Roosa lõhe liha sisaldab palju kasulikke aineid ja kuigi vajalikku valku on piisavas koguses, sisaldab see vähe rasva. See kombinatsioon võimaldab teil lisada roosat lõhet erinevat tüüpi dieettoitudesse. Kuid see kala ei meeldi paljudele inimestele selle lahja ja kuiva tekstuuri tõttu. Seda puudust saab hõlpsasti kõrvaldada, küpsetades köögiviljadega hautatud roosat lõhet.

Köögiviljadega hautatud roosa lõhe retsept

Roog: pearoog

Söögitegemise aeg: 1 tund

Koguaeg: 1 tund

Koostisained

• 1 arvuti. kala roosa lõhe kaaluga 1,3-1,4 kg
• 100 ml taimeõli
• 2 spl. l. nisujahu kastmes + 100 g paneerimiseks
• 1 arvuti. sibula sibul
• 1 arvuti. porgand
• 1 arvuti. tomat
• soola
• vürtsid

Samm-sammult retsept koos fotodega

Kuidas valmistada köögiviljadega hautatud roosat lõhet

1. Arvestades asjaolu, et roosat lõhet müüakse kõige sagedamini külmutatult, tuleb see eelnevalt üles sulatada. Seda saab teha toatemperatuuril.

2. Roosal lõhel eemaldatakse sisikond. Pea ja saba lõigatakse ära.

Neid läheb vaja puljongi valmistamiseks. Tulevikus valmistatakse selle põhjal köögiviljakaste roosa lõhe jaoks.

3. Pärast seda lõigatakse roosa lõhe rümp pooleks ja eemaldatakse selg. Lõika kala tükkideks.

Võimalusel eemaldatakse ülejäänud roide luud.

4. Roosa lõhe tükid soolatakse ja paneeritakse jahus.

5. Prae kala kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Praetud kala pannakse pannile.

6. Kastme valmistamiseks peate kalapuljongi keema. See on keedetud peast, sabast ja selgroolülidest. Oluline on meeles pidada, et roosa lõhe peast tuleb eemaldada lõpused. Võtke 0,6 liitrit vett ja kuumutage see keemiseni. Kalatükid pannakse keevasse vette. Soola maitse järgi. Lase uuesti keema tõusta ja keeda 10 minutit. Seejärel filtreerige läbi kurn.

7. Köögiviljakastme jaoks tuleb tükeldada sibul, porgand ja tomat.

Prae pannil esmalt sibul, seejärel lisa sellele porgandid. Viimasena lisa tomat. Prae köögiviljad kergelt pehmeks.

8. Pane neisse jahu ja prae koos sellega 3-4 minutit.

9. Vala köögiviljadesse 0,4-0,5 liitrit puljongit. Lisa vürtse, maitse järgi loorberilehte ja pipart piisab.

Kuumuta kaste keemiseni ja vala see pannil olevale kalale.

10. Hauta roosat lõhet köögiviljakastmes 5 minutit. Roosa lõhet võid serveerida köögiviljadega nii kuuma roana kui ka külma eelroana.

Seda retsepti saab kasutada mis tahes punase kala küpsetamiseks.

Köögitehnika ja -riistad: nuga, köögilaud, küpsetusplaat, ahi.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Lisandi valmistamine

1. Asetage pann pliidile ja täitke see veega vahekorras 2:1 riisikogusele.
2. Valage riis sügavasse kaussi ja loputage tärklise eemaldamiseks jooksva külma vee all.
   
   
   
3. Kui vesi pannil keeb, lisa veidi soola ja lisa riis, sega kergelt läbi ja kata kaanega. Küpseta madalal kuumusel 20 minutit ja küpseta kala.
   
   
   

Kala keetmine

1. Esmalt peske kala ja eemaldage soomused. Järgmisena peate kalafileed luudest eraldama. Selleks peate tegema sisselõike piki harja ja seejärel eraldama filee ettevaatlikult paralleelselt teiste luudega.
   
   
   
2. Lõika kala väikesteks portsjoniteks, sealhulgas nahk.
   
   
   
3. Lõika sibul poolrõngasteks.
   
   
   
4. Kuumutage pann väikese koguse taimeõliga, pange sellele sibul.
   
   
   
5. Sel ajal riivi porgandid jämedale riivile ja lisa sibulale, prae köögiviljad kuldpruuniks.
   
   
   
6. Lisa tomatipasta ja prae veel 2-3 minutit.
   
   
   
7. Valmis köögiviljadele lisage vürtsid ja segage hästi. Marinaadi valmistamiseks vala pannile klaas sooja vett.
   
   
   
8. Niipea, kui marinaad hakkab keema, asetage ettevalmistatud kalatükid praepannile, püüdes seda täielikult marinaadi sisse kasta.
   
   
   
9. Kata kaanega ja keeda tasasel tulel 20 minutit.
   
   
   
10. Pärast riisi keetmisaja möödumist lülitage see välja ja eemaldage see pliidilt. Ootame kala küpsemist. Kohe, kui kala on valmis, tõsta riis ja kala serveerimistaldrikule ning saame serveerida!
    
    
    

Serveerimine ja serveerimisvariandid

Lisandina ei ole vaja riisi kasutada – võid võtta mis tahes muu lisandi oma maitse järgi. Portsjoniportsjoni võid kaunistada mistahes rohelise oksakesega ning kalale rohkem väljendunud maitse andmiseks võid valada peale sidruni- või laimimahla, mis muudab selle ka läikivamaks ja atraktiivsemaks.

Video retsept

Küpsetusmeetodi kohta lisateabe saamiseks võite vaadata seda videoretsepti, milles autor kirjeldab iga toiduvalmistamisetappi ja jagab näpunäiteid roa serveerimiseks.

Nüüd olete valmis hautatud roosa lõhe! Jaga meiega, kas küpsetad sageli hautatud või praetud kala? Kirjutage ka oma retsepti täiustused ja näpunäiteid raskuste ületamiseks, kui teil neid tekib. Igaühel on huvi proovida seda rooga valmistada erinevas variandis, et hinnata täiesti uut maitset, sest võib-olla on see see, mis on unustamatu!

Täna küpsetasin roosa lõhekala, hautasin koos porgandi, sibula ja paprikaga pannil. Hautatud roosa lõhe sai maitsev, mahlane ja pehme. Hautatud kala armastajatele on see ülikiire ja maitsev kalaroog, millega saab hakkama ka algaja.

Roosa lõhe valmistamise retsept on lihtne, ilma probleemideta. Kõrvale võib serveerida tatart, riisi, keedukartulit või süüa lihtsalt kala leivaga, kastes leivatükid hapukoorekastmesse koos hautatud köögiviljadega.

Niisiis, kuidas küpsetada roosat lõhet pannil nii, et kala oleks mahlane ja pehme

Koostis:

• roosa lõhe 700 gr.
• sibul 1-2 tk.
• porgandid 1 tk.
• paprika 1 tk.
• maitseained kalale, sool (kasutan prantsuse maitseainet meresoolaga)
• ekstra neitsioliiviõli
• vesi 1,5 tassi
• rasvane hapukoor 5 spl. liumäega
• loorberileht 1 tk.
• piment herned 2 tk.

Kuidas küpsetada pannil hautatud roosat lõhet köögiviljadega

Puhasta roosa lõhe, loputa, lõika ära uimed ja saba Lõika 1,5–2 cm suurusteks tükkideks. Puista roosa lõhe vürtside ja soolaga (mul on prantsuse maitseaine juba soolaga). Jätke kala köögiviljade valmistamise ajaks mõneks ajaks seisma.

Lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks (nagu sulle meeldib).

Riivi porgandid jämedale riivile.

Lõika paprika kuubikuteks.

Kuumuta pann oliiviõliga. Aseta pannile ettevalmistatud köögiviljad. Prae sibul, porgand ja paprika pehmeks, veendudes, et köögiviljad ei kõrbeks.

Aseta köögiviljapeenrale roosa lõhe tükid. Lisage pannile klaas vett.

Lisa hapukoorele veel pool klaasi vett ja sega läbi. Valage saadud hapukoorekaste praepannile. Kata roosa lõhe kaanega ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit. 5 minutit enne valmimist lisa kastmele loorberileht ja piment.

Mahlane hautatud roosa lõhe köögiviljadega on valmis!

Head isu!

1. samm: valmistage kala ette.

Roosad lõhefileed peseme külma jooksva vee all, et eemaldada kõikvõimalikud saasteained, kuivatame paberköögirätikutega ja asetame lõikelauale, liha pool allpool. Võtame terava kööginoa, lõikame kala naha otsa ja eemaldame ühe osava käeliigutusega kalafileest. Seejärel lõika roosa lõhe liha kuni 2 sentimeetrise läbimõõduga tükkideks ja tõsta kala sügavale taldrikule.

2. samm: valmistage ette ülejäänud tooted.

Nüüd hakkame valmistama ülejäänud koostisosi, koorime sibulad ja loputame neid koos peterselli okstega külma jooksva vee all. Kuivatage köögiviljad paberköögirätikutega ja raputage rohelisi kraanikausi kohale, vabanedes nii liigsest vedelikust. Seejärel pane sibul lõikelauale ja lõika väikesteks kuubikuteks, mille läbimõõt on kuni 6-7 millimeetrit, petersell haki peeneks. Asetage lõiked eraldi taldrikutele. Köögilauale panime ka hapukoore, soola ja maitseained, mida selle roa valmistamiseks vaja läheb.

3. samm: valmista hapukoores hautatud roosa lõhe.

Seejärel lülitage pliit keskmisele tasemele ja asetage sellele pann 2–3 spl taimeõliga. Kui rasv on kuum, lisa anumasse hakitud sibul ja hauta köögivilju köögilabidaga segades läbipaistvaks ja kergelt kuldpruuniks. See protsess ei kesta rohkem kui 3-4 minutit. Seejärel lisa sibulale kalatükid, prae 2 koostisainet koos intensiivselt segades 2 - 3 minutit ja vala pannile hapukoor. Alanda pliidi temperatuur madala ja keskmise tasemeni, lisa anumasse hakitud ürdid, maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart ja piment. Kata pann kaanega ja küpseta kala 15 minutit, kuni see on täielikult küps. Selle aja jooksul on roosa lõhe küllastunud vürtside, soola, hapukoore aroomiga ning muutub pehmeks ja väga õrnaks. Pärast vajaliku aja möödumist lülitage pliit välja, laske kalal 7-10 minutit hapukoorekastmes tõmmata, asetage supilusikatäis aromaatne roog taldrikutele koos oma lemmiklisandiga ja serveeri.

4. samm: serveeri hapukoores hautatud roosat lõhet.

Hapukoores hautatud roosat lõhet serveeritakse kuumalt hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Kala maitse on vürtsikas, kerge hapukusega. Üsna lühikese kuumtöötluse tõttu säilitavad roosa lõhe tükid oma kuju ega pudene, kuigi tekstuur muutub väga õrnaks. Selle maitsva roa juurde saate serveerida mis tahes lisandit, näiteks hautatud keedetud või aurutatud köögivilju, keedetud kartulit, köögiviljapüreed, riisi, pastat ja teraviljaputru. Ideaalseks aperitiiviks sellisele kalale on kuivad või poolkuivad valged veinid, alkoholivabade jookide austajatele võib pakkuda tsitruseliste mahla. Nautige! Head isu!

- – Samamoodi saate küpsetada mis tahes punast kala, näiteks tuura, beluga, sterlet ja paljusid teisi liike.

- – Selle retsepti vürtside komplekti saab täiendada selliste vürtsidega nagu aniis, basiilik, piparmünt, tüümian, apteegitill, soolane, salvei, estragon.

- – Taimeõli asemel võite kasutada oliiviõli.

- – Hapukoore asemel võite kasutada vedelat koort.

- - Lisaks petersellile võite kasutada rohelisi nagu tilli, koriandrit, rohelist basiilikut ja rohelist sibulat.

- - Soovi korral võib kala enne hautamist selles marinaadis marineerida 15 - 20 minutit: 500 grammi kala kohta: - 2 spl taimeõli, 1 spl kontsentreeritud sidrunimahla, 1 spl vürtse ja ürte kala jaoks . See marinaad muudab kala õrnemaks ja mahlasemaks.

Üks armastatumaid kalu, mida venelased tänapäeval eelistavad, on roosa lõhe. Poeriiulitel näeme seda värskelt külmutatud, jahutatud, soolatud kujul ning kohvikutes ja restoranides pakutakse sellest kalast tohutult erinevaid roogasid: küpsetatud roosa lõhe, hautatud roosa lõhe, praetud roosa lõhe jne.

Kui te pole kunagi kohanud roosal lõhel põhinevaid roogasid, siis see artikkel on just teile. Selles jagan teiega mitmeid retsepte, mis võimaldavad teil ennast ja oma lähedasi kulinaarsete naudingutega rõõmustada.

Niisiis, esimene retsept loendis on "Hautatud roosa lõhe". See on võib-olla kõige lihtsam asi, mida saate kalaga hõlpsalt teha.

Hakkame kokkama. Kõigepealt vajame ühte kilogrammi roosat lõhet. Täpsustan kohe, et see kaal on mõeldud ainult juba sulatatud kaladele. Kui külmutatud toode on saadaval, vajab see veidi rohkem, võttes arvesse sulatamise ajal tekkinud veekao viga. Esiteks tuleb kala puhastada, põhjalikult pesta ja tulevasteks osadeks lõigata. Järgmisena vooderda keskmise suurusega panni põhi loorberilehega. Maitsesta roosa lõhe mõõduka soolaga ja riivi kergelt jahvatatud musta pipraga. Soovi korral võib kala külgi määrida sinepiga, mis lisab tulevasele roale pikantsust ja maitset. Asetage kalatükid vertikaalselt pannile ja asetage nende vahele pool keskmisest kartulist. Valage kogu see võlu väikese koguse vedelikuga, umbes kaks sentimeetrit. Vedeliku all pean silmas vett või mis tahes (köögivilja-, liha-, kana-) puljongit. Nõu tuleb hautada keskmisel kuumusel kaane all umbes kolmkümmend minutit. Seejärel lülitage tuli välja ja laske roosal lõhel tõmmata ja imbuda kogu mahlaga. See protsess kestab umbes 15 minutit, ka suletud kaanega.

Nagu ma juba ütlesin, on see tavaline kalaroog, mis on kasulik teie tavapärase dieedi jaoks. Sel juhul kasutasime lisaks kalale kartulit, kuid keegi ei keela kasutada absoluutselt mingeid köögivilju: porgandit, sibulat, peeti jne. Hautatud roosa lõhe köögiviljadega on suurepärane võimalus ka neile, kellel pole aega lisandiks.

Kui otsustate teha piduliku kalaroa, siis tuleb kasuks järgmine retsept.

Hakkame pihta, hapukoores hautatud roosa lõhe.

Puhasta ja pese umbes pool kilogrammi eelkülmutatud kala ning pese korralikult läbi. Lõika roosa lõhe kahe kuni kolme sentimeetri paksusteks viiludeks ning hõõru väikese koguse soola ja soolalahusega. Järgmisena tuleb üks keskmine sibul peeneks hakkida ja praadida taimeõlis pooleks küpseks. Pärast sibulaprotsessi lõppu tuleks selle peale asetada kalatükid ja valada eelnevalt ettevalmistatud hapukoorekastmega. Selle jaoks vajate umbes sada viiskümmend grammi hapukoort, mis on lahjendatud väikese koguse keedetud veega, ja lisage ka soovitud vürtsid. Nõu tuleks kaane all tasasel tulel paarkümmend minutit hautada.

Sel viisil hautatud roosa lõhe on tavapärasest palju pehmem ja mahlasem.

Siin on kaks kõige lihtsamat roosa lõhe retsepti. Nagu juba aru saite, võtab toiduvalmistamisprotsess minimaalselt aega. Kui räägime sea-, veise- või isegi kanalihast, siis läheb palju kauem aega! Ja kuidas on sellise roa maitsega nagu vürtsides või erinevates kastmetes hautatud roosa lõhe! Head isu!