Supp seente ja kartulitega sobib väga hästi traditsioonilisse vene kööki. Selle tervisliku supiga saate oma dieeti mitmekesistada igal aastaajal.

On olemas lihalisandiga seenesupi retseptid ja on ka lahja- või taimetoidusuppe. Saate valida oma maitsele ja toitumisharjumustele vastava toiduvalmistamise võimaluse.

Kui soovite oma külalisi üllatada või armastada oma lähedasi ebatavalise roaga, ei jäta kooresupp kedagi ükskõikseks. See õrn toodete kombinatsioon mitmekesistab ja kaunistab iga laua.

Kuidas valmistada suppe seente ja kartulitega - 15 sorti

Kreemjas supp kartulite ja seentega valmib kiiresti. Selleks vajate lihtsat ja odavat tootekomplekti, mida leidub igas kodus.

Selle retsepti valmistamiseks vajalike riistade ja riistade komplekt on samuti üsna lihtne. Seda kreemjat suppi saate valmistada ka ilma blenderita. Kui teil pole köögitehnikat hakkimiseks, sobib hästi tavaline püreepress.

Koostis:

• raske koor - 0,5 l;
• šampinjoni seened - 0,5 kg;
• kartul - 4 tk .;
• sibul - 1 tk;
• jahu - 3 spl. lusikad;
• till, petersell - maitse järgi;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koorime kartulid ja paneme 1,5 - 2 liitri veega kastrulisse küpsema. Kartuli kiiremaks küpsemiseks lõika need 4-8 tükiks. Lisa veele loorberileht, sool ja piment.

Kartulite küpsemise ajal tükelda seened. Kui seened on tükeldatud, koori ja tükelda sibul.

Prae sibulat pannil, kuni sibul muutub valgeks. Seda pole vaja liiga palju praadida. Nüüd lisa pannile tükeldatud seened. Peate need eelnevalt lõikama, kuna sibulad praadivad üsna kiiresti.

Kui seente niiskus on aurustunud, lisa pannile koor. Seejärel peate lisama soola ja pipart. Kui soolata ainult kartuleid, ei ole seened nii maitsvad. Seetõttu soola ja pipart panni sisu eraldi.

Peale koort, soola ja pipart, lisa jahu. Sega pidevalt. Kui mass pannil pakseneb, tõsta kõrvale.

Tükelda potis keedetud kartulid. Vett, milles keedeti, ei ole vaja tühjendada (kartulid tuleb purustada vedelikus, milles need keedeti)

Panni sisu pole vaja hakkida. Vala see kartulisegu hulka ja aja supp keema.

Lisa rohelised ja serveeri!

Krutoonid lisavad teie roale rikkust ja nende valmistamine pole isegi algajale kokale sugugi keeruline.

Koostis:

• kartul - 2-3 tk;
• šampinjoni seened - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• piim või koor - 100 ml;
• pool pätsi või valmis krutoonid;
• sool, pipar - maitse järgi;
• kanapuljong (või vesi);

Ettevalmistus:

Võtame kartulid. Puhastame, lõikame ja paneme soolaga maitsestatud vette küpsema.

Lõika pätsilt koorikud ära. Lõika viljaliha kuubikuteks, veidi rohkem kui 1 cm Lisa pannile veidi taimeõli. Krutoonid ei pea sügavas rasvas hõljuma. Vala hakitud krutoonid praepannile. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Prae pidevalt segades, kuni ilmub kuldne krõbe koorik.

Lõika seened viiludeks. Seejärel lõigake sibul poolrõngasteks. Kõigepealt prae pannil sibul, seejärel lisa seened. Seened tuleks soolata, kui need on juba praetud.

Tühjendage keedetud kartulitelt vesi. Lisa seened. Jahvata blenderiga. Supi konsistentsi saamiseks vala purustatud massi hulka vesi või puljong. Sega blenderiga läbi. Seejärel vala koor või täispiim. Sool ja pipar maitse järgi.

Serveeri valmis kreemsupp taldrikul krutoonide, ürtide ja õhukese seeneviiluga. See osutub maitsvaks ja elegantseks.

Püreesupp baklažaani ja seentega meeldib kõigile, isegi lastele. Supp ei ole vürtsikas ja kergesti seeditav. Lapsed armastavad teda väga.

Koostis:

• kartul - 1 kg;
• porgand - 1 tk;
• porrulauk - 6-7 cm;
• baklažaan - pool või üks väike;
• šampinjoni seened - 250 g;
• piim või koor - maitse järgi;
• must pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Köögiviljad peseme ja puhastame. Tükeldame porru, porgandi, baklažaani, šampinjonid ja kartulid. Küpseta kõik köögiviljad ühel pannil. Lisa soola ja pipart, kui vesi keeb. Küpseta köögivilju keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.

Kuni supp on veel kuum, püreesta see blenderiga ilma vedelikku välja kurnamata.

Seejärel oota, kuni supp on jahtunud, lisa koor ja ürdid. Nüüd lõhnab ja näeb supp välja nii isuäratav, et võib selle lauale serveerida.

See õrn supp valmib väga kiiresti. See prantsuse roog sobib suurepäraselt teie külalistele maitsva, rahuldava ja ebatavalise eine toitmiseks.

Koostis:

• kartul - 0,5 kg;
• šampinjoni seened - 300 g;
• või - 50 g;
• sibul - 1 tk;
• hapukoor - 1 klaas.

Ettevalmistus:

Pese, koori ja tükelda kartulid. Pange veega kastrulisse, lisage sool ja keetke pehmeks.

Kartulite küpsemise ajal lõika šampinjonid viiludeks ja prae pannil läbi.

Haki sibul ja lisa koos seentega pannile.

Kui seentest eralduv vedelik on aurustunud, lisa pannile või, sool, pipar ja prae, kuni seened on valmis.

Seejärel pange panni sisu keedetud kartulitega pannile. Jahvata saadud mass segistiga.

Pärast seda jääb viimane samm: lisa hapukoor ja aja supikoor keema.

Kaunista värske supp peterselli või rohelise sibulaga ja serveeri.

Kevadel saabub õigeusu paastuaeg. See supp sobib lihavabaks roaks.

Koostis:

• kartul - 400 g;
• seened - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• taimeõli, praadimiseks;
• rohelised, sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koori ja tükelda sibul, porgand, seened. Prae sibul. Lisa porgandid (hakitud või jämedale riivile riivitud). Kui porgandid on pehmed, lisa pannile seened.

Lõika kooritud kartulid kuubikuteks. Küpseta kuni valmis. Seejärel vala pannile köögiviljadega praetud seened.

Sool ja pipar. Viie minuti pärast keera kuumus maha – supp on valmis.

Supp valmib kiiresti ning osutub rammusaks ja ilusaks.

Koostis:

• kartul - 400 g;
• seened - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• väikesed vermicellid - 1 tass;
• sulatatud või - 2 supilusikatäit;
• till, petersell - maitse järgi;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika seened kuubikuteks. Viige need praepannile. Pidevalt segades prae seened. Kui vedelik on seentelt aurustunud, lisa peeneks hakitud sibul. Lisa sulatatud või. Soola ja pipart maitse järgi ning prae kuni valmis.

Tükelda kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees. Lisa pannile koos köögiviljadega praetud seened.

Nüüd lisa vermicelli ja küpseta kümme minutit.

Haki till ja petersell peeneks. See annab supile ainulaadse aroomi. Kuuma seenesupi taldrikule lisa lisaks rohelistele ka lusikatäis hapukoort. Seda suppi on võimatu proovida!

Koostis:

• šampinjoni seened - 400 g;
• kartul - 2 tk .;
• sibul - 1 tk;
• koor - 400 g;
• sinihallitusjuust - 100 g;
• vesi või köögiviljapuljong - 100 g;
• õli, sool, pipar - maitse järgi;
• küüslauk - 1 nelk;

Ettevalmistus:

Koori ja haki sibul peeneks. Prae see läbi. Lisa küüslauk.

Lõika kartulid kuubikuteks, pane kastrulisse ja küpseta pehmeks. Lõika seened suurteks kuubikuteks. Selle supi jaoks saate küpsetada kartulit ja seeni.

Kui kartulid on küpsed ja pehmed, vala pannile praetud sibul.

Nüüd on õige aeg supile soola ja pipart lisada.

Järgmisena lisa juust.

Jahvata supp segisti või segisti abil.

Nüüd saate selle roaga rõõmustada oma peret või külalisi!

Kanasupid on kergesti ja kiiresti seeditavad. Sobib laste lauale. Või näiteks kergeks õhtusöögiks.

Koostis:

• kartul - 500 g;
• šampinjoni seened - 500 g;
• porgand - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• juust - 300 g;
• kanafilee - 2 tk. (või üks terve rind);
• till, sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lase kanapuljongil podiseda. Peseme kanaliha ja täidame kastrulis veega. Lisa puljongile maitse järgi soola, loorberilehti ja paar pipart paprikat. Kui filee on küpsenud, kurna puljong. Lõika keedetud filee väikesteks viiludeks.

Nüüd küpsetame selles puljongis eelnevalt pestud ja tükeldatud kartulid.

Kartulite küpsemise ajal koorime ja tükeldame seened. Pange need praadimiseks pannile. Järgmisena lähevad praepannile peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand.

Nüüd saad seened koos kartulitega pannile lisada.

Kui kartulid on küpsed ja neid saab kahvliga kergesti läbi torgata, lisa tükeldatud filee.

Riivi juust kastrulisse. Nüüd saate lisada soola, pipart ja värskeid ürte. Rohelised annavad supile ainulaadse värvi ja aroomi. Valmis!

Pelmeenid on lihtsalt valmistatav roog, mis mitmekesistab ja täiendab teie toidulauda. See sobib suurepäraselt esimese roana seentega.

Koostis:

• seened - 400 g;
• kanafilee - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• tatar 100 g;
• sool, loorberileht.
• Koostisosad pelmeenide jaoks:
• kartul - 600 g;
• muna - 1 tk;
• jahu - 4 spl. lusikas;

Ettevalmistus:

Selle roa valmistamiseks paneme tulele korraga kaks kastrulit. Ühes neist keedame suppi. Teine küpsetab pelmeenide jaoks kartulid.

Kartulid tuleb pesta, koorida ja keeta soolaga maitsestatud vees. Sellest saab pelmeenide kartul.

Pärast seda lase kanafileel teises potis küpseda.

Liha küpsemise ajal on meil aega umbes 20 minutit. Selle aja jooksul saate seened koorida ja tükeldada. Pärast peeneks hakkimist valage seened praepannile ja praege võiga. Lisa seentele hakitud sibul ja porgand.

Nüüd peate pöörama tähelepanu kastrulile lihaga. Kui filee on küpsenud, võtke see välja, jahutage ja lõigake. Lisa puljongile tatar ja keeda, kuni tatar on valmis. Kui teravilja on keedetud, peate lisama soola, pipart ja loorberilehte.

Selleks ajaks on küpsetatud kartulid, mis tuleb purustada paksuks püreeks. Püüame liigse vedeliku tühjendada. Kartulisegule peate lisama toores muna ja jahu. Sega korralikult läbi. Kartuliklimbi segu on valmis.

Vaatame, kas tatar on küpsenud. Kui see juhtub, hakkame teelusikaga vormima ümaraid pelmeene ja lisame need koos supiga pannile.

Soovitav on valida suurema rasvasisaldusega juust. Keskmise hinnaga pakendatud juustukohukesed sobivad üsna hästi.

Koostis:

• kartul - 400 g;
• porgand - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• šampinjonid - 400 g;
• kanafilee - 2 tk;
• sulatatud juust - 3 tk;
• taimeõli;
• sool, pipar loorberileht.

Ettevalmistus:

Lase kanafileel küpseda.

Sel ajal praeme: haki sibul peeneks, prae taimeõlis. Riivi porgandid ja prae koos sibulaga. Tõsta valmis praadimine kõrvale.

Võtame teise panni. Tükelda seened ja kuumuta kuiv pann. Kõigepealt prae seened omas mahlas läbi, seejärel lisa veidi taimeõli. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Eemalda ja jahuta kanafilee. Lisa puljongile tükeldatud kartulid. Kartulite küpsemise ajal lõigake filee ja pange see tagasi pannile. Sinna saadame mõlema praepanni sisu.

Lisa keevasse vette hakitud sulatatud juust. Viie minuti pärast on supp valmis. Seda saab puistata ürtidega ja serveerida.

Spinat on suurepärane vitamiinide ja mikroelementide allikas. Nüüd on see toode saadaval igal ajal aastas. Siin on üks maitsvate suppide retsept, mida saab valmistada spinatist.

Koostis:

• spinat - 150 g;
• sibul - 150 g;
• kartul - 350 g;
• seened - 100 g;
• till - 1 kamp;
• või - 50 g;
• koor - 200 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Haki sibul ja prae seda võis. Prae sibul ja seened.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Asetage veega kastrulisse. Lisa praetud sibul, sool, pipar ja küpseta kartulid madalal kuumusel küpseks.

Nüüd lisa till ja spinat.

Seejärel vala sisse koor. Seejärel keerame supi segisti abil püreeks. Tervislik, vitamiinisupp on valmis!

See supp on väga valgurikas. Talvel väga kasulik. Vajalik neile, kes peavad hemoglobiini tõstma. Näiteks rasedad naised või sportlased, kes kogevad intensiivset füüsilist koormust.

Koostis:

• veiseliha - 1 kg;
• šampinjoni seened - 300 g;
• tatar - 6 spl. lusikas;
• kartul - 300 g;
• porgand - 1 tk,
• sibul - 1 tk;
• taimeõli, praadimiseks;

Ettevalmistus:

Panime liha küpsema veega kastrulisse.

Liha küpsemise ajal tükelda seened ja prae õlis.

Prae sibul ja porgand seentest eraldi.

Kui liha on küpsenud, võta see välja ja jahuta. Sel ajal lisa puljongile tükeldatud kartul. Lõikame liha ja saadame selle tagasi pannile.

Aseta praetud seened kastrulisse.

Pärast neid vala supi sisse tatar.

Siis tuleb praadimise kord, lisa see pannile.

Teravili on keedetud. Nüüd jääb üle vaid soola ja pipart lisada ning seda rammusat rooga lauale serveerida.

Lihapallid on valmistatud hakklihast. See lihtne tehnika muudab teie roa rahuldavaks, maitsvaks ja samal ajal väga soodsaks.

Koostis:

• hakkliha - 500 g;
• kartul - 400 g;
• porgand - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• šampinjoni seened - 400 g;
• sulatatud juust - 2 tk;
• sool, pipar, loorberileht maitse järgi;

Ettevalmistus:

Puhastame ja tükeldame kartulid. Tükeldame sibula ja porgandi. Nüüd pane kõik kartulid ja pooled sibulad ja porgandid veega kastrulisse. Nüüd saate soola lisada.

Sega hakkliha väikese koguse hakitud sibulaga, lisa hakklihale soola ja pipart. Vormistame 2-3 cm suurused väikesed ümmargused lihapallid. Neid tuleb keeta vähemalt 20 minutit.

Kuni lihapallid küpsevad, prae pannil sibulad, porgandid ja seened. Kui seentest niiskus on aurustunud, lisa praesegu keevale supile.

Riivi juust ja lisa pannile. Teeme väikese tule. Segades oodake, kuni juustud sulavad ühtlaseks. Nüüd on aeg suppi proovida!

Kanasupid valmivad palju kiiremini kui veise- või sealihasupid. Vaatamata valmistamise lihtsusele ja kiirusele on kanasupid tervislikud ja ületamatu maitsega. Seened on suurepärane lisand igale kanatoidule.

Koostis:

• kanafilee - 2 tk;
• šampinjoni seened - 400 g;
• kartul - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• Borodino leib - pool pätsi;
• taimeõli, praadimiseks;
• sool, pipar, loorberileht - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lase kanafileel küpseda. Soola, pipar ja lisa maitseained, mida me tavaliselt puljongisse paneme.

Filee küpsemise ajal tükelda seened, sibul ja porgand. Prae seeni, kuni nendest eralduv niiskus aurustub. Lisa õli, sibul, porgand.

Kui liha on juba küpsenud, siis võta see välja ja jahuta. Jahtumise ajal lõika kartulid kuubikuteks ja lisa puljongile. Tükelda liha ja pane pannile tagasi. Järgmisena lisa praetud seened.

Lõika Borodino leib (soovitavalt mitte väga värske) kuubikuteks ja prae pannil vähese õliga. Sool ja pipar maitse järgi.

Lisa krutoonid väljalülitatud, veidi jahtunud supile. Või taldrikutele serveerimisel. Samuti on parem lisada taldrikule rohelisi.

Isegi need, kes ube ei armasta, naudivad seda suppi koos seente ja lihaga.

Koostis:

• kartul - 3 tk .;

Vaatamata erinevate köökide ja roogade rohkusele tõmbab sind alati miski oma, kallis. Räägime täna ühest küljest sellisest lihtsast ja tuntud roast, teisalt aga maitsvast ja toitvast roast nagu kartulisupp seentega.

Niisiis, mida me selle imelise supi valmistamiseks vajame? Vaatame:

• Kartul - 0,5 kg;
• Seened - 0,3 kg;
• Sibul - 1-2 tükki;
• Sool, vürtsid;
• rohelus;
• Hapukoor.

Nagu näete, on kartuli-seenesupi retsept ülimalt lihtne, kuid kogenud kokad on loonud sellest supist mitu variatsiooni, millest nüüd ka räägime.

Üldiselt ei ole see roog dieediline, kuna kartuleid on üsna palju ja need sisaldavad teatavasti tärklist, mis muundub kehas sahharoosiks, see tähendab kiireteks süsivesikuteks, mis omakorda moodustavad rasvu. See supp on aga väga toitev, sest roa kalorisisaldus on kõrge.

Samuti on see seeneroog tõeline vitamiinide ladu, sest sisaldab seeni – looduse kingitusi, mis on endasse imanud kõike head, mida ta anda suudab. See sisaldab peaaegu kõiki vitamiine, polüküllastumata rasvu, aminohappeid, taimseid valke ja eeterlikke õlisid – kõike, mida me igal, eriti külmal aastaajal nii väga vajame.

Seda suppi saab valmistada igat tüüpi seentega: sobivad nii meened, puravikud, haavapuravikud ja isegi kukeseened. Parim on seda küpsetada värskete või külmutatud seentega, kuid kui teil on ainult kuivatatud seened, siis valmistage supp kartulite ja kuivatatud seentega, supi kasulikud omadused ja maitse ei kao kuhugi.

Neile, kellele meeldib katsetada, märgin ära, et saab teha ka kartulipudrusuppi seentega. Selles asjas on väike, kuid väga oluline nipp, mis muudab teie püreesupi lihtsalt hämmastavalt maitsvaks ja isuäratavaks. Sellest räägime artikli lõpus.

Hakkame seenesuppi tegema

Noh, alustame? Kõigepealt peate seened ette valmistama. Kui kogusite need ise, siis peate need välja sorteerima, veenduma, et tegemist on söögiseentega (kunagi ei tea!), seejärel leotage neid 1-2 tundi külmas vees, et neid oleks lihtsam pesta ja koorida. Nüüd on soovitatav loputada iga seeni jooksva külma vee all ja puhastada, lõigates välja kõik tumedad, kahjustatud kohad, eemaldatakse seeni, eriti kui seened on vanad.

Kui valite kartulisupi valmistamiseks külmutatud seened, peate need enne toiduvalmistamise alustamist lihtsalt üles sulatama. Kuivatatud seened on veidi keerulisemad; Neid tuleb 4-5 tundi vees leotada, et need oleksid veega küllastunud ja näeksid välja peaaegu värsked.

Nüüd pane pliidile pann vett ja oota keemiseni. Sel hetkel lõika kartulid kuubikuteks (suurus on teie äranägemisel, kuid mitte liiga suured, et need läbi keeksid). Nüüd lõigake seened osadeks; te ei pea kuivatatud seeni lõikama.

Kõigepealt pane pannile seened, lase 10-15 minutit küpseda ning lisa kartul ja kogu sibul. Nüüd peate umbes sama palju keetma ja pärast soolamist laskma supil haududa. Kartulisupp seentega serveeritakse hapukoore ja jämedalt hakitud ürtidega, nagu fotol. See on kõik, supp on valmis! Head isu!

Kreemsupp – maitsev esimesest lusikast

Nüüd infot neile, kes soovivad valmistada kartulikreemsuppi seentega. Paljud inimesed arvavad, et supp tuleb lihtsalt blenderist läbi ajada, kuid see pole kaugeltki tõsi. Jah, muidugi keedate suppi täpselt samamoodi, kuid kõige parem on seened enne küpsetamist marli sisse mässida, et ei peaks hiljem iga seenetükki eraldi välja õngitsema.

"Miks seda teha?" - te küsite. Jah, sest blender jahvatab seened mitte püreeks, vaid kiududeks ja teie supp ei ole eriti isuäratava konsistentsiga. See tähendab, et keetke supp, eraldage seened, lisage hapukoor ja ajage läbi segisti. Serveeri roog seenetükkide ja ürtidega.

Roa serveerimisel on kõige parem võtta näiteks traditsioonilised vene köögi rohelised: petersell, till, tüümian ja kõik, mida meie esivanemad aias kasvatasid.

See on kõik, mis selle roa kohta öelda on. Nagu näete, võib seda valmistada igaüks, isegi täiesti kogenematu koduperenaine.

Loodame, et teile meeldis see artikkel ja lisate selle retsepti kindlasti oma kokaraamatusse. Head isu!

Kartulisupi valmistamine seentega

Seentega kartulisupi retsepti koostisosade kogus on arvutatud kolmeliitrise panni jaoks. Seetõttu vähenda või suurenda väiksemate või suuremate portsjonite valmistamisel nende kogust proportsionaalselt.

Supi paksemaks ja rahuldavamaks muutmiseks võite kasutada mis tahes teravilja- või pastatooteid. Kui soovite suppi valmistada ilma nendeta, suurendage kartulite kogust.

Vaadake fotot seentega kartulisupist ja näete, kuidas seda saab valmistada nuudlitega või ilma.

Valage vajalik kogus vett sobivasse kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele.

Koorige, peske ja lõigake kartulid keskmisteks kuubikuteks. Kui vesi pannil keeb, pane sinna kartulid ja keeda 15-20 minutit, kuni kartul muutub pehmeks.

Koorige, peske ja lõigake sibul õhukesteks rõngasteks või kuubikuteks.

Koori porgandid, lõika õhukesteks rõngasteks või riivi.

Vala pannile veidi taimeõli ning prae sibulat ja porgandit mõni minut.

Kui sibul ja porgand veidi pehmenevad, lisa neile seened. Kui kasutad värskeid või marineeritud seeni, lõika need õhukesteks viiludeks. Kuivatatud seeni tuleb eelnevalt soojas vees leotada.

Külmutatud seeni võib lisada kohe ilma sulatamata.

Hauta köögivilju ja seeni 5 minutit, seejärel lisa need koos kartulitega pannile.

Alanda kuumust ja hauta kartuli-seenesuppi umbes 10 minutit. Pärast seda võite supile lisada mis tahes teravilja või nuudleid. Kui lisate odra või riisi, tuleb need hästi pesta ja mitu tundi külmas vees leotada.

Lisa kohe pasta ja keeda suppi veel 5-6 minutit.

Enne serveerimist lisa veidi värskeid või kuivatatud ürte. Head isu!

Kartulisuppi on pikka aega peetud slaavi köögi traditsiooniliseks roaks. Tavalise kartulisupi valmistamise protsess ja koostisosad on väga lihtsad ega nõua suuri kulutusi. Reeglina sisaldab sellise supi koostis: vett, kartulit ja praadimist.

Paljud koduperenaised lisavad selle roa originaalretseptidesse erinevaid koostisosi, mis teeb tavalisest supist kulinaarse meistriteose. Üks neist koostisosadest on seened.

Allolevates retseptides räägime teile, kuidas valmistada kartulisuppi seentega, et sellest saaks südamlik ja maitsev lõunasöök kogu perele.

Lihtsa kartulisupi retsept seentega

Kartulisupi valmistamiseks võite kasutada mis tahes tüüpi seeni: šampinjonid, puravikud, meeseened, kukeseened jne. Parimad on värsked, kuid võite kasutada ka külmutatud või kuivatatud seeni.

Lihtsa supi valmistamiseks vajate:

• Seened - 300 grammi;
• Kartul - 500 grammi;
• Sibul - 1-2 tükki;
• Lisage maitse järgi soola ja vürtse;
• Hapukoor kastmeks;
• Rohelus.

Värskeid seeni kasutades tuleb neid esmalt 1-2 tundi külmas vees leotada, see aitab neid paremini pesta ja puhastada. Järgmisena puhasta ja loputa seened jooksva vee all ning lõika väikesteks tükkideks.

Külmutatud metsasaadused tuleb enne toiduvalmistamist üles sulatada. Ja kui kasutate kuivatatud, siis tuleb neid 4-5 tundi külmas vees leotada.

Koori ja pese kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks. Puhastame sibulat.

Asetage pann veega tulele. Pärast keemist lisage seened ja keetke neid 15 minutit, seejärel lisage kartulid ja kogu sibul. Keeda suppi veel 15 minutit, seejärel lisa vastavalt soovile soola ja vürtse. Hautame natuke.

Serveeri valmis suppi hapukoorega, kaunistatud ürtidega.

• Seened - 60 grammi;
• Noored oad - 80 grammi;
• Kartul - 300 grammi;
• Taimeõli - 25 grammi;
• Sibul - umbes 40 grammi;
• Üks loorberileht;
• Lisa maitse järgi soola.

Koorige seened, loputage hästi voolava vee all ja lõigake väikesteks tükkideks.

Pese kartulid, koori ja lõika kuubikuteks.

Lõika sibul ribadeks ja prae õlis.

Kalla ubadele külm keedetud vesi, tõsta pliidile ja keeda pehmeks.

Valage teise pannile vesi ja pange tulele. Lisage seened ja kartulid keevasse vette. Küpseta 15-20 minutit. Seejärel lisa sellele pannile oad koos puljongiga, praetud sibul ja loorberilehed. Lisa maitse järgi soola. Küpseta veel 3-5 minutit. Supp on valmis.

Kartulisupp sealiha ja seentega

Supi valmistamiseks vajate:

• Puljong või vesi - 1,7 liitrit;
• Keskmise suurusega kartul - 5-6 tükki;
• Sealiha - umbes 100 grammi;
• Keskmise suurusega šampinjonid (võimalikud on ka muud seened) - 7-8 tükki;
• Porgand;
• Pirn;
• Maitse järgi lisatakse soola ja pipart;
• Taimeõli;
• Rohelus.

Valage vesi sobivasse kastrulisse ja asetage tulele.

Koori ja pese kartulid ning lõika väikesteks kuubikuteks.

Aseta kartulid keevasse vette, alanda veidi kuumust ja keeda 15-20 minutit.

Pese šampinjonid ja lõika viiludeks. Lõika pestud liha väikesteks tükkideks. Haki sibul peeneks. Riivi porgandid.

Prae sealiha ja seeni veidi taimeõlis pannil.

Kui liha ja seened on pruunistunud, lisa sibul ja porgand ning prae need kuldseks.

Lase supil tulel veel 3-5 minutit seista. Tõsta tulelt, lisa peeneks hakitud ürdid.

Serveeri valmis suppi, maitsestades seda hapukoorega.

Selle supi retsepti hindavad kartulipüree suppide armastajad. See osutub maitsvaks ja aromaatseks.

Seda suppi võid julgelt lastele kinkida kõhu pärast muretsemata.

Püreesupi valmistamiseks vajate 300 grammi seeni. Parim on kasutada šampinjone, kuna need on maitsekamad ja õrnemad, kuid võimalikud on ka muud söögiseened.

Seetõttu peske seened põhjalikult ja lõigake väikesteks tükkideks.

Võtke väike sibul, koorige see ja lõigake lõikelaual väikesteks kuubikuteks.

Võtke 600 grammi kartuleid, koorige need, loputage jooksva vee all ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Asetage kartulid kastrulisse, valage puhta veega nii, et vesi kataks köögivilja täielikult. Tõsta pann pliidile, lisa veidi soola ja küpseta umbes 20-30 minutit. Küpsetusaeg sõltub kartuli tüübist. Püreesupi jaoks on kõige parem kasutada hästi keedetud kartulisorti.

Nõruta kartulitelt vesi ja püreesta need kartulipudru abil püreeks.

Prae sibul pannil vähese õliga kergelt kuldseks. Lisa sibulatele šampinjonid ja lisa veidi soola. Prae seeni puulabidaga segades, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Aseta jahtunud praetud šampinjonid ja sibul blendri kaussi ning jahvata ühtlaseks massiks. Blenderi asemel võid seened ja sibulad läbi hakklihamasina hakkida.

Järgmise sammuna tõsta seenepüree koos purustatud kartulitega kastrulisse. Vala sisse 500 milliliitrit koort ja sega uuesti segisti abil korralikult läbi. Kreemi võib kasutada 15-20%. Maitsesta soola ja pipraga oma maitse järgi.

Asetage pann keskmisele kuumusele. Aeg-ajalt segades kuumutage keemistemperatuurini ja lülitage kohe välja. Ei ole vaja keeta, et rooga mitte rikkuda.

Supi serveerimisel võid taldrikutele lisada hakitud ürte.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Kergete köögiviljasuppide, säravate gazpacho- ja peedisuppide, kalja ja keefiriga tehtud kosutavate okroshkade aeg on möödas. Talv paneb mõtlema toitva, soojendava, koduse toidu peale ning meenuvad külluslikud boršid, kanapuljong ja paksud lihasuppid.
Liha ja seentega retsept aitab teil valmistada maitsvamat kartulisuppi. Parim on küpsetada kondiga lihaga, et puljong osutuks rikkalikuks ja maitsvaks. Sobivad nii sea-, veise- kui vasikaliha. Küpsetusaeg oleneb valitud lihast: sea- ja vasikaliha valmib kiiremini, veiseliha valmimine võtab kauem aega. Võite kasutada kiirkeedupotti, mis tahes liha valmib selles 40–50 minutiga.
Retsepti järgi keedetakse kartulisupp värskete šampinjonidega. Kui sul on aga külmutatud metsaseened, siis küpseta neid nendega, supp tuleb veelgi maitsvam. Paksemaks muutmiseks võid enne seente lisamist lisada paar lusikatäit riisi, tatart või nuudleid.

Koostis:

- vesi - 3 liitrit;
- sealiha kondiga või lahja ribi – 0,5 kg;
- kartul - 5-6 tk;
- värsked šampinjonid - 200 gr;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 2 keskmist sibulat;
- taimeõli - 3 spl. l;
- sool - maitse järgi;
- loorberileht, vürtsid - kõik maitse järgi;
- värsked ürdid, hapukoor - serveerimiseks.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Täida liha külma veega, lisa soola ja tõsta kõrgele tulele. Niipea kui mullid ilmuvad ja keema hakkab, vähendage kuumust nii, et vee segamine on vaevumärgatav. Koguge vahtlusika abil vaht, katke pann kaanega ja jätkake küpsetamist, kuni liha on küpsenud, umbes tund. Et puljong ei muutuks häguseks, peaks keetmine olema madal ja vaht tuleks koguda veel kaks-kolm korda. Kurna valmis puljong, pane tagasi pannile ja eemalda liha luust, lõika ja pane taldrikule. Katke, et see oleks mahlane.

Kuni lihapuljong soojeneb, valmista köögiviljad ja seened. Lõika kartulid viiludeks või kuubikuteks, mitte väga peeneks. Kui soovite, et supp oleks paks, võite puljongisse panna ühe või kaks mugulat ja küpsetada koos lihaga. Seejärel puder püreeks ja lisa enne toore kartuli lisamist kurnatud puljongile.

Lõika porgandid ribadeks, kuubikuteks või riivi jämedale riivile. Kui plaanid praadimisel lisada minimaalselt õli, siis haki porgandid suuremaks. Haki sibul väikesteks kuubikuteks.

Pese šampinjonid, koori kübaradelt õhuke kile, lõika varred ära. Saate selle lõigata jämedalt, plaatideks või väikesteks kuubikuteks. Lõika väikesed seened pooleks, pane väikesed tervelt supi sisse.

Tõsta kartulid keevasse suppi ja lase tasasel tulel podiseda. Keeda umbes 15 minutit pehmeks, kartulit võid isegi veidi keeta - mida paremini keevad, seda maitsvam supp tuleb.




Mõni minut pärast kartulite keetmist asetage õliga praepann keskmisele kuumusele. Soojendage, lisage sibul ja hautage madalal kuumusel ilma praadimata. Tooge kuni pehme ja läbipaistev.

Lisa porgandid sibulatele. Umbes viie minuti pärast muutub see pehmemaks, imab õli endasse ja sibul pruunistub veidi.

Aseta praetud köögiviljad keedukartuliga pannile. Küpseta kõike koos umbes kümme minutit.

Asetage seened ülejäänud õlisse. Auruta keskmisel kuumusel seenemahl ja prae šampinjone kergelt läbi, kuni ilmuvad kuldpruunid laigud. Pole vaja seda valmis teha, seened jõuavad leemes küpseda mõne minutiga. Tõsta šampinjonid supi sisse. Keeda tasasel tulel umbes viis minutit.




Kaks kuni kolm minutit enne valmimist maitsesta kartulisupp liha ja seentega loorberilehe ja jahvatatud musta pipraga. Maitsesta soolaga. Pärast väljalülitamist laske sellel kuumal põletil kaane all tõmmata. Valage kartulisupp seentega portsjoniteks türeenidesse, pange igasse keeduliha ja näputäis ürte. Serveeri rukki- või halli leiva ja hapukoorega. Head isu!




Autor Jelena Litvinenko (Sangina)
Ja see osutub väga maitsvaks