Pidevalt võib rääkida valgete, punaste, kollaste ja teiste ubade kasulikkusest, kuid ei tohi unustada, et ka oatoidud on väga maitsvad ja toitvad. Selles mõttes võib oasupp kanaga olla asendamatu roog. Kanapuljongit peetakse dieetlikumaks, seega saab selle supi retsepti kasutada ka imikutoidus.

See retsept on ka mitmekülgne, kuna saate koostisosi vastavalt soovile muuta. Puljongiks on näiteks punaste ja valgete ubade supi retsept, võid kasutada kanakoibasid, kui sulle maitseb supp rammusamalt, või kanarinda, et puljong ei sisaldaks liiga palju rasva. Võid lisada ka maisi või pastat, et roog oleks paks ja täidlane. Mõned inimesed purustavad osa kartulitest ja ubadest kreemja supi valmistamiseks.

Ühesõnaga kanasupp ubadega on pidev võimalus köögis julgeid kulinaarseid katsetusi teha!

Niisiis, selle imelise supi 10 portsjoni valmistamiseks võtke järgmised tooted:

• kanaliha (jalad või rind) - 400 grammi;
• vesi - 2,5 liitrit;
• kuivad (valged või punased) oad - 200 grammi;
• kartul - 3 tk .;
• konserveeritud mais - 150 grammi;
• porgandid - 1 tk;
• köögiviljamaitseaine või supi vürtside komplekt - 1 spl. lusikas;
• tomatimahl - 200 ml või ketšup - 3 spl. lusikad;
• taimeõli (päevalille- või oliiviõli);
• sool - maitse järgi;
• sidruni viil;
• kõik hooajalised rohelised.

Viimasel ajal on toiduvalmistamisel laialt levinud pune maitseaine, sisuliselt tavaline pune. Seda maitseainet on Mehhiko ja India köögis alati kasutatud, kuna see sobib väga hästi ubade ja tomatitega, paljastades kogu oma maitse kanapuljongis, mis annab põhjust lisada seda vürtsi meie oasupi retsepti.

Toiduvalmistamise protseduur

1. Leota oad õhtul külmas vees (piisab 5-6 tunnist).
2. Aseta kanaliha (varem nahast ja kontidest eraldatud) külma vette ning kui vesi keeb, koori vaht ära ja lase veel 20 minutit tasasel tulel podiseda.
3. Lõika keedetud kanatükid väikesteks tükkideks ja tõsta pannile tagasi.
4. Paralleelselt puljongi valmistamisega tehke veel üks protseduur: loputage leotatud oad ja laske neil küpseda 40–45 minutit (olenevalt ubade tüübist ja suurusest).
5. Koori kartulid ja lõika väikesteks tükkideks (kuubikuteks või ribadeks).
6. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja praege kuni kuldpruunini.
7. Kraapige porgandid, loputage hästi, riivige jämedalt ja lisage seejärel sibulale ja hautage kõike koos veel 5 minutit.
8. Asetage oad ja kartulid ettevalmistatud puljongisse ja keetke 20 minutit.
9. Seejärel lisa juba keedetud sibul ja porgand, konserv või sulatatud mais, vala sisse tomatimahl või lisa 3 spl ketšupit.
10. 5 minuti pärast puista supp üle kuivatatud köögiviljamaitseaine, basiiliku või pune, lisa soola ja lase veel 2-3 minutit podiseda tasasel tulel podiseda.
11. Seda suppi on kõige parem serveerida hakitud ürtide ja sidruniviiluga.

Selle roa küpsetusaeg aktiivses režiimis on 60 minutit, kuivade ubade paisumiseks kulub veel 5–6 tundi.

Paksude, rikkalike suppide armastajad saavad seda retsepti "parandada", tehes järgmise toimingu. Võid osa kartuleid eraldi keeta, seejärel panna blenderisse, eemaldada supist pool punastest ubadest ja lisada need blenderis kartulitele. Pärast seadme sisselülitamist tuleb sel viisil valmistatud köögiviljad püreeks keerata ja saadud mass supiga kastrulisse panna. Püree lahustub puljongis, muutes supi paksuks ja väga rahuldavaks.

Kui eelistad siiski lahjema supi konsistentsiga retsepti, siis ei pea neid koostisosi “pudruks” keerama, vaid lihtsalt valmis jätma.

Sama lugu on lisanditega: erinevate köögiviljade armastajad võivad oma äranägemise järgi lisada maisi või rohelisi herneseid (külmutatud köögiviljad on loomulikult tervislikumad kui konserveeritud). Pastat lisatakse retseptidesse tavaliselt ainult laste huvides, kes teatavasti jumaldavad sarvi, spiraale, tähti ja muid pastavorme.

Sel juhul tasub kaaluda, et sellist suppi tuleks süüa kohe pärast valmistamist, sest pasta, isegi kõige kõvematest nisusortidest, kipub paisuma, nii et kuumutatud roas näeb see välja isuäratav ja maitse jääb täielikult välja. erinev.

Punaste või mõne muu värvi ubade valik võib põhineda valmisretseptil või sõltuda ainult teie maitse-eelistustest. Mõned, vastupidi, eelistavad kanaga oasuppi selle värvide mitmekesisuse tõttu: mitte ainult punane puljong, vaid ka kollane mais, rohelised petersellilehed ja valged oa terad.

Kokkupuutel

Ideaalis on soovitav kuivi ube üleöö leotada, siis lühendab see oluliselt küpsetusaega, kuid enamasti mõtlen harva sellele, mida homme küpsetan, peaaegu alati eksprompt. Ja see kord pole erand, seega alustasin ubade keetmist eraldi pannil kanapuljongiga samal ajal. 2 tunniga, kui kanapuljong mõõdukal kuumusel mullitas, jõudsin oad valmis keeta ja supp sai päris selge, just selline nagu mulle meeldib.

Valmistamiseks vajate:

• Oad - 100 gr.
• Kana - 1/2 tk. (600 gr.)
• Kartul -4 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit.
• Sool, pipar ja vürtsid maitse järgi.

Nagu ma varem ütlesin, peseme oad, lisame vee ja paneme eraldi pannile madalal kuumusel 2 tunniks küpsema. Vajadusel võid lisada vett.

Lõika kana tükkideks
loputage jooksva vee all ja laske hauduma niipea, kui vaht tekib, eemaldage see lusikaga. Alanda kuumust ja hauta paar tundi, et moodustuks tugev rikkalik puljong.

Koori kartulid ja lõika suvalisteks kuubikuteks. Lisa supile.

Kolm porgandit jämedale riivile, haki sibul peeneks. Prae kuni kuldpruunini.
Lisa kõik supile. Viimane samm on oad, mille jooksul need on täielikult küpsed ja väga pehmed nagu keedetud kartul.
Saadame oad supile, ärge unustage lisada maitse järgi soola ja vürtse.

1. samm: valmistage oad ette.

Kõigepealt soojendage täis veekeetja puhastatud vett ja jahutage see toatemperatuurini. Seejärel paneme oad tööpinnale, sorteerime need välja, vabanedes samal ajal igasugusest allapanust, paneme kurni, loputame ja valame sügavasse kastrulisse. Täida tuumad suure koguse jahutatud veega nii, et see mitte ainult ei kataks neid, vaid oleks ka vähemalt 10–13 sentimeetrit kõrgem. Jätke oad toatemperatuuril seisma 7–8 või eelistatavalt 12 tundi st kogu öö. Selle aja jooksul oad paisuvad ja vabanevad liigsest suhkrust, aga ka enamikust teistest kehas käärimist põhjustavatest ainetest.

2. samm: küpseta oad.

Pärast vajalikku tundide arvu või järgmisel päeval asetage oad uuesti kurn ja loputage uuesti. Seejärel tõstame selle samale pannile, täidame uue puhastatud külma veega ja paneme kõrgele tulele. Pärast keetmist vähendage selle taset keskmisele tasemele ja küpsetage kaunvilju ilma kaaneta 40–50 minutit või 1 tund, kuni see on pehme puust köögilabidaga aeg-ajalt segades.

3. samm: valmistage kana ette.

Ilma minutitki raiskamata hakkame kana ette valmistama, peseme hoolikalt, kuivatame paberköögirätikutega, asetame lõikelauale ja eemaldame terava noaga kõhre, liigse rasva ja kile.

4. samm: keetke kanapuljong.

Seejärel tõstame liha uude sügavasse pannile, täidame selle 1,5 liitri puhastatud veega, paneme keskmisele kuumusele ja pärast keetmist alandame seda väikseima ja keskmise vahelisele tasemele. Keeda puljong kaanega kaetud 25-30 minutit, eemaldades perioodiliselt hall-valge kile selle pinnalt pilusikaga - koaguleeritud valk.

5. samm: valmistage köögiviljad ette.

Kana küpsemise ajal koorige teise noaga retseptis märgitud köögiviljad ja peske need koos värskete ürtidega. Seejärel kuivatame kõik paberköögirätikutega, asetame ükshaaval puhtale tahvlile ja jätkame valmistamist. Lõika kartulid 2–2,5 sentimeetri suurusteks viiludeks, asetage need külma veega kaussi ja jätke need sinna kuni kasutamiseni, et vältida tumenemist.

Haki sibul 1-sentimeetristeks kuubikuteks, porgand haki samamoodi või keskmisel või jämedal riivil kolmeks. Haki värske till või petersell peeneks, jaota jaotustükid eraldi kaussidesse, aseta ülejäänud koostisosad, mida roa valmistamiseks vaja läheb, ja liigu edasi.

6. samm: valmistage keedetud liha.

Puljong valmib kiiremini, nii et kui see on valmis, lükake see lihtsalt kõrvale, eemaldage liha pannilt, viige kana puhtasse kaussi ja jahutage toatemperatuurini. Seejärel lõikame selle väikesteks osadeks või kasutame kahte lauakahvlit, et eraldada see kiududeks.

7. samm: valmistage keedetud oad.

Kui oad on saavutanud soovitud konsistentsi, asetage need kurn, loputage jooksva külma jooksva vee all ja jätke kraanikaussi kuni kasutamiseni, et liigne vedelik välja voolata.

8. samm: viige kana- ja oasupp täielikult valmis.

Seejärel pane puljong uuesti keskmisele kuumusele, lase keema tõusta, lisa tükeldatud kartul, sibul ja porgand. Küpsetage köögivilju 20 minutit peaaegu täielikult küpseks vähese mulliga. Seejärel lisa oad, tükeldatud kanaliha, maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart, loorberilehte, kuivatatud tilli, peterselli ja sega kõik õrnalt ühtlaseks massiks.
Pärast seda katke anum kaanega ja hoidke seda veel pliidil 5-7 minutit ja lülitage tuli välja. Lase toidul vähemalt veidi kauem tõmmata 10-12 minutit, siis vala vahukulbiga osade kaupa taldrikutele, maitsesta soovi korral peeneks hakitud värske tilli või peterselliga ning mine maitsma!

9. samm: serveeri kana- ja oasuppi.

Lõunasöögi esimese pearoana pakutakse kuumalt kana-oasuppi. Serveeri sügavatel taldrikutel, soovi korral värske tilli või peterselliga. Selle lihtsa, kuid samas isuäratava roa täienduseks võid pakkuda koort, hapukoort, tomatikastet, hapukurki, marinaade, salateid ja loomulikult leiba, krutoone või krutoone. Kokkake mõnuga ja nautige kodust toitu!
Head isu!

Väga sageli asendatakse toored oad konservidega, need tuleks asetada koos hakitud keedetud lihaga;

Soovi korral võib sibulat ja porgandit võis või taimeõlis pehmeks praadida ning lisada supile koos ubade, valmistatud kanaliha ja maitseainetega. Seejärel keeda 5-7 minutit, jäta ja serveeri;

Kui ubade keetmise ajal keeb vedelik väga kiiresti ära, on parem perioodiliselt lisada veidi rohkem vett, et see kataks alati tuumad;

Supi valmistamiseks võid kasutada linnu mis tahes osa: trummipulki, reite, tiibu või supikomplekti. Olenemata linnuliha osade valikust ärge unustage, et neid küpsetatakse erinevatel aegadel, vahemikus 20–25 minutit kuni 1,5 tundi, eriti kui kana on kodumaine, mitte broiler.

Kõigile maitsva ja tervisliku toidu austajatele pole ammu saladuseks olnud, et värskelt keedetud supp peaks iga päev laual olema. See on kasulik meie kõhule, rahuldab suurepäraselt näljatunnet ja annab elujõudu.

Seetõttu kutsume teid täna valmistama koos meiega maitsvat rammusat tomati-oasuppi kanaga. Paljude maailma riikide köökides on oasupil oma tõlgendus ja oma täidis, kuid kõiki neid retsepte ühendab nende mitmekesisusest hoolimata alati kõige olulisem koostisosa - oad.

Otsustasime oma oasupi valmistada tomatiga, kuna see tandem on väga edukas ja muudab roa säravamaks mitte ainult välimuselt, vaid ka maitselt, kuid et kõigile meeldida, on supp kanaga või õigemini tiibadega. Võite kasutada mis tahes muud soovitud osa. Meie kana on tavaline, mitte isetehtud. Omatehtud valmistamine võtab kauem aega.

Koostisained

• valged oad (võib kasutada igat liiki) - 100 g;
• Kana tiivad - 2 tk. (või muud osad);
• Puhastatud vesi – 1,5 l;
• Kartul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 1 pea;
• Tomatid - 2-3 tk. (võib asendada mahla või tomatipastaga);
• Küüslauk - 1 nelk;
• Köögisool - maitse järgi;
• Paprika segu - maitse järgi;
• Taimeõli - 2 spl;
• Või - ​​20-30 g.

Ettevalmistus

Pole saladus, et oad nõuavad pikka küpsetusaega, kuid selle protsessi vähem aeganõudvaks muutmiseks kasutame väikest saladust.

Sorteerime läbi oad, et eemaldada need isendid, kus on putukatest tehtud augud, eemaldame need kindlasti. Seejärel loputage see ja täitke see külma veega. Veetase on umbes kaks sõrme kõrgemal. Kõige mugavam on seda protseduuri teha öösel või hommikul terveks päevaks, kui valmistad supi õhtul. Pärast leotamist tuleks oad loputada.

Oad on valmis ja on aeg hakata valmistama rikkalikku kanasuppi. Pane oad külma veega kastrulisse ja pane küpsema. Enne keetmist ei tohiks kaant tihedalt sulgeda, sest kaunviljad kipuvad “ära jooksma”.

Küpseta umbes 40 minutit. Selle aja jooksul peske ja leotage kanaliha külmas vees. Pärast õige aja möödumist asetage kanatiivad pannile.

Pärast keetmist eemaldame vahu ja jätame puljongi keema, samal ajal kui hakkame valmistama ülejäänud supi koostisosi.

Koorige kartulid, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Lisa puljongile pärast seda, kui kana on 20 minutit haudunud.

Puhastame sibulad ja porgandid. Purusta porgandid peeneks riivis, lõika sibul väiksemateks tükkideks ja haki küüslauk noaga.

Kuumutage pann, valage taimeõli, lisage võid ja seejärel valage sibul ja porgand. Hauta tasasel tulel kaane all 5-7 minutit.

Selle aja jooksul valmistame tomatid. Lõika need pooleks ja riivi jämedale riivile, visake nahk ära.

Lisage praetud köögiviljadele tomat ja veidi suhkrut (1 tl). Sega läbi ja lase veel paar minutit podiseda.

Seejärel vala see supi sisse, lisa sool, paprika ja küüslaugu segu. Lase keeda umbes 5 minutit, maitse, keera kuumus maha.

Vala taldrikutele rammus maitsev tomati-oasupp kanaga, lisa ürdid ja alusta sööki.

Värskete tomatite asemel võid kasutada tomatipastat või konservtomateid omas mahlas.

Oasupid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Oad sisaldavad suures koguses vitamiine, mikroelemente ja kiudaineid. See on rikas valgu poolest, mis on organismis hästi omastatav. Millised originaalretseptid selle roa jaoks on olemas? Oleme teile koostanud 2 maitsvat retsepti.

Koostisained

Kana rinnatükk 400 grammi Valged oad 1 virn Porgand 1 tk Pirn 1 tk

• Portsjonite arv: 6
• Söögitegemise aeg: 3 minutit

Oad sobivad hästi paljude köögiviljade ja igasuguse lihaga. Üks lihtsamaid ja samal ajal maitsvaid valikuid on supp ubade ja kanaga. Selle supi valmistamine pole sugugi keeruline.

Oa- ja kanasupp

Milliseid tooteid vajate 2 liitri vee jaoks?

• kanarind - 300-400 g;
• 1,5 tassi kuivi valgeid ube;
• 1 porgand;
• väike sibul;
• sool, vürtsid maitse järgi;
• till, petersell, sibul.

Samm-sammult juhised:

1. Enne supi valmistamist tuleb ube mitu tundi külmas vees leotada.
2. Keeda selles vees hästi leotatud oad pehmeks.
3. Jahvata 1/3 kõigist ubadest segistis.
4. Puljongi jaoks loputa kanarind korralikult läbi, lisa külm vesi ja tõsta pliidile.
5. Peate küpsetama 40-45 minutit, kuni liha on täielikult keedetud, pidage meeles vahu eemaldamist.
6. Haki sibul ja porgand ning prae väheses koguses taimeõlis, lisa veidi soola.
7. Lisa blenderis puljongile terved ja tükeldatud oad.
8. Sega kõik korralikult läbi, lisa soola ja lisa praetud köögiviljad.

Supp peaks keema veel 10 minutit. Serveerige valmis roog värskete ürtidega, lisage maitse järgi oma lemmikvürtse.

Kana ja konserveeritud oasupp

Oa- ja kanasupi lihtsama versiooni jaoks kasutage konserveeritud ube. Seda tüüpi esimese kursuse ettevalmistamine ei võta palju aega ja tulemus meeldib kõigile.

2 liitri vee jaoks vajate:

• kanarind või filee;
• 1 purk konserveeritud ube (maitse järgi valgeid või punaseid);
• 2-3 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 väike porgand;
• 2 spl. lusikad tomatipasta;
• sool, must pipar;
• värske petersell, till või sibul.

Milliseid etappe toiduvalmistamise protsess sisaldab?

1. Loputage kanaliha ja katke külma veega, keetke 40-45 minutit, koorides pidevalt vahtu ja liigset rasva.
2. Pärast puljongi valmimist on soovitatav filee väikesteks tükkideks lõigata ja pannile tagasi viia.
3. Lisa tükeldatud kartul.
4. Prae sibul ja porgand oliiviõlis koos tomatipastaga kuldpruuniks.
5. Lisage praele veidi soola ja lisage see puljongile, kui kartulid on täielikult küpsed.
6. Pärast loputamist lisage konservoad.
7. Lase veel 5-10 minutit podiseda ja keera kuumus maha.

Serveeri valmis suppi hapukoorega ja kaunista värskete ürtidega. See oa- ja kanasupi retsept meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.