile.
- Valage kuumutatud praepannile 2-3 spl. l. taimeõli. Kui see on soojenenud, lisage sibul.
- Kui sibul on muutunud läbipaistvaks, võid sellele porgandit lisada. Vajadusel võite lisada veel 1 spl. l. taimeõli, kuna sibul ja porgand imavad õli kiiresti. Laske porganditel veidi praadida (sõna otseses mõttes 1 minut) ja lisage seened praepannile. Niipea, kui seentest on niiskus aurustunud ja need on hakanud veidi praadima, lisage neile tükeldatud kanaliha, samuti 2 spl. l. hapukoor. Maitsesta kõik maitse järgi soola ja pipraga (võid lisada oma lemmikmaitseaineid).
- Lõika keedetud kanarind väikesteks kuubikuteks.
- Sega kõik korralikult läbi ja hauta 1 minut. Võtke kalmaar ja lõigake uimed ära. Täidame iga rümba täidisega.
- Lõikasime uimedest välja kõrvad ja koonu. Teeme kalmaari sisse kaks lõiget ja sisestame kõrvad. Samamoodi teeme tema silmad pimentist.
- Plaastrisse teeme kaks väikest auku. Seda on mugav teha uue ilma nõelata süstlaga. Lõika kalmaari saba ära ja aseta lõikekoha asemele koon (kindlaks kinnitamiseks võid kasutada veidi majoneesi).
Tulemuseks olid naljakad notsukalmaarid. See eelroog kaunistab iga pühadelauda ja rõõmustab nii lapsi kui ka täiskasvanuid. Lisaks sigadele saate voolida ka teisi loomi. Siin sõltub see teie kujutlusvõimest ja loomingulisest inspiratsioonist. Ärge kunagi kartke eksperimenteerida. Täidise koostis võib samuti erineda. Näiteks võivad need olla lihtsalt köögiviljad või erinevad mereandide kombinatsioonid või hakkliha valikud. 
Video retsept
See värvikas video täiendab suurepäraselt samm-sammult juhiseid imelise täidetud seakalmaari valmistamiseks. Sa saad toiduvalmistamise protsessist palju positiivseid emotsioone ja õpid blogija Natalia Kleverilt kalmaari keetmise kohta midagi uut.
Artikli alguses mainisime, et kalmaar on mitmekülgne mereannitoode. Ja see sisaldub nii paljudes erinevates roogades. Milliseid kalmaari sisaldavaid roogasid olete proovinud? Ja kas teil on oma lemmikud?
Loe ka...
