Kodujuustust ja tatrast valmistatud Krupenik võib olla nii suurepärane hommikusöök kui ka pühapäeva pärastlõunane suupiste. Seda on mugav tööle kaasa võtta ja kolleegide kadeduses otse oma laua taga ahmida. Seda saab süüa kuumalt, külmalt ja soojalt. Värskete marjade, püreestatud vaarikate, naturaalse jogurti, täisrasvase hapukoore, mis tahes moosi või kondenspiimaga. Panin selle retsepti kunagi oma blogisse ja sain nii palju tänulikke kommentaare! Kõigile meeldis see, et küpsetate seda ühe korra ja sööte seda hommikusöögiks mitme päeva jooksul. Allpool on retsept tagasihoidlikust kogumikust “The Intelligent Cook”, 1911. aasta väljaanne. Hiljem korrati seda retsepti peaaegu muutmata bestselleris "Maitsvast ja tervislikust toidust". Seega on koostisosade suhe kontrollitud mitme põlvkonna jooksul! Tunnistan, proovisin retsepti "parandada", lisasin quiche'i, mandlilaastud, pistaatsiapähklid - see ei osutunud õigeks. Valmistage klassika ette!

1,5 tassi keedetud tatart

1,5 spl. Sahara

2 spl. võid

Soola maitse järgi

300 g kodujuustu

Ettevalmistus

Samm 1. Kuumuta ahi 200 kraadini.

2. samm. Võtke suvaline vorm, määrige see poole võiga (kui soovite seejärel tera ilma tera kaotamata vormist eemaldada, on parem vooderdada see küpsetuspaberiga).

Samm 3. Murra munad kaussi, lisa sool, suhkur ja klopi munad kahvliga lahti.

4. samm. Lisage kodujuust, segage ja seejärel lisage tatar. Segage uuesti õrnalt. Mass ei tohiks olla liiga vedel ja mitte liiga viskoosne.

Samm 5. Vala segu vormi. Aseta 35-40 minutiks ahju, laudjas peaks pruunistuma.

6. samm. Asetage ülejäänud võitükid valmis krupeniku peale, et moodustada läikiv koorik. Söö kuumalt või külmalt, naturaalse jogurti, hapukoore või kondenspiimaga.

Nõuanne: Krupeniku jaoks võite kasutada mis tahes kodujuustu, isegi ilmatu. Lõppude lõpuks, kes meist ei kaotaks toitu külmiku sügavustesse?

Vala tatar keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda 15 minutit, kuni vesi on aurustunud. Lahe.

Vahusta munad suhkruga, jahvata korralikult kodujuustuga, sega jahtunud tatraga. Soovi korral võid lisada rosinaid või kuivatatud puuvilju. Asetage määritud anumasse. Ma küpsetan seda rooga kahes katlas, nii et ma ei vaja rasva. Määri hapukoorega ja pane 15 minutiks eelsoojendatud ahju küpsema. Tuli ei tohiks olla tugev. Keedan topeltkatlas 20-30 minutit.
Soovitan kontrollida roa valmisolekut. Puudutan seda sõrmega ettevaatlikult. Kui ma tunnen, et see pole vedel, tähendab see, et see on valmis. Viimati küpsetasin 50 minutit.
Ühes teises retseptis väljendas üks kokk minuga rahulolematust, et pajaroas olnud kodujuust, mille ta minu retsepti järgi valmistas, oli toores: “Kasutasin blenderit ja panin 45 minutiks topeltkatlasse, tuli lahke. kohutavalt!!!
banaanid on maitsetud, tainas on toores või nii tulebki teha topeltkatlas ja see pole tainas, vaid midagi, mis näeb välja nagu suflee, maitseb nagu toores manna." Tüdruk lihtsalt ei lõpetanud pajaroa küpsetamist Ja siin, kui te küpsetamist ei lõpeta, siis ma olen kindel, et see ei ole maitsev.
Loodan, et teil ei teki selle roa valmistamisel raskusi.

Otsisin kodulehelt sellist rooga ja ei leidnud.
P.S. Lugesin seda meie kokalt GadenKa et te ei saa tatart keeta, vaid valage see lihtsalt keeva veega ja jätke mitmeks tunniks seisma. Seda ma nüüd teen.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Krupenik on iidne vene köögi roog, teraviljast ja kodujuustust valmistatud pajaroog. Traditsiooniliselt küpsetati seda puuküttega ahjus, teraviljad olid kõige viletsamad - tatar ja hirss ning kodujuust lisati puht sümboolselt, et anda pajaroale kodujuustu maitse. Tänapäeval on krupenik peaaegu unustusehõlma vajunud, kui pajaroogi valmistada, siis on see kõigest, ainult mitte tatrast ja eriti mitte hirsipudrust. Ja asjata! Kodujuustuga tatrast valmistatud Krupenik, mille retsepti koos fotoga pakume, on üks väheseid roogasid, mille sisse saab nii edukalt "peida" mittearmastatud, kuid väga tervislikke tooteid, et isegi kui nad arvavad nende olemasolust, on see ebatõenäoline et keegi keeldub osast maitsvatest roogadest. Proportsioone saate oma äranägemise järgi muuta, see sõltub sellest, mida soovite "maskeerida" - kodujuustu või tatart. See retsept tuleb kasuks ka siis, kui lisandist jääb üle, mida keegi enam süüa ei taha. Nad söövad krupeenikut mõnuga, selles võite kindel olla!
Erinevalt vormiroogadest ei valmistata krupenikut kõrgeks ega küpseta ahjus kuldseks või kuldpruuniks. Soovitatav on teha see mitte kõrgemaks kui 3 cm ja niipea, kui ülaosa on tihendatud, eemaldage see ahjust ja asetage see lauale. Aga võid ka pruunistada, tuleb isuäratavam ja maitsvam.

Koostis:
- kuiv tatar – 0,5 tassi või veidi rohkem kui tass keedetud tatart;
- muna - 1 tk;
- kodujuust - 150 gr;
- hapukoor - 1,5 spl. lusikad;
- suhkur - 3 spl. lusikad (maitse järgi);
- sool - maitse järgi;
- või - 5 g (määrige vorm);
- riivsai - 1 spl. lusikas;
- hapukoor suhkru või koorega, keefir - serveerimiseks.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Kui teil pole valmis tatraputru, peate esmalt teravilja keetma. Loputage seda mitu korda, eemaldage kogu nigella ja praht, täitke see puhta veega kiirusega kaks osa vett ühe osa teravilja kohta. Meie puhul vajab pool klaasi tatart klaasi vett. Küpseta soolaga, kuni teravili on pehme, umbes 20 minutit. Kas puder on murenev või kleepuv – selle retsepti puhul pole vahet, sobib ükskõik milline.

Kui tatar on valmis, võta kodujuust välja, mõõda välja, kui palju vajad ja sõtku pudru või kahvliga läbi, peenesta kõik suured tihedad tükid.

Lisa suhkur, kohanda kogust maitse järgi, olenevalt sellest, millist teravilja valmistad. Lapsed söövad hea meelega magusat, kuid sina saad vähendada suhkrukogust ja valmistada endale peaaegu dieetroa.

Lisa lahtiklopitud muna koos suhkruga kodujuustule.

Segage kõik tooted, jahvatades kodujuustu suhkru ja munaga, et saada peaaegu homogeenne mass. Blenderit pole vaja kasutada, kodujuust tuleb vedel ja kodujuustuga tatrapudru küpsemine võtab kaua aega.

Kohupiimamassi konsistents jääb kreemitaoline - õrn, homogeenne, õhuline.

Lisa tatrapuder, sega kõik läbi, maitse. Vajadusel lisa suhkrut või soola.

Laudjaks valime madala, eelistatavalt ristkülikukujulise kuju. Määri põhi ja seinad võitükiga, puista üle purustatud riivsaiaga.

Täida valmis tatrapudru ja kodujuustu seguga. Tasandage pealt, määrige hapukoorekihiga.

Kasutage lusikaga aukude tegemiseks või jätke ülemine osa tasaseks. Enne kõigi toodete segamist lülitame ahju soojenema, et see oleks eelsoojendatud 200 kraadini. Asetage pann grillile, keskmisele astmele ja küpseta 30-35 minutit. Tatratera muutub tihedaks ja kergelt pruuniks.

Lülitage ahi välja ja jätke pann 10-15 minutiks seisma. Seejärel võtame välja, lõikame tatar koos kodujuustuga portsjoniteks ja serveerime magusa hapukoorekastme või hapukoore, koore ja klaasi keefiriga. Head isu!

Tatar krupenik on traditsiooniline vene roog. Kuid tänapäeval küpsetavad seda vähesed, eelistades pajaroogi manna, riisi või pastaga. Võib-olla sellepärast, et tatrapuder ise on muutunud populaarsemaks liha-, kala- ja lihtsalt pudruna piimaga. Kui ma seda rooga esimest korda valmistasin, ei oodanud ma isegi, et see nii maitsev on. Noh, hakkame koos kokkama! Koostame vajalike toodete nimekirja.

Sorteerime tatra välja ja peseme.

Valage tatrale klaas keeva veega ja keetke tasasel tulel kaanega kaanega 15 minutit, kuni kogu vesi on ära keenud.

Sega munad, suhkur ja vanillisuhkur ning klopi.

Lisa lahtiklopitud munadele kodujuust.

Sega saadud mass korralikult läbi. Kui kodujuust on ühtlase konsistentsiga, tuleb mass nagu koor.

Lisa segule keedetud tatar.

Sega kõik korralikult läbi ja lülita ahi 180 kraadi juurde.

Määri ahjuvormi põhi ja seinad seestpoolt võiga.

Puista võiga määritud pann riivsaiaga, et koorik tuleks kergesti välja ega jääks külge.

Asetage ettevalmistatud segu vormi.

Määri krupeniku pind ohtralt hapukoorega.

Pane 50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

50 minuti pärast eemaldage küpsetatud tatar ahjust.

Lase veidi jahtuda.

Võtame sooja teravilja vormist välja ja tõstame nõusse.

Tee jaoks serveeri tatratangu koos riivimarjade, moosi, hapukoorega, mis iganes maitsele sobib. Aita ennast!